ชอร์ตเบรดเป็นแป้งที่นุ่ม ร่วน ละลายในปาก มีรสชาติและสีสันหลากหลาย ในหน้าต่างของร้านขายของชำใด ๆ คุณสามารถหาพันธุ์ได้อย่างน้อย 3 - 4 ชนิดและในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ - อื่น ๆ อีกมากมาย
อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้ในครัวของคุณเองด้วยผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ชุดเล็กๆ กระบวนการนี้จะทำให้คุณมีอารมณ์เชิงบวกมากมายและให้ความมั่นใจในประโยชน์ของอาหารที่เตรียมไว้
ไม่มีสีเคมี น้ำมันปาล์ม สารเพิ่มความข้นหนืดหรือน้ำหอม ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่สดใหม่จากธรรมชาติเท่านั้น
สูตรขนมชนิดร่วนง่ายๆ
คุกกี้ทั่วไปและง่ายที่สุดที่สามารถมอบให้กับเด็กทารกสามารถเตรียมได้ในระยะเวลาอันสั้น
ในการเริ่มต้น ฉันต้องการทราบว่าส่วนประกอบทั้งหมดต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นี่คือกุญแจสู่แป้งที่ดีซึ่งต่อมาจะกลายเป็นการอบขนมชนิดร่วน
ในแก้วปั่น ตีไข่และทรายให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น ขอแนะนำให้บดน้ำตาลให้เป็นผงก่อน
ใน eggnog ที่เกิดขึ้นเราใส่น้ำมันสับเป็นชิ้น ๆ มวลจะค่อนข้างหนา เทแป้งและผงฟูลงไปเล็กน้อย นวดและแช่มวลให้เย็น
รีดแป้งบนพื้นผิวเรียบให้มีความหนา 3 ซม. เรากดแบบฟอร์มด้วยแก้ว วางบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วโรยด้วยน้ำตาล
เราเปิดใช้งานฟังก์ชันการอบบนเตาอบไฟฟ้าและปรุงคุกกี้ของเราเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
สูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนเนยเทียมแบบโฮมเมด
คุกกี้ที่ไม่มีใครเทียบได้ที่บ้านเรียกว่า "เศรษฐี" สามารถทำหน้าที่เป็นงานรื่นเริงและแข่งขันกับเค้กที่สวยงามได้เนื่องจากรสชาติและงบประมาณ
ส่วนประกอบ:
- แป้ง - 550 กรัม
- น้ำตาลผง - 150 กรัม
- ช็อกโกแลตบาร์ - 1 ชิ้น;
- มาการีน - 250 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- นมข้น - 1 กระป๋อง
- น้ำตาล - 150 กรัม
เราบดแป้งด้วยการสไลด์บนพื้นผิวที่เรียบและแห้งสับมาการีนที่นิ่มแล้วสับมวลทั้งหมดด้วยมีดคม ๆ เป็นเศษแป้ง
ผสมไข่ใส่น้ำตาลและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน แช่ในถุงอาหารและพักให้เย็นครึ่งชั่วโมง ในเปลือกเหล็ก ผสมนมข้นหวาน เนย และผงน้ำตาล
เราใส่เตาและกวนเป็นครั้งคราวปรุงอาหารจนเป็นสีคาราเมล
ละลายช็อกโกแลตแท่งในไมโครเวฟ. ด้วยมือของคุณ กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของถาดอบที่ปูด้วยกระดาษลอกลาย
แช่ในเตาอบไฟฟ้าที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที เราสกัดเย็นและดึงคาราเมลด้านบนช็อคโกแลตและวางในตู้เย็น
สูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ไม่มีไข่ที่บ้าน
มีบางสถานการณ์ที่คุณต้องการของหวานและไม่ใช่ส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในมือ ในกรณีเช่นนี้ สูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ที่เตรียมขึ้นเองซึ่งมีองค์ประกอบขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์นั้นเหมาะสม
ส่วนประกอบ:
- แป้ง - 600 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- สเปรด - 300 กรัม
- นมพร่องมันเนย - 150 มล.;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- อบเชย - 1 ซอง;
- ช็อคโกแลตดำ - 400 กรัม
- ถั่ว - 200 กรัม
เราอุ่นนมและกระจายในไมโครเวฟเพื่อให้ส่วนประกอบที่สองละลาย เราผสมโซดาและน้ำตาลเข้ากับมวลหลัก (เป็นตัวเลือก - น้ำตาลผง) เพิ่มแป้งที่บดแล้ว
เมื่อมวลแน่นพอให้เลื่อนไปที่พื้นผิวแห้งของโต๊ะ ช็อคโกแลต (ควรใช้น้ำหนักจะดีกว่า) แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ถั่วที่มีอยู่จะปอกเปลือกและสับเล็กน้อย ผสมในแป้งทั้งหมด แช่ในภาชนะที่สะอาด พักให้เย็น
เรารีดแป้งที่มีความหนา 2 เซนติเมตรบีบร่างด้วยแม่พิมพ์หรือแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เราถ่ายโอนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เราใส่เตาอบไฟฟ้าที่อุ่นไว้เพื่ออบครึ่งชั่วโมง
คุกกี้เหล่านี้สามารถปรุงในไมโครเวฟได้เช่นกัน เพียงแค่คลึงแป้งให้บางมากๆ แล้ววางหลายๆ ชิ้นลงบนจาน เปิดเครื่องให้แรงสุดแล้วอบครึ่งชั่วโมง
สูตรนี้ไม่ต้องใช้ดาร์กช็อกโกแลตอย่างเดียวนะคะ จะผสมแบบอื่น หรือจะเลือกแบบใดแบบหนึ่งก็ได้
คอทเทจชีสชอร์ตเบรด
การอบโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักถือว่าร่วนและดีต่อสุขภาพ คุกกี้ชีสคอทเทจที่เรียบง่ายเช่นนี้มักจัดทำขึ้นสำหรับเด็กที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้
ส่วนประกอบ:
- แป้ง - 350 กรัม
- คอทเทจชีสโฮมเมด - 300 กรัม
- มาการีน - 250 กรัม
- ครีมโฮมเมด - 200 มล.
- น้ำตาล - 50 กรัม
- อัลมอนด์ - 50 กรัม
เทแป้งที่บดแล้วลงในภาชนะแก้วทรงลึก จากนั้นตัดมาการีนที่ค่อนข้างนิ่มด้วยมีด เราตัดฐานด้วยมีด
เราส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือตะแกรง เพิ่มมวลแป้งพร้อมกับครีมเปรี้ยว ใส่น้ำตาลและผสมด้วยมือของคุณ วางในถุงที่ใช้แล้วทิ้งและแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เราแบ่งอัลมอนด์ออกเป็นครึ่ง ๆ เรานำแป้งออกมาม้วนออกพับตามหลักการของแผ่นแล้วม้วนออกอีกครั้งพับ เราเย็น ตามเทคโนโลยีนี้ เราดำเนินการสี่ครั้ง รับหลักการของแป้งพัฟเคิร์ด
แผ่ออกเป็นครั้งสุดท้าย ตัดเพชรด้วยมีดพิซซ่า ใส่อัลมอนด์ครึ่งเม็ดตรงกลางแล้วกดลึกลงไป โอนไปยังแผ่นอบและปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
เบียร์ขนมชนิดร่วน
สูตรอาหารที่ใช้เบียร์เป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดจำนวนมากมักประหลาดใจที่ขนมอบนุ่มและละลายในปากเนื่องจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์
ส่วนประกอบ:
- แป้ง - 450 กรัม
- เบียร์สด - 0.5 ลิตร
- น้ำตาล - 50 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- มาการีนครีม - 150 กรัม
รวมแป้งที่บดแล้วกับมาการีนครีม
นวดมวลด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทเบียร์สดอุ่น ๆ และโซดา
พันธุ์สีอ่อนทำงานได้ดีที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม สิ่งที่ขายในขวดพลาสติกและมีอายุการเก็บรักษานานนั้นไม่คุ้มที่จะรับเนื่องจากไม่มีเชื้อยีสต์ที่มีชีวิตอยู่ที่นั่น
นวดแป้ง: มันควรจะค่อนข้างแน่นและสูงชัน
เราแผ่ออกบีบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยแม่พิมพ์บดด้วยน้ำตาลแล้ววางลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
แช่ในเตาอบไฟฟ้าครึ่งชั่วโมง
มีประโยชน์บางอย่าง
คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถอบด้วยเค้กชิ้นเดียวโดยไม่ต้องตัดตัวเลขล่วงหน้า แต่ทำหลังจากนั้น ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เจาะแป้งด้วยส้อมแบบสุ่มในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สะสม
ต้องนวดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างรวดเร็วจากนั้นต้องแน่ใจว่าแป้งเย็นลง อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 170 - 190 ° C ที่อุณหภูมิสูงกว่าคุกกี้จะแตกมากเกินไปในภายหลัง คุณสามารถสร้างรูปร่างใดก็ได้แล้วเติมด้วยการบรรจุ (ทั้งหวานและเนื้อตามดุลยพินิจของคุณ) เช่นตะกร้า
อร่อย!
ใครไม่ชอบคุกกี้ชอร์ตเบรดร่วนที่หอม นุ่ม อร่อย? มันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงและเข้ากันได้ดีกับถ้วยกาแฟ มีสูตรที่น่าสนใจสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน - มีและไม่มีไส้ในรูปทรงขนาดสีต่าง ๆ ด้วยการเพิ่มช็อคโกแลตโกโก้ มันทำให้ไม่มีใครสนใจเพราะทุกคนจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน
แม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรโปรดของเธอสำหรับคุกกี้ชอร์ตครัสต์เพสตรี้ที่ประสบความสำเร็จ ตัวอย่างเช่น "ทุ่งสีทอง" สามารถแทนที่เค้กบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดายและยังเหมาะสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ
และผู้ที่ติดตามตัวเลขสามารถให้ความสนใจกับสูตรสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อมซึ่งมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่รสชาติไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ แป้งขนมชนิดร่วนนั้นอ่อนตัวมากและมักจะได้รับแม้แต่แม่บ้านมือใหม่และเด็ก ๆ จะช่วยสร้างคุกกี้
เมื่อดูสูตรการทำขนมอบชนิดชอร์ตครัสต์ คุณจะเห็นว่าในบางส่วนแนะนำให้ใส่เนยนิ่มลง ในขณะที่บางสูตรแนะนำให้ตัดเนยเย็นพร้อมกับแป้ง
และถ้าคุณท่องอินเทอร์เน็ต คุณจะเห็นว่าสำหรับสูตรอาหารเดียวกัน เชฟแต่ละคนนำเสนอเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกัน ผลลัพธ์สุดท้ายเหมือนหรือต่างกันหรือไม่?
ลองจัดการกับปัญหานี้ เคล็ดลับเล็กน้อยจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ตัดสินใจปฏิบัติต่อตัวเองด้วยคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย:
- ส่วนผสมทั้งหมดต้องแช่เย็นไว้ล่วงหน้า
- อย่าลืมร่อนแป้ง และถ้าคุณเพิ่มแป้งมันฝรั่งแทนแป้ง (แทนที่ด้วยแป้งประมาณหนึ่งในสาม) คุกกี้จะนุ่มและร่วนเป็นพิเศษ
- เพื่อนที่ดีที่สุดของขนม Shortcrust คือความเย็นซึ่งช่วยให้คุณเตรียมมันสำหรับอนาคตและใช้งานได้ตามต้องการ
- สะดวกที่สุดในการรีดแป้งบนโต๊ะซึ่งโรยด้วยแป้งหรือน้ำตาลผง คุณสามารถทำได้ระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น
- แป้งกลายเป็นน้ำมันค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในถาดอบ
แม้จะมีความเรียบง่ายของเทคโนโลยีขนมอบชอร์ตครัสต์ แต่แม่บ้านโดยเฉพาะผู้เริ่มต้นมักจะทำคุกกี้ไม่สำเร็จ
ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด:
- แป้งไม่คงรูประหว่างการรีด มันร่วนมาก ผลิตภัณฑ์อุ่นใช้สำหรับนวดแป้งซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในทางที่ดีที่สุด
- แป้งจะเหนียวและหดตัวเมื่อรีดออก น้ำมันเล็กน้อย แต่มีของเหลวและแป้งมาก
- หลังจากการอบผลิตภัณฑ์จะแตกออกมากและหยาบกร้าน แป้งอุ่น
- คุกกี้มีความเปราะและร่วนมาก ใช้เนยจำนวนมากหรือใช้เฉพาะไข่แดงและไม่ใช่ไข่ไก่ทั้งหมด
- ผลิตภัณฑ์มีความแข็งมากเช่นแก้ว ใช้น้ำตาลจำนวนมากหรือใช้เฉพาะไข่ขาว
และตอนนี้เราขอเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมบางส่วนซึ่งคุณสามารถอบคุกกี้ร่วนแสนอร่อยได้ที่บ้าน
สูตรสำหรับขนม Shortcrust ที่ง่ายที่สุด (ปรากฎเสมอ)
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการทำขนมชอร์ตครัสต์นั่นคือพวกเขาต้องเผชิญกับมันเป็นครั้งแรก ทุกอย่างเรียบง่าย: น้ำตาล 1 ส่วน ไขมัน 2 ส่วน และแป้ง 3 ส่วน คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ - วานิลลิน, ถั่ว, โกโก้, เมล็ดพืช, ทำคุกกี้ในรูปทรงใดก็ได้
วัตถุดิบ:
- น้ำมัน - 100 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- แป้งสาลี - 150 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การทำอาหาร:
- เนยที่อุณหภูมิห้อง (ไม่ต้องละลาย) ตีกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ค่อยๆใส่แป้ง นวดแป้ง
- หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มโกโก้คุณต้องลดปริมาณแป้ง
- อบในเตาอบที่ร้อนถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- พักให้เย็นแล้วตกแต่งตามต้องการ
เวลาทำอาหาร - 10 นาที
ความยากสำหรับผู้เริ่มต้น
วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ, งานเลี้ยงเด็ก, ของหวาน, ของว่างยามบ่าย, อาหารเด็ก
คุกกี้ Zolotaya Niva
คุกกี้เหล่านี้นุ่มอย่างเหลือเชื่อและละลายในปากของคุณ มันสามารถเสริมด้วยถั่วบด, เชอร์รี่, การตกแต่งและการเพิ่มความอร่อยจะเป็นช็อคโกแลตไอซิ่งและวาฟเฟิลครัม
วัตถุดิบ:
- เนย - 200 กรัมสำหรับแป้ง 150 กรัมสำหรับเคลือบ
- ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 450 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- นม - 100 กรัม
- ผงโกโก้ - 20 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู);
- ถั่ววาฟเฟิล
การทำอาหาร
- ต้มไข่. ขูดไข่แดงใส่เนยนิ่มครีมเปรี้ยวและโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่าง
- เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
- แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แล้วนำไปแช่เย็น 30 นาที จากนั้นรีดแป้งให้มีความหนา 3-4 มม. แล้วตัดคุกกี้กลมออก อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
- เตรียมเคลือบ: ผสมนม โกโก้ เนย และน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย
- จุ่มคุกกี้ที่เย็นลงในไอซิ่งที่เสร็จแล้วจากนั้นม้วนเป็นเศษวาฟเฟิล คุณสามารถใช้ถั่วบดสำหรับสิ่งนี้
ความยากอยู่ในระดับปานกลาง
วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า, สำหรับเด็ก, สำหรับวันหยุด, สำหรับอาหารว่างยามบ่าย
คุกกี้ชีสกระท่อม "เปลือกหอย"
คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนเหล่านี้เป็นคลังเก็บของที่มีประโยชน์ เพราะมีแคลเซียมที่ดีต่อสุขภาพ มีรสหวานปานกลาง ถูกใจเด็กๆ และผู้ที่ติดตามหุ่น
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส (โฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 250 กรัม
- เนย (สามารถแทนที่ด้วยเนยเทียม แต่ไม่ต้องการ) - 100 กรัม
- แป้ง - 250 กรัม
- แป้งผงฟู (โซดากับกรดซิตริก) - 10 กรัม
- น้ำตาล.
การทำอาหาร:
- บดคอทเทจชีสกับเนยนิ่ม
- ผสมแป้งกับผงฟู รีดแป้งให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเก็บในตู้เย็น 30 นาที
- แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลม (แก้วธรรมดาจะช่วยรับมือกับงานนี้)
- เทน้ำตาลลงบนจาน จุ่มวงกลม พับด้าน "น้ำตาล" เข้า ม้วนทั้งสองด้าน และทำเช่นเดียวกันกับทุกวงกลม
- ส่งคุกกี้ไปที่เตาอบ (200 องศา) เวลาอบประมาณ 20 นาที ตัวผลิตภัณฑ์ควรได้รับสีทอง คุณสามารถเพิ่มอบเชย, โกโก้กับน้ำตาล
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
ความยากสำหรับผู้เริ่มต้น
วัตถุประสงค์: อาหารลดน้ำหนัก, อาหารเด็ก, บนโต๊ะเทศกาล, สำหรับของหวาน
และคุกกี้ขนมชนิดร่วนอีกรุ่นหนึ่งที่มีถั่วลิสงในวิดีโอของเรา:
แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
วันนี้เรามีสูตรง่าย ๆ สำหรับขนมอบชอร์ตครัสต์สำหรับคุกกี้ซึ่งผู้ปรุงอาหารมือใหม่เริ่มทำการทดลองในขนมอบหวาน มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ฉันคิดว่าน่าจะมีประโยชน์สำหรับแม่ครัวที่ไม่มีประสบการณ์ ขั้นแรก ถ้าคุณชอบคุกกี้ที่ร่วน ไม่หวานมาก ให้เพิ่มปริมาณเนย ลดน้ำตาล และเพิ่มไข่แดงอีกฟองหนึ่งได้ ประการที่สองหากคุณต้องการคุกกี้ที่เข้มข้นเช่นสำหรับการทาเคลือบคุณต้องเทน้ำตาลให้มากขึ้น ประการที่สาม จับตาดูเตาอบ ไม่ควรมองข้ามการอบขนมชนิดร่วนบาง ๆ เพราะจะใช้เวลาอบเพียง 7-8 นาที
จะใช้เวลาปรุง 30 นาที จะได้ 500 กรัมจากส่วนผสมที่ระบุ
จากแป้งนี้คุณสามารถทำคุกกี้ได้ไม่เพียง แต่ยังสามารถทำพายแสนอร่อยพร้อมไส้ได้อีกด้วย
- เนย - 120 กรัม
- น้ำตาลทราย - 90 กรัม
- แป้งสาลี - 240 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ.
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เนยนิ่มและเกลือป่นเล็กน้อยที่ไม่มีสารเติมแต่งถูด้วยน้ำตาลทราย เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันแนะนำให้คุณใช้เครื่องผสมอาหาร ซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่าเครื่องตีหรือส้อม 
เราแบ่งไข่ดิบลงในชามแยก แยกไข่แดง โปรตีนไม่จำเป็นในสูตรนี้ ใส่ไข่แดงลงในเนยพร้อมน้ำตาลผสมจนเนียน 
ร่อนแป้งสาลีลงในชามเพื่อกำจัดก้อนและสิ่งแปลกปลอมซึ่งบางครั้งพบในแป้งในสมัยของเรา 
รวมแป้งที่ร่อนแล้วและส่วนผสมของเนย น้ำตาล และไข่แดงเข้าด้วยกัน 
นวดแป้งอย่างรวดเร็ว เพื่อให้คุกกี้ร่วนไม่สามารถนวดแป้งเป็นเวลานาน 3 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน 
เรารวบรวมมวลในขนมปังใส่ในชาม ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที 
หลังจาก 20 นาทีทุกอย่างพร้อมและคุณสามารถอบได้
คุณสามารถโรยกระดานและไม้นวดแป้งด้วยแป้งหรือจาระบีด้วยน้ำมันพืชได้ตามดุลยพินิจของคุณ ควรรีดแป้งออกเป็นชั้นประมาณ 4 มิลลิเมตรหรือทินเนอร์ ตัดคุกกี้ด้วยมีดหรือตัดแม่พิมพ์หยิก 
อุณหภูมิในการอบประมาณ 160-170 องศาเซลเซียส
อย่างไรก็ตามแป้งนี้สามารถแช่แข็งได้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน
และจากนั้นคุณสามารถสร้างลอนผมที่น่าสนใจได้
คุณจำรสชาติของคุกกี้ขนมชนิดร่วนตั้งแต่วัยเด็กได้ไหม? ใช่ ใช่ kurabie หรือ "นาที" เดียวกันจากร้านเบเกอรี่หรือการทำอาหารที่ใกล้ที่สุดบนถนนถัดไป คุณจำด้วยความคิดถึงและไม่สูญเสียความหวังในการค้นหาความลับของขนมอบกรอบอร่อยนี้หรือไม่? ดังนั้นคุณจะต้องชื่นชอบสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนของเราอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ
- เนยนิ่ม 180 ก
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 225 g
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- 75 g น้ำตาลผงรสวานิลลา (ในการเตรียมให้ใช้น้ำตาลปกติ 60 g และวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะพร้อมด้านบน)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- 1 เซนต์ น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง
วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วน
ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู ใส่น้ำตาลผงและเกลือแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมเนยแล้วตีอีกครั้งประมาณหนึ่งนาที
รวมแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงกับผงฟูแล้วผสม ในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่แป้งกับผงฟูลงในส่วนผสมของเนยแล้วผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดจนเนียน คุณควรมีแป้งหนาและเหนียวเล็กน้อย
วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ. เติมแป้งสำเร็จรูปลงในถุงขนมและวางคุกกี้ซิกแซกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนแผ่นอบผ่านหัวฉีดกระดาษลูกฟูก
เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบคุกกี้ประมาณ 12-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หากอบได้ไม่ดี ให้เปิดโหมดพาความร้อนก่อนสิ้นสุดการอบ 2 นาที
ทำให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนเย็นลงและโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมชาสมุนไพรหอมๆ หรือกาแฟธรรมชาติพร้อมครีม เด็ก ๆ สามารถเสนอผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่หรือนมสดหนึ่งแก้วสำหรับคุกกี้
หลายคนรู้จักบิสกิตที่นุ่ม หอม และร่วนนี้มาตั้งแต่เด็ก การอบประเภทนี้ยังไม่สูญเสียความนิยมแม้ในปัจจุบัน ในการเตรียมอาหาร คุณต้องมีเวลาว่างและทักษะการทำอาหารขั้นต่ำ และผลลัพธ์ที่ได้คือ "คุณจะต้องเลียนิ้ว" ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน
ทำอาหารขนมชนิดร่วน
ขนมอบที่ทำจากชอร์ตครัสต์เพสตรี้เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและเตรียมง่ายที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ ของหวานนี้ต้องใช้เงินลงทุนและเวลาเพียงเล็กน้อยซึ่งทำให้เป็นที่นิยมมากเป็นเวลาหลายปี คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าตัวเลือกการอบอื่น ๆ เมื่อแห้งไปเล็กน้อยจะมีรสชาติดีขึ้น มีหลายวิธีในการสร้างของหวานซึ่งมีชื่อเสียงที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง
ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับจานนุ่มร่วนคือ: แป้ง, น้ำตาล, ไข่, มาการีน, โซดา มีการตีความสูตรคลาสสิกมากมาย: ของหวานกับคอทเทจชีสหรือแยม (แยม, แยม), ถั่ว, โกโก้ คุณสามารถเพิ่มเนยครีมเปรี้ยวลงในแป้งได้นอกจากนี้ยังมีสูตรแบบลีนที่ไม่มีไข่และน้ำมันพืช อาหารแบบนี้อร่อยกว่าขนมที่ซื้อตามร้านแน่นอน วิธีการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน?
สูตรขนมชนิดร่วนที่บ้าน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าใจศิลปะการทำอาหาร มีสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย พื้นฐานสำหรับของหวานนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็น คุณสามารถม้วนออกและอบได้ทันที
- แป้ง - 400 กรัม
- คีเฟอร์ - 100 มล.
- น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา
- เกลือ - ที่ปลายมีด
- ผสมแป้ง น้ำมัน และเกลือในภาชนะก้นลึก
- มวลถูกบดขยี้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
- หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มไข่ (โปรตีนและไข่แดง), kefir, น้ำตาลทราย, โซดา นวดแป้งแล้ว
- บนโต๊ะโรยด้วยแป้งชั้นขนาดใหญ่จะถูกรีดออกซึ่งตัวเลขต่างๆจะถูกตัดออก (ตามภาพ)
- วางช่องว่างบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
- หวานสำหรับชาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา
คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตรสำหรับเนยเทียม
วิธีการทำคุกกี้มาการีนแบบคลาสสิกช่วยให้คุณอบขนมแสนอร่อยที่ละลายในปากได้ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยช็อกโกแลต น้ำตาลไอซิ่ง หรือแยมผิวส้ม
- แป้ง - 600 กรัม
- มาการีน - 180 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ผงฟู - ที่ปลายช้อนชา
- วานิลลิน - ½ช้อนชา
- ในชามหรือกระทะขนาดเล็กผสมมาการีนหั่นเป็นก้อนและน้ำตาลทราย
- มวลที่ได้จะอยู่ในอ่างน้ำละลาย เทผงฟูลงไปทุกอย่างผสมและเย็นลงเล็กน้อย
- มีการแนะนำไข่แป้งจะถูกตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- แป้งวานิลลินค่อยๆเทลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
- มวลถูกนวดจนนิ่มและร่วน
- จากนั้นก็รีดขนมในอนาคตออก (ใช้แก้วถ้วยหรือแม่พิมพ์)
- ตัวเลขวางบนแผ่นอบหรือในกระทะก้นลึก ด้านล่างของแม่พิมพ์ปูด้วยกระดาษรองอบ
- จานตามสูตรดั้งเดิมจะถูกส่งไปยังเตาอบหรือเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิในการอบ 160-180 องศา)
ขนมชนิดร่วนกับแยม
ขนมโฮมเมดนั้นง่ายมากที่จะทำเมื่อคุณมีสูตรทีละขั้นตอนสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมแยมในมือ ของหวานชนิดนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ในกรณีนี้ แยมแอปริคอทหรือเชอร์รี่ (แยม) เหมาะอย่างยิ่ง
- มาการีน - 200 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - หยิกสองสามอัน
- แป้ง - ศิลปะ ล.;
- แยมหนาหรือแยม - เพื่อลิ้มรส;
- โซดา - ½ช้อนชา
- ใช้เครื่องตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสม มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันทำจากน้ำตาล มาการีน ไข่ โซดา เกลือ
- หลังจากนั้นก็นำแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเป็นส่วน ๆ ค่อยๆผสมส่วนผสม
- นวดแป้งเนยนุ่ม ๆ ซึ่งแบ่งออกเป็นสองชิ้น (ขนาดใหญ่และเล็กกว่า)
- ส่วนที่เล็กกว่านั้นห่อด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ในช่องแช่แข็ง
- แป้งที่เหลือรีดบนกระดาษ parchment (ตัดตามขนาดของจานอบ)
- ชั้นผลลัพธ์วางบนแผ่นอบพร้อมกับกระดาษ จากด้านบนทาด้วยแยมผสมกับแป้ง
- ส่วนที่แช่แข็งของแป้งถูบนกระต่ายขูดหยาบเหนือไส้ กระจายทั่วพื้นผิวอย่างสวยงาม (ตามภาพ)
- วางพายในเตาอบที่ร้อนถึง 180°C การปรุงอาหาร - 25 นาที
- เค้กถูกตัดเป็นชิ้น การรักษาพร้อม
ขนมชนิดร่วนกับครีม
อีกทางเลือกที่ดีในการเตรียมชาคือสูตรสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยกับครีมเปรี้ยว จานนี้ออกมานุ่มหอมและร่วนมาก ในการสร้างของหวานคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่จำนวนเล็กน้อย
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำตาล - 180 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- ไข่;
- เนย - 1 ช้อนชา
- เทแป้งลงในชามลึก ผสมกับน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มเนยครีมเปรี้ยวลงไป
- มีการนวดแป้งที่อ่อนนุ่มซึ่งทำขนมปัง
- มวลถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นรีดให้มีความหนาประมาณ 2 ซม. พื้นผิวถูกตัดออก
- พวกเขาจะทาด้วยวิปปิ้งไข่แดงอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
ขนม Shortcrust กับเนย
หากคุณปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนในเนยก็จะอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมที่ทำตามสูตรดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามสัดส่วนและการกระทำที่อธิบายไว้ในแผนการทำอาหาร
- ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว
- เนย - 100 กรัม
- แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
- ในภาชนะลึก, เนย, ครีม, ไข่ผสมให้เข้ากัน
- แยกผงฟูและแป้งร่อนเข้าด้วยกัน
- จากนั้นผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ทำจากแป้งที่ร่วนและนุ่มซึ่งวางในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
- หลังจากนั้นชั้นสี่เหลี่ยมจะถูกรีดออกจากแป้ง คุกกี้รูปถูกตัดออก (ภาพถ่าย)
- จานอบปิดด้วยกระดาษพิเศษซึ่งวางความหวานในอนาคต
- การปรุงอาหารใช้เวลา 15-20 นาที (อุณหภูมิเตาอบ 180°C)
คุกกี้ในน้ำมันพืชไม่มีไข่
วิธีการเตรียมขนมหวานต่อไปนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันสัตว์และไข่ คุกกี้กับน้ำมันพืช "Minutka" กลายเป็นไขมันต่ำแคลอรี่ต่ำ แต่อร่อยมาก ของหวานจานด่วนนี้แนะนำในเมนูอาหาร Dukan ดังนั้นไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 220 มล.
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำเย็น (ควรเป็นน้ำแข็ง) - 220 มล.
- แป้ง - 500 กรัม
- เกลือ - หยิก;
- อบเชย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันเทลงในน้ำเย็นเติมเกลือ
- ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนมวลสว่างขึ้น
- เทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้นวดแป้งพลาสติกที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
- คุกกี้ถูกตัดออกจากแป้งที่รีดออก
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C
- ขนมอบเป็นเวลา 15 นาที
คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับชีสกระท่อม
วิธีที่ดีในการเตรียมอาหารสำหรับแขกคือคุกกี้กับคอทเทจชีส การอบแบบนี้อร่อยกว่า ชุ่มฉ่ำ และร่วนกว่า นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากนมยังมีประโยชน์มาก
- คอทเทจชีสโฮมเมดไขมัน - 300 กรัม
- แป้ง - 350 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย;
- มาการีนอ่อน - 250 กรัม
- น้ำตาล - 60 กรัม
- ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.
- แป้งที่ร่อนแล้วเทลงในชาม มาการีนหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่เพิ่มเข้าไป ผลิตภัณฑ์ถูกสับด้วยมีดจนได้ความสม่ำเสมอที่ร่วน
- คอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ หลับไปแป้งกับมาการีน ครีมเปรี้ยววางที่นั่นเทน้ำตาล
- ส่วนผสมเข้ากันดีใส่ในถุงแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- รีดแป้งออกพับเป็น "แผ่น" รีดอีกครั้งแล้วพับ ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4 ครั้ง
- คุกกี้ถูกตัดออกวางบนถาดอบ โรยด้วยถั่วสับ
- อบขนมเป็นเวลา 40 นาที
วิธีทำขนม Shortcrust สำหรับคุกกี้ - ความลับในการทำอาหาร
ก่อนที่คุณจะทำคุกกี้จากแป้งขนมปังชนิดร่วน คุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับที่น่าสนใจบางประการที่ทราบในการทำอาหาร:
- ส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งต้องอุ่นเนื่องจากผงฟูจะไม่ "ทำปฏิกิริยา" กับส่วนผสมที่เย็น
- มาการีนและเนยควรนิ่มแต่ไม่ไหลเยิ้ม มิฉะนั้นจานหวานจะแข็งเกินไป
- ในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ร่วนและอร่อยต้องนวดมวลการอบอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นผงฟูจะสูญเสียหน้าที่
- มันจะดีกว่าที่จะซื้อครีมไขมันสำหรับแป้ง (อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์)
- ผงฟูผสมกับแป้งและไม่เทลงในส่วนประกอบที่เป็นของเหลว
- คุณต้องใช้มาการีนคุณภาพสูงเป็นพิเศษ หากหายากจะเป็นการดีกว่าที่จะเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นซึ่งต้องลดปริมาณลงหนึ่งในสี่