เค้กชอคโกแลตซอสส้ม. เค้กส้มชอคโกแลต

เค้กเป็นของประดับโต๊ะเสมอและยิ่งกว่านั้นคือช็อคโกแลตและรสส้ม! เมื่อเริ่มต้นฤดูกาลขายส้ม คุณอยากจะเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารชิ้นเอก ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำส้มที่มีกลิ่นหอม

เค้กช็อกโกแลตสอดไส้แยมส้มหรือบัตเตอร์ครีม

มีสูตรมากมายสำหรับเค้กช็อคโกแลตส้มแสนอร่อย เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นด้วยตัวเลือกง่ายๆ ที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย ในการสร้างคุณต้องเตรียมบิสกิตที่มีรสช็อกโกแลตเข้มข้น ในการรับบิสกิต 15 ซม. 4 ชั้นคุณจะต้อง:

โกโก้ในปริมาณ 55 กรัม
น้ำ (น้ำเดือด) ในปริมาตร 90 มล.
เนย - 130 กรัม
น้ำตาลทราย - 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
นม - 135 มล.
ไข่ - 3 ชิ้น;
แป้งสาลี - 210 กรัม
กลิ่นวานิลลา - 1 ช้อนชา;
ผงฟู - 2 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กช็อคโกแลตส้มแบบเดียวกัน แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าให้เพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ ต้มน้ำ อุ่นเนยและนมให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ตีไข่เบาๆ วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วทาด้วยน้ำมัน

มีความจำเป็นต้องผสมโกโก้น้ำต้มและเครื่องปรุงให้เข้ากันและรอจนกว่ามวลจะเย็นลง แยกกันตีเนยกับน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง (ประมาณ 5 นาที) จนกระทั่งมวลมีลักษณะเป็นครีม แนะนำไข่ที่นี่เป็นส่วน ๆ นวดซ้ำแล้วซ้ำอีกให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในชามเปล่า รวมแป้ง เกลือ ผงฟู ในการเพิ่ม 3 ครั้ง ให้ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมแห้งและนมลงในส่วนผสมของไข่ด้วยไม้พาย รวมทุกอย่างเป็นมวลเดียว อบที่ 170° จนสุก (อย่างน้อย 50 นาที) ตรวจด้วยไม้จิ้มฟัน

หากไม่มีเวลา ความปรารถนา หรือเพียงแค่ทักษะไม่เพียงพอในการทำครีมสำหรับไส้ คุณสามารถใช้ตัวเลือกเลเยอร์แบบง่ายที่เข้าถึงได้แม้สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ และทำเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยพร้อมแยมส้ม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตุนแยมส้มโดยตรง (5-10 ช้อนโต๊ะขึ้นอยู่กับชั้น) เพื่อเคลือบบิสกิตที่ได้ จากด้านบนสามารถเทเค้กดังกล่าวด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งซึ่งเตรียมโดยด่วนจาก:

ครีม 100 กรัม
ช็อคโกแลต 100 กรัม

พวกเขาจะต้องได้รับความร้อนและผสมกับปัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน แม้ว่าเค้กดังกล่าวจะค่อนข้างง่ายในการดำเนินการ แต่แน่นอนว่าจะเป็นความภาคภูมิใจในบรรดาอาหารโปรดของครอบครัว

หากคุณต้องการเค้กที่ซับซ้อนมากขึ้นให้ทำไส้ครีมแสนอร่อย ในการทำไส้เค้กช็อคโกแลตบัตเตอร์ครีมส้มเมอแรงค์สวิสคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - 160 กรัม
เนย - 310 กรัม (นุ่มสับ);
ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ลูก
น้ำส้มหรือเหล้า - 2 ช้อนชา

ในกระทะหรือชามทนความร้อน ตีไข่ขาวและน้ำตาลให้เข้ากัน ผัดในห้องอบไอน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 60 ° คุณต้องดูเพื่อไม่ให้โปรตีนม้วนงอ ในกรณีนี้น้ำตาลจะละลายในโปรตีนและมวลจะเกิดฟองและหนาขึ้น นำออกจากอ่างแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเย็นจนมีความหนาแน่นเมื่อมวลหยุดตกจากชาม

รวมครีมที่ได้ในส่วนกับเนย คนตลอดเวลาให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากแนะนำส่วนสุดท้ายของน้ำมันแล้ว ให้ตีมวลอีกสองสามนาทีจนข้นและข้น เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ (เหล้า) ลงในส่วนผสม ตีอีกครั้งจนได้เนื้อเดียว

จากนั้นคุณสามารถรวบรวมเค้กช็อคโกแลตที่มีไส้ส้มดั้งเดิมทาเค้กบิสกิตด้วยชั้นครีมหนาประมาณ 0.5 ซม. ทำเช่นเดียวกันกับด้านบนและด้านข้างของขนม คุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นส้มหั่นบาง ๆ ซึ่งจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นส้มให้กับขนม

เค้กช็อคโกแลตกับผิวส้ม

นอกจากกลิ่นและรสชาติของส้มในไส้แล้ว คุณยังสามารถเติมกลิ่นส้มลงในเค้กได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณจะได้เค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมผิวส้ม ในการดำเนินการตามแผนดังกล่าวจำเป็นต้องเตรียมบิสกิตโดยใช้ความเอร็ดอร่อย ต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ไข่ - 6 ชิ้น;
- 200 กรัม
เนย - 50 กรัม
น้ำร้อน - ¼ เซนต์;
เหล้าส้มหรือน้ำส้ม - 50 มล.
ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ลูก
กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา
แป้ง - 150 กรัม
โกโก้ - 50 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม

ด้านล่างนี้คุณสามารถดูรูปถ่ายของเค้กช็อคโกแลตส้มที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้

ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องรองก้นด้วยกระดาษรองอบจาระบี ขนาดของขนมในกรณีนี้คือ 21 ซม. รวมช็อคโกแลตกับเนยในอ่างน้ำซึ่งเติมกาแฟที่ละลายในน้ำเดือด, ความเอร็ดอร่อย, น้ำส้มอุ่น ๆ นวด ตีไข่ขาวกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลจนตั้งยอด ใส่โกโก้และเกลือลงในแป้งที่ร่อนไว้ในชามอีกใบ ตีไข่แดงรวมกับส่วนผสมช็อคโกแลต ผสมเบา ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน รวมส่วนผสมแป้งตามสัดส่วนเข้ากับมวลที่ได้ นวดเบา ๆ ด้วยไม้พาย รวมทุกอย่างเข้ากับโปรตีนวิปปิ้งอย่างระมัดระวัง นำเข้าอบ 40-50 นาที ที่ 180°

เตรียมชั้นสีส้มสำหรับเค้กช็อคโกแลตดังนี้:

ผสมผิวส้ม 1 ผลกับน้ำตาล 75 กรัมและน้ำส้ม 4 ผล ทิ้งไว้ 40 นาที
ตีไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง แนบไปกับพวกเขา 2/3 ช้อนชา แป้งข้าวโพดผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
อุ่นมวลสีส้มบนกองไฟใส่ส่วนผสมของไข่ลงไป ปรุงอาหารกวนจนข้น กรองมวลเสร็จแล้วผ่านตะแกรงและเย็น
ตีครีมหนัก 400 กรัม (มากกว่า 30%) กับน้ำตาล 100 กรัมแยกกันจนตั้งยอดอ่อน
ค่อยๆ กวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกันในหลายขั้นตอน เพิ่มส่วนผสมของส้มลงในครีม

เค้กชอคโกแลตใช้เคิร์ดส้ม

คุณสามารถปรุงขนมแสนอร่อยได้หลากหลาย ความแตกต่างที่ยอดเยี่ยมของเค้กช็อกโกแลตมาตรฐานคือการใช้เต้าหู้สีส้ม เพื่อให้มันตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:

ไข่ - 2 ชิ้น;
ไข่แดง - 2 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - 75 กรัม
น้ำส้ม - 120 มล.
ความเอร็ดอร่อยของส้ม 2 ลูก
เนยสับ - 80 กรัม
น้ำมะนาว - 30 มล.
เจลาติน - 1 ช้อนชา
ครีมหนัก (ไขมันอย่างน้อย 30%) -200 มล.

ตามหลักการแล้ว คุณต้องเตรียมนมเปรี้ยวหนึ่งวันก่อนประกอบเค้ก เพราะจะต้องข้นขึ้นหลังจากแช่เย็นในตู้เย็น แช่เจลาตินในน้ำมะนาวเป็นเวลา 20 นาที ผสมไข่ ไข่แดง และน้ำตาลในชามทนความร้อน จากนั้นตีต่อไปในห้องอบไอน้ำจนเป็นฟอง หลังจากนั้นคุณควรใส่น้ำส้ม ความสนุก ผสมต่อไปจนกว่าจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน จากนั้นนำลงจากเตาแล้วใส่น้ำมัน นวดจนเป็นเนื้อเดียว เย็น รวมมวลเย็นกับเจลาตินที่ละลายแล้วผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น ก่อนประกอบอาหารอันโอชะจำเป็นต้องตีเต้าหู้สีส้มและผสมกับวิปปิ้งครีมแยกต่างหาก

เค้กช็อคโกแลตกับครีมฟักทองส้มที่ละเอียดอ่อน

รูปแบบเพิ่มเติมของอาหารอันโอชะคือเค้กช็อกโกแลตที่มีครีมฟักทองสีส้มอ่อน ปรุงเค้กด้วยวิธีที่คุ้นเคย สำหรับชั้นของฟักทองและส้มคุณต้อง:

น้ำซุปข้นฟักทอง 600 กรัม
ครีมเปรี้ยว 0.5 กก.
น้ำตาล 200 กรัม
6 ศิลปะ ล. แป้งข้าวโพด;
นม 100 มล.
เนย 1 ซอง;
4 ไข่แดง;
ความเอร็ดอร่อยของส้ม 3 ลูก

ผสมน้ำซุปข้นกับครีม, น้ำตาล, น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย, ความร้อน รวมแป้งกับไข่แดงและนมผสมให้เข้ากันและเพิ่มค่อยๆเทส่วนผสมลงในฟักทองที่ยังไม่เย็นลง ต้มคนตลอดเวลาจนกว่าแป้งจะข้นเย็น แยกตีเนยที่นิ่มแล้วจนฟูและรวมกับฟักทอง คนให้เข้ากันเพื่อให้ครีมมีความสม่ำเสมอ - พร้อมแล้ว

สูตรเค้กส้มมูสช็อคโกแลตแสนอร่อย

เมื่อใช้บิสกิตโกโก้เป็นพื้นฐานคุณสามารถเตรียมอาหารชิ้นเอกชิ้นอื่นได้ - เค้กช็อคโกแลตพร้อมมูสส้มหอม จะต้อง:

