สลัดราชาแห่งแตงกวาฤดูหนาว สลัดแตงกวาในตำนานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ "Winter King

อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

ในฤดูร้อนการเตรียมสลัดผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นไม่ใช่เรื่องยากเพราะมีขายผักทุกที่ ในฤดูหนาวคุณสามารถทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจด้วยเนื้อสด แต่จะมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย แต่มีสารเคมีจำนวนมาก ในฤดูหนาวการเตรียมโฮมเมดมาช่วยซึ่งควรได้รับการดูแลล่วงหน้า กระบวนการอนุรักษ์ที่ยาวนานเป็นอุปสรรคต่อผู้หญิงจำนวนมาก โดยเฉพาะในสภาพอากาศร้อน เราเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว - การเก็บเกี่ยวแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วิธีการเลือกแตงกวาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยว

ในการเตรียมแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวควรเลือกด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด ผลไม้ควรสดขนาดกลางมีหนามสีดำ ผลไม้ที่มีหนามสีขาวไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว เนื่องจากเป็นพันธุ์ของหวานที่เน่าเสียง่าย จำเป็นต้องถอดชิ้นส่วนที่เน่าเสียออกและล้างให้สะอาดจากนั้นสลัดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะมีข้อได้เปรียบเหนือช่องว่างประเภทอื่น ๆ มากมาย:

• รักษาวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกายให้มากขึ้น
• ไม่ใช้เวลามากในการปรุงอาหาร
• มีแคลอรี่น้อย
• มีรสชาติเข้มข้นขึ้น
• ประหยัดงบประมาณ

สูตรสลัดแสนอร่อย "Winter King" โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สลัดน่ารับประทาน "Winter King" เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อพอใจกับส่วนผสมขั้นต่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัดเมื่อปรุงอาหาร มิฉะนั้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีจำนวนน้อย อาจมีรสชาติเบี่ยงเบนไปในทิศทางใดทิศทางหนึ่ง "Winter King" ที่เก็บไว้นั้นยอดเยี่ยมมีสีเขียวที่น่ารื่นรมย์และรสชาติของฤดูร้อน

จากแตงกวาและหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูในขวด

แตงกวาดองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะนุ่มและกรอบหากไม่ผ่านความร้อน สำหรับสูตรนี้ให้ใช้ผลไม้ที่คดเคี้ยวและไม่สม่ำเสมอที่ไม่พอดีกับเกลืออื่น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใด ๆ เพื่อลิ้มรสของว่างแสนอร่อยในฤดูหนาว แต่เราจะพิจารณาปรุงอาหารทั้งหมดด้วยการเติมหัวหอมและกระเทียม เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสเผ็ดเล็กน้อยจะทำให้ผักของเรามีกลิ่นหอม

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งกระป๋อง (3 ลิตร):

• แตงกวา (กี่ขวดจะพอดี);
• น้ำดื่ม 1300 มล.
• เกลือแกง 70 กรัม
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• 60 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• หนึ่งหลอดขนาดกลาง
• ฟันหนึ่งซี่ กระเทียม;
• 3 ชิ้น ลอเรล แผ่น;
• 5 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 3 ชิ้น พริกไทยดำ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักในน้ำไหล
2. ปอกหัวหอมและกานพลูกระเทียม หั่นตามอำเภอใจ แต่ไม่ละเอียดมาก
3. ใส่แตงกวา, หัวหอม, กระเทียม, พริกไทยลงในขวดและยิ่งผลไม้มีขนาดใหญ่เท่าไร
4. ต้มน้ำเทลงในขวดจนสุดขอบปิดฝา
5. ทิ้งไว้จนเย็น
6. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศลงในกระทะ จากนั้นเทน้ำเย็นจากเหยือก
7. ต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝากระป๋องทันทีโดยใช้กุญแจกระป๋องพิเศษ
8. พลิกเหยือกทั้งหมดคว่ำ ปล่อยให้อุ่น 1-2 วัน
9. เพลิดเพลินกับแตงกวาดองกรุบกรอบที่ปรุงด้วยวิธีราดหน้าในฤดูหนาว

"Nezhinskiy" กับน้ำมันพืช

สลัด "Nezhinsky" เป็นความคิดที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวเพราะมันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทผัก เนื้อ มันฝรั่งทอด สลัดเตรียมอย่างรวดเร็วและมีสูตรมากมาย เราจะพิจารณารุ่นคลาสสิกของ Nezhinsky ซึ่งเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องเลือกผลไม้เล็ก - ทั้งสองตัวอย่างที่สุกเกินไปและคดเคี้ยวจะทำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสองกิโลกรัม
• หัวหอมสองกิโลกรัม
• เศษแก้วหนึ่งอัน น้ำมัน;
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• สามเซนต์ ล. เกลือแกง;
• สองเซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• 8 ชิ้น พริกไทยดำ

1. ล้างในน้ำไหลและทำให้ผักแห้ง
2. ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ หนาไม่เกิน 0.5 ซม.
3. ตัดผิวออกจากหัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ
4. ในชามอลูมิเนียม รวมส่วนผสม ใส่น้ำตาล เกลือ ผสม
5. ปล่อยให้ผักต้มในห้องมืดเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้
6. ใส่ชามผักบนกองไฟ ขณะผัดให้นำไปต้ม
7. หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป
8. คนให้เข้ากันปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที
9. ใส่ผักตุ๋นร้อนลงในเหยือกที่ฆ่าเชื้อแล้ว บีบเบา ๆ ใส่พริกไทยดำสองสามเม็ดลงไปม้วนด้วยฝากระป๋อง
10. ค่อยๆพลิกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่ม สลัด "Nezhinsky" พร้อมแล้วหลังจากเย็นสนิท

"ดิบ" กับกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

สลัดแตงกวาสดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและไม่ต้องปรุงอาหารสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นาน 4 เดือน ในแง่หนึ่งดูเหมือนว่าอายุการเก็บรักษาสั้นและในทางกลับกันก็เพียงพอสำหรับช่วงเวลาที่หนาวเย็นทั้งหมด ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• แตงกวาสามกิโลกรัม
• สามฟัน กระเทียม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• สามเซนต์ ล. เกลือ.

1. ตัดแตงกวาเป็นวงกลมหรือก้อน
2. ใส่กระเทียมสับละเอียด น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู สมุนไพรสับ
3. ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาขับน้ำออกมา
4. จัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาไนลอน เก็บในตู้เย็น

ด้วยมัสตาร์ดและผักชีฝรั่ง แค่เลียนิ้ว

สลัด "เลียนิ้วของคุณ" เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและตามที่พนักงานต้อนรับบอกว่ามันอร่อยที่สุด แตงกวากรอบในไส้มัสตาร์ดเป็นอาหารว่างสำหรับฤดูร้อนและฤดูหนาว วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• สองเซนต์ ล. เกลือหยาบ
• 4 ฟัน กระเทียม;
• สองเซนต์ ล. ผงมัสตาร์ด
• ผักชีฝรั่งพริกหรือพริกไทยดำ

1. ล้างผัก หั่นเป็นวงกลม ใส่ภาชนะอลูมิเนียม
2. ล้างผักชีฝรั่งสับ
3. ปอกกระเทียมขูด
4. ผงมัสตาร์ดเจือจางกับน้ำเพื่อให้ครีมเปรี้ยวเหลว
5. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในผักผสมเบา ๆ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
6. ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้: ในเตาอบ หม้อหุงช้า ดับเบิ้ลบอยเลอร์ หรือไมโครเวฟ
7. สลัดแตงกวาในน้ำสลัดมัสตาร์ดปิดฝาพลาสติกเก็บในที่เย็น

สลัดแสนอร่อยกับมะเขือเทศและหัวหอมในน้ำผลไม้

สลัดแสนอร่อย "สารพัน" สำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ หัวหอม แต่เพื่อให้ผักได้รับการเก็บรักษาไว้โดยไม่ใช้ความร้อนจำเป็นต้องถอดส่วนที่เน่าเสียทั้งหมดออกจากผักและล้างให้สะอาด วัตถุดิบ:

• แตงกวาสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• หัวหอม 700 กรัม
• 6-7 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 2-3 ชิ้น ลอเรล แผ่น;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (แอปเปิ้ล);
• เติบโตแว่นตา น้ำมัน;
• หนึ่งเซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำตาลทราย 120 กรัม

1. โยนน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน น้ำตาล พริกไทย เกลือ และใบกระวาน นำไปต้มแล้วนำน้ำดองที่เสร็จแล้วออกจากความร้อน
2. หั่นผักเป็นก้อนมะเขือเทศขนาดกลางควรหั่นเป็นสี่ส่วน
3. เทน้ำดองเย็นลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว
4. ใส่ภาชนะม้วนขึ้น

วิธีทำ "Winter King" โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริก

ซอสหมักปรุงแบบดั้งเดิมโดยใช้น้ำส้มสายชู แต่แพทย์บอกว่านี่ยังห่างไกลจากผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับร่างกายของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำส้มสายชูที่ซื้อตามร้านค้า ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรับประทานอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป สำหรับผู้ที่ไม่สามารถปฏิเสธแตงกวาดองได้ เราขอเสนอสูตรที่เติมกรดซิตริก

ส่วนผสมต่อกระป๋อง (3 ลิตร):

• แตงกวายาวกี่พอดี
• พริกหวานครึ่งลูก
• แครอทครึ่งหัว
• พริกขี้หนูหนึ่งฝัก
• 5 ชิ้น ถั่วลันเตา;
• 5 ฟัน กระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม
• 2 ชิ้น ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• 1 ช้อนชา มะนาวถึงคุณ;
• 8 ช้อนชา ซาฮารา;
• 4 ช้อนชา เกลือแกงหยาบ

1. ตัดปลายแตงกวาล้างและแช่ในน้ำเย็น 3 ชั่วโมง
2. ที่ด้านล่างของโถใส่ชั้น: ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, แครอทหั่นบาง ๆ, พริกหวานปอกเปลือกและสับ, พริกไทยร้อนสับ, เครื่องเทศ, กระเทียมสับ
3. เติมผลไม้ลงในขวดเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที
4. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วต้มประมาณ 5 นาที
5. เทกรดซิตริกลงในขวด เติมน้ำเกลือ ปิดฝา
6. พลิกเหยือกคว่ำห่อให้อุ่นทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วส่งไปยังที่เก็บ

"Latgalian" เปรี้ยวหวานกับพริก

ด้วยรสชาติที่หวานอมเปรี้ยว Latgalsky เป็นที่นิยมในตารางงานรื่นเริงเพราะมันเข้ากันได้ดีกับวอดก้า บรั่นดี วิสกี้ และเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำขนมสำหรับฤดูหนาว:

• แตงกวาสด 2.5 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เติบโต 100 มล. น้ำมัน;
• 1 ชิ้น พริกแดง;
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 6%;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ
• ผักชีพริกไทยสมุนไพร

1. ล้างแตงกวาหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วใส่แตงกวา
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในผัก: น้ำส้มสายชู, ราสต์ น้ำมัน, น้ำตาล, เกลือ, ผักชี, พริก.
4. ผสมเนื้อหาใส่ไฟเล็กน้อย ต้ม 15 นาที
5. เมื่อสีและความสม่ำเสมอขององค์ประกอบเปลี่ยนไปก็พร้อม
6. จัดเรียงในขวดบีบอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลไม้นอนชิดกันและปิดด้วยน้ำดอง
7. ม้วนฝาพลิกกลับห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ค้างคืน

สไตล์เกาหลีกับแครอทและพริกหยวก

แตงกวาสไตล์เกาหลีที่ไม่มีการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างรสเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับสตูว์ สเต็ก และมันฝรั่งทอด สลัดดังกล่าวจะพบได้อย่างแท้จริงในวันที่อดอาหารทำให้เมนูมีความหลากหลายมากขึ้น พริกไทยบัลแกเรียและแครอทจะช่วยเสริมรสชาติของแตงกวาได้อย่างกลมกลืนโดยไม่รบกวนความสดชื่นและความอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง 1.5 กก.
• แครอท 200 กรัม
• 3 ชิ้น พริกหยวก;
• ครึ่งเซนต์ น้ำส้มสายชู 9%;
• ครึ่งเซนต์ แรสต์ น้ำมัน;
• 8 ฟัน กระเทียม;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ;
• สองช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

1. ตัดขอบแตงกวาออกก่อน ผ่าออกเป็นสองซีกตามขวาง จากนั้นเป็นเส้นบางๆ
2. ปอกเปลือกพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นแท่งบาง ๆ
3. ปอกเปลือกแครอทขูดบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับสลัดเกาหลี
4. สับกระเทียม
5. ผสมผักที่เตรียมไว้เกลือใส่น้ำตาลน้ำมันน้ำส้มสายชูปิดฝาทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
6. จัดเรียงของว่างเกาหลีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองที่เกิดขึ้นระหว่างการดอง
7. ปิดขวดสำหรับฤดูหนาว เก็บในที่เย็น

บวบและกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ในซอสมะเขือเทศ

แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศ (วาง, ซอส, ซอสมะเขือเทศ) เป็นสูตรอาหารที่เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ เพราะมะเขือเทศใช้ทำอาหารอื่นๆ ได้ง่าย สำหรับผู้ชื่นชอบสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น เราขอเสนอแตงกวา "Tsarski" นานาชนิด โดยเพิ่มบวบและกะหล่ำปลีในซอสมะเขือเทศ และถ้าคุณต้องการรสเผ็ด คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วย adjika แบบจอร์เจียที่ปรุงสดใหม่ วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด 1.5 กก.
• บวบหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหัวเล็กหนึ่งหัว
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• 2 ฟัน กระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• สองเซนต์ ล. เกลือเครื่องเทศ

1. สับกะหล่ำปลีหยาบ ๆ ลวกเป็นเวลา 5 นาที
2. แตงกวาและบวบหั่นเป็นก้อน
3. ปอกเปลือกกระเทียมผ่านการกด
4. ลวกมะเขือเทศ เอาผิวออก สับในเครื่องปั่น
5. พับกะหล่ำปลี, บวบ, แตงกวาเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยผักใบเขียวสับละเอียด
6. ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมลงในมะเขือเทศ, เคี่ยวประมาณ 10-25 นาทีแล้วเทลงในขวดที่มีผัก, ม้วนขึ้น, พลิกกลับ, ป้องกัน, ทิ้งไว้หนึ่งวัน

คาเวียร์แตงกวากับผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

แตงกวาถือเป็นผักสากลอย่างถูกต้องเพราะมันไม่เพียง แต่มีตารางธาตุเกือบทั้งหมด แต่ยังใช้ในสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จทั้งหมดสำหรับการเตรียมการ เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านต่างตกหลุมรักคาเวียร์แตงกวาซึ่งมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย เราเสนอสูตรคาเวียร์แตงกวาที่ดีที่สุดในความเห็นของเราด้วยการเพิ่มมะเขือเทศแครอทแอปเปิ้ลและพริกหวาน วัตถุดิบ:

1. แตงกวาสด 1 กิโลกรัม
2. หนึ่งแครอท
3. 3 มะเขือเทศขนาดกลาง
4. 2 ชิ้น พริกหยวก;
5. แอปเปิ้ลเขียวหนึ่งผล
6. หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
7. น้ำมันพืช 80 กรัม
8. ศิลปะ. ล. น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล);
9. ช้อนชา อบเชยบด
10. ศิลปะ. ล. เกลือ.

1. ขูดส่วนผสมทั้งหมดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับแครอท
3. ก่อนอื่นให้ใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วรวมกับหัวหอมทอดและผัก ใส่เกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
4. เมื่อพร้อมแล้วให้กระจายคาเวียร์ในขวดม้วนทิ้งไว้ค้างคืน

สูตรวิดีโอสำหรับสลัด "Winter King" สำหรับฤดูหนาว

มีสูตรแตงกวาจำนวนมากที่ไม่มีการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว นี่คือ Danube Lecho กับพริกหวานและมะเขือเทศและสลัด Lady's Fingers แสนอร่อยพร้อมแตงกวาดองชิ้นเล็กและสมุนไพรหอม สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายช่วยให้แม่บ้านเตรียมแตงกวาชนิดใดก็ได้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีข้อผิดพลาดแม้แต่ครั้งเดียว แต่คำแนะนำวิดีโอให้แนวคิดที่ครอบคลุมมากขึ้นในการเตรียมสลัด เรานำเสนอสูตรวิดีโอหลายสูตรสำหรับการเก็บรักษาแตงกวาในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเก็บรักษาด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอมสำหรับวอดก้า

อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาว “ฮันเตอร์”

"ภาษาเตชิน"

หารือ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ Winter King โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้มีชื่อที่น่าสนใจว่า "Winter King" แล้วแตงกวาเป็นราชาในหมู่ผักไม่ใช่หรือ? ฉ่ำที่สุด หอมที่สุด และอร่อยที่สุดสำหรับใครบางคน! และเนื่องจากเราสร้างช่องว่างสำหรับฤดูหนาวชื่อนี้จึงเหมาะสมที่สุด

แม้จะมีชื่อที่บอกได้ แต่องค์ประกอบของสลัดนั้นค่อนข้างประหยัดและประกอบด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างสำหรับฤดูร้อน - แตงกวา, หัวหอมและผักชีฝรั่ง บางคนสามารถกระจายองค์ประกอบนี้ตามที่คุณต้องการ แต่วันนี้เราจะปรุงตามสูตรดั้งเดิม แตงกวากลายเป็นแข็งและกรอบและเมื่อรวมกับสมุนไพรแล้วพวกเขายังคงกลิ่นหอมของความสดชื่นและรสชาติของฤดูร้อนอย่างแท้จริง!

เวลา: 2 ชั่วโมง

เฉลี่ย

เสิร์ฟ: 4

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 2.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 50 มล.

การทำอาหาร

ล้างแตงกวาใต้น้ำเย็นและซับให้แห้ง ตัดปลายทั้งสองด้านออกแล้วผ่าแตงกวาออกเป็นสองซีกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากแตงกวามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสี่ส่วน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แตงกวาที่สุกเกินไป พวกมันมีเปลือกหนาและจะต้องตัดออก ซึ่งในกรณีนี้แตงกวาจะไม่กรอบอีกต่อไป และความสวยงามของสลัดนี้อยู่ที่แตงกวากรอบ!

เราปล่อยหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง

รวมแตงกวาและหัวหอมสับในชามเดียวใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาควรปล่อยน้ำออกมามาก หากคุณไม่รอตามเวลาที่กำหนดหลังจากนั้นคุณก็จะมีน้ำดองไม่เพียงพอที่จะปิดขวดสลัดโดยให้พวกเขาอยู่ด้านบนสุด

ล้างผักชีลาวใต้น้ำ สลัดของเหลวส่วนเกินออก แล้วใช้มีดสับให้ละเอียด ร่วมกับพริกไทยดำป่นและน้ำส้มสายชู เติมแตงกวาเมื่อผสมเสร็จแล้ว ในหลาย ๆ สูตร พริกไทยป่นจะถูกแทนที่ด้วยพริกไทย ซึ่งให้รสชาติและเครื่องเทศมากกว่า หากคุณไม่อายที่จะจับถั่วขณะรับประทานก็สามารถเปลี่ยนพริกไทยป่นได้

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลาจนเดือด เราต้องการแตงกวาทั้งหมดเพื่อเปลี่ยนสีของมันเกือบพร้อมกัน มิฉะนั้น แตงกวาบางส่วนจะถูกย่อยและนิ่ม

ต้องเตรียมขวดและฝาไว้ล่วงหน้า - ล้างและฆ่าเชื้อ เนื่องจากได้สลัดสำเร็จรูปประมาณสามลิตรจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนด เราจึงคำนวณจำนวนกระป๋องตามนั้น ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสีให้วางสลัดในเหยือกแห้งไว้ด้านบนสุด น้ำดองควรครอบคลุมแตงกวาอย่างสมบูรณ์ก่อนอื่นเราวางหัวหอมและแตงกวาจำนวนมากแล้วเทน้ำดองลงไปด้านบน

ปิดฝาสลัดทันทีแล้วม้วนด้วยกุญแจ เราพลิกเหยือกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นช้าลงและดำเนินการฆ่าเชื้อต่อไป หลังจากทำความเย็นแล้ว เราทำความสะอาดในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น สลัด "ราชาฤดูหนาว" พร้อมแล้ว! การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• หากแตงกวานอนในตู้เย็นมาระยะหนึ่งแล้วเซื่องซึม ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นจัด 1-2 ชั่วโมงก่อนนำไปทำสลัด
• คุณสามารถเลือกใส่น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วร้อนและไม่มีกลิ่นลงในสลัดหรือใส่ลงในโถแต่ละใบโดยตรงก็ได้
• วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงสลัด "Winter King" ในกระทะเคลือบ ในระหว่างการแช่ผักจะไม่เกิดออกซิไดซ์ และเนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารบนเตาสั้น สลัดจะไม่มีเวลาเผา

สลัด "Winter King" ของแตงกวากับแครอท

อาหารเรียกน้ำย่อยของแตงกวา หัวหอม และแครอทจะบินออกจากโต๊ะทันที ท้ายที่สุดแล้วสลัดนี้อร่อยมากฉ่ำสวยงามและมีกลิ่นหอม การเก็บเกี่ยวของว่างนี้จะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายในฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวเมนูของคุณจะสนุกและหลากหลายมากขึ้น พยายามปิดขวดสลัดที่อร่อยและหรูหราอย่างน้อยสองสามขวด แล้วในปีหน้าคุณจะเพิ่มปริมาณการเก็บรักษาดังกล่าวหลายเท่า!

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 2 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาด หากคุณเจอผลไม้ที่เหี่ยวเล็กน้อย ให้แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะคืนความชุ่มฉ่ำให้กับผัก นำแตงกวาแต่ละลูกออกจากหางแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 6-7 มม.

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วล้างออก ตัดส่วนผสมเป็นครึ่งวงบาง

แครอทควรปอกเปลือก ล้าง และสับด้วย เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้ที่ขูดขนาดใหญ่ หากคุณมีอุปกรณ์สำหรับผักในภาษาเกาหลี ให้สับแครอทด้วย - เพื่อให้สลัดดูสวยงามยิ่งขึ้น

ปอกเปลือกกลีบกระเทียมทั้งหมด ล้างและผ่านการกดหรือขูดบนกระต่ายขูด

ใส่แตงกวา หัวหอม และแครอทลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับเตรียมอาหารว่าง ปรุงรสผักรวมด้วยเกลือและพริกไทยดำ ค่อยๆพยายามอย่าทำลายผลิตภัณฑ์ที่สวยงามผสมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัด ปิดฝาภาชนะที่มีผักด้วยผ้า ผ้าขนหนู หรือกระดาษ ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง เวลานี้เพียงพอสำหรับส่วนผสมที่จะปล่อยน้ำผลไม้

หลังจากเวลาที่กำหนดส่งคอนเทนเนอร์พร้อมสลัดในอนาคตไปยังกองไฟที่ช้า ผัดผักด้วยไม้พาย นำไปต้ม แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ตอนนี้ใส่น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชและกระเทียมลงในขนมขบเคี้ยว ผัดสลัดที่เกือบพร้อมแล้วต้มต่ออีก 5 นาที แจกจ่ายสลัดร้อน "Winter King" ของแตงกวาและแครอทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาภาชนะแต่ละอันให้แน่น

คว่ำช่องว่างให้เย็นลงใต้ผ้าขนหนู จากนั้นย้ายไปยังที่เก็บในที่ที่สะดวก

สลัด "Winter King" ของแตงกวากับพริกหยวก

หากคุณตัดสินใจที่จะเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากการเตรียมสลัด Winter King จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณก็เสี่ยงที่จะได้รับความสุขในการกินอย่างแท้จริง สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? น้อยมาก! แค่เติมพริกหยวกหวานลงในแตงกวาก็เพียงพอแล้ว เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติที่น่าจดจำนั้นมอบให้คุณ ผักชีฝรั่งสดยังเพิ่มสัมผัสพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้สลัดมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ! ถ้าคุณชอบของว่างที่มีประกายไฟฝักพริกจะเข้ากันได้ดีกับ บริษัท ที่เป็นมิตรนี้

วัตถุดิบ:

• พริกไทยเนื้อบัลแกเรีย - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• แตงกวาสด - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• พริกไทย - 1 ฝัก;
• หัวหอม - 400 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ในการเริ่มต้นสร้างการเตรียมการที่อร่อยควรแช่แตงกวา เพียงหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่ผักจะฉ่ำและกรอบมากขึ้น หากคุณเก็บแตงกวาจากสวนก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

ในขณะที่แตงกวากำลัง "อาบน้ำ" ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ล้างหัวหอมออกจากเปลือก ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ หรือหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

พริกหวานสำหรับสลัดจะต้องมีเนื้อ ท้ายที่สุดในกรณีนี้เท่านั้นที่จะทำให้จานมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ มันจะวิเศษมากถ้าคุณใช้พริกที่มีสีต่างกัน: แดง, เหลืองและส้ม แค่จินตนาการว่าอาหารว่างสีสันสดใสจะมีทิวทัศน์ที่น่าทึ่งขนาดไหน! ล้างพริกไทยแต่ละเม็ดออกจากเมล็ดและก้าน จากนั้นล้างให้สะอาด ตัดส่วนผสมเป็นเส้นยาว หากคุณตัดสินใจที่จะใส่พริกขี้หนูลงในสลัด ก็จำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ดและก้านด้วย จากนั้นจึงสับเป็นชิ้นเล็กๆ

ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด สับผักใบเขียวที่สะอาดให้ละเอียด

มาถึงตอนนี้แตงกวาจะต้องฉ่ำมาก ตัดปลายทั้งสองด้านของผลไม้แต่ละลูกออก สับส่วนที่เหลือเป็นวงกลมไม่หนามาก (ประมาณ 5-6 มม.)

รวมอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะที่สะดวก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมมวลด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้

ทันทีที่สลัดในอนาคตมีของเหลวเพียงพอให้ใส่หม้อกับผักบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อมวลเดือดให้สังเกต 10 นาที ในระหว่างการรักษาความร้อนควรกวนอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไม้พายเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้และอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากเดือดต่ำ 10 นาที สลัดก็พร้อมสำหรับการบรรจุ จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมลงไปด้านบนสุด

ม้วนภาชนะที่มีช่องว่างพร้อมฝาปิด พลิกเหยือกของอาหารเรียกน้ำย่อย Winter King กลับหัว แล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ รอให้ช่องว่างเย็นสนิทจากนั้นย้ายไปเก็บในห้องที่แห้งและมืด

สลัด "Winter King" ของแตงกวากับเมล็ดมัสตาร์ด

คุณรู้หรือไม่ว่าเมล็ดมัสตาร์ดนั้นเหมาะสำหรับการทำแตงกวากระป๋อง เครื่องปรุงรสที่ไม่ธรรมดานี้ทำให้ผลไม้ที่หลายๆ คนชื่นชอบมีความกรุบกรอบ ยืดหยุ่น และอร่อยยิ่งขึ้น ดังนั้นในสูตรนี้เราจะใช้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้เพื่อทำให้ Winter King เป็นอาหารของราชวงศ์อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• เมล็ดมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวา - 800 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล.
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 25 กรัม
• ถั่วลันเตา -
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

คุณคิดว่าการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเริ่มต้นที่ไหน? ถูกต้องแล้วกับการเตรียมส่วนผสมหลัก แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นนำแตงกวาออกจากหางแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 ซม.

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมใหญ่ขนาดกลาง 1 หรือ 2 หัว จากนั้นหั่นเป็นวงครึ่งวงบางๆ

ผสมแตงกวาเป็นวงกลมและหัวหอมครึ่งวงในจานที่เหมาะสำหรับให้ความร้อน ใส่น้ำตาล เกลือ ขมิ้น เครื่องเทศชนิดหนึ่ง เมล็ดมัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป อย่างหลังจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่รุนแรงกว่า เช่น ผักชี ปาปริก้าหวาน ผักชีฝรั่งสด หรือผักชีฝรั่ง สลัดจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสมากขึ้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ปิดฝาภาชนะด้วยผัก ทิ้งส่วนผสมทั้งหมดไว้ 2-3 ชั่วโมง ผักควรจัดสรรน้ำในปริมาณที่เพียงพอซึ่งจะทำให้ไฟไหม้ได้ ใส่มวลผักลงในน้ำของตัวเองบนเตา นำไปตั้งไฟปานกลาง คนส่วนผสมทั้งหมดบ่อยๆ ด้วยไม้พาย หลังจากนั้นให้ลดไฟลงเหลือค่าต่ำสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

แจกจ่ายสลัด Winter King พร้อมเมล็ดมัสตาร์ดทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมภาชนะแก้วที่ด้านบนสุด

ม้วนขวดที่มีฝาปิดหลังจากต้มในน้ำ 2 นาที

คว่ำภาชนะสลัดกระป๋องคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ เมื่อช่องว่างเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ย้ายไปยังห้องมืดที่สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

สลัด "ราชาแห่งฤดูหนาว" ถูกคิดค้นขึ้นโดยผู้ชื่นชอบการทำอาหารโฮมเมดที่มีไหวพริบเพื่อตุนแตงกวาที่เหลือสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างที่ไม่ได้มาตรฐานทั้งหมดจะอยู่ที่นี่: คดเคี้ยว, เอียง, ใหญ่เกินไปที่จะใส่ลงในขวดทั้งหมด แตงกวาหั่นบาง ๆ หัวหอมผักชีฝรั่งและน้ำดองง่าย ๆ นั่นคือทั้งหมดที่ทำให้สลัดแตงกวา Winter King อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อดังนั้นปริมาณการเก็บเกี่ยวจึงเป็นจักรวาลอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือการหาถังขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารได้ในคราวเดียวเช่นแตงกวาห้ากิโลกรัมและหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม หากคุณเป็นชาวเมืองเช่นฉันคุณไม่กังวลเกี่ยวกับการประหยัดพืชผลและคุณเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะเพื่อวัตถุประสงค์ในการกินคุณสามารถปรุงแตงกวาสองสามกิโลกรัมในกระทะขนาดสี่ลิตร ฉันมีเหล็กกล้าไร้สนิมอันเดียว - ฉันเตรียมฤดูหนาวทั้งหมดไว้ในนั้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก
• หัวหอม 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน (สีเขียวไม่ใช่ร่ม)
• 2.5 เซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
• 1 เซนต์ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• พริกไทยดำ 5 เม็ด (ไม่จำเป็น)

วิธีทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Winter King"

การเตรียม "Winter King" เป็นระดับประถมศึกษา เรานำแตงกวาล้างให้สะอาดจุ่มลงในหม้อน้ำแล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง - ด้วยขั้นตอนง่าย ๆ นี้แตงกวาแม้จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ยังกรอบอยู่เล็กน้อย และรับประกันว่าจะไม่นิ่มเมื่อสุก

จากนั้นเราก็หั่นแตงกวาเป็นวงกลม สามารถหนาขึ้นได้บางลง ฉันหั่นมันบาง

ใส่แตงกวาลงในชาม เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด

เราใส่หัวหอมและผักชีฝรั่งในกระทะเดียวกับที่มีแตงกวาอยู่แล้ว โรยผักด้วยเกลือผสมทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้

ในช่วงเวลานี้เราเตรียมเหยือกและฝา ทุกคนทำหมันให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ ฉันวางเหยือกคว่ำลงในหม้อไอน้ำสองครั้งและพักไว้บนไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที ต้มฝาในทัพพี

สลัด "Winter King" ทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเพียงแค่ต้มแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำดอง เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมแตงกวาเทน้ำส้มสายชู (ถ้าคุณทำกับพริกไทยก็ใส่ลงไป แต่ฉันไม่ใส่ฉันไม่เข้าใจวิธีหยิบออกจากสลัดที่ทำเสร็จแล้วในภายหลัง) เราใส่มันลงบนเตา นำไปต้ม.

เราปิดไฟ ผสมหลังจากสามนาที บังคับ! เนื่องจากแตงกวาได้รับความร้อนไม่สม่ำเสมอ ที่ด้านล่างพวกมันจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและที่ด้านบนพวกมันจะยังคงเป็นสีเขียวสดใส

โปรดทราบว่าปริมาณน้ำผลไม้ในกระทะจะเพิ่มขึ้น แตงกวาเปลี่ยนสีอย่างรวดเร็วเป็นสีที่มักเกิดกับแตงกวาดอง และกลายเป็นสีใส

นำกระทะออกจากเตาทันที เราจัดวางสลัดแตงกวาร้อน "Winter King" ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดอง (กลายเป็นปริมาณที่เหมาะสม) แล้วม้วนฝาขึ้น เราพลิกเหยือกแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

เมื่อเย็นแล้วให้นำไปเก็บ

สลัดของฉันใส่ได้ 2 โหลและยังเหลืออีกเล็กน้อยสำหรับการทดสอบ พูดตามตรง ฉันไม่ได้คาดหวังว่าจะได้สลัดแสนอร่อยแบบนี้ออกมา อย่างแรก ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไมพวกเขาถึงใส่หัวหอมจำนวนมากลงไป หัวหอมดองนั้นยอดเยี่ยมมาก กรอบๆ ไม่ขมแน่นอน ประการที่สองฉันรู้สึกประหลาดใจที่แม้ว่าแตงกวาจะโปร่งใส แต่ยังคงยืดหยุ่นไม่ต้ม คำแยกต่างหากสำหรับรสชาติ มันคลาสสิกอย่างสมบูรณ์ไม่สร้างความรำคาญ แตงกวาดังกล่าวสามารถเพิ่มลงในสลัดใช้เป็นของว่างใส่แซนวิชหรือแซนวิชได้อย่างปลอดภัย ตอนนี้ฉันเริ่มเข้าใจแล้วว่าทำไมสลัดถึงถูกเรียกว่าราชาแห่งฤดูหนาว

พนักงานต้อนรับทุกคนทำแตงกวาสำหรับฤดูหนาวและมีสูตรแตงกวาที่พิสูจน์แล้วในสมุดบันทึกทุกเล่มและแน่นอนว่าฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับว่ามันเป็นเรื่องดีมากที่จะเปิดขวดแตงกวาดองหรือแตงกวาดองในฤดูหนาวสำหรับมันฝรั่งทอดหรือเนื้อย่าง ... นอกจากนี้ "ฮิต" เช่นสลัดโอลิเวียร์และผักดองก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงโดยไม่มีผักดอง

เพื่อน ๆ ที่รัก ฉันขอเสนอสูตรแตงกวาที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งฉันหวังว่าคุณจะชอบ ฉันได้สูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจากสมุดบันทึกของคุณยายและแม่ของฉัน แต่ฉันก็รักษาตามสูตรอาหารสมัยใหม่ด้วย

หากคุณมีสูตรแตงกวาโปรดโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว (ฆ่าเชื้อแบบแห้ง)

บอกฉันว่าคุณกำลังปิดสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ฉันชอบความคิดนี้มาก: ฉันเปิดขวด - และของว่างหรือเครื่องเคียงแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บรักษา แต่ในปีนี้ฉันตัดสินใจที่จะเริ่มต้นด้วยสลัดแตงกวาหัวหอมและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อตลก ๆ ว่า "กัลลิเวอร์"

ฉันชอบที่กระบวนการนี้ง่ายและแม้ว่าแตงกวาจะต้องใส่เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง แต่การกระทำอื่น ๆ ทั้งหมดก็ไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวนี้ยังไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สูตรอาหารง่ายขึ้นมาก คุณสามารถดูวิธีการปรุงสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมกัลลิเวอร์

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในโปแลนด์

หากคุณกำลังมองหาแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณมาถูกที่แล้ว ฉันแค่อยากจะบอกคุณถึงวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อให้กลายเป็นของวิเศษ - กรอบเค็มปานกลาง .... คุณสามารถดูวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์

สลัดแตงกวาฤดูหนาว "Lady's Fingers"

สูตรนี้มีประโยชน์มากมาย ประการแรกสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก ประการที่สองเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก ประการที่สามไม่เพียง แต่สำหรับแตงกวาขนาดกลางซึ่งมักจะเข้าสู่การอนุรักษ์เท่านั้น: คุณสามารถทำสลัดจากแตงกวารกสำหรับฤดูหนาว ประการที่สี่ช่องว่างนี้มีชื่อที่สวยงามและอ่อนโยนมาก - "นิ้วของสุภาพสตรี" (เนื่องจากรูปร่างของแตงกวาหั่นบาง ๆ ) วิธีการปรุงสลัดฤดูหนาวของแตงกวาเลดี้ฟิงเกอร์ดู

แตงกวากับเชอร์รี่

คุณสามารถปิดแตงกวากระป๋องกับเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ใช่ ใช่ ฉันไม่ได้หมายถึงใบเชอร์รี่ แต่เป็นเชอร์รี่เบอร์รี่ แตงกวาอร่อยมาก กรอบ และหอม! ไม่ต้องกังวล เชอร์รี่จะไม่ครอบงำพวกเขาเพียงแค่เพิ่มรสชาติของแตงกวาเล็กน้อยดังนั้นมันจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น เหนือสิ่งอื่นใดขวดแตงกวาและเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นดูน่ารับประทานมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า

เคล็ดลับอยู่ที่สูตรนี้ใช้แตงกวาดองกับวอดก้า และน้ำดองนั้นสามารถเรียกได้ว่าหวาน - ใส่น้ำตาลจำนวนมากลงไป มัสตาร์ดในธัญพืชให้เสน่ห์เป็นพิเศษกับแตงกวา - ใช้เป็นเครื่องเทศพร้อมกับกระเทียม, รากมะรุม, พริกขี้หนูและสมุนไพร ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แตงกวากับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับน้ำผึ้งมีความกรอบ หวานเล็กน้อย มีกลิ่นหอมมาก มีกลิ่นน้ำผึ้งเล็กน้อย ละเอียดอ่อนมากและไม่สร้างความรำคาญ ปีนี้ฉันเติมอาหารในครัวด้วยแตงกวาดองน้ำผึ้ง ฉันคิดว่าคุณก็ต้องชอบมันเช่นกัน สูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวกับพริกและแครอท

หากคุณกำลังมองหาอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณมาถูกที่แล้ว วันนี้ฉันต้องการนำเสนอการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมแก่ศาลของคุณ - แตงกวากรอบกับพริกและแครอท พวกเขากลายเป็นเพียงอร่อย - สดใสและสวยงามมีกลิ่นหอมและอร่อย สูตรนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแตงกวาแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว: หากคุณเบื่อกับการเก็บรักษาตามปกติ ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบผลลัพธ์เช่นเดียวกับฉัน ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดแตงกวา "Latgalian" ที่มีชื่อเสียงสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการสูตรสลัดแตงกวากับหัวหอมที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมใส่ใจกับสลัดแตงกวา "Latgalian" นี้ จะไม่มีอะไรผิดปกติในการเตรียมการทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ประเด็นเดียว: ผักชีรวมอยู่ในน้ำดองสำหรับสลัดแตงกวา Latgale เครื่องเทศนี้ทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษเน้นส่วนผสมหลักได้เป็นอย่างดี คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวา "Nezhinsky" (สูตรสำหรับขวดลิตร)

อาจไม่มีคนที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับแตงกวาดอง Nezhinsky การถนอมอาหารแบบนี้เคยมีขายค่อนข้างมากในร้านค้า แต่ช่วงนี้ไม่ค่อยเห็นบนชั้นซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา - ในตำราอาหารของฉันมีสูตรสำหรับแตงกวา "Nezhinsky" ซึ่งออกมาเหมือนกับที่ซื้อจากร้าน ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว: การอนุรักษ์แบบคลาสสิก!

คุณชอบการเตรียมแตงกวาอย่างง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ให้ความสนใจกับแตงกวาดองแบบคลาสสิก สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้ .

แตงกวา Lecho สำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหาร lecho แตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

แตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูสูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวได้

สลัดแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

คุณชอบการเตรียมแตงกวาที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจียเป็นสิ่งที่คุณต้องการ! ฉันเขียนวิธีทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

แตงกวากับลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

สูตรแตงกวาลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวนี้ดีด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกมันจะดึงดูดผู้ที่ระวังน้ำส้มสายชูในการเก็บรักษา - มันไม่ได้อยู่ในการเตรียมการนี้ แต่ในขณะเดียวกันน้ำดองก็มีรสชาติอร่อยเนื่องจากกรดซิตริกและลูกเกดเอง ประการที่สองตัวชิ้นงานนั้นดูสดใสและน่าประทับใจมาก - ต้องขอบคุณลูกเกดแดงซึ่งตัดกับแตงกวาได้สำเร็จ สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณกำลังมองหาสลัดแตงกวาเบา ๆ สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ! สลัดแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกหยวก แครอท และหัวหอม จะตอบสนองความต้องการแม้กระทั่งแฟนพันธุ์แท้ของการเก็บรักษาแตงกวาตามฤดูกาล ฉันแน่ใจว่าในฤดูหนาวสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลจะเป็นที่นิยมมาก: มันกลายเป็นทั้งสวยงามและอร่อยมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวากระป๋องกับบวบสำหรับฤดูหนาว "คู่ที่สมบูรณ์แบบ"

การบรรจุกระป๋องเป็นธุรกิจที่ลำบาก ดังนั้นแม่บ้านจึงชื่นชอบสูตรอาหารที่ไม่ต้องมีการฆ่าเชื้อ ซึ่งรวมถึงสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Winter King" Billet ได้รับชื่อสูงเนื่องจากรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและง่ายต่อการเตรียม

ข้อดีอย่างมากคือแตงกวาที่รกสามารถใช้สำหรับการเย็บ รวบรวมรูปทรงขนาดใหญ่ที่ไม่ได้มาตรฐานทุกอย่างที่ไม่ต้องการใส่ขวด

สลัดแตงกวาคลาสสิก "Winter King"

สูตรสลัดแตงกวามีความคล้ายคลึงกันต่างกันที่สัดส่วนของส่วนผสมเท่านั้น เมื่อเข้าใจเวอร์ชันคลาสสิกขั้นพื้นฐานแล้ว คุณสามารถด้นสดโดยเพิ่มผักและเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานได้อย่างง่ายดาย แต่ทุกครั้งรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นราชาอย่างแท้จริง

เอา:

• แตงกวา (ขนาดที่ไม่ได้มาตรฐานที่อนุญาต)
• หัวหอม - กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยป่น - 5 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น (ใส่ตามใจฉันมักจะยกเว้น)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นด้วยการแปรรูปแตงกวา ล้างตัดความเสียหายถ้ามี เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมงานทันทีในภาชนะที่คุณจะปรุงสลัด ฉันมีกะละมังที่ดัดแปลงแล้ว มันสะดวกที่จะเก็บเกี่ยวในกระทะขนาดใหญ่

ตัดแตงกวาขนาดกลางเป็นวงกลม แบ่งแตงกวาขนาดใหญ่และรกออกตามยาวเป็นซีก แล้วหั่นเป็นชิ้น

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ที่นี่ทุกอย่างเป็นเรื่องส่วนตัว บางครั้งฉันทำแหวนหนา ฉันชอบมันมากกว่า ไม่ว่าในกรณีใดฉันไม่แนะนำให้ลดปริมาณหัวหอมรสชาติจะไม่เหมือนเดิม

บดผักชีฝรั่ง ใส่หัวหอมและผักชีฝรั่งสับลงในชามที่มีแตงกวา

เกลือ, เทน้ำตาล, พริกไทย, เทน้ำมันพืช

ผสมมวลแตงกวาให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่ บางครั้งครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับแตงกวาที่จะปล่อยน้ำ

ใส่ภาชนะบนกองไฟที่เล็กที่สุด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด ในกระบวนการนี้แตงกวาจะเริ่มเปลี่ยนสีเปลี่ยนเป็นสีซีดซึ่งเป็นเรื่องปกติ

หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูผสมเนื้อหา

มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงสลัดมากเกินไป แตงกวาจะนิ่มเสียรสชาติ ทันทีที่สีเขียวทั้งหมดเปลี่ยนสีให้นำอ่างออกจากกองไฟ จะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีไม่มาก

แบ่งสลัดลงในขวดอย่างรวดเร็ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดองครอบคลุมผัก

ม้วนพลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็น อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาและเหยือกด้วยวิธีการใดๆ

"ราชาฤดูหนาว" กับกระเทียม - สูตรโดยไม่ต้องปรุงและฆ่าเชื้อ

สลัดไม่เพียง แต่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น แต่ยังไม่ต้องปรุงอีกด้วย

ที่จำเป็น:

• แตงกวา - 3 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 กรัม
• เกลือ - 120 กรัม (6 ช้อนขนาดใหญ่ไม่มีสไลด์)
• น้ำส้มสายชู โต๊ะ - 100 มล.

วิธีเตรียมตัว:

1. วางแตงกวาฝานลงในชาม
2. เพิ่มหัวหอมครึ่งวง บดกระเทียมด้วยการกดและเพิ่มข้าวต้มลงในแตงกวา ผัดผักให้เข้ากัน
3. ทำน้ำสลัดจากเครื่องเทศที่ระบุในสูตร - ผสม เทลงไปผัดอีกครั้ง วางในตู้เย็น
4. หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง แจกจ่ายสลัดในเหยือก เหยือกต้องการการฆ่าเชื้อคุณภาพสูงซึ่งแตกต่างจากผักเพื่อไม่ให้ของว่างหมัก
5. เทน้ำดองที่เหลือลงในขวด ม้วนชิ้นงาน เนื่องจากผักไม่ได้รับความร้อน เพื่อความปลอดภัย ควรเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น อย่าลืมใส่น้ำมันลงในสลัดเมื่อคุณเปิดในฤดูหนาว

สลัดแตงกวากับกระเทียมและมัสตาร์ด "Winter King"

เมล็ดมัสตาร์ดจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดที่น่าสนใจ

ที่จำเป็น:

• เซเลนซี - 4 กก.
• Dill - พวงใหญ่
• หัวหอม - 1.5 กก.
• หัวกระเทียม.
• เมล็ดมัสตาร์ด - 5 กรัม (ช้อนเล็ก).
• น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

ราชาแห่งสลัดบรรจุกระป๋อง:

1. ในสูตรก่อนหน้านี้สับผักใส่ในกระทะ
2. เทน้ำตาลกับเกลือ, เมล็ดมัสตาร์ด, น้ำมันกระเด็น ผสมให้เข้ากัน คุณมีเวลาว่าง 1 ชั่วโมง คุณสามารถทำอย่างอื่นได้
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เริ่มทำอาหาร บนไฟที่เงียบสงบรอจนกว่าจะเดือด เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คนให้เข้ากัน และปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณ 5 นาที
4. แตงกวาจะเปลี่ยนสี - นี่เป็นสัญญาณว่าสลัดพร้อมแล้ว มันยังคงแบ่งมวลออกเป็นขวดเย็นพลิกกลับและห่อ

สูตรวิดีโอสำหรับสลัดแสนอร่อย

ราชาท่ามกลางช่องว่างที่ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ สลัดแตงกวา จะดึงดูดทุกคนโดยเฉพาะ และรสชาติเป็นอย่างไรเมื่อเริ่มเดือด - หัวหมุน! ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!