สูตรคัพเค้กเต้าหู้ในซิลิโคน คัพเค้กชีสกระท่อมในแม่พิมพ์ซิลิโคน

เค้กโฮมเมดที่ทำจากคอทเทจชีสมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็รู้ว่ามัฟฟินชีสกระท่อมในแม่พิมพ์ซิลิโคนจะได้รับการชื่นชมจากครัวเรือน ส่วนผสมที่เรียบง่ายเทคโนโลยีการทำอาหารที่ชัดเจนคือความแตกต่างหลักระหว่างการอบชีสกระท่อม

คัพเค้กชีสกระท่อมแบบคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับมัฟฟินชีสกระท่อมในแม่พิมพ์ซิลิโคนนั้นง่ายต่อการเตรียม ส่วนผสมขั้นต่ำและรสชาติที่ถูกใจจะทำให้ผู้ชื่นชอบการอบแบบโฮมเมดและเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 400 กรัม
น้ำตาล 100-150 กรัม
เนย 100 กรัม
3 ฟอง;
ผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ
วานิลลาเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนแรก ตีไข่กับน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องผสม ขนมอบชีสกระท่อมไม่ควรหวานเกินไป

เพิ่มเนยนิ่มลงในส่วนผสมของไข่ มันจะทำให้คัพเค้กนุ่มและอ่อนโยน

ในขั้นตอนต่อไป เพิ่มคอทเทจชีส ผงฟู และวานิลลิน แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย ผงฟูจะเพิ่มปริมาตรของแป้งดังนั้นการอบจะใหญ่โต

ทาแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยเนย. จากนั้นพวกเขาก็เต็มไปด้วยแป้งสำเร็จรูป ขอแนะนำให้กรอกแบบฟอร์มบางส่วน คัพเค้กจะขยายตัวระหว่างการอบ ด้านบนของคัพเค้กทาด้วยวิปปิ้งไข่แดงซึ่งจะทำให้การอบเสร็จมีสีสดใส

ตอนนี้กำลังอบคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน ใส่ช่องว่างในเตาอบที่อุ่นเนื่องจากการอบควรสม่ำเสมอ สำหรับการอบใช้เวลา 40-50 นาที อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 180 องศาเซลเซียส ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

พร้อมคัพเค้กให้เย็นในแม่พิมพ์ เค้กจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่แห้งแล้ว

คัพเค้กเต้าหู้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนนี้ง่ายต่อการเตรียม ในอนาคตขนมอบสำเร็จรูปจะเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือแยมสำหรับชา

คัพเค้กชีสกระท่อมกับอบเชย

สูตรสำหรับเค้กเต้าหู้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนนี้ใกล้เคียงกับคลาสสิก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สัดส่วนของส่วนผสมอื่น ๆ และการเติมอบเชยจะทำให้คัพเค้กอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

ชีสกระท่อมแบบละเอียด 250 กรัม
เนย 150 กรัม
แป้ง 150 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
3 ฟอง;
ผงฟู;
อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ละลายเนยให้เป็นของเหลว ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนในอ่างน้ำ

ไข่บดในชามด้วยน้ำตาล เพิ่มคอทเทจชีส, เนยละลาย, ผงฟูลงในส่วนผสมของไข่ ผสมส่วนผสมให้ละเอียด

ในขั้นตอนต่อไปให้ค่อยๆใส่แป้ง ขอแนะนำให้คนอย่างต่อเนื่อง

ในตอนท้ายของชุดเพิ่มอบเชย ผสมใหม่ แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายกับครีมข้น แม่พิมพ์ซิลิโคนทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงในแม่พิมพ์ไม่ให้สุด เมื่ออบแป้งจะขึ้น

มัฟฟินนมเปรี้ยวกับอบเชยมีรสชาติเข้มข้น

คัพเค้กมะนาว

เค้กเต้าหู้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนสามารถทำด้วยมะนาว ขนมอบดังกล่าวจะออกแสงพร้อมกลิ่นหอมของมะนาว

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 300 กรัม
เนยหนึ่งซอง
น้ำตาล 250 กรัม
แป้ง 3.5 ถ้วย;
4 ฟอง;
ลูกเกด;
1 มะนาว
โซดา;
น้ำตาลวานิลลา.

วิธีทำอาหาร:

เริ่มแรกให้อุ่นเนยที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลครึ่งแก้วใช้สำหรับตีโปรตีน แต่ในตอนแรกจะถูกพักไว้ชั่วคราว น้ำตาลที่เหลือผสมกับเนย
ความสนุกของมะนาวถูบนกระต่ายขูด
ไข่แดงและไข่ขาวใช้แยกกัน ค่อยๆ ใส่ไข่แดงทีละฟองลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้เพิ่มคอทเทจชีส, ผิวเลมอน นอกจากนี้ยังเพิ่มโซดาซึ่งก่อนหน้านี้ดับด้วยน้ำมะนาว ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
เพิ่มลูกเกดและแป้งบริสุทธิ์ลงในส่วนผสมที่ได้
โปรตีนถูกตีด้วยน้ำตาล คุณควรได้รับโฟมโปรตีน
โปรตีนถูกนำเข้าสู่แป้ง ผสมอย่างระมัดระวัง
หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยแป้ง ต้องป้องกันการอบ ใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม นำเข้าอบ 70-90 นาที ที่ 180 องศา ขอแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยไม้จิ้มฟัน

เค้กมะนาวกับคอทเทจชีสจะอร่อย หากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

มัฟฟินชีสกระท่อมกับชีสกระท่อมและแป้งเซมะลีเนอร์

สามารถเตรียมมัฟฟินชีสกระท่อมได้ด้วยการเติมแป้งเซมะลีเนอร์ ขนมอบดังกล่าวจะมีรสชาติและปริมาณที่ละเอียดอ่อนมาก

วัตถุดิบ:

ชีสกระท่อม 500 กรัม
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ
ไข่ 4 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

คอทเทจชีสถูให้ละเอียด คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรง
เพิ่ม semolina, เนยอุ่น ๆ ลงในชีสกระท่อมบด
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยความเร็วต่ำ มูลค่าการซื้อขายเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ
มวลไข่อันเขียวชอุ่มเทลงในคอทเทจชีส คน.
ตอนนี้ตีผ้าขาวจนโฟมแข็งแรง ขอแนะนำให้ตีโปรตีนอุ่น ๆ เพื่อให้ได้โฟมหนา โปรตีนแช่เย็นจะเต้นเร็วขึ้น แต่แย่ลง สำหรับขั้นตอนนี้ ใช้เวลาถึง 2 นาที (ความเร็วของเครื่องผสมจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น)
เพิ่มโฟมโปรตีนลงในนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน
แป้งเต้าหู้พร้อมแล้ว วางในแม่พิมพ์ซิลิโคน ขอแนะนำให้เติมแม่พิมพ์ให้เกือบสมบูรณ์เนื่องจากแป้งนมเปรี้ยวที่ทำจากเซโมลินาจะรักษาปริมาตรเริ่มต้นไว้
มัฟฟินชีสกระท่อมอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมในการอบด้วยไม้จิ้มฟัน

มัฟฟินชีสกระท่อมกับเซโมลินานั้นเขียวชอุ่มและอร่อย กุญแจสำคัญคือการใช้ส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมและทำตามสูตร

คอทเทจชีสและมัฟฟินข้าวโอ๊ต

มัฟฟินนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีการเติมข้าวโอ๊ตจะมีประโยชน์ เค้กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 300 กรัม
ข้าวโอ๊ต 150 กรัม
น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
ไข่ 1 ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
โซดาหนึ่งช้อนชา
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือการนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผู้ที่สนใจประโยชน์สูงสุดของการอบแทนน้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง
เพิ่มคอทเทจชีส, ไข่, น้ำมันพืช ขอแนะนำให้ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะทำให้คัพเค้กเหมือนกัน
ตอนนี้ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วเติม เทแป้งลงในแม่พิมพ์แต่ละอัน ฟอร์มสองในสามเต็ม
เตาอบถูกอุ่นไว้ที่ 200 องศา จากนั้นใส่คัพเค้กเพื่ออบประมาณ 30-35 นาที
คัพเค้กที่พร้อมจะถูกดึงออกมาหลังจากที่แห้ง

มัฟฟินชีสกระท่อมที่เติมข้าวโอ๊ตถือว่าดีต่อสุขภาพ ประโยชน์ของพวกเขาเกิดจากการไม่มีเซโมลินาและแป้งในส่วนประกอบของการอบ มัฟฟินชีสกระท่อมกับข้าวโอ๊ตมักจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการหรืออาหารที่เหมาะสมตามรสนิยมของพวกเขา

ความลับของการทำคัพเค้กชีสกระท่อม

แม่บ้านมือใหม่และบางครั้งมีประสบการณ์สนใจวิธีทำมัฟฟินชีสกระท่อมในแม่พิมพ์ซิลิโคน คำนึงถึงคำแนะนำง่ายๆ ช่วยในการเตรียมการอบที่บ้านให้ประสบความสำเร็จ

ไม่ควรนำคัพเค้กสำเร็จรูปออกด้วยมีดหรือส้อม มิฉะนั้นแม่พิมพ์ซิลิโคนจะเสียหาย ขอแนะนำให้คว่ำแม่พิมพ์บนจาน
มัฟฟินชีสกระท่อมเพิ่มปริมาตรเริ่มต้นระหว่างการอบ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ใช้แล้วบางส่วน
คัพเค้กจะถูกนำออกมาหลังจากที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว มัฟฟินนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ซิลิโคนในกรณีนี้จะคงรูปร่างไว้
แนะนำให้ทาคัพเค้กด้วยน้ำมันพืช มันควรจะป้องกันการไหม้และลักษณะของเปลือกสีแดงก่ำน่ารับประทาน
บางครั้งด้านบนของคัพเค้กจะเป็นสีน้ำตาลเกินไปเมื่ออบ ในกรณีนี้ แป้งยังคงดิบอยู่ ปิดด้านบนด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้ขนมปังอบอย่างสม่ำเสมอ
อนุญาตให้ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับการอบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม ซิลิโคนมีความเสี่ยงที่จะเกิดไฟได้ ดังนั้นมาตรการป้องกันความปลอดภัยขั้นพื้นฐานจึงถือว่าเป็นสิ่งจำเป็น
อนุญาตให้ล้างแม่พิมพ์โดยใช้ผงซักฟอกที่อ่อนโยน

การใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนอย่างเหมาะสมช่วยเพิ่มโอกาสในการทำขนมอบชีสกระท่อมแสนอร่อย คัพเค้กเต้าหู้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยเมื่อคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆและทำตามสูตร

หากคุณมีคอทเทจชีสในตู้เย็น และคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรจากมัน ลองนึกถึงมัฟฟินคอทเทจชีส สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบเค้กโฮมเมดนี้อย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเติมถั่ว ลูกเกด แอปริคอตแห้งและลูกพรุน

คัพเค้กชีสกระท่อม

ในการอบเราต้องการ:

เนย - 150 กรัม
คอทเทจชีส - 250 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
ผงฟู - ช้อนชา
อบเชย น้ำมันพืช.

ละลายเนยในกระทะ ตีไข่กับน้ำตาลในชามแยกต่างหาก เพิ่มคอทเทจชีสและเนย จากนั้นกวนตลอดเวลาเพิ่มแป้ง

คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือถั่วผลไม้แห้ง แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

คุณสามารถอบเต้าหู้จากซิลิโคนได้ หล่อลื่นเซลล์ทั้งหมดด้วยแปรง จากนั้นคุณสามารถกรอกแบบทดสอบได้ เปิดเตาอบและอุ่นที่ 180 องศา เราวางแม่พิมพ์บนเตาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

นี่คือคัพเค้กสำเร็จรูป อร่อยและมีกลิ่นหอมพวกเขาไม่อายที่จะนำเสนอต่อแขก และญาติทุกคนจะขอบคุณพวกเขา และคุณจะได้ยินคำชมมากมายที่ส่งถึงคุณ

สูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อม

เราหาวิธีอบคัพเค้กเต้าหู้ในแม่พิมพ์ซิลิโคน สูตรแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ส่วนใหญ่แตกต่างกันในการใช้ไส้ต่าง ๆ สำหรับการอบ แน่นอนว่ามีที่ว่างสำหรับจินตนาการที่จะท่องไป คุณสามารถทานผลเบอร์รี่ได้ทั้งหมด: สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ อร่อยมากกับถั่ว, แยมผิวส้ม, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลต และคุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับผลไม้แห้ง: ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด ทั้งหมดนี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับแป้งชีสกระท่อม นอกจากนี้ยังใช้ผลไม้สด (แอปเปิ้ล สับปะรด ลูกแพร์ กล้วย) จำนมข้นต้มกันเถอะ

พวกเขายังทำไส้รวมกัน เช่น ช็อกโกแลตกับเชอร์รี่ หรือช็อกโกแลตกับถั่วและผลไม้แห้ง โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของคุณ

คัพเค้กชีสกระท่อมกับครีมและน้ำเชื่อม

ขนมอบสำเร็จรูปนั้นอร่อยและไม่จับตัวเป็นก้อน มีรสคอทเทจชีสเบา ๆ มีความชุ่มชื้นและอ่อนโยนเล็กน้อย คัพเค้กเต้าหู้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าพร้อมชาหรือกาแฟ และเด็ก ๆ จะสนุกกับพวกเขาเป็นพิเศษ พวกเขายังสามารถขอความช่วยเหลือในการทำอาหารได้เพราะพวกเขาชอบเพ้อฝันและจะสามารถนำเสนอสิ่งที่เป็นต้นฉบับได้

ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมัฟฟินชีสกระท่อมแช่ในน้ำเชื่อม

สูตรอาหาร

เราเริ่มเตรียมมัฟฟินชีสกระท่อมโดยผสมเนย (50 กรัม) น้ำตาล (180 กรัม) เกลือเพื่อลิ้มรสและไข่สองฟองในชามผสม คุณสามารถเพิ่มผิวส้ม ตีให้เข้ากันแล้วใส่คอทเทจชีส (100 กรัม) แล้วผสมจนเนียน

ร่อนแป้ง (180 กรัม) ผ่านตะแกรง แล้วใส่ถุงผงฟู จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ใส่มวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ ในคัพเค้กแต่ละชิ้นคุณต้องจมน้ำสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่ (ผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาล) และคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง และวางไว้ในที่เย็น

น้ำเชื่อมสำหรับชุบคัพเค้ก

จะได้คัพเค้กนมเปรี้ยวที่อร่อยและชุ่มฉ่ำหากแช่ในน้ำเชื่อม ในการเตรียมใช้น้ำครึ่งลิตรตั้งไฟใส่น้ำตาล (80 กรัม) และแยมเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้น นำไปต้มแล้วเติมคอนยัคหรืออะมาเร็ตโต 100 กรัม

เทคัพเค้กชีสกระท่อมสำเร็จรูปด้วยน้ำเชื่อมอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพราะควรแช่ไว้อย่างดี เนื่องจากแป้งอบโปร่งสบายจึงดูดซับความชื้นได้ดีเพิ่มปริมาณ

การเตรียมครีมสำหรับตกแต่ง

มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งคัพเค้กเต้าหู้ด้วยครีม เตรียมครีม (150 กรัม) ตั้งไฟ ใส่มะนาวและเปลือกส้มเล็กน้อย และเนยโกโก้ (17 กรัม) จากนั้นใส่ไวท์ช็อกโกแลต (50 กรัม) และคอทเทจชีส (100 กรัม) ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วใส่ครีม (200 กรัม) อีกครั้ง ควรใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องตีอีกครั้ง

และตอนนี้คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กชีสกระท่อมด้วยครีมและสตรอเบอร์รี่

สูตรคัพเค้กอื่น

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อครอบครัวและแขกของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับคัพเค้กชีสกระท่อม ชุดผลิตภัณฑ์ธรรมดาและเทคโนโลยีง่ายๆ ในการเตรียมสูตรนี้ช่างน่าหลงใหลอย่างแท้จริง

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

ไข่ - 4 ชิ้น
คอทเทจชีส - 0.4 กก.
น้ำตาลผง - 200 กรัม
วานิลลินผงฟู
เนย - 100 กรัม

ด้วยเครื่องผสมคุณต้องตีไข่ด้วยผงอย่างช้าๆ คุณมีสิทธิ์ควบคุมปริมาณน้ำตาลผงด้วยตัวเอง จากนั้นเติมน้ำมันลงในมวลซึ่งจะให้ความนุ่มนวล หลังจากนั้นเราแนะนำคอทเทจชีสวานิลลินและผงฟู คุณยังสามารถเพิ่มอบเชย ตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องผสมเพื่อให้แป้งมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอที่สุด

หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยเนย (คุณจะต้องละลายเนย) แล้วกระจายแป้ง หากคุณต้องการได้คัพเค้กที่มีรูปร่างคุณควรกระจายมวลผ่านถุงขนาดใหญ่ ต้องกรอกแบบฟอร์มไม่ให้อยู่ด้านบนสุดเพราะแป้งจะเติบโตระหว่างการอบ ด้านบนของการอบสามารถทาด้วยไข่แดง เขาจะให้สีที่สวยงามแก่เธอ

มันสำคัญมากที่จะต้องใส่แม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบร้อน คัพเค้กอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที ในรูปแบบที่เสร็จแล้วพวกเขาจะต้องทำให้เย็นลงในแม่พิมพ์จากนั้นจะง่ายกว่าที่จะได้รับในภายหลัง คุณสามารถเสิร์ฟขนมอบโดยเทนมข้นหรือช็อกโกแลตเหลว

คัพเค้กหลากหลายชนิด

หากเราพูดถึงการอบชีสกระท่อมฉันอยากจะเตือนคุณว่าคัพเค้กสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของขนมปังก้อนเล็ก ๆ เท่านั้น มีขายแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่ด้วย และคุณสามารถปรุงคัพเค้กขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นขึ้นไปจากแป้งเดียวกันตามสูตรเดียวกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสถานการณ์ บางครั้งการอบแบบแบ่งส่วนก็สะดวกและบางครั้งคัพเค้กขนาดใหญ่จะดูเหมาะสมกว่าเพราะสามารถแช่ในน้ำเชื่อมในลักษณะเดียวกัน หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทาด้วยครีม ทำขนมหวานที่ยอดเยี่ยม โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถทดลองกับคัพเค้กและทำสิ่งที่น่าสนใจและไม่ธรรมดาได้

ของหวานที่อร่อยและยอดเยี่ยมจะเกิดขึ้นหากภายในเค้กก้อนใหญ่มีผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิดเติมด้วยช็อคโกแลตขูดซึ่งจะละลายและแช่แป้งที่มีรูพรุน ในบริบทนี้ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะสดใสและสวยงาม และรสชาติของคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มชุ่มชื่นอย่างไม่น่าเชื่อขอบคุณน้ำเชื่อมผลไม้และช็อคโกแลต จากด้านบนสามารถตกแต่งด้วยผลไม้แห้ง โดยทั่วไปขนมอบธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นเค้กได้ และในเวลาเดียวกันคุณจะไม่ใช้เวลาและความพยายามในการทำอาหารมากนัก

แทนคำหลัง

ดังนั้นเราจึงพูดถึงวิธีทำคัพเค้กคอทเทจชีส สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจเทคโนโลยีการอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและตัวเลือกสำหรับการตกแต่ง เมื่อลองทำขนมอบด้วยตัวเองสักครั้งคุณจะเข้าใจว่ามันไม่ใช่เรื่องยากเลยและคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยมัฟฟินโฮมเมดของคุณเอง

สูตรคัพเค้กพร้อมคำแนะนำภาพทีละขั้นตอน

40 นาที

190 กิโลแคลอรี

5/5 (4)

ความคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะนี้เริ่มซ้ำซากด้วยรูปถ่ายในนิตยสาร จากสูตรที่เขียนไว้เป็นที่ชัดเจนว่าใคร ๆ ก็สามารถทำอาหารได้ เมื่อซื้อแม่พิมพ์แล้วพวกเขาก็นำไปใช้จริงทันทีและเริ่มทำงานกับการอบแบบ "รูปแบบเล็ก" ของหวานต่อไปของเรา - มัฟฟินกับคอทเทจชีส

สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว:ชามทรงสูงสองใบ เครื่องผสมอาหาร ชุดแม่พิมพ์ซิลิโคน เตาอบ

สินค้าที่จำเป็น

วิธีทำมัฟฟินชีสกระท่อม: สูตรทีละขั้นตอน

ฉันพยายามทำมินิคัพเค้ก 12 ชิ้นในคราวเดียว สำหรับครอบครัว มันไม่มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้ว่าพวกมัน "บินหนี" จากจานได้เร็วแค่ไหน ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ได้รับการออกแบบมาสำหรับจำนวนนี้ คุณสามารถปรับ "บวกหรือลบ" ได้โดยการคำนวณการบริโภคต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

สามารถอุ่นเตาอบ - "ไม่หมุน" ถึง +190 - 200 ° C เปิดเตาอบสองสามนาทีแล้วตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ วิธีนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงความร้อนที่สม่ำเสมอของแป้งโด

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันวิธีการทำมัฟฟินกับนมเปรี้ยว

ส่วนประกอบขั้นที่ 1

เนย;
ไข่;
เกลือ;
น้ำตาล;
วานิลลิน

ในตอนแรกคุณจะต้องละลายเนย 150 กรัม ทำเช่นนี้โดยใช้ความร้อนต่ำในขณะเดียวกันก็กวนของเหลวที่เกิดขึ้น ปล่อยให้เย็นลงเมื่อละลายหมดแล้ว

ใช้ชามลึกแล้วตีไข่ คุณสามารถบิดด้วยความเร็วสูงของเครื่องผสมในขณะที่เติมเกลือ เราส่งน้ำตาลต่อไปโดยพยายามเติมให้เท่า ๆ กัน (ถ้าคุณ "โกง" ทันทีคุณจะต้องทำงานกับเครื่องผสมเพิ่มเติม)

มีถนนและวานิลลา เครื่องมือของเราต้องเลื่อนส่วนผสม

ส่วนประกอบขั้นที่ 2

คอทเทจชีส;
โซดา;
มะนาว;
แป้ง.

ฉันใส่คอทเทจชีสที่เตรียมไว้ในชามลึกและแยกต่างหาก ฉันบดมันอย่างระมัดระวังด้วยส้อมหรือที่ดัน (ให้เป็นเศษละเอียด)

มีร้านกาแฟในอังกฤษเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่ปฏิบัติตามขั้นตอน "ดั้งเดิม" อย่างสมบูรณ์สำหรับการเตรียมมัฟฟินแบบอังกฤษ

เมื่อบดแล้ว ให้ใส่ฐานสำหรับแป้งและเนยที่เย็นแล้ว เราผสม "ส่วนผสม" ทั้งหมดนี้ให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากเก็บโซดาหนึ่งช้อนเต็มฉันก็ดับด้วยน้ำมะนาวสักหยด เราใส่ลงในชามด้วยเปล่า คุณต้องเก็บเกี่ยวจากใจ - การฝึกพู่กัน ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับแป้ง เราร่อนล่วงหน้าเพื่อให้มัฟฟินชีสกระท่อมโปร่งสบาย

ส่วนประกอบขั้นที่ 3

น้ำมันพืช.

มันยังคงจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช ผมมีชุดละ 6 ชุด 2 ชุด ฉันทาน้ำมันที่เทด้วยแปรงบนผนังทั้งหมด

ฉันกระจายแป้งประมาณ 2/3 ของความสูงของแม่พิมพ์ หลายคนมีสายตาที่ดีขึ้นและมีความมั่นใจมากขึ้น - พวกเขามองมันเกือบสุดขอบ ฉันค่อนข้างปลอดภัยเพราะคุณไม่มีทางรู้ว่าแป้งจะทำงานอย่างไรเมื่อมัน "แตกหน่อ"

สองสามนาทีก่อนหน้านี้ฉันสั่งให้อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ +180 ° C ที่ต้องการ เตาอบที่ใช้งานจะนำมัฟฟินชีสกระท่อมในแม่พิมพ์ซิลิโคนไปยังสภาวะที่ต้องการภายใน 20-25 นาที

หลังจากเวลานี้คุณจะต้องทำการทดสอบความพร้อมเล็กน้อย ใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันฉัน "ตรวจสอบ" ผลิตภัณฑ์สด ถ้าไม่มีอะไรติดก็กลายเป็นดี

ดูในเตาอบเป็นระยะ ๆ ตรวจสอบว่าแป้งขึ้นอย่างไร

คนใจร้อนที่สุดจะต้องรอ อาหารของเราควรเย็นลงอย่างน้อย 7 - 10 นาที จากนั้นคุณสามารถไปยังการตกแต่ง

วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟขนมอบให้สวยงาม

หลังจากปล่อยให้คัพเค้กเย็น โรยด้วยผงน้ำตาล กรองละเอียด ในความเป็นจริงมีตัวเลือกการตกแต่งมากมาย: มาร์ชเมลโล่หรือครีมเนย, ช็อคโกแลตละลายหรือโทรม ที่ "ด้านบน" คุณสามารถใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ชิ้นใดก็ได้ ดูบนหิ้ง - ถ้ามีขุยมะพร้าวก็จะออกมายอดเยี่ยม

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าการอบนั้นเป็นการตกแต่ง "พิธีชงชา" ของครอบครัว นี่เป็นเรื่องจริงแม้ว่าจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำผลไม้สดและนมต่างๆ หลายครั้งที่เราลองกัดโกโก้ - มันออกมาอย่างสมบูรณ์แบบและอบอุ่นเป็นพิเศษ

คัพเค้กชิ้นเล็กที่ปรุงแล้วคงความสดไว้ได้นาน จึงสามารถพกพาไปที่ไหนสักแห่งได้ง่าย ตัวอย่างเช่นบน "โต๊ะหวาน" ที่ทำงาน

ทุกคนเข้าใจวิธีการเตรียมมัฟฟินนมเปรี้ยวซึ่งสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายซึ่งพิจารณาทีละขั้นตอนนั้นทุ่มเท แต่มีความแตกต่างบางประการที่ควรรู้

มีการกล่าวถึงคัพเค้กเป็นครั้งแรกในเอกสารจากศตวรรษที่ 14 จากนั้นพวกเขาก็เสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะสำหรับคริสต์มาสโดยเฉพาะ

พวกเขาเกี่ยวข้องกับ "ด้านเทคนิค" ของอาหารอันโอชะในปัจจุบันของเราเป็นหลัก

ผู้เริ่มต้นอาจสับสนเล็กน้อยเกี่ยวกับปริมาณแป้งที่เทลงในแม่พิมพ์ก่อนส่งไปยังเตาอบ บางแหล่งแนะนำให้กินเต็ม และแม่บ้านหลายคนแนะนำให้ "เกินครึ่งเล็กน้อย" ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาหรือสภาพของมัน หากการทำความร้อนไม่สม่ำเสมอ (เช่นเดียวกับอุปกรณ์เก่า) ควรใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย นอกจากนี้ ไม่ควรลดความเสี่ยงของการแตกร้าวด้วย เตาอบใหม่สามารถ "ย่อย" แป้งที่รวมตัวกันจนสุดขอบอย่างใจเย็น

สิ่งหนึ่งที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับการอุดฟัน - มีตัวเลือกมากมายตั้งแต่บวบไปจนถึงกล้วย มีบางอย่างที่คุณชอบอยู่แล้ว เฉพาะเมื่อเลือกส่วนผสม พยายามอย่าใส่ส่วนประกอบที่ "ขัดแย้งกัน" ในรายการ คุณไม่ควรถูกพาไปด้วยความเปรี้ยว (แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว)

เนยละลายเมื่อเปิดไฟเท่านั้น ไมโครเวฟหรือหม้อหุงช้าจะไม่ให้ผลเช่นเตาที่คุ้นเคย พยายามยืนในเวลานี้ที่เตากวนมวล

นอกจากเตาอบทั่วไปแล้ว คุณยังสามารถใช้หม้อหุงช้าได้อีกด้วย มีเพียงเธอเท่านั้นที่มีข้อเสียเปรียบ และเกี่ยวข้องกับความสามารถอันน้อยนิดของเธอ แท้จริงแล้ว แม่พิมพ์ไม่เกินหกแบบจะพอดีกับโถของเครื่องนี้ และถ้ารูปแบบเป็นของแข็ง (เช่นสำหรับ 6 เซลล์เดียวกัน) ก็ไม่มีอะไรต้องคิด: เฉพาะเตาอบเท่านั้น

นอกจากซิลิโคนแล้วตัวยึดโลหะทั่วไปก็พอดีเช่นกัน ต้องโรยแป้งอย่างระมัดระวังก่อนเติม

คัพเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในศตวรรษที่ 16-17 คือมัฟฟิน "เดรสเดน" เป็นที่รู้จักกันว่าสโตเลน

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งสำหรับฟันหวานคือคุณสามารถใส่ช็อกโกแลตทั้งชิ้นลงในแม่พิมพ์ได้ มันจะอุ่นขึ้นและแช่ครีมมัฟฟินเคิร์ด และหากไม่มีสิ่งนั้น ก็สามารถทำให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นั้นสมบูรณ์แบบได้ เด็ก ๆ จาก "กลอุบาย" ง่าย ๆ นั้นมีความยินดี

สูตรวิดีโอสำหรับทำมัฟฟินชีสกระท่อม

คุณสามารถดูวิธีทำโอชะได้ที่นี่:

หลังจากดูวิดีโอนี้แล้ว ใครๆ ก็สามารถทำอาหารได้ แม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์ "ครัว" ที่ยอดเยี่ยม แต่ก็ไม่สำคัญ เพียงทำตามคำแนะนำ แล้วผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

คำเชิญให้อภิปรายและปรับปรุงที่เป็นไปได้

อย่าลืมแบ่งปันเคล็ดลับการกินของคุณ ผู้อ่านท่านอื่นจะสนใจตัวเลือกการบรรจุที่แตกต่างกันหรือนวัตกรรมบางอย่างในแป้ง สูตรดั้งเดิมที่สุดเมื่อเวลาผ่านไปสามารถเสริมสูตรของเราได้

ในการอบเราต้องการ:

เนย - 150 กรัม
คอทเทจชีส - 250 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
ผงฟู - ช้อนชา
อบเชย น้ำมันพืช.

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

คุณสามารถอบคัพเค้กเต้าหู้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนได้ หล่อลื่นเซลล์ทั้งหมดด้วยแปรง จากนั้นคุณสามารถกรอกแบบทดสอบได้ เปิดเตาอบและอุ่นที่ 180 องศา เราวางแม่พิมพ์บนเตาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อม

เราหาวิธีอบคัพเค้กเต้าหู้ในแม่พิมพ์ซิลิโคน สูตรแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ส่วนใหญ่แตกต่างกันในการใช้ไส้ต่าง ๆ สำหรับการอบ แน่นอนว่ามีที่ว่างสำหรับจินตนาการที่จะท่องไป คุณสามารถทานผลเบอร์รี่ได้ทั้งหมด: สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ คัพเค้กที่มีช็อคโกแลตอยู่ข้างใน, ถั่ว, แยมผิวส้ม, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลตอร่อยมาก และคุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับผลไม้แห้ง: ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด ทั้งหมดนี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับแป้งชีสกระท่อม นอกจากนี้ยังใช้ผลไม้สด (แอปเปิ้ล สับปะรด ลูกแพร์ กล้วย) จำนมข้นต้มกันเถอะ

คัพเค้กชีสกระท่อมกับครีมและน้ำเชื่อม

สูตรอาหาร

น้ำเชื่อมสำหรับชุบคัพเค้ก

การเตรียมครีมสำหรับตกแต่ง

และตอนนี้คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กชีสกระท่อมด้วยครีมและสตรอเบอร์รี่

สูตรคัพเค้กอื่น

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

ไข่ - 4 ชิ้น
คอทเทจชีส - 0.4 กก.
น้ำตาลผง - 200 กรัม
วานิลลินผงฟู
เนย - 100 กรัม

ด้วยเครื่องผสมคุณต้องตีไข่ด้วยผงอย่างช้าๆ คุณมีสิทธิ์ควบคุมปริมาณน้ำตาลผงด้วยตัวเอง จากนั้นใส่เนยลงในมวลซึ่งจะทำให้คัพเค้กมีความนุ่มนวลและนุ่มนวล หลังจากนั้นเราแนะนำคอทเทจชีสวานิลลินและผงฟู คุณยังสามารถเพิ่มอบเชย ตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องผสมเพื่อให้แป้งมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอที่สุด

หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยเนย (คุณจะต้องละลายเนย) แล้วกระจายแป้ง หากคุณต้องการให้คัพเค้กเป็นรูปด้านบนจะเป็นการดีกว่าถ้ากระจายมวลผ่านหัวฉีดขนาดใหญ่ของถุงขนม ต้องกรอกแบบฟอร์มไม่ให้อยู่ด้านบนสุดเพราะแป้งจะเติบโตระหว่างการอบ ด้านบนของการอบสามารถทาด้วยไข่แดง เขาจะให้สีที่สวยงามแก่เธอ

คัพเค้กหลากหลายชนิด

ของหวานที่อร่อยและยอดเยี่ยมจะเกิดขึ้นหากภายในเค้กก้อนใหญ่มีผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิดเติมด้วยช็อคโกแลตขูดซึ่งจะละลายและแช่แป้งที่มีรูพรุน ในบริบทนี้ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะสดใสและสวยงาม และรสชาติของคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มชุ่มชื่นอย่างไม่น่าเชื่อขอบคุณน้ำเชื่อมผลไม้และช็อคโกแลต จากด้านบนสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่ง, ผลไม้, ผลไม้แห้ง โดยทั่วไปขนมอบธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นเค้กได้ และในเวลาเดียวกันคุณจะไม่ใช้เวลาและความพยายามในการทำอาหารมากนัก

แทนคำหลัง

มันไม่น่ากลัวเลยถ้ามวลเต้าหู้หมดวันหมดอายุ เหมาะสำหรับการทดสอบ เราจะไม่ทรมานคุณด้วยการรอเป็นเวลานาน ดีกว่าที่จะไปยังรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการอบคัพเค้กโฮมเมดอย่างรวดเร็วด้วยคอทเทจชีสด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ

รายการส่วนผสมที่จำเป็นดูไม่น่าประทับใจ แต่ควรเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า เราได้สิ่งที่อร่อยที่สุด:

คอทเทจชีส 1 ซอง (เหมาะสำหรับไขมันต่ำ);
เนย 100 กรัม (72%);
ไข่ไก่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง (เฉพาะเกรดสูงสุด);
นม 50 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
0.5 ช้อนชา เกลือละเอียด
1 ช้อนชา โซดา;
น้ำตาลผง 50 กรัม

วิธีทำมัฟฟินชีสกระท่อม: คำแนะนำทีละขั้นตอน

ต้องล้างไข่ จากนั้นเราก็ทุบมันลงในชาม ตรวจดูว่ามีชิ้นส่วนของเปลือกตกลงไปที่นั่นหรือไม่ เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ระบุดังรูป เราใช้มิกเซอร์และตีมวลด้วยความเร็วต่ำ แค่พอให้เกิดฟอง

ทาเนยที่นิ่มแล้วลงบนส่วนผสมของไข่และน้ำตาล สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ทำงานกับเครื่องผสมอีกครั้งจนกว่าฐานจะเป็นเนื้อเดียวกัน

ค่อยๆใส่คอทเทจชีสและผสมต่อ เป็นที่พึงปรารถนาให้ชามมีด้านสูงมิฉะนั้นแป้งจะกระเด็น คุณสามารถปฏิเสธที่จะใช้เทคนิคและใช้ช้อนหรือคนตีธรรมดา แต่จะใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมแป้ง

เราหลับไปแป้งซึ่งก่อนหน้านี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะร่อนและรวมกับเกลือและโซดา นวดแป้งเต้าหู้ให้เข้ากันเพื่อให้เกิดความยืดหยุ่น

ปริมาณนมในสูตรเป็นค่าโดยประมาณ เทลงไปจนแป้งมีความหนืดจากนั้นจึงใช้ช้อนตักให้ทั่วแบบฟอร์ม

แม่พิมพ์ซิลิโคนแห้งวางบนถาดอบ โรยด้วยแป้งเบา ๆ จากนั้นตักแป้งใส่ลงไปในแต่ละช่อง เราไม่รายงานเล็กน้อยไปด้านบน ผลิตภัณฑ์จะเติบโตเมื่ออบ เราส่งไปที่เตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 170-175 องศา ยังคงต้องรอประมาณ 25-30 นาทีจนกว่าคัพเค้กจะอบ

เรานำแม่พิมพ์ซิลิโคนออกพร้อมกับแผ่นอบ เรานำมัฟฟินชีสกระท่อมสำเร็จรูปมาวางบนจานโดยใช้ที่หนีบผ้าเพื่อไม่ให้มือไหม้ ตามสูตรจะได้รับผลิตภัณฑ์อีก 8 รายการจากบรรทัดฐานที่ระบุ (ทั้งหมด 16 รายการ)