เครื่องเทศแกง. ข่าวดีสำหรับหญิงตั้งครรภ์

ทุกวันนี้ ชั้นวางสินค้าในซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยสินค้าหลากหลายชนิด รวมถึงเครื่องปรุงรสด้วย ทุกคนเลือกตามรสนิยมและสีสัน แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะและรสชาติที่ยอดเยี่ยม บางชนิดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ในขณะที่บางชนิดเข้ากันได้ดีกับปลา ในบทความนี้เราจะพิจารณาเครื่องปรุงรสแกง ส่วนประกอบ ประโยชน์และโทษที่อาจนำมาสู่ร่างกายมนุษย์ มันมาถึงเราจากอินเดียดังนั้นจึงเป็นเรื่องแปลกในรสชาติและการผสมผสานกับอาหารแต่ละจาน

เล็กน้อยเกี่ยวกับองค์ประกอบของเครื่องปรุงรส

แกงประกอบด้วยเครื่องเทศหลายชนิด การผสมผสานที่น่าสนใจของพวกเขาทำให้เธอได้รับความนิยมจนถึงทุกวันนี้ ด้วยการใช้เครื่องเทศคุณสามารถทำอาหารได้ไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอีกด้วย ส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสแกงมีความหลากหลายมาก

ส่วนหลักของมันคือขมิ้น นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบเช่นผักชีและพริกป่น นอกจากนี้ยังมี Fenugreek เครื่องเทศเหล่านี้เป็นพื้นฐานของการปรุงรส อาจเพิ่มส่วนประกอบอื่นเข้าไปด้วย ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจ คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน กานพลู อบเชย พริกไทยดำ

เครื่องปรุงรสแกง: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ข้อดีอย่างหนึ่งของมันคือการผสมผสานระหว่างเครื่องเทศต่างๆ ทำให้ได้องค์ประกอบทางเคมีที่น่าสนใจ คุณสามารถพูดได้มากมายเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสแกง ประโยชน์ต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่น ขมิ้นช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของสมองและยังช่วยในการต่อสู้กับเนื้องอก การปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดเป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างหนึ่งของเครื่องปรุงรส

ผักชีมีผล choleretic นอกจากนี้ยังปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร หากคุณใช้เครื่องปรุงรสแกงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่างๆ เป็นประจำ คุณสามารถทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติได้

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสช่วยป้องกันการก่อตัวของเนื้อเยื่อไขมัน และยังกำจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายด้วย

หากคุณเพิ่มยี่หร่าในองค์ประกอบของมัน หน้าที่ป้องกันของร่างกายจะเพิ่มขึ้น เมื่อพูดถึงเครื่องปรุงรสแกง ประโยชน์และโทษต่อมนุษย์ เราสามารถพูดได้ว่าอย่างแรกมีมากกว่านั้นอีกมาก แต่แน่นอนว่าควรบริโภคทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ Zira ถ้าเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบจะช่วยขจัดสารพิษ และผลเครื่องเทศนี้มีค่ามาก เนื่องจากในปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายมากมาย ในทางกลับกัน ขิงจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณจัดการกับอาการท้องผูก สามารถพูดได้มากมายเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสแกง ประโยชน์และโทษ แต่เธอมีลักษณะเชิงบวกมากกว่า คุณจะเห็นสิ่งนี้โดยการอ่านบทความที่เหลือ

ดังนั้นส่วนประกอบแต่ละอย่างจึงอุดมไปด้วย "สิ่งที่มีประโยชน์" สำหรับร่างกายมนุษย์ ตัวเลือกใดที่จะเพิ่มเครื่องเทศให้เลือกบุคคลนั้นตัดสินใจ เพราะมันขึ้นอยู่กับรสชาติของจานของคุณ

แกงใช้ที่ไหน?

เครื่องปรุงรสนี้หมายถึงคนใช้มันในอาหารทั้งหมด แต่กับข้าวจะเหมาะที่สุด มันจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองและมีรสฉุนบางชนิด ลักษณะเฉพาะของแกงกะหรี่คือมีส่วนประกอบของเครื่องเทศที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมซอสต่างๆ พวกเขาจะมีกลิ่นหอมและโดดเด่น

การผสมผสานของเครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับสลัดไก่ คุณยังสามารถใส่แกงกะหรี่ลงในจานเนื้อและพาสต้าที่มีทบอลได้อีกด้วย

เครื่องแกง (เครื่องปรุง) : สรรพคุณ

เครื่องเทศซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักช่วยเสริมสร้างร่างกายของมนุษย์ซึ่งมักใช้ในอาหาร เครื่องปรุงรสแกงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านจุลชีพ และต้านเชื้อรา เธอยังเก่งในการต่อสู้กับโรคมะเร็งอีกด้วย กล่าวคือช่วยลดการเจริญเติบโตของเซลล์ดังกล่าว แกงกะหรี่มีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ เช่น ช่วยเพิ่มความจำและป้องกันโรคอัลไซเมอร์

นอกจากนี้เครื่องเทศยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นจึงชะลอกระบวนการชรา หากคุณกินแกงเป็นประจำกลากและโรคสะเก็ดเงินจะไม่น่ากลัว

กรดซาลิไซลิกในส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสให้ผลยาแก้ปวด ดังนั้นคุณสามารถลืมไมเกรนได้ เครื่องเทศยังกระตุ้นการผลิตสารเอ็นโดรฟิน ในกรณีนี้คุณจะไม่จำความเศร้า

แกงได้ช่วยคนที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินซ้ำแล้วซ้ำเล่า เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ไขมันในร่างกายมนุษย์จึงถูกเผาผลาญ และการหลั่งของน้ำดีจะเพิ่มขึ้น และยังทำให้การย่อยอาหารดีขึ้นอีกด้วย

อันตรายคืออะไร

บางคนไม่ควรกินเครื่องเทศมาก คราวนี้มาพูดถึงเครื่องปรุงแกง ประโยชน์ โทษ กันต่อในประเด็นที่สอง การใช้เครื่องเทศในปริมาณที่มากเกินไปอาจนำไปสู่ผลข้างเคียงและผลที่ตามมา กลุ่มเสี่ยง ได้แก่ ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดและมะเร็งเต้านม

ขมิ้นพร้อมกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ช่วยเพิ่มเลือดออกพร้อมกับยา

ในระหว่างการรักษาด้วยเคมีบำบัด เคอร์คูมินจะไปขัดขวางสารกดภูมิคุ้มกันที่ใช้ในการรักษามะเร็งเต้านม

นอกจากนี้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตไม่ควรบริโภคแกงกะหรี่ เนื่องจากขมิ้นจะเพิ่มระดับออกซาเลต เขาเป็นคนที่เพิ่มความเสี่ยงของนิ่วในไต

ดังนั้นในเครื่องปรุงรสแกงจึงให้ประโยชน์และโทษไม่เท่ากัน แน่นอนว่าแม้จะมีอันตรายจากเครื่องเทศ แต่ก็มีข้อดีมากมาย

ควรเลือกและจัดเก็บเครื่องเทศอย่างไร?

