แตงกวาสับสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้ว: สูตร สูตรอร่อยสำหรับแตงกวาสับกับกระเทียม, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศ, มัสตาร์ด, เนย, แครอท, พริกหยวก, ซอสมะเขือเทศ, ในภาษาเกาหลี, ในขวดโปแลนด์สำหรับฤดูหนาว

การปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายกว่าที่คิดในแวบแรก แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ - ด้วยสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและมีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคือ:

เริ่มต้นด้วยการตัดสินใจเลือกชุดผลิตภัณฑ์: สิ่งที่นอกเหนือจากแตงกวาจะรวมอยู่ในจาน จากนั้นเลือกประเภท: สลัด, แท่งหรือชิ้นทั้งหมด, หมักหรือดอง เนื่องจากรสชาติของมัน แตงกวาจึงสามารถนำมาใช้ในการเตรียมโฮมเมดส่วนใหญ่ได้ เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เช่น:

• มะเขือเทศ
• บวบ
• พริกหยวก
• กระเทียม

คุณสามารถเติมจานด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ที่นิยมมากที่สุด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สีดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลู น้ำตาลไม่เพียงแต่ใช้เป็นสารกันบูดเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นวัตถุปรุงแต่งรสชาติอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมและไม่ทำให้น้ำดองหวานเกินไป

ห้าสูตรแตงกวาที่เร็วที่สุดสำหรับฤดูหนาว:

สำหรับน้ำดอง: มันขึ้นอยู่กับน้ำส้มสายชูเสมอ โดยปกติจะเป็นโรงอาหาร 9 เปอร์เซ็นต์ ในบางกรณีจำเป็นต้องใช้อย่างอื่นซึ่งจะอธิบายไว้ในสูตรอาหาร

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นไม่เคยปอกเปลือก ไม่หวงบิด

ของผลิตภัณฑ์นี้ - เลือกแตงกวาที่สดและอร่อยที่สุดที่มีผิวบอบบางและมีกลิ่นหอม ที่ทางออก คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถจัดวางบนโต๊ะเทศกาลได้ทันที

ดูบทความสำหรับสูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาว ในบทความ คุณจะได้เรียนรู้วิธีถนอมแตงกวาสับ

หากคุณมีเดชาของคุณเองในฤดูร้อนจะมีผักและผลไม้โฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพอยู่เสมอบนโต๊ะอาหาร บางครั้งมีการเก็บเกี่ยวที่ไม่สามารถกินได้ทุกอย่าง ในกรณีเช่นนี้เจ้าของไม่เจ็บที่จะตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาวเพื่อเตรียมการที่อร่อย นอกจากนี้ ยังมีอีกหลายสูตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งมาทำความรู้จักกับแตงกวาหั่นบาง ๆ (ที่อร่อยที่สุด) ในการเตรียมการต่างๆ

แตงกวาสับสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้ว: สูตรอร่อย

หากคุณปลูกแตงกวาจำนวนมากและชอบทานอาหารอร่อยๆ ตัวเลือกการบรรจุกระป๋องนี้เหมาะสำหรับคุณ แตงกวาดังกล่าวเหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมกับหลักสูตรที่สองและสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์บนโต๊ะเทศกาล

แตงกวาสับในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 2.4 กก
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 75 ก
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• ถั่วลันเตา - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและน้ำไหล
2. ตัดแตงกวาออกเป็นสี่หรือห้าชิ้น หัวหอมสามารถหั่นเป็นวงได้ สับผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาทีจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
3. ฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟ เทน้ำเดือดลงบนฝาเหล็ก
4. ใส่แตงกวาลงในเตาอบ ต้มเล็กน้อยจนกว่าจะกลายเป็นสีอื่น
5. กระจายผักลงในขวดอย่างระมัดระวัง จากนั้นกระจายน้ำดองอย่างเท่าเทียมกันในภาชนะทั้งหมด
6. สะสมธนาคาร จากนั้นวางคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ
7. หลังจากวันหรือสองวันให้ย้ายไปยังถังขยะ

สูตรสำหรับแตงกวาหั่นบาง ๆ ในโปแลนด์สำหรับฤดูหนาวในขวด

ผู้หญิงทุกคนสามารถปรุงผักดังกล่าวได้เนื่องจากทำได้ง่าย ก็เพียงพอแล้วที่จะอ่านคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการทำอาหารสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาหั่นบาง ๆ กับเนย: สูตร

สินค้า:

• แตงกวาทุกขนาด - 4.25 กก
• น้ำมันกลั่น - 180 มล
• น้ำส้มสายชูธรรมดา (9%) - 95 มล
• เกลือ - 45 กรัม
• กระเทียม - 5 กานพลู

กระบวนการ:

1. ขั้นแรก ล้างผักสด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. เวลานั้นให้เตรียมขวดโหลฝาสำหรับบรรจุกระป๋อง ล้างจานและฆ่าเชื้อ
3. ตัดแตงกวาตามยาว สับกระเทียมในทางที่สะดวกสำหรับคุณ
4. ปรุงน้ำเกลือบนกองไฟในกระทะเคลือบ ละลายเกลือในน้ำ 3 ลิตร ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู
5. แบ่งผักลงในขวด แล้วราดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้
6. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อฆ่าเชื้อแตงกวา (20-25 นาที) และม้วนด้วยฝาปิด

สูตรแตงกวาหั่นบาง ๆ ในเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

แครอทเกาหลีเป็นที่ทราบกันดีมานานแล้วว่ามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่นๆ อย่างไรก็ตามมันจะอร่อยมากถ้าคุณเตรียมแตงกวากับแครอทสำหรับฤดูหนาวนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.85 กก
• แครอท - 225 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 25 ก
• น้ำส้มสายชู - 125 มล
• น้ำมัน - 130 มล
• กระเทียม - 7 กานพลู
• น้ำตาล - 45 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม

กระบวนการ:

1. ปอกเปลือก, ล้างแครอท, ขูดบนกระต่ายขูดพิเศษ เพิ่มเครื่องเทศ
2. ควรล้างแตงกวา หั่นตามยาว หลังจากตัดด้านบนและด้านล่างของผักออกแล้ว
3. ส่งกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม
4. ผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล เทน้ำส้มสายชูน้ำมัน ทิ้งไว้ให้ตกตะกอน 4-6 ชั่วโมง
5. จากนั้นใส่สลัดลงในขวดเทน้ำเกลือที่ได้
6. ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 23-25 ​​นาที ในตอนท้ายให้ม้วนฝาเหล็กปิดขวดโหลด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น เมื่อสลัดเย็นลงในฤดูหนาวแล้วให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

สูตรแตงกวาหั่นเป็นภาษาฟินแลนด์สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

ผู้ที่รักแตงกวาจะมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและต่อมไทรอยด์น้อยลง แน่นอนในผักเหล่านี้มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์เช่นโพแทสเซียมไอโอดีน นอกจากนี้หากคุณมีแตงกวาในอาหารการเผาผลาญในร่างกายก็จะดีขึ้นและการทำงานของไตก็จะปกติ

แตงกวาในภาษาฟินแลนด์

สินค้า:

• แตงกวา - 12 ชิ้น
• น้ำ - 425 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 75 ก
• น้ำส้มสายชู (6%) - 65 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด ฝานตามขวาง คุณสามารถหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นแตงกวาจะดูดีในสลัด
2. ตัดผักชีฝรั่ง ละลายน้ำตาลในน้ำเติมน้ำส้มสายชู
3. จัดแตงกวาในขวดเทน้ำดอง ปิดฝา
4. ใส่เหยือกในน้ำและฆ่าเชื้อด้วยไฟเป็นเวลา 26-30 นาที ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมฝาปิด

แตงกวาดองหมักกับหัวหอมในน้ำดอง: สูตรกระเทียมผักชีฝรั่ง

ถ้าคุณชอบแตงกวาหอมกับกระเทียมสูตรนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับคุณ สลัดเข้ากันได้ดีกับซีเรียล เนื้อ และมันฝรั่ง วิธีการปรุงแตงกวาแบบใหม่นี้จะต้องถูกใจครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4.5 กก
• หัวหอม - 0.9 กก
• กระเทียม - 5 กานพลู
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 95 ก
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• น้ำมันพืช - 450 มล
• น้ำส้มสายชู (6%) - 95 มล
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้า:

1. ล้างผัก ปอกหัวหอม กระเทียม ฝานแตงกวา
2. หัวหอมพริกหวานสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวง ถูกระเทียมบนเครื่องขูด จากนั้นผสมผักในชามลึก
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วเปิดแก๊ส
4. ต้มไฟอ่อนแล้วเทใส่ขวด ม้วนฝาปิดขวดคว่ำลงด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

แตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ดและเมล็ดมัสตาร์ดหั่นตามยาว: สูตร

การเตรียมมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวแตงกวามีรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ ด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยผักนี้ อาหารบนโต๊ะของคุณจะถูกรับประทานอย่างเอร็ดอร่อย

สินค้า:

• แตงกวา - 4 กก
• น้ำตาล - 225 กรัม
• น้ำมันลีน - 225 มล
• น้ำส้มสายชู - 195 มล
• เกลือ - 45 กรัม
• มัสตาร์ด - 45 กรัม
• กระเทียม - 50 ก
• ผักชีฝรั่ง - 80 ก
• พริกไทย - 15 กรัม

การทำอาหาร:

1. เลือกแตงกวาเม็ดเล็กๆ. ล้างพวกเขาในน้ำเย็น หั่นตามยาวเป็นชิ้นบางๆ
2. ตัดผักสับกระเทียม เพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในมวลรวม
3. จากนั้นใส่ส่วนผสมสูตรที่เหลือ ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
4. เทสลัดที่ได้ลงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนฝาขึ้น

แตงกวาสับและมะเขือเทศนานาชนิด: สูตรสำหรับฤดูหนาว

คนรักสลัดจะรักการเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศ การแบ่งประเภทนี้สามารถเปิดได้ง่ายๆ ในฤดูหนาวและรับประทานโดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใดๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (ความหนาแน่นสม่ำเสมอ) - 1.6 กก
• แตงกวา - 1.6 กก
• หัวหอม - 725 ก
• น้ำมัน - 225 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 45 มล
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

1. เตรียมผัก. ล้างหั่นและเทลงในภาชนะลึก ปอกหัวหอมล้างมันแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในมวลผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ใส่สลัดลงในขวด
3. ใส่เหยือกในภาชนะด้วยน้ำฆ่าเชื้อ - 20-24 นาที

แตงกวาหั่นตามยาวพร้อมผักชีฝรั่ง: การเตรียมสูตร

แตงกวากรอบอร่อยกับผักชีฝรั่งจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่จู้จี้จุกจิกที่สุด นอกจากนี้วิธีการเตรียมนั้นง่ายคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนักในการทำแตงกวา

แตงกวาขนาดใหญ่หั่นสำหรับฤดูหนาว: สูตรผักชีฝรั่ง

สินค้า:

• แตงกวา - 2.4 กก
• น้ำมัน - 90 มล
• น้ำส้มสายชู - 90 มล
• เกลือ - 45 กรัม
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 90 กรัม
• กระเทียม - 5-8 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ

กระบวนการ:

1. หั่นแตงกวาที่สะอาดออกเป็นหลายๆ ชิ้นตามยาว ปอกกระเทียมแล้วผ่านที่กดกระเทียม
2. ผสมผักใบเขียวสับในกระทะ
3. เพิ่มส่วนผสมสูตรทั้งหมด ผสมให้ยืน หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้โรยสลัดให้ทั่วขวดโหล
4. หมัก 20 นาที

แตงกวาหวานหั่นแครอทหัวหอมและน้ำผึ้ง: สูตร

พนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดีสามารถทำให้แขกของเธอประหลาดใจด้วยอาหารจานใหม่ ลองทำแตงกวาหวานแสนอร่อยกับน้ำผึ้งเพื่อเตรียมฤดูหนาว

แตงกวาหั่นหวานกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 350 กรัม
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• น้ำ - 20 มล
• แครอท - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวพริกไทย

กระบวนการ:

1. นำเมล็ดออกจากพริกไทย ล้างให้สะอาด ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำไหลสับ ล้างแตงกวาหั่นเป็นวงกลม
2. สับผักให้ละเอียด
3. ผสมผักใบเขียวกับน้ำผึ้ง จากนั้นใส่ผักลงในภาชนะ เกลือ รอจนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น
4. จัดเรียงเนื้อหาในขวดเทน้ำผึ้งและสมุนไพรลงด้านบน
5. ถัดไปยังคงฆ่าเชื้อขวดและม้วนขึ้น

แตงกวาสับวางในมะเขือเทศ

สูตรอาหาร:

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1150 มล
• พาสต้า - 220 ก
• น้ำตาล - 220 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำมัน - 55 มล
• แตงกวา - 1 กก
• กระเทียมพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ทำน้ำเกลือจากน้ำ พาสต้า เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ น้ำมันพืช
2. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแตงกวาและผักอื่นๆ
3. ใส่อาหารลงในขวดโหล เติมน้ำหมักร้อนที่มีกลิ่นหอม
4. ควรฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 24-26 นาที

แตงกวาหั่นบาง ๆ กับซอสพริกสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร

สินค้า:

• แตงกวา - 2.8 กก
• สีเขียว - 125 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำตาล - 185 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 185 มล
• น้ำ - 925 มล
• ชิลี - 95 ก

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาด้วยน้ำเย็น ตัดให้เป็นวงกลม วางในชาม
2. เพิ่มความเขียวขจีลงไป
3. ในกระทะเคลือบให้ตักน้ำสำหรับดอง เอาไปติดแก๊ส.
4. จากนั้นเทเกลือน้ำตาลทรายลงในน้ำเกลือ
5. ในตอนท้ายให้เทน้ำส้มสายชู
6. จัดเรียงแตงกวาในขวดเติมด้วยน้ำดองด้านบน ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 24 นาที

แตงกวาสับในซอสมะเขือเทศ: สูตรในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แตงกวาสับในน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4.5 กก
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• น้ำมัน - 225 มล
• กระเทียม
• เกลือ - 65 กรัม
• น้ำตาล - 225 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 45 มล

การทำอาหาร:

1. หั่นผักที่สะอาด ผสมในกระทะ
2. เทเกลือ, น้ำตาล, เทน้ำผลไม้, น้ำมัน
3. ตั้งไฟปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที
4. ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูม้วนขวด

สำคัญ: พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถปรับสูตรอาหารข้างต้นสำหรับตัวเอง ตัวอย่างเช่น อนุญาตให้ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในชิ้นงานหรือลด, เพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์เฉพาะ

วิดีโอ: แตงกวาสับกับพริกไทยดำ

ในการเตรียมการถนอมอาหารจากแตงกวาที่หั่นแล้ว คุณต้องเก็บแตงกวาสดที่มีวุฒิภาวะเท่ากัน จากนั้นล้างแตงกวาในน้ำเย็นแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นจำเป็นต้องตัดก้านแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร หรือจะหั่นเป็นชิ้นก็ได้ มีสองวิธีในการปรุง วิธีหนึ่งปรุงในชามเคลือบ จากนั้นนำแตงกวาใส่ขวดโหล อีกวิธีในการถนอมแตงกวาคือใส่ทุกอย่างลงในขวดทันที

สูตรแตงกวาสับ 1 กระป๋อง

หลังจากหั่นแตงกวาแล้วนำไปใส่ในกระทะเคลือบเกลือและผสมให้เข้ากัน คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วแช่ไว้ 12 ชั่วโมง หั่นใบมะรุม กระเทียมและผักชีลาวเป็นชิ้น ๆ และหอมหัวใหญ่เป็นชิ้น ๆ เตรียมน้ำดอง (น้ำเกลือ) ตามสูตร: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำตั้งไฟจนละลายหมดและต้มเป็นเวลาสองนาทีจากนั้นกรองผ่านผ้าขาวบางแล้วเติมน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้เนื้อหาทั้งหมดเดือดอีกครั้ง ขั้นตอนต่อไปคือใส่เครื่องเทศลงในขวด แตงกวาสับ ผสมกับหัวหอมและกระเทียม ด้านบน จากนั้นเทน้ำเกลือร้อน (หมัก) ที่เตรียมไว้ ขวดที่เต็มไปด้วยแตงกวาสับปิดฝาและฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำ ในตอนท้ายของขวดม้วนให้แน่นวางคว่ำและเย็นที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้ของคุณพร้อมใช้งานแล้ว

สูตรแตงกวาสับ 2 กระป๋อง

ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ขั้นตอนต่อไปหลังจากหั่นแตงกวาแล้ว ควรวางเครื่องเทศ กระเทียม หัวหอม ผักใบเขียว และแตงกวาปรุงสุกไว้ด้านบนที่ด้านล่างของโถด้วย จากนั้นเติมน้ำเกลือร้อนที่เตรียมตามสูตรเดียวกันลงในเหยือกแล้วเติมกรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะ ดำเนินการขั้นตอนการฆ่าเชื้อขวดแตงกวาและพลิกกลับด้านจนเย็นสนิท ตามสูตรนี้พวกเขาจะอ่อนโยนกว่าและมีเกลือเล็กน้อย สามารถใช้เป็นสลัดสำเร็จรูปบนโต๊ะโดยเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมตามดุลยพินิจของคุณ และยังเป็นส่วนเสริมที่ดีของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

วิธีทำอาหารสองวิธีนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ยาก ในฤดูหนาวจะใช้พวกเขาในการเตรียมอาหารต่างๆ พวกเขาจะไม่มีวันซ้ำซ้อน

แตงกวาหั่นบาง ๆ เค็มเป็นของว่างที่ฉ่ำและอร่อยสำหรับเครื่องเคียงสร้างซอสหรือสลัดเสิร์ฟพร้อมเนื้ออบหรือไก่ปลา หลายคนชอบแป้งซาวโดว์แตงกวาแบบพิเศษนี้เพราะมันเร็วที่สุด - แตงกวาจะพร้อมหลังจาก 1.5-2 วัน! รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่ยอมให้กับเวอร์ชันร้านค้า แต่คุณจะรู้ว่าไม่มีส่วนผสมต้องห้ามในส่วนประกอบ เตรียมภาชนะลึกล่วงหน้า ล้างด้วยน้ำและโซดา แล้วล้างออกให้สะอาด อย่าลืมซื้อช่อดอกไม้สำหรับแตงกวาดอง: ร่มผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, เชอร์รี่และลูกเกด, ต้นโอ๊ก

วัตถุดิบ

คุณจะต้องใช้โถ 2 ลิตร:

• แตงกวาสด 1.2-1.3 กก
• 1 ช่อสำหรับดอง
• น้ำเย็น 700 มล
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด (แห้ง)
• 4-5 กลีบกระเทียม

การทำอาหาร

1. แตงกวาขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ถูกหมักด้วยวิธีนี้ เพราะพวกมันจะไม่ขับเกลือออกจากข้างในแม้ว่าจะแช่ในน้ำเกลือนาน 10 วันแล้วก็ตาม ดังนั้นเราจะซื้อแตงกวาขนาดกลางและล้างแต่ละอันในน้ำโดยล้างหนามบนพื้นผิวของผักอย่างระมัดระวัง ตัดเป็น 4 ส่วนแล้ววางลงในชามลึก

2. ล้างใบโอ๊ค, เชอร์รี่, ลูกเกดหรือมะรุม, ใส่ที่ก้นขวด

3. จากนั้นเราจะวางแตงกวาสับลงในขวดโดยพยายามกระจายให้ใกล้กันมากที่สุด

4. ลอกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วล้างออก ใส่ในขวดที่มีร่มผักชีฝรั่ง

5. ละลายเกลือในน้ำเย็นแล้วใส่เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยดำลงไป ไม่มีการเติมกานพลูหรือน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ!

6. เทน้ำเกลือลงในโถจนถึงไหล่ เหลือไว้สำหรับการหมัก วางเหยือกในชามลึกเพื่อให้ของเหลวที่ล้นขอบระหว่างการหมักตกลงไปในชาม ไม่ใช่บนโต๊ะ ทิ้งไว้แบบนี้ที่อุณหภูมิห้อง 2 วัน ในขณะเดียวกันเราจะไม่ปิดฝาภาชนะ! เขย่าขวดวันละครั้งเพื่อปล่อยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

การเตรียมฤดูหนาวจากแตงกวาสลัดเป็นที่ชื่นชอบในหลาย ๆ ครอบครัวแตงกวาดังกล่าวจะเค็มและดองทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลีแครอทหรือพริก ทำไมการปรุงแตงกวาดองสับกับหัวหอมจึงคุ้มค่า ประการแรกกระบวนการทำอาหารนั้นง่ายไม่ต้องการการฆ่าเชื้อรสชาติของแตงกวาไม่แหลมไม่รู้สึกถึงน้ำส้มสายชูในชิ้นงานอย่างชัดเจนและประการที่สองหัวหอมจากเหยือกนั้นยอดเยี่ยมสำหรับสลัดต่างๆ และหลายคนก็เลือกจาก ชิ้นงานในตอนแรก คิว

บ่อยครั้งที่แม่บ้านเชื่อว่าหากแตงกวาดองเป็นชิ้น ๆ ก็สามารถใช้ผลไม้ที่เน่าเสียเล็กน้อยได้เอาส่วนที่ค้างออกออกและนี่เป็นสิ่งที่ผิดโดยพื้นฐาน! ขวดที่มีแตงกวาดังกล่าวจะ "ระเบิด" และน้ำเกลือจะขุ่นและเปรี้ยว ดังนั้นคุณต้องใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น

สูตรนี้สำหรับขวดลิตร

ในการเตรียมแตงกวาดองหนึ่งขวดคุณต้องเตรียม:

แตงกวาสลัดประมาณ 1 กิโลกรัม

หัวหอมขนาดกลางสองหัว

กระเทียม 7 กลีบเล็ก

ใบพืชชนิดหนึ่ง

ร่มผักชีฝรั่งสองสามอัน

ใบเชอร์รี่ 1-2 ใบ

พริกไทยดำ 5 เม็ด

1 ถั่วลันเตา

น้ำ 400 มล.

