ซุปแครอทน้ำซุปข้นไม่มีเนื้อสัตว์ มื้อเที่ยงเพื่อหุ่นเพรียว: ซุปแครอทน้ำซุปข้น

คุณสมบัติของตารางอาหารหมายเลข5

อาหารหมายเลข 5 เป็นของกลุ่มอาหารที่ประหยัดซึ่งบ่งชี้ถึงปัญหาเกี่ยวกับตับ ท่อน้ำดี และถุงน้ำดี

กำหนดไว้สำหรับ:

• โรคตับอักเสบเรื้อรัง (โรคตับอักเสบ - dystrophic นานกว่า 6 เดือน);
• โรคตับอักเสบเฉียบพลันและถุงน้ำดีอักเสบ (การอักเสบของถุงน้ำดีถือเป็นหนึ่งในภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยที่สุดของโรคนิ่วในถุงน้ำดี) ในช่วงระยะเวลาพักฟื้น
• ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง
• โรคตับแข็งของตับ (โรคตับเรื้อรังพร้อมกับการเปลี่ยนเนื้อเยื่อที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ด้วยเซลล์เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน);
• cholelithiasis (การก่อตัวของนิ่วในถุงน้ำดีหรือท่อน้ำดี)

โรคทั้งหมดเหล่านี้ต้องการระบบโภชนาการพิเศษที่ร่างกายสามารถรับสารอาหารในปริมาณที่จำเป็นได้ ในขณะเดียวกัน ภาระในอวัยวะย่อยอาหาร ตับ ถุงน้ำดี และท่อน้ำดีก็จะมีน้อย เพื่อจุดประสงค์นี้ใช้ตารางที่ 5

ได้รับการพัฒนาโดย Dr. M.I. Pevzner เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ต้องขอบคุณเขา ผู้ป่วยหลายหมื่นคนมีโอกาสได้กินไม่เพียงอย่างเหมาะสม แต่ยังอร่อยอีกด้วย และไม่น่าแปลกใจเพราะด้วยข้อจำกัดทั้งหมด ตารางที่ 5 ช่วยให้คุณสามารถทดลองได้แม้กระทั่งกับผลิตภัณฑ์อาหาร

คุณสมบัติของอาหารคือ:

• ภายใต้การห้ามที่เข้มงวดที่สุดคืออาหารที่มีไขมันสูง คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี น้ำมันหอมระเหย กรดออกซาลิก เช่นเดียวกับอาหารที่มีไขมันออกซิไดซ์ระหว่างการทอด พวกเขาทั้งหมดระคายเคืองต่อเยื่อเมือกที่อักเสบแล้วและสามารถกระตุ้นอาการปวดเฉียบพลันได้
• ปริมาณเกลือมี จำกัด (ไม่เกิน 8-10 กรัมต่อวัน) เพื่อหลีกเลี่ยงอาการบวม
• ภายใต้การห้ามเป็นผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นให้ท้องอืด เหล่านี้รวมถึงพืชตระกูลถั่ว ขนมอบ เนื้อไขมัน เครื่องใน สารกันบูด
• จากวิธีการทำอาหารที่เป็นไปได้ทั้งหมด อนุญาตให้ต้ม การอบ การเคี่ยว
• ขนาดที่ให้บริการจะลดลงเหลือ 300 กรัม (ไม่เกินกำปั้น) เพื่อให้อวัยวะย่อยอาหารรับมือกับงานได้ง่ายขึ้น)
• ในระหว่างการกำเริบอาหารตุ๋นบดให้เป็นน้ำซุปข้นจะกลายเป็นพื้นฐานของอาหาร
• ผลิตภัณฑ์นมเป็นที่ยอมรับ แต่มีไขมันต่ำและไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน

ในตัวเลข เมนูโดยประมาณสำหรับทุกวันมีลักษณะดังนี้: โปรตีนและไขมัน - 80-90 กรัมต่อชิ้น, คาร์โบไฮเดรต - มากถึง 400 กรัม, ค่าพลังงานทั้งหมด - 2,000-2300 กิโลแคลอรี

ต้องขอบคุณอาหารนี้ทำให้อวัยวะย่อยอาหารมีความเครียดน้อยลง แต่ในขณะเดียวกันตับและท่อน้ำดีก็ถูกกระตุ้นซึ่งมีหน้าที่ในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษที่เป็นอันตรายและผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการเผาผลาญ

แครอท - หนึ่งในองค์ประกอบหลักในอาหารหมายเลข5

แม้ว่าผักจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็ไม่ได้แก้ปัญหาถุงน้ำดีและตับได้ทั้งหมด บางชนิดไม่ได้รับอนุญาตเนื่องจากมีเส้นใยหยาบ (เช่น กะหล่ำปลีขาว) ซึ่งทำให้ท้องอืดและท้องอืด ส่วนที่มีกรดออกซาลิก (ผักโขม สีน้ำตาล ผักโขม ข้าวโพด รำข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ถั่วเหลือง ถั่ว ถั่วเลนทิล บัควีท อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หัวหอมใหญ่ กระเทียม มะเขือยาว) ซึ่งมีผลระคายเคือง

อย่างไรก็ตาม สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีคอเลสเตอรอลและกรดออกซาลิก คุณต้องระวัง เพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้นแนะนำให้เคี่ยว จากมุมมองนี้ แครอทถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์และหลากหลายที่สุด และนั่นเป็นเหตุผล:

• มันมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามินของกลุ่ม B, PP,,, และแคโรทีน ส่วนหลังในร่างกายมนุษย์เปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ซึ่งจำเป็นต่อการมองเห็น ผิวหนัง กระดูก และระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โคบอลต์ ทองแดง ไอโอดีน สังกะสี โครเมียม นิกเกิล และฟลูออรีน
• แนะนำให้ใช้ผักสำหรับโรคเหน็บชา (ขาดวิตามิน) โดยเฉพาะสำหรับเด็ก ด้วยข้อ จำกัด ด้านอาหารที่รุนแรงเช่นในช่วงรับประทานอาหารที่ 5 แครอทช่วยเติมเต็มวิตามินและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• น้ำซุปข้นแครอทดิบหรือต้มจะแสดงปัญหากับระบบทางเดินอาหาร (GIT)
• แครอทช่วยลดการสร้างไขมันในร่างกาย ในเรื่องนี้เป็นอันดับสองรองจากกะหล่ำปลีขาวเท่านั้น อย่างไรก็ตามหลังมีข้อห้ามสำหรับปัญหาเกี่ยวกับทางเดินน้ำดี
• ผักมีคุณสมบัติ choleretic ซึ่งเพิ่มผลการรักษาของอาหาร

ข้อดีของผักชนิดนี้ก็คือความเก่งกาจ สามารถใช้เป็นอาหารอิสระได้เช่นเดียวกับการเพิ่มลงในหม้อปรุงอาหาร, ซุป, มันบด, สลัด ฯลฯ ด้วยอาหารจะได้รับอนุญาตให้เคี่ยวแครอท, อบ, นึ่ง, ปรุงอาหาร

น้ำแครอทเป็นแหล่งวิตามินเอที่อุดมไปด้วย แนะนำให้ดื่มแม้กระทั่งคุณแม่ที่ให้นมบุตรเพื่อปรับปรุงคุณภาพของนม และสำหรับเด็ก แครอทไม่เพียงแต่แสดงให้เห็นในการปรับปรุงการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้กระดูกเติบโตและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันอีกด้วย

คำแนะนำของนักโภชนาการ คุณค่าของแครอทไม่เพียงแค่ไม่ลดลงในระหว่างการอบร้อนเท่านั้น แต่ยังเพิ่มขึ้นอีกด้วย ความจริงก็คือผักมีโครงสร้างเซลล์ที่แข็งซึ่งมีสารที่มีประโยชน์ล้อมรอบ คั้นน้ำผลไม้จากแครอทด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ปรุงด้วยน้ำหรือไอน้ำ เราจะปล่อยเบต้าแคโรทีนอันมีค่าออกมา ควรใช้แครอทที่ปรุงสดใหม่ ยิ่งเก็บจานรากไว้นานเท่าไหร่ปริมาณสารอาหารในจานก็จะยิ่งต่ำลง

วิตามินเอซึ่งอุดมไปด้วยแครอทจะดูดซึมไขมันได้ดีกว่ามาก ดังนั้นควรบริโภคอาหารจำพวกแครอทด้วยครีมเปรี้ยว ผักหรือเนย

เคล็ดลับการทำน้ำซุปข้นแครอท

ขั้นตอนแรกคือการเลือกแครอท ท้ายที่สุดแล้วคุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ สำหรับแครอทบด คุณต้องเลือกตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ยิ่งผักสว่างขึ้นเท่าไรก็ยิ่งมีสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น พื้นผิวต้องเรียบ เรียบ ปราศจากความหยาบ รอยแตก และรอยบาด
• ยิ่งผักแน่นยิ่งดี รากที่เฉื่อยมีสารอาหารน้อยกว่าและอาจถูกแช่แข็ง
• พื้นที่ระหว่างยอดและส่วนครอบตัดควรมีสีเขียวเข้ม หากมีจุดหรือจุดดำ ควรแยกการครอบตัดทิ้งไป เพราะอาจทำให้เน่าเสียได้ เช่นเดียวกับพืชรากอ่อนหรือพืชที่เมื่อกดแล้วทิ้งรอยบุบไว้
• ตรงกลางของการปลูกรากไม่ควรแตกต่างอย่างมากจากบริเวณที่ใกล้กับผิวหนัง หากความแตกต่างมีนัยสำคัญ ผักอาจมีสารกำจัดศัตรูพืชสูง
• สำหรับมันฝรั่งบดควรใช้พืชรากที่มีน้ำหนักไม่เกิน 150 กรัม

ในการเตรียมมันฝรั่งบด แครอทจะต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาดก่อน ตัดเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน

เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอโดยใช้สองนิ้วปิดแครอท ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องเติมน้ำ

มีความจำเป็นต้องบดรากพืชหลังจากเย็นตัวเท่านั้น มิเช่นนั้นครีม นม หรือครีมเปรี้ยวอาจทำให้แข็งตัวได้

ในน้ำซุปข้นคุณสามารถรวมส่วนผสมได้ แครอทเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำดอก หัวบีท มันฝรั่ง บร็อคโคลี่ อย่างไรก็ตาม คุณต้องปรุงผักแยกกัน เนื่องจากมีเวลาในการปรุงต่างกัน

คุณสามารถเพิ่มเนย ชีสแข็ง และซอฟต์ครีมชีสลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วได้ มันจะดีกว่าที่จะเจือจางมันฝรั่งบดด้วยครีมไขมันต่ำ หากมีการเตรียมน้ำซุปข้นในช่วงเวลาที่กำเริบก็ควรเจือจางด้วยของเหลวที่เกิดขึ้นในระหว่างการเคี่ยวแครอทเท่านั้น แทนที่จะใส่เนย ควรเติมครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ ขอแนะนำให้ปฏิเสธเกลือและน้ำตาล

ซุปแครอท

ซุปข้นแครอท

ตัวเลือกที่ 1 . จากแครอทคุณสามารถปรุงของหวานที่อร่อยมาก - ซูเฟล่ สำหรับการปรุงอาหาร (สำหรับ 6 เสิร์ฟ) คุณจะต้องมีแครอท 500 กรัม, มาการีน 100 กรัม, น้ำตาลหนึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ), ช้อนชา วานิลลาสกัดหรือน้ำตาลวานิลลา 3 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, ช้อนชา ผงฟู 1/2 ช้อนชา เกลือ.

ต้มน้ำในกระทะ ใส่แครอทสับหยาบลงไปผัดจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและบดผักให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่มาการีนสับละเอียด วานิลลาสกัด และไข่ ผสมให้เข้ากัน (เพื่อความโปร่งสบายมากขึ้น คุณสามารถตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยก่อน) ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาล เข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมแครอทและคนให้เข้ากันจนเนียน โอนไปยังจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน (คุณสามารถโรยแบบฟอร์มด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาเพื่อไม่ให้ซูเฟล่ไหม้) นำเข้าอบ 45 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ตัวเลือก 2 (พร้อมชีสกระท่อม) สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง คุณจะต้องใช้แครอทต้ม 100 กรัม คอตเทจชีส 100 กรัม นม 50 มล. ไข่ 1 ช้อนชา เซโมลินาน้ำตาลและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

แครอทต้มในเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่นม คอทเทจชีส เซโมลินา น้ำตาล และวานิลลิน ผสมมวลให้เข้ากัน ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสม จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน อบซูเฟล่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40-45 นาที

แครอทน้ำซุปข้นสำหรับเด็กที่มีอาหารหมายเลข 5

เด็กที่รับประทานอาหารหมายเลข 5 สามารถเสนอตัวเลือกน้ำซุปข้นนี้ได้ นำแกนออกจากแครอทก่อนปรุงอาหาร (อาจมีไนเตรต) เพื่อกำจัดสารเคมี คุณสามารถแช่ผักไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง ต้มแครอทปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ จนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) เพิ่มเนยเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นร้อน

นอกจากแครอทแล้ว คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำซุปข้นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มในภาชนะแยกต่างหาก (ก่อนปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ด) เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มลงในมวลหลัก (คุณไม่สามารถน้ำซุปข้นได้)

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของแครอท โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

แครอทเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาก ซึ่งประกอบด้วยธาตุและวิตามินจำนวนมาก การใช้งานมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูการทำงานของหัวใจการเจริญเติบโตของกระดูกและการปรับปรุงการทำงานของอวัยวะที่มองเห็น ผักชนิดนี้มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับอาหารและอาหารสำหรับทารก ทั้งแบบดิบและเป็นส่วนประกอบสำหรับอาหารประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงแครอทและส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

แม่บ้านหลายคนรู้เคล็ดลับในการทำซุปแครอทซุปข้นให้ดีที่สุด มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับอาหารจานนี้โดยอิงจากส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ แต่เพื่อให้น้ำซุปอร่อยที่สุด คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

จานเสร็จเสิร์ฟร้อนกับครีมหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถตกแต่งด้วยถั่วสับหรือสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ ขนมปังกรอบ หรือขนมปังบาแกตต์กรุบกรอบ

มีหลายวิธีในการทำซุปแครอท สูตรอาหารประกอบด้วยส่วนผสม เช่น เนื้อ ขิง ถั่วเลนทิล แอปเปิ้ล ฟักทอง และอื่นๆ

ด้วยครีม

ซุปแครอทครีมกับครีมเป็นหนึ่งในอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม แม้จะมีครีมอยู่ในนั้น แต่ก็ยังออกมาเบามากและเหมาะสำหรับผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพและอาหาร

ในการเตรียมคุณต้องใช้แครอท 700 กรัม, หัวหอม 1 หัว, น้ำซุปไก่สำเร็จรูป 0.5 ลิตร, กระเทียมสองสามกลีบ, ครีมหนัก 200 มล., ยี่หร่า 50 กรัมและน้ำมันมะกอก 40 มล. เกลือจะถูกเพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรทีละขั้นตอน:

พร้อมขิงและพริกไทยป่น

สูตรเฉพาะและดั้งเดิมนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบเครื่องเทศ ขิงเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกมากหากต้องการก็สามารถใส่น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรได้

ซุปขึ้นอยู่กับน้ำซุปเนื้อไก่ที่ดีที่สุด สำหรับหนึ่งลิตรครึ่ง คุณต้องใช้แครอท 1 กิโลกรัม แครอท 2 หัว นม 1 แก้ว กระเทียมสองสามกลีบ ขิง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ และเนย 50 กรัม เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกและล้าง แครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ กระเทียมบดให้ละเอียดที่สุดหรือใช้เครื่องบดพิเศษ สามารถนำขิงที่รากแล้วขูดหรือใช้ตากให้แห้ง

น้ำมันสองประเภทถูกทำให้ร้อนในกระทะและหัวหอมทอดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดอีกห้านาที ใส่กระเทียมและขิงที่นั่นคุณต้องทอดต่อประมาณ 8 นาที น้ำซุปในกระทะผสมกับผักผัดทุกอย่างต้มประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเนื้อหาจะถูกตีในเครื่องปั่นผสมแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที

สูตรมันฝรั่ง

รูปแบบคลาสสิกอย่างหนึ่งของซุปแครอทคือสูตรมันฝรั่ง อาหารจานนี้เหมาะสำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนัก รวมถึงผู้ที่ถือศีลอด

สำหรับน้ำ 2.5 ลิตรนำมันฝรั่งสี่ลูก 2 แครอทและหัวหอม ผักชีฝรั่งสด เกลือและพริกไทย.

อัลกอริทึมสำหรับทำซุปมีดังนี้:

• มันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำถูกนำไปต้มพริกไทยและเกลือแล้วใส่ผักลงไป
• หัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ที่นั่น
• ทุกอย่างสุกจนผักนิ่ม

เมื่อพร้อมแล้วจานจะเย็นลงแล้วนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่น ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว

กับแอปเปิ้ลและเฮเซลนัท

สูตรซุปแครอทครีมนี้ถือว่าอร่อยที่สุด และยังมีสารที่มีประโยชน์สูงสุดเนื่องจากจะใช้หม้อไอน้ำสองครั้งในการปรุงอาหาร

ควรปอกแครอทขนาดใหญ่หนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า จากนั้นปรุงในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 10 นาที เฮเซลนัท 30 กรัมแช่ 12 ชั่วโมงจากนั้นบดและผสมกับน้ำแอปเปิ้ล รากขิงบดบนเครื่องขูด

แครอทต้ม, แอปเปิ้ลสับ, ขิง, อบเชยและน้ำผึ้งจะถูกเติมลงในเฮเซลนัทในน้ำผลไม้ ทุกอย่างถูกวิปปิ้งหากจำเป็นให้เติมของเหลว ซุปเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมชิ้นแอปเปิ้ล เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

ตัวแปรไก่

ผู้ที่ชื่นชอบซุปแสนอร่อยควรลองทำซุปแครอทน้ำซุปข้นกับไก่ จะมีรสหวานและเนื้อเนียนนุ่ม ต่อน้ำ 1 ลิตร ให้ใช้แครอท 400 กรัมและหัวหอม 200 กรัม น่องไก่ 1 ชิ้นและชีสแปรรูป เนยเล็กน้อยและน้ำมันพืช รวมทั้งโหระพา ออริกาโน พริกไทย และเกลือ

ของเหลวเกือบหนึ่งลิตรถูกนำไปต้มที่ต้นขา

ละลายผักและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะผัดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่แครอทสับลงไปแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

เนื้อหาของหม้อผสมกับผักผัดทุกอย่างปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ รวมทั้งชีสแปรรูปสับ ซุปยังคงปรุงต่อไปจนกว่าชีสจะละลายจนหมด นำเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทุกอย่างอื่นถูกบดด้วยเครื่องปั่น

ซุปเทลงในชาม แยกชิ้นเนื้อวางอยู่ในนั้นและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สำหรับอาหารไดเอท

แครอทเตรียมจากส่วนผสมที่มีแคลอรี่น้อยที่สุด สามารถให้ผู้ป่วยหรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักได้

สำหรับน้ำซุปหรือน้ำหนึ่งลิตร คุณต้องใช้แครอทสามหัวและมันฝรั่ง 2 หัว หัวหอม 1 ลูกและกระเทียม 1 กลีบ รากขิง เกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำมันพืช

ขั้นแรกให้น้ำซุปหรือน้ำติดไฟแล้วดำเนินการดังต่อไปนี้:

หลังจากนำออกจากเตาแล้วควรใส่ซุป ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ สมุนไพร หรือเกล็ดขนมปัง

ซุปสำหรับเด็ก

อาหารของเด็กอายุเกินหนึ่งปีควรได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบจากผู้ปกครอง เมนูหลักของเด็กคือน้ำซุปข้นผักและผลไม้รวมถึงซุปครีม แครอทเป็นสารก่อภูมิแพ้ได้ ดังนั้นเด็กควรค่อยๆแนะนำอาหารจานนี้

ในการทำซุป คุณจะต้องใช้แครอทหนึ่งผล เนยเล็กน้อย รวมทั้งน้ำ ยาต้มจากพืชหรือนม แครอทล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง จากนั้นนำไปต้มในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นก็ตีด้วยเครื่องปั่น ของเหลวถูกเติมตามต้องการ

ซุปดังกล่าวออกมาหวานปานกลางคุณไม่สามารถใส่น้ำตาลเพิ่มได้ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ซุปสามารถปรุงด้วยมันฝรั่งต้มหรือหัวหอม

ซุปแครอทในหม้อหุงช้า

ซุปแครอทบดเบา ๆ สามารถทำได้ในหม้อหุงช้า นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับอาหารทารกและสำหรับทุกคนที่ให้ความสำคัญกับเวลาของพวกเขา สำหรับมื้ออาหารที่คุณต้องทาน แครอท 500 กรัม มันฝรั่ง 2 หัว และหัวหอม. ผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในหม้อหุงช้า พวกเขาเทน้ำ 1.5 ลิตรและตั้งโหมดการทำอาหาร (หรือโหมด "ซุป") หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม น้ำซุปจะถูกระบาย ผักจะถูกโอนไปยังโถปั่นและผสมกับเครื่องเทศ เนย และเกลือ พวกเขาถูกตีและเจือจางด้วยน้ำซุปเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

ซุปแครอทน้ำซุปข้นจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยสีส้มสดใส รสชาติที่กลมกล่อม และต้นทุนในการปรุงอาหารขั้นต่ำ สูตรนี้ส่งโดยผู้อ่านของเรา Olga Sh. เช่นเดียวกับซุปข้นนี้อุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งเป็นวิตามินของเยาวชนและความงาม ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณรวมจานนี้ไว้ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน

Olga พิมพ์ว่า:

ฉันหวังว่าน้ำซุปข้นแครอทที่สดใสและดีต่อสุขภาพนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบแครอทต้ม

ผักสีส้มและสีแดง (แครอท ฟักทอง) มีแคโรทีนมากที่สุด ในทางกลับกัน แคโรทีนสามารถเปลี่ยนเป็นเรตินอล (วิตามินเอที่เราต้องการ) ได้เมื่อมีไขมันเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าสำหรับการดูดซึมแคโรทีนอย่างสมบูรณ์ ผักสีส้มที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ควรปรุงด้วยน้ำมันผัดในขั้นต้นหรือเติมลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารด้วยครีมหนัก

สารประกอบ:

สำหรับ 2 ที่

• น้ำ 0.8 ลิตร
• แครอท 2-3 ชิ้น (200-250 กรัม)
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น (200 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ:
  1 ช้อนชา เมล็ดผักชี (หรือบด 0.5 ช้อนชา)
  1/3 ช้อนชา ขมิ้น
  พริกไทยร้อนเล็กน้อย (ที่ปลายมีด)
  1 ช้อนชา ผักใบเขียวแห้งของ shamballa หรือ dill
  1 ช้อนชา รากขิงขูด
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ) หรือครีม 50-75 มล.
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส)

สูตรซุปแครอท:

ซุปแครอทพร้อมแล้ว

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักสดรสเผ็ดลงในจานได้แล้ว แทนที่จะใช้ขนมปัง ขนมปังกรอบ พาราทาหรือขนมปังแผ่นเรียบก็เหมาะ

คุณสามารถทำซุปข้นแครอทโดยไม่ต้องใส่มันฝรั่งโดยแทนที่ด้วยขึ้นฉ่ายเผ็ด จากนั้นเราต้องการแครอท 400 กรัมและรากผักชี 50-80 กรัม

เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้ใส่ครีมแทนน้ำมะนาวลงในซุป

ซุปแครอทคื่นฉ่าย

ทานให้อร่อย!

ป.ล. ถ้าคุณชอบสูตร สมัครสมาชิกใหม่!

Olga Shผู้เขียนสูตร

ในสถานที่ทำอาหารแห่งหนึ่ง ฉันพบจานสุดเก๋จานนี้ - ซุปแครอทน้ำซุปข้นอาหาร สดใสและน่าดึงดูดมากจนฉันอยากลองทันที ซึ่งทำด้วยความยินดีอย่างยิ่ง: ซุปที่ปรุงในหนึ่งชั่วโมงได้รับการลิ้มรส จากนั้นทั้งครอบครัวก็กินด้วยความอยากอาหาร ฉันชอบสูตรอาหารลดน้ำหนักเหล่านี้ - คุณปรุงเองเพราะทุกคนในครอบครัวกินอย่างถูกต้อง นอกจากจะได้รับประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเจนจากแครอทสีส้มฉ่ำๆ ซึ่งอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุ ใช่ และคุณจะไม่มีวันสิ้นสุด คุณต้องใช้มัน นี่คือคำตอบสำหรับคุณ สิ่งที่ต้องทำจากมัน

อ่านสูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปแครอทน้ำซุปข้นตอนนี้

วัตถุดิบ

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ถั่วแดง - 300 กรัม
• พริก - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• ขิงสด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันกินซุปครีมแสนอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว ฉันไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งและซุปก็ปรุงรสด้วย banal kefir ลดน้ำหนักแบบนั้นด้วยดนตรี!

การทำอาหาร

ในการปรุงซุปนี้ ให้ใช้หม้อที่มีก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่ ล้างและหั่นแครอท เลือกเฉพาะพันธุ์ฉ่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ - รสชาติของแครอทส่งผลอย่างมากต่อผลลัพธ์

แครอทที่ล้างแล้วหั่นละเอียด:

ปอกหัวหอม สำหรับซุป คุณสามารถทานได้หลากหลาย ฉันเลือกแบบธรรมดาที่สุด

ฉันทำความสะอาดและบดอย่างระมัดระวัง:

ล้างและหั่นผักชีก้านใบให้ละเอียด นี่คือคื่นฉ่ายทั้งหมด:

และที่นี่ถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้ว:

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย
ใส่หัวหอม เทแครอท ขึ้นฉ่าย แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที สับกระเทียม พริก ขิง ให้ละเอียด

ล้างมะเขือเทศเชอรี่ใต้น้ำไหล

แครอทเป็นผู้นำในเนื้อหาของแคโรทีนด้วยความช่วยเหลือจากการผลิตวิตามิน A ในร่างกาย แครอทดิบเสริมสร้างเหงือก น้ำผลไม้ใช้รักษาโรคเหน็บชา

การบริโภคผัก 100 กรัมต่อวันทำให้การมองเห็นเป็นปกติปรับปรุงสภาพผิวผมเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อย่าหลงไปกับการบริโภคแครอทมากเกินไป ปกติสำหรับผู้ใหญ่คือไม่เกินสองชิ้นต่อวัน

อาหารจากแครอทต้มใช้กับอาหารในเมนูไม่ติดมันและมังสวิรัติ ซุปแครอทตุ๋นที่มีประโยชน์ด้วยการเติมน้ำมันพืชครีมหรือครีมเปรี้ยว

ซุปแครอทขิง

ขิงมีประโยชน์สำหรับการทำงานปกติของกระเพาะอาหาร มีผลเฉพาะกับร่างกาย: ในความร้อน - ทำให้สดชื่น ในสภาพอากาศหนาวเย็น - อบอุ่น

เวลาทำอาหารคือ 45 นาที

วัตถุดิบ:

• แครอทดิบ - 3-4 ชิ้น;
• รากขิง - 100 กรัม
• ครีมชีส - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ก้านคื่นฉ่าย - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ส่วนผสมของพริกแห้ง - 0.5 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและเพิ่มกลีบกระเทียม
2. หั่นหัวหอม แครอท พริกไทยเป็นชิ้นใหญ่แล้วผัดกับกระเทียม
3. ใส่ต้นคื่นฉ่ายสับและรากขิงหั่นเต๋าลงในผัก ผัดเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว เติมน้ำหรือน้ำซุปใส่พวงผักชีฝรั่งสับครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวจนแครอทพร้อม
4. ใส่ครีมชีสลงในน้ำซุป ปล่อยให้ละลาย เทซีอิ๊วขาว ต้มให้เดือด ยกลงจากเตา
5. บดส่วนผสมผักเย็นด้วยเครื่องปั่นโรยด้วยส่วนผสมของพริกต้มอีกครั้งและให้บริการ
6. ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในซุปข้นและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปครีมมันฝรั่งแครอทกับครูตองซ์

ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบในการทอดแครกเกอร์ ปรุงในกระทะ โรยด้วยน้ำมันพืช แทนที่จะใช้กระเทียม ให้ใช้เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 200 กรัม;
• มะเขือเทศสด - 3-4 ชิ้น;
• เนย - 50-70 กรัม
• ผักชีสีเขียว - 0.5 พวง;
• ขิงบดแห้ง - 2 ช้อนชา;
• ก้อนข้าวสาลี - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียมแห้งป่น - 1-2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนหรือก้อน
2. ละลายเนยในกระทะลึก ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่แครอท มันฝรั่ง ขึ้นฉ่าย หัวหอม เคี่ยวในน้ำผลไม้ของคุณเอง แล้ววางมะเขือเทศ
3. โรยผักชีสับด้านบน - ทิ้ง 2-3 ก้านเพื่อตกแต่งจาน เติมน้ำหรือน้ำซุปเพื่อปิดผัก เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาทีจนมันฝรั่งและแครอทนิ่ม ในตอนท้ายโรยด้วยขิงบด
4. เตรียม croutons กระเทียม: ตัดก้อนเป็นก้อนวางบนแผ่นอบ, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก, โรยด้วยกระเทียมแห้งป่น น้ำตาลแครกเกอร์ในเตาอบคน
5. ต้มซุปให้เย็นและสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นถูผ่านตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดกลางแล้วจุดไฟอีกครั้ง นำไปต้มเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. เทครีมซุปลงในชามลึก ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟแครกเกอร์อบบนจานแยกต่างหาก

ซุปแครอทใส่ครีม ถั่ว และเนื้อรมควัน

เลือกถั่วสำหรับจานตามรสนิยมของคุณ: ขาวหรือแดง, เผ็ดหรือในซอสมะเขือเทศ

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของซุปข้น เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น ต้มน้ำซุปข้นที่ได้หลังจาก 2 นาที