วิธีทำมาร์ชเมลโล่มาร์ชเมลโล่. ซื้อมาร์ชเมลโลว์ได้ที่ไหน - ของหวานที่มีชื่อเสียง

มาร์ชเมลโลว์เด้งดึ๋งขนาดเล็กที่มีชื่อชวนฟังซึ่งเสิร์ฟพร้อมกาแฟและโกโก้ ครองใจคนรักของหวานมายาวนาน แต่เหมาะสำหรับโกโก้เท่านั้น แต่ยังใช้ทำสีเหลืองอ่อนสำหรับตกแต่งเค้กมูสและครีมแสนอร่อยเพื่อความสุขของเด็ก ๆ ทอดบนกองไฟจนเปลือกคาราเมลแสนอร่อยปรากฏขึ้น และการหามาร์ชเมลโลว์ในร้านไม่ใช่ปัญหา: ถ้าคุณต้องการ - ใช้สีขาว แต่ถ้าคุณต้องการ - สีถ้าคุณต้องการวานิลลาและถ้าคุณต้องการ - แอปริคอท ... แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างก็ยังมีผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่อยากรู้อยากเห็น เช่นเดียวกับฉันที่ชอบทำมาร์ชเมลโลว์ด้วยตัวเอง มันน่าสนใจ!

อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้เกี่ยวกับความสนใจเท่านั้น: มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดทำออกมาได้ดีกว่ามาร์ชเมลโล่แบบอุตสาหกรรมมาก ประการแรก ด้วยวิธีนี้คุณจะมีมาร์ชเมลโลว์เหล่านี้อยู่ในมือเสมอ ประการที่สองพวกเขาจะสดและคุณจะรู้ว่าพวกเขาเตรียมอะไร และประการที่สาม คุณสามารถทำให้เป็นแบบที่คุณต้องการได้ โดยไม่ต้องเลือกจากสิ่งที่เสนอให้ ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ได้รูปทรงกระบอกแบบคลาสสิก ให้วางมวลเป็นเส้นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หรือแถบมาร์ชเมลโล่ถักเปียบิดเป็นเกลียวนั่งบนแท่งซึ่งสะดวกเป็นพิเศษเมื่อเพิ่มลงในกาแฟ และหากไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับแบบฟอร์มให้เทมวลลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วตัดมาร์ชเมลโลว์เป็นลูกบาศก์

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 30 นาที บวกเวลาแช่เย็น
ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ประมาณ 700 กรัม

ส่วนผสมสูตรมาร์ชเมลโล่

• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 200 กรัม
• อินเวิร์ทไซรัป 160 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม
• สีผสมอาหารและเครื่องปรุง (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลผงอุตสาหกรรม (พร้อมแป้งเพิ่ม)

วิธีทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน

ก่อนอื่น ให้ปูกระดาษรองอบลงบนถาดอบหรือจานแบนอื่นๆ เพื่อวางมาร์ชเมลโลว์ ทากระดาษให้ทั่วด้วยน้ำมันพืช
แช่เจลาตินในน้ำครึ่งหนึ่งเพื่อให้พองตัว

ละลายเจลาตินด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ทำให้ของเหลวร้อนเกิน 60 องศา เพื่อให้เจลาตินกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ คนให้เข้ากัน เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในชามก้นลึกขนาดใหญ่

ตอนนี้เตรียมน้ำเชื่อม: ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำที่เหลือกับน้ำตาลและกลับน้ำเชื่อม คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้

ใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟแล้วต้มที่อุณหภูมิ 110 องศา

ตอนนี้เริ่มตีเจลาตินด้วยความเร็วต่ำเทน้ำเชื่อมบาง ๆ ลงในน้ำเชื่อม

เมื่อเทน้ำเชื่อมทั้งหมดลงไปแล้ว สามารถค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมได้ เมื่อมวลเย็นลง คุณจะสังเกตเห็นว่ามันเขียวชอุ่มและยืดหยุ่นได้อย่างไร เพิ่มปริมาณ

เมื่อคุณรู้สึกว่ามวลกลายเป็นยางมากขึ้นและเริ่มต่อต้านเครื่องผสม ระวังเพราะนี่หมายความว่ามาร์ชเมลโล่เกือบจะพร้อมแล้ว

เมื่อนำหัวตีออกจากมวลแล้ว มันจะไหลลงมาในแถบยางยืดที่ไม่เบลอ ให้ส่งปริมาตรครึ่งหนึ่งไปยังถุงขนมที่มีหัวฉีดทรงกลม

เทมวลลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้เป็นเส้นยาว เลือกเส้นผ่านศูนย์กลางของรูหัวฉีดตามดุลยพินิจของคุณ

เพิ่มสีและรสชาติให้กับส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

ทิ้งมวลที่เกิดขึ้นด้วย

ปล่อยให้แถบมาร์ชเมลโล่เซ็ตตัวประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว

จากนั้นม้วนแถบด้วยผงทุกด้านเพื่อไม่ให้ติดกัน

เชื่อมต่อแถบสองสีแล้วบิดเป็นเกลียว มันจะออกมาดีมาก

เก็บมาร์ชเมลโลว์ไว้ในภาชนะที่ปิดแน่นเพื่อไม่ให้แห้ง และเสิร์ฟในเครื่องดื่มร้อนที่คุณโปรดปรานซึ่งมันจะกลายเป็นฟองนุ่มฟู หรือให้รางวัลตัวเองด้วยมาร์ชเมลโลว์เหล่านี้เพื่อความสนุกสนาน! อร่อย!

การอยู่ในยุคของการพัฒนาเทคโนโลยีสารสนเทศเป็นเรื่องดี: คุณสามารถถาม Google ได้ทุกเรื่อง! สิ่งที่ก่อนหน้านี้ไม่สามารถเข้าถึงได้ ตอนนี้คุณสามารถอ่าน ดู ทำมันเอง พนักงานต้อนรับทำอาหารของเราโชคดีเป็นพิเศษ: มีสูตรอาหารดั้งเดิมใหม่ๆ มากมายในโดเมนสาธารณะ เราไม่ต้องการที่จะล้าหลังเทรนด์แฟชั่นและจะบอกวิธีการปรุงมาร์ชเมลโลว์

ขนมหวานหรือขนมหวาน?

Marshmallow นี่มันเมนูอะไรคะ? คำถามนี้เกิดขึ้นในใจของผู้อ่านของเรา แต่พวกคุณหลายคนคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะนี้: บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตมีถุงที่มีมาร์ชเมลโลว์หลากสีขนาดเล็กหลายรูปทรง นี่คือมาร์ชเมลโล่มาร์ชเมลโล่ แน่นอนว่าการเปรียบเทียบกับมาร์ชเมลโลว์ของเรานั้นมีเงื่อนไขรสชาติของมาร์ชเมลโล่นั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง - ไม่หวานมากยืดหนืด เด็ก ๆ จะเปลี่ยนหมากฝรั่งอย่างสมบูรณ์และผู้ใหญ่จะดื่มชาแทนขนม แต่ในอเมริกาพวกเขาชื่นชอบผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์นี้ มีตัวเลือกอื่นให้ใช้

มาร์ชเมลโลว์ปรุงอะไรได้บ้าง?

วิธีที่พบมากที่สุด: กาแฟหรือโกโก้กับมาร์ชเมลโลว์ โรยขนมหวานลงในถ้วยใบใหญ่พร้อมเครื่องดื่มร้อน รอจนขนมเริ่มละลาย และเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิม!

ชาวอเมริกันชื่นชอบการปิกนิกเช่นเดียวกับพลเมืองของเรา มีเพียงเราเท่านั้นที่ทำบาร์บีคิวและชาวต่างประเทศก็ทอดมาร์ชเมลโล่ด้วยไฟ อย่ารีบร้อนที่จะยิ้ม: รสชาติของมาร์ชเมลโลว์ปิ้งนั้นยอดเยี่ยมมาก! ไม่น่าเป็นไปได้ที่มันจะแทนที่เนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมสำหรับเรา แต่สำหรับของหวานมันจะเป็นแค่ระเบิด! แค่ทำให้ชิ้นใหญ่ขึ้นและอย่าให้สุกเกินไป!

เค้ก Marshmallow จะเป็นต้นฉบับ ในการเตรียมคุณจะต้องมีเค้กบิสกิต 3 ชิ้นและมาร์ชเมลโลว์ละลายกับคอทเทจชีส หล่อลื่นเค้กล่างทั้งสองด้วยไส้ตกแต่งเค้กด้านบนด้วยมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อนหรือครีมอื่น ๆ

คุณสามารถทำแซนวิชหวาน: ใส่มาร์ชเมลโลว์ระหว่างคุกกี้สองอันและไมโครเวฟสักครู่

คุณสมบัติหลักคือสีเหลืองอ่อนสำหรับตกแต่งเค้ก พวกคุณแต่ละคนเคยเห็นผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกสมัยใหม่ - เค้กวันเกิดที่ตกแต่งไม่เพียง แต่ด้วยดอกไม้แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบใจความทั้งหมดที่กลายเป็นของกินได้! ความงามทั้งหมดนี้ทำมาจากมาร์ชเมลโล่หวาน

อย่ากลัวว่าคุณจะไม่สามารถสร้างงานที่ซับซ้อนเช่นนี้ได้ ความพยายามเพียงเล็กน้อยและคุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์และสีเหลืองอ่อนได้จากที่บ้าน

Marshmallow ทำมันเองในครัวธรรมดา

กระบวนการนี้ไม่ง่ายนัก ค่อนข้างยาว แต่ทำได้ค่อนข้างมาก

เรามาเริ่มกันที่การเตรียม Invert Syrup ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก

ในหม้อก้นหนา ตั้งน้ำให้ร้อน 150 กรัม ใส่น้ำตาลทราย 350 กรัมแล้วนำไปต้ม อย่าย้ายออกจากเตาคน

เทกรดซิตริกครึ่งช้อนชา คนอีกครั้ง ปิดฝาให้สนิท ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง มาตรฐานความพร้อมสำหรับคุณคือลักษณะของน้ำเชื่อม - สีทองอ่อน

เปิดฝาออก หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมโซดาเล็กน้อยที่ละลายในน้ำ อย่าแปลกใจกับโฟมแรง ๆ นี่เป็นกระบวนการปกติ คนอย่างสม่ำเสมอด้วยช้อนเป็นเวลา 15 นาทีจนกว่าน้ำเชื่อมจะใสอีกครั้ง เทของเหลวลงในขวด หากเกินเวลานี้สามารถแช่เย็นและใช้หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์

ตอนนี้เราดำเนินการโดยตรงกับการเตรียมผลิตภัณฑ์ - เราจะบอกคุณถึงวิธีทำมาร์ชเมลโลว์

แช่เจลาตินหนึ่งถุงในน้ำ 100 กรัม ปล่อยให้พองตัวประมาณ 30-40 นาที

น้ำตาลทราย 400 กรัม น้ำอุ่น 150 กรัม น้ำเชื่อมปรุงสุก 160 กรัม ใส่เกลือเล็กน้อยลงในภาชนะ ผสม ตั้งไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 8 นาที

เราละลายเจลาตินในห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ แต่อย่าต้ม! และเราเริ่มตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ในเวลาเดียวกันเราแนะนำน้ำเชื่อมบาง ๆ น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยเพิ่มความเร็วของอุปกรณ์ จำเป็นต้องตีเป็นเวลานานประมาณ 15 นาทีจนกว่ามวลจะข้น หากคุณต้องการสีเหลืองอ่อนให้เพิ่มสีย้อม ตีต่ออีกครึ่งนาที

1. ใส่มวลที่ได้ลงในถุงขนมก่อนจากนั้น - เป็นแถบบนแผ่นกระดาษหรือแผ่นซิลิโคนทาด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่นบาง ๆ ในรูปแบบที่สะดวก นำเข้าตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง เมื่อมาร์ชเมลโลว์แข็งตัว โรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้ง แล้วตัดด้วยกรรไกรหรือมีดคมเป็นชิ้นเท่าๆ กัน โรยกรรไกรและมีดด้วยแป้งหรือหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

2. เทมวลลงในรูปแบบลึกด้านล่างซึ่งเรียงรายไปด้วยฟิล์มยึดที่ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง วางผลิตภัณฑ์แช่แข็งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งและน้ำตาลผงโรยด้านบนแล้วตัดด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยมสามเหลี่ยมสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

marmyshkas ของเราตามที่พวกเขาเรียกด้วยความรักในประเทศของเราพร้อมแล้ว!

สูตรมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อน

และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อน

ควรใส่ขนมสำเร็จรูปของเราประมาณ 200 กรัมในชามใบใหญ่ ใส่เนย 1 ช้อน น้ำมะนาวหรือนม 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วละลาย

เมื่อมาร์ชเมลโลว์เพิ่มขนาดเป็นสองเท่า พวกมันเริ่มละลาย ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน เติมน้ำตาลผงที่ละเอียดที่สุดในส่วนเล็ก ๆ ร่อนผ่านตะแกรง ใส่สีผสมอาหารสีที่ต้องการ หากตัวเลขบนเค้กมีสีต่างกัน ให้ทำสีเหลืองอ่อนหลายๆ ส่วนแล้วทาสีแต่ละส่วนด้วยสีที่ต่างกัน

เราผสมต่อไปจนข้นดีแล้ววางสีเหลืองอ่อนบนโต๊ะแห้งโรยด้วยน้ำตาลผงแป้งเป็นไปได้และดำเนินการต่อด้วยมือของเรา: ผง - นวดให้เข้ากัน - ผง แป้งจะไม่ทำให้เสียรสชาติของสีเหลืองอ่อน ทำให้จับตัวเป็นก้อนน้อยลง ปรับปรุงคุณภาพ: จะเปราะและเหนียวน้อยลง เราเทแป้งส่วนใหม่ลงบนพื้นผิวชิ้นงานเป็นประจำจนกว่ามวลจะยืดหยุ่นได้ตามต้องการ คล้ายกับดินน้ำมัน เราเอาสีเหลืองอ่อนออกในถุงและในตู้เย็น

มาร์ชเมลโลว์สามารถนอนในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือนโดยรอที่ปีก นำออกมาก่อนปรุงอาหารและปล่อยให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง เราคืนความยืดหยุ่นให้กับสีเหลืองอ่อนอีกครั้งนวดด้วยมือที่ทาเนยแล้วโรยด้วยผง

จากแป้งสีเหลืองอ่อนที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถเคลือบเค้กได้โดยการรีดชั้นบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง แล้ววางลงบนชั้นเค้กด้านบนที่แห้งอย่างระมัดระวัง คุณไม่สามารถทาสีเหลืองอ่อนบนฐานชุบเปียก ครีมเปรี้ยว และครีมน้ำมันต้องปล่อยให้แข็งตัว

ฟิกเกอร์มาร์ชแมลโลว์ต้องทำให้แห้งและติดด้วยการทำให้ชุมชื้นเล็กน้อยหรือใช้คอนฟิเจอร์หนา บีบแป้งออกมาปั้นในปริมาณที่พอดีจะดีกว่า ที่เหลือใส่ถุงไว้! หากสีเหลืองอ่อนแห้งเล็กน้อย ให้อุ่นในไมโครเวฟสักสองสามวินาที มันจะกลับมายืดหยุ่นอีกครั้ง

ถูกต้องที่สุดที่จะคลุมเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนก่อนเริ่มวันหยุด: เธอไม่ชอบตู้เย็นและห้องเปียกในห้องครัวมันสามารถรั่วได้

หากคุณกำลังออกแบบเค้กสำหรับลูกของคุณ คุณสามารถให้เขามีส่วนร่วมในการผลิตตุ๊กตา เด็กจะดีใจ!

นี่คือวิธีการเตรียมมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อนที่บ้าน

และเพื่อนของคุณจะอิจฉาฝีมือการทำอาหารของคุณ! ขอให้โชคดี!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ล่าสุดเราไปงานวันเกิดกับเด็กๆ วันหยุดจัดขึ้นในสวนสาธารณะ มีไฟขนาดใหญ่ และที่นั่นฉันค้นพบอาหารอันโอชะใหม่ - มาร์ชเมลโลว์ มันอร่อยมาก: ร้อย "ก้อนหิมะ" สีขาวขนาดเล็กบนแท่งแล้วทอดบนกองไฟแล้วกินของหนืดและอร่อยนี้ มาดูกันว่ามาร์ชแมลโลว์คืออะไร ทำอะไรได้บ้าง และทำอาหารที่บ้านได้อย่างไร ฉันแน่ใจว่าหลังจากอ่านบทความแล้ว อาหารอันโอชะจะเข้าครัวที่บ้านของคุณอย่างแน่นหนา

ความหวานเช่นมาร์ชเมลโล่มาจากตะวันตกมาหาเรา ในอเมริกาเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมสำหรับเด็ก ในรัสเซียมาร์ชเมลโล่ยังไม่ได้รับความนิยมเท่าเดิม แต่ทุกอย่างน่าจะอยู่ข้างหน้า

มันคืออะไร? เป็นสีพาสเทล ยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส สีของเธอมักจะเป็นสีขาว แต่ถ้าคุณเพิ่มสีย้อมลงในส่วนประกอบคุณจะได้ขนมหลากสี ของหวานได้แก่

• น้ำตาล;
• กลูโคส;
• เจลาติน;
• น้ำเชื่อมข้าวโพด.

เมื่ออาหารอันโอชะปรากฏขึ้นครั้งแรก มันทำจากมาร์ชแมลโลว์ที่เป็นยาซึ่งเป็นสารทำให้ข้น อย่างไรก็ตามชื่อนี้แปลมาจากภาษาอังกฤษ - marsh mallow (ชื่อที่สองของ Althea) ต่อจากนั้น ด้วยการพัฒนาของอุตสาหกรรมอาหาร เจลาตินหรือวุ้นวุ้นจึงถูกแทนที่ด้วยความสะดวกมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม หลายคนสับสนระหว่างมาร์ชเมลโลว์กับมาร์ชเมลโลว์ แต่มันเป็นขนมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง มาร์ชเมลโลว์ทำจากโปรตีนวิปปิ้งและซอสแอปเปิ้ล ดังนั้นส่วนประกอบของขนมจึงแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ประเภทของมาร์ชเมลโลว์ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งที่รวมอยู่ในนั้น สามารถ:

• ถั่ว;
• คาราเมล;
• โกโก้;
• สารเติมแต่งกลิ่นหอม

หากคุณไม่สามารถหามาร์ชเมลโลว์ได้ แต่ต้องใช้ความหวานในการตกแต่งอาหารรสเลิศอื่น ๆ เราจะพิจารณาว่าจะสามารถทดแทนได้อย่างไร มาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์เหมาะสำหรับสิ่งนี้ มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน

จะทำอย่างไรกับเขา?

การใช้มาร์ชเมลโลว์มีความหลากหลายมาก อย่างแรกและง่าย ๆ คุณก็กินได้เลยโดยไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่ม แต่คุณสามารถฝันในหัวข้อนี้และนั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น

โกโก้อร่อย

คุณสามารถกินมันกับถ้วยชา โดยวิธีการที่อาหารอันโอชะผสมผสานกับช็อกโกแลตเหลวอย่างน่าประหลาดใจ จุ่มชิ้นโกโก้และสนุกได้เลย! ลูกอมละลายอย่างรวดเร็วในของเหลวข้น พวกเขาไม่ได้เปลี่ยนรสชาติของโกโก้เป็นพิเศษ แต่ช่างน่ายินดีที่ได้ดูกระบวนการหายไปของความหวานที่โปร่งสบาย! ตัวเลือกนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่สามารถเพลิดเพลินกับกาแฟกับมาร์ชเมลโลว์

รักษาไฟ

ขนมย่างไฟ - นี่เป็นตัวเลือกสำหรับการใช้มาร์ชเมลโลว์สำหรับการตั้งแคมป์ หากคุณนั่งข้างกองไฟ ให้วางขนมบนไม้เสียบหรือไม้แล้วนำไปจุดไฟ

รอให้ขนมพองตัวและเพิ่มขนาด อย่าเก็บไว้นาน! อาหารอันโอชะถูกปกคลุมด้วยเปลือกคาราเมลซึ่งมีมวลหนืด อร่อยมาก เชื่อผม

บรรจุสำหรับคุกกี้

การใช้มาร์ชเมลโลว์อีกอย่างคือการเติมระหว่างคุกกี้ หยิบแครกเกอร์สองสามอันแล้วใส่ของหวานระหว่างกัน แล้วนำไปตั้งบนกระทะร้อนหรือนำไปตั้งไฟ ไส้จะละลาย - และคุณจะได้อาหารอันโอชะ ในอเมริกา "แซนวิช" ดังกล่าวเรียกว่า "smore"

ตกแต่งเค้ก

ตามหลักการเดียวกันการเตรียมเค้กจากมาร์ชเมลโลว์ ช่างทำขนมและแม่บ้านหลายคนเริ่มหันมาใช้วิธีการตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่สะดวกและสวยงามนี้

Marshmallow Mastic เตรียมด้วยวิธีนี้:

1. ละลายขนม 300-350 กรัมในอ่างน้ำ สามารถทำได้ในไมโครเวฟ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนเกินไป รอให้ขนมบวม - และนำออกจากความร้อน
2. ผสมมวลให้เข้ากันแล้วผสมกับน้ำตาลผงส่วนหนึ่ง สุดท้ายจะเพียงพอ 1 แก้ว
3. ค่อยๆ เติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ จนกว่ามวลยางยืดจะหยุดเกาะติดมือคุณ
4. ห่อผลสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
5. หากคุณต้องการสีเหลืองอ่อน คุณสามารถใส่สีย้อมได้ในขั้นตอนการหลอมหรือในมวลที่เสร็จแล้ว
6. ตอนนี้คุณสามารถปั้นหุ่นและของตกแต่งสำหรับขนมได้แล้ว

อย่างไรก็ตามขนมเองก็สามารถกลายเป็นของหลักสำหรับตุ๊กตาได้เช่นกัน จากนั้นคุณสามารถปั้นตุ๊กตาหิมะ เกล็ดหิมะ ลูกแกะ ฯลฯ Marshmallow ยังสามารถเป็นของตกแต่งเค้กได้อย่างอิสระ

สูตรขนมหวานที่บ้าน

เนื่องจากการเตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่างต้องใช้ขนมจำนวนมาก แม่บ้านหลายคนจึงสนใจวิธีทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านเพราะการซื้ออาหารอันโอชะนั้นไม่แพง มาลองกัน. สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำตาล - 0.4 กก.
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำเชื่อมกลับด้าน (ได้จากการละลายน้ำตาลด้วยกรด) - 160 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• แป้งข้าวโพดหรือแป้งสำหรับปัดฝุ่น

ในการทำน้ำเชื่อมคุณต้องทำ:

• น้ำ - 160 มล.
• น้ำตาล - 350 กรัม
• โซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• กรดซิตริก - 2 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เจลาตินเทน้ำครึ่งหนึ่งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ในชามที่แยกจากกัน ผสมน้ำ น้ำเชื่อม และน้ำตาล แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน
3. ในเวลานี้ให้ตีไข่ขาว ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
4. ตีเบา ๆ ด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม ตะล่อมน้ำเชื่อมลงในเจลาติน
5. ใส่ไข่ขาวและน้ำตาลผสมแล้วตีต่อ
6. เมื่อโฟมหนาขึ้น ให้ย้ายไปยังชามอื่นและปล่อยให้เย็น
7. ตัดมวลออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นแป้งและแป้ง

ฉันคิดว่าหนึ่งในสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้จะต้องกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบอาหารอันโอชะนี้มากและได้เลี้ยงพวกเขาให้กับแขกตัวน้อยของเราแล้ว บอกเลยว่าเด็กๆชอบมาก พวกเขาชอบที่จะเพิ่มเครื่องดื่มลงในโกโก้และการกระทำที่มีมนต์ขลังกับมาร์ชเมลโลว์เกิดขึ้นใกล้กับกองไฟ ลองแล้วจะติดใจ

Marshmallow เป็นขนมหวานที่โปร่งสบายและอร่อยเป็นพิเศษซึ่งผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ยินดีต้อนรับเสมอ และสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสูตรมาร์ชเมลโล่คือทุกอย่างเรียบง่ายและราคาถูก! นี่เป็นกรณีที่แทบจะไม่มีอะไรกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและมีอยู่มากมาย จากส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุ คุณจะได้ขนมสีขาวโปร่งสบายจานใหญ่ ดังนั้นหากคุณมีปาร์ตี้สำหรับเด็กหรือปาร์ตี้ที่มีคนเยอะ อย่าลืมใส่มาร์ชเมลโลว์ไว้ในรายการของกินด้วย มาดูกันว่าขนมชิ้นนี้จะโด่งดังขนาดไหน! ดังนั้นฉันจึงบอกคุณถึงสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• 20 กรัม เจลาติน
• 400 มล. น้ำ
• น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว (ไม่จำเป็น)
• 100 กรัม เกล็ดมะพร้าว (ไม่จำเป็น)

• เนื่องจากหนึ่งในส่วนผสมหลัก ขนมหวานเป็นเจลาตินซึ่งใช้เวลาในการแข็งตัว เราเตรียมขนมนี้ล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งวันก่อนวันหยุดหรือวันเกิดของเด็ก
• มาเริ่มกันเลย เราตวงเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) ฉันมีเจลาตินในถุง 10 กรัม ในทุกซอง

• เทเจลาติน 200 มล. น้ำ. คนให้เข้ากันปล่อยให้เจลาตินพองตัว ก่อนอื่นเราอ่านบนบรรจุภัณฑ์ว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดกว่าที่เจลาตินจะพองตัว เป็นที่ชัดเจนว่าสำหรับการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ควรซื้อเจลาตินซึ่งใช้เวลาไม่นานในการบวม โดยปกติ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

• เท 200 มล. ลงในกระทะ น้ำบริสุทธิ์ เติมน้ำตาล 1.5 ถ้วยลงในน้ำ คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้ม ต้มน้ำเชื่อม 10 นาที ปิดไฟ

• เทมวลเจลาตินลงในน้ำเชื่อมร้อน คนจนเจลาตินละลายหมด หากเจลาตินละลายได้ไม่ดี สามารถอุ่นส่วนผสมได้ แต่โดยปกติแล้วไม่จำเป็น

• เทส่วนผสมลงในเหยือกขนาดใหญ่หรือในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งสะดวกสำหรับเราในการตีมวลเจลาตินในภายหลัง (ถ้วยปั่นเล็กเกินไปสำหรับสิ่งนี้)
• ส่วนผสมได้รับอนุญาตให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรพลาด ส่วนผสมควรจะเย็น แต่ไม่แข็งตัวอย่างสมบูรณ์
• ขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็น ให้เตรียมแม่พิมพ์ รูปทรงสี่เหลี่ยมหรือรูปทรงต่างๆ ทำงานได้ดีที่สุด ฉันมีถาดอบขนาดเล็กขนาด 35x28 ซม. และสูง 4 ซม. แต่จะใช้รูปทรงไหนก็ได้
• หล่อลื่นด้านข้างของแบบฟอร์มด้วยเนย ต้องแน่ใจว่าได้วางแผ่นกระดาษไว้ที่ด้านล่างของแผ่นอบ เพื่อให้มาร์ชแมลโลว์แช่แข็งแกะออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น โดยวิธีการที่แนะนำให้ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงจากนั้นมวลเจลาตินจะเซ็ตตัวเร็วขึ้น
• แต่ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเราจะได้มวลสีขาวและโปร่งสบายจากของเหลวใส ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มวลเจลาตินที่เย็นสนิทแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นโดยใช้หัวตี

• ส่วนผสมจะเริ่มจางลงและเพิ่มปริมาณในทันที แต่ถึงแม้จะได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว ให้ตีก้อนวุ้นเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที เราเอาชนะได้ดีไม่เพียงเพื่อให้เต็มไปด้วยฟองอากาศและโปร่งสบาย สิ่งสำคัญคือเจลาตินต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งส่วนผสม
• ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสม บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย เติมน้ำมะนาวตามต้องการมะนาวจะขจัดความหวานส่วนเกิน

• เรานำแม่พิมพ์แช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วเทส่วนผสมที่เป็นครีมลงไป เราใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นค้างคืน

• เมื่อเจลาตินแข็งตัวดีแล้ว ให้นำซูเฟล่ออกจากแม่พิมพ์ เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปอย่างราบรื่น เราดำเนินการดังนี้:
  - เราผ่านมีดไปตามขอบของแบบฟอร์มเพื่อแยกมาร์ชเมลโล่แช่แข็งออกจากด้านข้างของแบบฟอร์ม
  - โรยพื้นผิวด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลผง (เพื่อไม่ให้ขนมติดเมื่อพลิกกลับ)
  - ปิดแบบฟอร์มด้วยเขียงแล้วพลิกโครงสร้างทั้งหมดเพื่อให้ซูเฟล่อยู่บนกระดาน
  - ลบแบบฟอร์ม
  - นำแผ่นหนังออกอย่างระมัดระวัง

• ใช้มีดคมๆ ตัดมาร์ชแมลโลว์เป็นก้อนหรือตามชอบ เพื่อให้มีดไม่ติดแช่มีดในน้ำเป็นระยะ

• จากนั้นม้วนมินิมาร์ชเมลโลว์ในเกล็ดมะพร้าว คุณสามารถม้วนแยกกันได้ แต่จะเร็วกว่าและง่ายกว่ามากในการเทมันฝรั่งทอดลงในถุงใบใหญ่ ใส่ลูกบาศก์บางก้อนที่นั่น ปิดถุงแล้วเขย่า ม้วนชิ้นส่วนทั้งหมดในชิปพร้อมกัน ในทำนองเดียวกันเราม้วน marmyshkas ส่วนถัดไป

• โดยวิธีการที่คุณสามารถม้วนชิ้นในส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้งข้าวโพดเราทำสัดส่วน 1: 1 แต่ฉันต้องบอกว่ามาร์ชเมลโล่ในเกล็ดมะพร้าวนั้นอร่อยและแปลกตากว่า

• ใส่ marmyshkas ลงในจานและเสิร์ฟ อย่างที่คุณเห็นการทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย เก็บที่อุณหภูมิห้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาชนะที่ปิดสนิท
• ในระหว่างการเตรียมมาร์ชเมลโลว์คุณสามารถเพิ่มโกโก้เล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ตีแล้วคุณจะได้ขนมช็อคโกแลตที่อร่อยและแปลกตา

มันอร่อยมาก! นี่คือความจริง! ไม่เหมือน “มาร์ชเมลโลว์” ที่ฉันเคยกิน มาร์ชเมลโลว์อเมริกันแท้ๆ จาก GUANDY กลายเป็นนุ่มหวานมีกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย ในการชิมที่ Crema Caffe ตัวแทนของ บริษัท "ตัวแทนผลิตภัณฑ์" ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กซึ่งเป็นผู้นำเข้ามาร์ชเมลโลว์ GUANDY อย่างเป็นทางการในรัสเซียได้เสนอให้แขกลองมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็กและขนาดใหญ่แบบดั้งเดิม (สะดวกต่อการทอด) พวกเขาไม่ได้ก่อไฟในร้านกาแฟ แต่พวกเขาเติมความละเอียดอ่อนให้กับกาแฟจากใจ

มาร์ชเมลโล่ไม่ใช่มาร์ชเมลโล่

แม้ว่าอาหารอันโอชะของชาวอเมริกันจะมีลักษณะคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์ที่คุ้นเคยในรัสเซีย แต่ก็มีความแตกต่างในองค์ประกอบและมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง: เมื่อถูกความร้อน มาร์ชเมลโลว์ที่ถูกต้องจะไม่ไหล แต่ค่อยๆ ละลาย รักษารสชาติและได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และเมื่อย่าง บนถ่านพวกมันจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกนอก

การเลือกแบรนด์ GUANDY ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ผู้เชี่ยวชาญของบริษัทนำเข้าได้ทดลองชิมมาร์ชเมลโลว์ตัวอย่างจากทั่วโลก: ตัวเลือกส่วนใหญ่ให้แป้งออกไปหรือมีน้ำตาลมากเกินไป หรือมีเนื้อสัมผัสที่ไม่ค่อยน่ารับประทาน หรือไม่มีคุณสมบัติด้านอุณหภูมิของมาร์ชเมลโลว์เลย .. และผลิตภัณฑ์ GUANDY พอใจกับคุณภาพระดับพรีเมียม

แล้วคุณจะกินมาร์ชเมลโลว์ได้อย่างไร?

มาร์ชเมลโลว์ถูกกินแบบนั้น - นี่เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากโดยเฉพาะเด็ก ๆ ตกหลุมรักมันเพราะโครงสร้างที่ผิดปกติและรสชาติที่ถูกใจ แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย

ที่ Crema Caffe แขกได้ลิ้มลองมาร์ชเมลโลว์ในรูปแบบต่างๆ อย่างแรกคือกาแฟ โกโก้ และช็อกโกแลตร้อน พวกเขาหยิบสารพัดหยิบขึ้นมาใส่ถ้วย เมื่อมาร์ชเมลโลว์ละลายเล็กน้อยในเครื่องดื่ม จะได้โฟมโปร่งสบายที่ยอดเยี่ยม มีคนดื่มและ "กัด" แต่ก็ยังดีกว่าเมื่อกาแฟและมาร์ชเมลโลว์ผสมเป็นของหวาน อย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะนี้ใช้แทนน้ำตาลได้อย่างดีเยี่ยม เพราะไม่มีแคลอรี่อะไรเลย: 333 Kcal ต่อ 100 กรัม

เมื่อปรากฎว่าคุณสามารถทำขนมปังปิ้งกับมาร์ชเมลโลว์ได้ คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟ แต่สำหรับการชิมพวกเขาเลือกตัวเลือกที่สะดวกกว่า - เครื่องทำแซนวิช มาร์ชเมลโล่ขนาดใหญ่วางซ้อนกันระหว่างขนมปังปิ้ง อุ่นร้อน และ voila! - ของว่างแสนอร่อยพร้อมแล้ว! เนื้อสัมผัสค่อนข้างคล้ายกับซูเฟล่ ไส้อุ่นๆ นุ่มๆ ของขนมปังปิ้งนี้เหมาะสำหรับมื้อสาย

วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะของชาวอเมริกันที่พบมากที่สุดคือมาร์ชเมลโลว์บาร์บีคิว มีคำถามเกี่ยวกับเขามากเกินพอ! เมื่อทอด มาร์ชเมลโลว์ GUANDY จะเพิ่มขนาดขึ้นเล็กน้อย ปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน และด้านในจะนุ่มและหนืดมาก เราจะไม่เชื่อคำพูดของเรา - เราจะตรวจสอบที่เปลวไฟแรกที่สะดวก คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากมืออาชีพ - อย่าเผาอาหารอันโอชะในกองไฟควรเก็บมาร์ชเมลโล่ไว้เหนือกองไฟเหมือนบาร์บีคิว จากนั้นความหวานจะได้สีทองตามต้องการ

แม่บ้านที่มีทักษะมักจะชอบมาร์ชเมลโลว์เพราะสามารถใช้ทำสีเหลืองอ่อนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยมาก แต่มักไม่ค่อยพบในร้านค้าสำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบ คุณต้องละลายมาร์ชเมลโลว์ เติมน้ำตาลผง สีผสมอาหารตามต้องการ แล้วเดินหน้าต่อไปเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

พลาดการชิมที่ Crema Caffe? ลองดูที่ร้านกาแฟวันนี้: คุณสามารถลองมาร์ชเมลโลว์ GUANDY ของจริงได้แล้วตอนนี้! หากคุณชอบผลิตภัณฑ์จะอยู่ในเมนูเป็นเวลานาน

กลุ่ม Crema Caffe อย่างเป็นทางการเช่นเดิม: