วิธีทำนมเข้มข้น. นมข้นหวานและน้ำตาลโฮมเมด

หากคุณชอบอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายนี้อย่ารีบวิ่งไปที่ร้านและซื้อผลิตภัณฑ์กระป๋องเพราะ นมข้นหวานทำเองที่บ้านดีกว่ามาก

นมข้นหวานโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทำด้วยมือ คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลลัพธ์ได้ แต่ถ้าคุณซื้อนมคุณภาพสูงเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมสดที่ดีสองแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทนมในปริมาณที่ระบุลงในกระทะหรือภาชนะอื่น ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการอุ่น
2. เปิดเตาเป็นไฟปานกลางและรอจนกว่านมจะอุ่น แต่อย่าให้เดือด
3. เทน้ำตาลกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง ต้มส่วนประกอบประมาณ 60 นาทีจนกว่าส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ อย่างไรก็ตามอย่านำไปต้ม

จากนมผง

คุณยังสามารถทำนมข้นที่บ้านจากผลิตภัณฑ์แห้งและมันก็อร่อยไม่น้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำหนึ่งช้อนเต็ม
• นมผงหนึ่งแก้วและปริมาณปกติเท่ากัน
• เนย 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำตามปริมาณที่ระบุลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล ผสม อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเพื่อให้เม็ดหวานละลายหมดและเกิดคาราเมล
2. ส่งน้ำมันลงไปทำให้เป็นของเหลวแล้วเทนมอุ่นลงไป
3. กวนอย่างต่อเนื่องรอจนกว่าองค์ประกอบจะเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทนมผงลงไป
4. ปรุงอาหารอีกประมาณสามนาทีนมข้นเย็นและต้มก็พร้อม

ด้วยครีม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล 300 กรัม
• ครีม 0.3 ลิตรของไขมันใด ๆ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทครีมลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับให้ความร้อนเทน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุ
2. เราผสมส่วนประกอบให้ความร้อนและรอให้องค์ประกอบเริ่มเดือด
3. กวนมวลอย่างต่อเนื่องเก็บไว้ในกองไฟประมาณสิบนาที ในช่วงเวลานี้มันจะค่อนข้างหนา คลายร้อนและเพลิดเพลินกับการรักษา

นมข้นในหม้อหุงช้า

หากคุณใช้อุปกรณ์นี้บ่อยๆ คุณอาจสนใจวิธีทำนมข้นในหม้อหุงช้า การทำเช่นนี้ไม่ยากไปกว่าบนเตา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล 200 กรัม
• นมแห้ง - ประมาณ 150 กรัม
• นมสด 300 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทนมแห้งและน้ำตาลลงในโถปั่น เปิดเครื่อง แล้วพักส่วนผสมสักครู่
2. เทนมธรรมดาลงไปที่นั่นแล้วตีเนื้อหาอีกครั้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. มวลไม่ควรออกมาหนาเกินไป เทลงในหม้อหุงช้าแล้วเปิดโหมด "โจ๊ก" เป็นเวลา 30 นาที คุณยังสามารถใช้โปรแกรมด้วยตนเอง ปล่อยเวลาเดียวกัน และระดับความร้อน 90 องศา
4. เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในขณะที่กระบวนการทำอาหารกำลังดำเนินอยู่ เนื้อหาของชามจะต้องถูกคนอย่างต่อเนื่อง
5. หลังจากสิ้นสุดโหมดการทำงาน คุณอาจคิดว่านมข้นหวานออกมาเหลวเกินไป แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น - ปล่อยให้เย็นแล้วมันจะข้นพอ

ในเครื่องทำขนมปัง

ปรากฎว่าคุณสามารถทำนมข้นหวานในเครื่องทำขนมปังและสะดวกมาก - ไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลา แค่มีโหมด "แยม" ของอุปกรณ์ก็เพียงพอแล้ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล 350 กรัม
• โซดาเล็กน้อย
• นมหนึ่งลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการใส่ส่วนประกอบที่ระบุทั้งหมดจากรายการลงในกระทะ จะใส่โซดาหรือไม่ใส่ก็ได้ แต่จะป้องกันไม่ให้นมจับตัวเป็นก้อน
2. ผสมมวลนี้วางบนเตาแล้วอุ่น แต่อย่านำไปต้ม
3. ถ่ายโอนไปยังเครื่องทำขนมปังและเปิดอุปกรณ์ในโหมด "แยม"
4. หลังจากโปรแกรมสิ้นสุดลง คุณต้องเรียกใช้อีกสองครั้งหรือสามครั้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรุ่นและพลังของอุปกรณ์ หลังจากเดือดหลายครั้งนมข้นจะมีความหนาแน่นตามที่ต้องการ โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์เย็นจะหนาขึ้นกว่าผลิตภัณฑ์ร้อน

วิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าและมีคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใช้นมที่ดี มันควรจะค่อนข้างอ้วน - อย่างน้อย 2.5% ยังดีกว่า ใช้ผลิตภัณฑ์ฟาร์มคุณภาพที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

หากคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้ผสมนมธรรมดากับแบบแห้งในอัตราส่วน 1:1

และในการทำนมข้นต้มให้เพิ่มขั้นตอนการรักษาความร้อนประมาณหนึ่งเท่าครึ่ง

• นมไขมันหนึ่งลิตร
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 50 มิลลิลิตร
• ครึ่งช้อนชา โซดา.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่กำหนด เคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำตาลเกือบละลายและเกิดเป็นน้ำเชื่อม
2. เทนมเดียวกันให้แน่ใจว่าได้นำไปที่อุณหภูมิห้องแล้วรอให้เดือด
3. ลดความร้อนลง เติมเบกกิ้งโซดา ผัดทุกอย่างอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมเข้ากัน และปรุงอาหารประมาณ 60 นาที
4. หลังจากเวลานี้ องค์ประกอบจะเปลี่ยนสีเล็กน้อย หากคุณต้องการความคงตัวของของเหลวที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถนำออกจากความร้อนได้แล้ว หากคุณต้องการมวลที่หนาขึ้นให้ปรุงต่ออีก 30 นาที

คุณยังสามารถทำ "varenka" แบบหนาจากนมข้นหวานสำเร็จรูป ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าจะต้องปรุงนมข้นในขวดมากแค่ไหน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการอบความร้อน ในอ่างน้ำนมจะอ่อนนานถึง 3 ชั่วโมงและในไมโครเวฟ - เพียงไม่กี่นาที

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่เหมาะสำหรับการอุ่นบนเตา ให้เทนมตามปริมาณที่ระบุในรายการ เทผงที่นั่นและใส่น้ำมัน
2. ผสมส่วนผสมเบา ๆ โปรดทราบว่าทั้งนมและเนยจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. เราส่งภาชนะไปที่เตาเปิดความร้อนในระดับที่ค่อนข้างต่ำและรอให้เนื้อหาทั้งหมดละลายและกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำมวลไปต้มและทันทีที่โฟมก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวให้ตั้งไฟให้แรงขึ้นเล็กน้อยถึงปานกลาง
5. เราปรุงอาหารต่อไม่เกินสิบนาทีแล้วย้ายภาชนะไปยังชามอื่น - ด้วยน้ำเย็น เรากำลังรอให้นมข้นเย็นลงและเห็นว่ามันหนาขึ้นมาก

นมข้นอย่างรวดเร็วใน 15 นาที

นมข้นใน 15 นาทีเหมาะสำหรับผู้ที่เร่งรีบหรือต้องการเสิร์ฟของหวานเป็นอาหารเช้า เพราะไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนยสามช้อนโต๊ะ
• นมหนึ่งแก้ว
• ประมาณแก้วน้ำตาลและความชอบของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อยจนแทบไม่อุ่น เทน้ำตาลและคนตลอดเวลาจนเกือบละลาย
2. ทั้งหมดนี้ควรเกิดขึ้นในความร้อนต่ำ ทันทีที่น้ำตาลละลายให้ใส่เนยตามจำนวนที่ระบุแล้วคนให้เข้ากันรอจนกว่ามันจะกลายเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เราเปิดความร้อนในระดับที่แรงขึ้น นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
4. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกองไฟ ปล่อยให้เย็น เมื่อนมข้นเย็นลง มันจะข้นขึ้นอย่างมาก ดังนั้นอย่ากลัวถ้าในตอนแรกมันดูเป็นของเหลวสำหรับคุณ

อย่างที่คุณเห็นการทำนมข้นหวานแบบโฮมเมดด้วยตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก และถ้าคุณใช้สูตรอาหารอย่างรวดเร็วกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นานและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะดังกล่าวได้เกือบจะทันทีสำหรับอาหารเช้าพร้อมกับแพนเค้กหรือแพนเค้ก

การทำนมข้นที่บ้านนั้นไม่ยากอย่างที่คิด ในขณะเดียวกันคุณก็จะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ คุณจะทราบแน่นอนว่าเทคโนโลยีการผลิตนมชนิดนี้ไม่ได้ถูกละเมิดในขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่ง

โปรดทราบว่าการเตรียมนมข้นหวานด้วยตนเองที่บ้านจะใช้เวลามาก อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจและจะจ่ายค่าแรงงานทั้งหมด

ในการเตรียมนมข้นมาตรฐานคุณจะต้อง:
- นมวัวทั้งหมด - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เทนมลงในกระทะแล้วจุดไฟ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่น้ำตาล โปรดจำไว้ว่าไฟควรเป็นไฟปานกลางเช่น ผลิตภัณฑ์ต้องไม่เดือด ต้มส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลา คุณต้องปรุงอาหารจนกว่าจะได้ความสอดคล้องตามต้องการของผลิตภัณฑ์

สูตรอื่นสำหรับนมข้นโฮมเมดมีลักษณะเช่นนี้ เอา:
- นมไขมัน 3.2% - 1 ลิตร
- น้ำตาล 0.5 กก.
- น้ำ - ½ถ้วย

เทน้ำตาลลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำลงไป ตั้งไฟแล้วต้มน้ำเชื่อม คุณสามารถปล่อยให้เดือดปุด ๆ สักสองสามนาที เทนมลงในส่วนผสมที่ได้และนำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม ปรับความร้อนไปที่ตำแหน่ง "ต่ำสุด" และปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว ผลลัพธ์ของความพร้อมของส่วนผสมจะเป็นสีครีมสำหรับคุณ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำนมข้นหวานที่บ้านคือการใส่เนยลงไป ในการเตรียมคุณจะต้อง:
- น้ำตาลผง - 500 กรัม
- นมสด - 375 มล.
- เนย - 40 กรัม

เทนมลงในหม้อทรงสูง เพิ่มน้ำมันและแป้ง ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอ ต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางอีก 10 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหลทิ้งไว้ให้ข้นในตู้เย็น

คุณยังสามารถเตรียมนมข้นช็อคโกแลตซึ่งจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน ในการเตรียมคุณจะต้อง:
- นมไขมัน 3.2% - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- น้ำ - ¼ เซนต์;
- โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ

แม้ว่าสูตรสำหรับนมข้นช็อคโกแลตจะค่อนข้างง่าย แต่ก็ต้องใช้ความพยายามและเวลาในการเตรียม คุณต้องใช้นมที่สดและมีไขมันมากที่สุดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติครีม ใส่น้ำตาลลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำ ใส่ภาชนะลงบนกองไฟแล้วทำน้ำเชื่อม เทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น อย่าลืมที่จะกวนเพื่อให้มวลเดือดอย่างสม่ำเสมอ เทโกโก้ผ่านตะแกรงและผสมให้เข้ากัน เย็นลงและกิน

มีความลับอีกสองสามข้อที่ช่วยให้คุณทำนมข้นหวานแบบโฮมเมดได้ ตัวอย่างเช่น แค่เติมนมผงเล็กน้อย - ประมาณ 0.5 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว ตามที่ผู้ที่ลองใช้วิธีนี้ในทางปฏิบัติจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

สำหรับการเพิ่มความหนาควรเลือกนมที่มีไขมันมากกว่า - อย่างน้อย 3% และดีกว่า 5% และเพื่อให้นมข้นหวานจำเป็นต้องใช้น้ำตาลอ้อยซึ่งมีลักษณะการตกผลึกที่มากขึ้นและรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น

รักนมข้น? การซื้อในร้านค้าไม่ได้มีประโยชน์เสมอไป แต่นมข้นหวานแบบโฮมเมดจากนมและน้ำตาลใช่ 20 นาที นั่นเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ปราศจากสารเคมีและสารเจือปนที่เป็นอันตราย 100% เฉพาะผลิตภัณฑ์จากนมและน้ำตาลจากธรรมชาติเท่านั้น!

ปรุงความหวานด้วยตัวเราเอง - อร่อย หอม หนืด นมข้นหวานทำเองจากร้านหรือนมชาวบ้าน!

และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการเตรียมนมข้นในเวลาเพียง 20 นาที! ใช่แล้ว ไม่ต้องแปลกใจ นี่เป็นเวลาเท่าไรในการปรุงอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ ไม่ใช่ 2-3 ชั่วโมงอย่างที่บางสูตรบอก

สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีข้างต้นเพื่อให้นมข้นออกมาตามที่ควร จากนั้นคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานที่ดีต่อสุขภาพ และนอกจากนี้ คุณจะประหยัดเงินได้มากเพราะ ปรุงเองที่บ้านมีค่าใช้จ่ายเพนนี

• นม - 300 มล
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เนย -15 ก
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

สูตรนมข้นโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เทน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในกระทะ (กระทะต้องด้านสูง) ฉันแนะนำสิ่งนี้เป็นอย่างยิ่ง - อย่าละเลยน้ำตาลวานิลลา เพราะจะทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมในตอนท้ายของความหวาน

นำไปต้ม

และปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟกลาง (!) คนตลอดเวลา นมจะตีฟอง ขุ่นเคือง และพยายามกระโดดออกจากกระทะ แต่ต้านทานการล่อลวงให้ลดความร้อนลง - ควรเป็นระดับปานกลาง และในระหว่างขั้นตอนการปรุง นมควรเกิดฟองและเดือดอย่างแรง เหมือนในรูปเลย

และนั่นคือสิ่งที่หม้อที่เหมาะสมมีไว้สำหรับ

ขอเวลา 20 นาที โดยวิธีการที่สีจะเปลี่ยนไปในระหว่างกระบวนการทำอาหารเนื่องจากน้ำตาล - มันจะกลายเป็นสีเทาเล็กน้อย แต่อย่าตื่นตระหนกเมื่อมวลเย็นลงมันจะกลายเป็นสีเหลืองสวยงาม

หลังจากเดือดแรง 20 นาทีแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตา อย่าคาดหวังว่ามวลจะหนาแน่นขึ้นในช่วงเวลานี้ - มันจะข้นขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ในตู้เย็นทันทีโดยที่นมข้นหวานโฮมเมดของเราควรใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและเย็นสนิท พอเย็นตัวจะข้น

ถ้าอย่างนั้นคุณสามารถกินกับแพนเค้กและแพนเค้กและใช้ทำครีมและเพิ่มลงในกาแฟหรือโกโก้

อร่อย!

ช่วงเวลาแห่งความขาดแคลนนั้นล้าหลังไปมาก และผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ที่ตลาดท้องถิ่นและซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ปรุงเองที่บ้านรวมถึงนมข้น นี่เป็นขนมที่โปรดปรานไม่เฉพาะสำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย นมข้นที่บ้านจะข้นกว่า หวานกว่า และอร่อยกว่ามาก และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมากกว่าของที่ซื้อตามร้าน นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในขนมหวานได้เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ในการผลิตขนมอบโฮมเมด ท็อปปิ้งหน้าเค้ก หรือขนมอบได้อีกด้วย

เคล็ดลับการทำอาหาร

การทำนมข้นหวานที่บ้านนั้นง่ายและรวดเร็ว แต่มีเคล็ดลับบางอย่างที่คุณต้องรู้เพื่อทำให้นมข้นหวานออกมาสมบูรณ์แบบ

• เป็นพื้นฐานสำหรับนมข้นควรใช้นมสด หากไม่สามารถรับผลิตภัณฑ์นี้ได้ นมพาสเจอร์ไรส์ที่มีปริมาณไขมันสูงหรือครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 25% ก็เหมาะสมเช่นกัน
• กระทะเหล็กหล่อก้นหนาเป็นภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับทำนมข้นหวาน มีผนังหนาซึ่งหมายความว่าของเหลวทั้งหมดจะร้อนขึ้นเรื่อย ๆ และสม่ำเสมอจะไม่ไหม้ นมข้นยังสามารถนึ่งได้ แต่จะใช้เวลามากขึ้น
• สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีความหนาแน่นและสม่ำเสมอน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยผงจากนั้น แป้งที่ซื้อตามร้านมีแป้งซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ
• คุณสามารถรับนมข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันได้โดยการเติมโซดาที่ปลายมีดที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการให้ความร้อน
• หวานและหนาขึ้นจะเป็นไปได้ที่จะทำให้นมไม่ได้มาจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แต่มาจากน้ำตาลอ้อยซึ่งมีราคาแพงกว่ามาก
• หากวางแผนที่จะใช้นมข้นเป็นไส้หรือครีมสำหรับเค้กก็สามารถย้อมสีผสมอาหารได้เล็กน้อย - รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่คุณภาพภายนอกจะดีขึ้น
• ควรเก็บนมไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วที่มีอากาศถ่ายเท
• ถ้าเกิดว่าส่วนผสมสุกเกินไปและข้นเหนียวเกินไป ท๊อฟฟี่แสนอร่อยก็จะออกมา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มวลจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

สูตรทำอาหาร

นมข้นสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์นมเกือบทุกชนิด - นมผง, พาสเจอร์ไรส์, นมวัวหรือแพะ, ครีม, และสูตรสำหรับทารก นมข้นหวานจากโรงงานไม่ดีต่อสุขภาพเท่าโฮมเมด เนื่องจากมีการใส่สีย้อม สารปรุงแต่งกลิ่นรส และสารกันบูดต่างๆ ลงไปเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ที่บ้าน นอกจากเตาแล้ว คุณสามารถใช้อุปกรณ์ประเภทอื่นได้ เช่น หม้ออัดแรงดัน

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างคือ นมสด น้ำตาลทราย และเบกกิ้งโซดา

ปริมาณน้ำตาลที่ระบุจะเพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ก็ยังดีกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่รสชาติของคุณเอง เทนมลงในชามลึกแล้วใส่น้ำตาลลงไป วางภาชนะบนไฟอ่อนเพื่อให้ร้อนขึ้น ในเวลานี้ของเหลวจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าปริมาณจะลดลงสามเท่า เมื่อนมข้นและเป็นคาราเมลแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตาแล้วเทลงในขวดแก้ว จานพร้อม!

สามารถใช้เป็นครีมหรืออาหารอื่น ๆ โปรดทราบว่าคุณไม่ควรเร่งเวลาทำอาหารของนมโดยไม่จำเป็น - หากไฟเพิ่มขึ้น มวลอาจไหม้หรือทำให้เป็นก้อนได้

สูตรนี้โดดเด่นด้วยปริมาณไขมันพิเศษของส่วนประกอบบางอย่าง - เนยและครีม ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้นมข้นกลายเป็นครีมที่นุ่มและหนาดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเติมของหวาน

อุ่นนมในอ่างน้ำในชามที่มีผนังหนา นำไปตั้งไฟอ่อนๆ ไม่ควรเดือดเลย - ต้องมีการตรวจสอบอย่างระมัดระวัง ละลายเนยกับนมแล้วใส่ครีมและส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอม - วานิลลิน ผสมและใส่น้ำตาล จนกว่านมจะเดือดต้องละลายในนมให้หมด ปรุงส่วนผสมด้วยครีมจนเป็นก้อนหนาที่มีสีเหลืองและมีความหนืดสม่ำเสมอ ทำให้นมข้นจืดเย็นลงและเก็บในตู้เย็น

นมแพะอุดมไปด้วยสารอาหารอย่างมาก แต่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ ในการปรุงนมข้นจะใช้เฉพาะของสดเท่านั้น

เทนมลงในกระทะที่เหมาะสม เทโซดาและผสมส่วนผสม หลังจากอุ่นขึ้นเมื่อตั้งไฟอ่อนให้ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณต้องปรุงนมข้นจนสุกเต็มที่ - มวลจะหนาและเป็นสีทอง นมข้นสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในขวดสุญญากาศบนชั้นวางของตู้เย็นหรือม้วนเป็นขวดเพื่อเก็บไว้ใช้ในอนาคต

สูตรอาหารสำหรับทารก

สูตรนี้ค่อนข้างดั้งเดิม เนื่องจากนอกจากส่วนผสมแบบคลาสสิกแล้ว ยังใช้สูตรผงสำหรับทารกซึ่งทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติและสารเพิ่มความข้นในเวลาเดียวกัน เหมาะสำหรับเค้กและขนมอบ

ในภาชนะขนาดเล็ก แยกจากนม ผสมส่วนผสมแห้ง ได้แก่ น้ำตาลทรายและส่วนผสม พร้อมกันกับขั้นตอนนี้ ให้อุ่นนมในอ่างน้ำด้วยไฟอ่อน เทส่วนผสมน้ำตาลลงไปแล้วผสมจนเนียน ต้มของเหลวประมาณ 60-70 นาทีจนนุ่ม
คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าแทนเตาอบได้ ในกรณีนี้ คุณต้องเลือกโหมด "ดับไฟ" และเพิ่มเวลาทำอาหารเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรนี้แตกต่างตรงที่เวลาทำอาหารลดลงจากมาตรฐานหนึ่งชั่วโมงครึ่งเป็นสามสิบนาที ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีรสชาติหรือเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน

เทนมลงในชามที่มีด้านสูง แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาด้วยตะกร้อมือ หลังจากฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้เพิ่มไฟ นมควรเริ่มเป็นฟองและฟองจะลอยขึ้นด้านบน จากช่วงเวลานี้คุณต้องตรวจจับเวลาในการปรุงอาหาร - คุณต้องกวนมวลและปรุงอาหารต่อไปอีกสิบนาที หยุดให้ความร้อนหลังจากระยะเวลาที่กำหนด นมจะยังคงเป็นของเหลว แต่อย่ากลัว - หลังจากเย็นตัวแล้วมันจะข้นและหนืดสามารถใช้ในการอบและโรยหน้าเค้กได้

สูตรนมข้นนี้สามารถชงได้โดยเติมนมผงเล็กน้อยลงในของเหลว ไม่แตกต่างจากธรรมชาติมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เหมือนกัน แต่เก็บไว้ได้นานกว่า

เทนมลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วทิ้งไว้ให้ร้อนในอ่างน้ำ จากนั้นเทนมผงลงไปคนของเหลวอย่างต่อเนื่อง หากคุณเทนมผงก่อนที่ของเหลวจะอุ่นขึ้น นมผงจะไม่ละลาย และเทคโนโลยีการทำอาหารจะหยุดชะงัก หลังจากที่นมกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป คุณต้องต้มนมข้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปลี่ยนไฟ

วิดีโอ

ฉันลองเป็นครั้งแรกและใช้งานได้ เจ้าตัวเล็กมีความสุข อย่างน้อยตอนนี้ฉันก็รู้วิธีทำนมข้นที่บ้านตามสูตรนี้แล้วเพราะ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ในมือเสมอ โดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารนั้นเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งมีประโยชน์เท่านั้น

ก่อนหน้านี้พวกเขารู้วิธีทำนมข้นที่บ้าน ขอบคุณสำหรับเว็บไซต์ ตอนนี้ฉันรู้แล้ว ฉันเคยเห็นสูตรต่างๆ จากนม แต่นี่อาจง่ายที่สุด นมข้นออกมาอร่อย พวกเขาเขียนที่นี่ว่ารสชาติแตกต่างจากที่เราคุ้นเคยเล็กน้อย ฉันคิดว่านี่เป็นเพราะเราคุ้นเคยกับการกินทุกอย่างที่ซื้อจากร้านค้าและลืมวิธีทำนมข้นที่บ้าน

ฉันรับทราบ ฉันชอบทำอาหาร แต่ฉันมีเวลาไม่มากพอ ดังนั้นฉันจึงรวบรวมสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับตัวเอง อันนี้อยู่ในคอลเลกชันของฉันแน่นอน! กลิ่นดีมาก! ฉันไม่เคยลองทำนมข้นหวานที่บ้านเลย และตอนนี้ต้องขอบคุณสูตรนี้ ฉันรู้วิธีแล้ว!

ลูกสาว - วัยรุ่นเข้าใจพื้นฐานของศิลปะการทำอาหาร ตอนนี้เธอต้องการทำทุกอย่างด้วยตัวเอง และโดยทั่วไปแล้วการเตรียมขนมเป็นสิ่งสำคัญ ชวนแฟนมาปาร์ตี้น้ำชา ชิมของอร่อย ฉันต้องการปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยบางสิ่ง เขาถามฉันถึงวิธีทำนมข้น แต่ฉันไม่รู้ ถ้าไม่ใช่สูตรนี้ฉันคงโมโหมาก ดังนั้นลูกสาวจึงชื่นชมความง่ายในการเตรียมการและเรากับแฟนสาวของเธอก็ได้ลิ้มลอง "วิธีทำนมข้นที่บ้าน")) นี่คือพ่อครัว - แม่ครัวเติบโตขึ้นด้วยสูตรอาหารของคุณ!

ฉันดูแล้วความคิดเห็นที่นี่เขียนขึ้นเป็นเวลา 3 ปีซึ่งหมายความว่าเป็นสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกมัน เมื่อศึกษาทุกอย่างอย่างละเอียดแล้ว ฉันจึงเข้าใจวิธีการทำนมข้น เดือด เครียด กิน! ฉันชอบสูตรเพราะมันเหมาะสำหรับการแช่เค้ก ตอนนี้ฉันรู้วิธีทำนมข้นแล้ว ฉันจะทำเอง และความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหาร หากคุณพยายามปรุงนมข้นหลายครั้งการปรับให้เข้ากับสูตรนั้นง่ายมาก และจะตอบสนองความต้องการของคุณอย่างแน่นอน ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ อร่อยๆ

ขอบคุณมากสำหรับวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำนมข้นที่บ้าน! เราดูแลฟาร์มของเราในภูมิภาคนี้มาหลายปีแล้ว และการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวก็มีประโยชน์มาก ฉันคิดมานานแล้วว่าจะปรุงนมข้นอย่างไรและอย่างไรเพื่อที่ฉันจะได้เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ฉันลองและใช้งานได้ในครั้งแรก ฉันปรุงมันตามสูตรของคุณทุกประการ ม้วนมันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น จากนมโฮมเมด จะได้นมข้นสีคาราเมลที่ข้นมาก ฉันใส่กระป๋องบางส่วนไว้ในตู้เย็น บางส่วนอยู่ในห้องใต้ดิน แต่ฉันไม่คิดว่ามันจะผ่านฤดูหนาวไปได้ ฉันชอบนมข้นหวานหรือแพนเค้กหนึ่งช้อนชา และนมข้นนี้มีรสชาติดีกว่าที่ซื้อในร้านค้ามากและปราศจากสารเติมแต่งและสารกันบูดอย่างแน่นอน!

สวัสดีคุณย่าที่รักเอ็มม่าและครอบครัวที่เป็นมิตรของคุณ! ฉันสนใจวิธีทำนมข้นด้วยมือของฉันมานานแล้วดูเหมือนว่าแทบไม่น่าเชื่อ และสิ่งที่ฉันอยากจะบอกว่าฉันได้ครั้งที่สองแล้ว ฉันตระหนักถึงความผิดพลาดครั้งแรก ไฟแรงเกินไป ก้นไหม้ และนมเองก็ไม่มีเวลาทำให้ตกใจ ผมปรับสูตรอีกครั้ง อดทน ใช้ไฟอ่อนที่สุดแล้วคนช้าๆ ตอนนี้ตัวฉันเองสามารถแสดงให้ทุกคนเห็นถึงวิธีการปรุงนมข้นหวานที่บ้านได้ มันกลายเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายและมีประโยชน์ด้วยซ้ำ!

คุณย่าเอ็มม่า คุณเป็นแม่มดตัวจริง! หลายปีที่ผ่านมาฉันไม่รู้ว่านมข้นหวานทำอย่างไร ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้เฉพาะในโรงงานในอุปกรณ์ที่ซับซ้อน จากวิดีโอของคุณ ฉันสร้างเหยือกสำหรับทดสอบได้อย่างง่ายดาย รสชาติเหมือนสมัยเด็กๆ ไม่ใส่สารกันบูด! ตอนนี้ฉันอยากลองสูตรนมเช่นครีมสำหรับคุกกี้ถั่วโฮมเมด ฉันจะขอบคุณมากหากสูตรปรากฏบนเว็บไซต์ของคุณ

เรียน ผู้สร้างเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับสูตรวิธีทำนมข้น ฉันชอบทำครีมจากนมข้นหวาน และปรุงรสแพนเค้กด้วยก็ดีมาก ดังนั้นเรื่องราวของคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงนมข้นจึงมีประโยชน์มาก ไปลอง!