ช็อกโกแลตคัพเค้กใส่ของเหลวในแม่พิมพ์ มัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมไส้ของเหลว: สองสูตร

คัพเค้กช็อกโกแลตที่มีช็อกโกแลตเหลวอยู่ข้างในเรียกว่าฟองดอง ขนมอบดังกล่าวจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ "เดา" เวลาที่ไส้จะยังคงเป็นของเหลว สำหรับพนักงานต้อนรับแต่ละคน เวลานี้อาจแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากลักษณะของเตาอบและแม่พิมพ์ที่เลือก ช็อคโกแลตควรมีคุณภาพสูงโดยมีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70%

ในการเตรียมมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยการเติมของเหลวให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากรายการ

ใส่เนยและช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ ในทัพพีหรือกระทะ

วางทัพพีบนห้องอบไอน้ำและตั้งไฟจนช็อกโกแลตและเนยละลาย ผัดมวลเป็นระยะ จากนั้นมวลควรจะเย็นลง

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ไข่แดง 3 ฟอง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป

ตีมวลด้วยเครื่องตีจนเป็นฟองฟู

เพิ่มมวลช็อกโกแลตเย็นลงในไข่แล้วผสม

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้และน้ำตาลไอซิ่ง ทิ้งผงแป้งไว้เล็กน้อยเพื่อปัดฝุ่น

ผสมแป้งช็อกโกแลตด้วยไม้พายจนเนียน

แบ่งแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณยังสามารถอบมัฟฟินช็อกโกแลตด้วยช็อกโกแลตเหลวในแม่พิมพ์เซรามิกได้ แต่จะต้องทาน้ำมันและโรยด้วยโกโก้เพื่อที่คุณจะหันมัฟฟินลงบนจานได้ในภายหลัง ฉันชอบอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน

เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วอบคัพเค้กประมาณ 8-10 นาที ฉันได้สองชิ้นใน 8 นาที และส่วนที่เหลือใน 10

คัพเค้กซึ่งอบเป็นเวลา 8 นาทีกลับมีของเหลวไหลออกมา และทันทีที่ฉันแตะมันด้วยช้อน ไส้ก็เริ่มไหลออกมาทันที

เค้กนี้อบเป็นเวลา 10 นาที อย่างที่คุณเห็น ไส้ยังคงเป็นของเหลว แต่คัพเค้กคงรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับฉันนี่เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ

หากคุณไม่ได้รับของเหลวเติมในครั้งแรก หมายความว่าคุณต้องปรับให้เข้ากับเตาอบของคุณและเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด เสิร์ฟคัพเค้กช็อกโกแลตที่เต็มไปด้วยของเหลวแสนอร่อยเหล่านี้กับชาหรือกาแฟ โรยด้วยผงน้ำตาลด้านบน แล้วสนุกได้เลย!

อร่อย!

สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ช็อคโกแลตระเบิด - ของหวานทันที ส่วนใหญ่มักจะพบว่าฉันเตรียมขนมนี้ในสภาพอากาศหนาวเย็น คุณกินมันและจิตวิญญาณจะอบอุ่นและดี

สูตรนี้น่าดึงดูดเพราะหนึ่งเสิร์ฟมีมัฟฟินเพียง 2 ชิ้นเท่านั้น ส่วนผสมขั้นต่ำและเวลาที่ใช้ สุกแล้วรับประทานได้ทันที หากคุณไม่ได้เตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณพลาดไปหลายอย่าง

ความแตกต่างเล็กน้อย - เมื่ออบมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยการเติมของเหลว สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาและนำออกจากเตาอบให้ตรงเวลา แน่นอนว่าคุณจะได้รับความอร่อย แต่ไม่ใช่ด้วยเอฟเฟกต์ดังกล่าว ฉันอบ 12 นาทีพอดี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบ กระบวนการนี้ต้องมีการควบคุม ด้านบนของหมวกคว้า แต่ตรงกลางยังคงนุ่มนวลอย่างที่ควรจะเป็น

เตรียมอาหาร. ช็อคโกแลตจะต้องอร่อยและมีคุณภาพดีฉันมีรสขม

ละลายช็อกโกแลตเล็กน้อยในห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ

ตีไข่กับน้ำตาลเบาๆ

เทแป้งออก

ผสม.

เพิ่มช็อคโกแลตด้วยเนย

ผัดให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองรูปแบบควรใช้ซิลิโคน

อบมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยการเติมของเหลวที่อุณหภูมิ 160 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สังเกตด้านบนของมัฟฟิน ควรจับและตรงกลางควรนิ่มและเหลว

มัฟฟินช็อกโกแลตเป็นของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อที่ทำให้คุณหลงรักในทันที มัฟฟินช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลวสามารถมีชื่อเสียงเป็นพิเศษ หากคุณมีสูตรอาหารทีละขั้นตอนแบบโฮมเมดที่ถูกต้อง การเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ก็เป็นเรื่องง่ายแม้อยู่ที่บ้าน ให้รางวัลตัวเองด้วยงานเลี้ยงอาหารและสัมผัสความมหัศจรรย์อันทรงพลังของมัฟฟินช็อกโกแลต!

มัฟฟินที่มีช็อกโกแลตเหลวอยู่ข้างใน

ช็อกโกแลตฟองดองหรือมัฟฟินช็อกโกแลตที่มีไส้เป็นของเหลวเป็นของหวานแสนอร่อยที่ละลายในปาก เขามาหาเราจากฝรั่งเศสเอง ชื่อของมันหมายถึงช็อคโกแลตที่กำลังละลาย เช่นเดียวกับผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอื่น ๆ อาหารอันโอชะอันประณีตนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ พ่อครัวนำคัพเค้กออกจากเตาอบโดยไม่รอจังหวะที่เหมาะสม และไส้ไหลออกมาเร็วเกินไปเหมือนลาวาเหลว เพราะความเข้าใจผิดเล็กน้อยนี้เองที่ทำให้ขนมช็อกโกแลตในตำนานถือกำเนิดขึ้น แต่จะทำฟองดองแบบคลาสสิกที่บ้านได้อย่างไร? ในความเป็นจริงเทคโนโลยีมีความซับซ้อนน้อยกว่าที่ดูเหมือนมาก และกระบวนการอบเองจะไม่ใช้เวลามากนัก

ลองสูตรมัฟฟินช็อคโกแลตที่น่าทึ่งของเรา!

สินค้าที่ต้องการ:

1. ไข่ 4 ชิ้น;
2. แป้ง 100 กรัม
3. น้ำตาลผง 100 กรัม
4. ดาร์กช็อกโกแลต 200 ก
5. เนย 150 กรัม
6. เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีการทำอาหาร

แบ่งช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น ละลายในไมโครเวฟ ผสมเนยกับน้ำตาลผง 2 ใน 3 ที่ระบุไว้ในสูตร คุณควรได้รับมวลช็อกโกแลต ปล่อยให้เธอเย็นลงเล็กน้อย แบ่งไข่ลงในชามที่สะดวก ใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีจนฟองไม่ฟูเกินไป รวมกับช็อคโกแลตวาง ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้ง เกลือและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา

ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยบางๆ. เติมแป้งประมาณ 3/4 เต็มเพราะแป้งจะขึ้นในเตาอบ

ปรุงอาหารไม่เกินแปดนาที สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือควรนำมัฟฟินออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ไส้ไม่ควรล้นออกจากตรงกลางก่อนเวลา

ก่อนวางลงบนโต๊ะ ขนมหวานวิเศษจะถูกโรยด้วยแป้งหวานเล็กน้อย มัฟฟินช็อกโกแลตพร้อมไส้ของเหลวที่ปรุงตามสูตรของเราจะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสที่ต้องการมากที่สุด!

มัฟฟินช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

การทำมัฟฟินในหม้อหุงช้านั้นเร็วและง่ายกว่าในเตาอบและรสชาติของมันจะทำให้ประหลาดใจด้วยความอ่อนโยนและความโปร่งสบาย

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่ 3 ชิ้น;
• แป้ง 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาล 100 กรัม
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลิน 1 หยิก
• เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีการทำอาหาร

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เทเฉพาะผ้าขาวลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสมเล็กน้อยด้วยความเร็วปานกลาง จากนั้นเพิ่มความเร็วและตีไปเรื่อย ๆ โดยใส่น้ำตาลทีละน้อย

ปัดให้เข้ากัน ผสมแป้ง โกโก้ และวานิลลา เทส่วนผสมที่ได้ลงในมวลโปรตีนอย่างช้าๆ ผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งระหว่างแม่พิมพ์ แต่อย่าเติมจนเต็มเพราะแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ ใส่ชามอเนกประสงค์แล้วเปิดโหมด "เตาอบ" ที่ 150 องศา ครึ่งชั่วโมงมัฟฟินที่ยอดเยี่ยมจะพร้อม ก่อนดื่มชาคุณสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และโรยด้วยผงลูกกวาด

วิดีโอการทำมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมไส้ของเหลว

https://youtu.be/m6qWd6iMbmk

สูตรสำหรับการอบมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยช็อคโกแลตชิปนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างน่าอัศจรรย์ คุณสามารถใช้ทั้งช็อคโกแลตขาวและดำ มัฟฟินไวท์ช็อกโกแลตเป็นสิ่งที่ผิดปกติมาก ไส้ของเหลวกลายเป็นเกาะสีขาวสวยงามบนพื้นหลังดาร์กช็อกโกแลต

• สินค้าที่ต้องการ:
• ไข่ 2 ชิ้น;
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 75 กรัม
• ช็อคโกแลตสีดำ;
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย 150 ก.

วิธีการทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ละลายเนยให้เป็นของเหลว เทลงในชามใส่น้ำตาล หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น ให้เติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ ตีไข่สองฟองที่นั่นตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม ผสมแป้งกับผงฟู ตอนนี้ส่วนผสมที่ได้จะต้องร่อนในลักษณะที่ก้อนไม่เข้าไปในแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมอื่นๆ แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มผงโกโก้ ในที่สุดผสมเพื่อให้มวลของช็อกโกแลตมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์เติมเพียงสองในสามของปริมาตรทั้งหมด ค่อยๆ ติดช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ลงไปด้านบน ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา มัฟฟินที่ละเอียดอ่อนเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผง

มัฟฟินช็อคโกแลตกับไส้ชีสกระท่อม

ไส้คอทเทจชีสทำให้มัฟฟินมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร การผสมผสานรสชาติที่ไม่ธรรมดานี้จะดึงดูดนักชิมตัวจริง

สินค้าที่จำเป็น

• ไข่ 1 ชิ้น;
• แป้ง 150 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีม 50 มล.
• แป้งผงฟู 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เปลือกมะนาว
• เนย 60 ก.

วิธีการทำอาหาร

เทครีมลงในภาชนะลึกที่มีคอทเทจชีส ตีไข่ เทน้ำตาลลงไป. ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน ขูดเปลือกมะนาวบนกระต่ายขูด ผสมน้ำตาลและผงฟูในชามที่สอง รวมส่วนผสมทั้งสอง คนให้เข้ากันจนแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เติมแม่พิมพ์ 2/3 เต็ม เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 20 นาที อร่อย!

ลองสูตรมัฟฟินช็อคโกแลตที่อร่อยและง่ายของเรา! ปรุงอาหารอร่อย เพลิดเพลินกับความมหัศจรรย์ของขนมหวานรสเลิศที่บ้าน!

มัฟฟินช็อคโกแลตเป็นอาหารที่รวดเร็วและอร่อยที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ สามารถเตรียมมัฟฟินตามสูตรคลาสสิกด้วยช็อคโกแลตชิปบรรจุของเหลวภายในหรือเพิ่มผลไม้ในเตาอบ

บทความนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 18 ปี

คุณอายุเกิน 18 ปีแล้วหรือยัง?

มัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อย

สิ่งที่จะปรุงอาหารจาก

• ดาร์กช็อกโกแลต - 120 กรัม
• นม - 50 มล.
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาล - 130 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป - 60 กรัม
• ผงโกโก้ - ประมาณ 85 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ซอง;
• แป้ง - 120 กรัม

วิธีทำมัฟฟินให้อร่อย

1. เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิที่ 220 องศา ทิ้งไว้ให้ร้อน
2. ตั้งกระทะบนกองไฟ (แนะนำให้เลือกอันที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้ไหม้) ใส่เนยลงไป ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัมเทลงในกาแฟ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปิดไฟแล้วเทนมอุ่นลงไป
3. ตีไข่ในชามลึกแล้วเริ่มตี ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป (โดยไม่หยุดตี) ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมส่วนผสมจำนวนมากของสูตร: แป้ง ผงฟู และโกโก้ ผสมให้เข้ากันกับไข่ที่ตีไว้
4. เทเนื้อหาของกระทะลงในส่วนผสมที่ได้ นวดให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งของเหลือในตอนท้าย ช็อคโกแลตก่อนจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. แป้งควรเป็นเหมือนครีมข้น เรากระจายมันในรูปแบบที่เตรียมไว้ซึ่งทาน้ำมัน แต่อย่าเติมลงไปด้านบนสุด
6. เตรียมตัว มัฟฟินช็็อกโกแลต 15-17 นาที คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าอบด้วยไม้หรือไม่โดยติดลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

มัฟฟินกับช็อคโกแลตชิป

ส่วนประกอบของจาน

• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 120 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 250 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 90 กรัม
• แป้งโดว์ - 1 แพ็ค;
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• เกลือ - ที่ปลายมีด

สูตรอาหาร

1. เพื่อการอบที่ฟูและฟู อร่อยเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ปรุงอาหารจากอาหารเย็น ดังนั้นก่อนอื่นเราจึงนำส่วนผสมที่จำเป็นออกจากตู้เย็น
2. เราเปิดเตาอบที่ 220 องศา ในขณะที่กำลังทำความร้อนให้เตรียมจานอบจาระบีด้วยน้ำมัน
3. สำหรับ การทำอาหารแป้ง, นำเนยและน้ำตาล, นวดให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ) หลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีต่อ
4. จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและชิ้นช็อคโกแลต อย่าหักให้ละเอียดมากเพื่อไม่ให้ละลายหมด
5. ในชามที่แยกจากกัน รวมแป้งที่ร่อนไว้ แป้งโดว์ และเกลือเล็กน้อย เททั้งหมดนี้ลงในส่วนประกอบของเหลวและผสมให้เข้ากัน
6. ใส่แป้งสำเร็จรูป (ไม่ควรหนามาก) ลงในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 20 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันโดยติดลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

มัฟฟินที่มีช็อกโกแลตเหลวอยู่ข้างใน

สิ่งที่จะปรุงอาหารจาก

• ดาร์กช็อกโกแลต (70-90%) - 180 กรัม
• เนย - 75 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม - 65 กรัม
• ไข่แดง - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 65 กรัม
• เกลือ - ที่ปลายมีด

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 220 องศา เพื่อให้มันร้อนขึ้นในขณะที่เรานวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 2 เราเตรียมอ่างน้ำ (ใส่กระทะด้วยน้ำบนกองไฟนำไปต้มใส่ภาชนะลึกด้านบน) กระจาย ช็อคโกแลตและเนยนวดให้เข้ากันจนได้ของเหลวที่สม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 3 เราตีไข่ลงในภาชนะแยกต่างหากเพิ่มไข่แดงที่แยกออกจากโปรตีนก่อนหน้านี้แล้วตีด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแหลมค่อยๆใส่น้ำตาล

ขั้นตอนที่ 4. นำส่วนผสมช็อกโกแลตออกจากอ่างน้ำแล้วใส่ลงในไข่ที่ตีแล้ว ค่อยๆ นวดอย่างระมัดระวัง เพิ่มแป้ง, เกลือ, ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5. หล่อลื่นแม่พิมพ์อบมัฟฟินด้วยน้ำมัน เกลี่ยแป้งที่เสร็จแล้วไม่ให้เต็มพิมพ์ นำเข้าเตาอบประมาณ 6-7 นาที ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหาร มัฟฟินอบให้สุกข้างในแล้วมันจะไม่ทำงาน บรรจุของเหลวภายใน.

มัฟฟินกับไวท์ช็อกโกแลต

ส่วนผสมสำหรับมัฟฟินไวท์ช็อกโกแลต

• แป้งสาลี - 260 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โกโก้ - ผง - 30 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 20 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 100 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 90 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• เกลือ - หยิก

สูตรทีละขั้นตอน

1. เราเตรียมเตาอบ - เปิด 220 องศาเพื่อให้ร้อนขึ้นและ มัฟฟินกลับกลายเป็นดีและ อร่อย.
2. ในชามลึกตีไข่ทีละฟองใส่ครีม, เนยนิ่ม, นวด ค่อยๆ ใส่น้ำตาล คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด
3. ถัดไปคุณต้องแบ่งช็อคโกแลตออกเป็นหลายชิ้น เราพยายามที่จะไม่บดมันมากเกินไปเพื่อที่จะได้ไม่ละลายในระหว่างการปรุงอาหาร
4. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมส่วนประกอบจำนวนมาก มัฟฟินที่มีไวท์ช็อกโกแลตอยู่ข้างใน: แป้งสาลี ผงฟู เกลือเล็กน้อย ใส่ช็อกโกแลตสับลงไปผัด
5. รวมส่วนผสมของชามทั้งสองเข้าด้วยกันในชามเดียว ผสมให้เข้ากัน แป้งสำหรับ มัฟฟินที่มีช็อคโกแลตชิพอยู่ข้างในพร้อม.
6. เรากระจายแป้งในรูปแบบที่เตรียมไว้และทาน้ำมัน แต่อย่าเติมลงไปด้านบนเพราะขนมจะลอยขึ้นและเสียรูปร่างระหว่างการอบ
7. เวลาทำอาหาร อร่อยหวาน จาน - 20-25 นาที เราตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันว่าข้างในสุกหรือยัง นำออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลาย ครีม น้ำตาลผงหรือแยม แล้วเสิร์ฟ

มัฟฟินช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• แป้งสาลี - 65 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• เกลือ - ไม่กี่เม็ด

วิธีทำมัฟฟินในหม้อหุงช้า

1. ก่อนอื่นเราต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ทางที่ดีควรนำไข่ไปแช่เย็น ใส่เกลือลงในไข่ เปิดเครื่องผสม แล้วเริ่มตี ค่อยๆ ใส่น้ำตาล
2. หลังจากใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้ว คุณต้องเริ่มตีส่วนผสมให้เข้มข้นขึ้นจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดและเกิดฟองหนาทึบ
3. พักกระรอกที่ตีไว้และเริ่มร่อนแป้งและโกโก้ ขั้นตอนนี้จะทำให้พวกมันเปียกโชกด้วยออกซิเจนและทำให้แป้งโดว์สวยงาม
4. เรารวมมวลโปรตีนเข้ากับส่วนประกอบจำนวนมาก นวดทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างนุ่มนวล เพิ่มน้ำตาลวานิลลา
5. เราอัดจาระบีซิลิโคนหรือกระดาษด้วยน้ำมันกระจายแป้งให้ทั่ว แต่อย่าเติมลงไปด้านบนสุดเพื่อให้แป้งขึ้นได้
6. เปิด ในหม้อหุงช้าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 35 นาที ใส่แบบฟอร์มของเราแล้วปิดฝา หลังจากสัญญาณ หม้อหุงหลายคนลองจับคู่ มัฟฟินช็็อกโกแลตพร้อมเสิร์ฟ.

มัฟฟินช็อกโกแลตที่มีคอทเทจชีสสอดไส้อยู่ด้านใน

ส่วนประกอบ

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 240 กรัม
• ช็อคโกแลตขมดำ - 90 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 250 กรัม
• เนยนิ่ม - 125 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 185 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• แป้งสำหรับแป้ง - 40 กรัม
• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - 1 แพ็ค

วิธีทำช็อกโกแลตมัฟฟินด้วยการเติมนมเปรี้ยว ข้างใน

1. สำหรับความอร่อยในภาชนะลึกให้นวดคอทเทจชีส, น้ำตาลหรือผง 60 กรัมและไข่แดง 1 ฟอง (ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีน) เทน้ำตาลวานิลลาและผสมให้เข้ากัน
2. สำหรับแป้งช็อคโกแลตเราใช้โปรตีนที่เหลือและตีไข่ด้วยเครื่องผสมในตอนแรกที่ความเร็วต่ำ ค่อยๆ เติมน้ำตาลและเพิ่มความเร็วในการตี
3. ละลายช็อคโกแลตในห้องอบไอน้ำ เพิ่มนมและเนย ทั้งหมดนี้นวดอย่างดีเพื่อให้มวลไม่มีก้อนและเทลงในส่วนผสมของไข่
4. ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมแป้งที่ร่อนแล้ว โกโก้ และผงฟู ใส่ส่วนผสมแห้งลงในแป้งของเราอย่างระมัดระวัง
5. เราเตรียมแบบฟอร์มสำหรับแป้ง, จาระบีด้วยน้ำมัน, กระจายแป้งบนหนึ่งในสามของขนาดของแม่พิมพ์, ม้วนลูกเล็ก ๆ จากคอทเทจชีสแล้ววางลงบนแป้ง, วางแป้งอีกเล็กน้อยไว้ด้านบนเพื่อปิด การบรรจุ
6. ในเตาอบที่อุ่นไว้ (อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา) เราเตรียมอบ ช็อคโกแลต มัฟฟินด้วยการเติมนมเปรี้ยว ข้างใน. เวลาอบเฉลี่ย 20 นาที
7. เราตั้งขนมอบให้เย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟขนมอบแสนอร่อยที่โต๊ะ