วิธีปิดหัวหอมสำหรับฤดูหนาว หัวหอมดอง: สูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีความขมขื่นและน้ำตา

หัวหอมดองเป็นอาหารง่ายๆ ที่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี สามารถเสิร์ฟพร้อมปลาเฮอริ่งหรือบาร์บีคิว หรือแม้แต่ทำแซนด์วิชออกมา มักจะเพิ่มซุปหรืออาหารจานหลักรวมอยู่ในสลัด นี่เป็นช่องว่างสากลซึ่งมีช่วงการใช้งานที่ค่อนข้างกว้าง

หัวหอมดอง: สูตรสำหรับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมนี้คุณต้องใช้หัวหอมเล็กไม่จำเป็นต้องตัด จะหมักทั้งตัว สะดวกมากในภายหลังสามารถใช้งานได้ทุกที่หากจำเป็นให้บด

1.5 กก. หัวหอมลูกเล็ก;
1 ลิตร น้ำ;
200 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
50 กรัม เกลือ;
50 กรัม ซาฮาร่า

ต้องทำความสะอาดหัวหอมตัดส่วนล่างและส่วนบนออก
ล้างให้สะอาด ใส่ลงในหม้อต้มน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วเอาช้อนที่มีรูออกแล้วผึ่งให้แห้ง
ต้องใส่แห้งในขวดที่เตรียมไว้
เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือต้มน้ำดองสักสองสามนาที
เติมขวดทั้งหมดด้วยน้ำดองร้อนแล้วปิดฝา
ขวดแต่ละใบควรผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มอีก 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้นทันที

ต้องพลิกม้วนช่องว่างและห่อถ่ายโอนไปยังที่เย็นและเย็นแล้ว

หัวหอมดองแสนอร่อยในขวดโหล

หัวหอมดองในน้ำดองรสเผ็ดจะถูกเพิ่มลงในอาหารต่างๆการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากสูตรง่าย ๆ จะถูกวาดเป็นขั้นตอน

สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในมือ:

400 กรัม ลูกา;
2 กรัม กานพลู;
5 กรัม พริกไทย;
15 กรัม ซาฮารา;
200 กรัม น้ำ;
4 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
ใบกระวาน 2 ใบ
10 กรัม เกลือ;
30 กรัม น้ำส้มสายชู.

หัวหอมดองในน้ำดองรสเผ็ดจะถูกเพิ่มลงในอาหารต่างๆ

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวง
เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู นำไปตั้งไฟ
ใส่หัวหอมลงในน้ำดองเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที
ใส่หัวหอมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดองลงไปแล้วม้วนทันที

วิธีปรุงหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หัวหอมดองตามสูตรนี้ง่ายมากเพราะไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดเพิ่มเติม. น้ำดองไม่ธรรมดาเลยทีเดียว เนื่องจากพืชรากได้รับรสชาติที่น่าทึ่ง สามารถใช้เป็นของว่างได้อย่างปลอดภัย แต่ในสลัดที่หลากหลายก็สมบูรณ์แบบ

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1 กก. คาน;
600 กรัม น้ำส้มสายชู;
250 กรัม น้ำ;
50 กรัม เกลือ;
15 กรัม ทาร์รากอน;
250 กรัม น้ำส้ม;
100 กรัม ลูกเกด;
100 กรัม ซาฮารา;
10 กรัม กานพลู;
5 กรัม อบเชย.

หัวหอมดองตามสูตรนี้ง่ายมากเพราะไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดเพิ่มเติม

การเตรียมดำเนินการในหลายขั้นตอน:

ต้องราดหลอดไฟด้วยน้ำเดือดเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีแล้วทำความสะอาดเท่านั้น
ทำความสะอาดใส่ชามแล้วโรยเกลือให้ทั่วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
ควรล้าง Tarragon ลูกเกดและหัวหอมแล้วใส่ในกระทะใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดผสมแล้วนำไปต้มต้ม 2 นาที
ต้องนำหลอดไฟออกจากกระทะด้วยช้อน slotted และกระจายไปตามขวดที่เตรียมไว้

น้ำดองจะต้องนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดทั้งหมดทันที

หอมแดงหมักน้ำส้มสายชู

หัวหอมสีแดงไม่มีกลิ่นฉุนและรสขม แต่เป็นการดองที่ช่วยให้คุณได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หัวหอมดูสวยงามมากและให้รสชาติที่น่าทึ่งกับสลัด.

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

400 กรัม หอมแดง;
200 กรัม น้ำ;
40 กรัม น้ำส้มสายชู;
40 กรัม น้ำมันพืช;
10 กรัม เกลือ;
10 กรัม ซาฮารา;
10 กรัม พริกไทย;
ใบกระวาน 2 ใบ
3 กรัม ดอกคาร์เนชั่น

หัวหอมแดงไม่มีกลิ่นฉุนและรสขมแตกต่างจากหัวหอม

มีความจำเป็นต้องเตรียมการในหลายขั้นตอน:

คุณต้องเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือเครื่องเทศน้ำมันและน้ำส้มสายชูทั้งหมดวางบนเตาและหลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟไว้หลายนาที
หัวหอมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงหนาใส่ในน้ำดองเดือดแล้วทิ้งไว้สักครู่
เนื้อหาทั้งหมดของกระทะจะต้องกระจายในขวดที่ปลอดเชื้อและม้วนขึ้น
ตอนนี้คุณต้องพลิกเหยือกและห่อทั้งหมดหลังจากระบายความร้อนแล้วให้ถ่ายโอนไปยังที่เย็น

หัวหอมทอดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตร

และจำเป็นต้องมีขั้นต่ำ:

500 กรัม คาน;
700 กรัม น้ำมัน;
2 กรัม เกลือ.

คุณสามารถบันทึกได้จนถึงฤดูหนาวไม่เพียง แต่หัวหอมดอง แต่ยังทอดด้วย

ต้องล้างและปอกเปลือกหลอดไฟแล้วหั่นให้เล็กที่สุด
ต้องวางกระทะบนเตาให้ร้อนและเทน้ำมันลงไป
ในน้ำมันร้อนวางหัวหอมทอดจนได้สีทอง
หลังจากนั้นควรลดไฟเค็มและทอดหัวหอมต่อไปอีก 40 นาทีโดยไม่ลืมที่จะผัด
ใส่หัวหอมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันลงไปด้านบนสุดแล้วปิดฝา

ขวดเย็นควรแช่เย็น

การเก็บรักษาหัวหอม: แยมหัวหอม

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายที่ช่วยให้คุณเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับหัวหอม มันง่ายมากที่จะรักษามันหัวหอมกลายเป็นของแปลกและอร่อย ขวดที่มีธนูดังกล่าวสามารถนำไปเป็นของขวัญได้อย่างปลอดภัย ของขวัญดังกล่าวจะต้องได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์จะต้องมีขั้นต่ำเปล่า:

45 กรัม น้ำผึ้ง;
1 กรัม หัวหอม;
100 กรัม ไวน์แดง;
70 กรัม ซาฮารา;
20 กรัม น้ำมันพืช;
10 กรัม เกลือ;
5 กรัม ไธม์;
50 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์

การเตรียมมีเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง
ต้องวางกระทะบนเตาเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟ
เพิ่มหัวหอมและทอดประมาณ 5 นาทีคนตลอดเวลา
หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อและเคี่ยวหัวหอมต่อไปอีก 10 นาที
หลังจากผ่านไป 10 นาที เติมไวน์ น้ำตาล เกลือ น้ำผึ้ง และโหระพา เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูผสมและกระจายหัวหอมในขวดที่ปลอดเชื้อ

ต้องปิดธนาคารและหลังจากเย็นแล้วให้ใส่ในตู้เย็น

แม้จะมีความจริงที่ว่าหัวหอมสามารถซื้อในร้านค้าหรือในตลาดได้ตลอดเวลาของปี แต่พวกเขาก็ไม่หยุดเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว สิ่งนี้อธิบายได้ง่าย - มันอร่อยไม่เพียง แต่สดเท่านั้น คุณยังสามารถสร้าง confiture ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ หัวหอมทอดยังบรรจุกระป๋อง ต้องขอบคุณเขาขั้นตอนการเตรียมซุปและ Borscht จึงง่ายขึ้นเพราะหนึ่งในส่วนประกอบนั้นพร้อมแล้ว ช่องว่างทั้งหมดนั้นง่ายมาก ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ดังนั้นจึงต้องอยู่บนชั้นวาง

หัวหอมดอง: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน วิธีการทอดหรือไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรในน้ำส้มสายชู หัวหอม Confiture

หัวหอมดอง: การเตรียมที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว

อาหารหลายจานต้องการเครื่องปรุงรสพิเศษที่ไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นที่หอมละมุนอีกด้วย ในการรับเครื่องปรุงรสนี้คุณไม่จำเป็นต้องไปไกลเพราะอาจเป็นหัวหอมดองธรรมดาได้ การใช้งานมีหลายรูปแบบ วิธีที่น่าสนใจที่สุดจะอธิบายไว้ในบทความนี้

หัวหอมดอง: สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

เมื่อบรรจุผักกระป๋องจะมีการเติมหัวหอมเล็ก ๆ สองสามหัวลงในขวดเสมอ แต่ผักนี้สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้ หลังจากนั้นคุณสามารถทำสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยได้เช่นปลาเฮอริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

สูตรไม่ซับซ้อนเลย ดังนั้นในการดองหัวหอมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

หัวหอม (ปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋องที่คุณวางแผนจะหมุน)
กระเทียมไม่กี่กลีบ
ใบกระวาน (1-2 ใบต่อกระปุก)
ถั่วลันเตาเล็กน้อย
ผักชีฝรั่ง
น้ำตาลหนึ่งช้อน
เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

การดองไหเกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนของภาชนะ แม่บ้านคุ้นเคยกับการต้มน้ำเดือดเนื่องจากเป็นวิธีการฆ่าเชื้อที่ง่ายและมีประสิทธิภาพ จะต้องทำมิฉะนั้นผักอาจหายไปหรือขวดอาจระเบิดได้
ในขณะที่ภาชนะกำลังฆ่าเชื้อควรเตรียมผัก หัวหอมที่สะอาดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดองดังนั้นผักแต่ละชนิดต้องล้างให้สะอาด ล้างผักชีฝรั่งและกระเทียมด้วย
ควรปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอม
ตอนนี้คุณสามารถใส่ผักและเครื่องปรุงรสลงในขวดที่ยังไม่เย็นลง
ตั้งน้ำในหม้อใบเล็กบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม น้ำเดือดเทลงในขวดแต่ละขวดจนถึงคอ ควรแช่ผักในน้ำเดือดนานถึง 7 นาที
หลังจากนั้นควรระบายน้ำจากกระป๋องทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ ใส่ความร้อนปานกลางอีกครั้งและนำของเหลวไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือและน้ำตาล
น้ำดองที่ได้จะต้องเติมขวดอีกครั้ง
ในตอนท้ายก่อนที่จะบิดให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในภาชนะแต่ละอัน
ก่อนม้วนขวดให้เทน้ำเดือดลงบนฝาหลาย ๆ ครั้ง

เคล็ดลับ: เพื่อให้คู่หัวหอมไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของดวงตาและบุคคลนั้นไม่ร้องไห้ขณะทำงานกับมันจะต้องผ่าครึ่งแล้วชุบน้ำเย็น

หัวหอมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

การบรรจุผักกระป๋องเป็นกระบวนการง่ายๆ ที่ทุกคนสามารถเรียนรู้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณลดความซับซ้อนของงานและละทิ้งการฆ่าเชื้อ

หัวหอม.
น้ำ.
น้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลดีที่สุด แต่คุณสามารถใช้แบบปกติได้)
เกลือ น้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)
พริกไทยแดงและดำ

สำหรับการเตรียมนี้ขอแนะนำให้ใช้หัวหอมขนาดเล็ก แต่ถ้ามีผักขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่ง
ควรล้างผักทุกชนิดในน้ำเย็นและปอกเปลือก
เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย คุณต้องแน่ใจว่าหัวหลอดอยู่ในน้ำดองได้นานขึ้น เตรียมดังนี้: จำเป็นต้องต้มน้ำครึ่งลิตรใส่พริกไทยเกลือและน้ำตาลลงไป
เมื่อน้ำดองเริ่มเดือดให้ใส่ผักลงไปแล้วปรุงประมาณ 5-6 นาที
เมื่อนำกระทะออกจากเตาแล้ว ผักควรอยู่ในน้ำดองอีก 5 นาที
เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในโถที่สะอาด จากนั้นเทชิ้นงานลงไป
คุณสามารถเริ่มหมุนได้

สูตรง่ายๆ สำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

คุณลักษณะของสูตรนี้คือผักควรแช่ในน้ำส้มสายชูนานขึ้นจากนั้นการเตรียมฤดูหนาวจะสำเร็จ

รายการสินค้าที่ต้องการ:

หัวหอมมุก (คุณสามารถใช้หัวหอมได้เช่นกัน)
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว.
เกลือ น้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมัน (มะกอก, ทานตะวัน)
ใบกระวาน.

ผักล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นวง หากต้องการ คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งอัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้หัวหอมมุก
ผักเทน้ำส้มสายชูและผสมเป็นเวลา 15 นาที
ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงทั้งหมดจากรายการส่วนผสมลงในน้ำร้อน
จากนั้นควรเติมน้ำมันลงในน้ำดองหลังจากนั้น - หัวหอม ผักแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกนำออกมาด้วยช้อน slotted และวางในขวดเพื่อบิด

แต่ละขวดเต็มไปด้วยน้ำดอง ไม่ได้เติมน้ำส้มสายชู

หัวหอมทอดในเหยือกสำหรับฤดูหนาว: ทำอย่างไร

หัวหอม (จะดีกว่าถ้าใช้อันใหญ่)
เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำและแดง, น้ำตาล
น้ำมันสำหรับทอด.

ผักต้องล้าง ปอกเปลือก และสับละเอียด
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ คุณสามารถรวมเนยกับดอกทานตะวัน คุณไม่สามารถโยนหัวหอมสับลงในกระทะได้จนกว่าน้ำมันจะร้อนจัด
ควรผัดหัวหอมประมาณ 35 นาทีกวนเป็นครั้งคราว อย่าปล่อยให้มันไหม้ เป็นการดีกว่าที่จะทอดภายใต้ฝาปิด
เพิ่มเครื่องเทศ 5 นาทีก่อนปิดไฟ
หัวหอมทอดจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมัน

คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก

หัวหอมดองครึ่งวง: ทำอาหารสำหรับฤดูหนาว

หัวหอมหัวใหญ่หรือไครเมีย
ดอกคาร์เนชั่น
น้ำแร่.
น้ำมันพืช).
น้ำส้มสายชู.
เกลือและน้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนชา)
ใบกระวาน
พริกไทยดำ (ถั่วลันเตา).

เริ่มต้นด้วยการล้างผักในน้ำและปอกเปลือก ในขณะที่หัวหอมแห้ง คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้
ในหม้อน้ำใส่เครื่องเทศข้างต้นทันทีแล้วต้มน้ำ
ในขณะที่น้ำร้อนหัวหอมจะหั่นเป็นครึ่งวง เพื่อให้การเตรียมการสวยงามตามสูตรขอแนะนำให้ใช้หัวหอมไครเมีย
เมื่อน้ำดองเดือดคุณสามารถใส่ผักสับลงในกระทะได้ ปล่อยให้เคี่ยวกับน้ำดองประมาณ 5-7 นาที
จากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกวางในขวดและม้วนขึ้น

วิธีการดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวสำหรับทำแซนวิช

หัวหอมหลายอัน
น้ำมันพืช (ไม่กี่ช้อนโต๊ะ)
ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนเต็ม
น้ำส้มสายชูและเกลือ.

คุณสามารถเริ่มทำอาหาร:

หัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกจะต้องถูกตัด สำหรับแซนวิช การตัดเป็นครึ่งวงถือว่าเหมาะ
เพื่อขจัดความขมขื่นส่วนเกินผักสับจะถูกเทลงในน้ำเดือดและแช่ไว้ 2-3 นาที
ผสมซอสถั่วเหลือง เครื่องเทศ และน้ำมันดอกทานตะวันในภาชนะแยกต่างหาก
ต้องใส่ผักในภาชนะนี้หลังจากรินน้ำ ควรยืนยันประมาณหนึ่งชั่วโมง

หัวหอมที่พร้อมแล้วสามารถปิดในชามและใช้ในอนาคตหรือใส่ขนมปังได้ทันที

เคล็ดลับ: การผสมผสานระหว่างหัวหอมดองกับ sprats และสมุนไพรถือเป็นอุดมคติในสูตรนี้ดังนั้นคุณจะได้แซนวิชที่อร่อยมากชั้นแรกทำจากช่องว่างที่สอง - จาก sprats และตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่งหรือผักกาดหอม

ต่อไปนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับทำหัวหอมดอง นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมดของวิธีการเตรียมที่เป็นไปได้ เราไม่ควรลืมว่าการทำอาหารเป็นกิจกรรมของมนุษย์ที่ควรทำการทดลองและสร้างผลงานชิ้นเอกใหม่เสมอ

หัวหอมดอง: สูตรที่ง่ายและอร่อยทั้งที่มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ การปรุงอาหารในน้ำส้มสายชู การเก็บรักษาทอด การเก็บเกี่ยวหัวหอมในครึ่งวง

สามารถเก็บเกี่ยวหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวได้แม้ว่าการเก็บเกี่ยวจะไม่อุดมสมบูรณ์และหัวหอมที่เก็บได้ส่วนใหญ่จะมีขนาดเล็ก หากผลผลิตของผักนี้เกินความคาดหมายทั้งหมดก็จะไม่ประมาทเลยที่จะไม่ทำอาหารกระป๋องออกมา ท้ายที่สุดแล้วหัวหอมดองสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาเฮอริ่งและเนื้อสัตว์ได้และมันก็อร่อยมากเช่นกัน

วิธีการดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งแบบทั้งตัวและแบบวง แต่คุณต้องรู้ความลับบางอย่าง

อย่าหมักหัวหอมใหญ่ทั้งหัว - หมักเป็นวงหรือครึ่งวงจะดีกว่า เพื่อให้รูปร่างเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้ไม่บางเกินไป - ประมาณครึ่งเซนติเมตร
หัวหอมเล็กต้องปอกเปลือกก่อนดอง ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วหากคุณจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จริงอยู่ที่วิธีการทำความสะอาดนี้เหมาะเฉพาะในกรณีที่คุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารรวมถึงของว่างสำหรับฤดูหนาวในวันเดียวกัน
ก่อนเทน้ำหมักลงบนหัวหอมควรเก็บไว้ในน้ำร้อนหรือลวกในน้ำเดือด พวกเขาจะถือว่าพร้อมสำหรับการดองก็ต่อเมื่อพวกเขากลายเป็นโปร่งแสง
หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เพียงพอ แต่ไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติของมัน
เมื่อต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาว จำเป็นต้องใช้จานสะอาด โดยเฉพาะขวดโหลและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ สำหรับการบิดควรใช้ฝาโลหะไม่ใช่ไนลอน

สูตรง่ายๆ สำหรับการดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ชุดหัวหอม - 1 กก.
น้ำ - 2 ลิตร
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
ถั่วลันเตา - 6 ชิ้น;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.25 ลิตร
เกลือ - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

ล้างและล้างหัวหอม
ต้มน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือ 0.2 กก. เทหัวหอมแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
ฆ่าเชื้อขวด สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะต้องใช้สองลิตรครึ่ง
กระจายเครื่องเทศในขวดกระจายหัวหอม
ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำหนึ่งลิตรต้มเทหัวหอม
วางเหยือกในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผ้าขนหนูอยู่ด้านล่าง เทน้ำลงไปประมาณกลางเหยือก ใส่ไฟ ฆ่าเชื้อ 5 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
ม้วนเหยือกและรอฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของหัวหอมดอง

หัวหอมดองตามสูตรนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผู้ที่ชื่นชอบของว่างที่มีรสชาตินุ่มสามารถปรุงในน้ำดองที่เป็นกรดเล็กน้อยได้

หัวหอมในน้ำดองที่เป็นกรดเล็กน้อย

หัวหอม (เล็ก) - 1.5 กก.
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.2 ลิตร
เกลือ - 50 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

นำแกลบออกจากหลอด ตัดส่วนบนและส่วนล่างออก จุ่มในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที เอาออกมาพักให้สะเด็ดน้ำ
ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (สามลิตรครึ่ง)
ต้มน้ำหนึ่งลิตรเทน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วใส่เกลือ 50 กรัมและน้ำตาลทราย ต้มทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที เทน้ำดองลงบนหัวหอม
ปิดฝาขวดใส่น้ำในหม้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
ม้วนและปล่อยให้เย็นคว่ำลงใต้ผ้าห่ม

สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรที่แล้ว แต่หัวหอมดองรสเลิศอาจไม่เผ็ดพอ สำหรับพวกเขา คุณสามารถเสนอวิธีอื่นได้

หัวหอมในน้ำดองรสเผ็ด

หัวหอมเล็ก - 1.5 กก.
น้ำ - 2 ลิตร
เกลือ - 80 กรัม
น้ำตาลทราย - 40 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ลิตร
อบเชยบด - 5g;
พริกแดงร้อน (ดิน) - 2 กรัม
กานพลู - 6 ชิ้น;
โป๊ยกั๊ก - 3 ชิ้น;
ใบกระวาน - 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกหัวออกจากเปลือกตัดส่วนรากและ "คอ" ออก
แช่หัวหอมในน้ำร้อนโดยใช้น้ำครึ่งหนึ่งและเกลือที่ระบุไว้ในสูตร
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมขวดโหลด้วยการล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ ต้มฝาด้วย
ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ ใส่โป๊ยกั๊ก กานพลู และใบลอเรล กระจายหลอดไฟให้ทั่ว
ต้มน้ำหนึ่งลิตรละลายเกลือและน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะใส่พริกไทยและมัสตาร์ด หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูรอจนน้ำดองเดือดอีกครั้งแล้วเทหัวหอม
ปิดผนึก พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนู เก็บหลังจากระบายความร้อน

หอมดองตามสูตรนี้ออกมาหอมมาก

หัวหอมหมักกับผักชีลาวและพริกไทย

หัวหอมเล็ก - 1 กก.
พริกหวาน - 0.2–0.25 กก.
กระเทียม - 2 กลีบ;
พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
กรดซิตริก - 2 กรัม
ผักชีฝรั่ง (สด) - 40 กรัม
น้ำ - 2 ลิตร
เกลือ - 20 กรัม
น้ำตาลทราย - 80 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

เจือจางกรดซิตริกในน้ำร้อนหนึ่งลิตรแล้วเทหัวหอมที่ล้างและปอกแล้วด้วยวิธีนี้
ต้มหัวหอมในสารละลายประมาณ 2-3 นาที นำออกและปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา
ล้างพริกหยวกแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
ปอกเปลือกกระเทียม
ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรสองขวดแล้วใส่ใบกระวานและกระเทียมหนึ่งกลีบที่ด้านล่างของแต่ละขวด
ใส่หัวหอมหลาย ๆ อันในแต่ละขวดเพื่อให้เป็นชั้นเดียวใส่วงแหวนพริกไทยไว้ด้านบน ดังนั้นการเลื่อนหัวหอมแต่ละชั้นด้วยพริกไทยเติมขวดด้วยผัก
วางผักชีฝรั่งบนหัวหอมและพริกไทย
ต้มน้ำหนึ่งลิตรกับน้ำตาลและเกลือ หลังจากเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มอีกครั้ง ทันทีที่เดือดให้ปิดและเทน้ำดองลงในขวดที่มีหัวหอม
ปิดขวดหัวหอมดองในฤดูหนาวด้วยฝาโลหะ พลิกคว่ำคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถนำเหยือกหัวหอมออกเพื่อจัดเก็บได้

หัวหอมหมักกับผักชีลาวและพริกหยวกมีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดร้อน

หัวหอมดองบัลแกเรีย

หัวหอม (เล็ก) - 1 กก.
น้ำ - 0.3 ลิตร
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.3 ลิตร
เกลือ - 20 กรัม
พริกไทยดำ - 15 ชิ้น;
ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวหอม เอาเปลือกออก ตัด "คอ" และก้นของหัวหอมแต่ละหัวออก ตัดกากบาทลึกที่ด้านบน คุณสามารถทำแผลตามเส้นรอบวง (คดเคี้ยวไปมา) แทน
ที่ด้านล่างของขวดใส่ใบกระวาน 2-3 ใบพริกไทย 5 เม็ดใส่หัวหอมประมาณครึ่งหนึ่ง
ใส่พริกไทยทั้งหมด, เครื่องเทศที่เหลือ เรียงหัวหอมในขวดต่อไปจนกว่าจะมีความยาวประมาณไหล่
ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ ต้มและเทน้ำดองลงบนหัวหอม
ปิดฝา คุณสามารถใช้ kapron ได้เนื่องจากคุณจะต้องเก็บหัวหอมดองสไตล์บัลแกเรียไว้ในที่เย็น: ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรง่ายนี้เป็นที่นิยมมาก

หัวหอมดองกับแหวน

หัวหอม - 0.5 กก.
น้ำ - 0.5 ลิตร
พริกขี้หนู - 50 กรัม
เกลือ - 10 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงลวกในน้ำเดือด 5 นาที โยนใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ผสมน้ำซุปหัวหอมที่เหลือหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูแล้วต้มสักครู่ ใส่เกลือและปรุงอาหารอีกสักครู่
วางหัวหอมในขวดที่สะอาด ใส่พริกไทยหนึ่งฝักลงไป เทน้ำดองร้อนลงไป
ปิดด้วยฝาใด ๆ เมื่อเย็นให้แช่เย็น - ในฤดูหนาวควรเก็บหัวหอมดองไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง 8 องศา

หัวหอมดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอดได้ดีคุณสามารถใช้แทนเครื่องเคียงได้

หัวหอมหมักในน้ำส้ม

ชุดหัวหอม - 1 กก.
น้ำ - 1.25 ลิตร
เกลือ - 50 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.5 ลิตร
น้ำส้ม - 0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

เจือจางเกลือ 50 กรัมในน้ำร้อน 1 ลิตร เทหัวหอมที่เตรียมไว้ลงไป ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
ต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำหนึ่งแก้วและน้ำส้มในปริมาณที่เท่ากัน โอนหัวหอมไปที่น้ำดอง ลวกประมาณ 5 นาที
โอนหัวหอมไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองเดือดปิดฝา หลังจากเย็นตัวแล้ว คุณสามารถจัดเรียงเหยือกในครัวหรือในที่อื่นที่จะเก็บไว้ในฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ผิดปกติ สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ปีก

หัวหอมหมักในน้ำบีทรูท

ชุดหัวหอมหรือขนาดกลาง - 2 กก.
หัวผักกาด - 1 กก.
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 120 กรัม
เกลือ - 20 กรัม
กรดซิตริก - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและขูดหัวบีทดิบ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เติมน้ำเดือดกรองหลังจากเย็นลง
ทำความสะอาดและล้างหัวตัดส่วนที่เกินออก หากหลอดไฟมีขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งหรือแบ่งเป็น 4 ส่วนได้
เทเกลือและน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปบีทรูท ต้มให้เดือด
เติมกรดซิตริกลงในน้ำซุป คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา
จัดเรียงหัวหอมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองบีทรูทปิดฝาให้แน่น
ใส่ฝาปิดคลุมด้วยผ้าห่ม เมื่อเย็นลงคุณสามารถนำไปเก็บในฤดูหนาวได้

หัวหอมหมักในน้ำบีทรูทไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย เข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่งเค็ม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับหัวหอมดองซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะไม่พบสูตรที่เหมาะสมที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจและสมควรได้รับคำชมจากปากของแขกที่บ้าน

ที่มา: http://OnWomen.ru/marinovannyj-luk-na-zimu.html

วิธีดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวให้อร่อยที่บ้าน

ต้นหอมดองสำหรับฤดูหนาวสามารถเป็นได้ทั้งต้นหอมหรือสีเขียว และสามารถนำไปใช้ในสลัด ซุป อาหารจานหลักได้หลากหลายชนิด บนพื้นฐานของน้ำดองคุณสามารถเตรียมซอสต่าง ๆ และสับหรือขูดเนื้อ การใช้งานเพิ่มเติมอาจมีความหลากหลายเช่นสำหรับการเตรียมเนยดองหรือดอกกะหล่ำ

หัวหอมเล็กดองสำหรับฤดูหนาว

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ที่เล็กที่สุดที่ไม่มีความฉุนมากและตามกฎแล้วจะใช้สดได้ยาก แต่สำหรับการหมักนั้นเหมาะมากและใช้เวลาไม่นานในการปรุง ช่องว่างสำเร็จรูปมีลักษณะสวยงามและสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หัวหอม - 2-3 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่ง - 1-2 ช่อ;
น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
เกลือ - 55 กรัม
น้ำตาล - 55 กรัม

ล้างหัวเล็ก ๆ ปอกเปลือกจุ่มในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 2 นาทีคุณไม่สามารถปรุงอาหารเป็นเวลานาน ผลไม้ที่อายุน้อยมากสามารถจุ่มลงในน้ำเดือดและทิ้งไว้ภายใต้ฝาปิดไม่กี่นาที จากนั้นล้างเยื่อกระดาษด้วยน้ำเย็น น้ำจะถูกกำจัดและทำให้เย็นเร็วขึ้น
ในขณะที่เยื่อกระดาษเย็นลง สามารถเตรียมเหยือกได้ มันสะดวกที่จะใช้เหยือกแก้วขนาดเล็กเพื่อให้สามารถบริโภคเนื้อหาในแต่ละครั้งได้ ภาชนะบรรจุจะถูกล้าง ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด และทำให้เย็นจนแห้งสนิท
ลดเครื่องเทศลงด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นลดผักที่เตรียมไว้ลง แล้วเทผักใบเขียวลงไปด้านบน
ในขณะที่ใส่ชิ้นงานจำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง สำหรับเขาให้จุ่มเกลือน้ำตาลลงในกรดอะซิติก วางบนเตา ต้ม;
น้ำดองพร้อมเทลงในช่องว่างทันทีและปิดฝา
โอนบิดไปในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมประมาณ 5 นาที
จากนั้นคุณสามารถม้วนเกลียวที่มีฝาปิดและพักไว้ให้เย็น เมื่อบิดเย็นสนิทแล้วคุณสามารถผสมมวลในตู้เย็นได้

หัวหอมมีรสชาติและกลิ่นที่ฉุน แต่เมื่อนำไปดองจะได้รสชาติที่แตกต่างกันและดูดซับน้ำดอง เป็นผลให้มันนุ่มและนุ่มกว่าสดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่นิยมหรือหาได้จากพนักงานต้อนรับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หัวหอม - 400 กรัม
ดอกคาร์เนชั่น - 1 ร่ม
พริกไทย - 2 ถั่วหวาน
น้ำตาล - 1 โต๊ะ เท็จ;
น้ำ - 200 มิลลิลิตร
พริกไทย - 5 เม็ด;
ลอเรล - 2 ใบ
เกลือ - 1 ชา ช้อน;
น้ำส้มสายชู - 2 ตาราง ช้อน

ทำความสะอาดหัวได้ดี หากใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ จะต้องหั่นด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถสับเป็นวง ครึ่งวง หรือลูกบาศก์ สามารถเลือกวิธีการตัดในลักษณะที่จะสะดวกกว่าที่จะใช้ในภายหลัง
ใส่ผักที่เตรียมไว้ตอนนี้และเริ่มเตรียมน้ำดอง มันถูกเตรียมจากน้ำด้วยการเติมเครื่องเทศทั้งหมดคุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองเป็นเวลานานเพียงแค่นำไปที่อุณหภูมิ 100 องศา
เมื่ออุณหภูมิเป็นปกติ คุณสามารถเพิ่มผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 5-6 นาที ไฟไม่ควรใหญ่เกินไปเพื่อไม่ให้มวลเดือด แต่อ่อนลงเล็กน้อย
มวลร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดทันที สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นจำเป็นต้องเตรียมเหยือกด้วยวิธีพิเศษ ล้าง คุณสามารถใช้โซดา ล้างให้สะอาด นำไปนึ่งฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถถือเหยือกเหนือไอน้ำประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำเหยือกออกและคว่ำลง ดังนั้นพวกเขาจะรอการเตรียมขั้นต่อไป
เมื่อวางมวลลงในขวดแล้วปิดฝาทันที เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกลียวไว้ในห้องเย็นและตรวจสอบความแน่นของชิ้นงานโดยพลิกคว่ำ

สูตรนี้สามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่สามารถอุทิศเวลาให้กับการทำความสะอาดและหั่นผักได้ทุกวัน ในชิ้นงานนั้นได้รับการทำความสะอาดและเตรียมการอย่างสมบูรณ์แล้ว เหลือเพียงแค่รับโถ เปิดและใช้เยื่อกระดาษตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ วิธีนี้สะดวกเป็นพิเศษเมื่อมีเวลาทำอาหารไม่เพียงพอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หัวหอม - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
พริกไทย - 5-6 ถั่ว
ลอเรล - 2-3 ใบ
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

ผลไม้ล้างทำความสะอาดหั่นเป็นองค์ประกอบที่จำเป็น คุณสามารถสับเป็นวงหรือครึ่งวง หรือจะใช้เครื่องย่อยไฟฟ้าแบบพิเศษเพื่อเร่งกระบวนการตัดก็ได้
เมื่อเตรียมเยื่อกระดาษแล้วจำเป็นต้องเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที
เมื่อใส่เยื่อกระดาษแล้วน้ำจะถูกระบายออกแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้งดังนั้นจึงจำเป็นต้องเทผักด้วยน้ำสามครั้ง
หลังจากนั้นผักก็ละทิ้งความขมขื่นและความคมทั้งหมด มวลก็นิ่มลง ไม่จำเป็นต้องทอดเพิ่มเติม
หลังจากแช่เนื้อแล้วจำเป็นต้องใส่น้ำบนเตาใส่เครื่องเทศลงไปต้มประมาณ 5 นาที
ย้ายเยื่อกระดาษไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างแล้ว จำเป็นต้องบีบให้แน่นเพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยลง
เทภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมผักที่มีน้ำดองเดือดปิดฝาแล้วใส่ในผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถพลิกเหยือกเพื่อตรวจสอบความแน่นของรอยต่อที่มีฝาปิด หลังจากการระบายความร้อนเสร็จสิ้น สปินจะพร้อมสำหรับการขนส่งไปยังห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์

หัวหอมสีเขียวสามารถดองได้ไม่เพียง แต่รวมกับสมุนไพรอื่น ๆ การเตรียมการดังกล่าวจะมีประโยชน์ยิ่งขึ้นสวยงามและมีกลิ่นหอมในฤดูใบไม้ผลิ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้ผักใบเขียวหรือกิ่งที่แก่แล้วในการดอง แน่นอนว่าพืชดังกล่าวต้องการการเตรียมการเบื้องต้นที่แตกต่างกัน แต่รสชาติสุดท้ายจะน่าสนใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หัวหอมสีเขียว - 1 กก.
ผักชีฝรั่ง - 0.2 กก.
น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.;
เกลือ - 120 กรัม
น้ำตาล - 60 กรัม
น้ำต้ม - 1 ลิตร
พริกไทย - 3 ถั่ว

ขั้นแรกให้เตรียมผักใบเขียว ล้างมัน เอาส่วนที่เป็นสีเหลืองและเหี่ยวออก หั่นมัน คุณสามารถตัดได้หลายวิธีตามที่พนักงานต้อนรับสะดวก โดยทั่วไปคุณสามารถตัดลำต้นออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้พอดีกับขวดได้อย่างสมบูรณ์
ตอนนี้คุณสามารถดูแลขวดโหล ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา ทำความสะอาดขวดโหลอย่างดี จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหล ในการฆ่าเชื้อขวดโหลจำนวนมากอย่างรวดเร็ว คุณต้องใส่ในเตาอบเย็น เปิดเครื่อง อุ่นที่ 100 องศา และเก็บขวดโหลไว้ที่นั่นประมาณ 15-20 นาที
ต้มน้ำดองแยกต่างหาก ประกอบด้วยน้ำบริสุทธิ์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยไม่สามารถให้ความร้อนได้ถึง 100 องศาซึ่งหมายความว่าไม่ควรเดือดคุณเพียงแค่นำไปที่อุณหภูมิ 80-90 องศาและทันที ปิดมัน;
จัดเรียงผักที่เตรียมไว้ในขวดที่เตรียมไว้แล้วเททั้งหมดนี้ด้วยน้ำดอง น้ำดองควรร้อน บีบเยื่อกระดาษเล็กน้อยแล้วเติมน้ำดองอีกครั้ง จึงเติมขวดทั้งหมดจนเต็ม
ช่องว่างที่ทำเสร็จแล้วจะต้องปิดฝาให้ร้อนและวางให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม แต่คุณไม่สามารถใช้ผ้าคลุมเหล็กได้ แต่ใช้ไนลอน แต่ต้องใช้ผ้าที่แน่นมากเท่านั้น การบิดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิเย็นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น

สูตรแนะนำให้เตรียมผักใบเขียวในไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญซึ่งค่อนข้างผิดปกติ แต่มีคุณสมบัติในเชิงบวก การเตรียมการดังกล่าวจะเหมาะเป็นน้ำดองสำหรับอาหารจานเนื้อสลัด สูตรนี้ยังมีน้ำผึ้งซึ่งเพิ่มความหวานและทำให้หัวหอมนุ่มและแปลกตา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ขนหัวหอมสีเขียว - 1.5 กก.
น้ำ - 300 มล.
น้ำส้มสายชูแชมเปญ - 300 มล.
น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม
โหระพา - 6 สาขา;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ก่อนอื่นเตรียมน้ำดองต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่ควรต้ม จำเป็นต้องเติมน้ำผึ้งน้ำลงในสารละลายน้ำส้มสายชูแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะกวนอย่างต่อเนื่อง สามารถใช้น้ำผึ้งใด ๆ ได้ แต่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งชนิดเหลวละลายได้ดีในน้ำดองและทำให้ส่วนผสมมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
เมื่อมวลเดือดเป็นเวลา 2 นาที จะสามารถเอาออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงได้เล็กน้อย
ในขณะที่มวลเย็นลงคุณสามารถใส่ผักลงในขวด พวกเขาทำความสะอาดล่วงหน้าด้วยโซดาหรือผงซักฟอกอื่น ๆ ฆ่าเชื้อและพักไว้
เนื้อแน่นเทด้วยน้ำดองร้อนเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือ
ถัดไปคุณต้องเตรียมฝาต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดฝาด้วย
วางช่องว่างในน้ำเดือดช่องว่างจะต้องร้อนและวางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะจากนั้นเหยือกจะไม่แตก
มวลจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีหากขวดมีขนาดใหญ่เวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและสามารถปิดฝาขวดได้เท่านั้น
จากนั้นขวดจะต้องห่ออย่างดีรอจนเย็นแล้วใส่ในที่เย็น สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถกินสปินดังกล่าวได้หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ แต่ในช่วงระยะเวลาการหมักส่วนผสมจะนุ่มนวลและฉุนเฉียวมากขึ้น

คุณสามารถดองหัวหอมได้ตลอดระยะเวลาที่พืชออกผล ดังนั้นคุณจึงค่อย ๆ เตรียมหัวหอมจำนวนมากได้ตลอดฤดูร้อน ซึ่งสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายวิธี และทุกคนสามารถกระทืบหัวหอมดอง

คุณยังสามารถทำแตงโมเค็มด้วยหนึ่งในสูตรของเรา

ที่มา: http://receptynazimu.com/marinovanya/luka.html

หัวหอมดอง: การเตรียมที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว

หัวหอมดอง: สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

หัวหอม (ปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋องที่คุณวางแผนจะหมุน)
กระเทียมไม่กี่กลีบ
ใบกระวาน (1-2 ใบต่อกระปุก)
ถั่วลันเตาเล็กน้อย
ผักชีฝรั่ง
น้ำตาลหนึ่งช้อน
เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

เริ่มทำอาหาร:

การดองไหเกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนของภาชนะ แม่บ้านคุ้นเคยกับการต้มน้ำเดือดเนื่องจากเป็นวิธีการฆ่าเชื้อที่ง่ายและมีประสิทธิภาพ จะต้องทำมิฉะนั้นผักอาจหายไปหรือขวดอาจระเบิดได้
ในขณะที่ภาชนะกำลังฆ่าเชื้อควรเตรียมผัก หัวหอมที่สะอาดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดองดังนั้นผักแต่ละชนิดต้องล้างให้สะอาด ล้างผักชีฝรั่งและกระเทียมด้วย
ควรปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอม
ตอนนี้คุณสามารถใส่ผักและเครื่องปรุงรสลงในขวดที่ยังไม่เย็นลง
ตั้งน้ำในหม้อใบเล็กบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม น้ำเดือดเทลงในขวดแต่ละขวดจนถึงคอ ควรแช่ผักในน้ำเดือดนานถึง 7 นาที
หลังจากนั้นควรระบายน้ำจากกระป๋องทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ ใส่ความร้อนปานกลางอีกครั้งและนำของเหลวไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือและน้ำตาล
น้ำดองที่ได้จะต้องเติมขวดอีกครั้ง
ในตอนท้ายก่อนที่จะบิดให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในภาชนะแต่ละอัน
ก่อนม้วนขวดให้เทน้ำเดือดลงบนฝาหลาย ๆ ครั้ง

หัวหอมดอง: รวดเร็วและอร่อย (วิดีโอ)

หัวหอมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

อ่านเพิ่มเติม: การถนอมแตงกวาด้วย Airfryer

รายการร้านขายของชำ:

หัวหอม.
น้ำ.
น้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลดีที่สุด แต่คุณสามารถใช้แบบปกติได้)
เกลือ น้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)
พริกไทยแดงและดำ

การทำอาหาร:

สำหรับการเตรียมนี้ขอแนะนำให้ใช้หัวหอมขนาดเล็ก แต่ถ้ามีผักขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่ง
ควรล้างผักทุกชนิดในน้ำเย็นและปอกเปลือก
เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย คุณต้องแน่ใจว่าหัวหลอดอยู่ในน้ำดองได้นานขึ้น เตรียมดังนี้: จำเป็นต้องต้มน้ำครึ่งลิตรใส่พริกไทยเกลือและน้ำตาลลงไป
เมื่อน้ำดองเริ่มเดือดให้ใส่ผักลงไปแล้วปรุงประมาณ 5-6 นาที
เมื่อนำกระทะออกจากเตาแล้ว ผักควรอยู่ในน้ำดองอีก 5 นาที
เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในโถที่สะอาด จากนั้นเทชิ้นงานลงไป
คุณสามารถเริ่มหมุนได้

รายการสินค้าที่ต้องการ:

หัวหอมมุก (คุณสามารถใช้หัวหอมได้เช่นกัน)
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว.
เกลือ น้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมัน (มะกอก, ทานตะวัน)
ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

ผักล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นวง หากต้องการ คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งอัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้หัวหอมมุก
ผักเทน้ำส้มสายชูและผสมเป็นเวลา 15 นาที
ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงทั้งหมดจากรายการส่วนผสมลงในน้ำร้อน
จากนั้นควรเติมน้ำมันลงในน้ำดองหลังจากนั้น - หัวหอม ผักแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกนำออกมาด้วยช้อน slotted และวางในขวดเพื่อบิด

แต่ละขวดเต็มไปด้วยน้ำดอง ไม่ได้เติมน้ำส้มสายชู

หัวหอมทอดในเหยือกสำหรับฤดูหนาว: ทำอย่างไร

วัตถุดิบ:

หัวหอม (จะดีกว่าถ้าใช้อันใหญ่)
เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำและแดง, น้ำตาล
น้ำมันสำหรับทอด.

อ่านเพิ่มเติม: ลิ้นของแม่สามี: อาหารว่างสำหรับทุกรสนิยม

การทำอาหาร:

ผักต้องล้าง ปอกเปลือก และสับละเอียด
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ คุณสามารถรวมเนยกับดอกทานตะวัน คุณไม่สามารถโยนหัวหอมสับลงในกระทะได้จนกว่าน้ำมันจะร้อนจัด
ควรผัดหัวหอมประมาณ 35 นาทีกวนเป็นครั้งคราว อย่าปล่อยให้มันไหม้ เป็นการดีกว่าที่จะทอดภายใต้ฝาปิด
เพิ่มเครื่องเทศ 5 นาทีก่อนปิดไฟ
หัวหอมทอดจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมัน

คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก

หัวหอมดองครึ่งวง: ทำอาหารสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

หัวหอมหัวใหญ่หรือไครเมีย
ดอกคาร์เนชั่น
น้ำแร่.
น้ำมันพืช).
น้ำส้มสายชู.
เกลือและน้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนชา)
ใบกระวาน
พริกไทยดำ (ถั่วลันเตา).

การทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยการล้างผักในน้ำและปอกเปลือก ในขณะที่หัวหอมแห้ง คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้
ในหม้อน้ำใส่เครื่องเทศข้างต้นทันทีแล้วต้มน้ำ
ในขณะที่น้ำร้อนหัวหอมจะหั่นเป็นครึ่งวง เพื่อให้การเตรียมการสวยงามตามสูตรขอแนะนำให้ใช้หัวหอมไครเมีย
เมื่อน้ำดองเดือดคุณสามารถใส่ผักสับลงในกระทะได้ ปล่อยให้เคี่ยวกับน้ำดองประมาณ 5-7 นาที
จากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกวางในขวดและม้วนขึ้น

วิธีการดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวสำหรับทำแซนวิช

รายการร้านขายของชำ:

หัวหอมหลายอัน
น้ำมันพืช (ไม่กี่ช้อนโต๊ะ)
ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนเต็ม
น้ำส้มสายชูและเกลือ.

คุณสามารถเริ่มทำอาหาร:

หัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกจะต้องถูกตัด สำหรับแซนวิช การตัดเป็นครึ่งวงถือว่าเหมาะ
เพื่อขจัดความขมขื่นส่วนเกินผักสับจะถูกเทลงในน้ำเดือดและแช่ไว้ 2-3 นาที
ผสมซอสถั่วเหลือง เครื่องเทศ และน้ำมันดอกทานตะวันในภาชนะแยกต่างหาก
ต้องใส่ผักในภาชนะนี้หลังจากรินน้ำ ควรยืนยันประมาณหนึ่งชั่วโมง

หัวหอมที่พร้อมแล้วสามารถปิดในชามและใช้ในอนาคตหรือใส่ขนมปังได้ทันที

อ่านเพิ่มเติม: แยม Feijoa และของหวานอื่น ๆ จากมัน: สูตรทีละขั้นตอน

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (วิดีโอ)

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? โปรดเลือกและกด Ctrl+Enter ขอขอบคุณ!

(

การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่นั้นดีเสมอ แม้ว่าจะเป็นการปลูกหัวหอมก็ตาม และแม้ว่าจะเป็นการปลูกหัวหอมขนาดเล็กมากก็ตาม! การเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ สามารถทำอะไรได้บ้าง? เลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกในปีหน้า (หรือแม้กระทั่งก่อนฤดูหนาว สำหรับการเก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้) และดองส่วนที่เหลือ หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารจากชายหนุ่มรูปงามผู้ร้อนแรงคนนี้

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ และถ้าคุณดองหัวหอมครึ่งวงก็ควรเพิ่มลงในน้ำสลัดและสลัดฤดูหนาวอื่น ๆ (จากผักต้ม) หรือโรยบนปลาเฮอริ่ง - มันจะให้รสเปรี้ยวที่เหมาะสม

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวในที่เย็นในที่มืด โดยหลักการแล้วสถานที่มืดใต้เตียงก็เหมาะสมเช่นกัน สิ่งสำคัญคือไม่มีหม้อน้ำอยู่ใกล้ๆ

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวในครึ่งวง

วัตถุดิบ:

800 กรัม หัวหอม
2 กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%,
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
พริกไทยดำ 10 เม็ด,
ใบกระวาน 4 ใบ
2-3 กานพลู

การทำอาหาร:
ล้างหัวหอมให้สะอาด ตัดเป็นครึ่งวงแล้วทิ้งไว้สักครู่ในขณะที่คุณเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู นำน้ำดองขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือดและปรุงสักสองสามนาที จากนั้นใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงลงในน้ำดองเดือด ปิดไฟแล้วพักไว้ โอนหัวหอมไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้มที่เตรียมไว้คว่ำลงห่อและหลังจากเย็นสนิทแล้วให้เก็บในที่เย็น

หัวหอมดองทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):

หัวหอม (เท่าไหร่ที่จะเข้าไป)
พริกไทยดำ 3 เม็ด
3 ถั่วของ allspice
1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด,
ใบกระวาน 2 ใบ
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 800 มล
200 มล. น้ำส้มสายชู 9%
1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
เลือกหัวหอมขนาดกลางที่ไม่มีความเสียหาย ล้างโดยไม่ต้องปอกเปลือก จากนั้นจุ่มในน้ำเดือด 2-3 นาที แล้วแช่ในน้ำเย็น ตอนนี้ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วเติมหรือขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหลังจากเติมเครื่องเทศ เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมข้างต้นเทเนื้อหาของขวดลงไปปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที หลังจากขั้นตอนการฆ่าเชื้อ ม้วนขวดโหล ปล่อยให้เย็นและจัดเก็บ

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

หัวหอม 1 กก.
เกลือ 120 ก
น้ำ 1 ลิตร
สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง),
3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%),
ใบกระวาน 3 ใบ
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
6 พริกไทยดำ,
6 ถั่วของ allspice

การทำอาหาร:
เลือกหัวขนาดกลาง ปอกเปลือก ล้างและจุ่มในน้ำเกลือเดือดสามนาที หลังจากนั้นใส่หัวหอมลงในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที เติมขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ด้วยหัวหอมในที่เดียวกันในขวดใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใบละ 3 ใบถั่วดำ 6 เม็ดและเครื่องเทศทุกชนิด เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำหมักร้อนที่ทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ พลิกกลับด้าน ห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เมื่อเย็นแล้วให้เก็บในที่เย็น

หัวหอมเล็กดอง

วัตถุดิบ:

หัวหอมเล็ก 2 กก. (สีแดงในอุดมคติ)
สำหรับน้ำดอง:
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ลิตร
น้ำมะนาว 500 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 50 กรัม
พริกไทยดำป่น,
ดอกคาร์เนชั่น

การทำอาหาร:
เลือกหัวหอมคุณภาพดีสำหรับการเก็บเกี่ยว ปอกเปลือก ล้าง ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย แล้วใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว เติมไส้ต้มสุก พักไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำดองออก แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาต้มพลิกกลับห่อปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

หัวหอมเล็กดองกับกระเทียมและพริกหวาน

วัตถุดิบ:

หัวหอมเล็ก 1 กิโลกรัม (sevka)
1 พริกหวาน
กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำ 1 ลิตร
กรดซิตริก 3 กรัม
พริกไทยดำ,
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
1 เซนต์ ล. เกลือ,
1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
ใบกระวาน 5 ใบ

การทำอาหาร:
เตรียมหัวหอม ปอกเปลือก ล้างมัน ผัดกรดซิตริกในน้ำหนึ่งลิตร เทน้ำนี้ลงบนหัวหอมที่ปอกแล้ว วางในกระทะ แล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน พริกหวานล้างให้สะอาดและปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นสับกลีบกระเทียมที่ปอกแล้ว นำหัวหอมออกจากน้ำ ใส่ในเหยือกแห้งที่ปลอดเชื้อพร้อมกับพริกไทยและกระเทียม ในแต่ละขวดให้ใส่พริกไทยดำหนึ่งเม็ด ในน้ำที่ต้มหัวหอมให้เติมน้ำตาลน้ำส้มสายชูใบกระวานเกลือตามปริมาณที่ระบุ ผสมให้เข้ากัน นำน้ำดองไปต้ม เทน้ำดองลงในขวด ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

หัวหอมดองติดทนนาน

วัตถุดิบ:

หัวหอม,
พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส
กรดซิตริก 3 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
1 เซนต์ ล. เกลือ,
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
กระเทียม 2-3 กลีบต่อขวด
ใบกระวาน,
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
ร่มผักชีฝรั่ง
โหระพา.

การทำอาหาร:
ปอกหัวหอม ล้างและทำเครื่องหมายในกระทะเคลือบ เติมน้ำเติมกรดซิตริกนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที ระบายหัวหอมในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ในขวดโหลฆ่าเชื้อแห้งที่เตรียมไว้ ใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือก ใบกระวาน เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง โหระพา 2 ก้านต่อขวด พริกขี้หนูแดงบดเล็กน้อยในแต่ละขวด แล้วเติมหัวหอมลงไป ในการเตรียมน้ำดอง นำน้ำไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และผสม เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองร้อนม้วนขวดที่มีฝาปิดห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บชิ้นงานของคุณในที่เย็น

หัวหอมทอดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

หัวหอมใหญ่ (ปริมาณ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
พริกไทยดำ,
พริกไทยป่นแดง,
น้ำตาล,
น้ำมันพืช,
เนยเล็กน้อย

การทำอาหาร:
เลือกหลอดไฟขนาดใหญ่ที่ไม่มีพื้นที่เสียหายหรือเน่าเสีย เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่เนยเล็กน้อย ตั้งไฟพอร้อน ใส่หัวหอมลงในกระทะหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดประมาณ 30-35 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ อย่าลืมเติมน้ำมันพืชเป็นครั้งคราวเนื่องจากหัวหอมจะดูดซับในปริมาณมาก คุณสามารถปิดฝากระทะจากนั้นหัวหอมจะกลายเป็นตุ๋นแทนที่จะผัด แต่เห็นได้ชัดว่ามันจะไม่สูญเสียรสชาติ เพิ่มเครื่องเทศ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด โอนหัวหอมทอดไปยังขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่นและเก็บเมื่อเย็นในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่นๆ

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

หัวหอมดอง: สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

หัวหอม (ปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋องที่คุณวางแผนจะหมุน)
กระเทียมไม่กี่กลีบ
ใบกระวาน (1-2 ใบต่อกระปุก)
ถั่วลันเตาเล็กน้อย
ผักชีฝรั่ง
น้ำตาลหนึ่งช้อน
เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

เริ่มทำอาหาร:

การดองไหเกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนของภาชนะ แม่บ้านคุ้นเคยกับการต้มน้ำเดือดเนื่องจากเป็นวิธีการฆ่าเชื้อที่ง่ายและมีประสิทธิภาพ จะต้องทำมิฉะนั้นผักอาจหายไปหรือขวดอาจระเบิดได้
ในขณะที่ภาชนะกำลังฆ่าเชื้อควรเตรียมผัก หัวหอมที่สะอาดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดองดังนั้นผักแต่ละชนิดต้องล้างให้สะอาด ล้างผักชีฝรั่งและกระเทียมด้วย
ควรปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอม
ตอนนี้คุณสามารถใส่ผักและเครื่องปรุงรสลงในขวดที่ยังไม่เย็นลง
ตั้งน้ำในหม้อใบเล็กบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม น้ำเดือดเทลงในขวดแต่ละขวดจนถึงคอ ควรแช่ผักในน้ำเดือดนานถึง 7 นาที
หลังจากนั้นควรระบายน้ำจากกระป๋องทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ ใส่ความร้อนปานกลางอีกครั้งและนำของเหลวไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือและน้ำตาล
น้ำดองที่ได้จะต้องเติมขวดอีกครั้ง
ในตอนท้ายก่อนที่จะบิดให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในภาชนะแต่ละอัน
ก่อนม้วนขวดให้เทน้ำเดือดลงบนฝาหลาย ๆ ครั้ง

เคล็ดลับ: เพื่อให้คู่หัวหอมไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของดวงตาและบุคคลนั้นไม่ร้องไห้ขณะทำงานกับมันจะต้องผ่าครึ่งแล้วชุบน้ำเย็น

หัวหอมดอง: รวดเร็วและอร่อย (วิดีโอ)

หัวหอมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

รายการร้านขายของชำ:

หัวหอม.
น้ำ.
น้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลดีที่สุด แต่คุณสามารถใช้แบบปกติได้)
เกลือ น้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)
พริกไทยแดงและดำ

การทำอาหาร:

สำหรับการเตรียมนี้ขอแนะนำให้ใช้หัวหอมขนาดเล็ก แต่ถ้ามีผักขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่ง
ควรล้างผักทุกชนิดในน้ำเย็นและปอกเปลือก
เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย คุณต้องแน่ใจว่าหัวหลอดอยู่ในน้ำดองได้นานขึ้น เตรียมดังนี้: จำเป็นต้องต้มน้ำครึ่งลิตรใส่พริกไทยเกลือและน้ำตาลลงไป
เมื่อน้ำดองเริ่มเดือดให้ใส่ผักลงไปแล้วปรุงประมาณ 5-6 นาที
เมื่อนำกระทะออกจากเตาแล้ว ผักควรอยู่ในน้ำดองอีก 5 นาที
เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในโถที่สะอาด จากนั้นเทชิ้นงานลงไป
คุณสามารถเริ่มหมุนได้

สูตรง่ายๆ สำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

จากนั้นการเตรียมฤดูหนาวจะสำเร็จ

รายการสินค้าที่ต้องการ:

หัวหอมมุก (คุณสามารถใช้หัวหอมได้เช่นกัน)
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว.
เกลือ น้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมัน (มะกอก, ทานตะวัน)
ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

ผักล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นวง หากต้องการ คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งอัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้หัวหอมมุก
ผักเทน้ำส้มสายชูและผสมเป็นเวลา 15 นาที
ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงทั้งหมดจากรายการส่วนผสมลงในน้ำร้อน
จากนั้นควรเติมน้ำมันลงในน้ำดองหลังจากนั้น - หัวหอม ผักแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกนำออกมาด้วยช้อน slotted และวางในขวดเพื่อบิด

แต่ละขวดเต็มไปด้วยน้ำดอง ไม่ได้เติมน้ำส้มสายชู

หัวหอมทอดในเหยือกสำหรับฤดูหนาว: ทำอย่างไร

วัตถุดิบ:

หัวหอม (จะดีกว่าถ้าใช้อันใหญ่)
เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำและแดง, น้ำตาล
น้ำมันสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

ผักต้องล้าง ปอกเปลือก และสับละเอียด
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ คุณสามารถรวมเนยกับดอกทานตะวัน คุณไม่สามารถโยนหัวหอมสับลงในกระทะได้จนกว่าน้ำมันจะร้อนจัด
ควรผัดหัวหอมประมาณ 35 นาทีกวนเป็นครั้งคราว อย่าปล่อยให้มันไหม้ เป็นการดีกว่าที่จะทอดภายใต้ฝาปิด
เพิ่มเครื่องเทศ 5 นาทีก่อนปิดไฟ
หัวหอมทอดจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมัน

คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก

หัวหอมดองครึ่งวง: ทำอาหารสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

หัวหอมหัวใหญ่หรือไครเมีย
ดอกคาร์เนชั่น
น้ำแร่.
น้ำมันพืช).
น้ำส้มสายชู.
เกลือและน้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนชา)
ใบกระวาน
พริกไทยดำ (ถั่วลันเตา).

การทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยการล้างผักในน้ำและปอกเปลือก ในขณะที่หัวหอมแห้ง คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้
ในหม้อน้ำใส่เครื่องเทศข้างต้นทันทีแล้วต้มน้ำ
ในขณะที่น้ำร้อนหัวหอมจะหั่นเป็นครึ่งวง เพื่อให้การเตรียมการสวยงามตามสูตรขอแนะนำให้ใช้หัวหอมไครเมีย
เมื่อน้ำดองเดือดคุณสามารถใส่ผักสับลงในกระทะได้ ปล่อยให้เคี่ยวกับน้ำดองประมาณ 5-7 นาที
จากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกวางในขวดและม้วนขึ้น

วิธีการดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวสำหรับทำแซนวิช

รายการร้านขายของชำ:

หัวหอมหลายอัน
น้ำมันพืช (ไม่กี่ช้อนโต๊ะ)
ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนเต็ม
น้ำส้มสายชูและเกลือ.

คุณสามารถเริ่มทำอาหาร:

หัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกจะต้องถูกตัด สำหรับแซนวิช การตัดเป็นครึ่งวงถือว่าเหมาะ
เพื่อขจัดความขมขื่นส่วนเกินผักสับจะถูกเทลงในน้ำเดือดและแช่ไว้ 2-3 นาที
ผสมซอสถั่วเหลือง เครื่องเทศ และน้ำมันดอกทานตะวันในภาชนะแยกต่างหาก
ต้องใส่ผักในภาชนะนี้หลังจากรินน้ำ ควรยืนยันประมาณหนึ่งชั่วโมง

หัวหอมที่พร้อมแล้วสามารถปิดในชามและใช้ในอนาคตหรือใส่ขนมปังได้ทันที

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (วิดีโอ)

ยิ่งไปกว่านั้น มันง่ายมากที่จะทำ ถึงเวลาหาวิธีดองหัวหอมในน้ำดองรสเผ็ดซึ่งเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา และด้วยคุณสามารถทำสลัดหรือเครื่องเคียงง่ายๆได้หลากหลาย เขียนสูตรง่าย ๆ สำหรับหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวและอย่าลืมลองถนอมอาหารให้อร่อย

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร:รัสเซีย
ประเภทจาน: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
วิธีการปรุงอาหาร: บนเตา
เสิร์ฟ:4
1 ชั่วโมง

ส่วนผสมหัวหอมดอง:

หัวหอม - 1.1 กก.
กรองน้ำเย็น - 400 มล.
ฝักพริก - 5 กรัม
กรด (ซิตริก) - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
น้ำส้มสายชู - 81 มล.
เกลือหยาบ - 4 ช้อนชา
เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
น้ำตาล - 69 กรัม
พริกไทยดำ - 40 ถั่ว

ผลผลิต: 4 กระป๋อง (380 มล.)

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เทน้ำกรองในปริมาณที่เพียงพอ (ประมาณ 3 ถ้วยตวง) ลงในหม้อก้นลึกที่เหมาะสม นำไปต้ม แล้วเทกรดซิตริกหนึ่งช้อนเต็ม

เราทำความสะอาดหัวหอมทั้งหมดจากเปลือกโดยตัด "ก้น" ทั้งสองออก

เราตัดผักแต่ละรากออกเป็นสองส่วน ยังไงก็ตาม พยายามเลือกหัวที่ค่อนข้างเล็กสำหรับการเก็บรักษานี้ให้พอดีกับขวดโหล หากต้องการคุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นวงได้สำหรับสูตรนี้

ส่งส่วนผสมหลักของชิ้นงานไปที่น้ำเดือดทันทีปิดเตาแล้วทิ้งหัวหอมไว้ครึ่งหนึ่งประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นเราก็ระบายน้ำออก

ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้เทพริกไทย (อย่างละ 10 เม็ด) เมล็ดมัสตาร์ด (อย่างละ 1/2 ช้อนชา) และพริกเผ็ดหั่นเป็นวงบางๆ

ตอนนี้ใส่หลอดไฟที่เตรียมไว้ให้แน่นพยายามอย่าให้แตก

ในชามที่สะอาดแยกต่างหากให้ต้มน้ำเย็นสองแก้วเต็มหลังจากนั้นเราใส่น้ำตาลและเกลือหยาบทั้งหมด

เมื่อส่วนผสมเหล่านี้ละลาย ให้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทันที (9%) แล้วนำน้ำหมักออกจากเตา เทของเหลวร้อนลงในขวดที่มีหัวหอมและส่งการเก็บรักษาไปยังกระทะทรงสูงที่มีน้ำเดือด

เราฆ่าเชื้อหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขวดและรอจนกว่าจะเย็นสนิท ทุกอย่างสามารถย้ายเหยือกหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวไปที่ครัวหรือห้องใต้ดิน ทานให้อร่อย!