วิธีทำตับหมูให้นุ่มอร่อย วิธีที่น่าสนใจที่สุดในการปรุงตับหมู

ตับถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดบนโต๊ะของเรา เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ ตับที่ปรุงอย่างโอชะจะทำหน้าที่เป็นอาหารอันโอชะบนโต๊ะใดๆ ปรุงตับหมูอย่างไรให้อร่อย นุ่ม น่ารับประทาน และเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ทุกครัวเรือนหรือแม้แต่แขกในบ้านจะรับประทานอย่างมีความสุข? ปรากฎว่ามีความลับหลายประการในการปรุงอาหารเครื่องในประเภทนี้ซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนกลายเป็นพ่อครัวสำหรับครอบครัวหรือแขกของเธอได้ระยะหนึ่ง

เพื่อไม่ให้ตับไหม้

ไม่ใช่ผู้ปรุงอาหารทุกคนโดยเฉพาะมือใหม่ที่จะตัดสินใจปรุงตับหมู และเหตุผลก็คือความจริงที่ว่าเนื้อหมูมีรสขมเนื่องจากท่อน้ำดีที่อยู่ในนั้น ท่อเหล่านี้จะต้องถูกเอาออกในระหว่างการทำความสะอาดเครื่องในอย่างระมัดระวังและล้างด้วยแต่ละชิ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นการดีมากที่จะแช่ตับก่อนทอดหรือตุ๋นในนมหรือน้ำด้วยน้ำส้มสายชูตามสัดส่วนน้ำ 1 ลิตร - น้ำส้มสายชู 9% 150 กรัม ระยะเวลาในการแช่ประมาณ 1-1.5 ชม.

นอกจากนี้เพื่อขจัดรสขมของตับมักเติมน้ำตาลเล็กน้อยหรือน้ำผึ้ง 2-3 ช้อนชาในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อซ่อนรสหวานตับจะถูกใส่เกลือในระหว่างการปรุงอาหารในตอนท้าย

เคล็ดลับการทำตับหมูแบบง่ายๆ ไม่ซับซ้อน สำหรับสูตรสำหรับการตุ๋นหรือทอดตับนั้นค่อนข้างง่ายและมีส่วนผสมขั้นต่ำ

ตับหมูในซอสครีมเปรี้ยว

ดังนั้นก่อนที่จะปรุงตับตามสูตรนี้ ทางที่ดีควรแช่ตับไว้ สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและแม้ในกระบวนการปรุงอาหารก็จะมีปริมาณเพิ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• ตับ 400 กรัม
• นม 100 มล
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล
• 1 กานพลูกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับจากท่อน้ำดี หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในน้ำนม

2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งทอดในน้ำมันพืชจนหัวหอมนิ่ม ใส่ตับลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที

3. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด - ครีม, แป้ง, มัสตาร์ด, กระเทียมสับละเอียด, เครื่องเทศ เทตับกับซอสนี้แล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม ความพร้อมของตับจะพิจารณาจากเลือดที่ออกมาเมื่อกดหรือตัด ไม่แนะนำให้ทอดจานนี้นานเกินไปเพื่อไม่ให้แข็งเกินไปและตับก็ไม่แห้ง

4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือตับและโรยด้วยสมุนไพร ปิดฝาจานและปล่อยให้มันต้มสักครู่
อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย

เสิร์ฟตับตุ๋นร้อนๆ กับสลัดหรือเครื่องเคียง แม้ว่าตับหมูมักจะกินแบบแช่เย็นก็ตาม

ตับหมูสูตรอื่นๆ

วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารเครื่องในนี้คือการทอดในน้ำมันพืช สูตรนั้นง่ายมากเพราะตับที่สับเป็นชิ้น ๆ จะต้องทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านประมาณ 10 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในจานแม้ว่าพ่อครัวที่แท้จริงจะไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศในขณะที่ปรุงตับหมูเพราะมันมีรสชาติและกลิ่นหอมจากธรรมชาติ

ตับหมูทำอาหารที่ผิดปกติและอร่อยมากในญี่ปุ่น สูตรนี้ไม่ได้มาจากอาหารญี่ปุ่น แต่ได้ชื่อมาจากส่วนผสมที่เป็นที่นิยมในประเทศนี้ เช่น ข้าว ซอสถั่วเหลือง พริกหยวก

ชิ้นส่วนของตับจะต้องหั่นเป็นเส้นยาวและทอดในแป้งในน้ำมันพืช ชิ้นส้มแมนดารินแยกกันทอดในเนยและวางบนตับ ข้าวต้มแยกต่างหาก เมื่อเสิร์ฟข้าวจะราดซอสโชยุและวางชิ้นตับไว้ข้างๆ ชิ้นส้มแมนดารินด้านบน คุณยังสามารถเพิ่มถั่วลันเตา ปาปริก้า หรือพริกแดงลงในข้าวเพื่อลิ้มรส จานออกมาผิดปกติ แต่อร่อยมาก

สูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยสำหรับการทำตับหมูสามารถทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวอิ่มอร่อยกับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพบนโต๊ะอาหารค่ำ

วิดีโอที่น่าสนใจในหัวข้อ: "วิธีการปรุงตับหมูโดยไม่ขมและอร่อย":

ตับหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และราคาไม่แพง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้ประกอบด้วยโปรตีน เหล็ก และทองแดงที่สมบูรณ์มากมาย นอกจากนี้สารทั้งหมดยังมีรูปแบบที่ย่อยง่าย ธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากในร่างกายของเรา ด้วยเหตุนี้จึงควรรวมตับไว้ในเมนูของคุณบ่อยๆ เหนือสิ่งอื่นใด ตับประกอบด้วยวิตามิน B, A และ C, กรดอะมิโน ฉันทราบว่าวิตามินเอเป็นส่วนประกอบเฉพาะที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสมองและไต นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมด ฉันทราบว่าวิตามินเอเป็นพื้นฐานสำหรับความงามของเส้นผมและผิวหนัง เช่นเดียวกับฟันที่แข็งแรง ดังนั้นฉันจึงปรุงตับค่อนข้างบ่อย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือตับต้ม แต่ก็ไม่อร่อยเท่าของทอด แม่บ้านหลายคนอ้างว่าการทำตับให้นิ่มนั้นยากมากฉันจะเสนอสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณปรุงตับที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อโดยไม่ต้องยุ่งยากและกังวล

• ตับหมูแช่เย็น - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทย - หยิก
• น้ำมันพืช - 20 กรัม

ก่อนปรุงอาหารฉันมักจะส่งตับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นลง หลังจากการทำให้เย็นลงมันจะง่ายกว่าที่จะตัดและระบายเลือดส่วนเกิน เมื่อตับเย็นลงแล้ว ฉันนำมันออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ความจริงแล้วการหั่นตับหมูให้เท่ากันนั้นยากมาก แต่ยังไงก็จะพยายามค่ะ

ขั้นตอนต่อไปคือการเต้นของตับ เพื่อไม่ให้เศษตับกระเด็นไปทั่วทั้งครัว ฉันบรรจุ 5 ชิ้นในถุงพลาสติกธรรมดา หลังจากนั้นฉันก็ตีมันด้วยไม้นวดแป้งธรรมดา ตีไม่ยากเกินไป แต่ยังคงระมัดระวัง

ตอนนี้ฉันจะเริ่มทำแป้ง ฉันมักจะใช้ไข่สองฟองต่อตับ 0.5 กิโลกรัม ตีไข่ให้ละเอียดด้วยเกลือ ฉันสังเกตว่าถ้าคุณไม่ใส่เกลือลงในไข่ คุณจะต้องตีเป็นเวลานาน ในขั้นตอนนี้ฉันเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยในขณะที่ฉันปรุงตับสำหรับเด็ก เธอชอบเผ็ด แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ ถ้าจะทำกินเองก็ใส่พริกเพิ่มได้

ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นฉันเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนและเริ่มผสมให้เข้ากัน ก้อนเล็ก ๆ ก่อตัวขึ้นทันที คุณต้องคนส่วนผสมจนก้อนเหล่านี้ละลาย คุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน โดยหลักการแล้วการตีส่วนผสมด้วยส้อมใช้เวลาประมาณ 3 นาที ในขณะที่ฉันทำทั้งหมดนี้ฉันตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป

ตอนนี้ฉันจุ่มตับลงในแป้งจนเป็น "ห่อหุ้ม" บ่อยครั้งที่ฉันจุ่มแป้งสองสามชิ้นในคราวเดียวแล้วรอสักครู่หลังจากนั้นฉันก็เริ่มทอด โปรดทราบว่าส่วนผสมของคุณจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันและต้องจุ่มชิ้นส่วนทั้งสองด้านมิฉะนั้นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น

ฉันกระจายตับเฉพาะในกระทะร้อน ด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีทองทันทีและฉันก็พลิกชิ้นส่วนทันที มันสำคัญมากที่จะต้องทอดทั้งสองด้านจากนั้นคุณสามารถปิดฝาหม้อได้ ฉันมีเตาแก๊สดังนั้นฉันจึงใช้ขั้นตอนแรกในการทอดด้วยไฟแรงภายใต้ฝา - บนไฟที่ช้ามาก ทอดตับไว้ใต้ฝาไม่เกิน 4-5 นาที

นั่นคือทั้งหมด จานของคุณพร้อมแล้ว ตับดูน่ารับประทานมากและมีรสชาติที่นุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นฉันจึงเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกันโดยไม่ต้องยุ่งยากและลำบากมากนัก Bon Appetit ทุกคน

เป็นที่ทราบกันดีว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนถึงพยายามกินมันให้บ่อยที่สุด ตับหมูมีลักษณะหลักคล้ายกับผลพลอยได้จากสัตว์หรือนกชนิดอื่น อย่างไรก็ตาม มีคุณสมบัติบางอย่างที่ต้องพิจารณาในระหว่างการเตรียมการ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ค่อยต้ม ส่วนใหญ่มักจะทอดโดยใช้วิธีการและเทคโนโลยีต่างๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสัตว์ที่เป็นของสัตว์ชนิดนั้น ตัวอย่างเช่นแม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าต้องทอดตับหมูมากแค่ไหนและต้องเตรียมอย่างไรสำหรับการแปรรูปต่อไปเพื่อให้จานนั้นนุ่มและอร่อยในที่สุด

ข้อกำหนดขั้นต่ำ

เริ่มต้นใช้งาน คุณจำเป็นต้องทราบล่วงหน้าเกี่ยวกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เฉพาะเพื่อให้สามารถใช้ด้านบวกและด้านลบได้อย่างถูกต้อง ก่อนที่จะตอบคำถามว่าจะทอดตับหมูได้มากแค่ไหนคุณต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าการใช้ความร้อนมากเกินไปทำให้ผลิตภัณฑ์นี้แห้งและเหนียว การกำจัดความชื้นสูงสุดสามารถทำให้จานเสียและเปลี่ยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ฉ่ำให้กลายเป็น "แต่เพียงผู้เดียว" ที่ไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องทำทุกอย่างอย่างชัดเจนและรวดเร็ว

ดังนั้นจะทอดเท่าไหร่ โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 3-5 นาทีในแต่ละด้าน เวลานี้เพียงพอสำหรับการสร้างเปลือกบาง ๆ บนพื้นผิวและภายในผลิตภัณฑ์ยังคงฉ่ำและอ่อนนุ่ม โดยปกติแล้วตับจะถูกเตรียมอย่างเรียบง่ายโดยไม่ต้องใช้เทคโนโลยีที่ซับซ้อน ในการทอดแต่ละชิ้นคุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าของเหลวที่ปล่อยออกมาเมื่อกดนั้นเบา ความชื้นสีแดงเลือดแสดงว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่พร้อมสำหรับการบริโภค

ความลับในการเตรียมผลิตภัณฑ์

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก ไม่มีความลับใดที่ตับหมูจะแตกต่างกันเล็กน้อยเช่นจากเนื้อวัว ประการแรกมันถูกปกคลุมด้วยฟิล์มที่บางกว่าซึ่งบางครั้งทำให้ไม่สามารถถอดออกได้เลย ประการที่สอง เม็ดเล็ก ๆ ในโครงสร้างของเครื่องในหมูหลังการอบด้วยความร้อนทำให้เกิดความรู้สึกแห้งผิด ๆ สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากมีการเตรียมการไว้ล่วงหน้าอย่างเหมาะสม เพื่อความนุ่มนวลเป็นพิเศษ มักใช้กระบวนการแช่ ในกรณีนี้ควรเก็บตับไว้ในนมหรือน้ำเปล่าอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ความชื้นที่เพิ่มขึ้นจะทำให้ผลิตภัณฑ์คลายตัวและหลังจากทอดแล้วจะนุ่มขึ้นมาก ประการที่สามสำหรับการแปรรูปควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดหรือละลายแล้ว วิธีนี้จะทำให้ง่ายต่อการกำหนดว่าจะทอดตับหมูมากแค่ไหน เครื่องในต้องมีสีเด่นชัดและเปลือกไม่แตก การมีเฉดสีอ่อนหรือเข้มเกินไปอาจบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี ในกรณีนี้มีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดพิษหรือผลที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ หากเลือกตับอย่างถูกต้องคุณสามารถดำเนินการเตรียมการได้อย่างปลอดภัย

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

มีหลายวิธีที่น่าสนใจในการเลี้ยงหมู อาหารจานอร่อยจะเปิดออกก็ต่อเมื่อคุณทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ในสูตร ในการเริ่มต้นคุณสามารถพิจารณาตัวเลือกที่ง่ายที่สุดเมื่อตับสดทอดในแป้งขนมปัง ในการทำงาน คุณต้องใช้มีด เขียง และกระทะที่ดีเท่านั้น และเป็นส่วนผสมหลักที่คุณต้องใช้: สำหรับตับหมู 400 กรัม - เกลือ 10 กรัม, พริกไทยป่น 5 กรัม, แป้ง 1 แก้วและน้ำมันพืช 80-90 กรัม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มฝึกฝนเทคนิคการทอดตับหมูให้อร่อยและไม่มีปัญหา:

1. ก่อนอื่นต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดและลอกฟิล์มออกจากพื้นผิวให้มากที่สุด หลังจากนั้นจำเป็นต้องถอดเส้นเลือดและเส้นเลือดที่มีอยู่ทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง โดยสรุปต้องหั่นตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ในชามแยกต่างหาก รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: พริกไทย แป้ง และเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้หากต้องการ
3. ทุบตับข้างหนึ่งเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว ปิดด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้เลือดกระเซ็นเปรอะเปื้อนทั้งห้อง
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
5. ตับจะต้องชุบแป้งก่อนแล้วจึงใส่ไขมันเดือด ภายใต้การกระทำของอุณหภูมิ ผลิตภัณฑ์จะลดขนาดลง จึงสามารถวางชิ้นส่วนให้ใกล้กันมากที่สุด จะใช้เวลาทอดในแต่ละด้านไม่เกิน 3-4 นาที ผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ทันทีที่เลือดหยุดไหล ไฟก็จะดับลง และสามารถย้ายผลิตภัณฑ์ไปที่จานและยกไปที่โต๊ะได้

ความลับของความนุ่มนวล

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แม่บ้านแต่ละคนได้พัฒนาเทคโนโลยีของตนเองเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่าง อย่างไรก็ตามหลายคนตอบคำถามในลักษณะเดียวกันว่าจะทอดตับหมูให้นุ่มแค่ไหน

พวกเขาเชื่อว่าเวลาไม่ใช่สิ่งสำคัญที่นี่ อาจเป็น 3, 5 หรือ 7 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นส่วน โดยพื้นฐานแล้วความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์จะได้รับจากการแช่ในน้ำนมเบื้องต้น ยิ่งกว่านั้น ทุกคนเลือกระยะเวลาของกระบวนการนี้ได้อย่างอิสระ สำหรับบางคน หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ในขณะที่บางคนต้องการทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในสถานะนี้ข้ามคืน สาระสำคัญของขั้นตอนนี้คือการทำให้เนื้อเยื่อตับอิ่มตัวด้วยความชื้น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นมยังทำให้รสชาติของเลือดและกลิ่นอื่นๆ เป็นกลาง นี่เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันเพราะในระหว่างการทอดพวกเขาสามารถปรากฏได้มากขึ้น หลังจากขั้นตอนนี้จะต้องเทของเหลวออกและควรล้างผลิตภัณฑ์อีกครั้งด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดด้วยวิธีที่สะดวก

ตับในแป้ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถให้คำแนะนำเชิงปฏิบัติมากมายแก่ผู้ที่ต้องการทราบว่าควรทอดตับหมูมากแค่ไหนเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ทางเลือกหนึ่งคือการใช้แป้ง นอกจากนี้มวลควรมีความหนาปานกลางและเป็นเนื้อเดียวกัน ในกรณีนี้คุณสามารถใช้สูตรซึ่งต้องใช้: สำหรับตับหมูแช่เย็น 500 กรัม - ไข่ไก่ 2 ฟอง, เกลือ 5 กรัม, แป้ง 15 กรัม, พริกไทยเล็กน้อยและน้ำมันพืชเล็กน้อย

กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยสามขั้นตอน:

1. การเตรียมตับ ผลิตภัณฑ์ต้องล้าง ทำความสะอาดภาชนะขนาดใหญ่และท่อน้ำดี แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ตอนนี้จำเป็นต้องพับช่องว่างลงในถุงพลาสติกแล้วตีออกเล็กน้อยโดยใช้ด้านเรียบของค้อนหรือไม้นวดแป้งธรรมดา หลังจากการรักษานี้ แต่ละชิ้นต้องซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. การเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยและใส่แป้งในตอนท้าย เราต้องพยายามให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในส่วนผสม
3. ทอด ก่อนอื่นต้องจุ่มตับลงในมวลไข่ที่ปรุงแล้วจากนั้นใส่ในกระทะที่มีน้ำมันเดือดแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน การปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดจะดีกว่าเพื่อให้ความชื้นระเหยน้อยลง

ตัวเลือกนี้สะดวกมากเนื่องจากต้องใช้ต้นทุนทางกายภาพและเวลาขั้นต่ำ

ตับในซอสครีมเปรี้ยว

คุณสามารถจัดเรียงตัวเลือกเป็นเวลานานโดยตัดสินใจว่าจะทอดตับหมูอย่างไรให้นุ่มและฉ่ำ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหนึ่งในนั้นต้องมีผลิตภัณฑ์บังคับในปริมาณต่อไปนี้: สำหรับตับ 400 กรัม - ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร, กานพลูของกระเทียม, แป้ง 30 กรัม, นมครึ่งแก้ว 2 หัวหอม, เกลือ, มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา, พริกไทยและผักใบเขียว

สำหรับตัวเลือกนี้ ทุกอย่างต้องทำตามขั้นตอน:

1. ตับที่ล้างและทำความสะอาดจากท่อน้ำดีจะต้องหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการและแช่ในนมสักสองสามชั่วโมง
2. หั่นหัวหอมใหญ่เป็นวงครึ่งวงใหญ่แล้วผัดในน้ำมันจนนิ่ม
3. ใส่ตับลงในกระทะแล้วทอดอาหารให้เข้ากันไม่เกิน 10 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
4. เตรียมซอสแยกจากส่วนผสมที่เหลือแล้วเทเนื้อหาของกระทะลงไป ผลิตภัณฑ์ควรต้มด้วยกันจนกว่าตับจะหยุดเลือดเมื่อกด คุณต้องใส่พริกไทยและเกลือในตอนท้ายสุด

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องปิดฝาและปล่อยให้มันชงเล็กน้อย หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟตับที่นุ่มและนุ่มบนโต๊ะได้

ตับกับหัวหอม

เครื่องในยอดนิยมมักปรุงกับผักต่างๆ แต่สำหรับแม่บ้านมือใหม่จะน่าสนใจกว่าการทอดตับหมูกับหัวหอมจะอร่อยแค่ไหน วิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้บ่อยที่สุด จากผลิตภัณฑ์คุณจะต้องใช้ตับ, แป้ง, หัวหอม, เกลือและน้ำมันพืชเท่านั้น

เทคโนโลยีของกระบวนการนี้เรียนรู้ได้ง่ายตั้งแต่ครั้งแรก:

1. ขั้นแรกให้เจียวหัวหอมครึ่งวงในน้ำมันในกระทะ ควรนุ่มและโปร่งแสงเล็กน้อย โดยหลักการแล้วตัวเลขที่นี่ไม่สำคัญ แม้ว่ายิ่งมีหัวหอมมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ต้องย้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังชามสะอาดแยกต่างหากเป็นการชั่วคราว
2. ในน้ำมันเดียวกันทอดตับอย่างรวดเร็วรีดแป้งก่อน
3. ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปิดฝาและถืออาหารไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก

มันบดเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานเด็ดเช่นนี้ แม้ว่าทุกคนสามารถตัดสินใจเรื่องนี้ได้จากความชอบส่วนตัวในเรื่องอาหาร

ตับหมูเป็นส่วนที่มีสารอาหารมากที่สุดของซากหมู ประกอบด้วย:

ผลิตภัณฑ์ 129 แคล / 100 กรัม คุณจึงสามารถนำไปประกอบอาหารเพื่อการลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย

กรดแอสคอร์บิกเท่านั้น

ตับ 27 มก. / 100 ก. แคโรทีนต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด

ตับเป็นอาหารเครื่องในที่ได้รับความนิยมในหลายวัฒนธรรม ราคาจับต้องได้ทำให้คนกินตับได้ในปริมาณที่พอเหมาะกับร่างกาย

อาหารตับหมูสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก พร้อมด้วยเครื่องเคียงต่างๆ และเป็นส่วนหลักของสลัดอุ่นๆ ตับสามารถนำมาต้ม ทอด หรืออบได้ ไม่ว่าในกรณีใดอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกจากตับหมูสำหรับแม่บ้านที่ตกหลุมรักเครื่องในนี้อย่างสุดหัวใจ

ตับหมูบด

Pate เป็นแซนวิชที่ได้รับการเจิมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้า เตรียมง่าย แต่ใช้เวลาต้มตับนานขึ้นเล็กน้อย ประมาณหนึ่งชั่วโมงในความร้อนต่ำ

• ตับ 0.8-1 กก.
• 1-2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• lavrushka 2-3 ใบ;
• เนย 100 กรัม เนยละลาย
• 1 ช้อนชา เกลือสีชมพูหยาบ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ (ถั่ว)

ตับไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า แต่เพื่อความปลอดภัย สามารถทำได้ใน 15 นาที เทด้วยนม เกลือแร่ หรือน้ำเปล่า แล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นไม่ควรล้างผลพลอยได้ แต่ให้จุ่มลงในกระทะทันทีแล้วเทน้ำลงไปด้านบนสุด

นำน้ำไปต้มบนไฟแรงแล้วลดเป็นไฟกลาง ปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที เราล้างตับที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำและกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียดลงในกระทะอีกใบ

เราคืนตับหมูให้เป็นน้ำซุปที่สะอาดใส่กระเทียมเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน เราตัดผลิตภัณฑ์ย่อยที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกำจัดท่อน้ำดี เราส่งตับไปที่เครื่องปั่นเช่นเดียวกับหัวหอมและกระเทียมจากน้ำซุป เราบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

หัวพร้อมแล้วยังคงเพิ่มเนยละลายลงไปและคุณสามารถทาบนขนมปังสดได้อย่างปลอดภัย ผักใบเขียวสับละเอียดและหัวหอมสดจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับหัว

• เกลือสีชมพูอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเกลือแกง แต่คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิดในการปรุงอาหาร ไม่เกินหนึ่งช้อนชาเต็มต่อวัน
• น้ำซุปตับสามารถใช้ต้มข้าวหรือพาสต้าได้

ตับหมูทอด "Cretan Savore"

ในครีตกินตับทอดอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์ จานนี้มักใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับไวน์ขาวและไวน์แดงแห้ง

ไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาในครีต "Savora" เป็นส่วนหนึ่งของตารางคริสต์มาส ประเพณีนี้เกิดขึ้นในหมู่บ้าน Cretan เมื่อทุกครอบครัวไม่สามารถเลี้ยงหมูได้

ก่อนวันคริสต์มาสเจ้าของที่ดินของหมู่บ้านกับญาติของเขาได้ฆ่าหมู เนื้อถูกแบ่งให้กับผู้อยู่อาศัยทั้งหมด แต่บางคนได้รับเครื่องในในรูปของตับและปอดเท่านั้น

คนจนต้องการยืดอายุความสุขในการกินเนื้อสัตว์พยายามรักษาความเหมาะสมของตับทอดเป็นเวลานาน นี่คือลักษณะของน้ำส้มสายชูที่ปรากฏในอาหารจานนี้ ซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ช่วยถนอมผลิตภัณฑ์จากการเน่าเสียและกำหนดรสชาติพิเศษ

ต่อจากนั้น อาหารหลายอย่างปรากฏในเกาะครีตโดยใช้น้ำส้มสายชูจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น ไส้กรอกน้ำส้มสายชูและอาปากิเนื้อเป็นที่ชื่นชอบของชาวเกาะ

