เค้กอาร์เมเนีย - สูตรขนมที่มีชื่อเสียง ตัวเลือกถั่ว ช็อคโกแลต น้ำผึ้ง และเค้ก Armenian Mikado

สวัสดีตอนเย็นที่รัก! เค้ก Mikado เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโซเวียตได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยมของอาร์เมเนีย มันอบสำหรับวันหยุดและงานเฉลิมฉลองทั้งหมด อย่างไรก็ตามไม่ทราบที่มาของสูตรและชื่อไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับตารางอาร์เมเนียเลย

วิธีทำเค้ก Armenian Mikado ตามสูตรดั้งเดิม

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำ Mikado พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีความลับของตัวเอง แต่สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายที่นี่มักจะนำมาเป็นพื้นฐานเสมอ Mikado เป็นแบบคลาสสิกดั้งเดิมมาช้านาน สูตรเค้กได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

สูตรเค้กอาร์เมเนีย mikado แท้ๆ

สูตรอาร์เมเนีย Mikado ที่แท้จริงสามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน จะใช้เวลาว่างหลายชั่วโมงเพราะชั้นเค้กจะต้องบางมากและจะใช้เวลาอบนาน ฉันเสนอสูตรสำหรับเค้กอาร์เมเนียทีละขั้นตอน และรูปภาพสำหรับแต่ละขั้นตอนจะช่วยคุณนำทางลำดับการทำอาหาร

รายการส่วนผสมที่จำเป็นทั่วไป

ในการสร้างเค้ก Armenian Mikado ที่แท้จริง ต้องใช้เค้ก 6-10 ชิ้นขึ้นไป ดังนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้และเวลา จากสัดส่วนของส่วนผสมเหล่านี้คุณจะได้เค้กโดยเฉลี่ย สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับเค้ก 10-12 ชิ้น

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• ไข่ 6 ฟอง
• น้ำตาล 2 ถ้วย เนย 400 กรัม
• แป้ง 10 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลวานิลลา 1-2 ซอง
• 1.5 ช้อนชา โซดา

สำหรับครีม:

• เนย 600 กรัม
• 2.5 กระป๋องนมข้นต้ม
• น้ำตาลวานิลลา 1-2 ซอง

สำหรับฤดูใบไม้ผลิ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 1-2 แท่ง

จำนวนของส่วนผสมจะถูกเลือกตามดุลยพินิจ หากคุณต้องการเค้กแห้งบาง ๆ ให้ใช้จำนวนหนึ่งถ้าฉ่ำและนุ่ม - อีกอัน

ทำอาหารแป้ง

สำคัญ! เราจะนวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นโดยไม่ต้องใช้แรงและแรงกด

ปล่อยให้แป้งพักเล็กน้อยและในเวลานี้คุณต้องเตรียมครีมสำหรับการรักษาในอนาคต

ทำครีม

คุณสามารถเลือกครีมใดก็ได้ - บนครีม, ครีมหรือทาเค้กด้วยแยม แต่ส่วนใหญ่มักจะทำครีมกับนมข้น

ยิ่งตีเนยนานเท่าไร ครีมก็จะยิ่งนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น

เราอบเค้กและเก็บเค้ก

เคล็ดลับทั้งหมดของการอบเค้กคือการที่เราพลิกถาดอบและให้ความร้อน ซึ่งจะช่วยให้งานรีดแป้งง่ายขึ้น

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับชิปช็อกโกแลตเท่านั้น หากคุณสร้างลวดลายบนพื้นผิวของเค้กโดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมชนิดเดียวกับที่ทาเค้กและช็อกโกแลตชิพ คุณจะได้ของหวานที่สวยงามและน่ารับประทานโดยไม่ต้องใช้กรอบแบบดั้งเดิม

