อาหารว่าง

ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด สูตร Shchi จากกะหล่ำปลีสดไม่มีเนื้อสัตว์

ฉู่ฉี่ไม่มีเนื้อสัตว์

Shchi จากกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ:กะหล่ำปลีสด 800 กรัม, แป้ง 3 ช้อนชา, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, เกลือ

การทำอาหาร:กะหล่ำปลีสดสับเกลือเคี่ยวในน้ำมันเทน้ำเดือดลงไป ใส่ใบกระวาน หัวหอมสับ ผัดในน้ำมัน แป้งที่ปิ้งในน้ำมัน ต้ม ใส่เนย, ครีม, ความร้อน, ไม่เดือด, ใส่ผักใบเขียว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากฮอกวีด สีน้ำตาล และตำแย

วัตถุดิบ:ผักใบเขียว, สีน้ำตาลและตำแย - 800 กรัม, มันฝรั่ง - 750 กรัม, แครอท - 75 กรัม, แป้ง - 25 กรัม, เนย - 50 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, ครีม - 75 กรัม, ต้นหอม - 75 กรัม, ใบกระวาน , ถั่วลันเตา, สมุนไพร, เกลือ

การทำอาหาร:ล้างสมุนไพรอ่อนของฮ็อกวีด สีน้ำตาล และตำแยอ่อนให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วสับ ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปจนสุกครึ่ง ใส่ผักใบเขียวที่เตรียมไว้ แครอทผัดแล้วปรุงจนนุ่ม ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยแป้ง, ไข่ดิบ, ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร, เกลือ

เคล็ดลับ:ซอเรลเก็บรักษาได้ไม่ดีและควรใช้ในวันที่เก็บ ซอเรลยังสามารถแทนที่ด้วยผักโขมหรือตำแยด้วยการเติมกรดซิตริก

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากกระป๋องสีน้ำตาลและผักโขมพร้อมข้าว

วัตถุดิบ:ข้าว - 100 กรัม, สีน้ำตาลกระป๋อง - 150 กรัม, ผักโขมกระป๋อง - 150 กรัม, มันฝรั่ง - 250 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, หัวหอม - 150 กรัม, น้ำมันพืช - 50 กรัม, ครีม - 100 กรัม, สมุนไพร, เกลือ

การทำอาหาร:ต้มข้าวในน้ำซุปเนื้อหรือน้ำจนเกือบสุก ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ หัวหอมผัดสับละเอียดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ใส่สีน้ำตาลกระป๋องและผักโขมนำไปต้มและเกลือ ก่อนเสิร์ฟใส่ครีมไข่ต้มและผักใบเขียว

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากกระป๋องสีน้ำตาลและผักโขมกับข้าวและชีสละลาย

วัตถุดิบ:ข้าว - 100 กรัม, สีน้ำตาลกระป๋องและผักโขม - อย่างละ 150 กรัม, หัวหอม - 150 กรัม, น้ำมันพืช - 50 กรัม, ชีสแปรรูป - 150 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, ครีม - 100 กรัม, สมุนไพร, เกลือ

การทำอาหาร:เทข้าวลงในน้ำซุปเนื้อหรือน้ำเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นใส่ชีสที่ละลายแล้ว หัวหอมผัด แล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนชีสละลาย จากนั้นใส่สีน้ำตาลกระป๋องและผักโขมแล้วนำไปต้ม เกลือซุปกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยครีมเพิ่มไข่สับละเอียดและโรยด้วยสมุนไพร

Shchi สีเขียวกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:สีน้ำตาล - 250 กรัม, ผักโขม - 500 กรัม, มันฝรั่ง - 375 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 75 กรัม, หัวหอม - 80 กรัม, ต้นหอม - 75 กรัม, แป้ง - 50 กรัม, มาการีนโต๊ะ - 50 กรัม, ครีม - 50 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น ใบกระวาน ผักใบเขียว

การทำอาหาร:คัดแยกและล้างสีน้ำตาลและผักโขม ตุ๋นแยกกัน เติมของเหลวเล็กน้อยลงในผักโขม ถูผักใบเขียวกับน้ำผลไม้บนเครื่องบดหรือผ่านตะแกรง ตัดหัวหอมและผักชีฝรั่งเป็นก้อนขนาด 5-6 มม. แล้วผัดในไขมัน 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการผัด ใส่ต้นหอมสับ ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในน้ำซุปหรือน้ำเดือดและหลังจากนั้น 15 นาที - ผักใบเขียว, ผักผัดและปรุงซุปกะหล่ำปลีประมาณ 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ใส่ซอสขาว เครื่องเทศ และเกลือ เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร

Shchi จากผักกาดขาว

วัตถุดิบ:กะหล่ำปลี - 800 กรัม หัวผักกาด - 75 กรัม แครอท - 100 กรัม ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม หัวหอม - 100 กรัม ต้นหอม - 50 กรัม มะเขือเทศ - 225 กรัม แป้ง - 15 กรัม มาการีนโต๊ะ - 50 กรัม ครีมเปรี้ยว - 50 g, ใบกระวาน, พริกไทย, สมุนไพร

การทำอาหาร:ราก (หัวผักกาด แครอท ผักชีฝรั่ง) และหัวหอม (หัวและต้นหอม) หั่นเป็นชิ้นหรือแท่งแล้วผัดพร้อมกับไขมัน หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. และกะหล่ำปลีต้น (พร้อมก้าน) เป็นชิ้นขนาด 5-6 ซม. กะหล่ำปลีขาวบางพันธุ์ตอนปลายให้ซุปกะหล่ำปลีมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และมีรสขมกะหล่ำปลีดังกล่าวแช่อยู่ในน้ำเดือด รดน้ำ 2-3 นาทีก่อนวาง ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุปหรือน้ำเดือดนำไปต้มใส่ราก "ช่อ" และปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยซอสขาว, เกลือ, เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย), วางมะเขือเทศผัดหรือมะเขือเทศฝาน

Shchi จากต้นกล้ากะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:ต้นกล้ากะหล่ำปลีและมันฝรั่ง - 500 กรัมต่อแครอทและหัวหอม - 100 กรัมต่อผักชีฝรั่ง - 25 กรัมแป้ง - 25 กรัมมาการีนโต๊ะ - 50 กรัมครีมเปรี้ยว - 50 กรัมผักใบเขียว

การทำอาหาร:ตัดรากและหัวหอมเป็นชิ้นหรือแท่งแล้วผัดในไขมัน ตัดต้นกล้ากะหล่ำปลีที่คัดแยกและล้างออกเป็น 2-3 ส่วน เพื่อขจัดความขมขื่นให้แช่ต้นกล้าในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีแล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว วางต้นกล้ากะหล่ำปลี มันฝรั่งหั่นบาง ๆ รากผัดลงในน้ำซุปหรือน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5-10 นาที เติมซอสขาว คุณสามารถใส่หัวหอมสีเขียวผัดเบา ๆ ในซุปกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นยาว 2-2.5 ซม. เสิร์ฟพร้อมกับครีมและสมุนไพร

ซุปตำแย

วัตถุดิบ:ตำแย - 800 กรัม, สีน้ำตาล - 250 กรัม, แครอท - 25 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม, หัวหอม - 100 กรัม, ต้นหอม - 75 กรัม, แป้ง - 25 กรัม, มาการีนโต๊ะ - 50 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 75 กรัม, ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู, สมุนไพร

การทำอาหาร:แช่ตำแยอ่อนที่คัดแยกและล้างแล้วในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที วางบนตะแกรง ผ่านเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวกับไขมันประมาณ 10-15 นาที ตัดรากเป็นก้อน, สับหัวหอม, ผัดทุกอย่างในไขมัน 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการทู่ให้ใส่ต้นหอมสับละเอียด ใส่ตำแย ผักผัด "ช่อ" ลงในน้ำซุปหรือน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่ซอสขาว ใบสีน้ำตาลสดสับ เกลือ ใบกระวาน พริกไทย กานพลู (1-2 ชิ้น) เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร

คำแนะนำ:สีน้ำตาลสดสามารถแทนที่ด้วยน้ำเกลือกระป๋อง มะเขือเทศดอง กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวผสมกับผิวขูดและรูบาร์บ

ซุปกะหล่ำปลีสดกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:กะหล่ำปลี - 120 กรัม, มันฝรั่ง - 60 กรัม, ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นเดียวกับซุปกะหล่ำปลีสด

การทำอาหาร:หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปหลังจากใส่กะหล่ำปลีแล้วนำน้ำซุปไปต้ม มิฉะนั้นจานจะเตรียมในลักษณะเดียวกับซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีมันฝรั่ง

คำแนะนำ:กะหล่ำปลีต้นปรุงเร็วขึ้นและวางหลังจากมันฝรั่ง

Shchi จากกะหล่ำปลีสดกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:กะหล่ำปลี - 750 กรัม, มะเขือเทศ - 400 กรัม, หัวหอม - 150 กรัม, แครอท - 100 กรัม, เนย - 100 กรัม, ครีม - 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

การทำอาหาร:สับกะหล่ำปลีสดต้มในน้ำเดือดเค็ม ตัดหัวหอมและแครอททอดในน้ำมัน ต้มมะเขือเทศถูรวมกับกะหล่ำปลีและน้ำซุปกับหัวหอมและแครอทใส่ครีมต้มและปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่ง

Shchi จากผักแห้ง

วัตถุดิบ:กะหล่ำปลี - 150 กรัม, แครอท - 200 กรัม, รากผักชีฝรั่ง - 10 กรัม, หัวหอม - 50 กรัม, มันฝรั่ง - 100 กรัม, วางมะเขือเทศ - 75 กรัม, แป้ง - 25 กรัม, เนยละลาย - 50 กรัม, ครีม - 50 กรัม, ผักใบเขียว , เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ

การทำอาหาร:เรียงผักแห้ง ล้างน้ำเย็น แล้วแช่แยก เทน้ำเย็นประมาณ 10 เท่า; เทมันฝรั่งด้วยน้ำ 5 เท่าแล้วทิ้งไว้ให้บวม 3-4 ชั่วโมง จากนั้นโยนผักบนตะแกรงและปล่อยให้น้ำไหลออก ผัดรากและหัวหอมกับไขมัน ขั้นแรกในภาชนะที่ปิดสนิท แล้วจึงใส่มะเขือเทศวางลงในภาชนะเปิด ใส่มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ราก, หัวหอม, แป้งผัด, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้และปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม เมื่อเสิร์ฟใส่ครีมและผักใบเขียวบนจาน

ซุปสีน้ำตาลกับ croutons

วัตถุดิบ:สีน้ำตาล - 750 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม, หัวหอม - 50 กรัม, มาการีนโต๊ะ - 50 กรัม, นม - 250 กรัม, ไข่ - 4 ชิ้น, ขนมปังข้าวสาลี - 150 กรัม, ใบกระวาน, พริกไทย, ผักใบเขียว

การทำอาหาร:ปล่อยให้สีน้ำตาล (50% ของค่าปกติ) เดือดปุด ๆ ถูผ่านตะแกรงใส่น้ำซุปเดือดใส่ผักที่ผัดแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาทีใส่ใบสีน้ำตาลที่เหลือหั่นเป็น 2-3 ส่วนเกลือและเครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย) เตรียมส่วนผสมของไข่แดง (1 ชิ้น) และนม ต้มไข่ลวกหรือในถุง ทำ croutons ขนาดเล็กจากขนมปังขาว เมื่อเสิร์ฟใส่ไข่ต้มสุกที่ปอกเปลือกครึ่งหนึ่งลงบนจานเทส่วนผสมนมไข่ซุปกะหล่ำปลีใส่ croutons และโรยด้วยสมุนไพร สามารถเสิร์ฟครูตองซ์แยกกันได้

Shchi ขี้เกียจกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:กะหล่ำปลี - 600 กรัม, มันฝรั่ง - 300 กรัม, หัวผักกาด - 75 กรัม, แครอท - 100 กรัม, รากผักชีฝรั่ง (ขึ้นฉ่าย) - 25 กรัม, หัวหอม - 100 กรัม, มะเขือเทศ - 200 กรัม, น้ำมันพืช - 50 กรัม, ครีม - 50 กรัม , เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

การทำอาหาร:ใส่เกลือ, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในน้ำซุปเดือด, นำไปต้ม, ใส่ราก, มะเขือเทศและหัวหอมผัด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่พริกไทย, ใบกระวาน ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีพร้อมมันบด

Shchi กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:กะหล่ำปลีสด - 650 กรัม มันฝรั่ง - 400 กรัม แครอท - 100 กรัม รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม หัวหอม - 100 กรัม มะเขือเทศสด - 250 กรัม แอปเปิ้ล - 200 กรัม เนยละลาย - 50 กรัม ครีม - 50 กรัม แป้ง - 25 กรัม, สมุนไพร, เกลือ

การทำอาหาร:หั่นหัวหอมเป็นชิ้นแล้วผัดจนสุกครึ่ง หั่นแครอทและผักชีฝรั่งเป็นเส้น ผสมกับหัวหอมผัดแล้วผัดต่อไปอีก 5-10 นาที จากนั้นเทน้ำซุปและเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทจนนุ่ม สับกะหล่ำปลีสดลวกใส่น้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ผักตุ๋นปรุงต่ออีก 10 นาทีจากนั้นปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยแป้งสีน้ำตาลใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ แอปเปิ้ลเปรี้ยวสดและเตรียมพร้อม เมื่อเสิร์ฟวางครีมบนจาน

Shchi ฤดูร้อนเปรี้ยว

วัตถุดิบ:กะหล่ำปลีสด - 1 กก., แครอท - 100 กรัม, รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม, หัวหอม - 100 กรัม, น้ำมันพืช - 50 กรัม, kvass - 2 ลิตร, ไข่ - 3 ชิ้น, ผักใบเขียว, เกลือ

การทำอาหาร:ลวกกะหล่ำปลีสดสับละเอียดและตุ๋นพร้อมกับรากและหัวหอม จากนั้นเจือจางกะหล่ำปลีตุ๋นกับ kvass เปรี้ยวแล้วใส่ไข่ต้มและผักใบเขียวลงในจาน

ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:Groats "Hercules" - 50 กรัมหรือข้าวโอ๊ต, ลูกเดือย, ข้าวบาร์เลย์ - 100 กรัม, กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม, แครอท - 100 กรัม, รากผักชีฝรั่ง - 25 กรัม, หัวหอม - 100 กรัม, วางมะเขือเทศ - 75 กรัม, กระเทียม - 10 กรัม , ละลาย เนย - 50 กรัม, ครีม - 50 กรัม, สมุนไพร, เกลือ

การทำอาหาร: Shchi จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีดองกับเนื้อสัตว์ ปรุงซีเรียลในน้ำซุปแยกกันจนเกือบพร้อมแนบกับซุปกะหล่ำปลี 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงเพิ่มกระเทียมบดและนำทุกอย่างมารวมกันเพื่อความพร้อม

จากหนังสือ All About Roma ผู้เขียน Dubrovin Ivan

เมนูเนื้อ ไก่อร่อย (สำหรับ 2 ที่): ไก่ตัวเล็ก 2 ตัว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มันไก่หรือเนย เบคอน 70 กรัม หัวหอม 8 หัว เห็ดแชมปิญอง 150 กรัม เหล้ารัม 50 มล. ไวน์แดง 150 มล. โหระพา 5-7 ก้าน ใบกระวาน 3-4 ใบ กระเทียม 2-3 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,

จากหนังสือ Classic First Courses ผู้เขียน Ivleva Ludmila Andreevna

Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ Borscht เหล่านี้สามารถต้มได้ทั้งในน้ำและในน้ำซุปและโดยการเอาไขมันสัตว์ออกจากสูตรทำให้ซุปเหล่านี้สามารถบริโภคเป็นมังสวิรัติได้ Borscht กับมันฝรั่ง ส่วนผสม: หัวผักกาดต้ม 4 หัว, มันฝรั่ง 4 หัว, แครอท 1 หัว, 1 หัว รากผักชีฝรั่ง 2 หัว

จากหนังสือ Etudes เกี่ยวกับโภชนาการ ผู้เขียน Mogilny N. P

จากเนื้อ แฮมอบในกระดาษฟอยล์ 1.5–2 กก. เนื้อหมู, เบคอน 100 กรัม, แครอท 3-4 หัว, เกลือ, พริกไทยดำบด, ใบกระวานบดเพื่อลิ้มรส, ฟอยล์สำหรับทำอาหารล้างชิ้นหมูและซับให้แห้งด้วย ผ้าเช็ดครัว ตัดเบคอนและแครอทเป็นเส้นยาว

จากหนังสืออาหารเด็ก กฎ เคล็ดลับ สูตรอาหาร ผู้เขียน Lagutina Tatyana Vladimirovna

เนื้อซูเฟล่ เนื้อ (เยื่อกระดาษ) - 100 กรัม ขนมปังข้าวสาลี - 10 กรัม ไข่ - 0.5 ชิ้น น้ำซุปเนื้อ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย - 1 ช้อนชา เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนชา หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่ง

จากหนังสือ A Million Salads and Appetizers ผู้เขียน Nikolaev Yu. N.

สลัดเนื้อ

จากหนังสือสารานุกรมการทำอาหารที่อร่อยที่สุด ผู้เขียน Kostina Daria

ขนมเนื้อ

จากหนังสือ เราเองชงเบียร์ฟอง kvass ปรุง kombucha ผู้เขียน กาลิมอฟ เดนิส ราชิโดวิช

เนื้อลูกวัวเนื้อย่าง เนื้อลูกวัว 2 กก., น้ำมันหมู 100 กรัม, 1 ? น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว น้ำซุปหรือน้ำหนึ่งแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส ล้างเนื้อให้สะอาด, ทำความสะอาดจากหนังและเอ็น, ทุบด้วย

จากหนังสือ หนังสือที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับโรคเบาหวาน ผู้เขียน Pigulevskaya Irina Stanislavovna

ซอสสำหรับเนื้อ ส่วนประกอบ เมล็ดวอลนัท 100 กรัม ขนมปังโฮลวีต 100 กรัม นม 100 มล. เนย 100 กรัม น้ำส้มสายชูชา 50 มล. กระเทียม 3 กลีบ เกลือเพื่อลิ้มรส วิธีเตรียม บดเมล็ดวอลนัทในเครื่องปั่น เทนมลงบนขนมปัง สับกระเทียม เชื่อมต่อทั้งหมด

จากหนังสืออาหารเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกโดยผู้แต่ง

อาหารจานเนื้อ แนะนำให้เตรียมเนื้อสัตว์จากเนื้อไม่ติดมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อวัวหรือหมูไม่ติดมัน ไก่และไก่งวงต้องลอกหนังทอดและตุ๋นในน้ำมันพืช เมื่อปรุงทอดอย่าเพิ่มส่วนที่พลาด

จากหนังสือ Pies, Kulebyaki, Pies ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ พาฟโลวิช

จานเนื้อ

จากหนังสือ เราสูบบุหรี่, แห้ง, เกลือ, หมักเนื้อ, ปลา, สัตว์ปีก, น้ำมันหมู, ชีส 700 สูตรอาหารโฮมเมด ผู้เขียน Andreev Viktor

ส่วนผสมเนื้อสับสำหรับเนื้อสับ 500 กรัม: เนื้อสัตว์ 600 กรัม (ไม่มีกระดูก), 2 หัวหอม, แป้ง 2 ช้อนชา, ไขมัน 4 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพร (มี), พริกไทย, เกลือ ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ บนจาระบี

จากหนังสือ กินนี่ อย่ากินนั่น! อร่อยและไม่เสี่ยงต่อชีวิต 100 สูตรอาหารจานด่วนที่ปลอดภัย ผู้เขียน Sinelnikova A. A.

เนื้อเค็ม ในเนื้อสัตว์ทุกประเภท เนื้อหมูเหมาะที่สุดสำหรับการหมักเกลือ เพราะมันค่อนข้างอ้วนและไม่แห้งจนเกินไปในระหว่างกระบวนการหมักเกลือ เนื้อที่ดีที่สุดได้จากหมูขุนอายุ 7-8 เดือน ที่เหมาะสมที่สุดในการหมักเกลือคือ

จากหนังสือของผู้แต่ง

เนื้อซี่โครงอบ เนื้อซี่โครงรมควัน 800 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ขิงบด, โหระพา, โรสแมรี่เพื่อลิ้มรส ขูดเนื้อซี่โครงรมควันกับเครื่องเทศและอบประมาณ 50-60 นาทีที่ 180 ° C เนื้อลูกวัวอบกับมันฝรั่ง 400 กรัม เนื้อลูกวัวรมควัน มันฝรั่ง 500 กรัม 2 หัว

จากหนังสือของผู้แต่ง

เนื้อน่องไก่กับมะเขือเทศตากแห้ง น่องไก่ 8 ชิ้น น้ำ 200 มล. เนย 100 กรัม กระเทียม 2 กลีบ ครีม 200 มล. มะเขือเทศตากแห้ง 100 กรัม ชีส 100 กรัม เกลือ พริกไทยดำบด พริกแดง โหระพา , ออริกาโน่ , ใบโหระพา , ผักชีฝรั่งและ

จากหนังสือของผู้แต่ง

เนื้อสไลด์เย็นกับมะเขือเทศและหัวหอม เนื้อลูกวัว 300 กรัม หมู 250 กรัม เนื้อแกะ 100 กรัม มะเขือเทศเค็ม 2-3 ลูก หัวหอม 2-3 ลูก ไวน์ขาวแห้ง 100 มล. น้ำมันพืช 50 มล. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เกลือ ใบกระวาน ใบ, พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส, สับหัวหอม,

จากหนังสือของผู้แต่ง

จากเนื้อ หัวเนื้อ. เนื้อสัตว์ที่คุณเลือก - 300 กรัม ตับ (ชนิดเดียวกับเนื้อสัตว์) - 150 กรัม น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ขนมปังข้าวสาลีเก่า - 25 กรัม, แครอทสด - 1 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น, นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไข่สด - 1 ชิ้น, เนย - 1 ช้อนชา, แครกเกอร์

แน่นอนว่าซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดนั้นไม่ใช่อาหารใหม่ แต่เป็นที่รู้จักและแพร่หลาย อย่างไรก็ตามสูตรนี้มีความเกี่ยวข้องเสมอเพราะแม้แต่ผู้ที่ไม่อดอาหารก็มักจะปรุงน้ำซุปผักแสนอร่อยนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

ก่อนหน้านี้ซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์จำเป็นต้องปรุงด้วยถั่วซึ่งทำให้อาหารจานแรกเข้มข้นและหนาขึ้น เราจะพิจารณารูปแบบที่ทันสมัยโดยแทนที่ถั่วสดด้วยถั่วกระป๋องซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

ส่วนผสมต่อน้ำ 3 ลิตร:

  • ผักกาดขาว - 200 กรัม
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
  • มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
  • วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
  • น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • กระเทียม - 2-3 ซี่;
  • ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซุปถั่วจากสูตรกะหล่ำปลีสด

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีโดยไม่มีเนื้อสัตว์

  1. เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม ในเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง
  2. สับผักกาดขาวให้บาง
  3. วางชิ้นมันฝรั่งในน้ำต้ม
  4. ต่อไปเราส่งกะหล่ำปลีไปที่น้ำซุป เรารอให้เดือดอีกครั้งจากนั้นปิดฝาหม้อต้มน้ำซุปประมาณ 15-20 นาที
  5. เตรียมส่วนผสมที่เหลือของหลักสูตรแรกโดยไม่เสียเวลา สับหัวหอม, แครอทอย่างประณีตด้วยชิปขนาดกลางสามชิ้น
  6. เราทำน้ำสลัดมะเขือเทศและผัก ตั้งน้ำมันในกระทะและผัดหัวหอมจนโปร่งแสง (ประมาณ 3 นาที) ถัดไปเพิ่มแครอทชิป ในจานผักที่เกิดขึ้นให้วางมะเขือเทศและเทน้ำซุปร้อนสองสามช้อนโต๊ะ ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกพริกเผ็ดลงไปในน้ำสลัดได้
  7. เคี่ยวส่วนผสมแครอทและหัวหอมใต้ฝาประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็เปลี่ยนน้ำสลัดมะเขือเทศเป็นน้ำซุป ซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีสดจะกลายเป็นสีส้มแดงที่สวยงามและเข้มข้นทันที นำไปต้ม ต้มประมาณ 2-3 นาทีบนไฟอ่อน จากนั้นนำตัวอย่าง เกลือ น้ำซุปเพื่อลิ้มรส
  8. เนื่องจากเราใช้ถั่วที่นิ่มอยู่แล้ว จึงควรเพิ่มซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันในขั้นตอนสุดท้าย เมื่อเปิดขวดและระบายของเหลวส่วนเกินแล้วเราก็ส่งถั่วไปยังน้ำซุปที่เกือบพร้อม อีกครั้งเรากำลังรอให้เดือด
  9. สุดท้ายใส่ผักใบเขียวและกลีบกระเทียมสับ เราถอดมันออกจากไฟ ปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อย
  10. เนื่องจากซุปกะหล่ำปลีของเราเป็นแบบไม่ติดมันเราจึงเสิร์ฟอาหารโดยไม่มีครีม / มายองเนส เราเสริมน้ำซุปผักข้นด้วยขนมปังสดหรือโดนัท

สุดท้ายนี้ คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ: ถ้ามีคนในบ้านยังคงยืนยันที่จะทานซุปกะหล่ำปลีแบบเนื้อสัตว์ คุณสามารถต้มเนื้อวัวในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มลงในจานเมื่อเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

แน่นอนว่าซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดนั้นไม่ใช่อาหารใหม่ แต่เป็นที่รู้จักและแพร่หลาย อย่างไรก็ตามสูตรนี้มีความเกี่ยวข้องเสมอเพราะแม้แต่ผู้ที่ไม่อดอาหารก็มักจะปรุงน้ำซุปผักแสนอร่อยนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

ก่อนหน้านี้ซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์จำเป็นต้องปรุงด้วยถั่วซึ่งทำให้อาหารจานแรกเข้มข้นและหนาขึ้น เราจะพิจารณารูปแบบที่ทันสมัยโดยแทนที่ถั่วสดด้วยถั่วกระป๋องซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

ส่วนผสมต่อน้ำ 3 ลิตร:

  • ผักกาดขาว - 200 กรัม
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
  • มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
  • วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
  • น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • กระเทียม - 2-3 ซี่;
  • ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซุปถั่วจากสูตรกะหล่ำปลีสด

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีโดยไม่มีเนื้อสัตว์

  1. เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม ในเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง
  2. สับผักกาดขาวให้บาง
  3. วางชิ้นมันฝรั่งในน้ำต้ม
  4. ต่อไปเราส่งกะหล่ำปลีไปที่น้ำซุป เรารอให้เดือดอีกครั้งจากนั้นปิดฝาหม้อต้มน้ำซุปประมาณ 15-20 นาที
  5. เตรียมส่วนผสมที่เหลือของหลักสูตรแรกโดยไม่เสียเวลา สับหัวหอม, แครอทอย่างประณีตด้วยชิปขนาดกลางสามชิ้น
  6. เราทำน้ำสลัดมะเขือเทศและผัก ตั้งน้ำมันในกระทะและผัดหัวหอมจนโปร่งแสง (ประมาณ 3 นาที) ถัดไปเพิ่มแครอทชิป ในจานผักที่เกิดขึ้นให้วางมะเขือเทศและเทน้ำซุปร้อนสองสามช้อนโต๊ะ ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกพริกเผ็ดลงไปในน้ำสลัดได้
  7. เคี่ยวส่วนผสมแครอทและหัวหอมใต้ฝาประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็เปลี่ยนน้ำสลัดมะเขือเทศเป็นน้ำซุป ซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีสดจะกลายเป็นสีส้มแดงที่สวยงามและเข้มข้นทันที นำไปต้ม ต้มประมาณ 2-3 นาทีบนไฟอ่อน จากนั้นนำตัวอย่าง เกลือ น้ำซุปเพื่อลิ้มรส
  8. เนื่องจากเราใช้ถั่วที่นิ่มอยู่แล้ว จึงควรเพิ่มซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันในขั้นตอนสุดท้าย เมื่อเปิดขวดและระบายของเหลวส่วนเกินแล้วเราก็ส่งถั่วไปยังน้ำซุปที่เกือบพร้อม อีกครั้งเรากำลังรอให้เดือด
  9. สุดท้ายใส่ผักใบเขียวและกลีบกระเทียมสับ เราถอดมันออกจากไฟ ปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อย
  10. เนื่องจากซุปกะหล่ำปลีของเราเป็นแบบไม่ติดมันเราจึงเสิร์ฟอาหารโดยไม่มีครีม / มายองเนส เราเสริมน้ำซุปผักข้นด้วยขนมปังสดหรือโดนัท

สุดท้ายนี้ คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ: ถ้ามีคนในบ้านยังคงยืนยันที่จะทานซุปกะหล่ำปลีแบบเนื้อสัตว์ คุณสามารถต้มเนื้อวัวในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มลงในจานเมื่อเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

Shchi เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของอาหารรัสเซีย นี่คืออาหารเหลวไขมันต่ำที่จะดึงดูดทั้งนักชิมและแม่บ้านที่ต้องการทำอาหารจานด่วนแสนอร่อย นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารโดยไม่เพิ่มน้ำหนัก เนื่องจากซุปมีแคลอรี่น้อยมาก หากคุณต้องการอวดรสชาติใหม่ต่อหน้าคนที่คุณรักในวันนี้ที่บ้าน การทำซุปกะหล่ำปลีคือทางออกที่ดี มีการเขียนสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมัน ลองนึกถึงอาหารที่อร่อยและประหยัดมากสองสามอย่างที่อธิบายกระบวนการอย่างชัดเจนและยังเป็นระบบทีละขั้นตอน

ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด "เยาวชน"

เพื่อไม่ให้เลื่อนออกไปในภายหลัง แต่เพื่อปรุงซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีสดด้วยตัวคุณเองผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุดในตู้เย็นจะมีประโยชน์:

  • กะหล่ำปลี (ครึ่งหัว);
  • หัวหอม (หัวคู่);
  • มันฝรั่ง (3-4 ชิ้นใหญ่);
  • หนึ่งแครอท
  • น้ำมันสำหรับทอด;
  • ลาฟรัชกา;
  • เกลือ 1 หยิบมือ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ 1 กำมือ สมุนไพร 1 กำมือ (เพื่อลิ้มรส)

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

  1. คุณต้องเสกผักก่อนปรุง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและปอกมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท ควรเลือกมันฝรั่งที่ดีเพื่อให้เดือดเร็วและไม่มีปัญหา จำเป็นต้องเอาใบบนออกจากกะหล่ำปลี พวกเขามักจะเฉื่อยชาและอาจทำให้รสชาติของอาหารเสียได้ หั่นมันฝรั่งตามชอบ อย่าลืมใส่ลงในน้ำ มิฉะนั้น มันจะเปลี่ยนเป็นสีดำและดูไม่สวยงามในจาน
  2. งานหลักคือการสับกะหล่ำปลีสดเป็นเส้นบาง ๆ, ลวดลาย, ใยแมงมุม, ถือมีดเป็นมุม คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นและใช้ปาฏิหาริย์ - เครื่องทำลายเอกสารสำหรับสิ่งนี้ แต่มีดก็ทำได้ดีเช่นกัน คุณต้องฝึกฝนไม่กี่ครั้ง หลังจากนั้นโอนไปยังชาม ใช้มือ "นวด" บดขยี้ เขย่า คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นน้ำผลไม้จะปรากฏเร็วขึ้นหลายเท่า การจัดการเหล่านี้จะช่วยให้กะหล่ำปลีปล่อยให้น้ำผลไม้เร่งกระบวนการเตรียม
  3. ผักทั้งหมดสำหรับซุปกะหล่ำปลีกำลังรอชะตากรรมของพวกเขาใส่หม้อน้ำบนเตา ไม่ต้องเสียเวลาตั้งกระทะให้ร้อน
  4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอกมีรสชาติเข้มข้น) และทันทีที่อุ่นขึ้นให้ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป ผัดเบา ๆ จนหัวหอมเป็นสีน้ำผึ้ง นำออกจากเตา . สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมเพราะหัวหอมที่ไหม้จะทำให้ซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันของเราเสียจากกะหล่ำปลีสดอย่างถาวร นอกจากนี้เพื่อสุขภาพก็จะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด
  5. ระหว่างที่ทอดเนื้อย่าง น้ำก็เดือด Shchi ที่ไม่ใช้เนื้อสัตว์จะเข้มข้นและอร่อยถ้าคุณเติมเครื่องเทศเล็กน้อยลงในน้ำ ใบกระวานที่เหมาะสมหรือส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม อย่าลืมใส่น้ำเกลือ
  6. เพิ่มมันฝรั่งหากต้องการคุณสามารถใส่แครอท ปล่อยให้เดือดหลังจากนั้นคุณต้องขันไฟให้อยู่ในระดับปานกลาง ลองมันฝรั่งถ้าต้มครึ่งคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี
  7. โปรดจำไว้ว่าเมื่อปรุงอาหารกะหล่ำปลีจะสูญเสียปริมาตรดังนั้นหากจำเป็นให้เพิ่มลงในจานเป็นสองเท่า
  8. เรารอจนเดือดเล็กน้อยและลดไฟลงครึ่งหนึ่ง เรากำลังรอประมาณ 5-7 นาที การปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความนุ่มนวลของกะหล่ำปลี
  9. ใส่ผักย่างและเครื่องเทศ นำไปต้มและหลังจากนั้นสักครู่ให้ปิดเตา

ซุปกะหล่ำปลีสดปรุงอย่างเต็มที่ หากต้องการเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือผักใบเขียวสับละเอียดลงในชามซุป

ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดและเห็ด

คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีดั้งเดิมโดยไม่มีเนื้อสัตว์ เห็ดแทนที่ได้สำเร็จ อาหารจานอร่อยนี้เป็นที่นิยมในหมู่ร้านอาหารรัสเซีย ความสนใจของคุณต่อรูปแบบของกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นคุณจะต้อง:

  • กะหล่ำปลีดอง (200 กรัม);
  • หัวหอม (2 ชิ้น);
  • เห็ดแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งพอร์ชินี (60 กรัม);
  • น้ำมันสำหรับทอดสองสามช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย เครื่องเทศที่คุณชอบหนึ่งกำมือ สมุนไพรหนึ่งกำมือ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

  1. แช่เห็ดในน้ำหนึ่งลิตรเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
  2. ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะหรือกระทะในเนยจนเป็นสีทองสวยงาม
  3. เราบีบกะหล่ำปลีและลงในกระทะเดียวกันกับที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลปรุงจนสูญเสียความแข็งแกร่ง
  4. เรากำลังเตรียมกระชอน เราโยนเห็ดลงไป แต่อย่าเทน้ำออก ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำไหล
  5. การแช่เห็ดจะถูกกรองและผสมกับน้ำหนึ่งลิตร
  6. นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มบนกองไฟจากนั้นใส่กะหล่ำปลีกับหัวหอมและเห็ด เราโยนเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศหนึ่งกำมือ จากนั้นปรุงซุปประมาณ 30-40 นาทีจนสุก

การทำอาหารไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก คุณสามารถอุทิศเวลาในขณะที่ปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยตัวคุณเอง หลังจากเสร็จสิ้นการตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ซุปกะหล่ำปลีลีนกับกะหล่ำปลีสดและถั่ว

Shchi เป็นอาหารอเนกประสงค์ การสร้างสรรค์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ หลากหลาย เพิ่มความแปลกใหม่ เปลี่ยนแปลงส่วนผสมที่ไม่คุ้นเคย ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หนึ่งในอาหารที่แนะนำสำหรับการลดน้ำหนักหรือช่วงเข้าพรรษาคือซุปกะหล่ำปลีกับถั่ว คุณจะต้องชอบอาหารจานอร่อยและเป็นอาหารโดยเฉพาะในฤดูร้อนเมื่อกระเพาะอาหารไม่ยอมรับอาหารมื้อหนักและไขมัน คุณจะต้องการ:

  • กะหล่ำปลี (700 กรัม);
  • โถใส่ถั่วใส่มะเขือเทศ
  • มันฝรั่ง (ครึ่งกิโลกรัม);
  • หัวหอม;
  • แครอท (1 ชิ้น);
  • มะเขือเทศสุก (1 ชิ้น);
  • วางมะเขือเทศ (70 กรัม);
  • น้ำมันสำหรับทอด;
  • กระเทียมสองสามกลีบ
  • เกลือเล็กน้อย เครื่องเทศเล็กน้อย พวงของผักใบเขียว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. สำหรับน้ำเย็น 3 ลิตรเราใส่มันฝรั่งหนึ่งปอนด์เป็นก้อน, ใบของ lavrushka, ถั่วลันเตาสองสามเมล็ด เราใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
  2. ในขณะที่น้ำเดือด หั่นหอมหัวใหญ่ แครอท และกลีบกระเทียม ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน เมื่อหัวหอมเป็นสีทอง ใส่มะเขือเทศสุกสับและซอสมะเขือเทศ ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
  3. เราหั่นกะหล่ำปลีให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นจะไม่จำเป็นต้องจับรองเท้าการพนันขนาดใหญ่ในจาน
  4. เปิดถั่วกระป๋อง สะเด็ดน้ำซอส
  5. ผ่านไป 30 นาทีสำหรับน้ำกับมันฝรั่ง เทถั่วลงไป เกลือเล็กน้อย กระเทียม 1 กลีบ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ
  6. ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดจากนั้นเราแนะนำการทอดปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที
  7. ได้เวลาปลูกกะหล่ำปลี หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้นำออกจากเตา กะหล่ำปลีในสูตรนี้ไม่ควรนิ่มหรือต้มมิฉะนั้นจานจะเสียรสชาติและจะมีลักษณะคล้ายสำลี

ซุปกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิก (ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว)

ซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันกับกะหล่ำปลีดองเป็นการปรุงอาหารแบบคลาสสิก บรรพบุรุษของเรารู้มากเกี่ยวกับการทำอาหาร! คุณสามารถเข้าร่วมประวัติศาสตร์ด้วยการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวเองที่บ้าน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

  • กะหล่ำปลีดอง (250 กรัม);
  • แครอทสองสามหัว
  • มันฝรั่งสองสามหัว
  • หนึ่งลำแสง
  • น้ำมันทอด,
  • เกลือพริกไทยเล็กน้อยส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง

สูตรซุปกะหล่ำปลีแบบลีนทีละขั้นตอน:

  1. กะหล่ำปลีจำเป็นต้องทำให้เป็นกรดน้อยลง ดังนั้นให้วางไว้ใต้ก๊อกน้ำในกระชอนสักสองสามนาที
  2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
  3. แครอทของฉันและถูบนกระต่ายขูด
  4. เทน้ำสี่ลิตรลงในกระทะ ต้มแล้วโยนแครอทและมันฝรั่งลงไป
  5. ก่อนที่จะแนะนำกะหล่ำปลีคุณต้องพยายามให้แครอทและมันฝรั่งสุกเต็มที่
  6. สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมันในชามที่สะดวก ควรเลือกกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มกะหล่ำปลีลงไปและเพิ่มความร้อน
  7. เราผัดกะหล่ำปลีกับหัวหอมสองสามนาทีในตอนท้ายเราเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมผักตรงกลางปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหากจำเป็นให้เติมน้ำ กะหล่ำปลีจะมืดลงเมื่อสิ้นสุดการตุ๋น
  8. หลังจากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากกระทะลงในกระทะที่มีมันฝรั่ง ปล่อยให้เดือด ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหนึ่งกำมือและเกลือเล็กน้อยหากต้องการ ควรจำไว้ว่ากะหล่ำปลีดองมีรสเค็มอยู่แล้วดังนั้นอย่ากระตือรือร้นที่จะเติมเกลือลงในซุปกะหล่ำปลี
  9. ปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือต้นหอมลงในจานหรือครีมเปรี้ยว

Shchi จะตกแต่งโต๊ะของคุณและเปลี่ยนเมนูเพราะมันง่ายในการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินจำนวนมากและค้นหาส่วนผสมพิเศษและพวกเขาจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน!

วิดีโอ: วิธีทำซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมัน

ซุปมีบทบาทสำคัญในโภชนาการของทุกคนโดยไม่ต้องมีเหตุผลสุภาษิต - "ซุปควรอยู่ในกระเพาะอาหารวันละครั้ง" ในด้านโภชนาการอาหารพวกเขาไม่ได้อยู่ในสถานที่สุดท้าย - มีอาหารที่ใช้ซุปเท่านั้น

แม้จะ จำกัด ตัวเองในอาหารคุณก็สามารถปรุงซุปที่คุณชื่นชอบได้ สิ่งสำคัญคือการปรับสูตรอาหารให้เข้ากับระบบโภชนาการของคุณ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะรวย คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีสดในน้ำซุปผัก และเป็นไปได้ที่จะปรุงในรูปแบบอาหารและใช้เป็นทางเลือกแทนซุปข้นไขมันที่มีชื่อเดียวกัน

บางครั้งเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็เพียงพอที่จะแทนที่หรือลบผลิตภัณฑ์ใด ๆ ออกจากองค์ประกอบ ตัวอย่างที่ดีคือการกำจัดถั่วและน้ำมันออกจากส่วนผสม คุณจะลดแคลอรีได้อย่างมากโดยไม่สูญเสียรสชาติที่สังเกตได้

เคล็ดลับหลักในการทำซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันให้อร่อยคือการใช้น้ำซุปผัก สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้ แต่จะส่งผลต่อรสชาติของซุปอย่างมาก หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลี แต่ไม่มีน้ำซุปคุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อยได้

ใส่หัวหอม แครอทครึ่งหัว และก้านขึ้นฉ่าย (ถ้ามี) ในน้ำเดือด 30 นาทีก็เพียงพอสำหรับผักที่จะถ่ายโอนรสชาติไปยังน้ำซุป กรองน้ำซุปผักที่ปรุงอย่างรวดเร็วผ่านตะแกรงเพื่อแยกผักต้มซึ่งควรทิ้ง

สูตรซุปกะหล่ำปลีลีนกับกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ:

  • ผักกาดขาว 20o -250 กรัม
  • 3-4 มันฝรั่งขนาดกลาง
  • แครอทขนาดเล็กครึ่งหัว
  • หัวหอม 1 หัว
  • 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
  • วางมะเขือเทศ 1 ช้อนของหวาน
  • พริกไทยดำ
  • พาสลีย์
  • น้ำซุปผัก 1.8 - 2 ลิตร

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีโดยไม่มีเนื้อสัตว์ (ทีละขั้นตอน)

ต้องลองมันเหมือนกับซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่ไม่ติดมันและมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ

  1. พร้อมนำไปต้มในกระทะ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เตรียมตัวเลือกด่วนตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
  2. สับผักกาดขาวเป็นฝอยบาง ๆ เทลงในน้ำซุปผักที่กำลังเดือด นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจนวางมันฝรั่ง บ่อยครั้งที่พวกเขาถามคำถาม - ปรุงกะหล่ำปลีในซุปกะหล่ำปลีมากแค่ไหน? หากกะหล่ำปลีนี้สด แต่ในฤดูหนาวในกรณีนี้คุณต้องปรุงไม่เกิน 20-25 นาทีและอ่อนเขียวและน้อยกว่านั้น - ประมาณ 15
  3. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน 1 * 1 ซม. แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดซุปใส่เกลือและปรุงต่ออีก 10 นาที
  4. แครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดทอดอย่างรวดเร็วในกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะจากกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทยดำป่น หากจำเป็นให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวผักอีกสองสามนาทีแล้วย้ายไปที่หม้อพร้อมมันฝรั่งและกะหล่ำปลี
  5. คุณรู้ความแตกต่างระหว่าง shchi และ borscht หรือไม่? ในเทียน Borscht มักจะเตรียมหัวบีทและกะหล่ำปลี แต่บีทรูทจะไม่ใส่ในซุปกะหล่ำปลี เมื่อใช้สูตรนี้ คุณยังสามารถปรุงบอร์ชแบบไม่ติดมันได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หัวบีทต้มขูดลงในกระทะพร้อมกับการทอด ปล่อยให้ส่วนที่เหลือของสูตรไม่เปลี่ยนแปลง ตอนนี้คุณรู้ไม่เพียง แต่วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุง Borscht แบบเดียวกันด้วย
  6. คนซุปให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที ชิมซุปกะหล่ำปลี คุณอาจต้องใส่เกลือเล็กน้อย
  7. ใส่ใบกระวานและกระเทียมบดหนึ่งกลีบลงในกระทะ ปิดฝาหม้อแล้วปิดไฟทันที อย่างที่คุณเห็นการปรุงซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันด้วยกะหล่ำปลีสดนั้นใช้เวลาไม่นาน

มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งในการปรุงซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์ - กะหล่ำปลีควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณวางแผนเกินความจำเป็นคุณก็สามารถทำได้จากส่วนเกิน