วิธีปรุงปลาคาร์พกระจกในเตาอบ ปลาคาร์พกระจกในเตาอบกับมะเขือเทศ

ปลาคาร์พกระจกเป็นปลาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งมีการเตรียมอาหารมากมาย แต่ก็ยังอร่อยที่สุด ปลาคาร์พ - อบในเตาอบ. ปลาคาร์พอบมีไขมันน้อยกว่าการทอดในน้ำมัน และมีรสชาติที่ต้องขอบคุณผัก ปลาคาร์พที่อบในเตาอบจะยัดผักได้ดีที่สุดเนื่องจากพวกมันเอาไขมันส่วนเกินออกจากปลาและทำให้จานมีกลิ่นหอม องค์ประกอบหลักที่ทำให้รสชาติสุดท้ายออกมาคือสิ่งนี้ ปลาเช่นปลาคาร์พต้องหมัก เนื้อจะฉ่ำและนุ่ม

ส่วนผสมสำหรับทำปลาคาร์พกระจกในเตาอบ:

1. ปลาคาร์พกระจก - 1 ชิ้น ประมาณ 3-4 กก.

2. โบว์ -1 ชิ้น;

3. แครอท - 1 ชิ้น;

4. ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

5. มะนาว - 1 ชิ้น;

6. ส่วนผสมของเครื่องเทศ

สูตรปลาคาร์พอบในเตาอบ.

สำหรับการอบปลาในเตาอบควรใช้ปลาคาร์พสด แต่ถ้าไม่สามารถทำได้ปลาคาร์พแช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกันซึ่งต้องรองรับการละลายที่อุณหภูมิห้องก่อน

การทำความสะอาดปลาคาร์พอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ในระยะแรก เราจะเอาเหงือกที่เป็นอันตรายออกจากปลา

จากนั้นเราก็ผ่าท้องของปลาและนำเครื่องในออกทั้งหมด

หลังจากนั้นควรวางปลาในน้ำอุ่นแล้วล้างออกให้สะอาด ขั้นตอนต่อไปเราต้องหมักปลาคาร์ฟ ในการทำเช่นนี้ เราใช้ส่วนผสมของสมุนไพร เช่น ออริกาโน กระเทียม โหระพา เกลือ เผ็ด และหัวหอม สมุนไพรทั้งหมดนี้ใช้ในการปรุงรส

ถูปลาทั้งสองด้านด้วยเครื่องเทศ อย่าลืมใส่สมุนไพรหนึ่งกำมือลงในท้องปลาเพื่อให้น้ำดองซึมเนื้อ

ในขั้นตอนสุดท้ายเทน้ำมะนาวครึ่งลูก

เราใส่ปลาคาร์พในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากหมักปลาแล้ว ให้ม้วนแผ่นฟอยล์บนโต๊ะแล้ววางปลาคาร์พลงไป

มีความลับอีกประการหนึ่งที่จะทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เราทำการตัดตื้น ๆ ที่ด้านหลังของปลาคาร์พแล้วใส่มะนาวผ่าซีกลงไป

เมื่ออบน้ำมะนาวจะทำให้ปลาอิ่มและป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดกลางแล้วถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดผักจนสุกครึ่ง

เมื่อทอดเล็กน้อยให้ใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ส่วนผสมของผักวางอยู่ในท้องปลาคาร์พของเรา

ความสอดคล้องควรจะหนาแน่น หากไส้หลุดออกมาคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันได้ ปลาคาร์พของเราพร้อมสำหรับการอบ

เราปิดทุกด้านด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาคาร์พกระจก - 2 กก.
หอมหัวใหญ่ 4 - 5 หัว
ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - 5 - 6 ก้านอย่างละ
เกลือเพื่อลิ้มรส
มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช (สำหรับทากระทะ)
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เคล็ดลับในการเลือกปลาคาร์พ จำไว้ว่าต้องดมกลิ่นปลา มองตาเธอและเหงือก อย่าลังเลที่จะหัวเราะคุณควรกินปลาตัวนี้! ปลาสด (ทะเลสาบ) มักจะมีกลิ่นของสาหร่ายและมีกลิ่นคล้ายแตงกวาสดเล็กน้อย และเหงือกซึ่งจะ "บอกความจริง" เกี่ยวกับความสดของปลาเสมอควรสะอาดและเป็นสีชมพู