ตกแต่งเค้ก

โดยทั่วไปแล้วเค้ก Mikado คลาสสิกของอาร์เมเนียไม่ต้องการการตกแต่งใด ๆ ยกเว้นช็อกโกแลตชิปหนา ๆ ความงามของผลงานชิ้นเอกนี้อยู่ที่การนำเสนอ คุณต้องตัดเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนเหมือนกันและวางบนจานอย่างสวยงาม

แต่ที่นี่แม่บ้านทุกคนจะทำตามที่จินตนาการบอก การออกแบบยังขึ้นอยู่กับการส่งในอนาคต หากเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนก็สามารถทำได้ในเฉดสีที่ตัดกันเช่นช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยวรวมถึงช็อคโกแลตชิปสองชนิดหรือสองประเภท หากเป็นเค้กกลมคุณสามารถตกแต่งเฉพาะด้านข้างด้วยช็อคโกแลตและปล่อยให้สีครีมอยู่ด้านบน

ตัวเลือกครีม

Mikado ของจริงทำจากบัตเตอร์ครีมข้น แต่มีตัวเลือกมากมายสำหรับครีมที่ทำให้ชุ่ม คุณสามารถเลือกคนที่คุณต้องการ

บัตเตอร์ครีมกับไข่แดงและนมข้น

ครีมพัฟฟ์ที่ทำง่ายนี้ทำในสองสามนาที

เราจะต้อง:

• 3 ไข่แดง
• เนยนุ่ม 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ธนาคารนมข้นต้ม

ตีไข่แดงในโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปจนละลายหมด จากนั้นเราขับน้ำมันและเติมนมข้น ครีมพร้อมแล้ว

ครีมเนยช็อคโกแลตกับนมข้นต้ม

ตัวเลือกอาจซับซ้อนหรือง่ายขึ้นเล็กน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของครัวเรือน

สำหรับครีมที่คุณต้องการ:

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• เนยนุ่ม - 150 กรัม
• โกโก้หรือช็อคโกแลตขูด - 100 กรัม

เนยผสมกับโกโก้หรือช็อกโกแลตแล้วโขลกจนเนียน คุณสามารถอุ่นส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อให้ทุกอย่างละลายเร็วขึ้น จากนั้นเติมนมข้นต้ม เราส่งครีมที่ผสมแล้วไปที่ตู้เย็น

โดยสรุปฉันจะบอกความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้คุณฟัง: ยิ่งเค้กอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ก่อนเสิร์ฟก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น รสชาติจะคล้ายไอศกรีมครีมในถ้วยวาฟเฟิล

แบ่งปันสูตรเค้กมิคาโดะของคุณ เพราะคุณจะต้องมีอะไรเพิ่มเติมในเวอร์ชันคลาสสิกอย่างแน่นอน ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนของฉัน และตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารมิคาโดะแล้ว

แม่บ้านหลายคนได้ลองชิมเค้ก Mikado ที่อร่อยและอ่อนโยนอย่างน้อยหนึ่งครั้งตามสูตรคลาสสิกแบบอาร์เมเนียพร้อมรูปถ่าย ของหวานนี้สมควรได้รับความสนใจจริงๆ แต่หาซื้อได้ยากแม้ในร้านค้าขนาดใหญ่ นั่นคือเหตุผลที่เราเสนอให้ทำขนมนี้ด้วยมือของเราเองโดยไม่ต้องใช้เงินและความพยายามมากเกินไป

เค้กออกมานุ่มและหวานมากเนื่องจากแป้งมีเนยและครีมเปรี้ยว เค้กมักจะม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบในเตาอบ ในบางสูตรคุณสามารถทอดแป้งเป็นชั้น ๆ ในกระทะเพื่อให้ได้เค้กหวานที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ตามประเพณีแล้วครีมทำจากเนยและนมข้น แต่สามารถใช้ครีมแทนเนยได้ แน่นอนว่าขั้นตอนการเตรียมขนมอาจใช้เวลานานและลำบาก การอบเค้กใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์สุดท้ายก็คุ้มค่ากับความพยายาม

เค้กมิคาโดะรุ่นคลาสสิก

ส่วนผสมครีม:

• สารสกัดวานิลลาเหลว - 1 ช้อนชา
• นมวัว - 395 มล.
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 155 กรัม
• แป้งชั้นหนึ่ง - 35-40 กรัม
• เนยคุณภาพสูง - 215 กรัม
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นต้ม - 565 กรัม

สำหรับเค้ก:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 370 มล.
• เนยดี - 115 กรัม
• โซดาโต๊ะ - 1 ช้อน;
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;
• แป้งชั้นหนึ่ง - 3-4 ถ้วย

สินค้าเครื่องประดับ:

• นมข้นต้ม - 0.5 ขวด
• ครีมไขมันสำหรับตี - 365 มล.
• สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ - 110 กรัม

น้ำตาลไอซิ่งบนเค้ก:

• เนยดี - 45 กรัม
• ครีมไขมัน - 85 มล.
• บาร์ช็อกโกแลตขม

ขั้นตอนการทำครีม:

เริ่มต้นด้วยการเตรียมครีมสำหรับเค้ก Mikado ตามสูตรคลาสสิกของอาร์เมเนียพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำตาลทราย 85 กรัมลงไปและผสมทุกอย่าง นอกจากนี้ควรเทสารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์นม ครีมถูกจุดไฟและรอให้เดือด

ในขณะที่ครีมกำลังเดือดช้าๆ คุณสามารถนำน้ำตาลทรายส่วนที่เหลือมาผสมกับแป้งและผงโกโก้ เพิ่มไข่ไก่ลงในมวลและตีทุกอย่างจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมนมที่แช่เย็นแล้วลงในไข่ด้วยแป้งในขณะที่ครีมกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน ภาชนะจะถูกส่งกลับไปที่กองไฟและต้มมวลครีมด้วยการกวนอย่างแรงเป็นเวลาไม่เกินสิบนาที ในช่วงเวลานี้มวลควรจะข้นดี

ทันทีที่ครีมพร้อมเนยคุณภาพสูง 45 กรัมจะถูกเติมลงไปทันที คนส่วนผสมจนเนยละลายหมด ครีมจะถูกเทลงในชามแยกต่างหากทันทีและปิดผิวด้วยฟิล์มยึด มวลช็อคโกแลตที่ทำเสร็จแล้วถูกทิ้งไว้บนโต๊ะจนกว่าจะเย็นสนิท

ตอนนี้เรานำเนยซึ่งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วตีจนได้มวลที่ฟู ค่อยๆเติมนมข้นต้มลงในเนยและทุกอย่างจะถูกตีจนครีมเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ไปที่เนยกับนมข้นพวกเขาเริ่มทาครีมช็อคโกแลตเย็น ๆ บนช้อน ดังนั้นเราจึงได้คัสตาร์ดสำหรับเค้ก Mikado ตามสูตรคลาสสิกของอาร์เมเนียพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

เค้กทำอาหาร:

ตีเนยด้วยตะกร้อมือแล้วเพิ่มไข่ไก่ที่ตีลงไปเล็กน้อย จากนั้นเติมโซดาลงในครีมเปรี้ยวและมวลนี้ผสมกับไข่ไก่และเนย ใส่แป้งสาลีเป็นขั้นตอนสุดท้าย

นวดแป้งด้วยมือไม่ควรสูงเกินไป มวลที่เสร็จแล้วแบ่งออกเป็นสิบสามลูกจากนั้นนำช่องว่างออกในตู้เย็น

หลังจากผ่านไปสามสิบนาที คุณสามารถนำแป้งออกมาหนึ่งชิ้นแล้วรีดให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-23 เซนติเมตร เสร็จสิ้นกับช่องว่างทั้งหมดจากนั้นจึงตัดรูปร่างวงกลมที่มากยิ่งขึ้นบนจาน แป้งที่เหลือจะไม่ถูกทิ้งและอบในเตาอบด้วย เค้กแต่ละชิ้นจะถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ก่อนอบ เตาอบอุ่นขึ้นและเค้กจะอบแยกกัน 7 นาทีสำหรับแต่ละชิ้นก็เพียงพอแล้ว

เราเริ่มประกอบขนม:

เป็นการดีที่สุดที่จะรวบรวมเค้ก Mikado ตามสูตรทีละขั้นตอนของอาร์เมเนียพร้อมรูปถ่ายในรูปแบบที่ถอดออกได้ เค้กก้อนแรกวางอยู่ด้านล่างทาด้วยช็อคโกแลตคัสตาร์ดแล้วทาครีมด้วยเค้กที่สอง ดังนั้นจึงประกอบของหวานทั้งหมด พื้นผิวสามารถทาด้วยครีมแล้วปิดอาหารอันโอชะด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ครีมเครื่องประดับ:

เพื่อให้ขนมดูน่าดึงดูดควรเตรียมครีมพิเศษสำหรับตกแต่ง ในการเตรียมครีมจะถูกตีด้วยนมข้นต้มครึ่งกระป๋อง ผลลัพธ์ที่ได้คือบัตเตอร์ครีมที่สวยงามและอร่อยที่คงรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถถอดเค้กออกจากตู้เย็นแล้วปิดผิวขนมด้วยมวลครีม คุณยังสามารถทำขอบบนขนมโดยใช้ถุงขนม ของหวานกลับไปที่ตู้เย็น

การเตรียมเปลือกน้ำฅาล:

เริ่มต้นด้วยการอุ่นช็อกโกแลตในอ่างน้ำทันทีที่กระเบื้องเริ่มละลายจะมีการเติมเนยลงไป ทางที่ดีควรทำให้ผลิตภัณฑ์เนื้อครีมนิ่มลงล่วงหน้า เนยจะได้ละลายเร็วขึ้น ผลลัพธ์ควรเป็นมวลมันวาวและเป็นของเหลว หลังจากนั้นครีมจะอุ่นในไมโครเวฟ แต่ไม่ต้องต้ม ครีมร้อนถูกส่งไปยังช็อกโกแลตและทุกอย่างผสมจนเนียน

ไอซิ่งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้เย็น เพราะน้ำแข็งจะแข็งตัวในตู้เย็น ทันทีที่ไอซิ่งเย็นลง คุณสามารถนำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วเทมวลช็อกโกแลตลงบนพื้นผิว ตกแต่งพื้นผิวของเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่สดและช็อคโกแลตขูด

https://youtu.be/kHBaqziUOJw

ในบทความนี้เราจะพูดถึงของหวานเช่นเค้ก Mikado เราเสนอให้ศึกษาสูตรอาหารอาร์เมเนียโดยละเอียดในบทความของเรา มีวิธีการปรุงที่แตกต่างกันมากมาย สาระสำคัญมีดังนี้: เค้กบาง ๆ อบในเตาอบ (บางครั้งแม้แต่ในกระทะ) จากนั้นแช่ในครีม มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมครีม: คุณสามารถทำให้มีขึ้นบนเฮฟวี่ครีม, ครีมเปรี้ยว, ทำคัสตาร์ดหรือครีมบน มันเป็นประเภทสุดท้ายที่จะรวมอยู่ในต่อไปนี้

"มิคาโดะ". สูตรอาร์เมเนีย

การทำอาหารจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง จะใช้เวลาหนึ่งโหลหรือครึ่งหนึ่งของเค้กบาง ๆ และจะไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย ดังนั้น เค้ก Mikado สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับเค้ก:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว (ประมาณ 100 กรัม)
• ครีมเปรี้ยวครึ่งห่อ (ประมาณ 100 มล.);
• เนยนุ่ม (ประมาณ 100 กรัม);
• แป้งสาลี 3 ถ้วย (+ อีกเล็กน้อยสำหรับปัดฝุ่น);
• โซดาครึ่งช้อน

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่ (400 กรัม)
• นมข้นครึ่งกระป๋อง (ต้ม)

นอกจากนี้:

• คนชอบทานหวานสามารถเติมน้ำตาลลงในแป้งหรือครีมได้ ดังนั้น จึงปรับสูตรเค้กให้เข้ากับรสนิยมของพวกเขา

"Mikado": สูตรอาร์เมเนียและเทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

บดน้ำตาลกับเนยละลาย ตีไข่ใส่ครีมและโซดา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ อาจใช้เวลาน้อยกว่า 3 แก้วเล็กน้อย ทำตามความสม่ำเสมอของแป้ง: ควรนุ่มกว่าเกี๊ยวเล็กน้อย ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2

แบ่งแป้งที่เย็นแล้วออกเป็น 12-15 ชิ้นโดยแต่ละชิ้นจะถูกรีดออกบาง ๆ เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น วิธีที่ดีที่สุดและสะดวกที่สุดในการรีดชอร์ตเค้กบนแป้งคุณสามารถตัดแป้งให้ได้ขนาดทั้งในขั้นตอนนี้และในขั้นตอนของการสร้างเค้ก เค้กอบสะดวกกว่าเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการ ก่อนที่จะส่งแป้งไปที่เตาอบจะต้องใช้ส้อมทิ่มในหลาย ๆ ที่

ขั้นตอนที่ 3

อุณหภูมิ 190 องศา เวลา 3-4 นาทีสำหรับเค้กแต่ละชิ้น - นี่คือพารามิเตอร์ที่สูตรเค้กมิคาโดะมีให้ อาร์เมเนียรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีอาหารอันโอชะจะกลายเป็นความนุ่มนวลและอร่อยมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กไม่ไหม้ หลังจากอบแล้วให้ตัดแต่ละชั้นตามรูปแบบที่ต้องการ (ใช้จานใหญ่ก็ได้) อย่าทิ้งการตัดแต่งพวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับการโรยหน้าเค้ก

ขั้นตอนที่ 4

หลังจากอบเค้กเสร็จแล้วคุณต้องเตรียมครีม สูตรเค้ก Mikado (สูตรอาร์เมเนีย) เกี่ยวข้องกับการแช่เค้กด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้นต้ม ส่วนผสมเหล่านี้ควรผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของครีมไม่ควรเหลวหรือข้นเกินไป วางลงบนแป้งได้ดีไม่ไหลออกมา พวกเขาจำเป็นต้องทาจาระบีแต่ละเค้ก

ขั้นตอนที่ 5

แช่เค้กทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 3 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่เย็น ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มมาก ความหวานปานกลาง (ถ้าคุณใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุ) ครีมที่มีรสชาติกลมกลืน เค้กบาง ๆ เป็นข้อได้เปรียบหลักของการรักษานี้ คุณยังสามารถปรุงอาหารในรูปแบบของเค้กสี่เหลี่ยม ตกแต่งขนมตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถโรยด้วยเศษที่เหลือ (บดด้วยไม้นวดแป้ง) หรือช็อคโกแลตขูด ชามีความสุข!

วันนี้เราจะเตรียมเค้กอาร์เมเนียแสนอร่อย "Mikado" ซึ่งประกอบด้วยเค้กที่ละเอียดอ่อนและครีมที่เข้มข้นอย่างเหลือเชื่อ! ใช้เวลาในการเตรียมนาน แต่ก็คุ้มค่ากับเวลาและความพยายามของคุณ!

สูตรคลาสสิกที่แท้จริงทีละขั้นตอน

หากคุณต้องการลองเค้กอาร์เมเนียแบบดั้งเดิมแท้ๆ นี่คือสูตรที่คุณกำลังมองหา จะใช้เวลามากในการเตรียมการ แต่ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งที่คุณจะได้รับนั้นคุ้มค่าแน่นอน!

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับครีม:

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ครีมในภาชนะขนาดเล็กใส่โซดา
   
2. ผัดและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
   
3. นำเนยสำหรับแป้งออกก่อนเพื่อให้แป้งนุ่ม
4. วางไว้ในภาชนะอื่น ใส่เกลือ น้ำตาล และวานิลลิน
   
5. ตีส่วนผสมจนเนียนด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
   
6. เพิ่มไข่ทีละฟองทุกครั้งที่ทำให้มวลเนียน
   
7. เทครีมเปรี้ยวกับโซดาแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
   
8. จากนั้นเริ่มใส่แป้งเป็นส่วน ๆ แต่ต้องผ่านตะแกรง
   
9. เมื่อใส่แป้งส่วนใหญ่แล้ว ให้ย้ายแป้งไปที่พื้นผิวการทำงานแล้วใส่แป้งลงไป นวดแป้งด้วยมือ
   
10. ม้วนไส้กรอกจากแป้งที่ได้แล้วตัดเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน
    
11. ม้วนชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นลูกแล้ววางบนจาน
    
12. คลุมด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้นั่งสักครู่
13. อุ่นเตาอบที่ 200 องศา
14. วางลูกบอลลูกใดลูกหนึ่งลงบนแผ่นกระดาษแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า
    
15. โอนไปยังแม่พิมพ์หรือแผ่นอบแล้วส่งไปอบประมาณ 10-12 นาที
16. จากนั้นนำออกและรีบถ่ายโอนไปยังจานเสิร์ฟในขณะที่เปลือกยังนุ่มและอุ่นอยู่
    
17. ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดกับเค้กที่เหลือ
    
18. สำหรับครีม ใช้เนยอ่อนและวางในภาชนะลึก
    
19. ตีจนฟูสิบนาที
20. หลังจากนั้นให้เติมนมข้นหวานทีละส่วนทุกครั้งที่ตีจนเนียน
    
21. ในตอนท้ายใส่วานิลลาและผสมครีมอีกครั้ง
    
22. จากนั้นประกอบเค้กทาครีมแต่ละเค้ก
    
23. ในตอนท้าย อย่าลืมทาจาระบีที่ด้านบนของเค้กและด้านข้าง
    
24. ขูดช็อกโกแลตแล้วโรยให้ทั่วพื้นผิวและด้านข้างของเค้ก
    
25. หลังจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง
    

เคล็ดลับ: ก่อนอบแป้งต้องเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่

เค้กอาร์เมเนีย "Mikado" กับกล้วย

สูตรต่อไปจะหวานขึ้นเนื่องจากมีกล้วยสด อร่อยมากออริจินัล เหมาะสำหรับชาหรือกาแฟ!

สำหรับเค้ก:

สำหรับครีม:

ทำอาหารอย่างไร:

1. โอนเนยอ่อนไปยังภาชนะขนาดเล็ก
2. ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีส่วนผสมจนขึ้นฟู
3. ใส่ครีมไข่และโซดาตีอีกครั้งจนเนียน
4. ตอนนี้ถึงคราวของแป้งแล้วใส่ผ่านตะแกรง
5. เมื่อคุณผสมลูกบอลอ่อน ให้ห่อในถุงหรือฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อครบเวลาแล้วให้นำออกมาแบ่งเป็นสิบห้าส่วน
7. แผ่ออกบนกระดาษ parchment และอบเป็นเวลาห้านาทีที่ 190 องศา
8. สำหรับครีม ตีครีมกับนมข้น
9. ปอกกล้วยและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
10. เทลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
11. ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงแล้วประกอบเป็นเค้กทาครีมแต่ละเค้ก
12. อบแป้งที่เหลือด้วยแล้วสับ
13. เมื่อทาเค้กทุกด้านแล้วให้โรยด้วยเศษขนมปังทุกด้าน
14. ใส่ขนมอบที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง

เคล็ดลับ: เพื่อทำให้กล้วยหอมอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถหั่นกล้วยเป็นวงแล้ววางลงบนครีมแต่ละชั้น

วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟเค้ก

การตกแต่งเค้กเป็นจุดสำคัญที่ส่งผลต่อ “ความอยากอาหาร” ของมันโดยตรง ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการตกแต่งเค้กคือเศษเค้กเศษ แต่ถ้าคุณต้องการอะไรที่เป็นต้นฉบับมากขึ้นให้โรยตกแต่งในรูปแบบของลูกปัดขนาดใหญ่ มันจะสว่างขึ้นเมื่อมีพวกเขา!

ตอนนี้เค้กที่เรียกว่า "เปล่า" เป็นที่นิยมมาก นี่เป็นเพียงสำหรับ "กรณีทางเศรษฐกิจ" เท่านั้น เค้กดังกล่าวเป็นเค้กที่ทาด้วยครีม ในเวลาเดียวกันด้านข้างของเค้กยังคงไม่มีครีมและบางครั้งก็อยู่ด้านบน บ่อยครั้งที่ด้านบนของขนมอบนั้นตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้สด

นอกจากผลเบอร์รี่และผลไม้แล้ว "มิคาโดะ" ยังสามารถตกแต่งด้วยดอกไม้สด ขนมหวาน ช็อกโกแลตแท่ง มาการอง (เค้กเมอแรงค์ฝรั่งเศส) ถั่ว ไอซิ่ง คาราเมล น้ำผึ้ง คุกกี้ ป๊อปคอร์น มาร์ชเมลโลว์ และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย

หากคุณชอบความคลาสสิกให้ใช้ Kandurin (ผงแห้งในรูปของประกายไฟ) หากต้องการใช้ให้ใช้แปรงธรรมดาที่สุด อีกทางเลือกง่ายๆ คือการม้วนผลไม้หรือถั่วในคาราเมลแล้วปล่อยให้แข็งตัว นี่จะเป็นการตกแต่งที่ดีด้วย!

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณรวมถึงสิ่งที่แขกของคุณชอบ ไม่ว่าในกรณีใดแม้ว่าเค้กจะยัง "เปลือยเปล่า" และไม่มีการตกแต่ง แต่ก็ยังคงอร่อย!

ยอมเป็นอีกเรื่องหนึ่ง หากเสิร์ฟเค้กเป็นส่วน ๆ แล้วคุณสามารถเสริมด้วยผลไม้สับหรือผลเบอร์รี่ คุณสามารถเตรียมซอสตามครีม ส่วนใหญ่มักจะเตรียมคาราเมล, ช็อคโกแลต, วานิลลา, สตรอเบอร์รี่ แทนที่จะใช้ซอส พุดดิ้งโฮมเมด วิปปิ้งครีม ไอศกรีมหนึ่งช้อน ไอซิ่ง คัสตาร์ดก็สามารถใช้ได้

เมื่ออบคุณต้องคำนึงว่าเค้กจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและคุณไม่สามารถยกขึ้นได้ แต่อย่างใดเพียงเคลื่อนย้ายเท่านั้น อย่าลืมโรยแป้งบนพื้นผิวมิฉะนั้นเค้กจะติด

มันเกิดขึ้นที่ครีมกลายเป็นของเหลวมาก หากสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40-60 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำมันจะแข็งตัวอีกครั้งและครีมจะหนาแน่นสามารถใช้ตามวัตถุประสงค์ต่อไปได้

เค้ก "Mikado" เป็นอะไรที่คล้ายกับ "เค้กน้ำผึ้ง" ที่รู้จักกันดี นอกจากนี้ยังมีเค้กแม้ว่าจะไม่ใช่น้ำผึ้ง แต่ก็มีการเตรียมในลักษณะเดียวกัน และครีมก็เหมือนกันทุกที่! ดังนั้นถ้าคุณชอบ "เค้กน้ำผึ้ง" "มิคาโดะ" จะถูกปากคุณ!