พายแอปเปิ้ลกับครีมในเตาอบ พายแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนพร้อมครีมเปรี้ยวอร่อยมาก

วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ซึ่งอ่อนโยนมาก มันถูกเตรียมจากขนมชอร์ตครัสบนครีมเปรี้ยวซึ่งวางแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ และทั้งหมดนี้ราดด้วยครีมเปรี้ยวแสนอร่อย ฉันไม่รู้ว่ามันฟังดูเป็นอย่างไร แต่รสชาติดีมาก นานมาแล้วที่ฉันได้ยินเกี่ยวกับมัน แต่ฉันไม่กล้าทำอาหาร แต่ตอนนี้ฉันมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่บ้าน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำมัน

และเพื่อให้คุณทำซ้ำพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky เดิมได้ง่ายขึ้นเช่นเคยคุณมีสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่แสดงรายละเอียดกระบวนการทั้งหมด ท้ายที่สุด ฉันรู้จากประสบการณ์ของตัวเองว่ามันง่ายกว่ามากเมื่อมีตัวอย่างที่ชัดเจนต่อหน้าต่อตาคุณ

นี่คือพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky แบบคลาสสิกหากคุณไม่คำนึงถึงการแก้ไขเล็กน้อยเช่นแป้งในไส้หรือการปอกแอปเปิ้ล แต่อย่างที่คุณเห็นไม่มีนัยสำคัญจนสามารถพิจารณาสูตรดั้งเดิมได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมแป้ง:

• เนยหรือมาการีน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 200 กรัม

การกรอก:

• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - หยิก

การทำพาย Tsvetaevsky กับแอปเปิ้ลทีละขั้นตอน

อย่างที่ฉันพูดไปแล้ว สูตรสำหรับพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky นั้นไม่ซับซ้อนและสามารถจัดการได้ง่าย ก่อนอื่นฉันทำขนมชอร์ตครัสต์สำหรับฐาน ในการทำเช่นนี้ใส่เนยนุ่มหรือมาการีน 100 กรัมลงในชามใบใหญ่โดยต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นฉันก็ใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสม คุณไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องผสม เพียงแค่ผสมด้วยไม้พาย

ถัดไปเพิ่มน้ำตาล, ผงฟู, ครีมเปรี้ยวและแป้งลงในมวลที่ได้ ปริมาณไขมันของครีมไม่สำคัญฉันมี 15% หากไม่มีผงฟู คุณสามารถแทนที่ด้วยโซดา 0.3 ช้อนชา

หลังจากนั้นฉันก็เริ่มนวดแป้งซึ่งกลายเป็นเนื้อเดียวกันนุ่มและยืดหยุ่น นอกจากนี้ยังไม่ติดมือและใช้งานง่าย ฉันปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นและในเวลานี้ฉันจะเตรียมไส้

ฉันเทครีมเปรี้ยว 200 กรัมลงในชามผสม ใส่น้ำตาล 150 กรัม ไข่ 1 ฟอง วานิลลาเล็กน้อย และแป้งและแป้งอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ในสูตรดั้งเดิมไม่มีแป้ง แต่เพิ่มแป้งเพียง 2 ช้อนโต๊ะ แต่ต้องขอบคุณมันที่ทำให้ไส้นุ่มและรสชาติดียิ่งขึ้น

จากนั้นเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางและผสมส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาจนเนียน เวลาในการตีสูงสุด 1 นาที ในแง่ของความหนาแน่น ส่วนผสมนี้คล้ายกับแป้งแพนเค้กมาก

ตอนนี้ฉันกำลังเตรียมแอปเปิ้ล เริ่มต้นด้วยฉันล้างมันปอกเปลือกแม้ว่าจะไม่จำเป็นเพราะในสูตรพายนี้มักจะถูกทิ้งไว้ดังนั้นทางเลือกจึงเป็นของคุณ ลูกของฉันชอบแอปเปิ้ลที่ไม่มีผิว ฉันเลยตัดสินใจเอามันออก เอากระดูกหางม้าและแกนออกด้วย

เมื่อปอกออกมาแล้ว ฉันจะหั่นมันเป็นชิ้นๆ และไม่เป็นไร ถ้าพวกมันออกมาหลายขนาด มันก็สะดวกกว่าสำหรับการจัดวางต่อไป ตอนนี้ฉันเปิดเตาอบไปที่โหมดการอบ 180 องศา เพื่อให้มันเริ่มร้อนขึ้น

ฉันทาเนยในจานอบแล้วใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงไป ต่อไปฉันจะแจกจ่ายให้ทั่วถึงและวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือด้วยมือของคุณ นอกจากนี้อย่าลืมสร้างด้านเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง หลังจากนั้นฉันก็กระจายแอปเปิ้ลสับบนฐานตามลำดับที่คุณต้องการ มันสามารถย่อยสลายได้แบบสุ่ม อาจจะเป็นคลื่นหรือเป็นวงกลมก็ได้

จากนั้นฉันก็ยืดด้านข้างอีกครั้งเพื่อไม่ให้เล็กเกินไปและเทไส้ครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงบนเค้ก

มาถึงตอนนี้เตาอบอุ่นขึ้นฉันจึงวางถาดเค้กไว้ 50 นาทีโดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิ แต่ทิ้งไว้ 180 องศา ความพร้อมสามารถมองเห็นได้จากสีทองของแป้งและความจริงที่ว่าไส้มีความหนาและเปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำ กระป๋องของฉันคือ 20 ซม. ถ้าคุณกว้างกว่านั้น เวลาอบจะสั้นลง และฉันไม่แนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก

หลังจากนั้นฉันก็นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น และนำออกจากแม่พิมพ์ จากนั้นฉันก็ตัดชิ้นหนึ่งออกแล้วลองดู ฉันชอบมันเพราะมันค่อนข้างแปลก และการผสมผสานระหว่างขนมชอร์ตครัสต์ แอปเปิ้ล และไส้ครีมเปรี้ยวก็น่าสนใจทีเดียว นี่คือสูตรสำหรับพาย Tsvetaevsky กับแอปเปิ้ล มันออกมานุ่มพอควรและอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณควรลองอบดู ฉันเก็บไว้ในตู้เย็นเนื่องจากมีครีมเปรี้ยวอยู่ในไส้และฉันกลัวว่ามันจะไม่เสื่อมสภาพที่อุณหภูมิห้อง เตรียมและอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ อร่อย!

เมื่อพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมไส้ครีมเปรี้ยวเสิร์ฟเป็นของหวานของหวานเช่นนี้ถ้าไม่แปลกใจก็คือความอ่อนโยนอย่างจริงใจ ผู้คนคุ้นเคยกับอาหารแปลกใหม่ เทรนด์การทำอาหารที่ทันสมัย ​​โฆษณาสูตรอาหารที่ "มีสไตล์" จากปรมาจารย์ที่มีชื่อเสียง แต่ขนมอบดั้งเดิมนั้นดีกว่าอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ หอมกว่า และหวานกว่าในหัวใจของเรา ดูว่าผลิตภัณฑ์หรูหราใดที่ Rus เตรียมไว้!

พายแอปเปิ้ลคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยว

นี่คือการตกแต่งโต๊ะหวานที่แท้จริง - จานที่ตกแต่งอย่างสวยงามน่ารับประทานและน่ารับประทาน

ส่วนผสมพายแอปเปิ้ลคลาสสิก:

• ครีมเปรี้ยว - 600 กรัม
• ผงฟู - 12 กรัม
• แป้งร่อน - 620 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 12 ชิ้น;
• น้ำตาลปกติ - 400 กรัม
• น้ำมะนาว;
• อบเชยวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มกระบวนการด้วยการทดสอบ ในขั้นตอนแรกร่อนแป้ง 500 กรัมพร้อมกับผงฟูลงในชามขนาดใหญ่ กระจายเนยสับเป็นก้อน เราถูส่วนที่หลวมด้วยไขมันด้วยมือของเราเปลี่ยนเนื้อหาของชามให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. ในขั้นตอนที่สองเราแนะนำครีมเปรี้ยว 200 กรัมรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็ว นวดแป้งให้เร็วที่สุดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ตามต้องการ เราซ่อนผลิตภัณฑ์ของเราในถุงพลาสติกและในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ล, ตัดแกนแข็งออก, สับผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ, โรยด้วยน้ำมะนาว
4. เราใส่ไข่, ครีมเปรี้ยวสด 400 กรัม, น้ำตาล, แป้ง 120 กรัมและวานิลลินในชามแยกต่างหาก (ใช้เพื่อลิ้มรส) เรานำองค์ประกอบไปสู่ความเป็นเนื้อเดียวกันด้วยการตี - เราได้รับการเติมครีมเปรี้ยว
5. เรารีดแป้งแช่เย็นหนาไม่เกิน 0.5 ซม. กระจายชั้นตามด้านล่างและด้านสูงของแม่พิมพ์ "ชาม" ที่ได้นั้นเต็มไปด้วยผลไม้จนเกือบเต็มและราดด้วยครีมเปรี้ยว เขย่าภาชนะเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดแช่อยู่ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและไม่ไหม้ระหว่างการอบด้วยความร้อน เราอบพายแอปเปิ้ลแบบคลาสสิกประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C

โรยมัฟฟินเย็นด้วยน้ำตาลผง ตัดเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟ

จากแป้งทราย

อาหารอันโอชะที่เจ้าตัวน้อยโปรดปรานคือพายแอปเปิ้ลที่ตกแต่งอย่างยอดเยี่ยมซึ่งทำจากขนมอบชอร์ตครัสต์กรุบกรอบน่ารับประทาน ของหวานสุดหรูจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและเรียบง่าย

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบ:

• เนย - 230 กรัม
• มายองเนส - 15 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม
• ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งร่อน - 300 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 50 กรัม
• ผงฟู - 12 กรัม
• วานิลลาหนึ่งซอง

สูตรพายแอปเปิ้ลขนมชนิดร่วน:

• น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• อบเชย.

ในการเติมพายคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว - 90 กรัม
• น้ำตาลผง - 25 กรัม
• ไข่;
• แป้งมันฝรั่ง - 9 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มสร้างพายแอปเปิ้ลด้วยแป้ง ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ผงฟูและวานิลลา ใส่ขูดเนยแช่เย็น บดอาหารให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นเติมเกลือ ไข่ มายองเนส และครีมเปรี้ยว เราทำการนวดแป้งอย่างรวดเร็วนั่นคือเรารวบรวมทุกอย่างเป็นก้อนแล้วปั้นเป็นก้อนซึ่งห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นอย่างรวดเร็ว
2. เราผสมส่วนประกอบไส้ในชามแยกต่างหากตีส่วนผสมด้วยส้อมหรือตีจนเนียน
3. เราปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกหั่นเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ วางผลไม้ในกระทะด้วยน้ำมัน 30 กรัม เพิ่มอบเชยและน้ำตาลเล็กน้อย
4. เราแยก 1/3 ออกจากแป้งที่แช่เย็นแล้วนำผลิตภัณฑ์ชิ้นนี้ไปแช่เย็น แผ่ส่วนที่เหลือออกบนกระดาษรองอบ โอนเลเยอร์ไปยังจานอบ เนื่องจากเรากำลังเตรียมพายเยลลี่อย่าลืมเกี่ยวกับการก่อตัวของด้านสูงเราใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวลงใน "กล่องทราย" จุ่มผลไม้ลงไป
5. แผ่แป้งที่สงวนไว้ออก ใช้ลูกสูบลูกกวาด (ช่องพิเศษ) เราตัดดอกไม้ออกวางองค์ประกอบบนแอปเปิ้ลที่ซ่อนอยู่ใต้ครีมเปรี้ยว เราส่งผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบ (180 ° C) เมื่อ “แปลงดอกไม้” ของเรามีสีน้ำตาลน่ารับประทาน เราก็นำเค้กออกจากเตาที่ร้อนจัด

โรยของหวานเย็นด้วยผงหวานและเพลิดเพลินกับจานที่มีกลิ่นหอมโอชะ

ขนมอบแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

น่าเสียดายที่เราไม่มีเวลาสำหรับการเตรียมมัฟฟินที่เราชื่นชอบแบบดั้งเดิมเสมอไป จากนั้นหน่วยครัวที่ "ห่วงใย" ก็เข้ามาช่วยเหลือ

รายการส่วนประกอบ:

• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 12 กรัม
• แอปเปิ้ล (เด่นกว่าเปรี้ยว) - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาว - 130 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• ถั่วบด - 120 กรัม
• แครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือ
• อบเชย.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. กระบวนการทั้งหมดลดลงเหลือเพียงการประกอบและการแปรรูปส่วนผสมของอาหารล่วงหน้า เรากระจายเนยและน้ำตาลที่นิ่ม แต่ไม่ละลายในแก้วผสมตีส่วนผสมจนเนียน เพิ่มไข่ครีมและวานิลลาทำซ้ำขั้นตอนการผสมผลิตภัณฑ์
2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าและผงฟู เราทำในส่วนเล็ก ๆ จนกว่าส่วนสุดท้ายขององค์ประกอบจำนวนมากจะละลายในมวลรวมของส่วนประกอบที่ตี งานง่าย ๆ นี้จะใช้เวลาถึง 5 นาทีของเรา
3. ในการเติมให้ผสมถั่วบดกับอบเชยและน้ำตาลหนึ่งช้อน ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ลให้ละเอียด เอาเมล็ดด้านในออก เพื่อให้ผลไม้คงสีไว้ได้ให้โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วผสมกับแป้งทันที
4. เรากระจายองค์ประกอบ½ในชามผู้เล่นหลายคนที่ทาด้วยน้ำมัน โรยพื้นผิวของมวลด้วยส่วนผสมของถั่วหวานครึ่งหนึ่งเพิ่มแครนเบอร์รี่หนึ่งชั้นแล้ววางแป้งที่เหลือ เราประมวลผลด้านบนของพายด้วยเศษถั่วที่เหลือ เราตั้งค่าโหมด "การอบ" บนอุปกรณ์และเวลาทำอาหารคือ 80 นาที แค่นั้นแหละ - "ปัจจัยมนุษย์" ของเราจะไม่ส่งผลกระทบต่อกระบวนการอีกต่อไป!

เราเปิดหน่วยหลังจากสัญญาณสุดท้าย ปล่อยให้พายแอปเปิ้ลเย็นลง การดำเนินการที่เหลือไม่ต้องการคำแนะนำ

เปิดพายแอปเปิ้ลพร้อมครีมเปรี้ยว

แม้แต่มัฟฟินชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่หาที่เปรียบมิได้นี้ก็จะพาคุณลอยขึ้นสู่เมฆแห่งความสุขในทันที!

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลปกติ - 180 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล (พันธุ์เปรี้ยวหวาน) - 6 ชิ้น;
• ผงฟู - 14 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง (จำเป็นต้องร่อน) - 520 กรัม
• อบเชย.

ส่วนผสมครีม:

• น้ำตาลทราย - 160 กรัม
• ครีมเปรี้ยวสด - 450 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ในการรับแป้ง ให้ใส่น้ำตาลและเนยนิ่มลงในชาม เรารวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังจากนั้นเพิ่มไข่ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ในที่สุดเพิ่มผงฟูด้วยแป้งนวดแป้งที่อ่อนนุ่มและพลาสติกที่ไม่ติดกับมือของคุณ
2. เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เราปิดจานด้วยกระดาษ parchment และรีดแป้งให้หนาสูงสุด 3 ซม. ใส่ชั้นในภาชนะบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน วางชั้นของผลไม้ไว้ด้านบนแล้วเติมส่วนผสมของครีมและน้ำตาล
4. เราปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เรานำพายแอปเปิ้ลออกจากแม่พิมพ์หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเมื่อไส้ครีมเปลี่ยนเป็นครีมที่ละเอียดอ่อน

โรยหน้าด้วยอบเชย เสิร์ฟเย็น ๆ

กับกล้วย

อาหารชิ้นเอกนี้เต็มไปด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอม และกลิ่นหอมเฉพาะตัวของผลไม้เมืองร้อน

องค์ประกอบของส่วนประกอบ:

• เนย - 80 กรัม
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน - 240 กรัม
• แป้ง (โดยเฉพาะข้าวสาลี) - จาก 300 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลปกติ - 60 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ลกล้วย

ไส้ครีมเปรี้ยว:

• วานิลลิน;
• แป้งร่อน - 120 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูง - 550 กรัม
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ถูเนยเย็นให้ละเอียด เติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า 250 กรัม เกลือเล็กน้อย แล้วปั่นส่วนผสมที่รวมกันเป็นเศษเล็กเศษน้อยอย่างรวดเร็ว เททรายหวานเทครีมและใช้ไม้พายซิลิโคนอย่างระมัดระวัง เราผสมผลิตภัณฑ์นมหมักหนึ่งช้อนเต็มกับกรดซิตริกหลายเม็ด เราดับโซดาในสารละลายนี้และแนะนำส่วนผสมให้เป็นองค์ประกอบกึ่งของเหลว
2. เราผสมมวลที่เกิดขึ้นด้วยช้อนจากนั้นนวดแป้งที่อ่อนนุ่มเพิ่มส่วนของแป้งที่เหลือ เราปั้นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "พัก" ครึ่งชั่วโมง
3. ในการทำไส้รวมไข่ครีมแป้งและน้ำตาลปกติ ผสมอะโรมาติกด้วยวานิลลินในปริมาณที่ต้องการตีให้เข้ากัน
4. ฝานเนื้อกล้วย หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกแล้ว (ไม่มีแกน) เป็นชิ้นบางๆ
5. เราแผ่แป้งออกวางในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วอย่าลืมทำด้านข้าง จากนั้นวางไส้กล้วยและแอปเปิ้ลชิ้นสลับกัน เราเติมช่องว่างทั้งหมดและพื้นผิวของเค้กด้วยองค์ประกอบที่หนาส่งผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบ (t 180 ° C)

เรานำขนมเย็นออกจากแม่พิมพ์ ตัดขนมอบเป็นส่วน ๆ เพลิดเพลิน - แยกกัน!

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แป้งร่อน - มากถึง 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวสด - 120 กรัม
• เนยธรรมชาติ - 120 กรัม
• ผงฟู - 7 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมะนาว - 5 กรัม
• แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว - มากถึง 4 ชิ้น

ในการกรอกคุณจะต้อง:

• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมันมากถึง 20%) - 50 กรัม
• แป้ง (หยาบกว่า) - 60 กรัม
• น้ำตาลปกติ - จาก 180 กรัม
• คอทเทจชีสคุณภาพ - 300 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง 250 กรัมลงในชาม เราทำในรูปแบบของกองที่มีช่องเล็ก ๆ ที่เราใส่เกลือและผงฟู เพิ่มเศษเนยขูดบดทุกอย่างด้วยมือของคุณจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย เพิ่มครีมนวดแป้งนุ่ม เราปั้นลูกบอลจากผลิตภัณฑ์ปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น
2. ในการเติมให้ใส่คอทเทจชีส, แป้ง, น้ำตาลทรายขาว, ครีมเปรี้ยวและไข่ลงในเครื่องปั่น ผสมส่วนประกอบขององค์ประกอบในเครื่องใช้ในครัวจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เราปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกด้วยพาร์ติชั่นหยาบหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำให้โรยด้วยน้ำมะนาว
4. เรานำแป้งที่ "พัก" ออกในความเย็น ม้วนออกเล็กน้อยแล้ววางในรูปแบบที่ถอดออกได้ เราวางแอปเปิ้ลไว้ด้านล่างเติมด้วยองค์ประกอบที่เตรียมไว้ ค่อยๆ เกลี่ยส่วนผสมที่หนาด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อให้ครอบคลุมไส้ทั้งหมด เจาะลงไปที่ฐานของภาชนะบรรจุแป้งของเรา เราส่งจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ (180 ° C) เราเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้จนกว่ามัฟฟินและไส้จะเย็นสนิท

จังหวะที่เป็นเอกลักษณ์ของบทกวีของ Tsvetaeva แสดงออกในเฉดสีอ่อนของของหวานที่สร้างขึ้น ความสามารถที่แท้จริงนั้นยอดเยี่ยมในทุก ๆ ด้าน ...

พายแอปเปิ้ลไส้ครีมเปรี้ยวที่อร่อยมากและไส้ครีมที่นุ่มอย่างเหลือเชื่อสามารถแข่งขันกับแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ที่ทุกคนชื่นชอบได้

แป้งสำหรับพายนี้ไม่แน่นอนและนวดในเวลาเพียง 5 นาที ในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องครัวใดๆ ในการนวดและหั่น - ทุกอย่างทำได้ง่ายๆ และทำด้วยมือเท่านั้น

การเติมครีมแอปเปิ้ลเปรี้ยวสำหรับพายเยลลี่ก็เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเช่นกัน แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเตรียมครีมเปรี้ยวตามหลักการ "ผสมทุกอย่างจนเนียน"

ผลลัพธ์จะไม่ทำให้ใครเฉยแน่นอน! ฐานที่ร่วนอย่างประณีตของพายผสมผสานกันอย่างลงตัวกับไส้ - โปร่งสบายและมีความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเล็กน้อย อืม... อร่อย!

ข้อมูลรสชาติ พายหวาน

วัตถุดิบ

• เนยหรือมาการีนสำหรับอบ - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - หยิก
• สำหรับการกรอก:
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว) - 600-800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15-20% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• แป้ง - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.

ปริมาตรแก้ว 250 ml.

วิธีทำพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว

ก่อนอื่นเราจะเตรียมฐานทรายสำหรับพายของเรา ในการทำเช่นนี้ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามแล้วโยนเกลือเล็กน้อย เราส่งเนยละลายหั่นเป็นชิ้น ๆ เนยควรนุ่มพอที่จะถูกับแป้งได้ง่าย

ด้วยมือของคุณ หมุนของในชามให้เป็นเศษแป้งเนย บดอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำมันไม่มีเวลาละลายมากเกินไป เราใส่ครีมลงในเศษที่เกิด ที่นี่ปริมาณไขมันของครีมไม่สำคัญโดยเฉพาะ สิ่งเดียวคือถ้าเป็นไขมันต่ำตอนนวดแป้งคุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย

นวดแป้งอย่างรวดเร็ว มันจะไม่ยืดหยุ่น ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน เพียงแค่รวบรวมเนื้อหาทั้งหมดของชามเป็นก้อนเดียว แป้งจะนิ่มและเป็นพลาสติกมาก

เราซ่อนก้อนนี้ไว้ในถุงและ - ในตู้เย็น ตอนนี้เราตั้งเตาอบให้อุ่นขึ้น (อุณหภูมิ 180 องศา) และเตรียมไส้แอปเปิ้ล ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง ตัดแกนออก การลอกออกจากผิวหนังหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยมและความปรารถนา แต่ด้วยแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วไส้จะนุ่มกว่า ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถโรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยเพื่อลิ้มรส

นำมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมาตีให้เข้ากันแล้วร่อนแป้งแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง ไส้เป็นของเหลว ความสอดคล้องคล้ายกับแป้งแพนเค้กหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ตอนนี้เรานำแป้งออกจากตู้เย็นนวดและแจกจ่ายด้วยมือของเราที่ด้านล่างและด้านข้างของรูปแบบที่เลือกสำหรับพาย มีการเติมแอปเปิ้ลจำนวนมากเนื่องจากด้านข้างของแบบฟอร์มควรค่อนข้างสูง - 5-6 ซม. เราหลับไปใน "ชาม" ของแป้งแอปเปิ้ล "ชาม" เต็มเกือบถึงขอบ

เติมแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยวหวาน หากไม่ได้ซ่อนแอปเปิ้ลไว้ในไส้อย่างสมบูรณ์ อย่างน้อยควรคลุมด้วยชั้นบาง ๆ ที่ด้านบน มิฉะนั้นแอปเปิ้ลจะไหม้ เขย่าแม่พิมพ์เบา ๆ เพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

ใส่พายแอปเปิ้ลลงในเตาอบและอบที่ 170-180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีแรก อย่าเปิด นอกจากนี้ยังไม่มีประโยชน์ที่จะตรวจสอบการจับคู่แบบแห้ง - การเติมครีมเปรี้ยวจะสร้างความรู้สึกของแป้งดิบและจะ "จับ" ได้ดีหลังจากเย็นตัวแล้วเท่านั้น คุณต้องมุ่งเน้นไปที่ความพร้อมตามเวลา (ไม่น้อยกว่า 50 นาที) และตามระดับสีน้ำตาลของด้านบน

มันจะดีกว่าที่จะตัดพายแอปเปิ้ลเยลลี่สำเร็จรูปออกเป็นชิ้น ๆ เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อย ไส้ครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนประกอบกับชิ้นแอปเปิ้ลที่บางที่สุดทำให้ไส้มีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนมาก ในรูปแบบที่ร้อนหรืออุ่นไส้ดังกล่าวตัดได้ยาก แต่หลังจากเย็นลง มันจะ "ยึด" และคุณจะไม่มีปัญหาในการหั่น หากต้องการคุณสามารถโรยเค้กด้วยน้ำตาลผงเบา ๆ เมื่อเสิร์ฟ

ใส่เนยเย็น น้ำตาล เกลือ และแป้งสาลีที่ร่อนลงในชาม บดทุกอย่างให้ละเอียดเป็นเศษร่วน แนะนำให้ทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำมันเริ่มละลาย

เพิ่มน้ำเย็นและไข่แดงลงในมวลที่เกิดขึ้น

นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มได้อย่างรวดเร็ว อาจต้องใช้แป้งสาลีเพิ่มขึ้นเล็กน้อยระหว่างการนวด (คุณภาพของแป้งจะแตกต่างกัน ดังนั้นปริมาณอาจแตกต่างกันไป) เพิ่มแต่เพียงเล็กน้อยอย่าหักโหม

บนกระดาษ parchment (หรือแผ่นซิลิโคน) แผ่แป้งออกเป็นเค้กที่ใหญ่กว่ากระทะ ถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มทาน้ำมันและสร้างด้านข้าง แทงพื้นผิวด้วยส้อมและแช่เย็นสักครู่

ด้วยความช่วยเหลือของกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน คุณสามารถถ่ายโอนแป้งและโอนไปยังแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย: เพียงแค่พลิกกลับและแป้งจะนอนโดยไม่มีน้ำตา

ในขณะเดียวกันเตรียมไส้ครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวไขมันกับน้ำตาล ไข่ไก่ และสารสกัดวานิลลา ตีมวลด้วยการปัดจนเนียน

เทส่วนผสมที่ได้ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้จากแป้ง

ตัดแอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากแกนเป็นชิ้นบาง ๆ (ชิ้น) แล้วตกแต่งพื้นผิวของพายด้วย วางแอปเปิ้ลไว้ใกล้กันเพื่อไม่ให้จมลงในแป้ง

อบพายด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 170-180°C จนสุกประมาณ 35-40 นาที

นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 10-20 นาที ผสมน้ำตาลผงกับอบเชยแล้วโรยเค้กด้วยส่วนผสมนี้

เสิร์ฟพายด้วยครีมเปรี้ยวไม่เกิน 2-3 ชั่วโมงต่อมา เขาต้องยืนขึ้น อร่อย!

พายครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลสามารถเสิร์ฟพร้อมชาเมื่อแขกกำลังจะมาเยี่ยมคุณ คุณจะพบสูตรสำหรับอาหารจานนี้บนอินเทอร์เน็ตโดยไม่ยากและวิธีการทำอาหารนั้นมีความหลากหลายมาก

บางส่วนมีความแปลกใหม่มากจนคุณต้องเตรียมการด้วยความระมัดระวัง ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเท่านั้นที่ไม่เสนอให้อบพาย รายการส่วนผสมประกอบด้วยแครกเกอร์ ขนมปังค้าง มันฝรั่งขูด ชีสนมเปรี้ยว

ฉันค่อนข้างอนุรักษ์นิยมเกี่ยวกับการทำขนมของชาร์ลอตต์ สูตรของฉันมีอยู่เสมอและในทุกสภาพอากาศ อ่านและเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

พายอบจากยีสต์, บิสกิต, แป้งขนมชนิดร่วน, และนี่ไม่ใช่ขีดจำกัด สำหรับการบรรจุขอแนะนำให้หั่นแอปเปิ้ลดิบเป็นชิ้น ๆ หรืออบผลไม้ในเตาอบ

ขนมหวานสามารถใช้แยมแอปเปิ้ลได้ซึ่งจะทำให้จานหวานขึ้น

หากประเพณีของครอบครัวคุณคือการดื่มชาที่โต๊ะกลมขนาดใหญ่ การหาของอร่อยที่ดีกว่าพายแอปเปิ้ลก็เป็นเรื่องยาก

แป้งครีมเปรี้ยวทำให้ขนมอบนุ่มและโปร่งสบายคนที่คุณรักจะประทับใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน หากคุณต้องการทำให้พวกเขาประหลาดใจ ฉันขอแนะนำให้ลงมือทำโดยไม่เสียเวลา

สูตรสำหรับพาย Tsvetaevsky กับครีมและแอปเปิ้ล

• ในการนวดแป้งคุณจะต้อง: น้ำตาลครึ่งแก้ว แป้งขาวหนึ่งแก้วครึ่ง มาการีน 0.150 กก. โซดา ½ ช้อนชา อบเชยเพื่อลิ้มรสและเกลือเล็กน้อย
• สำหรับการเติมให้ซื้อแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมและเตรียมครีม: ไข่ 1 ฟอง แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก

พายแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นตามรูปแบบ:

1. นวดฐานของผลิตภัณฑ์ที่มีสูตรและแช่เย็นเป็นเวลา 55-60 นาที
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ
3. แทงครีม.
4. วางชั้นแป้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โรยไส้แอปเปิ้ลด้านบน
5. เติมไส้ด้วยครีมเหลวและตั้งอบ
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำขนมอบออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

สูตรสำหรับพายครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลขูด

นวดแป้งกับครีมด้วยเครื่องผสมดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะลดลงอย่างมาก

ใช้เวลา: 5 ฟอง; เนย ½ ซอง; ครีมเปรี้ยว 200 กรัมและน้ำตาลทราย 2 ถ้วยโรยด้วยแป้งขาว วานิลลาหนึ่งถุงและผงฟูในปริมาณที่เท่ากัน 4 แอปเปิ้ล

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ทำให้เนยนิ่มและตีด้วยส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นแอปเปิ้ล)
2. ปอกเปลือกผลไม้เอากล่องเมล็ดออกและขูด
3. ปั้นเค้กบนถาดอบซึ่งประกอบด้วยสามชั้น: แป้ง½ - แอปเปิ้ลขูด - แป้งที่เหลือ
4. เปิดเตาอบและอบพายแอปเปิ้ลที่ 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที

เสิร์ฟเค้กที่โรยด้วยผงน้ำตาลและอบเชย (ดูรูป)

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับขนมอบนุ่ม ๆ ด้วยครีมและแอปเปิ้ล

วิธีการเตรียมขนมสำหรับชาต่อไปนี้เกี่ยวข้องกับการมีอยู่ของ:

0.250 กก. sl. น้ำมัน; แอปเปิ้ลสองลูก แป้ง 0.3 กก. สี่ไข่ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 0.3 กก. ฝักวานิลลาและผงฟูสองซอง คุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย 0.3 กก.

เริ่มทำเค้กกันเถอะ:

1. ผ่าฝักวานิลลาตามยาวแล้วขูดเมล็ดออกให้หมด
2. ระหว่างตีเนยกับน้ำตาล ใส่วนิลาบีน จะทำให้เค้กหอม
3. ตีไข่ทีละฟองแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป
4. เทแป้งที่ร่อนออกเป็นส่วน ๆ ทุกครั้งที่ตีแป้งบนครีมจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
5. Charlotte เป็นฐานของแป้งและชั้นของชิ้นแอปเปิ้ลซึ่งถูกตัดล่วงหน้าจากผลไม้ด้วยมีดคม

อบพายแอปเปิ้ลที่อุณหภูมิ 190 องศา ที่อุณหภูมินี้ Charlotte จะพร้อมใน 50 นาที การตกแต่งเบเกอรี่สามารถเป็นน้ำตาลผง, ถั่วป่น, เกล็ดมะพร้าว

สูตรพายความงามพิเศษกับแอปเปิ้ล

พายที่จะกล่าวถึงไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย

รายการผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องนวดแป้ง:

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว น้ำตาล 1 ถ้วย; เนย 0.130 กก. แป้ง 0.250 กก. เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
ไส้ประกอบด้วย: แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วไข่หนึ่งฟองและน้ำตาลครึ่งแก้ว

Charlotte เตรียมไว้ดังนี้:

1. ขั้นแรกให้เนยนิ่มลง
2. ตีกับน้ำตาลจนขาว
3. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด
4. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในชามพร้อมกับเบกกิ้งโซดา
5. วางฐานบนครีมเปรี้ยวบนแผ่นอบ, บดแอปเปิ้ลด้านบนแล้วเทส่วนผสมที่ประกอบด้วยไข่ 1 ฟอง, ครีม, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย

Charlotte อบเป็นเวลา 40 นาที รักษาอุณหภูมิในเตาอบที่ 170 องศา จากนั้นเค้กจะอบได้ดีและที่สำคัญที่สุดจะไม่ไหม้

ยิวชาร์ลอตต์

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าชาร์ลอตต์ทำครีมเปรี้ยวโดยไม่ใช้น้ำตาลทราย แต่ก็มีรสหวาน ข้อดีอีกประการของขนมที่มีไส้แอปเปิ้ลนี้คือมันน่าพึงพอใจมาก ดังนั้นแขกของคุณจะพอใจกับการรักษา

ส่วนผสม: 150 g sl. น้ำมัน; แป้ง 400 กรัม เกลือหนึ่งหยิบมือ; ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่มีปริมาณไขมันต่ำ ไข่ 1 ฟอง 6 แอปเปิ้ลหวาน ลูกเกดหนึ่งกำมือ อบเชยเพื่อลิ้มรส น้ำมะนาวและผิวเลมอน

ชาร์ลอตต์ชาวยิวจัดทำขึ้นดังนี้:

1. จากเนยนุ่ม, แป้ง, ไข่, เกลือและครีม, นวดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ส่งไปที่ "พัก" บนชั้นวางของตู้เย็นและในขณะเดียวกันก็ทำการเติมแอปเปิ้ล
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวและผสมกับลูกเกดนึ่ง
4. โรยไส้ด้วยอบเชยเพิ่มความเอร็ดอร่อยหนึ่งช้อนชา
5. ตอนนี้นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งคือ 2/3 ของมวลทั้งหมด อีกส่วนหนึ่งคือ 1/3
6. วางฐานส่วนใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เกลี่ยไส้ด้านบนเป็นชั้นๆ
7. จากแป้งที่เหลือให้ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือแล้วโรยลงบนพื้นผิว ตัวเลือกการออกแบบพื้นผิวที่สอง: รีดชั้นแป้งแล้วตัดเป็นเส้นจากนั้นจึงสร้าง "ตาข่าย" วิธีที่ง่ายกว่าและเร็วกว่าคือการแผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วตัดเป็นชิ้นสั้นขนานกัน เมื่อคุณยืดเค้กด้วยมือของคุณเล็กน้อย รูจะเกิดขึ้นซึ่งความชื้นส่วนเกินจะหลบหนีระหว่างการอบ
8. Charlotte อบประมาณ 25-27 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา

หลังจากอบแล้ว ให้ทิ้งเค้กไว้ในเตาอบสักสองสามนาที จากนั้นให้เย็นลงในแม่พิมพ์โดยตรง ตกแต่งงานนำเสนอบนถาดให้สวยงาม โรยด้วยน้ำตาลผง (ดูรูป)

เคล็ดลับที่จะช่วยให้เค้กของคุณเป็นอาหารจานเดิม

• นอกจากวานิลลาและอบเชยแล้วยังมีสารอื่นๆ ได้แก่ มาร์ซิแพน กระวาน ผลไม้แห้ง ถั่ว และอื่นๆ ขอบคุณพวกเขา Charlotte ปกติจะได้รับเสียงใหม่และความประหลาดใจด้วยรสชาติที่แปลกประหลาด
• แม่บ้านบางคนชอบทำพายครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลและถั่วบด เลือกประเภทของถั่วตามที่เห็นสมควร เพื่อเผยกลิ่นหอม ก่อนอื่นให้อบถั่วในเตาอบและหลังจากเย็นตัวแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หากต้องการบดถั่วอย่างรวดเร็ว ให้ใส่ลงในถุงแล้วใช้ไม้กลิ้งกลิ้งไปมา ผ่านผนังโปร่งใส คุณจะควบคุมขนาดของชิ้นส่วนและสามารถหยุดได้ทันเวลา
• หากต้องการเพิ่มรสชาติให้แอปเปิ้ล ให้แช่แอปเปิ้ลในน้ำส้มกับเหล้ารัมก่อนใส่ลงไปบนฐาน คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับลูกเกด

สูตรวิดีโอของฉัน