สูตรแพนเค้กบน kefir บาง ๆ มีรู โดนัทบน kefir

แพนเค้กเป็นอาหารดั้งเดิมที่ได้รับความรักและปรุงในหมู่บ้านและเมืองต่างๆ ของมาตุภูมิมานานหลายศตวรรษ แต่เราไม่ได้รักแพนเค้กคนเดียวในอาหารของประเทศต่าง ๆ ทั่วโลกมีการอบประเภทเดียวกันเช่นชาวอเมริกันมีแพนเค้กและชาวอังกฤษมีครัมเป็ต

อาหารจานนี้ง่ายมากในแง่ของวิธีการปรุงอาหาร รวดเร็วในแง่ของเวลาที่ใช้ และราคาไม่แพงในแง่ของชุดผลิตภัณฑ์ที่แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ขี้เกียจที่สุดหรือไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ หลายคนสับสนระหว่างแพนเค้กกับแพนเค้ก แต่ขนาด ความหนาแน่น และรสชาติต่างกัน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหาร แต่บางสูตรที่อร่อยและเป็นที่นิยมที่สุดคือโยเกิร์ต kefir นมเปรี้ยวด้วยการเติมยีสต์ สำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักพวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มโปร่งสบายและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดในวัยเด็ก - เป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายที่ยอดเยี่ยม ในทางกลับกันเด็ก ๆ ชอบแพนเค้ก kefir มากจนสามารถกินได้อย่างมีความสุขสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ หากคุณดูแล้วการอบประเภทนี้ถือเป็นหน้าที่สำคัญสำหรับการทดลองทำอาหารเพราะมีสูตรอาหารมากมายและสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้อย่างปลอดภัย

หลายคนจะคัดค้านว่านี่ไม่ใช่อาหารลดน้ำหนักและไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามตัวเลข แต่ด้วยจินตนาการเล็กน้อยคุณสามารถทำให้ผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่กำลังควบคุมอาหารพอใจได้

ตัวอย่างเช่น แทนที่แป้งสาลีด้วยข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ หรือแป้งข้าวโพด รวมทั้งเพิ่มรำ เมล็ดแฟลกซ์ หรืองา ไข่มักถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมที่เตรียมจากเมล็ดแฟลกซ์แบบผง นึ่งด้วยน้ำร้อน ซึ่งมีความสม่ำเสมอคล้ายกับไข่ขาว และในแง่ของลักษณะทางโภชนาการ ถือว่าเป็นสิ่งทดแทนที่ดี

น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง สตีวิโอไซด์ หรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย สำหรับการทอด ให้เลือกน้ำมันมะกอก จากนั้นซับแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

นอกจากนี้คุณยังสามารถทอดแพนเค้กได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน - บนกระทะเซรามิกแบบพิเศษ จากนั้นพวกเขาจะได้รับรสชาติที่แปลกใหม่และในขณะเดียวกันก็จะมีแคลอรีสูงน้อยลง แป้งและ kefir ไม่ใช่ส่วนประกอบหลักของการอบนี้มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมด้วยการเพิ่มผักและผลไม้

แพนเค้กที่ไม่หวานนั้นอร่อยมาก พวกเขาปรุงอย่างง่าย ๆ บนแป้ง kefir หรือเพิ่มผักต่าง ๆ ลงในแป้งเพื่อให้พวกเขาได้ลิ้มรสและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น

สูตรยอดนิยมด้วยการเพิ่มบวบ, ฟักทอง, บรอกโคลี, ผักโขม คุณสามารถทำด้วยผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ เพิ่มสมุนไพร แพนเค้กดังกล่าวสามารถเป็นจานแยกต่างหากหรือทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของหลักสูตรแรก

แพนเค้กนุ่มอร่อยบน kefir เปรี้ยว (สูตรดั้งเดิม)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

รวมส่วนประกอบจำนวนมากทั้งหมด

รวมส่วนผสมของเหลวในชามแยกต่างหาก ในลำธารเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมของ kefir และไข่ลงในแป้ง ผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

แป้งควรหนากว่าแพนเค้กบาง ๆ เล็กน้อย หากความสม่ำเสมอเป็นของเหลวคุณควรเพิ่มแป้งเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน

เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น เทแป้งด้วยช้อนปั้นแพนเค้กกลมเล็ก ๆ (โดยคำนึงว่าแป้งจะยังคงขึ้น) ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ พลิกหลาย ๆ ครั้งจนสุก

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

ฟริตเตอร์กับแอปเปิ้ลบนแป้ง kefir

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• Kefir - 250 กรัม
• ไข่ - ไก่ตัวใหญ่ 1 ตัว
• น้ำตาล - 20-35 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ น้ำตาล เนย เกลือ และผงฟูลงใน kefir รวมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนโดยใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสม
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล (ควรเลือกเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยวเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติในแพนเค้ก) หั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับแป้ง
3. ใส่ชุบแป้งทอดลงในกระทะที่มีน้ำมันเดือด ค่อย ๆ พลิกกลับจนกรอบ ฟริตเตอร์พร้อมแล้ว อร่อย!

ตามสูตรนี้แพนเค้กสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังใช้กับลูกเกด, เชอร์รี่, ลูกเกด, ลูกพีช และแฮมหรือไส้กรอกด้วยหากคุณแยกน้ำตาลครึ่งหนึ่งออกจากสูตรแล้วเติมเกลือ

วิธีทำแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กบนโยเกิร์ต

เอา:

• Kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ยีสต์แห้งแบบเม็ด - 6 กรัม
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย;
• น้ำมัน.

ลำดับการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง kefir เกลือ น้ำตาล ยีสต์ และแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้อุ่นสักครู่
2. ใส่แป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ แป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวถ้าเป็นของเหลวมากให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 35-45 นาทีเพื่อให้เพิ่มขึ้น
3. คุณสามารถสร้างแพนเค้กด้วยช้อนหรือด้วยมือของคุณ ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง เพื่อให้แป้งไม่ติดช้อนจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเป็นระยะ

วิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้กฟักทองเปรี้ยวโดยไม่มีไข่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่หุ่นฟิตหรือกำลังไดเอท ขอบคุณฟักทองซึ่งมีวิตามินและเมล็ดแฟลกซ์จำนวนมากซึ่งอุดมไปด้วยไขมันที่จำเป็น แพนเค้กดังกล่าวจะมีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เอา:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• Kefir ไขมัน 1% - 220 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เมล็ดแฟลกซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 100g;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. บดเมล็ดแฟลกซ์เป็นผงแล้วเทของเหลว ต้มส่วนผสมจนมีความหนืด ในสูตรนี้ส่วนผสมนี้ใช้แทนไข่
2. บดฟักทองดิบด้วยเครื่องปั่น (ในบางสูตรแนะนำให้ต้มก่อน แต่จากนั้นจานจะสูญเสียวิตามินมากขึ้นจากการรักษาความร้อน) เพิ่ม kefir หรือนมเปรี้ยว, น้ำตาล, เกลือลงในน้ำซุปข้นฟักทอง (แพนเค้กสามารถทำเค็มได้สำหรับสิ่งนี้คุณต้องปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลตามความชอบของคุณเอง), โซดา, เมล็ดแฟลกซ์, น้ำมันพืช เป็นการดีที่จะรวมส่วนผสม
3. ทอดด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนสุก เสิร์ฟพร้อมกรีกโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว

1. เพื่อให้แป้ง kefir เคลื่อนออกจากช้อนได้ดีควรหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นหรือหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเป็นระยะ
2. เพื่อให้แพนเค้กสวยงามยิ่งขึ้น ก่อนอื่นคุณควรทำแป้งและปล่อยให้มันขึ้นมา แต่หลังจากส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดในแป้งแล้ว
3. หากแพนเค้กมีการเติมผักหรือผลไม้ซึ่งมีความฉ่ำมากก่อนที่จะรวมเข้ากับแป้งควรบีบหรือทิ้งในกระชอนเล็กน้อย หากยังไม่เสร็จจำเป็นต้องเพิ่มแป้งซึ่งน้ำผลไม้จะเข้าแทนที่
4. สำหรับแพนเค้กผักที่ราบรื่นต้องสับผักในเครื่องปั่น
5. เพื่อให้แพนเค้กเข้ากันได้ดี kefir ไม่ควรเย็น แต่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ฟริตเตอร์ที่ปรุงบน kefir รสเปรี้ยวนั้นอร่อยกว่าและสวยงามกว่า
6. เมื่อเตรียมแพนเค้กกับเชอร์รี่หรือลูกพลัมหรือลูกพีชในระหว่างการทอดคุณควรพยายามไม่ให้ผลเบอร์รี่ยื่นออกมาจากแป้งเพราะสามารถไหม้ได้ทำให้สูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติ
7. ในการทำให้แพนเค้กมีสีแดงก่ำและน่ารับประทาน ให้ใส่ผักหรือเนย 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ส่วนท้ายของการนวด
8. เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันต้องร่อนแป้งก่อน
9. สำหรับการทอดควรใช้กระทะเคลือบ non-stick เซรามิกหรือเหล็กหล่อที่มีผนังหนา ในกระทะแพนเค้กบาง ๆ พวกเขาจะไหม้อย่างรวดเร็วและจะไม่ทอดเท่าที่ควร

แพนเค้กหวานเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, แยม, แยม, ช็อคโกแลต, ท็อปปิ้งหรือน้ำเชื่อมและสำหรับของคาวจะมีการเตรียมซอสครีมกับกระเทียมและเครื่องเทศ ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำซอสสำหรับแพนเค้ก แต่รวมถึงประเภทของแพนเค้กด้วย

เมื่อเปรียบเทียบกับแพนเค้กยีสต์แล้ว แพนเค้กคีเฟอร์นั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าและปรุงได้เร็วกว่าเพราะไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นฟู มีหลายวิธีในการปรุงแพนเค้กบน kefir พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถทดลองกับพวกเขาได้

สูตรที่พบมากที่สุดและราคาไม่แพง:

แพนเค้กเหล่านี้เตรียมง่ายมาก

ดังนั้นในการเตรียมแพนเค้กที่เขียวชอุ่มคุณจะต้อง:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• แก้ว kefir
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ ½ ช้อนชา
• โซดา ½ ช้อนชา
• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1ในชามที่สะอาด ใส่น้ำตาล ไข่ และเท kefir จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตี (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ แต่การสร้างจานด้วยมือของคุณเองคุณนำอนุภาคแห่งจิตวิญญาณของคุณมาใส่ในนั้นและตามกฎแล้วมันจะอร่อยกว่า)

ขั้นตอนที่ 2ใส่น้ำมันพืชและเกลือลงในส่วนผสมของน้ำตาล kefir และไข่ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับโซดา แล้วร่อนลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นในขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ 4คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 5ทากระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่แพนเค้กในอนาคตลงไป (แต่คุณไม่ควรทามันบนกระทะ) แล้วตั้งไฟอ่อน แพนเค้กต้องทอดภายใต้ฝาปิด ดังนั้นพวกเขาจะได้รสชาติที่ดีกว่ามากด้วยเหตุผลที่ว่าพวกเขาจะสูงขึ้นและอบได้ดีขึ้น ปรุงอาหารจนแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละด้าน (ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน)

ขั้นตอนที่ 6เมื่อแพนเค้กพร้อม นำออกมาแล้วเติมแยมหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส อร่อย.

ดังนั้นในการทำแพนเค้กคุณจะต้อง:

• kefir 500 มล.
• 4 ฟอง;
• 8 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ ½ ช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย;
• โซดา 1 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ผสมน้ำตาล, เกลือ, kefir, ไข่ ค่อยๆใส่แป้งกวนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 2เมื่อแป้งพร้อมใส่เบกกิ้งโซดาและผงฟูแล้วผสมเล็กน้อย จากขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กจะงดงามเพียงใด

ขั้นตอนที่ 3ใส่น้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะแล้วทอดใต้ฝาจนสุก

ฟริตเตอร์บน kefir

แพนเค้กดังกล่าวออกมานุ่มน่ารับประทานและไม่หลุดร่วงเป็นเวลานาน

สูตรนี้ต้องการ:

• kefir 500 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• แป้ง 500 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• สำหรับทอด - น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1เติมโซดาลงใน kefir หลังจากนั้นทิ้งไว้ 2 นาทีจนกว่า kefir จะเดือดเป็นฟอง

ขั้นตอนที่ 2ผสมเกลือ น้ำตาล และไข่ใน kefir ให้ทั่ว ความสอดคล้องของแป้งควรจะเทค่อนข้างหนาเหมือนน้ำผึ้ง

ขั้นตอนที่ 3ตักแป้งลงในกระทะ (1 แพนเค้ก - 1 ช้อนโต๊ะ) แน่นอนกระทะต้องทาน้ำมันและอุ่น ควรทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นแป้งข้างในจะอบได้ไม่ดี ควรปิดฝาไว้ สิ่งสำคัญคือต้องจับตาดูน้ำมัน ฟริตเตอร์จะดูดซับมันอย่างรวดเร็ว ดังนั้นต้องเติมน้ำมันเป็นระยะ แต่น่าแปลกที่แพนเค้กสำเร็จรูปจะไม่มันเยิ้ม เมื่อแพนเค้กทั้งสองด้านถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองขนาดเล็ก (หลังจากผ่านไปประมาณ 3-4 นาที) ควรกลับด้าน ทันทีที่แพนเค้กทั้งสองด้านมีเปลือกสีทอง ก็สามารถดึงออกมารับประทานได้

ขั้นตอนที่ 4แพนเค้กอันเขียวชอุ่มสามารถมีความหลากหลายได้ด้วยสารเติมแต่ง เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล แยม และครีมเปรี้ยว

1. เพื่อให้แพนเค้กน่ารับประทานยิ่งขึ้นควรเติมโซดาและน้ำมันในตอนท้าย
2. ขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อ (หรืออย่างอื่น แต่มีก้นหนาเสมอ)
3. ส่วนประกอบของแป้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่น ลดน้ำตาลหรือเพิ่มแป้งเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
4. สิ่งสำคัญคือ kefir มีคุณภาพสูงและสดใหม่ ปริมาณไขมันไม่สำคัญ
5. ตามที่ระบุไว้ข้างต้นเป็นการดีกว่าที่จะผสมแป้งด้วยมือไม่ใช่เครื่องผสม
6. ปริมาณน้ำตาลยิ่งต่ำ แป้งทอดยิ่งนุ่มและฟู

ฉันขอเสนอสูตรสากลสำหรับแป้งสำหรับแพนเค้ก kefir ซึ่งเป็นที่นิยมมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่! แพนเค้กนุ่มฟูสีดอกกุหลาบนั้นอร่อยทั้งแบบเดี่ยวและแบบมีไส้ที่หลากหลาย

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำแป้งสำหรับแพนเค้ก แต่ด้วยรูปแบบที่หลากหลายเราจะเพ้อฝันไปด้วยกัน!

วัตถุดิบ:

• 0.5 ลิตร kefir หรือนมเปรี้ยว
• ไข่ 2 - 3 ฟอง
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ไม่กี่ช้อนโต๊ะ);
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง - ประมาณหนึ่งถ้วยครึ่งหรือน้อยกว่านั้นหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยโดยคำนึงถึงความหนาแน่นของ kefir (หลังจากนั้น kefir 1% มีความหนาน้อยกว่า 2.5%)

วิธีทำแป้งแพนเค้ก:

ผสมไข่กับน้ำตาลด้วยช้อน หากคุณมีเครื่องผสม คุณสามารถใช้มันได้ แต่ฉันชอบที่จะซื้อของตัวเองสำหรับสูตรอาหารเหล่านั้นซึ่งขาดการตีอย่างแรง เช่น สำหรับบิสกิต และสำหรับแป้งแพนเค้กคุณสามารถเขย่าส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

หากคุณกำลังจะทำแพนเค้กหวานกับเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล - ใช้น้ำตาล 4 - 5 ช้อนโต๊ะถ้าไม่หวาน - กับสมุนไพรเช่น 1 ช้อนก็เพียงพอแล้ว

เท kefir ลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล นมเปรี้ยวก็ใช้ได้เช่นกัน พยายามอย่าให้โยเกิร์ตมีรสขม

เทโซดาหนึ่งช้อนชาลงใน kefir ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู ผัดแป้งแล้วคุณจะเห็นว่าฟองปรากฏขึ้นอย่างไร - kefir จะรับมือกับงานดับโซดาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

ตอนนี้ในปริมาณ 2-3 เพิ่มแป้งกวนและอย่าหักโหม แป้งสำหรับแพนเค้กควรเทได้ แต่ไม่เหลวเกินไป (มิฉะนั้นจะไม่กลายเป็นแพนเค้ก แต่เป็นแพนเค้ก) - ดูเหมือนครีมเปรี้ยวข้น นอกจากนี้ยังไม่คุ้มค่าที่จะเพิ่มแป้ง - ท้ายที่สุดเราต้องการแพนเค้กให้นุ่มและฟู!

แป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir พร้อมแล้ว

ตอนนี้มาทอดแพนเค้กกันเถอะ! เทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงในกระทะ สะดวกในการทอดแพนเค้กบนกระทะแพนเค้กเซรามิก - ต้องใช้น้ำมันน้อยลง หรือในกระทะเหล็กหล่อ - แน่นอนว่าต้องใช้น้ำมันมากขึ้น แพนเค้กไม่ควรลอยในไขมันลึกเช่นโดนัท แต่กระทะก็ไม่ควรแห้งเช่นกัน น้ำมันควรปิดกระทะอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้มีฟองตามขอบของแพนเค้ก - และแพนเค้กจะเขียวชอุ่มนุ่มด้วยเปลือกกรอบสีทอง ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย คุณจะเข้าใจ

ดังนั้นเทแป้งด้วยช้อนโต๊ะเพื่อทำแพนเค้กกลม หากแป้งกระจายคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย

เราทอดโดยไม่มีฝาปิดโดยใช้ไฟมากกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ในไม่ช้าคุณจะเห็นว่าแพนเค้กมีรูพรุน openwork - ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะพลิกกลับด้วยไม้พายหรือส้อมไปทางด้านที่สอง

พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกเล็กน้อยในด้านที่สองจนเป็นสีน้ำตาลแล้วเอาไม้พายใส่จาน จากนั้นเราก็เสิร์ฟและกิน! ท้ายที่สุด ดังที่มูมินโทรลล์จากเทพนิยายเรื่อง Tove Jansson กล่าวไว้อย่างถูกต้อง วิธีเดียวที่จะกินแพนเค้กอย่างถูกต้องคือการกินแพนเค้กร้อนๆ! และถ้าคุณราดครีมเปรี้ยวเย็น ๆ หรือแยม (แอปริคอตหรือสตรอเบอร์รี่) หรือน้ำผึ้งสีเหลืองอำพัน!.. ใช่แล้ว พร้อมโกโก้สักถ้วยหรือนมอบหมัก! อร่อย!

ก่อนทำแพนเค้กชุดใหม่แต่ละชุด ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ

คุณสามารถทอดแบบนี้หรือใส่ไส้ - ขึ้นอยู่กับจินตนาการและช่วงเวลาของปี! คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่และแอปเปิ้ล (ขูดหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) ผักใบเขียวสับและลูกเกดลงในแป้ง คุณสามารถเทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะใส่แยมหรือคอทเทจชีสตรงกลางแล้วเทแป้งชั้นบนสุด - จะมีแพนเค้กดั้งเดิมและอร่อย "ด้วยความประหลาดใจ"!

แพนเค้กเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย เบลารุส และยูเครน พวกเขาได้รับการอบตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นการกล่าวถึงพวกเขาจึงพบได้ในเทพนิยายและสุภาษิตมากมาย

ในความเป็นจริงเหล่านี้เป็นแพนเค้กแบบเดียวกันมีเพียงแป้งที่หนากว่าเท่านั้น มีสูตรแพนเค้กมากมาย มีองค์ประกอบที่หลากหลาย แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีทำให้อร่อยมาก แต่นี่ค่อนข้างง่ายเนื่องจากการเตรียมแป้งและการอบแพนเค้กเป็นเรื่องง่ายแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

เราได้เลือกสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับคุณ ฉันแน่ใจว่าหลังจากกินแพนเค้กแล้วคนที่คุณรักจะเดินไปรอบ ๆ อย่างอิ่มเอมใจตลอดทั้งวัน

แพนเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าได้ง่ายและคุณไม่ต้องกังวลว่าคุณจะเลี้ยงสมาชิกในครอบครัวอย่างเต็มที่หรือไม่ ท้ายที่สุดจานนี้น่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 ลิตร
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ไก่ลงในถ้วยแล้วเทเกลือและน้ำตาลลงไป ใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสม ตีทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เท kefir และผสมกับไข่

3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง คุณสามารถทำได้หลายครั้ง จากนั้น rooks จะงดงามยิ่งขึ้น

แป้งถูกร่อนเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ทำให้เหนียวขึ้น ซึ่งช่วยให้ทำงานร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ดีขึ้น

คุณสามารถร่อนส่วนผสมของเราลงในถ้วยได้โดยตรง แล้วทำทีละชุด และคุณสามารถใส่ชามอื่นได้ แต่ยังคงเททีละน้อย จากนั้นผสมแป้งจะง่ายขึ้น และสุดท้ายเติมโซดา คน. แป้งควรเป็นเหมือนครีมข้น

4. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ทั่วกองไฟ

เมื่อทอดอย่าใช้น้ำมันพืชมากเกินไปเนื่องจากแพนเค้กดูดซับได้ดี ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะอ้วนมาก

เราเกลี่ยมวลด้วยช้อนแล้วอบด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทองก่อนจากนั้นจึงด้านที่สอง คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อให้แพนเค้กมีเวลาอบ

สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม หรือน้ำผึ้ง

วิธีการปรุงแพนเค้กเขียวชอุ่มสำหรับ kefir 500 มล.

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมเพื่อสุขภาพ แต่ก็มีประโยชน์มากเช่นกันเนื่องจากคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากมัน ลองปรุงแพนเค้กแล้วคุณจะเข้าใจว่าไม่มีอะไรง่ายกว่านี้

วัตถุดิบ:

• Kefir - 500 มล.
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามลึก เทลงไป: โซดา, เกลือ, น้ำตาล และทุบไข่ไก่. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในขณะเดียวกัน โซดาได้ทำปฏิกิริยากับ kefir ซึ่งรับประกันแพนเค้กที่มีรูพรุนต่อไป

2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและเทลงในส่วนผสมของเราในส่วนเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ก้อนหรือละลาย แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว จากนั้นแพนเค้กจะเขียวชอุ่ม

3. ควรตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อนดีแล้วแพนเค้กจะไม่เกาะติด น้ำมันไม่ควรมากเกินไป แต่ไม่น้อยเกินไป

4. ใช้ช้อนตักแป้งลงในกระทะเป็นส่วน ๆ แล้วอบด้านใดด้านหนึ่งจนขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง

5.จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วอบจนสุก

วิธีการปรุงแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir และยีสต์

ในการปรุงแพนเค้กบนแป้งยีสต์คุณต้องมีเวลา เนื่องจากต้องผสมยีสต์และเริ่มทำงาน

วัตถุดิบ:

• ยีสต์กด - 20 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• Kefir - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. Kefir ต้องอุ่นเพื่อให้อุ่น อย่าให้ความร้อนมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะได้รับชีสกระท่อม ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ และยีสต์สดลงไป ละลายทุกอย่างให้ละเอียด

2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้และน้ำมันพืชลงในแป้ง ถ้าชอบก็ใส่วนิลา ผสมให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งจะเริ่ม "ทำงาน" และเมื่อแป้งเริ่มตกตะกอน แสดงว่าถึงเวลาอบแล้ว

3. ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพียงแต่ไฟไม่ควรแรง มิฉะนั้นแพนเค้กจะไม่ทอด

เราปรุงแพนเค้กที่เขียวชอุ่มเพื่อไม่ให้ตกตะกอน

สำหรับบางคนแพนเค้กจะตกลงระหว่างการอบและยังไม่ชัดเจนว่าทำไม แต่บางทีคุณอาจลืมใส่ส่วนผสมบางอย่างหรือไม่ได้แจ้งไว้ ทุกอย่างเป็นไปได้ แต่พยายามปรุงแป้งตามสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• Kefir 2.5% - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 16 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในถ้วยแล้วเติม: น้ำตาล, โซดา, เกลือ, วานิลลิน, เซโมลินาและไข่ ปัดทุกอย่างด้วยการปัด

2. ร่อนแป้งและผสมจนก้อนหายไปเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งจะหนามาก

3. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชด้วยไฟแรง แต่เราอบแพนเค้กที่อ่อนแอทั้งสองด้าน แม้จะปิดฝาแล้วก็ตาม

เพื่อให้แป้งไม่ติดช้อนต้องชุบน้ำหนึ่งแก้วก่อนแป้งแต่ละส่วน

สูตรอร่อยสำหรับแอปเปิ้ลฟริตเตอร์

วิธีนี้ไม่ง่ายเลย เฉพาะเด็กแพนเค้กเท่านั้นที่ชื่นชอบ ใช่มีลูกฉันเองตอนเด็กไม่สามารถแยกตัวออกจากพวกเขาได้

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 แก้ว;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในถ้วยลึกแล้วเทโซดาลงไป มันทำปฏิกิริยากับ kefir นั่นคือมันดับและกลายเป็นโฟม

2. ในเครื่องปั่นหรือตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงใน kefir

3. ร่อนแป้งหลายขั้นตอนผสมให้เข้ากัน

4. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเปลือกและเมล็ด เราถูบนกระต่ายขูดหยาบและผสมกับแป้ง

5. ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเปลือกสวย

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มบน kefir โดยไม่มีไข่

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหารที่ไม่มีไข่ แต่ไม่ใช่ทุกสูตรที่อร่อย แม่ของฉันใช้สูตรนี้เสมอ

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ 0 1 หยิบมือ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในถ้วยแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และโซดาลงไป ผสมกับปัด

2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทบางส่วนลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรเรียบและหนามาก

3. กระจายแป้งด้วยช้อนในน้ำมันพืชที่ร้อนจัดเท่านั้น อบทั้งสองด้านจนสุก

ความลับของการทำแอร์แพนเค้ก:

แพนเค้กปรุงง่าย แต่ไม่ง่ายที่จะทำให้ฟูและโปร่งสบาย ใช่ มีความลับบางอย่างสำหรับเรื่องนี้ บางทีคุณอาจรู้เกี่ยวกับพวกเขา แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ได้ใช้ ไม่มีปัญหา. คุณสามารถเรียนรู้ได้ตลอดเวลา

ความลับที่ 1: ออกซิเจน

ในการทดสอบเกือบทุกชนิด ต้องมีออกซิเจนอยู่ด้วย จะบรรลุสิ่งนี้ได้อย่างไร? แค่ร่อนแป้งผ่านตะแกรงก่อนใช้งานแต่ละครั้งก็เพียงพอแล้ว อาจจะไม่แม้แต่ครั้งเดียว ในระหว่างขั้นตอนนี้ แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งต่อมาจะก่อตัวเป็นรู และผลิตภัณฑ์จะโปร่งสบาย

ความลับที่ 2: แป้ง

แป้งแบบไหน: เหลวหรือหนา เมื่อแป้งเหลว แน่นอนว่าแป้งจะกระจายไปทั่วกระทะและอาจเพิ่มขึ้นด้วยซ้ำ แต่ไม่เพียงพอที่จะถือว่าโปร่งสบาย ดังนั้นแป้งควรเป็นเหมือนครีมข้น แม้จะหนาขึ้นเล็กน้อย

เคล็ดลับที่ 3: พักผ่อน

แป้งใด ๆ ต้องพัก ในเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะละลายได้ดีขึ้นและเริ่มทำงานได้ดีขึ้น และออกซิเจนมหัศจรรย์จะแทรกซึมเข้าไปในแป้งได้มากขึ้น ดังนั้นให้พักแป้งไว้ประมาณ 15 ถึง 20 นาที แล้วเริ่มทอด แต่คุณไม่จำเป็นต้องผสมแป้งอีกครั้ง!

ความลับที่ 4: อุณหภูมิ

อุณหภูมิของ kefir ก็มีความสำคัญเช่นกัน เมื่อผสมแป้งอย่าใช้ของเหลวเย็น สิ่งนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากละลายได้ยากและไม่อนุญาตให้แป้งขึ้น ดังนั้นควรใช้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวอุ่นเท่านั้น

คำอธิบาย

แพนเค้ก เขมนิจ! แดงก่ำมากนุ่มและนุ่มมาก หากจนถึงตอนนี้แพนเค้กบน kefir ของคุณยังไม่เขียวชอุ่ม อยู่กับเราแล้วคุณจะได้เรียนรู้ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อยมากและเป็นที่รักของใครหลายคน แต่สำหรับการเตรียมตัวคุณต้องใช้เวลาอย่างน้อย แต่ก็ยังมีเวลาอันมีค่าของคุณ คุณจะอบแพนเค้กที่นุ่มฟูเหมือนเดิมแต่ใช้เวลาสั้นลงได้อย่างไร? สูตรที่คุ้นเคยสำหรับแพนเค้กบน kefir มาช่วยแล้ว

ความจริงแล้วสูตรนี้ใช้ได้ผลหรือไม่ได้ผลสำหรับฉัน และฉันก็ไม่เข้าใจว่ามันเกี่ยวกับอะไร แต่ไม่นานมานี้ฉันคิดออก ปรากฎว่าถ้า kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อยทุกอย่างก็จะดีขึ้น นี่เป็นความลับเล็กน้อย และคุณรู้ไหมว่าไม่ว่าฉันจะอบแพนเค้กเหล่านี้มากแค่ไหน มันก็ออกมาเขียวชอุ่มเสมอ และคุณสามารถปรุงแพนเค้กเหล่านี้ได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที แน่นอนว่าต้องใช้เวลาสำหรับการอบแพนเค้กที่สวยงามของเราด้วย

วัตถุดิบ:

ทำอาหารอย่างไร:

ฉันยินดีที่จะอธิบายสูตรแพนเค้กง่ายๆ นี้และแสดงรูปภาพทีละขั้นตอนทั้งหมดให้คุณดู จากแป้งส่วนนี้ ฉันได้แพนเค้ก 18 ชิ้น เหมาะที่จะดื่มชากับครอบครัวของคุณ ที่โต๊ะตอนเย็น และแม้ว่าคุณจะโชคดีที่ได้ทานอาหารเช้า แต่แพนเค้กของเรากินอาหารเช้าไม่ได้พวกเขากินทุกอย่างด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ เคล็ดลับ: อย่าปรุงแพนเค้กบน kefir ด้วยระยะขอบ แพนเค้กค้างแข็งซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับแพนเค้กยีสต์ ความนุ่มนวลของไส้ดังกล่าวสามารถคืนสภาพได้โดยการอุ่นในไมโครเวฟ

1. เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ที่คุณจะเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก

ฉันมีโยเกิร์ตโฮมเมด ใส่ชาม kefir บนกองไฟเล็ก ๆ และในกรณีที่ kefir ไม่ม้วนงอคนด้วยช้อนหรือคนให้เข้ากัน Kefir ถูกทำให้ร้อนจนอุ่นใส่ไข่, น้ำตาล, เกลือเล็กน้อยลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ดังนั้นแป้งสำหรับแพนเค้กของเราบน kefir ก็พร้อมแล้ว เราคลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าเบา ๆ หรือปิดฝาแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที หากคุณชอบแอปเปิ้ลคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูดลงในแป้ง สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของแพนเค้กและทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความงดงามยิ่งขึ้น

3. ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่น ตามกฎแล้วแพนเค้กทอดโดยไม่มีฝาปิดและเราปฏิบัติตามสิ่งนี้ ใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้งลงในกระทะร้อนในรูปแบบของเค้กชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะกลายเป็นแพนเค้ก

แต่เพื่อให้แป้งไหลจากช้อนลงในกระทะได้ง่ายขึ้น ฉันแนะนำให้คุณชุบน้ำก่อนที่จะแช่แป้งในแต่ละครั้ง แต่หรืออย่างน้อยก็สำหรับส่วนที่พอดีกับกระทะ ไฟที่ทอดแพนเค้กก็มีบทบาทไม่น้อยเช่นกัน ไฟใต้กระทะควรอยู่ในระดับปานกลางแม้แต่น้อย มิฉะนั้นคุณขู่ว่าจะได้รับแพนเค้กสีแดงก่ำ แต่ข้างในยังดิบ

ร้อน นุ่ม นุ่ม และร้อนอย่างเมามัน เสิร์ฟกับแยมหรือน้ำผึ้งสำหรับชา

ดื่มชาอย่างมีความสุขและปัญหาที่น่ายินดีในครัว!