หากคุณต้องการทำขนมแคลอรี่ต่ำที่น่าทึ่งแล้วล่ะก็ เยลลี่ครีมเปรี้ยวด้วยผลไม้ - สิ่งที่คุณต้องการอย่างแท้จริง บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบกับสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับครีมเปรี้ยวซึ่งง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ครีม - 500 มล.;
• เจลาติน - 20 กรัม;
• น้ำ - 100 มล.;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• วานิลลิน;
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ตามใจชอบ - เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกพีช, กล้วย ฯลฯ นั้นยอดเยี่ยม

สูตรอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมน้ำตาล เติมวานิลลินที่ปลายมีด
3. อุ่นเจลาตินด้วยน้ำบนไฟจนละลายหมด
4. เจลาตินเย็นในน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วเทครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ผสมทุกอย่าง
5. ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้นสุ่ม ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กอาจยังคงไม่บุบสลาย อ่านเพิ่มเติม:.
6. เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวผลไม้ลงในหลายรูปแบบหรือหนึ่งรูปแบบและแช่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ควรเสิร์ฟของหวานบนจานใบใหญ่ประดับด้วยใบสะระแหน่

ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 450-500 กรัม
• น้ำตาล - 80-100 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม ทันที
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ช็อคโกแลต - สองสี่เหลี่ยม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทเจลาตินหนึ่งถุงลงในถ้วยแล้วเทน้ำร้อน 100 มล. แต่ไม่เดือด คนเจลาตินให้ละเอียดมากจนละลายหมด
2. ครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีครีมกับน้ำตาลจนเม็ดน้ำตาลละลาย
3. เพิ่มเจลาตินลงในครีมด้วยน้ำตาลตีอีกครั้ง
4. เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในชาม และหากต้องการ ให้เติมโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในชามที่เหลือ จากนั้นเราจะได้ช็อกโกแลตเจลลี่ ใส่ครีมเทียมในตู้เย็นจนแข็งตัว (จาก 3-4 ชั่วโมง)
5. โรยอาหารอันโอชะที่แช่แข็งไว้แล้วด้วยช็อกโกแลตขูด ตกแต่งด้วยถั่วหากต้องการ ให้ผลผลิต 5-6 ชามมาตรฐาน

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 กรัม
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• น้ำตาลทรายละเอียด - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยประมาณ 2/3;
• ผงโกโก้ธรรมชาติไม่มีน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 125 มล. (0.5 ถ้วย);
• ผงเจลาตินสำเร็จรูป - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำอุ่น - 60 มล. (3 ช้อนโต๊ะ);
• เนย - 10 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใช้ผงโกโก้และน้ำตาลสามถ้วย เราผสม เพื่อไม่ให้เกิดก้อน - การนวดเป็นธุรกิจที่ยาวนานและน่าเบื่อและเยลลี่จะไม่ทำงานกับพวกเขา ต้มน้ำครึ่งแก้วเทลงในส่วนผสมในส่วนทีละน้อยคนทันที เราใส่เตาบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงอาหารกวนจนเครื่องดื่มข้นเดือด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีปิดไฟแล้วใส่เนยลงไปด้วยชั้นช็อคโกแลตจะกลายเป็นเงา เทลงในชามกว้างเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
2. เมื่อโกโก้เดือดแล้ว ให้เตรียมเจลาติน เทผงลงในชามหรือพอร์ซเลน ชามโลหะ เติมน้ำ เรากวน ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้นุ่ม แล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำ เราให้ความร้อนเมื่อมันร้อนขึ้นมวลจะเริ่มนิ่มลงกลายเป็นของเหลว โดยไม่ต้องต้มให้เอาชามที่มีเจลาตินออก เทโกโก้ร้อนประมาณหนึ่งในสามแล้วตีด้วยที่ตีทันที ส่วนที่เหลือถูกกันไว้ ทุกอย่างพร้อมสำหรับเลเยอร์แรกแล้ว
3. เรารับทำแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือถ้วยเล็ก ถ้วยกาแฟ อะไรก็ได้ที่คุณหาได้ เราแจกจ่ายโกโก้โดยเทลงในแม่พิมพ์แต่ละอัน ก่อนหนึ่งช้อนเต็ม จากนั้นอีกทีละหนึ่ง ไปเรื่อยๆ จนกว่าจะหมด เราใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
4. หลังจาก 30 นาที ผสมครีม วานิลลา และน้ำตาล คนให้เข้ากัน อย่ามุ่งมั่นที่จะบรรลุความโปร่งสบายและเปลี่ยนทุกอย่างให้กลายเป็นครีม - เราไม่ต้องการมัน เรากวนน้ำตาล ละลาย เติมฟองอากาศให้เต็มปริมาตร - นั่นคือทั้งหมด
5. เจลาตินซึ่งยังคงอยู่หลังจากชั้นช็อกโกแลตถูกทำให้ร้อนอีกครั้งจนกลายเป็นของเหลวในอ่างน้ำ เทลงในครีมที่มีน้ำตาลตีอย่างแรงด้วยที่ตี
6. เราได้รับแม่พิมพ์จากขนมของเรา เทครีมเปรี้ยวลงบนชั้นสีเข้มเติมจนเกือบเต็ม เราใส่กลับในที่เย็น ปล่อยให้แช่แข็งอย่างน้อยสามชั่วโมง แต่ควรปล่อยทิ้งไว้ทั้งวันหรือจนถึงพรุ่งนี้จะดีกว่า
7. เจลลี่ออกมาจากแม่พิมพ์ซิลิโคนโดยไม่มีปัญหา คุณเพียงแค่งอขอบแล้วกดที่ด้านล่าง ถ้าจู่ๆ คุณไม่อยากออกไปไหน ให้จุ่มในน้ำอุ่นสักสองสามวินาทีแล้วพลิกกลับบนจานทันที
8. อย่างที่คุณเห็นมันกลายเป็นของหวานที่ดีมากยิ่งกว่านั้นอร่อยและเตรียมง่าย สูตรนี้มีประโยชน์เมื่อคุณต้องเตรียมอาหารประเภทต่างๆ แต่มีเวลาไม่มาก และเมื่อคุณไม่ต้องการทำอาหารที่ซับซ้อน

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว - 250 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม
• นม (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำ) - 200 มล.;
• เจลาติน - 15 กรัม

การทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในนม (น้ำ) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนให้ละลาย
2. เพิ่มน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาลงในมวลเจลาตินร้อน คนจนเนียน
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับมวลเจลาติน
4. บดชีสกระท่อม (เช็ดผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น) ผสมกับมวลครีมเจลาติน
5. โอนไปยังแม่พิมพ์หรือชาม ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว

คุณจะต้องการ:

• ครีม - 400 มล.;
• น้ำตาล - 120 กรัม (หรือ 4 ช้อนโต๊ะ)
• เจลาติน - 45 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำ ปล่อยให้มันบวมและละลาย
2. ตีครีมกับน้ำตาลใส่เจลาติน
3. ล้างสตรอเบอร์รี่ ปอกเปลือก แห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. วางในชามหลายชั้น: สตรอเบอร์รี่, ครีมเปรี้ยว, สตรอเบอร์รี่, ครีมเปรี้ยว
5. ทิ้งไว้ให้แข็งตัวในตู้เย็น ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
• เจลาติน 40 กรัม
• แก้วน้ำ.

การทำอาหาร:

1. ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เจลาตินเติมด้วยน้ำต้มเย็นแล้วปล่อยให้บวม โดยปกติจะใช้เวลาสิบถึงสี่สิบนาที อย่างไรก็ตาม คุณจะเห็นเมื่อบวม: จะโปร่งแสงและเพิ่มระดับเสียงขึ้นสามถึงสี่เท่า ตอนนี้ใส่เจลาตินลงในอ่างน้ำแล้วละลายจนละลายหมด สิ่งสำคัญ - ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปล่อยให้เจลาตินเดือด! ปล่อยให้เจลาตินเย็นลง
2. ในระหว่างนี้เราผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด: มันจะละลายแน่นอน ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หลังจากนั้นเพิ่มเจลาตินที่เย็นลงในครีมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เราแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันใส่ผงโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่งแล้วผสมครีมเปรี้ยวกับโกโก้อย่างเหมาะสม
3. เราเตรียมอาหารแบบแบ่งส่วนสำหรับเยลลี่ (ชาม ชาม) หรือใช้ถาดอบที่มีด้านที่ถอดออกได้สำหรับสิ่งนี้ อย่างที่สองเราก็แค่เอาขนมใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เหมือนเค้ก ดังนั้นเราจึงเริ่มเทวุ้นลงในจานที่เตรียมไว้ สลับกัน เทวุ้นสีขาวและช็อกโกแลตอย่างละสองช้อนโต๊ะ เราเทลงตรงกลางแล้วเทเยลลี่ที่ตัดกันลงไปตรงกลางที่ชั้นล่าง ภายใต้น้ำหนักของชั้นบน เจลลี่จะเริ่มกระจายไปทั่วรูปร่าง สร้างลวดลายลายทางที่มีลักษณะเฉพาะ และลายจะเป็นวงกลม
4. ตอนนี้เราเอาไม้จิ้มฟันและวาดรังสี: จากกึ่งกลางถึงขอบหลังจากนั้นเราเอาความหวานในตู้เย็นออก สามารถเสิร์ฟชั่วโมงครึ่งหรือสองชั่วโมงที่โต๊ะ อ่านเพิ่มเติม:.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
• 2 กล้วยสุกมาก
• เจลาติน 3 ซอง.

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมแบบฟอร์มสำหรับเยลลี่ล่วงหน้า เจลาตินเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นและปล่อยให้บวม
2. จากนั้นเราก็ละลายเจลาตินในอ่างน้ำเพื่อให้เจลาตินละลายหมด สำคัญ! อย่าให้เจลาตินเดือด!
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นและตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมหรือปัด
4. เราทำความสะอาดกล้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดให้เป็นน้ำซุปข้นและผสมกับครีมเปรี้ยว
5. เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้กล้วยไม่มีเวลามืดลง
6. เทเจลาติน (เย็นลง) ลงในครีม ผสมและเทส่วนผสมนี้ลงในพิมพ์
7. เราเอาเยลลี่ออกในตู้เย็นจนกว่าขนมจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

อย่างที่คุณเห็น แต่ละสูตรนั้นง่ายมาก และรสชาติของของหวานจะเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับคุณ!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ฉันเตรียมของหวานแสนอร่อยนี้มาเป็นเวลานานและเป็นที่นิยมในครอบครัวของฉันเสมอ ในองค์ประกอบของมันค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นในการรับประทานอาหารที่สมดุล ของไขมันนั้นมีเพียงครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานได้ด้วยปริมาณไขมันที่ลดลง

วัตถุดิบ:

- ครีม - 500 กรัม
- น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
- กล้วย - 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- ลูกแพร์ - 1 ชิ้น;
- ลูกพรุน - 80-100 กรัม
- วอลนัท - 80-100 กรัม
- เจลาติน - หนึ่งหรือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของเยลลี่ที่คุณต้องการ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนมากกว่าและเอาเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ
- บลูเบอร์รี่และไฟซาลิสสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรก พักเจลาตินในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับทำเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้




เทเจลาตินกับน้ำต้มสุกเย็นครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 20-25 นาที




ในระหว่างนี้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับขนมเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยว สับแอปเปิ้ลอย่างประณีต เอาเมล็ดออกก่อน






ยังสับลูกแพร์อย่างประณีต




จัดเรียงลูกพรุนล้างและหั่นเป็นเส้น

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบลูกพรุนที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เราขอแนะนำให้คุณปรุง

หั่นกล้วยเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ด้วย










ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลลงไป สับวอลนัท.




ถึงเวลานี้เจลาตินจะบวมและดูดซับน้ำทั้งหมด




ใส่เจลาตินที่บวมลงในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีให้ละลายแต่ไม่ต้องเดือด เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในครีม คนให้เข้ากัน






ใส่ลูกแพร์ในครีมผสม




ใส่แอปเปิ้ลในครีมผสม




เพิ่มกล้วยลงในครีมวุ้นในอนาคตผสม




เพิ่มลูกพรุนผัด






สุดท้ายเพิ่มวอลนัทและผสมทุกอย่าง




จัดขนมในชาม ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่และฟิซาลิส หรืออย่างอื่นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ใส่ขนมในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว




หลังจากสองหรือสามชั่วโมงเมื่อครีมเจลลี่กับผลไม้แข็งตัวก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว

เราขอเชิญคุณเตรียมความพร้อม

วัตถุดิบ:

ถุงเยลลี่ (คุณจะต้องใช้ 50 กรัม)
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
เบอร์รี่/ผลไม้
น้ำผึ้ง/น้ำเชื่อม/ผงน้ำตาล (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

เรามาเริ่มเตรียมวุ้นตามคำแนะนำกันเลยค่ะ แต่เราจะใช้น้ำน้อยกว่าที่กำหนด 2 เท่า

ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ระหว่างนี้ วางลงที่ด้านล่างของภาชนะที่จะเสิร์ฟของหวาน เบอร์รี่ หรือผลไม้
ในครีมเพิ่มของเหลวเย็นเล็กน้อยน้ำผึ้ง / น้ำเชื่อม / ผงน้ำตาล (ไม่จำเป็น เจลลี่หวานพอแล้ว) แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเกิดฟอง

เทลงในภาชนะที่มีผลไม้ / ผลเบอร์รี่แล้วใส่ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมงจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์!

ทานให้อร่อย!

มูสช็อกโกแลตจากโกโก้

โยเกิร์ต - 100g.

คอทเทจชีสปราศจากไขมัน - 300g.
สารให้ความหวานหรือหญ้าหวานเพื่อลิ้มรส
โกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เจลาติน-15g.

1. โยเกิร์ต คอทเทจชีส สารให้ความหวาน บดเป็นผง และโกโก้ ตีในเครื่องปั่นจนเนียน
2. แช่เจลาตินในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที
3. ใส่เจลาตินลงในกระทะตั้งไฟ ต้มให้เดือด
4. ใส่เจลาตินลงในครีมช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน
5. ตีครีมด้วยเครื่องผสมประมาณ 1-2 นาที
6. เทมูสลงในชาม แช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

คุณสามารถเพิ่มถั่วได้หากต้องการ

ตามสูตรนี้ คุณยังสามารถทำมูสผลไม้ แทนที่โกโก้ด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชอบ

มูสมะนาว

วัตถุดิบ:
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน - 1 ช้อนชา
เนย - 110 กรัม

น้ำตาล - ¾ถ้วย
ผิวเลมอน - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - ½ ถ้วย
เกลือหนึ่งหยิบมือ
6 ไข่แดงขนาดใหญ่
ครีมหนัก - 1.5 ถ้วย
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ในชามขนาดเล็ก แช่เจลาตินในน้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
ในเวลานี้ละลายเนยในกระทะ นำลงจากเตา ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำผลไม้ และผิวเลมอน ผัดและตีไข่แดง ตีและใส่ไฟเล็ก ๆ กวนเป็นครั้งคราว ปรุงอาหารจนข้น (ประมาณ 8-10 นาที) ห้ามนำไปต้ม มิฉะนั้น ส่วนผสมจะแข็งตัว หากไอน้ำเริ่มไหลเหมือนก่อนเดือด ให้นำออกจากเตาเป็นเวลา 20 วินาที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วกลับไปตั้งไฟ
พอส่วนผสมข้นขึ้น ก็ใส่เจลาตินลงไป ทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องขณะกวน ตีครีมจนตั้งยอดแข็งด้วยน้ำตาล ใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนที่เป็นมูส คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ครีมละลาย แบ่งมูสระหว่าง 4-6 ชาม ราดด้วยครีมที่เหลือ

เยลลี่นมและมูส
สูตรและรูปถ่าย

เยลลี่นม

วัตถุดิบ : 3/4 สต. เจลาติน 1 ช้อน น้ำ 1/2 ถ้วย นม 2.5 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทรายวานิลลิน

การทำอาหาร

เทผงเจลาตินกับน้ำต้ม แช่จนนิ่มเป็นเวลา 30 นาทีแล้วบีบ ต้มนม ใส่น้ำตาลลงไป ปล่อยให้เดือด จากนั้นยกลงจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน ละลายเจลาตินที่บีบไว้ลงไป เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อย เติมวานิลลินเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน กรองผ่านผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียดลงในแม่พิมพ์ (หรือใส่แก้ว) แล้วใส่ในที่เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มแม่พิมพ์ในน้ำร้อน 2-3 วินาที แล้ววางเยลลี่บนจานแช่เย็น

เยลลี่นมกับเยลลี่แครนเบอร์รี่

เยลลี่นมไข่แดง

วัตถุดิบ : ไข่แดง 4 ฟอง เจลาติน 10 กรัม นมหรือครีม 1 ถ้วย 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลวานิลลิน

การทำอาหาร

บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและวานิลลาเทนมร้อนหรือครีม จากนั้นผสมกับเจลาตินที่เจือจางแล้วนวดจนมวลข้น ใส่ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เยลลี่นมแต่งด้วยชอคโกแลต

วิปนมเจลลี่

วัตถุดิบ : นม 0.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ เจลาติน 25 กรัม วานิลลินเล็กน้อย

การทำอาหาร

เทเจลาตินกับน้ำ ปล่อยให้มันบวม ต้มนมกับน้ำตาลใส่วานิลลิน ละลายเจลาตินที่บวมในนมร้อน เย็นเล็กน้อย แล้วตีให้เป็นโฟมหนา เติมจานที่แบ่งไว้จำนวนมากปล่อยให้แช่แข็งในที่เย็น เสิร์ฟเยลลี่กับน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ผลไม้ หรือซอสช็อคโกแลต

นมและเยลลี่เบอร์รี่

เยลลี่นมและเบอร์รี่

วัตถุดิบ : 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน 1 ช้อน น้ำ 1/2 ถ้วย นม 1.5 ถ้วย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายป่น 2-3 ช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่หนึ่งช้อนหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

การทำอาหาร

เทผงเจลาตินกับน้ำต้มเย็นแล้วแช่จนนิ่มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเตรียมเยลลี่นมซึ่งต้มนมใส่น้ำตาลทราย (1.5 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วคนให้ละลายเจลาตินที่แช่และบีบไว้ครึ่งหนึ่ง เทเยลลี่นมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์หรือแก้วโลหะที่ระบายความร้อนด้วยชั้นประมาณ 5 ซม. ให้เย็นลงและเมื่อแข็งตัวแล้ว ให้เทเยลลี่เบอร์รี่กึ่งเหลวลงไป แล้วตามด้วยนม ฯลฯ เตรียมเยลลี่เบอร์รี่ดังนี้ บีบน้ำจากแครนเบอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ) กรองผ่านผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียด ต้มมวลที่ได้รับหลังจากบีบน้ำใส่น้ำตาลทราย (2.5 ช้อนโต๊ะ) ต้มเอาโฟมออก จากนั้นกรองน้ำซุปเพิ่มเจลาตินที่แช่และบีบครึ่งหนึ่งคนให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำเบอร์รี่

เยลลี่นมวนิลา

วัตถุดิบ : นม 3 ถ้วย น้ำตาล 4-6 ช้อนชา ไข่ 4 ฟอง น้ำตาลวานิลลา 1/2 ซอง

การทำอาหาร

ใส่น้ำตาลและไข่ลงในนม ใส่น้ำตาลวานิลลา ตี เทมวลวิปปิ้งลงในถ้วยที่วางในกระทะแบน เทน้ำร้อนลงในกระทะ ปิดถ้วยด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดฝาหม้อ ตั้งไฟประมาณ 40 นาที รักษาอุณหภูมิของน้ำไว้ที่ 80 ° C เมื่อวุ้นข้นขึ้น ให้เทลงในภาชนะที่ปิดสนิท นำถ้วย (มีดไปรอบๆ) วางบนจาน เสิร์ฟพร้อมวาฟเฟิลชิ้นเล็ก ชอร์ทเค้ก หรือโรยหน้าด้วยแยม คุณสามารถราดด้วยน้ำเชื่อมผลไม้

ครีมวานิลลาเจลลี่

วัตถุดิบ : นม 0.5 ลิตร ไข่ 4 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน, น้ำตาล 150 กรัม, เจลาติน 30 กรัม, อัลมอนด์หรือเฮเซลนัท, ผลไม้หวาน

การทำอาหาร

จากนม ไข่แดง แป้ง และน้ำตาล เตรียมครีมวานิลลา ยกลงจากเตา ใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นก่อนหน้านี้ลงไป คนจนเย็น จากนั้นใส่วิปขาว อัลมอนด์ปิ้งและบดหรือเฮเซลนัท และผลไม้หวานสับละเอียด ใส่ครีมลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว

เยลลี่นมอัลมอนด์

วัตถุดิบ : 1/2 ถ้วย อัลมอนด์ขม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. อัลมอนด์หวานหนึ่งช้อน นม 2.5 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

อัลมอนด์ขมและหวานเทน้ำร้อนต้มประมาณ 3-4 นาทีใส่ตะแกรงแล้วปอกเปลือก บดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วในครกจนเนียนใส่นมต้มในส่วนเล็ก ๆ จนได้มวลน้ำซุปข้น จากนั้นเทนมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นกรองส่วนผสมด้วยผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียดแล้วเติมน้ำตาล ตั้งไฟไม่ให้เดือด ละลายเจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นก่อนหน้านี้แล้วผสมให้เข้ากัน กรองส่วนผสมสำเร็จรูป เทลงในพิมพ์ พักจนเย็นจนเป็นวุ้น

วุ้นนมเทลงในแก้วด้วยชั้นของเยลลี่กาแฟ

เจลลี่นมและกาแฟ

วัตถุดิบ : กาแฟธรรมชาติ 2 ช้อนชา น้ำ 1.5 ถ้วย นม 2/3 ถ้วย น้ำตาล 3-4 ช้อนชา เจลาติน 3 ช้อนชา

การทำอาหาร

ชงกาแฟแล้วกรอง ต้มนมกับน้ำตาลใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นแล้วคนให้เดือด ผสมกับกาแฟและแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือคุกกี้

เยลลี่นมคาราเมล

วัตถุดิบ : นม 3 ถ้วย น้ำตาล 4 ช้อนชา ไข่ 4 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนสำหรับคาราเมล 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ

การทำอาหาร

เตรียมตามสูตร "นมวุ้นวานิลลา" (ดูด้านบน) สำหรับคาราเมล ให้ทอดน้ำตาลในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำเดือด ต้มผสมกับนม

เยลลี่นมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ : 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน 1 ช้อน น้ำ 1 แก้ว นม 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่หนึ่งช้อน

การทำอาหาร

แช่ผงเจลาตินเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำต้มเย็น (4 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นใส่ผ้าขาวหรือตะแกรงแล้วบีบ ต้มนมด้วยน้ำ (2/3 ถ้วย) และน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ของเหลวเดือด จากนั้นให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เทลงในแจกันและแช่เย็น

ช็อคโกแลตเยลลี่กับ "กุหลาบ" ของวิปครีม

ช็อคโกแลตเยลลี่

วัตถุดิบ : ไข่ 8 ฟอง น้ำตาลผง 200 กรัม นม 1 ลิตร ผงโกโก้ 50 กรัม เจลาติน 25 กรัม วานิลลา 2 ซอง

การทำอาหาร

บดไข่แดงขาวกับน้ำตาลผง เพิ่มนมและโกโก้ซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางด้วยนมเย็นเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วคนจนเดือดและข้น นำออกจากเตาแล้วเติมเจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นไว้ก่อนหน้านี้โดยไม่หยุดคน เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไข่ขาวและวานิลลินที่ตีไว้ลงไป คนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์และนำไปแช่ในที่เย็นให้แข็งตัว

เยลลี่นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ : นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร น้ำตาล 65 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง ผิวมะนาวขูด 1/2 ช้อนชา ถั่วหรืออัลมอนด์ 50 กรัม เจลาติน 20 กรัม น้ำ 1/2 ถ้วย เกลือ

การทำอาหาร

ผสมนม น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ ผิวเลมอนขูด และถั่วสับ แช่เจลาตินในน้ำเย็นเล็กน้อยผสมกับน้ำร้อนแล้วเทคนให้เข้ากัน เย็นลง. เสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้

เยลลี่โยเกิร์ตแต่งด้วยผลไม้จากแยม

เยลลี่โยเกิร์ต

วัตถุดิบ : นมจืด 200 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 2 ช้อนชา น้ำ 1 แก้ว ผิวเลมอน วานิลลิน

การทำอาหาร

เพิ่มครีม, น้ำตาลผง, ผิวเลมอนลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ละลายเจลาตินที่แช่ไว้ในน้ำร้อนแล้วเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ เทส่วนผสมลงในชามและแช่เย็น คุณสามารถใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในเยลลี่กึ่งแข็ง

เยลลี่โยเกิร์ตกับอบเชย

วัตถุดิบ : นมเปรี้ยว 3 ถ้วย, น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย, อบเชยป่น 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ. เจลาตินหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

ผสมนมเปรี้ยวกับน้ำตาลและอบเชยป่น เตรียมเจลาติน. ในการทำเช่นนี้แช่ผงเจลาตินในน้ำเย็น (1/2 ถ้วย) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงวางบนตะแกรงละลายในน้ำร้อน (1/2 ถ้วย) หลังจากเย็นลงถึง 35 ° C ใส่โยเกิร์ตผสมเทลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็ง

เยลลี่จาก kefir

วัตถุดิบ : คีเฟอร์ 2 ถ้วยตวง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูด 1/2 ลูก หรือวานิลลิน 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

ปล่อยให้เจลาตินพองตัวในน้ำเย็น แล้วนำไปอุ่นในอ่างน้ำจนละลาย ใส่น้ำตาล ผิวเลมอนขูด และเจลาตินที่ละลายแล้วอุ่นลงใน kefir เทของเหลวลงในแม่พิมพ์หรือแก้วไวน์กว้าง ปล่อยให้ข้นในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่และเหล้ารัม เหล้ารัมสามารถถูกแทนที่ด้วยไวน์ของหวาน

เยลลี่โยเกิร์ตกับผลไม้สดชิ้น
ผลไม้จะถูกเติมลงในเยลลี่ที่เย็นลงเมื่อมันเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย

เยลลี่โยเกิร์ต
(สูตรบัลแกเรีย)

วัตถุดิบ : เจลาติน 30-40 กรัม น้ำประมาณ 125 มล. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต 2 ลิตร น้ำตาล 100 กรัม ผิวเลมอน 1/2 ลูก มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเหล้ารัมหรือคอนญัก (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร

แช่เจลาตินในน้ำเย็น เทน้ำเดือดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเทลงในโยเกิร์ต ตีด้วยน้ำตาลในห้องอบไอน้ำ ปรุงรสด้วยมะนาวและเหล้ารัม เทลงในชามที่ล้างด้วยน้ำเย็น คุณสามารถวางบนจานและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตเหลว

เวย์เจลลี่

วัตถุดิบ : เวย์ 1 ลิตร, น้ำตาล 120 กรัม, เจลาติน 30 กรัม, ผลเบอร์รี่ 80-100 กรัมจากแยมใด ๆ

การทำอาหาร

ใส่น้ำตาลลงในเวย์ที่กรองผ่านผ้ากอซสามชั้น จากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง เจลาตินจะบวมในน้ำเย็นและทำให้ส่วนผสมร้อนจนเกือบเดือด หลังจากนั้นผสมกับแยมเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทเยลลี่ร้อนลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็น

เยลลี่ครีมที่มีชั้นของเยลลี่กาแฟ
เยลลี่แช่แข็งถูกตกแต่งด้านบนหลังจากนำออกจากแม่พิมพ์
บันทึก.
ในการเอาวุ้นออกจากแม่พิมพ์ ให้พิมพ์แบบสั้นๆ (ประมาณ 2-3 วินาที) ลงในน้ำร้อนหรือเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำร้อน จากนั้นปิดแม่พิมพ์เยลลี่ด้วยจานและพลิกกลับอย่างรวดเร็ว

ครีมเจลลี่

วัตถุดิบ : ครีม 1.5 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง 3/4 ช้อนโต๊ะ เจลาตินช้อน, ผิวเลมอน, น้ำมะนาว 1 ลูก, น้ำ 1/2 ถ้วยตวง

การทำอาหาร

ต้มครีม, น้ำตาลทราย, ผิวเลมอน, ความเครียดและเย็น แช่ผงเจลาตินในน้ำเย็นประมาณ 1/2 ชั่วโมง บีบให้ละลายในน้ำร้อน กรอง เทลงในครีม เติมน้ำมะนาว ผสม เทลงในพิมพ์และเย็น

เยลลี่ครีมเปรี้ยวที่มีชั้นของเยลลี่เบอร์รี่

เยลลี่ซาวครีม

วัตถุดิบ : ครีมเปรี้ยวหนา 500 กรัม, น้ำตาลผง 100 กรัม, ผิวเลมอนหรือวานิลลินขูด 1 ลูก, เจลาติน 15 กรัม

การทำอาหาร

ตีครีมเปรี้ยวลงในโฟมใส่น้ำตาลผงลงในช้อน ผสมผิวขูดกับเจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นแล้วเจือจางในชาร้อนและแช่เย็น หลังจาก 15-20 นาทีผสมมวลทั้งสองเทลงในแม่พิมพ์แล้วแช่เย็นอีกครั้ง

พัฟเจลลี่จากครีม "เสือ"

วัตถุดิบ : ครีม 250 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, เจลาติน 30 กรัม, น้ำตาลวานิลลา, น้ำเชื่อมผลไม้ 200 มล., น้ำ 1 แก้ว

การทำอาหาร

นำครีมเปรี้ยวในอ่างน้ำไปเป็นครีมข้นใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ (ส่วนที่สาม) น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เจือจางน้ำเชื่อมผลไม้ด้วยน้ำต้มแล้วเติมเจลาตินที่เหลือ เทส่วนของครีมลงในถาดลึก แช่เย็นในตู้เย็นจนเป็นวุ้น บนชั้นเยลลี่ที่แช่แข็ง (เป็นไปไม่ได้ที่จะปล่อยให้ชั้นเยลลี่เทลงในแม่พิมพ์เพื่อให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์เนื่องจากสามารถลอกออกได้เมื่อขยับ; เทมวลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมใส่ในตู้เย็นอีกครั้งปล่อยให้แข็งตัว ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง (ควรเป็น b-7 ชั้น) เมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นเยลลี่สำเร็จรูปเป็นก้อน เสิร์ฟในแก้ว พร้อมแยม

ราสเบอร์รี่มูส.

วัตถุดิบ : 1/2 ถ้วย เจลาตินช้อนโต๊ะ, ราสเบอร์รี่สด 2 ถ้วย, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, ไข่ขาว 2 ฟอง, ครีม 1 ถ้วย

การทำอาหาร

แช่เจลาตินในน้ำ บีบน้ำ 1/2 ถ้วยจากราสเบอร์รี่ใส่น้ำตาลลงไปแล้วต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ใส่ราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่เจลาตินลงไป คนจนเจลาตินละลาย จากนั้นกรองผ่านตะแกรง ผึ่งให้เย็น ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง แล้วตะล่อมให้เป็นราสเบอร์รี่ ตีครีมบนน้ำแข็งเบา ๆ ผสมกับราสเบอร์รี่แล้วตีอีกครั้ง เสิร์ฟเย็น.

มูสช็อกโกแลตกับคอนยัค

มูสช็อกโกแลต

วัตถุดิบ : ช็อกโกแลตนม 50 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนกาแฟดำเข้มข้น 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง วานิลลา 1/2 ช้อนชา ครีม 1 ถ้วย

การทำอาหาร

ใส่ช็อกโกแลตลงในกาแฟ ใส่อ่างน้ำ คนจนช็อกโกแลตละลาย แล้วจึงเย็น บดไข่แดงด้วยน้ำตาลผง ใส่ช็อกโกแลตละลาย และวานิลลา ตีไข่ขาวจนฟูและเทลงในช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน เทครีมลงในชามอลูมิเนียม วางบนน้ำแข็งแล้วตีด้วยที่ตีจนเป็นฟองหนานุ่ม เทวิปครีมลงในช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน ใส่มูสในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

มูสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ : ครีมเปรี้ยว 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ เปลือกส้ม 10 กรัม เจลาติน 2 ช้อนชา วานิลลิน

การทำอาหาร

ตีครีมเปรี้ยวด้วยที่ตี เติมน้ำตาลผง ผิวส้มขูด และวานิลลา จากนั้นเท คนให้เข้ากัน เจลาตินละลาย ใส่ในแจกัน ผึ่งให้เย็น

เจลลี่ครีมเปรี้ยวสามารถเรียกได้ว่าเป็นจานรื่นเริง ของหวานมีลักษณะน่าดึงดูดนุ่มนวลและอร่อยมาก เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับอาหารรสเลิศ ของหวานมีแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นข้อดีเช่นกัน ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่าจำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวไขมันแบบโฮมเมดในการเตรียมการ เราขอแนะนำ: ใช้ไขมันต่ำที่ซื้อจากร้านค้า เพื่อให้ได้จานอร่อยผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงถึง 15% นั้นเหมาะสม

คุณสมบัติของการเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมของหวานที่ดี (ซาวครีม) แค่ทำตามสูตรเยลลี่ครีมเปรี้ยวอย่างเดียวไม่พอ คุณควรทราบรายละเอียดปลีกย่อยสองสามจานซึ่งตอนนี้เราจะบอกคุณ

• ยิ่งครีมที่มีไขมันน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งตีได้ดีกว่าซึ่งหมายความว่าครีมที่ซื้อจากร้านจะดีกว่าสำหรับจานมากกว่าโฮมเมด
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ผสมกันได้ดีและน้ำตาลละลายหมด จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบที่อุณหภูมิห้องดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะทำขนมเยลลี่คลาสสิกของเยลลี่และครีมเปรี้ยว รับทุกสิ่งที่คุณต้องการจากตู้เย็นล่วงหน้า
• ตีครีมเปรี้ยวด้วยที่ตี คุณจะได้มวลที่เขียวชอุ่มที่คล้ายกับซูเฟล่เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น น่าเสียดายที่การใช้ส้อมหรือช้อนคนให้เข้ากันไม่ได้ผล
• อย่าลืมเตรียมเจลาตินสำหรับเยลลี่กับครีมเปรี้ยว สูตรนี้ไม่รวมความเป็นไปได้ในการเทผงลงในมวล มิฉะนั้นจะไม่แข็งตัว เทคนิคที่ถูกต้องในการทำงานกับเจลาตินคือการแช่ผงในน้ำเย็นจนฟู (ผู้ผลิตจะระบุปริมาณของเหลวที่ต้องการบนบรรจุภัณฑ์เสมอ) เมื่อก้อนมีขนาดใหญ่ขึ้นประมาณ 3-4 เท่า จำเป็นต้องอุ่นเจลาตินในอ่างน้ำจนละลายหมด คุณสามารถทำสิ่งนี้ในไมโครเวฟ เพียงแค่ตั้งเวลาขั้นต่ำ เช่น เริ่มที่ 15 วินาที และผสมเจลาตินให้ดีในแต่ละครั้ง ต้องไม่ปล่อยให้เดือดและไม่ละลาย เพราะจะไม่ทำให้มวลข้นขึ้นในแต่ละกรณี
• หากคุณกำลังเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้ ให้ลอกเปลือกหลังออกจากเปลือกและเมล็ดผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ยกเว้นกีวีและสับปะรดที่แปลกใหม่ พวกเขาให้น้ำผลไม้อย่างแข็งขันและมวลจะกลายเป็นน้ำ อย่างไรก็ตามสำหรับของหวานผลไม้คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่สดเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งอีกด้วย

เคล็ดลับการทำวุ้นเป็นชั้นๆ

วิธีการปรุงครีมเจลลี่ในชั้น? มี 2 ​​เทคนิค

1. วางมวลของเหลววางเลเยอร์แรกสองสามช้อนในแบบฟอร์มโดยเน้นที่กึ่งกลาง จากนั้นวางเลเยอร์ที่มีสีต่างกันไว้ตรงกลางตรงกลาง แต่ละชั้นของเยลลี่หลากสีที่มีครีมเปรี้ยวทำให้ชั้นก่อนหน้ากระจายเป็นรูปร่าง ในกรณีนี้ รูปแบบลักษณะเฉพาะจะเกิดขึ้นโดยไม่มีเส้นที่ชัดเจน - ชั้นจะเรียบและดูเหมือนจะไหลเข้าหากัน ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำเยลลี่จากครีมเปรี้ยวและโกโก้
2. วางบนชั้นหนาในกรณีนี้แต่ละชั้นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวจากนั้นจึงวางชั้นถัดไป วิธีนี้เหมาะสำหรับเยลลี่ครีมสตรอว์เบอร์รี่แบบเป็นชั้นๆ และสำหรับของหวานที่เป็นผลไม้ เพราะช่วยให้คุณสามารถบันทึกตำแหน่งของชิ้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้

สูตรครีมเปรี้ยวเจลลี่ Gourmand

เราขอแนะนำให้คุณลองทำเยลลี่แอสปิกครีมเปรี้ยวกับโกโก้ เบอร์รี่ หรือคอทเทจชีส (ตามภาพ) ด้วยสูตรของเรา มันจะง่าย!

เยลลี่นมหวานทำจากซาวครีมและคอทเทจชีส

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว - 250 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม
• นม (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำ) - 200 มล.;
• เจลาติน - 15 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แช่เจลาตินในนม (น้ำ) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนให้ละลาย
2. เพิ่มน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาลงในมวลเจลาตินร้อน คนจนเนียน
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับมวลเจลาติน
4. บดชีสกระท่อม (เช็ดผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น) ผสมกับมวลครีมเจลาติน
5. โอนไปยังแม่พิมพ์หรือชาม ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว

สูตรครีมเปรี้ยวและวุ้นโกโก้

คุณจะต้องการ:

• ครีม - 400 มล.;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 150 กรัม (แก้วที่ไม่สมบูรณ์);
• เจลาติน - 40 กรัม
• น้ำ - 200 มล.

การทำอาหาร

1. เจลาตินแช่น้ำทิ้งไว้ให้บวมแล้วละลาย
2. เทน้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวตีจนละลายหมด
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับเจลาตินผสม
4. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วน ผสมส่วนหนึ่งกับผงโกโก้
5. ในชามที่แบ่งส่วน ให้เกลี่ยชั้นด้วยช้อน ปล่อยให้มันกระจายเป็นวงกลม สิ่งนี้จะให้เอฟเฟกต์ม้าลายแก่คุณ คุณยังสามารถจัดวางชั้นสีเดียวก่อน เช่น สีขาว ปล่อยให้มันแข็งตัวในตู้เย็น แล้วจึงวางสีน้ำตาล จากนั้นคุณจะได้เยลลี่สองชั้น คุณยังสามารถทำเยลลี่สามชั้นได้ด้วยมันจะออกมาอร่อยและสวยงามมาก

เยลลี่ครีมเปรี้ยวกับสตรอว์เบอร์รี่

ความงามของสูตรเยลลี่ครีมเปรี้ยวที่มีชั้นของสตรอเบอร์รี่นี้คือผลเบอร์รี่สามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้ชนิดใดก็ได้ และทุกครั้งที่ได้รสชาติใหม่!

คุณจะต้องการ:

• ครีม - 400 มล.;
• น้ำตาล - 120 กรัม (หรือ 4 ช้อนโต๊ะ)
• เจลาติน - 45 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. เทเจลาตินกับน้ำ ปล่อยให้มันบวมและละลาย
2. ตีครีมกับน้ำตาลใส่เจลาติน
3. ล้างสตรอเบอร์รี่ ปอกเปลือก แห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. วางในชามหลายชั้น: สตรอเบอร์รี่, ครีมเปรี้ยว, สตรอเบอร์รี่, ครีมเปรี้ยว
5. ทิ้งไว้ให้แข็งตัวในตู้เย็น ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

อย่างที่คุณเห็น แต่ละสูตรนั้นง่ายมาก และรสชาติของของหวานจะเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับคุณ!

วิดีโอ: การทำเยลลี่ครีมเปรี้ยว

เยลลี่ครีมเปรี้ยวเป็นของหวานสากลที่สามารถมอบให้กับฟันหวานผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและเด็กเล็ก ฉันปรุงเยลลี่จากครีมบนเจลาติน อร่อยมาก! ในลักษณะและโครงสร้าง เยลลี่ซาวครีมบนเจลาตินเป็นเหมือนซูเฟล่มากกว่า เนื่องจากดูโปร่งสบายและมีรูพรุน

ปริมาณแคลอรี่สามารถปรับได้โดยใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันมากหรือน้อย ในทำนองเดียวกันกับปริมาณน้ำตาล: คนรักสุขภาพจะใช้สารให้ความหวาน สำหรับรสหวานปานกลางในสูตร ควรใช้น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และสำหรับขนมหวาน ควรใช้ 4 ช้อนโต๊ะ

ในครอบครัวของเรา ฉันมักจะปรุงเยลลี่ครีมเปรี้ยวในตอนเย็นเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อยในตอนเช้า และต้องแน่ใจว่าใช้สารตัวเติมบางชนิดจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้เพื่อทำเยลลี่ ดูเหมือนว่าตัวเลือกทั้งหมดสำหรับสารเติมแต่งได้รับการลองใช้แล้วและของหวานที่มีกล้วยสตรอเบอร์รี่สดหรือแอปริคอต (ไม่มีเปลือก) ได้หยั่งรากแล้วและในฤดูหนาวฉันเพียงแค่เพิ่มแยมหลุม 2/3 ถ้วย .

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ. ล. (15 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำ 100 มล
• น้ำตาลทราย 2-4 ช้อนโต๊ะ. ล.
• กล้วย (หรือผลไม้ / ผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่ไม่มีเมล็ดและเปลือก)

วิธีทำเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับเจลาติน

สูตรนี้ยังสามารถใช้สำหรับโต๊ะเทศกาล แต่ในกรณีนี้เพื่อความงามแนะนำให้ทำชั้นของเบอร์รี่โปร่งใสหรือเยลลี่ผลไม้ไว้ด้านบน

และฉันยังใช้สูตรสำหรับเยลลี่ครีมเปรี้ยวเช่นสำหรับชั้นของเค้กโฮมเมดฉันใช้เจลาตินน้อยลงเล็กน้อยสำหรับส่วนผสมที่ระบุเท่านั้น - 7-10 กรัม