สวัสดีพนักงานต้อนรับ!
ไข่เจียวธรรมดาสามารถเตรียมได้หลายวิธี และรสชาติจะแตกต่างออกไป!
บทความนี้เป็นผู้ช่วยของคุณในการสร้างอาหารเช้าดั้งเดิม เราได้รวบรวมสูตรเด็ดๆ ไว้ให้ลองแล้ว!
หากต้องการสลับไปมาระหว่างสูตรต่างๆ อย่างรวดเร็ว ให้ใช้ลิงก์ในกรอบสีน้ำเงิน:
ไข่เจียวฟูคลาสสิกกับนมและไข่ในกระทะ
เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อที่มาของสูตรอาหารที่น่าทึ่งทั้งหมดต่อไปนี้ แน่นอนว่าทุกอย่างเริ่มต้นที่เขา ไข่เจียวสุดคลาสสิก!
มีส่วนประกอบหลักเพียง 2 อย่าง คือ ไข่และนม รสชาติและประโยชน์จะเป็นอย่างไร!
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- นม - 120 มล
- เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
แบ่งไข่ลงในชามเทนมเกลือพริกไทยแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ในเวลานี้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เทไข่เจียวลงในกระทะแล้วปิดฝา - นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับความงดงาม
ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที ด้านล่างจะมีสีแดงก่ำ ส่วนด้านบนจะนึ่งอยู่ใต้ฝาและจะนุ่มกว่า
ไข่เจียวเขียวชอุ่มในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
ไข่เจียวสูงและเขียวชอุ่มจากวัยเด็กของเรา
เตรียมในเตาอบซึ่งมีประโยชน์มากที่สุดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่ด้วย และไม่มีใครลืมรสชาติของมันได้
วัตถุดิบ:
- ไข่ 6 ฟอง
- นม 300 มล
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนย 20 กรัม (แบบนิ่ม อุณหภูมิห้อง)
การทำอาหาร:
ตอกไข่ใส่ชาม.
ผัด แต่อย่าตีพวกเขา
เทนมลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง
สำหรับการอบให้เลือกแบบฟอร์มที่มีด้านสูง หล่อลื่นด้วยเนย
เทของเหลวไข่ลงในแม่พิมพ์
ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 200 องศา ห้ามเปิดเตาอบระหว่างทำอาหาร
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ทาเนยให้ทั่วพื้นผิว
น้ำมันจะช่วยให้สีน้ำตาลสวยงามและให้รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็ก
คุณสามารถกิน! มันกลายเป็นไข่เจียวเตาอบที่นุ่มนวลเขียวชอุ่มสวยงามและอร่อยมาก!
ไข่เจียวกรอบกับชีสในกระทะ
สูตรเด็ดกับแป้งชีสกรอบ!
อาหารเช้าที่ง่ายและรวดเร็วและอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
- ไข่ 2 ฟอง
- ชีสขูด 100 กรัม
- นม 50 กรัม
- เกลือ / พริกไทย / สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เตรียมส่วนผสมทั้งหมด เขย่าไข่กับนมใส่เครื่องเทศ
ใส่ชีสลงในกระทะแล้วทอดจนละลาย
เทไข่ที่ผสมไว้ด้านบน
ปิดฝาแล้วทอดจนเหลืองสวย
หลังจากนั้นให้พับไข่ "แพนเค้ก" ลงครึ่งหนึ่งในกระทะ
สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม!
ไข่เจียวแสนอร่อยกับผัก - สูตรฝรั่งเศส
สูตรที่น่าสนใจอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่รักผัก
ดูวิดีโอนี้สำหรับเคล็ดลับการทำอาหาร
ดูแลครอบครัวของคุณด้วยอาหารเช้าวิตามินที่ยอดเยี่ยมนี้
ออมเล็ตโรลใส่มะเขือเทศ เห็ด และชีส
ม้วนไข่เจียวที่สง่างามดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบนโต๊ะเทศกาลเป็นของว่างอุ่น ๆ และเย็น ๆ
วัตถุดิบ:
- ไข่ 6 ฟอง
- เห็ดกระป๋อง 50 กรัม
- 1 มะเขือเทศ
- ชีส 30 กรัม
- สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารทั้งหมด โปรดดูวิดีโอนี้
ออมเล็ตกับเบคอน ชีส และมันฝรั่ง
อาหารเช้าปริญญาตรีแสนอร่อย! เขาไม่อ้วนและเป็นอันตรายอย่างที่พวกเขาพูด
เราจะทอดโดยไม่ใช้น้ำมันบนไขมันหมูจำนวนเล็กน้อยที่เบคอนจะปล่อยออกมาระหว่างการทอด
วัตถุดิบ:
- เบคอน (ไส้กรอก) - 250 ก
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ชีส - 100 กรัม
- นม - 50 มล
การทำอาหาร:
ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้ววางในกระทะ
ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ระบายเบคอนที่สุกแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน แล้วมันจะกรอบ
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดจนสุก
ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
เมื่อชีสละลายแล้วให้ทาเบคอนให้ทั่ว
ตอกไข่ใส่ชาม เติมนม เกลือ และเขย่าให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
เทเบคอนและมันฝรั่งลงในออมเล็ต ปิดฝา ทอดจนไข่สุกควรทอดด้านล่างและชุบแข็งด้านบน
ปรากฎว่าอร่อยมาก! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ : ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, ลูกศรกระเทียม, พริกหยวก
ไข่เจียวอิตาเลียน Frittata
ไข่เจียวที่สวยงามพร้อมผักตามสูตรอาหารอิตาเลียนแท้ๆ
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม (พาเมซาน)
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 - 6 ชิ้น
- พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
- ต้นหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- โหระพา - 2 - 3 ก้าน
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตอกไข่และเขย่าในชาม
Parmesan (หรือชีสแข็งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) ขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 15-20 นาที
ตัดกระเทียมหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีด้านสูงและก้นหนาในน้ำมันมะกอก ตักใส่จาน.
เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะแล้วเริ่มทอดด้วยไฟอ่อน
เมื่อทอดไข่เจียวชั้นล่างแล้ว ให้ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเริ่มเกลี่ยผักสับด้านบนให้ทั่ว กระเทียมหอมย่าง มะเขือเทศเชอร์รี โหระพา และพริกหยวก
ทอดจนสุกภายใต้ฝาปิด คุณยังสามารถใส่ไข่เจียวในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ไข่เจียวที่เข้มข้นและอร่อย!
วิธีทำไข่เจียวไอน้ำ
ไข่เจียวนึ่งมีประโยชน์มาก ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน เป็นอาหาร แนะนำให้ใช้สูตรนี้สำหรับอาหารทารก
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม
- นม - 30 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เขย่าไข่กับนม เพิ่มครีมและเขย่าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เกลือ พริกไทย ถ้าต้องการ
ใช้จานอบทาด้วยเนย
เทไข่ลงในแม่พิมพ์ วางบนตะแกรง double Boiler ในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
เทน้ำ 200-300 มล. ลงในชามก็ร้อนได้ เปิดโหมดนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
หากไม่มีหม้อหุงช้าคุณสามารถใส่ตะแกรงไข่เจียวลงในหม้อซึ่งจะต้องต้มจนกว่าไข่เจียวจะพร้อม
ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่ม ละมุน และดีต่อสุขภาพ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมผัก
วิธีทำไข่เจียวใส่ถุง
ไข่เจียวปรุงในถุงเพื่อความปลอดภัยและสุขภาพ
ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันจึงมีแคลอรีต่ำมาก
ในขณะเดียวกันก็ไม่มีสารก่อมะเร็งซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการทอดในน้ำมัน เหมาะสำหรับเป็นอาหารเด็ก
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น
- นม - 150 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ประเด็นทั้งหมดของวิธีนี้คือใส่ไข่ที่ตีด้วยนมลงในถุง
ที่นี่หลายคนทำผิดพลาดในการใช้ถุงอาหารธรรมดาในการปรุงอาหาร
เมื่อถูกความร้อน โพลิเอธิลีนจะเริ่มปล่อยสารประกอบที่เป็นอันตรายลงในจานทำอาหารโดยตรง
ข้อสำคัญ: ใช้เฉพาะถุงอบทนความร้อนเท่านั้นสำหรับสูตรนี้
มิฉะนั้นประโยชน์ทั้งหมดของสูตรจะสูญเปล่า
ดังนั้นเมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ไข่ของเราในถุงอบแล้วเราก็มัดให้ดีแล้วส่งไปที่หม้อต้มน้ำ
บรรจุภัณฑ์จะลอยอยู่ที่นั่น เนื้อหาจะค่อยๆ สุก และเราจะได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่นุ่มมาก
วิธีการเดียวกันนี้ใช้ในการเตรียมไข่เจียวในขวดโหล
ส่วนผสมทั้งหมดจะอยู่ในขวดโหล เทไม่ถึงที่สุดนั่นคือ เนื้อหาจะเพิ่มขึ้นเมื่อเย็นลง
แบงค์กี้ถูกส่งไปที่อ่างน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิด คุณสามารถวางผ้าเช็ดปากที่ด้านล่าง
แก้วเป็นวัสดุที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สำหรับการปรุงอาหาร และไข่เจียวจะมีประโยชน์มาก!
ไข่เจียวฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย
สูตรนี้น่าทึ่งมาก!
เปลือกกรอบด้านบนและด้านในไข่เจียวที่นุ่มและโปร่งสบาย มีรูพรุนจนแกว่งไปมาเมื่อเคลื่อนไหว
ไข่เจียวฝรั่งเศสต้นตำรับจากเชฟชาวโปรวองซ์
วัตถุดิบ:
- 3 ฟอง
- เนย 30 กรัม
การทำอาหาร:
ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
เพิ่มไข่ขาวและเริ่มตีแยกต่างหาก
คุณควรได้จุดสูงสุดที่มั่นคง
จากนั้นเพิ่มไข่แดงแล้วตีต่อ
จาระบีกระทะด้วยน้ำมันแล้วเทมวลฟองลงไป
ปิดฝาแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที อย่าเปิดฝา
หลังจากที่มวลอบและคงตัวแล้วให้เปิดฝา ยกขอบไข่เจียวขึ้นแล้ววางเนยหลายๆ ด้านไว้ข้างใต้
เราต้องการสิ่งนี้เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง
เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลและไม่มีของเหลวเหลืออยู่บนพื้นผิว ให้พับครึ่งไข่เจียว กดค้างไว้เล็กน้อยเพื่อแก้ไขตำแหน่งนี้
ประดับด้วยสมุนไพรและให้บริการ ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย - ไข่เจียวที่น่าทึ่ง!
ไข่เจียวกับชีสกระท่อม
ไข่เจียวโปรตีนเพื่อสุขภาพเหมาะสำหรับมื้อเช้าของฟิตเนส
ประโยชน์ที่รวมกันของคอทเทจชีสและไข่ และในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ชีสกระท่อม (ปราศจากไขมัน) - 200 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
- เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตีไข่ใส่คอทเทจชีสลงไป
สับหัวหอมสีเขียวที่นั่น
เทมวลลงในกระทะแล้วทอดใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ จนไข่แข็งตัว
ไข่เจียวชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว!
นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่คุณสามารถกินได้แม้ในตอนเย็น ตัวเลขจะไม่เจ็บ
เราหวังว่าคุณจะสนุกกับการเลือกของเรา อย่าลืมบันทึกไว้ในโซเชียลเน็ตเวิร์ก
ปรุงและกินอย่างมีความสุข! เจอกันใหม่บทความหน้า!
