แม่บ้านหลายคนเมื่อเตรียมชิ้นเนื้อมักใช้เนื้อไก่มากกว่าหมู และในราคาที่ถูกกว่าและอ่อนโยนกว่าโดยเฉพาะสำหรับเด็กและโภชนาการอาหารตัวเลือกนี้เหมาะสมกว่า ในส่วนของเรา ดูวิธีการปรุงเนื้อไก่สับ สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนในกระทะ ชิ้นเนื้อทอดก็อร่อยและนุ่ม สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง ตัวเลือกสำหรับการปรุงไก่ทอดนั้นน่าทึ่งมาก ในหลักสูตรมีสารเติมแต่งเช่นมันฝรั่ง, ข้าวโอ๊ต, โหระพา, เห็ด, ข้าว, บวบและอื่น ๆ แต่ละครั้งคุณจะได้รสชาติใหม่ๆ ที่น่าสนใจ โดยใช้เนื้อไก่เหมือนเดิม
หากคุณต้องการปรุงชิ้นทอดแบบไดเอท ให้นึ่งหรืออบในเตาอบ มันจะอร่อยถ้าคุณถูชีสราดซอสครีมเปรี้ยวใส่กระเทียมเครื่องเทศสมุนไพรอิตาลี อกไก่ชิ้นเล็กจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อคุณใส่เบคอนหรือเนยลงไปเล็กน้อยเท่านั้น เพราะเต้าจะแห้งเล็กน้อย จึงไม่รบกวนการเจือจางด้วยไขมันบางอย่าง
สำหรับอาหารเด็ก คุณสามารถปรุงไก่ชิ้นทอดกับคอทเทจชีส สูตรไม่ซับซ้อน เนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยนุ่มและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและเทลงบนค่าประมาณ - คุณจะได้รับอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนจู้จี้จุกจิกเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มบวบขูดและข้าวต้มลงในเนื้อสับได้ ไม่เพียงแต่เป็นตัวเลือกที่ประหยัด แต่ยังน่าพึงพอใจกว่าอีกด้วย เป็นการง่ายสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว
เป็นเวลานานที่แม่บ้านได้เตรียมเนื้อไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยกับชีสคล้ายกับของ Kyiv อร่อยมากและจะพอดีกับโต๊ะเทศกาลและสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว เนื้อถูกตัดเป็นชั้น ๆ ตีแล้วโรยด้วยเกลือ พริกไทยใส่ชีสชิ้นหนึ่งข้างในเนยหนึ่งชิ้นหั่นเป็นก้อน ม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอดหรืออบในเตาอบ ผลที่ได้คืออร่อยและชุ่มฉ่ำเพราะไส้ของชีสและเนย คุณสามารถตัดมันได้ แต่แค่ทำกระเป๋าเนื้อ ใส่ไส้ข้างใน มัดด้วยไม้จิ้มฟันและอบ
คุณสามารถปรุงไก่ทอดกับเห็ดได้รสชาติที่น่าสนใจและอีกครั้งช่วยประหยัดอาหารเนื่องจากการรวมเห็ดซึ่งมีราคาถูกกว่าอกไก่มาก พวกเขาสามารถเตรียมตามประเภทของเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส ตัดเต้านมอย่างประณีตใส่ไข่, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แป้ง ครีมเปรี้ยวทุกอย่างผสมและวางด้วยช้อนในกระทะในชั้น ปรากฎว่าอร่อยมากและมีกลิ่นหอม คุณสามารถอบชิ้นไก่ในเตาอบดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในส่วน
เนื้อไก่สับซึ่งปรุงง่ายมากได้รับความนิยมมาช้านาน พวกมันอร่อยและอร่อย โดยเฉพาะผู้ชายชอบมัน และเด็กๆ ก็กินอย่างมีความสุข เตรียมคล้ายกับสูตรก่อนหน้า เต้านมถูกตัด, หัวหอมถูกตัดอย่างประณีต, แป้ง, ไข่, มายองเนส, เกลือ, พริกไทยเพิ่มทุกอย่างผสมและใส่ในเย็นสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นก็สร้างชิ้นเนื้อและทอดด้วยไฟแรง
เนื้อไก่ทอดสูตรกับบวบเป็นตัวเลือกที่ทำกำไรได้มาก นำบวบมาถูให้ละเอียดแล้วคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มแป้ง, ไก่สับ, ไข่, สามารถเพิ่มคอทเทจชีสเล็กน้อย, ทุกอย่างผสม, ชิ้นเนื้อทอดและทอดตามปกติ ลูกชิ้นเหล่านี้สามารถอบในเตาอบได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้วางบนแผ่นอบที่โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วเทครีมเปรี้ยวที่ทำจากครีม, มะเขือเทศ, น้ำ, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ เหมาะสำหรับอาหารทารก ถ้าคุณเอาเครื่องเทศทั้งหมดออก ให้เหลือแต่เกลือ
ไก่ชิ้นทอดสามารถนึ่งในหม้อหุงช้าได้ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ป่วย เด็ก ผู้สูงอายุ และเป็นอาหารลดน้ำหนัก และยังอร่อยอีกด้วยถ้าใส่ชีสแปรรูปลงในเนื้อสับ จากนั้นเนื้ออกไก่จะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น
01.11.2019
ไก่ผัดบวบจาก Nelly Kobzon
วัตถุดิบ:เนื้อไก่, บวบ, ไข่, กระเทียม, หัวหอม, แป้ง, น้ำ, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยสามารถเตรียมชิ้นเนื้อจากเนื้อสับได้ แต่จะนุ่มเป็นพิเศษจากเนื้อไก่ และถ้าคุณเพิ่มบวบลงในองค์ประกอบก็จะได้รสชาติดีขึ้นเป็นสองเท่า ลองแล้วคุณจะรักสูตรนี้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 250 กรัม
- บวบ 150 กรัม
- 1 ไข่;
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ไม่มีสไลด์
- น้ำอัดลม 50 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
22.12.2017
ชุบแป้งทอดไก่อย่างรวดเร็วและแสนอร่อย
วัตถุดิบ:เนื้อไก่ มายองเนส แป้ง กระเทียม ไข่ แกง น้ำมันพืช เกลือ พริกไทยคุณสามารถปรุงชุบแป้งทอดไก่สำหรับเครื่องเคียงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อาหารอร่อยและน่าพอใจมาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- มายองเนส - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ไข่ - 1 ชิ้น,
- แกง - หยิกสองสามอัน
- น้ำมันพืช,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ.
03.11.2017
ไก่ทอดสอดไส้ไข่ หัวหอม และผักโขม
วัตถุดิบ:เกล็ดขนมปัง น้ำมันพืช ไก่สับ ผักโขม ไข่ ต้นหอมเราขอเสนอสูตรสำหรับอาหารค่ำทอดไก่สับแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำ และเพื่อให้คุณสนใจมากยิ่งขึ้น เราจึงตัดสินใจปรุงมันด้วยไส้ อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย / zrazy นั้นไม่ยากเลย
สำหรับจานคุณจะต้อง:
- เนื้อบด
- เกล็ดขนมปัง;
- ผักโขม;
- ไข่;
- น้ำมันพืช;
- หัวหอมสีเขียว
29.10.2017
ไก่ทอดในกระทะ
วัตถุดิบ:เนื้อสับ, ไข่, หัวหอม, ก้อน, นม, เกลือ, น้ำมันเราจะไม่เปิดเผยความลับที่ยิ่งใหญ่ถ้าเราบอกว่าเนื้อทอดเป็นอาหารสากล พวกเขาสามารถเตรียมจากเนื้อสับและไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและเห็ดด้วย นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟได้ทั้งที่โต๊ะประจำวันและที่โต๊ะเทศกาล เราขอแนะนำให้คุณกระจายเมนูของคุณและปรุงเนื้อไก่นุ่มๆ
ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- ไก่สับครึ่งกิโลกรัม
- ไข่หนึ่งฟอง
- หัวหัวหอม
- กล้วย 2 แผ่น
- นม 100 มล.
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
06.10.2017
อกไก่สับกับชีส
วัตถุดิบ:ไก่, หัวหอม, กระเทียม, ไข่, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, เนย, ชีส, สมุนไพรไอเดียดีๆ ว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารค่ำ - อกไก่สับกับชีส ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและทุกคนชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ง่ายต่อการเตรียม Cutlets คุณจะได้เรียนรู้จากสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
26.07.2017
ไก่ผัดบวบ
วัตถุดิบ:เต้านม, บวบ, หัวหอม, ก้อน, นม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันทำไก่ทอดกับบวบ รสชาติของชิ้นเนื้อเหล่านี้ไม่ธรรมดาและทุกคนที่บ้านจะชอบอย่างแน่นอน สูตรนี้ง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- อกไก่ 600 กรัม
- บวบ 250 กรัม
- หัวหอม 70 กรัม
- ก้อน 100 กรัม
- 120 มล. นม;
- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยแดงและดำ
- น้ำมันพืช.
15.07.2017
ไก่ทอดกับชีสและสมุนไพร
วัตถุดิบ:เนื้อไก่, ไข่ไก่, ไข่นกกระทา, แป้งสาลี, เกลือ, ชีสแข็ง, ผักชีฝรั่ง, แป้ง, การทำขนมปัง, น้ำมันดอกทานตะวันนี่อาจเป็นเนื้อไก่สับที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถปรุงได้ ด้วยการเติมชีสพวกเขากลายเป็นน่ารับประทานมากซึ่งพิสูจน์ได้จากรูปถ่ายในสูตร ที่แนะนำ!
ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
- ไข่หนึ่งฟอง
- แป้ง 50 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด
- แป้ง - สำหรับทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
06.07.2017
อาหารทอดไก่นึ่ง
วัตถุดิบ:อกไก่, หัวหอม, รำข้าวโอ๊ต, นม, เกลือ, เนยเราขอแนะนำให้คุณปรุงชิ้นนึ่งในวันนี้ - ไก่, อาหาร, นุ่มมาก, อร่อยและดีต่อสุขภาพ จานนี้มีข้อดีมากมายจนไม่มีพื้นที่ให้บรรยาย ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายดีกว่าแล้วรีบไปที่ครัวเพื่อทำอาหาร
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 0.5 กก.
- หัวหอม 50 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
- รำข้าวโอ๊ต 35 กรัม
- นม 120 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก.
25.05.2017
เนื้อทอดของเคียฟ
วัตถุดิบ:เนื้อไก่, เนย, แกง, ไข่, ขมิ้น, เกล็ดขนมปัง, แป้ง, เนย, เกลือหลายคนรู้เกี่ยวกับอาหารจานอร่อยอย่างเคียฟทอด แต่ทุกคนไม่รู้ว่าพวกเขาเตรียมอาหารอย่างไร วันนี้ฉันได้อธิบายสูตรสำหรับทอดเคียฟที่มีชื่อเสียงระดับโลก ปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 360 กรัม
- เนย 40 กรัม
- เครื่องปรุงรสแกง 5 กรัม
- 1 ไข่;
- ขมิ้นบด 5 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 45 กรัม
- แป้ง 30 กรัม
- 35 มล. น้ำมันพืช;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
07.05.2017
ไก่ทอดในเตาอบ
วัตถุดิบ:เนื้อไก่, ขนมปังขาว, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, พริกไทยดำ, สมุนไพรโปรวองซ์, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, ปาปริก้าป่น, กระเทียมไก่ชิ้นทอดที่ปรุงในเตาอบแทบไม่มีข้อเสียเลย: พวกมันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ง่ายต่อการเตรียมและเหมาะสำหรับอาหารทารก ... ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของพวกเขาคือกินชิ้นทอดเร็วเกินไป!
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- ขนมปังขาวหรือม้วน 2-3 ชิ้น
- 1 หัวหอมเล็ก
- 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- พริกไทยดำป่น 2-3 หยิบมือ
- สมุนไพรโพรวองซ์ 2-3 หยิก;
- ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น;
- กระเทียม 2 กลีบ
02.05.2017
วัตถุดิบ:อกไก่, ผักโขม, กระเทียมป่า, ก้อนยาว, หัวหอม, ครีม, ไข่, กระเทียม, เกล็ดขนมปัง, เนย, เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า
วันนี้เรามีสูตรสำหรับลูกชิ้นที่ไม่ธรรมดา ขั้นแรกทำมาจากอกไก่ ประการที่สองด้วยการเติมผักใบเขียว - ผักโขมและกระเทียมป่า ประการที่สามพวกเขาจะอบในเตาอบและไม่ทอดในกระทะ และพวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและเป็นอาหารอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- อกไก่ 450 กรัม
- กระเทียมป่า 1 พวง
- ผักโขม 1 พวง
- ก้อน 2-3 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว 1 พวง
- ครีม 100 มล. มีไขมัน 10%
- 1 ไข่;
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกล็ดขนมปัง 1 แพ็ค
- น้ำมันพืช 30 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- พริกหยวกเพื่อลิ้มรส
16.03.2017
ลูกชิ้นง่ายๆในเตาอบ
วัตถุดิบ:เนื้อวัว, เนื้อไก่, น้ำมันหมู, หัวหอม, ไข่, ก้อนขาว, นม, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสจานเนื้อสับที่ง่ายที่สุดที่คุ้นเคยและอร่อยมากที่สุดคือชิ้นเนื้อ สามารถปรุงได้หลายวิธีโดยเปลี่ยนส่วนผสมและวิธีการทำอาหาร สูตรของเราในวันนี้ขอเชิญคุณอบเนื้อและไก่ชิ้นทอดในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 1 - 1.2 กก.
- เนื้อไก่ 1 กก.
- ไขมัน 0.4-0.5 กก.
- 4 หัวหอม;
- 2 ไข่2a;
- 0.5 ก้อนสีขาว
- นม 200 มล.
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- ปาปริก้า;
- เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
19.02.2017
คะน้าไก่
วัตถุดิบ:กะหล่ำปลี, เนื้อไก่, หัวหอม, กระเทียม, ปาปริก้า, ไข่, แป้ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น, พริก, น้ำมันKapustniki เป็นไส้เนื้อกับกะหล่ำปลี จานนี้ฉ่ำและนุ่มจนละลายในปากของคุณ สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงหรือใช้ทำแซนวิชและแซนวิชได้
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 170 กรัม
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- หัวหอม 190 กรัม
- 1 ช้อนชา กระเทียมเม็ด,
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า,
- ไข่ 1 ฟอง
- 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง,
- 1 ช้อนชา เกลือทะเล
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- เพื่อลิ้มรสพริก
- 30 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
03.02.2017
ไก่สับผัดผัก
วัตถุดิบ:เนื้อ, ถั่ว, วอลนัท, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว, เนย, หัวหอม, กระเทียม, ไข่, มัสตาร์ด, เกลือสูตรสำหรับชิ้นเนื้อสับกับผักเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว หากเตรียมชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับเด็กแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะแยกเครื่องเทศร้อนออกจากส่วนประกอบของส่วนผสม
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- 0.5 พริกหวาน
- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
- กระเทียม 2 กลีบ
- ไอศกรีมถั่วเขียว 40 กรัม
- หัวหอม 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- ครีม 20 กรัม
- วอลนัทบด 1 กำมือ
- พริกขี้หนู ผักชี เกลือเพื่อลิ้มรส
12.01.2017
ไก่ทอดข้าวโอ๊ตกับสมุนไพร
วัตถุดิบ:เนื้อไก่, ข้าวโอ๊ต, ไข่, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำ, พริกแดง, สมุนไพร, น้ำมันพืชสำรวจสูตรใหม่ของเราสำหรับลูกชิ้นที่อร่อยและนุ่มที่สุด และเริ่มทำอาหาร ในองค์ประกอบคุณจะสังเกตเห็นรำข้าวโอ๊ต เป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้ความสง่างามแก่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำเร็จรูป
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- ข้าวโอ๊ตหนึ่งกำมือ
- ไข่หนึ่งฟอง
- หัวหัวหอม;
- เกลือ;
- ส่วนผสมของพริกไทยดำและแดง - ครึ่งช้อนชา
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- ผักชีฝรั่งสองหรือสามก้าน
- คื่นฉ่ายใบใหญ่ 3-4 ใบ
- น้ำมันพืช - 30 มล.
ส่วนใหญ่มักจะเตรียมชิ้นเนื้อจากเนื้อสับและเราปรุงจากเนื้อสัตว์บริสุทธิ์ซึ่งก็คือจากเนื้อ คุณเคยลองลูกชิ้นเหล่านี้หรือไม่? ถ้าใช่ แสดงว่าคุณไม่ได้ซื้อเนื้อสับมาเป็นเวลานานอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ผลิตจากเนื้อล้วนจะนุ่มกว่า นุ่มกว่า และชุ่มฉ่ำกว่ามาก
เพิ่มชิ้นส่วน/อวัยวะของสัตว์ต่างๆ ลงในเนื้อสับ ส่งผลให้เราเห็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่สวยงามบนชั้นวาง แต่เราจะไม่มีทางรู้แน่ชัดว่าจริงๆ แล้วสิ่งที่อยู่ในองค์ประกอบของการบรรจุนี้คืออะไร เคมีทำงานมหัศจรรย์! คุณไม่รู้ว่าคุณสามารถสร้างมันขึ้นมาได้กี่อย่าง ดังนั้นจึงควรเล่นอย่างปลอดภัย
ในการที่จะรู้ว่าเนื้อสับมีอะไรบ้าง คุณจำเป็นต้องปรุงเองด้วยวิธีนี้เท่านั้น แต่วันนี้ลองมาทดลองกับเราสักหน่อย เราจะทำชิ้นเนื้อไม่ใช่จากเนื้อสับ แต่จากเนื้อไก่บริสุทธิ์ มันจะเผ็ด ฉ่ำ อร่อย และมีกลิ่นหอมเมามัน คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน
นอกจากนี้ เราจะไม่เสนอให้คุณไม่ใช่หนึ่ง ไม่ใช่สอง แต่มีมากถึงห้าสูตรที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมอาหารจานเนื้อนี้ อย่างน้อยหนึ่งในนั้นควรอนุมัติต่อมรับรสของคุณอย่างแน่นอน ยิ่งกว่านั้น ในตอนท้ายของบทความ ไม่ใช่แค่เนื้อทอดที่รอคุณอยู่ แต่เป็นอาหารจานเนื้อที่เต็มเปี่ยมซึ่งคุณสามารถปรุงในวันพรุ่งนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสำหรับครอบครัวของคุณโดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง
กฎทั่วไปในการเลือกและเตรียมอาหาร
ในการปรุงอาหารจานอร่อย คุณไม่เพียงแต่ต้องรู้ความแตกต่างทั้งหมดและมีรายการผลิตภัณฑ์ ยังต้องสามารถเลือกสินค้าที่มีคุณภาพและเหมาะสม
เลือกอกไก่อย่างไร?
- ก่อนอื่น จำไว้ว่าคุณต้องซื้อเนื้อแช่เย็นแต่ต้องไม่ละลาย
- เมื่อคุณคลิกที่เนื้อแช่เย็น มันควรจะกลับไปที่เดิม นี่แสดงว่าเนื้อนั้นถูกแช่เย็น
- เนื้อที่มีผิวมีการประมวลผลน้อยลง แต่จำไว้ว่าคุณจะต้องจ่ายเพิ่มสำหรับสกินที่ "พิเศษ" หนังยังมีโอกาสน้อยที่จะได้รับการบำบัดด้วยบางสิ่งบางอย่าง
- สีของไก่ควรเป็นสีชมพูอ่อน
- ไม่ควรมีจุด ลาย หรือบริเวณที่เนื้อเปลี่ยนสี ความชมพูควรสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว
- เต้านมบนพื้นผิวมีความสม่ำเสมอโดยไม่มีเมือกและเลือด
- ไก่มีกลิ่นเหมือนเนื้อสด ไม่ใช่เครื่องเทศและสารปรุงแต่งอื่นๆ
- เนื้อแน่นเมื่อสัมผัส
- เมื่อกดแล้วไม่มีอะไรโดดเด่นจากเนื้อ
- ขนาดเต้านมอยู่ในเกณฑ์ปกติ หากเนื้อปลามีขนาดใหญ่เกินไป แสดงว่าแม่ไก่ได้รับฮอร์โมนการเจริญเติบโตมากที่สุด
การเลือกเนื้อไก่ที่ดี สด รับรองได้จานอร่อยเกือบ!
อกไก่คลาสสิก
ได้เวลาเตรียมตัว
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
น่าจะเป็นสูตรนี้ง่ายที่สุดที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณในวันนี้ นี่ไม่ได้หมายความว่าจานจะอร่อยน้อยลง ได้รับการออกแบบมาสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอยู่ในครัวโดยเฉพาะ
ทำอาหารอย่างไร:
![](https://i2.wp.com/gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/04/kotlety-iz-kurinoj-grudki-04.jpg)
เคล็ดลับ: คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันจากนั้นวางชิ้นทอดให้ไฟมากกว่าขั้นต่ำเล็กน้อยแล้วทอดอย่างนั้น ถ้าไฟแรง ลูกชิ้นจะแดงอย่างรวดเร็วและคงความดิบอยู่ข้างใน
เนื้อทอดของเคียฟ
ไก่เคียฟเป็นจานเนื้อที่เสิร์ฟในร้านอาหารและไม่เพียง แต่ในประเทศเท่านั้น อิ่มจุใจ ทานคู่กันก็ฟินได้
ใช้เวลาในการปรุงอาหาร 35 นาที + น้ำมันแช่แข็ง
กี่แคลอรี - 291 แคลอรี
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยการกด;
- ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
- เนยควรนิ่มมากที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มกระเทียมเกลือและผักชีฝรั่งลงไป
- เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- ใส่น้ำมันลงบนกระดาษ parchment หรือแผ่นฟิล์ม ปั้นเป็น "ไส้กรอก" แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามสิบนาที
- ล้างเนื้อไก่จากไขมัน ผิวหนัง และอื่นๆ
- ล้างเนื้อแล้วทุบทิ้ง
- ในสามชามที่แตกต่างกันใส่แครกเกอร์ แป้ง และไข่ตีด้วยนม
- ปรุงรสเนยแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- นำเนยออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ชิ้นลงบนเนื้อแต่ละชิ้น
- ม้วนเนื้อด้วยเนยแล้ววางตะเข็บไว้ด้านล่าง หากต้องการคุณสามารถยึดปลายด้วยไม้จิ้มฟัน
- ม้วนชิ้นทอดในแป้ง ในไข่กับนม และสุดท้ายในเกล็ดขนมปัง จากนั้นอีกครั้งในไข่และอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง
- เทน้ำมันลงในกระทะที่มีน้ำมันมากจนครอบคลุมครึ่งหนึ่งของชิ้นทอดในคราวเดียว
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนและลดชิ้นเนื้อให้เป็นไขมันลึก
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
- วางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน
เคล็ดลับ: หากทุบเนื้อไม่ดีก็สามารถทอดได้ไม่ดีและเป็นผลให้เนื้อข้างในยังคงดิบอยู่ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณตีเนื้อให้มีความหนาประมาณ 5 มม.
แน่นอนว่าวิธีการทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยนี้จะแปลกใหม่และไม่ธรรมดาสำหรับคุณ แต่รับรองว่าทำได้ไม่ยากและอร่อยมาก!
ใช้เวลาทำอาหาร 30 นาที
กี่แคลอรี - 174 แคลอรี
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกหัวหอมตัดรากล้างหัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- กำจัดเนื้อสัตว์จากไขมันและฟิล์ม
- จากนั้นล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- วางลูกบาศก์บนเขียงแล้วสับเนื้อด้วยมีดคม ไม่ควรได้เนื้อชิ้นเล็กๆ แต่ควรเป็นเนื้อสับ
- รวมเนื้อสับที่เตรียมไว้กับหัวหอมและไข่ เพิ่มพริกไทยดำและเกลือ
- ผสมทุกอย่างและเพิ่มผักชีฝรั่งแป้ง นวดอีกครั้ง
- ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือที่เปียกและใส่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟอ่อน
เคล็ดลับ: สามารถใช้แป้งแทนแป้งในสูตรนี้ได้หากต้องการ แต่ถ้ายังเพิ่มแป้งได้ก็ควรรับไว้
เนื้อทอดตุรกี
สูตรที่ผิดปกติจริงๆสำหรับเนื้อไก่ซึ่งคุณอาจยังไม่เคยได้ยินชื่อ เหตุใดจึงไม่ใช่เหตุผลที่ต้องปรุงอาหารจานด่วน
จะใช้เวลาปรุงอาหาร 25 นาที
กี่แคลอรี - 175 แคลอรี
ทำอาหารอย่างไร:
- กำจัดเนื้อไก่จากเส้นและฟิล์ม;
- ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามต้องการ
- บดหัวหอมด้วยเครื่องขูดเป็นข้าวต้ม
- ผ่านก้อนไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือแปรรูปด้วยเครื่องปั่นด้วยมีดเป็นเนื้อสับ
- ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด;
- รวมเนื้อกับหัวหอมใส่ผักใบเขียวไข่และพริกไทยด้วยเกลือ
- เพื่อรวมมวลให้เป็นหนึ่งเดียว
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
- ด้วยมือที่เปียกชื้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและกระจายทีละชิ้นในน้ำมัน
- ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: หัวหอมยังสามารถสับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
มันฝรั่งทอดและเห็ด
จานเนื้อซึ่งไม่สามารถพูดถึงความอิ่มได้ ลูกชิ้นทอดเหล่านี้อร่อยมากจนเมื่อคุณเห็นพวกมัน คุณจะเข้าใจทันทีว่าไม่สำคัญว่าพวกมันจะมีแคลอรีสูงแค่ไหน คุณเพียงแค่ต้องกินมันและมันจะดีกว่าที่จะทำตอนนี้
จะใช้เวลาทำอาหาร 40 นาที
กี่แคลอรี - 168 แคลอรี
ทำอาหารอย่างไร:
- ขจัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- จากนั้นใช้มีดคม ๆ สับเนื้อเป็นเนื้อสับ
- ปอกเปลือกเห็ดสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
- ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องขูด
- รวมเนื้อเห็ดและมันฝรั่งใส่ไข่และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ผสมทุกอย่างให้เป็นก้อนเดียว
- ในตอนท้ายใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้ววางชิ้นทอดไว้ด้วยมือที่เปียก
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
- จากนั้นเทน้ำ 50 มล. โยนใบกระวานปิดฝาแล้วเคี่ยวชิ้นเนื้ออีกสิบนาที
เคล็ดลับ: เพื่อให้เห็ดไม่รู้สึกแรงมาก คุณต้องสับให้ละเอียดหรือโยนลงในเครื่องปั่น
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เป็นอย่างไร? อย่างถูกต้อง คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา
- ตั้งกระทะให้ร้อนเสมอ ห้ามใส่ชิ้นทอดในน้ำมันเย็น พวกเขาจะหยิบมันขึ้นมาและมันเยิ้มและมันมาก
- ลับมีดให้คมก่อนทำเนื้อสับ มันต้องคม มิฉะนั้นจะกลายเป็นว่าคุณกำลังทุบเนื้อ (เนื่องจากความหมองคล้ำของมีด) และไม่สับ
- คุณยังสามารถเพิ่มผักให้กับไก่เคียฟ จริง มันจะไม่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย Kyiv อีกต่อไป แต่ถึงกระนั้น มันจะเป็นสิ่งใหม่สำหรับคุณ
- เลือกเนื้อปลาที่ถูกต้อง อร่อย และมีคุณภาพสูง ทำอย่างไร? เราบอกคุณสูงขึ้นเล็กน้อย
- หากไส้เนื้อบดดูจืดและแบนเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มถั่วเหลืองสับแช่เล็กน้อยลงในเนื้อดิบได้ มันจะไม่ให้รสชาติของชิ้นเนื้อ แต่จะเพิ่มปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
- หากคุณรู้สึกว่าชิ้นเนื้อทอดได้ไม่ดีแต่ไม่ต้องการหั่น คุณสามารถส่งไปอบในเตาอบประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าพร้อม
- ทอดชิ้นทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ทอดได้ดี หากคุณเปิดไฟขนาดใหญ่เนื้อจะกลายเป็นสีแดงก่ำอย่างรวดเร็วและทุกอย่างภายในจะดิบ
เนื้อไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยเป็นอะไรที่อร่อยกว่าที่คิด เล่นกับเครื่องเทศและเครื่องปรุง เชื่อฉันสิ คุณกำลังรอสิ่งที่คุณไม่เคยลองมาก่อน!
คำถามนี้เกิดขึ้นกับแม่บ้านทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตเพราะไก่แม้จะเตรียมง่าย แต่ก็สามารถตามอำเภอใจได้ เราจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำให้ชิ้นเนื้อไก่ฉ่ำและนุ่มในบทความนี้เพื่อให้ความพยายามของคุณประสบความสำเร็จเสมอ
ความลับสองสามอย่างที่ง่ายต่อการนำไปใช้จะกลายเป็นตัวช่วยที่แท้จริงสำหรับคุณ แต่เราจะพูดถึงความลับแต่ละข้อแยกกัน
วิธีทำไก่ทอดให้นุ่มชุ่มฉ่ำ: เคล็ดลับง่ายๆ
ง่ายที่จะได้ชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีรสชาติสมบูรณ์แบบหากปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่างทั้งหมด นำไปใช้กับทุกขั้นตอนของการทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย: ตั้งแต่การผสมส่วนผสมสำหรับเนื้อสับไปจนถึงการทอด เนื่องจากเป็นการดีกว่าในการป้องกันปัญหามากกว่าการแก้ไขผลที่ตามมาในภายหลัง เราจะเริ่มด้วยสิ่งสำคัญ - การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง
กฎข้อที่ 1: เรารวมส่วนประกอบหลักอย่างถูกต้อง
ส่วนใหญ่มักจะใช้เนื้อไก่บิด หัวหอม ไข่ และเศษขนมปังเพื่อให้ได้เนื้อสับ อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับสัดส่วน เนื่องจากการขาดผลิตภัณฑ์บางอย่างและส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของเนื้อสับ
เพื่อให้เนื้อไก่ฉ่ำและนุ่มควรสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้:
- สำหรับเนื้อสับบิดใหม่ 1 กก. ควรมีไข่ 1 ฟอง (น้อยกว่า 2 ฟอง แต่ถ้าเนื้อสับไม่คงรูปร่างด้วยไข่เดียว) หากคุณบริโภคในปริมาณที่มากขึ้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ของคุณจะเริ่มกระจุยเมื่อทอด นอกจากนี้ พวกมันก็จะออกมาเหนียวเช่นกัน
- ขนมปัง (จำเป็นต้องทำให้นิ่มในนมหรือน้ำ) ไม่ควรเกิน 250 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม ปริมาณนี้เพียงพอแล้วที่ชิ้นเนื้อจะไม่แห้งและรสชาติของเนื้อก็ไม่เสื่อมลง
- เนื้อสับต้องใช้หัวหอมด้วย และคุณสามารถใช้ทั้งแบบดิบและแบบทอด ไม่มีจำนวนที่ชัดเจนสำหรับหัวหอม แต่มักจะใส่ 1-1.5 ชิ้น ต่อกิโลกรัม ในกรณีนี้ ให้เน้นที่ความชุ่มฉ่ำของเนื้อที่ซื้อมา ความชอบด้านรสชาติ และสูตรที่เลือกสำหรับทำอาหาร
หรือเพื่อความชุ่มฉ่ำ บางครั้งก็ใส่เนยหรือน้ำแข็งบดลงในเนื้อสับ มีตัวเลือกที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น เช่น คุณสามารถเพิ่มบวบขูดหรือข้าวโอ๊ตบดลงในเนื้อสับได้ แต่ตัวเลือกเหล่านี้เป็นอาหารมากกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้ขนมปังเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
กฎข้อที่ 2: เราเอาชนะเนื้อสับผสม
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับผสมกันแล้ว คุณไม่ควรเริ่มแกะสลักชิ้นเนื้อทันที เอาชนะมวลเนื้อของคุณ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหยิบเนื้อบิดจำนวนหนึ่งแล้วโยนลงในชามด้วยแรง
ก็เพียงพอที่จะเอาชนะไก่สับสักสองสาม (3-5) นาทีเพื่อให้ในอนาคตสิ่งนี้จะส่งผลดีต่อเนื้อสัมผัสของชิ้นเนื้อ - พวกมันจะนุ่มและแข็งแรงขึ้น
กฎข้อที่ 3: เรายืนยันเนื้อสับหลังจากตี
ขนมปังควรดูดซับน้ำสับทั้งหมด ดังนั้นปล่อยให้เนื้อพัก 30 นาทีในที่เย็น สิ่งนี้รับประกันว่าคุณจะไม่เพียงแค่ได้ความชุ่มฉ่ำตามที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังได้รสชาติที่เข้มข้นที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
กฎข้อที่ 4: การชุบเกล็ดขนมปังและทอดทอด
เพื่อประโยชน์ของเปลือกนี้เรายังทอดชิ้นทอดทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูง ประการแรก วิธีนี้ช่วยให้เราสามารถรักษารูปทรงดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ และประการที่สอง เนื่องจากเปลือกโลก น้ำเนื้อจะไม่รั่วไหลออกมา ซึ่งจะช่วยป้องกันผลิตภัณฑ์ไม่ให้แห้ง หลังจากนั้นจะต้องลดเปลวไฟและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสุดแล้วปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยภายใต้ฝาปิด
วิธีทำไก่ทอดให้อร่อยยิ่งขึ้น
เราบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำชิ้นเนื้อฉ่ำแล้วตอนนี้ก็ถึงเวลาเปิดเผยความลับของรสชาติแล้ว เราทุกคนรู้ดีว่าไก่เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก
คุณสามารถใช้เครื่องเทศ ซอส สมุนไพร และไส้ดั้งเดิมสำหรับลูกชิ้นทอดในรูปแบบของชีสแข็งหรือแปรรูป ผัก เห็ด ฯลฯ เพื่อกระจายรสชาติและทำให้สว่างขึ้นได้
กระเทียม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, สมุนไพรแห้ง - สิ่งนี้และอื่น ๆ อีกมากมายสามารถกลายเป็นส่วนสำคัญของเนื้อไก่ คุณสามารถทดลองและเพิ่มทุกอย่างที่ต้องการได้ แต่อย่าลืมว่าความสามารถในการรวมส่วนประกอบเพิ่มเติมและความรู้เกี่ยวกับการวัดผลยังไม่ได้ทำร้ายใครเลย
วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอดทำเอง
และถึงแม้ว่าเนื้อสัตว์ปีกเองจะค่อนข้างเป็นอาหาร แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะรู้ว่าจะไม่ทำชิ้นเนื้อที่มีไขมันด้วยการเคลื่อนไหวที่ไม่เหมาะสมเพียงครั้งเดียว ทุกอย่างง่ายมาก: สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีผิวหนังเนื่องจากไขมันส่วนใหญ่มีความเข้มข้นอยู่ในนั้น ตามที่คุณเข้าใจเมื่อทอดไขมันจากผิวหนังจะละลายลงในกระทะแล้วดูดซึมเข้าสู่ชิ้นเนื้อ
เคล็ดลับทั้งหมดข้างต้นมีความเกี่ยวข้องอย่างเท่าเทียมกันสำหรับทั้งชิ้นเนื้อสับและชิ้นเนื้อสับ
เราหวังว่าคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถาม: วิธีทำลูกชิ้นไก่ให้ฉ่ำและนุ่ม หากคุณทำตามกฎทั้งหมดปัญหาของชิ้นเนื้อแห้งจะไม่เกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างให้ถูกต้องในระยะเริ่มต้น จากนั้นทุกอย่างจะเหมือนเครื่องจักร
ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!
คุณจะปรุงไก่ทอดได้อย่างไร
อาหารจากเนื้อสับเช่นชิ้นเนื้อถูกจัดเตรียมไว้ทั่วโลก แต่เฉพาะในประเทศของเราเท่านั้นจานดังกล่าวได้รับสถานะเป็นอาหารประจำชาติ วันนี้พอร์ทัล "Your Cook" จะแบ่งปันประสบการณ์ในการปรุงอาหารชิ้นไก่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ
มันง่ายมากที่จะปรุงชิ้นไก่สับที่บ้าน: ด้วยมายองเนสหรือแป้งในกระทะหรือในเตาอบ
ความแตกต่างระหว่างชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้คือเตรียมด้วยเนื้อไก่สับละเอียด และพ่อครัวบางคนเรียกพวกเขาว่า "น้องสาว" ทำไม - "Nezhenki"?
ฉันคิดว่าพวกเขาถูกเรียกมากเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชิ้นเนื้อมากกว่าเพราะรูปลักษณ์ แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งซึ่งเป็นจานที่คู่ควรกับเมนูบ้าน
ผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุด เวลาก็ไม่มาก ดังนั้นมาเริ่มทำอาหารกันเถอะ ไก่ทอดสับ
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- Dill - 1 พวง
- มายองเนส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ดูเหมือนเนื้อสับ
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ล้างแล้วสับผักชีฝรั่ง
ตอนนี้ผสมเนื้อไก่สับกับหัวหอมและสมุนไพร แบ่งไข่ 2 ฟอง เพิ่มมายองเนสและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใส่เนยอีกชิ้นหนึ่งแล้วบดกระเทียมหนึ่งกลีบ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน
เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยฉันทำด้วยมือของฉันเสมอ
เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชในปริมาณปกติแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
Cutlets พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ เป็นกับข้าวฉันใช้มันฝรั่งต้มหั่นบาง ๆ และแตงกวาและมะเขือเทศสด
สูตร 2: เนื้ออกไก่สับโฮมเมด
อกไก่นุ่มชุ่มฉ่ำมาก เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!
ในชิ้นเนื้อของเรา อกไก่สับเป็นชิ้นๆ ด้วยมีด ไม่ใช่เครื่องบดเนื้อ และต้องขอบคุณโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) เนื้อจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณจะประหลาดใจว่าไก่ชิ้นทอดอร่อยแค่ไหน
การทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็เป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจเช่นกัน - ทำเสร็จภายในไม่กี่นาที เพียงแค่เตรียมมีดคมขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้า ด้วยกระบวนการตัดจะง่ายยิ่งขึ้น เด็ก ๆ ชอบชิ้นนี้มาก และเนื้อไก่ก็เหมาะสำหรับพวกเขา! และแน่นอนว่าสาวๆ ที่คอยดูน้ำหนักของตัวเอง แล้วผู้ชายล่ะ? และผู้ชายชอบทุกอย่างตั้งแต่เนื้อ! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่สำหรับทอดโดยเฉพาะ ทอดชิ้นทอดสำหรับทั้งครอบครัว!
- อกไก่ - 300
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- โยเกิร์ตไม่หวานหนาไม่มีสารเติมแต่ง (หรือครีมเปรี้ยว) - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอดลูกชิ้น
มาเตรียมไก่กัน ถ้ามีพร้อมก็ไม่ยุ่งยาก แค่ละลายน้ำแข็ง (ถ้าซื้อแบบแช่แข็ง) ให้ล้างในน้ำเย็น จากนั้นเราก็เช็ดให้แห้ง ปล่อยให้น้ำไหลออกมาเอง วางเนื้อบนผ้าขนหนู หรือชุบด้วยผ้าแห้งที่ไม่ทิ้งขุย
หากคุณต้องการปรุงเนื้อไก่ด้วยตัวเองทั้งตัวก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน เราเอาไก่ (ควรปล่อยให้แข็งเล็กน้อย) และด้วยมีดคมขนาดใหญ่เราตัดส่วนของเต้านมออกด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง หากคุณหยิบกระดูกหรือกระดูกอ่อนขึ้นมา ให้ผ่าออก เราลบผิว นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดคม หน้าอกเป็นความสุขในการทำงานด้วย ตัดได้ง่ายและไม่หลุดมือ
ใส่เนื้อในชามลึก ส่วนหลักของงานเสร็จแล้ว เหลือเพียงสิ่งเล็กน้อยเท่านั้น
ตอนนี้เราตวงครีมหรือโยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อ เราเน้นย้ำอีกครั้งว่าโยเกิร์ต (ถ้าใช้ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว) ควรจะข้นแบบที่กินด้วยช้อนดื่มไม่ได้
เนื้อสับเกลือ โรยด้วยพริกไทยดำหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามชอบ
ผัดให้ละเอียด
เราล้างไข่แล้วทุบด้วยมีดลงในชามที่มีเนื้อ เราดูเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนของเปลือกตก
และผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
เราตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนเตาตั้งไฟให้ร้อน ไม่ได้สร้างชิ้นเนื้อล่วงหน้ามิฉะนั้นจะแพร่กระจาย ทันทีที่น้ำมันร้อนถึงสภาวะที่ต้องการเราจะตักเนื้อสับด้วยช้อนแล้วส่งไปทอด
เราทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองหรือสามนาทีเช่น เร็วมาก.
สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณเพราะ เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเฉพาะจะถูกนำไปทอดในระยะเวลาอันสั้น
หากจู่ๆ ชิ้นชิ้นทอดก็กระจุยกระจายในกระทะด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้ลองทำให้ชิ้นเล็กลงหรือใส่แป้งหรือแป้ง (เพียงเล็กน้อย) ลงในส่วนผสม
ทั้งหมดพร้อมแล้ว! วางไส้บนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ!
สูตร 3: ไก่สับทอดที่บ้าน
- เนื้อไก่ 300 gr
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- Dill 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ล้างเนื้อไก่ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เพิ่มไข่ มายองเนส แป้ง เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อน
ทอดทั้งสองด้านสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง
ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผัก ทานให้อร่อย.
สูตรที่ 4 ง่าย ๆ: ไก่สับกับมายองเนส
ความงามของชิ้นไก่สับคือปรุงได้เร็วมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นก็ได้ ไก่ทอดขี้เกียจดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อ แม้ว่า "ความเกียจคร้าน" ของพวกเขาจะสัมพันธ์กัน แต่การตัดเนื้อเป็นก้อนนั้นยากกว่าการส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณจะรักผล ชิ้นเนื้อสับสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือกับกับข้าว ดูเหมือนผลิตภัณฑ์ธรรมดา แต่ก็ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟจานนี้บนโต๊ะเทศกาล
และอีกหนึ่งคุณลักษณะของจาน: ยิ่งเนื้อสับถูกแช่และหมักนานเท่าไหร่ เนื้อชิ้นทอดก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มขึ้น
- เนื้อ - 500 กรัม
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เราจะเริ่มด้วยเนื้อ ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ และแต่ละชิ้นมีอยู่แล้วในก้อนเล็ก ๆ ยิ่งก้อนที่เล็กลงยิ่งดี เราใส่ทุกอย่างในชามแยก
เราเอาไข่สองฟองขนาดกลางแล้วทุบลงในชามพร้อมอาหาร
คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งได้ฉันไม่แนะนำให้ใช้ผักชีและโหระพา สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อเป็นก้อน เติมทุกอย่างด้วยมายองเนส ควรเลือกมายองเนสที่มีไขมันไม่มากชิ้นเนื้อที่สับจะอร่อยกว่า แต่ฉันไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวเลย
เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง ผัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน โดยเฉพาะไข่
บีบกลีบกระเทียมผ่านกลีบกระเทียมลงในจานนี้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าลืมเกลือและเพิ่มพริกไทยดำ เนื้อสับพร้อมแล้ว แต่คุณไม่สามารถทอดชิ้นทอดได้ทันทีเพราะ เขาต้องอดทน ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ยิ่งใส่เนื้อนานเท่าไหร่ รสชาติของชิ้นเนื้อก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น หากคุณคลุมเนื้อสับด้วยฟิล์มยึดก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามวันรสชาติจะไม่ทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้และจะดียิ่งขึ้น
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ (เนื้อสับดูดซับได้ดี) แล้วเทเนื้อสับเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อทำเค้กวงรี ไม่ต้องกังวลว่าไส้จะกระจาย สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น คุณต้องทอดบนไฟร้อนปานกลางเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ ในแต่ละด้านทอดเนื้อไก่ชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 5 นาทีชิ้นเนื้อจะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีทอง
เราทาบนผ้าขนหนูเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน พร้อม! ไก่ทอดขี้เกียจสามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงได้ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น ทานให้อร่อย!
สูตรที่ 5: เนื้อไก่สับกับแป้ง (มีรูป)
ปรากฎว่าเป็นจานเนื้อที่น่าทึ่งซึ่งอกไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก เนื้อไก่สับเรียกว่าสับเพราะเนื้อไก่ไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่หั่น (สับ) เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยขั้นตอนนี้ ชิ้นส่วนของเนื้อจะถูกสัมผัสในชิ้นเนื้อไก่สำเร็จรูป และพวกมันจะชุ่มฉ่ำและไม่แห้งเลย
ตามสูตรฉันทราบว่าฉันให้พื้นฐานสำหรับการเตรียมเนื้อไก่สับจากอกไก่ คุณยังสามารถใส่ชีสขูดฝอย พริกหยวกสด ข้าวโพดกระป๋อง และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบปรุงเนื้อบด
- อกไก่ - 500 gr
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
- น้ำมันพืช - 80 มล
จานนี้ง่ายมากและเราจะปรุงอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นให้ล้างอกไก่แช่เย็นอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหลเย็น (ปล่อยให้ตัวแช่แข็งละลายจนหมด) แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ - ไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร วางชิ้นเต้านมลงในชามผสม
จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในรายการ: มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (หากไม่มี ให้ใช้แป้งสาลี) สำหรับผูก, ไข่ไก่สองสามฟอง, ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - ตามที่คุณต้องการ
มันยังคงผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสับเช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก จะใช้มือหรือช้อนก็ไม่สำคัญ ชิมเกลือ เติมเพิ่มถ้าจำเป็น
เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน) แล้วเกลี่ยเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะ ปรับความหนาของชิ้นไก่ด้วยตัวเอง ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล
จากนั้นเราก็พลิกชิ้นไก่สับแล้วนำไปให้พร้อม (เป็นไปได้ใต้ฝา) ในด้านที่สอง รวมทุกอย่างไว้ในถาดเดียว ใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาที ในทำนองเดียวกัน เตรียมลูกชิ้นที่เหลือ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้เนื้อทอดขนาดกลาง 13 ชิ้น
เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงตามชอบ ผักสดและสมุนไพร โดยวิธีการที่เนื้อไก่สับนั้นอร่อยไม่เพียง แต่อุ่น แต่ยังเย็นด้วย ถอดออกคุณสามารถทำแซนวิช
ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบเมนูอกไก่ที่เตรียมง่าย แต่อร่อยและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง
สูตร 6: เนื้อไก่สับกับชีสในเตาอบ
ไก่ชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยกับชีสอบในเตาอบ อกไก่สับผสมกับครีมชีสทำให้จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
- เนื้ออกไก่ - 500 กรัม
- บรินซาชีส (หรือชีสอื่นตามชอบ) - 60 กรัม
- พริกแดงหวาน - 150 กรัม
- หัวหอม - 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย - 40 กรัม
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ในการจารบีแม่พิมพ์:
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ใส่พริกหวานลงบนตะแกรงของเตาอบที่อุ่นไว้จนสุด อบจนรอยดำปรากฏขึ้น พลิกกลับ 10 นาที.
โอนพริกร้อนลงในถุงพลาสติกปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับหัวหอม
พริกไทยพร้อมล้างออกจากผิวและแกน ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างเนื้ออกไก่ ซับให้แห้ง
สับเนื้อให้ละเอียด แล้วสับด้วยมีดหนักหรือมีดหั่นเป็นเนื้อสับหยาบ
รวมเนื้อสับ พริกหวาน หัวหอมและชีส เพิ่มเนยนิ่ม ไข่ดิบ เกลือ พริกไทย และผสมจนเนียน
จุ่มมือของคุณลงในน้ำ ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว ๆ วางไส้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา อบ 20 นาที
Cutlets สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัด ทานให้อร่อย.
สูตรที่ 7 ทีละขั้นตอน: เนื้ออกไก่สับ
แม่บ้านที่ดีทุกคนมีสูตรทำลูกชิ้นทำเองแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งสูตร ความนิยมของอาหารจานนี้เป็นที่เข้าใจได้ - ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หายากที่นี่และมีการจัดเตรียมชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วเพียงพอและกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและน่าพอใจอย่างน่าประหลาดใจ วันนี้เราจะแทนที่หมู / เนื้อบดแบบดั้งเดิมสำหรับจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์ปีกที่เบากว่าและปรุงอาหารชิ้นเนื้ออกไก่สับที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจด้วยสมุนไพร ลองด้วย! บางทีสูตรนี้จะกลายเป็น "รายการโปรด" ของคุณ!
- อกไก่ - 500 กรัม
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ครีม (หรือมายองเนส) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
อกไก่ของฉัน กำจัดความชื้นส่วนเกิน - เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ / ผ้าเช็ดปาก จากนั้นเอาผิวหนังและกระดูกออก ตัดเนื้อนกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะลึก
โรยด้วยเกลือพริกไทยเพิ่มไข่ดิบครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) หอมแดงหรือหอมหัวใหญ่ธรรมดา หลังจากเอาแกลบออกแล้ว หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่น แล้วใส่ในภาชนะที่มีเนื้อไก่ หรือหากต้องการรสชาติเข้มข้น ให้ใส่กลีบกระเทียมที่ผ่านการกด ผักชีฝรั่งสะอาดและแห้งสับละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ
เราผสมมวลเนื้อแล้วเทแป้งเพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างและไม่กระจายในระหว่างการทอด (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมเนื้อไก่อีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะรวบรวมส่วนผสมของไก่ด้วยช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนกระทะที่ทาน้ำมันร้อน
ทอดช่องว่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน ถัดไปลดความร้อนและปิดฝากระทะนำเนื้อไก่ให้พร้อมเต็มที่ประมาณ 10-15 นาที
อกไก่สับเป็นอาหารจานหลักที่อร่อยและอร่อย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ผักหั่นหรือแตงกวาดอง รวมทั้งสมุนไพร
สูตร 8: เนื้ออกไก่สับ (ภาพถ่ายทีละขั้นตอน)
จากเนื้อไก่หรืออก คุณสามารถปรุงอาหารจานที่สองที่อร่อยและเรียบง่าย - ชิ้นเนื้อสับ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้านโดยเฉพาะ
- 3 ชิ้น เนื้อไก่ (ประมาณ 700 กรัม);
- 2 ไข่ขนาดกลาง
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 4 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด
- 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เราล้างเนื้อไก่หรืออกเอากระดูกออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม. ต่ออัน)
เราทำความสะอาดและสับหัวหอม
ใส่ไก่สับลงในชาม ใส่หัวหอมสับ ตอกไข่ 3 ฟอง เราผสมทุกอย่าง
เทแป้งเกลือและพริกไทย เราผสม
เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมผัด
เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น ล. น้ำมันพืช. เรารวบรวมเนื้อสับที่เตรียมไว้จากเนื้อไก่สับด้วยช้อนแล้วใส่ในน้ำมันพืชอุ่น ด้วยความช่วยเหลือของช้อนเดียวกันเราทำให้ชิ้นเนื้อมีรูปร่าง - แบนด้านบนเล็กน้อยและจัดแนวจากด้านข้าง ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 2 นาที) ในแต่ละด้าน
จากนั้นเราก็ปิดฝาชิ้นทอด ลดความร้อนและปล่อยให้ชิ้นเนื้อขึ้นบนไฟต่ำสุดอีก 5-10 นาที ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือป้องกันไม่ให้ถูกไฟไหม้
ไก่สับแสนอร่อยพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!
ไก่ทอด (สูตรเต้านม) เป็นอาหารเลิศรสที่สามารถรับประทานให้กับครอบครัวหรือแขกได้อย่างเอร็ดอร่อย ในเวลาเดียวกัน เนื้อสัตว์ปีกทอดก็ง่ายต่อการย่อยของเรา และปรุงได้ง่ายกว่ามาก องค์ประกอบของสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ จึงเพลิดเพลินกับอาหารที่มีรสชาติแตกต่างกันในแต่ละครั้ง
อกไก่หั่นเต๋า
แม่บ้านทุกคนมีสูตรของตัวเองสำหรับไก่ทอด เราเสนอตัวเลือกอกไก่ ในขณะที่เราจะไม่บิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่เพียงแค่สับมันด้วยมีด
วัตถุดิบ:
- เต้านมครึ่งกิโลกรัม
- หนึ่งหลอด;
- กระเทียมสองกลีบ
- ไข่ดิบสองฟอง
- แป้ง 65 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 55 มล.
- สมุนไพรเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดเต้านมจากผิวหนังและกระดูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่มวลที่สับแล้วลงในชาม
- เราขับไข่ใส่ผลิตภัณฑ์นมหมักเครื่องเทศหัวหอมสับและผักรสเผ็ดรวมทั้งผักชีฝรั่งสับละเอียดผสม
- เพื่อไม่ให้สูญเสียรูปร่างในขณะที่ทอดผลิตภัณฑ์ของเราเพิ่มแป้งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแป้งคนอีกครั้งและทิ้งเนื้อสับไว้ครึ่งชั่วโมง
- หลังจากที่เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้ว ให้ใช้ช้อนตักเนื้อสับแล้วจัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทอดจนเหลืองทองด้านหนึ่ง พลิกกลับด้าน ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
อกไก่ทอด - สูตรคลาสสิก
สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อไก่เป็นที่คุ้นเคยสำหรับแม่บ้านหลายคน ลูกชิ้นออกมาอร่อยและน่ารับประทานมาก
วัตถุดิบ:
- สองอกของนก;
- หลอดไฟ;
- กานพลูกระเทียม
- ไข่ดิบหนึ่งฟอง
- สองก้อน;
- เครื่องเทศเครื่องปรุงใด ๆ
วิธีทำอาหาร:
- เราหั่นเต้านมและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ และผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกานพลูกระเทียม
- เราแบ่งไข่เป็นก้อนบิดใส่เครื่องปรุงรสชิ้นขนมปังที่แช่แล้วคนให้เข้ากัน
- เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยขนมปังในแป้งหรือเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณไม่แน่ใจว่าชิ้นที่หั่นไว้พร้อมแล้ว ให้ปิดฝาและซับเหงื่อเป็นเวลา 5-7 นาที
สูตรสำหรับทอดไก่เคียฟ
Chicken Kiev ถือเป็นอาหารจานเดียวในร้านอาหาร แม่บ้านหลายคนไม่กล้าทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่บ้านเพราะพวกเขาเชื่อว่าสูตรค่อนข้างซับซ้อน แต่ถ้าคุณยังต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ ให้จดสูตรไว้ และจำไว้ว่าส่วนผสมหลักของเนื้อทอด Kyiv เป็นเพียงเนยและผักชีฝรั่งเท่านั้น
ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- อกนก;
- สองไข่;
- เนย 55 กรัม
- แป้ง 45 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 55 กรัม
- เกลือผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
- ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มและคุณสามารถผสมกับผักชีฝรั่งสับได้อย่างง่ายดาย จากมวลที่เกิดขึ้นคุณต้องทำสี่ช่องว่างในรูปของไส้กรอกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
- ตัดเต้านมตามยาวเป็นสี่ชิ้น ตอนนี้เราทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนแล้วใส่แท่งน้ำมันและสมุนไพรที่แช่แข็งไว้แล้วห่อเพื่อให้น้ำมันซ่อนอยู่ใต้ชั้นเนื้อสองชั้นไม่เช่นนั้นจะรั่วไหลออกมาระหว่างกระบวนการทอด ชิ้นเนื้อควรเป็นรูปไข่และมีปลายแหลม
- ตอนนี้เราจะเตรียมชามสามใบ ชามหนึ่งใส่แป้ง อีกชามใส่ไข่ตี และชามที่สามใส่เกล็ดขนมปัง
- เราใช้ชิ้นทอดก่อนโรยด้วยแป้งแล้วห่อด้วยไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง
- ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันปริมาณมากเป็นเวลา 5 นาทีแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์
- เรานำจานไปอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที (อุณหภูมิ 190 ° C)
ในแอลเบเนีย
เนื้อไก่แอลเบเนียมีความนุ่มมาก เต้านมก็สับด้วยมีดซึ่งช่วยให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำ
วัตถุดิบ:
- อกไก่ (น้ำหนัก 500 กรัม);
- ไข่ดิบสองฟอง
- หลอดไฟขนาดเล็ก
- แป้งข้าวโพดสามช้อนโต๊ะ
- มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
- ขมิ้นเล็กน้อย
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน
วิธีทำอาหาร:
- สับอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วผสมกับหัวหอมใหญ่ หากคุณไม่ชอบเมื่อรู้สึกว่าชิ้นผักเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้ผ่านเครื่องขูด
- ตอนนี้เพิ่มไข่เครื่องเทศทั้งหมดมายองเนสและเพิ่มแป้งผสมทุกอย่าง ก่อนทอดชิ้นเนื้อสับควรเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ตอนนี้เราตักเนื้อสับด้วยช้อนแล้วใส่ลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดชิ้นทอดจนนุ่ม
ลูกไฟสับ
Pozharsky cutlets ได้รับการตั้งชื่อตามเจ้าของโรงเตี๊ยมขนาดเล็ก Daria Pozharskaya ซึ่งเป็นพนักงานต้อนรับที่เป็นมิตรและเป็นพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 620 กรัม
- ก้อน 300 กรัม
- ครีม 135 มล.;
- น้ำมันครึ่งซอง
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- เราเพียงแค่ตัดเนื้อนกด้วยมีดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของเราชุ่มฉ่ำ
- เราส่งขนมปังครึ่งหนึ่งกับเนยไปที่ช่องแช่แข็งแล้วแช่อีกครึ่งหนึ่งในครีมเป็นเวลา 15 นาที ทันทีที่ชิ้นขนมปังนิ่มให้ใส่ลงในเนื้อแล้วบดเนยบนเครื่องขูดที่นั่นผสม
- ยังคงเป็นเพียงการใส่เครื่องเทศยกเว้นเกลือและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกและสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อยผัดอีกครั้งและตั้งเนื้อสับให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ในเวลานี้เตรียมขนมปัง ในการทำเช่นนี้เรานำขนมปังแช่แข็งออกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบเราจะได้เกล็ดขนมปังแบน
- เราทำชิ้นเนื้อสับขนมปังและทอดจนเป็นเปลือกที่สวยงาม
อาหารทอดอกไก่
อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งหมายความว่าอาหารจากมันไม่มีไขมันมากนัก แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่คุณใช้กับเนื้อสัตว์ปีก
วัตถุดิบ:
- อกของนกทั้งตัว
- หลอดไฟ;
- ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
- kefir 75 มล.;
- รำข้าวโอ๊ต 75 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- แช่รำข้าวโอ๊ต (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับผสมขนมปัง) ในเครื่องดื่มที่เป็นกรดเป็นเวลา 20 นาที
- คราวนี้เราบิดเนื้อกับหอมหัวใหญ่ ผสมเนื้อสับกับไข่ เครื่องปรุงรส และส่วนผสมของรำ
- เนื่องจากเนื้อทอดของเราเป็นอาหาร เราจะอบมัน ดังนั้นเราจึงทำชิ้นเนื้อ "PP" จากเนื้อสับ, ขนมปังในรำและโอนไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment อบเป็นเวลา 25 นาที (อุณหภูมิ 180 ° C) สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าให้ผลิตภัณฑ์มากเกินไปเพื่อไม่ให้แห้ง
อกไก่ชุ่มฉ่ำกับชีส
วันนี้มีชิ้นไก่ทอดหลายแบบพร้อมส่วนผสมอื่นๆ จึงมีสูตรที่น่าทึ่งกับชีส
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ 475 กรัม
- ชีส 125 กรัม (แข็ง);
- กานพลูกระเทียม
- หนึ่งไข่;
- เครื่องปรุงรส, สมุนไพร;
- น้ำมันขนมปังใด ๆ
วิธีทำอาหาร:
- หากคุณซื้อเนื้อบดสำเร็จรูปก็ควรมีกลิ่นของเนื้อ ผิวมัน และเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ
- เราใส่เนื้อสับในชาม ตีไข่ ใส่เครื่องเทศ สมุนไพรสับ และกระเทียมกด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ชีสแข็งหั่นเป็นก้อน เราทำชิ้นเนื้อสับและใส่ก้อนชีสลงไปแล้วม้วนผลิตภัณฑ์ในการชุบเกล็ดขนมปังและต้มจนสุก
อกไก่ทอดในเตาอบ
ไก่ทอดสามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ จานดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม
วัตถุดิบ:
- เต้านม 850 กรัม
- หลอดไฟ;
- ขนมปังขาว 385 กรัม (แช่ในนม);
- ไข่ดิบหนึ่งฟอง
- น้ำมัน 37 กรัม
- ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- เราบิดเต้านมพร้อมกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อตีไข่ใส่เครื่องเทศชิ้นขนมปังนิ่มและผักชีฝรั่งสับผัด
- เรานำเนยออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่เครื่องขูดสามชิ้นลงในเนื้อสับโดยตรงแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยวางไว้ในรูปแบบน้ำมันปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 20 นาที (อุณหภูมิ 200 ° C)
กับบวบ
อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับไก่ทอดคือการเติมบวบ ผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและด้วยเหตุนี้จึงทำให้ชิ้นเนื้อมีความพิเศษและนุ่มนวล
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 550 กรัม
- บวบขนาดเล็ก
- กระเทียมสองกลีบ
- ไข่ดิบหนึ่งฟอง
- ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศสมุนไพร
- แป้งเซมะลีเนอร์สี่ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับเนื้อสับ หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ และบวบสามอันบนเครื่องขูด แล้วบีบจากของเหลวส่วนเกิน
- เราใส่ผักขูด, เนื้อสับ, ผักใบเขียว, ไข่, กระเทียมสับ, เครื่องเทศในชามและยังเพิ่มเซโมลินาและเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมัก
- ผสมเนื้อสับแล้วพักไว้ 20 นาที จากนั้นเราก็แกะชิ้นอกไก่กับบวบแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
กับมายองเนส
คุณควรผสมเนื้อสับกับมายองเนสเพื่อให้เนื้อไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยทำให้คุณพอใจ แต่ถ้าใช้เซโมลินาด้วย จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความงดงามและมีรสชาติที่พิเศษ
วัตถุดิบ:
- เนื้อนก (น้ำหนักครึ่งกิโลกรัม);
- มายองเนส 75 มล.
- แป้งเซมะลีเนอร์ห้าช้อนโต๊ะ
- ชั้นเปิดตัวผักชีฝรั่ง;
- หนึ่งไข่;
- สองหลอด;
- เครื่องเทศ เนย แป้ง
วิธีทำอาหาร:
- บดเนื้อด้วยหัวหอมด้วยเครื่องใช้ในครัวที่สะดวก ผสมกับมายองเนส ไข่ สมุนไพรสับ เครื่องเทศ และเซโมลินา
- เราให้เวลาเนื้อสับพักผ่อนเพื่อให้ซีเรียลพองตัว
- ตอนนี้เราแค่ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโรยด้วยแป้งแล้วใส่น้ำมันในเตาที่อุ่นไว้ ปรุงอาหารทั้งสองข้างมากเกินไป
อกไก่อบไอน้ำ
เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านมีแนวโน้มที่จะปรุงอาหารทอดนึ่งมากขึ้นเพราะอาหารนึ่งมีประโยชน์มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารทารก
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 385 กรัม
- หลอดไฟ;
- หัวหอมสีเขียว;
- แป้งเซมะลีเนอร์ 65 กรัม
- ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
- เครื่องปรุงรส, น้ำมัน.
วิธีทำอาหาร:
- ใช้เครื่องปั่นหรือเทคนิคอื่นๆ บดเนื้อสัตว์ปีกและผสมกับหัวหอมสับละเอียดและต้นหอม
- เทแป้งเซมะลีเนอร์เครื่องเทศลงในมวลที่บิดเป็นเกลียวเทไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- เทน้ำสองแก้วลงในชาม multicooker แล้วใส่ตะกร้าสำหรับนึ่งจาน อัดจารบีด้วยน้ำมัน และใส่ไก่สับที่ปั้นไว้
- เราเลือกโหมด "Steam" และปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง