วิธีทำนมอบในหม้อหุงช้าและอีกมากมาย วิธีทำนมอบในหม้อหุงช้า

คุณย่าของเราปรุงนมอบ (วาเรเน็ต) ในเตาอบในหม้อดินที่มีผนังหนา นมอ่อนลงเป็นเวลานาน แต่มันอร่อยมากมีกลิ่นหอมและมีฟองสีน้ำตาลอร่อย พวกเราหลายคนจำนมอบได้ตั้งแต่วัยเด็กแม่บ้านส่วนใหญ่พยายามปรุงบนเตา แต่รสชาติของนมไม่เหมือนกัน เมื่อมีหม้อหุงช้าในครัว ขั้นตอนการเตรียมนมอบก็จะง่ายขึ้นมาก คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย แค่เทนม เลือกโปรแกรมและตั้งเวลา

แน่นอนคุณสามารถปรุงนมอบบนเตาหรือในเตาอบได้ แต่คุณต้องเคลื่อนไหวและกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง หากคุณใช้ผู้ช่วยในครัว นมอบในหม้อหุงช้า Redmond จะออกมาพร้อมกับสีคาราเมลที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• นมสดโฮมเมด - 2 ลิตร
• เนย - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หากคุณต้องการได้รับ varenets จริง ๆ อย่าลืมใช้นมสดโฮมเมด คุณไม่จำเป็นต้องต้มก่อน หากคุณวางแผนที่จะปรุงนมอบจำนวนมากและเก็บไว้เป็นเวลานานควรต้มให้สุก
2. เทนมลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
3. เพื่อให้นมไม่“ ไหลออก” ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้ทาเนยที่ผนังของภาชนะรอบ ๆ เส้นรอบวง คุณควรหาแหวนรองน้ำมันที่จะไม่ให้นมลอยขึ้นเหนือเครื่องหมายนี้
4. นมอบใน Redmond multicooker จัดทำขึ้นโดยใช้โปรแกรม Slowing - multicooker หลายรุ่นมีฟังก์ชั่นนี้ โปรแกรมไม่อนุญาตให้นม "หนี"
5. เมื่อทำนมอบในหม้อหุงช้า Redmond ในโปรแกรม "Quenching" จะเป็นการดีกว่าที่จะปลอดภัยและทาเนยที่ผนังชาม
6. ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ เปิดโปรแกรม "Simmering" นมอบจะเตรียมในหม้อหุงช้า Redmond เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
7. รอให้ผู้เล่นหลายคนแจ้งคุณด้วยสัญญาณเสียง - หมายความว่านมอบพร้อมแล้ว เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ของเหลวสามารถกรองผ่านกระชอนลงในภาชนะแก้ว ทำให้เย็นสนิทและแช่เย็น สำหรับผู้ที่ชื่นชอบโฟมสีน้ำตาลไม่สามารถปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ได้

นมถั่วอบในหม้อหุงช้าเรดมันด์

มีหลายวิธีในการเพิ่มรสชาติของนมวัวธรรมดา แต่สูตรสำหรับทำนมอบในหม้อหุงช้าเรดมันด์ด้วยการเติมถั่วถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด นมดังกล่าวสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ได้เช่นเพื่อเพิ่มปริมาณน้ำนมแม่คุณแม่ยังสาวต้องดื่มนมถั่วอบครึ่งแก้วทุกวัน

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• นมวัว - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท - 8 ชิ้น

1. ส่งเมล็ดถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับผง
2. เทนมลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน ใส่ถั่ว ผสม
3. ติดตั้งโปรแกรม "การวางแผน" เวลาในการปรุงนมอบในหม้อหุงช้า Redmond คือ 6 ชั่วโมง แต่หลังจาก 2 ชั่วโมงคุณจะได้ยินกลิ่นหอมของครีมที่ละเอียดอ่อน อย่ารีบเร่งที่จะลิ้มรสนมมันควรจะละเหี่ยไปอีกหลายชั่วโมง
4. หลังจากสัญญาณเตือน คุณสามารถเปิดฝาของหม้อหุงหลายคนและชิมนมอบในหม้อหุงหลายคนของ Redmond สีของนมจะกลายเป็นคาราเมลฟองจะเป็นสีน้ำตาลและรสชาติจะเป็นครีมบ๊อง นมดังกล่าวจะมีแคลอรีสูงและอุดมไปด้วยวิตามิน

นมอบในหม้อหุงหลายคน Redmond

หากไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์โฮมเมดได้คุณสามารถปรุงนมอบในหม้อหุงช้า Redmond จากร้านค้าได้ จากนม 1 ลิตร คุณจะได้นมอบ 800 กรัม

วัตถุดิบ:

• นมไขมันสูงพาสเจอร์ไรส์ - 1 ลิตร

วิธีปรุงนมอบในหม้อหุงช้า Redmond:

1. เทนมลงในชามอเนกประสงค์ที่แห้งและสะอาด
2. เนื่องจากนมสามารถ "ไหลออกมา" ระหว่างการปรุงอาหารได้ เราจะติดตั้งภาชนะสำหรับนึ่งอาหารไว้ด้านบน จากนั้นจึงปิดฝาของหม้อหุงอเนกประสงค์
3. เลือกโหมด "ดับไฟ" ตั้งเวลา 6 ชั่วโมง
4. หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมสามารถเปิดฝาของหม้อหุงหลายคนได้ - โฟมสีน้ำตาลจะก่อตัวขึ้นที่ด้านบนของนม จะปล่อยไว้หรือค่อยๆ ดันไปข้างๆ แล้ววางบนจานรองก็ได้
5. กรองนมอบผ่านกระชอน

นมอบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย นมอบเข้ากันได้ดีกับขนมปังขิงอ่อนหรือแท่งข้าวโพด

เคล็ดลับ: หากคุณกำลังเตรียมนมอบตั้งแต่ 3 ลิตรขึ้นไป บางครั้งการหล่อลื่นผนังของภาชนะอเนกประสงค์ด้วยเนยก็ไม่ได้ช่วยอะไร ในระหว่างการต้มนมจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่พลาดช่วงเวลานี้และ "เร่ง" ฟองที่เพิ่มขึ้นให้ทันเวลา

Ryazhenka จากนมอบในหม้อหุงช้า Redmond

คุณสามารถทำนมอบหมักแสนอร่อยจากนมอบ - มันจะมีกลิ่นหอมและสวยงามเหมือนออกจากเตาอบ ใช้สูตรนี้เพื่อทำนมอบหมักนมอบในหม้อหุงช้าเรดมันด์

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• นมวัวโฮมเมด - 2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนชา

วิธีปรุงนมอบหมักในหม้อหุงช้า Redmond:

1. ขั้นตอนการเตรียม ryazhenka จะดูเหมือนยาวมากสำหรับคุณ แต่ถ้าคุณใส่นมทิ้งไว้ค้างคืนในตอนกลางวันคุณจะได้ ryazhenka แสนอร่อยพร้อมโฟมที่ละเอียดอ่อน
2. เทนมลงในถาดอเนกประสงค์
3. ถอยห่างจากขอบภาชนะ 5 ซม. แล้ว "วาด" วงแหวนด้วยเนย วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องปกป้องนมระหว่างการต้ม - วงแหวนน้ำมันจะเก็บของเหลวไว้
4. ตั้งโหมด "เดือดปุดๆ" นมอบจะปรุงในหม้อหุงช้า Redmond เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
5. เมื่อคุณได้ยินเสียงบี๊บ - ถึงเวลาดำเนินการขั้นตอนต่อไป - ทำอาหาร ryazhenka
6. 1 ชั่วโมงก่อนปรุงนมอบคุณต้องได้รับครีมในปริมาณที่เหมาะสมจากตู้เย็นและทิ้งไว้บนโต๊ะ ในช่วงเวลานี้ครีมเปรี้ยวจะร้อนขึ้นและสามารถใส่ลงในนมอบอุ่น ๆ ได้
7. อย่าลืมผสมครีมให้เข้ากันเพื่อให้ละลายในนมได้อย่างสมบูรณ์ ตอนนี้เลือกโปรแกรม "โยเกิร์ต" กดปุ่ม "เริ่ม" รอจนกระทั่งนมอบหมักในหม้อหุงช้าเรดมันด์พร้อม
8. เทนมอบหมักอุ่น ๆ ลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาแล้ววางในที่เย็น หลังจากผ่านไป 20 นาที มันจะข้นขึ้น