เมื่อคุณซื้อแกงกะหรี่ ให้ใส่ใจกับส่วนประกอบของแกงกะหรี่ ข้อกำหนดหลักสำหรับเครื่องปรุงรสคือส่วนประกอบหลัก 4 รายการที่ระบุไว้ข้างต้น

คุณยังสามารถมุ่งเน้นไปที่กลิ่นเมื่อเลือกเครื่องเทศ มันจะต้องอิ่มตัว สีของเครื่องปรุงรสแม้จะมีอายุการเก็บรักษาก็ควรมีสีสดใส ไม่ควรนำเครื่องเทศที่มีสีหม่น อีกทั้งเครื่องแกงต้องแห้ง

เครื่องปรุงรสถูกเก็บไว้ในภาชนะปิดในที่มืด ไม่ควรให้ถูกแสงแดด ในกรณีที่ส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งคือผงยี่หร่า อายุการเก็บรักษาของเครื่องปรุงรสจะเท่ากับหนึ่งปี หลังแกงจะได้รสขม เครื่องเทศที่เตรียมเองจะถูกเก็บไว้ประมาณสองเดือน

วิธีการปรุงรสที่บ้าน?

ในการทำแกงกะหรี่ของคุณเอง คุณจะต้องมีส่วนผสม เช่น ผักชีและเมล็ดขมิ้น ยี่หร่า พริก มัสตาร์ดและกระเทียม เกลือ กานพลู อบเชย และฟีนูกรีก ส่วนประกอบทั้งหมดวางในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล รสชาติของเครื่องเทศที่เกือบจะเสร็จแล้วควรจะอิ่มตัว หลังจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ถูกส่งไปยังเครื่องบดกาแฟและบด สถูปก็เหมาะสมเช่นกันหากไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสม

ดังนั้นในบทความนี้ เมื่อพิจารณาถึงเครื่องปรุงรสแกง ประโยชน์และโทษต่อร่างกายมนุษย์แล้ว เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ามันไม่ใช่แค่เครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องมือเพื่อสุขภาพที่ดีอีกด้วย

ในประเทศที่บริโภคเครื่องแกงกะหรี่เกือบตั้งแต่ยังเป็นเด็ก ทุกคนทราบประโยชน์และโทษของมันมานานแล้ว ในประเทศของเรามีคนไม่กี่คนที่สนใจข้อมูลดังกล่าว แต่เปล่าประโยชน์ เนื่องจากส่วนผสมของเครื่องเทศนี้มีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายโดยไม่มีข้อเสียเกือบทั้งหมด ลองคิดออกด้วยกัน

แกงฮังเล

ด้วยเหตุนี้การผสมผสานของเครื่องเทศจึงไม่เป็นอันตรายเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย อันตรายของมันอยู่ที่ปฏิกิริยาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้นกับส่วนประกอบใดๆ

คุณสมบัติที่น่าสนใจอีกอย่างของเครื่องปรุงรสแกงคือความสามารถในการส่งผลต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและเร่งการไหลเวียนของเลือด ดังนั้นจึงห้ามรับประทานโดยเด็ดขาด:

1. ผู้ป่วยโรคฮีโมฟีเลีย. เลือดออกภายในกะทันหันอาจเป็นผลร้ายได้
2. พร้อมกันกับแอสไพรินและอนุพันธ์ ฤทธิ์ทำให้เลือดบางลงเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างมาก
3. ผู้ป่วยที่มี thrombophlebitis และผู้ที่มีความเสี่ยง การไหลเวียนของเลือดที่เพิ่มขึ้นอาจนำไปสู่การแยกตัวของลิ่มเลือด
4. ผู้ที่มีอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง ความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้นจะไม่นำมาซึ่งสิ่งที่ดี

ยังไม่พบคุณสมบัติที่เป็นอันตรายในเครื่องปรุงรสแกงกะหรี่ เว้นแต่ว่าเชฟในร้านอาหารอินเดียจะทำส่วนผสมให้เผ็ดเกินไป จากนั้นอาจรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหารและลำไส้

ประโยชน์ของแกง

ในการเชื่อมต่อกับการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วของส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทั่วโลก (สิ่งนี้เกิดขึ้นด้วยมือของชาวอังกฤษ) นักวิทยาศาสตร์เริ่มสำรวจคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแกงกะหรี่อย่างจริงจัง และมันกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจมากมาย

ตัวอย่างเช่น มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการบริโภคเครื่องปรุงรสในอาหารเป็นประจำ (ในปริมาณที่พอเหมาะ) ช่วยกระตุ้นการทำงานของร่างกายในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็งอย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้กับเนื้องอกมะเร็งของระบบทางเดินอาหารและระบบย่อยอาหาร

สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด เครื่องปรุงรสแกงมีผลในเชิงบวกอีกประการหนึ่ง ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในขณะเดียวกันก็ทำความสะอาดหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยจากแผ่นไขมันในหลอดเลือด ผู้ที่ปรุงรสอาหารด้วยแกงเป็นประจำจะมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายน้อยลงหลายเท่า

สำหรับระบบย่อยอาหาร เครื่องปรุงรสแกงก็มีประโยชน์เช่นกัน ส่วนผสมของเครื่องเทศช่วยปรับสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ให้เป็นปกติ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยรวม และสมุนไพรบางชนิดในส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสแกงแทบจะยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้เกือบทั้งหมด นั่นคือเหตุผลที่อินเดียซึ่งเป็นประเทศที่มีสภาพไม่สะอาดสมบูรณ์ แกงกะหรี่จึงถูกใส่เข้าไปในอาหารทุกจาน

ระบบสืบพันธุ์ของทั้งชายและหญิงรู้สึกขอบคุณเสมอสำหรับผลดีของการปรุงรสแกง เครื่องเทศที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในบริเวณอุ้งเชิงกราน ซึ่งส่งผลดีต่อการเพิ่มความต้องการทางเพศและความต้องการทางเพศ นั่นอาจจะเป็นเหตุผลว่าทำไมคนจำนวนมากถึงอาศัยอยู่ในเอเชีย?

เมื่อเข้าสู่วัยชรา โปรตีนที่เป็นอันตรายจะสะสมอยู่ในร่างกายมนุษย์ พวกเขาเริ่มขัดขวางการทำงานของสมองอย่างเข้มข้นซึ่งคุกคามต่อภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา กล่าวอีกนัยหนึ่งโรคอัลไซเมอร์พัฒนาขึ้น เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการศึกษาอิสระและการทดลองมากมายที่พิสูจน์ว่าการใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศอย่างต่อเนื่องทำให้ระบบภูมิคุ้มกันทำลายโปรตีนชนิดเดียวกันนี้อย่างแข็งขัน การยืนยันข้อมูลเหล่านี้อีกอย่างหนึ่งคือการสำรวจทางสังคม เขาแสดงให้เห็นว่าในอินเดีย ในหมู่ผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปี มีเพียง 4% เท่านั้นที่เป็นโรคสมองเสื่อม

แกงมีผลดีต่อโรคไขข้อและโรคข้ออักเสบ ช่วยบรรเทาอาการอักเสบและความเจ็บปวด ในขณะเดียวกันก็มีผลการรักษาเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่ามีคนกี่คนในอินเดียที่เล่นโยคะจนถึงวัยชรา และไม่กระทืบเข่าและกระดูกสันหลัง

กล่าวกันว่าแกงช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูก และพวกเขายังแนะนำให้กินส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อให้กระดูกหักอย่างรวดเร็ว ไม่มีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้ ดังนั้นเราจึงฝากข้อความนี้ไว้กับมโนธรรมของผู้เล่า

ไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาเกี่ยวกับเคอร์คูมิน แต่มีผลการทดลองครั้งแรกกับหนูที่พิสูจน์แล้วว่าเครื่องปรุงรสแกงกะหรี่ช่วยตับ ทำความสะอาดท่อน้ำดีได้ดี และขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็ว เป็นไปได้ว่าในอนาคต hepatoprotectors จะทำบนพื้นฐานของแกง

ปรากฎว่าส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมมีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดโฟลิกจำนวนมาก ดังนั้นในการปรุงรสทางโภชนาการของผู้หญิงจึงไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ชะลอกระบวนการชรา, ปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ, รูปลักษณ์ที่เบ่งบาน - นี่ไม่ใช่ความฝันของผู้หญิงหลายคนเหรอ?

แม้จะมีสีเหลืองของเครื่องปรุงรสแกงกะหรี่ แต่ในด้านความงามก็ประสบความสำเร็จในการทำให้ผิวขาวขึ้น มาสก์แกงกะหรี่นั้นดีเป็นพิเศษในการจัดการกับฝ้ากระและจุดด่างอายุ และทำให้รูขุมขนแคบลง บรรเทาอาการระคายเคือง และทำให้การทำงานของต่อมไขมันเป็นปกติ

การบริโภคเครื่องแกงมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อไต เครื่องเทศที่มากเกินไปจะเพิ่มระดับของออกซาเลตในร่างกาย สิ่งนี้สามารถกระตุ้นการก่อตัวของทรายและก้อนหินอย่างรวดเร็วในกระดูกเชิงกรานของไต

เฉพาะอาหารดังกล่าวไม่ควรแตกต่างกันในระยะเวลา ชาวยุโรปไม่คุ้นเคยกับการกินเครื่องเทศจำนวนมาก ดังนั้นการที่ระบบย่อยอาหารมีกลิ่นหอมเช่นนี้อาจทำให้ลำไส้ปั่นป่วนได้ หรือแย่กว่านั้น - กระตุ้นให้เกิดโรคกระเพาะ

และจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เข้าร่วมการเฆี่ยนตีตนเอง แต่ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ แพทย์ที่เชี่ยวชาญจะระบุได้อย่างแม่นยำว่าคุณสามารถลดน้ำหนักด้วยความช่วยเหลือของแกงกะหรี่ได้หรือไม่ และจะกำหนดปริมาณที่เหมาะสมโดยไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย

นี่คือเครื่องปรุงรสแกงที่ยอดเยี่ยม! ประโยชน์และโทษจะไม่เป็นความลับสำหรับคุณอีกต่อไป ใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศที่น่าทึ่งนี้อย่างชาญฉลาดเพื่อพัฒนาสุขภาพของคุณ และอย่าป่วย!

วิดีโอ: วิธีการปรุงรสแกง

แกงเป็นเครื่องปรุงรสของอาหารอินเดียซึ่งปัจจุบันเป็นที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในประเทศแถบเอเชียเท่านั้น แต่ทั่วโลก แกงกะหรี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากไม่ใช่เครื่องเทศชนิดเดียว แต่เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศ ดังนั้นทั้งองค์ประกอบของวิตามินและองค์ประกอบย่อยจึงมีความหลากหลายมากกว่าในเครื่องเทศชนิดเดียว

เครื่องเทศทำมาจากอะไร

แกงกะหรี่ใช้ในอาหารประเภทข้าวและเนื้อสัตว์ เพิ่มในสลัดและอาหารประเภทผัก รวมทั้งในเครื่องดื่มและขนมอบรสเผ็ด เครื่องเทศนี้มักใช้ทำซอสและซุป - เครื่องเทศนี้มีประโยชน์หลากหลายมาก มันยากที่จะคิดว่ามันไม่ได้เพิ่มที่ไหน มันทำให้อาหารมีรสชาติเผ็ดร้อนและแม้แต่โจ๊กธรรมดาที่สุดที่มีเครื่องเทศแกงก็จะ "ฟังดู" แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

นอกจากนี้ แกงยังเป็นชื่อของอาหารจานผักหนาของอาหารอินเดีย (ข้ามระหว่าง "ที่หนึ่ง" และ "ที่สอง") มีความหลากหลายมาก แต่ทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือการใช้เครื่องเทศชนิดนี้เป็นส่วนผสมพื้นฐาน

ลดราคาคุณจะเห็นแกงแดง, เหลือง, น้ำตาล - สีขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ พื้นฐานคือขมิ้นเสมอ (เราได้พูดถึงแยกกันแล้ว) ส่วนของมันมีอย่างน้อย 25% ของมวลทั้งหมด ตามกฎแล้วจะต้องเตรียมส่วนผสมทันทีก่อนใช้งานเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยจากเครื่องเทศซึ่งให้ประโยชน์และกลิ่นหอมเป็นพิเศษจะหายไปอย่างรวดเร็ว แต่ในสภาพของเราการหาเครื่องเทศสดสำหรับเครื่องปรุงรสนี้เป็นเรื่องที่ลำบากมากหลายคนจึงชอบซื้อส่วนผสมแห้งสำเร็จรูป

ส่วนผสมที่จำเป็นของส่วนผสม ได้แก่ ผักชี, รากขิง, พริกไทยแดงและพริกไทยดำ สำหรับผู้บริโภคชาวยุโรป ผงยี่หร่ามักถูกเติมลงในส่วนผสม และสำหรับการขายในภูมิภาคตะวันออก เครื่องเทศชนิดอื่นที่มีรสชาติจัดจ้านกว่านั้นถูกนำมาใช้ในส่วนผสม - อัจกอนหรือยี่หร่าอินเดีย

อาจใส่กระวาน ฟีนูกรีก กานพลู อบเชย ลูกจันทน์เทศ ยี่หร่า กระเทียม สะระแหน่ และแม้แต่ใบโหระพาในเครื่องปรุงรสแกง

ผู้ผลิตบางรายพยายามปรับปรุงรสชาติและคุณสมบัติทางกายภาพของส่วนผสม ใช้ส่วนผสมที่ไม่จำเป็นโดยสิ้นเชิงในส่วนประกอบของเครื่องเทศ: เกลือ แป้งมันฝรั่ง พืชตระกูลถั่ว และผงชูรสเป็นตัวเพิ่มรสชาติ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจว่าเครื่องปรุงรสที่เสนอให้ซื้อทำมาจากอะไร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องปรุงรส

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสูตรสำหรับเครื่องเทศนี้มีขมิ้นอยู่ด้วยเสมอ เป็นองค์ประกอบพื้นฐานมีผลดีต่อการทำงานของตับช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้ ขมิ้นยังถือเป็นยารักษามะเร็งที่มีประสิทธิภาพ การใช้เป็นประจำจะช่วยป้องกันปัญหานี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สำหรับส่วนผสมอื่น ๆ ของแกงกะหรี่ที่เป็นเครื่องปรุงรสก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน:

• ผักชี - ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด กระตุ้นการทำงานของสมอง และยังช่วยแก้อาการเมาค้าง
• ใบแกง - ช่วยในการรักษาโรคเบาหวานเช่นเดียวกับการบริโภคเป็นประจำช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง
• ขิง - ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด เพิ่มการไหลเวียนของเลือด และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

แกงเป็นเครื่องปรุงรสพิเศษในบ้านเกิดซึ่งมีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ด้วย ภูมิอากาศและลักษณะทางภูมิศาสตร์ของอินเดียเป็นสภาพแวดล้อมที่ดีเยี่ยมสำหรับการพัฒนาแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจำนวนมาก และเครื่องเทศรสเผ็ดช่วยต่อสู้กับพวกมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สรุปได้ว่าแกงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
2. การปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้
3. ปรับปรุงความอยากอาหาร;
4. ลดระดับคอเลสเตอรอล
5. การป้องกันโรคอัลไซเมอร์

ผงกะหรี่สมควรได้รับการลิ้มรสอย่างน้อยที่สุด เป็นไปได้ค่อนข้างที่จะเป็นไปตามรสนิยมของคุณและจะใช้วิธีการรักษานี้เป็นประจำ - และด้วยความยินดี

ควรสังเกตว่าในแกง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นสัดส่วนโดยตรงกับวันหมดอายุ: ยิ่งเครื่องปรุงแกงสดใหม่ สารที่มีประโยชน์ก็ยิ่งถูกเก็บสะสมไว้

เครื่องเทศอินเดียสามารถทำร้ายได้หรือไม่?

นอกจากประโยชน์ของเครื่องแกงที่เป็นเครื่องเทศยังก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพแล้ว นี่เป็นเพราะผลกระทบที่หลากหลายของการปรุงรสต่อร่างกาย และหากในบางกรณีมันช่วยกำจัดปัญหาได้ ในทางกลับกัน น่าเสียดายที่มันสามารถสร้างมันขึ้นมาได้

ดังนั้น ขมิ้นซึ่งเป็นสารต้านมะเร็งที่มีมูลค่าสูงจึงถูกห้ามใช้หากตรวจพบมะเร็งแล้วและผู้ป่วยกำลังรับเคมีบำบัด ในกรณีนี้ ผงกะหรี่จะไปขัดขวางผลการรักษาของยา แต่ระหว่างการรักษาคุณสามารถทำได้และจำเป็นต้องใช้

นอกจากนี้ ประโยชน์ของแกงกะหรี่ยังมีนัยสำคัญน้อยกว่าผลเสียต่อเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี เนื่องจากกระเพาะของเด็กยังไม่ผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นต่อการย่อยอาหารรสเผ็ด และผู้ปกครองที่เอาใจใส่เข้าใจดีว่าพริกแดงและขิงที่อยู่ในแกงไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

ในกรณีอื่นใดที่ไม่ควรใช้? ยังคงมีข้อห้ามเพียงอย่างเดียว - ปัญหาทางเดินอาหารเรื้อรัง: โรคกระเพาะ, แผลพุพอง, การอุดตันของท่อน้ำดี เมื่อมีปัญหาเหล่านี้ การใช้อาหารรสเผ็ดเป็นสิ่งต้องห้ามในเบื้องต้น เนื่องจากอาจทำให้สภาพร่างกายทรุดโทรมได้

มีการพูดถึงประโยชน์และโทษของแกงมามากพอแล้วในการตัดสินใจ: ควรทำความคุ้นเคยกับเครื่องเทศนี้หรือไม่ ให้ทางเลือกที่คุณเลือกนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้นโดยไม่คำนึงว่าเครื่องเทศนี้จะถูกนำเข้าสู่อาหารอย่างแน่นหนาหรือไม่หรือนำออกจากมัน

แกงเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศหลายชนิด เครื่องเทศปรากฏในอินเดียและจากที่นั่นแพร่กระจายไปยังดินแดนอื่น แกงกะหรี่มาถึงชั้นเก็บในรูปแบบของผงแห้งซึ่งมีสีเหลือง, เขียว, แดงหรือเหลือง (ดูรูป)ดังนั้นผงเครื่องเทศอาจดูแตกต่างออกไป ที่น่าสนใจคือใบแกงเองซึ่งมีผลโดยตรงต่อชื่อของเครื่องเทศนั้นอาจไม่ถูกนำมาใช้ในส่วนผสม เนื่องจากพืชชนิดนี้เติบโตในอินเดียเท่านั้น รสชาติและสีของเครื่องเทศขึ้นอยู่กับองค์ประกอบโดยตรง

ส่วนผสมหลัก 4 อย่างของแกง:

1. รากขมิ้นเครื่องเทศคือ 1/4 ของจำนวนทั้งหมด ใช้ในยาอย่างเป็นทางการและยาแผนโบราณ ส่วนผสมนี้ทำให้แกงมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
2. ผักชีสับปริมาณสามารถอยู่ระหว่าง 30 ถึง 50% ของน้ำหนักทั้งหมดของเครื่องเทศ ต้องขอบคุณส่วนผสมนี้ แกงจึงมีรสชาติเผ็ดหวาน
3. Fenugreek.เครื่องเทศคือผงของถั่วของพืช แกงมีไม่เกิน 10% ทำให้ส่วนผสมมีรสหวานอมขมและกลิ่นบ๊องของแกง
4. พริกป่นแดง.ส่วนผสมนี้มีประมาณ 6% ของมวลทั้งหมด

เครื่องแกงอื่นๆ อาจแตกต่างกันไปตามประเทศต้นกำเนิด เช่น กระวาน พริกไทย ขิง เกลือ อบเชย กระเทียม และอื่นๆ อีกมากมาย

หากคุณมีโอกาสควรทำแกงกะหรี่ของคุณเอง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องบดกาแฟหรือครก

วิธีการเลือกและจัดเก็บ?

เมื่อเลือกแกง ให้ใส่ใจกับองค์ประกอบ เลือกตัวเลือกที่ยอมรับได้มากกว่าสำหรับคุณ สิ่งสำคัญคือเครื่องปรุงรสมีส่วนผสม 4 อย่างข้างต้น กลิ่นของเครื่องเทศที่มีคุณภาพควรเข้มข้น สีของแกงกะหรี่ที่ดีควรเป็นสีสดใสโดยไม่คำนึงถึงอายุการเก็บรักษา ไม่แนะนำให้ซื้อเครื่องเทศที่จางส่วนผสมเครื่องแกงต้องแห้ง

ควรเก็บแกงกะหรี่ไว้ในภาชนะปิดไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง หากผงยี่หร่าเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศ ก็ไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี เพราะเครื่องเทศจะขม

ส่วนผสมแกงที่ปรุงเองที่บ้านจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองเดือน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของเครื่องแกงเกิดจากการใช้เครื่องเทศต่างๆ ที่มีองค์ประกอบทางเคมีเฉพาะตัว ตัวอย่างเช่น การเพิ่มขมิ้นทำให้การทำงานของสมองดีขึ้น และเครื่องเทศช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับมะเร็งได้ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง

ผักชีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแกงช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหารและยังมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ เครื่องเทศช่วยในการปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ

แกงกะหรี่ถือเป็นเครื่องปรุงรสที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินหรือผู้ที่กำลังดูแลรูปร่างของตนเอง ส่วนประกอบของเครื่องเทศช่วยต่อต้านการก่อตัวของเนื้อเยื่อไขมัน ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายซึ่งเป็นสาเหตุของอาการบวมและเซลลูไลท์ แกงช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหารและอัตราการเผาผลาญ

เนื่องจากมีผงยี่หร่าเพิ่มฟังก์ชันการป้องกันของร่างกายซึ่งช่วยให้รับมือกับผลกระทบด้านลบของไวรัส การติดเชื้อ และปัจจัยด้านลบอื่น ๆ ได้ดีขึ้น

หากส่วนประกอบของเครื่องเทศรวมถึง zira แกงมีความสามารถในการขจัดสารพิษและสารพิษ

เมื่อมีขิง เครื่องเทศจะช่วยรับมือกับอาการท้องผูกและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

ใช้ในเครื่องสำอางค์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแกงยังใช้ในเครื่องสำอาง เครื่องเทศนี้ใช้สำหรับอุตสาหกรรมการผลิตมาสก์ต่างๆ ที่ช่วยให้รูขุมขนแคบลงและลดการหลั่งของไขมันใต้ผิวหนัง มีผลกะหรี่และไวท์เทนนิ่งซึ่งช่วยให้คุณสามารถรับมือกับฝ้ากระและจุดด่างดำได้ ครีมซึ่งรวมถึงแกงช่วยเพิ่มชั้นป้องกันจากผลกระทบด้านลบของรังสีอัลตราไวโอเลต

เครื่องเทศยังสามารถใช้ในเครื่องสำอางที่ใช้ในการดูแลเส้นผม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของหลอดไฟ เมื่อใช้เป็นประจำ ความเสี่ยงของศีรษะล้านและผมหงอกจะลดลง

ใช้ในการปรุงอาหาร

แกงกะหรี่ใช้ในการปรุงอาหารไม่เพียงแต่เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม แต่ยังฆ่าเชื้อส่วนผสมของอาหารด้วย เครื่องเทศเป็นส่วนหนึ่งของซอส น้ำสลัด และซอสหมักต่างๆ เติมเต็มรสชาติของแกงกะหรี่ของเนื้อ ปลา รวมถึงคอร์สที่สองและคอร์สแรกที่หลากหลายได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้หลายคนคิดว่าเครื่องเทศนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักตุ๋น

แกงสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องปรุงรสสากลที่สามารถปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม อาหารจานร้อนและเย็น และแม้แต่ของหวาน

ด้วยสีสันที่สวยงามจึงใช้เครื่องเทศในการผลิตชีสและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

อันตรายและข้อห้ามของแกง

แกงอาจเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร นอกจากนี้ควรคำนึงถึงการแพ้ส่วนประกอบของแกงกะหรี่แต่ละบุคคล ดังนั้นในกรณีที่เกิดอาการแพ้ใดๆ การบริโภคแกงกะหรี่เป็นอาหารจึงมีข้อห้าม เนื่องจากเครื่องเทศมีคุณสมบัติในการลดการแข็งตัวของเลือด จึงไม่แนะนำให้ใช้ก่อนการผ่าตัดนอกจากนี้ ไม่ควรให้แกงกะหรี่ร่วมกับยาบางชนิด เช่น ยาแอสไพรินและยาต้านการแข็งตัวของเลือด คุณควรระมัดระวังเกี่ยวกับการใช้เครื่องเทศในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดี

เนื้อหาของบทความ:

แกงเป็นเครื่องเทศอินเดียที่ประกอบด้วยเครื่องปรุงรสหลายชนิด ส่วนประกอบสำคัญ: รากขมิ้น ผักชี เฟนูกรีก และพริกป่นแดง อย่างน้อยที่สุดในองค์ประกอบของพริกไทย - มากถึง 6% ปริมาณขมิ้นคือ 1/4 ของปริมาณเครื่องปรุงรสทั้งหมด เนื้อหาผักชีแตกต่างกันไปบางครั้งก็ครึ่งแกง เครื่องปรุงรส Fenugreek ไม่เป็นที่รู้จักสำหรับผู้บริโภคชาวยุโรป เครื่องเทศนี้ทำจากผงพืชตระกูลถั่ว - ถั่วอินเดียหรือถั่วเหลือง ต้องขอบคุณเธอ แกงกะหรี่จึงมีรสฝาดอมบ๊องและหวานเล็กน้อย รสชาติของ Fenugreek เด่นชัดมากจนเพียงพอที่จะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ 10% นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในแกง: ขิง, กระเทียม, เกลือ, กระวาน, พริกประเภทต่างๆ, อบเชย เมื่อใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม รสชาติและสีของเครื่องเทศอาจแตกต่างกันไป แป้งอาจมีสีแดง น้ำตาล เขียวหรือออกเหลือง

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของแกง

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของแกงกะหรี่คำนวณโดยสัมพันธ์กับส่วนผสมหลักในองค์ประกอบแบบคลาสสิก: ผักชี 30%, พริกป่น 6%, เฟนูกรีก 10% และขมิ้น 25%

แกงแคลอรี่ - 325 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่ง:

• โปรตีน -12.7 กรัม
• ไขมัน - 13.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 58.2 กรัม
• ใยอาหาร - 33.2 กรัม
• เถ้า - 5.57 กรัม
• น้ำ - 9.52 ก.

• วิตามินเอ RE - 49 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 0.592 มก.;
• วิตามินบี 1 ไทอามีน - 0.253 มก.
• วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน - 0.281 มก.
• วิตามินบี 4, โคลีน - 64.2 มก.;
• วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ - 1.15 มก.;
• วิตามินบี 9, โฟเลต - 154 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี, วิตามินซี - 11.4 มก.;
• วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE - 21.99 มก.;
• แกมมาโทโคฟีรอล - 0.95 มก.;
• เดลต้าโทโคฟีรอล - 0.35 มก.;
• วิตามินเค, ไฟโลควิโนน - 99.8 ไมโครกรัม;
• วิตามิน PP, NE - 3.467 มก.;
• เบทาอีน - 28.8 มก.

• โพแทสเซียม K - 1543 มก.
• แคลเซียม, Ca - 478 มก.;
• แมกนีเซียม มก. - 254 มก.;
• โซเดียม, นา - 52 มก.;
• ฟอสฟอรัส, Ph - 349 มก.

• เหล็ก, เฟ - 29.59 มก.;
• แมงกานีส Mn - 4.3 มก.
• ทองแดง Cu - 815 mcg;
• ซีลีเนียม, Se - 17.1 mcg;
• สังกะสี, สังกะสี - 4.05 มก.

• กาแลคโตส - 0.21 กรัม
• กลูโคส (เดกซ์โทรส) - 1.14 กรัม
• ซูโครส - 0.62 กรัม
• ฟรุกโตส - 0.79 กรัม

กรดไขมันต่อ 100 กรัม:

• โอเมก้า 3 - 0.429 กรัม
• โอเมก้า 6 - 2.12 กรัม
• คาปริลิค - 0.047 กรัม
• Capric - 0.145 กรัม
• ลอริก - 0.266 กรัม
• ลึกลับ - 0.132 กรัม
• ปาล์มิติก - 1.282 กรัม
• สเตียริก - 0.325 กรัม
• ปาล์มมิโทเลอิก - 0.054 กรัม
• โอเลอิก (โอเมก้า 9) - 4.791 กรัม
• Gadoleic (โอเมก้า 9) - 0.164 กรัม
• Erucovaya (โอเมก้า 9) - 0.517 กรัม
• ไลโนเลอิก - 2.12 กรัม
• ไลโนเลนิก - 0.429 ก.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแกง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องปรุงรส

