ขนมอบหวานกับสูตรนมเปรี้ยว สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากนมเปรี้ยวโดยไม่มีไข่? ทำแพนเค้กและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ไม่มีอะไรจะเสียในบ้านปกติ หากนมเปรี้ยวไม่ได้หมายความว่าควรเทนมออกทันที แม้แต่ "ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย" ดังกล่าวก็ยังไม่สายเกินไปที่จะใช้เพื่อสร้างสรรค์อาหารที่หลากหลายซึ่งจะทำให้เมนูสมบูรณ์ขึ้นและทำให้เด็กและผู้ใหญ่พึงพอใจ

คุณสมบัติของสินค้า

บนพื้นฐานของนมเปรี้ยวมีการผลิตผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่หลากหลาย สิ่งที่ชัดเจนที่สุดที่อยู่ในใจคือคีเฟอร์และนมเปรี้ยว แต่เครื่องดื่มเหล่านี้ต้องการวิธีการพิเศษในการสร้างสรรค์ นมเปรี้ยวชนิดเดียวกันนั้นได้มาจากธรรมชาติแม้ว่าในลักษณะและรสชาติจะไม่แตกต่างจากโยเกิร์ตก็ตาม

นมเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวเนื่องจากอิทธิพลของแบคทีเรียที่ "อาศัยอยู่" ใกล้ภาชนะด้วยเครื่องดื่มนี้ในผลิตภัณฑ์สด หากพนักงานต้อนรับเห็นว่าครอบครัวไม่แสดงความสนใจในนมที่ซื้อมาเธอสามารถทำให้มันเปรี้ยวได้โดยสมัครใจ ตัวอย่างเช่นเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือ kefir หนึ่งช้อนโต๊ะ ด้วยวิธีนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่านมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการใช้งานต่อไป

ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าแบบสด หากในรูปแบบเปรี้ยวการดูดซึมของสารที่เป็นประโยชน์ในเครื่องดื่มคือร้อยละ 90 ในรูปแบบปกติจะมีเพียงร้อยละ 30 เท่านั้น นมเปรี้ยวอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งมีผลดีต่อสภาพของกระดูก ฟัน ผมและเล็บ การใช้เครื่องดื่มที่เป็นกรดในอาหารที่มีความสม่ำเสมอจะช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้กำจัดกระบวนการสลายตัวท้องผูกและยังส่งผลดีต่อการทำงานของตับและไต

วิตามินของกลุ่ม B ซึ่งมีอยู่มากในผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดมีประโยชน์ต่อการทำงานปกติของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ วิตามินดีมีประโยชน์สำหรับเด็กเล็กเนื่องจากช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อน ในคนที่อายุมากเมื่อดื่มนมดังกล่าวโอกาสในการเกิดโรคกระดูกพรุนจะลดลง วิตามินเอสนับสนุนการมองเห็นและวิตามินอี - สภาวะปกติของผิวหนัง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้รวมถึง "อนุพันธ์" ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำคอทเทจชีสหรือชีสโฮมเมดจากนมเปรี้ยวต้มผลในเชิงบวกต่อร่างกายซึ่งได้รับการยืนยันจากการศึกษาจำนวนมากและประสบการณ์ชีวิตของผู้บริโภค

อย่างไรก็ตาม สำหรับบางคน นมเปรี้ยวมีข้อห้ามใช้ มีเหตุผลหลายประการนี้. หนึ่งในนั้นคือความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร คุณไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะที่กัดกร่อนได้ ควรขออนุญาตจากแพทย์หากเป็นโรคตับอักเสบ ตับอ่อนอักเสบ หรือมีนิ่วในถุงน้ำดี

เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับความเสี่ยงของการเป็นพิษหากนมเปรี้ยว "ด้วยตัวเอง" ไม่มีใครรู้ว่าแบคทีเรียชนิดใดทำให้เกิดกระบวนการนี้ ดังนั้นร่างกายจึงสามารถตอบสนองต่อผลกระทบของมันด้วยวิธีที่คาดไม่ถึงที่สุด

สูตรอาหารน่ารับประทาน

ที่บ้านคุณสามารถทำอาหารและผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมายจากนมเปรี้ยว

ทุกวันนี้เมื่อคอทเทจชีสจากร้านค้าไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับหลาย ๆ คนเนื่องจากราคาสูงมันเป็นเรื่องโง่ที่จะไม่ใช้สิ่งที่อยู่ในตู้เย็นเพื่อทำเอง คุณสามารถนำนมเปรี้ยวสองสามลิตรตั้งไฟเล็กน้อยแล้วรอจนกว่าของเหลวจะแยกออกจากเมล็ดนม

สิ่งสำคัญคืออย่าให้คอทเทจชีสในอนาคตวางบนเตามากเกินไป มิฉะนั้น มันจะแข็งเกินไปเมื่อหางนมหลุดออกจากมวลนมเปรี้ยว มันยังคงถูกระบายออกทางตะแกรง ใส่คอทเทจชีสลงในผ้าก๊อซ แขวนไว้บนถ้วย แล้วปล่อยให้ของเหลวที่เหลือระบายออก นั่นคือวิทยาศาสตร์ทั้งหมด

การทำชีสจากนมเปรี้ยวนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ผลลัพธ์ก็ไม่น้อย ในการทำชีสคุณต้อง:

เครื่องดื่มเปรี้ยวสองลิตร
ครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่แปดช้อน
แปดไข่
ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
น้ำมะนาวสองช้อนชา
เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

อุ่นนมในกระทะ เทน้ำมะนาวลงไป ตีไข่ใส่เกลือและครีมเปรี้ยวเทลงในนมซึ่งเริ่มอุ่นขึ้นแล้ว เกิดอะไรขึ้นปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงใส่ผักชีฝรั่งลงไปพร้อมกัน

เมื่อเวย์ถูกแยกออก ชีสจะถูกวางไว้ในกระชอน (ก่อนอื่นต้องวางผ้าหลวมๆ ในภาชนะนี้) ปล่อยให้ของเหลวระบายออก มวลที่ได้จะถูกห่อด้วยเศษผ้าและวางของไว้ด้านบน หลังจากสามชั่วโมงชีสจะถูกถ่ายโอนไปยังที่เย็นและรอจนกว่าจะสุก

นอกจากผลิตภัณฑ์นมหมักต่างๆ แล้ว นมเปรี้ยวยังใช้ทำสลัด ซุป และขนมอบได้อีกด้วย

อย่างเร่งรีบ

สลัดอยู่ในประเภทของอาหารที่มักจะเตรียมได้อย่างรวดเร็ว การเตรียมของว่างมะเขือเทศนั้นใช้เวลาไม่นานและนมเปรี้ยวจะมีประโยชน์ที่นี่ ในการดำเนินการตามสูตรคุณต้องทำ:

มะเขือเทศ;
พืชชนิดหนึ่ง;
พาสลีย์;
ใบผักกาดหอม;
นมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

ปิดก้นชามด้วยใบผักกาด แบ่งมะเขือเทศแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่งแล้ววางที่ด้านล่างที่มีเส้น ตะแกรงเล็กกว่ามะรุมเล็กน้อย รวมมวลนี้กับนมแล้วตี โรยมะเขือเทศด้วยเกลือเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นของเหลวและตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

แพนเค้กเป็นสูตรที่ง่ายและอายุสั้น ในการสร้างคุณควรใช้:

เครื่องดื่มเปรี้ยว - หนึ่งวินาทีต่อลิตร
แป้ง - 160 กรัม
ไข่;
เกลือเล็กน้อย
ผงฟู - ครึ่งช้อนชา
น้ำตาลเพื่อลิ้มรสของคุณเอง
น้ำมันพืชสำหรับทอดและแป้ง
เนย.

ในการเริ่มต้นให้ตีไข่รวมกับน้ำตาลเกลือเล็กน้อยและผงฟูทั้งหมด เติม 1/2 ของนมสุก เทแป้งเป็นส่วน ๆ หลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนแล้วเติมของเหลวที่เป็นกรดที่เหลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสมกับของเหลวที่เป็นเนื้อเดียว

ตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งทีละน้อย หมุนกระทะในมือ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นแพนเค้กจะบางลง เมื่อเลื่อน "แผ่นซอฟต์ดิสก์" ออกจากกระทะไปยังจานแบน แนะนำให้ทาเนยด้วยเนย ดังนั้นมันจะอร่อยกว่า

แพนเค้กอร่อยกับนมเปรี้ยว วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือการมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

นมเปรี้ยวครึ่งลิตร
ไข่ - สอง;
แป้ง - 160 กรัม
น้ำตาลและเกลือ
โซดา;
น้ำมันดอกทานตะวัน.

ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาและเกลือเล็กน้อย ส่งไข่ไปที่นั่นรวมกับน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ เทนมลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งมาปั่นด้วยเครื่องปั่น ในตอนท้ายเติมน้ำมันเล็กน้อย ทิ้งชิ้นงานไว้สักครู่ - โซดาควรตอบสนองต่อการเชื่อมต่อกับส่วนประกอบที่เป็นกรด

ทาน้ำมันบนกระทะร้อน ชุบแป้งทอด

ในเตาอบ

ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถอบมันนิกได้ สำหรับสูตรง่าย ๆ คุณต้อง:

เซโมลินาหนึ่งแก้วแป้งสาลีและน้ำตาล
ไข่;
เนยเล็กน้อย
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
วานิลลิน;
ผงฟู (ช้อนเล็ก).

แช่ semolina ในเครื่องดื่มที่เป็นกรดเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นเติมน้ำมันที่สถานะเป็นของเหลวลงในมวลปัจจุบัน ส่งไข่ไปที่นั่นรวมกับทรายหวานและส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โอนแป้งไปยังถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน ตั้งการควบคุมอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 40 นาที

หากคุณต้องการให้สูตรน่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิด ด้วยพายเซโมลินาชิ้นนี้เด็ก ๆ จะชอบเป็นพิเศษ

ผลิตภัณฑ์รสเปรี้ยวทำให้มัฟฟินช็อกโกแลตชิปยอดเยี่ยม ใช้เวลาเตรียม 20 นาที หากต้องการสร้าง ให้ใช้:

ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวหนึ่งแก้ว
แป้ง - ประมาณ 150 กรัม
โกโก้ - 70 กรัม
ผงฟู (ช้อนชา);
โซดา (ครึ่งช้อนชา);
เนย - 90 กรัม
เกลือ;
แท่งชอคโคแลต.

เปิดเตาอบที่ 200 องศา แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ รวมไข่กับน้ำตาล เพิ่มเนยเจือจางนม ผสมทุกอย่าง แต่อย่าโฟม

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งที่ผ่านตะแกรงกับผงโกโก้และชิ้นช็อกโกแลต ใส่เกลือ ผงฟู และโซดา เจือจางทั้งหมดนี้ด้วยองค์ประกอบของเหลวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผัด แต่ไม่มีความกระตือรือร้น สิ่งนี้จะทำให้แป้งโปร่งสบาย ด้วยเหตุนี้มัฟฟินจึงขึ้นได้ดี อบได้ตามปกติ และมีเปลือกที่น่ารับประทาน

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้โดยไม่ชักช้า (ขึ้นไปด้านบน) โรยด้วยช็อกโกแลตชิปที่เตรียมไว้

คุณสามารถทำพายเบอร์รี่แสนอร่อยในเตาอบได้ ต้องใช้เวลา:

น้ำตาล 1 แก้วและเครื่องดื่มรสเปรี้ยว
ไข่สองสามฟอง
แป้ง 250 กรัม
น้ำตาลทราย;
ผงฟู;
ผลเบอร์รี่ใด ๆ เพื่อลิ้มรส (แก้ว)

ผสมน้ำตาลกับไข่แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน (สีขาว) เพิ่มนมและโซดาลงในไข่ที่ตีแล้วค่อยๆใส่แป้ง คุณจะได้มวลครีม

จาระบีแผ่นอบลึกด้วยน้ำมัน ใส่ชั้นของผลเบอร์รี่ที่ด้านล่าง เทแป้งที่ด้านบน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที เปิดเครื่องที่ 220 องศา ในตอนท้ายให้โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

ในหม้อหุงช้า

สำหรับพายที่มีรสเปรี้ยว ก็ยังสะดวกที่จะใช้หม้อหุงช้า อาหารจานหวานนี้สามารถทำได้โดยใช้ผลไม้ที่สมาชิกในครอบครัวชอบ สูตรถือว่ามีส่วนประกอบดังกล่าว:

น้ำตาล (ปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานของของหวาน)
เครื่องดื่มเปรี้ยว - 200 มิลลิลิตร
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง - ประมาณ 300 กรัม
โซดา - ช้อนเล็ก
วานิลลินเล็กน้อย
ผลไม้บด

ผัดน้ำตาลกับไข่ด้วยส้อมเพื่อเพิ่มปริมาตรให้กับองค์ประกอบนี้ เพิ่มนม, วานิลลากับน้ำตาล, แป้งและสุดท้าย - โซดา นำส่วนผสมทั้งหมดมาคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป กระจายผลไม้บดที่เลือกไว้บนพื้นผิว พวกเขาจมลงในแป้ง คุณสามารถและในทางกลับกัน - วางไว้ที่ด้านล่างแล้วเท เมื่อเค้กออกจากแม่พิมพ์พวกเขาจะอยู่ด้านบน

ควรอบในโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตัวแปรเดิม

หากคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่ผิดปกติอย่างสมบูรณ์คุณสามารถใช้สูตรอาหารบัลแกเรียที่น่าสนใจได้ ในประเทศนี้ซุปเย็นทำจากนมเปรี้ยว สำหรับเขาใช้เวลา:

ครึ่งลิตรของเครื่องดื่มดังกล่าว
แตงกวาสามลูก (สด);
กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
ผักชีฝรั่ง;
วอลนัทสับ (ช้อนโต๊ะ);
น้ำมันมะกอก;
เกลือ;
พริกไทยป่น (ดำ).

เทน้ำต้มเย็นเล็กน้อยลงในนมแล้วตีส่วนผสมที่ได้ เพิ่มน้ำแข็งถ้าจำเป็นเพื่อให้ของเหลวเย็น สับแตงกวา กระเทียม และผักชีลาวให้ละเอียด เชื่อมต่อทุกอย่าง เกลือและพริกไทยลงไปผัด

ทิ้งสลัดนี้ไว้คนเดียวเป็นเวลา 10 นาทีจนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะผัดอีกครั้ง เทนมที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับและถั่ว ตอนนี้คุณสามารถกิน

คุณสามารถทำซอสได้จากผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด เข้ากันได้ดีกับเกี๊ยว ควรผสมเครื่องดื่มที่เป็นกรดหนึ่งในสี่ถ้วยกับน้ำในปริมาณที่เท่ากันเพิ่มหัวผักกาดเล็กน้อยน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาเกลือและเครื่องเทศ พร้อม.

ค็อกเทลรสเปรี้ยวก็อร่อยเช่นกัน คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่อยู่ในมือ (ควรหวาน), เครื่องดื่มนมเปรี้ยว 1 ลิตร, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส ทั้งหมดนี้ผสมกับมิกเซอร์ คุณสามารถดื่ม

วิธีทำเค้กนุ่ม ๆ ด้วยนมเปรี้ยวกับลูกเกดดูวิดีโอถัดไป

เราทุกคนรู้ดีว่าต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียและไม่ควรรับประทาน แต่กฎนี้ใช้ไม่ได้กับนม นมเปรี้ยวใช้ทำขนมอบรสเลิศ สิ่งที่สามารถอบได้จากนมเปรี้ยวเราต้องค้นหาในวันนี้

หมายเหตุถึงพ่อครัว

พนักงานต้อนรับที่รู้คุณสมบัติทั้งหมดของการอบที่บ้านสนใจในสิ่งที่สามารถอบได้จากโยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากการเปรี้ยวของนมตามธรรมชาติ ไม่เพียง แต่ใช้ทำขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังใช้ดื่มได้อีกด้วย ประกอบด้วยโปรไบโอติกและพรีไบโอติกที่จำเป็นต่อลำไส้ของเรา

หากคุณมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในตู้เย็นอย่ารีบทิ้ง เป็นนมเปรี้ยวที่มีประโยชน์สำหรับเราในการเตรียมขนมปังที่อุดมไปด้วยและแพนเค้ก openwork บาง ๆ ลองหาสิ่งที่สามารถอบด้วยนมเปรี้ยวได้ รายการผลิตภัณฑ์ขนมที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานนี้แทบจะไม่สิ้นสุด คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมอบดังกล่าว:

แพนเค้ก;
แพนเค้ก;
มัฟฟิน;
พาย;
ขนมปังขิง;
ขนมปังขิง;
ขนมปัง;
ม้วน;
พายเยลลี่
พุ่มไม้;
พาย;
แมนนิค ฯลฯ

ในการทำขนมอบที่มีนมเปรี้ยวเป็นสีเขียวชอุ่มและมีรูพรุนคุณต้องเพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในฐานที่เป็นของเหลว กระบวนการของการปรากฏตัวของฟองสบู่จะบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ขนมจะมีความนุ่มนวลและใหญ่โตผิดปกติ นมเปรี้ยวสามารถอุ่นได้เล็กน้อย โดยพื้นฐานแล้วจะมีการเตรียมทั้งแป้งยีสต์และแป้งที่ปราศจากยีสต์

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าสามารถอบอะไรได้บ้างจากนมเปรี้ยว ถึงเวลาพิจารณาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

เราทำลายครัวเรือนด้วยแพนเค้กแสนอร่อย

มันเกิดขึ้นที่เราปรุงแพนเค้กหรือแพนเค้กจากนมเปรี้ยวเสมอ ผู้ที่ชื่นชอบขนมอบหวานไม่ใส่ใจกับวันหยุดตามปฏิทิน แต่เพลิดเพลินกับแพนเค้กทุกวัน แพนเค้กอบด้วยนมเปรี้ยวนั้นบางมากละเอียดอ่อนและเป็นสีทอง และรสชาติของพวกเขาไม่สามารถแสดงออกมาเป็นคำพูดได้

สารประกอบ:

2 ช้อนโต๊ะ. นมเปรี้ยว
ไข่ - 3 ชิ้น;
2 ช้อนโต๊ะ. แป้งที่ร่อนแล้ว;
1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
1 ช้อนชา ผงอบเชย
1 ช้อนชา ผงฟู.

การทำอาหาร:

ตอกไข่ลงในชามลึก.
ใส่น้ำตาลทราย ผงฟู และตีมวลไข่ให้ละเอียด
เมื่อมวลไข่ได้รับความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้
นวดมวลนี้ด้วยไม้พายจนกว่าก้อนจะหายไป
จากนั้นใส่นมเปรี้ยวและผงอบเชยลงในมวล เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
เราอุ่นกระทะและกระจายแป้งเป็นส่วน ๆ กระจายไปทั่วบริเวณ
เราอบแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือแยมที่คุณชอบ

เอาใจคนรักแพนเค้กโดยเฉพาะ

คุณสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อยจากนมเปรี้ยว ขนมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาล จำไว้ว่าเราอบแพนเค้กในกระทะร้อนโดยไม่ใส่ไขมันหรือน้ำมันใดๆ ควรใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ เสิร์ฟแพนเค้กกับนมข้น คาราเมล แยมเบอร์รี่ หรือน้ำซุปข้นผลไม้สด

สารประกอบ:

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
1.5 เซนต์ แป้งที่ร่อนแล้ว;
เกลือแกง 1 หยิบมือ;
1 เซนต์ นมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
ไข่ - 1 ชิ้น;
½ ช้อนชา ผงฟู.

การทำอาหาร:

เราจะได้รับส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดจากตู้เย็นล่วงหน้า
ในชามที่แยกต่างหากผสมน้ำตาลทรายกับไข่แล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
คุณควรได้รับส่วนผสมของน้ำตาลและไข่
เติมนมเปรี้ยวและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
ตีส่วนผสมนี้ให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
แยกร่อนแป้งและผสมกับเบกกิ้งโซดา
เราใส่แป้งลงในมวลของเหลวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตักแพนเค้กลงบนกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน
เพลิดเพลินกับรสชาติของแพนเค้กพร้อมชาสักถ้วย

ลูกกวาดที่ประณีตอย่างเร่งรีบ

จากนมเปรี้ยวคุณสามารถอบคุกกี้แสนอร่อยได้ คุณจะต้องใช้เวลาน้อยมากและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ในกระบวนการตกแต่งคุกกี้ คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้ หากคุณมีนมเปรี้ยวในตู้เย็น นี่เป็นโอกาสดีที่จะอบคุกกี้และทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจ ในการตกแต่งเราต้องใช้ถุงขนมหรือเข็มฉีดยา ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาได้

สารประกอบ:

แป้งร่อน 0.5 กก.
2 ช้อนโต๊ะ. นมเปรี้ยว
ช็อคโกแลต 100 กรัม
½ เซนต์ น้ำตาลทราย;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
2 ช้อนชา ผงฟู;
น้ำตาลวานิลลาหรือสาระสำคัญเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แพนเค้กอร่อยในทุกรูปแบบ: ทั้งธรรมดาและสอดไส้ ชาและนม เย็นและร้อน แต่พวกมันจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อทำบานิซ่าจากพวกมัน ช่วยเหลือตัวคุณเอง! . ไกลออกไป

อาหารเช้าแสนอร่อยและรวดเร็วเพื่อแทนที่แซนวิชและซีเรียลคือแพนเค้กจานโปรดของแม่ อ่านวิธีทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวและยีสต์ พวกเขาเป็นที่นิยมมากกับลูก ๆ ของฉัน . ไกลออกไป

เพื่อความสนใจของคุณ - สูตรสำหรับทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยว ช่วยในสถานการณ์ที่เกิดขึ้นในทุกครอบครัว - เมื่อนมเปรี้ยว แพนเค้กนั้นยอดเยี่ยมและอร่อยกว่าแพนเค้กทั่วไปด้วยซ้ำ . ไกลออกไป

มีแม่บ้านกี่คนสูตรแพนเค้กมากมาย ฉันจะบอกวิธีทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยว สามารถทำล่วงหน้าห่อด้วยการบรรจุหรือเสิร์ฟแบบนั้นโดยไม่ต้องบรรจุ . ไกลออกไป

แพนเค้กบนโยเกิร์ตนั้นเขียวชอุ่มไขมันเข้ากันได้ดีแทนขนมปัง คุณยายในหมู่บ้านของฉันมักจะอบแพนเค้กด้วยโยเกิร์ตให้สดใหม่อยู่เสมอ สูตรแพนเค้กโยเกิร์ตสำหรับคุณ! . ไกลออกไป

หากคุณไม่สามารถกินไข่ได้ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม แต่คุณชอบแพนเค้ก มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบนี้โดยไม่ต้องเพิ่มไข่ไก่ ฟริตเตอร์นุ่มและฟูมาก . ไกลออกไป

ถ้าคุณมีตับทอดและข้าวต้มเหลืออยู่ คุณไม่มีแรงจะไปยุ่งกับเตา และคุณต้องเลี้ยงทั้งครอบครัว อย่าเพิ่งสิ้นหวัง ฉันจะบอกคุณว่าการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพอใจนั้นง่ายเพียงใด . ไกลออกไป

ฉันไม่สามารถต้านทานถ้วยกาแฟกับคุกกี้ช็อกโกแลตชิปได้ ดังนั้นสูตรนี้จึงเกี่ยวข้องกับฉันและครอบครัวเสมอ ฉันต้องการแสดงวิธีทำคุกกี้เมล็ดกาแฟ . ไกลออกไป

ฉันแนะนำให้ทุกคนเรียนรู้วิธีทำพาย kefir (หรือนมเปรี้ยว) กับผลเบอร์รี่ - หนึ่งในพายที่ทำง่าย แต่อร่อย Streusel ขนมชอร์ตครัสต์ และผลเบอร์รี่... อะไรจะดีไปกว่านี้? . ไกลออกไป

ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารถักเปียหวานกับผลไม้หวาน - พายขนมอบที่สวยงามซึ่งจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจอย่างแน่นอนและทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอม . ไกลออกไป

ได้รับขนมปังแสนอร่อยกับน้ำตาลตามสูตรนี้ ขนมที่เรียบง่ายนี้คุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก สร้างความสุขให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบที่คุณโปรดปราน . ไกลออกไป

รวดเร็ว ถูก อร่อย! เค้กนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบเค้กโฮมเมดทุกคน และแม้ว่าเราจะใช้โกโก้ แต่เค้กก็จะกลายเป็นช็อกโกแลต สูตรนี้ง่ายมากและเค้กก็อบได้อย่างรวดเร็ว . ไกลออกไป

หากนมของคุณเสียและคุณไม่รู้ว่าจะเอาไปไว้ที่ไหน อย่ารีบทิ้งมันไป วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยว มันจะอร่อยและประหยัดมาก! . ไกลออกไป

เมื่อฉันมีนมเปรี้ยวฉันก็อบขนมพัฟด้วยน้ำเชื่อม ขนมอบกับนมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมนี้ชนะใจคนในครัวเรือนของฉันและของฉันด้วย อบง่าย รสชาติเยี่ยม! . ไกลออกไป

คุณจำความรู้สึกมหัศจรรย์นั้นได้ไหมเมื่อคุณออกจากร้านพร้อมกับขนมปังที่ยังอุ่นๆ ร้อนๆ และกินเปลือกนอก ขอย้ำ! ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำขนมปังเวย์ที่บ้าน! . ไกลออกไป

ได้ยินชื่ออย่ารีบเร่งที่จะละทิ้งสูตรแพนเค้กเปรี้ยว พวกมันไม่มีรสเปรี้ยวเลย แต่ทำจากนมเปรี้ยวเท่านั้นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถูกเรียกเช่นนั้น อร่อยกรอบน่ารับประทาน . ไกลออกไป

คัสตาร์ดแพนเค้กกับนมเปรี้ยวบางและละเอียดอ่อน ดังนั้นหากนมของคุณกลายเป็นรสเปรี้ยวโดยไม่ได้ตั้งใจ นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะต้องอารมณ์เสีย เพียงแค่ทำแพนเค้กออกมาสำหรับทั้งครอบครัว . ไกลออกไป

หากคุณกลัวที่จะทำแพนเค้ก อย่าลืมตรวจสอบสูตรนี้ เพราะที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มซึ่งจะทำให้แม่บ้านทุกคนพึงพอใจอย่างแน่นอน! . ไกลออกไป

หลายคนชอบแพนเค้กและปรุงอาหารด้วย kefir กับนม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยว วันนี้ผมจะมาบอกวิธีการทำที่ง่ายและสะดวก ทำตามสูตร! . ไกลออกไป

คุณมีนมเปรี้ยว แต่ไม่อยากทิ้ง? ไม่ต้องกังวล! คุณสามารถทำพายนมเปรี้ยวที่อร่อยและเรียบง่ายได้เสมอ! ตรวจสอบออกและบุ๊กมาร์กสูตร! . ไกลออกไป

หากคุณต้องการเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย ลองทำแพนเค้กเนื้อนุ่มหรือแพนเค้กเนื้อนุ่ม หากคุณกำลังจะทำบางอย่างสำหรับมื้อกลางวันหรือเป็นของว่าง พายรสเผ็ดที่มีไส้แน่นก็เป็นตัวเลือกที่ดี ถ้าคุณต้องการอะไรหวานๆ สำหรับชา เริ่มทำคุกกี้ พาย ขนมปัง และอะไรก็ได้ที่ใจคุณต้องการ! การอบด้วยนมเปรี้ยวจะคล้ายกับกระบวนการปรุงอาหารด้วย kefir อ่านสูตรอาหารของเราเพื่อเรียนรู้วิธีทำขนมอบรสเปรี้ยวแสนอร่อย

นมเปรี้ยวไม่ใช่เหตุผลที่จะต้องอารมณ์เสีย! และถ้าคุณรู้ว่าคุณสามารถทำมันได้มากแค่ไหน คุณก็จะดีใจในระดับหนึ่ง: “ฉันสัญญาเมื่อนานมาแล้วว่าจะทำหม้อตุ๋น (คุกกี้ แพนเค้ก เกี๊ยว) สำหรับครอบครัวของฉัน” ดังที่ผู้มองโลกในแง่ดีกล่าวว่า: "ทุก ๆ ลบมีบวก!" ในแง่หนึ่ง คุณโชคดี! ทำไม และคุณเองจะเข้าใจสิ่งนี้เมื่อคุณอ่านรายการสูตรนมเปรี้ยว!

เฮ้นมเปรี้ยว!

อย่างไรก็ตาม มีเพียงชาวเมืองเท่านั้นที่สามารถเสียใจที่นม "สด" กลายเป็น "โปรตีน" - ชาวบ้านไม่เห็นว่านี่เป็นปัญหาเลย นมเปรี้ยว! แต่มันกลายเป็นนมเปรี้ยวที่น่าทึ่งมาก! ดื่มแล้วดีต่อร่างกาย! นอกจากนี้ยังมีการสร้างครีมสดซึ่งเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมมากในการปรุงรสอาหารที่ทำจากนมเปรี้ยว

คุณเข้าใจว่าไม่มีปัญหาเกิดขึ้นเลย! นมมีค่าเสมอ - ทั้งเมื่อสดและเปรี้ยว! จริงอยู่ สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับผลิตภัณฑ์ของร้านค้านั้น ซึ่งเรียกว่านม มันไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว แต่แห้งและจะเป็นมวลสีเขียวที่เป็นกลาง จากนั้นลาแพนเค้กแพนเค้กเกี๊ยวและความฝันของอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

คอทเทจชีสทำเอง

โดยปกติแล้วนมจะมีรสเปรี้ยวเพื่อให้คอทเทจชีสออกมา และคอทเทจชีสที่ทำเองที่บ้านนั้นแตกต่างจากที่ซื้อจากร้านค้า: นุ่มและอ่อนโยน อาหารอันโอชะนี้จะถูกใจทุกครัวเรือน! ในโอกาสนี้เปิดขวดแยมราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่หรือแม้แต่นมข้น - แล้วทุกคนจะมีความสุขจนถึงมื้อค่ำ!

