ชอร์ตครัสเพสตรี้สตรูเดิ้ลกับแยม แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับลูกเกดอัลมอนด์และอบเชย

คุณชอบแอปเปิ้ลและขนมอบแสนหวานกับพวกเขาไหม? คุณต้องการทำอะไรที่อร่อย หอมหวาน และสวยงามมากๆ ไหม? ในกรณีนี้ฉันแนะนำให้คุณปรุงแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล! หากคุณคิดเกี่ยวกับอาหารจานดังนี้แล้ว แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ยังไม่ได้ตัดสินใจลองอบ ช่วงเวลานั้นก็มาถึงแล้ว!

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล อะไรจะช่วยในเรื่องนี้? ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียด 3 สูตรพร้อมรูปภาพและวิดีโอ นี่คือตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ใครๆ ก็พูดได้ว่าคลาสสิก! ขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายและรวดเร็วที่สุด! เลือก ทำซ้ำ ชิม และปฏิบัติ!

สตรูเดิ้ลคืออะไร? สาระสำคัญและคุณสมบัติที่โดดเด่นคืออะไร?

เพิ่มคำสองสามคำเกี่ยวกับสตรูเดิ้ล

สตรูเดิ้ลเป็นแป้งอบที่มีลักษณะเหมือนม้วนแม้ว่าจะมีตัวเลือกที่สามารถนำมาประกอบกับพายได้ ไส้ส่วนใหญ่มักเป็นแอปเปิ้ล พวกเขามักจะเสริมด้วยผลไม้แห้ง ถั่ว อบเชย และส่วนผสม "เนย" อื่นๆ แน่นอนว่ามีหลายรูปแบบที่ใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้สดอื่น ๆ แทนแอปเปิ้ล มีแม้กระทั่งสูตรอาหารคาว แต่จะกล่าวถึงในบทความอื่น

อย่างเป็นทางการ ประวัติของสตรูเดิ้ลเริ่มขึ้นในปี ค.ศ. 1696 ในเวลานี้สูตรอาหารแรกได้รับการตีพิมพ์ในตำราอาหารเล่มหนึ่ง หนังสือเล่มนี้ตีพิมพ์ในเวียนนา อย่างไรก็ตามผู้เขียนยังไม่ทราบด้วยเหตุผลบางประการ

จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าสตรูเดิ้ลเป็นของอาหารออสเตรีย แน่นอนว่านอกจากออสเตรียแล้ว อาหารจานนี้ยังได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศอื่นๆ เช่น สาธารณรัฐเช็ก และทุกหนทุกแห่งสูตรดั้งเดิมนั้นได้รับการเติมเต็มด้วยความแตกต่างพิเศษบางอย่างที่มีอยู่ในอาหารประจำชาติโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น ชาวยิวถือว่าสตรูเดิ้ลเป็นอาหารของพวกเขา (ชาวยิวในเยอรมัน)

สตรูเดิ้ลคลาสสิกทำจากแป้งยืดและแป้งนี้ควรบางมาก บางมากจนสามารถอ่านหนังสือพิมพ์ผ่านมันได้ คุณสามารถดูทุกอย่างในรูปถ่ายสำหรับสูตรแรก

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้สูตรอาหาร (และมีรูปภาพและข้อความจำนวนมาก) ฉันต้องการทราบว่ามีอาหารแอปเปิ้ลอื่น ๆ ในเว็บไซต์นี้ ลองดูที่นี่ด้วย:

• บาง ;
• เขียวชอุ่ม;
• ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้
• ความลับ;

โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถทำให้ตัวเองและสมาชิกในครอบครัวประหลาดใจด้วยของอร่อยได้ทุกวัน

สูตรอาหาร

สูตรสตรูเดิ้ลคลาสสิก

ที่จริงแล้วเมื่อพูดถึงแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลสูตรนี้จะถูกนำเสนอเสมอโดยไม่มีการชี้แจง เวียนนาสตรูเดิ้ล, ออสเตรีย, คลาสสิก, ดั้งเดิม - มีชื่ออื่น ๆ อีกมากมายสำหรับขนมนี้

ไส้ประกอบด้วยแอปเปิ้ล ลูกเกด ถั่ว อบเชยและสตรูเซิล ทั้งหมดนี้ถูกคลุมด้วยแป้งบาง ๆ ที่ไม่มียีสต์ (ไอเสีย) หลายชั้น

สตรูเดิ้ลพร้อมตกแต่งด้วยน้ำผึ้งหรือคาราเมลโรยด้วยถั่วและน้ำตาลผง มักจะเสิร์ฟพร้อมกับไอศครีมซอฟต์ครีม วิปครีม หรือแยมธรรมดา

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวาน - 700-800 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 130 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 130 ก.
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็นไม่จำเป็น);
• อบเชย - 1 ช้อนชา

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ไข่แดงไก่ - 3 ชิ้น (จากไข่ขนาดใหญ่);
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 120 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;

1. น้ำมันมะกอกพิเศษสำหรับทาแป้ง
2. และคุณยังต้องการผ้าปูโต๊ะ (หรือผ้าเช็ดตัว) ที่สะอาดกว้าง
3. น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับตกแต่ง

การทำอาหารทีละขั้นตอน

แป้งสตรูเดิ้ล

เทน้ำลงในชามลึก ใส่ไข่แดงดิบ 3 ฟอง เกลือ และน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ตีด้วยตะกร้อมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว นวดด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ

คุณควรได้แป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ เราจาระบีด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้ม้วนขึ้นในขณะที่เรากำลังยุ่งอยู่กับการเติม

การกรอก

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วลอกผิวออกเอาแกนออกพร้อมเมล็ด ฉันแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลสุกหวาน

หั่นเป็นชิ้นบางๆแบบนี้ ไม่จำเป็นต้องมีขนาดเล็กลงมิฉะนั้นจะกลายเป็นมันฝรั่งบดในภายหลัง เราใส่แอปเปิ้ลสับในภาชนะแยกต่างหากเทน้ำมะนาวคั้นสดลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หากต้องการ คุณยังสามารถขูดความเอร็ดอร่อยได้ที่นี่เพื่อเพิ่มความหอม

เทลูกเกดด้วยน้ำร้อนจากกาต้มน้ำและปล่อยให้มันชงประมาณ 15-20 นาที ที่นี่เรายังเพิ่มคอนญักหรือสุรา 2-3 ช้อนโต๊ะ, วิสกี้, ไวน์, โดยทั่วไป, แอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมบางชนิด ลูกเกดจะใส่มันจะนุ่มขึ้น เราเอนกายลงในกระชอนเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

เราสับถั่ว บางคนใช้มีดหั่นมันเป็นชิ้นๆ บางคนบดมันด้วยครก บางคนใช้เครื่องปั่น สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้เล็กเกินไป เราใส่ถั่วลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที

โดยทั่วไป คุณสามารถรับประทานถั่วชนิดใดก็ได้: วอลนัท เฮเซลนัท ไพน์นัท และแม้แต่ถั่วลิสง

ถอดถั่วออกกระทะก็เช็ด เราใส่เนยนิ่ม (50 กรัม) ลงไปละลาย จากนั้นใส่เกล็ดขนมปัง ผัดและผัดด้วยไม้พายจนแครกเกอร์ดูดซับน้ำมันและก่อตัวเป็นก้อนสีน้ำตาลแดง ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเศษขนมปังไม่ไหม้มิฉะนั้นรสชาติที่ไหม้จะปรากฏขึ้นในภายหลัง

การรีดแป้งและการทำสตรูเดิ้ล

โรยโต๊ะด้วยแป้งหยิบก้อนแป้งออกมาแล้วเริ่มม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

แป้งจะหดตัวในตอนแรก แต่คุณรีดซ้ำแล้วซ้ำอีกด้วยไม้นวดแป้ง

เราปูผ้าปูโต๊ะ (หรือผ้าขนหนูผืนบางกว้าง ผ้าพันคอ) โรยแป้งเบา ๆ ให้ทั่วบริเวณ เราใส่แป้งที่รีดแล้วยืดตรงแป้งเล็กน้อยด้านบนเพื่อไม่ให้ติด เรายังคงแผ่ออกเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้งหรือยืดด้วยมือของเราเบา ๆ (มีวิดีโออยู่ใต้สูตรคุณจะเข้าใจทุกอย่างที่นั่น)

ดูสิ แป้งจะโปร่งใส คุณมองเห็นเนื้อผ้าผ่านเข้าไปได้ นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ! ละลายเนยที่เหลือ แปรงแป้งด้วย

วางเลเยอร์แอปเปิ้ล โรยด้านบนด้วยน้ำตาลและอบเชย และตอนนี้พูดนอกเรื่องเล็กน้อย

• ฉันต้องการทราบว่าแอปเปิ้ลสำหรับสตรูเดิ้ลมีสองวิธี อย่างแรกคือตามภาพด้านบน เทให้ทั่วบริเวณของการทดสอบ วิธีที่สองคือการซ้อนด้านเดียวให้แน่น (จากนั้นเราก็ปิดด้านเดียวกัน)
• มีคนชอบตัวเลือกแรกดังนั้นแป้งจึงนุ่มขึ้นจานดูเหมือนม้วนนั่นคือคุณสามารถเห็นช่องทางที่เป็นลักษณะเฉพาะนี้ ในกรณีที่สองแป้งจะกรอบมากขึ้นและรับประกันว่าจะอบได้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเจ้าของเตาอบที่อ่อนแอ

เรากลับไปทำอาหาร กระจาย streusel บนแอปเปิ้ลเท่า ๆ กันจากนั้นคลุมด้วยลูกเกด โรยด้วยถั่วที่ด้านบนของลูกเกด

และตอนนี้ห่ออย่างระมัดระวัง มันไม่คุ้มที่จะม้วนแป้งให้แน่นเกินไป มันยังไม่เพียงพอที่แป้งจะแตกในเวลาที่สำคัญที่สุด เราบิดและตัดขอบของม้วนหรือเพียงแค่พับแป้งส่วนเกินไว้ด้านล่าง

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใส่สตรูเดิ้ลลงไป หล่อลื่นด้วยเนยละลาย

เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที นี่เป็นอีกจุดสำคัญ นำออกจากเตาอบทุกๆ 10 นาที ทาน้ำมันแล้วส่งกลับไปอบ ในตอนท้ายเรายังปิดด้วยน้ำผึ้งด้านบนเพื่อความเงางามที่สวยงาม

นี่คือสตรูเดิ้ลแบบแบ่งชั้นและชุ่มฉ่ำ แล้วรสชาติล่ะ! น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถสัมผัสได้ผ่านการถ่ายภาพ

ชอร์ตครัสเพสตรี้สตรูเดิ้ล

สตรูเดิ้ลกรอบอร่อยพร้อมไส้แอปเปิ้ลที่ทำจากขนมชอร์ตครัสต์

เหมาะสำหรับผู้ที่เบื่อกับสูตรอาหารปกติที่ต้องการสิ่งใหม่ ๆ ดั้งเดิม แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• เนย - 130 ก.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 200 กรัม

• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

ตัดเนยเย็นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ชามลึก ใส่ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงและโซดา

ค่อยๆใส่แป้งผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ แป้งควรแน่น แต่ไม่แห้งเกินไป ความสม่ำเสมอเป็นเหมือนดินน้ำมันอ่อน เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ถูโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นเค้กบาง ๆ ตามภาพด้านล่าง

ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง คว้านแกนออก แล้วผ่าออก หากต้องการคุณสามารถตัดเปลือกได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเปลือกแข็ง

เราใช้กระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่แล้วถูแอปเปิ้ล คุณสามารถถูแป้งได้โดยตรงเพื่อประหยัดเวลา เรากระจายการบรรจุไปเกือบทั่วทั้งพื้นที่ควรมีพื้นที่ว่างเพียงเล็กน้อยที่ขอบ (2-3 ซม.)

โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลและอบเชย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้แห้ง หรือผลเบอร์รี่สดได้

ม้วนเป็นม้วนแน่นอย่างระมัดระวัง เราบีบขอบกด

วางถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment และวางด้านตะเข็บของสตรูเดิ้ลลง นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาทีจนเป็นสีทอง

นี่คือลักษณะของอาหารอันโอชะ! อย่างที่คุณเห็นในภาพ มีโอกาสที่สตรูเดิ้ลจะแตกด้านบนเล็กน้อย อะไรที่ทำเสร็จแล้ว โรยผงน้ำตาลด้านบน

ดูที่การตัด อะไรสวย! และใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ไม่มากนัก สิ่งสำคัญที่สุดคือรสชาติดีกว่าของที่ซื้อจากร้านทั่วไปซึ่งใส่สารแต่งกลิ่นและสารกันบูด

สตรูเดิ้ลขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

และนี่คือสูตรสำหรับขนมพัฟแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล สำหรับผู้ที่ต้องการรูปลักษณ์และรสนิยมที่คลาสสิก แต่ไม่มีท่าทางที่ไม่จำเป็น การบรรจุจะเหมือนกับในรุ่นแรก: แอปเปิ้ลกับถั่วและลูกเกด

บ่อยครั้งที่ผู้คนปรุงอาหารโดยใช้เทคนิคนี้ ไม่มีใครต้องการ "นวด" และ "ดึง" เป็นเวลานาน ทุกคนต้องการห่ออบและกินทันที ฉันจะพูดให้มากกว่านี้ ฉันรวมอยู่ในคนจำนวนนี้!

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วเราจะทำสตรูเดิ้ลนี้จากขนมพัฟสำเร็จรูป แต่ที่นี่คำถามเกิดขึ้น: "จะเลือกอันไหนดี?" ได้ คุณสามารถหาพัฟเพสตรี้แบบไร้ยีสต์และยีสต์ได้ในร้านค้า ตามทฤษฎีแล้ว คุณสามารถทำอาหารได้ทั้งสองอย่าง แต่โดยส่วนตัวแล้ว ฉันแนะนำให้ใช้โดยไม่ใช้ยีสต์ และทั้งหมดเป็นเพราะเราไม่ได้ต้องการความอลังการและความบางเบาของยีสต์มากเกินไป แป้งควรบาง นอกจากนี้แป้งที่ปราศจากยีสต์ยังอ้วนขึ้นซึ่งส่งผลดีต่อรสชาติของขนมอบดังกล่าวด้วย

ผลิตภัณฑ์ด้านล่างเพียงพอสำหรับสตรูเดิ้ลขนาดเล็ก 3-4 ชิ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมพัฟพร้อม - 600-800 กรัม (3-4 แผ่น)
• แอปเปิ้ล - 4-6 ชิ้น
• ลูกเกด - 100-120.
• อบเชยป่น - 1-1.5 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่ว - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้งพัฟ นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มตามเวลาที่คุณต้องการ

แช่ลูกเกดในน้ำเดือด 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับซินนามอน 1 ช้อนและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ผสมแล้วเพิ่มแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

ทีนี้มาทำท็อปปิ้งด้วยถั่วกันเถอะ สับถั่วให้ละเอียดใส่เกล็ดขนมปังและน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมจนเนียน

เพิ่มลูกเกดนึ่งลงในถ้วยพร้อมแอปเปิ้ลและผสมให้เข้ากัน

เราเปิดแป้งเอาทั้งแผ่นหรือตัดสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามขนาดที่ต้องการ รีดให้บาง ยิ่งบางยิ่งดี

ด้านหนึ่งของแป้ง โรยถั่วด้วยเกล็ดขนมปัง เรากระจายแอปเปิ้ลไส้พวกเขา

เราบิดเป็นม้วนบีบตะเข็บพับแป้งตามขอบแล้วกด

วางสตรูเดิ้ลบนถาดอบ สำหรับอายที่มากขึ้นสามารถทาด้วยไข่แดง อย่าลืมที่จะตัดอีกสองสามด้านบน

เราใส่ช่องว่างในเตาอบเป็นเวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ตกแต่งจานด้วยน้ำตาลผงและตัดเป็นส่วนเรียบร้อย

และที่นี่คุณสามารถดูวิดีโอในหัวข้อ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารจานอร่อยที่บ้านแล้ว! หากคุณชอบบทความนี้ โปรดแชร์บนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย มีปุ่มด้านบนและด้านล่างของบทความ

จากสูตรอาหารข้างต้น คุณสามารถสร้างบางสิ่งที่ไม่เหมือนใครซึ่งเหมาะกับรสนิยมของคุณ ฉันจะเพิ่มแนวคิดบางอย่างที่จะช่วยเปลี่ยนจานและปลุกจินตนาการของคุณสำหรับการทดลองเพิ่มเติม

• แอปเปิ้ลไม่สามารถวางแบบดิบ แต่อยู่ในรูปแบบ "ทอด" เราตัดมันใส่ในกระทะใส่เนยและน้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนแอปเปิ้ลเป็นคาราเมล
• แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์! เพิ่มลงในไส้และชื่นชมกับรสชาติใหม่ของขนมอบที่คุ้นเคย อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถดูที่หน้าด้วย
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับพื้นผิวของโต๊ะเมื่อดึงออกมา ให้ทาน้ำมันพืชหรือแป้ง
• นอกจากลูกเกดแล้ว คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งอื่นๆ ได้ เช่น แอปริคอตแห้ง อินทผลัม ลูกพรุน เชอร์รี่แห้ง เป็นต้น
• ไม่ใช่แค่จานเท่านั้นที่สำคัญแต่ยังรวมถึงวิธีการเสิร์ฟด้วย! เสริมสตรูเดิ้ลด้วยครีมหวาน ไอศกรีม หรือแยมเบอร์รี่ทั่วไป โรยหน้าด้วยถั่ว ผงโกโก้ หรือช็อกโกแลตขูด
• ได้ สามารถเพิ่มช็อกโกแลตได้ทั้งไส้และแป้ง ละลายและผสมในที่ที่จำเป็น

และที่นี่ฉันจะเพิ่มวิดีโอที่ผู้จัดรายการโทรทัศน์ Yulia Vysotskaya กำลังเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลอย่างรวดเร็ว

สตรูเดิ้ลเป็นขนมของออสเตรียซึ่งเป็นขนมพัฟที่มีไส้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ในขั้นต้น มันเป็นอาหารเทศกาลที่เตรียมโดยทั้งครอบครัวในวันหยุดพิเศษ และสูตรของมันถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น "สตรูเดิ้ล" แปลจากภาษาเยอรมันว่า "whirlpool, whirlwind" อาจเป็นเพราะความจริงที่ว่าในตอนแรกสตรูเดิ้ลทำในรูปแบบของม้วนยาวและอบเป็นเกลียว (วิธีนี้จะสะดวกกว่าที่จะกระจายบนแผ่นอบ) ต่อมาขนมนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลกและมีตัวเลือกไส้ให้เลือกหลากหลายมากขึ้น เราจะบอกคุณถึงวิธีการอบสตรูเดิ้ลกับลูกเกดและแอปเปิ้ล สูตรที่เสนอนั้นค่อนข้างง่ายและคุณสามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้อย่างง่ายดาย

ส่วนประกอบที่จำเป็น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้ง 300 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แอปเปิ้ล 700 กรัมจะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์เปรี้ยวหวาน
• ลูกเกด 200 กรัม - จะดีกว่าถ้าเป็นส่วนผสมของพันธุ์ที่มืดและสว่าง
• เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 มะนาว
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ รวมส่วนผสมข้างต้นและผสมให้เข้ากัน คุณควรได้รับเศษเล็กเศษน้อย ในนั้นคุณต้องสร้างรูเล็ก ๆ แล้วใส่ไข่ลงไปจากนั้นใส่น้ำมันดอกทานตะวันน้ำและเกลือเล็กน้อย นวดแป้งยืดหยุ่นไม่แข็งมาก ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้ง คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ง่ายต่อการเผยแพร่
2. ในเวลานี้คุณต้องทำการเติม ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก ตัดแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล เรียงลูกเกด ล้างให้สะอาด แล้วผสมกับแอปเปิ้ล สำหรับรสชาติพิเศษสามารถแช่ลูกเกดในคอนยัคได้ชั่วขณะ ใส่เกล็ดขนมปังและอบเชยลงในแอปเปิ้ลและลูกเกด ผสมส่วนประกอบ ควรมีท็อปปิ้งมากมายในการอบดังนั้นอย่าหวงส่วนผสม สามารถเพิ่มเหล้ารัมและถั่วป่นลงในส่วนผสมเหล่านี้ได้
3. รีดแป้งที่เตรียมไว้ให้บาง ทาด้วยเนย แป้งควรเกือบโปร่งใส ไม่น่ากลัวหากแตกเล็กน้อย ซึ่งจะไม่สังเกตเห็นได้ในระหว่างการม้วนแป้ง กระจายชั้นบาง ๆ ของไส้ที่ด้านบน ม้วนม้วนอย่างระมัดระวัง เพื่อให้การรีดสตรูเดิ้ลง่ายขึ้น ให้วางแป้งโดว์บนผ้าลินินชุบแป้ง พับม้วนแล้วดึงผ้าเข้าหาตัว หลังจากรีดแล้ว ให้เคลือบผลิตภัณฑ์อีกครั้งด้วยน้ำมัน
4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและวางม้วนผลลัพธ์โดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง เปิดเตาอบที่ 200 องศาและอบประมาณ 20 นาที นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบ โรยด้วยผงน้ำตาลแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

คุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้ง่ายยิ่งขึ้นโดยใช้แป้งพัฟที่ซื้อจากร้านค้า สตรูเดิ้ลที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอ้วนขึ้นและแข็งขึ้นเล็กน้อย แต่สุกเร็วกว่ามาก

คุณยังสามารถใช้ lavash ของอาร์เมเนียเป็นพื้นฐาน มันง่ายที่จะม้วนม้วนด้วยไส้ใด ๆ จากแป้งบาง ๆ มันก็เพียงพอแล้วที่จะถือขนมอบไว้ในเตาอบจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

สตรูเดิ้ลกับลูกเกดและแอปเปิ้ลสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น ขนมนี้เข้ากันได้ดีกับกาแฟ นอกจากนี้ยังมีไอศกรีมครีมหรือวิปปิ้งครีมสำหรับของหวานอีกด้วย

ข้อได้เปรียบพิเศษของอาหารจานนี้คือเพียงพอที่จะเชี่ยวชาญในสูตรอาหารหนึ่งสูตรและคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักเสียด้วยอาหารอันโอชะที่หลากหลาย

เมื่อฉันต้องการขนมอบแอปเปิ้ล สิ่งแรกที่ฉันนึกถึงคือเวียนนาสตรูเดิ้ล ขนมออสเตรียนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากเป็นการยากที่จะเปรียบเทียบกับสิ่งอื่นใด แป้งกรอบอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมไส้ที่มีกลิ่นหอมจะไม่ทำให้ใครเฉย

ฉันปรุงสตรูเดิ้ลด้วยวิธีต่างๆ - ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของฉัน บางครั้งก็เป็นสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและอัลมอนด์ (หรือวอลนัท) และบางครั้งฉันก็ใช้คอทเทจชีส เชอร์รี่ และวานิลลาเป็นไส้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์บางอย่าง

ฉันคิดว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดในสตรูเดิ้ลยังคงเป็นแป้ง อย่าลืมทำแป้งสตรูเดิ้ลจริงๆ ฉันรู้ว่าแม่บ้านหลายคนใช้ขนมพัฟที่ซื้อจากร้านเพื่อไม่ให้แป้งยุ่ง แต่สุดท้ายคุณจะไม่ได้ขนมออสเตรียแท้ๆ นอกจากนี้ การทำแป้งยืดยังง่ายเหมือนปอกลูกแพร์

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำ - 75 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล - 600 กรัม
• ลูกเกด - 70 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• แครกเกอร์บด - 70 กรัม
• มาการีน - 30 กรัม
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา

ในการทาแป้ง:

• เนย - 50 กรัม

สวนสวนบนน้ำ! 10 ต้นไม้ที่คุณปลูกได้ในน้ำ 1 แก้ว!

ปรากฎว่าการปลูกสวนขนาดเล็กของคุณเองที่บ้านนั้นง่ายมากเพราะพืชบางชนิดต้องการน้ำเท่านั้น! ผัก สมุนไพร และดอกไม้ที่ขึ้นบนน้ำจะดีแค่ไหนเมื่อถูก ...

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งสำหรับสตรูเดิ้ล ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่น้ำมันพืช น้ำ และเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือแล้วนวดแป้ง ควรนุ่มและยืดหยุ่น อย่าเพิ่มแป้งเพื่อไม่ให้แป้งแข็งขึ้นมิฉะนั้นจะยืดตัวได้ไม่ดี

2. ทำลูกบอลจากแป้งแล้วทาด้วยน้ำมันพืชด้านบนแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด ในระหว่างนี้ให้กรอกสตรูเดิ้ล

3. ละลายมาการีนหนึ่งชิ้นบนไฟอ่อนในกระทะ เทแครกเกอร์บดลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที ใช้ช้อนคนตลอดเวลา

4. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ผสมน้ำตาลกับอบเชยป่น

5. ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกนด้วยมีด ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหากต้องการ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือตะแกรง โรยน้ำมะนาวลงบนแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

6. ปูผ้าเช็ดครัวขนาดใหญ่พอบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเล็กน้อย นำแป้งออกจากตู้เย็น วางบนผ้าขนหนู โรยแป้งแล้วรีดให้บางที่สุด

7. จากนั้นค่อยๆ ยกแป้งขึ้นจากขอบด้านหนึ่ง หยิบแป้งขึ้นมาแล้วเริ่มยืดแป้งไปในทิศทางต่างๆ ด้วยกำปั้น ยืดแป้งให้เท่ากันทุกด้าน แป้งตามสูตรนี้ควรมีความยืดหยุ่นมากและไม่ควรฉีกขาด แต่แม้ว่าจะแตกออกเพียงแค่ฉีกแป้งออกจากขอบยืดออกและปิดผนึกส่วนที่ฉีกขาด วางแป้งที่ยืดไว้บนผ้าขนหนู เป็นผลให้คุณควรได้ชั้นแป้งโปร่งแสงที่บางมาก

8. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในกระทะ แปรงแป้งที่รีดออกด้วยเนยละลายโดยใช้แปรงขนมอบ ทิ้งน้ำมันไว้สำหรับทาสตรูเดิ้ลก่อนอบ โรยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง (ห่างจากขอบ 1-2 ซม.) ด้วยเศษขนมปังและส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยป่น

10. ใช้มือห่อขอบแป้งด้านหนึ่งเข้าด้านในเล็กน้อย หยิบผ้าขนหนูจากปลายด้านหนึ่งด้วยมือทั้งสองข้าง ยกผ้าขนหนูขึ้นแล้วเริ่มม้วนด้วยม้วน

11. เพียงยกผ้าขนหนูขึ้น ค่อยๆ เคลื่อนไปข้างหน้า แล้วแป้งที่มีไส้จะม้วนเป็นม้วนได้อย่างง่ายดาย

12. จากนั้น นำผ้าขนหนูที่ปลายทั้งสองด้านแล้วย้ายสตรูเดิ้ลดิบลงในผ้าขนหนูโดยตรงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้และทาน้ำมัน บีบขอบของสตรูเดิ้ลแล้วทาพายด้วยเนยละลาย อบสตรูเดิ้ลด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

13. ทำให้สตรูเดิ้ลที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟ

หากต้องการคุณสามารถโรยขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมและใบสะระแหน่

สตรูเดิ้ลพร้อมแอปเปิ้ลและลูกเกดพร้อมแล้ว! อร่อย!

หากคุณได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารของเรา แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

วัตถุดิบ

• แป้ง 250 กรัม + สำหรับโรย
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทาน้ำมัน
• น้ำ 100 มล.
• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย 2 ช้อนชา
• ลูกเกด 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับสองสตรูเดิ้ล

การทำอาหาร

ร่อนแป้งลงในชาม ทำหลุมตรงกลาง ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำมันพืช เทน้ำอุ่นลงไปผัด เมื่อแป้งเริ่มปั้นเป็นก้อน ให้ใช้มือนวดต่อไป โยนลงบนโต๊ะหลาย ๆ ครั้งแล้วจำได้ดีอีกครั้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรยืดหยุ่น นุ่ม และ "นุ่ม"

ตัดออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทาน้ำมันพืช วางลูกบอลบนจานในระยะห่างจากกันเล็กน้อย ล้างชามใบใหญ่ด้วยน้ำเดือด เช็ดให้แห้ง แล้วคลุมด้วยแป้ง สิ่งนี้จะเก็บความร้อนไว้ภายใน ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มความสนุกขูดละเอียด, น้ำมะนาวครึ่งลูกหรือทั้งหมด, น้ำตาลปกติและวานิลลา, อบเชยและลูกเกด ลูกเกดสามารถแช่ในน้ำเดือดและปล่อยให้บวมได้ ผัดไส้ให้เข้ากัน เนื่องจากปริมาณของส่วนผสมได้รับการออกแบบมาสำหรับสตรูเดิ้ลสองชิ้น ในตอนแรกคุณสามารถทำไส้ได้เพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้น

ทอดแครกเกอร์เบา ๆ ในกระทะร้อนแห้ง คนตลอดเวลา

วางผ้าฝ้ายผืนใหญ่บนโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้ง วางส่วนหนึ่งของการทดสอบที่นั่น เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง แต่จะเป็นการยากกว่าที่จะยืดออก แผ่ลูกบอลด้วยการปรบมือฝ่ามือของคุณแล้วพลิกกลับหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นแผ่แป้งออกด้วยไม้นวดแป้งและพลิกกลับหลาย ๆ ครั้ง

จากนั้นค่อยๆยกขึ้นโดยโยนไปที่หลังมือของคุณ วางฝ่ามือทั้งสองไว้ในกำปั้น หมุนแป้งเป็นวงกลมบนกำปั้น ยืดไปด้านข้าง มันควรจะบางมากและโปร่งใสอย่างแท้จริง วางแป้งลงบนผ้าแล้วพยายามทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยดึงไปในทิศทางที่ถูกต้อง

ละลายเนยครึ่งหนึ่งแล้วทาแป้ง โรยด้วยเกล็ดขนมปังและแป้งอย่างละครึ่ง ไม่ถึงขอบสักสองสามเซ็นติเมตร กระจายครึ่งหนึ่งของไส้ที่ปลายด้านหนึ่งของแป้ง

ใช้มือหรือผ้าพับด้านข้างของแป้ง ใช้ผ้าเพื่อม้วนสตรูเดิ้ลตามที่แสดงในวิดีโอด้านล่าง วางกระดาษเปล่าลงบนกระดาษโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง

หล่อลื่นสตรูเดิ้ลด้วยน้ำมันพืชและวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200°C นาน 30-40 นาทีจนขนมเป็นสีน้ำตาล ทำสตรูเดิ้ลเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือ

วัตถุดิบ

• 3 แอปเปิ้ล
• ½ มะนาว;
• ลูกเกด 80 กรัม
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• 500 กรัม
• อัลมอนด์ป่น 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทน้ำมะนาว คุณสามารถแช่ลูกเกดในน้ำเดือดและปล่อยให้พองตัวได้ในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

ละลายน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่แอปเปิ้ลลงไป ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงไปผัด เคี่ยวผลไม้ คนเป็นระยะๆ สักสองสามนาที จนกว่าของเหลวจะระเหยออกจากผลไม้ ในตอนท้ายใส่น้ำตาลวานิลลาและลูกเกด

แผ่แป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า รวมน้ำตาลที่เหลือ อบเชย และอัลมอนด์ ละลายเนยที่เหลือและใช้เกือบทุกอย่างแปรงหน้าขนม โดยเหลือพื้นที่รอบขอบสี่เหลี่ยมผืนผ้าไว้เล็กน้อย โรยด้วยอบเชยผสม

กระจายไส้แอปเปิ้ลตามขอบด้านสั้นของขนม หลีกเลี่ยงส่วนที่ไม่ทาเนย ค่อยๆ ม้วนสตรูเดิ้ลขึ้น บีบขอบตลอดทาง

วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาแป้งด้วยน้ำมันแล้วใช้ส้อมจิ้มให้เป็นรูสองสามรู ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที

วัตถุดิบ

• ลูกเกด 50 กรัม
• เนย 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม + สำหรับโรย
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศป่น ¼ ช้อนชา
• น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทสับ 50 กรัม
• ขนมฟิโล 10 แผ่น

การทำอาหาร

หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบางๆ หากต้องการลูกเกดสามารถเทน้ำเดือดล่วงหน้าและทิ้งไว้ให้พองตัวขณะเตรียมไส้

ในกระทะบนไฟปานกลาง ใส่เนยร้อนและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่แอปเปิ้ลลงไป ใส่น้ำตาล อบเชย ลูกจันทน์เทศ และน้ำส้ม แล้วผสม ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ใส่ลูกเกดและนำออกจากเตา

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ. ระบายน้ำออกจากแอปเปิ้ลและรวมกับน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่ วางฟิโลหนึ่งแผ่นบนถาดอบ ทาด้วยส่วนผสมของเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ทำเช่นเดียวกันกับแผ่นที่เหลือ

ใส่ไส้ตรงกลางแป้งโดยวางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า งอขอบสั้น ๆ ของแป้งลงบนไส้แล้วทาด้วยน้ำมันที่ผสมไว้ด้านบน จากนั้นม้วนสตรูเดิ้ลขึ้นจากขอบด้านยาว

แปรงด้านบนด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำผลไม้ ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ° C ประมาณ 35 นาที

วัตถุดิบ

• แป้ง 200 กรัม + สำหรับโรย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 75 มล.
• เนย 100–150 กรัม
• 3 แอปเปิ้ล
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ผสมแป้ง เกลือ น้ำมะนาว และไข่ เทน้ำอุ่นเล็กน้อยค่อยๆนวดแป้งยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกัน ละลายเนย

แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วรีดแต่ละชิ้นให้แบนเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้ง ทาแป้งด้วยเนยละลาย จัดเรียงบนจานวางชิ้นส่วนซ้อนกันและสร้างป้อมปราการสองอัน ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและแกนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลูกเกด น้ำตาล และเกล็ดขนมปังน้อยกว่าครึ่งแล้วผสม ลูกเกดสามารถแช่ในน้ำเดือดและปล่อยให้บวมได้

แช่เย็นวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ทาเนยละลายอีกครั้ง พับช่องว่างทั้งหมดทับกันแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ

หล่อลื่นชั้นด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่เหลือ เกลี่ยไส้ให้ทั่วแป้งโดยให้ขอบสั้นลงเล็กน้อย สร้างม้วนโดยเริ่มจากขอบยาว

วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันบนถาดอบ. วางสตรูเดิ้ลและปรุงรสด้วยน้ำมัน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 40 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 130 ° C แล้วปรุงต่ออีก 25 นาที แปรงสตรูเดิ้ลด้วยน้ำมันอีก 2-3 ครั้งขณะอบ

วัตถุดิบ

• 3 แอปเปิ้ล
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
• ลูกเกด 100 กรัม
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับโรยหน้า
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ขนมปังพิต้าแผ่นบางขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง 3-4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วราดน้ำมะนาว คุณสามารถแช่ลูกเกดในน้ำเดือดและทิ้งไว้ให้พองตัวได้ในขณะที่คุณเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ

ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่แอปเปิ้ลที่นั่นโรยด้วยน้ำตาลธรรมดาและวานิลลาใส่ลูกเกดแล้วผสม เคี่ยว, กวน, สองสามนาทีจนของเหลวระเหย นำออกจากเตาและเพิ่มอบเชย

ละลายเนยที่เหลือแล้วทาให้ทั่ว โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ในขณะเดียวกันให้เว้นระยะห่างจากขอบกว้างประมาณ 1-2 ซม. และห่างจากขอบแคบประมาณ 5-7 ซม. กระจายก้อนแอปเปิ้ลให้ทั่วเกล็ดขนมปัง

ปิดไส้ด้วยขอบแคบของขนมปังพิต้า จากนั้นม้วนสตรูเดิ้ลขึ้นโดยเริ่มจากด้านกว้าง โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาขนมปังพิต้ากับเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาล นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่ 190°C.

วัตถุดิบ

• เนย 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• โซดา ½ ช้อนชา
• แป้ง 180 กรัม
• 2 แอปเปิ้ล
• ลูกเกด 50 กรัม - ไม่จำเป็น;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม เพิ่มครีม, น้ำตาลผงและโซดา ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งด้วยมือของคุณ ปั้นเป็นลูกกลมแล้วแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง

แผ่แป้งเย็นออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้งโดยให้ขอบสั้นลงเล็กน้อย เพิ่มลูกเกดหากต้องการ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย

เริ่มจากขอบด้านยาว บิดแผ่น บีบขอบและวางบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง อบที่ 180°C นาน 35-40 นาที