ซอสกระเทียมและครีมสำหรับเนื้อ ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง

ซอสเป็นเครื่องปรุงรสกึ่งเหลวซึ่งออกแบบมาเพื่อเพิ่มและเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานเสร็จ รวมถึงเพิ่มรสชาติใหม่ๆ วันนี้เราจะมาดูสูตรการทำซอสโดยใช้ครีมและกระเทียม

ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม ใครๆ ก็พูดได้ว่าเป็นอาหารจานคลาสสิก มันมักจะออกมาสดใหม่เบาและมีกลิ่นหอม - เป็นส่วนเสริมที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ / ปลารวมถึงอาหารประเภทมันฝรั่ง นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ซอสนี้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดที่คุณชื่นชอบ

เมื่อหยิบบันทึกที่ประสบความสำเร็จของส่วนผสมที่รวมกันแล้ว คุณจะประหลาดใจว่าอาหารที่คุณคุ้นเคยจะเปล่งประกายด้วยรสชาติแปลกใหม่ได้อย่างไร

สูตรคลาสสิก

วิธีทำซอสครีมกระเทียมแบบคลาสสิก:

ซอสครีมกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 มล.
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำมะนาวสด - 10 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 30 มล.
• เกลือบริโภค
• ส่วนผสมของพริก
• ขนหัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น;
• ต้นมาเจอแรม - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่: 25 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 385 กิโลแคลอรี

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือคั่วกระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กานพลูที่ปอกเปลือกแล้วลงบนฟอยล์อาหารชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงไปแล้วโรยด้วยเกลือและมาจอแรมเล็กน้อย ห่อฟอยล์ใน "ถุง" แล้วส่งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 0 Сเป็นเวลา 15 นาที
2. บดกระเทียมอบด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
3. รวมส่วนผสมของกระเทียมสับกับครีม จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ขนต้นหอมสับ และส่วนผสมของพริกหอมเล็กน้อย ผสมมวลให้ละเอียดกระจายเครื่องเทศทั้งหมดที่เพิ่มเข้าไปอย่างสม่ำเสมอจากนั้นแช่เย็น
4. ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมอบเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับอาหารประเภทปลา อาหารทะเลรสเลิศหลากหลาย รวมถึงสลัดผักสด

ซอสครีมมายองเนสกับกระเทียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 15% - 200 มล.
• มายองเนส 67% - 200 มล.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ใบผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือพริกไทยดำ

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม: 333 กิโลแคลอรี

คำอธิบาย:

1. ในชามขนาดเล็กรวมครีมและมายองเนส ผสมให้เข้ากันจนเนียน
2. คุณสามารถสับกระเทียมได้ 2 วิธีขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: ใช้การกดหรือสับละเอียด เลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุด
3. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสลัดของเหลวส่วนเกินแล้วสับด้วยมีดคมหรือกรรไกรพิเศษสำหรับผักใบเขียว
4. ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในครีมมายองเนสเปรี้ยวจากนั้นปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน
5. ซอสครีมมายองเนสพร้อมกระเทียมพร้อม ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อและมันฝรั่ง

ซอสครีมกระเทียมกับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 10% - 200 มล.
• เห็ดสด - 90-100 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - ½หัว;
• พริกเกลือ
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

มูลค่าต่อ 100 กรัม: 169 กิโลแคลอรี

คำอธิบาย:

1. ในการเตรียมซอสชนิดนี้ สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมเห็ด ต้องล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งโดยซับด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วสับให้ละเอียดที่สุด
2. หัวหอมยังต้องสับละเอียดแล้วส่งพร้อมกับเห็ดไปยังกระทะร้อน ใส่น้ำมันพืชและทอดผักประมาณ 2-3 นาทีจนสีแดงก่ำปรากฏขึ้น
3. จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในเห็ดทอด โปรดทราบว่าในเวลานี้ของเหลวในเห็ดควรระเหยไปแล้ว
4. รวมเห็ดผัดกับหัวหอมกับครีม ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งสับลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องปั่น คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย วางไว้ในตู้เย็น
5. ซอสครีมกระเทียมพร้อมเห็ดพร้อมแล้ว! เข้ากันได้ดีกับกรูตองกรอบและจานไก่

ซอสเผ็ดกับชีสและต้นหอม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 15% - 250 มล.
• ชีสดัตช์ - 100 กรัม
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริกหอม
• หัวหอมสีเขียว - 1-2 ขน;
• กระเทียม - 1 หัว

การปรุงอาหารแบบแอคทีฟ: 15 นาที

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม: 248 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทยลงไป
2. ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูดด้วยฟันที่เล็กที่สุด
3. ตะแกรงชีส มันจะดูดีมากถ้าคุณขูดมันเพื่อทำแครอทเกาหลี
4. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
6. ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมพร้อมชีส สามารถเสิร์ฟโดยตรงกับโต๊ะในแบบฟอร์มนี้หรือจะตีด้วยเครื่องปั่นก็ได้

สูตรซอสกระเทียมรสเผ็ดกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• เกลือ;
• พริกหยวกหวาน - ½ช้อนชา
• พริกขี้หนู - หยิก;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สเปรด - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

แคลอรี่ใน 100 กรัม: 133 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. ใส่ชิ้นส่วนของการแพร่กระจายลงในกระทะแล้วจุดไฟ รอจนแป้งละลาย แล้วใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน ปั้นก้อนให้แตก ทอดแป้งประมาณ 2-3 นาที
2. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ครีม ผัดจนเนียน
3. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกหยวกหวาน และพริกแดงร้อน ผัดส่วนผสมและนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
4. ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูดด้วยฟันละเอียดแล้วใส่ซอสที่เย็นแล้ว
5. ครีมเปรี้ยวเผ็ดและซอสกระเทียมกับมะเขือเทศเสิร์ฟแบบแช่เย็นและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทหมูหรือเนื้อ

อร่อย!

ใครไม่ต้องการที่จะปฏิบัติต่อตัวเองด้วยอาหารจานอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไม่ธรรมดาและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถใช้ซอสครีมเปรี้ยวเพื่อกระจายอาหารเพื่อรักษาหรือปรับปรุงคุณภาพธรรมชาติและรสชาติของผลิตภัณฑ์ อาจเป็นซอสสด เผ็ด เปรี้ยวหรือหวาน มันเยิ้มหรือเบา
ซอสครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อปลาและผักทั้งร้อนและเย็น เข้ากันได้ดีกับเนื้อลูกวัว ลิ้นวัวต้ม และเนื้อไก่ ตัวอย่างเช่น ซอสฮอลแลนเดซสีขาวเสิร์ฟกับไก่ ส่วนซอสไข่กับเนยหรือเกล็ดขนมปังก็เข้ากันได้ดีกับหน่อไม้ฝรั่งและดอกกะหล่ำ ซอสเย็นให้รสเผ็ดกับเนื้อร้อน นอกจากนี้ผักหลายชนิดปรุงด้วยซอสครีมเปรี้ยว
ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับซอสเป็นหลัก บางครั้งสามารถเทเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ทำอาหารด้วยน้ำหรือเนยได้อย่างง่ายดายมายองเนสต่าง ๆ มีจำหน่ายในร้านค้า แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับซอสจริงที่เตรียมจากครีมเปรี้ยวหรือผสมกับนมเนยน้ำมันพืชและสารเติมแต่งต่างๆ
ซอสครีมเปรี้ยวจำนวนมากจัดทำขึ้นจากครีมเปรี้ยวธรรมชาติโดยรวมถึงซอสขาวหรือซอสขาว มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมให้กับฐานนี้ - และได้รับตัวเลือกที่น่าทึ่งสำหรับซอส ซอสร้อนประกอบด้วยแป้งสีน้ำตาลซึ่งให้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ซอสครีมเปรี้ยวสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง เพื่อให้เฉดสีมีการเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ, หัวหอม, เห็ด, ไวน์ขาวแห้ง ฯลฯ ในบรรดาเครื่องปรุงรสนั้นใช้กระเทียม, พริกไทยดำบด, Barberry, ใบโหระพาแห้ง, สมุนไพรสดก่อนอื่น

การทำซอสครีมเปรี้ยวไม่ใช่เรื่องยาก แต่เมื่อเตรียมคุณต้องจำกฎพื้นฐานบางประการที่ใช้กับซอสขาวทั้งหมด
● เมื่อเลือกครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นพื้นฐานของซอสในปัจจุบันของเรา ให้เลือกใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพราะ ไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าครีมเทียมจะทำงานอย่างไรในระหว่างการปรุงอาหาร ในฐานะของเหลวคุณสามารถใช้ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเนื้อสัตว์ (ปลา) หรือน้ำซุปผักในอัตราส่วน 50/50
● สำหรับซอสที่มีครีมเปรี้ยว ใช้แป้งขาวผัด ซึ่งหมายความว่าต้องเผาแป้งในกระทะแห้ง กวนจนกว่ากลิ่นของแป้งดิบจะหายไป แต่อย่าให้มืดลง
● ยิ่งส่วนผสมที่ใช้ทำซอสครีมเปรี้ยวมีอุณหภูมิสูงเท่าใด เวลาที่ใช้ในการปรุงก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
● ซอสครีมเปรี้ยวสามารถแช่แข็งได้ ในการละลายน้ำแข็งคุณต้องตีด้วยเครื่องผสม (เครื่องปั่น) เป็นเวลาหลายนาที หากคุณต้องการให้ซอสร้อน หลังจากตีแล้ว ให้อุ่นในกระทะหรือในไมโครเวฟ
● เมื่อเตรียมซอสครีมเปรี้ยว ต้องอุ่นไขมันแข็งก่อนผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
● ข้อดีหลักประการหนึ่งของซอสครีมเปรี้ยวคือความสามารถในการผสมและแทนที่ส่วนผสมในสูตรและทดลองในทุกวิถีทาง ตัวอย่างเช่น หากคุณเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นมัสตาร์ดในสูตร สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติเลย ซอสมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวจะตกแต่งจานปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและผักอื่นๆ
● ไวท์ซอสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์
● ในการคำนวณน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ตารางเปรียบเทียบน้ำหนักและมาตราส่วนจะช่วยคุณได้

ซอสครีมเปรี้ยวเป็นโลกทั้งใบของรสชาติ กลิ่น และส่วนผสมที่เหลือเชื่อ มีสูตรมากมายสำหรับทำซอสครีมเปรี้ยว แต่เป็นซอสครีมเปรี้ยวที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหาร ด้านล่างนี้คือตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับซอสครีมเปรี้ยวที่พบมากที่สุด ให้การทำอาหารกลายเป็นงานอดิเรกที่คุณโปรดปรานและเป็นงานอดิเรกที่ยอดเยี่ยม!

สูตร 1. ซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิก (พื้นฐาน)

ซอสครีมเปรี้ยวทำจากครีม, มายองเนส, มัสตาร์ด, มะเขือเทศ, พืชชนิดหนึ่ง, กะหล่ำดอก, ชีส, เห็ด, หัวหอม, กระเทียมและสารเติมแต่งอื่น ๆ จำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ความหลากหลายเหล่านี้เป็นเพียงส่วนเสริมของซอสรุ่นคลาสสิก ซึ่งควรทำให้เชี่ยวชาญก่อน ด้วยการเรียนรู้วิธีการทำซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิก (พื้นฐาน) คุณจะสามารถทดลองกับสารเติมแต่งและปรุงรสซอสด้วยส่วนผสมตามรสนิยมของคุณเอง
วัตถุดิบ:
✵ ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
✵ แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ เนย - 20 กรัม
✵ เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
✵ เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ตัวเลือกที่ 1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลา
ตัวเลือก 2. ใส่แป้งลงในเนยเจือจางด้วยครีมเกลือและต้มประมาณ 5 นาที
ตัวเลือก 3. นำครีมไปต้มและคนตลอดเวลาค่อยๆใส่ passerovka สีขาวที่เตรียมไว้ (แป้งผัดเนยเล็กน้อย) จากนั้นใส่เกลือ เครื่องเทศ กรองแล้วนำไปต้ม
ซอสครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกสามารถใช้ร่วมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผักได้

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 2. ซอสครีมเปรี้ยวกับพืชชนิดหนึ่ง

ซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิกพร้อมเสิร์ฟด้วยตัวเอง แต่ลองให้ "ความเอร็ดอร่อย" ในกรณีนี้มันจะเป็นพืชชนิดหนึ่ง ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:
✵ ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
✵ มะรุม (ราก) - 1 ชิ้น;
✵ น้ำส้มสายชู - 30 กรัม


✵ แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
✵ เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
✵ พริกไทย (เครื่องปรุงรส) - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ขูดรากมะรุมบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช แนะนำน้ำส้มสายชู, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย (เครื่องปรุงรส) และตั้งไฟไว้หลายนาที
ในชามแยกต่างหาก เตรียมซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิก ( ดูสูตร 1). เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 3. ซอสครีมเปรี้ยวกับพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่ง

ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีคนป่วยเป็นระยะ ๆ และสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยต่อความร่าเริงผู้ชื่นชอบความรู้สึกในการกินแบบเฉียบพลันพยายามที่จะให้กำลังใจด้วยความช่วยเหลือของอาหารรสเผ็ดต่างๆและในขณะเดียวกันก็จัดให้มีการป้องกันเสริม หวัด ซอสครีมเปรี้ยวกับมะรุมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเหล่านี้
วัตถุดิบ:
✵ ครีมเปรี้ยว 10% - 150 กรัม
✵ มะรุม (ราก) - 1 ชิ้น;
✵ ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
✵ เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
✵ พริกไทย (เครื่องเทศ) - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วขูดบนกระต่ายขูด ล้างและสับพวงผักชีฝรั่ง รวมครีม, มะรุมขูดและผักชีฝรั่ง, ผสมจนเนียน, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมพาสต้า แพนเค้กมันฝรั่ง มันฝรั่งร้อน และอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 4. ซอสครีมเปรี้ยวกับพืชชนิดหนึ่งและแตงกวา

ด้วยซอสที่ยอดเยี่ยมและดั้งเดิมนี้ รสชาติของอาหารของคุณจะไม่เหมือนใคร
วัตถุดิบ:
✵ ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) - 200 กรัม
✵ แตงกวา (สดหรือเค็ม) - 1-2 ชิ้น;
✵ มะรุมโต๊ะ - 1-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ ต้นหอม - พวงเล็ก ๆ
✵ เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
✵ พริกไทย (เครื่องเทศ) - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ปอกแตงกวาแล้วสับ สับส่วนสีขาวของต้นหอมให้ละเอียดแล้วหั่นส่วนสีเขียวเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ผสมครีมเปรี้ยวกับพืชชนิดหนึ่งจนเนียนเพิ่มหัวหอมและแตงกวาพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำซอสไปพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ซอสครีมเปรี้ยวกับพืชชนิดหนึ่งและแตงกวาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และปลาแพนเค้กและแพนเค้กมันฝรั่ง เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ เคบับ หรือจิ้มกับผัก

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 5. ซอสครีมเปรี้ยวในน้ำซุปเนื้อ

ซอสครีมเปรี้ยวปรุงในน้ำซุปเนื้อเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และผัก ซอสนี้ยังใช้สำหรับเตรียมซอสดัดแปลง อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดร้อนๆ สำหรับย่างเห็ด เนื้อ และผัก
วัตถุดิบ:
✵ ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว
✵ น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย;
✵ เนย - 15 กรัม

✵ น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
✵ พริกไทย (เครื่องเทศ) - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ในกระทะทอดแป้งในน้ำมันพืชจนเป็นสีเบจเข้ม ค่อยๆเทน้ำซุปเนื้อและผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องใส่เนย เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน ซอสควรมีสีครีมอ่อนและมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยว หากซอสข้นมากคุณสามารถเติมน้ำซุปร้อนหรือน้ำต้มสุกได้สองสามช้อนโต๊ะ

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 6. ซอสครีมเปรี้ยวในน้ำซุปกับมะเขือเทศ

ในการเตรียมซอสนี้ แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสด (ต้องตุ๋นในกระทะ) หรือน้ำมะเขือเทศ พริกขี้หนู (ปาปริก้า) หรือกระเทียมสามารถเพิ่มความเผ็ดให้กับซอสได้
วัตถุดิบ:
✵ ครีม - 1 ถ้วย;
✵ น้ำซุป (เนื้อ ปลา หรือผัก) - 1 ถ้วยตวง
✵ วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

✵ เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
✵ พริกไทย (เครื่องเทศ) - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน ใส่แป้งแล้วผัดเบา ๆ คนตลอดเวลา ค่อยๆใส่น้ำซุป (เนื้อปลาหรือผัก) โดยไม่หยุดรบกวน สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อนจากแป้ง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย (เครื่องเทศ) แล้วตั้งไฟต่ออีก 4-5 นาที

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 7. ซอสครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศและหัวหอม

ซอสนี้ใช้สำหรับตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนและผักยัดไส้ (พริกหยวก มะเขือเทศ มันฝรั่ง ซูกินี) เหมาะสำหรับการอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาหรือเป็นน้ำสลัดสำหรับลูกชิ้น มีทบอล และลูกชิ้น สโตรกานอฟเนื้อสามารถเตรียมในซอสเดียวกันโดยเพิ่มซอสประเภท "ภาคใต้"
วัตถุดิบ:
✵ ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
✵ หัวหอม - 1 ชิ้น;
✵ วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
✵ เครื่องปรุงรส (เครื่องเทศ) - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ไม่ควรเป็นสีน้ำตาล แต่ผัดจนโปร่งใสเท่านั้น
เพิ่มครีมผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ เกลือ เครื่องปรุงรส (เครื่องเทศ) แล้วนำไปต้ม เมื่อซอสเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่เนยลงไป

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 8. ซอสมายองเนสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

ซอสที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องการการรักษาความร้อน พูดง่ายๆ ก็คือ ซอสครีมกระเทียมคือครีมเปรี้ยวที่มีกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศ เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก
วัตถุดิบ:
✵ ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
✵ มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ กระเทียม - 3 กลีบใหญ่
✵โหระพา (แห้ง) - 1 ช้อนชา
✵ ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
✵ เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
✵ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ใส่ครีมเปรี้ยวลงในถ้วยลึกผสมกับมายองเนสใส่กระเทียมสับ, โหระพา, ผักใบเขียวสับละเอียด, เกลือและพริกไทย เสร็จสิ้นการเตรียมซอส ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟกับจานผักหรือเนื้อสัตว์ หากคุณไม่ชอบรสชาติของใบโหระพาแห้งจริงๆ ให้แทนที่ด้วยเครื่องเทศอิตาเลียน เช่น ออริกาโนแห้ง ผักชีลาว ฯลฯ ซึ่งได้รสชาติที่หอมและเผ็ดมาก เตือนแขกว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมาก

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 9. ซอสครีมเปรี้ยวกับแชมเปญ

ในความเป็นจริงมันไม่ยากที่จะได้ซอสดั้งเดิมที่มีรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นเห็ดที่เป็นที่รู้จัก สิ่งสำคัญคือการใส่เห็ดให้ดีให้ได้ความสม่ำเสมอและผสมกับครีมเปรี้ยว ซอสมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและเนื้อครีม ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง
วัตถุดิบ:
✵ ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ เห็ดแชมปิญอง - 100-200 กรัม
✵ หัวหอม 1-2 ชิ้น;
✵ น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ น้ำต้ม - 150 มล.
✵ น้ำตาล - 1 หยิก;
✵ เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
✵ พริกไทย (เครื่องเทศ) - เพื่อลิ้มรส;
✵ ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร
ปอกเปลือก, ล้าง, หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และรวมกับหัวหอมสับละเอียด, ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที เจือจางด้วยน้ำ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 7-8 นาที นำฝาออกและระเหยความชื้นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและบด สรุปแล้วใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลเล็กน้อยแล้วผสม หากต้องการสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซอสได้
คุณสามารถเสิร์ฟซอสเห็ดครีมเปรี้ยวกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกและทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณมีความสุขด้วยอาหารที่ผิดปกติและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก ทุกคนที่ได้ลองจะต้องชอบมากขึ้น ไม่ต้องสงสัยเลย!

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 10. ซอสครีมเปรี้ยวกับไข่และชีส

ครีมเปรี้ยวกับชีสและไข่ดิบเป็นสารที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อความพร้อมที่สมบูรณ์ ส่วนผสมจะอุ่นขึ้นในเวลาเพียงไม่กี่นาที
วัตถุดิบ:
✵ ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
✵ ไข่ (ดิบ) - 2 ชิ้น;
✵ ฮาร์ดชีส - 40 กรัม
✵ ครีม - 80 กรัม
✵ เนย - 20 กรัม
✵ แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
✵ พริกไทย (เครื่องเทศ) - ไม่จำเป็น;
✵ ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร
ผสมครีมไข่ในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มชีสขูดละเอียด อุ่นเนยในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมที่ตีไว้ลงไป ใส่แป้ง ครีม เกลือ และตั้งไฟอ่อนประมาณ 3 นาที โดยไม่ต้องนำไปต้ม
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดและพริกไทยดำเล็กน้อย

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 11. ซอสครีมเปรี้ยวกับดอกกะหล่ำและเห็ด

กะหล่ำดอกในด้านรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการนั้นเหนือกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่นหลายเท่า ถ้าคุณชอบเห็ดและอาหารที่มีซอสครีมเปรี้ยว อย่าลืมจดสูตรนี้ไว้ เห็ดเข้ากันได้ดีกับดอกกะหล่ำ และเมนูเพื่อสุขภาพนี้ต้องถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
✵ ครีม - 2 ถ้วย;
✵ กะหล่ำดอก - 1 ส้อม;
✵ เห็ดแชมปิญอง - 10 ชิ้น;
✵ น้ำซุปเนื้อ - 3 ถ้วย;
✵ น้ำมะนาว - 2-3 ชิ้น;
✵ แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ น้ำตาล - 1 หยิก;
✵ เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
แบ่งดอกกะหล่ำเป็นดอกเล็ก ๆ แล้วต้ม หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำซุปเนื้อใส่น้ำมะนาวคั้นสดแล้วจุดไฟ เท, กวนตลอดเวลา, ครีมเปรี้ยวและนำส่วนผสมไปต้ม เกลือ, เพิ่มน้ำตาล, แป้ง, ผสมและเคี่ยวสองสามนาที ใส่ดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ลงในซอสแล้วตั้งไฟต่ออีก 10 นาที
ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวนี้ช่วยเติมเต็มอาหารสัตว์ปีกได้เป็นอย่างดี กะหล่ำดอกไม่มีรสชาติเด่นชัด ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับเนื้อไก่

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 12. ซอสครีมเปรี้ยวกับผักดอง

ซอสแตงกวาดองเป็นอาหารคลาสสิกในอาหารกรีก ช่วยให้ร่างกายเย็นลง ตามเนื้อผ้า ซอสทำจากโยเกิร์ตไขมันไม่หวานธรรมชาติ ซึ่งมักไม่ค่อยพบบนชั้นวางสินค้าเพราะ อายุการเก็บรักษาคำนวณเป็นชั่วโมง ดังนั้นเราขอแนะนำให้เตรียมซอสจากครีมเปรี้ยวไขมันธรรมชาติซึ่งจะไม่ทำให้แย่ลง ลองดูด้วยตัวคุณเอง!
วัตถุดิบ:
✵ ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ 15% (หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ) - 250 กรัม
✵ แตงกวาดอง - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง);
✵ กระเทียม - 2 กลีบ;
✵ ผักชีฝรั่ง (สด) - 1 พวง;
✵ พริกไทยดำ (ดิน) - ที่ปลายมีด
✵ เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ล้างแตงกวาด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกเล็กน้อยด้วยมือของคุณ
ล้างผักใบเขียว สะบัดความชื้นออก แล้วสับให้ละเอียด
ใส่ครีม (หรือโยเกิร์ต) ลงในชามใส่ผักชีฝรั่งสับแตงกวาสับละเอียดและกระเทียมที่ผ่านการกด เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
ซอสแช่เย็นสามารถเติมน้ำเกรวี่และเสิร์ฟที่โต๊ะได้ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ และยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อวัว) และปลา ซอสครีมเปรี้ยวกับแตงกวาดองทำให้อาหารเหล่านี้มีรสชาติที่สดใสและเติมพลังเติมด้วยกลิ่นเผ็ดพิเศษ


เคล็ดลับสูตร
● ในการเตรียมซอสนี้ ควรใช้แตงกวาลูกไม่ใหญ่เพราะ เมล็ดมีการแสดงออกน้อยกว่า หากคุณมีสิ่งเหล่านี้เท่านั้น จะเป็นการดีกว่าที่จะผ่าครึ่งไว้ล่วงหน้าแล้วเอาแกนเมล็ดออกเพื่อไม่ให้รสชาติของอาหารจานสุดท้ายเสียไป คุณยังสามารถใช้ผักชีฝรั่งเพื่อเตรียมซอส แต่จะต้องมีอย่างน้อย 7-10 ชิ้น
● ซอสสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัด โดยเฉพาะซอสที่มีส่วนประกอบของเนื้อต้ม สารตัวเติมดังกล่าวจะทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์ที่แห้งและจืดจางลงอย่างมาก

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 13. ซอสครีมเปรี้ยวกับแตงกวา

ซอสแตงกวาอร่อยทำง่าย มันอร่อยมากและสามารถแทนที่มายองเนสได้ เหมาะสำหรับผัก เนื้อ ปลา สลัด นี่เป็นน้ำสลัด ซอส และอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมในเวลาเดียวกัน ซอสสามารถทำความเผ็ดและความหนาแน่นได้แตกต่างกัน (ขึ้นอยู่กับวิธีการใช้) รวมทั้งเสริมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและสมุนไพรสด ในฤดูร้อน แตงกวามีมากมายบนชั้นวางของตลาดและร้านค้าต่างๆ แต่ซอสแตงกวาสามารถเตรียมได้ในฤดูหนาวหากแตงกวาสดขูดบนกระต่ายขูดหยาบถูกแช่แข็ง มันจะคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้หลังจากการละลาย และนี่คือเอฟเฟกต์ที่น่าทึ่งในฤดูหนาว! คุณยังสามารถใช้แตงกวาดองสำหรับซอส - มันจะอร่อยเช่นกัน
วัตถุดิบ:
✵ ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (750 กรัม);
✵ แตงกวา (สดหรือเค็ม) - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
✵ ชีสนมเปรี้ยว (หรือคอทเทจชีส + นม) - 100 กรัม
✵ กระเทียม - 2 กลีบ;
✵ ผักชีฝรั่ง (สด) - 1 พวงเล็ก
✵ เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
✵ พริกไทย (เครื่องเทศ) - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร
ขูดแตงกวาบนกระต่ายขูดหยาบแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำออกมา
สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
รวมครีม, ชีสนมเปรี้ยว (หรือนมเปรี้ยว), กระเทียม, ผักชีฝรั่งและเกลือ
บีบแตงกวาขูดเบา ๆ เพิ่มมวลรวมแล้วผสมให้เข้ากัน
ความหนาแน่นของซอสส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวและมวลนมเปรี้ยว ดังนั้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร บางครั้งจำเป็นต้องเติมน้ำแตงกวาคั้นกลับเข้าไปเพื่อให้ซอสมีความลื่นไหลมากขึ้นและสะดวกสำหรับการเท เหนือผักหรือสลัด
รสชาติและความข้นของซอสจะถูกปรับตามความชอบของคุณในตอนท้าย
ปรากฎว่าอร่อยเผ็ดปานกลางนุ่มและน่าลิ้มรสครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมพร้อมรสแตงกวา สามารถทาบนขนมปังหรือขนมปังปิ้ง สลัดผัก เสิร์ฟพร้อมเนื้อ เกี๊ยว ฯลฯ
เคล็ดลับสูตร
สำหรับการเตรียมซอสควรใช้ชีสนมเปรี้ยวที่มีรสชาติครีม แต่การทำฐานนมเปรี้ยวของคุณเองจะง่ายกว่าและเร็วกว่า: ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงแล้วผสมกับนมเล็กน้อยจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ . ในการทำเช่นนี้จะสะดวกกว่าในการใช้เครื่องปั่นพร้อมสิ่งที่แนบมากับน้ำซุปข้น

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สูตร 14. ซอสครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่ง

แม่บ้านมักมองหาสูตรซอสอเนกประสงค์ที่เหมาะกับอาหารหลากหลายประเภท ท้ายที่สุด มันสะดวกมากเมื่อคุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยซอสเดียวและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก ตัวแปรของสูตรสากลดังกล่าวสามารถเป็นซอสครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสด ผักใบเขียวเหล่านี้ทำให้ซอสมีรสชาติที่เบาและสดชื่นพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ
วัตถุดิบ:
✵ ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ นม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ ผักชีฝรั่ง (สมุนไพรสด) - 1 พวง (20 กรัม)
✵ เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
✵ ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
การทำอาหาร
ใส่เกลือส่วนผสมของสมุนไพรแห้งลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
ผักชีฝรั่งสับ
ละลายเนยในกระทะใบเล็ก.
ใส่แป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
โดยไม่ต้องปล่อยให้แป้งเป็นสีน้ำตาลให้เจือจางด้วยนมร้อนซึ่งจะต้องเททีละน้อยและคนอย่างรวดเร็วจนซอสข้นเช่นครีมเปรี้ยวและเริ่มเดือด
จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่งสับละเอียด แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีด้วยไฟอ่อน
ซอสครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งนั้นนุ่มและเบามาก เข้ากันได้ดีกับสลัดผักสด เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ รวมถึงเกี๊ยวและกะหล่ำปลีม้วน น้ำสลัดดังกล่าวจะไม่ทำให้รสชาติของอาหารจานโปรดของคุณลดลง แต่จะเพิ่มบันทึกสีเขียวใหม่
เคล็ดลับสูตร
● แนะนำให้ซื้อครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูง ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับซอสขาว
● สำหรับซอสครีมเปรี้ยว ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีเหมาะที่สุด อาจเป็นโรสแมรี่แห้ง ออริกาโน ยี่หร่า ยี่หร่า และอื่นๆ
● ในกรณีที่ไม่มีผักชีฝรั่งสด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับ - คุณจะได้ซอสดั้งเดิมและเผ็ด

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

สงวนลิขสิทธิ์. ห้ามคัดลอกเนื้อหาเพื่อเผยแพร่ในเว็บไซต์อื่น! อนุญาตให้ใช้ประกาศพร้อมรูปภาพพร้อมลิงก์ที่ใช้งานไปยังไซต์ต้นทาง

คุณอาจสนใจในส่วนอื่นๆ:
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย
สูตรสลัด
สูตรอาหารหลักสูตรแรก
สูตรอาหารที่สอง
สูตรขนม
สูตรเครื่องดื่ม
สูตรซอส
การจับปลาสำหรับฤดูหนาว
การเก็บเกี่ยวผักและเห็ดสำหรับฤดูหนาว
การเก็บเกี่ยวผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
ทุกอย่างเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ

หลายจานต้องเสริมให้ดี มีความจำเป็นเพื่อเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์หลักให้ดียิ่งขึ้น บ่อยครั้งที่เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและกระเทียม คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่ามีไว้สำหรับจานใด

สถานีบริการน้ำมันที่ไม่เหมือนใคร

ทำได้ดีที่สุดด้วยเครื่องปั่น สิ่งนี้จะช่วยให้คุณผสมส่วนผสมได้ดีและได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ในการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและกระเทียมคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 กรัม (อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำตาล 12 กรัม
• สมุนไพรสับ 4 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย

ซอสทำจากครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและกระเทียมดังนี้:

1. กระเทียมจะต้องบีบผ่านการกด
2. ในโถปั่นรวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
3. ปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้นอยู่ครู่หนึ่งเพื่อให้ผลึกน้ำตาลสามารถละลายได้อย่างสมบูรณ์
4. หลังจากนี้ต้องตีซ้ำ

ควรใส่ซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรและกระเทียมในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที สิ่งนี้จะช่วยให้เขาข้นขึ้นเล็กน้อยก่อนอื่น ประการที่สองน้ำมันหอมระเหยจากกระเทียมสามารถเข้าไปในครีมเปรี้ยวได้อย่างสมบูรณ์ สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของซอสเข้มข้นขึ้น

นอกจากปลาแล้ว

มีซอสที่น่าสนใจอีกอย่างคือ ครีมเปรี้ยว, แตงกวา, กระเทียม, สมุนไพรเป็นส่วนผสมหลัก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาทอดหรืออบในเตาอบ ในการเตรียมคุณจะต้องมีอัตราส่วนของส่วนประกอบเริ่มต้นดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 20 กรัม
• 2 แตงกวาดองหรือดอง
• และพริกไทยดำป่น

เทคโนโลยีในการทำซอสนั้นง่าย:

1. โอนครีมเปรี้ยวในปริมาณที่วัดได้ไปยังชามที่สะอาด
2. ใส่แตงกวาสับลงไป
3. ใส่กระเทียมสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถใช้การกดพิเศษ
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
5. โรยพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน

สำหรับใครที่ทนกลิ่นกระเทียมไม่ได้ก็ใช้กุ้ยช่ายแทนได้ค่ะ เป็นการทดแทนที่ดีทีเดียว รสชาติของซอสจะอ่อนลงเล็กน้อยและจะมีสัมผัสที่สดชื่นเพิ่มเติม

ตัวเลือกยอดนิยม

บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้ซอสต่อไปนี้เพื่อปรุงรสอาหารหลายอย่าง: ครีม, มายองเนส, กระเทียม, สมุนไพร องค์ประกอบนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมเนื่องจากเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด (ต้ม, ทอด, ตุ๋นหรืออบ) นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงรสชาติของผักเครื่องเคียงได้หลายชนิด ในการเตรียมซอสคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มายองเนส 150 กรัมและครีมเปรี้ยว
• เกลือ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีและผักชีฝรั่ง);
• พริกไทยป่นเล็กน้อย

ตัวเลือกการทำอาหารในกรณีนี้คล้ายกับวิธีการก่อนหน้านี้มาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับกระเทียมให้ละเอียด
2. จากนั้นสับผักอย่างระมัดระวัง
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากันโดยใช้ช้อนโต๊ะธรรมดา

มวลมีกลิ่นหอมมากด้วยรสชาติที่เข้มข้นซึ่งขึ้นอยู่กับผักชีและกระเทียม ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแปลกใหม่สามารถเพิ่มออริกาโนหรือใบโหระพาแทนผักชีฝรั่ง ซึ่งจะทำให้มีรสเผ็ดร้อนมากขึ้น

ซอสครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัดที่สามารถใช้ได้กับอาหารหลากหลายประเภททั้งผักและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ หากคุณปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ อาหารก็จะออกมาค่อนข้างดีเช่นกัน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซอสครีมคือสูตรดั้งเดิม วางใจได้ว่าจะเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกสิ่งที่คุณเสิร์ฟในมื้อค่ำตามประเพณี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
แป้งสองช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่แป้งตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะที่อุ่นด้วยไฟอ่อนแล้วทอดเล็กน้อยเพื่อให้สีแดงก่ำ
2. ค่อย ๆ เริ่มใส่ครีมเปรี้ยวที่คุณปรุงรสด้วยเครื่องเทศล่วงหน้าแล้วคนให้เข้ากัน มันจะดีกว่าที่จะตีด้วยการปัดเพื่อไม่ให้มีก้อนเลย
3. ปรุงส่วนผสมสองสามนาทีด้วยไฟอ่อนจนข้น นำออกและเสิร์ฟ

กับกระเทียม

ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเหมือนรุ่นคลาสสิก แต่จะเผ็ดกว่า เข้ากันได้ดีกับปลา ไก่ และของว่างประเภทเบียร์ต่างๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สมุนไพรสดและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก
กระเทียม - กลีบสองสามกลีบตามความชอบของคุณ
ครีมเปรี้ยวประมาณ 200 กรัมหรือตามต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะลึก
2. ใส่กระเทียมและสมุนไพรขูดหรือบดที่นั่น แน่นอนอย่างหลังตัดล่วงหน้าอย่างประณีต

ในซอสที่คล้ายกันควรใช้เช่นผักชีฝรั่งและต้นหอม

3. ใส่เครื่องเทศที่เลือกใส่เกลือแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่นมิฉะนั้นสีเขียวจะไม่รู้สึก
4. ซอสสำเร็จรูปสามารถทำให้เย็นลงเล็กน้อยและใช้เพื่อจุดประสงค์

วิธีปรุงลูกชิ้น

หากคุณต้องการเปลี่ยนอาหารจานปกติให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้งประมาณสองช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - บรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนักประมาณ 0.2 กก.
ใช้เครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ
ครีม 150 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน แต่ใช้ไฟอ่อนเท่านั้นใส่แป้งลงไปแล้วทอดเล็กน้อยจนเป็นสีแดงก่ำ
2. รวมครีมกับครีมเปรี้ยวใส่เครื่องปรุงและเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ ผัดทันทีโดยไม่หยุดจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
3. ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีโดยไม่เพิ่มความร้อนจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้ว

ซอสครีมสำหรับปลา

ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลแทบทุกชนิด แล้วทำไมไม่ทำซอสปลาล่ะ? น้ำสลัดนี้จะทำให้จานมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษและมีรสชาติครีมเข้มข้น

ส่วนผสมซอส:

เครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณเลือก
แป้ง 20 กรัม
ครีมเปรี้ยวประมาณ 400 แกมมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มันเยิ้ม
เนยประมาณ 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในกระทะซึ่งก่อนหน้านี้อุ่นด้วยไฟอ่อน
2. กวนอย่างต่อเนื่องนำไปเป็นสีทองที่สวยงามแล้วใส่เนยเพื่อให้ก้อนเล็ก ๆ ออกมา
3. เทครีมเปรี้ยว มันจะดีกว่าที่จะไม่เลี่ยนมิฉะนั้นซอสจะออกมาหนามาก
4. ผสมน้ำสลัดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน คุณสามารถใช้ที่ตีและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ อย่าลืมใส่เกลือ พริกไทยดำ และที่เหลือก็ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
5. เราเก็บองค์ประกอบไว้บนเตาอีกสักครู่เพื่อให้หนาขึ้นและนำออกจากเตา

สำหรับไก่

ซอสสำหรับไก่อร่อยไม่น้อย เหมาะสำหรับการเสิร์ฟเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้ว สำหรับการอบ หรือแม้แต่ของว่าง เช่น นักเก็ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สมุนไพรสดและเครื่องปรุงรสเล็กน้อยตามความชอบของคุณ
นมประมาณ 200 มิลลิลิตรและครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน
กระเทียม 2 - 3 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราใส่ครีมลงในภาชนะใด ๆ เพิ่มผักใบเขียวซึ่งก่อนอื่นต้องสับให้ละเอียดมาก เหมาะที่สุดสำหรับซอส ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่กระเทียมผ่านการกดหรือขูด
3. โรยน้ำสลัดด้วยเครื่องเทศ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยป่น คนส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน
4. หากคุณกำลังเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยหรือไก่สำเร็จรูป ให้ปล่อยซอสไว้ตามเดิม
5. ในกรณีของการอบ ทอด หรือตุ๋น ให้เทนมอุ่นลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วใส่ซอสลงในจาน

กับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
แชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ ประมาณ 250 กรัม
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ตามชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดที่เลือกเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่อาหารลงในกระทะ
2. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนความชื้นออกจากเห็ดหมดและกลายเป็นสีแดงก่ำ
3. ผสมเห็ดผัดกับหัวหอมกับครีมเปรี้ยวใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียดเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
4. ก่อนอื่นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีในเครื่องปั่นเล็กน้อยเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและไม่พบเห็ดชิ้นใหญ่

ซอสครีมมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนยสองช้อนโต๊ะและแป้งในปริมาณที่เท่ากัน
หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
ใส่เครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
ครีมเปรี้ยวหนึ่งห่อน้ำหนัก 400 กรัม
วางมะเขือเทศ 30 กรัมหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เรากระจายแป้งบนกระทะอุ่นระดับไฟควรต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อย
2. เจียวให้เหลืองกรอบ แล้วใส่น้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากันเทครีมและผัดซอสต่อไปอีก 6-8 นาทีเพื่อไม่ให้เกิดก้อนที่ไม่พึงประสงค์
3. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมบดเล็กน้อย
4. ส่งหัวหอมสับเป็นก้อนไปยังกระทะอื่น ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ซอสมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้น แล้วตั้งไฟบนอาหารต่อไปอีกระยะหนึ่ง
5. ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที ตอนนี้ซอสพร้อมแล้ว!

ปรุงอาหารด้วยมัสตาร์ด

อีกตัวเลือกที่เบาและอ่อนโยนสำหรับการทำซอสครีม

เหมาะสำหรับใส่สลัดผักและอาหารเรียกน้ำย่อยประเภทไข่

สินค้าที่ต้องการ:

มัสตาร์ดที่ไม่ไหม้หนึ่งช้อนโต๊ะ
ปรุงรสตามชอบ;
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
ผักหรือน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
ครีมประมาณ 250 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราใส่น้ำมันที่เลือกไว้ในภาชนะตามจำนวนที่ระบุใส่มัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนประกอบกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอและสร้างส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวลงไป คนซอสอย่างต่อเนื่องนำไปสู่สถานะที่ต้องการ
3. เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยใส่เครื่องเทศบดเกลือและพริกไทย อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะมัสตาร์ดให้ความคมอยู่แล้ว คุณยังสามารถใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในซอส
4. นวดน้ำสลัดที่ได้และใช้เพื่อเสิร์ฟจานที่เลือก
ดังที่คุณเห็นจากสูตรที่เสนอ ซอสครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมง่ายมาก ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาถูกที่สุดเท่านั้นซึ่งผสมผสานกันซึ่งให้รสชาติที่น่าสนใจและหลากหลาย อย่ากลัวที่จะทดลองเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อปรับปรุงผลลัพธ์ ให้ซอสครีมเปรี้ยวของคุณ "กระจาย" ออกจากโต๊ะก่อน!

ซอสสามารถรักษาหรือเพิ่มคุณภาพทางธรรมชาติและรสชาติของผลิตภัณฑ์ อาจเป็นซอสสด เผ็ด เปรี้ยวหรือหวาน มันเยิ้มหรือเบา ตัวอย่างเช่น ซอสฮอลแลนเดซสีขาวเสิร์ฟกับไก่ ซอสเนยไข่หรือแครกเกอร์เข้ากันได้ดีกับหน่อไม้ฝรั่ง ดอกกะหล่ำ ผักหลายชนิดปรุงด้วยซอสผลิตภัณฑ์นม ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับซอสมากกว่าครึ่ง บางครั้งสามารถเทเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ทำอาหารด้วยน้ำหรือเนยได้อย่างง่ายดาย มายองเนสต่าง ๆ มีขายในร้านค้า แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับซอสครีมเปรี้ยวจริง ๆ ที่ทำจากครีมเปรี้ยวหรือผสมกับนมเนยน้ำมันพืชและสารเติมแต่งต่าง ๆ

ซอสครีม - การเตรียมอาหาร

ซอสครีมเปรี้ยวจำนวนมากจัดทำขึ้นจากครีมเปรี้ยวธรรมชาติโดยรวมถึงซอสขาวหรือซอสขาว มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมในฐานนี้โดยได้รับตัวเลือกที่น่าทึ่งสำหรับซอส ซอสร้อนประกอบด้วยแป้งสีน้ำตาลซึ่งให้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ซอสครีมเปรี้ยวสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง เติมมะเขือเทศบด หัวหอม เห็ด ไวน์ขาวแห้ง และอื่นๆ เพื่อให้เฉดสี ในบรรดาเครื่องปรุงรส กระเทียม, พริกไทยดำบด, Barberry, ใบโหระพาแห้ง, สมุนไพรเป็นหลัก

ซอสครีม - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

ซอสที่เบาที่สุด - ไม่ต้องการการรักษาความร้อน พูดง่ายๆ ก็คือ ซอสครีมกระเทียมคือครีมเปรี้ยวที่มีกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ: ครีมเปรี้ยวสด (100 กรัม), มายองเนส (2 ช้อนโต๊ะ), กระเทียม (กลีบใหญ่ 3 กลีบ), ใบโหระพา (1 ช้อนชา), เกลือ, พริกไทย

วิธีการทำอาหาร

เทครีมลงในชามลึกผสมกับมายองเนสและบีบกระเทียม เกลือและพริกไทย ใส่ใบโหระพา และผักใบเขียวสับละเอียด ลองนึกภาพ - การเตรียมซอสเสร็จสมบูรณ์ ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือเนื้อสัตว์ หากคุณไม่ชอบรสชาติของโหระพาแห้ง - แทนที่ด้วยเครื่องเทศอิตาเลียน - ออริกาโนแห้ง, ผักชีฝรั่ง มันกลายเป็นรสชาติที่หอมและเผ็ดมาก - เตือนแขกว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมันมาก

สูตร 2: ซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด

ในความเป็นจริงการได้รับซอสเห็ดดั้งเดิมด้วยครีมเปรี้ยวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก งานของเราคือการตุ๋นเห็ดให้เข้ากันให้ได้ความสม่ำเสมอและผสมกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ: เห็ด (100 กรัม), หัวหอม (1 ชิ้น), เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำ หากต้องการเพิ่มใบโหระพาแห้งและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ปอกเปลือกและหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดฝาเป็นเวลาสามนาทีเจือจางด้วยน้ำแล้วอธิษฐาน ตุ๋นต่ออีก 7 นาที เปิดฝา ระเหยน้ำอีกหน่อย ทอดจนเหลือง ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและบด ถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่นและบด เพิ่มครีม, น้ำตาลเล็กน้อยและผสม พร้อม!

สูตร 3: ซอสครีมเปรี้ยวกับชีส

ครีมเปรี้ยวกับชีสและไข่ดิบเป็นสารที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อความพร้อมที่สมบูรณ์ ให้อุ่นส่วนผสมเพียงไม่กี่นาที

วัตถุดิบ: ครีม (100 กรัม), ไข่ดิบ (2 ชิ้น), ชีสแข็ง (40 กรัม), ครีม (80 กรัม), เนย (20 กรัม), แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีการทำอาหาร

ผสมครีมไข่ในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มชีสแข็งขูดบนกระต่ายขูด ละลายเนยในกระทะและเพิ่มส่วนผสม เพิ่มครีมและแป้งแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาที (อย่านำไปต้ม) เกลือและเสิร์ฟบนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและพริกไทยดำเล็กน้อย

สูตรที่ 4: ซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยว

คุณสามารถใช้มะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศรวมถึงมะเขือเทศสด (ต้องตุ๋นในกระทะ) พริกขี้หนูหรือกระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ: เนย (2 ช้อนโต๊ะ) แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำซุปเนื้อหรือปลา (1 ถ้วย ถ้าไม่มีน้ำซุปใช้น้ำเปล่าแทนได้) ครีมเปรี้ยว (1 ถ้วย) , เกลือ, พริกขี้หนู.

วิธีการทำอาหาร

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่แป้งลงไปผัดเล็กน้อย ค่อยๆเทน้ำซุปน้ำลงในกระทะคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน ใส่เกลือ วางมะเขือเทศ และต้มต่ออีก 3-4 นาที ปรุงรสด้วยพริกปาปริก้า

สูตรที่ 5: ซอสครีมเปรี้ยวกับดอกกะหล่ำ

ซอสนี้ดีมากสำหรับอาหารสัตว์ปีก กะหล่ำดอกเตรียมง่าย ไม่มีรสชาติเด่นชัด ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับเนื้อไก่

วัตถุดิบ: แชมเปญ (10 ชิ้น), น้ำซุปเนื้อ (3 ถ้วย), น้ำมะนาว (2-3 ชิ้น), ครีมเปรี้ยว (2 ถ้วย), เกลือ, น้ำตาล, ดอกกะหล่ำ, ต้มและแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ

วิธีการทำอาหาร

เราหั่นเห็ดแล้วเทน้ำซุปเนื้อ บีบน้ำมะนาวใส่ไฟใส่ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วยขณะกวน นำไปต้มเกลือใส่น้ำตาลเล็กน้อย เรากระจายกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในซอส ต้มเล็กน้อยและปรุงรสซอสด้วยแป้ง

สูตรที่ 6: ซอสพืชชนิดหนึ่งครีมเปรี้ยว

ซอสซาวร์ครีมและแป้งผัดพร้อมรับประทานแล้ว ลองเพิ่ม "ความเอร็ดอร่อย" ลงไปในกรณีนี้มันจะเป็นพืชชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ: แป้งสาลี (1 ช้อนโต๊ะ), เนย (1 ช้อน), ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, เกลือ, เครื่องปรุงรส, น้ำส้มสายชู (30 กรัม)

วิธีการทำอาหาร

เราส่งแป้งหนึ่งช้อนเต็มในเนยและเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว เกลือและต้มประมาณ 3-45 นาที เราถูบนกระต่ายขูดทอดในน้ำมันเบา ๆ แล้วเทน้ำส้มสายชู 30 กรัม ต้มและรวมกับซอสครีมเปรี้ยว ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเกลือ ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อ - หมู, เนื้อหรือหม้อตุ๋นเนื้อ

ข้อดีหลักประการหนึ่งของซอสครีมเปรี้ยวคือความสามารถในการผสมและเปลี่ยนส่วนผสมในสูตรและทดลองในทุกวิถีทาง ตัวอย่างเช่น หากคุณเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นมัสตาร์ดในสูตร สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติเลย ซอสมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวจะตกแต่งจานปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ! ครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและผักอื่นๆ