วิธีการอบขนมปังในเตาอบ วิธีการอบขนมปังในเตาอบ

ฉันขอโทษทันทีสำหรับรูปถ่ายจากโทรศัพท์ของฉัน ฉันไม่ได้เช็คกล้องและนวดแป้ง นึกว่าพรุ่งนี้จะถ่ายรูปก้อนที่อบไว้แล้ว แต่น้องๆ ก็เอา "กูลก" มาโจมตีก้อนนั้น)))

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เติมอย่างอื่นทีละอย่าง แก้วที่คุณใช้ตวงน้ำก็เหมือนกับตวงแป้ง ซึ่งไม่ได้ระบุเป็นกรัม แต่ระบุเป็นปริมาตรของแก้ว อย่าลืมร่อนแป้ง
นวดแป้ง นวดอย่างน้อย 5 นาที จะค่อนข้างแน่นเล็กน้อยแต่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นและจะไม่ติดมือคุณเลย คุณจะหลงรักเขาทันที

แบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วปั้นเป็นไส้กรอกเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม.
ถาดอบขนมของฉันมีขนาด 25x35 ซม.

วางลงบนถาดอบที่ทาเนยเทียม ใช้มีดคมๆ ตัดเฉียงๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที
พวกเขายืนบนโต๊ะในครัวของฉันเป็นเวลา 40 นาที แล้วพวกเขาก็ขึ้นมา

เข้ากันได้ดีจึงไม่จำเป็นต้องวางส่วนโค้งไว้ใกล้กัน ฉันไม่ได้หล่อลื่นด้านบนด้วยสิ่งใดเลย วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180*C แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 30 นาที

ลองอบแล้วคุณจะไม่เสียใจ

อบได้อย่างลงตัว

คุณสามารถเพิ่มรำข้าว สมุนไพร ผักชีลาว กระเทียม ชีสขูด ลงในแป้งได้ ไม่ว่าจินตนาการของคุณจะเป็นอย่างไร แต่ลองสิ่งเหล่านี้ก่อนแล้วจึงลองใช้สารเติมแต่งเพื่อทำความคุ้นเคย

สูตรอาหารนี้เป็นส่วนหนึ่งของแคมเปญ "Cooking Together - Culinary Week" การสนทนาเรื่องการทำอาหารในฟอรั่ม -

การอบแบบโฮมเมดไม่ว่าจะเป็นพายกับคอทเทจชีสหรือสูตรขนมปังเนยในเตาอบซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ในวันนี้ก็จะทำให้สมาชิกในบ้านพอใจเสมอ นอกจากกลิ่นหอมอันน่าทึ่งแล้วบรรยากาศของความสะดวกสบายและความอบอุ่นที่อธิบายไม่ได้ยังเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร นี่คือเหตุผลที่เชฟหลายคนชอบทำขนมปังที่บ้าน เนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีประโยชน์มากกว่าขนมอบที่ซื้อจากร้านมาก

หากคุณทำตามสูตรมันจะออกมานุ่มและโปร่งสบายจากด้านในและด้านนอกจะทำให้ตาของคุณพอใจกับเปลือกสีทองและกรอบที่สวยงาม อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะเตรียมขนมอบที่น่าทึ่ง เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ได้แก่:

การทำขนมปังแบบโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายจะไม่ได้ผลในครั้งแรกหากคุณไม่เคยทำมาก่อน แต่อย่าอารมณ์เสีย - หากคุณทำตามคำแนะนำและปฏิบัติตามคำแนะนำคุณจะเริ่มสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารจานหอมในไม่ช้า

วิธีทำเค้กโฮมเมด?