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- เนย - 40 กรัม
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา
เครื่องมือ:
- ภาชนะตี - 1 ชิ้น;
- ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น
- กระทะก้นหนาเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. - 1 ชิ้น
สูตรไข่เจียวฝรั่งเศส 1 ที่ (150 กรัม)
- ค่อยๆ ตีไข่ด้วยส้อมจนเนียนโดยไม่เกิดฟอง หากคุณตีมากเกินไปไข่เจียวจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มหนาแน่นและไม่ใช่พลาสติก
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่น้ำมัน ทันทีที่น้ำมันเป็นของเหลวให้เทมวลไข่ลงในชั้นที่เท่ากัน ทอดไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที
- เมื่อฐานและขอบอบจนเป็นสีน้ำตาลทองและตรงกลางยังหนืดอยู่เล็กน้อย จานก็พร้อม เราเอาไฟออก โรยด้วยเกลือและพริกไทย
- เรางอขอบทั้งสองไปที่กึ่งกลางในกระทะแล้วปล่อยให้ยืนครู่หนึ่ง แต่ไม่เกิน 15 วินาที แล้วพับครึ่งอีกครั้งเพื่อให้เหมือนหลอดวาฟเฟิลขนาดใหญ่
- เราเปลี่ยนเป็นจานเสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาลและสมุนไพรสด
วิธีทำไข่เจียวกับนม
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- นม - 120 กรัม
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- เนย - 40 กรัม
เครื่องมือ:
- ภาชนะที่มีด้านสูง - 1 ชิ้น
- ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น
สูตรไข่เจียวกับนม 2 ที่ (300 กรัม):
- ใช้ชามที่มีด้านสูงและตอกไข่ทั้ง 4 ฟองลงไปอย่างระมัดระวัง
- ใส่เกลือและเริ่มตีด้วยเครื่องตีหรือส้อมจนเนียน ไข่ที่ตีจนเป็นฟองจะทำให้จานฟูขึ้น
- เทนมลงในส่วนผสมไข่แล้วคน
- ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วเทมวลไข่ที่ได้
- ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ไข่เจียวมีแนวโน้มที่จะไหม้บนกระทะก้นบางเนื่องจากความร้อนจากเตาจะเคลื่อนผ่านด้านล่างเร็วเกินไปและทำให้กลายเป็นข้าวต้มไหม้
- หลังจากที่มวลหนาขึ้นเกือบหมดรอบขอบแล้วให้ปิดฝาหม้อแล้วปิดเตา
- ให้ปิดฝาไว้อีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะข้นและสุกในที่สุดในขณะที่ไม่ไหม้จากด้านล่าง
- เราวางจานบนจานด้วยไม้พายพลาสติกยาวและให้บริการ
กับนม
วิธีทำไข่เจียวกับมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- นม - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ขนาดกลาง
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
เครื่องมือ:
- ภาชนะสำหรับตีด้วยด้านสูง - 1 ชิ้น
- ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น
- กระดานสำหรับหั่นผัก - 1 ชิ้น
- กระทะก้นหนาเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. - 1 ชิ้น
สูตรไข่เจียวกับมะเขือเทศ 2 ที่ (350 กรัม):
- ในชามทรงสูง ตีไข่เบาๆ ด้วยเครื่องตีหรือส้อม
- เพิ่มนมลงในส่วนผสมของไข่
- บนกระดาน โหมดธนูเป็นแบบครึ่งวงบาง
- เทน้ำมันลงในกระทะที่ตั้งไฟบนไฟแรง ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันแล้วทอดจนเหลืองอ่อนประมาณ 1 นาที เติมเกลือเล็กน้อย
- ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดอยู่ ให้หั่นมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง เมื่อหัวหอมพร้อมใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วผสมกับหัวหอม
- ใส่ไข่ผสมกับนมทันทีแล้วเขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อให้มวลกระจายทั่วถึงด้านล่าง
- ใส่เกลือและพริกไทยที่เหลือ
- ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีจนขอบและฐานเซ็ตตัว
- นำไฟออกให้หมดปิดฝาทิ้งไว้อีก 10 นาทีจนสุก
- เราวางจานที่ทำเสร็จแล้วบนจาน
วิธีทำไข่เจียวกับไส้กรอก
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- นม - 100 กรัม
- หัวหอมสด - หัวขนาดกลาง 1 หัว
- ไส้กรอกรมควันดิบ / ซาลามิ - 100 กรัม
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก / ดอกทานตะวัน (ดับกลิ่น, กลั่น) - 1/2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องมือ:
- ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น
- กระดานสำหรับหั่นผักและไส้กรอก - 1 ชิ้น
สูตรไข่เจียวไส้กรอกสำหรับ 2 ที่ (400 กรัม):
- ตีไข่ด้วยส้อมในชามขนาดใหญ่ หากคุณไม่อยากวุ่นวายกับการตีด้วยส้อม ให้ใช้ขวดนมปากกว้างที่สะอาดแล้วเทไข่ลงไปอย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้แน่นแล้วเริ่มเขย่า 10 วินาทีก็เพียงพอแล้วและไข่จะถูกตีอย่างสมบูรณ์
- เพิ่มนมลงในชามแล้วตีอีกเล็กน้อย
- เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมลงไป
- ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้หั่นไส้กรอกเป็นเส้นบาง ๆ ในการเตรียมไข่เจียวควรใช้ไส้กรอกที่มีกลิ่นหอม ไส้กรอกรมควันต้มหรือต้มไม่เหมาะพวกเขาจะทำให้จานมีกลิ่นที่ไม่น่าพอใจ
- ใส่ไส้กรอกลงในหัวหอมแล้วทอดเล็กน้อยไม่เกิน 10 วินาที
- เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะและเกลี่ยให้ทั่ว
- ใส่เกลือและพริกไทย หากไส้กรอกที่เลือกมีรสเค็มก็สามารถลดปริมาณเกลือหรือไม่ใช้เลยก็ได้
- ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีจนแป้งทอดกรอบ
- เราเอาไฟออกและปล่อยให้จานยืนชั่วขณะโดยไม่ต้องปิดฝาและถึงความพร้อม
- จานเสร็จแล้ววางบนจานและเสิร์ฟพร้อมผักสด
สูตรไข่เจียวกับมะเขือเทศและไส้กรอกสามารถเสริมซึ่งกันและกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพียงผสมไส้กรอกและมะเขือเทศเมื่อทอด
วิธีทำไข่เจียวผักโขม
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- นม - 100 กรัม
- หัวหอมสด - หัวขนาดกลาง 1 หัว
- ผักโขมแช่แข็ง / สด - 50 กรัม
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
- เนย - 40 กรัม
เครื่องมือ:
- ภาชนะสำหรับตีด้านสูง - 1 ชิ้น
- กระทะขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- ปัดหรือส้อม - 1 ชิ้น
- กระทะก้นหนาเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. - 1 ชิ้น
สูตรไข่เจียวผักโขมสำหรับ 2 ที่ (320 กรัม):
- หากใช้ผักโขมสด ให้เริ่มปรุงอาหารด้วย เราล้างผักโขมในน้ำไหล เนื่องจากระหว่างการเพาะปลูกและการเก็บรักษา สารที่เป็นอันตรายและแบคทีเรียอาจติดมากับผักโขมได้
- ใส่ผักโขมลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเดือดประมาณ 1 นาที ระบายน้ำอย่างระมัดระวังและทำซ้ำขั้นตอน หลังจากกำจัดความชื้นส่วนเกินแล้ว ให้วางใบผักโขมไว้บนผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
- ตีไข่ด้วยส้อมในชามขนาดใหญ่จนเนียน
- เพิ่มนมลงในชามพร้อมกับไข่และตีอีกเล็กน้อย
- ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
- ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หอมใหญ่ลงไป
- ผัดหัวหอมด้วยไฟแรงจนสุกเหลืองประมาณครึ่งนาทีแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
- ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้หั่นผักโขมแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดผักโขมและหัวหอมอีก 1 นาที
- เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว คลุกกับหัวหอมและผักโขมเล็กน้อย
- ใส่เกลือและพริกไทย
- ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนขอบเซ็ตตัว
- เราเอาไฟออกปิดฝาไข่เจียวแล้วปล่อยให้มันยืนชั่วขณะและถึงความพร้อม
- เราพับครึ่งจานเสร็จแล้วจัดใส่จาน
ไข่เจียวผักโขมอร่อยและดีต่อสุขภาพ ผักโขมมีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดโฟลิกสูง ตามที่เขียนในสิ่งพิมพ์บางฉบับผักโขมมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรค urolithiasis เนื่องจากผักโขมมีปริมาณออกซาเลตสูง
ดูเหมือนว่าภูมิปัญญาจะไม่ดีนักที่จะรู้วิธีทำไข่เจียวในกระทะ แต่มีความลับสองสามข้อที่จะทำให้ไม่มีที่เปรียบ
การทำไข่เจียวฟูในกระทะนั้นค่อนข้างง่ายถ้าคุณรู้วิธี และสำหรับสิ่งนี้มีเคล็ดลับการปฏิบัติหลายประการ
หลายคนคงคุ้นตากับภาพเมื่อไข่เจียวที่ดูเหมือนจะสวยงามและสวยงามต่อหน้าต่อตากลายเป็นแพนเค้กรูปร่างแคระแกร็นเมื่อวางบนจาน แน่นอนว่านี่เป็นความผิดหวังอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำอาหารให้คนที่คุณรักหรือสำหรับเด็ก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น บางคนแนะนำให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในไข่ แต่นี่ก็ยังไม่ใช่ "วิธีการของเรา" แม้ว่าผลลัพธ์บางอย่างสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้
ประการแรก ความฟูของไข่เจียวขึ้นอยู่กับปริมาณนมที่คุณเติมลงในไข่ เพื่อไม่ให้คำนวณผิดพลาด ปริมาณนมไม่ควรเกินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อไข่มิฉะนั้นคุณจะต้องล้มเหลว นอกจากนี้ บางคนแนะนำให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่และเครื่องเทศ ซึ่งจะช่วยให้ออมเล็ตคงความฟู แต่อาจทำให้เหนียวและหนักได้เล็กน้อย แต่ในกรณีที่รุนแรง ตัวเลือกนี้ก็เหมาะสมเช่นกัน
น่าสนใจ:
สำหรับผู้ที่ชอบคนจรจัดแต่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ควรทำดังต่อไปนี้ สำหรับไข่เจียว คุณสามารถตีไข่ขาวแยกต่างหากจากไข่แดง จนได้มวลที่ฟู จากนั้นจึงรวมกับส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น ไข่แดงตีได้ดีกว่ามากและสามารถ "ถือ" ระดับเสียงได้
ลองนำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรต่อศาลของคุณเกี่ยวกับวิธีการทำไข่เจียวในกระทะเพื่อสร้างความประทับใจให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่ดูเรียบง่าย
ในการเริ่มต้นคุณต้องหยิบชามลึกที่คุณจะผสมส่วนผสมทั้งหมดของผลงานการทำอาหารในอนาคตของคุณ ค่อยๆ แบ่งไข่ลงในชามแห้ง เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เหมาะสำหรับไข่กวน พริกไทยดำ ใบโหระพา เครื่องเทศแห้ง นอกจากนี้ในร้านค้ายังเป็นไปได้ที่จะเลือกเครื่องเทศผสมพิเศษสำหรับไข่เจียว เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกเครื่องปรุงรสที่ไม่มีสีย้อม อิมัลซิไฟเออร์ และเกลือปลอดภัยต่อสุขภาพมากกว่า และนอกจากนี้ ส่วนประกอบที่ "ไม่ถูกต้อง" ของไข่เจียวอาจตกหล่นได้
เติมนมลงในภาชนะเดียวกัน ทางเลือกของนมขึ้นอยู่กับคุณ อาจเป็นนมทั้งหมดหรือขาดมันเนย ฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มนมอบลงในไข่เจียวได้ จานของคุณจะมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและสีครีมที่นุ่มนวลสวยงาม ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากันเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชาต่อไข่แต่ละฟอง เป็นการดีที่สุดที่จะผสมมวลกับเครื่องปั่นเพราะเครื่องผสมจะเกิดฟองมากเกินไป จากความพยายามของคุณคุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
เป็นการดีกว่าที่จะอุ่นกระทะสำหรับไข่เจียวทันทีโดยละลายน้ำมัน ความงดงามของไข่เจียวของคุณขึ้นอยู่กับการเลือกกระทะเป็นส่วนใหญ่ ยิ่งกระทะหนาและใหญ่ขึ้นเท่าใดจานก็จะทอดเร็วขึ้นและดีขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ก้นกระทะจะต้องเท่ากัน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้โดยเริ่มจากกึ่งกลางกระทะปิดฝาที่เหมาะสมและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดทิ้งไข่เจียวไว้สักครู่
หลังจากนั้นสักครู่ ให้มองไปใต้ฝา เมื่อไข่เจียวข้นด้านบนแล้ว ให้ปิดเตาและปล่อยให้จานเดือดปุดๆ ต่อไปอีกสักสองสามนาที วางบนจานอย่างสวยงามและตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี คุณจะได้รับความพึงพอใจอย่างแท้จริงจากงานที่ทำได้ดี
น่าสนใจ:
แทนที่จะใส่นม คุณสามารถใส่มายองเนสหรือครีมลงในไข่เจียวได้ สิ่งนี้จะทำให้จานนุ่มและเผ็ดมาก นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มผักสับซึ่งจะทำให้ไข่เจียวมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งทุกครัวเรือนและเพื่อนบ้านอาจวิ่งไปหากลิ่นอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเบคอนสับเนื้อหรือไส้กรอกมะเขือเทศพริกหวานหรือชีสลงในส่วนผสมแสดงจินตนาการของคุณและคุณจะประหลาดใจ
ต้องนำไข่เจียวที่เตรียมไว้ออกจากกระทะอย่างระมัดระวังเพียงแค่เอียงมันแล้วแงะด้วยไม้พายให้มันเลื่อนลงบนจาน จานไข่เจียวต้องอุ่น! ด้วยอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ไข่เจียวอาจหดตัวลง และงานทั้งหมดของคุณจะพังลง
ในสูตรวิดีโอด้านล่าง คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับการเตรียมไข่เจียวชีสที่ยอดเยี่ยม
ไข่เจียวทรงสูงที่ไม่มีแป้งเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและรสชาติที่นุ่มนวลทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถรับประทานได้อย่างมีความสุข เราเห็นหม้อตุ๋นที่คล้ายกัน - สูงและเขียวชอุ่ม - ในโรงเรียนอนุบาลและโรงอาหารของโรงเรียน: พวกมันไม่ตกลงบนจานแม้ในขณะที่เย็น การปรุงอาหารนั้นอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน - เพียงแค่เรียนรู้เคล็ดลับของไข่เจียวที่สวยงามจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
ตามเนื้อผ้าไข่เจียวสูงจะอบในเตาอบ - เนื่องจากการอบที่สม่ำเสมอของจานจากทุกด้านทำให้เกิดความพรุนและความงดงาม อย่างไรก็ตาม มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทอดไข่เจียวโปร่งสบายในกระทะอย่างถูกต้อง มันปรุงอย่างรวดเร็ว: สำหรับสิ่งนี้ จานจะต้องเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน และเพื่อหลีกเลี่ยงการเย็นลง ให้นำจานที่มีด้านหนา นอกจากหม้อปรุงอาหาร "โรงเรียน" แล้วคุณยังสามารถปรุงไข่เจียวซูเฟล่ซึ่งเป็นอาหารจานอร่อยซึ่งทำได้โดยการตีโปรตีนให้ละเอียด
6 เคล็ดลับการทำอาหาร
วิธีทำไข่เจียวกับนมในกระทะ? รับคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์
- อย่าใส่แป้งลงในไข่เจียว: ความสม่ำเสมอจะนุ่มและเบาลงอาหารคลาสสิกไม่มีแป้ง - ความงดงามนั้นเกิดขึ้นได้ด้วยสูตรอาหารและเงื่อนไขการปรุงอาหารที่ถูกต้องซึ่งแสดงไว้ด้านล่าง
- ปฏิบัติตามหลักการ 50/50เพื่อให้จานสูงขึ้นให้เพิ่มปริมาณนมให้เท่ากับมวลไข่ อัตราส่วนของส่วนผสมควรเท่ากัน แต่อย่าทำมากเกินไป: ของเหลวในหม้อตุ๋นมากเกินไปจะย้อนกลับมา
- ใช้กระทะก้นหนา โดยเฉพาะเหล็กหล่อยิ่งจานใหญ่เท่าไหร่จานก็จะนึ่งได้ดีขึ้นเท่านั้น ให้ความสำคัญกับอาหารที่มีด้านสูงและเติมไข่เจียวอย่างน้อยหนึ่งในสาม
- ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้เสมอ และอย่าเปิดฝาขณะปรุงอาหารวิธีนี้จะหลีกเลี่ยงความแตกต่างของอุณหภูมิที่ส่งผลเสียต่อความอลังการของอาหาร เพื่อให้สามารถควบคุมกระบวนการปรุงอาหารได้ ให้ใช้ฝาที่ทำจากวัสดุโปร่งใส
- ทำไข่เจียวเป็นชั้น ๆ อย่างน้อย 3 ซม.สิ่งนี้จะทำให้จานสูงขึ้น 4-4.5 ซม. ทำไมไข่เจียวถึงหลุดออก? เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวตกลงมา ให้ถือไว้บนเตาสักสองสามนาทีจนกว่าอุณหภูมิของจานจะเข้าใกล้อุณหภูมิห้อง แต่อย่าให้สุกจนเกินไป มิฉะนั้น ไข่เจียวที่เย็นแล้วจะจับตัวเป็นก้อน
- เพื่อให้ไข่เจียวโปร่งสบายและไม่ร่วงหล่น อย่าใส่สารเติมแต่งในส่วนประกอบ(เนื้อสัตว์ ชีส ผัก) มากกว่า 50% ส่วนผสมที่มากเกินไปจะทำให้ความสอดคล้องของจานหนักขึ้นหนาแน่นขึ้นและจะคล้ายกับ "แพนเค้ก" ที่อร่อย แต่แบน
สูตรไข่เจียวฟูคลาสสิก
ไข่เจียวทำมาจากอะไร? สูตรง่ายๆ สำหรับไข่กวนกับนมในกระทะที่มีเฉพาะไข่ เกลือ และนม ไม่รวมแป้ง สตาร์ช โซดา และยีสต์ ในการปรุงไข่เจียวสูง ๆ ก็เพียงพอที่จะสังเกตสัดส่วนของไข่และนม (1: 1) และเคี่ยวจานภายใต้ฝาปิด วิธีการปรุงไข่เจียวเพื่อไม่ให้ตกตะกอน? ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ถือไว้ 5 นาทีในเตาอบหรือใต้ฝาหลังจากปรุงอาหารแล้ว โอนไปยังจานที่อุ่นก่อนเสิร์ฟ
คุณจะต้องการ:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร
- ผสมไข่กับนมและเกลือเล็กน้อยจนเนียน
- ส่งส่วนผสมของไข่เจียวไปที่กระทะด้วยเนย
- เคี่ยวปิดไฟปานกลางจนไข่เจียวเริ่มข้น (ประมาณ 3 นาที) จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำ
- ปรุงอาหารอีก 3-5 นาที เสร็จภายใน 5 นาที!
คุณสามารถทำไข่เจียวฟูในกระทะได้หากคุณทำให้เงื่อนไขใกล้เคียงกับการอิดโรยในเตาอบ: ทอดบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องเปิดฝาในจานอุ่น พ่อครัวหลายคนแนะนำให้ใช้น้ำมันเพียงชนิดเดียวในการปรุงอาหาร แต่บางคนยอมรับว่าการผสมน้ำมันพืชกับเนยในอัตราส่วน 1: 1 จะทำให้อาหารมีรสชาติดั้งเดิมมากขึ้น
กฎที่ไม่เปลี่ยนแปลงของไข่เจียวที่สวยงามคือไข่สดที่คัดสรรแล้ว หากต้องการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ให้จุ่มไข่ลงในน้ำ ไข่ที่เพิ่งวางใหม่จะจมเสมอ
ไข่เจียวซูเฟล่
กับชีส
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงไข่เจียวฟูๆ ในกระทะคือทำไข่เจียวซูเฟล่ตามภาพ สาระสำคัญของมันอยู่ที่การเตรียมไข่แดงและโปรตีนแยกต่างหากซึ่งตามกฎแล้วจะถูกตีเป็นโฟม พื้นผิวที่ละเอียดอ่อนของจานมาจากโปรตีนอิ่มตัวในอากาศ แต่คุณต้องผสมส่วนผสมของไข่เจียวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวน
คุณจะต้องการ:
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- มะนาวครึ่งลูก;
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ชีสขูด - 100 กรัม
- เกลือ.
การทำอาหาร
- แยกผ้าขาวออกแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น
- แยกใส่เกลือน้ำมะนาวลงในไข่แดง จากนั้นเทชีสลงในมวลแล้วผสมอีกครั้ง
- ผสมโปรตีนและไข่แดงเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในกระทะอุ่นเนยในนั้น
- เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที
คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมตามความชอบของคุณลงในสูตรไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะ: ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด และแม้แต่ส่วนผสมที่มีรสหวาน ไม่ว่าในกรณีใดเขาจะพอใจกับความสูงความงดงามและเนื้อสัมผัสที่ละลายในลิ้น ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับวิธีทำไข่เจียวฟูๆ
พ่อครัวแนะนำให้ส่งส่วนผสมของไข่เจียวไปที่กระทะทันทีหลังจากผสม - มิฉะนั้นจานจะแบนและหนักไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหน
ไข่เจียวหวาน
ไข่หวานซูเฟล่เป็นตัวเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์สำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็ก คุณจะต้องรับประทานอย่างมีความสุขอย่างแน่นอน ในการเลี้ยงลูกไม่เพียง แต่อร่อยและรวดเร็ว แต่ยังดีต่อสุขภาพคุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสไขมันต่ำหนึ่งในสี่แก้วลงในไข่ในขั้นตอนการผสม
คุณจะต้องการ:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เนย - 15 กรัม
- แยมหรือแยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาลผง - หยิก
การทำอาหารทีละขั้นตอน
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนแข็ง
- ผสมไข่แดงกับน้ำตาล
- รวมมวลทั้งสองอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย
- เทไข่กวนลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยเนย ปิดฝาไว้ 3-5 นาที จนก้นจานเป็นสีน้ำตาล
- ย้ายกระทะไปยังเตาอบที่อุ่น 180° เป็นเวลา 5 นาที
- เมื่อถึงเวลาให้วางแยมไว้บนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
เพื่อให้ไข่เจียวหนาแน่นขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลไข่ ห้ามเพิ่มวานิลลิน, ผลไม้แห้ง, น้ำผึ้ง, ยี่หร่า, ถั่ว, ผลไม้หวานรวมถึงผงฟูเล็กน้อยเพื่อความโปร่งสบายในสูตรไข่เจียวหวาน ไข่เจียวซูเฟล่แบบคลาสสิกสามารถเตรียมสไตล์ไคเซอร์: จานที่ตุ๋นทั้งสองด้าน (กับลูกเกดและอบเชย) ถูกฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดจนกรอบ
วิธีทำไข่เจียวที่อร่อยและงดงามที่สุดเพื่อไม่ให้ตกหล่น? ไม่มีความลับเดียว: เพื่อให้จานออกมาสูงคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อในการเตรียมการพร้อมกัน ด้วยความรู้ของเชฟผู้มีประสบการณ์ คุณสามารถปรุงหม้อตุ๋นไข่ "เหมือนในวัยเด็ก" ด้วยรสชาติครีมไข่และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะไม่หลุดออกแม้หลังจากเย็นลงแล้ว
พร้อมไข่เจียวเขียวชอุ่ม (ภาพ)
ดูสิว่าเกิดอะไรขึ้นกับคนที่ปรุงไข่เจียวจานเด็ดตามสูตรของเรา!
อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และรวดเร็วนี้เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ สูตรไข่เจียวมีมากมายนับไม่ถ้วน และแต่ละสูตรก็สมควรได้รับความสนใจ การปรุงอาหารจานไข่แบบคลาสสิกนั้นเกี่ยวข้องกับการทอดในกระทะ แต่ทุกวันนี้ยังทำในเตาอบ หม้อหุงช้า และไมโครเวฟอีกด้วย
ทำไข่เจียว
ตามเนื้อผ้าจานปรุงด้วยนมในกระทะในขณะที่การทอดส่วนผสมของไข่ในทุกด้านเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อจุดประสงค์นี้ พ่อครัวเคยฝึกฝนการพลิกไข่เจียวอย่างถูกต้องเป็นเวลานานโดยการโยนมันขึ้นไปในอากาศ พ่อครัวสมัยใหม่ทอดไข่กวนไว้ใต้ฝาซึ่งจานนี้อบได้อย่างสมบูรณ์แบบจากทุกด้านดังนั้นกระบวนการนี้จึงไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและทุกคนสามารถปรุงไข่เจียวได้
เอกลักษณ์ของอาหารจานนี้อยู่ที่ความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น เมื่อเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง ผลไม้ หรือแยม ไข่สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ สูตรไข่เจียวที่คุ้นเคยมากขึ้นคือสูตรที่เพิ่มส่วนประกอบหลักด้วยมะเขือเทศพริกและหัวหอมสด ในกรณีนี้ผักจะถูกทอดก่อนและหลังจากนั้นก็เทส่วนผสมของไข่เหลว ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่ายของการทำไข่เจียว
สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวกับนมเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบการปรุงอาหารที่เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ เนื่องจากไข่มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจำนวนมากทำให้ร่างกายมีพลังงานตลอดทั้งวันดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้นำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อาหารอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องก่อนตี
วัตถุดิบ
- นม - ¼ เซนต์;
- เครื่องปรุงรส;
- เขียวขจี;
- ไข่สด - 2 ชิ้น;
- น้ำมันทอด
การทำอาหาร
- ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
- ใส่เครื่องเทศ เกลือ นม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เทของเหลวไข่ลงไป
- หลังจากผ่านไป 3 นาทีให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที แนะนำให้ใช้ไข่เจียวพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสด
ไข่เจียวสำหรับคู่รัก
ไข่เจียวนมฟูนุ่มเป็นอาหารที่เสิร์ฟให้กับผู้ป่วย ผู้ที่ได้รับการผ่าตัด และเด็กเล็กในรูปแบบของอาหารเสริม ปรุงจากผลิตภัณฑ์สดใหม่โดยเฉพาะซึ่งถูกตีและส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งทันที - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะบรรลุความงดงามที่ต้องการ ด้านล่างนี้เป็นรายละเอียดและรูปถ่ายอธิบายวิธีทำไข่เจียวอบไอน้ำ
วัตถุดิบ
- เกลือ / เครื่องเทศ
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เนย - 10 กรัม
- นมสด - 2/3 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
- ผสมนม ไข่ เครื่องเทศ เกลือ คนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในจานที่ทาน้ำมันแล้ว วางไว้ในหม้อต้ม 2 ชั้น หรือหากไม่มีให้ใส่กระชอนบนหม้อต้มน้ำเดือด
- ปิดฝาภาชนะแล้วนึ่งจานเป็นเวลา 15 นาที เมนูไข่นี้สามารถทำด้วยมะเขือเทศ ชีส และสมุนไพร
ไข่เจียวในกระทะนุ่ม
ในการทำไข่เจียวนุ่ม ๆ ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในรายการส่วนผสมหลัก ผลิตภัณฑ์ให้ความเบาแก่จานแม้หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว โดยทำหน้าที่เป็นตัวยึด เพื่อจุดประสงค์นี้ แม่บ้านบางคนเติมยีสต์หรือโซดาลงในส่วนประกอบ แต่แล้วรสชาติก็เฉพาะเจาะจง สูตรสำหรับไข่เจียวอันงดงามมีรายละเอียดพร้อมรูปภาพด้านล่าง
วัตถุดิบ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ไข่สด - 4 ชิ้น;
- พริกไทย / เกลือ
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เนยสำหรับทอด
การทำอาหาร
- แบ่งไข่ลงในภาชนะลึกใส่เครื่องเทศ, นม, แป้งที่นี่
- ต้องตีส่วนประกอบให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
- ละลายเนยในกระทะอุ่น เทส่วนผสมไข่ลงในภาชนะ กระจายให้ทั่วด้านล่าง
- ถ้าด้านล่างของออมเล็ตเริ่มไหม้ แต่ด้านบนยังเหลวอยู่ ให้ยกขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ส่วนผสมของไข่ไหลลงมา ทำซ้ำการกระทำในอีกด้านหนึ่ง
วิธีทำไข่เจียวในเตาอบ
ไข่เจียวในเตาอบเป็นเมนูอาหารคลาสสิก ข้อดีอย่างมากของวิธีการอบความร้อนนี้คือความโปร่งสบายของส่วนผสมไข่ที่ทำเสร็จแล้ว ในกระทะการบรรลุความงดงามนั้นยากกว่ามากเนื่องจากการอบแพนเค้กที่ไม่สม่ำเสมอ (ในขณะเดียวกันในเตาอบความร้อนมาจากทุกด้าน) วิธีทำไข่เจียวคลาสสิกแสนอร่อยกับนมสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อค่ำสำหรับเด็ก?
วัตถุดิบ
- นม - ¾ เซนต์;
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- เครื่องเทศ;
- เนย.
การทำอาหาร
- ตีส่วนผสมหลักด้วยเครื่องตี จากนั้นเติมนมที่อุ่นถึง 40 องศาที่นี่
- เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสม
- จานอบควรทาด้วยเนย (สำหรับสิ่งนี้ควรอุ่นภาชนะก่อน)
- เทของเหลวที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
วิธีทำไข่เจียวในหม้อหุงช้า
เพื่อให้ได้ไข่เจียวไข่ฟูโปร่งสบายในหม้อหุงช้า เชฟแนะนำให้เพิ่มจำนวนไข่ ในกรณีนี้ต้องเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 20 นาที ก่อนนำจานออกจากชาม ตรวจสอบความพร้อม ในการทำเช่นนี้ให้ย้ายมวลตรงกลาง: หากชื้นให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ข้างในอีก 5 นาที แต่อย่าหักโหมมิฉะนั้นไข่เจียวจะกลายเป็น "ยาง" วิธีทำไข่เจียวให้อร่อยโดยใช้หม้อหุงช้า?
วัตถุดิบ
- พริกหยวกเขียว / แดง
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- มะเขือเทศเนื้อ
- แฮม - 100 กรัม
- นม - 2/3 st.;
- เครื่องปรุงรส
การทำอาหาร
- หั่นผัก แฮมเป็นเส้นๆ
- ใส่พริกไทยและมะเขือเทศฝานลงในชามที่ทาน้ำมันของเครื่อง เปิดใช้งานตัวเลือก "การอบ"
- หลังจาก 5 นาที คุณสามารถเทไข่ที่ตีด้วยนมและเครื่องปรุงรสได้ที่นี่ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับและ / หรือชีสขูดจำนวนเล็กน้อยลงในส่วนผสม
- ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยไม้พาย ทิ้งไว้ให้อบประมาณ 15 นาที
- เปิดฝาหม้อตุ๋นทิ้งไว้ 5 นาที (เพื่อคงความเอิกเกริกไว้) ใช้ไม้พายแงะแพนเค้กทุกด้านจากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกให้นำออกจากชาม
ทำไข่เจียวในไมโครเวฟ
ไข่ดาวเป็นอาหารโปรดของสาวโสด นักศึกษา และผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก ด้วยความช่วยเหลือของเตาอบไมโครเวฟสามารถเตรียมอาหารจานด่วนได้ในเวลาไม่กี่นาที ในเวลาเดียวกันมันจะไม่ไหม้อย่างแน่นอนและมันจะออกมางดงาม เสิร์ฟไข่อบกับสลัดผักสด ด้านล่างมีรายละเอียดและรูปถ่ายอธิบายวิธีทำไข่เจียวในไมโครเวฟ
วัตถุดิบ
- น้ำมัน;
- นมในถุงหรือโฮมเมด - 2/3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เครื่องเทศ.
การทำอาหาร
- ตีส่วนผสมของนม (คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใส่นม แต่แล้วความงดงามที่ต้องการจะไม่ทำงาน), ไข่, เครื่องปรุงรส สำหรับสิ่งนี้อุปกรณ์ใด ๆ (เครื่องปั่น, เครื่องผสม), ที่ตีหรือส้อมธรรมดาก็เหมาะสม
- เทของเหลวไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ปิดฝาแล้วส่งไปที่เตาไมโครเวฟเป็นเวลาหลายนาทีโดยเลือกไฟปานกลาง
วิธีทำไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับไข่เจียวแสนอร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล - อาหารที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติ ความนุ่มนวล และความงดงามอันเป็นเอกลักษณ์ สามารถอบที่บ้านได้ง่าย แต่คุณต้องรู้เคล็ดลับบางอย่างของกระบวนการ ข้อกำหนดหลักสำหรับการอบไข่คือการเติมนมจำนวนมากและตีเบา ๆ จากนั้นไข่เจียวจะกลายเป็นเหมือนในสวน
วัตถุดิบ
- นม - 0.5 ลิตร
- ไข่ - 10 ชิ้น;
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร
- ผสมส่วนผสมเบา ๆ จนเนียนด้วยส้อม เกลือเล็กน้อย
- หลังจากนั้นของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในแบบทาน้ำมันและภาชนะจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
- จานอบครึ่งชั่วโมงในขณะที่ไม่ควรเปิดประตูเตาอบ
- หม้อปรุงอาหารสำเร็จรูปถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยวางเนยไว้ด้านบนและเสิร์ฟร้อน
ไข่เจียวโปรตีนไดเอท
ไข่เจียวประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามลดน้ำหนัก สามารถปรุงจานแบบดั้งเดิมบนเตาได้ แต่ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากกระทะทาด้วยน้ำมัน ไข่เจียวโปรตีนที่อธิบายไว้ด้านล่างในหม้อไอน้ำสองครั้งมีแคลอรี่ขั้นต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอลเลย แม้แต่ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับทางเดินอาหารก็สามารถรับประทานได้ วิธีทำอาหารกลางวันลดน้ำหนัก?
วัตถุดิบ
- นมพร่องมันเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศลูกเล็กสุก
- ต้นหอม;
- ถั่วกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร
- ในการเตรียมอาหารมื้อเย็น ก่อนอื่นให้ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟ
- จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเกลือนม สุดท้ายใส่ต้นหอมสับ มะเขือเทศ และถั่วลันเตา (ต้องระบายของเหลวออกจากโถ)
- เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่คุณวางบนกระทะเมื่อน้ำเดือด
- คุณไม่จำเป็นต้องทำไข่เจียวเป็นเวลานาน: ทันทีที่มวลได้รับความงดงามและหนาแน่นในทุกพื้นที่ ให้ปิดเตา
ไข่เจียวม้วนกับชีสละลาย
การทำไข่เจียวกับชีสช่วยให้คุณปฏิบัติต่อญาติหรือแขกด้วยของว่างที่ผิดปกติอร่อย แต่ในขณะเดียวกัน คุณสามารถทำอาหารจานนี้ด้วยส่วนประกอบหลักเพียงสามอย่าง ได้แก่ ชีสแปรรูป ไข่ และกระเทียม ด้านล่างนี้เป็นรายการผลิตภัณฑ์ที่ขยายออกไปเล็กน้อยซึ่งต้องขอบคุณม้วนที่โปร่งสบายและอร่อยยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารว่างโดยไม่ต้องใช้กระเทียมจากนั้นนำติดตัวไปทำงานหรือไปเที่ยว
วัตถุดิบ
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ผักชีฝรั่ง;
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ไข่ - 9 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น;
- โซดา - 2 กรัม
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร
- ตีส่วนประกอบหลักด้วยนม เกลือ โซดา เพิ่มแป้งนี้
- เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว (ประมาณแป้งสำหรับแพนเค้ก) ให้เริ่มทอดเค้กบาง ๆ ในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน ในเวลาเดียวกัน ให้วางกระทะบนน้ำหนักและเคลื่อนที่เป็นวงกลมในแอมพลิจูดต่ำ กระจายของเหลวให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะ
- แพนเค้กแต่ละอันทอดใต้ฝาเป็นเวลา 2 นาที (ไฟควรปานกลางหรือเกือบสูง)
- วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากที่จะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
- ถูเต้าหู้บนกระต่ายขูดผสมกับมายองเนส, กระเทียมบดและสมุนไพรสับละเอียด
- ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแพนเค้กกระจายผลิตภัณฑ์ให้ทั่วบริเวณด้วยช้อน จากนั้นม้วนเค้กแต่ละก้อนเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