อย่างไรก็ตามไม่มีคอทเทจชีสมากเกินไป! มี "พิเศษ" เหลือ - ใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง คอทเทจชีสมีประโยชน์ในการเติมแพนเค้กเพื่อเตรียมแป้งสำหรับพาย

เทนมลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้ววางลงในหม้อขนาดใหญ่ - อ่างน้ำ ควรมีน้ำอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของโอ่งของคุณ เปิดเตาด้วยไฟอ่อน ๆ ให้กระทะร้อนขึ้น แต่อย่าปล่อยให้เดือดมิฉะนั้นคอทเทจชีสจะแห้ง เมื่อของเหลวขุ่นสีเหลืองเริ่มแยกตัวออกจากเกล็ดนมเปรี้ยวสีขาว แสดงว่ากระบวนการทำให้นมเปรี้ยวได้เริ่มขึ้นแล้ว

เกล็ดควร "ชำระ" ที่ด้านล่างจากนั้นจึงถอดกระทะออกได้และคอทเทจชีสที่ได้จะถูกโยนลงในกระชอนซึ่งก่อนอื่นต้องปิดด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น อย่าลืมใส่ภาชนะไว้ใต้กระชอนเพื่อให้หางนมไหลเข้าไป ถัดไปคุณต้องเขย่าคอทเทจชีสผสมดึงปลายผ้ากอซให้เป็น "ปม" แล้วแขวนไว้เหนือภาชนะที่มีหางนม เก็บไว้อย่างนี้อย่างน้อยสองชั่วโมงหลังจากนั้นก็ใช้งานได้!

แพนเค้ก

เด็ก ๆ จะดีใจถ้าคุณขยิบตาให้พวกเขาในตอนเช้าและบอกว่าพวกเขาจะได้รับแพนเค้กเป็นอาหารเช้า

เตรียมส่วนผสม:

นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
แป้งสาลี 1 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทราย
น้ำมันพืช (ตามต้องการ)

ใส่น้ำตาล เกลือ และนมลงในภาชนะแพนเค้กแล้วผสม เพิ่มโซดาลงในแป้งแล้วเทลงในของเหลว ปล่อยให้เนื้อหาของภาชนะบรรจุอยู่ครู่หนึ่ง - โซดาควร "ดับ" ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน อย่างไรก็ตามเราไม่ลืมที่จะเพิ่มไข่ - ไม่จำเป็นในสูตรนี้

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วปล่อยให้กระจายทั่วบริเวณกระทะ ทอดแพนเค้กจนเหลืองทั้งสองด้าน เสิร์ฟบนโต๊ะในจานที่สวยงามขนาดใหญ่ ครีมเปรี้ยวแยมแยมหรือนมข้นหวานเหมาะสำหรับแพนเค้กกินเพื่อสุขภาพ!

พายจากแป้งนมเปรี้ยว

คุณต้องการรักษาคนที่คุณรักด้วยพายแอปเปิ้ลหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นนมเปรี้ยวก็ "พร้อม" สำหรับคุณ! เตรียมพาย:

ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 แก้ว
มาการีน 1 ซอง (ใช้เนยแทนได้)
เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
นมเปรี้ยว 1 ถ้วย (โยเกิร์ต)
แป้งสาลี 2 ถ้วย
2 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสีเขียว

ใส่มาการีน (เนย) ในที่อุ่นๆ ในครัว ในขณะที่มันนิ่มให้ทำแป้ง เทน้ำตาลลงในนม ผสม และตีไข่ ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนทรายละลายหมด ใส่มาการีนหั่นเป็นชิ้น คน.

ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก หากต้องการสามารถลอกผิวออกจากแอปเปิ้ลได้ หั่นเป็นก้อนหรือชิ้น แต่ไม่บางเกินไป เพิ่มลงในส่วนผสมของนมแล้วคน เทโซดาลงในแป้งแล้วผสมทั้งหมดลงในแป้ง มันควรจะเป็นครีม

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ. ขอบของกระดาษไม่ควรเกินขอบถาด เทแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วแผ่ให้แบน นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C.

เค้กจะพร้อมในเวลาประมาณ 35-40 นาที แต่ควรตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติด นำถาดอบออกจากเตาอบ คลุมเค้กด้วยผ้าเช็ดครัวที่แห้ง หลังจากนั้นไม่นานให้หั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยแล้วจัดเรียงเป็น "กอง" เรียบร้อยบนจานแบนที่สวยงาม เสิร์ฟพร้อมนมหรือชามิ้นต์!

นมเปรี้ยวและหม้อปรุงอาหาร semolina

ของหวานนี้ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก! ในการทำหม้อตุ๋นคุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว 1.5 ลิตร
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เซโมลินา 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายละเอียด 1/3 ถ้วยตวง
ลูกเกด 50 กรัม
เกลือ เนย และเกล็ดขนมปัง (ตามต้องการ)

เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในชามแล้วราดด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก ทิ้งไว้ประมาณ 50-60 นาทีเพื่อให้ซีเรียลฟู

ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟอง ผัดใน semolina เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มลูกเกด คน.

เตรียมจานอบของคุณ! จะต้องแห้งสนิท เคลือบก้นและผนังด้วยเนยหนึ่งชิ้นตามความสูงที่คาดไว้ของหม้อปรุงอาหาร โรยด้วยเกล็ดขนมปังซึ่ง "ติด" กับเนยทันที

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบร้อนที่มีอุณหภูมิ 180 ° C โดยรวมแล้วหม้อปรุงอาหารจะอบตั้งแต่ 25 ถึง 40 นาที แต่ก่อนความพร้อม 10 นาทีให้เปิดเตาอบแล้วทาเนยลงบนแป้งที่ปิ้งแล้ว

เมื่อหม้อตุ๋นพร้อม ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นวางบนจานที่สวยงามหรือตัดโดยตรงในจานอบเป็น 4 ส่วนขึ้นไป เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวาน นมข้นหวาน หรือแยม

หากคุณไม่เคยลองเกี๊ยวของคุณย่าตั้งแต่ยังเป็นเด็ก ก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำเกี๊ยวซ่าแล้ว ส่วนผสมที่จำเป็น:

นมเปรี้ยว 2 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
แป้งสาลี 1 กก
เชอร์รี่
น้ำตาลทราย

ผสมเกลือและโซดาเทลงในนม ผัดและค่อยๆแนะนำแป้งนวดแป้งเหมือนเกี๊ยว ปริมาณแป้งที่กำหนดสามารถปรับได้โดยลดหรือเพิ่ม สิ่งสำคัญคือแป้งต้องนุ่ม (ฟู) แต่ไม่เหนียวติดมือ

แผ่แป้งออก ใช้ถ้วยและบีบ "แม่พิมพ์" สำหรับเกี๊ยวด้วย ใส่เชอร์รี่สองสามลูกแล้วโรยด้วยน้ำตาล ในขณะที่เกี๊ยวกำลังปั้นให้ใส่หม้อน้ำบนกองไฟ คุณจะปรุงอาหารในนั้น เกลือเล็กน้อยในน้ำเดือด

คุณสามารถทำได้: ตัดเกี๊ยวสองสามชิ้น (7-8) ชิ้นแล้วโยนลงในน้ำเดือด ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร - ปั้นชุดต่อไป เสิร์ฟเกี๊ยวสำเร็จรูปกับเนย (อุ่นเนยก่อนเสิร์ฟ) ด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามเกี๊ยวกับมันฝรั่งต้มบดในน้ำซุปข้นกับคอทเทจชีสที่หวานด้วยน้ำตาลนั้นอร่อยมาก ทานให้อร่อย!

แม่บ้านที่ดีจะไม่สูญเสียสินค้าในบ้านแม้แต่ชิ้นเดียว ทันใดนั้นนมเปรี้ยวจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจหากคุณมีสูตรอาหารที่ชื่นชอบและหลากหลายอยู่เสมอซึ่งคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจได้ จากนมเปรี้ยวคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายตั้งแต่ของว่างไปจนถึงของหวานและขนมอบหลากหลายชนิด

ชิสทำเอง

สะดวกที่สุดในการปรุงชีสนี้ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียม 6 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว 2 ลิตร
3 ฟอง;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เทนมลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ในชามแยกต่างหากตีไข่ด้วยโฟมหนา จากนั้นเทวิปปิ้งลงในนมใส่เกลือแล้วผสมให้เข้ากัน

ตั้งหม้อหุงหลายคนเป็นโหมด "สตูว์" หรือ "อบ" เป็นเวลา 20 นาที จำเป็นต้องรอจนกว่าหางนมจะแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์และนมเปรี้ยวจะเกิดขึ้นที่ด้านล่าง จากนั้นคุณต้องใช้กระชอนวางผ้ากอซสองชั้นที่ด้านล่างแล้วโยนคอทเทจชีสที่ได้ลงไป

ห่อมวลด้วยผ้ากอซและกดดันเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นเทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วละลายเกลือลงไป ใส่ชีสกดลงในน้ำแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงให้แช่ หลังจากนั้นชีสโฮมเมดจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

สลัดมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยว 150 มล.
มะเขือเทศสดขนาดเล็ก 120 กรัม
มะรุม 20 กรัม
ใบผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง

วางใบผักกาดหอมที่ด้านล่างของจาน ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้ววางบนสลัด ขูดมะรุมบนกระต่ายขูดและผสมกับนมเปรี้ยว เกลือมะเขือเทศเทน้ำสลัดและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ทาเรเตอร์

สูตรซุปเย็นที่ไม่เหมือนใครนี้ใช้นมเปรี้ยวเป็นอาหารคลาสสิกของอาหารบัลแกเรียประจำชาติ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
แตงกวาสด 2-3 ลูก
พวงผักชีฝรั่ง
กระเทียม 2 กลีบ
วอลนัทสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เจือจางนมเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยน้ำต้มแล้วตี หากนมดูไม่เปรี้ยวพอให้ชิม คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูไวน์ลงไปได้ 2-3 หยด

วิปปิ้งนมควรจะเย็นมากสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงไปได้

แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วใส่แตงกวา โรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณต้องออกจากจานเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำ จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกแล้วผสมอีกครั้ง

เทมวลที่เกิดขึ้นด้วยนมเย็นโรยด้วยส่วนผสมของผักชีฝรั่งและวอลนัทแล้วเสิร์ฟ

ซุปมันฝรั่งต้นหอม

ในการทำซุป 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

มันฝรั่ง 400 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เนย 30 กรัม
นมเปรี้ยว 100 มล.
น้ำ 700 มล.
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ต้มไข่ให้แข็งแล้วพักไว้

ใส่กระเทียมสับลงในหม้อน้ำเค็มแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและพริกไทยดำลงไป เมื่อมันฝรั่งพร้อม ปรุงรสซุปด้วยเนยแล้วปิดเตา

เวลาเสิร์ฟใส่ไข่ครึ่งฟองในแต่ละจานแล้วเติมนมเปรี้ยว

ซอสเปรี้ยว

ซอสนี้จะเข้ากันได้ดีกับเกี๊ยว มันติ และดอลมา

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยว 45 มล.
น้ำ 30 มล.
น้ำมันพืช 5 มล.
หัวหอม ¼ หัว;
เกลือพริกไทยสมุนไพร

สับหัวหอมและผสมกับน้ำมันพืช เจือจางนมเปรี้ยวกับน้ำและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส รวมหัวหอมและนม

แพนเค้ก

หนึ่งในสูตรนมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุดคือแพนเค้ก

เพื่อให้แพนเค้กโปร่งสบายด้วยเครื่องประดับแบบ openwork จะต้องเพิ่มผงฟูลงในแป้ง

ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ สำหรับการเสิร์ฟ 3-4 คุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งหนึ่งแก้ว
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
0.5 ช้อนชา ผงฟู
เนย (เพื่อลิ้มรส)

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลา จากนั้นเติมนมครึ่งหนึ่งตามสูตร จากนั้นค่อยๆใส่แป้งด้วยผงฟูคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทนมที่เหลือและใส่น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อนและทาก้นกระทะด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมัน เพื่อให้แพนเค้กออกมาบาง คุณควรเทแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ ในแต่ละครั้ง ครั้งละครึ่งทัพพีขนาดกลางหรือน้อยกว่านั้น

ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน อย่าเทน้ำมันลงในกระทะมากเกินไป มิฉะนั้น แพนเค้กจะเยิ้มโดยไม่จำเป็น หลังจากทอดแล้วบนจานแพนเค้กสามารถทาเนยได้

แพนเค้ก

สามารถเตรียมแพนเค้กหอมจากนมเปรี้ยว สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งจะช่วยได้ในทุกสถานการณ์

ในการทำแพนเค้กสำหรับครอบครัว 4 คนคุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
ไข่ไก่ 2 ฟอง
แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
น้ำตาล 3-4 ช้อนชา
เกลือ 1/3 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา โซดา
น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและน้ำมันสำหรับทอด

ในแป้งที่ร่อนคุณต้องเพิ่มโซดา, เกลือ, น้ำตาลทรายและไข่ที่ตีไว้ล่วงหน้า คนตลอดเวลาเทนมเปรี้ยว เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มตีมวลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มขึ้น ในตอนท้ายเติมน้ำมันดอกทานตะวันผสมและปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 10 นาทีรอให้โซดาทำปฏิกิริยา

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดได้ กระทะต้องร้อนดี ใส่แป้งลงในน้ำมันร้อน ทอดแพนเค้กด้านละ 2-3 นาที เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือแยม

วาเรนิกิ

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยว 1 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
โซดา 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
แป้ง.

ตีไข่ด้วยเกลือด้วยส้อมใส่นมเปรี้ยวและโซดาลงไป จากนั้นค่อยๆ คนให้เข้ากัน เทแป้งลงไปจนแป้งจับตัวเป็นก้อน

แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แม่พิมพ์ จากนั้นคุณสามารถปั้นเกี๊ยวด้วยไส้ใดก็ได้

ขนมปังกับเมล็ดงาดำ

ในการเตรียมการเสิร์ฟ 10-15 คุณต้อง:

นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
ยีสต์กด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
เนย 50 กรัม
แป้ง 1 กิโลกรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดงาดำ (เพื่อลิ้มรส)

ก่อนอื่นคุณต้องใส่หม้อนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มยีสต์ในนมผสมแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ รอให้แป้งเริ่มขึ้น

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลาในชามแยกต่างหาก เทมวลวิปปิ้งลงในแป้งที่ร่อนแล้วใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องได้แป้งดิบ สุดท้ายเทเนยละลายลงไป หลังจากนั้นทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก

แบ่งแป้งโดว์ออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน คลึงให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า โรยใบด้วยน้ำตาลแล้วม้วนเป็นม้วน ตัดเป็นชิ้น ๆ ชิ้นละ 2 ซม. แล้วปั้นเป็นขนมปังบีบก้น

วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นพื้นผิวของแต่ละอันด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำและน้ำตาล ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที อบขนมปังในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที

หลังจากนั้นให้ย้ายซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วไปที่ถาดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากผ่านไป 15 นาที สามารถเสิร์ฟโรลสีแดงเข้มบนโต๊ะได้

มัฟฟินช็็อกโกแลต

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามัฟฟินช็อคโกแลตสามารถทำจากนมเปรี้ยวได้!

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว 250 มล.
แป้งสาลี 300 กรัม
ผงโกโก้ 80 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา โซดา
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
เนย 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม

ล่วงหน้าคุณต้องเตรียมแบบฟอร์มสำหรับมัฟฟินและเปิดเตาอบซึ่งควรอุ่นได้ถึง 200 องศาเนื่องจากคุณไม่ต้องยืนแป้งคุณจึงต้องอบทันที

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรสในคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ในกรณีนี้ควรแยกช็อกโกแลต 50 กรัมออกจากกัน

ผสมไข่กับน้ำตาล เทเนยละลายลงไปแล้วตามด้วยนมเปรี้ยวแล้วผสมมวลทั้งหมดเบา ๆ โดยไม่ต้องตี

ร่อนแป้งและผสมกับโกโก้ เกลือ โซดาและผงฟู เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในชามแป้ง แล้วค่อยๆ ผสมด้วยช้อน

เคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมดคืออย่าคนแป้งมากเกินไป การคนช้าๆ จะทำให้คัพเค้กมีรูขนาดใหญ่ มีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย เปลือกกรอบ และฝาสูง

หลังจากเคลื่อนไหว 15-20 ครั้งด้วยช้อนให้เทแป้งลงในแม่พิมพ์ทันทีแล้วเติมให้เต็ม โรยด้วยช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ 20 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: หลังจากเจาะมัฟฟินแล้วควรแห้ง

โดนัท

สำหรับโดนัทกรอบ 8 ที่คุณจะต้อง:

นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
แป้ง 3 ถ้วย;
น้ำตาล 100 กรัม
ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
โซดา 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
0.5 ถ้วย น้ำมันพืช.

เทนมลงในชามลึก ตอกไข่ลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล เนย แล้วตีให้เข้ากัน ร่อนแป้งกับโซดา นวดแป้งก่อนด้วยช้อน แล้วใช้มือใส่แป้ง แป้งควรยืดหยุ่นและไม่เกาะติดมือ ควรห่อด้วยถุงหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 30 นาที

แผ่แป้งออกเป็นหนึ่งหรือสองชั้น ควรมีความหนาเล็กน้อยประมาณ 1 ซม. สิ่งนี้สำคัญเพราะทอดด้วยวิธีนี้ ตัดวงกลมออกจากแป้งโดยใช้แก้วและตรงกลางวงกลมแต่ละวงตัดวงกลมเล็ก ๆ ด้วยแก้ว

ตั้งกระทะก้นลึกใส่น้ำมันให้ร้อนเพื่อให้โดนัทลอยได้ ใส่แผ่นโดนัทลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน วางโดนัทที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน โรยโดนัทอุ่น ๆ ด้วยน้ำตาลผง