น้ำตาล 20 กรัม

50 มล. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6%

สูตรแตงกวาดองกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์:

1. ล้างแตงกวา หั่นเป็นวงกลมบางๆใส่ถ้วย เทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ผสมแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด มีวิธีการฆ่าเชื้อหลายวิธี คุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

3. ล้างและทำให้ผักแห้ง, ปอกกระเทียมและหัวหอม, ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

4. ระบายน้ำออกจากแตงกวาเค็มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

5. ใส่พืชชนิดหนึ่งและใบเชอร์รี่, กระเทียมเล็กน้อย, ผักชีฝรั่งและพริกไทยที่ก้นขวดแห้ง

7. ต้มน้ำสำหรับดอง ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในน้ำเดือด คนให้ละลายหมด เทน้ำส้มสายชูลงไป

8. เทแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำดองร้อนแล้วม้วนขวดทันที

ธนาคารควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น หลังจากสามถึงสี่สัปดาห์หัวหอมและแตงกวาจะถูกหมักอย่างดีสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้และหากจำเป็นต้องเก็บนานการอนุรักษ์จะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เพื่อให้แตงกวาดองสับมีรสเผ็ดมากขึ้น ให้ใส่พริกแดงร้อนครึ่งฝักหั่นเป็นวงกลมลงในขวดโหล

Anastasia Dvornikova (กระต่าย)พิเศษสำหรับเว็บไซต์

อ่านเพิ่มเติม:

แยมราสเบอร์รี่: สูตร

การเก็บรักษามะเขือเทศ: สูตรปราศจากกลูเตนพร้อมรูปถ่าย

โดยวิธีการแบบดั้งเดิม แตงกวากระป๋อง ฯลฯ ที่เลือกแตงกวาสด 1 ต่อ 1 เสมอ

แต่ถ้าแตงกวาไม่ดีพอที่จะปกปิดได้ทั้งหมดล่ะ? “ตัดไปที่นรกและอย่ารอ…” - คุณไม่สามารถต้านทานคำพูดจากภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณได้ ขอโทษด้วย แต่ไม่มีอะไรเป็นส่วนตัวเกี่ยวกับแตงกวา 🙂 ดังนั้นตัดและปอกตัวอย่างที่โตเต็มที่ด้วย และไม่เป็นไรเราบอกคุณ - แตงกวาหั่นบาง ๆ นั้นไม่น่ารับประทานน้อยลงและกรุบกรอบไม่แย่ไปกว่าแตงกวาทั้งหมดหากทำอย่างถูกต้อง

ในรูปแบบหั่นบาง ๆ แตงกวาสามารถเก็บรักษาด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณใช้กับแตงกวาทั้งลูก - ทั้งเกลือและผักดอง หรือคุณสามารถเพิ่มบันทึกสลัดบางชนิดได้ เช่น เพิ่มหัวหอม พริกหยวก หรือใช้รสเผ็ดเป็นพิเศษ การกรอก. ข้อดีอีกอย่างคือแตงกวาหั่นพอดีในขวดมากกว่า 🙂 เรามักจะฝึกเพิ่มแตงกวาที่ผ่าครึ่งบนขวดโหลพร้อมกับแตงกวากระป๋องทั้งหมดเพื่อเติมขวดให้แน่นขึ้น - และทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ 🙂

สำหรับการบรรจุกระป๋องในรูปแบบตัดแตงกวาใด ๆ ที่เหมาะสม - "ตะขอ" ขนาดใหญ่สีเหลืองเล็กน้อยตราบใดที่ไม่เฉื่อยชาซึ่งจะไม่กระทืบ แต่โดยหลักการแล้วเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเช่นหั่นเป็นสลัดหรือผสม - พวกเขาก็จะพอดี🙂

วันนี้มาปรุงแตงกวาดองกับหัวหอมกระเทียมและเครื่องเทศและเครื่องเทศมาตรฐานกันเถอะ ตามข้อความเราจะอธิบายวิธีการดองที่มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ

เราปิดขวดครึ่งลิตรแต่ละขวดจะพอดีกับแตงกวาสับประมาณ 350 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหนา) และน้ำดองสูงสุด 200 มล. (โดยมีระยะขอบสำหรับการสาด :-)) เราให้สูตรสำหรับ 5 ชิ้นครึ่งลิตร

• ทางออก: 5 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ

แตงกวา - 1.5 -1.8 กก

หอมหัวใหญ่ - 1 หัวเล็กต่อขวด ไม่จำเป็น

กระเทียม - 1 กลีบหรือเพื่อลิ้มรส

ร่มผักชีฝรั่งที่มีก้าน - ขนาดเล็ก 1 ชิ้น

พริกไทยดำและเครื่องเทศ - อย่างละ 2-3 ถั่ว

ใบกระวาน - 1 ชิ้นเล็ก

หากต้องการเพิ่มเมล็ดผักชีกานพลู

สำหรับน้ำดอง

น้ำ -1 ลิตร

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ (60 กรัม)

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) หรือเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้มากกว่านี้สำหรับน้ำดองหวาน)

น้ำส้มสายชู 9% - 30-50 มล. (2-3 ช้อนโต๊ะ)

น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็น

เราจะทำอย่างไร

1 เราจะเติมเหยือกด้วยสิ่งนี้

2 และนี่ - เท 😉

3 แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง หากแตงกวาซบเซา - เป็นเวลานาน ล้างให้สะอาดหลังแช่

4 ในขณะที่แตงกวากำลังคืนความสม่ำเสมอให้เตรียมภาชนะ ขวดถูกล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ - ในน้ำเดือดหรือไอน้ำหรือทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา นอกจากนี้เรายังฆ่าเชื้อฝา

5 ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับ (ครึ่งวง), กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือก, ร่มผักชีฝรั่งล้างด้วยก้าน (สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง), พริกไทย, ใบกระวาน

6 แตงกวาหั่นเป็นวงหนา (2-3 ซม.) หรือตามดุลยพินิจของคุณ แต่หนากว่าสลัด โดยหลักการแล้วคุณสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้นได้ถึงครึ่งหนึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นตามความยาวของแตงกวา - ผลลัพธ์จะเหมือนกัน แตงกวาที่มีผิวสีเหลืองควรปอกเปลือก เพื่อความสวยงามของการรับรู้คุณสามารถตัดเปลือกแตงกวาเป็นเส้น ๆ เช่นเดียวกับเรา 🙂

7 บรรจุแตงกวาลงในขวดให้แน่น

8 เตรียมน้ำดอง. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มจนละลายหมด

9 จากนั้นใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เราลิ้มรสน้ำดอง - ในขั้นตอนนี้ยังคงสามารถปรับเปลี่ยนได้หากต้องการและแตงกวาก็จะเหมือนกัน

10 เราจะฆ่าเชื้อแตงกวาทันทีโดยไม่ต้องนึ่งให้เติมน้ำดองร้อนลงในเหยือกที่เต็มแล้ว ในกรณีที่น้ำดองไม่เพียงพอที่ด้านบนของเหยือก ให้เติมน้ำเดือด ธนาคารที่เติมไม่เต็มไม่ควรสะสม

11 ตั้งเหยือกในหม้อขนาดใหญ่ที่เติมน้ำร้อน ระดับน้ำควรอยู่ต่ำกว่าคอขวด 1-1.5 ซม. - เติมน้ำร้อนลงในหม้อให้ได้ระดับที่ต้องการ เราปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด

12 จากนั้นม้วนฝาให้แน่นแล้วหมุนฝากระป๋อง

13 เราปล่อยให้การเก็บรักษาของเราเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องในห้องปลอดลม หลังจากนั้นเราเก็บไว้ในตู้กับข้าว ซึ่งไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันและแสงแดดส่องถึงโดยตรง

14 หากคุณไม่ต้องการทำหมัน เราปฏิบัติต่างกันเล็กน้อย เทเหยือกที่เติมด้วยน้ำเดือดปล่อยให้ยืนจนกว่าจะหยิบขึ้นมาได้ ปิดฝาที่มีรูสำหรับระบายของเหลว ระบายน้ำลงในกระทะและเป็นที่พึงปรารถนาในการประมาณปริมาตรของของเหลวที่ระบายออก เราปรุงน้ำดองโดยเพิ่มเกลือและน้ำตาลตามปริมาณหรือเพื่อลิ้มรสนำน้ำดองไปต้มต้มเอาโฟมเติมน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำดองเพียงพอน้ำมันและน้ำส้มสายชู และเทแตงกวานึ่งด้วยน้ำดองเดือด หลังจากนั้นขวดไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ยกเว้นเพื่อความน่าเชื่อถืออย่างสมบูรณ์ให้ห่อไว้จนกว่าจะเย็น อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่ายิ่งแตงกวาอยู่ในน้ำดองร้อนนานเท่าไหร่ โอกาสที่แตงกวาจะกรอบก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น 🙂

คุณต้องการเปิดเหยือกและชิมเนื้อหาเร็วแค่ไหน? เราเปิดในหนึ่งสัปดาห์ - ดี หากคุณรอจนถึงฤดูใบไม้ร่วงก็จะดียิ่งขึ้น🙂

ขอให้โชคดีและอร่อย!

ปีนี้มีแตงกวาจำนวนมากในประเทศที่เราไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขาอีกต่อไป ในตอนแรกพวกเขาชื่นชมยินดีกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ จากนั้นพวกเขาก็เริ่มแจกจ่ายให้กับเพื่อนและเพื่อนบ้าน ผักดองชนิดใดที่ฉันไม่ได้ปิด: ผักดองและผักดองและพริกและมะเขือเทศสลัดและของว่างรสเผ็ด - พูดได้คำเดียวว่าฉันได้ปลดปล่อยจินตนาการในการทำอาหารของฉัน
แต่ฉันต้องการเน้นสลัดที่ยอดเยี่ยมซึ่งฉันทำเป็นครั้งแรก เมื่อปรากฎว่ามันถูกเตรียมอย่างเรียบง่ายโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและการอุดฟันและรสชาติก็ยอดเยี่ยม เพื่อนบ้านคนนี้แลกกับแตงกวาหนึ่งถังแบ่งปันสลัดหนึ่งขวดและแน่นอนสูตรอาหารเอง
ฉันไม่คิดด้วยซ้ำว่าจะปรุงแตงกวาแบบนั้นได้และสิ่งที่น่าสนใจคือพวกเขายืนอยู่กับ Lyudmila Andreevna ตลอดทั้งปีในห้องใต้ดินธรรมดาและไม่ทรุดโทรมเลย แตงกวาสับสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยกระเทียมนั้นยอดเยี่ยมมาก เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันปีนขึ้นไปบนอินเทอร์เน็ตและพบว่าสิ่งนี้น่าสนใจ
ตอนนี้ในกระปุกออมสินของฉันมีสูตรอาหารว่างแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่ง แน่นอนในฤดูหนาวเป็นเรื่องน่ายินดีมากที่จะเปิดขวดสลัดและสัมผัสความสดของผักราวกับว่ามาจากสวนเท่านั้น
สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถใช้แตงกวาดองที่แตกต่างกันแม้กระทั่ง "ไม่ได้จัดรูปแบบ" เพื่อดองอย่างไรก็ตามเราจะหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติและความน่าสนใจที่ต้องการให้ผสมแตงกวาสับกับหัวหอมสับและกระเทียม เราใส่เกลือและน้ำตาลทรายรวมทั้งน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในสลัดและปล่อยให้ส่วนผสมหมักไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา หากคุณไม่มีเวลาเตรียมการให้ทำอาหารเป็นอย่างน้อย


.
วัตถุดิบ:

- ผลของแตงกวาดอง - 3 กก.,
- กระเทียมสด - 250 กรัม,
- หัวผักกาด - 250 กรัม,
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม,
- เกลือในครัว - 100 กรัม,
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ (9%) - 150 มล.

ถ้าคุณชอบแตงกวาฝานนี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง

บ่อยครั้งเมื่อเก็บเกี่ยว คุณอาจพบแตงกวาที่ “มีรูปร่างผิดปกติ” หรือมีสีเหลืองอยู่แล้ว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ (ขึ้นอยู่กับขวดขนาด 3 ลิตร)
5 กลีบกระเทียม
ดอกผักชีฝรั่ง 3 ชิ้น
5 ใบลูกเกด
มะรุม 1 แผ่น
พริกไทยดำ 10 ชิ้น (หรือพริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น)
สำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 70 กรัม
45 มล. 9 น้ำส้มสายชู

ก่อนปรุงอาหารแช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงแล้วจะไม่ขม หั่นแตงกวาที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นๆ ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถและวางแตงกวาไว้ด้านบน

เตรียมน้ำดอง (ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชูหลังจากนำออกจากเตา) แล้วเทลงบนแตงกวาสับทันที ปิดฝาขวดและปิดฝาให้แน่น

พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็น ในฤดูหนาวแตงกวาที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะเพียงพอที่จะเปิดและนำเสนอได้ทันทีที่โต๊ะ

คุณชอบแตงกวาดองกรอบหรือไม่? เราต้องการนำเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่งสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งแม้แต่นักชิมตัวยงก็ยังชอบ

จานดังกล่าวจะตกแต่งงานฉลองงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัว จะเสิร์ฟกับจานที่สอง เนื้อ ปลา หรือจะขบเคี้ยวเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนหอมกรุ่นก็ได้

แตงกวาดองสอดไส้สมุนไพรและแครอท

หากคุณเป็นคนรักของดองและกำลังอ่านสูตรอาหารนี้ คุณก็พบสิ่งที่คุณกำลังมองหาแล้ว รู้สึกอิสระที่จะทำโดยไม่ต้องคิด สูตรนี้ได้รับการยืนยันและบันทึกไว้ในตำราอาหารประจำบ้าน ข้อดีของผักดองกรุบกรอบเหล่านี้คือแตงกวาจะพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง แม้ว่าพวกมันจะอร่อยแล้วภายในสองสามชั่วโมงก็ตาม

ลองนึกภาพแตงกวาดองมันฝรั่งต้ม มันอร่อยมาก! ฉันเสนอที่จะเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยเหล่านี้เล็กน้อยสำหรับการทดสอบ ดังนั้นมาลงมือกันเลย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก.
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• คื่นฉ่าย 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
• กระเทียม 10 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 แก้ว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย;
• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำทุกชนิด 6 ถั่ว;
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก;
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับแตงกวาดองยัดไส้:

สะดวกในการใช้แตงกวาอ่อนเพื่อให้มีเมล็ดน้อยลง ล้างและทำให้แห้ง ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำ เกลือ น้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมลงในภาชนะก้นลึกทนความร้อน นำไปต้ม. เราแนะนำน้ำส้มสายชู 9% และเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร ผัดและนำไปต้มอีกครั้ง เทแตงกวาด้วยน้ำดองเดือด ทิ้งไว้ในสารละลายจนเย็นสนิท

ในขณะที่แตงกวากำลังหมักให้เตรียมไส้ ล้างผักทั้งหมดและผึ่งให้แห้ง สับผักให้ละเอียด, ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี, คุณสามารถใช้แครอทขนาดใหญ่ตามปกติ, สับกระเทียมให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสม

แตงกวาแช่และเย็นสนิท

เรานำผักออกจากน้ำดองตัดตามยาวโดยไม่ต้องตัดด้านล่าง บรรจุด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้ เราจะทำเช่นนี้กับแตงกวาทั้งหมด

เราใส่มันอีกครั้งในน้ำดองและยืนยัน 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง แตงกวาดองยัดไส้สมุนไพรและแครอทของเราก็พร้อม เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะจำเป็น

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

แตงกวาดองสับ

วิธีถนอมแตงกวาดองแบบง่ายมากๆ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินผักขนาดเล็กที่มีกระดูกอ่อนไม่เด่นชัด

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับการตัดควรใช้เครื่องตัดผักลูกฟูกหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร รสชาติของแตงกวานั้นเค็มเล็กน้อยด้วยกลิ่นฉุนและกลิ่นหอมของกระเทียม โครงสร้างของแตงกวาดองมีความกรอบและแน่น

อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะทำช่องว่างง่ายๆ เปิดขวดแตงกวากรอบและหอมอีกขวดในฤดูหนาว คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ของการทำงานของคุณ

สูตรแตงกวาดองหั่นบาง ๆ เหมาะสำหรับอาหารจานหลักและสำหรับใช้ในสลัด

ส่วนผสมสำหรับเตรียมแตงกวาดองสับ 4 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• พริกขี้หนูในฝัก
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้;
• ใบกระวาน - 4-6 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 20 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

สูตรสำหรับแตงกวาดองดอง:

เพื่อให้แตงกวากรอบต้องล้างและทิ้งไว้ในน้ำเย็นเพื่อแช่สองสามชั่วโมง จากนั้นนำแตงกวาออกมาแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 4-5 มม.

ขวดครึ่งลิตรล้างให้สะอาดทำให้แห้งและวางใบกระวานกลีบกระเทียมในปริมาณที่เท่ากัน - ทั้งหมดหรือสับผักชีฝรั่งเครื่องเทศและพริกสับละเอียดสองสามวงที่ด้านล่างของแต่ละขวด หากคุณไม่ต้องการให้แตงกวาเผ็ดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พริกไทย

วางแตงกวาสับบนเครื่องเทศสด

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องตวงน้ำในปริมาณที่เหมาะสมแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไปต้มให้เดือดลดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

หลังจากผ่านไปสักครู่ให้นำออกจากเตาแล้วเทขวดแตงกวาด้วยน้ำดองสำเร็จรูป

เราปิดฝาขวดที่ทำเสร็จแล้วและวางไว้ในกระทะกว้างที่มีน้ำร้อนที่ด้านล่างซึ่งเป็นแท่นฆ่าเชื้อในรูปแบบของตะแกรงอลูมิเนียม เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถใช้จานเซรามิกโดยลดระดับลงไปที่ก้นกระทะ

เราฆ่าเชื้อขวดด้วยแตงกวาในน้ำเดือดเป็นเวลา 8-10 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำขวดออกมาอย่างระมัดระวังและใช้ปุ่มเชื่อมเพื่อปิด

ในการฆ่าเชื้อฝาเพิ่มเติมจำเป็นต้องพลิกขวดที่ปิดสนิทใหม่แล้ววางบนฝาจนกว่าจะเย็นสนิท

เราเอาขวดแตงกวาดองออกในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนจำฤดูร้อนไม่เพียง แต่เป็นวันหยุดที่รอคอยมานาน แต่ยังเป็นวันธรรมดาที่ "ร้อน" และ "ร้อน" ที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ไม่ว่าเราจะต้องการหยุดพักจากฤดูหนาวเพื่ออบอุ่นร่างกายด้วยแสงแดดมากแค่ไหน แต่อย่างที่พวกเขาพูดว่า: "เตรียมเลื่อนในฤดูร้อน!" อันที่จริงถ้าเราไม่พยายามเก็บเกี่ยวและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว เราก็จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีแตงกวาดอง มะเขือเทศ และผักอื่นๆ แสนอร่อย และจะพลาดสิ่งนี้ในช่วงเย็นที่หนาวเย็นหรือในงานเลี้ยงอาหารค่ำ ท้ายที่สุดหลายคนต้องการลิ้มรสแตงกวาดองกรอบ

ในโอกาสนี้เราได้รวบรวมคุณในวันนี้แน่นอนว่าคุณกำลังมองหาแตงกวาดองที่กรอบและฉ่ำ เรายินดีที่จะนำเสนอให้คุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับโถ 3 ลิตร:

• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• แตงกวา - 1.8 กก.
• ใบมะรุมสับ - 5.4 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 6 กรัม
• พริกขม - 0.6 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• เครื่องเทศสีดำ - 4 ชิ้น

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว:

สำหรับแตงกวาดองเราจะเลือกผลไม้ขนาดกลางที่ดึงออกมาก่อนบรรจุกระป๋อง หากคุณใช้แตงกวาที่ซื้อมา ให้ตรวจสอบความหนาแน่นของแตงกวา หากมีอาการเซื่องซึมเล็กน้อย ให้ทิ้งผลไม้เหล่านี้แล้วไปหาผลไม้สดๆ

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นหนึ่งวัน จากนั้นล้างด้วยน้ำอีกครั้งและเริ่มเตรียม - ดอง ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่สะอาดและแห้ง เราจะส่งไปที่ด้านล่าง - ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น (ส่วนหนึ่งของสิ่งที่ระบุไว้ในส่วนผสม)

จากนั้นเราก็ปอกกระเทียมออกจากเปลือกและส่งกานพลูสองสามกลีบลงไปที่ก้นขวด

จากนั้นตัดพริกขี้หนูเป็นวงกลมบาง ๆ เรากำหนดปริมาณตามความชอบของคุณขึ้นอยู่กับแตงกวารสเผ็ดที่คุณต้องการ

นอกจากนี้เรายังสับใบพืชชนิดหนึ่งสีเขียวอย่างประณีตและล้างใบเชอร์รี่ให้ดี หลัง (ใบเชอร์รี่) จะให้รสชาติพิเศษกับม้วน

เราใส่แตงกวาอย่างสวยงามในขวด (แนวตั้ง) และเพิ่มกระเทียมที่เหลือผักชีฝรั่งและเครื่องเทศอื่น ๆ ซึ่งระบุไว้ในส่วนผสม

เทน้ำเดือดลงบนแตงกวา พักไว้ 20 นาที ปิดฝา จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดอีกครั้งในเวลาเดียวกัน

หลังจากระบายน้ำครั้งที่สองแล้ว ให้ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในโถ

เราเทน้ำเดือด ปิดฝาจุกแตงกวาดอง

ส่งพวกเขาไปยังสถานที่อบอุ่นเพื่อให้เย็นสนิท

แตงกวาดองพร้อม! อร่อย!

แตงกวาดองกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัด มีความอบอุ่นและแสงแดดน้อยมาก คุณจึงอยากทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณพอใจด้วยสีสันมากมายบนโต๊ะอาหาร ดังนั้นตั้งแต่ฤดูร้อนคุณควรนึกถึงสายรุ้งที่น่าประหลาดใจจากขวดขนาดสองลิตร

เราเสนอให้ปิดสูตรแตงกวาดองด้วยมะเขือเทศหลากสีและเครื่องเทศที่น่าสนใจซึ่งคุณสามารถหาแครนเบอร์รี่ได้ซึ่งจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับการทดลองทำอาหารของเราด้วยแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

สำหรับโถ 2 ลิตร:

• แตงกวา - 7 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น (จำนวนขึ้นอยู่กับขนาดของผัก)
• พริกไทยบัลแกเรีย (หรือร้อน) - 0.5 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5-7 กลีบ;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - ปิดด้านล่าง;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง
• เมล็ดยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา ช้อน;
• lingonberries - กำมือ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 70 มล.
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม

สูตรแตงกวาดองกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดและฝาปิด: ล้างด้วยโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด ปิดฝาด้วยน้ำเดือด ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 10 นาทีสำหรับสองสามคน

ที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้ให้ใส่ร่มผักชีฝรั่งใบมะรุมและกระเทียม

ต้องล้างแตงกวาและมะเขือเทศก่อน จากนั้นใส่แตงกวาในแนวตั้งใส่มะเขือเทศให้แน่น เพื่อสร้างอารมณ์สีรุ้งในฤดูหนาวเราใช้มะเขือเทศที่มีสีต่างกัน สูตรนี้ใช้สี่ประเภท: เหลือง ชมพู แดง และเบอร์กันดี

เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูประมาณ 10-15 นาที

ในขณะที่ผักกำลังอุ่นให้เตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง: น้ำตาลทราย, เกลือและน้ำส้มสายชู เพื่อลดผลกระทบของน้ำส้มสายชูในกระเพาะอาหาร ควรใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ระบายน้ำออกจากขวดลงในกระทะแล้วจุดไฟ นำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เดือดกรุ่นไฟเป็นเวลา 2 นาที ในระหว่างนี้ ใส่ใบกระวาน พริกไทย เมล็ดยี่หร่า ผักชีฝรั่ง พริกหยวกครึ่งลูก (หั่นเป็นชิ้น) และลิงกอนเบอร์รี่หนึ่งกำมือลงในขวดโหล ต้องใช้ส่วนผสมสองอย่างแรกเท่านั้นในขณะที่ส่วนที่เหลือจะช่วยเพิ่มรสชาติและตกแต่งการเก็บรักษา คุณยังสามารถเพิ่มพริกร้อนในปริมาณเล็กน้อย

ผ่านไป 2 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ผสม นำออกจากเตา แล้วเทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในโถจนสุดขอบ

เราบิดขวดที่มีฝาปิดจนสุด

พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเย็นขวดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

อาหารอันโอชะของฤดูหนาวพร้อมแตงกวาดองกับมะเขือเทศ

อร่อย!

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากระป๋องดองและเค็มสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในช่องว่างที่เป็นที่รักและเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน หากไม่มีผักดองและแตงกวากระป๋อง เราก็ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย ซุปผักดอง และสลัดที่ทุกคนชื่นชอบอย่าง Olivier แตงกวาสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายวิธี - เพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดหรือกระเทียมที่นั่นทำให้เผ็ดหรือหวานเกือบ แต่สำหรับแตงกวาดองเกือบทุกวิธีควรทำตามกฎสองสามข้อ

1. สำหรับการดองแตงกวากระป๋องหรือดองควรเลือกแตงกวาขนาดเล็ก
2. ก่อนแตงกวาดองแนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง - แตงกวาจะกรอบมากในขวด
3. หนามแตงกวาต้องเป็นสีดำ คุณไม่จำเป็นต้องพยายามดองแตงกวาที่มีหนามสีขาว เหยือกเหล่านี้รับประกันว่าจะระเบิด
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ขวด "ระเบิด" ขอแนะนำให้เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดแห้งหรือแอสไพรินที่นั่น
5. สำหรับรสชาติขอแนะนำให้เพิ่มพืชชนิดหนึ่งในแตงกวานอกจากนี้แตงกวาดังกล่าวจะไม่เสื่อมสภาพ
6. หากคุณต้องการทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้แตงกวาขนาดใดก็ได้ตราบเท่าที่ยังกรอบอยู่

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการปรุงแตงกวาที่อร่อยและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็กยาวไม่เกิน 8 ซม. - 1 กิโลกรัม
• น้ำดื่มที่ผ่านการกรอง - หนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 6% - หนึ่งแก้ว
• พริกขี้หนู - ฝักเล็กหนึ่งฝัก
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - กระเทียม 6 กลีบ
• เกลือหยาบ - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

หัวหอมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นวงเล็ก ๆ หลังจากนั้นคุณต้องปอกกระเทียมทั้งหมดแล้วหั่นให้เล็กที่สุด จากนั้นคุณต้องใช้พริกไทยบัลแกเรียหั่นให้ละเอียด ต้องล้างพริกแล้วผ่าฝักตามยาวเป็นสองส่วน นำเมล็ดออกและหั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนอื่นต้องล้างแตงกวาทั้งหมดในน้ำไหล แล้วจึงแช่ในน้ำที่มีน้ำแข็งลอยอยู่หนึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องใช้เหยือกครึ่งลิตรหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่แตงกวาที่นั่นขยับพริกไทยและหัวหอมและกระเทียมอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณต้องเทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะรอจนทุกอย่างเดือดแล้วใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไป ปิดน้ำดองและ

รอจนกว่าทุกอย่างจะเย็นลง ผักดองที่คุณเปิดออกคุณต้องเทแตงกวาทั้งหมดลงในขวด ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - หัวใหญ่หนึ่งหัว
• เกลือ - เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง

สูตรอาหาร:

คุณต้องใช้แตงกวาและทำความสะอาดทั้งจากเมล็ดและผิวหนัง หลังจากนั้นคุณต้องตัดหรือสับทุกอย่างบนกระต่ายขูด

ตอนนี้คุณต้องปอกพริก แครอท และหัวหอม ยิ่งคุณหั่นบางมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น จะต้องผสมผักทั้งหมดแล้วใส่ผักชีฝรั่งเกลือเล็กน้อยและกรดซิตริกเล็กน้อย ปล่อยให้ส่วนผสมเหล่านี้นั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณจะต้องผสมผักทั้งหมด ตั้งไฟ รอจนทุกอย่างเดือด เมื่อเดือดคุณต้องลดความร้อนแล้วปรุงสลัดประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องถ่ายโอนทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและพลิกกลับห่อ เนื่องจากธนาคารทั้งหมดเย็นลงแล้ว จึงสามารถนำธนาคารออกไปในที่เย็นได้

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับแตงกวา "บัลแกเรีย"

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 10 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• พริกแดงหวาน - 2 กิโลกรัม
• คื่นฉ่าย - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 600 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4.8 ลิตร
• เกลือ - 800 กรัม
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม
• พริกไทยดำ - 40 กรัม
• กระเทียม - 400 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 400 กรัม

สูตรอาหาร:

คุณต้องล้างแตงกวาให้ดี ทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 6-8 ชั่วโมง เพื่อให้มีน้ำหล่อเลี้ยงและมีความกรุบกรอบมากขึ้น จากนั้นคุณต้องเอามาตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ หนา 5 มม. หัวหอมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ตอนนี้ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง แล้วกินตามยาว เอาเมล็ดออก แถบควรมีขนาดไม่เกิน 4 มม. หลังจากนั้นคุณต้องใช้ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งปอกเปลือกและหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นยาว 10 ซม. ควรปอกเปลือกรากมะรุมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นคุณต้องนำเหยือกที่คุณฆ่าเชื้อใส่แตงกวาที่คุณฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า จากนั้นคุณต้องปรุงรสหัวหอมซึ่งคุณหั่นละเอียดล่วงหน้าแล้วเททั้งหมดนี้ด้วยน้ำสลัดที่ทำจากเกลือพริกไทยน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย ทันทีที่ทุกอย่างเดือดก็น่าเบื่อที่จะนำน้ำดองที่เสร็จแล้วเทลงในขวด

ต้องใส่เหยือกแตงกวาในการฆ่าเชื้อและรอประมาณ 15 นาที เมื่อเวลาผ่านไปคุณต้องม้วนและพลิกภาชนะห่อให้เย็น

มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - หลากหลายความอร่อย

มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่หรูหราที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - เพิ่มตามต้องการ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

เพื่อเตรียมแตงกวา - มะเขือเทศหลากหลายประเภทสำหรับฤดูหนาวคุณไม่เพียง แต่สามารถนำเมล็ดพืช แต่ยังรวมถึงผักชีฝรั่งสด - มันยังมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียม เนื่องจากทั้งมะเขือเทศและแตงกวาจะเต็มไปด้วยน้ำดองเดือด จึงต้องแช่ในน้ำแข็งก่อน สามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แตงกวาทั้งหมดต้องตัดส่วนปลายออกก่อน

แตงกวาวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วประมาณครึ่งหนึ่ง ตอนนี้ถึงคราวของกระเทียม - เราทำความสะอาดและวางลงบนแตงกวาโดยตรง โดยปกติแล้ว 5 กลีบก็เพียงพอแล้ว จากนั้นวางมะเขือเทศ ทันทีที่พวกเขาใส่คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนผักทั้งหมดได้

เราปล่อยให้เหยือกยืนประมาณ 15 นาทีในขณะที่ใส่น้ำตาลและเกลือกับผักชีลาวลงในกระทะ นอกจากนี้เรายังเทน้ำดองที่นั่นรอจนกว่าจะเดือดแล้วเทกลับเข้าไปในขวด เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ - แล้วม้วนขึ้น

สลัดมะเขือเทศแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ทำไม่ยากค่ะ ลองนำสูตรนี้ไปใช้กันดูนะคะ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - คุณสามารถใช้สีแดงหรือสีเขียวก็ได้ ไม่สำคัญ;
• แตงกวา - คุณสามารถใช้ขนาดใดก็ได้สิ่งสำคัญคือมีความหนาแน่น
• หัวหอม - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวกหวาน (คุณสามารถใช้พริกร้อนได้หากต้องการ);
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - ชิ้นเดียว
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% - หนึ่งช้อนชาครึ่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

คุณต้องแยกแตงกวาและมะเขือเทศ หลังจากนั้นให้แช่ทุกอย่างในน้ำแข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณต้องนำมะเขือเทศมาหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นแล้วหั่นแตงกวาเป็นวงกลม ควรปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นวงและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ

จากนั้นล้างขวดด้วยโซดาอบในเตาอบ ถัดไปคุณต้องเทพริกไทยเล็กน้อยลงในขวดแต่ละขวดแล้วใส่ใบกระวาน - หนึ่งชิ้นสำหรับแต่ละขวด หลังจากนั้นผักทั้งหมดควรวางในชั้นที่ไม่หนาเกินไป กดเบา ๆ แต่อย่ากดมิฉะนั้นมะเขือเทศจะกระจายไปทั่วโถ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาสุก ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำดอง เมื่อคุณเพิ่มน้ำดองคุณเพียงแค่ต้องปิดฝาขวดและใส่ทุกอย่างในการฆ่าเชื้อ ทันทีที่น้ำเดือดในกระทะจำเป็นต้องตรวจสอบเป็นเวลา 10 นาทีแช่ทุกอย่างในน้ำไหลแล้วม้วนขึ้น หากคุณเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวด้วยวิธีนี้ ควรเพิ่มเวลาฆ่าเชื้อเป็น 20 นาที ม้วนขึ้นและเย็น

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวากับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาไม่ใหญ่เกินไป - 10 กิโลกรัมพอดี
• เมล็ดมัสตาร์ด - 500 กรัม
• หัวหอม - ไม่เกิน 3 หัวหอมสำหรับจำนวนนี้
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กิโลกรัม

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องใช้แตงกวาขนาดใหญ่มากแล้วล้างให้สะอาด หลังจากที่คุณต้องหั่น ทำความสะอาด และนำเมล็ดออก สิ่งที่คุณเหลือ คุณต้องหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ใส่น้ำ 5 ลิตรลงบนกองไฟ รอจนเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำดอง หนึ่งชั่วโมงต่อมาคุณจะต้องนำแตงกวามาใส่ขวด หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถปิดแตงกวาด้วยเมล็ดมัสตาร์ด กระเทียม และหัวหอม ซึ่งคุณสับละเอียดไว้ล่วงหน้า ตอนนี้คุณจะต้องใช้น้ำดองที่มีแตงกวาอยู่ แต่ต้องกรองก่อนใช้ อุ่นน้ำดองละลายเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องใช้แตงกวาและเทน้ำดองที่คุณเปิดออก จากนั้นคุณต้องพาสเจอร์ไรส์ทุกอย่างที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 15 นาที ม้วนและพลิกทุกอย่างเย็นห่อไว้ล่วงหน้า

สลัดแตงกวาสำหรับสูตรฤดูหนาว

ในการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
• น้ำมันพืช - น้ำมันไร้กลิ่น 12 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายโดยไม่ต้องสไลด์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 7 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวา จากนั้นเอาเคล็ดลับในแต่ละด้านออกแล้วหั่นทุกอย่างเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ

ถัดไปคุณต้องปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง ล้างผักชีฝรั่ง ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียดที่สุด หลังจากนั้น คุณจะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งน้ำตาลทรายและเกลือ รวมทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เราปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในขณะที่อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นคุณต้องนำสลัดแตงกวาแล้วโอนไปที่กระทะแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.8 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 2 ร่มขนาดเล็ก
• พืชชนิดหนึ่ง - แผ่นกลางหนึ่งแผ่น
• กระเทียม - หัวเล็กหนึ่งหัว
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• ลูกเกด คุณสามารถใช้ใบเชอร์รี่แทนใบลูกเกด - 2 ใบ
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 125 กรัม

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องใช้ทั้งผักใบเขียวและแตงกวาล้างใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้งหลังจากนั้นคุณต้องใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกไทยและผักใบเขียว ตอนนี้ถึงคราวของแตงกวาแล้ววางให้แน่น แต่คุณต้องเว้นที่ว่างไว้ด้านบนอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องเทเกลือลงในโถ - 3 ช้อนชาโดยไม่มีด้านบนและน้ำตาลทราย 6 ช้อนชาที่ไม่มีด้านบน ทั้งหมดนี้จะต้องเต็มไปด้วยน้ำส้มสายชู ใช้เหยือกเติมน้ำเย็นสะอาดแล้วรอจนเดือด ปล่อยให้น้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีและหลังจากนั้นขวดจะต้องม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มเกือบหนึ่งวัน หลังจากที่ทุกอย่างเย็นลงแล้วจะสามารถพลิกเหยือกให้เย็นลงได้ แตงกวาตามสูตรนี้มีความแข็งแรงมาก

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น