วิธีเทแยมร้อนหรือเย็น ฝาปิดใดให้เลือกปิดแยมสำหรับฤดูหนาวเคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้น

แยมเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว แต่การปรุงแยมให้อร่อยนั้นไม่เพียงพอ - มันยังต้องได้รับการเก็บรักษาไว้ คุณรู้วิธีปิดกระดาษติดอย่างถูกต้องหรือไม่? เพื่อไม่ให้ผลงานของคุณสูญเปล่า แต่กลายเป็นเหยือกที่เป็นระเบียบบนชั้นวางของตู้กับข้าวของคุณ ถ้าไม่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ตอนนี้

แยมคืออะไร

แยมฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี แม้ว่าจะพูดอย่างเคร่งครัดแล้วก็ตาม แยมแบบคลาสสิกควรปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมของ "คุณย่า" น่าเสียดายที่แยมมีวิตามินน้อยที่สุดเนื่องจากวิตามินจำนวนมากถูกทำลายภายใต้การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน นั่นคือเหตุผลที่ทุกวันนี้แม่บ้านชอบปรุงแยมด้วยวิธี "ด่วน" โดยเก็บไว้ในไฟไม่เกิน 7-10 นาทีหรือน้อยกว่านั้น หรืออย่าปรุงแยม แต่เพียงแค่บดผลเบอร์รี่สดและผลไม้ด้วยน้ำตาล วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่ได้ แต่แยมนี้ต้องมีการอนุรักษ์ที่จำเป็น คุณสามารถเก็บแยมที่ม้วนไว้ใต้ฝากระป๋องได้ทั้งในห้องใต้ดินและที่อุณหภูมิห้องปกติ โดยไม่ต้องใช้พื้นที่ในตู้เย็น

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อปิดแยม

ก่อนเทแยมลงในขวดและใช้เครื่องเย็บกระดาษ ต้องเตรียมขวดเหล่านี้อย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นพวกเขาต้องล้างด้วยโซดาอย่างดีและไม่เพียง แต่จากภายในเท่านั้น แต่ยังต้องล้างจากภายนอกด้วย

การฆ่าเชื้อเป็นกระบวนการรักษาขวดแยมด้วยอุณหภูมิสูงเพื่อฆ่าแบคทีเรียทั้งหมด คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือเพียงแค่วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 - 120 องศา นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องฆ่าเชื้อฝาโลหะที่คุณจะปิดขวดด้วย แต่มีฝาปิดง่ายกว่า - ต้องต้มประมาณ 5-10 นาทีในกระทะที่มีฝาปิด

วิธีปิดกระดาษติด

ก่อนเทแยมลงในขวดโหล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านในแห้งสนิท หากคุณวางแยมลงในเหยือกเปียก มันอาจจะเปรี้ยวและงานทั้งหมดของคุณจะไร้ประโยชน์

แนะนำให้เทแยมสำหรับการปิดผนึกลงในเหยือกร้อนจากนั้นม้วนเหยือกโดยใช้เครื่องปิดผนึกแบบพิเศษคว่ำลงและคลุมด้วยผ้าเทอร์รี่ที่สะอาด ในรูปแบบนี้แยมจะเย็นลงหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังชั้นวางเพื่อจัดเก็บ

บางครั้งเพื่อการรับประกันเพิ่มเติม แนะนำให้พาสเจอร์ไรส์แยมก่อนปิดผนึกขวด ในกรณีนี้ หลังจากที่คุณเทแยมร้อนลงในเหยือกแล้ว จะต้องปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางไว้ในหม้อน้ำร้อนและต้มต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นขวดโหลจะถูกปิดและคว่ำลงเพื่อให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์แน่น ธนาคารเช่นในกรณีก่อนหน้านี้ถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ และทิ้งไว้ให้เย็นในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง แล้วนำไปเก็บไว้

วิธีปิดแยมแบบเดิมๆ

แยมปรุงแบบดั้งเดิมไม่ต้องปิดฝากระป๋อง เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง จึงเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีน้ำตาล แม้ในอุณหภูมิห้องปกติ อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้องการคุณสามารถจุกแยมได้ แต่จะเป็นการเสียเวลาและความพยายามเท่านั้น เพื่อรักษาแยมคลาสสิกแบบดั้งเดิมไว้ ก็เพียงพอที่จะรู้วิธีปิดอย่างถูกต้อง

เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ ขวดสำหรับเก็บแยมจะต้องล้างให้สะอาด ฆ่าเชื้อ และไม่ควรทำให้แห้งอย่างทั่วถึง โปรดจำไว้ว่าสามารถเทแยมลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งสนิทเท่านั้น

ก่อนที่จะวางแยมในขวดซึ่งแตกต่างจากกรณีก่อนหน้านี้จะต้องทำให้เย็นลง คุณสามารถทำให้แยมเย็นลงในอ่างเดียวกับที่ปรุงสุกได้เพียงแค่ปิดด้วยผ้ากอซหรือกระดาษขาวสะอาดด้านบน แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ฝาปิด แยมควรจะระเหยความชื้นได้อย่างอิสระ

หลังจากที่แยมเย็นลงแล้วให้วางในขวดที่สะอาดเพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมกระจายอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นให้วางวงกลมที่ตัดกระดาษแล้วแช่ในแอลกอฮอล์หรือวอดก้าที่คอขวดปิดด้วยกระดาษอีกแผ่นด้านบนแล้วมัดให้แน่นด้วยเกลียวที่แช่ในน้ำร้อน หากคุณไม่มีเกลียว คุณสามารถใช้แถบที่ตัดออกได้ พวกเขายังต้องชุบน้ำร้อนและมัดให้แน่นรอบคอขวด เมื่อแห้ง เกลียวหรือผ้าจะหย่อนตัวลงและพันรอบขวดโหลให้แน่นยิ่งขึ้น

สามารถใช้กระดาษ parchment หรือพลาสติกคลุมแทนกระดาษธรรมดาได้

หากคุณต้องการกระดาษ parchment คุณต้องปิดกระดาษติดด้วยวิธีต่อไปนี้: วางแผ่นกระดาษหนึ่งแผ่นที่คอขวดวางวงกลมที่ตัดจากกระดาษแข็งไว้ด้านบนปิดกระดาษแผ่นที่สองแล้วมัดทุกอย่างให้แน่นด้วยเส้นใหญ่

ในสนามถึงเวลาสำหรับผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่จำนวนมากและราสเบอร์รี่เริ่มร้องเพลง เมื่อการเก็บเกี่ยวที่ดีและทุกอย่างไม่ได้ผลจากพุ่มไม้ คำถามก็เกิดขึ้นว่าจะรักษาความอุดมสมบูรณ์นี้ไว้และเตรียมการอย่างไร

ด้วยผลเบอร์รี่ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการปรุงอาหารสารพัดด้วยน้ำตาล: แยม แยม ขนมหวาน และสารพัดอื่นๆ

คุณสมบัติหลักของการทำอาหาร

การเตรียมหวานจากผลเบอร์รี่แบ่งออกเป็นส่วนที่ต้มด้วยน้ำตาลและที่บดด้วยน้ำตาล น้ำตาลใส่ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ในแยมซึ่งต้มแล้วและ 2 ต่อ 1 สำหรับผลเบอร์รี่สด แยมที่ไม่ต้องต้มจะอุดมด้วยวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซี ซึ่งถูกทำลายระหว่างการอบด้วยความร้อน

นอกจากนี้ หากเลือกเทคโนโลยีการต้ม จำเป็นต้องตัดสินใจว่าจะปรุงในน้ำผลไม้ของคุณเองหรือในน้ำเชื่อม ทางเลือกขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมอาหารอันโอชะ หากเลือกผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง (chokeberry, dogwood, วอลนัทของนมสุก ฯลฯ ) น้ำเชื่อมจะขาดไม่ได้

แยม แยม และแยมผิวส้มต่างกันอย่างไร

ในแยมเป็นเรื่องง่ายที่จะเดาจากสิ่งที่สุก ผลเบอร์รี่และผลไม้จะคงรูปร่างไว้ แยมถูกต้มจนไม่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดแยมเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายเยลลี่ แต่ของหวานนี่คือบางอย่างระหว่างแยมกับแยมความสอดคล้องเหมือนเยลลี่ แต่เจอผลเบอร์รี่ทั้งหมด แยมเป็นผลไม้หรือเบอร์รี่บดต้มกับน้ำตาล

ยังคงมีช่วงเวลาสุดท้ายและสาระสำคัญของคำถามของเราว่าจะเทลงในธนาคารในรูปแบบใด ในเหยือกจานใด ๆ เหล่านี้จะถูกเทให้ร้อน อย่างน้อยก็ด้วยเหตุผล:

1. ร้อนจะทำงานได้ง่ายกว่าทันทีที่อาหารอันโอชะเย็นลงมันจะหนาขึ้นมากและจะยากมากที่จะวางไว้ในขวดโหลในกรณีของแยมแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย
2. แยมร้อน แยม ฯลฯ ปลอดเชื้อซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาระหว่างการเก็บรักษา มิฉะนั้น มีความเป็นไปได้ที่ความหวานอาจหมัก

สารพัดขนมหวานเหล่านี้จะเป็นคู่ที่ดีสำหรับอาหารต่อไปนี้

ในช่วงระยะเวลาการอนุรักษ์ แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับคำถาม: "ควรใช้ฝาปิดชนิดใดในการจัดเก็บแยมที่ดีกว่า"

ความคิดเห็นในเรื่องนี้แตกต่างกันมาก มีคนแนะนำให้ม้วนฝากระป๋องด้วยโลหะ และบางคนใช้วิธีแบบโบราณคือปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษหรือกระดาษแก้วแล้วมัดด้วยด้าย

อย่างไรก็ตาม สำหรับคำถาม "สามารถปิดแยมด้วยฝาไนลอนได้หรือไม่" คำตอบนั้นชัดเจน - คุณทำได้ ทุก ๆ ปีแม่บ้านจำนวนมากขึ้นชอบผลิตภัณฑ์พลาสติกสำหรับการบิดเพราะใช้งานง่ายกว่ามากและกระบวนการอนุรักษ์กับพวกเขาจะง่ายขึ้นและน่าพอใจมากขึ้น

และเพื่อให้ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวไม่เสื่อมสภาพและไม่สูญเสียรูปลักษณ์และกลิ่นดั้งเดิมก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามกฎง่ายๆสองสามข้อ:

• ประการแรกแยมต้องมีน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ จะป้องกันการหมักและช่วยรักษาความสดของชิ้นงาน
• ประการที่สองเพื่อรักษาความสดของแยมให้นานที่สุดจะต้องต้มให้มากขึ้น
• ประการที่สามใต้ฝา (บนพื้นผิวของแยม) คุณสามารถวางกระดาษสะอาดวงกลมที่แช่ในแอลกอฮอล์หรือวอดก้า หากเชื้อรายังคงก่อตัวบนพื้นผิว การป้องกันดังกล่าวจะดูดซับได้อย่างสมบูรณ์ หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนตัวกรองดังกล่าวได้ตลอดเวลา

เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์พลาสติกสำหรับบรรจุกระป๋องร้อนได้ พวกเขาแตกต่างจากคนทั่วไปที่พวกเขาอุ่นในน้ำร้อนแล้วใส่ขวดเท่านั้น ฝาปิดเหล่านี้แน่นกว่า

โดยทั่วไปเราสามารถพูดได้ว่าควรเก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่าอุณหภูมิห้องในห้องมืด

ฝาไนลอนใช้งานได้สะดวกมาก สามารถถอดออกจากโถได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือใดๆ เช่น ที่เปิดขวด และใส่กลับเข้าไปใหม่ได้ทันทีที่ต้องการ มีข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์ไนลอนเหนือผลิตภัณฑ์โลหะ ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ไนลอนตรงที่ปลอกไนลอนไม่เป็นสนิม

แยมเป็นขนมหวานซึ่งเป็นผลไม้ - ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง และถึงแม้ว่าแยมจะถูกต้มมานานกว่าหนึ่งร้อยปีโดยเกี่ยวข้องกับการเตรียม แต่ก็ไม่ไม่และมีคำถามมากมายเกิดขึ้น ตัวอย่างเช่น - เทแยมลงในขวดร้อนหรือเย็น?

แน่นอนเพื่อให้แยมอร่อยและเก็บไว้เป็นเวลานานต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเมื่อเตรียม

ความลับของแยมที่ถูกต้อง

แยมที่เตรียมมาอย่างดีควรมีสีและรสชาติของผลไม้สดและผลเบอร์รี่ที่ใช้ในการเตรียม แยมดังกล่าวช่วยรักษาวิตามินส่วนใหญ่รวมถึงส่วนสำคัญของวิตามินซี แยมสามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก - โดยปกติประมาณ 50% ในน้ำเชื่อมที่อิ่มตัวอย่างเข้มข้น จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการหมักหรือการก่อตัวของราจะไม่สามารถพัฒนาได้ แต่ถ้าคุณใส่น้ำตาลในปริมาณที่ไม่เพียงพอ แยมก็จะเปรี้ยวได้ง่าย สิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นหากคุณใส่ขวดโหลที่ล้างไม่ดีหรือเปียก หรือคุณไม่ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ เช่น ห้องที่เก็บแยมมีการระบายอากาศไม่ดีหรือกลายเป็นที่อับชื้น

แยมทำจากผลไม้ตระกูลเบอร์รี่หลากหลายชนิด แม้แต่จากผักหรือถั่ว จำเป็นเท่านั้นที่ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะมีอายุใกล้เคียงกันและมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่หรือผลไม้สำหรับทำแยมในสภาพอากาศที่แห้งแล้ง หลีกเลี่ยงผลไม้ที่สุกงอมหรือเน่าเสีย

คุณเทแยมลงในขวดร้อนหรือเย็น?

คำตอบสำหรับคำถามนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมแยม วิธีดั้งเดิมคือปรุงแยมเป็นเวลานานจนข้น โดยปกติแล้ว ความพร้อมของแยมดังกล่าวจะถูกตรวจสอบโดยดูว่าหยดนั้นคงรูปอยู่บนจานรองหรือไม่ ถ้ามันเบลอแสดงว่าแยมยังคงปรุงต่อไปอีกระยะหนึ่ง หากยังคงอยู่ในรูปแบบเดิม แสดงว่ากระดาษติดพร้อมแล้ว นำออกจากเตาได้ แยมดังกล่าววางในเหยือกเมื่อเย็นลงและโดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องมีการปิดผนึก มันถูกปิดด้วยฝาพลาสติกหรือปิดด้วยกระดาษ parchment และมัดด้วยเส้นใหญ่

หากแยมปรุงด้วยวิธีเร่งที่เรียกว่า "ห้านาที" หรือหากใส่น้ำตาลน้อยลงในแยมเพื่อลดปริมาณแคลอรี่แยมดังกล่าวจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น จากนั้นจึงม้วนด้วยฝาโลหะ จากนั้นขวดจะพลิกกลับและปล่อยให้แยมเย็นลงในรูปแบบนี้ เพื่อการเก็บรักษาแยมที่ดีขึ้น แนะนำให้พาสเจอร์ไรส์ขวดแยมเพิ่มเติม กล่าวอีกนัยหนึ่งแยมดังกล่าวจำเป็นต้องมีการอนุรักษ์ที่จำเป็น มิฉะนั้นจะเก็บไว้ได้ไม่นาน จำเป็นต้องมีการเก็บรักษาแยม "ดิบ" ซึ่งอันที่จริงแล้วผลไม้หรือผลเบอร์รี่ถูด้วยน้ำตาล

ปรุงและปิดอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว สามารถเก็บแยมไว้ที่บ้านได้นานถึงสองปีหรือมากกว่านั้น หากปรุงหรือเทแยมลงในขวดโหลอย่างไม่ถูกต้อง เช่น ใส่ในจานที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ล้างไม่ดี หรือชุบน้ำหมาดๆ แยมก็จะหมัก กลายเป็นเชื้อราหรือมีน้ำตาล

วิธีตรวจสอบว่าแยมสุกไม่ถูกต้อง

ต่อไปนี้เป็นสัญญาณหลักที่คุณเข้าใจว่าเกิดข้อผิดพลาดเมื่อทำแยม:

• แยมเปลี่ยนสีมืดเกินไปและกลิ่นของผลไม้ทิ้งไว้ - เหลือเพียงรสหวานเท่านั้น นี่เป็นสัญญาณว่าแยมสุกเกินไปแล้ว
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ไม่กระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม แต่ลอยไปที่ผิวน้ำหรือตกลงไปที่ด้านล่าง ผลไม้ที่ตัดสินแสดงว่าคุณใส่น้ำตาลเล็กน้อยในน้ำเชื่อมและกลายเป็นของเหลวเกินไป หากผลไม้รวมตัวกันอยู่ใกล้พื้นผิว แสดงว่าคุณยังไม่ได้ปรุงแยม ในทั้งสองกรณี แยมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้ ดังนั้นคุณต้องกินให้เร็วที่สุด หรือย่อยอาหาร

ผลไม้หอมๆ พับใส่ขวดโหลอย่างเรียบร้อย เต็มไปด้วยแสงแดด ชวนให้นึกถึงความอบอุ่นในฤดูร้อน... ของหวานอะไรจะดีไปกว่าแยมโฮมเมดแสนอร่อย ชงด้วยความรักและม้วนเป็นขวดสวยงาม ในการทำขนมหวานอย่างถูกต้อง คุณต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด เลือกเฉพาะผลไม้ที่ดีที่สุด ภาชนะ ฝาปิด และปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ

วิธีปรุงแยม ลำดับของการกระทำ

มีสูตรและประเภทของการทำแยมอย่างถูกต้อง แต่มีกฎทั่วไปและรายละเอียดปลีกย่อยที่แม่บ้านทุกคนควรรู้:

• ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่น เมื่อผลไม้แห้งเพราะน้ำค้าง สำหรับจานนั้น จะเลือกตัวอย่างที่ดีที่สุดที่มีความสุกเท่ากัน โดยควรสุกน้อยเล็กน้อย เพื่อให้ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะคงรูปเดิมไว้ให้มากที่สุด พวกเขาจะถูกพับอย่างระมัดระวังในตะกร้าหรือถังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายหรือกระแทก ผลไม้ที่เก็บในสายฝนจะดูดซับความชื้นได้มากและเดือดอย่างรวดเร็ว เมื่อซื้อผลเบอร์รี่ในร้านให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวัง เน่า บุบ เปื้อน สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียได้

• ไม่สามารถล้างผลไม้สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนที่เก็บด้วยมือของคุณเอง ผลไม้อื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที ขอแนะนำให้ใช้กระชอนเพื่อขจัดสิ่งสกปรก หลังจากนั้นสตรอเบอร์รี่และลูกเกดจะถูกวางไว้ให้แห้งในชั้นที่เท่ากันบนผ้าขนหนู จากนั้นจึงนำมาปอกและเด็ดใบออก

• เมื่อล้างส่วนประกอบของอาหารอันโอชะในอนาคตพวกเขาจะถูกตัดขึ้นอยู่กับประเภทกระดูกจะถูกดึงออกมาแยกขาถ้าจำเป็นให้ลวก (แช่ในน้ำเดือด)

• ตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมที่สุดคือการต้มผลไม้ในน้ำเชื่อม ในการเตรียมน้ำเชื่อมให้เทน้ำตาลจำนวนหนึ่งลงในอ่างเทน้ำตามสูตรใส่เตาแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้มและละลายน้ำตาลให้หมด หลังจากต้มสองนาทีแล้วใส่ผลไม้ อัตราส่วนที่ถูกต้องของน้ำตาลและผลไม้มีความสำคัญมาก ระยะเวลาในการจัดเก็บและรสชาติของขนมขึ้นอยู่กับมัน

• ผลเบอร์รี่และผลไม้วางเป็นชุดเล็ก ๆ เพื่อให้ลอยได้อย่างอิสระในส่วนผสมหวานที่เตรียมไว้ ต้มประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วทิ้งไว้ ในการปรุงแยมอย่างถูกต้องคุณต้องใช้กระทะและอ่างอลูมิเนียมหรือทองแดงที่ไม่เป็นสนิมและล้างอย่างดี ไม่แนะนำให้ใช้กระทะเคลือบ - พวกมันให้รสที่ค้างอยู่ในคอไม่ดีและอาหารจะไหม้อย่างรวดเร็วแม้จะกวนอย่างเข้มข้น

• ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ไม่สามารถต้มในน้ำเชื่อมได้ แต่ถูด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2 แล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำออกตามธรรมชาติแล้วต้มเท่านั้น

• เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่โปร่งแสงสวยงาม ต้องต้มอาหารหลายครั้งและทิ้งไว้ในที่เย็น จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมื่อปรุงอาหารผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ ที่ลอยถูกกดลงด้วยฝา เมื่อเกิดฟอง คุณต้องลดความร้อน ขจัดเสียงรบกวน และปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะเกิดฟองใหม่ ใช้ช้อนคนเบาๆ เมื่อฟองลดลง จะเป็นสัญญาณว่าเดือดใกล้จะสิ้นสุด

• เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะสามารถกำหนดความพร้อมได้อย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้ตักแยมด้วยช้อนและถ้ามันผสานกับด้ายเส้นหนาและไม่หยดเหมือนน้ำก็พร้อม ในเวลาเดียวกันผลไม้จะไม่ลอยขึ้นกระทะ แต่กระจายทั่วภาชนะและหลังจากปิดไฟแล้วองค์ประกอบทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม น้ำเชื่อมมีความโปร่งใสมีสีในลักษณะของผลไม้ต้มซึ่งเป็นสัญญาณหลักของความพร้อม

• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลงและกำหนดโดยธนาคาร

ฝาปิดแบบไหนที่จะปิดแยม

แม่บ้านหลายคนเลือกใช้ฝาพลาสติกเนื่องจากใช้งานง่าย ฝาเกลียวโลหะแบบบิดออกก็เหมาะสมเช่นกัน ซึ่งมีให้เลือกหลากหลายในตลาดสมัยใหม่

วิธีฆ่าเชื้อขวดแยม

วิธีปิดกระดาษติด

วิธีเก็บเหยือกที่มีฝาโลหะ

หากใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร เพื่อรักษาความเหมาะสมไว้ให้นานที่สุด ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นพอสมควร

เพื่อให้เข้าใจว่าทุกอย่างเป็นไปตามขวดโหลและสามารถวางไว้ที่มุมไกลเพื่อใช้ในฤดูหนาวได้ หากขอบของฝาไม่เปียกชื้นและไม่มีรอยรั่ว แสดงว่าภาชนะบรรจุและสิ่งของในนั้นพร้อมสำหรับการขนส่งและจัดเก็บ

แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีฝาเกลียวภายใน 6 เดือน

แยมเป็นของหวานสุดโปรดในวัยเด็ก คุณสามารถกินด้วยช้อน วางบนขนมปัง ปิดบิสกิต เพิ่มลงในพาย ผลไม้แช่อิ่ม หรือแพนเค้ก นี่เป็นแหล่งวิตามินที่แท้จริงซึ่งขาดแคลนในฤดูหนาว