เพื่อเตรียมขนมปังที่เข้มข้นและน่ารับประทาน คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย นี่คือผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องตุนล่วงหน้า:

แม่บ้านบางคนชอบที่จะเตรียมขนมอบที่ไม่มีไข่โดยเชื่อว่าส่วนผสมนี้สามารถชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ หากคุณเพิ่งหัดทำอาหาร เราขอแนะนำให้ยึดสูตรดั้งเดิมไว้ เมื่อจานเริ่มออกมาดีแล้ว คุณสามารถเริ่มการทดลองต่างๆ ได้

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมเล็กน้อย (สูงถึง 35–40) องศานำออกจากเตาแล้วละลายยีสต์เกลือและน้ำตาลลงไป ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้สารละลายอยู่ในที่อบอุ่นสักพัก หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมนมและผสมให้เข้ากัน ละลายเนยด้วยไฟอ่อน โดยอย่าลืมคนของเหลวตลอดเวลา

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมนม-ยีสต์ในส่วนเล็กๆ ตรวจดูให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่จับตัวเป็นก้อน เมื่อแป้งได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวให้เทเนยละลายที่เย็นลงเล็กน้อยลงไปแล้วจึงใส่แป้งต่อไป เมื่อมวลหนาพอให้วางบนกระดานแล้วนวดด้วยมือ

แป้งก้อนที่เตรียมไว้อย่างดีไม่ควรติดมือหรือฉีกขาดหากคุณพยายามยกขึ้น

หลังจากนวดแล้ว แนะนำให้นำส่วนผสมไปวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง ช่วงนี้จะขยายใหญ่ขึ้น (ประมาณ 2 เท่า) และจะเขียวชอุ่ม หลังจากเวลาผ่านไปชิ้นส่วนสำหรับอบจะถูกวางบนกระดานนวดต่อไปอีกประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นแบ่งออกเป็น 2 ส่วนและจะมีการสร้างก้อนในอนาคตขึ้นมา

ทาน้ำมันบนถาดอบ วางขนมอบไว้ ตัดแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์พักสักครู่ ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180–190 องศาแล้วส่งจานไปอบ ขนมอบจะมีลักษณะเป็นสีแดงก่ำสวยงามหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงตรวจสอบความพร้อมและนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้จานเสร็จแล้วยืนและเย็นสักพักคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปาก

ขึ้นรูปขนมอบได้อย่างถูกต้อง!

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าการให้ก้อนโฮมเมดที่สวยงามและถูกต้องนั้นค่อนข้างง่าย และเป็นเพราะความเข้าใจผิดนี้เองที่ทำให้ผลลัพธ์ที่ได้คือจานหรือขนมอบที่ยุบตัวโดยมีช่องว่างอยู่ข้างใน เราเสนอให้พิจารณากระบวนการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ทีละขั้นตอนตั้งแต่วินาทีที่ทำแป้ง:

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ: หากคุณเชี่ยวชาญสูตรดั้งเดิมในการทำขนมปังแล้วคุณสามารถลองปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานแปลก ๆ หลายอย่างที่ทำจากขนมอบดังกล่าว เรามั่นใจว่าผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน!

สูตรที่ 1 จานสุดวิเศษพร้อมไส้ชีส

เพื่อเตรียมของว่างนี้คุณจะต้อง:

ล้างผักให้สะอาด ความชื้นที่เหลืออยู่จะถูกกำจัดออกและสับละเอียด กระเทียมปอกเปลือกและกด นวดคอทเทจชีสขูดชีสและเนยไม่ละลายในไมโครเวฟจนหมด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวและผสมทุกอย่างให้ละเอียด มีการตัดบนก้อนทุกๆ 2 ซม. ซึ่งเต็มไปด้วยไส้อะโรมาติก

จานนี้ถูกส่งไปอบในเตาอบโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้ ภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมไส้ชีสก็จะพร้อม!

สูตรที่ 2 “อันตราย” แต่อาหารกลางวันอร่อยผิดปกติ

หากคุณไม่ได้สังเกตรูปร่างของคุณเป็นพิเศษและพร้อมที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบ เราขอแนะนำให้เตรียมของว่างต่อไปนี้ คุณจะต้องการ:

ขนมอบถูกตัดครึ่งตามยาวและมีการตัดลึกด้านใน ชีสขูด, กระเทียมกด, ผักใบเขียวสับละเอียด, มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง, และแฮมเป็นเส้นบาง ๆ

เนยต้องละลายและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ในชามเดียว ไส้ที่ได้จะถูกยัดลงในก้อนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไป 15 นาทีที่ 180 องศาจานก็จะพร้อม

อร่อย!

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรขนมปังที่เตรียมไว้ที่บ้าน สาเหตุหลักมาจากการที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ผลิตขึ้นโดยอิสระ เพราะสามารถซื้อได้ตลอดเวลาในร้าน อย่างไรก็ตาม คุณภาพรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาแตกต่างอย่างมากจากรสชาติของขนมปังที่ทำในสำเนาเดียว นั่นเป็นเหตุผลที่เราแนะนำให้อบขนมปังหั่นบาง ๆ แสนอร่อยที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี เราจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรซึ่งคุณสามารถอบขนมปังโฮมเมดได้อย่างแท้จริง

ก้อนนมโฮมเมด: สูตรอาหารตาม GOST

บางครั้งคุณอยากจะเซอร์ไพรส์เพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยการทำอาหารรสเลิศ อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนเริ่มเบื่อหน่ายกับขนมปังและพายแบบเดิมๆ แล้ว ในเรื่องนี้เราตัดสินใจที่จะนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับก้อน การอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านค่อนข้างง่าย นั่นคือเหตุผลที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงอาหารได้

แล้วต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำขนมปังสไลซ์ให้อร่อย? สูตรขนมปังที่เตรียมไว้ที่บ้านต้องใช้:

• แป้งสาลีขาว - ประมาณ 165 กรัม (ใช้สำหรับแป้ง) ประมาณ 135 กรัม (เพิ่มลงในแป้ง)
• น้ำดื่มอุ่น - 85 มล. (ใช้สำหรับแป้ง)
• ยีสต์สด - ประมาณ 3 กรัม (ใช้สำหรับแป้ง)
• นมวัวอุ่น (มีไขมันสูง) - 70 มล. (สำหรับแป้ง)
• น้ำตาลทรายขาวขนาดกลาง - 12 กรัม (สำหรับแป้ง)
• เกลือเสริมไอโอดีน - 4 กรัม (สำหรับแป้ง)
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• มาการีนคุณภาพ - 10 กรัม (สำหรับแป้ง)

การทำแป้ง

สูตรสำหรับขนมปังอบที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งสาลีขาวกับยีสต์สดจากนั้นจึงเติมน้ำดื่มอุ่นลงไปและนวดฐานที่ค่อนข้างแข็งและเป็นเนื้อเดียวกัน ในรูปแบบนี้ ให้คลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

เตรียมแป้ง

ขนมปังที่บ้านสูตรที่นำเสนอในบทความนี้ทำค่อนข้างง่าย หลังจากเตรียมแป้งและพักไว้ให้อุ่นแล้ว คุณสามารถเริ่มนวดฐานได้ ในการทำเช่นนี้ น้ำตาลทรายขาวจะละลายในนมวัวอุ่นจนหมด ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในแป้งที่เหมาะสมอย่างระมัดระวัง หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ใส่แป้งสาลีที่เหลือลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน มาการีนที่นิ่มแล้วถูกตีให้เข้ากันแล้ววางบนโต๊ะแห้งแล้วนวดด้วยมือให้ละเอียดจนเนียน

หากต้องการทำขนมปังโฮมเมดในเตาอบ (สูตรต้องใช้นม) ฟูและนุ่ม คลุมฐานด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

กระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์

ขนมปังถูกสร้างขึ้นอย่างเรียบง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้วางแป้งฟองน้ำที่เหมาะสมไว้บนโต๊ะแห้งและแบ่งออกเป็นหลายส่วน (3 หรือ 4) จากนั้นจะมีการรีดวงรีออกจากฐานแต่ละชิ้นหลังจากนั้นดึงขอบกลับอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลลัพธ์สุดท้ายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นจะมีการสร้างม้วนหนาซึ่งต่อมาวางบนกระดาษรองอบ ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ก้อนจะมีรูปทรงโค้งมนมากขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

วิธีการอบอย่างถูกต้อง?

หลังจากเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ พวกเขาจะถูกย้ายไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันอย่างระมัดระวังและโรยด้วยน้ำเปล่า นอกจากนี้ยังมีการตัดเฉียง 4 ครั้งบนพื้นผิวของแต่ละผลิตภัณฑ์โดยใช้มีดคม ก้อนที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 90 นาที ขนมปังโฮมเมดอบที่ 190 องศา ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขนมปังจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบ ฟูและนุ่ม

เสิร์ฟขนมปังโฮมเมดไปที่โต๊ะ

เมื่อก้อนนมอบแล้ว ให้นำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและนำออกจากแผ่น หลังจากทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตรแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น

ตามกฎแล้วขนมปังโฮมเมดในรูปแบบของก้อนหั่นบาง ๆ จะถูกนำเสนอพร้อมกับชาหวานเนยและชีสชิ้นหนึ่ง แม้ว่าคนรักบางคนจะชอบทานคู่กับอาหารจานร้อนจานที่สองหรือจานแรกก็ตาม

วิธีการปรุงขนมปังโฮมเมดแสนอร่อย? สูตรอาหาร

มีหลายทางเลือกในการทำขนมปังแบบโฮมเมด ด้านบนเรานำเสนอสูตรโดยใช้แป้ง แต่หากวิธีนี้ดูซับซ้อนเกินไปสำหรับคุณ เราขอเสนอทางเลือกที่ง่ายกว่า เราจะต้อง:

• น้ำดื่มอุ่น - ประมาณ 700 มล.
• แป้งสาลีชนิดเบา - ตั้งแต่ 1.5 กก. (เพิ่มตามดุลยพินิจส่วนบุคคล)
• ยีสต์สดในเม็ด - 5 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด - 8 กรัม
• เกลือแกง - เหน็บแนมขนาดใหญ่ (ใช้เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช (ใช้โดยไม่ปรุงรส) - สำหรับทาแม่พิมพ์

นวดแป้งยีสต์

วิธีทำขนมปังหั่นบาง ๆ แบบโฮมเมด? สูตรทีละขั้นตอนต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและหาได้ง่ายจำนวนเล็กน้อย

ก่อนที่จะอบผลิตภัณฑ์โฮมเมดแสนอร่อยในเตาอบ คุณควรนวดฐานยีสต์ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามใบใหญ่แล้วเทน้ำอุ่นลงไปดื่ม น้ำตาลและเกลือเจือจางแล้วจึงใส่ยีสต์สดเป็นเม็ด เพื่อให้ส่วนผสมขยายตัว ส่วนผสมที่ได้จึงถูกพักไว้ประมาณ 1/4 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะค่อยๆเติมแป้งที่ร่อนลงในจาน

หลังจากนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 90 นาที ภายใน 1.5 ชั่วโมง ฐานควรเพิ่มระดับเสียงหลายครั้ง ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้นวดด้วยมือเป็นประจำ

โดยวิธีการระหว่างการนวดคุณสามารถเพิ่มแป้งยีสต์เล็กน้อยได้ ในกรณีนี้ คุณจะได้ขนมปังที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

เราสร้างผลิตภัณฑ์

มีหลายวิธีในการทำขนมปังโฮมเมด เวอร์ชันคลาสสิกถูกนำเสนอในสูตรแรก แต่ถ้าคุณไม่ต้องการแผ่ฐานออก ขอแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์อลูมิเนียมหนาพิเศษในการอบ

หลังจากใส่แป้งยีสต์ในที่อบอุ่นแล้วให้แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและวางในภาชนะพิเศษที่ทาด้วยจาระบี ในกรณีนี้ แนะนำให้วางฐานเพื่อไม่ให้ถึงขอบภาชนะ ( ควรจะเหลือประมาณสี่ถึงห้าเซนติเมตร)

หลังจากวางแป้งลงในพิมพ์แล้ว คุณควรปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณสี่สิบถึงห้าสิบนาที ในช่วงเวลานี้ฐานจะสูงขึ้นและเต็มจาน หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ก่อนหน้านี้สามารถทำการตัดตามขวางบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ได้

เสิร์ฟขนมปังโฮมเมดไปที่โต๊ะ

หลังจากเตรียมขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นในเตาอบแล้วควรนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและทาด้วยเนยขณะร้อน หลังจากนั้นจะต้องหั่นขนมปังกรอบสดหอมเป็นชิ้นแล้วนำเสนอให้สมาชิกในครอบครัวพร้อมชาหรืออาหารบางอย่าง

ขนมปังโฮมเมดจะเหม็นอับและขึ้นราเร็วกว่ามาก ซึ่งต่างจากขนมปังที่ซื้อจากร้านค้า ทั้งนี้แนะนำให้รับประทานภายในสองวันแรก จำนวนเล็กน้อยนี้อธิบายได้จากการขาดสารเติมแต่งต่างๆ

สรุป

อย่างที่คุณเห็นกระบวนการเตรียมขนมปังหั่นบาง ๆ แบบโฮมเมดนั้นไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและยังไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมายอีกด้วย หากคุณต้องการได้รับขนมอบที่มีแคลอรีสูงและมีความเข้มข้นมากขึ้น คุณควรเติมน้ำตาลที่ละลายหรือทำให้นิ่มลงในฐานเพิ่มเติม รวมถึงน้ำตาลทรายละเอียดอีกเล็กน้อย นอกจากนี้มักจะเติมรำผลไม้หวานถั่วและผลไม้แห้งต่าง ๆ ลงในแป้ง เมื่อใช้แล้วขนมปังจะอร่อยกว่าและมีแคลอรีสูง อร่อย!

กลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่จะไม่ทำให้ใครเฉย สูตรขนมปังง่ายๆ จะช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยขนมอบกรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! หากต้องการ คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้ซับซ้อนขึ้นได้เสมอโดยใส่สมุนไพร กระเทียมหรือหัวหอม เมล็ดพืช งาหรือเมล็ดแฟลกซ์ และท็อปปิ้งต่างๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าขนมอบแบบโฮมเมดไม่มีสารเสริม สารกันบูด หรือหัวเชื้อเทียม ดังนั้นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

สูตรขนมปังอากาศในเตาอบ

ขนมอบอันละเอียดอ่อนทำด้วยนม ในระหว่างการอบ กลิ่นหอมอันอบอุ่นของความรักและความอ่อนโยนแผ่กระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์! จะใช้เวลา 2 ชั่วโมงในการเตรียมก้อนโปร่งสบาย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย! ขนมอบกรอบที่มีเนื้อโปร่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก สลัด และซุป

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 3 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมก้อนอากาศ:

1. ผสมน้ำกับน้ำตาลและยีสต์แล้วส่งไปยังที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที ทันทีที่มีฝาปิดโฟมสูง ส่วนผสมจะพร้อมใช้งานต่อไป
2. ในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว ผสมนมกับน้ำมันมะกอกและยีสต์
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งให้ละเอียด
4. แป้งควรเป็นพลาสติก
5. ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วส่งแป้งไปยังที่อุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. นวดแป้งอีกครั้งคลุมด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันชงต่ออีก 60 นาที
7. โรยเขียงด้วยแป้ง
8. แผ่แป้งออกแล้วม้วนเป็นม้วน หลีกเลี่ยงช่องว่างระหว่างชั้น ในเวลาเดียวกันม้วนไม่ควรหนาแน่นเกินไป
9. ปล่อยให้ม้วนยืนต่ออีก 30 นาทีในที่อบอุ่น
10. จากนั้นเราก็วางลงบนกระดาษ parchment ตัดด้านบนแล้วทาจาระบีด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
11. วางขนมปังในเตาอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ก้อนดั้งเดิมกับกระเทียม

กลิ่นการอบกระเทียมช่วยเพิ่มความอยากอาหารของคุณอย่างไม่น่าเชื่อ ขนมปังกระเทียมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปเนื้อ ของว่างรสเค็ม หรืออาหารกลางวันใดๆ ก็ตาม! สามารถเพิ่มลงในเนื้อสับเมื่อปั้นเนื้อสับหรือใช้สำหรับแซนวิช!

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• น้ำอุ่น - 1 แก้ว;
• น้ำมันมะกอก - ½ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ทันที - 3 กรัมหรือครึ่งซองเล็ก
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ไข่หรือนมสำหรับทาขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งผ่านตะแกรงเติมน้ำและเติมยีสต์
2. เราส่งแป้งไปยังที่อบอุ่น ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นรอบปริมณฑลของส่วนผสมทั้งหมด ฐานก็พร้อม
3. ส่งกระเทียมผ่านการกด
4. ใส่กระเทียมและแป้งร่อนลงในแป้ง คลุกแป้งแล้วพักไว้
5. เมื่อแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า คุณก็สามารถสร้างก้อนได้
6. รีดแป้งแล้วม้วนเป็นม้วน
7. วางก้อนลงบนกระดาษ parchment และปล่อยให้นั่งบนถาดอบ
8. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ทาด้านบนด้วยนมหรือไข่แล้วตัดออก
9. อบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
10. วางถ้วยน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อให้เปลือกกรอบ

ก้อนไส้กระบอง

ภาพถ่ายสูตรอาหารสำหรับขนมปังในเตาอบพร้อมไส้ดูน่าประทับใจมาก การอบประเภทนี้เตรียมได้ง่ายมาก คุณสามารถใช้สูตรก้อนง่าย ๆ หรือนำก้อนสำเร็จรูปจากร้านก็ได้ ไส้เป็นชีสกับสมุนไพร, คอทเทจชีส, มะเขือเทศ, ไข่, แฮม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ มีการตัดเป็นก้อนวางไส้ไว้ที่นั่นแล้วอบประมาณ 10-15 นาที

สูตรขนมปังโฮมเมดนั้นง่ายมาก เมื่อคุณทำขนมอบแบบโฮมเมด คุณจะไม่อยากซื้อขนมอบที่ร้านอีกต่อไป ขนมปังโฮมเมดกินเร็วมาก! ดังนั้นจึงควรเตรียมสำรองไว้ก่อนดีกว่า!

เทน้ำอุ่นลงในชามลึกที่เราจะนวดแป้ง เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที จนเกิดฟองฟู

จากนั้นเติมน้ำมันพืชและผสมทุกอย่าง

ใส่เกลือและเติมแป้งทีละน้อย ค่อยๆ ใส่แป้ง ขั้นแรกประมาณ 1 แก้วโดยแบ่งเป็น 3 ครั้ง จากนั้นคนทุกอย่างด้วยช้อนในแต่ละครั้ง

จากนั้นจึงใส่แป้งที่เหลือค่อยๆ นวดแป้งด้วยมือ แป้งที่เสร็จแล้วควรติดมือเล็กน้อยจึงจะขึ้นดีขึ้น โรยแป้งไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งและคลุมด้วยผ้าสะอาด

วางชามที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40-50 นาที ในระหว่างนี้แป้งควรเพิ่มขนาดให้ดี

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งที่เพิ่มขึ้นทั้งหมด ม้วนออกเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า หนาประมาณ 5 มล. แล้วม้วนขึ้น

เราบีบขอบทั้งหมดอย่างดี

วางม้วนโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ซึ่งควรโรยแป้งเล็กน้อย ทั้งสองด้านต้องใช้มือบีบม้วนไปทางตรงกลางเหมือนหีบเพลง

ตัดด้านบนด้วยมีด

อบขนมปังในเตาอบที่อุ่นดีที่อุณหภูมิ 230*C เป็นเวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 200*C แล้วอบต่ออีก 15 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย เวลาในการอบขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบและระดับความกรอบที่ต้องการ คลุมขนมปังร้อนด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พูดตามตรง เราไม่รอนาน เราชอบเปลือกกรอบและเศษขนมปังร้อนๆ มาก ขนมปังก็นุ่มและอร่อย!

หลังจากเย็นสนิทแล้ว การตัดก้อนจะดูสม่ำเสมอมากขึ้นและมีโครงสร้างที่หนาแน่น หลังจากเย็นลงแล้ว ก้อนจะถูกตัดอย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เช่น สำหรับทำแซนด์วิชโฮมเมดแสนอร่อย ตัดภาพในวันถัดไป