1.4.1, 3.2, 4.1

มธ. 18-4-59-85*

________________
* ข้อมูลจำเพาะที่กล่าวถึงนี้เป็นการพัฒนาของผู้เขียน สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมกรุณาไปที่ลิงค์

5 การแก้ไข สิงหาคม 2554


มาตรฐานนี้ใช้กับเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปซึ่งเป็นสารสกัดที่ทำให้แห้งเป็นผงซึ่งได้มาจากวัตถุดิบประเภทผักย่าง มีไว้สำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูปหรือเป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ

ข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มุ่งรับประกันความปลอดภัยต่อชีวิตและสุขภาพของประชากรนั้นกำหนดไว้ในข้อ 1.3.3, 2.2 และข้อ 3

1 ข้อกำหนดทางเทคนิค

1 ข้อกำหนดทางเทคนิค

1.1 เครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปผลิตขึ้นตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้ตามคำแนะนำทางเทคโนโลยีในปัจจุบันตามกฎอนามัยที่ได้รับอนุมัติในลักษณะที่กำหนด

1.2 ช่วง

1.2.1 ขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบที่ผลิตเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปภายใต้ชื่อต่อไปนี้:

ดื่มกับกาแฟธรรมชาติที่ไม่มีชิกโครี - "Valgums", "Summer", "Southern";

เครื่องดื่มที่มีกาแฟธรรมชาติและสีน้ำเงิน - "Lvovsky", "Maria", "News", "Chernomorsky", "Chicory-apple";

ดื่มชิกโครีโดยไม่มีกาแฟธรรมชาติ - "ความร่าเริง", "Kurzeme";

เครื่องดื่มจากชิกโครี - "ชิกโครีที่ละลายน้ำได้"

1.2.2 รหัส OKP สำหรับเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปมีให้ในภาคผนวก 1

1.3 ลักษณะ

1.3.1 คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุในตารางที่ 1

ตารางที่ 1

1.3.2 พารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมีของเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่ระบุในตารางที่ 2

ตารางที่ 2

1.3.3 เนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษสารพิษจากเชื้อราและยาฆ่าแมลงไม่ควรเกินระดับที่กำหนดในข้อกำหนดด้านชีวการแพทย์และมาตรฐานสุขอนามัยสำหรับคุณภาพของวัตถุดิบอาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร * ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต 01.08.89 N 5061.
_______________
* ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียมี SanPiN 2.3.2.1078-2001

1.3.4 สำหรับการผลิตเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปจะใช้วัตถุดิบและวัสดุดังต่อไปนี้:

กาแฟดิบธรรมชาติเกรดที่หนึ่งและสอง

ชิกโครีแห้งสำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรมตามมาตรฐาน PCT RSFSR 286;

สีน้ำเงินซีดที่ละลายน้ำได้ตาม NTD;

ข้าวบาร์เลย์ตาม GOST 5060, GOST 28672 *;

* ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย ใช้ GOST R 53900-2010


ข้าวไรย์ตาม GOST 16990 *;

* ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย ใช้ GOST R 53049-2008


เมล็ดองุ่นสำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรมตาม NTD;

น้ำแอปเปิ้ลใสเกรดแรกตาม GOST 656 *;

* ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย ใช้ GOST R 52184-2003


น้ำดื่มตาม GOST 2874 *;
__________________
* ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียใช้ GOST R 51232-98 (ต่อไปนี้)


การเตรียมเอนไซม์ที่ได้รับอนุมัติให้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารโดยเจ้าหน้าที่ของการเฝ้าระวังด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของรัฐ

1.4 บรรจุภัณฑ์และฉลาก

1.4.1 การบรรจุและการติดฉลากเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูป - ตาม GOST 24508 ฉลากควรมีข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน (ดูภาคผนวก 2)

2 การยอมรับ

2.1 กฎการยอมรับ - ตาม GOST 15113.0

2.2 การควบคุมเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษสารพิษจากเชื้อราและยาฆ่าแมลงดำเนินการตามขั้นตอนที่กำหนดโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ตามข้อตกลงกับหน่วยงานกำกับดูแลด้านสุขอนามัยของรัฐและรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

2.3 ความถี่ของการตรวจสอบสัดส่วนมวลของเถ้าและคาเฟอีนในเครื่องดื่มที่มีกาแฟในสูตรกำหนดตามช่วงเวลาที่กำหนดโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่รับประกันตัวบ่งชี้เหล่านี้ ตลอดจนตามคำขอของผู้บริโภคและองค์กรกำกับดูแล

3 วิธีการวิเคราะห์

3.1 การสุ่มตัวอย่างและการเตรียมการวิเคราะห์ - ตาม GOST 15113.0, GOST 26929

3.2 วิธีการกำหนดคุณภาพของบรรจุภัณฑ์และการติดฉลาก น้ำหนักสุทธิ - ตาม GOST 24508 และ GOST 15113.1

3.3 วิธีการวิเคราะห์ - ตาม GOST 15113.1, GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26934 และระบุไว้ในข้อ 1.3.1, 1.3.2 ของมาตรฐานนี้

3.5 การกำหนดลักษณะทางประสาทสัมผัส

วิธีการประกอบด้วยการประเมินทางประสาทสัมผัสของรูปลักษณ์ สี กลิ่น และรสชาติ

3.5.1 อุปกรณ์ เครื่องใช้ และวัสดุ

เครื่องชั่งสำหรับใช้งานทั่วไปในห้องปฏิบัติการตามมาตรฐาน GOST 24104 * โดยมี LEL 500 กรัม และข้อผิดพลาดในการชั่งน้ำหนักที่อนุญาตไม่เกิน 0.02 กรัม
_________________
* ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม 2545 GOST 24104-2001 มีผลบังคับใช้ ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียใช้ GOST R 53228-2008 (ต่อไปนี้)


เตาไฟฟ้าในครัวเรือนตาม GOST 14919

แก้ว 4 ตาม GOST 9147

แก้ว B-1-250 TC ตาม GOST 25336

กระบอกวัด 1 (3) -250 ตาม GOST 1770

เครื่องวัดอุณหภูมิแก้วเหลวที่มีช่วงการวัด 0-100 ° C โดยมีการแบ่งมาตราส่วน 1 ° C ตาม GOST 28498

กระดาษเขียนสีขาวตาม GOST 6656, GOST 18510

น้ำดื่มตาม GOST 2874

อนุญาตให้ใช้เครื่องมือวัดอื่นที่มีลักษณะทางมาตรวิทยาไม่เลวร้ายไปกว่าที่กล่าวไว้ข้างต้น

3.5.2 ทำการวิเคราะห์

ตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสถูกกำหนดตามลำดับต่อไปนี้: ลักษณะและสี กลิ่นและรสชาติ

3.5.2.1 ลักษณะที่ปรากฏและสีถูกกำหนดด้วยสายตาในแสงกลางวันหรือแสงจากหลอดฟลูออเรสเซนต์ในส่วนของตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่รวมกันซึ่งวางในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นกระดาษสีขาว

3.5.2.2 กำหนดกลิ่นในผลิตภัณฑ์แห้งและในเครื่องดื่ม รสในเครื่องดื่มเท่านั้น

ในการเตรียมเครื่องดื่มจากผลิตภัณฑ์แห้งที่มีกาแฟธรรมชาติ ให้นำตัวอย่างที่มีน้ำหนัก 3.5 กรัม (ไม่มีกาแฟธรรมชาติ - 5.0 กรัม) ใส่ลงในถ้วยพอร์ซเลนหรือแก้ว เทน้ำร้อน 150 ซม. ที่อุณหภูมิ 96-98 ° C, คน, ใส่ 1-2 นาทีและกำหนดกลิ่นของการแช่, รสชาติและการไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

4 การขนส่งและการจัดเก็บ

4.1 เงื่อนไขการขนส่งและการจัดเก็บ - ตาม GOST 24508

4.2 เครื่องหมายการขนส่ง - ตามมาตรฐาน GOST 14192 * พร้อมเครื่องหมายระบุการจัดการ "เก็บให้ห่างจากความชื้น"

________________
* เอกสารนี้ใช้ไม่ได้ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย GOST 14192-96 ถูกต้อง - หมายเหตุของผู้ผลิตฐานข้อมูล

4.3 อายุการเก็บรักษาเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูป - ไม่เกิน 6 เดือนนับจากวันที่ผลิต

ภาคผนวก 1 (บังคับ) รหัส OKP สำหรับเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูป

ภาคผนวก 1
(บังคับ)

ภาคผนวก 2 (ข้อมูล) ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของเครื่องดื่ม

ภาคผนวก 2
(อ้างอิง)

เนื้อหาใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

โปรตีน - 9-12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต - 40-65 กรัม

ปริมาณกรดอะมิโน - 8-14 กรัม

แร่ธาตุ (โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม แมงกานีส ฯลฯ) - 2,000-3,000 มก.

ค่าพลังงาน - 378-382 กิโลแคลอรี

ปริมาณคาเฟอีนในแก้วที่ 1 ของเครื่องดื่มที่ทำขึ้นใหม่ (ขึ้นอยู่กับปริมาณกาแฟในสูตร) ​​คือ 9-18 มก.

ข้อความอิเล็กทรอนิกส์ของเอกสาร
จัดทำโดย Kodeks JSC และตรวจสอบกับ:
สิ่งพิมพ์อย่างเป็นทางการ
อาหารเข้มข้น. ข้อมูลจำเพาะ
วิธีการวิเคราะห์. บรรจุุภัณฑ์. การทำเครื่องหมาย:
นั่ง. GOST - ม.: Standartinform, 2011

GOST P 50364-92

กลุ่ม H56

มาตรฐานสถานะของสหพันธรัฐรัสเซีย

ความเข้มข้นของอาหาร

เครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูป

ข้อมูลจำเพาะ

อาหารเข้มข้น เครื่องดื่มทดแทนกาแฟสำเร็จรูป ข้อมูลจำเพาะ

ตกลง 67.140.20
ตกลง 91 9831, 91 9832

วันที่แนะนำ 1994-01-01

ข้อมูลข้อมูล

1 พัฒนาและแนะนำโดยสมาคมวิจัยและผลิตอุตสาหกรรมอาหารข้นและเทคโนโลยีอาหารพิเศษ

2 ได้รับการอนุมัติและมีผลบังคับใช้โดยกฤษฎีกาของมาตรฐานแห่งรัฐของรัสเซียลงวันที่ 21.10.92 N 1425

3 แทน OST 10-19-86

4 เอกสารข้อบังคับอ้างอิง

________________
* ข้อมูลจำเพาะที่กล่าวถึงนี้เป็นการพัฒนาของผู้เขียน ดูลิงค์สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม - หมายเหตุของผู้ผลิตฐานข้อมูล

5 การแก้ไข สิงหาคม 2554

มาตรฐานนี้ใช้กับเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปซึ่งเป็นสารสกัดที่ทำให้แห้งเป็นผงซึ่งได้มาจากวัตถุดิบประเภทผักย่าง มีไว้สำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูปหรือเป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ

ข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มุ่งรับประกันความปลอดภัยต่อชีวิตและสุขภาพของประชากรนั้นกำหนดไว้ในข้อ 1.3.3, 2.2 และข้อ 3

1 ข้อกำหนดทางเทคนิค

1 ข้อกำหนดทางเทคนิค

1.1 เครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปผลิตขึ้นตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้ตามคำแนะนำทางเทคโนโลยีในปัจจุบันตามกฎอนามัยที่ได้รับอนุมัติในลักษณะที่กำหนด

1.2 ช่วง

1.2.1 ขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบที่ผลิตเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปภายใต้ชื่อต่อไปนี้:

ดื่มกับกาแฟธรรมชาติที่ไม่มีชิกโครี - "Valgums", "Summer", "Southern";

เครื่องดื่มที่มีกาแฟธรรมชาติและสีน้ำเงิน - "Lvovsky", "Maria", "News", "Chernomorsky", "Chicory-apple";

ดื่มชิกโครีโดยไม่มีกาแฟธรรมชาติ - "ความร่าเริง", "Kurzeme";

เครื่องดื่มจากชิกโครี - "ชิกโครีที่ละลายน้ำได้"

1.2.2 รหัส OKP สำหรับเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปมีให้ในภาคผนวก 1

1.3 ลักษณะ

1.3.1 คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุในตารางที่ 1

ตารางที่ 1

1.3.2 พารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมีของเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่ระบุในตารางที่ 2

ตารางที่ 2

1.3.3 เนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษสารพิษจากเชื้อราและยาฆ่าแมลงไม่ควรเกินระดับที่กำหนดในข้อกำหนดด้านชีวการแพทย์และมาตรฐานสุขอนามัยสำหรับคุณภาพของวัตถุดิบอาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร * ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต 01.08.89 N 5061.
_______________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 มีผลบังคับใช้ในดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซีย

1.3.4 สำหรับการผลิตเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปจะใช้วัตถุดิบและวัสดุดังต่อไปนี้:

กาแฟดิบธรรมชาติเกรดที่หนึ่งและสอง

ชิกโครีแห้งสำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรมตามมาตรฐาน RST RSFSR 286;

สีน้ำเงินซีดที่ละลายน้ำได้ตาม NTD;

ข้าวบาร์เลย์ตาม GOST 5060, GOST 28672*;

* ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย ใช้ GOST R 53900-2010

ข้าวไรย์ตาม GOST 16990*;

* ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย ใช้ GOST R 53049-2008

เมล็ดองุ่นสำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรมตาม NTD;

น้ำแอปเปิ้ลใสเกรดแรกตาม GOST 656*;

* ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย ใช้ GOST R 52184-2003

น้ำดื่มตาม GOST 2874*;
__________________
* ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียใช้ GOST R 51232-98 (ต่อไปนี้)

การเตรียมเอนไซม์ที่ได้รับอนุมัติให้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารโดยเจ้าหน้าที่ของการเฝ้าระวังด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของรัฐ

1.4 บรรจุภัณฑ์และฉลาก

1.4.1 การบรรจุและการติดฉลากของเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูป - ตามมาตรฐาน GOST 24508 ฉลากต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน (ดูภาคผนวก 2)

2 การยอมรับ

2.1 กฎการยอมรับ - ตาม GOST 15113.0

2.2 การควบคุมเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษสารพิษจากเชื้อราและยาฆ่าแมลงดำเนินการตามขั้นตอนที่กำหนดโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ตามข้อตกลงกับหน่วยงานกำกับดูแลด้านสุขอนามัยของรัฐและรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

2.3 ความถี่ของการตรวจสอบสัดส่วนมวลของเถ้าและคาเฟอีนในเครื่องดื่มที่มีกาแฟในสูตรกำหนดตามช่วงเวลาที่กำหนดโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่รับประกันตัวบ่งชี้เหล่านี้ ตลอดจนตามคำขอของผู้บริโภคและองค์กรกำกับดูแล

3 วิธีการวิเคราะห์

3.1 การสุ่มตัวอย่างและการเตรียมการวิเคราะห์ - ตาม GOST 15113.0, GOST 26929

3.2 วิธีการกำหนดคุณภาพของบรรจุภัณฑ์และการติดฉลาก น้ำหนักสุทธิ - ตาม GOST 24508 และ GOST 15113.1

3.3 วิธีการวิเคราะห์ - ตาม GOST 15113.1, GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26934 และระบุไว้ในวรรค 1.3.1, 1.3.2 ของมาตรฐานนี้

3.5 การกำหนดลักษณะทางประสาทสัมผัส

วิธีการประกอบด้วยการประเมินทางประสาทสัมผัสของรูปลักษณ์ สี กลิ่น และรสชาติ

3.5.1 อุปกรณ์ เครื่องใช้ และวัสดุ

เครื่องชั่งสำหรับใช้งานทั่วไปในห้องปฏิบัติการตามมาตรฐาน GOST 24104* โดยมี LEL 500 กรัม และมีข้อผิดพลาดในการชั่งน้ำหนักที่อนุญาตไม่เกิน 0.02 กรัม
_________________
* ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม 2545 GOST 24104-2001 มีผลบังคับใช้ ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียใช้ GOST R 53228-2008 (ต่อไปนี้)

เตาไฟฟ้าในครัวเรือนตาม GOST 14919

แก้ว 4 ตาม GOST 9147

แก้ว B-1-250 TC ตาม GOST 25336

กระบอกวัด 1 (3) -250 ตาม GOST 1770

เทอร์โมมิเตอร์แก้วเหลวที่มีช่วงการวัด 0-100 °C โดยมีการแบ่งสเกล 1 °C ตาม GOST 28498

กระดาษเขียนสีขาวตาม GOST 6656, GOST 18510

น้ำดื่มตาม GOST 2874

อนุญาตให้ใช้เครื่องมือวัดอื่นที่มีลักษณะทางมาตรวิทยาไม่เลวร้ายไปกว่าที่กล่าวไว้ข้างต้น

3.5.2 ทำการวิเคราะห์

ตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสถูกกำหนดตามลำดับต่อไปนี้: ลักษณะและสี กลิ่นและรสชาติ

3.5.2.1 ลักษณะที่ปรากฏและสีถูกกำหนดด้วยสายตาในแสงกลางวันหรือแสงจากหลอดฟลูออเรสเซนต์ในส่วนของตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่รวมกันซึ่งวางในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นกระดาษสีขาว

3.5.2.2 กำหนดกลิ่นในผลิตภัณฑ์แห้งและในเครื่องดื่ม รสในเครื่องดื่มเท่านั้น

ในการเตรียมเครื่องดื่มจากผลิตภัณฑ์แห้งที่มีกาแฟธรรมชาติ ให้นำตัวอย่างที่มีน้ำหนัก 3.5 กรัม (ไม่มีกาแฟธรรมชาติ - 5.0 กรัม) ใส่ลงในถ้วยพอร์ซเลนหรือแก้ว เทน้ำร้อน 150 ซม. ที่อุณหภูมิ 96-98 ° C, คน, ใส่ 1-2 นาทีและกำหนดกลิ่นของการแช่, รสชาติและการไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

4 การขนส่งและการจัดเก็บ

4.1 เงื่อนไขการขนส่งและการจัดเก็บ - ตาม GOST 24508

4.2 เครื่องหมายการขนส่ง - ตามมาตรฐาน GOST 14192 * พร้อมเครื่องหมายระบุการจัดการ "เก็บให้ห่างจากความชื้น"

________________
* เอกสารนี้ใช้ไม่ได้ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย GOST 14192-96 มีผลบังคับใช้ - หมายเหตุของผู้ผลิตฐานข้อมูล

4.3 อายุการเก็บรักษาเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูป - ไม่เกิน 6 เดือนนับจากวันที่ผลิต

ภาคผนวก 1 (บังคับ) รหัส OKP สำหรับเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูป

ภาคผนวก 1
(บังคับ)

ภาคผนวก 2 (ข้อมูล) ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของเครื่องดื่ม

ภาคผนวก 2
(อ้างอิง)

โปรตีน - 9-12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต - 40-65 กรัม

ปริมาณกรดอะมิโน - 8-14 กรัม

แร่ธาตุ (โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม แมงกานีส ฯลฯ) - 2,000-3,000 มก.

ค่าพลังงาน - 378-382 กิโลแคลอรี

อาหารเข้มข้น. เครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูป GOST R 50364-92

การผลิตอาหาร. GOST R 50364-92: อาหารเข้มข้น เครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูป. ข้อมูลจำเพาะ OKS: การผลิตอาหาร, ชา กาแฟ. โกโก้. GOST อาหารเข้มข้น. เครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูป. .... class=text>

GOST R 50364-92

อาหารเข้มข้น. เครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูป. ข้อมูลจำเพาะ

GOST P 50364-92
กลุ่ม H56

มาตรฐานสถานะของสหพันธรัฐรัสเซีย

ความเข้มข้นของอาหาร

เครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูป

ข้อมูลจำเพาะ

อาหารเข้มข้น เครื่องดื่มทดแทนกาแฟสำเร็จรูป ข้อมูลจำเพาะ

ตกลง 67.140.20
ตกลง 91 9831, 91 9832

วันที่แนะนำ 1994-01-01

ข้อมูลข้อมูล

1 พัฒนาและแนะนำโดยสมาคมวิจัยและผลิตอุตสาหกรรมอาหารข้นและเทคโนโลยีอาหารพิเศษ

2 ได้รับการอนุมัติและมีผลบังคับใช้โดยกฤษฎีกาของมาตรฐานแห่งรัฐของรัสเซียลงวันที่ 21.10.92 N 1425

3 แทน OST 10-19-86

4 เอกสารข้อบังคับอ้างอิง

________________
* ข้อมูลจำเพาะที่กล่าวถึงนี้เป็นการพัฒนาของผู้เขียน ดูลิงค์สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม - หมายเหตุของผู้ผลิตฐานข้อมูล

5 การแก้ไข สิงหาคม 2554

มาตรฐานนี้ใช้กับเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปซึ่งเป็นสารสกัดที่ทำให้แห้งเป็นผงซึ่งได้มาจากวัตถุดิบประเภทผักย่าง มีไว้สำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูปหรือเป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ
ข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มุ่งรับประกันความปลอดภัยต่อชีวิตและสุขภาพของประชากรนั้นกำหนดไว้ในข้อ 1.3.3, 2.2 และข้อ 3

1 ข้อกำหนดทางเทคนิค

1 ข้อกำหนดทางเทคนิค

1.1 เครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปผลิตขึ้นตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้ตามคำแนะนำทางเทคโนโลยีในปัจจุบันตามกฎอนามัยที่ได้รับอนุมัติในลักษณะที่กำหนด

1.2 ช่วง

1.2.1 ขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบที่ผลิตเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปภายใต้ชื่อต่อไปนี้:
ดื่มกับกาแฟธรรมชาติที่ไม่มีชิกโครี - "Valgums", "Summer", "Southern";
เครื่องดื่มที่มีกาแฟธรรมชาติและสีน้ำเงิน - "Lvovsky", "Maria", "News", "Chernomorsky", "Chicory-apple";
ดื่มชิกโครีโดยไม่มีกาแฟธรรมชาติ - "ความร่าเริง", "Kurzeme";
เครื่องดื่มจากชิกโครี - "ชิกโครีที่ละลายน้ำได้"

1.2.2 รหัส OKP สำหรับเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปมีให้ในภาคผนวก 1

1.3 ลักษณะ

1.3.1 คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุในตารางที่ 1

ตารางที่ 1

1.3.2 พารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมีของเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่ระบุในตารางที่ 2

ตารางที่ 2

1.3.3 เนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษสารพิษจากเชื้อราและยาฆ่าแมลงไม่ควรเกินระดับที่กำหนดในข้อกำหนดด้านชีวการแพทย์และมาตรฐานสุขอนามัยสำหรับคุณภาพของวัตถุดิบอาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร * ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขของสหภาพโซเวียต 01.08.89 N 5061.
_______________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 มีผลบังคับใช้ในดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซีย

1.3.4 สำหรับการผลิตเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปจะใช้วัตถุดิบและวัสดุดังต่อไปนี้:
กาแฟดิบธรรมชาติเกรดที่หนึ่งและสอง
ชิกโครีแห้งสำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรมตามมาตรฐาน RST RSFSR 286;
สีน้ำเงินซีดที่ละลายน้ำได้ตาม NTD;
ข้าวบาร์เลย์ตาม GOST 5060, GOST 28672*;

* ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย ใช้ GOST R 53900-2010

ข้าวไรย์ตาม GOST 16990*;

* ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย ใช้ GOST R 53049-2008

เมล็ดองุ่นสำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรมตาม NTD;
น้ำแอปเปิ้ลใสเกรดแรกตาม GOST 656*;

* ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย ใช้ GOST R 52184-2003

น้ำดื่มตาม GOST 2874*;
__________________
* ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียใช้ GOST R 51232-98 (ต่อไปนี้)

การเตรียมเอนไซม์ที่ได้รับอนุมัติให้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารโดยเจ้าหน้าที่ของการเฝ้าระวังด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของรัฐ

1.4 บรรจุภัณฑ์และฉลาก

1.4.1 การบรรจุและการติดฉลากของเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูป - ตามมาตรฐาน GOST 24508 ฉลากต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและพลังงาน (ดูภาคผนวก 2)

2 การยอมรับ

2.1 กฎการยอมรับ - ตาม GOST 15113.0

2.2 การควบคุมเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นพิษสารพิษจากเชื้อราและยาฆ่าแมลงดำเนินการตามขั้นตอนที่กำหนดโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ตามข้อตกลงกับหน่วยงานกำกับดูแลด้านสุขอนามัยของรัฐและรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

2.3 ความถี่ของการตรวจสอบสัดส่วนมวลของเถ้าและคาเฟอีนในเครื่องดื่มที่มีกาแฟในสูตรกำหนดตามช่วงเวลาที่กำหนดโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่รับประกันตัวบ่งชี้เหล่านี้ ตลอดจนตามคำขอของผู้บริโภคและองค์กรกำกับดูแล

3 วิธีการวิเคราะห์

3.1 การสุ่มตัวอย่างและการเตรียมการวิเคราะห์ - ตาม GOST 15113.0, GOST 26929

3.2 วิธีการกำหนดคุณภาพของบรรจุภัณฑ์และการติดฉลาก น้ำหนักสุทธิ - ตาม GOST 24508 และ GOST 15113.1

3.3 วิธีการวิเคราะห์ - ตาม GOST 15113.1, GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26934 และระบุไว้ในวรรค 1.3.1, 1.3.2 ของมาตรฐานนี้

3.5 การกำหนดลักษณะทางประสาทสัมผัส
วิธีการประกอบด้วยการประเมินทางประสาทสัมผัสของรูปลักษณ์ สี กลิ่น และรสชาติ

3.5.1 อุปกรณ์ เครื่องใช้ และวัสดุ
เครื่องชั่งสำหรับใช้งานทั่วไปในห้องปฏิบัติการตามมาตรฐาน GOST 24104* โดยมี LEL 500 กรัม และมีข้อผิดพลาดในการชั่งน้ำหนักที่อนุญาตไม่เกิน 0.02 กรัม
_________________
* ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม 2545 GOST 24104-2001 มีผลบังคับใช้ ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียใช้ GOST R 53228-2008 (ต่อไปนี้)

เตาไฟฟ้าในครัวเรือนตาม GOST 14919
แก้ว 4 ตาม GOST 9147
แก้ว B-1-250 TC ตาม GOST 25336
กระบอกวัด 1 (3) -250 ตาม GOST 1770
เทอร์โมมิเตอร์แก้วเหลวที่มีช่วงการวัด 0-100 °C โดยมีการแบ่งสเกล 1 °C ตาม GOST 28498
กระดาษเขียนสีขาวตาม GOST 6656, GOST 18510
น้ำดื่มตาม GOST 2874
อนุญาตให้ใช้เครื่องมือวัดอื่นที่มีลักษณะทางมาตรวิทยาไม่เลวร้ายไปกว่าที่กล่าวไว้ข้างต้น

3.5.2 ทำการวิเคราะห์
ตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสถูกกำหนดตามลำดับต่อไปนี้: ลักษณะและสี กลิ่นและรสชาติ

3.5.2.1 ลักษณะที่ปรากฏและสีถูกกำหนดด้วยสายตาในแสงกลางวันหรือแสงจากหลอดฟลูออเรสเซนต์ในส่วนของตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่รวมกันซึ่งวางในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นกระดาษสีขาว

3.5.2.2 กำหนดกลิ่นในผลิตภัณฑ์แห้งและในเครื่องดื่ม รสในเครื่องดื่มเท่านั้น
ในการเตรียมเครื่องดื่มจากผลิตภัณฑ์แห้งที่มีกาแฟธรรมชาติ ให้นำตัวอย่างที่มีน้ำหนัก 3.5 กรัม (ไม่มีกาแฟธรรมชาติ - 5.0 กรัม) ใส่ลงในถ้วยพอร์ซเลนหรือแก้ว เทน้ำร้อน 150 ซม. ที่อุณหภูมิ 96-98 ° C, คน, ใส่ 1-2 นาทีและกำหนดกลิ่นของการแช่, รสชาติและการไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

4 การขนส่งและการจัดเก็บ

4.1 เงื่อนไขการขนส่งและการจัดเก็บ - ตาม GOST 24508

4.2 เครื่องหมายการขนส่ง - ตามมาตรฐาน GOST 14192 * พร้อมเครื่องหมายระบุการจัดการ "เก็บให้ห่างจากความชื้น"

________________
* เอกสารนี้ใช้ไม่ได้ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย GOST 14192-96 มีผลบังคับใช้ - หมายเหตุของผู้ผลิตฐานข้อมูล

4.3 อายุการเก็บรักษาเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูป - ไม่เกิน 6 เดือนนับจากวันที่ผลิต

ภาคผนวก 1 (บังคับ) รหัส OKP สำหรับเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูป

ภาคผนวก 1
(บังคับ)

ภาคผนวก 2 (ข้อมูล) ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของเครื่องดื่ม

ภาคผนวก 2
(อ้างอิง)

Jalapeno M Pepper Seeds 100 SEEDS ปลอดจีเอ็มโอ

GOST 33880-2016

มาตรฐานระหว่างรัฐ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ข้อกำหนดและคำจำกัดความ

วิญญาณ ข้อกำหนดและคำจำกัดความ

ตกลง 67.160.10

วันที่แนะนำ 2017-08-01

คำนำ

คำนำ

เป้าหมาย หลักการพื้นฐาน และขั้นตอนการดำเนินงานเกี่ยวกับมาตรฐานระหว่างรัฐได้กำหนดไว้ใน GOST 1.0-2015 "ระบบมาตรฐานระหว่างรัฐ บทบัญญัติพื้นฐาน" และ GOST 1.2-2015 "ระบบมาตรฐานระหว่างรัฐ มาตรฐาน กฎและคำแนะนำสำหรับการกำหนดมาตรฐานระหว่างรัฐ กฎ สำหรับการพัฒนา การยอมรับ การปรับปรุง และการยกเลิก

เกี่ยวกับมาตรฐาน

1 พัฒนาโดย All-Russian Research Institute of Food Biotechnology - สาขาของสถาบันงบประมาณแห่งรัฐด้านวิทยาศาสตร์ "Federal Research Center for Nutrition, Biotechnology and Food Safety" (VNIIPBT - สาขาของ FGBNU "Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology ")

2 แนะนำโดยหน่วยงานกลางสำหรับระเบียบทางเทคนิคและมาตรวิทยา

3 รับรองโดยสภาระหว่างรัฐเพื่อการมาตรฐาน มาตรวิทยา และการรับรอง (รายงานการประชุมวันที่ 22 พฤศจิกายน 2559 N 93-P)

ลงมติยอมรับ:

4 ตามคำสั่งของหน่วยงานกลางสำหรับระเบียบทางเทคนิคและมาตรวิทยาลงวันที่ 30 พฤศจิกายน 2559 N 1874-st มาตรฐานระหว่างรัฐ GOST 33880-2016 มีผลบังคับใช้เป็นมาตรฐานแห่งชาติของสหพันธรัฐรัสเซียตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม 2560

5 เปิดตัวเป็นครั้งแรก


ข้อมูลเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงมาตรฐานนี้เผยแพร่ในดัชนีแห่งชาติประจำปี "มาตรฐานแห่งชาติ" และข้อความของการเปลี่ยนแปลงและการแก้ไข - วี ดัชนีข้อมูลรายเดือน "มาตรฐานแห่งชาติ" ในกรณีที่มีการแก้ไข (เปลี่ยน) หรือยกเลิกมาตรฐานนี้ จะมีการประกาศประกาศที่เกี่ยวข้องในดัชนีข้อมูลรายเดือน "มาตรฐานแห่งชาติ" ข้อมูล การแจ้งเตือน และข้อความที่เกี่ยวข้องจะถูกโพสต์ในระบบข้อมูลสาธารณะด้วย - บนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Federal Agency for Technical Regulation and Metrology บนอินเทอร์เน็ต (www.gost.ru)

การแนะนำ

ข้อกำหนดที่กำหนดขึ้นในมาตรฐานนี้ได้รับการจัดเรียงอย่างเป็นระบบซึ่งสะท้อนถึงระบบแนวคิดในด้านการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

มีคำศัพท์มาตรฐานหนึ่งคำสำหรับแต่ละแนวคิด

คำที่มีความหมายเหมือนกันจะได้รับเป็นข้อมูลอ้างอิงและไม่ได้มาตรฐาน

การมีวงเล็บเหลี่ยมในรายการคำศัพท์หมายความว่าประกอบด้วยคำศัพท์สองคำ (สาม สี่ ฯลฯ) ที่มีส่วนประกอบของคำศัพท์ทั่วไป

ในดัชนีเรียงตามตัวอักษร คำศัพท์เหล่านี้จะแสดงแยกกันพร้อมหมายเลขของบทความ

ข้อกำหนดและคำจำกัดความของแนวคิดทางเทคนิคทั่วไปที่จำเป็นสำหรับการทำความเข้าใจเนื้อหาของมาตรฐานมีระบุไว้ในภาคผนวก A

คำที่เป็นมาตรฐานจะเป็นตัวหนา คำพ้องความหมายจะเป็นตัวเอียง

1 พื้นที่ใช้งาน

มาตรฐานสากลนี้กำหนดข้อกำหนดและคำจำกัดความในด้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ข้อกำหนดที่ระบุในมาตรฐานนี้แนะนำให้ใช้ในเอกสารและวรรณกรรมทุกประเภทเกี่ยวกับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อยู่ในขอบเขตของงานมาตรฐานและ/หรือใช้ผลงานเหล่านี้

2 ข้อกำหนดและคำจำกัดความ

แนวคิดทั่วไป

1 กระบวนการทางเทคโนโลยีของการผลิตวอดก้า: กระบวนการที่ประกอบด้วยการเตรียมน้ำที่ผ่านการปรับสภาพแล้ว การผสมเอทิลแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบอาหารกับน้ำที่ผ่านการปรับสภาพแล้ว การบำบัดสารละลายแอลกอฮอล์ในน้ำด้วยถ่านกัมมันต์และ/หรือตัวดูดซับอื่นๆ การกรอง การเพิ่มส่วนผสมหากมีการจัดเตรียมไว้ใน สูตร การผสม การควบคุมการกรอง การบรรจุขวด บรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภค และการบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

2 กระบวนการทางเทคโนโลยีในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: กระบวนการที่รวมถึงการเตรียมน้ำที่ผ่านการปรับสภาพแล้ว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป การผสม การบ่มและการกรอง ดำเนินการบำบัดทางเทคโนโลยี หากจำเป็น อัดลม หากได้รับคำแนะนำทางเทคโนโลยี ควบคุมการกรอง การบรรจุขวดในบรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคและการลงทะเบียน ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หมายเหตุ - กระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ใช้ไม่ได้กับการผลิตวอดก้า


วัตถุดิบ, ผลิตภัณฑ์และของเสียจากการผลิต

3

5 การกลั่นเมล็ดพืชที่ไม่ได้กลั่น (วิสกี้กลั่นที่ไม่ได้กลั่น):กลั่นไม่สัมผัสกับไม้โอ๊ค

6 การกลั่นด้วยธัญพืช (วิสกี้กลั่น):เครื่องกลั่นที่สัมผัสกับไม้โอ๊คอย่างต่อเนื่องตลอดระยะเวลาการบ่มเพื่อให้ได้ประสิทธิภาพตามที่กำหนด

7 เกรนมอลต์กลั่น (วิสกี้มอลต์กลั่น):เครื่องกลั่นที่เตรียมโดยการกลั่นสาโทมอลต์หมักหลายครั้งจากข้าวบาร์เลย์หมักและบ่มโดยสัมผัสกับไม้โอ๊กเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี

8

9 เหล้ารัมกลั่น: เหล้ารัมไม่ได้สัมผัสหรือสัมผัสกับเนื้อไม้โอ๊คเป็นเวลาน้อยกว่า 6 เดือน

10 กลั่นเหล้ารัมอายุ:การกลั่นเหล้ารัมที่สัมผัสกับเนื้อไม้โอ๊คตลอดช่วงการบ่มเพื่อให้ได้ประสิทธิภาพที่ต้องการ

11 เรียกคืนน้ำ (น้ำที่เตรียมไว้):น้ำที่มีปริมาณแร่ธาตุและสารอินทรีย์ควบคุมโดยเอกสารกำกับดูแลสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเตรียมโดยการทำให้อ่อนตัวและ/หรือดีแร่ธาตุ และ/หรือการแยกเกลือออก และ/หรือการกำจัดธาตุเหล็ก และ/หรือการกรองน้ำดื่ม

12 การเรียงลำดับ: ส่วนผสมของเอทิลแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบอาหารและน้ำที่ผ่านการปรับสภาพแล้ว โดยมีหรือไม่มีการเติมส่วนผสมอาหาร สำหรับการผลิตวอดก้า

13 กึ่งสำเร็จรูป: ส่วนประกอบสำคัญของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรูปของอาหารเสริม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ สุราที่มีกลิ่นหอม สารสกัด น้ำตาล น้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมคว่ำ น้ำตาล จัดทำขึ้นตามกฎระเบียบทางเทคโนโลยีปัจจุบันและ / หรือคำแนะนำทางเทคโนโลยี

14 ผสมผสาน: ส่วนผสมของเอทิลแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบอาหาร น้ำที่ผ่านการแก้ไข ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และ/หรือการกลั่น และส่วนประกอบของอาหาร

15 น้ำผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีความเข้มข้น 20.0% โดยปริมาตร มากถึง 25.0% โดยปริมาตร เตรียมโดยการบีบเนื้อผลไม้และเสริมสร้างน้ำผลไม้ด้วยเอทิลแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบอาหาร

16 เนื้อผลไม้: วัตถุดิบผลไม้สดหรือแห้งบด

17 เครื่องดื่มผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีความแข็งแกร่ง 25.0% โดยปริมาตร ถึง 60.0% โดยปริมาตร เตรียมโดยการสกัดสารที่ละลายน้ำได้จากวัตถุดิบผลไม้สดหรือแห้งด้วยสารละลายแอลกอฮอล์ในน้ำ

18 น้ำลูกพลัมแรก: เครื่องดื่มผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบผลไม้ที่มีความแรง 25.0% โดยปริมาตร ปริมาณมากถึง 60.0% จัดทำขึ้นระหว่างการบรรจุวัตถุดิบผลไม้ครั้งแรก

19 น้ำลูกพลัมที่สอง: เครื่องดื่มผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบผลไม้ที่มีความแรง 25.0% โดยปริมาตร ปริมาณมากถึง 45.0% เตรียมในช่วงอ่าวที่สองของวัตถุดิบผลไม้

20 การแช่แอลกอฮอล์: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีความแข็งแกร่ง 40.0% โดยปริมาตร มากถึง 90.0% โดยปริมาตร เตรียมจากผักสดหรือแห้งที่มีรสเผ็ดหรือไม่มีกลิ่นหอม หรือวัตถุดิบอาหารอื่น ๆ โดยการสกัดสารที่ละลายน้ำได้ด้วยสารละลายแอลกอฮอล์ในน้ำ

21 การแช่ลูกพลัมครั้งแรก: การแช่แอลกอฮอล์ที่มีความแรง 40.0% โดยปริมาตร ปริมาณมากถึง 90.0% จัดทำขึ้นระหว่างการบรรจุวัตถุดิบอาหารครั้งแรก

22 การแช่ลูกพลัมที่สอง: การแช่แอลกอฮอล์ที่มีความแรง 40.0% โดยปริมาตร ปริมาณมากถึง 60.0% จัดทำขึ้นระหว่างการบรรจุวัตถุดิบอาหารครั้งที่สอง

23 แอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอม: สารละลายแอลกอฮอล์ชนิดน้ำที่มีความแรง 60.0% โดยปริมาตร ปริมาตรสูงถึง 80.0% มีสารอะโรมาติกที่ได้จากการกลั่นสารละลายแอลกอฮอล์ในน้ำด้วยน้ำมันหอมระเหยหรือวัตถุดิบจากผลไม้ หรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ น้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มผลไม้ หรือวัตถุดิบที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ

24 น้ำเชื่อม: สารละลายน้ำตาลเข้มข้นหรือส่วนผสมของน้ำตาลแต่ละชนิดที่มีความเข้มข้นโดยมวล 65.8% หรือ 73.2% เตรียมร้อนหรือเย็น

25 สลับน้ำเชื่อม: ผลิตภัณฑ์จากการย่อยสลายน้ำตาลซูโครสเป็นส่วนผสมของกลูโคสและฟรุกโตสที่ได้จากการเติมกรดซิตริกหรือไฮโดรคลอริกลงในน้ำเชื่อม

26 น้ำเชื่อมน้ำเชื่อม: น้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากกากน้ำตาล.

27 น้ำตาล: ผลิตภัณฑ์น้ำตาลที่ผ่านความร้อนใช้สำหรับแต่งกลิ่นและ/หรือเป็นสีผสมอาหารในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

28 เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่มีความแรง 7.0% โดยปริมาตร มากถึง 60.0% โดยปริมาตร ผลิตโดยใช้เอทิลแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกรองจากวัตถุดิบอาหารและ/หรือผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบ

29 วอดก้า: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตโดยใช้เอทิลแอลกอฮอล์และน้ำที่ผ่านการปรับสภาพแล้ว โดยมีความเข้มข้น 37.5% โดยปริมาตร มากถึง 56.0% โดยปริมาตร ซึ่งเป็นสารละลายแอลกอฮอล์ในน้ำที่ไม่มีสีซึ่งมีรสชาติอ่อนๆ อยู่ในวอดก้าและกลิ่นวอดก้าที่มีลักษณะเฉพาะ

หมายเหตุ - อนุญาตให้เพิ่มแผ่นทองคำเปลว, เงิน, เงินขนาดเล็กและผลิตภัณฑ์ทองคำที่มีการกำหนดค่าต่าง ๆ โดยมีมวลไม่เกิน 3 กรัม, หูที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ, เมล็ดธัญพืชต่าง ๆ ลงในขวดวอดก้า

30 วอดก้าพิเศษ: วอดก้าที่มีความเข้มข้น 37.5% โดยปริมาตร มากถึง 45.0% โดยปริมาตร มีกลิ่นหอมและ/หรือรสชาติเฉพาะที่ได้จากการเติมส่วนประกอบของเครื่องปรุง

31: วอดก้าที่มีความแรง 37.5% ฉบับ ปริมาณมากถึง 56.0% ผลิตตามเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมโดยทั่วไปสำหรับพื้นที่ทางภูมิศาสตร์นี้ ได้จากการผสมเอทิลแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบเมล็ดพืชกับน้ำที่ผ่านการปรับสภาพ แล้วตามด้วยการบำบัดด้วยถ่านกัมมันต์ โดยมีหรือไม่มีการบำบัดด้วยนมผงพร่องมันเนย และ/หรือ ตัวดูดซับอื่นๆ กรองผ่านทรายควอทซ์ และ/หรือผ่านวัสดุกรองอื่นๆ

หมายเหตุ - อนุญาตให้ใช้สุราอะโรมาติกและแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบรสเผ็ด-อะโรมาติก ผลไม้และผักและอาหารประเภทอื่นๆ สารสกัดจากวัตถุดิบพืช น้ำมันหอมระเหย สารแต่งกลิ่นรสธรรมชาติ วัตถุเจือปนอาหาร วัตถุเจือปนอาหารเชิงซ้อน และส่วนประกอบอาหารอื่นๆ

32 ผลิตภัณฑ์สุรา:เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 7.0% โดยปริมาตร มากถึง 60.0% โดยปริมาตร โดยมีมวลของน้ำตาลไม่เกิน 40.0 กรัม / 100 ซม. 3 ซึ่งเป็นส่วนผสมของเอทิลแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบอาหาร น้ำที่ผ่านการปรุงแต่ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ธัญพืช วิสกี้ คอนญัก ผลไม้หรือเครื่องกลั่นไวน์ ส่วนผสมอาหาร ที่ได้จากการผสมด้วยการบ่มในภายหลังหรือไม่บ่มแล้วกรองส่วนผสม

หมายเหตุ - อนุญาตให้มีอยู่ในขวดที่มีผลิตภัณฑ์จากส่วนต่าง ๆ ของพืช, ผลไม้, ผลเบอร์รี่ที่ระบุไว้ในสูตร

33 เหล้า:เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 18.0% โดยปริมาตร มากถึง 20.0% โดยปริมาตร โดยมีมวลของน้ำตาลไม่ต่ำกว่า 25.0 และไม่เกิน 40.0 กรัม/100 ซม. 3 เตรียมจากน้ำผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์และ/หรือเครื่องดื่มผลไม้ที่เติมส่วนผสมของอาหาร

34 ต่อย: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 15.0% โดยปริมาตร มากถึง 20.0% โดยปริมาตรโดยมีความเข้มข้นของน้ำตาลไม่น้อยกว่า 30.0 และไม่เกิน 40.0 กรัม / 100 ซม. 3 เตรียมจากน้ำผลไม้แอลกอฮอล์และ / หรือเครื่องดื่มผลไม้จากวัตถุดิบผลไม้และ / หรือการแช่แอลกอฮอล์ของกลิ่นหอมเผ็ด วัตถุดิบ และ/หรือ ผลิตภัณฑ์ไวน์และส่วนประกอบอาหาร

35 ทิงเจอร์: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 16.0% โดยปริมาตร มากถึง 60.0% โดยปริมาตร โดยมีน้ำตาลเข้มข้นไม่เกิน 30.0 ก./100 ซม. 3 เตรียมจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยการเติมส่วนผสมอาหารหรือจากส่วนผสมเพียงอย่างเดียว

36 ขม: ทิงเจอร์ความแรง 25.0% vol. มากถึง 60.0% โดยปริมาตรโดยมีมวลรวมของสารสกัดไม่เกิน 3.0 กรัม / 100 ซม. 3 เตรียมจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและ / หรือส่วนผสมที่ให้รสขม

37 ทิงเจอร์กึ่งหวาน: ทิงเจอร์ความแรง 20.0% vol. มากถึง 40.0% โดยปริมาตร โดยมีความเข้มข้นของน้ำตาลไม่น้อยกว่า 4.0 และไม่เกิน 10.0 กรัม/100 ซม.3

38 ทิงเจอร์หวาน: ทิงเจอร์ความแรง 16.0% vol. มากถึง 29.0% โดยปริมาตร โดยมีความเข้มข้นของน้ำตาลไม่ต่ำกว่า 8.0 และไม่เกิน 30.0 กรัม/100 ซม.3

39 เครื่องดื่มของหวาน: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 12.0% โดยปริมาตร มากถึง 16.0% โดยปริมาตร โดยมีมวลน้ำตาลเข้มข้นไม่น้อยกว่า 14.0 และไม่เกิน 30.0 กรัม/100 ซม. 3 เตรียมจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เติมส่วนผสมอาหาร

40 ค็อกเทล: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 20.0% โดยปริมาตร มากถึง 40.0% โดยปริมาตร โดยมีมวลของน้ำตาลไม่เกิน 24.0 กรัม/100 ซม. 3 เตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและส่วนผสมของอาหาร

41 เหล้าก่อนอาหาร: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 12.0% โดยปริมาตร มากถึง 35.0% โดยปริมาตร โดยมีมวลของน้ำตาลไม่ต่ำกว่า 5.0 และไม่เกิน 18.0 กรัม/100 ซม. 3 เตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและส่วนผสมอาหารที่ให้รสขมเล็กน้อย

42 จิน: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 37.5% โดยปริมาตร มากถึง 55.0% โดยปริมาตร โดยมีความเข้มข้นมวลของสารสกัดทั้งหมดและน้ำตาลไม่เกิน 2.0 ก./100 ซม. 3 โดยมีรสเด่นของจูนิเปอร์ ซึ่งได้จากการแต่งกลิ่นของสารละลายที่มีแอลกอฮอล์เป็นน้ำด้วยสารแต่งกลิ่นของจูนิเปอร์เบอร์รี่หรือจากธรรมชาติ สารแต่งกลิ่นในขณะที่รสชาติของต้นสนชนิดหนึ่งจะต้องยังคงโดดเด่น

43 ยาหม่อง: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 20.0% โดยปริมาตร มากถึง 45.0% โดยปริมาตร โดยมีมวลรวมของสารสกัดเข้มข้นไม่น้อยกว่า 5.0 และไม่เกิน 40.0 กรัม / 100 ซม.3 ตั้งแต่สีน้ำตาลถึงสีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นหอม ปรุงจากส่วนประกอบอาหารและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจาก รสเผ็ด-หอม วัตถุดิบผลไม้และพืชสมุนไพรเจือสีด้วยน้ำตาล

44 เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อัดลม: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 7.0% โดยปริมาตร มากถึง 12.0% โดยปริมาตร โดยมีความเข้มข้นของน้ำตาลไม่เกิน 10 กรัม/100 ซม. 3 เตรียมจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและส่วนผสมอาหาร หรือจากส่วนผสมเพียงอย่างเดียวและอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์จนถึงสัดส่วนมวล 0.3% ขึ้นไป .

45 เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่อัดลม: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 7.0% โดยปริมาตร มากถึง 12.0% โดยปริมาตร โดยมีความเข้มข้นของน้ำตาลไม่เกิน 10 กรัม/100 ซม. 3 เตรียมจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและส่วนผสมอาหาร หรือจากส่วนผสมเพียงอย่างเดียวโดยไม่ทำให้อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์

46 สุรา: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นอย่างน้อย 15.0% โดยปริมาตร โดยมีมวลของน้ำตาลอย่างน้อย 10.0 กรัม / 100 ซม. 3 ทำจากเอทิลแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกรอง การกลั่นจากวัตถุดิบอาหาร น้ำที่ผ่านการแก้ไข ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มี การเติมผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล, นมและผลิตภัณฑ์จากนม, ไข่, ไวน์, อะโรเมติกส์

47 สุราอย่างหนัก: สุราที่มีความเข้มข้นอย่างน้อย 35.0% โดยปริมาตร โดยมีมวลของน้ำตาลอย่างน้อย 25.0 กรัม / 100 ซม.

48 เหล้าหวาน: สุราที่มีความเข้มข้นอย่างน้อย 15.0% โดยปริมาตร โดยมีมวลของน้ำตาลอย่างน้อย 10.0 กรัม / 100 ซม.

49 เหล้าอิมัลชัน: สุราที่มีความเข้มข้นอย่างน้อย 15.0% โดยปริมาตร โดยมีมวลของน้ำตาลอย่างน้อย 15.0 กรัม / 100 ซม. 3 ทึบแสง ไม่มีสิ่งแปลกปลอมเจือปน เตรียมโดยเติมผลิตภัณฑ์อาหาร ได้แก่ นม ครีม ไข่ และอาหาร ส่วนผสมหรือไม่มี

50 เหล้าไข่: สุราที่มีความเข้มข้นอย่างน้อย 15.0% โดยปริมาตร โดยมีมวลของน้ำตาลอย่างน้อย 15.0 กรัม / 100 ซม. ทำจากเอทิลแอลกอฮอล์กลั่นและ / หรือเรติกเอทิลแอลกอฮอล์ ซึ่งรวมถึงไข่แดงด้วย อย่างน้อย 140 กรัมต่อลิตรของ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไข่ขาว น้ำตาล หรือน้ำผึ้ง โดยอาจมีการแต่งกลิ่นตามธรรมชาติเพิ่มเติม

51 ครีม: สุราที่มีความเข้มข้นอย่างน้อย 15.0% โดยปริมาตร โดยมีมวลของน้ำตาลอย่างน้อย 25.0 กรัม / 100 ซม. 3 ทำจากวัตถุดิบผลไม้ที่มีการเติมส่วนผสมอาหาร ยกเว้นผลิตภัณฑ์จากนม

52 เหล้าวิสกี้: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากวัตถุดิบธัญพืชที่มีความแรง 40% vol. มากถึง 60% โดยปริมาตร เตรียมโดยการผสมวิสกี้มอลต์กลั่นและ/หรือวิสกี้กลั่นเกรนกลั่นหรือผสมกับน้ำที่ผ่านการปรับสภาพแล้ว โดยมีหรือไม่มีการเติมสีน้ำตาล

53 มอลต์วิสกี้: วิสกี้ทำโดยการผสมวิสกี้มอลต์กลั่นที่ทำจากมอลต์บาร์เลย์ โดยมีหรือไม่มีการเติมน้ำรีเคลม สี น้ำตาล และบ่มเป็นเวลาอย่างน้อยอีก 6 เดือนเมื่อสัมผัสกับไม้โอ๊ก

54 วิสกี้ธัญพืช: วิสกี้ที่ผลิตโดยการผสมวิสกี้เกรนกลั่นที่ทำจากเมล็ดธัญพืช โดยมีหรือไม่มีการเติมน้ำรีเคลม สี น้ำตาล โดยไม่มีการบ่มในภายหลังเมื่อสัมผัสกับเนื้อไม้โอ๊ค

55 วิสกี้ผสม: วิสกี้ที่ผลิตโดยการผสมวิสกี้มอลต์กลั่นและวิสกี้เกรนกลั่นด้วยน้ำที่ผ่านการปรับสภาพแล้ว โดยจะเติมน้ำตาลหรือไม่ใส่สีก็ได้ โดยไม่มีการบ่มในภายหลังเมื่อสัมผัสกับเนื้อไม้โอ๊ค

56 รัม: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 40% โดยปริมาตร ปริมาณมากถึง 50% ทำจากเหล้ารัมกลั่น

57 เหล้ารัม: เหล้ารัมไม่สัมผัสกับไม้โอ๊ค

58 เหล้ารัมอายุ: เหล้ารัมที่บ่มโดยสัมผัสกับเนื้อไม้โอ๊คอย่างต่อเนื่องตลอดระยะเวลาการบ่ม โดยมีหรือไม่มีการเติมสีน้ำตาล

59 เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่น (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบธัญพืช):เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 35.0% โดยปริมาตร มากถึง 60.0% โดยปริมาตร เตรียมจากการกลั่นเมล็ดพืชที่ยังไม่ผ่านกระบวนการหรือบ่ม โดยเติมน้ำตาลและผลิตภัณฑ์อื่นที่มีน้ำตาลหรือไม่ก็ได้ แต่งกลิ่นธรรมชาติ แต่งสีน้ำตาล เติมน้ำ

60 น. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่กลั่นจากธัญญาหารชนิดหนึ่ง: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากธัญพืชที่แก่หรือไม่ผ่านการกลั่นซึ่งผลิตจากธัญพืชหมักจากพืชพันธุ์ธัญญาหารชนิดหนึ่ง

61 เครื่องดื่มกลั่นผสมแอลกอฮอล์: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากการกลั่นที่ไม่ผ่านกรรมวิธีหรือบ่มซึ่งเกิดจากการหมักของธัญพืชต่างๆ

62 เครื่องดื่มมอลต์กลั่นที่มีแอลกอฮอล์: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากการกลั่นที่ผลิตจากมอลต์เวิร์ตหมักหรือสาโทจากธัญพืชต่างๆ ที่เติมมอลต์กลั่นอย่างน้อย 50%

63 เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นแล้ว: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากเมล็ดพืชกลั่นด้วยการบ่มโดยสัมผัสกับเนื้อไม้โอ๊กตลอดเวลาเพื่อให้ได้ประสิทธิภาพตามที่ต้องการ

64 ของเสียที่มีแอลกอฮอล์: ของเสียที่มีเอทิลแอลกอฮอล์จากการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

65 ฝอยผลไม้: ของเสียจากการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นของเสียที่เกิดขึ้นระหว่างการทำให้น้ำผลไม้สดเป็นแอลกอฮอล์และการตกตะกอนในภายหลัง

66 กากผลไม้: ของเสียจากการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ได้แก่ กากผลไม้หลังการกด ระเหย หรือล้าง

กระบวนการทางเทคโนโลยีหลักในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

67 : การบำบัดน้ำดื่มโดยการทำให้อ่อนลง การแยกแร่ธาตุ การแยกเกลือ การกำจัดเหล็ก และ/หรือการกรอง

หมายเหตุ - อนุญาตให้ใช้วิธีอื่นในการบำบัดน้ำและใช้วิธีต่างๆ พร้อมกันได้

68 การเตรียมการคัดแยก: วิธีการทางเทคโนโลยีในการผสมเรคติไฟด์เอทิลแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบอาหารกับน้ำที่ผ่านการปรับสภาพแล้ว โดยจะเติมส่วนผสมอาหารหรือไม่ก็ได้

69 : เทคนิคทางเทคโนโลยีตามกระบวนการรีดอกซ์ที่เกิดขึ้นเมื่อการคัดแยกสัมผัสกับพื้นผิวของอนุภาคถ่านหินหรือตัวดูดซับอื่นๆ

70 วอดก้ากรอง[การเรียงลำดับ การผสม]: การทำวอดก้าให้บริสุทธิ์ [การเรียงลำดับ การผสม] เมื่อผ่าน [มัน] ผ่านวัสดุกรอง

71 ป้อมปราการ:วิธีการทางเทคโนโลยีในการเติมเอทิลแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบอาหารลงในน้ำผลไม้คั้นสดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา

72 การปรับความแรงของการเรียงลำดับ [วอดก้า]:นำจุดแข็งของการคัดแยก [วอดก้า] ไปสู่ข้อกำหนดของสูตรอาหารโดยการเติมเอทิลแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบอาหารหรือน้ำที่ผ่านการกรองแล้ว

73 การผสมผสานการปรับ [จิตวิญญาณ]:นำพารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมีของส่วนผสม [เครื่องดื่มแอลกอฮอล์] มาสู่ข้อกำหนดของสูตรโดยการเพิ่มส่วนประกอบที่จำเป็น

74 สุราอายุ:ให้เหล้าสัมผัสกับไม้โอ๊คเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส

75 การประมวลผลทางกายภาพของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป [ผสม]:การแปรรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบเย็น [เบลนด์] เพื่อให้ชัดเจนและป้องกันความขุ่นและการตกตะกอนในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำเร็จรูป

76 การประมวลผลทางกายภาพและเคมีของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป [ผสม]:การประมวลผลผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป [การผสม] ด้วยวัสดุที่มีต้นกำเนิดจากสารอินทรีย์หรืออนินทรีย์ ซึ่งขึ้นอยู่กับกระบวนการดูดซับสารคอลลอยด์บนพื้นผิวของวัสดุละเอียด หรือการทำให้ประจุไฟฟ้าเป็นกลางโดยการนำคอลลอยด์ที่มีประจุตรงข้ามเข้ามา ชี้แจงและป้องกันความขุ่นและฝนในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำเร็จรูป

77 การประมวลผลทางชีวเคมีของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป [ผสม]:การบำบัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป [เบลนด์] ด้วยการเตรียมเอนไซม์เพื่อทำให้กระจ่างและป้องกันความขุ่นและการตกตะกอนในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำเร็จรูป

78 ข้อความที่ตัดตอนมา:วิธีการทางเทคโนโลยีในการจัดเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ภายใต้สภาวะควบคุมเป็นระยะเวลาหนึ่งซึ่งระบุไว้ในคำแนะนำทางเทคโนโลยี ซึ่งช่วยให้มั่นใจถึงการไหลของกระบวนการทางเคมี เคมีกายภาพ และชีวเคมี ซึ่งเป็นผลมาจากการที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้รับคุณสมบัติและคุณลักษณะใหม่

79 อ่าว:วิธีการทางเทคโนโลยีในการเติมสารละลายแอลกอฮอล์ในน้ำลงในเนื้อผลไม้ ผัก หรือวัตถุดิบอาหารอื่นๆ ในการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์หรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

80 การสกัดแอลกอฮอล์จากของเสียที่มีแอลกอฮอล์:รับการกลั่นแอลกอฮอล์บนเครื่องระเหยจากเศษวัตถุดิบผัก เยื่อกระดาษ กระดาษกรอง และถ่านกัมมันต์เหลือทิ้งด้วยไอน้ำร้อนยวดยิ่งในคอลัมน์ถ่านหิน

หมายเหตุ - อนุญาตให้แยกแอลกอฮอล์ออกจากถ่านกัมมันต์ที่ใช้แล้ว เยื่อกระดาษ เศษวัตถุดิบจากพืชและกระดาษกรองโดยการล้างด้วยน้ำที่ผ่านการกรองแล้ว

81 การแต่งงานที่แน่นอน:ของเสียจากการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหมาะสำหรับการรีไซเคิล

82 การแต่งงานที่แก้ไขไม่ได้:ขยะที่ไม่เหมาะสำหรับการรีไซเคิลในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ตัวชี้วัดการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

83 ความแรงของแอลกอฮอล์:ตัวบ่งชี้สัดส่วนปริมาตรของเอทิลแอลกอฮอล์ชนิดปราศจากน้ำในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ % vol.

84 ความแรงที่แท้จริงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์:ตัวบ่งชี้สัดส่วนปริมาตรของเอทิลแอลกอฮอล์ชนิดปราศจากน้ำในการกลั่นที่ได้หลังจากการกลั่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ % vol.

หมายเหตุ - ความแข็งแกร่งที่แท้จริงจะใช้เมื่อพิจารณาผลิตภัณฑ์และระบุเมื่อมีการออก

85 ความแรงที่ชัดเจนของสุรา:ตัวบ่งชี้สัดส่วนปริมาตรของเอทิลแอลกอฮอล์ชนิดปราศจากน้ำในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่มีการกลั่นเบื้องต้น % vol.

หมายเหตุ - ความเข้มข้นที่ชัดเจนถูกกำหนดในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับการประเมินเบื้องต้นของความแรงของส่วนผสม

86 การประเมินคุณภาพของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทางประสาทสัมผัส:การประเมินความโปร่งใส สี รสชาติ และกลิ่นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยแสดงเป็นคะแนน

87 ความสมบูรณ์ของการเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์:ตัวบ่งชี้ที่แสดงลักษณะปริมาตรของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในบรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภค cm, dm, l, ml.

ดัชนีคำศัพท์ในภาษารัสเซีย

ภาคผนวก A (ข้อมูล) ข้อกำหนดและคำจำกัดความของแนวคิดทางเทคโนโลยีที่จำเป็นสำหรับการทำความเข้าใจเนื้อหาของมาตรฐาน

ภาคผนวก ก
(อ้างอิง)

ก.1 คาร์บอนที่ใช้งาน:สารของแข็งที่มีรูพรุนสูงซึ่งได้มาจากวัตถุดิบที่มีถ่านหินซึ่งมีพื้นผิวด้านในที่พัฒนาแล้วและมีลักษณะการดูดซับสูงสำหรับสิ่งเจือปนในตัวกลางที่กำลังทำความสะอาด

ก.2 ทรายควอทซ์:หินที่มีปริมาณ SiO ตั้งแต่ 98.0% ขึ้นไป ใช้เพื่อแยกสิ่งเจือปนเชิงกลที่มีอยู่ในการคัดแยก รวมถึงเก็บอนุภาคละเอียดของถ่านหินหลังจากกรองการคัดแยกด้วยถ่านกัมมันต์

ก.3 ส่วนประกอบอาหาร:สารหรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ พืช จุลินทรีย์ หรือแร่ธาตุ รวมทั้งวัตถุเจือปนอาหารตามธรรมชาติที่ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ข้อความอิเล็กทรอนิกส์ของเอกสาร
จัดทำโดย Kodeks JSC และตรวจสอบกับ:
สิ่งพิมพ์อย่างเป็นทางการ
ม.: Standartinform, 2016

เครื่องดื่มกาแฟเป็นส่วนผสมแบบผงที่ทำจากธัญพืช ชิกโครี ลูกโอ๊ก เมล็ดพืชตระกูลถั่ว ถั่ว โรสฮิป และวัตถุดิบประเภทอื่นๆ โดยมีหรือไม่มีการเติมกาแฟธรรมชาติ เพื่อลิ้มรสเครื่องดื่มเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับกาแฟและมีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด ขึ้นอยู่กับสูตร เครื่องดื่มกาแฟแบ่งออกเป็นสามประเภท: ที่มีกาแฟธรรมชาติ (แบรนด์ของเรา วันครบรอบ มิตรภาพ เช้า ฯลฯ); มีชิกโครี แต่ไม่มีการเติมกาแฟธรรมชาติ (ชิกโครี, ข้าวบาร์เลย์, บัลติกา, ซโดโรวี ฯลฯ ); ไม่มีส่วนผสมของกาแฟธรรมชาติและชิกโครี (โอ๊ก หูทอง มือสมัครเล่น ฯลฯ)

เครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปเป็นสารสกัดที่แห้งจนเป็นผงซึ่งได้มาจากวัตถุดิบผักคั่ว (ชิโครี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ กาแฟธรรมชาติ) และมีไว้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มสำเร็จรูป เครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปผลิตขึ้นในชื่อต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบ:

· เครื่องดื่มพร้อมกาแฟธรรมชาติที่ไม่มีชิกโครี (ฤดูร้อน, ภาคใต้);

·เครื่องดื่มที่มีกาแฟธรรมชาติและชิกโครี (Maria, Novosti);

ดื่มชิกโครีโดยไม่ใช้กาแฟธรรมชาติ (ความร่าเริง);

· เครื่องดื่มจากชิกโครี (ชิกโครีที่ละลายน้ำได้)

กาแฟและเครื่องดื่มกาแฟบรรจุในกล่องกระดาษหนาหรือถุงที่มีแผ่นรองกระดาษที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 50 ถึง 250 กรัมเช่นเดียวกับโลหะขวดแก้วขนาด 50-200 กรัมเก็บไว้ในห้องที่แห้งและสะอาดซึ่งมีความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน มากกว่า 75% รับประกันอายุการเก็บรักษากาแฟ - ตั้งแต่ 6 ถึง 18 เดือน ขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟและวิธีการบรรจุภัณฑ์ อายุการเก็บรักษาของกาแฟนำเข้าเป็นไปตามเงื่อนไขของสัญญา กำหนดได้สูงสุด 2 ปี ขึ้นอยู่กับประเภทของบรรจุภัณฑ์

คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุไว้ในตารางที่ 5

ตารางที่ 5 - ข้อกำหนดสำหรับเครื่องดื่มกาแฟผง

โปรตีน - 9-12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต - 40-65 กรัม

ปริมาณกรดอะมิโน - 8-14 กรัม

แร่ธาตุ (โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม แมงกานีส ฯลฯ) - 2,000-3,000 มก.

· ค่าพลังงาน - 378-382 กิโลแคลอรี

ตัวบ่งชี้ทางกายภาพและเคมีของเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดในตารางที่ 6

ตารางที่ 6 - พารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมีของเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูป