สูตร Charlotte จากไข่ 6 ฟองกับแอปเปิ้ล สูตรชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลสำหรับชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มกับแอปเปิ้ลในเตาอบและหม้อหุงช้า

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 750 กรัม
แป้ง - 200 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
น้ำมะนาว - 25 มล
ผงฟู - 15 กรัม
เนย - 20 กรัม
น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลให้สะอาด แนะนำให้ทิ้งเฉพาะส่วนที่ฉ่ำน้ำ แล้วเอาเปลือก เมล็ด และขั้นตอนออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มน้ำมะนาวด้านบน
2. ตีไข่ 4 ฟองในชามแยกที่ค่อนข้างลึก นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำตาลที่นั่นและตีอย่างระมัดระวัง: มวลควรจะโปร่งสบายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และน้ำตาลในนั้นควรละลายให้หมด เราจบด้วยการเติมน้ำตาลวานิลลาลงในมวล ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้
3. เมื่อไม่มีก้อนเหลืออยู่ในส่วนผสม คุณสามารถทำจานอบได้ ทาด้วยเนยละลาย เทการทดสอบที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์และเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลที่ด้านบน ผลไม้กับแป้งสามารถสลับเป็นชั้นได้
4. ก่อนใส่ชาร์ลอตต์ในเตาอบ ให้อุ่นที่ 180°C การอบใช้เวลาไม่เกิน 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน หลังจากที่ชาร์ลอตต์เย็นลงแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง

ชาร์ลอตต์กับแยม

วัตถุดิบ:

แป้ง - 200 กรัม
แยม - 1 กอง
ผงฟู - 10 กรัม
น้ำตาล - ⅓ กอง
ไข่ - 4 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงในชามที่มีโปรตีน เป็นผลให้มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันไม่ควรมีก้อนเล็ก ๆ
2. ตอนนี้คุณสามารถไปที่ไข่แดง ผัดจนเนียนแล้วเพิ่มมวลด้วยโปรตีน ในส่วนผสมของไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้
3. ค่อยๆใส่แยมที่เลือกลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แก้วเดียวก็เพียงพอแล้ว: รสชาติขึ้นอยู่กับคุณ แต่เราแนะนำให้ใช้แยมที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย โปรดทราบว่าแป้งไม่ควรเหลวมาก
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยคุณสามารถโรยแป้งได้เล็กน้อย เราปรุงชาร์ลอตต์ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที ชาร์ลอตต์สามารถเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

ชาร์ลอตต์ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น
Kefir - 200 ก
แป้ง - 1 กอง
เซโมลินา - 1 กอง
น้ำตาล - 1 กอง
Calvados หรือบรั่นดี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
อบเชยหรือวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - 1 หยิก
เนย - 20 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราใช้ชามลึกที่ผสม kefir เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คุณเลือก (calvados หรือบรั่นดี) น้ำตาลและ semolina เพิ่มอบเชยหรือวานิลลารวมทั้งโซดาไฟ
2. จากนั้นร่อนแป้งและเนยละลายลงในส่วนผสม ผสมมวลโครงสร้างของมันควรจะเหมือนครีมข้น
3. เราเตรียมแอปเปิ้ล: ก่อนอื่นต้องล้างให้สะอาดและปอกเปลือกและนำเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วโยนลงในแป้ง
4. เราปรุงอาหารในเตาอบดังนั้นจึงแนะนำให้โรยแบบฟอร์มที่ทาด้วยเนยเล็กน้อยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ Charlotte อบโดยไม่มีไข่ประมาณ 50 นาทีที่อุณหภูมิเฉลี่ย 200 ° C น้ำตาลผงสามารถใช้เป็นสัมผัสสุดท้าย

Charlotte กับลูกพลัมและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
ไข่ - 4 ชิ้น
ลูกพลัม - 5-6 ชิ้น
แป้ง - 130 กรัม
ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% - 100 มล
น้ำตาล - 60 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาลผงและอบเชยสำหรับตกแต่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ในขณะที่เรากำลังเตรียมแป้ง คุณสามารถเริ่มอุ่นเตาอบ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชาร์ลอตต์คือ 180 °C
2. แอปเปิ้ลล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเมล็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดกลาง ผลไม้โรยด้วยน้ำมะนาวหลังจากนั้นคุณสามารถโรยด้วยความสนุกและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
3. โยนลูกพลัมลงในส่วนผสม ปั้นเป็นหลุมแล้วผ่าครึ่ง สามารถเปลี่ยนลูกพลัมได้ด้วยส้ม ในกรณีนี้เราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
4. แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ค่อยๆใส่ไข่ไก่ลงไปแล้วผสมโดยใช้ตะกร้อมือ เมื่อไม่มีก้อนเหลืออยู่ในมวลเราสามารถเทครีม (ไม่เย็น แต่ที่อุณหภูมิห้อง) น้ำตาลมาเกลือเล็กน้อย ปั่นทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพิ่มครึ่งลูกพลัมและชิ้นแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
5. หล่อลื่นจานอบด้วยเนย ตอนนี้คุณสามารถเทแป้งและปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที หลังจากชาร์ลอตต์พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นและตกแต่งด้วยน้ำตาลผง สามารถโรยอบเชยที่ด้านข้างของขนมอบ

ชาร์ลอตต์กับองุ่น

วัตถุดิบ:

เนย - 50 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันมะกอก - 50 มล
น้ำตาลทรายแดง - 130 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
แป้ง - 200 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เกลือ - ½ ช้อนชา
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
นม - 60 มล
องุ่นแดงไร้เมล็ด - 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยบนเตาด้วยไฟอ่อน โปรดจำไว้ว่าจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ผสมไข่กับน้ำมันเมล็ดองุ่น เพิ่มวานิลลิน น้ำตาลทราย และเนยละลายแล้วลงในส่วนผสม ทุกอย่างถูกตีอย่างทั่วถึงโดยใช้เครื่องผสม
2. ร่อนแป้งล่วงหน้าใส่ผงฟูความเอร็ดอร่อยสองชนิดและเกลือลงไป ส่วนผสมของไข่และเนยผสมกับแป้งหลังจากนั้นสามารถเติมนมลงไปได้ โปรดทราบว่าไม่ควรมีก้อน
3. จานอบทาด้วยเนย เราสามารถวางแป้งบางส่วนโดยเพิ่มผลไม้ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน เทแป้งอีกครั้งและ "ปิด" ด้วยเศษองุ่น เราอบชาร์ลอตอย่างน้อย 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C หลังจากเย็นแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง

ชาร์ลอตต์กับลูกแพร์

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ - 400 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 200 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ - 200 ก
แป้ง - 250 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เกลือ - ½ ช้อนชา
เชอร์รี่แห้ง (ไม่จำเป็น) - 40 ก

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C.
2. ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่น คุณสามารถเริ่มแปรรูปลูกแพร์ได้: ล้างให้สะอาด ปอกเปลือกด้วยมีดแล้วนำเมล็ดออก ทางที่ดีอย่าหั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ แต่เป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ
3. ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลทรายจนละเอียด ตอนนี้สามารถเพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติลงในส่วนผสมได้แล้ว จากนั้นร่อนแป้งมา ผงฟูสำหรับแป้งและเกลือเล็กน้อยจะถูกเติมลงในแป้งก่อน
4. หลังจากมวลพร้อมแล้วคุณสามารถเพิ่มผลไม้ลงไปได้ เราเพิ่มลูกแพร์และเชอร์รี่ - ถ้าต้องการ
5. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยและอบลูกแพร์ชาร์ลอตต์ประมาณ 50 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด โรยชาร์ลอตเย็นด้วยน้ำตาลผง

อร่อย!

⭐⭐⭐⭐⭐ Charlotte กับแอปเปิ้ล - สูตรสำหรับ Charlotte ที่อร่อยและเรียบง่ายในเตาอบและหม้อหุงช้า เพื่อให้ชาร์ลอตต์ที่เขียวชอุ่มด้วยแอปเปิ้ลจากสูตรง่าย ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว และที่บ้านเท่านั้นที่คุณจะได้รับแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ที่อร่อยที่สุด เป็นไปได้ไหมที่จะหาครอบครัวในประเทศของเราที่ไม่ปรุงแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์อย่างไม่เห็นแก่ตัวในฤดูใบไม้ร่วง? แม้จะมีตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการดำเนินการ แต่บิสกิตที่ง่ายที่สุดซึ่งเพิ่มแอปเปิ้ลเข้าไปก็ยังเป็นแบบคลาสสิก

สูตรอร่อยและง่ายสำหรับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล

สำหรับชื่อของชาร์ลอตต์ มีเรื่องราวโรแมนติกเกี่ยวกับพ่อครัวที่หมดหวังในความรัก ซึ่งคิดหาวิธีปรุงอาหารชาร์ลอตต์ด้วยแอปเปิ้ลและอุทิศสูตรนี้ให้กับชาร์ลอตต์ผู้หญิงในดวงใจของเขา ชาร์ลอตต์พายจึงถือกำเนิดขึ้น ชาร์ลอตต์จัดทำขึ้นโดยใช้ไส้ที่หลากหลายซึ่งอาจมีผลเบอร์รี่ทั่วไปในรัสเซียและผลไม้แปลกใหม่ แต่ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลยังคงเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก สูตรง่ายๆ ของชาร์ลอตต์จะอธิบายไว้ด้านล่าง

รสชาติของพายขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลที่ใช้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเป็นธรรมชาติและไม่สวยงามและเต็มไปด้วยสารเคมี การแยกแยะแอปเปิ้ลที่ดีนั้นง่ายมาก:

• ประการแรกพวกมันจะไม่เป็นของเหลวและเป็นเงาอย่างสมบูรณ์พบข้อบกพร่องบางอย่างอยู่เสมอ (รูหนอนเล็ก ๆ เปลือกในที่ต่าง ๆ ฯลฯ - แสดงว่าแมลงก็ชอบผลไม้นี้เช่นกัน)
• ประการที่สอง แอปเปิ้ลที่สดที่สุดจะปรากฏในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศ ส่วนใหญ่ในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีพืชผลใหม่เข้ามา

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบชาร์ลอตบนอินเทอร์เน็ต แต่หลายคนไม่ชอบทำอาหารที่ใช้เวลามากเกินไปหรือมีสูตรการทำอาหารที่ซับซ้อน ผู้เขียนหลายคนแนะนำให้แยกโปรตีนออกจากไข่แดง แต่ขั้นตอนนี้ต้องใช้ทักษะบางอย่างเพื่อไม่ให้ไข่แดงสักหยดเข้าไปในโปรตีน

มีคนแนะนำให้ล้างจานที่จะตีไข่ เราจะไม่ทำเช่นนี้เพราะในบทความนี้เราขอแนะนำให้คุณอบชาร์ลอตต์แสนอร่อยที่ง่ายที่สุดกับแอปเปิ้ลในเตาอบซึ่งมักจะออกมา ในการทำเช่นนั้น เราจะใช้ส่วนผสมขั้นต่ำที่มีอยู่ในมือเสมอ

Charlotte กับแอปเปิ้ล สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย 1 แก้ว
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• ไข่ไก่ 3 ฟอง (แช่เย็นในตู้เย็น);
• โซดา (ที่ปลายช้อนชา) ดับด้วยน้ำส้มสายชู
• แป้งร่อน 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในชามที่คุณจะตีไข่ ตั้งเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางและตีไข่จนเป็นฟอง หากไม่มีเครื่องผสมหรือส่วนผสม คุณสามารถตีด้วยตะกร้อมือหรือใช้ส้อมก็ได้ แต่เวลาในการตีส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นตามลำดับ
2. ค่อยๆใส่น้ำตาลลงในมวลนี้แล้วโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตีต่อไปประมาณ 1-2 นาที ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นเหมือนครีมข้น
3. จัดเรียงแบบฟอร์มที่คุณจะอบแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ด้วยกระดาษ parchment สำหรับการอบ ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทาเนยด้วยเนย แต่ฉันไม่ทำ (ทำไมฉันต้องมีปัญหาเพิ่มด้วย!) หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ก็ไม่ต้องใช้กระดาษ
4. ในส่วนผสมของ charlotte เราไม่ได้ระบุจำนวนแอปเปิ้ล นี่เป็นเพราะแอปเปิ้ลมีหลายขนาดและเพราะหลายคนชอบเมื่อมีแอปเปิ้ลจำนวนมาก แต่แล้วพายของเราที่มีแอปเปิ้ลอยู่ข้างในกลับกลายเป็นเปียก หากคุณต้องการให้ชาร์ลอตต์ของคุณแห้ง ให้นำแอปเปิ้ลลูกเล็ก เช่น แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูก หรือลูกเล็ก 4 ลูก สามารถตัดผิวจากแอปเปิ้ลออกได้หากต้องการ แต่โดยหลักการแล้วจะไม่สามารถทำได้ เราตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจและวางไว้ในรูปแบบเท่า ๆ กัน
5. เทแป้งลงด้านบนพยายามปิดแอปเปิ้ลทั้งหมด ปรับระดับด้วยช้อน
6. เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่พายกับแอปเปิ้ลลงไป 30-40 นาที ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เพื่อไม่ให้ถ่านชาร์ล็อตตกตะกอน เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน หากไม้แห้งและเปลือกเป็นสีน้ำตาล - ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว! ปล่อยให้เค้กเย็นอีก 15 นาทีในเตาอบและเสิร์ฟ คุณสามารถพลิกกลับด้านและนำกระดาษออกได้ และคุณไม่สามารถพลิกได้ตามที่คุณต้องการ โดยวิธีการจะโรยผงน้ำตาลหรือช็อกโกแลตชิพด้านบนเพื่อความสวยงามก็ได้

ชาร์ลอตต์ที่ไม่ธรรมดากับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลดึงดูดด้วยความอ่อนโยนและความนุ่มนวล อย่างไรก็ตามในพายนี้แป้งธรรมดาจะถูกแทนที่ด้วยเซโมลินาเพราะชาร์ลอตต์ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 6 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• เซโมลินาดิบ 1 แก้ว
• น้ำมะนาวสดเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกตรงกลางแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
2. โรยด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
3. ตีน้ำตาลกับไข่ดิบใส่เนยละลายผงฟูลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
4. เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในแป้ง จากนั้นเทเซโมลินาลงไป
5. ให้ยืนประมาณ 10-15 นาที จัดชิ้นแอปเปิ้ลอย่างสวยงามที่ด้านล่างของแบบทาน้ำมันเทแป้งด้านบน
6. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 ° C หลังจากผ่านไปห้านาทีให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C แล้วอบต่ออีก 40-45 นาที

ตามประวัติศาสตร์ ชาลอตต์ทำมาจากขนมปังขาว คัสตาร์ด แอปเปิ้ล และเหล้า ในทางทฤษฎี - สามารถทำได้กับผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่ในทางปฏิบัติ - แอปเปิ้ลเปรี้ยวธรรมดา ๆ ที่อร่อยที่สุดยังคงได้รับ - ตัวอย่างเช่น antonovka หรือ simirenka - และไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวัง ในรุ่นที่ง่ายที่สุดแอปเปิ้ลจะต้องหั่นบาง ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของจานอบและราดด้วยไข่สี่ฟองน้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งหนึ่งแก้ว และอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เพียง 30-35 นาที

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งแก้ว
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ
3. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆใส่แป้ง
4. เพิ่มเกลือและโซดา
5. เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
6. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์
7. ใส่มวลลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา
8. อบ 30-40 นาที.

สูตรง่ายๆสำหรับชาร์ลอตที่เขียวชอุ่มกับแอปเปิ้ลนั้นผูกพันกับสมุดบันทึกการทำอาหารของแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุด ขนมนี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีพื้นฐาน แต่มักจะออกมาอร่อยนุ่มและ "โปร่งสบาย" อย่างน่าประหลาดใจ ชาร์ลอตต์คลาสสิกอันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลไม่เสียรสชาติในวันถัดไป แก้ปัญหาด้วยของว่างยามบ่ายและของว่างแสนหวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แอปเปิ้ลเขียว - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 3-4 หยด
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่แดงแยกออกจากโปรตีนตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำตาลทั้งหมดทันที เราบรรลุการละลายของเม็ดน้ำตาลอย่างสมบูรณ์รวมถึงปริมาตรของมวลที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
2. ตอนนี้มาทำงานกับโปรตีนกันเถอะ เพื่อให้ตีมวลได้ดีขึ้น ให้เติมน้ำมะนาว 3-4 หยด ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นไข่ที่อาจเป็นไปได้ขณะปรุงบิสกิต เราทำงานกับเครื่องผสมจนได้มวลสีขาวเขียวชอุ่ม
3. เราเปลี่ยนวิปปิ้งไวท์เป็นไข่แดง คนเบา ๆ เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณต้องการทำชาร์ลอตต์อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุด คุณสามารถตีไข่กับน้ำตาลในภาชนะเดียวพร้อมกันโดยไม่ต้องแยกออกเป็นโปรตีนและไข่แดง แต่ในกรณีนี้เค้กจะออกมา "โปร่งสบาย" น้อยลง
   จากนั้นร่อนแป้งลงในมวลไข่ในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่นวดด้วยการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน เป็นผลให้แป้งควรเรียบและสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนแป้ง
4. จาระบีจานอบที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. จากด้านในด้วยเนยชิ้นหนึ่งก่อนอื่นให้ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment (คุณสามารถใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่าได้ - ในกรณีนี้เค้กจะไม่สูงนัก แต่ไม่อร่อยน้อยกว่า ). สำหรับชาร์ลอตต์ให้เลือกแอปเปิ้ลเขียวพันธุ์เปรี้ยว หลังจากทำความสะอาดและนำแกนออกแล้ว ให้หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางที่ก้นภาชนะทนความร้อน
5. เทแอปเปิ้ลด้วยแป้งที่เตรียมไว้แล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบร้อนประมาณ 30-35 นาที (จนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น) เรารักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ในระหว่างขั้นตอนการอบ เราพยายามไม่เปิดเตาอบอีกครั้ง เพื่อไม่ให้บิสกิตที่เขียวชอุ่มจับตัวเป็นก้อน
   คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าพร้อมในแบบดั้งเดิม - จุ่มแป้งลงในแป้ง หากยังแห้งอยู่แสดงว่าแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์พร้อมแล้ว! ทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อย นำกระดานที่ถอดออกได้ออก พลิกเค้กเอากระดาษรองอบออกและเสิร์ฟ
6. ชาร์ลอตต์คลาสสิกเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว! ชามีความสุข!

แอปเปิ้ลด่วนชาร์ลอตต์

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ไอศกรีมละลายหรือไวท์ช็อกโกแลต - 150-200 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เนย - สำหรับการหล่อลื่นของแบบฟอร์ม
• น้ำตาลทรายขาว - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจากเปลือกและแกนกลาง สับให้หยาบ
2. ละลายไวท์ช็อกโกแลตสำหรับคู่รัก หากคุณต้องการเพิ่มไอศกรีมลงในเค้กให้นำออกจากตู้เย็นก่อนแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่เพื่อให้มีเวลาละลาย
3. เราใส่ไข่ลงในชามผสมกับน้ำตาล
4. ตีมวลน้ำตาลไข่ด้วยเครื่องผสมอย่างน้อย 5 นาที
5. เทแป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ยังคงตีแป้งด้วยเครื่องผสม เราควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่ไม่หนา แต่ไม่ใช่ของเหลว
6. เทไอศครีมหรือช็อคโกแลตลงในแป้งที่เสร็จแล้ว ผสมมวลเบา ๆ
7. หล่อลื่นจานอบด้วยเนย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) ใส่แอปเปิ้ลสับลงไป
8. เทผลไม้ด้วยแป้งหวานซึ่งต้องกระจายทั่วแบบฟอร์ม
9. เปิดเตาอบที่ 180°C. คุณต้องอบชาร์ลอตต์อย่างรวดเร็วในเตาอบร้อนเท่านั้นเพื่อให้สามารถอบได้อย่างทั่วถึง
10. เราอบขนมเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 °
11. หลังจากทำอาหารแล้ว ให้พักขนมให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาอุ่นๆ ที่โต๊ะ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไข่ด้วยโซดาแล้วแตกใส่ชาม ใส่น้ำตาล
2. ตีไข่กับน้ำตาล - ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำจากนั้นด้วยความเร็วที่รวดเร็วจนฟู
3. ยิ่งตีส่วนผสมที่งดงามมากเท่าไหร่ ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
4. เพิ่มแป้งผงฟูและอบเชยแล้วนวดแป้งให้สม่ำเสมอเช่นครีมข้น
5. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนและเพิ่มแป้ง โดยปกติแล้วเมื่อเตรียมชาร์ลอตต์จะไม่ทำสิ่งนี้ แต่สำหรับแอปเปิ้ลแล้ว ชาร์ลอตจะฉ่ำกว่าและนุ่มกว่ามาก ที่นี่ตามรสนิยมและความปรารถนา
6. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพียงเล็กน้อย
7. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ขั้นแรก ใส่แอปเปิ้ลฝานบางๆ ลงในหม้อหุงช้า น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แอปเปิ้ลคาราเมลระหว่างการอบพาย
8. ค่อยๆ ย้ายแป้งไปยังหม้อหุงช้าและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
9. ปรุงอาหารชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที โดยปกติในช่วงเวลานี้เค้กจะอบ ไม่ว่าในกรณีใดให้ตรวจสอบความพร้อมของเค้กเป็นระยะ
10. ปล่อยให้ charlotte ยืนเป็นเวลา 5 นาทีโดยเปิดฝา multicooker และนำออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ตะแกรงนึ่งและคว่ำชามคว่ำลง อร่อย!

Charlotte กับแอปเปิ้ลและกล้วย

อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับการทำชาร์ลอตต์อย่างรวดเร็วคือสูตรกล้วยและอบเชยในเตาอบ และแม้ว่าเทคโนโลยีการอบจะเรียบง่าย แต่สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะไม่ฟุ่มเฟือย

พายอบอย่างรวดเร็วและอร่อยในเตาอบ ทำให้ขนมอบมีสีแดงสวยงาม เปลือกเบาและกรุบกรอบเล็กน้อย ซึ่งทำให้ชาร์ลอตต์น่ารับประทานยิ่งขึ้น กล้วยและอบเชยเพียงเล็กน้อยจะ "ตกแต่ง" ขนมเท่านั้น ดังนั้นอย่าลืมเพิ่มลงในชาร์ลอตต์หากคุณต้องการให้มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่เย้ายวนใจไม่รู้ลืม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - 6-10 ชิ้น;
• กล้วย - 1-2 ชิ้น;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเริ่มเตรียมแอปเปิ้ลและกล้วย: เราปอกเปลือกและเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลด้วย
2. เราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เราหั่นกล้วยเป็นวงบาง ๆ แอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ หากคุณปรุงผลไม้หลังจากนวดแป้งแล้วจะมีเวลา "ชำระ" ซึ่งไม่ดีสำหรับการอบพายที่สวยงาม
3. ตีไข่กับน้ำตาล (โดยใช้เครื่องผสม) ประมาณ 1-1.5 นาทีเพื่อให้ได้ฟองหนาและที่สำคัญที่สุด - มวลที่เขียวชอุ่ม
4. เราเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วโซดาที่แช่ด้วยน้ำส้มสายชูจากนั้นผสมมวลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมที่เราต้องการหายไป
5. หล่อลื่นแม่พิมพ์หรือกระทะเหล็ก (แล้วแต่ว่าจะสะดวกสำหรับการปรุงอาหาร) ด้วยน้ำมันจำนวนมากโรยผนังและด้านล่างด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง กระจาย (เท่า ๆ กัน) แอปเปิ้ลสับลงไป หากต้องการให้โรยด้วยอบเชยเพื่อลิ้มรส
6. เทแอปเปิ้ลด้วยแป้งบางส่วนวางวงกล้วยไว้ด้านบนแล้วเทผลไม้ด้วยแป้งอีกครั้ง
7. เราวางแบบฟอร์ม / กระทะกับชาร์ลอตต์ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบเค้กด้วยไฟประมาณ 20-25 นาทีซึ่งมากกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ในบางครั้งควรตรวจสอบของหวานด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อความพร้อม

หลังจากเตรียมการขั้นสุดท้ายแล้ว เรานำชาร์ล็อตอย่างรวดเร็วพร้อมกับแบบฟอร์มออกจากเตาอบ เราปล่อยให้เค้กเย็นสักครู่แล้วนำขนมออกมาตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วนำออกมาสวยงามและมีกลิ่นหอมให้ครอบครัวของเรากิน

เมื่อเทียบกับเทคโนโลยีการทำอาหารมาตรฐานที่เค้กถูกอบนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วจะทำในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง มันเตรียมง่าย แต่มีรสชาติดั้งเดิมที่ประณีตมากซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ตกหลุมรัก เตรียมขนมที่คุณชื่นชอบอย่างรวดเร็วและอร่อย และอย่าปล่อยให้ความพยายามของคุณทำให้คุณผิดหวัง อร่อย!

ชาร์ลอตต์ที่หาตัวจับยาก | สูตรที่อร่อยที่สุด

หากคุณชอบบทความ Charlotte กับแอปเปิ้ลคลาสสิก: สูตรพร้อมรูปถ่าย" แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น คลิกที่ปุ่มใดๆ ด้านล่างเพื่อบันทึกลงในตัวคุณเองและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก นี่จะเป็นการ "ขอบคุณ" ที่ดีที่สุดของคุณสำหรับเนื้อหา

สูตร Apple Charlotte:

• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์
• 6 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• 3 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
• แป้ง 125 กรัม
• อบเชยป่นและน้ำตาลผงสำหรับโรย

อุ่นเตาอบที่ 180 องศา จาระบีที่ด้านล่างของกระทะ charlotte springform ด้วยน้ำมันและรองด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันที่ด้านบนของกระดาษและด้านข้างของแม่พิมพ์ ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นสี่แถบแล้วตัดตามขวาง

วางแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ที่หั่นแล้วลงในถาดที่เตรียมไว้โดยตรง ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องตีหรือเครื่องตีไข่ ตีไข่และน้ำตาลจนข้นและจับตัวเป็นก้อนไว้ด้านบนของไข่ที่ตี เทน้ำตาลวานิลลาจากนั้นใส่แป้งแล้วผสมด้วยช้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่การเคลื่อนไหวควรราบรื่น แป้งสำหรับแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์จะหนาแน่นมาก

เทแป้งลงบนแอปเปิ้ลโดยใช้ช้อนหรือไม้พายจนครอบคลุมแอปเปิ้ลที่เปิดอยู่ทั้งหมด รอสักครู่เพื่อให้แป้งไหลลงสู่ชั้นล่างสุดของแอปเปิ้ล

อบพายแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรือจนกว่าเครื่องทดสอบจะแห้ง นำพายออกจากเตาอบ ทำให้เย็นในกระทะบนตะแกรงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นพลิกอีกชั้นหนึ่ง ลอกกระดาษรองอบออก แล้วกลับด้านกลับลงบนจานสำหรับเสิร์ฟ โรยด้วยอบเชยป่นเล็กน้อย

ชาร์ลอตต์มีความภาคภูมิใจในอาหารเกือบทุกชนิดของโลก แต่บางแห่งก็เป็นพุดดิ้ง บางแห่งก็เป็นของหวานเย็น ๆ หรือพายแอปเปิ้ล

ตามรุ่นหนึ่งชื่อ "ชาร์ลอตต์" มาจากชื่อหญิงชาร์ลอตต์ ตามความเห็นของนักวิทยาศาสตร์การทำอาหารที่ใช้สูตรอาหารของศตวรรษที่ 15 คำนี้มาจากคำภาษาอังกฤษ charlyt ซึ่งแปลว่า "ทำจากไข่ตีนมและน้ำตาล" อย่างไรก็ตามในอังกฤษในศตวรรษที่ 15 อาหารจานเนื้อที่มีชื่อเดียวกันนั้นเป็นที่นิยมมาก แต่ไม่ว่าในกรณีใด แหล่งที่มาหลักของชาร์ลอตต์ทุกประเภทคืออิงลิชพุดดิ้ง

ชาร์ลอตต์แรกถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของของหวานเย็น: ขนมปังหรือบิสกิตชุบน้ำหมาด ๆ ซ้อนกันเป็นชั้น ๆ และสลับกับผลไม้สับ

มีตำนานที่น่าสนใจเกี่ยวกับชาร์ล็อต เรื่องแรกเล่าว่าเมื่อพระเจ้าจอร์จที่ 3 ปกครองบริเตนใหญ่ในศตวรรษที่ 18 พระราชินีชาร์ลอตต์แห่งเมคเลนบวร์ก-สเตรลิทซ์ พระมเหสีของพระองค์เป็นผู้อุปถัมภ์ผู้ที่ปลูกแอปเปิ้ล และคิดค้นขนมแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ขึ้นมา

ตำนานที่สองบอกสิ่งนี้: มีพ่อครัวคนหนึ่งในสหราชอาณาจักรที่รักหญิงสาวชื่อชาร์ลอตต์อย่างสิ้นหวังซึ่งเขาสร้างขนมแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมโดยตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่คนที่เขารัก

ตำนานที่สามเกี่ยวข้องกับการสิ้นสุดของวันที่ 19 - ต้นศตวรรษที่ 20 ในเวลานั้นมีร้านเบเกอรี่เยอรมันจำนวนมากในรัสเซียซึ่งชาร์ลอตต์เตรียมจากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมปังที่เหลืออยู่ ชาวรัสเซียสนุกกับอาหารจานนี้โดยบอกว่าภรรยาของชาวเยอรมันนั้นประหยัดมากจนแม้แต่พายที่ทำจากแครกเกอร์ แต่ภรรยาของพวกเขาก็ถูกเรียกว่าชาร์ลอตต์

ในขณะนี้แม้จะมีตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย แต่ชาร์ลอตต์ก็มีสามประเภทหลัก:

พุดดิ้งชาร์ลอตต์ภาษาอังกฤษมันทำจากขนมปังและแอปเปิ้ล เสิร์ฟ "ดิบ" หรืออบ

ชาร์ลอตต์ "ชาร์ลอตต์ รุสส์"คิดค้นโดย Antoine Karem เตรียมโดยวางแบบฟอร์มด้วยคุกกี้ซาโวอาร์ดีแล้วเทครีมบาวาเรียกับเจลาติน

ชาร์ลอตต์ดั้งเดิมของรัสเซียกับแอปเปิ้ลที่ซึ่งเพิ่มผลไม้ (และบางครั้งผัก) ลงในแป้งบิสกิต