Ryazhenka ปรุงด้วยนมอบในหม้อหุงช้า Redmond เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับขนมอบ คุกกี้ หรือขนมปังสดใหม่ อร่อย!

โจ๊ก Semolina กับนมอบในหม้อหุงช้า Redmond

พยายามปรุงโจ๊ก semolina ในนมอบ - มันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมราวกับว่ามันอิดโรยเป็นเวลานานในเตาอบในหม้อดิน เราขอเสนอสูตรง่ายๆในการทำโจ๊ก semolina กับนมอบในหม้อหุงช้า Redmond

วัตถุดิบ:

• นมอบ - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลอ้อย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม (ปริมาณไขมัน 35%) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

คุณสมบัติของการปรุงโจ๊ก semolina กับนมอบในหม้อหุงช้า Redmond:

1. หากคุณไม่ได้เตรียมนมอบไว้ล่วงหน้าให้ทำทันที เท 1 ลิตรลงในภาชนะของ multicooker นมเปิดโปรแกรม "อิดโรย" เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
2. เมื่อเสียงบี๊บดังขึ้น สามารถเทนมอบในหม้อหุงหลายคนของ Redmond ลงในขวดแก้วได้ และเตรียมกระทะอเนกประสงค์สำหรับขั้นตอนต่อไป
3. ในชามหรือถ้วยผสมเซโมลินากับน้ำตาลและเกลือ
4. เทนมอบร้อนลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เปิดโปรแกรม "การทอด" รอจนกระทั่งมันเริ่มเดือด
5. เทส่วนผสมแห้งลงในนมร้อนในกระแสบาง ๆ คนส่วนผสมด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ซีเรียลจับตัวเป็นก้อน เปลี่ยนผู้เล่นหลายคนไปที่โหมด "โจ๊ก" หรือ "โจ๊กนม"

การทำโกโก้มีหลายสูตร สำหรับนมอบจะได้รับเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด เริ่มต้นวันใหม่ด้วยโกโก้ที่เติมพลังซึ่งปรุงด้วยนมอบในหม้อหุงช้าเรดมันด์

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• นมอบ - 180 มล.
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - ที่ปลายมีด

การเตรียมโกโก้ทีละขั้นตอนกับนมอบในหม้อหุงช้า Redmond:

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้ง: โกโก้ ผงน้ำตาล อบเชย เกลือ และแป้ง
2. เทนมอบลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เปิดโปรแกรม "การทอด" เป็นเวลา 5 นาที รอจนกระทั่งมันเริ่มเดือด
3. ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ นมร้อนและเทส่วนผสมแห้งผสม คุณควรได้รับมวลหนืดหนาเทลงในนมร้อนและกวนเนื้อหาโดยไม่หยุด
4. รอให้โกโก้เดือด ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที

เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วยอุ่น ๆ และเสิร์ฟร้อนพร้อมขนมอบสดใหม่

วิธีที่ง่าย รวดเร็ว และไม่แพงในการดูแลลูกและสามีของคุณด้วยเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย นมอบเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่น่ารับประทานที่สุดที่จะช่วยดับกระหายของคุณ ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์ และปรับปรุงสภาพทั่วไปของคุณ
สามารถเพิ่มลงในกาแฟหรือชา ทำครีม นมอบหมัก และขนมหวานได้
เครื่องดื่มสีคาราเมลที่ละเอียดอ่อนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมอบ ครัวซองต์ ขนมปังอบสดใหม่แบบโฮมเมดสักชิ้น และยังบริโภค "เดี่ยว" ได้อีกด้วย
เนื่องจากกระบวนการสร้างนมอบเกิดขึ้นในหม้อหุงช้าคุณจึงประหยัดเวลาและอุทิศให้กับลูก ๆ หรือพ่อแม่ของคุณได้

ข้อมูลรสชาติเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ

• นม 2 ลิตร

สิ่งสำคัญคือการสังเกตความแตกต่าง: ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาภาชนะด้วยชามพิเศษ (ใช้ทำผลิตภัณฑ์นึ่ง) อย่าปิดฝาหม้อหุงหลายคนในช่วง 15 นาทีแรก ดังนั้นนมจะไม่สามารถ "หนี" ออกจากภาชนะได้และคุณไม่จำเป็นต้องล้างอุปกรณ์
ในการทำนมอะโรมาติก คุณสามารถใส่เมล็ดกระวาน อบเชยแท่ง หรือกานพลูลงไปได้

วิธีทำนมอบในหม้อหุงช้า Redmond

เราเลือกนมที่ดีและสดใหม่เพราะคุณภาพของเครื่องดื่มอบที่ปรุงแล้วนั้นขึ้นอยู่กับมัน หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสดของนม ให้นำนมหนึ่งช้อนโต๊ะไปอุ่นบนเตาให้เดือด หากนมไม่จับตัวเป็นก้อน แสดงว่าเป็นนมสด นมอบยังสามารถเตรียมจากนมต้ม บ่อยครั้งที่เราซื้อนมโฮมเมดในปริมาณมาก 3-4 ลิตรต้มเก็บไว้ในตู้เย็นในกระทะที่สะอาดแล้วปรุงโจ๊กจากนั้นทำนมอบและใช้ตามต้องการ


เทนมในปริมาณที่แนะนำลงในภาชนะอเนกประสงค์ บางคนบอกว่าชามสำหรับผู้เล่นหลายคนจำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยเนย แต่คุณไม่สามารถหล่อลื่นได้ นมจะไม่วิ่งไปไหนในอุณหภูมิที่เหมาะสมและจะไม่ไหม้


เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟอง ให้ปิดฝาชามด้วยภาชนะสำหรับนึ่งอาหาร
นมต้องไม่เกินขีดสูงสุดที่ระบุบนพื้นผิวด้านในของชามผสม
นมอบควรอ่อนที่อุณหภูมิ 85-95 องศาจุดเดือดของนมคือ 100.2 องศาเซลเซียสนั่นคือ ที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 องศา มันจะหนีไป
ผู้ผลิตหม้อหุงหลายคน REDMOND แนะนำให้ใช้โหมด "สตูว์" สำหรับการทำนมอบ บางรายใช้โหมด "สตูว์" และ "ปรุงอาหารหลายอย่าง"

ในโหมด "Multipovar" ตั้งอุณหภูมิเป็น 95 องศา เวลา 4-5 ชั่วโมง
ในโหมด "เดือดปุดๆ" เรารอ 5 ชั่วโมง เทนมอบลงในขวดแก้ว เย็นและเสิร์ฟพร้อมขนมอบ ชาดำ หรือเป็นอาหารจานอิสระ
ในโหมด "ดับ" นมอบจะปรุงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง แต่ฉันไม่ได้ใช้โหมดนี้ในการทำนมอบ


นมอบสำเร็จรูปควรเป็นครีมอาจปกคลุมด้วยเปลือกโลก

ความคิดในการทำนมอบในหม้อหุงช้าดูเหมือนจะผ่อนคลายในตอนแรก ตอนนี้ในทุกร้านค้าหรือตลาดคุณสามารถหานมที่มีไขมันได้รวมถึงนมอบ แต่เช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่จากหม้อหุงช้า เมื่อคุณลองทำสิ่งที่ทำด้วยมือของคุณเอง คุณจะไม่ต้องการอาหารที่ซื้อจากร้านอีกต่อไป ตอนนี้ฉันกำลังจะต้มนมอบปริมาณเล็กน้อยในหม้อหุงช้า แล้วค่อยๆ เติมลงในกาแฟยามเช้าของฉัน กาแฟมีรสชาติที่ถูกใจมาก

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทาชาม

คุณสามารถใส่น้ำตาลลงในนมได้ - ดังนั้นมันจะ "ละลาย"

สูตรสำหรับนมอบโฮมเมดในหม้อหุงช้า

สูตรนี้ต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำ แต่เวลาที่หม้อหุงช้าจะปรุงเองจะใช้เวลาค่อนข้างมาก ก่อนอื่น คุณต้องเทนมลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน จากนั้นจุ่มแปรงซิลิโคนลงในเนยละลายแล้วลากเส้นข้างชามเหนือระดับนม 1 ซม. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำนมไหลออกมา

ฉันยังติดตั้งเตาย่างไอน้ำเพื่อความน่าเชื่อถือ ตอนนี้นมไม่ไปไหนแน่นอน

และสุดท้าย คุณต้องเลือกโหมดผู้เล่นหลายคนที่เหมาะสม “ลานนิ่ง” หรือหากไม่มี “โจ๊กนม” เหมาะที่สุด โดยทั่วไปควรเป็นโปรแกรม "ช้า" ที่ไม่เดือด แต่นมจะเดือดที่อุณหภูมิต่ำ ผู้ใช้หลายคนของฉันไม่มีโปรแกรม "ส่วนใหญ่" เช่นนี้ - ฉันค้นพบสิ่งนี้จากการลองผิดลองถูก ดังนั้นฉันจึงทำสิ่งนี้: ฉันนำนมไปต้มในโหมด "ดับไฟ" จากนั้นหม้อหุงหลายคนเปลี่ยนเป็น "การทำความร้อน" และฉันก็ลืมนมไป 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ นมจะกลายเป็นสีครีม และมีฟองสีน้ำตาลเกิดขึ้นบนพื้นผิวของมัน

จริงอยู่ฉันเห็นสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ตที่ต้องอุ่นนมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง และมีคนเก็บนมไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 8 และ 12 ชั่วโมง เห็นได้ชัดว่าขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคนและนม ตัวอย่างเช่น นมพาสเจอร์ไรส์จากบรรจุภัณฑ์ที่ฉันซื้อในร้านค้าลดลงอย่างรวดเร็วและพยายามทอดที่ด้านล่างและผนังของหม้อหุงหลายคนจนกว่าฉันคิดว่าจะปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 3 ชั่วโมง ตอนนี้ฉันสงสัยว่านมจากวัวแท้จะทำงานอย่างไรที่ไม่มีสารเติมแต่งและไม่ว่าจะเหมือนกันจริง ๆ หรือไม่หลังจากอิดโรยในหม้อหุงช้าเหมือนจากเตาในหมู่บ้าน ฉันจะทำให้ดีที่สุดเพื่อแจ้งให้คุณทราบว่าเป็นอย่างไรบ้าง

วันนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีทำนมอบในหม้อหุงช้ารวมถึงสูตรสำหรับทำนมอบในกระติกน้ำร้อน หม้อหุงความดัน เตาอบและบนเตาแน่นอนว่าทุกคนที่รักผลิตภัณฑ์นมจะคุ้นเคยกับรสชาติของนมอบ

และบางคนชอบนมชนิดนี้ตัวอย่างเช่น ลูกสาวของฉันขาดไม่ได้! ดังนั้นเพื่อไม่ให้ซื้อนมในร้านอย่างต่อเนื่องและปรนเปรอลูกของคุณผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ทำด้วยมือ ฉันต้องเรียนรู้วิธีการทำที่บ้าน

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและตอนนี้ฉันชอบที่สุดในการเตรียมนมประเภทนี้ หากคุณมีหม้อหุงช้า คุณก็จะสนุกกับกระบวนการนี้เช่นกัน สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือนมเอง (ฉันปรุงจากนมโฮมเมดธรรมชาติ 2 ลิตรซึ่งฉันซื้อจากคุณยายในตลาด)

ดังนั้นเราจึงเอานมและเทลงในกระทะที่มีผู้เล่นหลายคน จากนั้นเราตั้งค่าโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" (หากไม่มีโหมดดังกล่าวให้ "ดับ") กดปุ่ม "เริ่ม" ปิดฝาแล้วลืมประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ฉันยังคงปล่อยให้นมอยู่ในโหมด "ความร้อน" สองสามชั่วโมง

หาก multicooker ของคุณไม่มีโหมด "multicooker" จากนั้นใช้โหมด "ดับ" อย่าลืมดูนม: ใน multicooker ของผู้ผลิตบางรายในโหมดนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกนำไปต้มก่อนและในขั้นตอนนี้ มันสามารถหลบหนีได้ (เช่น สิ่งนี้เกิดขึ้นในหม้อหุงหลายคน DEX เครื่องเก่าของฉัน และโชคดีที่ไม่มีปัญหาดังกล่าวกับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ Panasonic ใหม่)

นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องการ! เป็นผลให้เราได้นมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง สีช็อคโกแลตอ่อนที่สวยงาม และเปลือกสีทอง ลองแล้วคุณจะชอบกระบวนการเตรียมด้วยความช่วยเหลือของ "หม้ออัจฉริยะ" และแน่นอนรสชาติของนมที่ได้

ลูกสาวของฉันชอบนมที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ นอกจากนี้เมื่อเตรียมขนมอบที่อบด้วยยีสต์ (ขนมปังและพาย) ฉันเพิ่มลงในแป้งและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็น่าทึ่งมาก!

นมอบในกระติกน้ำร้อน: สูตร

หากคุณไม่มีหม้อหุงช้า คุณสามารถลองทำนมนี้ในกระติกน้ำร้อนธรรมดาที่เก็บความร้อนได้ดี วิธีนี้จะไม่ใช้เวลามากและไม่ต้องใช้แรงงานมากและเป็นผลให้คุณได้รับนมที่อร่อย แน่นอนว่านมอาจมีความหนาแน่นและสีไม่เหมือนกับที่ปรุงในหม้อหุงช้า แต่รสชาติของนมด้วยวิธีนี้จะแตกต่างจากนมที่ปรุงในหม้อหุงช้าหรือกระทะเล็กน้อย

ในการเตรียมนมในกระติกน้ำร้อน ก่อนอื่นเราต้องล้างกระติกน้ำร้อนด้วยน้ำเดือด จากนั้นต้มนมแล้วเทลงในกระติกทันทีซึ่งเราปิดฝาให้แน่น เราทิ้งกระติกน้ำร้อนไว้กับนมทั้งวันหรือทั้งคืน (ไม่น้อยกว่าแปดชั่วโมง) หลังจากนั้นเปิดกระติกน้ำร้อนและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของนมอบสีชมพูที่ละเอียดอ่อนที่สุด

สูตรสำหรับนมอบในเตาอบ

คุณยายของเราใช้สูตรนี้ในการทำนมและใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมมากที่สุด หม้อดินเผาเหมาะที่สุดสำหรับกระบวนการนี้ แต่ถ้าคุณไม่มีอาหารประเภทนั้น ก็ไม่ต้องกังวล กระทะก้นหนาแบบไหนก็ได้

ดังนั้น:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ใส่จานกับนมในเตาอบ
3. รอให้เดือดและลดอุณหภูมิลงเหลือ 80 องศา (ดูพฤติกรรมของนมได้ถึงร้อย)
4. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงเปลือกสีทองจะก่อตัวขึ้นบนนมแล้วลดอุณหภูมิลงอีกเล็กน้อย (สูงถึง 70-80 องศา)
5. ทิ้งนมไว้ในเตาอบประมาณเจ็ดชั่วโมง

ในระหว่างการเตรียมนมให้ตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง: หากคุณเห็นว่านมสามารถหลบหนีได้ให้ลดอุณหภูมิลง

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการให้เปลือกนมกรอบอย่าปิดฝาชามด้วยนม และถ้าในทางกลับกันคุณชอบเปลือกนุ่ม ๆ ให้ปิดฝาหม้อ

นมอบในหม้อความดัน

ในการเตรียมนมด้วยวิธีนี้ ให้ต้มนมในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลา 20 นาที แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องเปิดฝา

อย่างที่คุณเห็น นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมนมประเภทนี้ที่บ้าน เมื่อเตรียมนมด้วยวิธีนี้อาจเกิดฟองขึ้นได้ ดังนั้นใครไม่ชอบฟองนมก็กรองได้

ปรุงนมบนเตา

ยายของฉันยังใช้วิธีการชงนมนี้เป็นครั้งคราว วิธีนี้ค่อนข้างง่าย แต่ต้องมีการตรวจสอบพฤติกรรมของนมอย่างต่อเนื่อง

ดังนั้นเราจึงใส่ลงในกระทะเทนมลงไปแล้วจุดไฟ ทันทีที่เริ่มเดือดให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้นมเคี่ยวประมาณ 3-4 ชั่วโมงโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ ไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อ นมจะพร้อมเมื่อเป็นสีครีมเข้มสวยงาม

และสุดท้าย ดูวิดีโอพร้อมตัวอย่างการทำนมอบที่บ้าน:

ป.ล. หากบทความนี้มีประโยชน์กับคุณ โปรดแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ขอบคุณ

คำอธิบาย

นมอบในหม้อหุงช้า- เครื่องดื่มนี้สามารถเรียกได้ว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวรสชาติของมันสามารถทำให้เราแต่ละคนกลับไปสู่ความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ในวัยเด็ก ไม่มีสิ่งใดเทียบได้กับรสนมที่หอมหวานและน่าพึงพอใจนี้อีกแล้ว

การทำนมอบประกอบด้วยการต้มอย่างช้าๆจนกว่าจะได้สีครีมที่มีลักษณะเฉพาะ คุณย่าของเราปรุงอาหารในภาชนะดินเหนียวและเคี่ยวนมในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งวัน

เป็นไปได้ที่จะทำนมอบในสภาพบ้านสมัยใหม่ ก่อนอื่นต้องต้มแล้วเทลงในกระติกน้ำร้อนประมาณ 5-6 ชั่วโมง คุณยังสามารถอุ่นนมในภาชนะปิดได้หลายชั่วโมง แต่ด้วยวิธีการเตรียมนมอบนี้มีความเป็นไปได้ที่มันจะ "หนี" เนื่องจากความร้อนไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นจึงแนะนำให้อุ่นนมในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการปรุงนมอบในหม้อหุงช้า ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้และรสชาติของนมจากหม้อหุงหลายคนจะใกล้เคียงกับนมจากเตาอบของคุณยาย เนื่องจากความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอในหม้อหุงช้าและเก็บไว้เป็นเวลานาน นมจะกลายเป็นอบจริง ๆ โดยมีกลิ่นที่ผิดปกติและสีคาราเมล

หากคุณปรุงนมอบในหม้อหุงช้า ให้ตัวเองและครอบครัวของคุณไม่เพียงแค่เครื่องดื่มอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมของวิตามินและกรดอะมิโนอีกด้วย แคลเซียมในนมช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อนในเด็ก ฟอสฟอรัสและวิตามินเอจำเป็นต่อการพัฒนาการมองเห็นในเด็กอย่างเต็มที่ รวมถึงการป้องกันโรคทางระบบประสาท วิตามินอีและซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายของเด็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และวิตามินบีเป็นทรินิตี้ "ทองคำ" สำหรับการพัฒนาและการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดของร่างกาย

นอกจากนี้นมอบจากหม้อหุงช้าจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานองค์ประกอบของมันเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสำหรับสตรีมีครรภ์และสำหรับเด็ก นมที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติการรักษาส่วนใหญ่ไป แต่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับนมอบจากหม้อหุงหลายหม้อ