มันฝรั่งผัดเห็ดแชมปิญอง แชมปิญองผัดกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งผัดกับเห็ดดูเหมือนจะไม่ใช่อาหารที่ซับซ้อน แต่ในมือผู้หญิงที่มีทักษะ ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่นมันฝรั่งสามารถกลายเป็นงานศิลปะได้ ไม่น่าที่จะมีคนเช่นนี้ที่จะบอกว่าเขาไม่ชอบของอร่อย มันฝรั่งทอดแสนอร่อยแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม. วันนี้ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ด จานที่เรียบง่ายและอร่อยมากนี้จะมีประโยชน์ในทุกโต๊ะ และมั่นใจว่าจานนี้ครองใจผู้ชายทุกคนแน่นอน ยิ่งกว่านั้น เห็ดสามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งตลอดทั้งปี ซึ่งเป็นข่าวดี

มันฝรั่งผัดกับเห็ดแชมปิญองในกระทะ

เครื่องครัวและอุปกรณ์:กระทะเคลือบสารกันติดขอบสูง มีด กระดานในครัว ไม้พาย ชามก้นลึก

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• ในสูตรนี้เราจะใช้เห็ดที่ซื้อจากร้านค้า. แน่นอนคุณสามารถใช้เห็ดอื่นได้ ตัวอย่างเช่นป่าที่รวบรวมด้วยมือของเขาเอง แต่ทุกคนทราบดีว่าเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดชนิดที่ปลอดภัยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต พวกมันไม่ได้ด้อยกว่าเห็ดป่า แต่คุณจะต้องแน่ใจว่าพวกมันกินได้และจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและสุขภาพของคนที่คุณรัก โปรดทราบว่าเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอันตรายและคุณต้องระมัดระวังในการเลือกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้ซื้อ แต่เก็บเห็ด

• กิน ตัวเลือกการทำอาหารสองแบบ. ปรุงเห็ดและมันฝรั่งพร้อมกัน ในกรณีนี้ส่วนผสมจะเต็มไปด้วยรสชาติของกันและกัน แต่อย่าลืมว่าเวลาในการอบความร้อนของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดนั้นแตกต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะวางลงในกระทะพร้อมกัน ตัวเลือกที่สองคือการปรุงอาหารแยกต่างหาก และเมื่อสิ้นสุดการผสมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งสอง
• เมื่อเลือกพันธุ์มันฝรั่งสำหรับทอด ให้ความสำคัญกับมันฝรั่งสีแดงและสีเหลือง. สีขาวเหมาะสำหรับการปรุงอาหารมากกว่าเนื่องจากมีโครงสร้างที่หลวม

ลำดับการทำอาหาร

1. ล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 600 กรัมของเห็ดแชมปิญอง
   
2. เทน้ำมันพืช 35 กรัมลงในกระทะเคลือบสารกันติดที่มีด้านสูงแล้วตั้งบนเตา
   
3. เมื่อน้ำมันร้อนใส่เห็ดที่สับไว้ลงไปผัด ทอดจนของเหลวระเหยออกจากกระทะ
   
4. เมื่อเห็ดสุก นำลงจากกระทะใส่จานพักไว้สักครู่
   




5. ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง 2 หัวหอม เพิ่มลงในกระทะทันทีที่มันฝรั่งได้รับสีทอง ผัดและปรุงมันฝรั่งและหัวหอมจนนุ่ม
   
6. เมื่อมันฝรั่งและหัวหอมพร้อม ให้ใส่เห็ดทอดและเกลือ 2-3 กรัมลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
   

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอคุณสามารถดูสูตรการทำมันฝรั่งทอดกับเห็ดในกระทะ

วิธีการเสิร์ฟและวิธีเสริมอาหาร

• คุณสามารถเสริมอาหารจานนี้ด้วยเครื่องเทศและผักต่างๆ. ตัวอย่างเช่น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดและหัวหอม หัวหอมจะช่วยเพิ่มและเสริมรสชาติของเห็ด คุณเพียงแค่ต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์แล้วใส่ลงในกระทะ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง แต่วางแผนเวลาเพื่อให้หัวหอมสุกและไม่ไหม้

