สลัดเห็ดกับแฮมและต้นหอม สลัดทำอาหาร "การล้างป่า" กับเห็ด: รูปแบบการทำอาหาร

มีวันหยุดมากกว่าหนึ่งวันข้างหน้าเมื่อคุณต้องการเลี้ยงที่บ้านหรือแขกที่มาเยี่ยมด้วยสลัดที่แปลกและอร่อยมาก ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่สลัดที่สดใสและสวยงามมากคือสลัดมัชรูมเกลด วันนี้เราจะปรุงด้วยเห็ดดอง สูตรนี้มอบให้เราโดยรูซานนา ญาติของฉัน ซึ่งเป็นแม่ครัวฝีมือเยี่ยมและชอบพบปะแขกและเตรียมโต๊ะเก๋ๆ สำหรับพวกเขา ฉันมีหนึ่งสูตรสำหรับสลัดพัฟ "Mushroom Glade" ในเว็บไซต์ของฉัน แต่เราปรุงด้วยเห็ดชนิดอื่นที่หมักด้วยเห็ดแชมปิญองขนาดเล็ก ที่นี่สลัดปรุงแตกต่างกันเล็กน้อย เริ่มกันเลย

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ที่จำเป็น:

• มันฝรั่งต้ม - 2-3 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100-150 กรัม
• อกไก่รมควัน - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
• แครอทต้ม - 2-3 ชิ้น
• เห็ดดอง - เรามีเห็ด - 1 ข. (250 กรัม)
• สีเขียว - เรามีต้นหอมสีเขียว - พวง
• มายองเนส

วิธีทำสลัดพัฟแสนอร่อย "Mushroom Glade" กับเห็ด:

ชั้นแรก - คุณต้องใส่มันฝรั่งต้มขูดบนกระต่ายขูดหยาบในชามสลัดลึก ท็อปด้วยมายองเนส

ชั้นที่สองคือไข่ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ท็อปด้วยมายองเนส

ชั้นที่สามคือชีสแข็งขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือละเอียด มายองเนส.

ชั้นที่สี่คือการบดอกไก่รมควัน หล่อลื่นด้วยมายองเนส ที่นี่คุณสามารถใช้เนื้ออกไก่ต้มหรือทอดอกในกระทะแล้วสับและส่งไปที่สลัด นี้ขึ้นอยู่กับคุณ ตัวเลือกที่มีอกไก่รมควันนั้นอร่อยและยอดเยี่ยมมาก

ชั้นที่ห้า - สับผักดองบีบมือเล็กน้อยแล้ววางบนไก่อย่างสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มมายองเนสที่นี่

ชั้นที่หก - ขูดแครอทต้มบนกระต่ายขูดหยาบแล้ววางในชั้นที่เท่ากัน หล่อลื่นด้วยมายองเนส

ชั้นที่เจ็ด - โรยแครอทด้วยต้นหอมสับละเอียด

ชั้นที่แปด - วางเห็ดดองไว้บนสมุนไพรสดคือเห็ด

ควรส่งสลัดไปยังที่เย็นหรือในตู้เย็นเพื่อให้ได้รับการบำรุงและมีรสชาติดียิ่งขึ้น เราจะเสิร์ฟสลัดในชามสลัดทั่วไปแม้ว่าสลัดดังกล่าวมักจะทำในทางกลับกันโดยวางเห็ดชั้นแรก - ผักใบเขียว - แครอท - แตงกวาดอง - อกไก่ - ชีส - ไข่ - มันฝรั่งในชามสลัดที่ทาด้วยไขมัน ด้วยน้ำมันพืช (เพื่อให้สลัดเคลื่อนออกจากผนังได้อย่างสมบูรณ์) จากนั้นเมื่อถึงเวลาเสิร์ฟสลัด เพียงแค่วางออก พลิกบนจานแบนขนาดใหญ่ ดังนั้นสลัดเห็ดหรือที่เรียกว่า - Deadly Number จึงเป็นสลัดที่ขยับ ในกรณีนี้ รูซานนาเตรียมสลัดโดยวางผักทั้งหมดไว้ด้านล่างและตกแต่งด้วยเห็ดดองด้านบน ตัวเลือกนี้ยังมีอยู่

สลัดชั้นกับไก่ สมุนไพร และเห็ดดอง

ส่วนผสมของสลัดเห็ดทุ่งหญ้า:

สูตรสลัดเห็ดทุ่งหญ้า

1. ต้มมันฝรั่งและแครอทในหนัง เย็น ปอกเปลือกและตะแกรง
2. แยกไก่ต้มในน้ำเค็มแล้วสับเนื้อให้ละเอียด
3. ต้มไข่และตะแกรง
4. ขูดแตงกวาสดหรือหั่นเป็นแท่งบาง ๆ
5. สับผักชีฝรั่ง
6. วางผักกาดหอมเป็นชั้นๆ

ซึ่งแตกต่างจากคู่ของมัน - ทุ่งหญ้าเห็ดกับเห็ดแชมปิญอง สลัดนี้ไม่ใช่รองเท้าแตะและเราจะจัดวางตามปกติ - จากล่างขึ้นบน สามารถวางเลเยอร์ตามลำดับใดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือผักชีฝรั่งและเห็ดอยู่ด้านบน
1 - ชั้นล่าง: มันฝรั่งต้มขูด, เกลือและจาระบีกับมายองเนส ไม่จำเป็นต้องทามายองเนสทุกชั้น แต่ต้องแน่ใจว่าเป็นมันฝรั่งและไก่ส่วนที่เหลือเป็นทางเลือก
2 - อกไก่ต้มมายองเนส
3 - ไข่ต้ม
4 - แครอทต้ม
5 - แตงกวาสด
6 - ผักชีฝรั่ง
7 - เห็ดดอง
คุณสามารถจัดการล้างในส่วน เราตัดกระบอกออกจากขวดพลาสติกลิตรวางบนจานวางสลัดเป็นชั้น ๆ ยกแบบฟอร์มขึ้นและ voila - แม้กระทั่งขอบและสลัดส่วนที่เรียบร้อย และจากชามขนาดห้าลิตรคุณจะได้รูปแบบสำหรับสลัดขนาดใหญ่ เจ้าของมือทองที่มีทักษะการแกะสลักอย่างมีความสุขสามารถปล่อยกิ้งก่าแตงกวาสดหรือผีเสื้อแครอทลงในสำนักหักบัญชีเห็ดนี้ :)
อร่อย!

สลัดนี้แตกต่างจากที่อื่น ๆ ไม่เพียง แต่รูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย ในการเตรียมสลัดควรเลือกตอนเช้า (หากแขกคาดว่าจะมาในตอนเย็น) ดังนั้นจานจะมีเวลาแช่ในมายองเนสเมื่อแขกมาถึง

ผักกาดหอม Lesnaya Polyanka วางไว้ในภาชนะลึกที่มีก้นกว้าง ผนังของภาชนะและด้านล่างจะต้องทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือปิดด้วยฟิล์มยึด ส่วนประกอบของสลัด Lesnaya Polyanka ผสมผสานกันอย่างลงตัวและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมไม่เหมือนใคร

สารประกอบ:

• เห็ดดอง - 1 ข. (0.5 ลิตร)
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ไข่ต้มสุก - 3 ชิ้น
• เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม
• แตงกวาดอง
• มายองเนส
• ใบผักกาดหอม
• พาสลีย์
• ผักชีฝรั่ง
• หัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับสลัดโดยวางหมวกลง เมื่อเห็ดเข้าที่แล้ว ให้สับพาร์สลีย์ หัวหอม และผักชีลาว โรยเห็ดอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยผักใบเขียวเพื่อให้ขาของพวกเขาถูกซ่อนไว้
2. ผักใบเขียวจะต้องระมัดระวังเพื่อไม่ให้เห็ดเสียหาย ควรทาชั้นสีเขียวด้วยมายองเนส พูดถึงมายองเนส ส่วนใหญ่จะใส่ลงไปในสลัดจานนี้ เพราะจานนี้มีหลายชั้น คุณต้องการมายองเนสให้เพียงพอเพื่อไม่ให้จานแห้ง แต่ก็ไม่กลายเป็นของเหลว
3. แครอทจะต้องขูดบนกระต่ายขูดหยาบดังนั้นชั้นถัดไปจึงเกิดขึ้น - แครอท นอกจากนี้ยังต้องมีการบดอัดและทาด้วยมายองเนส
4. แตงกวาและมันฝรั่งต้มต้องหั่นเป็นเส้น หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องจัดวางเป็นสามชั้น กระจายชั้นด้วยมายองเนส ถ้าไม่อยากใช้ไก่ก็ใส่แฮมแทนได้
5. ขูดไข่ลวก พวกเขาจำเป็นต้องโรยเนื้อไก่อย่างระมัดระวัง ชั้นของไข่ที่ได้จะต้องทาด้วยมายองเนสเช่นเดียวกับก่อนหน้านี้
6. สุดท้ายจะเป็นชั้นที่ประกอบด้วยชีสขูด สลัด Lesnaya Polyanka ไม่สามารถใส่เกลือได้เนื่องจากมีแตงกวาดองและมายองเนสอยู่แล้ว
7. สลัดต้องปิดด้วยภาชนะอื่นและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา นำจานออกมา พลิกกลับด้านและนำภาชนะที่อยู่ด้านบนออก

สลัด Lesnaya Polyanka กับเห็ดและแครอทเกาหลี

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ต้ม - 250 กรัม
• เห็ดดอง
• แครอทเผ็ดเกาหลี - 200 กรัม
• ชีส - 70 ก
• มะเขือเทศเชอรี่
• แตงกวาสด
• ผักชีฝรั่ง
• มายองเนส

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ในน้ำหวาน 30 นาที จำเป็นต้องละลาย 1 ช้อนชาในน้ำ ซาฮาร่า
2. ตัดเนื้อและชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใช้ชามซุปธรรมดาแล้วทาด้วยน้ำมันพืช หล่อลื่นแผ่นด้วยชั้นบาง ๆ
4. เห็ดจะต้องแห้งด้วยผ้ากระดาษ สามารถตัดเห็ดขนาดใหญ่โดยเฉพาะได้ วางชั้นเห็ดบนจาน
5. จากนั้นใส่ชีสเทมายองเนสหนึ่งชั้น วางผักชีฝรั่งสับไว้ด้านบน กระจายเลเยอร์ผักชีฝรั่งด้วยมายองเนส
6. แครอทเกาหลีต้องสับเล็กน้อยเพื่อให้หลอดสั้นลงเล็กน้อย แครอทที่เตรียมไว้จะต้องวางในชั้นถัดไปและทาด้วยมายองเนส
7. ชั้นถัดไปของสลัดจะเป็นเนื้อไก่ ทาชั้นนี้ด้วยมายองเนส
8. ใส่สลัดในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ดีกว่าถ้าเขาค้างคืน วางจานแบนด้านบนแล้วพลิกสลัด โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่และแตงกวาสดหั่นเป็นวง

สลัด Lesnaya Polyanka กับเห็ดและชีสละลาย

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ (ต้ม) - 300 กรัม
• ไข่ไก่ (ต้มสุก) - 4 ชิ้น
• ชีสดัตช์ - 150 กรัม
• เห็ดดอง - 300 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ชีสแปรรูปกับผักชีฝรั่งและแตงกวา - 1 ชิ้น
• มายองเนส

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งและขูดบนเครื่องขูด วางมันฝรั่งขูดลงในชามแล้วผสมกับมายองเนส
2. ปอกเปลือกไข่และขูดด้วย ผสมกับมายองเนสในชามแยกต่างหาก
3. ล้างแตงกวาเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นผักเป็นเส้นเล็กๆ
4. ตะแกรงชีสแข็ง หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับมายองเนส
5. ล้างและสับผักใบเขียวหลังจากอบแห้ง เห็ดดองต้องล้าง
6. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องวางเป็นชั้นในชามสลัด

• 1 ชั้น: มันฝรั่งกับมายองเนส
• 2 ชั้น: ไข่กับมายองเนส
• 3 ชั้น: แตงกวา
• 4 ชั้น: ชีสขูด
• 5 ชั้น: เนื้อไก่กับมายองเนส
• ชั้นที่ 6: เห็ดหมัก
• 7 ชั้น: สีเขียว

ต้องวางสลัดพร้อมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่เย็น หลังจากเวลานี้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะได้

ซึ่งคุณจะพบสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน

จานที่มีส่วนผสมแบบดั้งเดิมซึ่งแม่บ้านหลายคนคิดว่าเป็นตัวเลือกที่ win-win สำหรับวันหยุด ในการตกแต่งโต๊ะและเพิ่มความหลากหลายให้ตกแต่งสลัดในรูปแบบของทุ่งหญ้าด้วยเห็ด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เสิร์ฟ: 8-10

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม (400 กรัม)
• ฮาร์ดชีส (200 กรัม)
• มันฝรั่งต้ม (4-5 ชิ้น);
• แตงกวาดอง / เค็ม (4 ชิ้น);
• ไข่ไก่ต้ม (5 ชิ้น);
• แครอทต้ม (2-3 ชิ้น);
• หัวหอม (1-2 ชิ้น);
• ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง / สมุนไพรสดอื่น ๆ (สำหรับตกแต่ง 2 ช่อ);
• มายองเนส (300 กรัม / เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่นๆ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล เทหัวหอมด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
2. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกและหนัง ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสและผสมให้เข้ากัน
3. ปอกมันฝรั่งและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ปอกเปลือกแครอทและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
5. ปอกเปลือกไข่ขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับด้วยมีด
6. วางจานเสิร์ฟบนจานแบนแล้ววางสลัดเป็นชั้น ๆ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส บีบแต่ละชั้นให้แน่นแล้วทาด้วยมายองเนส
   ชั้นแรกคือมันฝรั่ง
   ชั้นที่สองคือไข่
   ที่สามคือชีสขูด
   ชั้นที่สี่คือเนื้อไก่กับมายองเนส โรยด้วยหัวหอมดอง
   ชั้นที่ห้าคือแตงกวา
   หก - แครอท
7. ปิดสลัดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้อยู่ตัว
8. ระบายน้ำดองออกจากเห็ด
9. ล้างผักชีฝรั่ง ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วสับให้ละเอียด
10. ถอดวงแหวนสำหรับเสิร์ฟออกและทาด้านข้างของสลัดด้วยมายองเนส โรยจานด้วยผักชีฝรั่ง (รวมถึงด้านข้าง) และปิดด้านบนของสลัดด้วยเห็ด - ตัวอย่างของการตกแต่งจานในภาพสำหรับสูตร

หากคุณไม่ชอบสลัดกับมันฝรั่ง ให้เปลี่ยนเป็นข้าวต้มแทน แทนที่จะเป็นแตงกวาดอง (ซึ่งตามที่แม่บ้านบางคนขัดขวางรสชาติของเห็ด) ให้ใส่ชั้นของเห็ด สลัดจะออกรสเผ็ดมากขึ้นหากคุณปรุงพร้อมกับไก่รมควันสไตล์เกาหลีและแครอท

เราขอเชิญคุณดูวิดีโอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดพัฟเทศกาลกับเห็ด (รายการส่วนผสมและกระบวนการทำอาหารแตกต่างจากตัวเลือกที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย):

สลัดเผ็ดกับ croutons กรอบ, เต้าหู้ทอด, เห็ดดองและถั่วเป็นการผสมผสานที่ผิดปกติและอร่อยมากของผลิตภัณฑ์ที่ผู้ชื่นชอบอาหารดั้งเดิมจะชื่นชอบ การตกแต่งงานรื่นเริงในรูปแบบของขนมเค้กจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจและทำให้อาหารเป็นไฮไลท์ของตารางเทศกาล

เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ แม่บ้านบางคนแนะนำให้ใส่พริกหวานแดงดองหรือมะเขือเทศสดลงในส่วนผสม สามารถแทนที่เนื้อไก่รมควันด้วยไส้กรอกล่าสัตว์, ลิ้นลูกวัวต้ม, หมูอบ หากไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ อาหารจะกลายเป็นอาหารมังสวิรัติ แต่อร่อยและน่าพอใจในแบบของตัวเอง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ: 7-8

วัตถุดิบ:

• ไก่รมควัน / เนื้อไก่งวง (300-400 กรัม);
• เห็ดดอง (300-400 กรัม)
• ถั่วแดงกระป๋อง / ต้ม (150 กรัม);
• เต้าหู้ / ชีส Adyghe (200 กรัม);
• พาเมซาน / ชีสแข็งอื่น ๆ (100 กรัม)
• แครกเกอร์กระเทียมไรย์ (150 กรัม);
• ผักชี (1 พวง);
• ผักชีฝรั่ง (1 พวง);
• ผักชีฝรั่ง (0.5 พวง);
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง / ผักกาดหอม / ผักกาดหอมใบอื่น ๆ (สำหรับเสิร์ฟ 100 กรัม);
• มายองเนส (150 กรัม / เพื่อลิ้มรส);
• ซอสรากพืชชนิดหนึ่ง (1 ช้อนโต๊ะ / เพื่อลิ้มรส);

มายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ แต่ในกรณีนี้ควรเสิร์ฟจานในชามสลัดโดยตัดส่วนผสมเป็นลูกบาศก์และผสมเนื่องจากครีมเปรี้ยวที่ซื้อมาไม่หนาพอที่จะรักษารูปร่างของสลัดพัฟได้

การทำอาหาร:

1. เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนหรือเส้นสั้น
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมมายองเนสกับมะรุมจนเนียน
3. ระบายน้ำดองออกจากเห็ด ล้างเห็ดหากต้องการ เหลือกำมือไว้ประดับจาน
4. ระบายน้ำออกจากถั่วกระป๋อง
5. ล้างผักชี ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วสับ
6. ผสมเนื้อไก่รมควัน ถั่ว เห็ด กรูตอง และผักชีลงในชาม ใส่ซอสและปรุงรสตามชอบ ผัดให้เข้ากัน
7. วางรูปแบบการให้บริการบนจานแบน (คุณสามารถทำมันเองจากฟอยล์หนา ๆ ) วางสลัดแล้วบีบให้แน่นเพื่อให้คงรูปร่าง (เมื่อเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ คุณไม่ควรกระจายสลัดในปริมาณมาก ส่วน) ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้น ๆ (หนาน้อยกว่า 1 ซม. เล็กน้อย) ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและทอดเต้าหู้จนเป็นสีเหลืองทอง (ด้านละ 2-3 นาที)
9. ตะแกรง Parmesan
10. ล้างพาร์สลีย์ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วแยกเป็นก้าน
11. ล้างผักชีฝรั่ง ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วสับให้ละเอียด
12. ล้างใบผักกาดหอม ซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนู
13. นำรูปแบบการทำอาหารออกแล้วโรยสลัดสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับ เติมสลัดด้วยเต้าหู้ทอดและโรยด้วยพาเมซานขูด ตกแต่งด้วยเห็ด ผักชีฝรั่ง และผักกาดหอม (ตัวอย่างส่วนเสิร์ฟในรูปของสูตรค่ะ)

สลัดพร้อมเสิร์ฟ!

อาหารจานอร่อยและสดใสที่เข้ากับบรรยากาศสบาย ๆ ของวันหยุดฤดูหนาว ส่วนผสมที่ลงตัวของบีทรูทหวาน มันฝรั่งต้มและทอด หัวหอมดองรสเผ็ด เห็ด และลิ้นวัวเนื้อนุ่ม การเสิร์ฟบางส่วนและการตกแต่งตามเทศกาลทำให้จานนี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 7-8

วัตถุดิบ:

• ลิ้นลูกวัวต้ม (300 กรัม);
• เห็ดดอง (300-400 กรัม)
• หัวผักกาดต้ม (ขนาดกลาง 3-4 ชิ้น);
• มันฝรั่งต้ม (ใหญ่ 6-7 ชิ้น);
• หอมแดง (2-3 ชิ้น);
• ผักชีฝรั่ง (สำหรับตกแต่ง 1 พวง);
• ด๊อกวู้ดดอง / แครนเบอร์รี่ (สำหรับตกแต่งเพื่อลิ้มรส);
• ขมิ้นบด (1 ช้อนชา);
• ผักชีบด (0.5 ช้อนชา);
• ซอสซัลซ่า / เพสโต้ / อื่น ๆ (สำหรับตกแต่งเพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันมะกอก / น้ำมันพืชอื่น ๆ (สำหรับทอด 30 มล.);
• มายองเนส (100 กรัม / เพื่อลิ้มรส);
• เกลือพริกไทยป่นสด (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งต้ม ทิ้งหัวไว้ 1-2 หัวสำหรับทอด ขูดมันฝรั่งที่เหลือบนกระต่ายขูดหยาบ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ตัดหัวทั้งหมดเป็นครึ่งส่วนสี่หรือชิ้นใหญ่ ทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ ใส่เกลือ ขมิ้น ผักชี พริกไทยดำบดสดๆ แล้วคนให้เข้ากัน
2. ตัดลิ้นวัวเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสผสม
3. ปอกเปลือกหัวผักกาดและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสและผสมให้เข้ากัน
4. ปอกหอมแดง ล้างให้สะอาด แบ่งเป็น 2 ส่วน ตัดส่วนหนึ่งเป็นวงแหวนบาง ๆ ส่วนที่สอง - แตกละเอียด หากต้องการคุณสามารถลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือดหรือหมักเป็นเวลา 15 นาที (น้ำ 200 มล. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชา) เพื่อกำจัดความขมขื่นส่วนเกิน
5. ระบายน้ำดองออกจากเห็ดและแบ่งเห็ดออกเป็น 2 ส่วน ทิ้งส่วนหนึ่ง (เห็ดทั้งตัว) เพื่อตกแต่งจาน สับส่วนที่สองให้ละเอียด
6. ล้างผักชีฝรั่ง ซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วแบ่งเป็นก้านๆ
7. วางแหวนเสิร์ฟบนจานแบน วางสลัดเป็นชั้น ๆ ใช้ช้อนบีบส่วนผสม
   ชั้นแรกคือหัวบีท
   อย่างที่สองคือลิ้นวัว โรยด้วยหัวหอมสับ
   อย่างที่สามคือเห็ดสับละเอียด คลุมด้วยมายองเนส
   ที่สี่ - มันฝรั่งขูด ทาตาข่ายมายองเนสบางๆ
   ประการที่ห้า - เห็ดทั้งหมด
8. โรยหัวหอมด้านบนและประดับด้วยก้านผักชีฝรั่ง ใส่มันฝรั่งแผ่นทอด ดอกวูด และเห็ดทั้งตัวรอบๆ สลัด ราดซอสเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถดูตัวอย่างการเสิร์ฟอาหารแบบแบ่งส่วนในรูปภาพสำหรับสูตรอาหาร)

สลัดเทศกาลพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ!

ให้ความสนใจกับสลัดคว่ำดั้งเดิมกับเห็ดดอง ขั้นตอนการเตรียมและตกแต่งจานนั้นค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด สลัดออกมาสวยงามหรูหราน่ารับประทานและอร่อยมาก! สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ส่วนผสมของเห็ดเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 30 นาที (การทำให้ชุ่มภายหลังจาก 2 ถึง 8 ชั่วโมง)
เสิร์ฟ: 8-9

วัตถุดิบ:

• แฮมรมควัน / เนื้อหน้าอก (400 กรัม);
• แชมปิญองหมัก (200-300 กรัม);
• ฮาร์ดชีส (200 กรัม)
• พริกหยวกแดงหมัก / สด (1-2 ชิ้น);
• มันฝรั่งต้ม (ขนาดกลาง 4-5 ชิ้น);
• หัวหอม (1-2 ชิ้น);
• ผักชีฝรั่ง (1 พวง);
• ผักชีฝรั่ง (1 พวง);
• น้ำดื่ม (สำหรับหมัก 200 มล.);
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% (สำหรับน้ำดอง 2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาล (สำหรับน้ำดอง 1 ช้อนชา);
• มายองเนส (250 กรัม / เพื่อลิ้มรส);

หากคุณชอบอาหารจานนี้ ในอนาคตคุณสามารถทดลองส่วนผสมและเปลี่ยนสูตรอาหารได้ ใช้ลิ้นวัวต้มหรือหมูต้มแทนแฮม ลองเตรียมสลัดกับเห็ดทอดและตับไก่นุ่ม ใส่แครอทต้มหรือหัวบีทลงในส่วนผสม

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อน เทน้ำดอง (ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล) ทิ้งไว้ 15-20 นาที
2. ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ
3. ปอกมันฝรั่งต้มแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ปอกเปลือกไข่ออกจากเปลือกแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
5. ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
6. นำพริกหยวกออกจากน้ำดองแล้วหั่นเป็นก้อนหรือหลอดสั้น
7. ระบายน้ำดองออกจากเห็ด
8. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วสับให้ละเอียด
9. ระบายน้ำดองออกจากเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. ระบายน้ำดองออกจากหัวหอมแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก ผสมกับเห็ดในชามแยกต่างหาก
11. ปิดก้นชามกลมหรือชามสลัดด้วยฟิล์มหลายๆ ชั้น หล่อลื่นฟิล์มด้วยน้ำมันพืช วางผักกาดหอมเป็นชั้นๆ
    ชั้นแรกเป็นเห็ด กระจายให้ทั่วก้นชาม เห็ดควรนอนชิดกัน (ไม่มีช่องว่าง)
    ชั้นที่สองคือพริกหยวก แทมอย่างระมัดระวัง
    อย่างที่สามคือเห็ดแชมปิญองกับหัวหอม (อย่าลืมรินของเหลวส่วนเกินออกให้หมด) หล่อลื่นด้วยมายองเนส
    ประการที่สี่ - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง บีบกรีนให้แน่นด้วยช้อนโต๊ะ ทำตาข่ายมายองเนส.
    ประการที่ห้า - ไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทาด้วยมายองเนส
    ที่หกคือแฮม คลุมด้วยมายองเนส
    ที่เจ็ด - ชีส ทามายองเนส.
    ที่แปด - มันฝรั่ง ห่อและปรับระดับพื้นผิวของผักกาดหอมให้แน่นด้วยช้อน
12. ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง ข้ามคืนดีกว่า
13. ก่อนเสิร์ฟ ให้ลอกฟิล์มออก ปิดสลัดด้วยจานแบน (เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าชาม) แล้วพลิกกลับด้าน นำชามออกอย่างระมัดระวังและนำฟิล์มยึดออกอย่างระมัดระวัง

เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรวิดีโอสำหรับสลัดพัฟแสนอร่อยกับเห็ดดองและเนื้อต้ม:

เหมาะสำหรับงานเลี้ยงที่เป็นมิตรหรือบุฟเฟ่ต์เทศกาล ทาร์ตแป้งขนมชนิดร่วนขนาดเล็กไม่เพียงดูน่ารับประทาน แต่ยังดูหรูหรามากอีกด้วย

ไส้เผ็ดเตรียมได้ค่อนข้างเร็วและง่ายต่อการกระจายโดยการเปลี่ยนส่วนผสม สลัดสามารถเตรียมด้วยไส้กรอกรมควันดิบหรือเนื้อไก่ ชีสละลาย มันฝรั่งต้ม แตงกวาดอง และสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
เสิร์ฟ: 7-14

วัตถุดิบ:

• แฮม / คาร์บอเนต (200-300 กรัม)
• เห็ดดอง (200-300 กรัม)
• ข้าวโพดกระป๋อง (200-300 กรัม)
• แครอทในเกาหลี (200 กรัม);
• ฮาร์ดชีส (200 กรัม)
• ไข่ไก่ต้ม (4-5 ชิ้น);
• ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง / สมุนไพรสดอื่น ๆ (สำหรับตกแต่งเพื่อลิ้มรส);
• มายองเนส (200 กรัม / เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ พริกไทยป่นสด และเครื่องเทศอื่นๆ (เพื่อลิ้มรส)

สำหรับทาร์ตเล็ต:

• เนยนิ่ม (150 กรัม);
• ไข่ไก่ดิบ (1 ชิ้น);
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม (350 กรัม);
• น้ำตาล (1.5 ช้อนชา);
• เกลือ (1 ช้อนชา);
• น้ำมันพืช (30 มล.)

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถทำได้ในเวลาไม่กี่นาทีหากคุณซื้อตะกร้าวาฟเฟิลสำเร็จรูปหรือเสิร์ฟสลัดบนบรัสเชตต้าหรือขนมปังปิ้ง ขอแนะนำให้วางสลัดสำเร็จรูปในทาร์ตเล็ตทันทีก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้แป้งเปียกและเสียรูปร่าง

การทำอาหาร:

1. ตีเนยกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู ใส่เกลือ ไข่ดิบ แล้วตีอีกครั้ง เทแป้งที่ร่อนแล้วผสมส่วนผสมให้ทั่วจนได้แป้งพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน คลึงแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที
2. เปิดเตาอบที่ 180 ℃
3. แผ่แป้งแช่เย็นออก (ชั้นควรมีขนาดประมาณ 3 มม.) หล่อลื่นแม่พิมพ์ทาร์ตเล็ตด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้งแผ่ด้วยมือของคุณเพื่อให้ครอบคลุมด้านข้างของแม่พิมพ์จนถึงขอบ ใช้ส้อมแทงทาร์ตเล็ตด้านล่างเบา ๆ (เพื่อไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ) ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบแล้วอบทาร์ตเล็ตจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที) เย็นลง.
4. ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ขนาดของเมล็ดข้าวโพด)
5. ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด
6. ปอกเปลือกไข่ต้ม. ขูดบนเครื่องขูดหรือบดด้วยมีด
7. ระบายน้ำดองออกจากเห็ด ล้างเห็ด (ไม่จำเป็น) แล้วสับให้ละเอียด
8. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากแครอทเกาหลีแล้วสับให้ละเอียด
9. ระบายของเหลวออกจากข้าวโพด
10. ผสมแฮม ชีส ไข่ เห็ด แครอท และข้าวโพดในชาม ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
11. ล้างผักชีฝรั่ง ซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วสับให้ละเอียด
12. จัดสลัดเสร็จแล้วบนทาร์ตเล็ตและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

ทาร์ตเล็ตพร้อมแล้ว ทานเล่น!

สลัดที่เรียบง่าย แต่ในเวลาเดียวกันดั้งเดิมอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยถั่ว, เห็ด, หัวหอมและสมุนไพร เตรียมจานในเวลาไม่กี่นาทีซึ่งมีค่ามากเมื่อเตรียมงานฉลอง สลัดเบา ๆ นี้ทำให้เมนูฤดูหนาวมีความหลากหลายและจะดึงดูดผู้ที่ทานอาหารแคลอรี่ต่ำ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ: 4-5

วัตถุดิบ:

• เห็ดดอง (200-300 กรัม)
• ถั่วกระป๋อง (200-300 กรัม)
• พริกไทยบัลแกเรีย (1-2 ชิ้น);
• หัวหอม (0.5 ชิ้น);
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง (0.5 พวงต่อคน);
• ต้นหอม (0.5 พวง);
• น้ำมันมะกอก / น้ำมันพืชอื่น ๆ (สำหรับน้ำสลัด 50-70 มล.);
• กระเทียม (สำหรับใส่น้ำสลัด 2-3 กลีบ);
• ผักชีฝรั่งแห้ง (สำหรับน้ำสลัดเพื่อลิ้มรส);
• โรสแมรี่แห้ง (สำหรับน้ำสลัดเพื่อลิ้มรส);
• เครื่องเทศพื้นดิน (สำหรับน้ำสลัดเพื่อลิ้มรส);
• น้ำมะนาว (สำหรับน้ำสลัด 2-3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ พริกไทยดำบดสด (เพื่อลิ้มรส)

สามารถเสริมสลัดด้วยมะกอกพริก (หรือพริกขี้หนูอื่น ๆ ) และกะหล่ำปลีดอง

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่นส่วนเกิน
2. ระบายน้ำดองออกจากเห็ดและล้างเห็ดด้วยน้ำ
3. ล้างพริกหยวกเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ล้างผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีและต้นหอม, ซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากและสับผักทั้งหมดให้ละเอียด
5. ระบายของเหลวจากถั่ว
6. ให้หัวหอมออกจากน้ำส่วนเกิน
7. ปอกกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด
8. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม สมุนไพรแห้ง พริกไทย และน้ำมะนาว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
9. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่น้ำสลัด และผสม

เราขอเชิญคุณดูวิดีโอที่สาธิตขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมสลัดแสนอร่อยกับเห็ดและสมุนไพร:

หลังจากงานเลี้ยงฉลองมีผลิตภัณฑ์มากมายที่คุณสามารถทำของว่างที่ยอดเยี่ยมได้เสมอ เห็ดดองและแตงกวา มันฝรั่งต้ม หัวหอม และสมุนไพร เป็นตัวเลือกสลัดที่อร่อยและได้ประโยชน์ในเวลาเร่งรีบ หากต้องการสามารถเพิ่มเนื้อเย็นลงในจาน - หมูต้ม, ลิ้นลูกวัวต้ม, ไก่รมควัน

สลัดจะได้รับประโยชน์ก็ต่อเมื่อเสริมด้วยปลาเฮอริ่งเค็มหรือปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เสิร์ฟ: 3-4

วัตถุดิบ:

• เห็ดดอง (200-300 กรัม)
• มันฝรั่งต้ม (ขนาดกลาง 3-4 ชิ้น);
• แตงกวาดอง / ดอง (2-3 ชิ้น);
• หอมแดง (ขนาดกลาง 1 ชิ้น);
• arugula / ผักชี (100-150 กรัม);
• น้ำมันมะกอก / น้ำมันพืชอื่น ๆ (สำหรับน้ำสลัด 30 มล.);
• มัสตาร์ด (สำหรับน้ำสลัด 0.5 ช้อนชา / เพื่อลิ้มรส);
• น้ำดื่ม (สำหรับหมัก 200 มล.);
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% (สำหรับน้ำดอง 2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาล (สำหรับน้ำดอง 1 ช้อนชา);
• เกลือ พริกไทยดำป่นสด และเครื่องเทศอื่นๆ (ตามชอบ)

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือก ล้างและสับหัวหอมแดงเป็นวงบางๆ เทน้ำดอง (ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย) เป็นเวลา 15 นาที
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ระบายน้ำเกลือออกจากแตงกวาและนำหางม้าออก ตัดเป็นวงกลม
4. ล้าง arugula ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วแบ่งออกเป็นก้าน
5. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ดจนเนียน
6. ระบายน้ำดองออกจากเห็ด
7. ระบายน้ำดองออกจากหัวหอมแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก
8. ในชามสลัด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยซอส เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมเบา ๆ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกแล้วกด Ctrl + Enter