สตรอเบอร์รี่ในสวนเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากที่สุดและในเวลาเดียวกัน การกินสด ๆ เป็นเรื่องน่ายินดีมากกว่า แต่แม้ในฤดูหนาวคุณก็ยังอยากเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ เมื่อสุกแล้ว สตรอเบอร์รี่จะเปลี่ยนไป สีและรสชาติเปลี่ยนไป บางคนชอบบางคนไม่ชอบ สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลมักจะปรุงโดยไม่ต้องต้มแม้ว่าจะทำในฤดูหนาวก็ตาม สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดและคุณภาพทางประสาทสัมผัส สูตรแยมสตรอเบอรี่ใส่น้ำตาล 7 สูตรและเคล็ดลับในการทำจะช่วยให้คุณเติมตู้เย็นด้วยของว่างเพื่อสุขภาพและให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานจากผลไม้เล็ก ๆ นี้จนถึงฤดูกาลหน้า
เคล็ดลับการทำอาหาร
การรู้ความลับบางอย่างจะช่วยให้แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเตรียมสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวได้
- เก็บสตรอเบอร์รี่ได้ดีที่สุดในวันที่แดดจัด - พวกเขาจะหวานกว่า ผลเบอร์รี่ที่เก็บในฤดูฝนอาจมีรสเปรี้ยวและเป็นน้ำได้
- เป็นการดีกว่าที่จะบดสตรอเบอร์รี่ในวันเดียวกันกับที่เก็บเกี่ยว ไม่คุ้มที่จะเทจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่ง
- ก่อนอื่นต้องคัดแยกสตรอเบอร์รี่เอาใบออก จากนั้นนำไปล้างใต้น้ำไหลโดยพยายามไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
- สตรอเบอร์รี่ต้องทำให้แห้งโดยโปรยบนผ้าเช็ด หากคุณทำ "แยมเย็น" จากผลเบอร์รี่เปียก มันสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็วและสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสในทางที่ดีที่สุด
- สตรอเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรง หากคุณใช้เครื่องปั่น แยมดิบจะมีความคงตัวของของเหลว หากคุณเพียงแค่บดเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง ความสม่ำเสมอจะข้นและต่างกัน แต่บางคนชอบที่เจอชิ้นเบอร์รี่ในแยม ตัวเลือกในการบดสตรอเบอร์รี่นั้นถูกเลือกตามสูตรและความชอบของคุณเอง
- ขวดที่อยู่ใต้ผลเบอร์รี่ที่ถูด้วยน้ำตาลจะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงควรต้มฝาที่เหมาะสมสำหรับพวกเขาเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที
- แม่บ้านที่มีประสบการณ์เลือกภาชนะขนาดเล็กสำหรับสตรอเบอร์รี่ที่ขูดด้วยน้ำตาลซึ่งมักจะไม่เกิน 0.5 ลิตร พวกเขาติดฉลากที่เขียนวันที่ผลิตแยมและสูตรที่ใช้
ในตู้เย็นสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลจะถูกเก็บไว้นานถึง 6 เดือนในช่องแช่แข็ง - นานถึงหนึ่งปี เนื่องจากแยมดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ความร้อนผลเบอร์รี่จึงยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
สูตรคลาสสิกสำหรับสตรอเบอร์รี่บดในช่วงฤดูหนาว
อะไรที่คุณต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่ - 5 กก.
- น้ำตาล - 6 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างและตากแห้งลงในอ่างแล้วเทน้ำตาล 5 กิโลกรัม
- ปิดอ่างด้วยผ้าโปร่งวางในที่เย็น
- หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง ให้บดสตรอเบอร์รี่ให้ละเอียดโดยใช้ที่บดมันฝรั่งหรือเครื่องผสมอาหารที่มีอุปกรณ์เสริมที่เหมาะสม
- ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มฝา พวกเขาสามารถเป็นไนลอนหรือสกรูตราบเท่าที่พวกเขาให้พอดี
- เมื่อเหยือกแห้งให้เติมมวลผลไม้เล็ก ๆ ทิ้งไว้ที่ขอบ 1 ซม.
- เทแยมกับน้ำตาลที่ขอบของภาชนะปิด
เก็บในตู้เย็น การมี "ปลั๊กน้ำตาล" ช่วยป้องกันการก่อตัวของเชื้อราและความเปรี้ยว
แยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องปรุงด้วยน้ำตาล
อะไรที่คุณต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่สวน - 3 กก.
- น้ำตาลทราย - 3 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
- หลังจากคัดแยก ล้างและทำให้แห้งสตรอว์เบอร์รีแล้ว ใส่ลงในกระทะแล้วปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
- ใส่น้ำตาล 0.5 กก. แล้วตีจนหมด
- เติมแยม, ชวนให้นึกถึงน้ำเชื่อมข้น, ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ปิดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น
"แยม" นี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้โดยเทลงในภาชนะที่สะอาด ในกรณีนี้สามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้ครึ่งหนึ่ง
สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับเก็บในช่องแช่แข็ง
อะไรที่คุณต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่ - 2 ส่วน
- น้ำตาลทราย - 1 ส่วน
ทำอาหารอย่างไร:
- ถูสตรอเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือบดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน
- จัดเรียงใส่ภาชนะนำเข้าช่องแช่แข็ง
โปรดจำไว้ว่าสตรอว์เบอร์รีสามารถเก็บได้ทั้งลูกในช่องแช่แข็ง เพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยหรือแม้แต่ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้
สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลและวานิลลา (ต้ม)
อะไรที่คุณต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- วานิลลิน - 4 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- เทเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลทราย 1 กก. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- บดสตรอเบอร์รี่ให้ละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
- ใส่น้ำตาลที่เหลือตั้งไฟอ่อน
- ต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือดนำโฟมออก อย่าทิ้ง แต่กินเอง - อร่อยโดยเฉพาะถ้าคุณดื่มกับนมหรือครีม
- เพิ่มวานิลลาลงในแยมผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที
- เทขนมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิทแล้วเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่ไม่มีความร้อน
ข้อดีของสูตรนี้คือไม่ต้องเก็บน้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รีไว้ในตู้เย็น ของหวานที่ทำตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง
สตรอเบอร์รี่บดสำหรับฤดูหนาวกับน้ำตาลปรากฏในละครของเราเกี่ยวกับการเตรียมโฮมเมดในยุคหลังโซเวียตเมื่อมีตู้เย็นขนาดใหญ่วางจำหน่าย ฉันจำได้ว่าเราซื้อ Stinol ซึ่งเป็นแฟชั่นและแม่ของฉันก็เริ่มเช็ดสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาว ธนาคารในที่เย็นยืนอยู่ได้ดีจนถึงปีใหม่ และที่ไหนสักแห่งในเดือนพฤศจิกายนก็มีช่วงเวลาที่เคร่งขรึมเมื่อธนาคารแห่งแรกเปิดทำการ และแม่ของฉันพูดเสมอว่าสตรอเบอร์รี่บดไม่สามารถเปรียบเทียบกับแยมธรรมดาได้ สีสวยสด กลิ่นสตรอเบอรี่สด การเตรียมไม่ได้ทำให้ยุ่งยากและหากต้องการก็สามารถกลืนขวดทั้งหมดได้ในคราวเดียว แต่แน่นอนว่าส่วนเกินดังกล่าวมีให้สำหรับผู้ที่มีห้องใต้ดินที่สามารถวางขวดสตรอเบอร์รี่บริสุทธิ์เรียงเป็นแถว เธอเตรียมการอย่างเรียบง่าย คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเลย ฉันผ่านผลเบอร์รี่, ล้างพวกเขา, แยกก้านออก, ปกคลุมด้วยน้ำตาล, เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น - แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ความงาม!
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม 200 กรัม
วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
อย่างแรกเลย ต้องคัดสตรอว์เบอร์รีอย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุดเราจะไม่ปรุงมันดังนั้นหากผลเบอร์รี่ที่มีถังหลุดออกไปชิ้นงานจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและจะไม่คุ้มค่าจนกว่าจะถึงฤดูหนาว ดังนั้นเราจึงตรวจสอบสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเราแยกผลเบอร์รี่ที่น่าสงสัยออก จากนั้นเราล้างออกด้วยน้ำสะอาดและปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้ง ฉันผ่าครึ่งสตรอเบอร์รี่เพื่อให้น้ำออกเร็วขึ้น
โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล เราทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง สับได้2-3.
สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำมาก ขณะที่เธอยืน ลูก ๆ ของฉันกำลังฝึกผสม ผลงานของพวกเขาดูดีทีเดียว หากคุณต้องการลอง ให้แยกชิ้นส่วนออกจากเต้าเสียบ
มันยังคงเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นสารที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในการบดสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาล คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องบดมันฝรั่งบดธรรมดาก็ได้ ในกรณีหลังนี้ อนุภาคของผลเบอร์รี่ที่ไม่บดจะยังคงอยู่ในชิ้นงาน ฉันใช้เครื่องปั่น ฉันชอบถ่ายภาพคลื่นสีสดใสที่เล็ดลอดออกมาจากใต้ใบมีด ตีจนน้ำตาลกระจายหมด
มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเตรียมธนาคาร พวกเขาจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดคือปล่อยให้มันยืนอยู่ใต้ไอน้ำประมาณ 20 นาที ต้มฝาด้วยเกลียวเป็นเวลา 3-5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นและแห้งสนิท
เทสตรอเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลลงในขวดแล้วบิดฝา เราใส่ในตู้เย็น เก็บไว้ไม่เกินห้าเดือน
อร่อย!
สตรอเบอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ในสวนที่หอมหวานและอร่อยที่สุด แต่ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิดที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และยังมีสารที่ส่งผลต่อการผลิต “ฮอร์โมนแห่งความสุข” ในร่างกาย สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในวันที่อากาศหนาวเย็น ปรับปรุงอารมณ์ของคุณ
คุณสมบัติการทำอาหาร
เพื่อให้สตรอเบอร์รี่บดสำหรับฤดูหนาวเพื่อคงสารที่มีประโยชน์ไว้และไม่เสื่อมสภาพจนกว่าจะถึงฤดูร้อน จะต้องเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง
- สตรอเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดจะถูกเก็บในตอนเช้าก่อนน้ำค้างในวันที่มีแดด หากคุณเก็บมันหลังฝนตกผลเบอร์รี่จะเป็นน้ำหรือหลวมซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของ "แยมเย็น" และความปลอดภัยของมัน
- ผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารควรคัดแยกให้ดีเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่เน่าเสียชิ้นงาน
- คุณต้องปิดสตรอเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลไม่เพียง แต่ในขวดที่สะอาดเท่านั้น แต่ยังอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ในกรณีนี้ควรเลือกภาชนะขนาดเล็กตั้งแต่ 0.2 ถึง 0.5 ลิตร
- ฝาที่จะปิดขวดควรต้มเป็นเวลา 5 นาทีไม่ว่าจะทำจากวัสดุอะไร
- เมื่อเก็บสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง ให้ค่อยๆ ละลายโดยไม่ให้ความร้อน ซึ่งจะทำให้วิตามิน
สูตรสำหรับทำสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลมักขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาวางแผนที่จะเก็บไว้ในฤดูหนาวอย่างไร ดังนั้นสำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็งจึงต้องใช้น้ำตาลน้อยลง
ไม่ว่าในกรณีใด เป็นไปไม่ได้ที่จะรักษา "แยมเย็น" ให้อุ่นแม้ในอุณหภูมิห้อง ขึ้นอยู่กับสภาวะการเก็บรักษา อายุการเก็บรักษาของสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลคือ 6 เดือน
สูตรคลาสสิกสำหรับสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.25 กก.
วิธีทำอาหาร:
- จัดเรียงล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่เย็น
- บดผลเบอร์รี่ด้วยไม้ดันหรือบดด้วยเครื่องปั่น
- จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วโดยเหลือขอบไว้ประมาณ 1 ซม.
- โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
- ม้วนด้วยฝากระป๋องและแช่เย็น
แยมเรียกว่า "ปลั๊กน้ำตาล" ซึ่งจะเพิ่มความปลอดภัย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเก็บสตรอเบอร์รี่ปรุงสุกตามสูตรดั้งเดิมด้วยน้ำตาลในตู้เย็นเท่านั้น
สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลกับวอดก้า
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- วอดก้า - 40-60 มล.
วิธีทำอาหาร:
- นำสตรอว์เบอร์รีที่คัดและล้างแล้วผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
- เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ผสมมวลให้เข้ากัน
- เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล เทวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละชั้น
- ม้วนขวดสตรอเบอร์รี่ที่มีฝาโลหะไว้สำหรับฤดูหนาว
ควรเก็บการเตรียมการนี้ไว้ในตู้เย็น วอดก้าจะไม่ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่เปรี้ยวเป็นเวลานาน ด้วยเหตุนี้น้ำตาลจึงต้องเตรียมขนมน้อยกว่าเมื่อใช้สูตรคลาสสิกเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เด็กไม่สามารถได้รับอาหารอันโอชะเช่นนี้ได้อีกต่อไป
สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล: สูตรสำหรับจัดเก็บภายใต้ฝาไนลอน
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
วิธีทำอาหาร:
- คัดแยกสตรอเบอร์รี่ ล้าง ปล่อยให้แห้ง และเช็ดด้วยวิธีใดก็ได้ คุณสามารถนวดผลเบอร์รี่ด้วยสากไม้อย่างระมัดระวัง
- ผสมเบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยใช้น้ำตาลทรายประมาณ 1.5 กก. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ฆ่าเชื้อขวดโหลและจัดเรียงสตรอเบอร์รี่ที่ถูด้วยน้ำตาลเพื่อให้เหลือประมาณ 2 ซม. ที่ขอบขวด
- เติมขวดสตรอเบอร์รี่ลงไปด้านบนด้วยน้ำตาล
- ต้มฝาพลาสติกแล้วปิดขวดด้วย "แยมเย็น" เก็บไว้ในตู้เย็น
ตามสูตรนี้สตรอเบอร์รี่กลายเป็นสิ่งที่หอมหวานที่สุดเนื่องจากสภาวะการเก็บรักษาในกรณีนี้ต้องใช้น้ำตาลจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด
สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลและแช่แข็ง
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างสตรอเบอร์รี่ที่เลือกให้แห้งบดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ผสมกับน้ำตาลแล้วแบ่งใส่ภาชนะที่สะอาด
- หลังจากปิดแล้วให้ใส่ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
สำหรับการเตรียมการดังกล่าวควรใช้ภาชนะหรือเหยือกขนาดเล็กเนื่องจากสตรอเบอร์รี่ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้
สตรอเบอร์รี่ปั่นกับน้ำตาลเหมือนแยม
- สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- หลังจากคัดแยก ล้างและทำให้แห้งสตรอว์เบอร์รีแล้ว นำมาปั่นเป็นน้ำซุปข้น ทำได้โดยการถูผ่านตะแกรงด้วยไม้ดันหรือตีด้วยเครื่องปั่น
- ผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ล้าง หั่นมะนาว แล้วบีบน้ำออก หากมีกระดูกอยู่ให้เอาออก
- เทน้ำผลไม้ลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ คน
- ตั้งไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 40-60 นาทีจนมวลข้น
- จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและพลิกกลับ
- ห่อขวดสตรอเบอร์รี่ด้วยของอุ่นๆ จนเย็นสนิท
เนื่องจากการอบด้วยความร้อน สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลตามสูตรนี้จะไม่ดีต่อสุขภาพเท่า "แยมแบบไม่ต้องต้ม" แต่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในฤดูหนาวได้ นอกจากนี้ยังไม่เสื่อมสภาพเมื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็น
สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลจะยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นหากเปลี่ยนบางส่วน (ไม่เกินครึ่ง) ด้วยสายน้ำผึ้ง ปริมาณน้ำตาลในกรณีนี้ควรเหลือไว้ตามสูตรที่เลือก
ปีนี้สูตรสตรอว์เบอร์รีเปิดฤดูเก็บเกี่ยวที่โฮมเรสเตอรอง ราชินีแห่งฤดูร้อน เบอร์รี่แดดเดียว... และอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดในโลกสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ - สตรอเบอร์รี่! วันนี้เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอนำเสนอแนวคิดการทำอาหารในการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ เป็นการยากที่จะเรียกมันว่าสูตรดั้งเดิม แต่ถึงกระนั้นเพื่อให้เก็บชิ้นงานได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิคุณจะต้องทำตามลำดับของกระบวนการ
ดังนั้นสตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องปรุงอาหารและข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการจัดเก็บคือความเย็น ฉันเก็บเหยือกของฉันไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ของอร่อยนี้อยู่ใกล้มือเสมอ สูตรสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนี้ต้องใช้ความพยายามและเวลาขั้นต่ำจากคุณและคุณจะได้รับแยมเบอร์รี่สดที่มีกลิ่นหอมซึ่งเป็นรางวัลสำหรับงานของคุณซึ่งจะเป็นไอศกรีมโยเกิร์ตแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- 500 กรัม สตรอเบอร์รี่
- 500 กรัม ซาฮาร่า
การทำอาหาร:
ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าจัดเก็บชิ้นงานของเราได้ดี
สำหรับสูตรสตรอว์เบอร์รีนี้ ปุ๊กเลือกสตรอว์เบอร์รีที่สุกและมีกลิ่นหอม สีเบอร์กันดี น่าเสียดายที่ฉันจำความหลากหลายไม่ได้
เทสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นลงในชามใบใหญ่เพื่อให้ทรายและสิ่งสกปรกตกลงไปที่ด้านล่าง
เราทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากหางและตวงน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม
ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนสตรอเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ที่บดมันฝรั่งหรือเครื่องบดเนื้อก็ได้
ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ แต่ไม่ทั้งหมด คุณต้องทิ้งไว้ประมาณ 100 กรัม น้ำตาลเพื่อเติมขวด
คนสตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นกับน้ำตาลจนละลายหมด ฉันใช้น้ำตาลทรายละเอียดและละลายใน rhinestone แต่มีน้ำตาลที่มีผลึกขนาดใหญ่ในกรณีนี้คุณต้องใส่สตรอเบอรี่บดในตู้เย็นกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
ตอนนี้เราวางสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เราเติมขวดโหลด้วยชิ้นงานที่มีน้ำตาลเหลืออยู่ด้านบน สิ่งนี้ทำเพื่อการจัดเก็บเหยือกที่ดีขึ้นเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่ขึ้นราและห้ามไม่ให้มันเปรี้ยว
เราปิดขวดด้วยสตรอเบอร์รี่ที่มีฝาปิดแล้วนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
นั่นคือทั้งหมด! สตรอเบอร์รี่พร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! ฉันหวังว่ารสชาติของคุณจะดีเหมือนของฉัน!
พนักงานต้อนรับหลายคนพยายามที่จะ "ม้วนฤดูร้อนในขวดโหล" และเตรียมผลไม้แช่อิ่มแยมและแยมทุกชนิดจากผลเบอร์รี่แช่แข็งวัตถุดิบผลเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารสามารถเก็บในรูปของมันฝรั่งบดปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายปริมาณมาก หรือแช่แข็ง เบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนจะคงคุณค่าทางสารอาหารทั้งหมดที่ได้รับจากธรรมชาติและสีของผลเบอร์รี่ การเตรียมผลเบอร์รี่ยังคงบริสุทธิ์
สตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล สูตรสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่สุก - 2 กก.
- น้ำตาล - 3 กก.
ยิ่งใส่น้ำตาลทรายมากเท่าไหร่สตรอเบอร์รี่ก็ยิ่งถูกบดด้วยน้ำตาลตามสูตรสำหรับฤดูหนาว หากคุณวางแผนที่จะกินชิ้นงานภายในไม่กี่สัปดาห์คุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลง - 2 กก. อาหารอันโอชะจะไม่หวาน - หวาน
วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้ม
สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สุกคุณภาพสูงโดยไม่มีถังสีขาวและสีเขียว สัญญาณของการเน่าเปื่อยและความเสียหายจากแมลง ไม่สามารถเก็บผลไม้ที่สุกเกินไปสำหรับฤดูหนาวได้: สามารถหมักได้
เราคัดแยกผลไม้เล็ก ๆ ตัดกลีบเลี้ยงออกพร้อมกันและทำตามแผนเพิ่มเติม:
- เราล้างสตรอว์เบอร์รีอย่างระมัดระวังในน้ำสามน้ำ ใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้ววางผึ่งให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว
- เราผสมวัตถุดิบเบอร์รี่กับน้ำตาลทรายและบดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ ถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยวิธีอื่น คุณควรจะได้น้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ที่อ่อนนุ่ม
- เรากระจายน้ำซุปข้นในขวดที่ปลอดเชื้อ
- โรยด้วยน้ำตาลทรายและไม้ก๊อกที่มีฝาปลอดเชื้อ
เราเก็บสตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นไม่เกินสี่เดือน
สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาล
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่ - 2 กก
- น้ำตาล - 1 กก
การแช่แข็งไม่ต้องการน้ำตาลมาก: เบอร์รี่แช่แข็งจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 12 เดือน
วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
แม้แต่ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปก็เหมาะสำหรับการแช่แข็ง สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่เดือดไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
สำหรับการเติมวิตามินลงในสมูทตี้ มิลค์เชค ขนมอบ และอื่นๆ ให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนนี้:
- ค่อยๆ ล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บได้ในน้ำสองหรือสามน้ำ
- เราทำให้วัตถุดิบแห้งโดยกระจายบนผ้าเช็ดครัว
- เราผสมสตรอเบอร์รี่เพื่อแช่แข็งกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวและสับด้วยเครื่องปั่นบดด้วยไม้ดันหรือถูผ่านตะแกรง
- เราทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
- เราเปลี่ยนชิ้นงานเป็นภาชนะขนาดเล็กเช่นถ้วย
เราปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หลีกเลี่ยงไม่ให้เข้าใกล้เนื้อสัตว์ ปลา สมุนไพรแช่แข็ง และผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นอื่นๆ
น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาลผง
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่สุก - 1 กก.
- น้ำตาลผง - 1.5 กก.
ควรมีน้ำตาลผงมากกว่าหนึ่งในสามของวัตถุดิบผลไม้เล็ก ๆ มิฉะนั้นสตรอเบอร์รี่ที่ขูดด้วยน้ำตาลตามสูตรสำหรับฤดูหนาวจะออกเปรี้ยว จากนั้นเมื่อเตรียมค็อกเทลและอาหารอื่น ๆ คุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น
วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลบดสำหรับฤดูหนาว
สตรอเบอร์รี่บดกับผงน้ำตาลอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ มันเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปีและกลายเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีเยี่ยมโดยเฉพาะเมื่อดิบ
มาเตรียมวัตถุดิบเบอร์รี่ตามสูตรโดยละเอียดกันเลย:
- ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
- เทสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลผงผสมให้เข้ากันปิดฝาทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- เราบดวัตถุดิบที่ให้น้ำผลไม้ด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำหรือด้วยวิธีอื่น
- เทน้ำซุปข้นลงในถ้วยหรือภาชนะแล้วปิดฝา
- เราส่งสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลละเอียดสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง
สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมอย่างถูกต้องจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่กลายเป็นน้ำที่มีรสเปรี้ยว
ชิ้นสตรอเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาล
วัตถุดิบ
- ผลเบอร์รี่สุก
- น้ำตาลทราย.
จะใช้น้ำตาลมากพอที่จะม้วนผลเบอร์รี่สับลงไป
วิธีทำสตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาล
ในการเตรียมสตรอเบอร์รี่ที่ไม่ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว แต่แช่แข็งในรูปของชิ้นคุณจะต้องมีผลไม้เล็ก ๆ ที่หนาแน่นโดยไม่มีถังที่ยู่ยี่และไม่สุก เบอร์รี่แช่แข็งเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดผลไม้ สมูทตี้ ไอศกรีม และอื่น ๆ
เตรียมชิ้นสตรอเบอร์รี่โดยใช้เทคโนโลยีนี้:
- เราล้างผลเบอร์รี่ยืดหยุ่นขนาดใหญ่ด้วยน้ำกำจัดกลีบเลี้ยงพร้อมกันและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- อย่างรวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงการปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากเราจึงตัดผลเบอร์รี่ออกเป็นสี่ส่วน
- หลังจากรีดน้ำตาลแต่ละชิ้นแล้วเราก็วางชิ้นส่วนบนแผ่นอบด้วยโพลีเอทิลีน
- เราแช่แข็งชิ้นงานอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโหมด "การแช่แข็งด้วยแรงกระแทก"
เทวัตถุดิบแช่แข็งลงในถุงหรือภาชนะและเก็บในช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 12 เดือน
อย่างที่คุณเห็น สตรอเบอร์รี่ใส่น้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายวิธีและเก็บได้ทั้งแบบสดและแบบแช่แข็ง ช่องว่างดังกล่าวช่วยให้คุณได้รับประโยชน์ทั้งหมดของวัตถุดิบสตรอเบอร์รี่เป็นเวลานานและใช้ในการเตรียมของหวานต่างๆ