• นอกจากนี้คุณยังสามารถ ใส่กระเทียมด้วยเหตุนี้จานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• อย่ากลัวที่จะเพิ่มเครื่องเทศแต่อย่าหักโหมมิฉะนั้นคุณสามารถอุดตันรสชาติของเห็ดได้
• จานนี้น่าพอใจอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณต้องการคุณ คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ตามดุลยพินิจของคุณ. แต่โปรดจำไว้ว่าเนื้อหมูเป็นเนื้อที่ค่อนข้างมัน และในกรณีนี้ ให้ลดปริมาณน้ำมันพืชลง
• คุณด้วย คุณสามารถแทนที่น้ำมันพืชด้วยน้ำมันมัสตาร์ดด้วยเหตุนี้จานของคุณจะได้รับสีทองที่สวยงาม
• เสริมจานด้วยซอสต่างๆ. การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมกับ adjika และมัสตาร์ดรสเผ็ด ซอสครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวโฮมเมดก็ดีเช่นกัน
• เสิร์ฟจานเป็นส่วน ๆให้ทุกคนที่โต๊ะ หากคุณกำลังจะทำซอสหรือหลายๆ ซอส ให้เสิร์ฟในชามเกรวี่ ด้วยวิธีนี้ผู้ที่นั่งอยู่ที่โต๊ะจะสามารถตัดสินใจได้เองว่าจะเพิ่มหรือไม่

• หากคุณใช้เห็ดแช่แข็งแล้วอย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติในการดูดซับความชื้น ดังนั้นก่อนการอบร้อน ให้ละลายน้ำแข็งให้ถูกต้อง จากนั้นนำไปใส่กระชอน ล้างใต้น้ำไหลและบีบของเหลวส่วนเกินออกเล็กน้อย
• หากเห็ดของคุณแห้งก่อนปรุงอาหารต้องเทน้ำเย็นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ บีบเห็ด แล้วผึ่งให้แห้ง
• ไม่ควรล้างเห็ดสดด้วยน้ำแรงเกินไปมิฉะนั้นจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและจะทอดได้ไม่ดี
• หากคุณปรุงมันฝรั่งผัดกับเห็ดแชมปิญองและครีมเปรี้ยวจากนั้นเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวเทน้ำเดือด 3-4 ช้อนโต๊ะที่นั่นก่อนใส่ลงในกระทะ
• หากคุณตัดสินใจที่จะต้มเห็ดก่อนทอด ห้ามใช้จานอลูมิเนียมเด็ดขาด มีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับสารบางอย่างที่พบในเห็ด ด้วยเหตุนี้จะทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของเห็ดเสียไป
• เพื่อไม่ให้มันฝรั่งติดกันระหว่างการทอดคุณต้องแช่ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมงเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน จากนั้นคุณจะต้องทำให้แห้งจากน้ำ ด้วยเหตุนี้มันฝรั่งจึงกลายเป็นของทอดและจะไม่กระจุย
• อย่าใส่เกลือมันฝรั่งขณะปรุงอาหาร. เกลือมีแนวโน้มที่จะดูดซับน้ำมัน และด้วยเหตุนี้ เกลือจะหลุดออกจากกันและจะคงตัวเหมือนมันฝรั่งบด จำเป็นต้องใส่เกลือลงในจาน 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ฉันชอบอาหารประเภทเห็ดมาก ดังนั้นฉันจึงอยากแนะนำสูตรอาหารเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ให้กับคุณ คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน คุณยังสามารถอ่าน สิ่งที่ยอดเยี่ยมจะเป็นรสชาติของสมาชิกในครอบครัวตัวน้อยของคุณ และอย่าลืมลองสิ่งที่น่าสนใจคุณยังไม่ได้ลอง

จานเช่นมันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่โต๊ะทุกวัน แต่ยังรวมถึงงานรื่นเริงด้วย มีตัวเลือกมากมายสำหรับการออกแบบและการนำเสนอ ซึ่งให้อิสระแก่จินตนาการของเชฟ อาหารนี้สามารถมอบให้แก่ผู้ถือศีลอด ผู้รับประทานมังสวิรัติ ผู้มีรสนิยมทางการทำอาหารและผู้รับประทานที่พิถีพิถันได้อย่างมั่นใจ มันเข้ากันได้ดีกับสลัดต่าง ๆ น้ำสลัดครีมสมุนไพรสด

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งผัดกับเห็ดได้ตลอดทั้งปีเนื่องจากเห็ดมีจำหน่ายอย่างต่อเนื่องและมันฝรั่งก็เป็นผักยอดนิยมและราคาไม่แพงอย่างที่ทุกคนทราบกันดีในพื้นที่ของเรา แทนที่จะเป็นเห็ดดิบ คุณสามารถใช้เห็ดดองได้ เป็นความคิดที่ดีที่จะรวมเห็ดสดและเห็ดกระป๋องเข้าด้วยกัน

แม่บ้านบางคนใส่กระเทียมกลีบเล็ก ๆ สับเตรียมไว้ในจานที่เกือบพร้อม ส่วนประกอบดังกล่าวรวมกับพริกไทยดำบดสดจำนวนเล็กน้อยทำให้อาหารมีความแปลกใหม่และน่าสนใจ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความประณีตละเอียดอ่อนปราศจากกลิ่นฉุน แค่ใช้เกลือเพียงเล็กน้อยเป็นเครื่องเทศก็เพียงพอแล้ว

ข้อมูลรสชาติ มันฝรั่งจานที่สอง / มันฝรั่งทอด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งล้าง - 650 กรัม
• เห็ดปอกเปลือก - 300 กรัม
• หัวหอม (ขาวเหลือง) - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ, พริกแดง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองในกระทะ

มันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองในกระทะก้นหนาเตรียมง่ายและรวดเร็ว งานหลักที่นี่คือการเลือกอาหารที่เหมาะสมซึ่งส่วนผสมจะไม่ติดระหว่างการทอด

ก่อนอื่นคุณต้องเอาเปลือกออกจากมันฝรั่ง หากยังไม่ได้ปอกเปลือกเห็ดหลังจากล้างแล้วจำเป็นต้องลอกผิวหนังส่วนบนออก

ในกระทะที่ร้อนด้วยไฟปานกลางให้เทน้ำมันทอด เห็ดควรหั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งขึ้นอยู่กับขนาด ควรผัดโดยคนตลอดเวลา

มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นยาวเป็น 4 หรือ 6 ส่วนควรทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดเท่านั้น น้ำมันพืชจาก บริษัท ต่างๆอาจมีลักษณะแตกต่างกันดังนั้นหากจำเป็นสามารถเพิ่มปริมาณได้ ระหว่างการทอด ส่วนผสมควรผสมง่าย ไฟใต้ภาชนะควรเป็นไฟแรงหรือปานกลาง หนึ่งในความลับของอาหารจานนี้คือการกวนเนื้อหาในกระทะอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสระหว่างการทอด

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ จะถูกเพิ่มหลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้วเท่านั้น การตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งนั้นง่ายมาก: พวกมันจะถูกทอดอย่างดีหากชิ้นที่ใหญ่ที่สุดสามารถเจาะได้ง่ายด้วยส้อม หลังจากส่งหัวหอมไปที่กระทะแล้ว การรักษาความร้อนจะใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 5 นาที

สีเขียวที่ล้างและสับก่อนหน้านี้จะถูกเพิ่มลงในจานที่ทำเสร็จแล้วนำออกจากกองไฟ ในฐานะที่เป็นสมุนไพรทำอาหาร ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และแม้แต่ผักชี (ผักชี) จะเกี่ยวข้องที่นี่ เห็ดให้กลิ่นและรสชาติพิเศษแก่มันฝรั่งซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะเป็นครีมเปรี้ยวสดเป็นซอส

มันฝรั่งทอดกับแชมเปญในกระทะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ สลัดผักสดปรุงรสด้วยโยเกิร์ตไม่หวานหรือน้ำมันลินสีดจะเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ แฟน ๆ ของผักดองโฮมเมดสามารถรวมมันฝรั่งกับเห็ดและแตงกวากรอบหรือมะเขือเทศดองฉ่ำได้อย่างปลอดภัย

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

การทำอาหารแบบคลาสสิก - มันฝรั่งทอดกับเห็ด โดยปกติแล้วจะใช้เห็ดป่าในการเตรียมอาหารจานนี้หรือ แต่ถ้าไม่มีให้ทอดมันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญอง เห็ดเหล่านี้ขายได้ตลอดทั้งปีและแม้ว่าจะไม่อร่อยเท่าเห็ดป่า แต่ก็ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ และรสชาติสามารถแก้ไขได้ด้วยเครื่องเทศ - ใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับจานเห็ด, เนื้อทอด, มันฝรั่งหรือโรยด้วยพริกไทยป่น เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งทอดอย่างสม่ำเสมอและหัวหอมไม่ไหม้อย่าลืมผสมเนื้อหาของกระทะด้วยไม้พาย แงะด้านล่างออกแล้วพลิกอีกด้านเพื่อไม่ให้ชิ้นมันฝรั่งแตกและเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน เพิ่มเห็ดหลังจากมันฝรั่งและหัวหอมพร้อม - เห็ดเหล่านี้ผัดอย่างรวดเร็ว คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดทั้งหมดเหล่านี้และรายละเอียดอื่น ๆ ของการปรุงอาหารมันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองในกระทะจากสูตรโดยละเอียดของเราซึ่งทุกอย่างอธิบายด้วยรูปถ่ายและทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

- มันฝรั่ง - 5-6 หัว;
- หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
- เห็ดสด - 200 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง ต้นหอม - ไม่จำเป็นเมื่อให้บริการ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หัวมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. แล้วหั่นเป็นเส้น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่มันฝรั่งจะทอดนานขึ้น

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อนเล็ก ๆ เราหั่นเห็ดเป็นแผ่นหั่นชิ้นเล็ก ๆ ออกเป็นสองหรือสี่ส่วน

เทน้ำมันลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างประมาณ 1-1.5 ซม. มันฝรั่งจะไหม้ในน้ำมันเล็กน้อยพวกเขาจะไม่ทอด เรากระจายมันฝรั่งผสมทันที ฉันไม่เกลือ ทอดด้วยไฟปานกลาง หมุนด้วยไม้พาย

เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลและสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มหัวหอม เราทอดต่อไปโดยไม่ลืมที่จะผสมหัวหอมกับมันฝรั่ง พยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ของชิ้นส่วน

เพิ่ม Champignons ลงในมันฝรั่งเกือบพร้อม เราเพิ่มไฟระเหยน้ำเห็ด

หลังจากของเหลวระเหย ให้ลดไฟลง ทอดเห็ดจนนุ่ม ก่อนปรุงอาหารไม่นาน ให้ใส่เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และเกลืออีกเล็กน้อยหากจำเป็น

เราเสิร์ฟมันฝรั่งพร้อมเห็ดแชมปิญองบนโต๊ะทันทีหลังจากปรุงเสร็จ ร้อน โรยด้วยสมุนไพรหรือต้นหอม หากมีสิ่งใดเหลืออยู่ให้ย้ายจากกระทะไปยังจานเพื่อไม่ให้มันฝรั่งอิ่มตัวด้วยน้ำมัน อร่อย!
ยังคงอร่อยและน่าพอใจแม้ว่าจะไม่ติดมันก็ตาม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำมันฝรั่งทอดแสนอร่อยกับเห็ดแชมปิญอง

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

2 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

88 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1 สูตรคลาสสิกสำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ด

มันฝรั่งทอดอาจเป็นอาหารจานรองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เป็นที่ชื่นชอบในการเตรียมที่ง่ายและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารจานนี้สามารถปรุงได้อร่อยยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณใส่เห็ดลงไป

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 650 กรัม
• พริกไทยป่นดำสด
• เห็ดแชมปิญองปอกเปลือก 300 กรัม
• พริกไทยป่นแดง
• หัวหอมสองหัว
• เกลือทะเล
• เติบโตขึ้น น้ำมัน - 40 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ด

ใช้มีดคมๆ ลอกเปลือกมันฝรั่งออก ลอกผิวด้านบนออกจากเห็ด หั่นเห็ดครึ่งหรือสี่ส่วน

ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนไฟร้อนปานกลาง. เทน้ำมันและวางเห็ดสับ ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนกว่าของเหลวจะระเหย

ตัดหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นยาว แห้งเบา ๆ แล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ผัดต่อไปเรื่อยๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป ปรุงต่ออีกสามนาที คนตลอดเวลา นำจานออกจากเตาแล้วใส่ผักใบเขียวสับละเอียด

หลังจากที่คุณหั่นมันฝรั่งแล้ว ให้ล้างอีกครั้งเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินออก วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ชิ้นติดกันในระหว่างกระบวนการทอดและลดปริมาณแคลอรี่ของจานลงอย่างมาก อย่าลืมเช็ดมันฝรั่งให้แห้งก่อนทอด

ตัวเลือก 2 สูตรด่วนสำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า

หม้อหุงอเนกประสงค์เป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์ที่คุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้ เธอปลดปล่อยพนักงานต้อนรับจากความจำเป็นในการตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้อาหารที่ปรุงในหม้อหุงช้ายังอร่อยกว่ามาก

วัตถุดิบ

• เจ็ดมันฝรั่ง
• เกลือทะเล
• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
• ต้นหอมสามต้น
• น้ำมันกลั่น - 10 มล.
• พริกไทยดำบดสองช้อนโต๊ะ
• เห็ดสดครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำมันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองอย่างรวดเร็ว

นำเปลือกออกจากหัวหอม ล้างผักและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราเช็ดเห็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ แล้วหั่นเป็นทองคำขาว เราทำความสะอาดมันฝรั่งจากผิวหนัง เราล้างมันและบดเป็นเส้น ล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง

หล่อลื่นกระทะอเนกประสงค์จากด้านในด้วยน้ำมัน เราติดตั้งในอุปกรณ์และเปิดโปรแกรม "การทอด" หลังจากผ่านไปสองสามนาที เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้ใส่เห็ดและหัวหอมลงในชาม ทอดโดยไม่ต้องปิดฝา คนอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อเห็ดเริ่มสุก ใส่มันฝรั่งลงไป เทน้ำเดือด ¼ ถ้วยตวง ปิดฝาและทอดเป็นเวลา 25 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร ผัดจานสองสามครั้งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดผัดอย่างเท่าเทียมกัน ห้านาทีก่อนเสียงบี๊บ เปิดฝาเพื่อให้ผักปกคลุมด้วยเปลือกกรอบ พริกไทยเกลือและเพิ่มผักชีฝรั่งสับและหัวหอม

หากคุณต้องการปรุงมันฝรั่งทอดจำนวนมาก ให้ปรุงเป็นชุดเล็กๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ กระจายผักในน้ำมันร้อนเท่านั้น

ตัวเลือก 3. มันฝรั่งผัดเห็ดแชมปิญองและซอสถั่วเหลือง

สามารถเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยและแสนอร่อยได้จากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง: มันฝรั่ง, เห็ดและหัวหอมและซอสถั่วเหลืองจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - หกหัว;
• เกลือทะเล
• กระเปาะ;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• น้ำมันพืช 30 มล.
• ซอสถั่วเหลือง 10 มล.
• เห็ดสด 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างมันและหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นตามอำเภอใจ ล้างอีกครั้งและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ปอกเปลือกเห็ด ตัดขาเห็ด บดแผ่นไม่บางเกินไป

ตั้งกระทะเหล็กหล่อใส่น้ำมัน ใส่มันฝรั่งที่หั่นแล้วลงทอด หมั่นคน จนเหลืองกรอบแรก เทซีอิ๊วลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน

ใส่เห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ ลงในมันฝรั่ง เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เมื่อเห็ดผัดเบา ๆ ให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง ปรุงอาหารกวนจนมันฝรั่งสุก

ทอดมันฝรั่งด้วยไฟปานกลาง อย่าคนบ่อยเกินไป เพื่อให้ชิ้นยังคงทั้งชิ้นและปิดด้วยเปลือกสีทอง ห้ามปิดฝาขณะทอด การควบแน่นที่สะสมอยู่ที่ด้านในของฝาจะเข้าไปในมันฝรั่งและนำไปตุ๋นแทนการทอด

ตัวเลือก 4. มันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญองในซอสครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเห็ดเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ สำหรับการปรุงอาหารควรใช้เห็ดขนาดเล็ก จานจะออกมาพร้อมกับรสชาติครีมที่ถูกใจ

วัตถุดิบ

• เห็ดแชมปิญองขนาดเล็ก 300 กรัม
• ชีสดัตช์ 50 กรัม
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• เกลือทะเล
• หกมันฝรั่ง
• ครีมครึ่งลิตรไขมัน 25%
• เนย;
• สมุนไพรสดพวงเล็ก

สูตรทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เราล้างเห็ดตัดส่วนล่างของขาและส่วนที่มืดออก

ตั้งกระทะให้ร้อนและละลายเนยลงไป ผัดหัวหอมลงไปจนนิ่ม ใส่เห็ดลงไปผัดต่อจนเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน ทันทีที่ความชื้นระเหย ให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อย

ในชามลึกรวมครีมกับเกลือและไข่ เขย่าทุกอย่างด้วยการปัดจนเนียน เทเนื้อหาของกระทะด้วยซอสครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ ผัดผักในกระทะแยกต่างหากในเนยละลาย เราเปลี่ยนมันฝรั่งสีน้ำตาลเป็นเห็ด เกลือและคน สามชีสอย่างประณีต เราสับผักใบเขียว ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มให้โรยจานด้วยชีสขูดและสมุนไพร เก็บไว้ในความร้อนต่ำเป็นเวลาสามนาที

อย่าใส่ผักทั้งหมดที่มีเห็ดลงในกระทะพร้อมกัน ขอแนะนำให้แยกหัวหอมกับเห็ดแชมปิญองแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น เกลือมันฝรั่งในตอนท้ายเพื่อให้ผักกรอบ

ตัวเลือก 5. มันฝรั่งผัดเห็ดแชมปิญองและหมู

หากคุณไม่ได้ควบคุมอาหาร คุณสามารถปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดและหมูได้ คุณจะได้อาหารที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ผู้ชายจะชอบเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 300 กรัม
• เห็ดสด 150 กรัม
• ครีม 50 กรัม น้ำมัน;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือทะเล
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• พริกไทยดำ.

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างหมูตัดไขมันและหนังส่วนเกินออก ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนา

เราทำความสะอาดมันฝรั่งจากผิวหนัง เราล้างและหั่นผักเป็นแท่ง ล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง เช็ดเห็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ เราตัดแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน นำหมูลงทอดบนไฟแรงทั้งสองด้านจนสุกเหลือง เพิ่มเห็ดและทอดคนให้เข้ากันประมาณเจ็ดนาที ตอนนี้เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารต่ออีกเจ็ดนาที ลดความร้อน ใส่เนยลงไปผัด หลังจากสิบนาทีพริกไทยและเกลือ นำออกจากความร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้ใส่

เริ่มทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรง เมื่อสุกแล้วให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปรุงรสจานด้วยกระเทียม ผักชีลาว ผงยี่หร่า หรือพริกไทยดำเพื่อเป็นเครื่องเทศ

หากคุณคิดว่าอะไรจะอร่อยและในขณะเดียวกันก็ปรุงง่ายสำหรับมื้อค่ำจานนี้จะปรากฏขึ้นในใจของพ่อครัวหลายคนทันที เห็ดกับมันฝรั่งทอดกับชิฟฟ่อนกรอบอร่อย ซึ่งเหมาะกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรอาหารง่ายๆ นี้มีความหลากหลายมาก แต่ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้สามารถใช้ได้ทั้งแบบอิสระและเป็นไส้และผู้ทานมังสวิรัติจะชอบจานนี้อย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตาม สำหรับรายการเมนูที่ดูเรียบง่ายนั้น มีความแตกต่างบางประการ และเพื่อให้อาหารอร่อยและน่ารับประทานจริง ๆ คุณควรฟังเคล็ดลับ

วิธีทอดเห็ดแชมปิญอง

เห็ดอาจเป็นหนึ่งในเห็ดประเภทที่ไม่แน่นอนที่สุด มีความแข็งแรงไม่เสียรูปทรงในระหว่างการอบด้วยความร้อน มีกลิ่นหอม อร่อย และไม่ต้องทำความสะอาดอย่างพิถีพิถัน แต่ในการทำงานกับพวกเขามันก็คุ้มค่าที่จะระมัดระวัง

การปรับสภาพเห็ด

• ควรเลือกเห็ดแสงขนาดกลางโดยไม่มีรอยบุบหรือจุด
• อย่าล้างเห็ดนานเกินไป ประการแรก ส่วนใหญ่เป็นผลผลิตจากพืชไร่เรือนกระจกและไม่เป็นมลพิษโดยเฉพาะ ประการที่สองในน้ำพวกเขาจะสูญเสียรสชาติของเห็ดตามธรรมชาติอย่างรวดเร็ว
• หลังจากล้างเห็ดแล้วให้ซับด้วยผ้าหรือกระดาษเช็ดมือเพื่อไม่ให้ความชื้นดูดซับและทำให้ของขวัญจากป่าเปียกน้ำ
• การทำความสะอาดเห็ดคือการเอาฟิล์มหมวกออกเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ
• หลังจากทำความสะอาดแล้วควรหั่นเป็นชิ้น ๆ และเริ่มทำอาหารทันทีโดยไม่ต้องพักไว้นาน ๆ เพราะเห็ดจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว มืดลง และสูญเสียคุณภาพในการทำอาหาร

การประมวลผลการทำอาหาร

• เห็ดทอดไม่ควรเกิน 7-10 นาที มิฉะนั้นพวกเขาจะแห้ง อย่างไรก็ตาม สำหรับเห็ดแช่แข็ง ควรเพิ่มเวลาในการปรุงเป็น 20-30 นาที จนกว่าความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป
• ปรุงรสจานเห็ดด้วยเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้โดยเลือกไขมันสำหรับการทอด อาจเป็นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นซึ่งจะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมของเมล็ดพืช บ่อยครั้งที่อาหารจานนี้ปรุงด้วยน้ำมันหมูพร้อมกับเสียงแตก
• แต่เพื่อให้ได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน เนย ครีม ครีมเปรี้ยว หรือครีมชีสที่ละเอียดอ่อนที่เติมในช่วง 2-3 นาทีสุดท้ายของกระบวนการทำอาหารจะช่วยได้

ตอนนี้เมื่อเรียนรู้กฎหลักแล้วเราสามารถดำเนินการฝึกปฏิบัติได้ ซึ่งจะบอกเราถึงวิธีการทอดเห็ดกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญองในกระทะ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 8 หัว + -
• หัวผักกาด - 2 หัว + -
• เห็ดสด - 0.4 กก. + -
• Lavrushka - 2 ใบ + -
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา + -
• เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ + -
• ผักชีฝรั่งสด - 1/2 พวง + -
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง + -
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 1/4 - 1/5 ถ้วย + -
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีการทอด

มันฝรั่งทอดในกระทะสำหรับพวกเราหลายคนเป็นสูตรด่วนในกรณีที่เวลาทำอาหารหมดหรือขี้เกียจ แต่ถ้าคุณทอดหัวด้วยแชมเปญการรักษานี้จะสามารถแข่งขันกับอาหารในร้านอาหารได้

1. ลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจานนี้อยู่ที่การทอดส่วนประกอบแยกต่างหาก ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและหั่นหัวมันฝรั่งเป็นเส้น ๆ หลังจากนั้นเราก็ส่งมันฝรั่งไปยังน้ำมันที่อุ่นในกระทะ
2. เราจะทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที คนอย่างสม่ำเสมอ ก่อนสิ้นสุดการทอดประมาณ 10 นาทีมันฝรั่งควรเค็มเพื่อลิ้มรส
3. ในขณะที่ฟางทอดเราจะเตรียมเห็ด ล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของเห็ดแชมปิญองเช่นเดียวกับหัวหอมสับใน¼วงเราส่งไปยังกระทะอื่น ใช้ไฟปานกลางทอดหัวหอมและเห็ดเกลือและปรุงรสด้วยลอเรลประมาณ 15 นาทีในเนยจนเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้นและหัวหอมจะได้สีทองที่สวยงาม
4. หลังจากนั้นใส่หัวหอมเห็ดทอดลงในมันฝรั่งผสมทุกอย่างและปล่อยให้จานเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำสุด

ที่นี่มีอาหารค่ำแสนอร่อย มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งการรักษาด้วยผักใบเขียวที่สับละเอียด สลัดผักเบา ๆ ของมะเขือเทศและแตงกวาจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาดังกล่าว

สูตรนี้ยังสะดวกมากเพราะการย่างเห็ดสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและพิซซ่าได้เช่นเดียวกับการทำซุปเห็ด

มันฝรั่งทอดกับแชมเปญในครีมเปรี้ยว

แม่บ้านทุกคนรู้ว่าเห็ดนั้นเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว แต่ไม่ค่อยมีใครเดาเกี่ยวกับ "มิตรภาพ" ของของขวัญจากป่าด้วยผลไม้ในสวน ในขณะเดียวกันการผสมผสานนั้นน่าสนใจมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยสิ่งสำคัญคือการรู้วิธีทำอาหารจานนี้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาดหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ราก;
• เห็ดสด - 0.3 กก.
• ครีมเปรี้ยว 20% - ½ st.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 1.5 ช่อ;
• น้ำมันมะกอก - 70 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• ผงพริกไทยดำ - ½ช้อนชา;

วิธีการทอด

1. ก่อนการให้ความร้อนควรล้างและสับส่วนประกอบของพืชทั้งหมด เราสับเห็ดด้วยจานและมันฝรั่งหัวหอมและพริกด้วยฟาง แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ
2. ตอนนี้คุณสามารถไปที่การคั่วได้โดยตรง เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อนที่เราวางมันฝรั่งก่อน หลังจาก 5 นาทีเราก็ส่งแครอท หัวหอม และพริกไปที่ภาชนะ เราผสมทุกอย่างและเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มเห็ดลงในสตูว์และเพิ่มไฟทอดทุกอย่างไม่เกิน 5 นาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสเจิมด้วยพริกไทยดำและผสมกับครีม

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็สามารถเสิร์ฟอาหารที่มีกลิ่นหอมพร้อมกับผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียดที่ผ่านการกดซึ่งจะช่วยเสริมจานรสชาติของการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ดีที่สุด

บางคนจะบอกว่าเห็ดผัดกับมันฝรั่งนั้นซ้ำซากจำเจ แต่สูตรของเราได้ปัดเป่าข้อความนี้ นอกจากนี้ แม้จะอยู่ในรูปแบบคลาสสิก อาหารจานนี้ก็ยังมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ เป็นที่ต้องการ และไม่มีเสน่ห์เป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนนี้ เมื่อฤดูเห็ดใกล้เข้ามาแล้ว

การสมัครสมาชิกพอร์ทัล "พ่อครัวของคุณ"

หากต้องการรับสื่อใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) โปรดระบุ ชื่อและ อีเมล