อาหารประจำชาติ อาหารดั้งเดิม และอาหารในสาธารณรัฐเช็กคืออะไร? อาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็ก

ฉันขอเสนอรายการอาหารเช็กที่สะดวกสำหรับคุณ เพียงพิมพ์ออกมาและนำติดตัวไปที่ร้านอาหารเช็ก

ความจริงที่ว่าเบียร์เช็กเป็นหนึ่งในเบียร์ที่ดีที่สุดในโลกนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ แต่คนเช็กไม่ได้ร่ำรวยจากเบียร์เพียงอย่างเดียว อาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่โดดเด่นที่สุดด้วยความหลากหลาย คุณสามารถลิ้มรสอาหารประจำชาติที่เป็นที่นิยมที่สุดในร้านอาหารหรือผับของเช็ก (นิยมเรียกว่า "ฮอสโปดา")

ก่อนที่คุณจะเริ่มเลือกอาหารจากJídelní lístek ให้สั่งเบียร์สักแก้วตามความชอบของคุณ โดยปกติแล้ว ร้านอาหารเช็กส่วนใหญ่จะเสนอเบียร์สดหลายประเภท (točené pivo) จากผู้ผลิตเบียร์รายเดียวกันให้กับลูกค้า

จิบเบียร์แก้วโปรดของคุณแล้วเริ่มศึกษาเมนู ในร้านอาหารหรือสุภาพบุรุษของเช็ก บริกรจะนำคุณ:

• jídelniček (ยีเดลนิเชก) - เมนูอาหาร
• pitníček (pittnichek) - เมนูพร้อมเครื่องดื่ม

แล้วเชฟชาวเช็กเสนออะไรให้เราชิม?

ส่วนแรกของ idelnichek คือ Něco na začatek

Něco na začátek - แปลตามตัวอักษรเป็นภาษารัสเซีย - สำหรับผู้เริ่มต้น ในส่วนนี้ ความสนใจของคุณจะถูกนำเสนอต่ออาหารว่างสำหรับเบียร์หลากหลายประเภท:

• Masové prkénko (จานเนื้อ) - เบคอน, แฮม, ไส้กรอกหั่นบาง ๆ อย่างเรียบร้อยและเพิ่มผักดองและพริกดองเพื่อความเผ็ดร้อน
• Sýrové prkénko (ถาดชีส) - ชีสหั่นบาง ๆ ที่คุณเลือก ส่วนใหญ่มักจะเป็นทุ่ง romadur, eden หรือ hermelin
• Pivni sýr obložený เป็นขนมปังทาด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่ทำจากเบียร์ชีส ปลาทะเลชนิดหนึ่ง หัวหอม เนย และเบียร์หนึ่งหยด
• Topinky s křupavou slaninou a česnekem - ขนมปังปิ้งกับเบคอนกรอบและกระเทียม
• Tatarský biftek z lososa na salátovém lůžku s opečenou bagetkou - ปลาแซลมอนสับดิบกับก้อนยาวทอด เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม
• Hovězí tatarák s topinkami - ขนมปังทอดกับเนื้อสับดิบ
• Vltavský utopenec เป็นไส้กรอกหมักที่อร่อย
• Tlačenka s cibulí a octem - กล้ามเนื้อรสเผ็ดกับหัวหอมและน้ำส้มสายชู
• Grilované klobásky s křenem a hořice - ไส้กรอกเนื้อแสนอร่อยย่างจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมมะรุมและมัสตาร์ดรสเผ็ด

อาหารว่างร้อนสำหรับเบียร์

ในส่วน "อาหารว่างสำหรับเบียร์" คุณจะพบสิ่งต่อไปนี้:

• Smažený hermelín - ชีส Hermelin ชุบเกล็ดขนมปังทุกด้าน โรยหน้าด้วยซอส lingonberry แม้จะมีส่วนผสมที่ผิดปกติ แต่รสชาติของ Hermeline ทอดก็เป็นความสุขอย่างแท้จริง
• Grilovaný hermelin เป็นรูปแบบหนึ่งของจานก่อนหน้า ความแตกต่างคือชีสย่าง มักจะเสิร์ฟพร้อมผักและซอสเปรี้ยวหวาน
• Houbové (zeleninové) rizoto - ริซอตโต้เห็ด (ผัก)
• Zapečené smetanové brambory s listovým špenátem - มันฝรั่งต้มกับผักโขมในซอสครีมรสเปรี้ยว

เรามาเปลี่ยนจากอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นอาหารจานหลักกันดีกว่า

ซุป – โพเลฟกี้

• Vepřo-knedlo-zelo เป็นอาหารประเภทเนื้อหมูที่พบมากที่สุดในอาหารเช็ก นี่คือหมูอบกับเกี๊ยวและกะหล่ำปลีตุ๋น ก่อนเสิร์ฟ "veprsho-knedlo-green" ราดด้วยน้ำเกรวี่มากมาย
• Pečené vepřové koleno (HIT!) – ขาหมูอบในเตาอบกับมะรุมและมัสตาร์ด หากคุณสั่ง "pechen veprshov knee" ในร้านอาหาร ให้เตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินคนเดียว จานนี้เป็นที่นิยมมาก!
• Pečený vepřový bok - เตรียมด้วยวิธีเดียวกับจานที่แล้ว เฉพาะจากด้านหมูเท่านั้น
• Pečená vepřová žebírka v medu เป็นอาหารที่ผสมผสานรสชาติที่ไม่ธรรมดาของซี่โครงหมูอบและน้ำผึ้งหวาน มีซี่โครงจำนวนมากในหนึ่งเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม "zhebirka ของ veprshov อบในน้ำผึ้ง" ครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่าเป็นอาหารของคนจน ใช่ ชาวเช็กยากจนอยู่ดีกินดี!
• Staročeská Bašta เป็นเมนูเนื้อเย็นที่เตรียมยาก ประกอบด้วยหมูอบ เนื้อเป็ดย่าง คอรมควัน และไส้กรอกอบ จากผัก - กะหล่ำปลีขาวและแดงตุ๋นรวมถึงเค้กมันฝรั่งและเกี๊ยวขนมปัง "bashta เก่า" หนึ่งหน่วยบริโภคก็เพียงพอที่จะเลี้ยงผู้หิวโหยหลายคน
• Vepřová panenka s houbovou omáčkou - คำว่า panenka ในบริบทของชื่ออาหารหมายถึง "ดักแด้" ดังนั้นชาวเช็กจึงเรียกมีทโลฟราดด้วยซอสเห็ด
• Přírodní vepřový řízek na pepři – หมูย่าง ตามกฎแล้วเนื้อปรุงรสอย่างดีด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่น
• Vepřová kotleta v omáčce - แม้ว่าชื่อของอาหารจะมีคำว่า kotleta อยู่ด้วย แต่จานนี้ปรุงจากเนื้อหมูทั้งตัวซึ่งคุณอาจเดาได้ว่าราดด้วยซอส
• Vepřový guláš เป็นสตูว์เนื้อวัวหมูที่อร่อย สตูว์เนื้อวัว Veprshovy เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือเกี๊ยวมันฝรั่ง
• Královský meč - ชาวเช็กตั้งชื่อที่สง่างามเช่นนี้ให้กับไม้เสียบเนื้อซึ่งพันอยู่บนไม้เสียบในรูปของดาบ บ่อยครั้งในร้านอาหารที่พวกเขาเสนอให้ลิ้มรสบาร์บีคิวไม่ใช่จากเนื้อสัตว์เดียว แต่จากเนื้อสัตว์หลายประเภทพร้อมกัน ชุดมาตรฐานคือหมู เนื้อวัว เนื้อแกะและผัก
• Pečená vepřová játra ไม่มีอะไรมากไปกว่าตับหมูปรุงในเตาอบ
• Moravský vrabec - ภายใต้ชื่อที่ค่อนข้างแปลกนี้ - "Moravian sparrow" - ซ่อนหมูอบเป็นชิ้น ๆ

อย่างที่คุณเห็น อาหารประเภทเนื้อประจำชาติของเช็กนั้นมีความหลากหลายและเป็นต้นฉบับมาก แต่มีสเต็กธรรมดาๆ (สเต็กเวพรอฟวี่) และชนิทเซิลหมู (เวพรอฟวี่ ริเซก) ในเมนูของร้านอาหาร

เนื้อวัว

นี่คืออาหารเช็กที่น่าสนใจที่สุดจากเนื้อวัว:

• Svíčková na smetaně - เนื้อสันในปรุงอย่างโอชะลอยอยู่ในซอสครีมรสเปรี้ยว "Svichkova บนครีมเปรี้ยว" เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝาน, ซอฟท์ครีม, แยมเบอร์รี่ (ปกติจะเป็นลิงกอนเบอร์รี่) และเกี๊ยว
• Biftek naložený v barevném pepři s omáčkou – จานนี้ประกอบด้วยบิสช์เท็กซ์และโรยหน้าอย่างประณีตด้วยพริกหลากสีบนจาน
• Pivovarský guláš เป็นอาหารจานโปรดของฉัน สตูว์เนื้อวัวเนื้อ เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวและน้ำเกรวี่
• Rumpsteak s bylinkovým máslem - สเต็กเนื้อสันในน้ำมันและเครื่องเทศ
• Čertovy roštěnky (devil's rostenki) - ชื่อที่น่าสนใจคือเนื้อย่างรสเผ็ดในสาธารณรัฐเช็ก
• ชาวเช็กเรียกเนื้อวัวอบในหม้อ Moravský hrnec และสเต็กเนื้อ Hovězí

เนื้อแกะ

เมนูของร้านอาหารเช็กมีอาหารเกม (Zvěřina) มากมาย

• Bažant na víně - ไก่ฟ้า (bazhant) ในซอสไวน์เบา ๆ
• Bažantí prsa s hruškami - อกไก่ฟ้าอบกับลูกแพร์
• Divočák na pivě se zelím - หมูป่าต้มเบียร์กับกะหล่ำปลีกรอบ
• Polada s divočáka - ม้วนเนื้อหมูป่า
• Dančí guláš - สตูว์เนื้อวัวเนื้อ
• Jelení guláš - สตูว์เนื้อวัวกวางเรนเดียร์
• Pečená koroptev - นกกระทาอบจนกรอบ
• Pečená srnčí kýta - ขาชามัวร์อบ
• Kanec na česneku - เนื้อหมูป่าอบกับกระเทียมจำนวนมาก
• Jelení řízky na víně - สเต็กกวางเรนเดียร์กับซอสไวน์
• Zaječí Paštika - ปาเตทำจากเนื้อกระต่าย

นก (ดรูเบซ)

ส่วน Drůbež ของ yidelniček มีอาหารสัตว์ปีกแสนอร่อยมากมาย

• Francouzská paštika z kachních jater เป็นอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงที่สุดในส่วนนี้ ฟัวกราส์ปาเตอันเลื่องชื่อที่ทำจากตับเป็ดมีมูลค่าสูงจากนักชิมทั่วโลก

อาหารต่อไปนี้มีความประณีตไม่น้อย:

• Kachna s ořechy po čínsku - เป็ดสไตล์จีนกับถั่ว
• Kachni prsa s mangem - อกเป็ดอบกับมะม่วงแปลกใหม่
• Pečená kachna s pomerančem a jablky - เป็ดอบตามสูตรดั้งเดิมพร้อมแอปเปิ้ลและส้ม
• Kuřecí křidélka - ปีกไก่กรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลายชนิดพร้อม kurzhechi krzhidelka
• Pečená kachna - เป็ดปรุงในเตาอบ ในสาธารณรัฐเช็ก "pechena kahna" เสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวตามธรรมเนียม
• สเต็กครูติ - สเต็กไก่งวง
• Kuřecí plátek, สเต็ก, medailonky, řízečky - เนื้อสันใน สเต็กหรือชิ้นไก่
• Pečená husa s ovocem - ห่านอบในเตาอบพร้อมผลไม้

ปลา (Ryba)

ในร้านอาหารที่ดีที่สุดในสาธารณรัฐเช็ก คุณสามารถหาอาหารได้หลากหลายจากปลาแม่น้ำและทะเล แล้วอะไรอร่อยที่คาดหวังได้จากส่วน "Ryba"?

• Pečený pstruh เป็นอาหารคลาสสิกของประเภทปลาเทราต์อบ
• Tradiční smažený kapr - อาหารดั้งเดิมไม่น้อย - ปลาคาร์พทอด.
• Pečený kapr na česneku - ปลาคาร์พอบกระเทียม
• Grilovaný platýs - ปลาลิ้นหมาย่าง
• Uzený kapr s křenovou omáčkou - ปลาคาร์พรมควัน มาพร้อมกับซอสฮอสราดิช
• Smažená treska v pivním těstíčku - ปลาค็อดชุบแป้งทอด อย่างไรก็ตามเบียร์จะถูกเพิ่มลงในแป้ง
• Pečený candát s houbovou omáčkou - ปลาคอนหอกปรุงในเตาอบกับซอสเห็ด
• Pečený candát se sýrovou omáčkou - ปลาไพค์คอนตัวเดียวกับซอสชีสเท่านั้น
• Grilovaný mořský jazyk na másle - ย่างด้วยเนย
• Pečený tuňák - ทูน่าอบ
• Pečený losos na smetaně a česneku - ปลาแซลมอนในซอสครีมเปรี้ยวและกระเทียม
• Kalamari na česneku - เนื้อปลาหมึกกับกระเทียม
• Pečený úhoř podávaný se šalvějovým máslem เป็นอาหารอันโอชะของปลาไหลอบ เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมน้ำมันเสจ
• Grilovaná štika s bylinkovým máslem - หอกย่างกับเครื่องเทศ

เครื่องเคียง

เนื้อ เกม ปลา - ทุกอย่างดี แล้วกับข้าวเป็นอย่างไรบ้าง? ดังนั้น สิ่งที่พบได้ในส่วน “Garnishes” (Přílohy) รายการเครื่องเคียงที่เชฟชาวเช็กนำเสนอมีขนาดใหญ่มาก:

• Krokety เป็นลูกชุบทอดที่ทำจากแป้งมันฝรั่ง
• Kari platky - มันฝรั่งกับเครื่องปรุงรสแกงกะหรี่หั่นเป็นวงกลมแล้วทอด
• Hranolky เป็นรูปแกะสลักมันฝรั่งทอด
• Rösti เป็นส่วนผสมของมันฝรั่งและพาร์เมซาน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• Vařeny brambor - ที่นี่ทุกอย่างซ้ำซากมาก - มันคือมันฝรั่งต้ม
• Americké brambory - มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอด
• Kořeněné americké brambory - เหมือนกับจานก่อนหน้าที่มีเครื่องเทศเท่านั้น
• Pečený brambor v alobalu - มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์
• Braborová kaše เป็นน้ำซุปข้นแบบดั้งเดิม
• Šťouchané brambory se slaninou - มันฝรั่งสอดไส้น้ำมันหมู
• Bramboráčky - Braamborové placky - เค้กมันฝรั่งทอด เตรียมจากมันฝรั่งดิบขูด
• Vařena zelenina - ผักต้มหลากหลายชนิด
• Dušená rýže - ข้าวต้ม.
• Máslová brokolice - บรอกโคลีในน้ำมัน
• Fazolové lusky na slanině - ถั่วทอดบนแคร็กลิง
• Topinky, tousty - ขนมปังกรอบและขนมปังกรอบ

อย่างที่คุณเห็น ร้านอาหารเช็กมีอาหารสำหรับทุกรสนิยมและทุกงบประมาณ แต่นั่นเป็นเพียงการปรุงอาหารไม่ได้ 5 นาที

แล้วถ้าหมดเวลาล่ะ? ตัวอย่างเช่น คุณมีเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการรับประทานอาหารกลางวัน ในกรณีนี้ ให้เลือกอาหารจากส่วน "อาหารพร้อมรับประทาน" (Hotova jídla) ที่นี่คุณสามารถหาประเภทที่หนึ่ง สอง และเครื่องปรุงได้หลายประเภท

อาหารเช็กก่อตัวขึ้นจากคำยืมมากมายและรสชาติอาหารท้องถิ่น โดดเด่นด้วยอาหารจานเด็ดและขนมหวานฉ่ำ

เราจะบอกเกี่ยวกับอาหารเช็กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราในบทความที่นำเสนอ เราจะอธิบายสูตรอาหารของพวกเขาและบอกคุณว่าควรนำเสนออย่างไรบนโต๊ะอาหาร

คุณสมบัติของอาหารเช็ก

อาหารเช็กที่โดดเด่นที่สุดคือขาหมูอบ ซุป เกี๊ยว และปลาจมน้ำ

ควรสังเกตว่าเครื่องเคียงในรูปของมันฝรั่ง (ต้มหรือทอด) กะหล่ำปลีตุ๋นและซีเรียลต่าง ๆ เป็นที่นิยมมากในสาธารณรัฐเช็ก อาหารอันโอชะที่แท้จริงในประเทศนี้คือห่านย่างกับกะหล่ำปลีแดง

สำหรับของว่างที่นิยมมากที่สุดคือ Hermelins ชีสทอดและเต้าหู้ Olomouc

เช่นเดียวกับอาหารออสเตรีย อาหารประจำชาติของเช็กมีการใช้เนื้อสัตว์หรือปลาเป็นประจำ ตามกฎแล้วอาหารดังกล่าวจะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับซอสซึ่งต้องเพิ่มผงยี่หร่า

ขนมอบในสาธารณรัฐเช็กที่พบมากที่สุด ได้แก่ ขนมปัง คาลาจิ ขนมปังชีส เมล็ดงาดำและแยม บนท้องถนนของประเทศนี้ คุณสามารถเห็นเต็นท์ที่พวกเขาอบผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีแคลอรีสูง ม้วนด้วยถั่วหรือน้ำตาล

เมนูอาหารเช็ก: สูตรการทำอาหาร

หากคุณต้องการทำอาหารดั้งเดิมสำหรับโต๊ะอาหารค่ำ เราขอแนะนำให้ทำลูกชิ้นเป็นภาษาเช็ก การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กับซอสแครนเบอร์รี่รสหวานจะต้องถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน และจะต้องขอเพิ่มอีก

ดังนั้นในการทำอาหารดังกล่าวเราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อสับพร้อม - ประมาณ 500 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนขนม
• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 400 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ขนมปังสีเทา - 2 ชิ้น
• นมสด - ¼ถ้วย;
• อบเชยบด - 1/2 ช้อนเล็ก
• น้ำตาลอ่อน - ½ถ้วย;
• น้ำส้ม (อาจเป็นมะนาว) - 1/2 ถ้วย
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนขนม
• เกลือแกง - 1/2 ช้อนขนม
• น้ำผึ้งสด - 1.5 ช้อนขนาดใหญ่
• สมุนไพรสด - นำไปใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมซอส

อาหารเช็กมีชื่อเสียงในด้านซอสที่อร่อยและมีรสชาติมาโดยตลอด ในการเตรียมไส้สำหรับลูกชิ้นแครนเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล, น้ำผึ้ง, น้ำ (1/4 ถ้วย), น้ำส้ม, อบเชย, น้ำผึ้งและพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงและเคี่ยวซอสประมาณ 15 นาทีจนข้นเล็กน้อย

ทำลูกชิ้น

ขณะที่กำลังปรุงซอส คุณสามารถเริ่มปรุงมีทบอลได้ ขนมปังสีเทาแช่ในนมแล้วเพิ่มลงในเนื้อสับผสม เขากระจายผักใบเขียวลูกจันทน์เทศและเกลือแกง หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วจะมีลูกชิ้นเล็ก ๆ เกิดขึ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากที่ลูกชิ้นเช็กถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองแล้วจะมีการเพิ่มซอสแครนเบอร์รี่หวานลงไปและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-9 นาที

จานสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ

ทำซุปแสนอร่อยในขนมปัง

อาหารเช็กเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของรัฐในยุโรปนี้คือซุปในขนมปัง หนาและอร่อยอย่างน่าพอใจ มันเตรียมได้ง่ายและเรียบง่าย

ในการดำเนินการตามสูตรนี้ เราต้องการ:

• เนื้อสด - ประมาณ 1 กก.
• กลีบกระเทียม - 10 ชิ้นเล็ก ๆ
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอทฉ่ำ - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• adjika - 2 ช้อนเล็ก
• แป้งเบา - 3 ช้อนเล็ก
• เนย - อย่างน้อย 100 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 หัว;
• ไส้กรอกซาลามิ - ประมาณ 100 กรัม
• เกลือ, พริกหยวกหวาน - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังข้าวไรย์กลมเล็ก - 4-5 ชิ้น

การปรุงอาหารซุป

อาหารเช็กซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในบทความนี้มีชื่อเสียงในด้านซุปที่อร่อยและอร่อย ในการทำอาหารจานนี้ที่บ้านให้ใส่เนื้อวัวสดลงในกระทะก้นลึกแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงหลังจากใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่เตรียมน้ำซุปจำเป็นต้องดำเนินการกับส่วนผสมที่เหลือ ละลายเนยในกระทะแล้วเจียวหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงไป เพิ่มแครอทที่นั่นและปรุงต่ออีก 7 นาที

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ วางมะเขือเทศและ adjika ลงในกระทะ ส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยปาปริก้าและเกลือ ผสมและตุ๋นประมาณ 10 นาที นอกจากนี้แป้งสาลียังทอดในกระทะแยกต่างหากและใส่เนยลงไป ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในซอส

หลังจากปรุงเนื้อแล้วให้นำออกจากน้ำซุปเพิ่มก้อนมันฝรั่งและต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเพิ่มซาลามิย่างสับแป้งสาลีกับเนยและเนื้อฝอยลงในจาน ในองค์ประกอบนี้ซุปเช็กจะต้มประมาณ 7 นาทีหลังจากนั้นก็เทลงในหม้อขนมปังข้าวไรย์และเสิร์ฟ

ทำสลัดแสนอร่อยสำหรับตารางวันหยุด

อาหารเช็ก (รูปถ่ายของอาหารแสดงในบทความนี้) รวมถึงสลัดอุ่น ๆ มากมาย หากคุณไม่คุ้นเคยกับอาหารเหล่านี้ เราขอแนะนำอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อเสียงของปรากด้วยเนื้อวัว แอปเปิ้ล พริกหยวกสด และผักดอง เราจะบอกวิธีทำสลัดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างไร

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อสดที่สุด - ประมาณ 200 กรัม
• หมูไม่อ้วนเกินไป - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - ประมาณ 200 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ใบผักกาดเขียว - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนใหญ่
• มายองเนสแคลอรี่ปานกลาง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - นำไปใช้กับรสชาติ (สำหรับทอดอาหาร)

การเตรียมส่วนผสม

ในการเตรียมสลัดเนื้ออุ่นในเช็กคุณต้องใช้เนื้อสดและเนื้ออ่อนเท่านั้น ล้างให้สะอาดและนำส่วนที่กินไม่ได้ออกทั้งหมด หลังจากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงลงในเนื้อสัตว์และปรุงต่ออีกประมาณ 5-9 นาที

สำหรับแอปเปิ้ลเขียวและพริกหยวก ส่วนผสมทั้งสองจะถูกล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและสับเป็นเส้น แตงกวาดองมีการประมวลผลในลักษณะเดียวกัน

สร้างสลัดเช็กแสนอร่อยอย่างถูกต้อง

หลังจากผัดเนื้อกับหัวหอมแล้วส่วนผสมจะถูกนำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นน้ำมันส่วนเกินทั้งหมดจะถูกระบายออก เพิ่มผักดอง แอปเปิ้ลสด และพริกไทยบัลแกเรีย ผลิตภัณฑ์ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดดังกล่าวเสิร์ฟที่โต๊ะยังอุ่นอยู่พร้อมกับขนมปังสีเข้ม

ทำเกี๊ยวเช็กแสนอร่อย

จานนี้เป็นจุดเด่นของอาหารเช็ก มีหลายสูตรสำหรับทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราจะพิจารณาตัวเลือกที่ง่ายที่สุดเพียงตัวเลือกเดียว ในการทำเช่นนี้เราต้องการชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลีเบา - ประมาณ 500 กรัม
• นมสดหรือน้ำดื่ม - ประมาณ 250 มล.
• ยีสต์แห้ง - 4 กรัม
• เกลือแกง - ประมาณ 2 ช้อนขนม
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนขนม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในความเป็นจริงไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำเกี๊ยวเช็ก เทน้ำตาลทรายลงในน้ำอุ่นแล้วคนให้ละลาย หลังจากนั้นให้ใส่ยีสต์ที่เป็นเม็ดและแป้งสาลีหนึ่งช้อนขนมลงในชามเดียวกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ ¼ ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่เกลือแกงลงในยีสต์ที่ละลายแล้ว แล้วเทแป้งสาลีที่เหลือลงไป หลังจากนวดแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 50 นาที

หลังจากที่ฐานพองตัวแล้ว ให้นวดอีกครั้งแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน เราปั้นเค้กจากแต่ละผลิตภัณฑ์แล้วบิดเป็นก้อน เราไม่ใช้แป้ง

เมื่อปั้นก้อนเล็ก ๆ ยาว 15-20 ซม. แล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในขณะเดียวกัน เติมน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วตั้งบนเตา หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วให้ใส่เกี๊ยวที่ปั้นไว้ลงไปอย่างระมัดระวัง

หลังจากเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้ว ให้ปิดฝาจานและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10-13 นาที โดยวิธีการที่ของเหลวควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์เพื่อให้ลอยได้อย่างอิสระในกระทะ

หลังจากเวลาผ่านไป ให้กลับด้านผลิตภัณฑ์แป้งด้วยไม้พายไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5-7 นาที ในการตรวจสอบความพร้อมของเกี๊ยวควรผ่าครึ่ง หากความหนาของผลิตภัณฑ์เหนียวและเหนียวแนะนำให้ปรุงอีกสองสามนาที

สรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอาหารเช็กคืออะไร เมื่อใช้สูตรที่อธิบายไว้ คุณจะได้รับอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่จะทำให้คุณและสมาชิกในครอบครัวของคุณอิ่มเอมใจอย่างแน่นอน

Knedliks

นี่คือเกี๊ยวเช็กที่ทำจากแป้งสาลีหรือแป้งมันฝรั่ง ต้มในน้ำแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อนๆ

สตูว์เนื้อวัว

อาหารที่นิยมมากในบาร์ มีหลายรูปแบบ แต่ที่พบมากที่สุดคือการหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วราดซอสรสเผ็ดเล็กน้อย สตูว์เนื้อวัวมักจะเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสับดิบและพืชชนิดหนึ่ง (ควรสังเกตว่าชื่อของอาหารมาจากคำภาษาฮังการี "gulyás" ซึ่งคล้ายกับซุปมากกว่า

สตูว์เนื้อวัวเช็กคล้ายกับอาหารฮังการีมากกว่า) สตูว์เนื้อวัวประเภทหนึ่งคือสตูว์เนื้อวัวแบบเผ็ดซึ่งตามชื่อที่แนะนำคือปรุงด้วยเครื่องปรุงรส แต่จะไม่เผ็ดเท่า Segedinsky goulash ทำจากเนื้อหมู ไม่ใช่เนื้อวัว และกะหล่ำปลี

สตูเนื้อวัวเนื้อ

อาหารเช็กคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมขนมปังหั่นบาง ๆ (เช็ก houskovy) เกี๊ยว หัวหอมสดและพริกมักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

สตูว์เนื้อวัวหมู

อาหารจานหลักของอาหารเช็ก เสิร์ฟในลักษณะเดียวกับสตูว์เนื้อวัว ยกเว้นเนื้อสัตว์: ทำจากเนื้อหมู

คนจมน้ำ

อาหารอันโอชะที่เสิร์ฟพร้อมเบียร์ เหล่านี้คือไส้กรอกที่หมักด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช หัวหอม พริกแดง และเครื่องเทศต่างๆ การเตรียมการดังกล่าวมักจะทำในร้านเบียร์เองหรือที่บ้าน

Svichkova กับครีมเปรี้ยว

เนื้อสันในครีม วิธีการเตรียมอาหารโฮมเมดและอาหารที่เสิร์ฟในบาร์นั้นแตกต่างกัน แต่ถึงกระนั้นคุณภาพและรสชาติก็ขึ้นอยู่กับแถบ แต่ตามกฎแล้วเนื้อสันในจะหมักแล้วผัดกับผักรากและหัวหอม เมื่อเนื้อพร้อม คุณต้องนำผักและ shtava (น้ำจากเนื้อ) ออกมาแล้วเช็ดออก ซอสทำจากครีมและแป้ง

เนื้อหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมซอส เกี๊ยวขนมปัง มะนาวฝานกับวิปปิ้งครีมและซอสแครนเบอร์รี่ แม้ว่าชื่อนี้จะมาจากเนื้อสัตว์บางประเภท แต่คำว่า "svickova" ยังสามารถนำมาประกอบกับซอสและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่นเนื้อกวางหรือกระต่าย

Svichkova บนครีมมักถูกเรียกว่าพี่ชายที่น่ารักของสตูว์เนื้อวัวเช็ก นี่คือเนื้อสันในที่ทอดในหม้อและเสิร์ฟพร้อมซอสครีม แครอทให้ความหวาน เสิร์ฟพร้อมแครนเบอร์รี่และวิปปิ้งครีม

หมูผัดเกี๊ยวและกะหล่ำปลี

นี่เป็นอาหารดั้งเดิมของสาธารณรัฐเช็กอย่างแท้จริง พื้นฐานของอาหารจานนี้คือเนื้อหมูซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวและกะหล่ำปลีดอง แน่นอนว่ามันอาจดูจืดชืดและมันเยิ้ม แต่เป็นหนึ่งในอาหารเช็กที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด และในปรากสามารถพบได้ในร้านอาหารหลายแห่ง

เกี๊ยวผลไม้

จานนี้มีหลายรูปแบบ เกี๊ยวขนมปังและมันฝรั่งก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ขนมปังมักเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถจุ่มเกี๊ยวได้ เกี๊ยวมันฝรั่งทำหน้าที่เป็นจานเพิ่มเติมสำหรับเนื้อทอดหรือเนื้อรมควัน เกี๊ยว Shpekove ทำจากเบคอนไขมันและไม่ได้รับความนิยมอีกต่อไป

ไส้เกี๊ยวผลไม้ประกอบด้วยผลไม้หลากหลายชนิด แต่ส่วนใหญ่มักเป็นลูกพลัม แอปริคอต และบลูเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมคอทเทจชีสหรือเมล็ดงาดำ แม้ว่าจานจะหวาน แต่ก็มักจะกินแทนอาหารจานแรก

กะลา

เหล่านี้คือพายเช็กแสนอร่อยสอดไส้ผลไม้ แยม หรือคอทเทจชีส

สมาซัค

ชีสทอด (smažený sýr). นำไปชุบเกล็ดขนมปังทอดและเสิร์ฟพร้อมสลัด

เห็ดทอด

เห็ดม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอด

การชำระเงิน

หนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวเช็ก มีลักษณะเป็นวาฟเฟิลกลมโต ต้องเสิร์ฟร้อนๆ มีการชำระเงินด้วยไส้ช็อคโกแลตหรือถั่วมีหลายทางเลือก

ฮูสก้า

นี่คือขนมปังเช็ก ทำมาจากแป้งสาลี น้ำ ยีสต์ และเกลือ โรยด้วยเมล็ดงาดำ ยี่หร่า หรือเกลือด้านบน ขนมปังไข่ยีสต์รสหวานแสนอร่อยนี้พบได้ในเกือบทุกประเทศในยุโรปตะวันออก ตามกฎแล้วมันเป็นขนมปังถักที่มีหรือไม่มีลูกเกด ชาวเช็กและชาวโบฮีเมียเรียกว่า "ฮูสกา"

สำหรับชาวยิว นี่คือชอลลาห์ ขนมปังนี้คล้ายกับบริออชของฝรั่งเศส มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทั้งแบบกินเองและทาเนยหรือทอด ขนมปังที่เหลือใช้ทำพุดดิ้งขนมปังหรือไอติมได้

เปเชนา คะนา

มันคือเป็ดย่างโบฮีเมียน เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวขนมปังและกะหล่ำปลีแดงตุ๋น ก่อนหน้านี้ อาหารประเภทเป็ดหรือห่านมีราคาแพงเกินกว่าจะรับประทานได้ทุกวัน ดังนั้น อาหารประเภทนี้จึงเสิร์ฟเฉพาะวันพิเศษเท่านั้น

ไบเทค

สเต็กเนื้อมีเดียมแรร์ หากต้องการสั่งสเต็กทอด อย่าลืมพูดว่า "อบ" มักจะเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์และบางครั้งก็เป็นไข่

ไก่ทอด

Cutlets รีดใน breadcrumbs มีความคล้ายคลึงกับ Wiener Schnitzel มาก แต่อาหารเช็กมักไม่ใช้ชีส จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดมันฝรั่งเย็นหรือมันฝรั่งต้ม

อกไก่

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นแพนเค้กมันฝรั่ง (ถูบนกระต่ายขูดและทอดในรูปแบบของแพนเค้ก)

กระต่ายทอด

กระต่ายทอดเป็นอาหารยอดนิยมแม้ว่าจะไม่ค่อยเห็นในร้านอาหาร เนื้อไม่ติดมันนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี: ในซอสครีม ผัดกับกระเทียม หรือปรุงแบบธรรมดากับผักและหัวหอม

อาหารเช็กมีหลายวิธีในการเตรียม ถ้าคุณชอบอาหารจานนี้แต่ไม่ชอบซอส ก็สั่งแบบไม่ใส่ซอสได้ ("bes omachka")

ในเมนูภาษาเช็ก คุณจะพบชื่อต่อไปนี้:

• Směs - ตัวอย่างเช่น "Kuřecí směs" ซึ่งหมายความว่าเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• Prsa - อกไก่
• Piquant, Ďábelský, Pálivý - จานเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด

ในสาธารณรัฐเช็กกล่าวว่านาฬิกาที่แม่นยำที่สุดคือกระเพาะอาหาร และผู้ที่อยู่ที่นั่นยืนยันว่าคุณเคยเดินไปรอบ ๆ ปราก และเขาที่รักของฉันก็พูดว่า: "ได้เวลารีเฟรชตัวเองแล้ว!" และปฏิเสธไม่ได้ เพราะชาวเช็กเลี้ยงอย่างเอร็ดอร่อย

คนฉลาดลดน้ำหนักก่อนเดินทางไปประเทศนี้ - พวกเขาต้องกินให้มากและทั่วถึง อย่างไรก็ตามหมายความว่าอย่างไร - คุณต้อง! คุณเข้าไปในร้านอาหาร สูดกลิ่นหอมที่โชยมาจากในครัวด้วยจมูก แล้วตกลงท้องทันที: ถึงเวลาแล้ว! คุณสามารถเริ่มด้วยสลัด (เราขอเสนอ Vlachian แบบดั้งเดิม ซึ่งว่ากันว่ามีชื่อมาจากสะระแหน่ Vlach) ไม่ว่าจะเป็นเรื่องจริงหรือไม่ไม่ใช่ประเด็น สิ่งสำคัญคือสลัดนี้เป็นสมบัติที่แท้จริง รวยหนาแน่นอ่อนโยน เตรียมพร้อมสำหรับหนึ่งสองสามกินอย่างรวดเร็ว คุณสามารถกินปลาต่อไปได้ อย่างไรก็ตาม อาหารเช็กมีไม่มากนัก ปลาคาร์พเป็นที่เคารพนับถือเป็นหลัก เนื้อนุ่มและอ้วนเหมือนชนชั้นกลางในการ์ตูน แต่ถ้าคุณต้องการอย่างอื่น พวกเขาจะเสิร์ฟปลาคอดหรือปลาแซลมอน (ทั้งสองอย่างนี้ช่วยเรียกความอยากอาหารของคุณได้ดี!) ต่อไปคือการเลือกจานเนื้อ โชคดีที่อาหารเช็กอยู่ในลำดับที่สมบูรณ์แบบสำหรับพวกเขา ปัญหาเดียวคือการเลือก และคุณรู้ไหมว่ามันไม่ง่ายเลย - svichkova, ซี่โครงหมูในน้ำผึ้ง, สตูว์เนื้อวัว, เป็ดกับกะหล่ำปลี, เข่าหมูป่า ... โอ้ผู้กินเนื้อสัตว์ที่มีความรู้เมื่อได้ยินคำเหล่านี้รู้สึกว่าประตูสวรรค์แห่งการทำอาหาร เนื่องจาก svichkova ไม่มีอะไรมากไปกว่าความนุ่มล้อมรอบด้วยน้ำเกรวี่ยัดไส้เนื้อสันในหมูกับครีมเปรี้ยวและเกี๊ยว สตูว์เนื้อวัวรสเผ็ดสามารถรับประทานกับอาหารได้ - มักเสิร์ฟในหม้อขนมปัง ซี่โครงเป็นสิ่งที่ดีในทุกส่วนของโลก แต่ซี่โครงของเช็กมีเสน่ห์พิเศษ: พวกมันฉ่ำ มีไขมันและมีสีทองทั้งหมด เป็ดราชินีแสนหวานมาพร้อมกับกะหล่ำปลีรสเผ็ดทำให้ผู้บริโภคทรมานด้วยความคาดหวัง แต่ก็พิสูจน์ได้อย่างเต็มที่: มันยอดเยี่ยมมาก! สำหรับหัวเข่าของหมูป่า สิ่งแรกที่ต้องการคือความเป็นเพื่อนที่ดี เพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาชนะมันเพียงลำพัง
คุณสามารถและควรดื่มเบียร์ที่สวยงามทั้งหมดนี้ - เช็กถือเป็นหนึ่งในเบียร์ที่ดีที่สุดในโลก (แม้ว่าชาวเช็กจะแก้ไขคุณอย่างแน่นอน: "ดีที่สุดครับท่านดีที่สุด!") ดื่มให้มากและเต็มใจ พูดว่า: "ความกระหายเป็นสิ่งที่ดีเพราะมีเบียร์เท่านั้น" - และตำหนิคนดื่มเหล้าที่น่าเบื่อมากเกินไป: "คิดถึงตัวเองถ้าคุณไม่เห็นเบียร์ต่อหน้าคุณ!"
ผู้ที่ควบคุมตัวเองไม่ได้และดื่มเครื่องดื่มที่มีฟองมากเกินไปจะได้รับความช่วยเหลือจากซุปร้อนๆ มีอาหารเช็กมากมาย - ทุกประเภทและแตกต่างกัน แต่ซุปกระเทียมถือเป็นการฟื้นคืนชีพและฟื้นฟูที่ดีที่สุด เบา ลุกไหม้ และกลับมามองความเป็นจริงโดยรอบได้อย่างง่ายดาย
ทีนี้มาเริ่มที่ของหวานกันดีกว่า นอกจากนี้ยังมีอาหารเช็กอีกมากมาย: พัฟสตรูเดิ้ลที่ละเอียดอ่อนที่สุด, เกี๊ยวแบบหวาน, โรลผลไม้, ปาลาชิงกิ (แพนเค้กหวานพร้อมไส้อร่อย), trdlo - หลอดขนมพัฟแสนอร่อย, "Hot Love" - ไอศกรีมวานิลลากับน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่อุ่นๆ และสุดท้าย เกี๊ยว เรานำเสนอคอทเทจชีสที่มีลูกพลัมอยู่ข้างใน - จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ พวกเขาจำได้เป็นเวลานาน และนี่คือคำแนะนำที่ดีที่สุด

ตับหมูเข่า

สลัด Vlach

สตูว์เนื้อวัวเช็ก

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนกับอะโวคาโด

เป็ดกับกะหล่ำปลีดอง

เกี๊ยวมันฝรั่ง

ซุปกระเทียม

กอมบอฟซี

วันที่ตีพิมพ์: 2013-04-22

“แฮมทอดชิ้นนึงแช่น้ำเกลือ เกี๊ยวมันฝรั่งโรยด้วยแคร็กกิ้งและกะหล่ำปลี! แจมจริง! หลังจากนั้นก็ดื่มเบียร์อย่างมีความสุข!... คนอื่นต้องการอะไรอีก”

"การผจญภัยของทหารที่ดี Schweik" โดย Yaroslav Gashek

การจาริกแสวงบุญประจำปีไปยังสาธารณรัฐเช็กโดยนักท่องเที่ยวหลายล้านคนจากทั่วโลกไม่เพียงเกี่ยวข้องกับมรดกทางประวัติศาสตร์อันยาวนานและสถาปัตยกรรมโบราณที่มีเอกลักษณ์เท่านั้น สถานที่ท่องเที่ยวที่เต็มเปี่ยมของประเทศนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติ

ทัศนศึกษาสั้น ๆ ในประวัติศาสตร์

ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของสาธารณรัฐเช็กเป็นตัวกำหนดประเพณีการทำอาหารของตน เป็นเวลาหลายศตวรรษที่นิสัยการกินของชาวเช็กได้รับอิทธิพลมาจากเพื่อนบ้าน - อาหารเยอรมัน-ออสเตรียทางตะวันตก อาหารฮังการีทางตอนใต้ และอาหารสลาฟทางตะวันออก เพื่อนบ้านทางตะวันตกเสริมอาหารเช็กด้วยไส้กรอกทุกประเภทและกะหล่ำปลีประเภทต่างๆจากทางใต้ - เธอได้รับซุปข้นสตูว์เนื้อวัวและประเพณีการปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศและโจ๊กอาหารจากเครื่องในสัตว์และขนมอบถือได้ว่า ผลงานของภาคตะวันออก

เมื่อมองแวบแรก อาหารเช็กนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน มันขึ้นอยู่กับอาหารจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก, มันฝรั่งและผลิตภัณฑ์จากแป้ง, ผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องดื่มหลักของเช็ก - เบียร์ แต่ปีศาจอย่างที่พวกเขาพูดนั้นอยู่ในรายละเอียด เมื่อพิจารณาอย่างใกล้ชิด เราจะเห็นได้ว่าความสำเร็จของอาหารเช็กนั้นขึ้นอยู่กับการใช้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คัดสรรแล้วที่มีคุณภาพสูงสุด การปรุงอย่างชำนาญ และซอส เครื่องเทศ และเครื่องปรุงที่มีให้เลือกมากมาย

ชาวเช็กชอบพูดว่าอาหารประจำชาติของพวกเขาขึ้นอยู่กับตรีเอกานุภาพ: "เนื้อ - เกี๊ยว - เบียร์"

เป็นการยากที่จะเรียกสาธารณรัฐเช็กว่าเป็นสวรรค์สำหรับนักชิมที่ชาญฉลาด (หลังจากนั้นก็ไม่มีอาหารเลิศรสเช่นในอาหารชั้นสูงของฝรั่งเศสหรืออิตาลี) แต่สำหรับผู้ชื่นชอบความอร่อยอร่อยและสิ่งที่สำคัญ ตัวเลือกอาหารราคาไม่แพงไม่มีที่สิ้นสุด บางส่วนในสาธารณรัฐเช็กมีขนาดใหญ่มาก (และยิ่งไกลจากศูนย์บริการนักท่องเที่ยวมากเท่าไหร่) ราคาก็อยู่ในระดับปานกลางและคุณสามารถข้ามเบียร์สดสักแก้วพร้อมของว่างแบบดั้งเดิมในสถานประกอบการใด ๆ ในทุกขั้นตอน - จาก ชามธรรมดาไปยังร้านอาหารยอดนิยม

อาหารเช็กจะเป็นที่ชื่นชอบของผู้ทานเนื้อสัตว์เป็นพิเศษ - อาหารส่วนใหญ่ใช้เนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่เป็นหมู) และสัตว์ปีก (เป็ด ไก่งวง) ปลาในสาธารณรัฐเช็กสามารถพบได้ แต่ไม่ค่อย ชาวเช็กกินปลาน้ำจืดเป็นหลัก ปลาเช็กหลักคือปลาคาร์พ อบในซอสครีมและกระเทียมเป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิม

สถานที่สำคัญในอาหารประจำชาติเช็กถูกครอบครองโดยซุปและแน่นอนว่าเกี๊ยว - ผลิตภัณฑ์แป้งต้มหรือนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับขนมปังเปียก ราดด้วยซอสมากมายเสิร์ฟกับอาหารหลากหลายเป็นเครื่องเคียง

ซุปเช็กแบบดั้งเดิม

ซุปหรือในภาษาเช็ก โพเลฟกี้ครอบครองสถานที่สำคัญในอาหารเช็ก ชาวเช็กชอบซุปข้นและมีกลิ่นหอมพร้อมน้ำซุปเนื้อและซุปบดที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าสนใจ (กะหล่ำปลีดอง นมเปรี้ยว หรือแอปเปิ้ลมักเติมลงในซุปเพื่อ "ความเปรี้ยว") พ่อครัวไม่หวงเครื่องปรุงรสเพิ่มเมล็ดยี่หร่า, มาจอแรม, โหระพา, ขิง, ใบกระวาน, พริกไทย, พริกหยวกและสมุนไพรสดในปริมาณมาก - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง สำหรับความหนาแน่นจะมีการเพิ่มไข่แดง, เซโมลินา, แป้ง, ผักบด, ครีม, เนย ซุปเช็กจำนวนมากจึงสับสนกับซอสได้ง่ายเนื่องจากความเหนียวข้น

ความสุขอย่างต่อเนื่องในหมู่นักท่องเที่ยวที่เดินทางมายังสาธารณรัฐเช็ก ซุปในขนมปัง. ซุปเสิร์ฟใน "หม้อ" ขนมปังพิเศษซึ่งข้างในถูกเอาเศษออก หม้ออบกรอบราดด้วยฝาขนมปังที่ตัดไว้ล่วงหน้า การเสิร์ฟดังกล่าวเป็นเรื่องปกติสำหรับซุปสตูว์เนื้อวัว, ซุปข้นเห็ด, มันฝรั่งหนา, หัวหอมและซุปอื่น ๆ อีกมากมาย ตามกฎแล้วร้านอาหารเช็กแต่ละแห่งมีสูตรซุปในขนมปังเป็นของตัวเอง และมันอร่อยมากจนคุณเองจะไม่สังเกตเห็นว่าคุณจะกินอย่างไรไม่เพียง แต่เนื้อหาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหม้อกรอบที่ชุ่มไปด้วยรสชาติและกลิ่นของเนื้อหนา!

ในฐานะที่เป็นอาหารจานแรกแบบเบา ๆ มักจะพบน้ำซุปเนื้อและไก่ปรุงรสด้วยกระเทียม ชีส และขนมปังกรอบ

ซุปเช็กแบบดั้งเดิม ได้แก่ :

บรามโบโรวา โพเลฟกาหรือบรามบอราชกา - ซุปมันฝรั่งข้นกับเนื้อรมควันและ/หรือเห็ดตามสูตรเช็กโบราณ แต่งหน้าด้วยครีมผสมกับแป้ง มักเสิร์ฟในขนมปัง

กูลาโชวา โพเลฟกา- ซุปสตูว์เนื้อวัว ซุปข้นยอดนิยมที่มีส่วนประกอบของเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ หรือเนื้อกระต่าย นอกจากเนื้อสัตว์แล้วสามารถเพิ่มเครื่องในไก่และเป็ดได้ มันข้นด้วยแป้งทอดในเนยหรือน้ำมันหมู เซโมลินาหรือมันฝรั่งบดและผัก นอกจากนี้ยังเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับเสิร์ฟในขนมปัง

เชสเนโควา โพเลฟกา- ซุปกระเทียมสามารถเตรียมได้ค่อนข้างหนา (จากนั้นเพิ่มไข่ที่ตีลงไป) และของเหลวมากขึ้น

โคโปรวา โพเลฟกา- ซุปผักชีฝรั่งกับนมเปรี้ยวตามสูตรเก่า ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด และแม้ว่าจะไม่ค่อยมีอาการปวดหัวมากนักหลังจากเบียร์เช็ก แต่ถ้าคุณเข้าไปยุ่งกับมันในคืนก่อนด้วยแอ็บซินท์, สุรา, สลิโววิตซ์หรือเบเชรอฟกา นี่เป็นวิธีแก้อาการเมาค้างที่ดีที่สุด

ซิบูโลวา โพเลฟกา- ซุปหัวหอมกับ croutons และชีส เตรียมในน้ำซุปเนื้อหรือกระดูก หัวหอมทอดในน้ำมันหมู มีรสชาติที่เข้มข้นและฉุน

hovězí polevka s játrovými knedlíčky- ซุปเนื้อเกี๊ยวตับ "ไฮไลท์" ของซุปนี้คือเกี๊ยวนวดจากขนมปังแช่ในนมและตับสับ

กุลจดา- kulajda หรือซุปเห็ดมันฝรั่งโบฮีเมียนใต้ - สูตรเก่าแก่สำหรับอาหารจานแรกจากโบฮีเมียใต้ ถือว่าเป็นหนึ่งในผลงานชิ้นเอกของอาหารเช็กอย่างถูกต้อง ปรุงด้วยนมหรือครีม มีเนื้อหนาสีขาวและมีกลิ่นหอมของเห็ด

เซลนา โพเลฟกา- ซุปกะหล่ำปลีดอง เราสามารถพูดได้ว่านี่คือซุปกะหล่ำปลีของอาหารเช็ก มันเตรียมธรรมดาหรือเติมนม (ครีม) และแป้งข้นทอดในเนย

dršťková โพเลฟกา- ซุปขี้เมา ซุปเครื่องในหมูแบบเข้มข้น อาหารดั้งเดิมของชาวนาเช็ก ปรุงรสด้วยปาปริก้า กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ (มาจอแรม ยี่หร่า พริกไทย)

เบาะแส: หากคุณต้องการค้นหาโรงแรมราคาไม่แพงในปราก เราขอแนะนำให้คุณดูข้อเสนอพิเศษในส่วนนี้ โดยปกติแล้วส่วนลดจะอยู่ที่ 25-35% แต่บางครั้งก็ถึง 40-50%

อาหารจานหลัก (ที่สอง) ของอาหารเช็ก

เข่าหมู svichkov ซี่โครงในน้ำผึ้ง - ผู้ที่โชคดีพอที่จะเยี่ยมชมสาธารณรัฐเช็กเมื่อเอ่ยถึงชื่อเหล่านี้เท่านั้นที่จะหยิกด้านข้างอย่างไพเราะ

ในฐานะที่เป็นอาหารจานที่สอง (hlavní chod) ชาวเช็กชอบอาหารประเภทเนื้อและไก่พร้อมเครื่องเคียง อันดับแรกที่ได้รับความนิยมคือเนื้อหมู รองลงมาคือไก่ อันดับที่สามคือเนื้อวัว อาหารประเภทเป็ด ไก่งวง ห่าน ไก่ฟ้าก็เช่นกัน ปลาเป็นที่นิยมน้อยกว่ามาก แม้ว่าในร้านอาหารใหญ่ๆ คุณจะพบเมนูปลาเทราต์ ปลาคาร์พ หรือปลาคอดเพียงไม่กี่จานก็ตาม มักจะนำไปทอด อบในเตาอบหรือย่าง อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมอบในเตาอบ ปลาคาร์พ. มันอบด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมหรือชีสและซอสกระเทียม

เนื่องจากชาวเช็กเป็นสัตว์กินเนื้อ พวกเขาจึงปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างยอดเยี่ยม เนื้อหมักไว้ล่วงหน้า (ในเบียร์เช็กที่ทุกคนชื่นชอบ) โรยด้วยเครื่องเทศมากมายและปรุงรสด้วยซอสหลากหลายรสชาติ - ตั้งแต่กระเทียมเผ็ดและหัวหอมไปจนถึงผลไม้และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวาน

วิธีการหลักในการเตรียมอาหารจานที่สองคือการตุ๋น การทอด และการอบ รวมถึงการย่าง (ถ่าน) ชาวเช็กชอบหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ทั้งตัว (เช่น เป็ดย่างหรือขาหมู) หรือชิ้นเล็กกว่าสำหรับสตูว์เนื้อวัว อาหารประเภทเนื้อสับนั้นไม่ปกติสำหรับอาหารเช็ก ยกเว้นวีเนียร์และไส้กรอก (ขี้เมา) ซึ่งชาวเช็กเรียกตัวเองว่าเป็นของว่างประเภทเบียร์มากกว่าอาหารจานหลัก

ในการจัดทำหลักสูตรที่สองจะใช้อย่างไม่เห็นแก่ตัว เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ- หัวหอม, กระเทียม, มัสตาร์ด, ฮอสแรดิช, มาจอแรม, ปาปริก้า, ยี่หร่า, ขิง, ไทม์, เซจ, ผักชี, กระวาน, โหระพา, เซจ, ผักชีฝรั่ง

และแน่นอนว่าควรกล่าวถึงแยกกัน ซอส. ซอสหรือ โอมัคกี้ครอบครองสถานที่พิเศษในอาหารเช็ก เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานที่สอง อาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง และเกี๊ยว ซอสเช็กส่วนใหญ่มีลักษณะข้น มีรสชาติและกลิ่นเข้มข้น ประเพณีการบริโภคของพวกเขาย้อนกลับไปในยุคกลาง พื้นฐานสำหรับการเตรียมซอสโบราณคือการทอดแป้งในไขมัน, เจือจาง, ขึ้นอยู่กับผู้กินในระดับใดระดับหนึ่งด้วยน้ำ, น้ำซุปเนื้อหรือผัก, ไวน์, นม, ครีมและแม้แต่เบียร์ พวกเขาเพิ่มเครื่องเทศ รากไม้และสมุนไพร ตั้งแต่นั้นมาเทคโนโลยีในการทำซอสก็เปลี่ยนไปเล็กน้อย

ซอสดั้งเดิมสำหรับอาหารเช็ก ได้แก่ กระเทียม มะเขือเทศ แตงกวา ผักชีฝรั่ง หัวหอม เห็ด ครีม มะเขือเทศ lingonberry แครนเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของรสชาติให้เพิ่มเนย, ครีม, นม, ครีมเปรี้ยว

- ทัวร์กลุ่ม (สูงสุด 10 คน) สำหรับการทำความรู้จักกับเมืองและสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญเป็นครั้งแรก - 3 ชั่วโมง 20 ยูโร

- เดินผ่านมุมที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก แต่น่าสนใจของปรากห่างจากเส้นทางท่องเที่ยวเพื่อสัมผัสจิตวิญญาณที่แท้จริงของเมือง - 4 ชั่วโมง 30 ยูโร

- ทัวร์รถบัสสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มด่ำกับบรรยากาศของยุคกลางของเช็ก - 8 ชั่วโมง 30 ยูโร

หลักสูตรหลักที่สอง

ขาหมูอบ (Pečené vepřové koleno)

อาหารที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับสาธารณรัฐเช็ก อาหารจานหลักของอาหารเช็กปรุงจากขาหมูสด - ส่วนจากกลางขาถึงกลางต้นขา ขาสามารถอบได้หลายวิธี ความแตกต่างทางแนวคิดระหว่างสูตรอาหารส่วนใหญ่คือการไม่มีหรือมีขั้นตอนการต้ม ตามสูตรดั้งเดิม ขาไก่จะถูกต้มในน้ำซุปหรือเบียร์ก่อน โดยเติมรากต่างๆ (ขึ้นฉ่าย, แครอท), หัวหอม, กระเทียม และเครื่องเทศ จากนั้นนำไปย่าง เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีตุ๋น มันฝรั่ง แตงกวาดอง กระเทียมและสมุนไพร

ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง (Pečená vepřová žebírka v medu)

"ไฮไลท์" ของสูตรนี้คือน้ำดองพิเศษจากน้ำผึ้ง ก่อนอบ ซี่โครงจะถูกหมักไว้เป็นเวลานาน จากนั้นจึงนำไปอบด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน ซึ่งทำให้เนื้อซี่โครงแทบละลายในปาก

เวโปร คนเนดโล เซโล (Vepro-knedlo-zelo)

หมูอบเก่าแก่อีกจานของเช็ก เกี๊ยว (เครื่องเคียง "ขนมปัง" แบบพิเศษของเช็ก แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง) และกะหล่ำปลีดองตุ๋น ตามประเพณีเช็กอันรุ่งโรจน์ราดด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้น

Svichková บนครีมเปรี้ยว (Svíčková na smetaně)

เนื้อหนุ่มหรือเนื้อลูกวัวตุ๋นกับซอส สำหรับจานนี้ เนื้อสัตว์จะถูกคัดสรรมาอย่างดีเป็นพิเศษและหมักด้วยเครื่องเทศเป็นเวลา 1-2 วันก่อนปรุงอาหาร ซอสมีบทบาทสำคัญในรสชาติของอาหารจานเสร็จ จัดทำขึ้นโดยใช้ผักตุ๋นในน้ำซุปเนื้อซึ่งจะถูกตีให้เป็นน้ำซุปข้น สำหรับรสชาติให้เพิ่มนมครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในซอส การเพิ่มซอสเบอร์รี่หรือแม้กระทั่งแยมจากผลเบอร์รี่เปรี้ยว - แครนเบอร์รี่, lingonberry, แบล็กเบอร์รี่ - ให้ความพิเศษแก่จาน เกี๊ยวสองสามชิ้นที่เสิร์ฟพร้อมจานจะช่วยให้คุณดื่มด่ำกับซอสทั้งหมด

หลักสูตรที่สองอื่น ๆ

veprovy rizek - หมูสับชุบเกล็ดขนมปังทอด. มันคือชนิทเซิลหรือเอสคาโลปของเช็ก จานนี้กลายเป็นอาหารประจำชาติของเช็กภายใต้อิทธิพลของเยอรมนีและออสเตรีย - ฮังการี

rečena vepřovajátra - ตับหมูอบ. ปรุงอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนื้อในของตับยังคงเป็นสีชมพูอ่อน เสิร์ฟพร้อมหอมทอดและซอสแป้งหนานุ่ม

สตูว์เนื้อวัวกับเกี๊ยว

hovězí gulaš s knedlíkem - สตูว์เนื้อวัวกับเกี๊ยว. สูตรดั้งเดิมสำหรับเนื้อตุ๋นในน้ำเกรวี่เข้มข้น "อพยพ" ไปเป็นอาหารเช็กจากเพื่อนบ้านชาวฮังการี และเพื่อไม่ให้เสียน้ำเกรวี่เนื้อหอมแม้แต่หยดเดียวจึงติดมันฝรั่งหรือเกี๊ยวแป้งหลายชิ้นเข้ากับจาน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำสตูว์เนื้อวัวเช็กที่ "ถูกต้อง" ส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวคือเนื้อฉ่ำหัวหอมและมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) ทุกสิ่งทุกอย่าง (กระเทียม พริกไทย พริกหยวก ขิง ผักชี และเครื่องเทศอื่นๆ) ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหาร

เป็ดพะโล้

เปเชน คัชนา - เป็ดย่างหรือห่าน. อยู่ในหมวดหมู่ของอาหารเทศกาลของอาหารเช็ก นกอบทั้งตัวเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดองและเกี๊ยว เพื่อให้ได้แป้งกรอบที่มีกลิ่นหอมนกสามารถทาด้วยน้ำผึ้งหรือส่วนผสมของน้ำผึ้งที่เตรียมไว้เป็นพิเศษกับเกลือและเครื่องเทศ

แกะกับโรสแมรี่

jehněčí na rozmarynu - เนื้อแกะอบกับโรสแมรี่. เนื้อแกะหายากแสนอร่อยบนโต๊ะเช็ก ก้านโรสแมรี่สดเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน สำหรับการอบ สามารถนำเนื้อแกะได้หลายชิ้น - ส่วนกระดูกสันหลัง (hřbetu), ซี่โครง (žebírka), คอ (krk) และขา (kýta) ความหลากหลายของสูตรอนุญาตให้ใช้กระเทียม น้ำมันมะกอก มะนาวและแม้แต่แยมผิวส้ม มักจะเสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี่เปรี้ยว (lingonberries, แครนเบอร์รี่) เมนูเนื้อแกะอีกหลากหลายเมนูคือ เนื้อโบฮีเมียน. ในการเตรียมจานเนื้อแกะนุ่มจะถูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมทอดและตุ๋นกับหัวหอมและมันฝรั่ง

smaženy kapr แบบดั้งเดิม - ปลาคาร์พอบ. หนึ่งในไม่กี่จานปลาของอาหารเช็กซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานหลักสำหรับคริสต์มาสของประเทศ เสิร์ฟตามประเพณีที่โต๊ะเทศกาลในวันคริสต์มาส ปลาคาร์พในโอกาสนี้ขุนพิเศษ - ใหญ่และอ้วน ปลาถูกอบด้วยครีมเปรี้ยวและซอสเบียร์ หัวหอมและมะนาว ท้องสามารถยัดด้วยหัวหอมสีน้ำตาล, แครอท, แชมปิญอง ก่อนปรุงอาหาร แม่บ้านที่มีประสบการณ์แช่ปลาคาร์พในเบียร์เป็นเวลา 1-2 วัน (จำเป็นในที่มืด) เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ตาชั่งจากปลาคาร์พคริสต์มาสในกระเป๋าตลอดทั้งปี - เชื่อกันว่าดึงดูดเงินและความมั่งคั่ง

pečený pstruh - ปลาเทราต์อบ. อีกหนึ่งเมนูปลาในอาหารเช็ก ปลาอบด้วยมะนาวและเครื่องเทศ - โรสแมรี่, โหระพา, กระเทียม, พริกไทย ปลาถูกอบด้วยวิธีต่าง ๆ - บนตะแกรง, บนถ่าน, ในกระดาษฟอยล์

เครื่องเคียงเช็ก

อธิบายภาษาเช็ก เครื่องเคียง(přílohy) เรื่องราวสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน - เกี่ยวกับเกี๊ยวและทุกอย่างอื่น

แท้จริงแล้วในแทบไม่มีประเทศใดในโลกที่มีจานที่คล้ายกับเช็กจากระยะไกล ความรู้(คนดลิก). มันยืนอยู่บนขั้นตอนพิเศษบางอย่างระหว่างขนมปังกับเครื่องเคียง แทนที่ทั้งสองอย่างสำหรับชาวเช็กเอง แม้ว่าคุณจะพูดนอกเรื่องสั้น ๆ ในประวัติศาสตร์ คุณอาจประหลาดใจที่พบว่าเกี๊ยวไม่ได้เป็นสิ่งประดิษฐ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเช็กเลย พวกเขามาที่สาธารณรัฐเช็กจากเยอรมนีและออสเตรีย และชื่อของอาหารเองก็มีรากมาจากภาษาเยอรมันและมาจากภาษาเยอรมันว่า "knödel" อย่างไรก็ตาม Knodels ซึ่งใช้ในภาคใต้ของเยอรมนีและ Tyrol และเป็นพี่น้องกัน (หรือให้ละเอียดยิ่งขึ้นคือปู่ทวด) ของขนมจีบเช็ก ไม่สามารถเลื่อนสถานะเป็น "แบรนด์" ได้ และยังคงเป็นปรากฏการณ์ที่ไม่เด่นของ ความสำคัญในระดับภูมิภาคบนแผนที่การทำอาหารของประเทศเหล่านี้ เกี๊ยวเช็กได้รับสถานะอย่างเป็นทางการของหนึ่งในสัญลักษณ์ประจำชาติหลักของประเทศและพนักงานต้อนรับชาวเช็กที่เคารพตนเองทุกคนรู้สูตรอย่างน้อยสามสูตรสำหรับเกี๊ยวทำเองที่ "ถูกต้อง" ที่สุด: มันฝรั่ง แป้ง (ขนมปัง) และมันหวาน.

ดังนั้นเกี๊ยวเช็กคลาสสิกคืออะไร? นี่คือปัญหาที่ใหญ่ที่สุด เป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอนที่จะจำแนกเกี๊ยวเป็น "ถูกต้อง" และ "ผิด" - มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมในแต่ละภูมิภาค (ในแต่ละภูมิภาค - ในทุกครอบครัว!) สูตรสำหรับเกี๊ยวนั้นแตกต่างกันและแน่นอน ของแท้และอร่อยที่สุด

โดยพื้นฐานแล้ว เกี๊ยวทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือการนึ่งหรือต้มก้อนแป้งที่ผสมจากส่วนผสมที่หลากหลาย ส่วนประกอบของ "แป้ง" อาจรวมถึงมันบดดิบหรือมันฝรั่งต้ม แป้ง สตาร์ช ไข่ ขนมปังค้างชิ้นหนึ่ง หรือม้วนแช่ในนม สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในฐานนี้: คอทเทจชีส, ข้าวโพดหรือแป้งเซมะลีเนอร์, ตับ, เบคอน, ชีส, ผัก, เห็ด, สมุนไพร เมื่อเพิ่มน้ำตาลผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในแป้งจะได้เกี๊ยวหวานซึ่งใช้ในอาหารเช็กเป็นของหวาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสหวาน ไอศกรีม ผลไม้ เมล็ดงาดำ ถั่ว และช็อกโกแลต

แป้งสำหรับเกี๊ยวสามารถเป็นยีสต์และปราศจากยีสต์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

ความสวยงามของเกี๊ยวอยู่ที่ความจริงที่ว่ามีรสชาติที่ไม่แสดงออกในตัวเองเนื่องจากความสม่ำเสมอทำให้สามารถดูดซับรสชาติทั้งหมดของอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับซุปข้นและซอสต่างๆ ที่มีชื่อเสียงของอาหารเช็ก

จากเครื่องเคียงแบบเดิมๆอาหารเช็กประกอบด้วย:

• บรัมโบโรวา คาเช- มันฝรั่งบด. สมบูรณ์แบบกับอาหารจานเนื้อที่มีซอสเข้มข้นและปลา
• บรามโบโรเว ฮรานอลกี- เฟรนช์ฟรายส์คลาสสิก โดยทั่วไปแล้วชาวเช็กชื่นชอบเครื่องเคียงมันฝรั่งมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถหามันฝรั่งได้จากตัวเลือกต่างๆ ในเมนู - ต้ม, อบ, กับเบคอนทอด, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ;
• โครเกตี - โครเกต์. มันบดทอด พวกเขาสามารถอยู่ในรูปของแท่งเล็ก ๆ ดอกกุหลาบและอื่น ๆ
• ดูซีน เซลี(กะหล่ำปลีตุ๋น) และ ดูเซเน ไคเซน เซลี(กะหล่ำปลีดองตุ๋น) - เตรียมจากกะหล่ำปลีดอง อีกหนึ่งเครื่องเคียงยอดนิยมของเช็ก เสิร์ฟทั้งแบบจานเดียวและแบบจานที่สองและแบบเครื่องเคียงที่ซับซ้อน เข้ากันได้อย่างลงตัวกับขาหมู ปลาจมน้ำ ซี่โครงอบ และอาหารเช็กแบบดั้งเดิมอื่นๆ สามารถเตรียมได้จากกะหล่ำปลีสีขาวและสีแดงด้วยการเพิ่มใบกระวาน, ยี่หร่า, แครนเบอร์รี่, lingonberries, แครอท, แอปเปิ้ล;
• fazolove ฉ่ำ- ถั่วเขียวต้มหรือตุ๋น

ขนมเบียร์

เรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเช็กจะไม่สมบูรณ์หากไม่พูดถึงของว่างเบียร์แบบดั้งเดิม การดื่มเบียร์ในสาธารณรัฐเช็กเป็นประเพณีประจำชาติที่มีอายุหลายศตวรรษซึ่งได้รับการสนับสนุนจากนักท่องเที่ยวหลายล้านคนที่เดินทางมายังประเทศด้วยความยินดี ในสถานประกอบการดื่มทุกแห่งคุณจะพบรายการของว่างที่น่าประทับใจซึ่งสามารถอดอาหารหนอนที่หิวโหยได้อย่างรวดเร็วและจากด้านที่ดีที่สุดเน้นที่รสชาติของเบียร์หลายประเภท - เข้ม, กึ่งมืด, ทับทิม, เบา, ขม, เปรี้ยว, รมควัน, ข้าวสาลีและอื่น ๆ อีกมากมาย

เป้าหมายของขนมขบเคี้ยวเบียร์ที่เหมาะสมนั้นมีสองเท่า: เพื่อเน้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มที่มีฟองและเพื่อสร้างความกระหายซึ่งนำไปสู่การสั่งแก้วต่อไป ประการที่สองขนมขบเคี้ยวเบียร์เช็กจำนวนมากมีความโดดเด่นด้วยเกลือและเครื่องเทศทุกชนิด

- โดยทำภารกิจแบบโต้ตอบให้เสร็จและค้นหาคำตอบ ทีละขั้นตอน คุณจะรู้จักปรากและประวัติศาสตร์ได้ดีขึ้น - 3 ชั่วโมง 20 ยูโร

- เดินทางไปยังเมืองหลวงของแซกโซนี - เมืองแห่งศิลปะ, สถาปัตยกรรมอันวิจิตร, คอลเลกชันพิพิธภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม - 11 ชั่วโมง 35 ยูโร

อาหารจานหลัก

แฮร์เมลินหมัก (nakládaný hermelín)

Hermelin แปลว่า "ermine" ในภาษาเช็ก นี่คือชื่อของเนยแข็งไขมันนุ่มหลายชนิดที่ทำจากนมวัว โดยมีราสีขาวอยู่บนพื้นผิว Germelin มีรสชาติคล้ายกับ Camembert ของฝรั่งเศส เสิร์ฟเป็นออเดิร์ฟกับไวน์ขาว เป็นของว่างเบียร์เสิร์ฟหมัก ในการทำเช่นนี้ชีสจะถูกแช่เป็นเวลาสองสัปดาห์ในน้ำดองพิเศษที่ใช้น้ำมันพืช (เรพซีด) ด้วยการเติมเครื่องเทศ - หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกไทยดำ, พริก, ใบกระวาน, โหระพาและพริกขี้หนูหมัก "feferoni " (pálivé feferonky). ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน Hermelin เสิร์ฟในเกล็ดขนมปังทอด ( smažený เฮอร์เมลิน) หรือย่าง ( กริโลวานี เฮอร์เมลิน). ในระหว่างการอบด้วยความร้อน รสชาติและกลิ่นหอมของชีสจะถูกเปิดเผยทุกแง่มุม ด้านนอกชีสถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบแสนอร่อย และด้านในมีของเหลวที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เสิร์ฟพร้อมกระเทียม แตงกวาผักชีลาว แครนเบอร์รี่หรือซอสลิงกอนเบอร์รี่

คนจมน้ำ (utopenci)

คนจมน้ำ - แปลจากภาษาเช็กว่า "คนจมน้ำ" ไส้กรอกเนื้อไขมัน (หมักในน้ำดองเปรี้ยวประมาณสองสัปดาห์) พร้อมเสิร์ฟดั้งเดิม - ไส้กรอกแต่ละชิ้นถูกตัดตามยาว, มะเขือเทศเป็นวงกลม, หัวหอมดอง, พริกหวาน, แตงกวาดอง, พริกเปปเปอร์โรนีดอง ฯลฯ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดด้านบน

ทาร์ทาร์เนื้อกับขนมปังปิ้ง (hovězý tatarák s topinkami)

ทาร์ทาร์กับขนมปัง

มันแตกต่างจากของว่างตาตาร์ที่มีชื่อเสียงของเนื้อดินดิบกับไข่แดง เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและเครื่องเทศ - พริกไทยแดงและดำ กระเทียม หัวหอมดอง มะกอก และซอสต่างๆ เป็นการดีกว่าที่จะลองทาร์ทาร์ในสถานที่ที่พิสูจน์แล้วพร้อมรับประกันคุณภาพเนื้อ โปรดจำไว้ว่าเนื้อสับนั้นดิบทั้งหมดและไม่ได้ผ่านการอบด้วยความร้อนใดๆ

เต้าหู้ Olomouc (olomoucké tvarůžky)

ของว่างเช็ก "สำหรับมือสมัครเล่น" เป็นชีสนมเปรี้ยวชนิดหนึ่ง พวกเขามีกลิ่นและรสชาติที่คมชัด แนะนำให้ใช้กับขนมปังปิ้งทาเนย ผู้ที่กล้าลอง "อาหารอันโอชะ" แบบเก่าของชาวนาเช็กจากหมู่บ้าน Lostice ในบริเวณใกล้เคียงกับ Olomouc (พวกเขาเริ่มผลิตที่นั่นในศตวรรษที่ 15) บอกว่าถ้าคุณไม่ใส่ใจกับกลิ่น จากนั้นตามรสนิยมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของคุณ ชีสเป็นมากกว่าบางอย่างเช่นปลาฮาลิบัตรมควัน

จานอาหารว่างแบบคลาสสิกซึ่งคุณจะพบได้อย่างแน่นอนในผับหรือร้านอาหารของเช็ก:

• ทาเซนกา - ทาลาเชนกา. ชื่อนี้ซ่อนกล้ามเนื้อที่รู้จักกันดีจากขาหมูและเครื่องในสัตว์ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดอง ฮอสแรดิช มัสตาร์ด และไวท์ซอส
• กริโลวาเน่ โคลบาสกี้ - ไส้กรอกย่าง. ไส้กรอกเนื้อย่างอร่อยกรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสร้อนและมัสตาร์ดต่างๆ เพื่อสร้างเปลือกที่กรอบมากขึ้นสามารถตัดตามขวางด้านใดด้านหนึ่งหรือสองด้าน
• Tatarský biftek z lososa - ทาทาร์แซลมอนดิบ. เสิร์ฟบนผักกาดหอมกับขนมปังปิ้ง มะนาว พริกไทยและเกลือ
• pivni syr oblozeny - ชีสเบียร์. ขนมปังกับของว่างดั้งเดิมของเบียร์ชีส ปลาทะเลเค็ม หัวหอม เนย และเบียร์หนึ่งหยด

ด้วยวัฒนธรรมการบริโภคเบียร์จำนวนมากในสถานประกอบการดื่มทุกแห่งคุณจะได้รับการทอด ขนมปังปิ้ง(topinky) กับไส้ต่าง ๆ (เนื้อสับหรือปลา, ชีส, แอนโชวี่, เบคอน, กระเทียม, หัวหอม) เช่นเดียวกับ เนื้อ(masové prkenko) หรือ วิเศษ(sýrové prkenko) สารพัน.

สลัด

แม้จะชอบอาหารจานเนื้อและมันฝรั่งมากมาย แต่ชาวเช็กก็ไม่ลืมของว่างเบา ๆ แม้ว่าจะมีกลิ่นอายของอาหารท้องถิ่น ตัวอย่างเช่น สลัดเช็กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งคือสลัดมันฝรั่ง— สลัดบรัมโบโรวี. นอกจากมันฝรั่งต้มแล้ว ยังมีแครอท รากขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง หอมแดง แตงกวาดอง เบคอนแคร็กเกอร์ และส่วนผสมอื่น ๆ ที่พนักงานต้อนรับเลือก สลัดนี้มักเสิร์ฟที่โต๊ะคริสต์มาส ตัวเลือกที่ "แย่กว่า" ได้แก่ นอกเหนือจากมันฝรั่ง หัวหอม ผักใบเขียว และน้ำสลัดมัสตาร์ดกับน้ำส้มสายชูหรือไวน์ (เสิร์ฟแบบอุ่นๆ) อีกตัวอย่างที่ดีของความหลงใหลในการทำอาหารของชาวเช็กคือสลัด Vlach ( vlašsky salát) จากมันฝรั่ง ถั่วลันเตา และชุดส่วนผสมเนื้อสัตว์ - ไส้กรอก แฮม เนื้อลูกวัว ลิ้น ฯลฯ (เช่นสลัดโอลิเวียร์แบบอะนาล็อกของเช็ก) เสียงสะท้อนที่แปลกประหลาดของประวัติศาสตร์ร่วมกับออสเตรีย - ฮังการีคือสลัดพริกหวานดอง หัวหอม รากผักชีฝรั่ง และเนื้อรมควัน

ของหวานพาย

ตามกฎแล้ว ผู้เดินทางกลับจากสาธารณรัฐเช็กมักไม่ค่อยพูดถึงขนมท้องถิ่น และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน! แน่นอนว่าสาเหตุหลักมาจากการที่นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ดื่มด่ำกับการชิมเบียร์เช็กหลากหลายยี่ห้อและหลากหลายยี่ห้อ ในสถานการณ์เช่นนี้ คนส่วนใหญ่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับของหวานอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีฟันหวานจะค้นพบของหวานและขนมอบเช็กหลากหลายชนิดที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซึ่งมีกลิ่นอายของออสเตรียอย่างชัดเจน และขนมปังมีรากศัพท์ภาษาสลาฟที่ชัดเจน

เราจะไม่ยึดติดกับของหวานนานาชาติยอดนิยมที่สามารถพบได้ในประเทศใดๆ ในโลก - ทีรามิสุ ชีสเค้ก นโปเลียน หรือบราวนี่ ในสาธารณรัฐเช็ก พวกเขารู้วิธีปรุงอาหารด้วย และระดับของทักษะนี้ขึ้นอยู่กับสถาบันนั้นๆ เราจะพูดถึงขนมเช็กที่ไม่เหมือนใครซึ่งคุณไม่น่าจะหาได้นอกประเทศ

- ทำความคุ้นเคยกับประวัติศาสตร์และประเพณีของการผลิตเบียร์ของเช็ก เยี่ยมชมโรงเบียร์แบบดั้งเดิมที่มีโรงเบียร์ของตนเอง - 3 ชั่วโมง 40 ยูโร

- ธรรมชาติที่น่าหลงใหล ประวัติศาสตร์อันยาวนาน และความลับของการผลิตเบียร์ในรีสอร์ทที่มีชื่อเสียงในหุบเขาที่งดงาม - 11 ชั่วโมง 30 ยูโร

Trdelnik, trdlo (เทรเดลนิก, trdlo)

ขนมข้างถนนที่พบมากที่สุดในสาธารณรัฐเช็ก เต็นท์ที่มี trdelniks มีอยู่ทุกซอกทุกมุม และคุณสามารถระบุตำแหน่งของเต็นท์ได้อย่างไม่ผิดเพี้ยนด้วยกลิ่นอันน่าทึ่งของอบเชย วานิลลา และมัฟฟินสดที่กระจายไปทั่วบริเวณ พวกเขาเป็นท่อกลวงของแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยพันบนไม้นวดแป้งโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยบางครั้งถั่วบดเมล็ดงาดำหรือเกล็ดมะพร้าวทาด้วยน้ำผึ้งช็อคโกแลตหรือคาราเมลร้อน อบด้วยไฟเปิด หากไม่มี trdelniks คุณจะจินตนาการถึงเทศกาลพื้นบ้าน งานแสดงสินค้า หรือเทศกาลตามท้องถนนในสาธารณรัฐเช็กไม่ได้เลย เป็นที่น่าสนใจว่าหมู่บ้าน Skalica ของสโลวาเกีย (และพ่อครัวของ Josef Gvadani นักเขียนชาวฮังการีที่ทำงานที่นั่นในศตวรรษที่ 18) และ Cesky Krumlov รุ่นเก่าเถียงกันถึงสิทธิ์ที่จะได้รับการขนานนามว่าเป็นผู้สร้างอาหารอันโอชะยอดนิยมของเช็ก ผู้สนับสนุนเวอร์ชันล่าสุดยืนยันว่า trdelniki ถูกคิดค้นโดยคนทำขนมปังในเมืองซึ่งตัดสินใจแลกเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ของเขาในงานแสดงสินค้าขนาดใหญ่ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาตามประเพณีพ่อค้าหรือช่างฝีมือทุกคนวางญาติสาวสวยไว้ด้านหลังเคาน์เตอร์เพื่อดึงดูดความสนใจไปที่ผลิตภัณฑ์ ลูกสาวของคนทำขนมปังไม่ได้สวยเป็นพิเศษ แต่เธอก็ปั่นได้อย่างสวยงาม เพื่อดึงความสนใจมาที่ผลิตภัณฑ์ของเขา คนทำขนมปังตัดสินใจให้เด็กผู้หญิงอบหลอดแป้ง ม้วนบนแกนไม้ โรยน้ำตาลและอบเชยต่อหน้าลูกค้าที่ชื่นชอบ เมื่อพิจารณาถึงชะตากรรมของอาหารอันโอชะใหม่ เราสามารถพูดได้ว่าแนวคิดของคนทำขนมปังนั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก และการเคลื่อนไหวทางการตลาดของเขาก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก อย่างไรก็ตาม trdlo ในภาษาเช็กแปลว่า "งี่เง่า" หรือ "คนโง่"

เราได้อธิบายเกี๊ยวโดยละเอียดแล้วในหัวข้อ เกี๊ยวหวานนั้นโดดเด่นด้วยแป้งที่เข้มข้นกว่า คอทเทจชีส, ซอฟต์ชีส, วานิลลิน, อบเชย, มะนาวและเปลือกส้ม, ผลไม้หวาน, ถั่ว, ผลไม้และผลเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนย หรือคัสตาร์ด ราดด้วยเนย ช็อกโกแลต แยมหรือแยม ขนมจีบยอดนิยมหลากหลายชนิดคือ ซิลวาส กอมบอค(ฮังการี) หรือ knedliky se švestkami - เกี๊ยวกับลูกพลัม. เป็นแป้งมันฝรั่งหรือคอทเทจชีสลูกกลมสอดไส้ลูกพลัมหรือผลไม้รสเปรี้ยวหวานอื่นๆ ต้มในน้ำเดือดแล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง น้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าว เมล็ดงาดำ หรือถั่วบด

เบเกอรี่แป้งยีสต์รูปทรงต่างๆ ไส้ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว ลูกเกด แอปริคอตแห้งหรือครีมชีส ตัวอย่างคือ: กะลา(koláč) - ขนมปังกลมเล็ก ๆ และ อาบน้ำ(vánočka) - ถักเปียยาว

ซาวิน - สตรูเดิ้ลเช็ก. มันเกือบจะเป็นสำเนาของสตรูเดิ้ลของออสเตรีย มันถูกอบในรูปแบบของขนมพัฟม้วนบาง ๆ ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล, เบอร์รี่, คอทเทจชีส, เมล็ดงาดำ, ช็อคโกแลต นักทำขนมชาวเช็กเสิร์ฟสตรูเดิ้ลกับวิปครีม ไอศกรีม ซอสช็อกโกแลตหรือวานิลลา ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์ม

เวเนเซก- เค้กคัสตาร์ดขนาดเล็กในรูปแบบของวงแหวน มันเทียบเท่าเช็ก เอแคลร์. "พี่ชาย" ที่ใหญ่กว่า - วินด์นิก. เริ่มด้วยวิปปิ้งครีม คัสตาร์ด เนยหรือโปรตีนครีม ราดเคลือบ ตกแต่งด้วยวิปครีม ถั่ว หรือผลเบอร์รี่ อีกประเภทหนึ่งคือเอแคลร์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งได้รับการตั้งชื่อโดยผู้ชื่นชอบอารมณ์ขันสีดำ "รักวิชกา" - โลงศพ.

พาลาซิงกี้- ผอมหวาน แพนเค้ก. ลูกกวาดเช็กทำให้พวกเขาละเอียดอ่อนและเป็น openwork โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม วิปครีม แยมผิวส้ม น้ำเชื่อม แยม หรือช็อกโกแลตละลาย โรยด้วยผลเบอร์รี่, อัลมอนด์, ผงน้ำตาล

โอปลาตกี้- กลมบาง วาฟเฟิลยัดไส้. มาจากคำว่า "popplatek" - ค่าธรรมเนียม ชื่อนี้น่าจะมาจากความคล้ายคลึงกันภายนอกกับเหรียญ พวกเขาถูกอบด้วยลวดลายนูนบนพื้นผิวมีสีเหลืองทองที่สวยงาม พวกเขาเริ่มต้นด้วยช็อคโกแลต นูกัต วิปครีม ผลไม้ชิ้น รสชาติชวนให้นึกถึงวาฟเฟิลเวียนนาอันโด่งดัง บ้านเกิดของการชำระเงินคือ Karlovy Vary ซึ่งพวกเขาปรากฏตัวบนโต๊ะของแม่บ้านในท้องถิ่นเมื่อปลายศตวรรษที่ 18

เพอร์นิค - ขนมปังขิง. พวกเขาอบตามสูตรเก่าแก่ในภูมิภาคต่าง ๆ ของสาธารณรัฐเช็ก มีชื่อเสียงที่สุด - ขนมปังขิง Pardubice(Pardubický perník) เป็นรูปหัวใจและ หูกระจง(Štrammerské uši) อบในรูปแบบของแป้งขนมปังขิงบางๆ

อาหารริมทางและอาหารจานด่วนของเช็ก

ปรากก็เหมือนกับสาธารณรัฐเช็กเกือบทั้งหมด เป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกมาเยี่ยมชมอย่างแข็งขัน ดังนั้นจึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีการค้าขายตามท้องถนนที่มีชีวิตชีวา นอกเหนือจากที่ได้อธิบายไว้แล้ว เทรเดลนิคอฟอาหารข้างทางยอดนิยมในสาธารณรัฐเช็ก ได้แก่ ฮอทดอก (párek) ไส้กรอกทอดพร้อมเครื่องเคียงจากหม้อ - มันฝรั่งกับพาสต้าและกะหล่ำปลีตุ๋น Shawarma ของเช็กรุ่นพิเศษคือ bramborák - แฮม, เบคอน, ซาลามิพร้อมสมุนไพรและผักห่อด้วยแพนเค้กมันฝรั่ง ที่จัตุรัสกลาง ไม้เสียบกับขาหมูป่าอันโด่งดังและแม้แต่ซากลูกหมูทั้งตัวก็หยอกล้อกับกลิ่นหอมเย้ายวนของพวกมัน ผู้ซื้อที่หิวโหย (และไม่เป็นเช่นนั้น) ถูกดึงดูดด้วยรูปลักษณ์ที่ผิดปกติของพวกเขามันฝรั่งทอดที่พันเป็นเกลียวบนไม้เสียบไม้ขนาดเล็ก - ชิปที่แปลกประหลาดเช่นนี้ ผู้นำที่ไม่มีปัญหาในแง่ของกลิ่นที่น่าคลั่งไคล้ถูกรมควัน โปรสชุตโต ดิ ปรากา(แฮมปรากเก่าที่มีชื่อเสียง) ในแง่ของคุณสมบัติด้านรสชาตินั้นไม่ได้ด้อยไปกว่า Italian prosciutto หรือ Balkan prosciutto เลย มันพยายามที่จะแข่งขันกับกลิ่นของชีสทอด (smazhak) และ langosh (จากฮังการีlángos - ไฟ) - ขนมปังแผ่นแบนทอดกรอบกับชีส, ซอสกระเทียมหรือครีมเปรี้ยว

อาหารจานด่วนในสาธารณรัฐเช็กก็มี "ความเอร็ดอร่อย" ประจำชาติของตนเองเช่นกัน นอกเหนือจาก McDonald's, Burger King และ KFC แบบดั้งเดิมแล้วยังมี Nordsee แบรนด์ยุโรปที่มีชื่อเสียง เมนูของเครือข่ายระหว่างประเทศคำนึงถึงความสนใจที่เพิ่มขึ้นของชาวเช็กในเนื้อสัตว์ ดังนั้น คุณจึงสามารถหาอาหารที่มีรสชาติประจำชาติได้ที่นั่น ตัวอย่างเช่น ผู้เยี่ยมชมของ McDonald จะได้รับข้อเสนอเบอร์เกอร์ Maestro Bohemia ที่ทำจากเนื้อวัวเช็กและเบคอนส่วนใหญ่ คุณจะพบตัวเลือกมากมายในร้านอาหารท้องถิ่น Khlebitchkov- แซนวิชเวอร์ชันเช็กซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือขนมปังกับแฮม, ชีส, เนื้อรมควันและปลาแซลมอนต่างๆ สำหรับรสชาติ มักจะเพิ่มผักกาดหอม ผักใบเขียว เบียร์ชีส ซอสมายองเนส และเนยลงในขนมปัง