น้ำส้มสายชูเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ทั้งในการทำอาหารและในชีวิตประจำวัน ความสามารถในการฆ่าเชื้อโรคช่วยให้คุณใช้เมื่อล้างจานและไม่ต้องใช้สารเคมีที่เป็นอันตราย

ก่อนทอดควรทำความสะอาดตับหมูจากหนังดีกว่าจากนั้นจานจะนุ่มขึ้น

หั่นเครื่องในตามยาวเป็นชิ้นหนาขนาดนิ้ว เกลือและม้วนแป้ง

ใส่ชิ้นส่วนเหล่านี้ลงในน้ำมันอุ่นในกระทะแล้วทอดบนไฟปานกลางทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที พลิกชิ้นหนึ่งครั้ง

หลังจากตรวจสอบความพร้อมแล้วให้โรยด้วยโรสแมรี่ เพิ่มความร้อนและเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ทันทีที่หยุดร้อน ให้ผสมตับในกระทะและวางบนจานทันที

หมายเหตุ: ไวน์แดงสามารถใช้แทนน้ำส้มสายชูได้

กรีก stifado จากตับหมู

ในกรีซมีการจัดเตรียม stifado หลายชนิด ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือหัวหอมในปริมาณมากและซอสมะเขือเทศจำนวนมาก

มะเขือเทศสดใช้ในฤดูร้อนและใช้น้ำสลัดมะเขือเทศในฤดูหนาว Stifado ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ เช่นเดียวกับไก่และตับประเภทอื่น ๆ

• ตับหมู 1 กิโลกรัม
• หัวหอมเล็ก 0.5 กก.
• พวงยี่หร่า
• วางมะเขือเทศ 400 กรัม
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• แท่งอบเชย
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

อุ่นน้ำมันมะกอก 100 มล. ในกระทะ โยนตับหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ คนตลอดเวลา นำไปเป็นสีทองหลายๆ ด้าน

ลดไฟและปิดฝา เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที สับหัวหอมอย่างหยาบและเพิ่มลงในกระทะเพื่อเคี่ยวต่ออีก 12-15 นาที

เพิ่มความร้อนและเทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด เกลือและพริกไทยทันทีและเพิ่มยี่หร่าสับละเอียด

เคี่ยวอีกครั้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที เพิ่มแท่งอบเชยและวางมะเขือเทศ ปล่อยให้จานเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

หลังจากผ่านไปประมาณ 40-50 นาที Stifado ก็พร้อม เราให้บริการอาหารจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียงในรูปแบบของมันบดข้าวต้มหรือพาสต้า ตับหมูสามารถเป็นส่วนผสมหลักในสลัดอุ่น

เมื่อพิจารณาว่าอาหารดังกล่าวไม่ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพโดยสิ้นเชิง คำถามจึงเกิดขึ้น: ชาวกรีกมีชื่อเสียงในหมู่ชาวร้อยปีได้อย่างไร

เป็นเพียงว่าในครีตพวกเขายังบริโภคสลัดผักสดหลากหลายชนิดด้วยสมุนไพรและส่วนผสมจากธรรมชาติในปริมาณมากเท่านั้น สลัดอาหารเป็นส่วนสำคัญของโต๊ะเครตัน

สลัดอาหารกับ arugula และตับหมู

นี่เป็นสลัดที่ดีต่อสุขภาพมาก คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่
• ใบผักกาดหอมสด
• ต้นหอม;
• อารูกูลา;
• ชีสแข็งใด ๆ
• ซีอิ๊ว;
• น้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนเต็ม

หั่นตับหมูเป็นชิ้นหนาประมาณนิ้วมือแล้วนำไปทอดในกระทะ จากนั้นราดด้วยซีอิ๊ว เติมน้ำผึ้ง เทน้ำ 100 กรัม เคี่ยวจนเปื่อย

ในระหว่างนี้ เตรียมใบผักกาดหอม ล้างให้สะอาด แล้วสับหยาบๆ ใส่จานลึก ผ่ามะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองซีก

ส่งชีสผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่ สับหัวหอมสีเขียวและ arugula อย่างประณีต ผสมทุกอย่างและเพิ่มตับอุ่นลงในสลัด

สลัดสำเร็จรูปสามารถราดด้วยน้ำมะนาวสดหรือน้ำส้มสายชู เป็นการดีกว่าที่จะเติมสลัดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 0.3% สลัดวิตามินพร้อมแล้ว

ตับหมูเวนิส

ในชนบทใกล้เวนิส มีวันหยุดโบราณที่เรียกว่าวันหมู ด้วยวิธีนี้ชาวบ้านจะเฉลิมฉลองความอุดมสมบูรณ์และความเป็นอยู่ที่ดีของหมู่บ้าน

• ตับหมู 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 100 มล.
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• ไวน์แดง 300-400 มล.
• พริกไทยดำ
• เกลือ.

ล้างผลพลอยได้จากฟิล์มและท่อน้ำดี คุณสามารถเทน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้ฟิล์มหลุดออกง่ายขึ้น ล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ในกระทะก้นลึก ผัดหัวหอมสับในน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง เมื่อหัวหอมเป็นสีทองเล็กน้อย ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

เคี่ยวไฟอ่อนจนเป็นคาราเมล ใส่หัวหอมที่เสร็จแล้วลงในชามแยกต่างหาก

ในกระทะเดียวกัน ผัดตับเบา ๆ เติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ เราดับด้วยไวน์เกลือและพริกไทย

กลับหัวหอมไปที่กระทะแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุด

อาหารจานอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบในเตาอบ

สูตรอาหารตับเนื้อพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ อ่านวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ประโยชน์และโทษของตับไก่ อ่านสิ่งที่คุณปรุงได้ วิธีทำให้ถูกต้อง และควรเสิร์ฟพร้อมกับอะไร

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของตับปลากระป๋อง อ่านสูตรอาหารประเภทตับและวิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง

อาหารตับหมู

• ตับสองชิ้น
• โบว์ใหญ่
• พริกแดง;
• พริกหยวก;
• พริกเหลือง
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำมะนาว.

ตัดตับเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างและทำให้แห้ง กระจายบนกระทะอุ่นด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.

ทอดด้านละสองสามนาทีให้เป็นสีน้ำตาล เราหั่นผักด้วยวิธีที่สะดวก ใหญ่หรือเล็ก แล้วใส่ลงในกระทะ

ผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวจนสุกโดยใช้ไฟอ่อน

ในตอนท้ายให้ใส่เกลือลงในจานแล้วเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับ พักไว้ใต้ฝา 5-10 นาที พร้อมเสิร์ฟ

• เกลือที่ปลายโดยตรงเพื่อไม่ให้ตับกลายเป็นยาง

ตับหมูซึ่งมีสูตรอาหารยอดนิยมเนื่องจากส่วนผสมที่ลงตัวและราคาย่อมเยาเป็นแขกประจำของเมนูประจำบ้านทุกวัน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของเครื่องในคือต้องจัดการอย่างถูกต้อง: ทำความสะอาดฟิล์ม ล้าง และดำเนินการทำอาหารต่อไป

เครื่องในโปรดของทุกคนคือตับหมูซึ่งเป็นสูตรที่พบได้ในอาหารของหลาย ๆ คน ชื่นชมสำหรับปริมาณธาตุอาหารสูง ความง่ายในการเตรียมและความเก่งกาจ มันกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของทั้งครอบครัวและเตรียมในรูปแบบใหม่เป็นครั้งคราว เครื่องในผัดผักถือเป็นคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 55 กรัม
• ตับ - 490 กรัม
• น้ำมันพืช - 35 มล.
• แชมเปญ - 115 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 230 มล.
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร

1. ก่อนที่คุณจะปรุงตับหมูให้อร่อยและนุ่ม จะต้องทำความสะอาดฟิล์มและแช่ในน้ำอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
2. นำมาม้วนในแป้งปรุงรส ทาน้ำมันร้อนให้เหลือง แล้วคลุกกับผักสับและเห็ด
3. หลังจากผ่านไปห้านาที เมื่อขึ้นฉ่ายนิ่มแล้ว ให้เทน้ำซุปลงไปต้มต่ออีก 5 นาที

แฟน ๆ ของชุดค่าผสมดั้งเดิมจะต้องชอบคู่ของตับและแอปเปิ้ล ผลไม้ที่ไม่หวานเกินไปตัดกันอย่างสวยงามกับเครื่องใน และเบคอนกรอบช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเนื้อสัมผัสของอาหาร สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความคลาสสิก - ซอสครีมข้นกับมัสตาร์ด Dijon ในฐาน

วัตถุดิบ:

• แพนเซ็ตต้า - 155 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• ตับ - 440 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล - 190 มล.
• หัวหอม - 115 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon - 5 กรัม
• ครีมไขมัน - 145 มล.
• หยิกของปราชญ์แห้ง

การทำอาหาร

1. หลังจากทำให้แพนเซ็ตต้าเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ย้ายชิ้นส่วนไปยังผ้าเช็ดปาก และใช้ไขมันที่เตรียมไว้เพื่อทอดเครื่องในและหัวหอมใหญ่
2. ตับหมูผัดกับหัวหอมจะถูกส่งไปยังจานแยกต่างหากและแทนที่ด้วยน้ำผลไม้และระเหยให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม
3. กลับเหล็ก แพนเซ็ตต้า และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือจากรายการ
4. ทอดต่อไปอีก 5-7 นาที

หากคุณสงสัยว่าตับหมูสามารถปรุงอะไรได้บ้าง เนื้อสันนอกอาจเป็นทางเลือกแทนอาหารที่น่าเบื่อ เนื่องจากเครื่องในที่สับแล้วนั้นไม่ได้รูปร่างที่ดี ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะผสมกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 980 กรัม
• ตับ - 460 กรัม
• ก้านโรสแมรี่
• ออริกาโน - 2 ช้อนชา
• พริกป่นเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. การเตรียมตับหมูเริ่มจากการปอกและล้าง
2. ถัดไป ส่วนประกอบคู่แรกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย
3. จากมวลที่เกิดขึ้นให้ปั้นชิ้นขนาดที่ต้องการแล้วย่างบนตะแกรง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงตับหมูได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ภายใต้กรอบของมันเครื่องในที่ตีด้วยเครื่องเทศสามารถเสริมด้วยแป้ง / เซโมลินาและคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟได้ แพนเค้กสำเร็จรูปจะเสิร์ฟร้อนพร้อมกับซอสที่คุณเลือก ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและนอกเหนือจากอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• ตับ - 620 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 55 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 35 กรัม

การทำอาหาร

1. ตับหมูสูตรที่โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายนั้นยากต่อการเตรียมเท่านั้น ลอกออกจากฟิล์มล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำ / นม
2. ส่งชิ้นส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือจากรายการ
3. ทำให้มวลที่ได้เป็นสีน้ำตาลในส่วนต่าง ๆ เป็นเวลาสองสามนาทีในแต่ละด้าน

ตับหมูสับ

ด้วยความอ่อนโยนและความเปราะบาง ผลพลอยได้จึงคงรูปได้ดีแม้ผ่านการตีแล้ว คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการทำหมูหรือขนมปังในลักษณะของชนิทเซิล อาหารเสริมเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะเกี่ยวข้องกับผักหรือธัญพืชเครื่องเคียงซึ่งสอดคล้องกับซอสและน้ำเกรวี่มากมาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พาเมซานขูด - 25 กรัม
• ตับ - 440 กรัม

การทำอาหาร

1. เมื่อปิดเครื่องในด้วยฟิล์มแล้วให้ตีให้มีความหนาสม่ำเสมอครึ่งเซนติเมตร ถูกับกระเทียมบดและเกลือ
2. จุ่มสับลงในไข่แล้วโรยด้านนอกด้วยส่วนผสมของชีสและเศษเล็กเศษน้อย
3. เก็บชนิทเซิลไว้ในกองไฟเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

จากเครื่องใน คุณสามารถทำไม่เพียงแค่ของร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมคลาสสิกอย่างเค้กด้วย เค้กตับหมูเป็นสูตรที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบอาหารมากมายและราคาไม่แพงดังนั้นจึงมีรูปแบบต่างๆมากมาย ด้านล่างนี้เป็นเวอร์ชันพื้นฐานที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยสมุนไพร ชีสแข็ง/แปรรูป และผัก

วัตถุดิบ:

• ตับ - 540 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 185 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 95 กรัม
• มายองเนส - 115 กรัม
• หยิบผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

1. ตีตับดิบให้เป็นเนื้อสับและรวมกับสองอย่างต่อไปนี้จากรายการ อย่าลืมเครื่องปรุงรส
2. เทแป้งทีละทัพพีเพื่อทำแพนเค้กบางๆ
3. กระจายแพนเค้กแต่ละอันด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสแล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

แม่บ้านคนใดรู้คำตอบว่าการทอดตับหมูนั้นอร่อยแค่ไหน: ปล่อยให้ชิ้นเป็นสีน้ำตาลกับผักแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวและเคี่ยวจนสุก เพิ่มความหนาน่าพอใจและเต็มไปด้วยรสชาติให้กับเครื่องเคียงของซีเรียล หากต้องการให้เพิ่มฐานของซอสด้วยมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, เครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ตับ - 740 กรัม
• หัวหอม - 135 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 370 กรัม
• น้ำ - 115 มล.
• แป้ง - 35 กรัม

การทำอาหาร

1. โรยชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยเกลือแล้วม้วนแป้ง แต่ละคนตั้งไฟจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วปล่อยให้นิ่ม
3. เทเนื้อหาของจานด้วยซอสน้ำและครีมเปรี้ยว
4. เคี่ยวหมูกับน้ำเกรวี่จนซอสข้นและเครื่องปรุงพร้อม

อย่าคิดว่าสูตรตับหมูนั้นคล้ายกันและเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาชนะผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีใหม่ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและแพร่หลายได้แม้ในอาหารระดับภัตตาคาร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนเพิ่มเติมดั้งเดิมทั้งหมดอย่างถูกต้อง หลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยคำถาม: สิ่งที่สามารถปรุงจากตับหมูจะหายไปตลอดกาล

วัตถุดิบ:

• ผักขม - 145 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• เนย - 45 กรัม
• ตับ - 430 กรัม
• เบคอน - 35 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 มล.
• เคลือบบัลซามิก, เมล็ดทับทิม - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. แบ่งผลิตภัณฑ์หลักออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนนุ่ม
2. จัดตับใส่จาน วางบนใบผักโขมที่ราดด้วยน้ำมะนาว วางชิ้นส้มไว้ข้างๆ โรยทุกอย่างด้วยถั่ว ทับทิมและเบคอนกรอบ และราดด้วยบัลซามิกเคลือบก่อนเสิร์ฟ

หนึ่งในสูตรคลาสสิกสำหรับตับหมูคือหัวซึ่งสะดวกสำหรับเสิร์ฟระหว่างอาหารบุฟเฟ่ต์และประดับโต๊ะในงานเลี้ยงในเกณฑ์ดี สิ่งที่ทำให้สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นคือเนื้อสัมผัสที่ต่างกัน ซึ่งทำได้ง่ายๆ เพียงแค่สับส่วนผสมด้วยมืออย่างระมัดระวัง