1. ปรับปรุงการทำงานของตับ ยับยั้งการผลิตสารและจีโนมที่ก่อให้เกิดมะเร็งเซลล์ตับ และเร่งการกำจัดสารพิษและสารเมแทบอไลต์ที่ปล่อยออกมาระหว่างการสลายตัวของยา
2. หยุดการพัฒนาของการติดเชื้อแบคทีเรีย ทำลายสารพิษในลำไส้ ป้องกันการพัฒนาของ dysbacteriosis ปรับปรุงการเผาผลาญในลำไส้, เร่งอัตราการบีบตัว, ขจัดอาการกระตุก
3. เร่งกระบวนการงอกใหม่ของระบบโครงร่าง หยุดการพัฒนาของโรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ และโรคข้ออักเสบ ป้องกันแมวน้ำที่เกี่ยวข้องกับอายุ
4. ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด เครื่องปรุงรสมีสารขยายหลอดเลือดตามธรรมชาติที่ช่วยลดความตึงเครียดในผนังหลอดเลือด ลดความดันโลหิต หยุดหลอดเลือด และป้องกันการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจและหัวใจวาย
5. มีฤทธิ์ระงับปวดในโรคไขข้ออักเสบหรือการอักเสบของข้อต่อ
6. ป้องกันการพัฒนาของมะเร็งมีผลเด่นชัดต่อมะเร็งทวารหนัก
7. เพิ่มภูมิคุ้มกันโดยรวมของร่างกาย ทำลายโปรตีนที่เป็นอันตรายซึ่งผลิตขึ้นระหว่างโรคติดเชื้อและความมึนเมาซึ่งทำลายสมอง โปรตีนเหล่านี้เป็นสาเหตุของโรคอัลไซเมอร์ซึ่งเป็นสาเหตุของภาวะสมองเสื่อม

อันตรายและข้อห้ามในการใช้แกง

• ความจำเป็นในการผ่าตัดทันที. ส่วนหนึ่งของเครื่องเทศเป็นสารที่ทำให้เลือดแข็งตัวช้า นอกจากนี้ยังไม่พึงปรารถนาที่จะแนะนำอาหารที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศในอาหาร โดยมีแนวโน้มที่จะมีเลือดออกทางจมูกหรือเหงือก ทันทีหลังจากหยุดเลือดออกภายใน ในระหว่างการพักฟื้นหลังการผ่าตัด
• นิ่วในถุงน้ำดีหรือ urolithiasis. เครื่องเทศมีส่วนประกอบที่ช่วยเพิ่มการเผาผลาญในลำไส้และเพิ่มการหลั่งน้ำดี ด้วยการหลั่งน้ำดีที่เพิ่มขึ้นการหดตัวของท่อน้ำดีจะเพิ่มขึ้นซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดนิ่วได้

ใช้แกงด้วยความระมัดระวังในระหว่างตั้งครรภ์ การกระตุ้นการบีบตัวของกล้ามเนื้อสามารถกระตุ้นน้ำเสียงของมดลูกและทำให้เกิดการแท้งได้

ผลเสียของแกงไม่เด่นชัด หากคุณลดปริมาณเครื่องปรุงรสในจานและไม่ใช้ความถี่ในการใช้ในทางที่ผิด ก็จะสามารถหลีกเลี่ยงผลเสียต่อสุขภาพได้

สูตรแกง

สูตรแกง

1. . สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับข้าวทรงยาวครึ่งแก้ว ข้าวล้างเทน้ำแล้วต้มจนสุกตามปกติ เห็ด 100 กรัม - แชมปิญอง, พอร์ชินีหรืออื่น ๆ ที่ไม่ต้องการการดูแลก่อนปรุงอาหาร - หั่นเป็นแผ่นแล้วทอดในน้ำมัน ก่อนความพร้อม 5 นาทีพริกแดงหวานหั่นเป็นวงกลมใส่กระทะแล้วผัดให้เข้ากัน 5 นาที ในขั้นตอนนี้ใส่ข้าว ผงกะหรี่ (2 ช้อนชา) เกลือเพื่อลิ้มรส
2. แกงกุ้ง. ละลายเนยในกระทะลึก กระจาย 3 กลีบกระเทียมหั่นเป็นกลีบบาง เพิ่มเครื่องปรุงรส: รากขิงขูดแห้งและแกง 1 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่าและผักชีครึ่งช้อนชา, พริกไทยดำบดหรือพริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา เทครีมหนัก (สองในสามของแก้ว) แล้วต้มจนส่วนผสมข้นขึ้น คนตลอดเวลา บวบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มในซอสครีมและเมื่อผักนิ่มลงเล็กน้อยให้ใส่กุ้งปอกเปลือก 500 กรัมลงในกระทะ ตุ๋นทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที ปรุงรสด้วยผักชี คลุกเคล้า ปิดไฟ ปล่อยให้มันชงอย่างน้อย 5 นาที ข้าวต้มแยกต่างหากคุณสามารถเพิ่มแกงเล็กน้อยที่ปลายมีด เวลาเสิร์ฟกุ้งจะวางบนหมอนข้าวต้ม
3. แกงมังสวิรัติ. ปอกเปลือกมะเขือยาวขนาดกลาง 4 ลูกหั่นบาง ๆ หั่นเป็นวงกว้าง 0.7 ซม. มันฝรั่ง (หัวสีแดง 3 หัว) หั่นเป็นก้อนและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง น้ำมันพืชเทลงในกระทะลึก - อย่างน้อย 4-5 ช้อนโต๊ะหากไม่เพียงพอในการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มได้ในภายหลัง เทหัวหอมลงในน้ำมันอุ่นทอดจนโปร่งใสใส่มะเขือเทศ 2 ลูกสับเป็นก้อนแล้วปรุงรส - 2 ช้อนชาแกง, พริก, ผักชีสดและเกลือเพื่อลิ้มรสที่ปลายมีด หัวหอมทอดเสริมด้วยมันฝรั่งสับและมะเขือยาวตุ๋นจนสุกเติมน้ำหรือน้ำมันดอกทานตะวันหากจำเป็น ในอินเดีย แกงจะเสิร์ฟบนขนมปังไร้เชื้อ ส่วนชาวยุโรปจะรับประทานกับข้าวต้ม
4. แกงไก่. เริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุปจากปีกและขาไก่งวง รวมถึงข้าวบาสมาติ ซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับแกงกะหรี่เนื้อไก่งวง สำหรับเนื้อไก่งวง 600 กรัมคุณต้องมีบาสมาติหนึ่งแก้ว เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันทอดในกระทะก้นลึกพร้อมหัวหอมสับกระเทียม 2 กลีบและมะเขือเทศก้อน เทแกงกะหรี่ 2 ช้อนชา เทน้ำซุปเพื่อให้เนื้อไก่งวงคลุมนิ้วและเคี่ยวจนนุ่ม เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มซอสพริกหวาน
5. ช็อคโกแลตทรัฟเฟิ. ผลมะม่วงขนาดใหญ่บดเป็นที่น่าพอใจเพื่อให้ได้อย่างน้อยครึ่งแก้ว เทเฮฟวี่ครีม (320 มล.) ลงในกระทะ เติมแกงกะหรี่ 1 ช้อนชา แล้วเทให้เย็น ผสมกับมะม่วงบด ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า ละลายดาร์กช็อกโกแลตขม 2.5 แท่งในอ่างน้ำ แล้วบดครึ่งแท่งเป็นชิ้นเล็กๆ ช็อคโกแลตละลายเทลงในส่วนผสมร้อนของน้ำซุปข้นมะม่วงกับครีมผสมแล้วเทชิ้นช็อคโกแลต ทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและส่งแป้งช็อกโกแลตมะม่วงไปที่ตู้เย็น ทันทีที่มันข้นให้ปั้นลูกทรัฟเฟิล แต่ละม้วนในเกล็ดมะพร้าวและใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น
6. บิสกิตชีส. ในการเตรียมอาหาร คุณต้องใช้เครื่องบดสับหรือเครื่องปั่นที่มีชามใบใหญ่ ใส่แป้งครึ่งแก้วผสมกับผงฟู (2 ช้อนโต๊ะ), แกงกะหรี่ 1 ช้อนชา, พาร์มีซานและเชดดาร์ 4 ช้อนโต๊ะ, Roquefort 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้ง Parmesan ขูดไว้เล็กน้อย รีดแป้งชีสออกเป็นชั้นแล้วม้วนเป็นม้วนใส่ในตู้เย็นห่อด้วยกระดาษแก้ว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ กระจายบนแผ่นอบ แผ่กระดาษ parchment โรยด้วยพาร์เมซาน อบที่อุณหภูมิ 180°C จนแต่ละชิ้นเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากกระทะเมื่อจานเย็นแล้วเท่านั้น
7. น้ำแกงปั่น. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกทำให้บริสุทธิ์ในเครื่องปั่น สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้งคุณจะต้อง: มะเขือเทศปอกเปลือก 4 ลูก, แครอทและหัวบีทขนาดกลาง 2 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, ก้านขึ้นฉ่ายปอกเปลือก 100 กรัม เมื่อตีให้ใส่แกงกะหรี่ 1/4 ช้อนชา ผงยี่หร่าและขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดฟักทองปอกเปลือก . เครื่องดื่มนี้ช่วยกระตุ้นการลดน้ำหนักใช้เป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นพร้อมอาหาร

แกงมีการบริโภคตั้งแต่ 4,000 ปีก่อนคริสตกาล นักโบราณคดีพบในชั้นวัฒนธรรมบนดินแดนของอินเดีย ซากของเครื่องปรุงรสบนผนังเศษดินเหนียวของอาหารโบราณ จากนั้นจึงนำส่วนประกอบของเครื่องเทศมาประกอบเป็นส่วนประกอบหลัก 3 อย่าง คือ ขมิ้น กระเทียม และขิง ในตำราอาหารภาษาอังกฤษที่มีอายุย้อนไปถึงปี ค.ศ. 1300 ได้มีการกล่าวถึงแกงกะหรี่ไว้ในสูตรอาหารแล้ว

ในรัฐหนึ่งของอินเดีย Madras มีการเตรียมแกงตามสูตรของตนเอง ส่วนประกอบของเครื่องเทศ ได้แก่ พริก ขมิ้น ผักชี กระเทียม ยี่หร่า เกลือ เฟนูกรีก อบเชย และมัสตาร์ด เครื่องปรุงรสนี้ใช้ทำซอส ปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมดังกล่าวแตกต่างจากของคลาสสิก

สำหรับชาวอินเดีย แกงเป็นโอกาสในการปรับปรุงรสชาติของข้าว ไม่มีความลับใดที่ในหมู่ชนชั้นล่าง (วรรณะ) ผลิตภัณฑ์เดียวของเมนูประจำวันคือข้าว เพื่อเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์จึงผสมเครื่องปรุงรสราคาแพงหลายกรัม (ธัญพืช) ซึ่งทำแกง

ปัจจุบัน เครื่องเทศอินเดียดั้งเดิมมีการผลิตกันอย่างแพร่หลายในยุโรปและสหรัฐอเมริกา เมื่อรวบรวมส่วนผสมจะใช้ส่วนผสมตั้งแต่ 7 ถึง 24 ชิ้น ในสหรัฐอเมริกา ใบเมอรายา เคอนิกและผงรากขมิ้นเป็นส่วนประกอบสำคัญของเครื่องเทศ เครื่องเทศที่ผลิตในอเมริกามีสีเหลืองเข้ม

เครื่องปรุงรสที่ผลิตในยุโรปตะวันออกมีรสชาติที่หยาบกว่าเนื่องจากมีพริกในปริมาณมาก ใช้มากขึ้นในอุตสาหกรรมการทำอาหารสำหรับการผลิตน้ำดอง แต่ในองค์ประกอบของเครื่องเทศจากยุโรปตะวันตก ขมิ้นมีอำนาจเหนือกว่า รสชาติอ่อนลงสีเหลืองอ่อน

ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียใต้ มีการนำสมุนไพรอย่างน้อย 20 ชนิดมาใส่ในแกง เป็นไปไม่ได้ที่จะคาดเดาช่อผล เครื่องปรุงรสในประเทศเหล่านี้ถูกเลือกตามรสนิยมและสี หากต้องการให้งานนำเสนอสว่างขึ้น

• ความคมชัดและรสชาติ - ความนุ่มนวลหรือการเผาไหม้, ความอิ่มตัวของกลิ่น;
• สี - เฉดสีเข้มหรือสีอ่อน
• ขอบเขต - อาหารจานร้อน, สลัดและเครื่องดื่ม, ข้าว