เค้กตับจะไม่เป็นไร เค้กตับ: สูตรทำอาหาร

เค้กตับลูกวัว

วัตถุดิบ:
ตับลูกวัว - 600 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
นม (2.5%) - 500 มล.
แป้ง (ทอด) - 200-250 กรัม
หัวหอม - 4 ชิ้น
แครอท - 4 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล
ส่วนผสมครีมผัก - 20 g
มายองเนสโฮมเมด - 500 มล
เกลือ Adyghe - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่ตับลูกวัวลงในน้ำร้อนประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นให้ลอกฟิล์มบางด้านบนออก หั่นตับเป็นชิ้นๆ แล้วล้างจากเส้นเลือด ผ่านตับสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากครั้งแรก ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในเนื้อสับเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

ผสมส่วนผสมของไข่ นม และเนยผักละลาย ค่อยๆใส่เนื้อสับและแป้งผัดแห้ง นำแป้งตับไปเป็นครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 15%) ปรุงรส Adyghe ด้วยเกลือ

เทแป้งตับกับทัพพีลงในกระทะหนา 5 มม. อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นพลิกกลับและทอดเค้กตับประมาณ 2-3 นาทีจนสุกเต็มที่ อบเค้กอีก 9 ชิ้น

เตรียมไส้สำหรับเค้ก ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนนุ่ม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมพร้อมกับน้ำต้มสองช้อนโต๊ะ เคี่ยวผักเข้าด้วยกันอีก 8-10 นาที โอนหัวหอมและแครอทไปที่กระชอนเพื่อให้เย็นและสะเด็ดน้ำมัน

ทำเค้ก: บนเค้กแบนแต่ละอันอย่างสม่ำเสมอด้วยความหนา 3 มม. ขั้นแรกให้ทามายองเนส (ปล่อยให้ 1 ซม. จากขอบ) จากนั้นใส่แครอทหัวหอมหนา 7 มม.

ทาชั้นบนสุดด้วยมายองเนสจนสุดขอบ โรยหน้าตามความชอบ เช่น ไข่แดงลวกขูดและก้านสมุนไพร

ใส่เค้กตับในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คัพเค้กกับตับไก่

วัตถุดิบ:
ตับไก่ - 200 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
ชีสแข็ง - 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
ส่วนผสมครีมผัก - 20 g
น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
นม (2.5%) - 125 มล.
ไข่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 180 กรัม
ผงฟู - 10 กรัม
น้ำตาล - 10 กรัม
เกลือ - 5 กรัม
พริกไทย - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในส่วนผสมครีมผักจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ตับไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดต่ออีก 5 นาที คนตลอดเวลา

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพิ่มน้ำตาล คน. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับผักชีฝรั่ง ผสมไข่ นม และน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มชีสขูดและแป้งด้วยผงฟู ผสมผักเย็นกับตับไก่ลงในแป้ง

เทแป้งลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 45-50 นาที

มายองเนสทำเอง

วัตถุดิบ:
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือ - 10 กรัม
น้ำตาล - 25 กรัม
น้ำต้ม - 50 มล
มัสตาร์ด - 5 มล
น้ำมะนาว - 15 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล น้ำต้มเย็น มัสตาร์ดโต๊ะ และน้ำมะนาว ผสมกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่ เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในลำธารบาง ๆ แล้วตีต่อจนเนียน

เกลือ Adyghe

วัตถุดิบ:
กระเทียม - 2 กานพลู
พริกไทยป่นแดง - 2-3 กรัม
พริกไทยป่นดำ - 2-3 กรัม
ผักชี - 2 กรัม
ฮ็อพ Suneli - 1 กรัม
เกลือ - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมเครื่องเทศทั้งหมด หั่นกระเทียมสองกลีบแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากันในครกหรือสาก

ส่วนผสม

• ตับลูกวัว - 600 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม (2.5%) - 500 มล.
• แป้ง (ทอด) - 200-250 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล
• มายองเนสโฮมเมด - 500 มล
• เกลือ Adyghe - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตับลูกวัวถูกส่งไปยังน้ำร้อนประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นให้ลอกฟิล์มบางด้านบนออก
2. เราตัดตับออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วทำความสะอาดจากเส้นเลือด ผ่านตับสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากครั้งแรก ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในเนื้อสับเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
3. ผสมส่วนผสมไข่ นม และครีมผักละลาย ค่อยๆใส่เนื้อสับและแป้งผัดในกระทะแห้ง เรานำแป้งตับไปเป็นครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือ Adyghe
4. เทแป้งตับกับทัพพีลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นพลิกกลับและทอดเค้กตับประมาณ 2-3 นาทีจนสุกเต็มที่ เราก็อบเค้กอีก 9 ชิ้น
5. เตรียมไส้สำหรับเค้ก: ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนนุ่ม เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบและเพิ่มหัวหอมพร้อมกับน้ำต้มสองช้อนโต๊ะ เคี่ยวผักเข้าด้วยกันอีก 8-10 นาที โอนหัวหอมและแครอทไปที่กระชอนให้เย็นและสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

เราปั้นเค้ก

1. ในแต่ละเค้กเรากระจายมายองเนสก่อน (เว้น 1 ซม. จากขอบ) จากนั้นเติมแครอทหัวหอม
2. ทาเค้กด้านบนด้วยมายองเนส
3. ตกแต่งด้วยไข่แดงลวกและผักใบเขียว
4. เราใส่เค้กตับในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คัพเค้กกับตับไก่

ส่วนผสม

• ตับไก่ - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ส่วนผสมครีมผัก - 20 g
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• นม (2.5%) - 125 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 180 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• พริกไทย - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในส่วนผสมครีมผักจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ตับไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดต่ออีก 5 นาที คนตลอดเวลา
2. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน
3. เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ เราสับผักชีฝรั่ง
4. ผสมไข่ นม และน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มชีสขูดและแป้งด้วยผงฟู ผัดผักเย็นกับตับไก่ลงในแป้ง
5. เทแป้งลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 45-50 นาที

มายองเนสทำเอง

ส่วนผสม

• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• น้ำต้ม - 50 มล
• มัสตาร์ด - 5 มล
• น้ำมะนาว - 15 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล

วิธีทำอาหาร

1. ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล น้ำต้มเย็น มัสตาร์ดโต๊ะ และน้ำมะนาว
2. ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่ เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในลำธารบาง ๆ แล้วตีต่อจนเนียน

เกลือ Adyghe

ส่วนผสม

• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยป่นแดง - 2-3 กรัม
• พริกไทยป่นดำ - 2-3 กรัม
• ผักชี - 2 กรัม
• ฮ็อพ Suneli - 1 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร

เราผสมเครื่องเทศทั้งหมด หั่นกระเทียมสองกลีบแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากันในครกหรือสาก

วิธีทำเค้กตับ: สูตรวิดีโอ ส่วนที่ 1

วัตถุดิบ:

ตับลูกวัว - 600 กรัม

ไข่ - 4 ชิ้น

นม (2.5%) - 500 มล.

แป้ง (ทอด) - 200-250 กรัม

หัวหอม - 4 ชิ้น

แครอท - 4 ชิ้น

น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล

ส่วนผสมครีมผัก - 20 g

มายองเนสโฮมเมด - 500 มล

เทแป้งตับกับทัพพีลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นพลิกกลับและทอดเค้กตับประมาณ 2-3 นาทีจนสุกเต็มที่ อบเค้กอีก 9 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน

เตรียมไส้สำหรับเค้ก ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนนุ่ม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมพร้อมกับน้ำต้มสองช้อนโต๊ะ เคี่ยวผักเข้าด้วยกันอีก 8-10 นาที โอนหัวหอมและแครอทไปที่กระชอนเพื่อให้เย็นและสะเด็ดน้ำมัน

ทำเค้ก: ในแต่ละเค้กให้กระจายมายองเนสอย่างสม่ำเสมอ (เว้น 1 ซม. จากขอบ) จากนั้นเติมแครอทหัวหอม

ทาชั้นบนสุดด้วยมายองเนสจนสุดขอบ โรยหน้าตามความชอบ เช่น ไข่แดงลวกขูดและก้านสมุนไพร

ใส่เค้กตับในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

วิดีโอ: สูตรอาหาร: เค้กตับลูกวัว

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารตับ บางคนรู้สึกว่ามันแห้งไปนิด บางคนไม่ชอบรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ในขณะเดียวกัน ก็ไม่มีความลับว่าเครื่องในนี้จะมีประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้ที่อ่อนแอหลังการผ่าตัดหรือเจ็บป่วย ดังนั้นเค้กตับจาก Alla Kovalchuk จึงมีประโยชน์สำหรับคุณแม่และภรรยาที่ห่วงใยทุกคน: มันอร่อยมากที่แม้แต่คนที่ไม่แน่นอนที่สุดก็กินด้วยความอยากอาหาร รสชาติที่ละเอียดอ่อนและโครงสร้างโปร่งสบายดึงดูดใจทุกคน

ทำอาหาร "แพนเค้ก"

เพื่อให้เค้กตับจาก Alla Kovalchuk ประสบความสำเร็จคุณต้องทำเค้กอย่างถูกต้อง ผู้เขียนสูตรแนะนำให้ทานตับลูกวัว 600 กรัมสำหรับพวกเขาและจุ่มลงในน้ำร้อนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นฟิล์มพื้นผิวจะถูกลบออกจากมันเครื่องในถูกตัดและกำจัดเส้นเลือด ชิ้นส่วนของตับถูกเลื่อนสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ ก่อนครั้งที่สองน้ำมันพืชหนึ่งช้อนจะถูกเทลงในมวล - เพื่อความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์ ไข่สี่ฟองผสมกับนมไขมันปานกลางครึ่งลิตรและส่วนผสมผักครีมละลาย (20 กรัม) แป้งหนึ่งแก้วทอดในกระทะที่แห้ง ทั้งสองค่อยๆ ถูกนำเข้าสู่เนื้อสับ ผลที่ได้ควรเป็นสารที่มีความหนาแน่นใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือ Adyghe "แป้ง" เทด้วยทัพพีเช่นแพนเค้กเพียงเล็กน้อยหนาและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

การบรรจุและการประกอบ

เค้กตับนี้ใส่แครอทและหัวหอมซึ่งต้องเตรียมไว้ล่วงหน้า หัวหอมสี่หัวสับละเอียดและเคี่ยวจนนุ่มหลังจากนั้นจึงใส่แครอท 4 แครอทขูดหยาบลงไป การเคี่ยวข้อต่อใช้เวลาประมาณเจ็ดถึงสิบนาที หลังจากนั้นผักจะถูกกรองจากน้ำและน้ำมันส่วนเกิน

ยังคงประกอบเค้กตับ "จาก Alla Kovalchuk" ให้เป็นชิ้นเดียว ในการทำเช่นนี้เค้กแต่ละชิ้นจะถูกทาด้วยมายองเนส (ควรเป็นแบบโฮมเมด) ซึ่งวางชั้นของไส้ไว้ มวลไม่ควรไปถึงขอบเค้กประมาณหนึ่งเซนติเมตร “ แพนเค้ก” อันดับต้น ๆ นั้นถูกทาด้วยมายองเนสโดยรวมตกแต่งและสิ่งอำนวยความสะดวกในการทำให้มีขึ้นถูกซ่อนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เค้กตับ สูตรอร่อยไส้ไม่ธรรมดา

ไม่จำเป็นต้องใช้เฉพาะการเติมตามที่อธิบายไว้เท่านั้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เห็ดผัดจนสุกและบด แต่มันน่าสนใจกว่ามากที่จะทำวุ้นลูกเกดรสเผ็ดสำหรับ "ครีม"

เค้กตับจาก Alla Kovalchuk ถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐาน: "ชอร์ตเค้ก" ตามคำแนะนำของเธอ สำหรับการเติมคุณต้องบีบน้ำจากผลเบอร์รี่ - คุณต้องใช้แก้วหนึ่งแก้ว เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำเล็กน้อย (เย็น) แล้วพักไว้จนฟู น้ำผลไม้ผสมกับเครื่องเทศบดละเอียด: กระวาน พริกแดง อบเชย และออลสไปซ์ เครื่องเทศทั้งหมดใช้หนึ่งในสามของช้อน เจลาตินละลายจนเนียนบนไฟที่เล็กที่สุดค่อยๆเทลงในน้ำผลไม้ผสม นำจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับ "แพนเค้ก" ของคุณ เทส่วนผสมลงไปแล้วนำไปแช่เย็นจนแข็งตัว เมื่อประกอบเค้ก เค้กแต่ละชิ้นจะถูกทาบางๆ ด้วยมายองเนส และวางชั้นของเยลลี่รสเผ็ดไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง

แท้จริง

เบ็ดเตล็ด
เบ็ดเตล็ด

ขออภัย ดูเหมือนว่าคำขอค้นหาที่ส่งจากที่อยู่ IP ของคุณจะเป็นไปโดยอัตโนมัติ ดังนั้นเราจึงต้องบล็อกการเข้าถึง Yandex Search ของคุณชั่วคราว

หากต้องการค้นหาต่อ โปรดป้อนอักขระจากภาพด้านล่างและคลิก "ดำเนินการต่อ"

คุกกี้ถูกปิดใช้งานในเบราว์เซอร์ของคุณซึ่งหมายความว่ายานเดกซ์จะไม่สามารถจำคุณได้ในอนาคต หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับวิธีการเปิดใช้งานคุกกี้ โปรดดูที่ .

ทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้น?

เป็นไปได้ว่าคำขออัตโนมัติเหล่านี้ส่งมาจากผู้ใช้รายอื่นในเครือข่ายของคุณ หากเป็นกรณีนี้ คุณจะต้องป้อนรหัส CAPTCHA เพียงครั้งเดียว แล้วเราจะสามารถแยกแยะระหว่างคุณกับผู้ใช้รายอื่นบนที่อยู่ IP ของคุณได้ จากนั้นคุณไม่ควรถูกรบกวนจากหน้านี้เป็นเวลานาน

คุณอาจส่งคำขออัตโนมัติจำนวนมากไปยังเครื่องมือค้นหาของเรา เราได้พัฒนาบริการที่เรียกว่าได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อจัดการกับคำขอดังกล่าว

เบราว์เซอร์ของคุณอาจมีส่วนเสริมที่ส่งคำขออัตโนมัติไปยังเครื่องมือค้นหาของเรา หากเป็นกรณีนี้ เราขอแนะนำให้ปิดใช้งานส่วนเสริมเหล่านี้

อาจเป็นไปได้ว่าคอมพิวเตอร์ของคุณติดไวรัส Spambot ที่ใช้คอมพิวเตอร์ของคุณเพื่อรวบรวมข้อมูล การตรวจสอบไวรัสในคอมพิวเตอร์ของคุณอาจคุ้มค่าด้วยยูทิลิตี้ป้องกันไวรัส เช่น CureIt จาก "Dr.Web"

หากคุณพบปัญหาหรือต้องการถามคำถาม โปรดติดต่อบริการสนับสนุนของเราโดยใช้