สิ่งที่ต้องทำขาไก่ในเตาอบ วิธีปรุงขาไก่: การรักษาความร้อน

น่องไก่อบ ทำง่าย ราคาไม่แพง และที่สำคัญอร่อย การอบของพวกเขาช่วยให้คุณได้เนื้อหอมฉ่ำและเปลือกกรอบ การเตรียมพวกมันนั้นง่ายพอ ๆ กัน - คุณเพียงแค่ต้องผสมขากับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้ววางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกต่างๆ สำหรับการปรุงขาไก่

สูตรสำหรับขาไก่แสนอร่อยในเตาอบเป็นแนวคิดที่ดีสำหรับอาหารจานหลักจานด่วนที่ครอบครัวของคุณจะประทับใจ ไก่อบถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของทุกจาน เพื่อให้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้น ขอแนะนำให้หมักขาไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ขาอยู่ในส่วนผสมของเครื่องเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือทั้งวัน อย่างไรก็ตาม บางสูตรเกี่ยวข้องกับการแปรรูปอย่างรวดเร็วและการย่างเนื้อไก่ในภายหลัง คุณสามารถปรุงขาไก่โดยมีหรือไม่มีเปลือกกรอบหรือขนมปัง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ คุณยังสามารถทำทั้งไก่และเครื่องเคียงได้ในเวลาเดียวกันด้วยการย่างขาไก่พร้อมกับมันฝรั่งและผักอื่นๆ ในกรณีนี้ผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำจากเนื้อและจะอร่อยกว่าต้มหรือผัดแยกกัน

ข้าว มันฝรั่งบดหรือพาสต้า รวมทั้งสลัดผักสดเหมาะเป็นเครื่องเคียงที่ปรุงแยกต่างหาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาส่วนตัวของคุณ

ขากับน้ำผึ้ง

นี่เป็นหนึ่งในสูตรไก่คลาสสิก สำหรับสูตรนี้สำหรับการปรุงขาไก่ในเตาอบคุณจะต้อง:

2 ขา;
2 ช้อนโต๊ะ เนย;
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
แป้งหนึ่งในสี่ส่วน
เกลือละเอียดหนึ่งช้อนชา
ผงกระเทียมครึ่งช้อนชา
หนึ่งในสี่ของช้อนชาพริกไทยป่น
น้ำผึ้งหนึ่งในสามแก้ว
น้ำตาลทรายแดงหนึ่งในสี่ส่วน
น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีการอบขาไก่กับน้ำผึ้ง?

เปิดเตาอบที่ 180°C. เพื่อให้แน่ใจว่าเตาอบของคุณร้อนพอที่จะเริ่มย่างไก่ได้ ให้เริ่มอุ่นที่ขั้นตอนการปรุงรส สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขาไก่ในเตาอบมีดังนี้

นำขาไก่ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหล เอาไขมันหรือผิวหนังที่ฉีกขาดออก จากนั้นซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ วิธีนี้จะช่วยให้รสชาติซึมเข้าเนื้อได้ดีขึ้นและยังช่วยให้หนังกรอบเมื่อปรุง นำขาไก่ที่เตรียมไว้ใส่จาน

รวมเกลือ ผงกระเทียม แป้ง และพริกไทยเข้าด้วยกันในถุงพลาสติกซิปล็อกใบใหญ่ ใส่ขาไก่ที่นั่นแล้วมัดปากถุงให้แน่น เขย่าให้ส่วนผสมเข้ากันดีจนเคลือบไก่ทุกส่วน

อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะโลหะหรือแก้วในเตาอบ นำออกมาเมื่อเนยละลายและผสมเสร็จแล้ว ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที อย่าลืมใช้ถุงมือกันร้อนเพื่อที่คุณจะได้ไม่ลวกมือเวลาจับกระทะร้อนๆ

วางขาไก่ที่ปรุงรสไว้บนถาดอบที่มีส่วนผสมของน้ำมัน ใช้ที่คีบเพื่อป้องกันไม่ให้ละอองฝอยหลุดออก นำเข้าอบประมาณ 30 นาที

ขณะที่กำลังอบขาไก่ ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่น้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดง และมะนาวลงไป คนจนน้ำตาลละลายแล้วยกกระทะออกจากเตา

นำขาไก่ออกจากเตาอบแล้วเทส่วนผสมของน้ำผึ้งลงไป ใส่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 35 นาที จนผิวกรอบและเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟขาไก่กับผัก ข้าว หรือมันฝรั่งที่คุณเลือก

เผ็ดแซ่บขา.

สูตรสำหรับขาไก่ในเตาอบนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ด จะต้อง:

2 ขาไก่
เนยจืด 200 กรัม
พริกป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา
เกลือละเอียดหนึ่งช้อนชา
พริกไทยดำครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสดครึ่งแก้ว

ทำอาหารขาไก่รสเผ็ด

สูตรสำหรับขาไก่ที่มีเปลือกกรอบในเตาอบมีลักษณะดังนี้ เปิดเตาอบที่ 200°C. ล้างขาไก่ใต้ก๊อกด้วยน้ำเย็น จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งบนเตา เปิดไฟปานกลาง เมื่อละลายแล้ว ให้ใส่พริกป่นและพริกไทยดำ เกลือ และน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตา

ใช้ที่คีบ คีบขาแต่ละข้างลงในส่วนผสมเนยทีละขา พลิกแต่ละชิ้นหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะครอบคลุมทั้งหมด จากนั้นวางขาไก่ลงในถาดอบโลหะหรือแก้ว

ใส่ในเตาอบและตั้งเวลา 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมแล้ว ขาจะสุกเมื่อหนังกรอบเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมมันบดและสลัด

ขาไก่กับโรสแมรี่

สูตรสำหรับขาไก่ในเตาอบนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ขนมปังซึ่งช่วยให้คุณได้เปลือกที่น่ารับประทาน โดยรวมแล้วคุณจะต้อง:

2 ขาไก่
กระเทียมสับ 2 กลีบ;
2 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่สด, ใบบด;
เกล็ดขนมปังแห้ง 4 ถ้วย;
พริกไทยและเกลือ
นมหนึ่งแก้ว
ไข่ 2 ฟอง
แป้งหนึ่งแก้ว
น้ำมันมะกอก.

ปรุงขากระเทียมและโรสแมรี่

เปิดเตาอบที่ 180°C. ล้างขาไก่ ผึ่งให้แห้ง วางบนจานที่แห้ง ใส่แป้งลงในกระทะตื้น รวมไข่และนมในชามแยกต่างหาก ใส่โรสแมรี่ กระเทียม เกล็ดขนมปัง เกลือ และพริกไทยลงในชามใบที่สาม สูตรที่มีรูปถ่ายของขาไก่ในเตาอบจะมีลักษณะดังนี้

ใช้แหนบทาขาแต่ละข้างด้วยเครื่องเทศ ขั้นแรกให้จุ่มลงในแป้ง แล้วจึงจุ่มในไข่ จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมของกระเทียมและโรสแมรี่ วางชิ้นไก่ที่เคลือบไว้ในจานอบแก้วหรือโลหะที่เคลือบด้วยน้ำมันมะกอก

นำเข้าอบประมาณ 30 นาที ขาไก่จะพร้อมเมื่อผิวของมันแดงก่ำและกรอบ เสิร์ฟพร้อมถั่วเขียวและข้าวป่า เครื่องเคียงอื่นๆ ที่คุณเลือก

ขากับใบโหระพา

เครื่องปรุงรสโหระพาช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับอาหารเสมอ ถ้าไม่มีสดใช้แบบแห้งก็ได้ ไม่ทำให้รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วเปลี่ยนไปมากนัก เพื่อให้ขาอบอร่อยและเผ็ดขึ้นควรเพิ่มกระเทียมลงในใบโหระพา เคล็ดลับอีกอย่างที่ใช้ในสูตรขาไก่เตาอบนี้คือการใส่เนยละลาย ขาอบสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว มันบด หรือพาสต้า คุณยังสามารถเพิ่มสลัดหรือผักต่างๆ โดยรวมแล้วคุณจะต้อง:

3 ขาไก่ขนาดใหญ่
เกลือและพริกไทย;
เนยจืดละลายหนึ่งในสี่ถ้วย;
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา (หรือสับสดหนึ่งช้อนโต๊ะ);
ผงกระเทียมหนึ่งในสี่ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหารแฮมกะเพรา?

เปิดเตาอบที่ 180°C. วางขาลงในจานอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ผสมเนยละลายกับใบโหระพาและผงกระเทียม กระจายขาไก่ด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน นำเข้าอบ 1.5 ชม.

ตัวแปรเอเชีย

หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของอาหารรสจัด ให้ใส่เครื่องปรุงรสให้น้อยลง ด้านล่างนี้เป็นสูตรขาย่างที่น่าสนใจซึ่งใช้ส่วนผสมที่มีรสชาติ เช่น มะนาว โหระพา ขิง กระเทียม และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

คุณผสมผิวมะนาวและน้ำผลไม้ กระเทียม น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำมันมะกอก โหระพา ขิง ซอสถั่วเหลือง แล้วผสมกับขาไก่ในถุงพลาสติก แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้น สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ใส่ชิ้นไก่และหมักลงในถาดอบ โรยด้วยเครื่องปรุงสำเร็จรูปที่คุณชื่นชอบหรือแค่เกลือ แล้วอบ สูตรที่มีรูปถ่ายของขาในเตาอบโดยใช้วิธีนี้แสดงไว้ด้านล่าง

อย่างที่คุณเห็น มันง่ายมากที่จะทำ เสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้กับข้าวต้ม ก๋วยเตี๋ยวเอเชีย หรือมันฝรั่ง โดยรวมแล้วคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

ขาไก่ทั้งตัว 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ เปลือกมะนาว
น้ำผลไม้จากมะนาวขนาดกลาง 2 ลูก
4 กลีบกระเทียมสับละเอียด
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งในสี่ถ้วย;
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลครึ่งแก้ว
น้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว
ใบโหระพาสดหนึ่งช้อนโต๊ะ
ขิงสดสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนชา
เกลือละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
ช้อนชาพริกไทยดำสด

วิธีปรุงขาไก่?

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของขาในเตาอบมีดังนี้ ในชามขนาดกลาง คนผิวมะนาวและน้ำผลไม้ กระเทียม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำมันมะกอก โหระพา ขิง และซอสถั่วเหลืองในชามขนาดกลาง ใส่ขาไก่ลงในถุงพลาสติกซิปขนาดใหญ่แล้วเทน้ำดองลงไป ปิดผนึกเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

เปิดเตาอบที่ 200°C. โอนขาไก่ไปที่จานอบแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย อบประมาณ 40-45 นาที ต้องเสิร์ฟร้อน

ขาบนหมอนผัก

ไก่อบจานนี้เป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อค่ำที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ ในการเตรียมต้องใช้ภาชนะเพียงใบเดียวและใช้เวลาในการหั่นส่วนผสมน้อยมาก คุณสามารถทำสูตรขาไก่ย่างนี้กับผักใดก็ได้ที่คุณมี: หัวหอม, กระเทียม, แครอท, ขึ้นฉ่าย, บรอกโคลี ที่นี่ใช้น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นเครื่องปรุงรส ทั้งหมดที่คุณต้องการ:

ขาไก่ 1 กิโลกรัม
ส่วนผสมของผักที่ชอบ (หัวหอม กระเทียม แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง มันฝรั่ง และ/หรือ บรอกโคลี)
น้ำมันมะกอก;
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
เกลือและพริกไทย;
ผักชีฝรั่งสด (สับ);
สมุนไพรแห้ง (โหระพา, โรสแมรี่, ออริกาโน)

วิธีทำขาไก่กับผัก?

การทำขาไก่ในเตาอบตามสูตรด้านล่างนั้นง่ายมาก เปิดเตาอบที่ 200°C. ล้างผักที่ชอบให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทำ "หมอน" สำหรับไก่โดยวางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร

ถูต้นขาไก่ด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้ววางบนผักเป็นชั้นเดียว

อบประมาณหนึ่งชั่วโมงนั่นคือจนกว่าไก่จะพร้อม วางแฮมบนจานเสิร์ฟ โยนผักในจานอบแล้วผัดต่ออีก 5-10 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสดสับ

ขากับมันฝรั่ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องอบขาบน "เบาะ" ของมันฝรั่งและกะหล่ำปลี น้ำจากเนื้อสัตว์จะไหลลงบนผักและทำให้ผักชุ่มฉ่ำ การเตรียมส่วนผสมใช้เวลาเพียง 10 นาที และสามารถทำจานเสร็จเป็น 8 ที่เสิร์ฟขึ้นไป นอกจากนี้ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดนาน เนื่องจากคุณจะใช้ถาดอบเพียงแผ่นเดียว และสามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะได้ทันที สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายของขาไก่ในเตาอบพร้อมมันฝรั่งแสดงไว้ด้านล่าง โดยรวมแล้วคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีอ่อน 800 กรัมไม่มีก้านและก้าน
มันฝรั่งหนุ่ม 800 กรัมหั่นเป็นชิ้นหนา 7 มม.
1 หัวหอมขนาดกลางหั่นบาง ๆ
น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ส่วน
เกลือและพริกไทยป่นสด
8 ขาไก่ทั้งตัว
พริกหยวกหนึ่งช้อน

วิธีทำขาไก่อบกับมันฝรั่ง?

เปิดเตาอบที่ 200°C. ในถาดอบขนาดใหญ่มาก กระจายกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และหัวหอม ทาน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปั่นให้ละเอียด

ปรุงรสขาไก่ด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยปาปริก้าแล้วเกลี่ยให้ทั่วผัก ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ อบขาไก่ที่หนึ่งในสามของเตาอบเป็นเวลา 20 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 30 นาที จนไก่เป็นสีน้ำตาลทองและผักนุ่ม ย้ายขาไก่ใส่จานแล้วช้อนผักข้างๆ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น นี่เป็นสูตรสากลสำหรับขาไก่ในเตาอบ ส่วนผสมของไก่ ผักใบเขียว และมันฝรั่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในตัวของมันเอง แต่ยังอร่อยกับครีมฮัมมูสโฮมเมดหรือซอสจิ้มอื่นๆ เช่น โยเกิร์ตแตงกวา

ขาไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการทำไก่ชุบเกล็ดขนมปังกรอบ หากคุณใช้แครกเกอร์สำเร็จรูปคุณต้องผัดกับเครื่องเทศ หากคุณใช้ขนมปังสด คุณต้องทำให้แห้งในเตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปังแล้วสับ สำหรับสิ่งนี้สามารถใช้ทั้งเครื่องปั่นและไม้นวดแป้งธรรมดาได้ นอกจากนี้ในฐานะขนมปังคุณไม่เพียง แต่สามารถใช้แครกเกอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเกล็ดข้าวโพดหรือชิปที่ร่วน สำหรับสูตรนี้สำหรับขาไก่ที่มีเปลือกในเตาอบคุณจะต้อง:

ข้าวต้ม 1 ถ้วย;
เกล็ดขนมปังครึ่งแก้วหรือขนมปัง 2 แผ่น
ผงหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวก 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดผักชีครึ่งช้อนชา
เมล็ดยี่หร่าบดครึ่งช้อนชา
เกลือขึ้นฉ่าย
เกลือละเอียด
หนึ่งในสี่ของพริกป่นหนึ่งช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
4 ขาไก่
ไข่ 1 ฟอง ตีเบาๆ.

วิธีทำขาไก่ชุบเกล็ดขนมปัง?

รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในตัวประมวลผลอาหาร ใส่น้ำมันแล้วตีจนเข้ากัน เลื่อน. สูตรสำหรับขาไก่กรอบในเตาอบมีดังนี้

วางตะแกรงเตาอบไว้ตรงกลางแล้วอุ่นที่ 200°C วางจานอบด้วยกระดาษรองอบ ในชามขนาดใหญ่ผสมขาไก่กับไข่ที่ตี เขย่าเพื่อขจัดชั้นส่วนเกินและกระจายเกล็ดขนมปังให้ทั่วถึง วางน่องไก่ด้านหนังบนถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 50 นาที หรือจนเนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมมันบดกระเทียม

ขากับขิงและกระเทียม

คุณสามารถปรุงขาไก่ในเตาอบโดยมีหรือไม่มีเปลือกตามสูตรนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ฟอยล์ทั้งหมดในระหว่างกระบวนการอบทั้งหมดหรือบางส่วน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ซอสถั่วเหลืองครึ่งแก้ว
น้ำตาลทรายแดงเข้มหนึ่งในสี่ส่วน
ขิงสดปอกเปลือกและสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 5 กลีบกลาง)
น้ำมันงาคั่ว 2 ช้อนชา
พริกไทยดำสดแช่แข็ง 1 ช้อนชา
ขาไก่ 1.5 กก.

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากรายการ ยกเว้นส่วนขา ลงในจานอบและผสมให้เข้ากัน วางชิ้นไก่ในชั้นเดียวในน้ำดองและถูเนื้อให้ทั่วทุกด้าน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แช่เย็น และหมักไว้ 12 ชั่วโมง

นำแผ่นอบออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที เปิดเตาอบที่ 220°C แล้ววางตะแกรงไว้ตรงกลาง หันขาไก่ทั้งหมดไปด้านข้าง อบประมาณ 40 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วทอดต่ออีกประมาณห้านาที เสิร์ฟพร้อมซอสในรูปแบบของน้ำดองที่เหลือ คุณสามารถปรุงอาหารเครื่องเคียงได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง เตรียมขาไว้ไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุด แต่ยังสำหรับมื้อค่ำทุกวัน นี่เป็นอาหารจานอร่อยและอร่อยที่จะสร้างความสุขให้กับทั้งครอบครัว

การเตรียมขาไก่อย่างง่ายในเตาอบมักจะช่วยแม่บ้านเมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดมาเยี่ยมพวกเขา ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานอร่อยนั้นถูกอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถเสิร์ฟกับข้าวกับเนื้อไก่ได้อย่างแน่นอน

ขาไก่ในเตาอบ: ส่วนผสมที่จำเป็น

ขาในเตาอบ: การแปรรูปเนื้อสัตว์

ในการทำอาหารจานนี้ให้ฉ่ำและอร่อยคุณควรทานแฮมแช่เย็นเท่านั้น ดังนั้นต้องล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วใส่ในชามเคลือบลึก เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่ควรแยกผิวหนังออกจากขาเนื่องจากในเตาอบจะมีสีน้ำตาลสวยงามและสามารถเสิร์ฟอาหารได้อย่างภาคภูมิใจแม้ในโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้ หากคุณมีเวลาว่าง แนะนำให้เก็บเนื้อไว้ในน้ำหมักเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ขาไก่ในเตาอบ: ปรุงน้ำดอง

ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกไทยป่น ซอสมะเขือเทศ มายองเนสไขมัน กระเทียมขูดละเอียด สมุนไพรสับ เกลือเสริมไอโอดีน น้ำมะนาวคั้นสด และต้นหอมสับ หลังจากนั้นควรใช้ส้อมผสมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมให้ทั่วแล้วเคลือบขาไก่ที่ล้างแล้วทั้งหมดด้วย

ขาในเตาอบ: การก่อตัวของจาน

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารดังกล่าว ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการให้เนื้อไม่ผัดเกินไปและมีน้ำซุป แนะนำให้ใส่ไว้ในแขนเสื้อ ในทางกลับกัน หากคุณต้องการเห็นเปลือกที่น่ารับประทานบนขาไก่ คุณควรวางมันบนถาดอบหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหาร

วิธีปรุงขาไก่: การรักษาความร้อน

ไม่ว่าคุณจะทำอาหารอย่างไร ขอแนะนำให้เก็บไว้ในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลาไม่เกินสี่สิบถึงห้าสิบนาที นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารเย็นดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยชีสขูดและสมุนไพร อย่างไรก็ตาม ต้องทำเจ็ดนาทีก่อนปิดเตาอบ

เสิร์ฟบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วสามารถเสิร์ฟอาหารจานเนื้อกับเครื่องเคียงได้อย่างง่ายดาย มันสามารถต้มบัควีทและซีเรียลข้าวและโจ๊กข้าวฟ่างพาสต้าและสปาเก็ตตี้ ฯลฯ อย่างไรก็ตาม เครื่องเคียงที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สุดยังคงเป็นมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งอบ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผักชนิดนี้สามารถปรุงพร้อมกับขาไก่ได้ สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของแม่บ้านอย่างมากรวมถึงประหยัดเวลาของเธอด้วย ดังนั้นในการทำอาหารจานนี้ต้องวางหัวมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา ๆ บนแผ่นอบและปิดทับด้วยเนื้อดองด้านบน อาหารเย็นที่คล้ายกันนี้เตรียมนานขึ้นสิบถึงสิบห้านาทีและเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะโดยเฉพาะ

สิ่งที่ต้องทำอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับมื้อค่ำ

ขาไก่สำหรับมื้อค่ำเป็นการสิ้นสุดวันฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ วิธีอบในเตาอบและซอสอะไรที่จะเสิร์ฟพร้อมกับจาน - อ่านสูตรของเรา

1 ชม. 15 นาที

180 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ได้เวลาดินเนอร์ที่รอคอยมานานบนระเบียงชนบท! และอะไรจะน่ารับประทานไปกว่าการนึ่งขาไก่สีแดงก่ำที่ล้อมรอบด้วยใบผักกาดหอมสีเขียวสด เปลือกสีทองกรอบที่ซ่อนตัวอยู่ใต้ทะเลแห่งรสชาติดูเหมือนจะเป็นเลิศในการทำอาหาร

อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะคิดสูตรอาหารที่เรียบง่ายและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นในรูปแบบต่างๆ ครึ่งหนึ่งของความสำเร็จอยู่ที่การเตรียมส่วนผสม เครื่องมือการทำงาน และสถานที่ล่วงหน้า อีกครึ่งหนึ่งคือแรงจูงใจของคุณ

คุณชนะอะไรจากการอบขาไก่

ประหยัดเงินและเวลา: ปรุงอาหาร 15 นาที อบ 50 นาที ในเวลานั้นคุณสามารถทำเครื่องเคียงและซอสร้อนๆ
ความเรียบง่าย: ล้าง, เค็ม, พริกไทย - และในเตาอบ!
คุณค่าทางอาหาร : มัน ผลิตภัณฑ์โปรตีน;
ลักษณะอาหารของจาน: ย่อยง่ายหากคุณกำจัดไขมันส่วนเกินและเลือกซอสที่เหมาะสม
ความเป็นไปได้ของความหลากหลายของเครื่องเคียงและซอสเปิดขอบเขตสำหรับจินตนาการในการทำอาหารและการพัฒนาฝีมือของคุณ
ความรักและความชื่นชมของแขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณ: เกือบทุกคนชอบไก่โดยเฉพาะเด็ก ๆ ซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์และปลาประเภทอื่น

ส่วนไหนของไก่ให้เลือก

อะไรที่สามารถปรุงจากขาไก่เป็นอาหารเย็น? นี่เป็นอาหารที่เป็นอิสระและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างสมบูรณ์ ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะปรุงเฉพาะส่วนต้นขา น่อง หรือทั้งสองอย่าง แบบแรกมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แต่มีไขมันมากกว่า การซื้อต้นขาหนึ่งโหลจะมีค่าใช้จ่ายค่อนข้างแพง แม้ว่าพวกมันสามารถผ่าครึ่งได้เสมอ อย่างหลังนี้ถูกกว่า น่ากินกว่า ทานสะดวกกว่า และดูเรียบร้อยกว่าในจานใหญ่

คุณสามารถปรุงทั้งขาได้เช่นกัน แต่ฉันชอบที่จะแบ่งปัน - เพื่อให้แขกมีทางเลือกมากขึ้นในขนาดเสิร์ฟ ฉันกระจายสะโพกตรงกลางและหน้าแข้งไปรอบๆ

ต้นขาไก่ในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอน

ดังนั้นเราจึงมาถึงขั้นตอนที่สำคัญที่สุด - การเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้โดยตรง! จะเริ่มต้นที่ไหนและทำอาหารอย่างไร - อ่านด้านล่าง

เรามาเริ่มปรุงแฮมกันเลย

วัตถุดิบ

อย่าเสียเวลา - ทำซอส

ด้านหลัง 40 นาทีในขณะที่จานกำลังอบ คุณจะมีเวลาเตรียมซอสที่คุณใช้:

แก้ว - สอง (ขึ้นอยู่กับจำนวนขา) น้ำมะนาวคั้นสด
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
หัว (สำหรับคนรัก - 2) กระเทียมสดหรือแช่แข็งปอกเปลือกแยกชิ้นส่วนเป็นกานพลู
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขาไก่อบนั้นดีในตัวมันเอง แต่แม่บ้านแต่ละคนจะเพิ่มซอสสูตรเฉพาะซึ่งทำให้จานนี้มีลักษณะเฉพาะ ในฤดูร้อน เสื้อโค้ทขนสัตว์ไขมันจะคุกคามคุณด้วยอาการเสียดท้องในวันรุ่งขึ้น
ลองซอสเลบานอนแบบดั้งเดิม ในดินแดนแห่งสวนมะกอกและสวนส้ม ธรรมชาติเป็นผู้แนะนำวัตถุดิบในการปรุงอาหาร
น้ำมะนาว กระเทียม เกลือ และน้ำมันมะกอกเป็นหัวใจสำคัญของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารแทบทุกสูตร มันวิเศษมากที่อาหารที่ง่ายที่สุดได้รับกลิ่นหอมวิเศษจากพวกเขาซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะองค์ประกอบและดูเหมือนว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นได้จากความสามารถอันน่าอัศจรรย์บางอย่างของพนักงานต้อนรับ
น้ำมะนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อนคือการป้องกันการสะสมของนิ่วในไต น้ำมันมะกอกช่วยสลายคอเลสเตอรอล

ในครกที่มีผนังหนา (หม้อ) โรยกลีบกระเทียมด้วยเกลือ บดให้ละเอียด ค่อยๆ เติมเกลือและเติมน้ำมันมะกอก ผสมกับน้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน เช่นเดียวกันสามารถทำได้อย่างรวดเร็วในเครื่องปั่น แต่งานของมือจะขอบคุณสำหรับรสชาติที่ดีที่สุดเสมอ

ทำกับข้าวและประหยัดเวลา

หากไม่มีเวลาแยกกับข้าวคุณสามารถอบได้ ขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ. สำหรับสิ่งนี้มันฝรั่งจากตอนเย็น:

แปรง
หั่นตามขวางเป็นชิ้นหนา 1.5 - 2 ซม
เติมน้ำเย็น
ใส่ในตู้เย็น
ก่อนอบ พับบนตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำ
จัดวางเป็นรูปทรงสวยงามสลับกับน่องไก่

สำหรับ 15 นาทีที่คุณทำขาให้อุ่นเตาอบ สูงถึง 200 - 250 องศาเซลเซียส. ทาเนยหรือน้ำมันมะกอกบนถาดอบโดยใช้แปรงทำอาหาร (แทนที่ด้วยส้อมแล้วพันด้วยผ้าพันแผลหลายๆ ครั้ง)

ขั้นตอนการทำอาหารครั้งสุดท้าย

นำขาไก่ออกจากเตาอบ (อย่าปิดไฟ เพียงแค่ลดลง!) ค่อยๆ ตักของเหลวที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบออกด้วยทัพพี (มันจะทำให้เสียรสชาติ) ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง 10-15 นาที ที่ 150 องศา.

ล้างมือด้วยน้ำมะนาวหรือถูกับซีตรัสที่เหลือ ล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดกลิ่นไก่และกระเทียม

จะเสิร์ฟจานไหนก็สวย

ล้างและกระชอนผักกาดเขียวขนาดใหญ่ที่สะอาดหรือใบผักกาดขาวสองสามใบล่วงหน้า
คลี่ออกใส่จาน โปะด้วยน่องไก่ที่ปรุงสุกแล้ว
โรยสักครู่ก่อนเสิร์ฟ อัลมอนด์คั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์(เมื่อทอดถั่ว อย่าให้ไหม้ ทันทีที่ถั่วเป็นสีน้ำตาล ให้นำกระชอนโลหะออกจากน้ำมันร้อนทันที เนื่องจากน้ำมันยังคงเดือดอยู่ระยะหนึ่งหลังจากนำออกจากความร้อน)
โรยหน้าด้วยขนมปังตามยาว พริกเหลืองและแดงฝาน(สะดวกในการอบพร้อมกับอาหารจานหลักหรือในเตาย่างไฟฟ้าจนกว่าจะมีแถบขวางสีน้ำตาลที่มีลักษณะเฉพาะ)
เทซอสบางส่วนจากแม่พิมพ์ใส่ก้านโรสแมรี่สองสามอันด้านบน

สุดท้าย - เคล็ดลับ: ปรุงอาหารมากกว่าจำนวนที่กำหนดเล็กน้อยเพื่อออกจากบ้านในวันถัดไป! จานนี้ละลายในปากของคุณและบนโต๊ะและเฉพาะอาหารที่เข้มงวดเท่านั้นที่จะบังคับให้ใครบางคน จำกัด ตัวเองไว้ที่ชิ้นเดียว อร่อย!

ติดต่อกับ

อย่างที่คุณทราบเนื้อไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แน่นอนว่าอกไก่นั้นมีประโยชน์มากกว่า แต่ถ้าคุณยังต้องการรักษาตัวเองด้วยขาไก่ในเตาอบก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม และถ้าคุณดูค่าใช้จ่ายอย่างใกล้ชิดก็เป็นทางเลือกที่ทำกำไรได้ ท้ายที่สุดมันเป็นขาซึ่งแตกต่างจากอกไก่ซึ่งมีราคาไม่แพงนัก สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส มันสะดวกที่จะปรุงเป็นตัวเลือกในเมนูประจำวันและเป็นอาหารเทศกาลขาในเตาอบจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง อบจนเป็นสีเหลืองทองตามสูตรนี้และแขกของคุณจะดีใจสามีจะขอเพิ่มอีกและเด็ก ๆ จะไม่ต้องถูกบังคับให้กิน (ตรวจสอบแล้ว)

ก่อนที่จะให้อาหารเด็กเล็กด้วยเนื้อนี้ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกและเลือกกระดูก นอกจากเครื่องเคียงแล้วจานนี้ยังสามารถเลือกได้หลากหลายด้วยซอสต่างๆ บางคนจะจำกัดตัวเองให้ซื้อซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสที่ซื้อจากร้าน แต่ถึงกระนั้นอย่าขี้เกียจและปรุงครีมกระเทียมด้วยตัวคุณเอง เหมาะสำหรับไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากขั้นตอนนี้จะไม่ใช้เวลามาก ควรทำซอสในขณะที่ขาไก่กำลังอบอยู่ในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงขาไก่ในเตาอบ

ขา - 3 ชิ้น;
แกง - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ;
พริกไทยดำ;
กระเทียม - 4 กลีบ;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับทำขาไก่ในเตาอบ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างขาไก่ให้สะอาดและกำจัดองค์ประกอบที่กินไม่ได้ทั้งหมด: ขน, หนังที่หยาบและไขมันถ้ามี

ตอนนี้เติมขาด้วยน้ำเย็นธรรมดาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ "น้ำซุป" ที่ทิ่มแทงถูกชะล้างออกไปเล็กน้อย ตอนนี้ล้างขาไก่ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ใส่ขาที่เตรียมไว้ในภาชนะแยกต่างหากและใส่เครื่องแกง พริกไทย และเกลือ ตอนนี้คุณต้องกระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของขา

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการกดกระเทียม ใส่กระเทียมลงในชามพร้อมกับขาไก่แล้วถูให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศและกระเทียมซึมเข้าสู่เนื้อไก่ได้ดีขึ้น

ตอนนี้จาระบีแผ่นอบขนาดเล็กเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชแล้วกางขาออก ไม่สำคัญว่าพวกเขาจะวางบนถาดอบอย่างไรสิ่งสำคัญคือพอดี

เราใส่แผ่นอบในเตาอบและอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขาไก่ไม่ไหม้

ในบางครั้งเริ่มจากช่วงเวลาที่เปลือกมีสีน้ำตาลเล็กน้อยจำเป็นต้องเปิดเตาอบและรดน้ำพื้นผิวด้วยไขมันไก่ที่ปล่อยออกมา สิ่งนี้จะทำให้คุณได้เปลือกสีทองที่กรอบ

ในการทดสอบความสุกของขา ให้แทงด้วยมีดขนาดเล็กที่จุดที่หนาที่สุด และถ้ามีของเหลวสีชมพูออกมา ให้ส่งกลับเข้าเตาอบ

ล้างน่องไก่ให้สะอาด ถ้าจำเป็น บางครั้งมีขนและขนที่ต้องกำจัดออก ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย เราใช้เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แต่อย่าใส่เกลือ นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหวาน ผักชีเล็กน้อย พริกแดงเพื่อลิ้มรส ในส่วนของเครื่องเทศนั้นสามารถทดลองได้ตามอัธยาศัย ไก่ชอบสารปรุงแต่งที่มีกลิ่นหอมดังนั้นอย่ากลัวเครื่องปรุงรสที่สดใส

เราจะเตรียมซอสไก่ด้วย: ผสมมัสตาร์ดธรรมดากับมายองเนสและเกรนมัสตาร์ด ผสมเสร็จแล้ว ซอสนี้ไม่ใช่ยาครอบจักรวาล บางคนใส่ adjika เล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อนหรือซอสถั่วเหลืองเพื่อความเผ็ดร้อน ถ้าคุณชอบรสชาติของไก่ในมะเขือเทศ ให้เติมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ บางคนชอบใส่กระเทียมลงในไก่ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

หล่อลื่นขาไก่ด้วยซอสที่ได้ ต้องขอบคุณซอสไก่จะได้เปลือกสีน้ำตาลทองในเตาอบซึ่งจะน่ารับประทานมาก เราหมักเนื้อทิ้งไว้ 10-15 นาทีและในขณะเดียวกันก็เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง เราตั้งค่าทันที 180 °

เราจาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชเราไม่ได้กินมันมากนักไก่จะยังคงให้น้ำและไขมันจากผิวหนังเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการอบ วางต้นขาไก่ลงในจานอบ

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) sp-form อินพุต ( แสดง: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง: อัตโนมัติ;น้ำหนักตัวอักษร: ตัวหนา;).sp-แบบฟอร์ม .sp-button-container (จัดข้อความ: ซ้าย;)