ดังนั้นคุณจึงนำปลากลับบ้าน โดยต้องทำความสะอาดเกล็ด ให้แน่ใจว่าได้เอาเหงือกออกแล้ว เนื่องจากอาจทำให้ปลาที่ทำเสร็จแล้วมีรสขมและรสที่ไม่พึงประสงค์ จากนั้นล้างปลาให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ตอนนี้ใช้มีดคม ๆ ตัดด้านหลังให้เรียบร้อย วิธีการปรุงอาหารนี้จะช่วยให้ปลาขนาดใหญ่สามารถปรุงอาหารได้อย่างทั่วถึง ปลาสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานโดยการใส่เข้าไปในรอยตัด (อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับการอบทันที)

หัวหอมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นวงบาง ๆ แผ่นอบที่เราจะอบปลาคาร์พในเตาอบจะต้องทาด้วยน้ำมันพืช

เรากระจายหมอนหัวหอมและแปรงน้ำมันเบา ๆ น้ำมันระหว่างการอบจะช่วยให้หัวหอมได้รับสีทองที่สวยงาม

ด้านบนของหัวหอม (คุณสามารถใช้แครอทหรือยี่หร่าแทนได้) วางปลาคาร์พที่เตรียมไว้ จากนั้นให้เกลือปลาคาร์พและถูด้วยเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ จากเครื่องเทศฉันชอบ tarragon (tarragon) และขิงบด ปลาอบจะอร่อยกับใบโหระพา, เผ็ด, ออริกาโนและคุณยังสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับทำอาหารปลา หล่อลื่นปลาคาร์พด้วยน้ำมัน

ในท้องปลาคาร์พคุณต้องใส่มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะกระจายให้ทั่วท้อง เรายังใส่ก้านสมุนไพรสดลงไปในปลาด้วย ในระหว่างการรักษาความร้อนปลาคาร์พจากภายในจะมีกลิ่นหอม หากต้องการคุณสามารถถูท้องปลาคาร์พจากด้านในด้วยเครื่องเทศ หากต้องการกำจัดกลิ่นคาวโดยเฉพาะ ขอแนะนำให้ชโลมปลาด้วยน้ำมะนาว

เราส่งปลาคาร์พไปยังเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที มีการระบุเวลาสำหรับซากที่มีน้ำหนักประมาณสองกิโลกรัม เวลาทำอาหารสำหรับปลาคาร์ฟตัวเล็กจะสั้นลง คุณต้องดูที่สีของปลา เราอบจานปลาที่อุณหภูมิ 180 องศา

เราทำมันบดจากไข่ไก่ ตีด้วยส้อม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย และก่อนที่ปลาจะพร้อม 20 นาทีคุณต้องทาไขมันที่ซากปลาคาร์พทอดด้วยไข่บด

ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งโดยเว้นช่วง 10 นาที ขอบคุณไข่ คุณจะได้ปลาแสนอร่อยที่มีสีน้ำตาลทองสวยงาม

วางปลาคาร์พที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังบนจานและตกแต่งโดยพลการ อาจเป็นผักสด สมุนไพร มะนาวฝานบางหรือมันฝรั่งต้มในหนังก็ได้

ปลาคาร์พของฉันอวดด้วยลิงกอนเบอร์รี่และใบพาร์สลีย์สด

และหัวหอมอบกับปลาก็อร่อย!

สูตรนี้เหมาะสำหรับทำปลาอบหรือปลาแม่น้ำหรือทะเลอื่นๆ

คุณยังจะได้ปลาคาร์พยัดไส้แสนอร่อย หากใส่เห็ดทอดลงในท้องแทนผักใบเขียว ขนมปังขาวป่นกับไข่ดิบบดหรือผักผัด

Anyuta และ Notebook of Recipes ขอให้คุณอร่อย!

พร้อมแป้งกรอบ! และถ้าเป็นมะเขือเทศด้วยก็จะอร่อยพอ ๆ กัน แต่มีประโยชน์และสวยงามกว่า. คุณไม่ต้องการวางปลาทอดไว้บนโต๊ะเทศกาลเสมอไป แต่อบในเตาอบและตกแต่งอย่างสวยงาม - ง่าย! ดูภาพด้านบนสิ น่ารักมั้ย? วันนี้มาพูดถึงวิธีการอบปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบกันเถอะ

เพื่อเตรียมจานที่น่ารับประทานนี้ควรใช้ปลาคาร์พกระจก

เนื้อของเขาแน่นกว่าปกติและหนังหนาขึ้น สำหรับการอบในเตาอบ แค่นั้นแหละ!

การทำอาหาร

ดังนั้นเราจึงนำปลาคาร์พกระจกมาทำความสะอาดไส้อย่างระมัดระวังล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นซับน้ำส่วนเกินออกด้วยกระดาษเช็ดมือหรือปล่อยให้แห้ง หลังจากนั้น เราชโลมปลาของเราทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เกลือ โรยด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษ "สำหรับปลา" หรือที่คุณชื่นชอบ แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที กรดจะทำให้กลิ่นเฉพาะของปลาน้ำจืดเป็นกลาง เกลือและเครื่องเทศจะทำให้ปลาอิ่มตัว ทำให้รสชาติดีขึ้นและปลาคาร์พของเราจะดีมาก

หัวหอมและมะเขือเทศ

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะทาน้ำมันปลาคาร์พด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อให้ออกมาสวยงามและแดงก่ำตกแต่งด้วยวงแหวนหั่นบาง ๆ ที่ด้านบน

เป็นที่น่าสังเกตว่าหัวหอมและมะเขือเทศไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งสำหรับอาหารจานนี้ แต่ยังป้องกันการทำให้แห้ง

ปลาคาร์พแห้งในเตาอบไม่น่าจะทำให้คนรักปลาทอดพอใจ

เวลาทำอาหาร

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณต้องอบปลาให้ทันเวลาเท่าไร เราสามารถวางผลงานชิ้นเอกในอนาคตของเราลงบนแผ่นอบร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืชใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาทีแล้วอบปลาและมะเขือเทศที่อุณหภูมิ 180 องศา ที่นี่คุณต้องใส่ใจกับคุณสมบัติของเตาอบของคุณ ปลาคาร์พในเตาอบไฟฟ้าจะอบประมาณ 40 นาทีหากมีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม

สำหรับคนตัวใหญ่ต้องเพิ่มเวลาอบปลา คุณสามารถวางมันฝรั่งบนถาดอบบนกระจกปลาคาร์พได้ตามที่อธิบายไว้ ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงในจานตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก มันจะอร่อยมาก! คุณจะได้รับอาหารเทศกาลที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงระหว่างการถือศีลอดในโบสถ์ที่ไม่เคร่งครัด หรือคุณสามารถปรนเปรอคนรักปลาแม่น้ำ อร่อย!

วัตถุดิบ

ปลาคาร์พกระจกน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก - 30 กรัม;
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนขนม
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปลาคาร์พถือเป็นหนึ่งในปลาน้ำจืดที่อร่อยที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี: บางคนชอบทอด บางคนชอบนึ่ง บางคนชอบอบ ตัวเลือกสุดท้ายสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลเพราะปลาคาร์พที่อบในเตาอบนั้นเป็นอาหารที่อร่อยน่าพอใจและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพซึ่งดูเหมือนราชา ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟสิ่งนี้ที่โต๊ะเทศกาลไม่ต้องพูดถึงอาหารมื้อค่ำที่แสนสบายของครอบครัว

คุณสมบัติการทำอาหาร

ปลาคาร์ฟอบจะอร่อยและน่ารับประทานหากทำอย่างถูกต้อง

ความลับหลักของผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหารคือความสามารถในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม หากคุณต้องการได้อาหารที่ละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ ให้เลือกปลาเป็นๆ ยิ่งปลาคาร์พสดมากเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งออกมาดีเท่านั้น
ในกรณีที่ไม่สามารถใช้ปลาสดในการอบได้ คุณสามารถซื้อปลาคาร์พแห้งแช่แข็งได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องคำนึงถึงว่าไม่ควรปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็ง คุณสามารถละลายปลาดังกล่าวทีละน้อยเท่านั้น ทางที่ดีควรทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะละลายหมด
ปลาคาร์พคุณภาพสูงมีลักษณะดังนี้: เหงือกของมันเป็นสีชมพูหรือสีแดงสด, ตาสะอาด, ท้องไม่บวม, เกล็ดเรียบและเงางาม, ซากนั้นยืดหยุ่นได้ หากเนื้อสัตว์ล้าหลังกระดูกได้ง่าย, ตาของปลาขุ่น, มีจุดสีแดงบนเกล็ด, เหงือกมีสีเข้ม, เป็นไปได้มากว่ามันยังห่างไกลจากความสดครั้งแรก อาหารจานอร่อยจากนั้นจะไม่ทำงานกับวิธีการเตรียมใด ๆ
เมื่อปรุงปลาน้ำจืด หลายคนสับสนกับกลิ่นของโคลน คุณสามารถทำให้มันเด่นชัดน้อยลงได้หากคุณหมักปลาคาร์พในน้ำมะนาวและเครื่องเทศก่อนปรุงอาหาร หัวหอม กระเทียม สมุนไพรก็ช่วยดับกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้เช่นกัน
กระดูกชิ้นเล็ก ๆ จำนวนมากที่ขู่ว่าจะทิ่มเพดานปากหรือติดอยู่ในหลอดอาหารอาจทำให้แม้แต่ผู้ชื่นชอบอาหารปลาหันมาจากปลาคาร์พ อย่างไรก็ตาม การแก้ปัญหานี้ง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือมีดที่คมในการทำเช่นนี้ พวกเขาจำเป็นต้องทำการตัดซากปลาคาร์พในแนวตั้งบ่อยครั้งมากในบริเวณด้านหลัง ดังนั้นคุณจึงบดขยี้กระดูกที่เป็นอันตราย ทำให้ไม่เป็นอันตราย
เป็นการดีที่สุดที่จะอบปลาคาร์พทั้งตัว ดังนั้นเมื่อทำความสะอาดและคว้านท้องปลาคาร์พ มักจะเหลือส่วนหัวไว้
ปลาคาร์พที่ฉ่ำที่สุดจะออกมาหากอบด้วยกระดาษฟอยล์ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ปลาอาจไม่น่ารับประทานพอ เนื่องจากจะไม่มีเปลือกที่น่ารับประทาน คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ง่ายๆ: คลี่ฟอยล์ออกใน 15 นาทีเพื่อปรุงอาหารให้เสร็จ

เวลาอบปลาคาร์พขึ้นอยู่กับขนาดและสูตรที่เลือก เทคโนโลยีการทำอาหารอาจขึ้นอยู่กับมันด้วย

ปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยสมุนไพร

ปลาคาร์พ - 1 กก.
ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
กระเทียม - 4 กลีบ;
มายองเนส - 100 มล.
น้ำมันพืช - 20 มล.
เกลือพริกไทยดำหรือขาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างให้สะอาด ควักไส้ ล้างตัวปลาคาร์ฟ เกลือและพริกไทยซากทุกด้าน
บดกระเทียมด้วยการกดและถูปลาคาร์พทั้งภายในและภายนอก
ใส่สีเขียวไว้ข้างในเหลือกิ่งไว้สำหรับตกแต่ง
ใช้แปรงขนมอบทาแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ ใส่ลงในเตาอบ
วางปลาคาร์พลงในเตาอั้งโล่.
หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนส
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ส่งเครื่องคั่วพร้อมปลาคาร์พไปที่นั่น นำเข้าอบประมาณ 50 นาที

ก่อนเสิร์ฟปลาบนโต๊ะควรเอาผักออกจากปลาคาร์พ คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดที่เตรียมไว้ระหว่างการปรุงอาหาร

ปลาคาร์พอบน้ำผึ้ง

ปลาคาร์พ - 1 กก.
น้ำผึ้ง - 100 กรัม
หัวหอม - 0.2 กก.
เนย - 80 กรัม
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 40 มล.
เมล็ดผักชี - 20 กรัม
เกลือ, พริกไทยป่น (ดำหรือขาว) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เตรียมซากปลาคาร์ฟโดยทำความสะอาด ล้าง และโรยด้วยเกลือและพริกไทย
สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในเนย
ผสมหัวหอมกับน้ำผึ้งละลายและน้ำส้มสายชูบัลซามิก ใส่เมล็ดผักชี
ปิดฝาปลาคาร์พด้วยซอสที่ได้ทั้งด้านในและด้านนอก หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
วางปลาคาร์พบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 45 นาที

ปลาคาร์พที่ปรุงตามสูตรนี้มีกลิ่นที่ผิดปกติ แต่น่าดึงดูดใจและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์กับมะนาว

ปลาคาร์พ - 1 กก.
แครอท - 100 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
มะนาว - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 20 มล.
ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดและหั่นปลา ล้างซากให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
ทำรอยบากแนวตั้งที่ด้านหลัง กรีดยาวด้านละหนึ่งเส้น
ราดด้วยซอสถั่วเหลืองและพริกไทย
ตัดแครอทเป็นครึ่งวงกลมขนาดกลาง หัวหอม - เป็นครึ่งวง ใส่หัวหอมและแครอทสักสองสามวงในปลาคาร์พ
ล้างมะนาวผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งวง ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นๆ บนตัวปลา
วางแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ในรูปแบบทนความร้อนทาด้วยน้ำมัน
วางผักครึ่งหนึ่งบนกระดาษฟอยล์ ใส่ปลาคาร์พบนผัก "หมอน" และผักที่เหลือ
ปั้นฟอยล์เป็นก้อนกลม แล้วห่อปลาด้วยฟอยล์อีกชั้น
ใส่ปลาที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ลงในจาน
เปิดเตาอบรอจนกระทั่งอุณหภูมิในเตาอบถึง 180 องศา
วางจานปลาในเตาอบ อบ 1 ชม. หากคุณต้องการให้ปลาคาร์พเป็นสีน้ำตาล ให้ฉีกกระดาษฟอยล์ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ย้ายผักไปด้านข้างแล้วอบต่อจนสุก

ปลาคาร์พอบตามสูตรนี้ดูสวยงามมากดังนั้นเกือบทุกคนจะอยากลองอาหารจานนี้

ปลาคาร์พอบกับผัก

ปลาคาร์พ - 1 กก.
แครอท - 150 กรัม
หัวหอม - 150 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
กระเทียม - 2 กลีบ;
น้ำมันพืช - 50 มล.
ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ด ควักไส้ ตัดครีบออก ล้างให้สะอาดเช็ดซากให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
เกลือและปรุงรสปลา
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด ผสมกับครีมเปรี้ยว บีบกระเทียมลงในครีมผัด ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปครึ่งหนึ่ง
ขูดแครอทโดยใช้ด้านหยาบหรือด้านขนาดกลางของเครื่องขูด
หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงบาง ๆ หากหัวหอมมีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นสี่ส่วน
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หอมใหญ่ลงไป ทอดไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
ใส่แครอทลงในหัวหอมผัดผักให้เข้ากันอีก 10 นาที
นำผักออกจากกระทะแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวส่วนหนึ่ง ใส่ปลาด้วยส่วนผสม
เคลือบปลาคาร์พทั้งสองด้านด้วยส่วนที่สองของครีม
ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น วางบนแผ่นอบ
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบที่มีชิ้นงานอยู่ หลังจากผ่านไป 40 นาที อย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ ฉีกและเปิดกระดาษฟอยล์เล็กน้อย ปลาคาร์พอบอีก 15 นาที

สูตรปลาคาร์พนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด จานนี้มีรสชาติที่สมดุลมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและดู "ฉลาด"

ปลาคาร์พอบกับมะเขือเทศและมะกอก

ปลาคาร์พ - 1 กก.
ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
มะกอก - 5 ชิ้น;
มะเขือเทศเชอรี่ - 3 ชิ้น;
ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
น้ำมันมะกอก - 50 มล.
มาจอแรม, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เตรียมปลาคาร์พโดยทำความสะอาด ล้าง ตากให้แห้ง
เตรียมน้ำดองโดยผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ
เคลือบปลาทุกด้านด้วยน้ำดองและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
นำปลาคาร์พออกจากตู้เย็น ยัดมะเขือเทศผ่าซีกและมะกอกทั้งผล
ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

ปลาคาร์พที่ปรุงตามสูตรที่ผิดปกตินี้จะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและดูน่ารับประทานมาก

ปลาคาร์พอบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและในขณะเดียวกันก็สวยงามมากซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ เมื่อรู้ถึงความซับซ้อนของการเตรียมอาหาร แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้

อาหารประเภทปลาไม่ได้ด้อยไปกว่ารสชาติของอาหารจานเนื้อชิ้นเอกแต่อย่างใด ตัวอย่างเช่นปลาคาร์พที่อบในเตาอบนั้นฉ่ำและมีกลิ่นหอม มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ สูตรอาหารง่ายๆ แต่ผลที่ได้คือการเลียนิ้วของคุณ

วิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ

ปลาคาร์พกระจกหรือปลาคาร์ฟธรรมดาสามารถนำไปต้ม ทอด นึ่งได้ แต่รสชาติดีที่สุดเมื่ออบ ประเภทนี้ปรุงภายใต้กระดาษฟอยล์, ในปลอก, ทอดทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ ซากยัดไส้ด้วยผัก, เห็ด, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส, อบโดยใช้ซอสหมักต่างๆ การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการคว้านที่เหมาะสม

วิธีทำความสะอาด

ก่อนเริ่มเตรียมอาหารให้ทำความสะอาดปลาคาร์พ กระบวนการนี้ดำเนินการดังนี้:

ขั้นแรกให้ล้างปลาด้วยน้ำไหล
ถัดไปคุณต้องกำจัดตาชั่ง มีวิธีง่ายๆ แต่ได้ผลสำหรับสิ่งนี้ ปลาคาร์พเทลงในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นนำไปแปรรูปด้วยน้ำเย็น หากคุณถือมีดหรือส้อมอย่างระมัดระวังกับตาชั่ง ก็จะทำความสะอาดได้ง่าย
หลังจากนั้นครีบจะถูกตัดออกจากด้านหลัง, ช่องท้องถูกฉีกออก, ถุงน้ำดี, ตับและอวัยวะภายในอื่น ๆ จะถูกลบออก
ตาและเหงือกจะถูกลบออก
ปลาถูกล้างอีกครั้ง

อบเท่าไหร่

หลายคนสนใจคำถาม - ใช้เวลานานแค่ไหนในการอบ? พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงปลาที่อุณหภูมิ 180-200 องศาและเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของซาก ปลาคาร์พที่อบได้ถึงหนึ่งกิโลกรัมใช้เวลา 50 นาที ผลิตภัณฑ์ปลาที่มีน้ำหนัก 1-1.5 กิโลกรัมปรุงเป็นเวลา 60 นาที ปลาคาร์พขนาดใหญ่ (3-5 กก.) อบในเตาอบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง วิธีการปรุงอาหารจานปลา?

สูตรอาหาร

สูตรแรกสำหรับการอบปลาคาร์พในเตาอบทำให้คุณมีโอกาสทำอาหารที่อร่อยน่าพอใจ แต่มีแคลอรีต่ำสำหรับทั้งครอบครัว ซากปลาอบกับผักใบเขียวจะช่วยเสริมเมนูฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันคุ้มค่าที่จะขูดปลาคาร์พด้วยพริกไทยป่นสีขาวมันจะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และเน้นรสชาติ และถ้าคุณเติมปลาด้วยสมุนไพรคุณสามารถกำจัดกลิ่นโคลนได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

ซากทั้งตัว - 1.5 กก.
กระเทียม - 4 กลีบ;
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - อย่างละ 1 พวง;
ขาว, พริกไทยป่นดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดปลา, เอาเครื่องในออก, ล้างให้สะอาดด้วยน้ำ
สับผักให้ละเอียดรวมกับกระเทียมสับบนกระต่ายขูด
ปลาคาร์ฟถูด้วยเกลือพริกไทยทั้งภายในและภายนอกยัดด้วยสมุนไพรและกระเทียม (ตามภาพ)
เพื่อให้ปลาอิดโรยในน้ำผลไม้ของมันเองทาด้วยมายองเนสเล็กน้อยโรยด้วยน้ำมันพืช
ซากถูกวางบนถาดอบเทน้ำต้มหนึ่งแก้ว
นำเข้าอบ 1.5 ชม. ที่ 180°C.

วิธีการปรุงอาหารในกระดาษฟอยล์

ตัวเลือกต่อไปสำหรับการสร้างอาหารที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพคือการอบด้วยกระดาษฟอยล์กับผักและครีมเปรี้ยว มื้อค่ำหรือในวันธรรมดาหรือเลี้ยงเพื่อนฝูงเพื่อเฉลิมฉลอง ในการปรุงปลา คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จากร้านค้าที่มีจำหน่าย คุณสามารถซื้อกระจกหรือปลาคาร์พธรรมดาได้โดยไม่คำนึงว่าจานนี้จะน่ารับประทานและนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

ปลา - 1 กก.
มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
หัวหอม - 3 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - ครึ่งลิตร
กระเทียม - 2 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
เครื่องปรุงรสสำหรับปลา, โรสแมรี่, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปลาที่ทำความสะอาดแล้วถูด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส หมักซากเป็นเวลา 60 นาที
มันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งหั่นเป็นวงกลม
แครอทสับด้วยเครื่องขูด, หัวหอมสับละเอียด ผสมกับสมุนไพรสับกระเทียม
ยัดปลาคาร์พด้วยมวลที่เกิดขึ้นจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวทุกด้าน
แผ่นฟอยล์วางบนถาดอบมันฝรั่งวางอยู่บนนั้นซึ่งจะต้องใส่เกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
ซากปลายัดไส้อยู่ด้านบนและมันฝรั่งวางอยู่ด้านบน ผลิตภัณฑ์ถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์
จานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด อบประมาณ 50 นาที

วิธีอบทั้งตัว

แม่บ้านบางคนชอบทอดปลาเป็นชิ้น ๆ แต่ซากที่ไม่ได้เจียระไนนั้นอร่อยมาก สูตรการทำอาหารปลาจะเชี่ยวชาญอย่างสมบูรณ์แม้กระทั่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือสมัครเล่น อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนั้นค่อนข้างรวดเร็วในการเตรียมและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่กินได้ซึ่งสามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต

วัตถุดิบ:

ผลิตภัณฑ์หลัก - 1.5 กก.
มายองเนส - 300 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือ, พริกไทยป่น, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

ปลาปราศจากเกล็ดเครื่องในล้างให้สะอาด
สีเขียวสับละเอียดด้วยมีดคม
ซากถูกถูด้วยพริกไทยเกลือเครื่องปรุงรสทั้งภายในและภายนอก ยัดไส้ด้วยผักใบเขียว
หลังจากเคลือบปลาคาร์พด้วยมายองเนสแล้วให้โรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย
วางปลาบนเตาอั้งโล่ที่ทาด้วยน้ำมันพืช เติมน้ำ 200 มล.
นำเข้าอบ 60 นาที ที่ 180°C.

ในครีม

อีกสูตรที่น่าสนใจที่เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงคือการอบปลาในครีม ซากปลายัดไส้ด้วยเห็ดสดและราดด้วยครีมเปรี้ยวโฮมเมด มันกลายเป็นจานที่นุ่มน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมผิดปกติ หากคุณเพิ่มชีสแข็งและเห็ดคุณจะได้รับความอร่อยที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

ซาก - 1 กก.
เห็ด (ควรใช้เห็ดแชมปิญอง) - 300 กรัม
ชีส - 150 กรัม
ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
แป้ง - 2 ช้อนชา
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
เกลือพริกไทยขาวป่น

วิธีทำอาหาร:

ปลาที่ทำความสะอาดแล้วนั้นเค็มพริกไทยจากด้านนอกและด้านใน
เห็ดสับละเอียดทอดในเนยเล็กน้อยวางในปลา
มันฝรั่งวางบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชสับเป็นวงบาง ๆ เกลือพริกไทย
ปลาคาร์พยัดไส้อยู่ด้านบน
จานวางอบเป็นเวลา 50 นาที
ระหว่างที่ซากกำลังสุก กำลังทำซอสอยู่ ในการทำเช่นนี้ครีมรวมกับแป้งใส่ไฟช้า เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น นำลงจากเตา
ปลาเทซอสสำเร็จรูปโรยด้วยชีสสับบนกระต่ายขูดหยาบ
กลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที

กับมันฝรั่ง

หากคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยอย่างรวดเร็วปลาคาร์พในเตาอบพร้อมมันฝรั่งก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ ผลลัพธ์ที่ได้: ปลาแสนอร่อยพร้อมเครื่องเคียงที่หอมกรุ่น สำหรับสูตรนี้ ใช้มะนาว ผัก เครื่องปรุงรส เพื่อให้ได้เนื้อนุ่มและส่วนผสมที่เหลือได้รับการอบอย่างดี คุณควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

ซากปลา - มากถึง 1 กก.
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 5 หัว;
มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
มะนาว - ½ส่วน;
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

มีการตัดความลึกปานกลางทั่วซาก ถูด้วยเครื่องเทศ, เครื่องปรุง, เคลือบด้วยมายองเนสอย่างดี
มะนาวถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่ใส่เข้าไปในบาดแผล
แครอทหั่นเป็นชิ้น
มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นตามความยาวทั้งหมด แต่ไม่สมบูรณ์ พริกไทยเค็มโรยน้ำมันเล็กน้อย มันฝรั่งสอดไส้แครอท
หลอดไฟถูกตัดเป็นวงแหวน
จานอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
วางหัวหอมเป็นชั้น ๆ วางปลาไว้บน "เบาะ"
รอบๆ นั้นเป็นมันฝรั่ง
จานปิดด้วยกระดาษฟอยล์
จานปรุงเป็นเวลา 60 นาที (ครึ่งชั่วโมงภายใต้กระดาษฟอยล์ครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องใช้)

กับผัก

ปลาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ออกมาน่ารับประทานและอร่อยมาก ปลาคาร์พอบกับผักนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ในการสร้างอาหารเย็นที่ดีต่อสุขภาพคุณจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและเวลาว่าง สำหรับเทคนิคการทำอาหารนี้ คุณต้องตุนไม่เพียงแค่ปลาเท่านั้น แต่ยังมีมันฝรั่ง มะเขือม่วง ผักกาดหอม พริก และมะเขือเทศด้วย

วัตถุดิบ:

ผลิตภัณฑ์หลัก - 1 ชิ้น;
พริกหยวก - 2 ชิ้น;
มะนาวครึ่งลูก;
มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;
เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส;
มายองเนส.

วิธีทำอาหาร:

ปลาคาร์พ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ
แต่ละส่วนจะถูกถูด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสที่ชอบซึ่งเหมาะกับปลา
ชิ้นโรยด้วยน้ำมะนาวหมักไว้ 60 นาที
ในขณะที่แช่ปลาคาร์พในน้ำดอง มะเขือยาวจะถูกหั่นเป็นวง โรยด้วยเกลือและพักไว้ 15 นาที หลังจากล้างด้วยน้ำแล้วให้แห้งและทอดในน้ำมันเล็กน้อย
มันฝรั่งและผักกาดหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นปลาไว้บนนั้น
จากด้านบนพวกเขาถูกปกคลุมด้วยมายองเนสและผักบาง ๆ
ปรุงอาหาร 40 นาที

ยัด

มันง่ายมากที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยความช่วยเหลือจากอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเสิร์ฟปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบที่โต๊ะ ซากถูกอบทั้งตัว ทำความสะอาดเกล็ด ครีบ และเครื่องในก่อนหน้านี้ เข้ากันได้ดีกับเห็ด ผัก และครีมเปรี้ยว สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาสดจากนั้นจานจะออกมาฉ่ำน่าพอใจและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

ปลา - 2 กิโลกรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 2 หัว;
แชมปิญอง - ครึ่งกิโลกรัม
มะนาว - 1 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

ซากที่ล้างให้สะอาดถูด้วยน้ำมะนาว, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรสจากทุกด้าน หมักไว้ 30 นาที
หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง, แครอทสับด้วยเครื่องขูด, เห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผักและเห็ดผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
ซากถูกทาด้วยครีมจากด้านในท้องยัดไส้ (ผัก + เห็ด)
ทำรอยบากที่ด้านหลังเทครีมด้านบนและวางบนแผ่นอบด้วยเนย
มะนาวฝานบาง ๆ ใส่เข้าไปในแผล (แสดงในภาพ)
อบจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

ตัวเลือกถัดไปสำหรับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรวดเร็วคือปลาคาร์พในเตาอบ ปลาแม่น้ำนั้นเตรียมง่ายและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นที่พอใจด้วยตัวบ่งชี้รสชาติ ด้วยการใช้ปลอกแขนทำให้ปลาคาร์พอิดโรยในน้ำผลไม้ของมันเองจึงออกมานุ่มและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้พนักงานต้อนรับไม่ต้องล้างถาดอบหรือจานอบ สำหรับกระบวนการสร้างอาหารเพื่อสุขภาพ คุณต้องมีส่วนประกอบจำนวนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

ผลิตภัณฑ์หลัก - 2.5 กก.
น้ำมะนาว - ½ถ้วย;
ครีมโฮมเมด - 2 ถ้วย;
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปลาเค็มพริกไทยจากภายในและภายนอก โรยด้วยน้ำมะนาว หมักไว้ 15 นาที
ซากถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวมากมายวางอยู่ในแขนเสื้อ
อุปกรณ์ถูกมัดวางบนถาดอบ
เตาอบร้อนถึง 200 องศา
อบ 40 นาที.

ในเกลือ

ในบรรดาวิธีการเตรียมปลาแม่น้ำที่หลากหลาย การอบเกลือในเตาอบนั้นโดดเด่น สูตรนี้เป็นของที่เบาที่สุดมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ เครื่องเทศจะทำให้ซากมีรสชาติที่ดีและเกลือ "เปลือก" จะทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้กับซอสครีมเปรี้ยวซึ่งเน้นรสชาติ

วัตถุดิบ:

ซาก - 1 กก.
กระเทียม - 2 กลีบ;
น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
lavrushka - 3 ชิ้น;
ออลสไปซ์และพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

เนื้อปลาถูกเคลือบด้วยน้ำส้มอย่างระมัดระวัง (ทั้งภายในและภายนอก)
กระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ ใบกระวานพริกไทยวางอยู่ในซาก
เทเกลือครึ่งหนึ่งลงบนกระดานหรือจานขนาดใหญ่วางปลาคาร์พไว้ด้านบน
ปริมาณเกลือที่เหลืออยู่วางบนตัวปลา กดให้แน่น กระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง
ซากถูกวางในเตาอั้งโล่แห้ง
นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เขย่าเกลือเอาผิวหนังออก

มิเรอร์

สำหรับตารางเทศกาลปีใหม่คุณสามารถปรุงอาหารพิเศษได้ บทบาทของอาหารค่ำที่ผิดปกติและน่ารับประทานจะถูกจัดการโดยปลาคาร์พกระจกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ จานนี้จัดทำขึ้นบน "เบาะ" ของผัก มันกลับกลายเป็นเปลือกปิ้งที่สวยงาม แขกผู้เข้าพักจะพึงพอใจกับการรักษาดังกล่าวหากคุณทำอาหารตามสูตรด้านล่าง ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่จำนวนหนึ่ง

วัตถุดิบ: