สูตรอาหารและสูตรภาพถ่าย สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวที่คุณจะเลียนิ้ว

แตงกวาและมะเขือเทศและพริกสารพันสำหรับฤดูหนาว - มุมมองที่ดีในด้านหนึ่ง - การกำจัดผักและอื่น ๆ - ของว่างที่จะตกแต่งโต๊ะ นอกจากนี้การแบ่งประเภทยังได้รับการจัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบและจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดทั้งปี รสชาติของผักในรูปแบบนี้แตกต่างกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือกสำหรับการเก็บเกี่ยว แต่ละคนมีรสนิยมของตัวเอง นอกจากนี้ดูเหมือนว่าเป็นอาหารที่รื่นเริงและสดใส สำหรับการทำอาหารสูตรนี้ไม่ซับซ้อนเลย สิ่งที่ยอดเยี่ยมนี้ทำได้โดยใช้การเติมสองครั้งที่เรียกว่า ด้วยสูตรนี้คุณจะเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศอย่างโอชะสำหรับฤดูหนาว

สำหรับ 3 ลิตรเราต้องการ:
- มะเขือเทศเนื้อแน่น
- แตงกวา (ชิ้นเล็กหั่นชิ้นใหญ่ก็ได้)
- พริกไทยจะหวานที่สุด
- หัวหอม 1 หัว
- กระเทียม - จาก 4 ถึง 8 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
- พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

สำหรับน้ำดอง:
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
- 1.5 ล. น้ำ.




เราเอาผักในอัตราส่วนที่ชอบ

ก่อนอื่นเราเตรียมเหยือก - ฉันล้างให้ดีหากต้องการเราจะฆ่าเชื้อ ทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด ที่ด้านล่างของขวดใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอมสับ




ตัดเคล็ดลับของแตงกวาเล็ก ๆ ตัดแตงกวาขนาดใหญ่ มะเขือเทศในสถานที่ที่ติดก้านเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน เราเอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นหลายส่วน ขั้นตอนต่อไปคือการวางผักทั้งหมดผสมหรือเป็นชั้น (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) เติมขวดให้แน่น

เติมน้ำเดือดลงในเหยือกที่ด้านบนสุดและสำหรับผู้เริ่มต้นเพียงแค่ปิดฝา ดังนั้นพวกเขาควรยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที แต่ถ้ามีเวลาขั้นตอนนี้สามารถขยายได้ถึง 1-2 ชั่วโมง




เราเอากระทะเทน้ำจากเหยือกใส่น้ำตาลและเกลือแล้วนำไปต้ม สำหรับน้ำดอง 1.5 ลิตรเราต้องการน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนและเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ก่อนเทน้ำดองลงในขวดต้องใส่เครื่องเทศในน้ำดอง น้ำควรเดือดอย่างน้อย 5 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป หากคุณชอบรสเผ็ดกว่าและคุณวางแผนที่จะจัดเก็บสารต่างๆ ในห้องใต้ดิน คุณต้องใส่เอสเซ้นส์อย่างน้อยหนึ่งช้อนชาต่อน้ำดอง 1.5 ลิตร




หลังจากนั้นคุณต้องผสมและเทลงบนผัก สิ่งนี้จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว ต้องกรอกธนาคารที่ด้านบน ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดด้วย




ทันทีหลังจากนั้นจะต้องม้วนและพลิกกลับ นอกจากนี้มันจะไม่ฟุ่มเฟือยถ้าเหยือกถูกปกคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นและรอจนกว่าจะเย็นลง ต่อไปควรนำขนมของเราไปไว้ในที่มืดและไม่อบอุ่นเกินไป ฉันแนะนำให้คุณเตรียมและเมนูบนโต๊ะของคุณจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น




หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์คุณสามารถลิ้มรสผักได้

เก่า Lesya

ทุกคนอาจชอบกินแตงกวาดองเผ็ดกรอบและเสริมอาหารจานหลักด้วยมะเขือเทศกระป๋องฉ่ำ แต่คุณยังสามารถเตรียมทั้งสองอย่างในขวดเดียวและรับของว่างรสเค็มแสนอร่อยแบบ 2 in 1 การเตรียมแตงกวา มะเขือเทศ และพริกสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก ขอเสนอสูตรง่ายๆที่อร่อยที่สุด ไม่จำเป็นต้องสร้างโครงสร้างสำหรับการฆ่าเชื้อเพราะผักดังกล่าวได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากการเทน้ำเดือดซ้ำ ๆ น้ำดองแสนอร่อยโดยไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็นจะทำให้คุณได้ผัก - เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 350-400 กรัม
• มะเขือเทศ - 250-300 กรัม
• พริกหวาน - 0.5-1 ชิ้น,
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น,
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น,
• ถั่วลันเตา - 5 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• เกลือในครัว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 6 ช้อนโต๊ะ

จำนวนส่วนผสมคำนวณสำหรับสารพันขวดหนึ่งลิตร

วิธีปรุงมะเขือเทศและแตงกวานานาชนิด

เราล้างผักทั้งหมดของเรา เราตัดปลายแตงกวาออกทำความสะอาดพริกหวานจากแกนและเมล็ด

เราฆ่าเชื้อภาชนะในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ แช่ฝาในน้ำเดือดสักครู่ ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือก ถั่วลันเตา ลอเรลแห้ง และผักชีลาวหนึ่งกิ่งลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

คุณสามารถเพิ่มใบไม้สองสามใบจากพุ่มไม้แบล็คเคอแรนท์หรือต้นเชอร์รี่ ตอนนี้ใส่แตงกวาในขวดให้แน่น ควรวางในแนวตั้งและชิดกันมาก ระหว่างผักคุณสามารถวางพริกหยวก อย่าลืมเว้นที่ว่างสำหรับมะเขือเทศฉ่ำๆ เราวางไว้บนขวดอย่างแน่นหนา

ตอนนี้เทผักด้วยน้ำเดือดรอ 10 นาทีแล้วระบายน้ำลงในกระทะเพื่อต้มอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

หลังจากนั้นเราก็ปรุงน้ำเกลือจากน้ำที่ระบายออกมา เราโยนเกลือในครัว, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู ต้มสองสามนาทีแล้วเติมลงในประเภทต่างๆ เราม้วนฝาพลิกฝาคลุมด้วยผ้าห่ม

เราทำความสะอาดการเก็บรักษาในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเมื่อเย็น

ในสลัดที่สดใสนี้ ฉันมีความคิดที่จะใช้พริก 2 สีและมะเขือเทศ 2 สี ทำ 1 ขวดด้วยมะเขือเทศสีเหลืองและพริกหยวกแดง (พันธุ์ ratunda) และขวดที่สองกับมะเขือเทศสีแดงและพริกเหลือง

สลัดแตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกสำหรับฤดูหนาว, อาหารจานเด็ดในช่วงเข้าพรรษา หากคุณอดอาหาร คุณสามารถเปิดขวดสลัดใส่อาหารไม่ติดมัน

สลัดชั้นของแตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริก, สำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันเตรียมสลัด 2 ขวดครึ่งลิตร สูตรขึ้นอยู่กับส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันเพิ่มเครื่องเทศ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูในแต่ละขวด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 200 - 250 กรัม (ฉันมีสีเหลืองและสีแดง)
• พริกหวาน 150 กรัม (ฉันมีสองชนิดสีแดงและสีเหลือง)
• แตงกวา 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ (1 กลีบต่อขวด)
• 4 อย่าง ออลสไปซ์ (2 ชิ้นในแต่ละขวด)
• ผักชีฝรั่ง (ฉันเอาร่มเพื่อความหอมความสวยงามและรสชาติ)
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9% (ในแต่ละขวด)
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนไม่เท่าภูเขา (ในแต่ละกระปุก)
• 0.5 ช้อนชา เกลือ (ในแต่ละขวด)

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในแต่ละขวดตามรสนิยมและความต้องการของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ฉันฆ่าเชื้อด้วยกาต้มน้ำ แม่บ้านบางคนทำในเตาอบหรือไมโครเวฟ แต่คุณทำในสิ่งที่คุณสบายใจ

ฉันเติมฝาเหล็กด้วยน้ำในกระทะแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที ทุกอย่างพร้อมเหยือกและฝา ตอนนี้ไปที่ผักกันเถอะ

สูตรสลัดทีละขั้นตอน:

สำหรับสลัดเป็นชั้นสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีแตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม และพริก ชุดผักมาตรฐาน

1. ต้องล้างผักให้สะอาด

2. ฉันหั่นผัก ฉันหั่นมะเขือเทศสีแดงเป็นชิ้น ๆ และมะเขือเทศสีเหลืองเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็น 4-6 ชิ้นตามขนาด

ฉันหั่นพริกหยวกเป็นเส้น เอาเมล็ดและก้านออกก่อน สำหรับสูตรฉันใช้พริกแดงและเหลือง

ฉันหั่นแตงกวาเป็นชิ้น หากแตงกวามีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวแล้วสับ ฉันตัดหัวหอมเป็นวง ฉันไม่ได้เพิ่มหัวหอมจำนวนมากในสลัดผักสำหรับฤดูหนาว

ในขั้นตอนการหั่นผัก ห้องครัวได้กลิ่นหอมของผักสด

3. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฉันกระจาย 2 ชิ้นที่ด้านล่าง พริกไทย, กลีบกระเทียม เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติของกระเทียมที่สดใสยิ่งขึ้น สามารถสับเป็นชิ้นๆ ได้

4. ชั้นล่างเป็นแตงกวา

5. จากนั้นฉันก็กระจายชั้นของพริกหยวก

7. และชั้นสุดท้ายของหัวหอมชั้นสุดท้าย

9. ในแต่ละขวดใส่เกลือ 0.5 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน ฉันไม่ใส่น้ำมันพืชลงในสลัด

10. ฉันเทน้ำลงในกาต้มน้ำแล้วต้ม น้ำร้อนเทผักอย่างระมัดระวัง ฉันเทน้ำเพื่อให้ผักปกคลุมด้วยน้ำ

11. ปิดฝาฆ่าเชื้อ และเราต้องฆ่าเชื้อขวดโหล

12. เราเอากระทะคลุมก้นด้วยผ้าคุณสามารถใช้ผ้าเช็ดตัวได้ สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้ธนาคารแตก

เราวางช่องว่างและเทน้ำอุ่นลงในกระทะ เทน้ำขึ้นไปที่ไหล่ของเหยือก เนื่องจากเราเทน้ำเดือดลงบนผัก เหยือกของเราจึงร้อน หากคุณเทน้ำเย็น เหยือกอาจแตกได้

13. ตั้งกระทะบนไฟแล้วต้มตั้งแต่เดือดประมาณ 10 นาที ต้มไฟอ่อน.

14. หลังจากเวลานี้ เราจะนำแบงค์ออกมาทีละใบแล้วม้วนด้วยกุญแจ หากคุณมีเหยือกที่มีฝาเกลียว จากนั้นขันฝาให้แน่น

15. พลิกเหยือกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เราทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ย้ายเหยือกไปที่ตู้กับข้าวห้องใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) สลัดดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ทเมนต์ในเมืองในครัวหรือในที่มืดและเย็น

ในฤดูหนาวจะเป็นการดีหากเปิดขวดสลัดผักและเลี้ยงแขกหรือให้รางวัลตัวเองด้วยสลัดหลากสีสัน
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

สูตรพริกหวานที่ง่ายและอร่อยสำหรับวิดีโอฤดูหนาว

ปรุงอาหารด้วยความยินดี ทานเล่น!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ถึงเวลาแล้วที่มีแตงกวา มะเขือเทศ พริกมากมาย แต่ฉันต้องการให้ผักเหล่านี้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยัง ดังนั้นคุณต้องดูแลสิ่งนี้ล่วงหน้า ทางออกที่ดีสำหรับปัญหานี้คือสลัดที่ยอดเยี่ยมที่สามารถรีดในเหยือกและเก็บไว้ในที่เย็นได้ตลอดทั้งปี เพื่อให้การเก็บรักษาของคุณยืนยาวคุณต้องล้างผักให้สะอาดฆ่าเชื้อเหยือกฝา

เตรียมสลัดแตงกวามะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 5 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- พริกหวาน - 8 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 หัว
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 200 กรัม
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เอาต์พุต - 6 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สำหรับสลัดมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาวให้ใช้แตงกวาสด 5 กิโลกรัม ไม่จำเป็นต้องกินแตงกวาทั้งหมดด้วยซ้ำ ตัดเป็นวงกลม ๆ ละ 3-5 ซม. หากแตงกวามีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่มากคุณสามารถผ่าครึ่งได้




จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาด 5-7 ซม. มะเขือเทศ 2 กก.




นำพริกหวาน 8 เม็ด แกะเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ยาวประมาณ 5 ซม. และกว้าง 3 ซม.




ปอกเปลือกกระเทียม 2 หัวและพริกขี้หนู 2 ชิ้น สับให้ละเอียดในรูปแบบใดก็ได้

เคล็ดลับ: คุณสามารถลดทัพพีลงในกาต้มน้ำแล้วใส่เหยือกลงไป ฆ่าเชื้อแต่ละขวดประมาณสามนาที ลดฝาลงไปที่ด้านล่างของกาต้มน้ำ เพื่อฆ่าเชื้อด้วย




สั่งเหยือกที่มีฝาโลหะแล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นสลัดแตงกวามะเขือเทศและพริกที่เสร็จแล้วสามารถลบออกได้ในที่มืดและเย็น
จำได้ว่าครั้งสุดท้ายที่เราตุนไว้

"มรกต" คละแบบ ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุด - ไม่มีการฆ่าเชื้อ ส่วนประกอบได้รับการออกแบบมาสำหรับขวดโหลขนาด 3 ลิตร แต่คุณสามารถนับตามจำนวนผักที่มีอยู่ได้

แตงกวาและมะเขือเทศควรใช้ขนาดกลางยืดหยุ่นและมีผิวแข็ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (สามารถเป็นสีเขียวได้);
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง
• 3 ชิ้น มะรุมใบใหญ่
• 10 กลีบกระเทียม
• 8 ชิ้น ใบลูกเกดดำ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• tarragon 1 ก้าน (ไม่จำเป็น)

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาล (พร้อมสไลด์);
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

การทำอาหาร:

1. ในการทำให้แตงกวากรอบ ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ล้างขวดโหลและฝาให้ทั่วด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นเราก็ลวกฝาด้วยน้ำเดือดและฆ่าเชื้อขวดด้วยไอน้ำเล็กน้อยหรือด้วยวิธีอื่นที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ
3. เราล้างผักทั้งหมดกระจายบนกระดาษเช็ดมือ เราทำความสะอาดกระเทียมล้างมันแบ่งออกเป็นฟัน สะเด็ดน้ำจากแตงกวา ล้างให้สะอาด ตัดปลายออก ผลไม้ขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด นอกจากนี้เรายังล้างมะเขือเทศให้สะอาดเจาะ 1 ซม. ในบริเวณก้านด้วยไม้เสียบหรือมีดคม
4. ใส่ในขวดที่สะอาดแต่ละขวด: ใบมะรุมและลูกเกด, ร่มผักชีฝรั่งสองใบ, กิ่งทาร์รากอน จากนั้นวางชั้นของแตงกวา โยนกลีบกระเทียมลงไปครึ่งหนึ่ง
5. ชั้นถัดไปคือมะเขือเทศ เทกระเทียมพริกไทยที่เหลือ คลุมด้วยร่มผักชีฝรั่ง
6. ตอนนี้คุณต้องเติมขวดด้วยน้ำเดือดสองครั้งเป็นครั้งที่สาม - ดอง สะดวกในการเทน้ำเดือดลงในเหยือกจากกาต้มน้ำ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ฉันใช้กาน้ำชา "ทางเทคนิค" พิเศษ - เพื่อการอนุรักษ์ เทครั้งเดียวปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
7. จากนั้นเทน้ำปิดขวดด้วยฝาพิเศษที่มีรูกลับเข้าไปในกาต้มน้ำ ต้มเทอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้ให้เทน้ำลงในกาต้มน้ำอีกครั้ง ใส่เกลือ น้ำตาล นำไปตั้งไฟ เราเพิ่มน้ำส้มสายชู
8. เทน้ำเกลือลงในขวดม้วนขึ้น มาสรุปกันเถอะ

หลังจากเย็นลง แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว!

แตงกวาและมะเขือเทศ "ประณีต" สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุด

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• แตงกวา 600-700 กรัม
• 1 ชิ้น พริกหยวก;
• องุ่น 80 กรัม
• 6 กลีบกระเทียม
• 0.5 ชิ้น แครอท;
• 1 หัวหอม
• 1/3 ฝักพริกไทยร้อน
• มะรุม 2 แผ่น
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• 7 ชิ้น พริกไทยดำ
• ใบเชอร์รี่, ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• สาขาของ tarragon - ไม่จำเป็น

หมักต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ธนาคารจะต้องล้างและฆ่าเชื้อ เราตัดขอบของแตงกวาที่ล้างแล้วแช่ในน้ำเย็นหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่น้ำเกลือ มาล้างมะเขือเทศกันเถอะ
2. ตอนนี้เราจัดวางสมุนไพรและเครื่องเทศในขวด ยิ่งมีเครื่องเทศและสมุนไพรมากเท่าไหร่ผักก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ที่ด้านล่างของแต่ละขวดเราใส่ใบมะรุมสับ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, พริกไทย
3. เราเอาพริกขี้หนูและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละขวด เพิ่มใบกระวาน (1-2 ต่อขวด) หั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นในแต่ละขวด นอกจากนี้ยังมี - ชิ้นพริกหยวกกลีบกระเทียมปอกเปลือก
4. เราใช้เหยือกวางแตงกวาในชั้นแรก (แนวตั้ง) ตอนนี้เราเติมช่องว่างด้วยองุ่น จากนั้นคุณสามารถวางมะเขือเทศให้แน่น
5. เทน้ำเดือด - ลงไปตรงกลางไม่ทันทีจากกาต้มน้ำ มันจะดีกว่าที่จะเทลงบนมะเขือเทศ จากนั้นธนาคารจะยังคงอยู่ไม่แตก
6. เทน้ำลงไปด้านบนปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ระบายน้ำอีกครั้งในกาผ่านฝาที่มีรู เราต้องต้มน้ำนี้อีกครั้งและเทขวดเป็นเวลา 15 นาที
7. ตอนนี้เราต้องเตรียมน้ำดองหวาน เราตวงน้ำส้มสายชูใส่แก้วตวง ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน เทลงในกาน้ำชา ระบายน้ำจากเหยือกลงในกาต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชู เมื่อคุณต้มน้ำหมัก อย่าปิดฝาหม้อ
8. เทผักด้วยน้ำดองเดือดม้วนขึ้น พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

นี่คือสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

"เมจิก" คละแบบขวดโหล 1 ลิตร

ฉันมักจะถูกถามถึงวิธีการปรุงแตงกวาดองกับมะเขือเทศ - สูตรสำหรับฤดูหนาวสำหรับน้ำ 1 ลิตร ธนาคารขนาดเล็กเหมาะสำหรับครอบครัวขนาดเล็ก น้ำดองหนึ่งลิตรเพียงพอสำหรับขวด 2 ลิตรหรือ 4 ลิตรครึ่ง

• แตงกวา 400 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• 3 ชิ้น ใบเชอร์รี่
• 3-4 ชิ้น พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

น้ำดองสำหรับโถ 1 ลิตร:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 2.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดลิตรด้วยโซดา ล้างออก ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที ล้างมะเขือเทศและแตงกวา
2. ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศลงในขวดใส่แตงกวาและมะเขือเทศ
3. เทน้ำเดือดลงบนผัก ทิ้งไว้ 10 นาที ปิดฝา เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ต้มเทผักอีกครั้งทิ้งไว้ 5 นาที
4. สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ต้ม เติมน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงในขวดม้วนขึ้น มาสรุปกันเถอะ นี่ยังเป็นสูตรที่อร่อยเหมือนที่ร้านอีกด้วย

สารพัน "เชื่อถือได้" สำหรับจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ที่อบอุ่น

เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น คุณสามารถเตรียมแตงกวาดองและมะเขือเทศด้วยการฆ่าเชื้อได้ เพื่อความสะดวกและปลอดภัยฉันทำช่องว่างดังกล่าวในขวดเล็ก ๆ

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• แตงกวา 350 กรัม
• มะเขือเทศ 350 กรัม
• 0.5 ชิ้น พริกหยวก;
• 1 ร่มผักชีฝรั่ง
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ชิ้น 2 ซม.
• ใบลูกเกด 1 ใบ
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 กานพลู;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9% (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1.5 ช้อนโต๊ะ 6%)

การทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาเป็นเวลาหลายชั่วโมง ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา เราล้างผักใบเขียวและผักให้แห้งเล็กน้อย
2. ในแต่ละขวดเราใส่ผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง, ใบลูกเกด, กานพลูกระเทียม เพิ่มกานพลูและพริกไทย
3. จากนั้นเราก็วางแตงกวาในแนวตั้งบนมะเขือเทศ เราเติมช่องว่างด้วยแถบพริกหยวก ใส่เกลือและน้ำตาลตามสูตร เทน้ำเดือด (ประมาณ 0.5 ลิตร) ใส่น้ำส้มสายชู เราปิดฝา
4. การเก็บเกี่ยวสามารถทำได้ด้วยวิธีเย็น: เทผักด้วยน้ำดองที่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วฆ่าเชื้อในขวดโหล
5. ฆ่าเชื้อในภาชนะกว้างที่มีก้นปูเป็นเวลา 5 นาทีที่จุดเดือดต่ำ
6. นำออกอย่างระมัดระวังม้วนขึ้น พลิกกลับห่อ หลังจากเย็นลงเราซ่อนเพื่อจัดเก็บ

ในหมายเหตุ

หลายคนสนใจว่าควรเทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำดองมากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ถ้าคุณชอบผักหวานเล็กน้อยให้ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งของเกลือ หากไม่มีก็ควรมีน้ำตาลและเกลือประมาณเท่าๆ กัน

ผู้ใช้อินเทอร์เน็ตชอบแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจกับเรา ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการตัด

แตงกวาและมะเขือเทศกับบวบ

หากคุณชอบบวบดองเช่นฉันชอบคุณสามารถเพิ่มลงในการจัดประเภทได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ 250 กรัม
• แตงกวา 250 กรัม
• บวบ 200 กรัม
• 1-2 ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ
• พริกขี้หนู - ชิ้น 1 ซม.
• ใบลูกเกด 1 ใบ
• 0.5 ใบมะรุม
• 6 พริกไทยดำ

น้ำดองสำหรับขวดสามลิตร:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 9 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 12 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%.

การทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกล้างและทำให้แห้ง ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเรากางร่มผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, พริกไทย, ใบมะรุม, กลีบกระเทียมผ่าครึ่ง, พริกขี้หนูหนึ่งชิ้น
2. เราเติมขวดด้วยแตงกวาสลับกับมะเขือเทศและบวบสับ
3. เทน้ำเดือด: ครั้งแรก 10 นาที ครั้งที่สอง - 15 ครั้งที่สาม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ คนให้เข้ากัน นำไปต้มใส่ผัก
4. ขันสกรูที่ฝา มาสรุปกันเถอะ

จากชิ้นส่วนของบวบคุณสามารถตัดร่าง - ใบไม้ดอกไม้ ดูดีมาก!

กะหล่ำดอก "Gardener's Dream"

เกลือที่อร่อยมากผักหลากหลายชนิดจะทำให้คุณพึงพอใจในความเย็น

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• 3 ชิ้น แตงกวา;
• 5 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 3 ชิ้น แครอท;
• กะหล่ำดอก 180 กรัม
• 3 ชิ้น หลอดไฟขนาดเล็ก
• 1 ชิ้น พริกหยวก;
• 3 กลีบกระเทียม
• 3 ชิ้น ใบกระวาน
• 1 กานพลู

สำหรับน้ำดอง (สำหรับขวด 2 ลิตร):

• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก หั่นและปอกเปลือก เราหั่นแครอทและหัวหอมเป็นวงกลม พริกไทยบัลแกเรีย - เป็นเส้นยาว เรามาแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก
2. ใส่หัวหอม, กลีบกระเทียม, ใบกระวาน, กานพลูลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือต้ม จุ่มแตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีลงในน้ำดอง, ต้มเป็นเวลาสามนาที ปิดไฟเทน้ำส้มสายชูผสม
4. เรานำผักออกจากกระทะด้วยช้อน slotted ใส่ในขวด เทน้ำดองปิดฝา เราฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยการอนุรักษ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้น นั่นคือทั้งหมด!

สารพัน "ความสุข" กับกรดซิตริก

ครอบครัวของเรายังคงชอบการเลือกสรรนี้: มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีกรดซิตริก มันอร่อยอย่างน่าประหลาดใจยิ่งกว่าการดองด้วยน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา 800 กรัม
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• 1 ชิ้น พริกหยวก;
• 6-7 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม
• 2-3 วงพริกไทยร้อน
• ใบลูกเกด 5-6 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 4-5 ใบ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 8 ช้อนชา ซาฮารา;
• 4 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:

1. เราล้างผักทั้งหมด ตัดปลายแตงกวาออก ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา
2. เราใส่ร่มผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, กลีบกระเทียม, พริกไทยขม, วงกลมแครอท, แถบพริกหยวกในขวด เทน้ำเดือดปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที
3. ระบายน้ำเดือดอีกครั้งแล้วเทเป็นเวลา 20 นาที ระบายน้ำอีกครั้งทำน้ำเกลือ: ใส่เกลือ, น้ำตาล, ผสม
4. เทลงในขวดใส่กรดซิตริกม้วนขึ้น เราม้วนเล็ก ๆ น้อย ๆ บนโต๊ะเพื่อให้ทุกอย่างละลายพลิกกลับห่อ

หลังจากเย็นลงผักดองพร้อมกรดซิตริกก็พร้อม

สารพัน "Narodnoye" กับแอสไพริน

ฉันสังเกตเห็นมานานแล้วว่าคนชอบเติมกรดอะซิติลซาลิไซลิกเพื่อถนอมอาหารเพื่อไม่ให้ขวดโหลระเบิดในภายหลัง ในตอนแรกวิธีนี้ทำให้ฉันกลัว แต่เมื่อฉันลองทำดู ฉันก็มั่นใจว่าไม่มีอะไรผิดปกติ ท้ายที่สุดแล้วความเข้มข้นของยามีน้อยมาก ผักมีรสอร่อยกรอบไม่มีรสยา ลองปรุงแตงกวาและมะเขือเทศด้วยแอสไพริน

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ 850 กรัม
• แตงกวา 850 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• 2-3 ร่มผักชีฝรั่ง
• มะรุม 1 แผ่น
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน
• 0.5 ชิ้น พริกขี้หนู
• แอสไพริน 3 เม็ด

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 2 ลิตร
• 10 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 6 ศิลปะ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%)

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและใบไม้ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด ในมะเขือเทศเราจะเจาะบริเวณก้าน ตัดปลายแตงกวาออก
2. ที่ด้านล่างของขวดใส่ใบผักชีฝรั่งเครื่องเทศกระเทียมสับพริกขี้หนู บดยาแอสไพรินในจานรองด้วยครกแล้วใส่ลงในโถ จากนั้นเติมแตงกวาและมะเขือเทศลงในภาชนะ
3. วิธีเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำในกระทะ ละลายเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูในนั้น เทผักทันทีแล้วม้วนด้วยฝาปิด เขย่าภาชนะเบา ๆ เพื่อให้แอสไพรินละลาย กลิ้งไปบนโต๊ะ
4. จากนั้นกลับด้านห่อทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นเราซ่อนไว้เพื่อจัดเก็บ คุณสามารถให้บริการบนโต๊ะได้ไม่เกิน 40 วันต่อมา

ตอนนี้คุณรู้สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวแล้วและคุณสามารถทำให้มันมีชีวิตชีวาได้อย่างง่ายดาย อร่อย!