วิธีการปรุงแพนเค้กปุย แพนเค้กหนากับยีสต์

วันนี้ฉันขอเชิญคุณมาอบแพนเค้กแสนอร่อยกับฉัน ใช่ ไม่ใช่แบบเรียบง่าย แต่โปร่งสบาย มีรูพรุน และสูง การอบแพนเค้กเหล่านี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ผลิตแพนเค้กหนา ๆ ซึ่งไม่เพียงน่าทึ่ง แต่ยังน่าสนใจมากจากมุมมองของการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์และรสชาติ

พวกมันไม่เหมือนแพนเค้กเนื่องจากมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเล็กน้อยและมีความสูงต่ำกว่า

แต่ก็ดูน่ารับประทานไม่น้อยและรับประทานในอัตราที่เร็วกว่าทั้งมื้อเช้าและระหว่างมื้อ

แพนเค้กหนา: สูตรคลาสสิกพร้อมนม

ทุกคนคงชอบสูตรทำขนมอบโฮมเมดของคุณยาย ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการทดสอบมานานหลายปีหรือหลายสิบปี มีสัดส่วนที่เข้มงวด และผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจเสมอ

ตัวเลือกนี้สามารถจัดประเภทได้เพียงเท่านี้ สำหรับผู้ที่รักแพนเค้กที่นุ่มมากและชอบปรุงด้วยนมมากกว่าคีเฟอร์

ในการอบแพนเค้กแสนอร่อยคุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

นม - 1.5 ถ้วย; แป้ง – 1.5 ถ้วย; ไข่คู่หนึ่ง; น้ำตาลทราย – 50 กรัม; เนยละลาย – 2 ช้อนโต๊ะ; ผงฟู.

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่เป็นนมที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. ฉันใส่ผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้วใส่เกลือ ฉันเติมมันลงในส่วนผสมนมในส่วนเล็ก ๆ
3. ฉันนวดแป้งให้หนา
4. ฉันเติมเนยที่ละลายในห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ ฉันนวดและพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. วางแป้งด้วยช้อนโต๊ะ (1.5 - 2) ลงบนกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน
6. แพนเค้กควรจะฟูปานกลางด้วยผงฟู
7. ฉันอบแพนเค้กที่มีความสูงไม่เกิน 4 มม. ไม่เช่นนั้นจะไม่อบอยู่ข้างใน
8. แพนเค้กเหล่านี้ต้องทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที

อย่าลืมจดสูตรนี้สำหรับแพนเค้กหนากับนม คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

แป้งยีสต์กับนมสำหรับแพนเค้กฟู

ตัวเลือกในการทำแพนเค้กนี้ใช้นมด้วย แต่ที่นี่เราจะเตรียมแป้งโดยใช้แป้งแล้ว ดังนั้นแพนเค้กจึงดูฟูและสูงมาก

เพื่อเตรียมแพนเค้กคุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้ง 2 ถ้วย; นม 2.5 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย; ไข่หนึ่งฟอง; 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน; ยีสต์.

วิธีการปรุงอาหารพร้อมรูปถ่ายมีดังนี้:

1. เทยีสต์ลงในนมอุ่น เมื่อใช้ยีสต์กดจะต้องบดก่อน
2. ฉันเติมน้ำตาลทรายและแป้งหนึ่งแก้วหลังจากกรองก่อน ฉันนวดและทิ้งไว้ 30 นาที
3. ฉันตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้ง
4. ฉันร่อนแป้งที่เหลือแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ
5. ฉันเทน้ำมันและนวดแป้ง ฉันทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่น ทันทีที่ปริมาณเพิ่มขึ้นฉันก็นวดมันแล้วรอการเพิ่มขึ้นอีกครั้ง แป้งพร้อมแล้ว
6. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่ร้อนจัด ฉันปิดฝาแล้วทอดแพนเค้กหนา ๆ ในนมตามปกติ

แพนเค้กปุยกับนมและเซโมลินา

แพนเค้กเหล่านี้มีความฟูและค่อนข้างหนาอย่างไม่น่าเชื่อ และความลับอยู่ที่การเพิ่มเซโมลินาลงในแป้งยีสต์

เพื่อที่จะทำแพนเค้กแสนอร่อย คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

นม 1.5 แก้ว เซโมลินา 1.5 ถ้วย; น้ำ 1.5 แก้ว แป้ง 0.5 ถ้วย; น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม ยีสต์; โซดา.

สูตรพร้อมรูปถ่ายมีดังนี้:

1. ฉันละลายยีสต์ในน้ำอุ่น (0.5 ถ้วย)
2. ฉันเติมน้ำตาลทรายและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ฉันคนและวางไว้ในที่อบอุ่น
3. ฉันเทเซโมลินาลงในเนินดินแล้วเจาะรูในนั้น ฉันเทยีสต์และน้ำที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. ฉันเพิ่มนมอุ่นเล็กน้อยแล้วตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องผสม
5. ปิดแป้งที่ได้ด้วยถุงพลาสติกหรือผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ 40 นาที ในสถานที่อบอุ่น ในระหว่างขั้นตอนการแช่แป้งจะหนาขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
6. ฉันเทแป้งลงตรงกลางกระทะด้วยทัพพีแล้วอบด้วยไฟอ่อน มิฉะนั้นแพนเค้กจะไหม้และไม่อบข้างใน
7. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับเนยละลายซึ่งมีน้ำผึ้งผสมในปริมาณที่เท่ากัน

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจสำหรับแพนเค้กหนา ๆ โดยใช้เซโมลินา

แพนเค้กปุยกับเซโมลินาและข้าวโอ๊ต: สูตรกับ kefir

วิธีที่น่าสนใจมากในการเตรียมขนมอบแสนอร่อยโดยใช้ kefir มันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่กล่าวมาข้างต้น ประการแรกไม่มีแป้งเลย บทบาทของมันเล่นโดยเซโมลินาและข้าวโอ๊ต

ประการที่สองแป้งแพนเค้กไม่ได้ผสมกับนม แต่ผสมกับ kefir แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้ง kefir นั้นโปร่งและนุ่มกว่าเสมอ แพนเค้กชิ้นหนาของเราผลิตจากส่วนประกอบนี้

ขั้นตอนการเตรียมการค่อนข้างยาว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สำหรับแพนเค้กเหล่านี้ คุณต้องเตรียมรายการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ข้าวโอ๊ตเกล็ดใหญ่ - 1 ถ้วย; เซโมลินา - 1 ถ้วย; ไข่ – 3 ชิ้น; kefir ที่มีปริมาณไขมันสูง - 0.5 ลิตร เนยละลาย - 4 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย – 50 กรัม; น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ; โซดา.

ตัวเลือกการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันผสมเซโมลินากับข้าวโอ๊ต
2. ฉันกวนมวลแห้งใน kefir ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย ฉันกวนและทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
3. จากนั้นเติมโซดา (1/2 ช้อนชา) ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้ 30 นาที
4. ฉันตีไข่โดยเติมน้ำตาลทรายและน้ำผึ้ง ฉันใส่มันลงในแป้ง kefir
5. ฉันเทน้ำมันออกแล้วเติมเกลือลงไป ฉันคน.
6. ฉันอบแพนเค้กด้วย kefir ด้วยวิธีปกติในกระทะที่อุ่นดี

แพนเค้กหนาจากแป้งกล้วย: สูตรพร้อม kefir

การผสมผสานที่ลงตัวของผลไม้รสหวานแสนอร่อยทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมที่ไม่อาจพรรณนาได้

แป้งในเวอร์ชันนี้นวดด้วย kefir ด้วยดังนั้นแพนเค้กจึงดูโปร่งและฟู

สำหรับแพนเค้ก คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: กล้วยสามลูก; kefir ไขมันต่ำ ไข่ – 3 ชิ้น; แป้ง; โซดา; น้ำตาลทราย.

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ฉันอุ่น kefir จนอุ่นแล้วละลายโซดาลงไป ฉันกำลังรอปฏิกิริยา
2. ฉันปอกกล้วยแล้วสับ ฉันบดมันด้วยส้อมจนกลายเป็นเนื้อครีม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่น
3. เพิ่ม kefir และผสม
4. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยน้ำตาล (หรือผง) หนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วเติมเกลือลงไป ฉันส่งมันไปยังมวลผลลัพธ์
5. ฉันร่อนแป้งแล้วเริ่มเติมในส่วนเล็ก ๆ ฉันนวด ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
6. แป้ง kefir ควรพักไว้ 20 นาทีก่อนอบ
7. ฉันอบแพนเค้กด้วยวิธีปกติ
8. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับซอสกล้วยโฮมเมดผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งได้ เพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยคล้ำ ให้เติมน้ำมะนาวลงไป 2-3 หยด

สูตรวิดีโอของฉัน

แพนเค้กเป็นอาหารดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับทุกคน และเป็นสถานที่แรกสำหรับอาหารเช้าของแม่บ้านทุกคน หากคุณเปลี่ยนส่วนผสม รูปร่าง หรือเส้นผ่านศูนย์กลางของแป้ง คุณสามารถสร้างอาหารได้จำนวนมาก จุ่มแพนเค้กลงในซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวหรือนมข้นหรือม้วนไส้เบอร์รี่เป็นม้วนแล้วห่อไส้เนื้อในซองและถ้าคุณวางมันลงในกองและเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมคุณจะได้ เค้กดั้งเดิม

ในรัสเซีย แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์หลักของวันหยุดฤดูหนาว - Maslenitsa

ไม่ใช่ทุกคนที่จะปฏิเสธแพนเค้กชิ้นหนาที่มีกลิ่นหอมแม้แต่คนที่ดูรูปร่างและนับแคลอรี่ก็ตาม

แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วในบ้าน แต่เราอยากจะแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารของเราซึ่งคุณจะไม่ปฏิเสธอย่างแน่นอน

อะไรจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจเป็นอาหารเช้า? แพนเค้กที่ชุ่มฉ่ำ รสชาติและร้อนแรง จะต้องถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน เนย แยมเบอร์รี่หรือผลไม้ น้ำผึ้งดอกไม้ ครีมเปรี้ยวหรือช็อคโกแลตละลายกับนมข้นเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวกับแพนเค้กทอด นี่คือมื้อเช้าที่ดีที่สุดและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับคนดูรูปร่างไม่มีประโยชน์มากนักแน่นอน และแพนเค้กที่ Maslenitsa - คุณจะปฏิเสธของอร่อยในวันหยุดได้อย่างไร? คุณสามารถปรุงแพนเค้กและแพนเค้กบาง ๆ ได้ แต่แพนเค้กชิ้นหนาเป็นงานฉลองสำหรับครอบครัว! แป้งสำหรับแพนเค้กอาจแตกต่างกัน: จากนม, โยเกิร์ต, ที่ง่ายที่สุดคือแพนเค้กกับน้ำ

สูตรอาหารที่นำเสนอที่นี่มีเอกลักษณ์และผ่านการทดสอบตามเวลา

ใช้เวลาน้อยกว่ามากในการเตรียมแพนเค้กด้วยนม แต่คุณสามารถกินได้สองอย่างเพียงพอ หากต้องการก็สามารถเติมไส้หวานหรือไส้เนื้อได้ แพนเค้กเหล่านี้มีขนาดใหญ่และมีรูพรุนอยู่ข้างใน

เราจะต้อง:

• แป้ง 320 กรัม แต่คุณอาจต้องการเพิ่มอีกนิดหน่อย
• นม - 1 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ลงในกองบนจานคุณสามารถทาเนยเพื่อลิ้มรสแพนเค้กเหล่านี้อร่อยมากและหนามีรสชาติเหมือนในหมู่บ้านรัสเซียที่บ้านคุณยายของคุณ

แพนเค้กที่ทำจาก kefir จะฟูและอิ่มเป็นอาหารเช้า ผลิตภัณฑ์นมนี้ทำพายและแพนเค้กสุดหรู ตอนนี้มาลองทำแพนเค้กฟูๆ กันดีกว่า รสชาติก็ไม่ด้อยกว่าเจ้าอื่นเลย ควรทอดแพนเค้กในกระทะขนาดกลางหรือเล็ก พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการและคุณไม่สามารถกินแพนเค้กขนาดใหญ่มากเกินไปได้และแม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ ก็ดูดั้งเดิม หากใช้กระทะใบใหญ่ให้เติมตรงกลาง แป้งที่ถูกต้องสำหรับแพนเค้กจะไม่อนุญาตให้กระจายไปทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมด

สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 2-3 ถ้วย;
• เคเฟอร์ - 0.5 ลิตร;
• น้ำเดือด - 300 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 40 - 45 กรัม ถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ก็เพิ่มรสชาติ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• โซดา - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและตักใส่แป้ง

แพนเค้กที่หนาและอร่อยเหล่านี้มีสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน เตรียมขนมของราชวงศ์ที่แท้จริงให้กับตัวเอง แพนเค้กเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดูแลแขกของคุณที่ Maslenitsa และในวันธรรมดาคุณสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าให้กับครอบครัวของคุณได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 - 550 กรัม;
• น้ำอุ่น - 200 มล.
• ยีสต์ดิบ - 25 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 0.5 ลิตร
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 35 องศา มาเพิ่มยีสต์กัน คนจนละลายหมด
2. ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม อาจใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย คนให้เข้ากัน มันกลายเป็นแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีจนแป้งขึ้นตัวดี
3. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นำไข่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดงแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ละลายเนยสองช้อนโต๊ะแล้วใส่ไข่แดงลงไปผัด เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง
4. ร่อนแป้งที่เหลือลงในแป้ง ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ มวลจะหนามาก
5. ขณะผสมแป้ง พักให้นมร้อนขึ้น ไม่ควรต้ม ปล่อยให้ร้อน เทนมของเราลงในส่วนผสมแพนเค้กหนา คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อนควรผสมกับเครื่องผสม นมร้อนไม่ควรทำให้แป้งสุกเกินไป ทิ้งไว้อีก 10 นาที แป้งจะขึ้นเร็วมากเนื่องจากนมร้อน ในเวลานี้ ตีไข่ขาวจนเกิดฟองสีขาว
6. เพิ่มโปรตีนผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายอย่าคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว และอีกครั้งเราปล่อยให้มันเข้าใกล้ แต่ไม่นาน มันถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศแล้วและจะไม่ลงไป แป้งสุกดีประมาณ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว
7. ตั้งกระทะให้ร้อน คุณสามารถใช้หลายอันที่อุ่นเท่าๆ กัน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว เทแป้งลงในทัพพีแล้วกระจายตามเส้นผ่านศูนย์กลางขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเห็นแพนเค้กชนิดใด ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กจะหนาและมีรูพรุนอยู่ข้างใน
8. วางในจานแล้วเคลือบด้วยเนยละลาย แพนเค้กออกมาเหมือนแสงแดดสดใสและอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน สำหรับการรักษาง่ายๆ ในรูปแบบของครีม คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและตีน้ำตาลผงใส่ในแจกัน หากต้องการให้ใช้ไส้อื่น: เห็ด คาเวียร์ แยม ใช้จินตนาการของคุณ หากคุณใช้ผักหรือเนื้อสัตว์ก็สามารถเสิร์ฟแพนเค้กได้ไม่เพียงแต่สำหรับมื้อเช้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมื้อกลางวันและมื้อเย็นด้วย เตรียมแพนเค้กเหล่านี้และดูแลครอบครัวและแขกของคุณ

“ขนมปังแผ่นหนา” ทอดแบบรัสเซียบนโต๊ะสื่อถึงแสงแดดที่สดใส และถ้ามันอร่อยด้วย มันก็จะมอบพลังด้านบวกที่ยอดเยี่ยมให้กับเด็กและผู้ใหญ่

ศักดิ์ศรีของแม่บ้านทุกคนคือแพนเค้กที่เตรียมไว้อย่างลงตัวและอร่อย เลือกสูตรใดก็ได้ เพิ่มไส้ (หวานหรือเนื้อสัตว์) เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ บันทึกสูตรอาหารของคุณและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยการสร้างสรรค์เมนูอาหารรูปแบบใหม่

แพนเค้กหนานุ่ม 3 สูตรทำอาหารที่พิสูจน์แล้วและอร่อยที่สุด

แพนเค้กหนานุ่มที่ทำจากแป้งโปร่งร้อนและมีกลิ่นหอมบนโต๊ะของคุณจะทำให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันและแขกในเวลาเดียวกัน อะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารเช้าแพนเค้กอบสดใหม่? อะไรจะสวยงามไปกว่าการละลายเนยบนจานร้อน แยมหวานกับผลเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งสีเหลืองอำพัน ครีมเปรี้ยวสีขาวเหมือนหิมะ และบางทีอาจเป็นนมข้นหรือช็อคโกแลตในแพนเค้กทอดฟูๆ ขอให้คนที่อดอาหารหรืออดอาหารยกโทษให้ฉันด้วย แต่ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับอาหารเช้า แม้ว่าจะมีแคลอรี่สูงก็ตาม

เราสามารถปรุงแพนเค้กหรือแพนเค้กลายลูกไม้บาง ๆ ได้ แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณเลิกแพนเค้กฟูหนา ๆ

เมื่อใดหากไม่ใช่ในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa มันก็คุ้มค่าที่จะลอง ตัวอย่างเช่นในครอบครัวของฉัน มีประเพณีที่จะจัดงานแพนเค้กมาราธอนตลอดทั้งสัปดาห์ Maslenitsa โดยมีงานเลี้ยงใหญ่ในตอนท้าย รูปร่างของคุณไม่ดีนักแต่เป็นวันหยุดของครอบครัวจริงๆ เรามักจะรวมตัวกันและกินแพนเค้กสดๆ อาจเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นก็ได้ แต่ก็มักจะอยู่ด้วยกันเสมอ ธรรมเนียม.

แต่ในวันอื่น ๆ แพนเค้กหนา ๆ ถือเป็นงานฉลองสำหรับคนท้องจริงๆ!

แพนเค้กปุยทำจากยีสต์แห้งและนม

แพนเค้กหนามีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้คุณสามารถได้ 1-2 ชิ้นเพียงพอ พวกมันเต็มอิ่มและอร่อยมาก คุณไม่สามารถได้แพนเค้กบาง ๆ มากนัก ซึ่งหมายความว่าคุณจะใช้เวลาปรุงน้อยลง แต่ในขณะเดียวกันครอบครัวก็ได้รับการเลี้ยงดูและมีความสุข หากต้องการคุณสามารถห่อไส้ด้วยแพนเค้กหนา ๆ ได้ แต่แบบบางก็ยังสะดวกกว่า สำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ จะดีกว่าถ้าใช้ไส้ที่วางไว้ด้านบนหรือเติมลงในแป้งโดยตรง ฉันจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กหนา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ฟูและมีรูด้วย

คุณจะต้องการ:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - จาก 2 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เพื่อเตรียมแพนเค้กยีสต์ ก่อนอื่นคุณต้องละลายยีสต์ก่อน ในกรณีของเรา ยีสต์จะถูกบรรจุแบบแห้ง ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาสักพักในการละลายและเริ่มเล่น รอดีกว่า แต่จบลงด้วยแพนเค้กฟูๆ เทนมประมาณครึ่งแก้วลงในชามหรือแก้วแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ใส่ยีสต์แห้งแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้พักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ละลาย อย่างน้อยห้านาที

2. ตั้งนมที่เหลือในกระทะ สามารถวางบนเตาได้จนถึงอุณหภูมิ 36-38 องศา นมไม่ควรร้อน ไม่ต้องต้มเลย เทนมที่เตรียมไว้พร้อมยีสต์ลงในนมที่อุ่นด้วยวิธีนี้ เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่นั่น

3. ร่อนแป้งลงในกระทะเดียวกัน ทางที่ดีควรค่อยๆ ใส่ลงไป เพราะเป็นการยากที่จะบอกปริมาณแป้งที่แน่นอนล่วงหน้า ความหนาของแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและชนิดของข้าวสาลี ร่อนประมาณหนึ่งแก้ว ผสมกับช้อนหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วดูว่าแป้งบางหรือหนา ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีความคงตัวชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่ใช่แบบที่ช้อนวาง แต่เป็นแบบที่หยดลงมา

4. แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแป้งที่กวนแล้วคนอีกเล็กน้อยจนหายไปหมด ตอนนี้ต้องใส่แป้งในที่อบอุ่นเพื่อที่จะขึ้น

5. เพื่อให้แป้งขึ้นฟูต้องใช้ความร้อน ในฤดูหนาวฉันวางกระทะที่มีแป้งปิดฝาไว้ข้างหม้อน้ำหรือแม้กระทั่งบนนั้น และเมื่ออากาศอุ่นและระบบทำความร้อนไม่ทำงาน ฉันจะเปิดเตาอบไปที่อุณหภูมิต่ำสุดชั่วครู่เพียงไม่กี่นาที เพื่อให้เตาอบเริ่มร้อนขึ้น ด้านในเตาอบควรจะอุ่นสบายเวลาเอามือวางค่ะ ไม่ใช้ไฟ เราจะไม่อบแป้งเป็นพายนะคะ ในเวลาเพียง 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและคุณภาพของยีสต์ แป้งของเราจะขึ้นซึ่งอาจเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

6. ถึงเวลาอบแพนเค้กหนาแล้ว อย่ากวนแป้ง ไม่เช่นนั้นแป้งจะร่วงหล่นและเอฟเฟกต์โปร่งสบายจะหายไป ในรูปแบบนี้ควรเทลงในกระทะแล้วทอด ให้ใช้ทัพพีใบใหญ่เพราะว่าแพนเค้กจะใหญ่

อย่าลืมใส่น้ำมันพืชลงในกระทะด้วยเพราะเราไม่ได้ใส่ลงในแป้งและแพนเค้กอาจไหม้ได้ สะดวกมากถ้าคุณมีกระทะที่เหมาะสมสองใบสิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของเตาจะเท่ากัน แพนเค้กอบด้วยไฟปานกลาง

7. ทันทีที่ด้านแรกของแพนเค้กกลายเป็นด้านเล็กน้อยและข้นขึ้นอย่างชัดเจนนั่นคือไม่ดิบและไม่เหลว แต่มีบลัชออนปรากฏขึ้นที่ขอบก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้กหนานุ่มของเรา ใช้ไม้พายขนาดใหญ่ที่มีประโยชน์แล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง หากแพนเค้กฉีกขาดแสดงว่าอาจยังไม่อบ แพนเค้กอบจะไม่ฉีกขาดเพราะค่อนข้างแน่นและยืดหยุ่น

ในแพนเค้กชิ้นแรก คุณสามารถตัดสินได้ว่าหัวเผาอยู่ที่อุณหภูมิที่ถูกต้องหรือไม่ หากร้อนเกินไป ด้านนอกของแพนเค้กจะกลายเป็นสีดำ แต่จะไม่มีเวลาอบด้านใน ลดความร้อนลงหากคุณเห็นสิ่งนี้ หากแพนเค้กมีสีทองและหนาแน่นแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี

ซ้อนแพนเค้กที่เสร็จแล้ว คุณสามารถใส่เนยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นได้ แล้วมันจะละลายและดูดซึมเข้าไป นี่จะทำให้แพนเค้กของคุณมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์!

ตามสูตรนี้แพนเค้กจะหนาฟูและอร่อยเหมือนของคุณยายในหมู่บ้าน แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ

กินเพื่อสุขภาพและความสุข!

สูตรการทำแพนเค้กที่มีรูพรุนหนาด้วย kefir

Kefir เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กหนานุ่ม ก่อนหน้านี้ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีอบแพนเค้กที่อวบอ้วนและโปร่งสบายโดยใช้ kefir แล้ว ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีทำแพนเค้กจาก kefir ใหญ่หนาและมีรู ใช่ ไม่เพียงแต่แพนเค้กบางๆ เท่านั้นที่สามารถมีรูได้ แต่ยังมีชิ้นที่แข็งและอวบอ้วนอีกด้วย

อย่างไรก็ตามฉันแนะนำให้อบแพนเค้กหนาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าซึ่งสะดวกกว่าเพราะแพนเค้กชิ้นหนึ่งไส้เยอะมากและถ้ามันใหญ่มากคุณจะกินหลายอันไม่ได้ และแพนเค้กหนาขนาดกลางดูดีกว่าชิ้นใหญ่

สำหรับแพนเค้กดังกล่าว ควรใช้กระทะขนาดเล็กหรือเทแป้งน้อยลงลงในกระทะที่ใหญ่ขึ้นเพื่อให้แพนเค้กอยู่ตรงกลางและไม่ถึงขอบ แป้งหนาดีจะไม่ยอมให้กระจายสิ่งสำคัญคือการควบคุมปริมาตรเช่นด้วยทัพพีที่เหมาะสม

คุณจะต้องการ:

• kefir - 500 มล.
• แป้ง - 2 ถ้วย (โดยประมาณขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 250-300 มล.
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตามธรรมเนียมแล้ว เราเริ่มต้นด้วยไข่ที่ผสมกับน้ำตาลและเกลือจนเกิดฟองเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องตีแรงๆ เราไม่ได้อบบิสกิต

2. เพิ่ม kefir ลงในไข่ คนทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมนี้ร้อนขึ้น ในการทำเช่นนี้อย่าลืมเทลงในภาชนะ ทัพพี หรือกระทะที่เหมาะสมหากคุณผสมลงในจานในตอนแรก ต้องตั้งไฟให้ร้อนหน่อย ไม่เกิน 50 องศา ไม่ควรต้มครับ มันควรจะร้อนเล็กน้อย

3. ผสมส่วนผสม kefir ที่อุ่นกับแป้งสองถ้วย แป้งควรมีความหนามากหนากว่าแพนเค้ก ฉันจะอธิบายว่าทำไมนี่ไม่ใช่เวอร์ชันสุดท้าย แต่เป็นเพียงการเตรียมการเท่านั้น เราจะเติมน้ำเดือดซึ่งจะทำให้แป้งเจือจางลงอย่างมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะคนแป้งหนาๆ และไม่ต้องกลัว

4. ต้มน้ำหนึ่งกาต้มน้ำ เทเบกกิ้งโซดาลงในแก้ว แล้วเทน้ำเดือดลงไป โซดาจะเกิดฟองและเสียงฟู่ คนด้วยช้อนจนละลายหมด

5. เทน้ำเดือดลงในแป้งของเราแล้วคนให้เข้ากันทันที ไม่ต้องกังวล แป้งจะไม่สุก มันจะสุกและดียิ่งขึ้นกว่าเดิม และโซดาในน้ำและเคเฟอร์ในแป้งจะเริ่มเล่นทางเคมีและปล่อยฟอง

6. เพื่อให้แพนเค้กของเราหนามาก แป้งควรจะหนาประมาณเหมือนนมข้น หากคุณไม่แน่ใจผลลัพธ์ ให้ค่อยๆ เทน้ำออก คนให้เข้ากัน และเติมเพิ่มหากจำเป็น เติมของเหลวในรูปน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กสามารถคงตัวได้ดีขึ้นเมื่อทอด ผัดน้ำมันให้ละเอียด

7. ตั้งกระทะให้ร้อน ควรเป็นเหล็กหล่อ เนื่องจากมีก้นหนาและกระจายความร้อนได้ทั่วถึง เมื่อร้อนให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ใช้ทัพพีขนาดใหญ่ตักแป้งออกแล้วเทลงตรงกลางกระทะ เกลี่ยให้ได้ตามขนาดที่ต้องการเล็กน้อยแล้วอบ คุณจะเห็นทันทีว่ารูปรากฏขึ้นอย่างไร

8. เมื่อเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีกเล็กน้อย ด้านที่สองควรเป็นสีน้ำตาลด้วย หลังจากนั้นคุณสามารถเอาแพนเค้กหนาที่เสร็จแล้วออกได้

9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วแต่ละชิ้นลงบนถาดที่ร้อนแล้วทาเนยไว้ด้านบน ผลลัพธ์จะอร่อยเพียง ทันทีที่แป้งหมดคุณสามารถเรียกทุกคนไปที่โต๊ะได้

พระอาทิตย์สีทองบางๆ เหล่านี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ เชื่อฉันสิ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แพนเค้กของซาร์ - ฟูและหนาตามสูตรโบราณ

ฉันเดาว่าฉันจะจบด้วยแพนเค้กในตอนนี้ ติดตามสูตรอาหารใหม่และติดตามข่าวสาร เราจะทำของอร่อยๆกันอีกแน่นอน

7 สูตรแพนเค้กหนาอร่อย

แพนเค้กเนื้อนุ่มที่ทำจากเคเฟอร์ นม ยีสต์หรือหางนม ลูกแพร์ เซโมลินา หรือช็อคโกแลตที่ไม่มีไข่ เราแนะนำให้ลองทั้งหมด

1. แพนเค้กหนากับ kefir

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• น้ำตาล2½ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลินเล็กน้อย;
• เคเฟอร์ 500 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา เพิ่ม kefir และโซดาครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน เท kefir ที่เหลือลงไปและได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ใส่เนยลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

วางแป้งบางส่วนลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ไม่จำเป็นต้องทากระทะด้วยน้ำมัน

ลองเลย😋

2. แพนเค้กชิ้นหนาทำจากยีสต์และนม

วัตถุดิบ

• นม 500 มล.
• ยีสต์กด 30 กรัม
• แป้ง 350–400 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทาน้ำมัน

การตระเตรียม

สลายยีสต์ให้เป็นนมอุ่น เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40–50 นาที

จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ และเนย และผสมให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์มอีกครั้งและวางในที่อบอุ่นอีก 1 ชั่วโมง อย่ากวนแป้งที่ขึ้นฟูแล้ว

ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันด้วย วางแป้งบางส่วนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ควรทาน้ำมันกระทะก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละอัน

เตรียมตัว🥞

3. แพนเค้กหนากับนม

วัตถุดิบ

• นม 660 มล.
• เกลือ ½ ช้อนชา
• 5 ไข่;
• เนย 120 กรัม
• แป้ง 420 กรัม
• ผงฟู 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เพิ่มเกลือและไข่สองฟองลงในนมแล้วตี เทเนยละลายแล้วผสมให้เข้ากัน

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงของไข่ที่เหลือ เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมนมแล้วปัด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ

รวมแป้งและผงฟู เทลงในมวลนมและนำความสม่ำเสมอมาเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวให้เป็นโฟมนุ่ม ๆ ใส่ลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางแป้งเป็นชั้นหนา อบด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ไม่จำเป็นต้องทากระทะด้วยน้ำมัน

บุ๊คมาร์คไว้ 🥛

4. แพนเค้กลูกแพร์หนากับ kefir

วัตถุดิบ

• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เคเฟอร์ 450 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล. + สำหรับการหล่อลื่น
• โซดา½ช้อนชา
• แป้ง 260 กรัม
• ลูกแพร์อ่อน 2 ลูก

การตระเตรียม

ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่ม kefir น้ำมัน และโซดา แล้วตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน

บดลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น เพิ่มลูกแพร์บดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน วางแป้งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

กระทะจะต้องทาน้ำมันเป็นระยะ

อบ 🍐

5. แพนเค้กฉลุหนาพร้อมเซโมลินาที่ทำจากนมและยีสต์

วัตถุดิบ

• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย;
• นม 500 มล.
• เนย 50 กรัม
• ยีสต์ทันที 1 ช้อนชา
• เซโมลินา 180 กรัม
• แป้ง 140 กรัม

การตระเตรียม

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา อุ่นนมและเนยเล็กน้อย เพิ่มพวกเขาและยีสต์ลงในส่วนผสมไข่และผสมให้เข้ากัน

รวมเซโมลินาและแป้ง ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมนม ผสมให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง

ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันไว้ วางแป้งบางส่วนแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

คุณต้องทาจาระบีกระทะก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละอัน

หลากหลายเมนู 🍎

6. แพนเค้กเวย์หนา

วัตถุดิบ

• แป้ง 480 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• เวย์ 630 มล.
• 2 ไข่;
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - เพื่อการหล่อลื่น

การตระเตรียม

รวมแป้งเกลือและน้ำตาล ตั้งเวย์ให้ร้อนน่าจะเกือบร้อน เทเวย์ลงในแป้ง โดยสงวนไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมให้เข้ากัน

เพิ่มไข่ลงในแป้งทีละฟอง นำเวย์ที่เหลือไปต้มเติมโซดาและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแป้งอย่างรวดเร็วขณะกวน ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที

อัดจารบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน วางแป้งเป็นชั้นหนาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เลือกสิ่งใหม่ๆ 😍

7. แพนเค้กช็อคโกแลตหนากับนมไม่มีไข่

วัตถุดิบ

• แป้ง 190 กรัม
• น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• โซดา½ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลินเล็กน้อย;
• นม 240 มล.
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทา

การตระเตรียม

ผสมแป้ง น้ำตาลผง โกโก้ ผงฟู โซดา เกลือ และวานิลลิน ใส่เนยละลายลงในนมอุ่น เทลงในส่วนผสมแป้ง และคนให้เข้ากัน

อัดจาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมัน วางแป้งบางส่วนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

คุณต้องทาน้ำมันที่กระทะก่อนปรุงแพนเค้กแต่ละชิ้น

แพนเค้กหนากับนม - 4 สูตรทำแพนเค้กฟูมีรู

สวัสดีเพื่อน! เคล็ดลับการทำอาหารของฉันอยู่กับคุณอีกครั้ง วันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กหนา ๆ ด้วยนม แม่มักจะอบแพนเค้กบางๆ เป็นประจำ แต่ฉันลองชิ้นหนาเป็นครั้งแรกขณะไปเยี่ยมป้า ฉันจำได้ว่าฉันรู้สึกประหลาดใจเพียงใดเมื่อเห็น "ดวงอาทิตย์" อันเขียวชอุ่มเหล่านี้บนจาน! เธอกินมันทั้งสองข้างแก้ม แล้วที่บ้านเธอก็ขอให้แม่อบอันเดียวกัน

พวกเขามีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากไม่เลวร้ายไปกว่าคู่ที่ผอมบาง คุณสามารถปรุงโดยใช้หรือไม่มียีสต์ก็ได้ จากนมสดหรือนมเปรี้ยว รสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้เลย หากคุณอบด้วยยีสต์พวกมันจะกลายเป็นลูกไม้และมีรู

แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับทั้งวัตถุปรุงแต่งรสหวาน (แยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน) และของคาว (ฉันชอบกินกับคอทเทจชีสหรือสมุนไพรโฮมเมด) เป็นการดีอย่างยิ่งที่สูตรดังกล่าวเหมาะสำหรับทำแพนเค้ก และทุกอย่างก็เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถกินได้แม้ในช่วงสุดสัปดาห์หรือหลังเลิกงาน :)

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กหนานุ่มที่ทำจากนมและยีสต์แห้ง

นี่เป็นวิธีที่ป้าของฉันปรุง และตอนนี้ฉันก็ใช้มัน จะทานแบบไหนก็ได้ตามใจชอบ เช่น ทานคู่กับแยมเป็นอาหารเช้า เหมาะสำหรับเติมพลังในตอนเช้าและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก บางครั้งฉันก็อบมันในช่วงวันหยุดและดูดีบนโต๊ะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี 320 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• นม 500 มล.
• น้ำตาล 25 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ขนมปัง;
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่สะอาดแล้วเทนมอุ่น 250 มล. คนให้เข้ากันอย่างแรง

2. เมื่อแป้งขึ้น ให้เติมแป้งร่อน 160 กรัม และน้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะขึ้นอีกครั้ง

3. หลังจากนั้น ใส่แป้งที่เหลือ, น้ำตาลทราย, น้ำตาลวานิลลา, ไข่, เกลือ และนมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันดีมาก

4. เทเนยที่ละลายแล้วลงในแป้ง ผัดจนก้อนทั้งหมดหายไป มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

5. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและทาน้ำมันให้ทั่วเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด เทแป้งหนึ่งทัพพี ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

แพนเค้กปุยกับนมจะกลายเป็นตัวเลือกอาหารเช้าสุดโปรดของครอบครัวคุณ อาหารอันโอชะที่โปร่งสบายน่ารับประทานจะช่วยสนองความหิวของคุณได้อย่างรวดเร็วและเติมพลังให้กับคุณตลอดทั้งวัน ทั้งแม่บ้านมือใหม่และตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งกว่าจะเชี่ยวชาญสูตรนี้ได้ คุณเพียงแค่ต้องอดทน มีส่วนผสม และปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถหาสูตรขนมอบที่คล้ายกันได้หลายสิบสูตรทางออนไลน์ แพนเค้กปุยเตรียมด้วยแป้งสาลีข้าวโอ๊ตหรือเซโมลินาเติมกล้วยบดและใช้นมอบหมักเคเฟอร์หรือโยเกิร์ตแทนนม เพื่อให้แน่ใจว่าการอบขนมแบบโฮมเมดจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เหล่านี้:

1. ควรแยกไข่แดงและไข่ขาวสำหรับแป้งแพนเค้กแยกกัน เคล็ดลับนี้จะทำให้ขนมอบของคุณนุ่มฟูเป็นพิเศษ

2.ความละเอียดอ่อนจะข้นขึ้นหากใช้นมต้มแทนนมดิบ

3. แป้งที่มีเวลานั่งในตู้เย็นไม่ควรใช้ คุณต้องรอจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้นขนมอบจะติดกระทะ

4. คุณไม่สามารถคนแป้งทันทีก่อนที่จะเทลงในกระทะ เนื่องจากความละเอียดอ่อนจะสูญเสียความฟู

5. เป็นการดีกว่าที่จะทากระทะด้วยน้ำมันหมูหรือสำลีชุบน้ำมัน

6. สินค้าอบจะยังคงนุ่มและมีกลิ่นหอมหากคุณทาเนยทันทีที่นำออกจากกระทะ

แพนเค้กกับนม: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

สวัสดีเพื่อน! เคล็ดลับการทำอาหารของฉันอยู่กับคุณอีกครั้ง วันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กหนา ๆ ด้วยนม แม่มักจะอบขนมอยู่เสมอ และฉันก็ลองชิ้นหนาๆ ก่อนตอนไปเยี่ยมป้า ฉันจำได้ว่าฉันรู้สึกประหลาดใจเพียงใดเมื่อเห็น "ดวงอาทิตย์" อันเขียวชอุ่มเหล่านี้บนจาน! เธอกินมันทั้งสองข้างแก้ม แล้วที่บ้านเธอก็ขอให้แม่อบอันเดียวกัน

พวกเขามีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากไม่เลวร้ายไปกว่าคู่ที่ผอมบาง คุณสามารถปรุงโดยใช้หรือไม่มียีสต์ก็ได้ จากนมสดหรือนมเปรี้ยว รสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้เลย หากคุณอบด้วยยีสต์พวกมันจะกลายเป็นลูกไม้และมีรู

แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับทั้งวัตถุปรุงแต่งรสหวาน (แยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน) และของคาว (ฉันชอบกินคู่กับหรือสมุนไพร) เป็นการดีอย่างยิ่งที่สูตรดังกล่าวมีความเหมาะสม และทุกอย่างก็เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถกินได้แม้ในช่วงสุดสัปดาห์หรือหลังเลิกงาน :)

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กหนานุ่มที่ทำจากนมและยีสต์แห้ง

นี่เป็นวิธีที่ป้าของฉันปรุง และตอนนี้ฉันก็ใช้มัน จะทานแบบไหนก็ได้ตามใจชอบ เช่น ทานคู่กับแยมเป็นอาหารเช้า เหมาะสำหรับเติมพลังในตอนเช้าและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก บางครั้งฉันก็อบมันในช่วงวันหยุดและดูดีบนโต๊ะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี 320 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• นม 500 มล.
• น้ำตาล 25 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ขนมปัง;
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่สะอาดแล้วเทนมอุ่น 250 มล. คนให้เข้ากันอย่างแรง

2. เมื่อแป้งขึ้น ให้เติมแป้งร่อน 160 กรัม และน้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะขึ้นอีกครั้ง

3. หลังจากนั้น ใส่แป้งที่เหลือ, น้ำตาลทราย, น้ำตาลวานิลลา, ไข่, เกลือ และนมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันดีมาก

4. เทเนยที่ละลายแล้วลงในแป้ง ผัดจนก้อนทั้งหมดหายไป มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

5. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและทาน้ำมันให้ทั่วเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด เทแป้งหนึ่งทัพพี ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

หากแพนเค้กขาดคุณต้องใช้แป้งเพิ่ม และถ้าแป้งหนาให้เติมนมลงไป

นุ่ม หวานน้อย ไส้แน่นจนคุณเลียนิ้วเลย จะทานกับน้ำผึ้ง นมข้น หรือผลไม้ก็ได้ ฉันชอบกินกับ

แพนเค้กหนากับนมเปรี้ยว - สูตรที่ไม่มียีสต์

เมื่อนมมีรสเปรี้ยว แทบไม่มีทางเลือก: เทออกหรืออบบางอย่าง การทิ้งอาหารเป็นเรื่องน่าเสียดาย แต่การนำอาหารไปใช้และทำแพนเค้กคุณภาพเยี่ยมเป็นอีกเรื่องหนึ่ง รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย พวกเขายังคงนุ่มนวลและหวานเหมือนเดิมโดยไม่มีรสชาติหรือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว 650 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 2 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมจนถึงอุณหภูมิห้อง อย่าให้ร้อนจนเกินไป มันจะรู้สึกอุ่นเล็กน้อย เพิ่มเกลือโซดาและน้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ของเหลวยืนเป็นเวลา 5 นาที

2. ตอกไข่สองฟองลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในนมคนให้เข้ากัน

4. เทน้ำมันพืชลงไปผัดจนกระจายตัว รอประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว

เททัพพีแป้งลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล

แพนเค้กยีสต์หวานในหลุมที่มีนมและไข่

เพื่อนของเราเลี้ยงเราด้วยขนม Maslenitsa แสนอร่อยเหล่านี้ รสชาติก็เหมือนกันจริง ๆ แพนเค้กจะหนาและหวานขึ้นเล็กน้อย มีหลุมมากมายจนมีลักษณะคล้ายพื้นผิวของดวงจันทร์ที่มีหลุมอุกกาบาตโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ยังไม่ได้เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์ :) สูตรนี้เป็นสากลโดยใช้เทคโนโลยีนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• นม 1 ลิตร
• แป้ง 350 กรัม
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในชาม อุ่นนม (ประมาณ 100 มล.) ที่อุณหภูมิห้อง แล้วเติมยีสต์ลงไป วางชามไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 5-10 นาทีเพื่อ "ปลุก" ยีสต์

2. เทนมที่เหลือลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย เทนมและยีสต์จากชามลงไปที่นั่น

3. เพิ่มแป้งร่อน สะดวกในการกรองด้วยแก้วพิเศษ คนส่วนผสมด้วยมือหรือเครื่องผสม คุณต้องการให้แป้งมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว วางกระทะไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที

4. เพิ่มไข่ลงในแป้งและผสมกับเครื่องผสม วางกลับเข้าไปในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง

หากต้องการให้แป้งขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณสามารถวางกระทะไว้ในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย

5. วางแป้งส่วนหนึ่งลงบนกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นไว้ ทอดด้วยไฟปานกลาง

แม้ว่าแพนเค้กจะหนา แต่ก็เป็นสีน้ำตาลเร็ว ดังนั้นคุณจึงต้องพลิกกลับให้ทันเวลา

คุณจะได้แป้งจำนวนมาก ดังนั้นการอบในกระทะสองใบพร้อมกันจึงเร็วและง่ายกว่า หากน้ำมันในกระทะหมด ให้เติมทีละน้อยตามที่คุณทอด

คุณรู้หรือไม่ว่าแพนเค้กหนา ๆ ที่ปรุงด้วย kefir คืออะไร? เนื้อสัมผัสนุ่มและนุ่มดุจกำมะหยี่อย่างน่าอัศจรรย์ กินแพนเค้กสีดอกกุหลาบสักชิ้นแล้วคุณจะอิ่ม และถ้าคุณเทน้ำผึ้งนมข้นหรืออย่างอื่นที่อร่อยไม่น้อยคุณก็จะได้อาหารเช้าที่สมบูรณ์แล้ว

kefir ที่หมดอายุเหมาะที่สุดสำหรับทำแพนเค้กที่นุ่มฟู มันมีสภาพเป็นกรดมากกว่าสดดังนั้นเมื่อเติมโซดา (ใช้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่) ปฏิกิริยาจะรุนแรงและต่อเนื่องมากขึ้น ดังนั้นขนมอบจึงออกมามีรูพรุน นุ่ม โปร่งสบาย มีรูเรียบร้อย

แพนเค้กเหล่านี้อบจากแป้งหนาจึงออกมาหนา อย่าแปลกใจกับอัตราส่วนแป้งและของเหลวที่ผิดปกติ ในกรณีนี้ไม่มีข้อผิดพลาด หากคุณใช้ kefir หมดก็เป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์ที่จะแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นที่มีความคงตัวและรสชาติใกล้เคียงกัน นมเปรี้ยว หางนม โยเกิร์ตพร้อมดื่มที่ไม่มีสารปรุงแต่ง บัตเตอร์มิลค์ ฯลฯ มีความเหมาะสม

ผสม kefir กับโซดา - คุณจะได้แพนเค้กหนานุ่มและมีรู

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร (แก้ว – 250 ซีซี):

• kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ) – 500 มล.
• แป้งสาลี (เกรดพรีเมี่ยม) – 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ (เลือกหมวดหมู่) – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนชา (อีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส);
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน);
• เกลือแกง – 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขอแนะนำให้นำไข่และ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง หากคุณลืมทำสิ่งนี้ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถอุ่น kefir บนเตาหรือไมโครเวฟได้ และไข่ก็สามารถใช้แบบเย็นได้ สะดวกในการใช้ชามขนาดใหญ่และลึกในการนวดแป้ง ใส่ไข่ที่แกะออกจากเปลือกลงไป ตีเบา ๆ ด้วยการตี ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา และวานิลลิน ตีอีกครั้งจนธัญพืชละลาย



2. เท kefir ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน



3. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสม kefir คุณสามารถทำเป็นบางส่วนโดยใช้ที่ตีมวลทันทีหรือทำทั้งหมดพร้อมกันก็ได้ แต่ในกรณีนี้ การกำจัดก้อนจะยากกว่า คนแป้งให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาสม่ำเสมอ มันจะออกมาค่อนข้างหนาและฟูเนื่องจากปฏิกิริยาของโซดาและเคเฟอร์ แพนเค้กจากมันจะออกมาหนา ขึ้นได้ดีระหว่างการอบ และปิดด้วยรูเล็กๆ พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วจึงเริ่มอบ



4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันบางๆ หรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ เทส่วนหนึ่งของแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ค่อยๆ หมุนและเอียงกระทะ อบแพนเค้กด้วยไฟอ่อนควรมีเวลาในการอบตลอดความหนาทั้งหมด



5. เมื่อมีรูเกิดขึ้นมากมายบนพื้นผิวของแพนเค้ก ให้พลิกกลับด้าน อบต่ออีก 1-2 นาที วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน และหากต้องการ ให้ทาเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่

แพนเค้กที่อร่อยที่สุดที่ทำจาก kefir และยีสต์ - บันทึกความฟู

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ยีสต์กด (สด) – 15 กรัม
• kefir (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ) – 250 มล.
• แป้งสาลีคุณภาพสูง – 250 กรัม
• ไข่ไก่ (ประเภท C-1) – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนชา;
• เกลือละเอียด – 0.25 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่นและดับกลิ่น) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 125 มล.

สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียด:

1. เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ยีสต์ที่ร่วนลงในภาชนะที่สะดวกแล้วเทน้ำตาลลงไป บดจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน



2. เท kefir ลงในส่วนผสมของยีสต์ ไม่ควรเย็น ดังนั้นก่อนปรุงแพนเค้กควรปล่อยให้อยู่ในอุณหภูมิห้องหรืออุ่นด้วยไฟอ่อน สิ่งสำคัญคืออย่าให้ kefir ร้อนเกินไป มันจะแยกออกเป็นเวย์และคอทเทจชีส



3. ร่อนแป้งเล็กน้อยลงในแป้ง คุณจะต้องการมันมากจนมวลได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว - ค่อนข้างหนาและหนืด ปิดแป้งด้วยชามหรือฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที



4. เมื่อแป้งสุก ​​พื้นผิวจะหลวมและเป็นรูพรุน ยีสต์จะเริ่มทำงานอย่างแข็งขัน โดยปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา และมวลจะกลายเป็นปุย



5. ตีไข่และเกลือในชามแยกจนเนียน เทส่วนผสมไข่ลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน



6. ร่อนและเพิ่มแป้งที่เหลือ ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 70-80 องศา แล้วเทลงในแป้ง คนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้ของเหลวกระจายตัวได้ดี แป้งจะค่อนข้างหนา เนียน ไม่เป็นก้อน ปิดฝาอีกครั้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที



7. เมื่อครบเวลาที่กำหนด แป้งจะขึ้นฟูและเป็นฟอง เติมน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือน้ำมันพืชอื่นๆ) ลงไปแล้วผสมเบาๆ



8. ควรอบแพนเค้กในกระทะที่มีไฟอุ่นดี ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนมากเกินไป ไฟปานกลาง เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กด้วยยีสต์ เมื่อพื้นผิวของข้อความถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศและขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง



9. อบต่ออีก 40-60 วินาที จนสุกเต็มที่ แพนเค้กออกมาสวยงามมาก เนื้อสัมผัสนุ่ม ด้านในนุ่ม มีรูสวยงามทั่วพื้นผิว



สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กฉลุหนาที่ไม่มีไข่จากขนมชู



รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• เคเฟอร์ – 1 ลิตร;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 4-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• เบกกิ้งโซดา – 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 300-400 มล. (ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของแพนเค้ก)

วิธีการอบ - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ใส่น้ำประมาณ 2 ถ้วยลงบนกองไฟ ในขณะที่กำลังเดือด ให้ผสมส่วนประกอบแป้งอื่นๆ ตามลำดับนี้ เท kefir ลงในชามใบใหญ่ ไม่จำเป็นต้องอุ่นก่อนเนื่องจากสูตรใช้น้ำเดือด - จะทำให้ทุกอย่างร้อนขึ้น เทแป้ง 2 ถ้วย (ร่อนผ่านตะแกรงไว้ล่วงหน้า) ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน พยายามทำให้แป้งก้อนเล็กๆ แตกตัวทั้งหมด จากนั้นใส่แป้งครึ่งหลังลงไป



2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในแป้ง สามารถปรับปริมาณน้ำตาลทรายได้ตามดุลยพินิจของคุณ หากคุณต้องการทำแพนเค้กรสเผ็ด 1 ช้อนก็เพียงพอแล้ว หากเพิ่ม 6 ช้อนจะได้แพนเค้กที่ฟูหวาน



3. คนแป้งจนมีขนาดประมาณนมข้นข้น มันจะกลายเป็นของเหลว แต่ไม่เหลวทั้งหมดเหมือนแป้งแพนเค้ก



4. นำโซดาใส่ช้อนแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 100 มล. ลงในสตรีมบาง ๆ นี่จะช่วยดับโซดาได้ ผสมแป้งอย่างรวดเร็ว เติมน้ำทีละน้อย ส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองและโปร่งสบาย อาจไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวทั้งหมด ส่วนผสมไม่ควรเหลวเกินไป - แพนเค้กจะไม่ฟู พักไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อ “พักผ่อน”



5. ก่อนที่จะอบแพนเค้กชิ้นแรก ให้ตั้งกระทะที่มีก้นหนาแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อยลงไป เทแป้งเล็กน้อยแล้วเอียงกระทะกระจายให้ทั่วพื้นผิวทอด



6. พลิกแพนเค้กให้เป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งแล้วพักไว้บนไฟอีกสองสามวินาทีเพื่อให้อีกด้านหนึ่งกลายเป็นสีทอง

แพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ที่ไม่มียีสต์พร้อมน้ำเดือด - ไม่มีอะไรง่ายและอร่อยกว่านี้อีกแล้ว

สิ่งที่ต้องทำ:

• kefir (ความสดและไขมันใด ๆ ) – 500 มล.
• ไข่ไก่ (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือแกงบดละเอียด - ที่ปลายช้อนชา
• โซดา – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์ ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย);
• น้ำดื่ม - 300 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ในแป้ง) + 2 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการอบแพนเค้ก);
• เนยจืด – 50 กรัม (สำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป)

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ลงในภาชนะขนาดเล็กที่กันความร้อนได้ เช่น กระทะหรือหม้อตุ๋น เพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อย ตีเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือส้อม เพิ่ม kefir และตั้งไฟอ่อน ส่วนผสมนี้ต้องได้รับความร้อนประมาณ 45-50 องศา ไม่จำเป็นต้องตั้งไฟแรงกว่านี้ ไข่ขาวจะจับตัวเป็นก้อน และเคเฟอร์จะแยกออกเป็นคอตเทจชีสและหางนม ในระหว่างการทำความร้อนจะต้องคนส่วนผสมของไข่ kefir อย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลกระจายไปทั่วของเหลวและให้ความร้อนสม่ำเสมอตลอดความหนาทั้งหมด



อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้ kefir ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตโฮมเมด (นมเปรี้ยว) หรือเวย์ โดยปรับปริมาณแป้ง (ตามความจำเป็น) ขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์นมหมัก

2. สะดวกในการนวดแป้งในชามลึก ร่อนแป้ง 2 ถ้วยลงไป (เติมส่วนที่เหลือในภายหลังหากจำเป็น) เท kefir ที่อุ่นแล้วลงในแป้ง ทำแป้งโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตี (แล้วแต่สะดวกกว่า) มวลควรจะหนามากปัดควรจะยืนอยู่ในนั้น หากแป้งกลายเป็นน้ำ ให้เติมแป้งที่เหลืออีก 0.5 ถ้วย โปรดจำไว้ว่าแป้งจะถูกเติมน้ำเดือดซึ่งก็คือในที่สุดมันจะบางลงอย่างเห็นได้ชัด ในขั้นตอนนี้มวลควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่เข้มข้นมาก



3. ในขณะที่อุ่นเคฟีร์ ให้วางกาต้มน้ำบนเตาแล้วต้มน้ำ เทโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว โซดาจะดับลงในน้ำร้อน



4. เทสารละลายโซดาครึ่งหนึ่งลงในแป้งก่อนที่น้ำเดือดจะมีเวลาเย็นลงและคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมของเหลวครึ่งหลังลงไป นำแป้งที่ได้ความคงตัวตามต้องการ (คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมดก็ได้) ส่วนผสมแพนเค้กควรจะคงความหนา: ยิ่งหนามากเท่าไร แพนเค้กของเราก็จะหนาขึ้นเท่านั้น



5. เทน้ำมันลงในแป้ง - 1 ช้อนก็เพียงพอแล้ว



6. ทากระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน แพนเค้กที่มีรูสวยงามที่สุดนั้นทำในกระทะเหล็กหล่อหนัก ตักแป้งลงในทัพพีแล้วเทลงในกระทะ พยายามเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน อบแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 2 นาทีด้วยไฟปานกลาง



7. จากนั้นใช้ไม้พายกลับด้านแล้วอบต่อจนสุก อีกประมาณ 1 นาที วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาน้ำมันจนเย็นตัว เสิร์ฟพร้อมแยม นมข้น ซาวครีม หรือไส้หวานหรือคาวอื่นๆ ตามชอบ

สิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมการ:

• ไข่ไก่ (ประเภท CO) – 2 ชิ้น;
• kefir (หนากว่าและอ้วนกว่า) – 0.5 ลิตร
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 220 กรัม
• เซโมลินาข้าวสาลี – 180 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือโซดา - 0.5 ช้อนชาต่ออัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีสารปรุงแต่งและกลิ่น) – 8-12 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนการเตรียมโดยละเอียด:

อร่อย!