สูตรที่ดีที่สุดสำหรับทำเหล้าบ๊วยหรือวิธีทำสลิเวียนก้า ไวน์และเหล้าบ๊วย

พลัมหวานเหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีจุดแข็งต่างกัน นี่เป็นการค้นพบจริงสำหรับการทดลองอิสระ การเทพลัมเป็นเครื่องดื่มของหวานที่มีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติของผลเบอร์รี่สดใส ด้วยเวลาและแรงเพียงเล็กน้อย ตามกฎง่ายๆ รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

สามารถเทวอดก้า แสงจันทร์คุณภาพสูง หรือแอลกอฮอล์เจือจางได้ถึง 40% สูตรการทำอาหารที่บ้านจะแตกต่างกันไปเล็กน้อยในแต่ละภูมิภาค แต่ส่วนใหญ่จะใช้สองวิธี

1. ผลไม้เทแอลกอฮอล์แล้วแช่ไว้ประมาณ 6 สัปดาห์ จากนั้นกรองชิ้นงานและเติมน้ำตาล น้ำเชื่อม หรือสารให้ความหวานอื่นๆ เครื่องดื่มจะสุกต่อไปอีกสองสามสัปดาห์

2. ผลไม้ แอลกอฮอล์ และน้ำตาล ผสมและบ่มเป็นเวลา 60 วัน จากนั้นจึงกรองและบรรจุขวด

สำหรับเหล้าจะมีการคัดเลือกผลเบอร์รี่ที่แข็งแกร่งสุก แต่ไม่สุกเกินไปโดยไม่มีเชื้อราและสัญญาณของการเน่าเสีย พลัมเป็นผลไม้แบบพอเพียงที่มีรสชาติสีและกลิ่นที่สดใส สูตรอาหารคลาสสิกแทบไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ นอกจากแอลกอฮอล์และน้ำตาล

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด: Renklod, ฮังการี, Mirabel, Egg เหล้าบ๊วยสีเหลืองมีสีเหลืองอำพันที่สดใสซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน จากพันธุ์สีแดงน้ำเงินจะได้เครื่องดื่มที่มีสีทับทิมเข้มข้น

การใช้ลูกพลัมที่มีหรือไม่มีหลุมถือเป็นประเด็นที่น่าสงสัย ฝ่ายตรงข้ามกล่าวว่ากระดูกให้ความขมขื่นกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นอกจากนี้ยังมีไซยาไนด์และกรดไฮโดรไซยานิก อย่างไรก็ตามความเข้มข้นเล็กน้อยไม่ก่อให้เกิดพิษ

มักพบคำวิจารณ์ที่ตรงกันข้าม - เมล็ดทำให้ครีมมีรสชาติอัลมอนด์ดั้งเดิม อาจจะมากขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้และส่วนผสมอื่นๆ สำหรับการทดสอบ คุณสามารถเลือกได้หลายตัวเลือกแล้วเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดตามที่คุณต้องการ

สลิฟยานกาคลาสสิค

สูตรนี้เหมาะกับลูกพลัมสีขาว เหลือง แดง หรือน้ำเงิน กลายเป็นเครื่องดื่มสดชื่นเบา ๆ ที่มีรสหวานปานกลาง
จำเป็นต้องเตรียม:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• วอดก้า 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 300 กรัม

วิธีการทำ.

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่ล้างแล้ว หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นหลายชิ้น

2. ใส่ชิ้นงานลงในขวดขนาด 3 ลิตร เทแอลกอฮอล์ ปิดฝา เขย่าขวดให้เข้ากัน แล้วใส่ภาชนะไว้ 30 วันในที่มืดและเย็น

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนให้เทน้ำยาผ่านผ้ากอซลงในชามที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่าบีบลูกพลัม

4. ใส่น้ำตาลลงในขวดพร้อมกับผลเบอร์รี่ที่เหลือ ปิดและเขย่าเบา ๆ พยายามอย่าบดลูกพลัม ปล่อยให้แช่อีก 7 วัน ในระหว่างนี้น้ำตาลจะดูดซับกลิ่นและรสชาติของบ๊วย

5. จากนั้นบีบน้ำเชื่อมที่ได้ออกมาแล้วผสมกับวอดก้าแช่

6. ในรูปแบบนี้เหล้าควรทำให้สุกภายในหนึ่งเดือน จากนั้นจึงกรองเครื่องดื่มผ่านสำลี

ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่ผู้คนและทิงเจอร์พลัม

เทโดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์

สูตรเหล้าบ๊วยแบบโฮมเมดที่ไม่มีวอดก้า แอลกอฮอล์เกิดขึ้นระหว่างการหมักผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• ลูกพลัม 1.5–2 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับขนาดของผลเบอร์รี่
• น้ำตาล 600 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน

1. วางลูกพลัมเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล ดังนั้นให้เติมขวดให้เต็มไหล่ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 3 วันในที่ร่มที่อบอุ่น (20-25 องศา) คุณสามารถวางช่องว่างบนพื้นในบ้านหรือในลานบ้านส่วนตัวได้ ในระหว่างนี้กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น เนื้อหาจะต้องได้รับการเขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อให้ส่วนประกอบโต้ตอบได้ดีขึ้น

2. ถอดฝาออก ใส่ถุงมือยางสำหรับใช้ในครัวเรือนไว้ที่คอ ใช้เข็มเจาะที่นิ้วในที่เดียวซึ่งก๊าซที่เกิดขึ้นจะหลบหนีออกไป

3. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือน ถุงมือจะหยุดพองตัว ซึ่งหมายความว่าการหมักหยุดลงและไม่มีการปล่อยก๊าซอีกต่อไป

4. กรองของเหลวผ่านแผ่นกรองสำลีหลายชั้น เทใส่ขวด ปิดจุกให้แน่น

5. เหล้าควรทำให้สุกอย่างน้อย 3 เดือนที่อุณหภูมิ 10–16 องศา ผลิตภัณฑ์จะได้รสชาติที่ดีที่สุดหลังจากผ่านไป 6 เดือน

เทเป็นภาษาโปแลนด์

สูตรเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเพิ่มเติมที่จะเติมกลิ่นใหม่ของเหล้าบ๊วย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พลัม 1.5 กก.
• แอลกอฮอล์ 1 ลิตร
• 1 แท่งอบเชย;
• 2 กลีบ;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

1. นำหลุมออกจากลูกพลัมแล้วใส่ในขวด

2. เทวอดก้าครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เพิ่มอบเชยและกานพลู ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ละลายน้ำตาลในแอลกอฮอล์อุ่น ๆ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

3. เทลูกพลัมลงไปด้วยส่วนผสม เพิ่มวอดก้าที่เหลือ

4. ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้สุกในที่เย็นเป็นเวลา 3 เดือน หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เพิ่มระยะเวลาการชงเป็น 6 เดือน

5. กรองและเทใส่ขวดเสิร์ฟ

ผลไม้อย่าทิ้ง! ใช้เป็นไส้พาย, ไอศกรีม, ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

เหล้าบ๊วยมิ้นต์

สูตรเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และน้ำพลัม แอลกอฮอล์ดึงสารปรุงแต่งและอะโรมาติกออกจากผลไม้บดได้ดีขึ้น เหล้าบ๊วยมีรสชาติเข้มข้นและมีเนื้อสัมผัสที่หนืด

ที่จำเป็น:

• ลูกพลัม 2 กก.
• แอลกอฮอล์ไม่เจือปน 200 มล.
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• ก้านสะระแหน่ 4 ใบพร้อมใบ

ลำดับการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างผลเบอร์รี่และปราศจากก้อนหิน

2. บดเยื่อกระดาษให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

3. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้บีบน้ำออก

4.ผสมแอลกอฮอล์ น้ำบ๊วย น้ำตาล ในขวดโหล ใส่สะระแหน่

5. ม้วนฝาขึ้นและวางในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 8-10 สัปดาห์

6. กรองเหล้าหลาย ๆ ครั้งด้วยผ้ากอซและสำลีจนตะกอนหมด

7.ขวดและอายุได้อีก 2 สัปดาห์

ลูกพรุนแห้ง

เครื่องดื่มผลไม้แห้งกลิ่นหอมที่ง่ายและรวดเร็วที่สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี

สินค้า:

• ลูกพรุน 0.5 กก.
• น้ำตาล 250 กรัม
• วอดก้าหรือแสงจันทร์ 2 ลิตร

วิธีทำทีละขั้นตอน.

1. ล้างลูกพรุนใส่ขวด

2. เทน้ำตาลเทแอลกอฮอล์

3. ปิดฝาไนลอนแล้วเขย่า

4. ใส่ชิ้นงานเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

5. ระบายตะกอน กรอง เทใส่ภาชนะสำหรับจัดเก็บ

ราดด้วยสมุนไพร

เครื่องดื่มที่ทำจากลูกพลัมสีขาวหรือลูกพลัมเชอร์รี่พร้อมสมุนไพรหอมเพิ่มเติมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดั้งเดิมและเป็นยารักษาโรคหวัดอย่างแท้จริง

ที่จำเป็น:

• ลูกพลัมพันธุ์ขาว 2 กก.
• แสงจันทร์ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• tarragon 2 กิ่ง, มาจอแรม, โหระพา, มิ้นต์

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. วางสมุนไพรหอมไว้ที่ก้นขวด

2. ล้างลูกพลัมแล้ววางลงในภาชนะพร้อมกับเมล็ดพืช เติมแสงจันทร์.

3. ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่มืด

4. หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำแล้วกรองหลาย ๆ ครั้งจนใส

5. ลิ้มรสน้ำตาลและความแรง การเทเหล้าแสงจันทร์อาจกลายเป็นว่าเข้มข้นกว่าวอดก้าที่ซื้อมา

เหล้าที่เตรียมอย่างเหมาะสมไม่มีกลิ่นและรสแอลกอฮอล์ ผสมผสานกับชีส ของขบเคี้ยวเนื้อ และขนมหวาน เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้นานถึง 3 ปีภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนา เมื่อเวลาผ่านไปรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น Slivyanka เมาช้าๆ ลิ้มรสชาติ หรือเติมรสชาติลงในชา

บางครอบครัวชอบเหล้าที่ทำเองกับผลเบอร์รี่และผลไม้มากกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างแม่บ้านมักจะมองข้ามผลเบอร์รี่ที่สวยงามและสุกงอมเช่นลูกพลัม ดังนั้นสำหรับผู้ชื่นชอบทิงเจอร์โฮมเมดเราขอเสนอเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากลูกพลัม!

วัตถุดิบ

สูตรการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากลูกพลัมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไวน์พลัมไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม - 8 กก.
น้ำต้มอุ่น - 1 ลิตร
น้ำตาลทราย - 1 กก.

มาทำธุรกิจกันเถอะ:

ขั้นแรก จัดเรียงลูกพลัม ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นแบ่งลูกพลัมออกเป็นสองซีกแล้วเอาหินออก ถัดไปคุณจะต้องใช้ขวดขนาดสิบลิตรส่งลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงไปแล้วเติมน้ำลงไป

ใช้ไม้พายและจำผลไม้อย่างระมัดระวัง ส่งขวดบ๊วยเป็นเวลา 5 วันในที่อบอุ่น หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะต้องระบายน้ำออกบีบลูกพลัมใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่สะอาด จากนั้นปิดผนึกน้ำและเก็บขวดอีกครั้งในที่อุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนจะต้องดื่มเครื่องดื่มบรรจุขวดแล้วใส่อีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามเดือน หากต้องการไวน์ที่มีรสหวานมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ เพียงเท่านี้ไวน์พลัมที่ไม่มียีสต์ก็พร้อมแล้ว!

ไวน์พลัมกับยีสต์

วัตถุดิบ:
น้ำเดือด - 4 ลิตร
น้ำตาลทราย - 2 กก.
ลูกพลัม - 1.75 กก.
ยีสต์ - 1 แพ็ค

มาทำธุรกิจกันเถอะ:

ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกลูกพลัม ล้าง ย้ายใส่ภาชนะแล้วเทน้ำเดือดลงไป คนผลไม้และจำไว้ว่าใช้ไม้พาย วางภาชนะที่มีลูกพลัมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณจะต้องเอาแม่พิมพ์ที่ปรากฏออก กรองน้ำบ๊วยลงในภาชนะที่สะอาด ใส่น้ำตาล และเติมยีสต์ ปิดฝาภาชนะ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลาสามวัน คนทุกวัน

หากคุณไม่เข้าใจว่าการหมักสิ้นสุดแล้วหรือไม่ ให้ใช้ซีลน้ำ หากการหมักสิ้นสุดลงหลังจากสามวันเทเหล้าลงในขวดแล้วจัดเรียงใหม่ในที่อบอุ่นและในหกเดือนไวน์พลัมพร้อมยีสต์ก็จะพร้อม!

ไวน์พลัมธรรมดา

วัตถุดิบ:
น้ำ - 4 ลิตร;
ลูกพลัม - 2 กก.
น้ำตาลทราย - 800 กรัม;
วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ - 500 มิลลิลิตร

มาทำธุรกิจกันเถอะ:

และเช่นเคยคุณควรคัดแยกผลเบอร์รี่ล้างแล้วโอนไปยังขวดแก้ว เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และต้มน้ำเชื่อม เทลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมเดือด พักไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมงจากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำเชื่อมอีกครั้งนำไปต้มแล้วเทลูกพลัมอีกครั้ง

เทวอดก้าลงในขวดที่มีผลไม้และน้ำเชื่อม ดึงถุงมือยางที่คอ ทิ้งขวดพร้อมเนื้อหาไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 14 วัน หลังจากเวลาที่กำหนด ต้องกรองและบรรจุขวด เท่านี้ไวน์พลัมธรรมดาก็พร้อมแล้ว!

เหล้าบ๊วย

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม - 1 กก.
วอดก้า - 750 มิลลิลิตร
แอลกอฮอล์ - 750 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย - 200 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่สุก แต่ในขณะเดียวกันก็ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ตากแห้งแล้วหั่นลูกพลัมออกเป็น 4 ส่วน เทวอดก้าแอลกอฮอล์ลงในกระทะผสม โอนชิ้นพลัมลงในขวดเติมแอลกอฮอล์ ปิดภาชนะส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 เดือน

หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะต้องเทส่วนผสมลงในภาชนะที่สะอาดแล้วเทลูกพลัมกับน้ำตาลทรายละเอียด ควรเขย่าขวดส่งไปยังที่อบอุ่นปล่อยให้ผลไม้ยืนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นควรเททิงเจอร์กลับเข้าไปในขวดพร้อมลูกพลัมปิดแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นอีก 4 เดือน

ควรกรองเหล้าที่เสร็จแล้วควรบีบผลเบอร์รี่ออกเครื่องดื่มควรบรรจุขวดและปิดผนึกด้วยขี้ผึ้งปิดผนึก เมื่อคุณเสิร์ฟเหล้าบนโต๊ะอย่าลืมทำให้เย็นลง!

สลิโววิทซ์

วัตถุดิบ:
น้ำ;
พลัมแห้ง
น้ำตาล - 300 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

ตอนนี้ไปทำงานกันเถอะ:

เลือกผลเบอร์รี่สุก ล้างและใส่ขวด เติมภาชนะจนถึงคอ จากนั้นเทน้ำที่นี่ พักขวดพร้อมเนื้อหาไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 วัน

หลังจากเวลาที่กำหนดการแช่ที่ได้ควรถูกระบายลงในภาชนะอื่นและปิด ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำในกระทะเทลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำกรองแล้วเทลงในการแช่ครั้งแรก เครื่องดื่มที่จะออกมาจะต้องเทใส่ขวดปิดและยืนยันเป็นเวลาสามเดือน!

ทิงเจอร์พลัมบนคอนยัค

วัตถุดิบ:
คอนยัค - 1 ลิตร;
ลูกพลัมกลม - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
ชาเขียว - 150 มิลลิลิตร
เวอร์บีน่า - 3 แผ่น;
น้ำ.

มาทำธุรกิจกันเถอะ:

ขั้นแรกคุณควรเตรียมชาและเวอร์บีน่าแช่เย็นเพิ่มลงในลูกพลัมที่ล้างแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นนำลูกพลัมออกมากรองการแช่แล้วปรุงน้ำเชื่อมจากนั้นเติมน้ำตาล จากนั้นน้ำเชื่อมควรจะเย็นลงเทบรั่นดีผสม

ส่งลูกพลัมลงในขวดแก้วเทคอนยัคที่นี่ปิดภาชนะใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามเดือน

พลัมราตาเฟีย

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม;
แอลกอฮอล์ 90%;
น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ล้างลูกพลัมให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก ควรบดพลัมครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้สี่ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องเช็ดเนื้อลูกพลัมใช้ตะแกรงใส่น้ำตาลทรายและแอลกอฮอล์ในปริมาณเดียวกับน้ำตาลคุณจะได้ลูกพลัมบดข้น พักมวลไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็นเป็นเวลาสามเดือนจากนั้นควรกรองเครื่องดื่มและบรรจุขวด! เพียงเท่านี้คุณก็รู้แล้วว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บ๊วยสดและมีกลิ่นหอมเตรียมที่บ้านได้อย่างไร!

สูตรวิดีโอเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากลูกพลัม

เครื่องดื่มบ๊วยโฮมเมด

ดังนั้นเพื่อเตรียมทิงเจอร์ตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
พลัม - 1.5 กก.
น้ำตาล - 500 กรัม;
วอดก้า - 0.5 ลิตร

มาทำธุรกิจกันเถอะ:

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาดแล้วนำไปใส่ภาชนะแก้ว
2. เทวอดก้าลงในขวดที่มีลูกพลัมจนถึงคอ
3. ปิดภาชนะและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 50 วัน
4. หลังจากเวลานี้เทวอดก้าจากขวดที่มีลูกพลัมลงในภาชนะที่สะอาดเทลูกพลัมกับน้ำตาลปิดขวดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์
5. เทน้ำผลไม้ที่ปล่อยลูกพลัมลงในขวดทิงเจอร์วอดก้า
6. กรองส่วนผสมและปิดผนึกให้แน่น ปล่อยให้เครื่องดื่มยืนหยัดเป็นเวลาหกเดือนแล้วคุณจะได้ลิ้มรสเหล้าบ๊วยโฮมเมดแท้ๆ!

จำปริศนาเก่าๆ ที่ว่า “ลูกบอลห้อยอยู่บนกิ่งไม้ เปลี่ยนเป็นสีฟ้าจากความร้อน?” ใช่ครับ นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับลูกพลัมซึ่งเป็นผลไม้หินที่นิยมในประเทศของเรา และถึงแม้ว่าบางคนจะเรียกลูกพลัมว่าเบอร์รี่ แต่ก็ยังไม่เป็นความจริง ต้นพลัมเติบโตอย่างหนาแน่นทางตอนใต้ของรัสเซียในเลนกลางในคอเคซัส ถิ่นที่อยู่ในฤดูร้อนที่หายากตัวยงไม่ได้ปลูกต้นพลัมสองสามต้นบนเว็บไซต์ แต่แม้ว่าคุณจะไม่มีเดชา แต่คุณสามารถซื้อลูกพลัมได้ในราคาไม่แพงในตลาดในแผงขายผักและผลไม้หรือในร้านค้า

ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, แยม, ไส้พาย, ซูเฟล่, เยลลี่, มาร์ชเมลโลว์ต่าง ๆ เตรียมจากลูกพลัม พวกเขาทำมาสก์สำหรับใบหน้าและร่างกายจาก drupe นี้ ใช้สำหรับโรคโลหิตจาง การเกิดลิ่มเลือด ความดันโลหิตสูง ภูมิคุ้มกันลดลง และปัญหาทางเดินอาหาร พลัมมีวิตามิน (A, B, C, E), แร่ธาตุ (โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ซัลเฟอร์, โซเดียม, แมกนีเซียม, ซิลิคอน) ซึ่งทำให้ผลไม้เหล่านี้ต้อนรับแขกบนโต๊ะทุกโต๊ะ นอกจากขนมที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ลูกพลัมยังทำทิงเจอร์ที่มีกลิ่นหอมบนแอลกอฮอล์หรือแอลกอฮอล์ด้วย หากนำแสงจันทร์มาเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ก็ควรให้ความสนใจกับแสงจันทร์จากผลไม้เพราะมันมีกลิ่นหอมน้อยกว่า

การเลือกลูกพลัมสำหรับทิงเจอร์

ผลเบอร์รี่สำหรับทิงเจอร์นั้นสุกโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียไม่ได้ถูกหยิบขึ้นมาจากพื้นดินหลังฝนตกหรือลม คุณควรได้รับคำแนะนำจากวันที่เก็บเกี่ยวลูกพลัมไม่มากจากสีผิว แต่ด้วยความนุ่มนวลของผลไม้ เมื่อสัมผัสครีมบนต้นไม้จะมีความยืดหยุ่นปานกลาง นุ่มปานกลาง (คืนรูปร่างได้อย่างรวดเร็วหลังจากกด) จากนั้นก็ถึงเวลารวบรวม นอกจากนี้ลูกพลัมสุกควรยึดก้านไว้อย่างไม่แน่นอนโยกเยกแล้วจึงควรถอนออก แต่ถึงแม้จะเก็บเกี่ยวพืชผลแล้วก็ยังจำเป็นต้องคัดแยกลูกพลัมทิ้งลูกพลัมที่สุกไว้สำหรับทิงเจอร์กำจัดลูกพลัมที่ยังไม่สุกสุกเกินไปและมีหนอน

สูตรทิงเจอร์พลัมคลาสสิก

วัตถุดิบ

• พลัม - 0.5 กก.
• แอลกอฮอล์เข้มข้น - 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร

1. เรียงลูกพลัมล้างให้สะอาด หากต้องการก็สามารถแยกออกจากกระดูกหรือปล่อยทิ้งไว้ได้ หากแปรรูปลูกพลัม เครื่องดื่มจะมีสีขุ่นเล็กน้อย
2. ใส่ลูกพลัมลงในภาชนะที่มีขนาดสะดวกเติมแอลกอฮอล์เพื่อให้เครื่องดื่มครอบคลุมผลไม้
3. ขันภาชนะให้แน่นแล้วใส่ในที่มืด (ที่อุณหภูมิห้อง) เป็นเวลา 1.5 เดือน
4. หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับทิงเจอร์แล้วเครื่องดื่มจะถูกกรองหลังจากนั้นจึงทำการชิมครั้งแรกได้

สูตรทิงเจอร์พลัมหวาน

วัตถุดิบ

• พลัม - 2 กก.
• แอลกอฮอล์เข้มข้น - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. จัดเรียงลูกพลัม ล้างและหั่นตามยาวเพื่อเอาหลุมออก
2. ใส่ลูกพลัมลงในบอลลูนแล้วใส่น้ำตาลอีกชั้นหนึ่ง ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าส่วนผสมจะหมด
3. ปิดภาชนะแล้วส่งลูกพลัมใส่น้ำตาลไปที่ขอบหน้าต่าง (ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง) เป็นเวลา 3 วัน
4. เขย่าขวดทุกวันเพื่อให้ลูกพลัมคั้นน้ำออกมามากที่สุด
5. หลังจากผ่านไป 3 วันให้เทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในท่อระบายน้ำ ปิดฝาแล้วนำไปไว้ในห้องมืดเป็นเวลา 1.5 เดือน
6. เขย่าภาชนะทุกสัปดาห์ และหลังจากผ่านไป 1.5 เดือนก็ควรกรองผ่านผ้ากอซ
7. บรรจุทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วบนท่อระบายน้ำลงในขวด ไม้ก๊อก และเก็บในที่เย็นประมาณ 2 ปี

สูตรทิงเจอร์พลัมสำหรับแอลกอฮอล์และวอดก้ากับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

• พลัม - 1.5 กก.
• กระดูก - 15 ชิ้น;
• แอลกอฮอล์ (96%) - 1 ลิตร;
• วอดก้า - 1 ลิตร;
• น้ำผึ้ง - 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างลูกพลัม หั่นและเอากระดูกออก ใส่กระดูกตามจำนวนที่กำหนดลงในถุงผ้ากอซ
2. วางถุงเมล็ดที่ด้านล่างของภาชนะแก้วใส่ลูกพลัมไว้ด้านบน
3. เทผลไม้ด้วยแอลกอฮอล์ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่ที่มืดและเย็น
4. หนึ่งเดือนต่อมากรองทิงเจอร์แอลกอฮอล์ (อย่าทิ้งลูกพลัม) ทิ้งเมล็ดทิ้งของเหลวเข้มข้นที่เกิดขึ้นลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมและวางในที่เย็น
5. ใส่ลูกพลัมที่ผสมแอลกอฮอล์กลับเข้าไปในภาชนะแก้ว เทน้ำผึ้งลงไปและผสมให้เข้ากัน ไม้ก๊อกและปล่อยให้แช่เป็นเวลา 2 สัปดาห์ เขย่าให้เข้ากันทุกวัน
6. 2 สัปดาห์ต่อมากรองลูกพลัมในน้ำผึ้งเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม (อย่าทิ้งลูกพลัม)
7. ส่งภาชนะที่มีน้ำเชื่อมน้ำผึ้งไปทิงเจอร์แอลกอฮอล์ในที่เย็น
8. ใส่ลูกพลัมลงในภาชนะเทวอดก้าจุกไม้ก๊อกแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งเดือน
9. ทิงเจอร์วอดก้า - พลัมสายพันธุ์ผสมในภาชนะที่เหมาะสมกับน้ำเชื่อมน้ำผึ้งและทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
10. ปล่อยให้เครื่องดื่มที่ได้นั้นชงในห้องใต้ดินเป็นเวลา 6-12 เดือน

มันเกิดขึ้นจนไม่มีงานฉลองใดที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แน่นอนว่าจะง่ายกว่ามากหากหันไปใช้บริการของผู้ผลิตและผู้ขายที่นำเสนอสุราที่หลากหลายและประณีตที่สุด แต่ถ้าคุณให้บริการแขกพร้อมกับอาหารที่ปรุงด้วยมือของพวกเขาเองรวมถึงขวดเหล้าที่มีลูกพลัมหวานใสและหนืดก็มีโอกาสที่จะทิ้งความทรงจำไว้ในความทรงจำของพวกเขาด้วยความประทับใจไม่รู้ลืมและน่ารื่นรมย์ของวันหยุดที่ได้ไปเยี่ยมเจ้าบ้านที่สร้างสรรค์และมีอัธยาศัยดี

พลัมเทที่บ้าน - หลักการเตรียมทั่วไป

ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าเหล้าคืออะไรและแตกต่างจากสุราหรือรสขมอย่างไร

เหล้าเป็นสิ่งประดิษฐ์ของพระภิกษุชาวฝรั่งเศสที่ใช้ความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสมุนไพรและผลไม้นานาชนิดที่ผสมแอลกอฮอล์หรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อย่างเชี่ยวชาญ เพื่อขจัดรสขมของสมุนไพรและรากที่ผสมสุรา พระภิกษุจึงเริ่มใช้น้ำผึ้งในการเตรียม

ที่ฐานของเหล้า- หลักการเตรียมแบบเดียวกันโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่พื้นฐานของเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิมคือน้ำผลไม้ที่ผสมแอลกอฮอล์โดยเติมน้ำตาลกากน้ำตาลน้ำผึ้ง ดังนั้นเหล้าจึงเป็นชนิดย่อยของเหล้าที่มีชื่อท้องถิ่น

เชื่อกันว่าเหล้าหรือเหล้าควรมีรสหวาน ผู้ขมขื่นชาวเยอรมันแบบดั้งเดิมหักล้างแนวคิดนี้เนื่องจากใช้เทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกัน แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็มีความแตกต่างในเนื้อหาของความขมขื่นซึ่งตั้งใจให้ด้วยความช่วยเหลือของบอระเพ็ดซิงโคนาขิงและส่วนประกอบอื่น ๆ ในการทำเหล้าใน เวอร์ชั่นภาษาเยอรมัน

ด้วยวัตถุดิบที่หลากหลาย คุณจึงสามารถสร้างสูตรเหล้าบ๊วยได้หลากหลายที่บ้านโดยใช้เทคโนโลยีการผสม (การผสม)

เทคโนโลยีการผลิตเหล้าบ๊วย

กระบวนการทำสุราค่อนข้างง่าย ทุกคนจึงเข้าถึงได้ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถทำเหล้าบ๊วยที่บ้านได้แม้ในฤดูหนาวโดยใช้การเตรียมเบอร์รี่: ลูกพลัมแช่แข็ง, ลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือแยมลูกพลัม

วิธีแรก:

พื้นฐานของสุราคือผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ของท่อระบายน้ำที่หนึ่งหรือที่สอง ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคำว่า "ระบาย" ในบริบทนี้และคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการดำเนินการนี้ ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดแก้วหรือภาชนะเคลือบตามขนาดที่ต้องการและปิดด้วยวอดก้าแอลกอฮอล์ (ดื่ม) หรือคอนญัก คุณสามารถใช้ทิงเจอร์พิเศษ (สารสกัด) เพื่อให้เหล้ามีรสชาติพิเศษ ภาชนะถูกคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าใบและยืนกรานในที่อบอุ่นและไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับแสงแดด อุณหภูมิ 22o - 25oC. เวลาเปิดรับแสงคือตั้งแต่ 6 ถึง 8 สัปดาห์ ในบางแหล่งคุณสามารถดูคำแนะนำว่าควรทำการแช่ในแสงแดด หากมีความปรารถนาที่จะเปลี่ยนสีของเหล้าในอนาคตก็จำเป็นต้องมีรังสีของดวงอาทิตย์ เพื่อให้ได้สีธรรมชาติของวัตถุดิบยังคงควรใช้เครื่องแก้วสีเข้มหรือภาชนะทึบแสง นอกจากนี้ เมื่อเก็บไว้ภายในอาคาร จะง่ายกว่ามากในการสร้างระบบการควบคุมอุณหภูมิที่ต้องการ

หลังจากยืนยัน (เติม) ผลเบอร์รี่จะถูกกรองโดยไม่ต้องบีบ นี่เป็นการระบายครั้งแรก จากนั้นการแช่ที่ได้จะถูกปิดผนึกในขวดและพักไว้ชั่วคราวเพื่อจัดเก็บในที่มืด ผลเบอร์รี่ที่กรองแล้วจะถูกคลุมด้วยน้ำตาลและยืนกรานต่อไปอีกสองสัปดาห์และปิดภาชนะให้แน่นด้วย ครั้งที่สองน้ำผลที่ได้จะถูกระบายออก

การเติมแอลกอฮอล์ที่ได้รับระหว่างการระบายน้ำครั้งแรกจะผสมกับน้ำจากท่อระบายน้ำครั้งที่สอง

สุราที่เสร็จแล้วจะถูกส่งผ่านสำลีที่ดูดซับ ด้วยความโปร่งใสไม่เพียงพอ สุราจึงได้รับการปกป้องเพื่อให้ตะกอนตกลงไปที่ด้านล่างของขวดและกรองอีกครั้ง เหล้านี้มีอายุตั้งแต่หกเดือนถึงหนึ่งปี

วิธีที่สอง:

เหล้าบ๊วยสามารถเตรียมได้โดยการหมักน้ำผลไม้ วิธีนี้จะเหมือนกับเทคโนโลยีในการทำไวน์มากกว่า หากในการผลิตสุราในวิธีแรกสามารถตัดลูกพลัมได้จากนั้นในการหมักจำเป็นต้องเตรียมเนื้อจากผลเบอร์รี่ จากนั้นเนื้อก็ถูกคลุมด้วยน้ำตาล ขั้นแรกให้วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก จากนั้นจึงเติมน้ำลงในขวดแล้วปิดด้วยซีลน้ำ ที่อุณหภูมิคงที่อย่างน้อย 18o-20oC กระบวนการหมักไวน์บ๊วยจะแล้วเสร็จภายในเวลาประมาณสี่ถึงห้าสัปดาห์ หลังจากที่ไวน์ถูกกรองเพื่อให้ได้ความโปร่งใสตามที่ต้องการ หากต้องการกำจัดตะกอนออกให้หมดคุณต้องใช้สำลีดูดซับ เป็นการดีกว่าที่จะไม่บีบเยื่อกระดาษเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ค่อนข้างใส ไวน์พร้อมจากลูกพลัมต้องปิดผนึกด้วยแอลกอฮอล์ก่อน ป้อมปราการหลังจากเติมแอลกอฮอล์ควรสูงกว่า 16% ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์ กิจกรรมสำคัญของยีสต์จึงถูกระงับ และหลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการหมักหยุดสนิทแล้วเท่านั้น คุณสามารถใส่น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งลงในเหล้าได้

วิธีการปรุงอาหารนี้มีทั้งข้อดีและข้อเสีย ความซับซ้อนของมันอยู่ที่การรัด: ลูกพลัมเป็นเรื่องยากมากที่จะ "ให้" น้ำ ในระหว่างการกรองไม่ควรบีบผลเบอร์รี่เนื่องจากคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีเมฆมากได้อีกครั้ง แต่วิธีนี้ช่วยให้คุณลดเวลาในการเตรียมเหล้าบ๊วยที่บ้านได้เนื่องจากการสกัดจะถูกเร่งเนื่องจากกระบวนการหมัก

วิธีที่สาม:

ผลเบอร์รี่เทวอดก้าคอนยัคหรือดื่มแอลกอฮอล์และเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 60 ° C นานถึง 6-7 ชั่วโมง วัตถุดิบจะได้สีน้ำตาล หลังจากการระเหย ลูกพลัมจะถูกกรองผ่านตะแกรงและเติมน้ำเชื่อมตามน้ำหรือน้ำผลไม้ลงในแอลกอฮอล์

วิธีที่สี่:

ผลเบอร์รี่จะถูกวางในขวดในปริมาณ 3/4 โรยด้วยน้ำตาลและขวดจะถูกพาสเจอร์ไรส์จนกระทั่งน้ำแยกออกจากกัน กรองน้ำผลไม้ที่เย็นแล้วและเพิ่มวอดก้า เพื่อให้ผลเบอร์รี่แยกน้ำออกเร็วขึ้นจึงถูกตัดออก

วิธีที่สามและสี่ช่วยให้คุณสามารถเตรียมเหล้าในระหว่างวันได้

ดังที่กล่าวไปแล้ว อนุญาตให้ผสมได้ รวมถึงการใช้วัตถุเจือปนรสเผ็ดเพื่อสร้างรสชาติที่หลากหลาย เหล้าถูกสร้างขึ้นโดยใช้ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของอัลมอนด์ ดอกกุหลาบ อบเชย วานิลลา รวมถึงคอนยัคและสาระสำคัญของผลไม้

เกี่ยวกับคุณภาพของวัตถุดิบ

สามารถได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากวัสดุที่เหมาะสม

พลัม

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับการเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อการแปรรูป หากใช้ผลเบอร์รี่สดจากสวนของคุณเองหรือซื้อในตลาดเพื่อทำเหล้าก็ต้องคัดแยก การโดนผลเบอร์รี่เน่าโดยไม่ตั้งใจจะทำให้งานเสียหาย

หากมีวัตถุประสงค์เพื่อเตรียมเหล้าโดยการหมักก็ไม่จำเป็นต้องล้างลูกพลัม บนผิวหนังมียีสต์ป่าที่จำเป็นในการ "เริ่ม" การหมัก เมื่อเก็บเกี่ยวบนไซต์ของคุณ คุณจะต้องใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่ดึงมาจากต้นไม้เท่านั้น

ผลไม้สุกที่มีปริมาณน้ำตาลเพียงพอเหมาะแก่การทำสุรา ลูกพลัมที่ไม่สุกสามารถให้รสชาติเปรี้ยวและเปรี้ยวแก่เหล้าได้

พลัมพันธุ์ที่ต้องการมากที่สุด:

"ปลาไหล" หรือ "ฮังการี"

"กรีนเกจ",

"มิราเบล"

"ลูกบอลทองคำ".

อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งในการทำเหล้า - พวกเขา "แจก" น้ำผลไม้ให้ดียิ่งขึ้น ที่นี่จำเป็นต้องใส่ใจกับระดับความสุกของลูกพลัมซึ่งไปถึงก่อนที่จะแช่แข็ง การใช้วัตถุดิบแช่แข็งช่วยให้คุณผลิตเหล้าได้แม้ในฤดูหนาว

ในการเตรียมสุราไม่สามารถเอาหินออกจากลูกพลัมออกได้ แต่การใช้วัตถุดิบร่วมกับหินจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความฝาดซึ่งแน่นอนว่าจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อวางผลไม้

แอลกอฮอล์ วอดก้า คอนยัค

นอกจากนี้ ยังมีข้อกำหนดระดับสูงสำหรับส่วนผสมที่มีปริมาณแอลกอฮอล์อีกด้วย นอกจากความปลอดภัยแล้วส่วนประกอบเหล่านี้ไม่ควรมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งจะทำให้รสชาติของเหล้าเสีย อนุญาตให้ใช้แอลกอฮอล์ดื่ม (ไวน์) เจือจางด้วยน้ำ วอดก้า หรือผลิตภัณฑ์คอนญักที่ตรงตามข้อกำหนดของ GOST ในกรณีของการใช้คอนยัคทำเองหรือแสงจันทร์ขอแนะนำให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับวิธีการทำความสะอาด

อัตราส่วนของส่วนประกอบหลักของเหล้า

แน่นอนว่าตัวเลขเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเป็นส่วนใหญ่ แต่ถึงแม้ว่าเหล้าจะเป็นผลิตภัณฑ์ทำที่บ้านเป็นหลัก แต่ก็ยังมีการจำแนกประเภทตามเนื้อหาของวัตถุดิบหลัก (ในกรณีนี้คือพันธุ์พลัม) น้ำตาลและแอลกอฮอล์

ตามองค์ประกอบของวัตถุดิบเหล้าอาจมาจากลูกพลัม Renklod, Golden Ball เป็นต้น เนื่องจากเป็นลูกพลัมชนิดหนึ่ง จึงอนุญาตให้ใช้ลูกพรุนและลูกพลัมเชอร์รี่เป็นวัตถุดิบหลักของผลไม้ในการเตรียมสุรา ชื่อของเหล้าอาจสะท้อนถึงเนื้อหาของส่วนประกอบเพิ่มเติม:

อัลมอนด์

อบเชย,

วนิลา.

ช่วงของปริมาณแอลกอฮอล์ในเหล้าอาจแตกต่างกัน ตามมาตรฐานการผลิตที่เป็นที่ยอมรับความแรงของเหล้าสามารถอยู่ที่ 18-20% แต่สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในโรงกลั่นที่บ้านสามารถละเลยข้อกำหนดด้านความแข็งแกร่งได้ ยิ่งกว่านั้นเหล้ายังเป็นสุราประเภทย่อยซึ่งมีความแข็งแกร่งสูงกว่ามาก ดังนั้นเหล้าอาจเป็นของหวาน (มากถึง 16%), เกรดต่ำ (มากถึง 25-28%), เข้มข้น (มากถึง 45%) ความแรงของเหล้าถูกควบคุมโดยปริมาตรของน้ำที่เติม (น้ำผลไม้)

ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่พบ ปริมาณน้ำตาลคือน้ำตาลทราย 200-300 กรัมต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม บางทีหากวัตถุดิบมีความสุกเพียงพอ ปริมาณน้ำตาลเท่านี้ก็จะเพียงพอแล้ว เหมาะสมที่จะเปลี่ยนน้ำหนักน้ำตาลแยกกันในแต่ละกรณี และแน่นอนว่าจำเป็นต้องจำไว้ด้วยว่าเหล้าที่ดีในรูปแบบสำเร็จรูปควรมีเนื้อสัมผัสที่หนาและยืดได้ซึ่งแน่นอนว่าทำได้เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลอยู่ในนั้น ในบางสูตรปริมาณน้ำตาลต่อกิโลกรัมของวัตถุดิบอาจถึง 400 กรัม (40%) ขึ้นไป ก่อนที่จะเติมน้ำตาล ควรละลายในน้ำหรือน้ำผลไม้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่รวดเร็วและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

พื้นที่จัดเก็บ

เหล้าเกรดต่ำควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด เหล้าบ๊วยเข้มข้นจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมใส่ใจกับคุณภาพของการปิดฝาระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว รสชาติของเหล้าจะดีขึ้นตามระยะเวลาการเก็บรักษา เช่นเดียวกับไวน์ชั้นดี

สูตร 1. เทลูกพลัมที่บ้าน "น้ำผึ้ง"

วัตถุดิบ:

พลัม "ลูกทอง" (สีเหลือง) 3 กก

น้ำผึ้งลินเด็น 700 ก

ดอกลินเดน 200 ก

วอดก้า 1.5 ลิตร

น้ำบริสุทธิ์)

การทำอาหาร:

การเตรียมเหล้านี้จะต้องเริ่มในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวดอกมะนาว คุณสามารถใช้ดอกมะนาวที่ซื้อจากร้านขายยาได้ ในกรณีนี้ดอกไม้จะต้องมีปริมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรที่ระบุ แต่จากดอกลินเด็นสดทิงเจอร์มีกลิ่นหอมมากกว่ามาก เทดอกไม้ด้วยวอดก้าแล้วปิดขวดให้แน่นทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาสามสัปดาห์ หลังจากดอกเหลืองบีบและเครียด ผ่านผ้ากอซอีกครั้งเพื่อให้ได้ยาที่สะอาด หากไม่มีน้ำผึ้งมะนาว ก็สามารถใช้น้ำผึ้งดอกไม้ที่มีรสชาติเป็นกลางได้ นอกจากนี้เพื่อเตรียมสุรา - ตามวิธีแรกที่อธิบายไว้ข้างต้น

สูตร 2. บ๊วยเทที่บ้าน "อัลมอนด์"

วัตถุดิบ:

อัลมอนด์นัท 300 ก

อัลมอนด์ เอสเซนส์ 5 มก

คอนยัค (มี) 1.4 ลิตร

พลัม "ฮังการี" 3 กก

น้ำตาล 1.2 กก

การทำอาหาร:

ตากอัลมอนด์ให้แห้ง บดในครกแล้วใส่ลงในถุงผ้าลินิน ใส่ถุงถั่วลงในแก้วหรือจานเซรามิกที่ปิดสนิทที่ไม่ให้แสงเทสาระสำคัญและคอนยัค คุณสามารถเลือกคอนยัคหรือบรั่นดีได้ตามดุลยพินิจของคุณ หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ให้ระบายคอนยัคออก ใส่ลูกพลัมที่ล้างและสับแล้วลงในจานที่เตรียมไว้ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ เติมคอนยัค การเตรียมการเพิ่มเติมตามวิธีที่ 1

สูตร 3. เหล้าบ๊วยที่บ้าน "ทับทิม" พร้อมรสชาติแบบตะวันออก

วัตถุดิบ:

เนื้อบ๊วย "ฮังการี" 4 กก

น้ำตาล 2.7 กก

แอลกอฮอล์ (ไวน์) 0.5 ลิตร

กระวาน

เปลือกส้ม

โป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก)

ดอกคาร์เนชั่น

มัสกัต (วอลนัท)

การทำอาหาร:

เรายืนยันเครื่องเทศในแอลกอฮอล์ ในเวลาเดียวกันการเตรียมไวน์พลัมก็เริ่มต้นขึ้น: เราเติมน้ำตาลลงในเนื้อที่เตรียมไว้ เราปิดขวด หลังจากสิ้นสุดการหมัก ไวน์ที่เสร็จแล้วจะถูกกรองจนโปร่งใสทั้งหมด เรายังกรองทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่เตรียมไว้ด้วย ละลายน้ำตาลในน้ำ ต้มน้ำเชื่อมจนคาราเมล คนอย่างต่อเนื่อง และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 40o-50oC ผสมน้ำเชื่อมกับทิงเจอร์แอลกอฮอล์แล้วเติมส่วนผสมที่ได้ลงในไวน์พลัม เราเทไวน์ลงในขวด "บนไหล่" ปิดผนึกและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 60 ° C เป็นเวลาสามชั่วโมง เมื่อน้ำในกระทะพาสเจอร์ไรซ์เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้นำขวดออกมา เช็ด ติดฉลาก และเก็บในที่มืด

สูตร 4. เทลูกพลัมที่บ้านผสม "Padishah"

วัตถุดิบ:

พลัมเหลือง 3.8กก

ลูกเกด - 0.4 กก

เมล่อน 3 กก

น้ำตาล 2.4 กก

น้ำผึ้ง - 1.2 กก

ส้ม (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย) 5 ชิ้น (ใหญ่)

อัลมอนด์ เอสเซนส์ 5 มก

วานิลลา 1-2 ฝัก

เหล้ารัม "กัปตันมอร์แกน" 2 ขวด

การทำอาหาร:

ขจัดความสนุกออกจากส้มแล้วโยนลงในขวดเหล้ารัม (เป็นเวลา 10-12 วัน) เอาหลุมออกจากลูกพลัม ปอกเปลือกและหั่นเนื้อแตงโม บดส้มที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น เทเหล้ารัมทั้งหมดนี้ลงไป หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง ให้เอาทิงเจอร์ออก แล้วเทผลไม้ด้วยน้ำตาล และเติมน้ำเพื่อละลายน้ำตาล เราปิดผนึกทิงเจอร์และนำไปไว้ในตู้เย็นชั่วคราว หนึ่งสัปดาห์ก่อนที่ทิงเจอร์จะพร้อม ให้เติมน้ำใส่ลูกเกดแล้วนำไปหมักในที่อบอุ่น มวลลูกเกดหมักจะถูกเติมลงในสาโทหลังจากกรองทิงเจอร์เสร็จแล้ว เราปิดขวดด้วยผลไม้และปล่อยให้มันอุ่นจนกระทั่งสิ้นสุดการหมัก เรากรองไวน์ที่ได้และเติมน้ำผึ้ง (ของเหลว) และเหล้ารัมลงไป เหล้าเสร็จแล้วเทลงในขวดปิดผนึก

สูตร 5. เหล้าบ๊วยที่บ้าน "คาราเมล" แอลกอฮอล์ต่ำ

วัตถุดิบ:

คอนญัก 1 ขวด

เรนโบว์ 6 กก

น้ำตาล 2.4 กก

การทำอาหาร:

ตัดลูกพลัมหลุมให้ละเอียดที่สุด มีความจำเป็นต้องตัดมันและไม่บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องจัดการกับกระบวนการกรองทิงเจอร์เป็นเวลานาน จากนั้นผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทรายส่วนหนึ่งเพื่อให้น้ำเริ่มแยกตัวเร็วขึ้น เทคอนยัคลงไปผัดและปิดฝา เราปล่อยให้มีอายุ 20 วัน เราปรุงน้ำเชื่อมดำจากน้ำตาลและน้ำหนึ่งกิโลกรัม จำเป็นต้องได้สีน้ำตาล แต่ต้องแน่ใจว่าน้ำเชื่อมไม่ไหม้ เรากรองทิงเจอร์พลัมและแนะนำน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อยลงไป หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นชั่วคราว ผลเบอร์รี่ที่เหลือจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลอีกครั้งแล้วบีบน้ำออกด้วยการกด เรากรองตามเงื่อนไขที่ต้องการและรวมกับส่วนแรก

สูตร 6. เทลูกพลัมที่บ้าน "สุภาพสตรี"

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 250 ก

ลูกพรุน 500 ก

วอดก้า 700 มล

วานิลลา 3-4 แท่ง

นมข้นจืด 2 กระป๋อง 400 กรัม

น้ำ 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ล้างลูกพรุนด้วยน้ำร้อน เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วใส่ในขวดพร้อมวานิลลา เทวอดก้าแล้วทิ้งไว้สองสามสัปดาห์ ทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วจะถูกระบายและกรอง เทผลเบอร์รี่ที่มีแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลแล้วต้มในชามเคลือบฟัน เย็นบีบและผ่านตัวกรอง รวมน้ำซุปกับทิงเจอร์แล้วเติมนมข้นลงไป เหล้าที่เสร็จแล้วควรมีความคงตัวของเหล้านม เก็บเหล้าไว้ในตู้เย็นไม่เกินหกเดือน ควรบริโภคขวดที่เปิดแล้วทันที

สูตร 7. บ๊วยเทที่บ้าน "ขิง"

วัตถุดิบ:

น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติ 2 ลิตร

ลูกพลัม(คละ) 3.5 กก

น้ำตาล 750 ก

ลูกเกด 300 ก

ขิง 100 ก

อบเชย 3 แท่ง

น้ำผึ้งเหลว 1 ลิตร

วอดก้า 1.0 ลิตร

การทำอาหาร:

เราละลายน้ำตาลด้วยน้ำแอปเปิ้ลอุ่น ๆ และผสมสารละลายกับลูกเกดและครึ่งหนึ่งของฮังการีและ Renklod (คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้) ก่อนเริ่มการหมัก ให้คนสาโททุกวัน จากนั้นเทใส่ขวดแล้วปิดผนึกด้วยถุงมือยางหรือซีลน้ำ ไวน์อ่อนที่พร้อมจะถูกกำจัดออกจากตะกอนจนกว่าจะโปร่งใส ในวอดก้าหนึ่งลิตรแช่เป็นเวลา 15 วันปอกเปลือกและหั่นรากขิงด้วยแท่งอบเชย ระบายการแช่และปิดผนึกไวน์อ่อนด้วย ใส่น้ำผึ้งลงในเหล้าที่เสร็จแล้วแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ทำความสะอาดขวดในห้องมืดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนครึ่งเพื่อการบ่ม หลังจากกรองอีกครั้งและบรรจุในขวด

การเทลูกพลัมที่บ้าน - เทคนิคและเคล็ดลับ

ควรผสมทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วกับน้ำเชื่อมซึ่งมีอุณหภูมิ 40o - 50oC

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของทิงเจอร์แอลกอฮอล์ได้ทางประสาทสัมผัส: การไม่มีรสชาติวอดก้าที่มีลักษณะเฉพาะบ่งบอกถึงการสิ้นสุดของกระบวนการแช่

ในกระบวนการแช่ผลไม้จะต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อการสกัดที่ลึกยิ่งขึ้น

หากสูตรกำหนดให้ต้องเติมสมุนไพรแห้งหรือเครื่องเทศเพื่อเตรียมเหล้า ให้บรรจุสารปรุงแต่งในผ้ากอซหรือถุงผ้าใบก่อนจะใส่ลงในจานชง

เก็บเหล้าไว้ในขวดแก้วสีเข้ม จานในอุดมคติคือเซรามิกที่มีฝาปิดหรือจุกปิดแน่น ซึ่งสามารถปิดผนึกเพิ่มเติมด้วยขี้ผึ้งหรือขี้ผึ้งปิดผนึกได้

ฉลากเครื่องดื่มที่ผลิต

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่มีส่วนร่วมในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านโดยอิสระมีความสนใจในการเตรียมทิงเจอร์บ๊วย มีหลายสูตรในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ก่อนที่จะมองหาตัวเลือกที่เหมาะสมในการทำทิงเจอร์บ๊วยที่บ้าน โปรดอ่านคำแนะนำเหล่านี้:

1. ในการเตรียมเหล้า ไม่จำเป็นต้องล้างผลไม้ให้สะอาด เนื่องจากจะทำให้กระบวนการหมักเร็วขึ้น
2. หากคุณต้องการให้ทิงเจอร์มีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีรสเผ็ดร้อนให้แช่ผลเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า
3. เพื่อให้เครื่องดื่มใสขึ้น ให้ใช้น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแทนน้ำตาล ในการเตรียม ให้อุ่นน้ำ 1 ลิตรแล้วเจือจางน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไป
4. คุณสามารถเพิ่มลูกเกดเล็กน้อยลงในเหล้าบ๊วยระหว่างการเตรียม มันจะช่วยเพิ่มการหมักและให้รสชาติเผ็ดร้อนแก่เครื่องดื่ม

วิธีทำทิงเจอร์พลัมไม่หวานกับวอดก้า

หากคุณไม่ชอบเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหรือดื่มไม่ได้ คุณสามารถทำพลัมไม่หวานได้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• วอดก้า 2 ลิตร

ทำตามรูปแบบนี้เพื่อทำทิงเจอร์บ๊วยแสนอร่อย:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล ไม่จำเป็นต้องถอดกระดูกออก
2. วางผลเบอร์รี่ให้แน่นในขวดแล้วเทวอดก้าลงไปด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด
3. ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้ววางในที่มืดและอบอุ่น
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่ง ควรกรองของเหลว เทลงในขวดเล็ก และปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศ

หากคุณเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามสูตรนี้จะกลายเป็นป้อมปราการเหล้า - สูงถึง 30 องศา แต่ไม่หวาน

คุณสามารถดื่มลูกพลัมได้ทันทีหลังการเตรียมโดยไม่ต้องเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีทำทิงเจอร์พลัมกับมิ้นต์กับแอลกอฮอล์

ในการเตรียมครีมโฮมเมดคุณสามารถใช้วอดก้าไม่เพียง แต่ยังมีแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบของแอลกอฮอล์ด้วย สำหรับทิงเจอร์คุณจะต้อง:

• ลูกพลัมสุก 2 กิโลกรัม
• ใบสะระแหน่ - 8-10 ชิ้น;
• แอลกอฮอล์ - 250 มล.
• น้ำตาล 500 กรัม

ใช้สูตรนี้ในการเตรียมทิงเจอร์พลัมในแอลกอฮอล์:

1. จัดเรียงผลไม้และล้าง วางลงบนผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง
2. เมื่อลูกพลัมแห้ง ให้ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
3. บดลูกพลัมครึ่งหนึ่งเป็นเนื้อเอาผิวหนังออกจากน้ำซุปข้นเพราะจะทำให้เครื่องดื่มมีรสขม
4. โอนน้ำซุปข้นลูกพลัมลงในขวด ใส่น้ำตาล และเติมแอลกอฮอล์ที่เจือจางด้วยน้ำ 1:1 คุณยังสามารถใช้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ได้อย่าเจือจางด้วยน้ำ แต่คุณจะได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมน้อยลงเนื่องจากแอลกอฮอล์ไม่ดูดซับกลิ่นผลไม้ได้ดี
5. มีดสับใบสะระแหน่สดใส่ในขวดพร้อมส่วนผสมเหล้าที่เหลือ
6. ปิดฝาขวดแล้วส่งทิงเจอร์แอลกอฮอล์ไปแช่ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
7. หลังจากกรองตามระยะเวลาที่กำหนด ให้บรรจุขวดเครื่องดื่มและเก็บที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ในห้องอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มคือ 1 ปีในตู้เย็นจะขยายออกไปอีก 2 ปี

ทิงเจอร์พลัมบนคอนยัค

กำลังมองหาสูตรวิธีเตรียมทิงเจอร์บ๊วยอย่างรวดเร็วในขณะที่ต้องการให้นุ่ม นุ่ม และมีกลิ่นหอมอยู่ใช่ไหม? ให้ความสนใจกับสูตรนี้ ในการทำเหล้าคอนยัค คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกพลัมสุก 1 กิโลกรัม
• บรั่นดีครึ่งลิตร
• 1st. ซาฮาร่า

เตรียมเครื่องดื่มตามสูตรง่ายๆนี้:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก ใส่ลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในขวด
2. โรยบ๊วยชิ้นด้วยคอนยัคเพื่อให้แอลกอฮอล์เต็ม
3. ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6 สัปดาห์
4. เมื่อหมดระยะเวลาการแช่ ให้ระบายสิ่งที่อยู่ในขวดลงในภาชนะอื่น
5. เทน้ำตาลลงในขวดพลัม เขย่าขวด ปิดฝาแล้ววางในห้องมืดที่อุณหภูมิห้อง เก็บลูกพลัมไว้อีกสองสัปดาห์ในระหว่างนั้นน้ำจะคั้นออกมาและน้ำตาลจะละลายหมด
6. น้ำเชื่อมที่ได้จะต้องเทลงในภาชนะอื่น
7. รวมสอง infusions กรองและขวด คุณสามารถดื่มได้ทันที แต่เครื่องดื่มจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามเดือนเท่านั้น

สูตรการทำทิงเจอร์พลัม

ฝักเป็นลูกพลัมในน้ำดอง คุณสามารถทำเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากน้ำหมักบ๊วยได้

วัตถุดิบ:

• พลัมแช่ 1 กิโลกรัม - แคปซูล;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม;
• ลูกเกดแสง 100 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

ทำตามสูตรนี้เพื่อดูวิธีทำทิงเจอร์ฝักพลัม:

1. ใส่ฝักพลัมลงในชามแล้วเจือจางด้วยน้ำอุ่น
2. เพิ่มลูกเกดที่ไม่ได้ล้างผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. หากลูกพลัมในน้ำดองไม่หวานพอคุณต้องเติมน้ำเชื่อม 0.5 ลิตร
4. ต้องเทมวลนี้ลงในขวดแก้วปิดด้วยฝาหรือถุงมือยางที่มีรูเล็ก ๆ
5. ทิ้งเหล้าไว้หมักเป็นเวลา 10 วันในห้องมืดแต่อบอุ่น
6. กรองเหล้าบ๊วยแล้วเทลงในชามที่สะอาด ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 45 วัน
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่ง ไวน์ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะอื่นและเทลงในขวดเล็กอย่างระมัดระวัง

วิธีทำทิงเจอร์บ๊วยด้วยขิง

เมื่อรวมกับลูกพลัมสีน้ำเงินสุกและรากขิงจะได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก สามารถเตรียมได้ทั้งวอดก้าและแอลกอฮอล์

ทำตามสูตรทีละขั้นตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการทำทิงเจอร์พลัมด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้า:

• พลัมสีน้ำเงิน - 3.5 กก.
• น้ำตาล - 750 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - 1l;
• วอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจางถึง 40% - 1 ลิตร
• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด - 2 ลิตร
• ลูกเกด - 300 กรัม;
• รากขิงสด - 30 กรัม
• อบเชย - 3 แท่ง

เตรียมทิงเจอร์ขิงพลัมดังนี้:

1. ในแอลกอฮอล์คุณต้องใส่แท่งอบเชยและรากขิงปอกเปลือกแผ่นบาง ๆ เป็นเวลา 2 สัปดาห์
2. เทน้ำแอปเปิ้ลลงในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 30̊ C ใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลายหมด
3. ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก
4. เทลูกเกดและลูกพลัมครึ่งหนึ่งด้วยน้ำแอปเปิ้ลอุ่น ๆ หมักทิ้งไว้โดยคลุมด้วยถุงมือยางที่มีรูเล็กๆ ประมาณ 2 สัปดาห์ ระยะเวลาของกระบวนการหมักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอากาศในห้อง
5. ในตอนท้ายของกระบวนการหมักควรได้รับไวน์พลัมขิงอะโรมาติกซึ่งจะต้องผ่านตัวกรองหลายครั้ง
6. กรองวอดก้าผสมกับอบเชยและขิงแล้วเทลงในไวน์
7. เติมน้ำผึ้งลงในของเหลว คนให้เข้ากันจนละลายหมด เก็บในที่เย็นต่อไปอีกเดือนครึ่ง
8. กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วผ่านตัวกรอง ขวด ​​และจุกไม้ก๊อกให้แน่น

วิธีทำทิงเจอร์จากพลัม น้ำ แอลกอฮอล์ และวอดก้า

ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณสามารถใช้ลูกพลัมแห้งไม่เพียง แต่สดเท่านั้น คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอลกอฮอล์ - 240 มล.
• วอดก้า 1 ลิตร
• น้ำ 240 มล.
• ผลพลัมแห้ง 260 กรัม

ทำตามคำแนะนำเหล่านี้ในการเตรียมทิงเจอร์พลัม น้ำ แอลกอฮอล์ และวอดก้า:

1. นำเมล็ดออกจากลูกพลัมแห้ง สับผลไม้ด้วยมีด
2. วางไว้ในขวดแก้วเติมส่วนประกอบแอลกอฮอล์ที่ด้านบน - แอลกอฮอล์และวอดก้า ปิดฝาให้แน่น
3. ต้องใส่ลูกพลัมแห้งเป็นเวลา 1-2 เดือนโดยเขย่าขวดเป็นระยะ ๆ
4. เมื่อกระบวนการชงเสร็จสมบูรณ์ ให้กรองการชงโดยใช้กรวยและตัวกรองฝ้าย
5. เทส่วนผสมลงในภาชนะขนาดใหญ่เจือจางด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้อีกหนึ่งสัปดาห์

เทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในขวดแล้วเก็บในที่เย็นไม่เกินหนึ่งปี

วิธีทำทิงเจอร์ลูกพลัมแสนอร่อยที่บ้าน

จากลูกพลัมป่าที่เติบโตในป่าได้ทิงเจอร์ที่อร่อย นอกจากนี้เครื่องดื่มที่ทำอย่างถูกต้องไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติสดใสและเข้มข้นคุณต้องเตรียมจากผลเบอร์รี่แบล็กหนามที่สุกเกินไป

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ผลเบอร์รี่หนาม - 4 กก.
• วอดก้า - 4 ลิตร

กระบวนการเตรียมทิงเจอร์หนามมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างเทิร์นเบา ๆ ใต้น้ำไหล
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดเทน้ำตาลลงไปแล้วเขย่าจนส่วนผสมทั้งสองเข้ากันดี
3. ขันคอขวดให้แน่นด้วยผ้ากอซโดยไม่จำเป็นต้องปิดฝา
4. ทิ้งขวดไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งเพื่อไม่ให้แสงแดดส่องโดยตรงบนภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่มืด
5. หลังจากผ่านไป 1.5 เดือน ให้เทวอดก้าลงในขวดแล้วแช่ไว้อีกครั้งเป็นเวลา 2 เดือน
6. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด เปิดขวด เทเนื้อหาลงในกระทะเคลือบฟัน เติมวอดก้าอีก 3.5 ลิตร ตั้งไฟ แต่อย่านำไปต้ม
7. ทำให้ของเหลวเย็นลง เทใส่ขวด เก็บทิงเจอร์ไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาสามเดือน และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดนี้ได้