ครีมหนัก - 250 กรัม
ผู้ให้บริการครีม - 1 แพ็ค;
โปรตีน - 120 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำส้ม - 150 กรัม
ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ลูก
เจลาติน - 5-6 กรัม

ตีครีมกับฟิกซ์เจอร์ ตีจนขึ้นฟู เทเจลาตินกับน้ำส้มทิ้งไว้ประมาณ 0.5 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด รวมน้ำส้มกับเจลาตินละลาย วิปปิ้งครีม โปรตีน และผิวส้ม ตัดส่วนบนของบิสกิตและส่วนตรงกลางออกทำเป็น "จาน" ซึ่งเทมูสลงไป เย็นลงในตู้เย็น

สำหรับสูตรเค้กมูสช็อคโกแลตส้มแสนอร่อยอีก 1 รุ่นคุณต้องมี:

น้ำส้ม - 250 มล.
ความเอร็ดอร่อยของส้ม ½ ลูก;
ไข่แดง - 2 ชิ้น;
แป้งข้าวโพด - 15 กรัม
เนย - 30 กรัม
เจลาติน - 5g;
เนยนุ่ม - 100 กรัม
- 50 กรัม;
น้ำตาล - 50 กรัม

ในการเตรียมมูสเค้กช็อกโกแลตส้มใหม่นี้ ก่อนอื่นคุณควรทำบิสกิตเค้กก่อนแล้วจึงเทมูสลงไป ใส่เจลาตินให้พองตัวในน้ำ 30 มล. ผสมน้ำตาล แป้งข้าวโพด และไข่แดงในกระทะ เท, กวน, ลงในมวลน้ำส้ม, เพิ่มความเอร็ดอร่อย คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้มแล้วตั้งไฟต่ออีก 30 วินาที และถอดออก เทส่วนผสมลงในส่วนผสมของช็อคโกแลต เนย และเจลาติน ผสมจนเนียน เทเค้กลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัว

เค้กช็อกโกแลตดั้งเดิมพร้อมเยลลี่ส้มและซูเฟล่

ของหวานที่น่าสนใจมากคือเค้กช็อคโกแลตดั้งเดิมกับเยลลี่ส้ม แป้งในกรณีนี้ควรเป็นขนมชนิดร่วน ในการเตรียมคุณต้องรวม:

แป้ง 200 กรัม
เนย 90 กรัม
2.5 เซนต์ ซาฮารา;
3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
1 ไข่แดง

เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา ½ ชั่วโมง จากนั้นเกลี่ยแม่พิมพ์ให้เท่ากัน ทำขอบ แล้วอบที่ 180 ° เป็นเวลา 25-30 นาที ปล่อยให้เย็น

สำหรับเยลลี่ส้มและชั้นช็อคโกแลต คุณต้องการ:

2 ส้มขนาดใหญ่
2 ช้อนชา ผงน้ำตาล;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เจลาติน;
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
เนย 80 กรัม
ครีม 30 มล. (10%);
1 โปรตีน

เทเจลาตินกับน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม 0.5 ชั่วโมง รวมน้ำคั้นจากผลส้ม 2 ผลกับน้ำตาลผงและตั้งไฟให้ละลาย เทน้ำหวานลงในเจลาตินที่ละลาย ใส่ผิวส้ม 1 ผล ผสมและแช่เย็น เทน้ำผลไม้ลงบนฐานที่ทาด้วยโปรตีนไว้ล่วงหน้า แช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงขึ้นไป ผสมเนย ช็อกโกแลต และครีมที่ละลายแยกกัน เย็นแล้วเทลงบนเยลลี่ ให้นำไปแช่ตู้เย็น 2-3 ชม.

คุณไม่สามารถปรุงเยลลี่ส้มแบบธรรมดาได้ แต่เป็นเค้กช็อคโกแลตที่มีซูเฟล่สีส้มที่ละเอียดอ่อน ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา:

ครีมเปรี้ยว 1 ซองเล็ก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
เจลลี่ส้ม ½ ซอง;
½ เซนต์ ล. เจลาติน.

ตีครีมกับน้ำตาล ละลายวุ้นตามสูตร เทเจลาตินลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด เพิ่มโยเกิร์ตและเยลลี่ลงในครีมเย็นสักสองสามนาทีในตู้เย็น เทซูเฟล่ที่เย็นลงเล็กน้อยระหว่างเค้กลงในแม่พิมพ์ก่อนประกอบเค้ก

สร้างความสุขให้ตัวเองและครอบครัวด้วยของหวานสุดวิเศษเหล่านี้! อร่อย!

อ่านเพิ่มเติม:

สูตรสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิป
สูตรสำหรับช็อกโกแลตบอลสำหรับแต่งหน้าเค้ก
ชิ้นแมนดารินในช็อคโกแลต: สูตรพร้อมรูปถ่าย
สูตรสำหรับคัพเค้กช็อกโกแลต

การปรุงอาหารให้ครอบครัวของคุณเป็นหน้าที่ของพนักงานต้อนรับทุกคน แต่บางครั้งท่ามกลางของหวานทุกชนิดจำนวนมาก คุณก็อาจสับสนได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราขอเสนอสูตรพิเศษสำหรับเค้กบิสกิตช็อคโกแลต ซึ่งคุณสมควรได้รับคำชมอย่างแน่นอน ผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากช็อคโกแลตและส้มจะชอบอาหารอันโอชะเป็นพิเศษ

สูตรอบไอน้ำ

การแสดงเค้กบิสกิตที่ค่อนข้างผิดปกติจะทำให้เป็นแขกรับเชิญในตารางวันหยุด และขั้นตอนการทำอาหารจะทำให้พนักงานต้อนรับทุกคนประหลาดใจ

ส่วนประกอบ

แป้งโด
นม 500 มล.
แป้ง 250 กรัม
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัม
ผงโกโก้ 70 กรัม
4 ฟอง;
1.5 ส้ม
1.5 ช้อนชา ผงฟู.

ซอส
เนย 70 กรัม
5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร

1. นำเนยที่เก็บไว้อุ่นๆ ก่อนหน้านี้ แล้วตีฟูกับน้ำตาลเพื่อให้ได้เนื้อเหนียวข้น

2. ละลายช็อกโกแลต สามารถทำได้ในอ่างน้ำ

3. นำความสนุกออกจากผลไม้รสเปรี้ยวใส่เนยและน้ำตาล เทช็อกโกแลตลงไปแล้วตีอีกครั้ง

4. ใส่ไข่ นม ผสมให้เข้ากัน

5. ในภาชนะที่แยกจากกัน รวมโกโก้ ผงฟู และแป้งเข้าด้วยกัน จากนั้นเทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนไม่เป็นก้อน

6. การทำเค้กเกี่ยวข้องกับการใช้อ่างน้ำ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่ในแม่พิมพ์เทแป้งลงไปห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนภาชนะขนาดใหญ่ที่เทน้ำ อาจมีขนาดที่ใหญ่ขึ้น

7. ต้มน้ำให้เดือด ทำให้ไฟเล็กลง แต่เพื่อให้น้ำไม่หยุดเดือดเล็กน้อย

8. ปรุงอาหารได้นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จำไว้ว่าระดับน้ำจะต้องไม่เปลี่ยนแปลง

9. ระหว่างนี้ให้ทำซอส ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 นาที

10. เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย เนื่องจากเค้กจะหดตัวระหว่างการอบ ตัดมันออกเป็น 2 ชิ้น หั่นส้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ วางระหว่างชั้นเค้ก

11. เทซอสที่เย็นลงเล็กน้อยลงตรงกลางบิสกิตเพื่อให้กระจายไปทั่วพื้นผิว ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น

เค้กส้มกับช็อคโกแลตและกาแฟ

11. ตอนนี้ทำ 3 ส่วนจากบิสกิตโดยการตัด อิ่มตัวชั้นล่างด้วยน้ำผลไม้ใส่แยมส้มลงไป

12. วางเค้กที่สอง ใช้น้ำส้มสำหรับเค้กและทาด้วยครีม ทำเช่นเดียวกันกับบิสกิตเค้กชิ้นที่สาม

13. ทำฟรอสติ้งโดยละลายช็อกโกแลตแท่งแล้วเติมนม

14. เติมเค้กด้วยไอซิ่งตกแต่งด้วยชิ้นส้มครึ่งหนึ่งและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

รับประกันตารางเทศกาลที่สมบูรณ์แบบพร้อมสินค้าดั้งเดิมสำหรับคุณ ไม่ว่าคุณจะชอบเค้กบิสกิตช็อกโกแลตแบบใดก็ตาม มันจะทำให้งานของคุณสดใสขึ้น และส้มจะเพิ่มกลิ่นหอมแสนอร่อยและสัมผัสแห่งเวทมนตร์!

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

¾กอง ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
1 เซนต์ ล. ผงโกโก้;
ไข่แดง 2 ฟอง
5 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
½ ช้อนชา โซดาน้ำส้มสายชู
1 กอง แป้งเกรดสูงสุด

ส่วนผสมด้านข้าง:

แป้ง 130 กรัม
ผงโกโก้ 25 กรัม
เนย 90 กรัม ไขมัน 82%;
น้ำตาลทราย 85 กรัม
ไข่ขาว 2 ฟอง
1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
ไข่ 1 ฟอง
นม 50 มล.
ผงฟู 5 กรัม

ส่วนผสมครีมชีส:

ชีสกระท่อมไขมันต่ำ ½ กก.
น้ำส้มธรรมชาติ 130 มล.
น้ำตาลทรายแดง 130 กรัม
เจลาติน 20 กรัมเป็นเม็ด
น้ำบริสุทธิ์ 45 มล.
ความเอร็ดอร่อยจาก 1 ส้ม

ส่วนผสมในการตกแต่ง:

1 ส้ม
ผงเยลลี่ส้ม 45 g.

ซันนี่ซิตรัสและช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม

เค้กช็อคโกแลตส้มเป็นเพียงตัวเลือกที่คุณสามารถทำให้ทุกคนพอใจในเวลาเดียวกันและในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียรสชาติหรือการนำเสนอที่ดี

ความขมขื่นของช็อกโกแลตตามธรรมชาติช่วยขับรสชาติที่เข้มข้นของส้มและความนุ่มนวลของครีมนมเปรี้ยวจะเน้นความสว่างของส่วนประกอบหลักของเค้กช็อกโกแลตด้วยผิวส้มเท่านั้น

อย่างไรก็ตามสูตรเค้กช็อคโกแลตส้มที่เสนอให้คุณนั้นยังห่างไกลจากการเป็นสูตรเดียวแม้ว่าจะมีคอทเทจชีสในสูตร แต่ก็เป็นหนึ่งในสูตรที่มีประโยชน์ที่สุด

เค้กช็อคโกแลตกับนมเปรี้ยวเป็นสิ่งที่พนักงานต้อนรับต้องการในกรณีที่ไม่มีเวลาว่าง แต่เค้กช็อคโกแลตกับมูสส้มจะต้องใช้ทั้งเวลาและความอดทน แต่ผลลัพธ์จะน่าทึ่ง! อาจกล่าวได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับเค้กช็อกโกแลตกับซูเฟล่สีส้ม - การทดสอบที่คู่ควรเพื่อผ่านไปสู่การเป็นพนักงานต้อนรับที่สมบูรณ์แบบ

เพื่อเปรียบเทียบผลลัพธ์ของสิ่งที่คุณได้รับกับแนวคิดดั้งเดิม คุณสามารถเปรียบเทียบเค้กช็อคโกแลตส้มที่เตรียมตามสูตรกับรูปถ่ายซึ่งมีอยู่มากมายบนอินเทอร์เน็ต เรามั่นใจว่าคุณก็ทำได้เช่นกัน!

เทคโนโลยีเค้ก

ทำเค้กช็อคโกแลตกับเยลลี่ส้มทีละขั้นตอน:

เรารวมส่วนผสมสำหรับบิสกิตตามลำดับต่อไปนี้: บดไข่แดงกับน้ำตาลอย่างระมัดระวังใส่ครีมเปรี้ยวและสุดท้ายคนให้เข้ากันในโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นร่อนแป้งด้วยผงโกโก้ลงในภาชนะที่มีมวลไข่โดยตรง นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและเติมแป้ง อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 2,000 จนสุก เราทำให้บิสกิตเย็นลงในแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้หลุดออกจากกันเมื่อนำออก
ด้านข้างเป็นองค์ประกอบแยกต่างหากที่จัดทำขึ้นเป็นพิเศษ ในการเตรียมคุณต้องตีน้ำตาล 50 กรัมกับเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมและเพิ่มโปรตีนทีละครั้งโดยไม่ขัดจังหวะการตี โรยอย่างละ 0.5 ช้อนชา ใส่ผงโกโก้และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. - แป้ง 100 กรัมพร้อมผงฟู มวลไม่ควรกลายเป็นของเหลวเกินไป แต่ควรเป็นพลาสติก เรากระจายมันบนแผ่นกระดาษเป็นแถบกว้างยาวแล้ววางลงในตู้เย็นทันที การชุบแข็งด้านจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที
ตอนนี้เรากำลังเตรียมชั้นที่สองของด้านข้าง เราใส่ไข่ลงในชามที่มีน้ำตาลเหลืออยู่ใส่นมอุ่นและน้ำมันพืชเล็กน้อย ตอนนี้ด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสม ตีส่วนผสมเป็นเวลา 1 นาที
มาถึงตอนนี้ส่วนช็อกโกแลตด้านข้างควร "จับ" ในตู้เย็นแล้ว เรานำออกมาแล้วเทนมผสมลงไปด้านบนโดยตรง เป็นการดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้บนแผ่นอบเพราะทันทีหลังจากเทฐานเสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 1800 ความพร้อมจะพิจารณาจากการเปลี่ยนสีด้านข้างเล็กน้อยในขณะที่ยังคงความเป็นพลาสติกของแป้ง
หลังจากการอบ ด้านจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง พลิกกลับลงบนโต๊ะอย่างระมัดระวังโดยให้แป้งอยู่ด้านล่าง และนำแผ่นหนังออกในการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นเพียงครั้งเดียว
ตอนนี้เราสร้างขนาดที่ต้องการ - ด้วยมีดคมเราตัดชิ้นงานโดยสร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้าออกมาประมาณ 8 คูณ 30 ซม.

เตรียมครีม:

แช่เจลาตินเม็ดในน้ำเดือดเย็น
คอทเทจชีสสามารถถูผ่านตะแกรงถี่ ๆ หรือคุณสามารถบดด้วยส้อมอย่างระมัดระวัง
จากนั้นคุณต้องรวมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวน้ำส้มและน้ำตาลตีครีมในอนาคตด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่ในตู้เย็น

เราละลายเจลาตินในอ่างน้ำจนละลายหมดและเมื่อเย็นลงเล็กน้อยก็จะได้ครีมนมเปรี้ยวจากตู้เย็น เรารวมส่วนผสมสำหรับเค้กช็อคโกแลตส้มและตีด้วยเครื่องผสมจนมีมวลหนาแน่นพอสมควร เจลลี่ต้องเจือจางตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ใช้ด้ายตัดเค้กบิสกิตตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เรากลับไปที่จานอบครึ่งหนึ่งแล้วล้อมรอบด้วยด้านที่ทำเสร็จแล้ว ไม่จำเป็นต้องเคลือบส้มแยกต่างหากสำหรับเค้กช็อกโกแลตของเรา เรากระจายส่วนผสมของนมเปรี้ยวบนเค้กกดเบา ๆ ด้านบนด้วยครึ่งหลังของบิสกิตและปิดด้วยครีมอย่างล้นเหลือ

พื้นผิวของครีมจะต้องปรับระดับด้วยมีดกว้างจนเรียบ วางส้มหั่นบาง ๆ ลงบนมวลเต้าหู้โดยตรงอย่างสวยงามเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถเสริมด้วยมาร์มาเลดสีส้มสี่เหลี่ยมใส ค่อยๆเทวุ้นลงด้านบนและวางเค้กในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ควรสังเกตว่าเค้กของเราเกือบจะเหมือนกันในรสชาติกับเค้กช็อคโกแลตกับแยมส้ม แต่นุ่มกว่ามากและเค้กช็อคโกแลตกับครีมส้มอาจชนะในเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายกว่า แต่จะขาดประโยชน์ที่คอทเทจชีส จัดเตรียมให้.

