คัพเค้กบราวนี่กับครีมชีสฟรอสติ้ง. ครีมชีส ครีมบราวนี่คัพเค้ก วิธีการทำครีมชีส ครีมบัตเตอร์คัพเค้ก

คัพเค้กสีบลอนด์

สำหรับการทดสอบ
แป้ง 300 มล
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เนย 125 กรัม
น้ำตาล 150 มล
ไข่ 3 ฟอง
วานิลลา 1 ฝัก
นม 75 มล.
100 ถึง ไวท์ช็อกโกแลต

ตีเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟอง
ตัดฝักวานิลลาใส่เมล็ดลงในแป้ง
ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่แป้ง
ผัดจนเนียน ใส่ไวท์ช็อกโกแลตสับละเอียด แล้วผสมอีกครั้ง
แบ่งแป้งระหว่างคัพเค้กและอบเป็นเวลา 20 นาที

สำหรับครีม
มาสคาโปน 250 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
แยม 2-3 ช้อนโต๊ะ

ตีส่วนผสมจนเนียนแล้วตกแต่งคัพเค้กเย็นด้วยครีม

บราวนี่คัพเค้ก

สำหรับการทดสอบ
เนยละลาย 75 กรัม
แป้ง 300 มล
ผงโกโก้ 100 มล.
ผงฟู 2.5 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 200 มล
วานิลลา 1 ฝัก
กาแฟเข้มข้น 100 มล.
โยเกิร์ต 150 มล.

เปิดเตาอบที่ 175 องศา
ในชามแยกร่อนแป้งผงฟูและโกโก้
อีกวิธีหนึ่ง ให้ตีเนย น้ำตาล เมล็ดวานิลลา โยเกิร์ต และไข่
เพิ่มกาแฟเข้มข้นและส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสม
ผัดเบา ๆ จนเนียน
กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์และอบคัพเค้กประมาณ 20-25 นาที พักให้เย็น

สำหรับครีม
เนยจืด 100 กรัม
เนยถั่ว 100 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
ครีมชีส 150 กรัม

ปัดส่วนผสมจนเนียนและตกแต่งคัพเค้กด้วยครีม

นี่คือคัพเค้กช็อกโกแลตที่ฉันตัดสินใจทำในวันนี้ ปรากฎว่าอร่อยมาก แป้งนุ่มมาก คุณสามารถใช้รูปแบบใดก็ได้ ฉันมีรูปครึ่งวงกลม ฉันต้องการโยเกิร์ตธรรมชาติ แต่ที่บ้านมีเพียงสตรอเบอร์รี่เท่านั้น ปรากฏว่าไม่เลว ดังนั้นฉันคิดว่าคุณสามารถทดลองได้ ดังนั้นกินขึ้น! ฉันแนะนำ!

สูตรที่ยากสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลต "บราวนี่" ของอาหารยุโรปทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ที่บ้านได้ใน 25 นาที ให้พลังงานเพียง 173 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียมการ: 10 นาที
• เวลาในการเตรียม: 25 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 173 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• เหตุผล: ของหวาน ของว่าง

• ประเภทจาน: ของหวานและขนมอบ
• อาหารประจำชาติ: อาหารยุโรป
• เราต้องการ: เตาอบ
• ความซับซ้อน: สูตรยาก

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

• สำหรับการทดสอบ
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 มล
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• กาแฟเอสเพรสโซ่ 100 มล.
• เนย 75 กรัม
• แป้งสาลี 200 กรัม
• ผงฟู 10 ก
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• Ganache
• เนย 20 กรัม
• ครีม 33% 100 มล
• บลูเบอร์รี่สด 20 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ลองใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้กัน น้ำตาล แป้ง ไข่ ผงฟู กาแฟเข้ม โกโก้ โยเกิร์ต
2. ตีเนยอ่อนกับน้ำตาลแล้วใส่ไข่
3. ปัดอย่างต่อเนื่องเทลงในโยเกิร์ต ฉันมีสตรอเบอร์รี่
4. ผสมแป้งกับโกโก้และผงฟู
5. เพิ่มกาแฟเย็นลงในมวลน้ำมันแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมด มาผสมทุกอย่างกันเถอะ
6. ตอนนี้ขอได้รับแม่พิมพ์ เทไม่ไปด้านบน เราใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที
7. ปล่อยให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นฉันก็พลิกมันและตัดแต่งด้านบนเล็กน้อย
8. สำหรับกานาช ให้ผสมครีม ช็อคโกแลต เนย มาใส่ไมโครเวฟกันเถอะ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นฉันก็เอาถุงเทมวลนี้ลงไปแล้วตัดขอบแล้วบีบวงกลมลงบนคัพเค้ก
9. ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่ ทานให้อร่อย!

ช็อคโกแลตเป็นของหวานที่ฉันชอบที่สุด - เก่งกว่าที่ชนะเสมอ! ขนมช็อคโกแลตใด ๆ สร้างวันหยุดและร่าเริงให้รอยยิ้มและความอบอุ่น นี่คือสิ่งที่ขนมคัพเค้กบราวนี่ของฉันกับครีมช็อคโกแลตจะเป็นเหมือนวันนี้

ส่วนผสมสำหรับ 12-15 ชิ้น: ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม, แป้งร่อน 130 กรัม, เนย 100 กรัม, น้ำตาล 140 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, โกโก้ 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา, เปลือกส้มหรือเอสเซ้นส์ สำหรับครีม: เนย 100 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม, น้ำตาลผง 100 กรัม

สำหรับครีม ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เย็นลง. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลไอซิ่งด้วยความเร็วสูงของเครื่องผสมจนได้ปริมาณเพิ่มขึ้น ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว แต่เย็นลงในขณะที่ตีต่อไป เนื้อครีมควรเนียนเป็นมันเงา ไม่ควรมีก้อนเนื้อ ปรากฏขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิของส่วนผสมต่างกัน

แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ละลายในอ่างน้ำ ภาชนะต้องไม่โดนน้ำ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลและผสมให้ละเอียดเพื่อละลาย จากนั้นใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว และความเอร็ดอร่อย คลุกเคล้าส่วนผสมแต่ละอย่าง
ผสมแป้งกับผงฟูและโกโก้แล้วเพิ่มมวลของเหลวในสองขั้นตอน ผสม dr ความสม่ำเสมอ เปิดเตาอบที่ 180 องศา เทแป้งลงในพิมพ์และอบในเตาอบอุ่นประมาณ 25-30 นาที

โอนคัพเค้กไปที่ตะแกรงและเย็นสนิท
ส่งครีมสักสองสามนาทีในตู้เย็น จากนั้นใช้ถุงขนมทาครีมบนคัพเค้กที่เย็นแล้ว

พวกมันยอดเยี่ยมมาก งานรื่นเริง และช็อคโกแลตมาก ... ฉันรักช็อคโกแลตแค่ไหน! แป้งช็อคโกแลตที่โปร่งสบายและครีมช็อคโกแลตเข้มข้น - chocoholic ต้องการความสุขอะไรอีก🙂

อารมณ์ช็อกโกแลตครองทั่วทั้งบ้าน! คัพเค้กชิ้นเล็กๆ แบบนี้จะเป็นกำลังใจให้คุณได้ไหม? และกลิ่นหอมของช็อกโกแลตที่น่ารื่นรมย์นี้ ... เป็นเพียงความมหัศจรรย์! มอบความรู้สึกและประสบการณ์เหล่านี้ให้กับครอบครัวของคุณ เพราะพวกเขาคือ "ผู้ตัดสิน" ที่เข้มงวดที่สุดในการทดลองทำอาหารของเรา 🙂

สูตรคัพเค้กบราวนี่ช็อคโกแลตง่ายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นี่คือคัพเค้กช็อกโกแลตที่ฉันตัดสินใจทำในวันนี้ ปรากฎว่าอร่อยมาก แป้งนุ่มมาก คุณสามารถใช้รูปแบบใดก็ได้ ฉันมีรูปครึ่งวงกลม ฉันต้องการโยเกิร์ตธรรมชาติ แต่ที่บ้านมีเพียงสตรอเบอร์รี่เท่านั้น ปรากฏว่าไม่เลว ดังนั้นฉันคิดว่าคุณสามารถทดลองได้ ดังนั้นกินขึ้น! ฉันแนะนำ!

• อาหารประจำชาติ: อาหารยุโรป
• ประเภทจาน: ของหวานและขนมอบ
• ความยากของสูตร: สูตรยาก
• เราต้องการ: เตาอบ

• เวลาเตรียมการ: 10 นาที
• เวลาในการเตรียม: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 98 กิโลแคลอรี
• เหตุผล: ของหวาน ของว่าง

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

• สำหรับการทดสอบ
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 มล
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• กาแฟเอสเพรสโซ่ 100 มล.
• เนย 75 กรัม
• แป้งสาลี 200 กรัม
• ผงฟู 10 ก
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• Ganache
• เนย 20 กรัม
• ครีม 33% 100 มล
• บลูเบอร์รี่สด 20 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ลองใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้กัน น้ำตาล แป้ง ไข่ ผงฟู กาแฟเข้ม โกโก้ โยเกิร์ต
2. ตีเนยอ่อนกับน้ำตาลแล้วใส่ไข่
3. ปัดอย่างต่อเนื่องเทลงในโยเกิร์ต ฉันมีสตรอเบอร์รี่
4. ผสมแป้งกับโกโก้และผงฟู
5. เพิ่มกาแฟเย็นลงในมวลน้ำมันแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมด มาผสมทุกอย่างกันเถอะ
6. ตอนนี้ขอได้รับแม่พิมพ์ เทไม่ไปด้านบน เราใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที
7. ปล่อยให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นฉันก็พลิกมันและตัดแต่งด้านบนเล็กน้อย
8. สำหรับกานาช ให้ผสมครีม ช็อคโกแลต เนย มาใส่ไมโครเวฟกันเถอะ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นฉันก็เอาถุงเทมวลนี้ลงไปแล้วตัดขอบแล้วบีบวงกลมลงบนคัพเค้ก
9. ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่ ทานให้อร่อย!

สวัสดีทุกคน. นี่คือโพสต์เกี่ยวกับคัพเค้กที่มีคำสัญญามายาวนาน - บราวนี่ นี้มันอร่อยมาก! แป้งดาร์กช็อกโกแลตให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เหลือเชื่อ ทานคู่กับบัตเตอร์ครีมครีมตัวโปรดก็ฟินสุดๆ

สูตรค่อนข้างง่ายมีส่วนผสมไม่กี่อย่าง ในการเตรียมคัพเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ คุณจะต้องมีแม่พิมพ์สำหรับอบคัพเค้กในคลังแสงของคุณ ไม่ว่าจะเป็นโลหะที่มีแคปซูลกระดาษหรือซิลิโคน (คุณสามารถอบที่นั่นโดยไม่ต้องใช้แคปซูลสำหรับใช้ในบ้าน) หรือคุณสามารถซื้อแคปซูลเสริมพิเศษตามภาพ สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์

เนื่องจากคัพเค้กเหล่านี้มีส่วนผสมของช็อกโกแลต ฉันจึงแนะนำให้ซื้อโกโก้คุณภาพสูงที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้อย่างน้อย 55% นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รสชาติที่อร่อยเกินจริง

ดังนั้นวิธีการทำคัพเค้กบราวนี่ที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับ 12 ชิ้น:

1. 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
2. เนยหนึ่งห่อ (180 กรัม)
3. 200 กรัม ซาฮารา
4. ไข่ 4 ฟอง
5. 100 กรัม แป้ง
6. 2.5 ช้อนโต๊ะ โกโก้
7. 1 ช้อนชา ผงฟู
8. เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร:

ตัดช็อกโกแลตและเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายบนเตา คนตลอดเวลา ฉันทำในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้ช็อคโกแลตร้อนเกินไป คุณยังสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ เพียงเบา ๆ ในจังหวะ 10-20 วินาที

ทันทีที่ส่วนผสมกระจายตัว นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลลงไป ผสมและนำชามออกให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ไข่ทีละฟองโดยไม่หยุดตี ปัดจนเนียน

ในเวลานี้ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วร่อน

เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมช็อกโกแลต

เราผสม ฉันทำมันด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ คุณสามารถใช้ไม้พายได้ด้วยตนเอง

เราจัดวางแป้งที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์เติม 2/3 ของความยาว

เรานำไปอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 25 นาที ความพร้อมเช่นเคยถูกกำหนดด้วยไม้จิ้มฟัน มันออกมาแห้ง-เอามันออก

ก่อนอื่นเราทำให้คัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในแม่พิมพ์เป็นเวลา 10 นาที (ถ้าอบด้วยโลหะหรือซิลิโคน) จากนั้นย้ายไปที่ตะแกรง

นี่คือสิ่งที่ควรจะเกิดขึ้น

แต่สิ่งที่พวกเขาอยู่ในบริบทมันเป็นไปไม่ได้ช็อคโกแลตและเปียก สิ่งเดียวที่ที่นี่คือไม่ควรเปิดเตาอบมากเกินไปเพื่อไม่ให้แห้ง แต่โดยหลักการแล้วกฎนี้ใช้กับขนมอบทั้งหมด

ส่วนผสมที่ฉันชอบกับคัพเค้กคือบราวนี่: เชอร์รี่ + เต้าหู้ส้ม + นมข้นต้ม หรือ + กานาซช็อกโกแลตนม

ฉันจะเพิ่มสิ่งเดียวเท่านั้นคือควรเตรียมไส้และครีมล่วงหน้าดีกว่าเพราะเมื่ออบกลิ่นหอมอยู่ในบ้านจึงยากที่จะต้านทานและไม่ลองขนมนี้ทันที และเมื่อคุณได้ลองแล้ว จะหยุดกินไม่หมดในคราวเดียวยากขึ้นอีก

ทานให้อร่อย.