สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎของเราและรักษาสัดส่วน และบนโต๊ะวันอาทิตย์ของคุณจะมีมัฟฟินที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจพร้อมกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของส้ม วานิลลารสเผ็ด และกลิ่นเหล้ารัมเล็กน้อย
สิ่งที่คุณต้องรู้:
1. ไข่ เนย ครีมเปรี้ยว ต้องมีคุณภาพดีที่สุดและสดมาก
2. ก่อนที่จะใส่ผลไม้หวาน ผลเบอร์รี่แห้งหรือลูกเกดลงในแป้ง ให้แช่ในคอนญักหรือเหล้ารัม รสชาติของเค้กจะกลายเป็นสวรรค์อย่างแท้จริง
3. แป้งเนยสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นไม่แน่นอนกลัวการสั่นการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและร่างจดหมายดังนั้นจึงแนะนำให้ทิ้งแป้งไว้ในเตาอบหากเป็นไปได้ให้เปิดไฟแบ็คไลท์ - มันจะให้อุณหภูมิคงที่
4. เมล็ดวานิลลามักใช้เป็นเครื่องเทศและกระวานและลูกจันทน์เทศมีน้อยกว่ามาก วานิลลาสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลาราคาไม่แพง
5. เพื่อให้แป้งไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังได้สีทองที่อร่อยด้วยให้เพิ่มหญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในแป้ง เราไม่แนะนำให้คุณซื้อหญ้าฝรั่น เพราะมันมักจะเป็นของปลอม ขมิ้นสามารถใช้แทนหญ้าฝรั่นได้
6. เค้กอีสเตอร์อบในรูปแบบพิเศษสูง: ดีบุกหรือซิลิโคน แบบฟอร์มต้องทาจาระบีหรือปูกระดาษรองอบน้ำมันก่อน
และตอนนี้สูตรสำหรับเค้กที่ดีที่สุด
คูลิชที่ดีที่สุด
จำเป็น:
โอปาระ:
นมอุ่น 300 มล
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ยีสต์สด 13-15 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้ง ในกรณีนี้ใช้ 10 กรัม)
แป้ง 200 กรัม
ฝักวานิลลาครึ่งฝัก
แป้งโด:
นมอุ่น 200 มล
1 ช้อนชา เกลือ
เนย 40 ก
หญ้าฝรั่นที่ปลายมีด (ใช้ขมิ้น 0.5 ช้อนชาแทนได้)
น้ำตาล 200 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
4 ไข่แดง
แป้ง 850-900 กรัม
ลูกเกด 150 กรัม
ส้ม
เหล้ารัมคอนญักหรือวอดก้า 30-40 มล
ไข่ 1 ฟอง - สำหรับทาเค้ก
1 ช้อนโต๊ะ เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์
เคลือบ:
3 ไข่ขาว
ฝักวานิลลาครึ่งฝัก
เกลือที่ปลายมีด
น้ำตาล 250 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
1. คืนก่อนล้างลูกเกดเอาความสนุกออกจากส้มเทลูกเกดและความสนุกด้วยเหล้ารัมแล้วทิ้งไว้จนเช้า
คืนก่อนหน้า ล้างลูกเกด เอาความสนุกออกจากส้ม เทลูกเกดและความสนุกด้วยเหล้ารัม ทิ้งไว้จนเช้า
2. สำหรับแป้งให้ขูดเมล็ดออกจากฝักวานิลลาครึ่งหนึ่ง (เราจะต้องใช้เมล็ดในภายหลังในขณะที่เราพักไว้) นำนมไปต้มกับฝักวานิลลาครึ่งฝัก เย็นจนอุ่น นำฝักออกและทิ้ง เพิ่มนมอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า คน.
3. เทยีสต์สดกับนมอุ่น คนให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย
4. ในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องผสม ผสมนมอุ่นและแป้งที่ร่อนไว้
ในชามขนาดใหญ่โดยใช้เครื่องผสมผสมนมอุ่นและแป้งที่ร่อนไว้ ทิ้งไว้ 30-40 นาทีในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือฟิล์มยึด
5. สำหรับแป้งให้อุ่นนมใส่เกลือและเนยลงไป เนยควร "กระจายตัว" อย่างสมบูรณ์ในนมอุ่น ใส่เมล็ดวานิลลาและหญ้าฝรั่น (ขมิ้น)
เพิ่มเมล็ดวานิลลาและหญ้าฝรั่น (ขมิ้น)
6. เทส่วนผสมของนมลงในแป้งที่ร่อนไว้
เทส่วนผสมของนมลงในแป้งที่ร่อนไว้
7. ใส่น้ำตาลและไข่แดง
ใส่น้ำตาลและไข่แดงตีด้วยเครื่องผสมความเร็วต่ำ
8. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ อาจต้องใช้น้อยกว่านี้หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย แป้งไม่ควรสูงชัน ถ้ามวลติดอยู่ที่มือคุณแสดงว่าคุณมาถูกทางแล้ว
9. ใส่ลูกเกดลงในแป้งพร้อมกับแอลกอฮอล์และความเอร็ดอร่อย
เพิ่มลูกเกดลงในแป้งพร้อมกับแอลกอฮอล์และความเอร็ดอร่อยนวดด้วยเครื่องผสมอีก 2 นาทีแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งช่องว่างไว้ในที่อุ่น ๆ อีกหนึ่งชั่วโมง หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนย กระจายแป้ง เติมแบบฟอร์มโดย 1/3
หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย กระจายแป้ง เติมแม่พิมพ์โดย 1/3 คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยช่องว่างไว้ในที่อุ่น ๆ อีกหนึ่งชั่วโมง
10. เปิดเตาอบที่ 200 ° C จาระบีเค้กอีสเตอร์ที่เพิ่มขึ้นด้วยไข่
แปรงคุกกี้ขึ้นกับไข่
11. นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 200°C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C และอบต่ออีก 20 นาทีจนสุกเหลือง ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
12. นำเค้กอีสเตอร์ที่อบแล้วออกจากแม่พิมพ์วางบนผ้าขนหนูด้านข้างแล้วม้วนทุก ๆ 5-10 นาทีเพื่อให้เท่ากัน
นำคุกกี้ที่อบแล้วออกจากแม่พิมพ์
13. สำหรับการเคลือบ ตีไข่ขาวแช่เย็นพร้อมเมล็ดจากฝักวานิลลาครึ่งฝักและเกลือจนเป็นฟอง ตีต่อไปโรยน้ำตาลเป็นส่วน ๆ ตีจนเนื้อเนียนละเอียด
14. ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมโปรตีนและหากต้องการให้โรยด้วยขนม
อีสเตอร์จะมีการเฉลิมฉลองในวันอาทิตย์นี้ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มทาสีไข่และอบเค้กอีสเตอร์ได้ The Village ได้รวบรวมสูตรเค้กอีสเตอร์ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมไว้ 5 สูตรซึ่งทำได้ง่ายที่บ้าน
Kulich "กำมะหยี่สีแดง"
จากบริษัทลูกกวาด Cezve Coffee
ส่วนผสมเค้ก:
แป้งขึ้นเอง - 600 กรัม
คอทเทจชีสโฮมเมดไขมัน - 200 กรัม
น้ำบีทรูท - 200 มล
ไวท์ช็อกโกแลตบด - 100 กรัม
น้ำแครอท - 100 มล
น้ำ - 100 มล
สำหรับการเคลือบ:
8 ไข่ขาว
น้ำตาลทราย 1 กก
น้ำมะนาว 1/4 ลูก
วิธีทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน เทลงในแม่พิมพ์แบบใช้แล้วทิ้ง 4 อันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 เซนติเมตร หรือตามดุลยพินิจของคุณ นำเข้าเตาอบที่ 160 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนสุกเต็มที่ ควรอบภายในแป้ง - สามารถตรวจสอบได้ด้วยแท่งไม้ เมื่อเค้กอีสเตอร์พร้อมแล้วจะต้องทิ้งไว้และปล่อยให้เย็น คุณยังสามารถแช่เหล้ารัมเล็กน้อย
ณ จุดนี้เตรียมการเคลือบ: ตีไข่ขาว 8 ฟองกับน้ำตาลผง 1 กิโลกรัมแล้วเติมน้ำมะนาว 1/4 ลูกคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันเงางามและหนืด ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยฟองดองน้ำตาลและโรยด้วยของตกแต่งที่คุณเลือก
เค้กช็อคโกแลต
โดย Nofar Zohar หัวหน้าที่ปรึกษาของ Nofar Restaurant
วัตถุดิบ:
นม - 250 กรัม
แป้ง - 350 กรัม
โกโก้ - 50 กรัม
เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
ไข่แดง - 2 ชิ้น
ยีสต์ - 15 กรัม
แครนเบอร์รี่แห้ง - 90 ก
วอลนัท - 100 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม
เปลือกส้ม - 30 กรัม
คาราเมลสำเร็จรูป-100ก
วิธีทำอาหาร:
ผสมนม ยีสต์ น้ำตาล และแป้ง 50 กรัมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ หลังจากแป้งเริ่มขึ้นให้นวดแป้งเพิ่มโกโก้แป้งที่เหลือเนยและไข่แดงลงไป
แป้งควรเพิ่มขึ้นจากนั้นเติมแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เทลงในภาชนะแยกต่างหาก
หลังจากเค้กพร้อมแล้ว ให้เทดาร์กช็อกโกแลตลงไปด้านบน คุณยังสามารถตกแต่งด้วยคาราเมล ผิวส้ม แครนเบอร์รี่แห้ง และวอลนัท
เค้กป๊อปปี้กับผลไม้หวานและผิวเลมอน
จากร้านอาหาร Cook "kareku
วัตถุดิบ:
แป้ง - 250 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
นม - 100 กรัม
ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
เนย - 100 กรัม
ลูกเกด - 25 ก
ผลไม้หวาน - 150 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
งาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
สำหรับการเคลือบ:
น้ำตาลผง 150 กรัม
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
วิธีทำอาหาร:
เตรียมไอน้ำ. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที (แป้งจะพร้อมเมื่อยีสต์ขึ้นและลง)
แป้ง, ไข่, ไข่แดง, น้ำตาลที่เหลือ, น้ำตาลวานิลลา - ผสม, ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ใส่มาการีนที่นิ่มแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น หลังจากนั้นให้ใส่แป้งกลับในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น
ใส่ลูกเกด ผลไม้หวาน ผิวเลมอน และเมล็ดงาดำลงในแป้งที่ตีขึ้น ผสมให้เข้ากัน
เติมแป้งเค้กที่เตรียมไว้ 1/4 เต็มแล้วพักให้อุ่น
สถานที่. ทันทีที่แป้งเพิ่มปริมาตรไปที่ด้านบนของแม่พิมพ์ให้วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 40 นาที
ทำให้เค้กเย็นลงและนำออกจากแม่พิมพ์ สำหรับการเคลือบให้ตีโปรตีนด้วยน้ำมะนาวใส่น้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ กระจายไอซิ่งบนเค้กและตกแต่งด้วยมาร์ชเมลโลว์และของตกแต่งอีสเตอร์
เค้กอีสเตอร์กับถั่ว
จากแบรนด์เชฟของร้านกาแฟ "Varenichnaya No. 1" Alena Solodovichenko
วัตถุดิบ:
แป้งสาลี - 570 กรัม
ยีสต์ - 10 กรัม
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
เนย - 120 ก
นม - 100 มล
ลูกเกดขาว - 70 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
ถั่วลิสงปอกเปลือก - 10 กรัม
เฮเซลนัท - 10 ก
สำหรับการเคลือบ:
น้ำตาลผง - 60 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่แป้ง 85 กรัม ผัดแป้งให้ละเอียด ปิดฝาและวางในที่อุ่น เมื่อปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้ใส่เกลือ, ไข่แดงบดกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา, เนย, น้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างแล้วใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วและแป้งที่เหลือนวดแป้ง คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น เมื่อมันเพิ่มขึ้นและเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า เพิ่มลูกเกดและผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งเป็นแม่พิมพ์ (สูงถึงครึ่งหนึ่ง) ปิดฝาแล้ววางในที่อุ่น
เตรียมฟรอสติ้ง: ค่อยๆ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วตีอย่างต่อเนื่องด้วยเกลือสักสองสามนาทีจนเกิดฟองหนา เมื่อโฟมเริ่มคงรูปดีและไม่ไหลออกจากชาม ให้ค่อยๆ เทน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ลงไป
ปิดเค้กเย็นด้วยการเคลือบโรยด้วยถั่ว
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
จานบังคับบนโต๊ะอีสเตอร์คือเค้กอีสเตอร์ซึ่งจุดไฟในโบสถ์ เป็นเวลานานใน Rus พวกเขาทำแป้งจำนวนมากสำหรับเค้กอีสเตอร์เพราะมันเหมาะกว่าในปริมาณมาก จากนั้นไม่เหมือนกับแป้งสำหรับพายและพายไข่น้ำตาลเนยและวิปปิ้งโปรตีนมักจะใส่ในแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เสมอ ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้แป้งจึงมีความเข้มข้นมากและเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
เนื่องจากเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมเตรียมด้วยยีสต์จึงห้ามมิให้ใส่แป้งมัฟฟินมากเกินไปตั้งแต่เริ่มต้นเพื่อเปิดใช้งานการทำงาน นั่นคือมีการเตรียมแป้งหลายรอบโดยค่อยๆใส่ไข่น้ำตาลและเนย แป้งจะต้องได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวังหวงแหนห่อด้วยผ้าห่มและป้องกันไม่ให้ร่างจดหมาย
ตามระเบียบของโบสถ์ แป้งต้องทำในคืนวันพฤหัสบดีถึงวันศุกร์ อบเค้กอีสเตอร์ในบ่ายวันศุกร์ และจุดไฟในคืนอีสเตอร์ พวกเขากินเค้กอีสเตอร์ตลอดทั้งสัปดาห์จนถึง Radonitsa ตามประเพณีดั้งเดิม รูปแบบดีบุกทรงกระบอกสูงใช้สำหรับอบเค้กอีสเตอร์ คุณยังสามารถใช้กระทะอลูมิเนียมที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตรได้ เนื่องจากอาจมีอันตรายที่ห้ามอบแป้งในเตาอบไฟฟ้าหรือแก๊สสมัยใหม่
สูตรเค้กอีสเตอร์
ในสมัยก่อนเค้กอีสเตอร์ทำในรูปแบบคล้ายกับถังและแน่นอนว่าอบในเตาอบ Adze ที่เสร็จแล้วถูกวางในแม่พิมพ์ทรงสูงซึ่งหล่อลื่นอย่างดีด้วยน้ำมันอ่อน เติมแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่ง เมื่อแป้งโดขึ้นถึงขอบพิมพ์ เค้กก็พร้อมที่จะอบ
วันนี้เค้กอีสเตอร์อบประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของมัน วันนี้มีของตกแต่งมากมายสำหรับเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูป: ถั่ว, ไอซิ่ง, ผลไม้หวาน, จารึกสัญลักษณ์, ข้าวฟ่างหลากสีและผลิตภัณฑ์ตกแต่งอื่น ๆ
ในสูตรอาหารรัสเซียโบราณมีเค้กอีสเตอร์ประมาณ 20 ชนิด เค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กและขนาดใหญ่มีระดับความร่ำรวยที่แตกต่างกันไป แต่สิ่งที่จำเป็นต้องมีสำหรับแต่ละอันคือการเติบโตสูง พวกเขาบอกว่าถ้าเค้กอีสเตอร์ปรากฏขึ้นทุกอย่างในบ้านจะดีและถ้าเปลือกแตกไม่พอดีหรือมีข้อบกพร่องอื่น ๆ โชคร้ายจะมาที่บ้าน
เรามาเพิ่มที่ร่วมกับเค้กอีสเตอร์พวกเขายังปรุงอาร์โทสขนมปังอีสเตอร์ซึ่งเป็นต้นแบบของเค้กอีสเตอร์ อาร์ทอสมีความหมายในทางพิธีกรรม และการอุทิศตนเป็นพิธีกรรมของโบสถ์ ในขณะที่การถวายเค้กอีสเตอร์เป็นประเพณีพื้นบ้าน
ดังนั้นเราจึงได้รวบรวม 10 สูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์มาให้คุณ เริ่มจากสิ่งที่พบบ่อยที่สุดกันก่อน
สูตรเค้กอีสเตอร์
เค้กธรรมดา
ใช้เวลาไม่มากในการทำเค้กนี้ เค้กอีสเตอร์อร่อยและมีกลิ่นหอมและสิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนกว่ายีสต์จะตื่นขึ้นเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดใส่แป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ปล่อยให้ไปถึงและอบ
วัตถุดิบ:
ยีสต์กด - 50 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
นม (สามารถละลายได้) - 1 ถ้วย
น้ำตาล - ¾ถ้วย
น้ำตาลกับอบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
แป้งสาลี - 4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
ผลไม้หวานลูกเกด
สูตรเค้กง่าย
การทำอาหาร:
1. อุ่นนม (ไม่ควรร้อนจัด) เทใส่ชาม ใส่น้ำตาล 1 ช้อน
2. ยียีสต์ให้แหลก ใส่นม คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที
3. เทน้ำตาลที่เหลือและตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก ใส่น้ำตาลอบเชยและน้ำตาลวานิลลา
4. เทน้ำมันมะกอกและเนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ผสมยีสต์ที่เหมาะสมกับแป้งเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวาน
6. ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะบางคล้ายกับครีมข้น
7. แบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์ควรทาด้วยน้ำมันพืชและเติมแป้งลงครึ่งหนึ่ง เพื่อไม่ให้แป้งติดมือให้ทาน้ำมันพืชหรือชุบน้ำ คลุมเค้กอีสเตอร์ในอนาคตด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ เพื่อขึ้นมา ควรสูงขึ้น 3/4 ของความสูงของแม่พิมพ์
8. หล่อลื่นด้านบนของเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่แดง
9. อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ หากด้านบนของเค้กเริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์
10. ทำให้เค้กอีสเตอร์เย็นลงและปิดด้วยเคลือบที่ซื้อหรือทำเอง
สูตรสำหรับเค้กแสนอร่อย
เค้กอีสเตอร์กับนมอบ
ทุกคนจะได้รับเค้กอีสเตอร์ที่เตรียมตามสูตรนี้ ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ ปริมาณแป้งที่ระบุเพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ 2 ชิ้น
วัตถุดิบ:
ยีสต์กด - 25 กรัม
นมอบ - 250 มล
แป้งสาลี - 650 กรัม
เนยละลาย - 100 กรัม
น้ำตาล - 125 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
ไข่ - 3 ชิ้น
ไวน์แดงเสริม
อัลมอนด์บด
สำหรับฟรอสติ้ง: ไข่ขาว 2 ฟอง, น้ำตาล ¾ ถ้วย, เกลือ 1 หยิบมือ
การทำอาหาร:
1. เทไวน์แดงลงบนลูกเกดและอุ่นนม
2. เทนมลงในหม้อ ใส่ยีสต์ที่ร่อนแล้ว และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ 200 กรัมเพื่อให้แป้งบาง ปิดฝากระทะด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ ที่ไม่มีร่าง
4. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ใส่โปรตีนในตู้เย็น แล้วใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในไข่แดง เอาชนะทุกอย่างเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เอากระรอกตีให้เป็นโฟมสูงชัน
6. รับแป้งซึ่งในเวลานั้นควรจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือมากกว่านั้นแล้วเทไข่แดงที่โขลกกับน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ละลายเนยใส่แป้ง โปรตีนจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย
8. ใส่แป้งที่เหลือนวดแป้งให้สม่ำเสมอคล้ายกับครีมข้น
9. โอนแป้งของคุณไปยังกระทะขนาดใหญ่ โรยด้วยแป้ง ปิดฝาและวางในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
10. ใส่ผลไม้หวาน อัลมอนด์บด ลูกเกดบีบตามชอบ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง
11. หล่อลื่นแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ ปล่อยให้แป้งขึ้นถึงด้านบนสุด
12. หล่อลื่นยอดด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาในการอบที่เฉพาะเจาะจงขึ้นอยู่กับรูปแบบที่อบเค้กและในเตาอบ ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มอบ ให้เปิดประตูอย่างระมัดระวังเพื่อดูว่าด้านบนไม่ไหม้หรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้น ให้ใช้กระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ หลังจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงให้ตรวจสอบความพร้อมของเค้ก: ควรเป็นสีน้ำตาลเข้มสม่ำเสมอ ตรวจสอบความพร้อมภายในด้วยไม้เสียบ ซึ่งควรสะอาดและแห้งเมื่อเจาะ (ซึ่งแสดงถึงความพร้อม)
13. นำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้วทาไอซิ่ง วิธีทำ: ตีไข่ขาวที่แช่เย็นแล้ว 2 ฟองด้วยความเร็วสูง หลังจากโยนเกลือเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีจนได้เนื้อเคลือบเงาสวย
สูตรเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอน
เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่
สูตรอร่อยนี้เหมาะสำหรับคนที่ทานขนมอบไข่ไม่ได้ มันออกมานุ่มมากเพราะปรุงด้วยโยเกิร์ต นอกจากนี้เค้กนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเค้กคล้ายคัพเค้ก จำเป็นต้องเก็บเค้กไว้ในถุง
วัตถุดิบ:
โยเกิร์ตธรรมชาติบริสุทธิ์ - 250 มล
น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
โซดา - ¾ ช้อนชา
เนยละลาย - 75 กรัม
แป้งสาลี - 175 กรัม
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
น้ำมันพืช
หยดช็อคโกแลต - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
1. เทโยเกิร์ตลงในชาม เทโซดาลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. ร่อนแป้ง ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา หยดลูกจันทน์เทศและช็อกโกแลต เทเนยละลายแช่เย็น ผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน และเพิ่มผลไม้หวาน
3. ผสมมวลทั้งสอง หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป
4. ใส่เค้กในอนาคตในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
5. เค้กอีสเตอร์เย็น นำออกจากแม่พิมพ์ ตกแต่งด้วยไอซิ่ง น้ำตาลผงหรืออย่างอื่นตามต้องการ
สูตรเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอน
เค้กน้ำผึ้ง
เค้กอีสเตอร์มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมีกลิ่นน้ำผึ้งและเขียวชอุ่มมาก คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานแช่ลงในแป้งพร้อมกับคอนญัก
วัตถุดิบ:
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 600 กรัม
น้ำอุ่น - 180 มล
ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
น้ำผึ้งเหลว - 100 กรัม
ช็อคโกแลตขม - 1 บาร์
เนย - 30 กรัม
ลูกเกดเพื่อลิ้มรส
ไข่แดงสำหรับทาฝาเค้ก
การทำอาหาร:
1. เทยีสต์และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ
2. ในภาชนะแยกต่างหาก ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งสองให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาที
3. ในชามตีไข่ใส่น้ำผึ้งเหลวและผสมกับแป้ง เทเนยละลายใส่ลูกเกด
4. ใส่แป้งร่อนที่เหลือ โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ คลุมด้วยผ้าขนหนู และทิ้งไว้อีก 1.5 ชั่วโมง
5. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ เติมให้เต็มครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมงจึงจะเข้าใกล้ หล่อลื่นเค้กด้วยไข่แดงหลังจากพอดี
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กอีสเตอร์ในนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยจนสุก ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหากฝาเริ่มไหม้ให้ปิดด้วยกระดาษหรือกระดาษฟอยล์
7. ละลายช็อกโกแลตกับเนยด้วยไฟอ่อนจนเนื้อเนียน หล่อลื่นเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งและตกแต่งเพื่อลิ้มรส
สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย
เค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์
หลายคนชอบเมื่อเค้กมีรสหวานและมีรสชาติเหมือนคัพเค้ก ในสูตรนี้เราพบการประนีประนอม: เค้กอีสเตอร์มีรสชาติดั้งเดิม แต่ในขณะเดียวกันฟันหวานก็ชอบ เหนือสิ่งอื่นใด มันมีข้อดีอีกอย่างที่เห็นได้ชัด: เค้กนี้เตรียมโดยไม่ใช้ยีสต์ แต่กลายเป็นว่าเข้มข้น อร่อย และหวานมาก
วัตถุดิบ:
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - ¾ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
นมเปรี้ยว - 200 กรัม
แป้งสาลี - 1.25 ถ้วย
น้ำมะนาวครึ่งลูก
เนยละลาย - 70 กรัม
โซดา - ¼ ช้อนชา
ลูกเกดเบา
ผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส
ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ใส่ขมิ้น โซดา น้ำมะนาว เนยละลาย ค่อยๆ ผสมแป้งด้วยช้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดง แล้วพักไว้สำหรับเคลือบ เทไข่แดงลงในแป้ง เพิ่มผลไม้หวาน ลูกเกด ผสมให้เข้ากัน เทแป้งสุดท้ายผสม
3. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชวางแป้ง เราอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา หากเค้กมีขนาดใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานขึ้น หลังจากด้านบนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ปิดด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
4. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ พักให้เย็น เตรียมฟรอสติ้ง: ตีไข่ขาว ใส่ส่วนผสมของกราซที่เตรียมไว้ลงไป แล้วผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน กระจายเปลือกน้ำrostาลบนคุกกี้ที่เย็นแล้ว
สูตรเค้กอีสเตอร์
เค้กอีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวกับลูกเกด
วัตถุดิบ:
ไข่ - 8 ชิ้น
เนย - 200 กรัม
นม - 250 มล
ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
แป้งสาลี - 2 กก
น้ำตาล - 2.5 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
เกลือ - 1/3 ช้อนชา
ลูกเกดอ่อน - 250 กรัม
ยีสต์กด - 65 กรัม
สำหรับการเคลือบ: ช็อคโกแลตสีขาว (ไม่มีรูพรุน) - 100 กรัมและเนย - 100 กรัม
การทำอาหาร:
1. บดยีสต์ลงในนมอุ่น เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 20 นาที
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วบดเนยนิ่มกับไข่แดงและน้ำตาลที่เหลือ รวมมวลกับยีสต์ใส่เกลือครีมและน้ำตาลวานิลลา
3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็งแล้วใส่มวลที่ได้
4. เทแป้งที่ร่อนลงในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งให้นุ่ม คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนู เอาออก 3-4 ชั่วโมงในที่อุ่น ในช่วงเวลานี้นวดแป้งสองครั้งก่อนใส่ลูกเกดที่ล้างและแห้งแล้วผสมให้เข้ากัน
5. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ กรอกแบบฟอร์มด้วยการทดสอบหนึ่งในสาม หลังจากแป้งขึ้นถึงขอบ คุณสามารถใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเพื่ออบ ก่อนอื่นอบเค้กอีสเตอร์เป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วอบต่ออีก 25-30 นาที
6. ทำให้เค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วเย็นลงนำออกจากแม่พิมพ์วางบนผ้าฝ้ายแล้วคลุมด้วยผ้าเดียวกัน
7. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ทาจาระบีด้วยการเคลือบซึ่งต้องเตรียมดังนี้ ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำผสมกับเนยอุณหภูมิห้องซึ่งจะต้องตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสามนาที หากไอซิ่งเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มผงเล็กน้อยลงไปได้ มันแข็งตัวได้ดีที่อุณหภูมิห้อง
สูตรคุกกี้ที่อร่อยที่สุด
เค้กอีสเตอร์กับแครนเบอร์รี่และวิสกี้
หากคุณเบื่อเค้กอีสเตอร์แบบเดิมๆ และกำลังมองหาอะไรใหม่ๆ สูตรของเราเหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ
วัตถุดิบ:
ยีสต์กด - 100 กรัม
นม - 350 มล
ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
เนย - 300 กรัม
น้ำตาล - 3 ถ้วย
แครนเบอร์รี่แห้ง - 200 กรัม
ลูกเกดอ่อน - 100 กรัม
ไข่แดง - 8 ชิ้น
เกลือ - 1/3 ช้อนชา
แป้ง - 1.8 กก
วิสกี้ - 50 มล
สารสกัด - รส "รัม" - 5 มล
การทำอาหาร:
1. บดยีสต์ลงในนมอุ่น ใส่น้ำตาล 1 ช้อน แป้ง 1 ช้อน ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่นซึ่งไม่มีร่าง
2. ใส่น้ำตาล, เกลือ, ครีมเปรี้ยว, ไข่แดงลงในเนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุง ผสมให้เข้ากัน
3. เทวิสกี้ลงบนแครนเบอร์รี่
4. หากแป้งขึ้นมาจะต้องผสมกับไข่แดงและนวดแป้งโดยโรยแป้งที่ร่อนไว้สองครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือให้ทาน้ำมันพืช ปิดฝาภาชนะด้วยแป้งและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ระวังแป้งนวดตามต้องการ
5. เพิ่มแครนเบอร์รี่พร้อมกับวิสกี้และลูกเกด นวดแป้งเบา ๆ เพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างสม่ำเสมอ ส่งแป้งอีกครั้งพัก 2-3 ชั่วโมงอย่าลืมนวดหากจำเป็น
6. ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มที่ทาด้วยไขมันและแป้งแล้วเติมให้เต็มครึ่งหนึ่ง ให้แป้งขึ้นเกือบถึงด้านบน นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีที่ 190 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 อบจนสุก โดยตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน (ควรเข้าง่าย และออกมาแห้ง)
7. ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยการเคลือบ: สำหรับโปรตีน 1 ชิ้น ให้ใช้น้ำตาลประมาณ 1 แก้วและน้ำมะนาว 1 ช้อนชา และถ้าคุณเพิ่มสารสกัดวานิลลา 2-3 หยด การเคลือบก็จะมีกลิ่นหอมด้วย ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ในขณะที่ไอซิ่งแห้งเร็ว นั่นคือกระจายเค้กหนึ่งก้อนด้วยไอซิ่งตกแต่งและหลังจากนั้นก็ทำเค้กต่อไป
สูตรเค้กอีสเตอร์
เค้กคัสตาร์ดกับอัลมอนด์
วัตถุดิบ:
ยีสต์กด - 100 กรัม
แป้งสาลี - 5 ถ้วย
เนย - 100 กรัม
ไข่ - 8 ชิ้น
นม - 250 มล
คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด - 0.5 ถ้วย
อัลมอนด์สับ - 1/4 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ถ้วย
การทำอาหาร:
1. นำนมไปต้มแล้วเทแป้งครึ่งแก้วลงไป ปรุงอาหารประมาณ 2 นาที คนตลอดเวลา นำออกจากความร้อนเย็นถึง 50-60 องศา
2. ผสม 1-2 ช้อนชา น้ำตาลกับยีสต์ เติมนมครึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ ผสมยีสต์กับส่วนผสมของนมและแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว แล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง ใส่ไข่แดงและไข่ขาวลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้ว ผสมและทิ้งไว้ให้ขึ้นอีกครั้ง
4. ใส่เนยละลาย, แป้งที่เหลือ, ลูกเกด, อัลมอนด์สับ, คอนญักลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน (ครึ่งแม่พิมพ์) แล้วปล่อยให้ขึ้น
5. หล่อลื่นฝาเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่แดง นำเข้าอบ 60-70 นาที ที่ 180-200 องศา
6. เค้กพร้อมเย็นนำออกจากแม่พิมพ์และตกแต่ง
สูตรเค้กชีสกระท่อม
คอทเทจชีสเค้ก
คูลิชมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก จำนวนส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ 5 ชิ้น
วัตถุดิบ:
เนยละลาย - 250 กรัม
เนย - 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
ไข่ - 6 ชิ้น
ไข่แดง - 5 ชิ้น
น้ำตาล - 2.5 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
นม - 0.5 ลิตร
น้ำมันพืช - 50 กรัม
นมเปรี้ยว - 200 กรัม
ยีสต์กด - 50 กรัม
แป้ง - ประมาณ 1.5 กก. (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)
สำหรับฟรอสติ้ง: ไข่ขาว 5 ฟอง + น้ำมะนาว 2-3 หยด
การทำอาหาร:
1. บดยีสต์สดลงในภาชนะขนาดเล็ก เติม 2 ช้อนชาลงไป น้ำตาลและน้ำอุ่น 60-7 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5 นาที หลังจากยีสต์ขึ้นแล้ว คุณสามารถเริ่มทำแป้งได้
2. ตั้งนมให้ร้อน เทลงในกระทะขนาดใหญ่ที่คุณจะทำแป้ง เพิ่มยีสต์ที่เหมาะสม, น้ำตาลเล็กน้อย, ผลไม้หวานและลูกเกด, แช่ในคอนญักก่อนหน้านี้ หลังจากมวลเริ่มหมักให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง 6 ฟอง ถูไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาลแล้วตีไข่ขาวใส่เกลือเล็กน้อย
4. นำเนยออกล่วงหน้าเพื่อให้ละลายใส่แป้งเทไข่แดงลงไปแล้วใส่ครีม
เรียนพนักงานต้อนรับ เราเฉลิมฉลองวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ที่สดใส!
สำหรับคุณเราได้เตรียมเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกรสนิยม
เฉพาะสูตรอาหารในอุดมคติที่ประสบความสำเร็จและได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
คุณจะประสบความสำเร็จแม้ว่าคุณจะไม่เคยลองอบเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวเองมาก่อนก็ตาม!
เค้กอเล็กซานเดรียกับลูกเกด
แป้งอเล็กซานเดรียนถือเป็นหนึ่งในแป้งที่ดีที่สุดสำหรับทำเค้กอีสเตอร์
การอบจากนั้นจะออกมานุ่มละมุนและอร่อยมาก มันมาจากแป้งที่เราจะเตรียมเค้กนี้!
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่0 - 1 ชิ้น
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
- นมอุ่น - 125 มล
- เนยละลาย - 80 กรัม
- ลูกเกด - 50 กรัม
- แป้ง - 250 กรัม
- วานิลลา - ที่ปลายมีด
- เกลือ - หยิก
สำหรับการเคลือบ:
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- ตกแต่งโรย
การทำอาหาร:
เทยีสต์ลงในนมอุ่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ในขณะที่ยีสต์กำลังเร่งเราจะนำเนยละลายเทน้ำตาลลงไปแล้วใส่ไข่
เขย่าทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือส้อม หลังจากนั้นเราก็ใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงไป เราผสม
เพิ่มลูกเกดลงในของเหลวที่เกิดขึ้น
ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากเวลานี้ เปิดส่วนผสมของเรา และเพิ่มวานิลลาและเกลือ เขย่า
เราเพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนนวดแป้งที่ไม่หนามาก
หล่อลื่นแบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง
ปิดด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นได้ดีและใช้ปริมาตรทั้งหมดของแบบฟอร์ม
นำฟิล์มออกและอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา
เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ
Kulich พร้อมแล้วและถึงเวลาทำไอซิ่งให้เขาแล้ว
ในการทำเช่นนี้ ตีไข่ขาว 1 ฟองและน้ำตาลไอซิ่งในชามเดียวจนเป็นฟองขาวและตั้งยอดที่มั่นคง
ปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งด้านบน
ถ้ามันกลายเป็นของเหลวเกินไปคุณสามารถใส่เค้กในเตาอบที่ยังอุ่นอยู่ซึ่งมันจะจับตัวได้เล็กน้อยและหยุดไหล
ขณะที่ไอซิ่งยังเหลวอยู่ ให้โรยด้วยของตกแต่ง
นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมและง่ายมาก!
เค้กที่สมบูรณ์แบบด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้หวาน
ครบสูตรจริงๆ!
แป้งซาวครีมนุ่มละลายในปากและเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตไอซิ่ง อย่าลืมลอง!
การทำอาหาร:
สำหรับคนรักช็อกโกแลต เราได้เตรียมสูตรพิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!
วัตถุดิบ:
- นมอุ่น - 100 มล
- ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
- แป้ง - 400 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เนยละลาย - 100 กรัม
- นมเปรี้ยว 100 ก
- เปลือกส้ม
- เกลือ - หยิก
- โกโก้ - 40 ก
การทำอาหาร:
เราใส่ยีสต์น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งสามช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น มาผัดกันเถอะ
เราจะได้แป้งเปรี้ยว คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณ 20-30 นาที
ขูดผิวส้ม. เฉพาะผิวส้มพยายามอย่าเอาเส้นใยสีขาวมิฉะนั้นจะออกขม
เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ฟองและเนยละลายที่นั่นด้วย
เราส่งคอทเทจชีสไปที่นั่นไม่ควรเป็นเม็ดเล็ก ๆ และผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
จากนั้นเติมเกลือและโกโก้เล็กน้อย คนให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งเป็นแบทช์แล้วนวดแป้ง
เรานวดแป้งที่ไม่หนาแน่นมาก แต่ควรคงความนุ่มนวลและความเป็นพลาสติกไว้
ปิดก้อนแป้งและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
มวลควรมีปริมาตรเป็นสองเท่าโดยประมาณ
แบ่งออกเป็นส่วน ๆ และวางในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้า
แป้งไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของแบบฟอร์ม คุณต้องออกจากห้องเพื่อลุกขึ้น
เราปิดช่องว่างอีกครั้งและรอประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะขึ้นไปเกือบถึงด้านบนของแม่พิมพ์
เราอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที (สำหรับแบบฟอร์มขนาดเล็ก) และ 30-40 นาทีสำหรับขนาดใหญ่
ทำช็อคโกแลตไอซิ่งแสนอร่อย
ละลายช็อกโกแลตแท่งในนมสองช้อนโต๊ะในอ่างน้ำ
คุณสามารถทานได้ไม่เพียงแค่สีเข้มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมและไวท์ช็อคโกแลตด้วย มันยังอร่อยมาก
จุ่มเค้กที่เสร็จแล้วลงในช็อกโกแลตละลาย
โรยหน้าด้วยผงขนมหรือถั่วจนช็อกโกแลตเซ็ตตัว
เครฟเค้กลูกไม้
มันจะตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ด้วยรูปร่างที่ซับซ้อนและสวยงามมาก
การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยากเลยและรสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ!
การทำอาหาร:
เค้กที่ละเอียดอ่อนกับคอทเทจชีสและลูกเกด
สูตรสำเร็จที่น่าทึ่งสำหรับคอทเทจชีสเค้ก ออกแบบมาสำหรับครอบครัวใหญ่!
แป้งนุ่มมากมีรสนมเปรี้ยวเด่นชัด กินมากเกินไปและไม่ยาก
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 500 กรัม
- คอทเทจชีสไม่เป็นเม็ด - 150 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- นม - 100 มล
- น้ำ - 100 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์สด - 25 กรัม (คุณสามารถทำให้แห้งได้ 1 ซอง)
- ลูกเกด - 100 กรัม
การทำอาหาร:
ยียีสต์ให้แตกแล้วเทลงในน้ำอุ่น พักไว้ 1-2 นาที
จากนั้นคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด
เพิ่มแป้งสามช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในสารละลายยีสต์, ผสมจนเนียน
คุณจะได้ยีสต์สตาร์ทเตอร์ชนิดน้ำ ปิดฝาชามและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 20 นาที
ในขณะที่ยีสต์เปิดใช้งานและเพิ่มขึ้นเราจะนำคอทเทจชีสเทนมลงไปแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
คอทเทจชีสควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวจากนั้นเค้กจะนุ่มมากโดยไม่มีก้อนนมเปรี้ยว
ใส่ไข่ไก่, เกลือ, น้ำตาล, เนยละลาย แต่ไม่ร้อนเข้ากับมวลนมเปรี้ยว
และด้วยเครื่องปั่นคนเดียวกันอีกครั้งจนเนียน
เพิ่มฟองยีสต์บดลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสม
เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง
แป้งจะค่อยๆหนาขึ้น
เมื่อไม่สามารถคนด้วยช้อนได้ คุณสามารถดำเนินการนวดด้วยตนเองได้
จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีในการนวดแป้ง เราดึงมันออกมา พลิกกลับ ขยำมัน เราไม่เสียใจเลย
แม้จะทำแป้งทั้งหมดตามสูตรแล้ว แป้งก็ยังควรเหนียวนุ่มและฟูอยู่
ในระหว่างการนวดในตอนท้าย เราแนะนำลูกเกดนึ่งที่เตรียมไว้แล้ว นวดอีกสองสามนาที เสร็จแล้ว!
เราคลุมแป้งที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้เพิ่มขึ้น ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
ต่อยแป้งที่ร่อนแล้วลงไป. เราเตรียมแบบฟอร์มโดยการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
เราแยกแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ ปั้นกลมๆ เพื่อความสวยงามแล้วใส่พิมพ์เค้ก
เรากรอกแบบฟอร์มด้วยการทดสอบไม่เกิน 1/3 เพราะ แป้งจะยังขึ้น!
พยายามให้ส่วนบนของชิ้นเรียบ จากนั้นระหว่างการอบ คุณจะได้หมวกที่เรียบร้อยโดยไม่มีลูกเกดยื่นออกมา
เราใส่แบบฟอร์มในความร้อนอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เพิ่มขึ้น เค้กอีสเตอร์เหล่านี้สามารถทาด้วยไข่แดงแล้วส่งไปยังเตาอบ
เราอบที่ 180 องศา 30 นาที เล็กอย่างในรูป หากคุณมีแบบฟอร์มที่ใหญ่กว่าก็จะถูกอบนานขึ้นตามลำดับ
เค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
ทิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นในรูปแบบประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจะออกมาอย่างง่ายดาย
ปล่อยให้เย็นสนิทและตกแต่งด้วยฝาฟรอสติ้งสีขาว วิธีทำดูสูตรแรก
เค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยพร้อมแล้ว!
เค้กคัสตาร์ดอีสเตอร์
Choux Pastry สร้างความประหลาดใจได้เสมอด้วยความนุ่ม ไม่ค้างนานและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
เราขอแนะนำให้คุณเตรียมคัสตาร์ดเค้กที่สวยงามที่จะประดับโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 350-400 กรัม
- ครีม 10-20% - 200 มล
- ไข่แดง - 6 ชิ้น
- เนย - 100 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง - 6 กรัม (สด 15-20 กรัม)
- ผลไม้แห้ง - ครึ่งถ้วย
- วานิลลา - 1 ช้อนชา
- กระวาน - 1/2 ช้อนชา
การทำอาหาร:
เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มพอ
ใช้ครีม 30 กรัมอุ่นเล็กน้อยแล้วใส่ยีสต์ลงไป คนจนละลาย
แยกช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะออกจากแป้งจำนวนมาก นำครีมที่เหลือไปต้ม
ผสมแป้งกับครีมต้มแล้วถูให้เข้ากันโดยไม่มีก้อน
เย็นถึง 40 องศา (เพื่อไม่ให้มือร้อน) และเพิ่มสารละลายยีสต์ลงในแป้งคัสตาร์ดนี้
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปิดด้วยฟิล์มยึด แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
คุณสามารถกำหนดความพร้อมของแป้งด้วยวิธีนี้: ในตอนแรกแป้งจะเติบโตอย่างแข็งขันและมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้น แต่จากนั้นก็มีช่วงเวลาที่มันเริ่มที่จะตกตะกอนซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้ว
เราใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการทำแป้งของเรา
ผสมแป้งที่เหลือกับเกลือและกระวาน
ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นใส่วานิลลาและเนยนิ่มที่นั่น
แป้งยีสต์ตั้งตระหง่านอยู่ 45 นาที มันเริ่มจับตัวเป็นก้อนและอากาศถ่ายเทสะดวก
เพิ่มส่วนผสมไข่ที่เราเพิ่งทำลงไปและในขณะที่กวนให้เริ่มใส่แป้งทีละน้อย
ใส่แป้งที่เหลือบนโต๊ะและผสมต่อไปในแป้ง
เราเข้าไปยุ่งเป็นเวลานานและระมัดระวังแป้งทั้งหมดควรเข้าไปในแป้ง
นวดและนวดเป็นเวลา 10 นาที
เป็นผลให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่ม แต่ไม่ติดกับมือของคุณ
ทาชามด้วยน้ำมัน ปั้นแป้งเป็นวงกลมแล้วปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร
ปล่อยให้อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า สำหรับการทดสอบจำนวนนี้ - 1 ชั่วโมง 20 นาที
หากคุณต้องการเค้กที่สวยงามและแปลกตาให้แบ่งแป้งออกเป็นห้าชิ้นที่เหมือนกัน
ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้ 10 นาที จากนั้นเรามาเริ่มทำอาหาร
ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กทาเนยอุ่น ๆ วางผลไม้แห้งไว้ด้านบนแล้วซ้อนทับกันดังรูป
เริ่มจากขอบม้วนเค้กเป็น "ไส้กรอก" ขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นโดยยึดขอบไว้
เราจะตัด "ม้วน" นี้ลงครึ่งหนึ่ง
เราจะได้ช่องว่างแป้งสีชมพูสองอัน
วางไว้ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน
ปล่อยให้ยืนประมาณ 40-45 นาที แป้งจะขึ้นอีกครั้ง และสามารถส่งช่องว่างที่เขียวชอุ่มไปยังเตาอบได้
เราอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 40-55 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณและปริมาณเค้กอีสเตอร์
ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
เราเจาะในที่ที่ไม่เด่นถ้าไม้ยังแห้งและไม่มีร่องรอยของแป้ง - พร้อมแล้ว!
คำแนะนำ: หากด้านบนของเค้กเริ่มไหม้แล้ว แต่ด้านในยังชื้นอยู่ ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นและนำออกจากแม่พิมพ์ โรยผงน้ำตาลด้านบน เป็นอันเสร็จ!
สัญลักษณ์อีสเตอร์ที่นุ่มนวล เขียวชอุ่ม และมีกลิ่นหอมที่สุดบนโต๊ะของคุณ!
เค้กอีสเตอร์อันเขียวชอุ่มที่ไม่มียีสต์และวิธีตกแต่งที่น่าสนใจ
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบและไม่ยอมรับการอบด้วยยีสต์ เราได้พบสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กที่ปราศจากยีสต์
เขาโชคดีมาก! ช่วยให้คุณอบเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามและเขียวชอุ่มซึ่งจะไม่เลวร้ายไปกว่าเค้กยีสต์
นอกจากนี้ ดูตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการตกแต่งด้านบนจากเชฟขนมอบมืออาชีพ!
การทำอาหาร
ตัวเลือกที่ง่ายสำหรับผู้ที่ยุ่งและชอบทำอาหารทุกอย่างในหม้อหุงช้า
นี่คือความเขียวชอุ่มที่ใหญ่โตใคร ๆ ก็พูดว่าครอบครัวเค้กอีสเตอร์ที่คุณได้รับตามสูตรนี้ เพียงพอสำหรับทุกคน!
วัตถุดิบ:
- นม - 200 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (8g)
- น้ำส้ม - 100 กรัม
- ลูกเกด - 100 กรัม
- ยีสต์ (แห้ง) - 9 กรัม
- แป้ง - 700 กรัม
- เกลือและน้ำมันพืช
การทำอาหาร:
เทลูกเกดด้วยน้ำส้ม
ใส่ยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น
ผัดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ตีไข่กับน้ำตาลธรรมดาและวานิลลารวมกับเนยละลาย ผสม
รวมมวลยีสต์ที่กระจายตัวกับมวลไข่แล้วผสมให้เข้ากัน เริ่มช้าๆ ใส่แป้งด้วยช้อนแล้วนวดแป้ง
เพิ่มแป้งจนกว่าแป้งจะอนุญาตให้คุณคนด้วยช้อน คุณไม่จำเป็นต้องนวดอะไรด้วยมือของคุณ
ตัวแป้งเหนียวนุ่ม วางไว้ในชามผู้เล่นหลายคนที่ทาน้ำมัน
เราเลือกโปรแกรม Multicook ตั้งอุณหภูมิ 35 องศา ตั้งเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
เรากด "เริ่ม" แป้งจะขึ้นข้างใน
หากคุณไม่มีฟังก์ชัน Multi-cook ให้ใช้ฟังก์ชัน Yoghurt หรือฟังก์ชันอื่นที่มีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน
หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำแป้งออกจาก multicooker ต่อยลงไปโดยใส่แป้ง
ระบายของเหลวออกจากลูกเกดแล้วตะล่อมให้เข้ากัน วางแป้งสักครู่
หล่อลื่นแม่พิมพ์อีกครั้งและวางแป้งอีกครั้ง
เราเลือกฟังก์ชั่น "ปรุงอาหารหลายอย่าง" 35 องศาเป็นเวลา 35 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นมาอีกครั้ง
แป้งควรเพิ่มขึ้นถึงครึ่งหนึ่งของชาม
หลังจากนั้นให้เปิดโหมดการอบ สำหรับปริมาตรแป้งนี้ เวลาอบคือ 1 ชั่วโมง 40 นาที
ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
ปล่อยให้เค้กเย็นลงและนำออกจากชาม
โดยปกติแล้วขนมอบด้านบนในหม้อหุงหลายคนจะไม่เป็นสีน้ำตาล แต่ในกรณีของเรานี่ไม่ใช่ปัญหาเพราะ มันจะซ่อนอยู่ใต้เคลือบไข่
สำหรับสูตรเคลือบไข่ ดูสูตรแรกด้านบน
ตกแต่งเค้กด้วยการโรยลูกกวาดและคุณสามารถรักษาบ้านของคุณได้!
ปรากฎว่านุ่มอร่อยและเพียงพอสำหรับทุกคน!
เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและสูงในเครื่องทำขนมปัง
ทำเค้กในเครื่องทำขนมปังสะดวกมาก!
เธอจะนวดแป้งด้วยตัวเองและคุณจะไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักเพื่อให้ได้ขนมอบที่สวยงามและสูง
สูตรของเราจะช่วยคุณได้
วัตถุดิบ:
บุ๊กมาร์กแรก:
- น้ำ - 50 มล
- ไข่ - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
- เนย - 80 กรัม
- แป้ง - 290 ก
- ยีสต์-2 ช้อนชา
บุ๊กมาร์กที่สอง:
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี - 145 กรัม
- ยีสต์ - 0.5 ช้อนชา
- ลูกเกด - 70 ก
สำหรับการเคลือบ:
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 20 กรัม
การทำอาหาร:
สูตรแบ่งออกเป็นสองแท็บ ก่อนอื่นมาเตรียมการชงกันก่อน
ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในชาม แบ่งไข่ 4 ฟองที่นั่น น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เนยนิ่ม ยีสต์
เราใส่จานลงในเครื่องทำขนมปัง เราวางโปรแกรมด้วยการนวดและอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง 40 นาที
ในกระบวนการนวด 20 นาทีหลังจากเริ่มต้นคุณจะต้องทำบุ๊กมาร์กที่สอง
ใส่เกลือครึ่งช้อนชา, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนเต็ม, แป้งที่เหลือและลูกเกด
ในขณะที่เครื่องทำขนมปังกำลังทำอาหาร ทำเปลือกน้ำฅาลไข่ขาว
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นจนเป็นฟองขาว
มันกลายเป็นเค้กสูง, แดงก่ำ, นุ่มและมีกลิ่นหอม
พักให้เย็นแล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์
โรยหน้าด้วยฟรอสติ้งและโรยหน้า
คุณสามารถให้บริการแขกได้!
เค้กรอยัล
ราชาอย่างแท้จริง!
เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทำให้มีเสน่ห์เป็นพิเศษและมะนาวเคลือบ - รสชาติมหัศจรรย์ที่ไม่เหมือนใคร!
การทำอาหาร
เค้กขนมอบเวียนนาขนาดใหญ่
ขนมเวียนนาเหมาะสำหรับการอบอีสเตอร์
มาทำเค้กที่สวยงามหอมและเขียวชอุ่มกันเถอะ!
วัตถุดิบ:
- นมอุ่น - 500 มล
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- เนย - 120 ก
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล
- น้ำตาล - 2 ถ้วย
- ไข่ - 3 ชิ้น + ไข่แดง - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เปลือกส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล
- ลูกเกด - 250 ก
- ยีสต์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล
- น้ำอุ่น - 70 มล
- แป้ง - 1,500 กรัม
- วานิลลิน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล
การทำอาหาร:
เทยีสต์แห้งกับน้ำอุ่น เติมนมอุ่น 70 กรัม และน้ำตาล 2 ช้อนชา
ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
เราหันไปนวดแป้ง
ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือ, น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ, ส่วนผสมของยีสต์, แป้งครึ่งหนึ่งเพื่ออุ่นนม
นวดแป้งเหลว จากนั้นปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
หลังจากนั้นใส่ครีม, ไข่และไข่แดง, น้ำตาลที่เหลือทั้งหมด, ผิวส้ม, วานิลลินหนึ่งช้อนเต็ม, เนยนิ่ม, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ, ลูกเกด, แป้งที่เหลือ
จะต้องรบกวนเป็นเวลานานและอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งทั้งหมดกระจายและดูดซึม เราไม่เสียใจเลย
โดยรวมแล้วการนวดแป้งอย่างเข้มข้นจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที ในขณะเดียวกันก็ควรจะนุ่มและไม่แน่น
วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในชาม ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
จากนั้นใส่แป้งลงในแบบทาไขมัน
คุณสามารถแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นส่วนๆ และทำเค้กชิ้นเล็กหลายๆ ชิ้นได้
แป้งควรใช้ไม่เกินครึ่งหนึ่งของปริมาตร
ปล่อยให้แป้งขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง มันใช้พื้นที่เกือบทั้งหมดของแบบฟอร์ม เวลาเอาเข้าเตาอบ
อบที่ 180 องศา 35-40 นาที
เราตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยการเคลือบโปรตีน วิธีทำ ดู 1 สูตร
ขณะที่ไอซิ่งยังนิ่มอยู่ ให้ตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้โรยหน้าและน้ำตาลไอซิ่ง หรือของตกแต่งอื่นๆ
Kulich ทำได้ดีเพียงแค่เป็นราชา สู่ครอบครัวใหญ่ที่มีความสุข!
Panettone เค้กอิตาเลี่ยนอีสเตอร์
ชาวอิตาลีมักจะอบขนมในวันคริสต์มาส แต่ในรัสเซีย ขนมชนิดนี้ตกหลุมรักและหยั่งรากลึกในวันอีสเตอร์
สูตรไม่ง่ายมาก แต่ก็คุ้มค่าเค้กอีสเตอร์ซึ่งได้รับมานั้นสร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม!
การทำอาหาร:
เพื่อน ๆ ที่รัก ถ้าคุณชอบบทความของเรา บันทึกไว้ในโซเชียลเน็ตเวิร์กโดยใช้ปุ่มด้านล่าง
สุขสันต์วันอีสเตอร์ ท้องฟ้าที่เงียบสงบ ฤดูใบไม้ผลิ และความดีจงมีแด่คุณ!
สวัสดีผู้ที่ชื่นชอบศิลปะการทำอาหารที่รัก! หนึ่งในวันหยุดที่สำคัญที่สุดของคริสตจักรออร์โธดอกซ์กำลังใกล้เข้ามา - อีสเตอร์ ฉันแน่ใจว่าเราแต่ละคนเชื่อมโยงกับขนมอบที่มีกลิ่นหอมซึ่งต้องได้รับการถวายโดยไม่ล้มเหลวเพื่อเข้าร่วมกิจกรรมศักดิ์สิทธิ์ ตามธรรมเนียมแล้ว เค้กอีสเตอร์จะอบในเตาอบ และโรยหน้าด้วยน้ำตาลและไอซิ่งไข่ขาวด้านบน ครอบครัวของเรามีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วตามที่คุณยายของฉันปรุง
ตั้งแต่เค้กยีสต์เริ่ม ให้เวลาทำอาหารพอให้แป้งขึ้นสองเท่า มี - มันปรุงเร็วขึ้น แต่ในความคิดของฉันมันกลับกลายเป็นว่าไม่เขียวชอุ่มและอุดมสมบูรณ์ เหมือนคัพเค้กมากกว่า
การบรรจุทำให้มีความน่าสนใจเป็นพิเศษในเทศกาล และตอนนี้คุณไม่สามารถ จำกัด เฉพาะลูกเกดแบบดั้งเดิมได้ ใช้ผลไม้หวาน, ถั่ว, เชอร์รี่แห้ง, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ชิ้นช็อคโกแลต, ผิวส้มและเกล็ดมะพร้าว
สิ่งสำคัญคือต้องไม่เติมไส้มากเกินไปเพื่อที่ในภายหลังคุณจะไม่แปลกใจว่าทำไมแป้งจึงหลุดออกและขนมอบก็เปียก วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรครอบครัว "ลับ" สำหรับเค้กอีสเตอร์กับคุณ และสำหรับการเปลี่ยนแปลง ตัวเลือกที่น่าสนใจอีกสองสามอย่างสำหรับการอบอีสเตอร์
สูตรการรักษาของคุณยายที่ฉันสัญญาไว้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่ยังไม่มีเวลา "หาเพื่อน" ด้วยแป้งยีสต์ ไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษในการทำอาหาร แต่อย่างที่ฉันเตือนไปแล้วจะใช้เวลานาน - ประมาณ 5 ชั่วโมง ฉันเริ่มทำอาหารในตอนเช้าเพื่อไม่ให้กระบวนการยืดออกจนถึงช่วงค่ำ
วัตถุดิบ:
สำหรับไอน้ำ:
- ยีสต์สด 50 กรัม
- 0.5 ถ้วยนม
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
สำหรับการทดสอบ:
- 8 ไข่แดงไก่
- ไข่ 2 ฟอง
- แป้งสาลี 950 กรัม
- เนย 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- น้ำตาล 2 ถ้วย;
- ลูกเกด 2 กำมือ;
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
- 0.5 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับฟองดอง:
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- น้ำตาลผง 150 กรัม
- ท็อปปิ้งลูกกวาดหลากสี 50 กรัม
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
1. ในการเตรียมแป้งให้ใช้ภาชนะลึกที่มีปริมาตรอย่างน้อย 4 ลิตร เทนมอุ่นลงไปใส่ยีสต์สดบด น้ำตาล และแป้ง
2. ผสมส่วนผสมด้วยไม้พาย ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าสะอาด วางชามในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้ยีสต์ "มีชีวิต" และมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณ 2-3 เท่า
3. แยกโปรตีนออก พวกมันจำเป็นสำหรับการเคลือบ และตีไข่อีก 2 ฟองกับไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เมื่อแป้ง (แป้ง) เหมาะสมแล้วให้ใส่ไข่แดงครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงในมวล
5. ผัดแป้ง 600 กรัมเป็นบางส่วนแล้วร่อนแป้งโดยตรงผ่านตะแกรงละเอียด คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบไม่มีก้อน
6. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปให้ความร้อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลควรเพิ่มปริมาตร 2 เท่า
7. หลังจาก 2 ชั่วโมง ใส่เนย เกลือเล็กน้อย ลูกเกด และแป้ง 300 กรัมลงในแป้ง แนะนำแป้งเป็นส่วน ๆ ร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมเข้ากับมวล
8. นวดด้วยมือให้เสร็จและปล่อยให้เข้าใกล้อีกครั้งจนเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า
9. เติมกระดาษลงในแบบฟอร์ม⅓ให้เต็มด้วยแป้งและวางบนถาดอบ ช่องว่างควรยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องอีก 10-15 นาที
10. อบเค้กอีสเตอร์ในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C
หากคุณใช้แม่พิมพ์ขนาดต่างๆ ในการอบ โปรดทราบว่ามัฟฟินขนาดเล็กจะอบได้เร็วกว่า
11. สำหรับฟรอสติ้ง ตีไข่ขาว 2 ฟองด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง ตีต่อไปใส่น้ำตาลผง
นำขนมอบที่เย็นออกจากแบบฟอร์มกระดาษ จาระบีด้วยโปรตีนเคลือบ และตกแต่งด้วยการโรยหน้าลูกกวาด
คุณยายมักจะไปในวันหยุด เธอวางไข่หลากสีไว้ข้าง ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะ
เค้กอีสเตอร์ในเตาอบอบในแม่พิมพ์กระดาษขนาดเล็ก
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบการอบด้วยยีสต์ที่น่าเบื่อ ฉันได้เตรียมการทดสอบที่ใช้โซดาเป็นเวอร์ชันที่น่าสนใจ มันทำหน้าที่เป็นผงฟูที่ยอดเยี่ยมดังนั้นอาหารอันโอชะจะสูงและเขียวชอุ่ม 🙂 แป้งจำนวนนี้จะทำเค้กขนาดกลาง 2 ชิ้นหรือเค้กขนาดเล็ก 4 ชิ้น
รับจากผลิตภัณฑ์:
- 0.5 ถ้วยแป้ง
- ไข่ 2 ฟอง
- เนย 100 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง 0.5 ถ้วย;
- คอทเทจชีส 100 กรัม
- ลูกเกด 0.5 ถ้วย;
- 0.5 ถ้วยน้ำตาล
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 0.5 ช้อนชา ผงฟู.
ทำอาหารอย่างไร:
1. แช่ลูกเกดในน้ำเดือดหรือเทน้ำเดือดลงไป - จะทำให้ลูกเกดนิ่มและนุ่มขึ้น หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำและล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล
2. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามแล้วใส่น้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาว
3. เพิ่มคอทเทจชีสและผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
4. ใส่แป้งมันคนให้เข้ากัน
5. รวมเนยละลายกับส่วนผสมแป้งไข่
6. เพิ่มเบกกิ้งโซดา ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูเนื่องจากมีนมเปรี้ยวอยู่ในแป้ง
7. ในตอนท้ายให้ใส่เกลือและร่อนแป้งลงในแป้งในอนาคต
8. ผัดส่วนผสมด้วยช้อน - มันจะหนา แต่เป็นพลาสติก ในตอนท้ายให้ผสมลูกเกดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
9. แบ่งแป้งลงในถ้วยกระดาษ เติมให้เต็มประมาณครึ่งหนึ่ง
10. ระยะเวลาในการอบผลิตภัณฑ์ ประสบการณ์การใช้เตาอบของคุณจะบอกคุณ - อุปกรณ์ทั้งหมดปรุงแตกต่างกัน โดยเฉลี่ยแล้วควรมุ่งเน้นไปที่ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
สะดวกที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ - เมื่อนำออกจากแป้งแล้วควรแห้ง
การรักษาที่เสร็จแล้วจะยังคงเย็นและตกแต่งตามต้องการ - ด้วยฟัดจ์, ไอซิ่งหรือน้ำตาลผง
ฉันชอบทำขนมอบกับคอทเทจชีส มันเข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ฉันอธิบายไว้ในบทความแยกต่างหาก ลองใช้และเขียนความคิดเห็นของคุณ
สูตรใหม่สำหรับ Kraffin เค้กอีสเตอร์แสนอร่อย
เบื่อกับเค้กอีสเตอร์เรียบๆ แบบเดิมๆ ไหม? ลองทำขนมอีสเตอร์ตามสูตรใหม่ที่ยืมมาจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอเมริกัน การผสมผสานที่แปลกประหลาดของครัวซองต์กับมัฟฟินช่วยให้คุณได้รับอาหารอันโอชะที่น่าทึ่ง
แทนที่จะใส่แครนเบอร์รี่คุณสามารถใช้อัลมอนด์, ถั่วลิสงสับ, วอลนัท, ลูกพรุน, ผลไม้หวาน, แอปริคอตแห้ง, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด
การทำอาหาร:
1. ในการเปิดใช้งานยีสต์ ให้เทนมที่อุ่นเล็กน้อยลงในชาม ผสมกับน้ำตาล แป้ง และยีสต์แห้ง
2. ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจนเกิดฟอง
3. ตีไข่แดงสองฟอง, ไข่หนึ่งฟอง, น้ำตาล 80 กรัมและเกลือด้วยเครื่องผสมจนเมล็ดละลายหมด ในช่วงเวลานี้มวลไข่ควรเพิ่มขึ้น 2 เท่า
4. ร่อนแป้งลงในจานที่มีความจุแยกต่างหากทำการพักแล้วเทแป้งยีสต์ลงไป
5. ใส่เนยละลายอุ่น น้ำส้ม ความสนุก ไข่ที่ตีกับน้ำตาล
นวดแป้งด้วยมือ - ในตอนแรกมันจะเหนียว แต่อย่าเพิ่มแป้งมิฉะนั้นมัฟฟินจะไม่ขึ้น
6. ทันทีที่คุณมีความหนืด ให้ย้ายก้อนเนื้อไปที่เคาน์เตอร์ที่สะอาด นวดต่อโดยล้างมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเป็นระยะ แป้งควรมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอและเกาะติดมือได้ดี
7. ปั้นเป็นก้อนกลมใส่ชามแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย
8. คลุมด้วยฟิล์มยึดและวางในที่อุ่นเพื่อเข้าใกล้ โปรดทราบว่าในขณะนี้ไม่ควรมีร่างจดหมายเข้ามาในห้อง หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมง มวลควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
9. วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน
10. คลึงแต่ละส่วนให้เป็นก้อนกลมอีกครั้ง ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ทิ้งไว้อีก 5-10 นาที
11. โรยโต๊ะด้วยแป้งบาง ๆ แล้วเริ่มรีดแป้งส่วนแรกออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ
12. ทาชั้นแป้งด้วยเนยนิ่ม (ครึ่งเสิร์ฟ) แล้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศ
13. กระจายแครนเบอร์รี่แห้งครึ่งหนึ่งให้ทั่วพื้นผิว
14. ค่อยๆ ม้วนแป้งที่ทาไขมันเป็นม้วนแน่น แผ่ออก จาระบี และพับส่วนที่สองของมัฟฟินด้วยวิธีเดียวกัน
15. ใช้มีดคมตัดม้วนทั้งสองตามยาวโดยไม่ต้องตัดประมาณ 2 ซม. จากปลายด้านหนึ่ง
16. บิดแถบม้วนเป็นเกลียวทำเค้กสูง วางแป้งเพื่อให้มองเห็นชั้นแครนเบอร์รี่หลากสีจากด้านบน
17. กด "หอยทาก" ด้วยมือของคุณจากด้านข้างเพื่อให้มีความมั่นคง วางแป้งลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
18. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
19. วางขนมอบที่อบแล้วในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C หลังจาก 10 นาทีลดความร้อนลงเหลือ 180 ° C ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 20-30 นาที
นำออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นตัวเสร็จแล้วเท่านั้น การรักษาอีสเตอร์นั้นดูสง่างามและพอเพียงดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการตกแต่งด้วยซ้ำ โรยด้านบนด้วยน้ำตาลผงก็เพียงพอแล้ว - และคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจ😉
วิธีการอบเค้ก Panettone อิตาเลียนที่บ้าน?
นี่คือขนมอบอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุดรองจากพิซซ่า ซึ่งชวนให้นึกถึงเค้กอีสเตอร์ของเรา พวกเขาเสิร์ฟที่โต๊ะคริสต์มาส แต่ฉันเสนอให้ตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ด้วยปาเน็ตโทนสีส้มอัลมอนด์แสนอร่อย เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารในวิดีโอนี้จาก Yulia Vysotskaya
เค้กอีสเตอร์กับยีสต์แห้งตามสูตรของ Anastasia Skripkina
ฉันชอบทำมัฟฟินด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร - ประกอบได้รวดเร็ว ใช้งานง่าย และแทบไม่เคยล้มเหลวเลย
สำหรับจานใช้:
- 4 ฟอง;
- เนย 100 กรัม
- นม 200 มล.
- แป้ง 900 กรัม
- ยีสต์แห้ง 11 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
- ลูกเกดหนึ่งกำมือ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
1. ล้างลูกเกดล่วงหน้าและแช่ในน้ำอุ่น
2. เทนมอุ่น (37-38 องศา) ลงในชามลึก
3. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในนม น้ำตาล ยีสต์แห้ง และ 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที - นี่จะเป็นแป้ง
4. แบ่งไข่ 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟองลงในชามที่สอง วางไข่ขาวสองฟองในตู้เย็น - พวกเขาจะต้องใช้ในการเคลือบ
5. ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เกลือเล็กน้อยลงในไข่และผสมให้เข้ากัน
6. ในมวลนี้ให้ใส่เนยละลายแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
7. รวมไข่กับแป้ง
8. ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
ทันทีที่หัวตีตีทำงานหนัก ให้เริ่มนวดด้วยมือ รวบรวมมวลจากขอบ
9. วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อไปจนกว่าจะไม่ติดมือ เพิ่มแป้งหากจำเป็น แต่อย่ามากเกินไปเพื่อไม่ให้ "ตอก" แป้ง
10. คลึงแป้งเป็นก้อนกลม วางในชาม ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ทิ้งไว้ให้อุ่น 2-3 ชั่วโมง
11. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปัดฝุ่นพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้ง
12. แบ่งมวลเป็นชั้น เทลูกเกดแห้งด้านบนแล้วผสมลงในมัฟฟิน
13. เติมแป้งลงในแบบฟอร์มกระดาษประมาณครึ่งหนึ่ง
14. คลุมเค้กอีสเตอร์ในอนาคตด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด และปล่อยให้มันพิสูจน์เป็นเวลา 40 นาที
15. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบผลิตภัณฑ์ประมาณ 40-50 นาที
16. ในขณะที่มัฟฟินกำลังอบ ให้เตรียมฟรอสติ้ง ใส่ไข่ขาวและน้ำตาลไอซิ่งลงในชามผสม ตีด้วยความเร็วสูง 10 นาที จนตั้งยอดขาว
หล่อลื่นมัฟฟินเย็นด้วยการเคลือบโดยตรงในรูปแบบ ตกแต่งด้วยจารึก ผลไม้หวาน หรือแป้งตามจินตนาการของคุณ
วิธีทำเค้กชีสกระท่อมในเตาอบด้วยยีสต์ดิบ?
คุณรู้หรือไม่ว่าการอบอีสเตอร์ไม่จำเป็นต้องฟูและโปร่งสบาย? หากคุณปรุงแป้งด้วยคอทเทจชีสคุณจะได้ของหวานที่ต่ำ แต่น่าพึงพอใจและอร่อยพร้อมเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่ง
สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
- 3 ฟอง;
- เนยละลาย 120-180 กรัม
- คอทเทจชีส 250 กรัม
- ยีสต์ 40 กรัม
- นม 100 มล.
- น้ำตาล 180-250 กรัม
- 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ เกลือ;
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาวและความสนุกเพื่อลิ้มรส
- แป้ง 650-700 กรัมร่อนสองครั้ง
สารเติมแต่ง, ส้มหวาน, แครนเบอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งมีความเหมาะสม แช่ส่วนผสมในส่วนผสมของคอนยัคและน้ำส้ม แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
1. บดยีสต์ที่อัดแล้วลงในชามทรงสูงแล้วเทนมอุ่นลงไป พักไว้โดยไม่ต้องคน
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
3. เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมของยีสต์ น้ำตาลและแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที
4. ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือโดยใช้เครื่องผสม รวมกับคอทเทจชีสขูด, เกลือ, วานิลลา, น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย, เนยละลาย
5. ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มแป้งยีสต์และแป้งที่ร่อนสองครั้งในตอนท้าย
6. บนโต๊ะนวดแป้งที่มีความหนาแน่น แต่ยืดหยุ่น
7. คลุมก้อนแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลควรเพิ่มขึ้นสามครั้ง
8. เมื่อแป้งขึ้นให้ชกบนโต๊ะคนผลไม้แห้งแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ - ตามจำนวนแบบฟอร์ม
9. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ parchment เติม ½ เต็ม
10. มัฟฟินควรจะเกิดขึ้นอีกครั้ง - จะใช้เวลาถึงสี่ชั่วโมง
11. วางแป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C และ 20-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
นำขนมอบสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ทันทีและเย็นคลุมด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ ตกแต่งตามที่คุณต้องการ
สูตรเค้กอเล็กซานเดรียกับนมอบ
ขนมอบดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นอีสเตอร์คลาสสิก โปร่งสบาย หวานปานกลาง ไม่แตกเมื่อตัดและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง นมอบทำให้มัฟฟินมีรสชาติพิเศษและมีความพรุนที่น่าทึ่ง
สินค้า:
สำหรับมัฟฟิน:
- นมอบ 500 กรัม
- แป้งสาลี 1250 กรัม
- น้ำตาล 0.5 กก.
- 7 ฟอง;
- 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค;
- ยีสต์แห้ง 15 กรัม
- เนย 250 กรัม
- ลูกเกด 250 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา;
- 1 ช้อนโต๊ะ เปลือกส้ม
- ½ ช้อนชา เกลือ;
- น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์
สำหรับการเคลือบ:
- น้ำตาล 250 กรัม
- ½ ช้อนชา น้ำมะนาว;
- ½ ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.
ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:
1. แบ่งไข่ 5 ฟองลงในภาชนะแยกต่างหากและเพิ่มไข่แดง 2 ฟอง ทิ้งผ้าขาวไว้สำหรับโรยไอซิ่ง.
2. ใส่น้ำตาลเนยสับละเอียดลงในไข่แล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
3. อุ่นนมในภาชนะอื่นแล้วใส่ยีสต์แห้ง
4. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันเพื่อทำแป้ง
5. ปิดฝาขวดและปล่อยให้สูงขึ้น ควรเลือกสถานที่ที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างและเสียงรบกวน
6. หลังจาก 3 ชั่วโมง ใส่เกลือ คอนญัก ผิวส้ม วานิลลา และลูกเกดลงในแป้ง
7. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ
8. บนเคาน์เตอร์นวดแป้งหนา ๆ - ควรติดมือและโต๊ะ
9. เป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำแป้งออกในความร้อน วางในภาชนะลึกแล้วห่อด้วยผ้าห่ม
10. หล่อลื่นแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำมันพืชแล้วทาแป้งให้ทั่ว - เติมความสูงครึ่งหนึ่ง
11. ในรูปแบบแป้งควรยืนอีก 1.5-2 ชั่วโมง
12. อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่มีความร้อนสูง อุณหภูมิ - 180 องศา เวลาทำอาหาร - 45-50 นาที
13. ปัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเคลือบ - ไข่ขาว, น้ำตาล, วานิลลาและน้ำมะนาว มวลควรจะหนาและเขียวชอุ่ม
ปล่อยให้เค้กเย็นและแปรงด้านบนด้วยเปลือกน้ำฅาลไข่ขาว
การเลือกในวันนี้กลายเป็นข้อมูลที่ให้ข้อมูลและมากมาย 🙂 และกระบวนการทำอาหารนั้นไม่สามารถเรียกได้ว่าง่าย เพื่อน ๆ แบ่งปันสูตรใดที่คุณทำเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์คุณต้องเผชิญกับปัญหาอะไรบ้าง? ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นและชอบของคุณ ลาก่อน!