เลือก ทดลอง และแบ่งปันทักษะของคุณ! ชามีความสุข!

หากคุณชอบขนมหวานที่มีรสชาติสดใส อย่าลืมอ่านบทความของเรา ในนั้นเราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับชาหรือโต๊ะเทศกาล เค้กช็อคโกแลตส้มจะทำให้ฟันหวานของทุกเพศทุกวัยถูกใจและจะเป็นกำลังใจให้คุณแม้ในวันที่มืดมนที่สุด

เค้กซูเฟล่กับอัลมอนด์

การผสมผสานดั้งเดิมของรสชาติของช็อคโกแลตส้มและถั่วจะไม่ทำให้แม้แต่นักวิจารณ์ที่รุนแรงที่สุดก็ไม่แยแส

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
ดาร์กช็อกโกแลต - 80 กรัม
แยมส้ม - 150 มล.
ครีมไขมัน - 100 มล.
อัลมอนด์ - 30 กรัม
เกล็ดข้าวโอ๊ต - 50 กรัม
เจลาติน - 10 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งแพ็ค
เนย - 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เค้กช็อคโกแลตกับซูเฟล่ส้มจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

ละลายช็อกโกแลตและเนยบนหม้อไอน้ำสองครั้งหรือใช้ไฟอ่อน ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่เกล็ดและถั่วบดลงไป
เทส่วนผสมที่อุ่นลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายซิลิโคน เมื่อฐานเค้กเย็นแล้วให้ใส่ในตู้เย็น
แช่เจลาตินในน้ำอุ่น 40 มล. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ โปรดอ่านคำแนะนำที่อธิบายไว้บนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที เจลาตินจะพองตัวและสามารถผสมกับ อุ่นมวลด้วยไฟอ่อน แล้วทำให้เย็นลง
รวมมวลส้มกับครีมและตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่น ส่งsouffléไปที่ตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ตีครีมกับน้ำตาลวานิลลา แล้วค่อยๆ ตะล่อมเข้ากับซูเฟล่สีส้ม วางมวลอากาศลงบนฐานช็อกโกแลตและปรับระดับพื้นผิว

วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เค้กช็อคโกแลตกับแยมส้มสามารถตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าวและอัลมอนด์

เค้กชอคโกแลตกับเยลลี่ส้ม

ของหวานที่ละเอียดอ่อนนี้มีรสชาติดั้งเดิมที่สดใส ประกอบด้วยคอทเทจชีสดังนั้นจึงสามารถนำเสนอได้แม้กับสมาชิกที่เล็กที่สุดในครอบครัวของคุณ เพื่อให้เค้กเรียบร้อยและสวยงามคุณต้องใช้ความพยายามมากพอ หากคุณต้องการให้ทุกอย่างออกมาดีในระดับสูงสุด โปรดอ่านคำแนะนำของเราอย่างละเอียด

สำหรับบิสกิตคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ครีม - 150 กรัม
ไข่แดง - สองชิ้น
น้ำตาลทรายแดง - ครึ่งแก้ว
โซดา - ครึ่งช้อนชา
แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว
ผงโกโก้ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมขอบช็อกโกแลตส้มให้ใช้:

แป้งสาลี - 110 กรัม
โกโก้ - 20 กรัม
น้ำตาลทรายแดง - 120 กรัม
เนย - 80 กรัม
ไข่ขาว - สองชิ้น
ไข่หนึ่งฟอง
นม - 45 มล.
น้ำมันพืช - 30 มล.
ผงฟู - ห้ากรัม
ส้ม.

ในการทำครีมชีสกระท่อมใช้:

คอทเทจชีส - 500 กรัม
น้ำส้ม - 125 มล.
น้ำตาลทรายแดง - 150 กรัม
เจลาติน - 20 กรัม
น้ำ - 50 มล.
เปลือกส้ม.
ครีม - 100 กรัม

ในการตกแต่งคุณจะต้อง:

สูตรอาหาร

เราจะเตรียมเค้กช็อคโกแลตส้มดังนี้:

รับบิสกิตก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่แดง โซดา น้ำตาล และครีมเปรี้ยว ร่อนแป้งกับโกโก้ผ่านตะแกรงและรวมผลิตภัณฑ์ในชามลึก ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบจนสุก ทำให้บิสกิตเย็นลงบนตะแกรง
ถัดไปคุณต้องเตรียมด้านข้าง ตีน้ำตาล 80 กรัมและเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม ตีตลอดเวลา เพิ่มไข่ขาว ค่อยๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์โกโก้และแป้ง 80 กรัมลงในผลิตภัณฑ์ กระจายแป้งที่ได้อย่างสม่ำเสมอบนกระดาษ parchment แล้วใช้นิ้วของคุณทำลวดลายตามอำเภอใจ ส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็นและรอจนกว่าแป้งจะแข็งตัว (ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง)
ตีน้ำตาลที่เหลือกับไข่ นมอุ่น และน้ำมันพืช เทผงฟู ผิวเพื่อลิ้มรส และแป้งที่เหลือ (30 กรัม) ลงในผลิตภัณฑ์ คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างเหลว เทลงบนฐานช็อคโกแลตซึ่งตอนนี้มีเวลาที่จะแข็งตัว วางแผ่นกระดาษลงในเตาอบทันทีและอบขอบเค้กจนสุก เมื่อชิ้นงานเย็นลงเล็กน้อย ให้พลิกกลับบนพื้นผิวเรียบและนำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นใช้มีดตัดขอบเพื่อให้ความสูงของด้านข้างประมาณ 8 เซนติเมตรและยาว 30 เซนติเมตร
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมครีมนมเปรี้ยว ขั้นแรกให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วตีด้วยครีมเปรี้ยว น้ำตาล และน้ำผลไม้ ส่งครีมไปที่ตู้เย็น ละลายเจลาตินในไมโครเวฟแล้วรวมกับมวลนมเปรี้ยวแช่เย็น คุณเพียงแค่ต้องตีครีมด้วยเครื่องผสมและรอจนกว่าจะข้น
เจือจางเยลลี่แห้งในน้ำร้อน 250 มล. แล้วทำให้เย็น
ตัดบิสกิตตามยาวออกเป็นสองส่วน วางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและตั้งค่าด้านข้าง ใส่ครีมครึ่งหนึ่งบนฐานจากนั้นใส่ส่วนที่สองของบิสกิตและมวลนมเปรี้ยวที่เหลือ วางชิ้นส้มลงบนพื้นผิวแล้วเติมเยลลี่

เค้กสวยสดใสพร้อมแล้ว วางไว้ในที่เย็นและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงให้เสิร์ฟของหวานกับชาหรือโกโก้บนโต๊ะ

เค้กช็อคโกแลตกับมูสส้ม

นี่เป็นอีกสูตรสำหรับขนมเทศกาล เราต้องการเตือนคุณทันทีว่าจะใช้เวลาเตรียม อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์นั้นคุ้มค่ากับความพยายามและคุณสามารถเห็นได้ด้วยตัวคุณเอง

สำหรับบิสกิต ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้งข้าวเจ้า - 60 กรัม
แป้งข้าวโพด - หนึ่งช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ - สามชิ้น
โกโก้ - สองช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด - สองช้อน
น้ำมันพืช - หนึ่งช้อน
ผงฟู - หนึ่งช้อนชา
กาแฟสำเร็จรูป - ครึ่งช้อนชา
น้ำตาล - 180 กรัม

สำหรับมูสคุณจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
นมข้น - 300 กรัม
เจลาติน - 10 กรัม
ครีมไขมัน - 200 มล.
น้ำส้ม - หนึ่งแก้ว
ความเอร็ดอร่อย - เพื่อลิ้มรส

เราจะทำฟรอสติ้งจาก:

น้ำ 60 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
นมข้น 70 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต 60 กรัม.
ช็อกโกแลตนม 60 กรัม
เจลาติน 7 กรัม
กลูโคส 100 มล.

ทำขนม

วิธีทำเค้กส้มชอคโกแลต อ่านสูตรขนมได้ที่นี่:

ตามปกติ ก่อนอื่นให้เตรียมบิสกิต ในการทำเช่นนี้ให้ตีน้ำตาลกับไข่จนมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า จากนั้นร่อนแป้ง ผงฟู แป้งมัน และโกโก้ผ่านกระชอนตาถี่ ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชและกาแฟ (เจือจางในน้ำเดือดก่อน)
อบบิสกิตให้เย็นบนตะแกรงแล้วตัดเป็นสามส่วน แช่เค้กแต่ละก้อนด้วยส่วนผสมของน้ำส้มและคอนญัก
แช่เจลาตินในน้ำแล้วละลายในไมโครเวฟ ปัดครีมกับนมข้น รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันเทน้ำส้มลงไปแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อย ในตอนท้ายให้ผสมครีมกับวิปปิ้งครีม
ประกอบเค้กโดยวางเค้กและมูสสลับกันในแม่พิมพ์ ส่งชิ้นงานไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
เราก็ต้องทำฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลและรอจนกว่าจะเปลี่ยนสี เติมน้ำและกลูโคสลงไปรวมทั้งช็อกโกแลตละลายและนมข้น หลังจากนั้นใส่เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าในไอซิ่งแล้วผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น

เมื่อครีมแข็งตัวดีแล้ว ตกแต่งขนมด้วยไอซิ่ง ช็อคโกแลตส้มพร้อมแล้วและสามารถให้บริการแก่แขกด้วยเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น

เค้กช็อคโกแลตไม่ต้องอบกับนมเปรี้ยวส้ม

ของหวานง่าย ๆ นั้นง่ายต่อการเตรียมสำหรับการมาถึงของแขกหรือสำหรับชา

สินค้า:

คุกกี้ช็อกโกแลต - 300 กรัม
เนย - 250 กรัม
ส้ม - ห้าชิ้น
น้ำตาล - 300 กรัม
ไข่ - หกชิ้น
แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ

เค้กช็อคโกแลตกับนมเปรี้ยวส้มเตรียมง่ายมาก:

บดคุกกี้ในเครื่องปั่นและผสมกับเนยละลาย
ใส่มวลในแบบฟอร์มสร้างด้านล่างและด้านข้าง หลังจากนั้นใส่ฐานในตู้เย็น
ผสมน้ำตาลกับผิวส้มและน้ำผลไม้ รวมมวลที่เครียดกับไข่ที่ตีไว้ล่วงหน้า ใส่เต้าหู้ลงในกองไฟใส่เนยและแป้ง ต้มส่วนผสมแล้วนำออกจากเตาและพักให้เย็น

ใส่ฐานและส่งเค้กไปที่ตู้เย็น หลังจาก 10-12 ชั่วโมงของหวานแสนอร่อยจะพร้อม

เค้กถือศีลอดกับครีมส้ม

ในวันหยุดคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยเค้กแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

แป้ง - 300 กรัม
น้ำมันพืช - 70 มล.
น้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 230 กรัม
โซดา - ครึ่งช้อนชา
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
น้ำ - 250 มล.
โกโก้ - สามช้อนโต๊ะ
น้ำส้ม - 500 มล.
Semolina - สามช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวครึ่งลูก
และมะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้า

สูตรขนม

ดังนั้นเรากำลังเตรียมเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมส้ม:

ในชามลึก ผสมน้ำตาล น้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ในชามแยกต่างหาก ร่อนโกโก้ แป้ง วานิลลาและโซดา รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้และใส่แป้งลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ปรุงบิสกิตในโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากนั้นให้เย็นและตัดเป็นสามเค้ก
บีบน้ำจากส้มแล้วต้มในกระทะ เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นให้เทแป้งเซมะลีเนอร์บาง ๆ และปรุงครีม (อย่าลืมคน) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตีมวลเย็นด้วยเครื่องผสม

เคลือบเค้กด้วยครีมตกแต่งพื้นผิวด้วยกลีบและขุยมะพร้าว

เค้กแพนเค้ก

ของหวานนี้ผสมผสานความหวานของช็อกโกแลตและความสดชื่นของส้มได้อย่างลงตัว คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แพนเค้กสำเร็จรูป - สิบชิ้น
ส้ม - สองชิ้น
นมข้น - สามช้อนโต๊ะ
ช็อกโกแลตนม - หนึ่งในสามของบาร์
ครีม - 150 กรัม

เค้กช็อคโกแลตส้มทำจากแพนเค้กและครีมแสนอร่อยดังนี้:

อบแพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบ หลังจากนั้นให้เล็มขอบให้เท่ากันโดยใช้จานเล็กหรือคัตเตอร์
ผสมช็อคโกแลตขูดครีมเปรี้ยวและนมข้นสำหรับไส้
ปอกเปลือกส้มและหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมเอาหลุมและพาร์ติชั่นออก
หล่อลื่นแพนเค้กก้อนแรกด้วยครีมแล้วใส่ผลไม้ลงในชั้นที่เท่ากัน จัดวางสินค้าตามลำดับนี้ไปเรื่อยๆจนกว่าจะหมด

ตกแต่งขนมด้วยชิ้นช็อคโกแลตขูดและส้ม

คนรักส้มและช็อคโกแลต!

เค้กส้มช็อกโกแลตแสนอร่อยนี้มาจาก... สองสูตรที่แตกต่างกัน! มันเป็นลูกผสมของเค้กช็อคโกแลตที่ฉันโปรดปรานซึ่งมีพื้นฐานมาจากเค้กที่อบและเค้กส้มเขียวหวานที่ผิดปกติซึ่งฉันได้รับความคิดที่จะเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในครีมและแป้ง เค้กกลายเป็นร้านอาหารที่คู่ควร! แต่ทำไมบอกฉันว่าเราควรไปร้านอาหาร - แม้แต่ร้านที่แสดงความคิดเห็นเชิงบวกเท่านั้น - เช่นรีวิวร้านอาหาร Plyushkin - ถ้าเราสามารถอบเค้กแสนอร่อยที่บ้านได้ "เหมือนในร้านอาหาร"!

เค้กส้มกลายเป็นสีอ่อนกว่าและหวานน้อยกว่าส้มเขียวหวาน โดยมีรสส้มดั้งเดิม อาจมีรสขมเล็กน้อยจากความสนุกและดาร์กช็อกโกแลต ... แต่โดยรวมแล้วฉันชอบเค้ก! ไฮโซ รสชาติไม่ธรรมดา! ลองและคุณแล้วบอกฉันเกี่ยวกับความประทับใจของคุณ!

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

แป้ง 2 ถ้วย;
นม 1 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
¾ถ้วยน้ำตาล
เนย 150 กรัม
ผงโกโก้ 50 กรัม
1 ส้ม
1.5 ช้อนชา โซดา
น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ

การทำให้มีขึ้น:

น้ำส้ม.

ครีม:

0.5 ถ้วยน้ำตาล
0.5 ถ้วยน้ำ
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 100 กรัม
1 ส้ม

เคลือบ:

น้ำตาล 0.5 ถ้วย โกโก้ 1 ช้อนชา น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ;
ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่ง

วิธีการอบ:

ผสมแป้งกับโกโก้และเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในแก้วนมอุ่นเล็กน้อย

ตีน้ำตาลกับไข่และเนยอ่อน

ล้างส้ม 1 ลูกให้สะอาด ตากให้แห้ง บิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับความเอร็ดอร่อย เพิ่มมวลวิปปิ้ง นอกจากนี้เรายังเติมโซดา 0.5 ช้อนชาและดับด้วยน้ำส้มสายชู บางทีเราสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำสิ่งนี้เพราะแป้งมีโซดาและน้ำส้มสายชูอยู่แล้ว แต่ฉันคิดว่ามันจะน่าเชื่อถือกว่าเพื่อให้แป้งที่มีสีส้มขึ้นอย่างแน่นอน (ฉันทำเป็นครั้งแรกฉันไม่รู้ มันจะประพฤติอย่างไร!)

ตีมวลด้วยส้มอีกครั้งแล้วเทลงในแป้งกับโกโก้ผสม เทบัตเตอร์มิลค์(นมที่หมักจากน้ำส้มสายชู) ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง