Batat - มันคืออะไร? สูตรการทำมันเทศเทศ.

มันเทศอบหั่นเป็นชิ้นหรือกลม อบในเตาอบ 30 นาที ในไมโครเวฟ 15-20 นาที ในตะแกรงลม 20-25 นาที

วิธีการอบมันเทศ

วิธีการอบมันเทศในเตาอบ
1. ล้างมันเทศ ผ่าเปลือกออกด้วยมีดคมๆ
2. ล้างมันเทศอีกครั้ง
3. หั่นมันเทศที่ปอกแล้วเป็นชิ้นกลมหนา 1-2 เซนติเมตร
4. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ วางวงกลมมันฝรั่งหวานในชั้นเดียว
5. โรยมันเทศชิ้นเท่า ๆ กันด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย
6. วางแผ่นอบกับมันฝรั่งหวานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

วิธีอบมันเทศในไมโครเวฟ

2. หั่นมันเทศเป็นวงกลมหนา 1-2 เซนติเมตร หรือเป็นก้อนกลมหนา 3-4 เซนติเมตร
3.ใส่มันเทศแบบทนความร้อน
4. ราดน้ำมันพืชลงบนมันเทศ โรยเกลือและพริกไทย
5. ปิดฝาจานด้วยพลาสติกแรป
6. วางชามที่มีมันเทศไว้ในเตาไมโครเวฟ อบด้วยไฟสูงสุดประมาณ 5-7 นาที
7. ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะมันเทศด้วยส้อม - ถ้าจำเป็นให้อบต่อไปตรวจสอบความพร้อมทุก 2 นาที

วิธีอบมันเทศในหม้อทอดอากาศ
1. ล้างมันเทศ ปอกเปลือกด้วยมีดคมๆ
2. หั่นมันเทศเป็นชิ้นหนาเซนติเมตร
3. ใส่วงกลมมันเทศลงในถ้วยเทน้ำมันพืชเล็กน้อยเกลือผสมเพื่อให้วงกลมมันเทศทาทุกด้าน
4. วางจานที่ด้านล่างของหม้อทอดอากาศซึ่งน้ำมันจะไหลออกมา
5. วางชิ้นมันเทศบนตะแกรงลม
6. อบมันเทศที่อุณหภูมิ 205 องศาด้วยความเร็วพัดลมสูงเป็นเวลา 20-25 นาที
7. ลองมันเทศเพื่อความพร้อม - มันควรจะนิ่มถ้าจำเป็นให้อบอีก 3-7 นาที

วิธีการอบมันเทศกับเครื่องเทศ

สินค้า
มันเทศ - 5 ชิ้น
น้ำมันพืช - 200 มล
กระเทียม - 4 กานพลู
พริกขี้หนูแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงร้อนแห้ง - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีการอบมันเทศกับเครื่องเทศ
1. ล้างมันเทศ ผ่าเปลือกออกด้วยมีดคมๆ
2. หั่นมันเทศเป็นชิ้นกลมหนา 1-2 เซนติเมตร
3. วางถาดอบทรงสูงด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมัน
4. ใส่วงกลมมันเทศลงในถาดอบเหมือนตาชั่ง: แต่ละวงกลมซ้อนทับกันเล็กน้อย
5. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกหรือบดในครก
6. ในถ้วยแยกรวมน้ำมันพืช, พริกหยวก, พริกไทย, เกลือ, กระเทียม
7. เทน้ำมันและเครื่องเทศลงในมันเทศอย่างสม่ำเสมอโดยวางในถาดอบ
8. เพื่อให้ซอสกระจายทั่วถาดอบ ให้เอียงถาดอบเล็กน้อยก่อน แล้วค่อยเอียงอีกด้าน
9. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์
10. เป็นเวลา 30 นาที วางแผ่นอบกับมันเทศในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา
11. นำกระดาษฟอยล์ออก ทิ้งถาดอบไว้ในเตาอบประมาณ 1/4 ชั่วโมงเพื่อให้มันเทศเป็นสีน้ำตาล

ฉันบอกคุณแล้วใช่ไหมว่าปีนี้ฉันปลูกมันเทศได้ 15 พุ่มอย่างภาคภูมิใจ และเช่นเดียวกับที่ฉันเก็บเกี่ยวหัวมันเทศได้ 5 หัวอย่างภาคภูมิ และความเข้าใจผิดอีกสิบประการที่ดูเหมือนหางหนูมากกว่าอาหารมนุษย์ โดยทั่วไปแล้วคุณถือว่าข้อเท็จจริงนี้เป็นเพียงเพราะฉันแสดงให้เห็นเมื่อวันก่อนตอนนี้ฉันจะบอกคุณ วิธีการอบมันเทศในเตาอบแล้วฉันจะไม่แสดงอะไรอีกเพราะฉันทิ้งความเข้าใจผิดไว้สำหรับการทดลองที่โหดร้ายที่สุดในปีหน้า (ฉันจะพยายามปลูกต้นกล้าให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ทันทีที่หญ้าเริ่มฟัก) และ แทบจะไม่มีสหายที่ดีอีกแล้ว (ไม่นับสัตว์ประหลาดสีม่วงสองตัว?) ในขณะเดียวกันมันเทศอบในเตาอบ - มันอร่อยเกินจริง! ยิ่งไปกว่านั้น มันอร่อยมากจนฉันเกือบจะพร้อมที่จะซื้อมันเทศโดยเฉพาะเพื่อปรุงอาหารที่หรูหราเช่นนี้! ทุกอย่างทำได้ง่ายและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง บางทีฉันไม่รู้ว่านิสัย - มันค่อนข้างเป็นไปได้ แต่ฉันชอบมันและความจริงข้อนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะไม่ไตร่ตรองโดยไม่จำเป็น แต่เพียงเพื่อโม้เกี่ยวกับสูตรสำหรับมันเทศอบใน เตาอบและรบกวนคุณอย่างต่อเนื่องด้วยคำแนะนำในการปรุงอาหาร มันเป็นเรื่องจริง - คุณมักจะต้องการแบ่งปันสิ่งดีๆ ดังนั้นฉันจึงแนะนำคุณอย่างจริงใจ - ทำเลย!

นักเพศศาสตร์แนะนำให้ใช้มันเทศเพื่อเพิ่มความใคร่ของผู้หญิง เนื่องจากเนื้อหาของฮอร์โมนเพศหญิงตามธรรมชาติ มันเทศมีผลดีต่อแง่มุมนี้ของชีวิตคน

หนึ่งในอาหารมหัศจรรย์ที่เกือบจะทำเอง เหลือเชื่อและอร่อย สวยและมีกลิ่นหอม ไม่มีเหตุผลที่จะไม่วิ่งไปที่ห้องครัว

วัตถุดิบ:

หัวมันเทศขนาดกลาง 4-6 หัว;

พาเมซานขูด 100 กรัม

1 เซนต์ ล. เข็มโรสแมรี่สดสับละเอียด

4-5 กลีบกระเทียม

3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;

เกลือเพื่อลิ้มรส

เริ่มกันเลย? มันเทศของฉัน ล้างให้สะอาด เหมือนมันฝรั่งทั่วไป ยังไงก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ทำความสะอาด ยังไงก็ตามฉันกินแบบไม่ปอกเปลือกในงานปาร์ตี้ แต่ฉันตัดสินใจเอาชั้นบนออกเอง - ฉันไม่รู้ว่าด้วยเหตุผลอะไร แต่โดยสัญชาตญาณ

หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ คลุกเคล้ากับเนย ชีส กระเทียม โรสแมรี่ และเกลือ ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

เอาล่ะวางของทั้งหมดนี้บนถาดอบ เพื่อให้ซักน้อยลงในภายหลัง ฉันใช้แผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment ทั่วไปในการอบ ซึ่งแน่นอนว่ามีราคาแพงกว่าในตอนท้าย แต่ฉันชอบมากกว่าเพราะซิลิโคนไม่ทำให้เกิดคราบเหมือนกระดาษ แม้ว่านี่เป็นเพียงเรื่องของรสนิยม

อบที่ 180 องศา ประมาณ 30 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด - ใบมีดควรใส่มันเทศอย่างเบามือและง่ายดาย

ทานเล่นใช่ไหม? แม้ว่าฉันจะแน่ใจว่าแม้ไม่มีความปรารถนาของฉันมันก็จะยอดเยี่ยมสำหรับคุณ - กลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์ที่ไม่จริง ...

มันเทศซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "มันเทศ" (มันเทศ) นั้นเป็นที่รู้จักจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ (ส่วนผสมของมันฝรั่งแช่แข็งเล็กน้อยและรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ) คุณสมบัติที่มีประโยชน์ อาหารจานนี้มีความหลากหลายในการเตรียม: หัวจะถูกเพิ่มลงในซุปหรือสลัด, ของหวานและหม้อปรุงอาหารหวานขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์นี้ปลูกในภูมิอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน: อินเดีย จีน และอินโดนีเซีย ซึ่งผักชนิดนี้ถือเป็น "ผลไม้อายุยืน"

มันเทศมันเทศ

พืชล้มลุกประเภท convolvulus tuberous เรียกว่ามันเทศ (Ipomoea batatas จากชื่อภาษาละติน) หรือ "มันเทศ" เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับผัก ต้นกำเนิดของมันเทศคือเปรูและโคลอมเบีย พืชนี้เป็นไม้เถายืนต้นของตระกูล Ipomoea สูง 15-18 ซม. ลำต้นตั้งแต่ 1 ถึง 5 เมตรซึ่งหยั่งรากที่โหนด รสชาติของผลไม้แตกต่างจากมันฝรั่งซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลาย น้ำตาล, กากน้ำตาล, แป้งหรือแอลกอฮอล์ได้จากหัว เพิ่มใบผักต้มหรือแช่ลงในสลัดและใช้เมล็ดของผลิตภัณฑ์แทนกาแฟ

พันธุ์

ไม่มีการจำแนกพันธุ์มันเทศอย่างเป็นทางการ พืชแบ่งออกเป็นอาหารสัตว์, ผัก, ของหวานซึ่งขึ้นอยู่กับคุณสมบัติ:

• สีผิว (จากสีขาวเป็นสีส้มทองแดง);
• สีของเยื่อกระดาษ (จากสีขาว, ดอกครีมถึงสีม่วง, แอปริคอท);
• รูปร่าง (จากทรงกลมถึงยาว);
• ลิ้มรส (จากรสชาติของมันฝรั่งทอดไปจนถึงรสผลไม้หรือรสหวาน: กล้วย แตงโม ฟักทอง หรือเกาลัด)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มันเทศเป็นอาหารและพืชอาหารสัตว์ที่อุดมไปด้วยมาโครและองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์: โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไนอาซิน เหล็ก ไทอามีน ไรโบฟลาวิน เบต้าแคโรทีน แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กรดแอสคอร์บิก แอนโทไซยานิน (ในผลไม้สีม่วง); วิตามิน B, C, PP, A ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีไฟเบอร์ แป้ง กลูโคส (ดัชนีน้ำตาล 70) สารเหล่านี้ทำให้ร่างกายอิ่มน้ำและช่วยในการต่อสู้กับ:

• การหยุดชะงักของกิจกรรมหัวใจและหลอดเลือด (เสริมสร้างผนังหลอดเลือด);
• มะเร็ง (คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของกรดแอสคอร์บิกปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็ง);
• โรคอ้วน (ผลิตภัณฑ์อาหาร, การลดน้ำหนักเกิดขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการ, ความอิ่มตัวของร่างกายอย่างรวดเร็วและปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ - 62 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม);
• โรคประสาท (ระเบียบของระบบประสาทและสมอง);
• การหยุดชะงักของกระเพาะอาหาร (คุณสมบัติการห่อหุ้ม, การป้องกันโรคกระเพาะและแผล);
• โรคสตรี (ควบคุมการผลิตฮอร์โมนเพศหญิง)

อันตรายและข้อห้าม

มันเทศและการเตรียมการที่ทำจากมัน (ทิงเจอร์, ผงราก) มีคุณสมบัติเชิงบวกและข้อห้ามหลายประการ พืชไม่สามารถใช้กับแผลบางชนิด (ลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคถุงผนังลำไส้อักเสบ, โรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบ, ลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผลและแผลในกระเพาะอาหารแบบเกร็ง) โดยบุคคลไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ได้ ห้ามใช้พืชในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

ทำอาหารอย่างไร

เมื่อเลือกมันเทศให้ใส่ใจกับผิวหนัง ผลิตภัณฑ์ที่กินได้ไม่ควรมีข้อบกพร่องภายนอก (รอยบุบ การก่อตัวที่เน่าเสียง่าย) ผลไม้ควรเรียบ เลือกพืชขนาดกลางถือว่าอร่อยกว่า เตรียมผักได้หลายวิธี: ต้ม อบ ตุ๋น ทอดเหมือนมันฝรั่งทั่วไป หรือย่างในหม้อหุงช้า

สูตรมันฝรั่งหวาน

หน้าตาของมันเทศดูเหมือนมันฝรั่ง แต่ข้อดีของมันอยู่ที่ความหลากหลายของรสชาติของอาหาร (ผักสามารถผัดหรือทำเป็นโจ๊กหวาน) พืชถูกเพิ่มลงในซุป, สลัด, หม้อปรุงอาหารหวาน, มันบด, ของหวาน ผักนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชีย: ในสูตรอาหารจีนมีการเตรียมมันฝรั่งหวานผสมกับข้าวฟ่างหรือซุปทงชูหวาน ชาวญี่ปุ่นทำเทมปุระอิลไดกาคุอิโมะ (ของหวาน) จากผัก

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 1,091 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

การทำมันเทศที่บ้านไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก จานนี้จัดทำขึ้นตามหลักการเช่นมันฝรั่งบด แต่ด้วยมันฝรั่งหวานมันจะนุ่มและหวานกว่า ผักตอบสนองความรู้สึกหิวทำให้ร่างกายอิ่มในขณะที่มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ

วัตถุดิบ

• มันเทศ - 1 กก.
• นม - 200 มล.
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด) จุ่มในน้ำเดือดเค็ม
2. เมื่อมันเทศเดือดแล้ว ให้นำไปผ่านเครื่องบดเนื้อให้ร้อน
3. ใส่เนยเทนมร้อนตีส่วนผสมด้วยไม้พายหรือผสมให้เข้ากัน
4. ใส่เกลือ เครื่องเทศ (เช่น ผักชี) เพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อน

มันเทศอบ

• เวลา: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 709 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

เสิร์ฟมันฝรั่งหวานเป็นกับข้าวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในรูปแบบของชิ้นกว้างหรือมันฝรั่งทอด รสชาติของผักนั้นคล้ายกับมันเทศที่มีเปลือกแข็งเล็กน้อยและมาบรรจบกันในแง่ของความง่ายในการเตรียม ในการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถใช้พริกแดงในการปรุงอาหารและเสิร์ฟกับซอส เพิ่มสมุนไพร (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) เพื่อความหอม

วัตถุดิบ

• มันเทศ - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. วิธีปรุงมันเทศ: ขั้นแรกให้หั่นเป็นชิ้นยาวตามภาพ
2. ผสมน้ำมันมะกอก ปาปริก้า เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบในชาม
3. จุ่มผลไม้ที่หั่นแล้วแต่ละชิ้นลงในน้ำมันและเครื่องเทศ แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมัน
4. อบมันฝรั่งหวานในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

ทอด

• เวลา: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 1312 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

มันเทศทอดรสชาติเหมือนมันเทศทอด เมื่อทอดผักในกระทะให้ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของจาน เสิร์ฟมันเทศทอดเป็นเครื่องเคียงปรุงรสด้วยซอสเพื่อลิ้มรส - ครีม, มัสตาร์ด, กระเทียม ฯลฯ

วัตถุดิบ

• มันเทศ - 600 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. วิธีทำมันเทศที่บ้าน: ก่อนอื่นให้ปอกเปลือกมันเทศ (ควรเป็นสีส้ม) หั่นผักเป็นชิ้นยาว
2. ใส่มันฝรั่งหวานลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกทอดทุกด้าน ระวัง: ผลิตภัณฑ์นี้ทอดได้เร็วกว่ามันฝรั่งทั่วไป
3. ใส่กระเทียมสับ พริกไทย เกลือ เครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ
4. เมื่อเปลือกหุ้มมันเทศทั้งหมด (ตามภาพ) คุณสามารถนำจานออกจากความร้อนและเสิร์ฟบนโต๊ะได้

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1920 kcal
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน อาหารค่ำสำหรับครอบครัว
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

จานที่มีมันเทศในหม้อหุงช้าจะเข้ากันได้ดีกับอาหารมื้อค่ำหรือมื้อกลางวันของครอบครัว การทำอาหารใช้เวลาไม่นานเพราะ ส่วนผสมทั้งหมดแช่อยู่ในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือการกดให้ทันเวลาและตั้งค่าโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" ที่ต้องการ ก่อนใช้เครื่อง ให้ล้างเครื่องให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง เพื่อไม่ให้จานเปียกชื้น

วัตถุดิบ

• มันเทศ (มันเทศ) - 400 กรัม
• ขาไก่ - 8 ชิ้น;
• แครอท - 400 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้ม - 50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• อบเชยป่น - 1 หยิก;
• ลูกจันทน์เทศบด - 1 หยิก;
• โหระพาสด - 2 ก้าน;
• สะระแหน่สด - 2 ก้าน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. วิธีการปรุงอาหาร: ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง: รวมน้ำส้ม, กระเทียมสับ, โหระพา, วอลนัท, อบเชย เทซอสถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก
2. จุ่มขาไก่ในน้ำหมักแล้วทิ้งไว้ให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
3. หั่นแครอทเป็นวงกลม แอปเปิ้ลและหัวหอมเป็นชิ้น และกระเทียมเป็นชิ้น ปอกเปลือกมันเทศหั่นเป็นชิ้นยาว
4. ใส่ผลิตภัณฑ์ใน multicooker ในชั้นต่อไปนี้ (ตามภาพ): ขาไก่, แครอท, มันเทศ, หอมใหญ่, กระเทียม ราดส่วนผสมด้วยน้ำดองและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
5. ปิดหม้อหุงหลายคน ปรุงอาหาร (โหมดปรุงอาหารหลายอย่าง) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 120 องศา
6. เปิดหม้อหุงช้าเพิ่มแอปเปิ้ลสับลงในผลิตภัณฑ์ ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศา (โหมดเดียวกัน)
7. วางจานเสร็จแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมใบสะระแหน่

วิดีโอ

มันเทศหรือที่เรียกว่ามันหวานเป็นพืชหัวชนิดหนึ่งจากอเมริกากลางที่มีชื่อยืมมาจากภาษาอาราวัก อย่างไรก็ตามเรื่องนี้มันเทศมีความคล้ายคลึงกับมันฝรั่งจากระยะไกลเท่านั้นและในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการผักสีส้มสดใสที่ผิดปกตินี้จะทำให้เริ่มต้นได้ง่าย เราบอกคุณว่ามันเทศมีประโยชน์อย่างไรและเราขอเสนอห้าสูตรอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจที่ทุกคนจะต้องชอบ

มันเทศมีประโยชน์อย่างไร

มันเทศเป็นแหล่งของธาตุที่สำคัญต่อร่างกายหลายชนิด รวมทั้งแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และกรดโฟลิก ในขณะเดียวกัน มันเทศก็มีวิตามินซีเข้มข้นสูง (สูงถึง 70% ของมูลค่ารายวันต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ควบคุมอาหาร

โดยวิธีการที่นักโภชนาการเรียกมันเทศว่าเป็นหนึ่งในแหล่งผักที่ถูกต้องที่สุดของสารต้านอนุมูลอิสระเบต้าแคโรทีนที่ทรงพลัง และนี่ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาเช่นกัน โบนัสเพิ่มเติมของมันเทศในอาหารคือความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ดังนั้นการบริโภคมันเทศแม้ในปริมาณมากจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่บ่งชี้ถึงผู้ป่วยโรคเบาหวาน

มันเทศอบกับผักโขม

วัตถุดิบ:

ผักโขม 1 พวง (คุณสามารถใช้แบบแช่แข็ง 200 กรัมก็ได้)

พริก 1 เม็ด

1 หอมแดง

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำมันมะกอก (ไม่จำเป็น)

ผ่าครึ่งมันเทศแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ในขณะที่มันเทศกำลังอบ ให้เตรียมไส้: สับหรือละลายน้ำแข็งและทำให้ผักโขมแห้ง สับพริกขี้หนูเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย (คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาหรือไม่ก็ได้) กระจายไส้บนมันฝรั่งแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที ก่อนเสิร์ฟตกแต่งจานด้วยหัวหอมสับ

สลัดฤดูหนาวกับมันเทศ ถั่วชิกพี และควินัว

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว 8-10 ใบ

ถั่วชิกพี 200 กรัม

ถั่วไพน์ 50 กรัม

ควินัว 50 กรัม

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

น้ำมันมะกอก 200 กรัม

น้ำส้มสายชูไวน์ 50 มล

1 ช้อนชา เกลือทะเล

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ

1 กานพลูกระเทียม

แช่และต้มถั่วชิกพี ต้มควินัวตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วปูแผ่นกระดาษรองอบ หั่นมันเทศเป็นก้อนขนาดใหญ่โรยด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือเล็กน้อย - วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบประมาณ 15-20 นาที ล้างและทำให้แห้งกะหล่ำปลีปักกิ่ง จากนั้นสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือสับเอง ผสมส่วนผสมน้ำสลัดในเครื่องปั่น ตอนนี้ใส่ถั่วชิกพี คีนัว มันเทศก้อน และผักคะน้าลงในชามใบใหญ่ ราดซอสและผสมให้เข้ากัน โรยสลัดด้วยถั่วไพน์ด้านบน เสิร์ฟร้อน ๆ

ซุปครีมมันเทศ

วัตถุดิบ:

มันเทศ 500 กรัม

น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย

2 หัวหอมเล็ก

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตกรีก (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ)

1/2 ช้อนชา เกลือ

1 ช้อนชา โหระพาบด

ผงยี่หร่าบดเล็กน้อย

พริกไทยดำบด (เพื่อลิ้มรส)

เตาอบที่ 200 องศา ปอกมันเทศแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน แล้วรวมกับมันเทศในชามใบใหญ่ เติมน้ำมันมะกอก เกลือ โหระพา และผงยี่หร่า บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ส่งหัวหอมและมันเทศ - แล้วอบประมาณ 25-30 นาที หลังจากนั้นให้บดผักในเครื่องปั่น (เติมน้ำซุป) จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสซุปครีมด้วยเกลือและพริกไทยก่อนเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อนกับโยเกิร์ตกรีกหนึ่งช้อน

มันเทศราดซอสส้มขิง

วัตถุดิบ:

มันเทศ 1 กก

เนย 25 ก

น้ำส้มคั้น 1 ถ้วย (หรือคั้นสด 100%)

น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง

1 ช้อนชา ขิงขูด

1 ช้อนชา อบเชย

เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มมันเทศที่ปลอกเปลือกแล้วหย่อนลงในน้ำเค็มเดือด ทิ้งไว้ 15-17 นาที (จนสุกครึ่ง) หลังจากนั้นให้หั่นมันเทศเป็นวงกลมขนาดใหญ่แล้ววางบนถาดอบ ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจากนั้นเทมันเทศกับซอสส้ม - ขิงให้ทั่วแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที เสิร์ฟร้อนกับน้ำมะนาวโฮมเมดเย็น ๆ (มะนาว + มิ้นต์ + น้ำผึ้ง + น้ำ + น้ำแข็งก้อน)

ชิ้นมันเทศกับเครื่องเทศร้อน

วัตถุดิบ:

2 มันเทศ

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

2 ช้อนชา เกลือ

1 ช้อนชา พริกป่น

1 ช้อนชา พริกไทยผสม

1 ช้อนชา ปาปริก้า

1/2 ช้อนชา พริกป่น

1 ช้อนชา พริกไทยดำ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา หั่นมันเทศเป็นแท่งบาง ๆ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ผสมเครื่องเทศในชามเล็ก ๆ โรยมันฝรั่งหวานด้วยส่วนผสมแล้ววางลงบนถาดอบ - แล้วส่งไปอบ ปรุงมันเทศที่ด้านล่างของเตาอบประมาณ 15-20 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

มันเทศเป็นที่รู้จักกันแพร่หลายว่าเป็น "มันเทศ" เนื่องจากรูปร่างหน้าตาของมัน อย่างไรก็ตาม มันไม่เกี่ยวอะไรกับผักชนิดนี้ รสชาติเหมือนฟักทอง เพียงแต่หวานกว่าและอร่อยกว่ามาก ในรัสเซียพวกเขารู้จักเขาค่อนข้างน้อยดังนั้นจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็น "แขกประจำ" บนโต๊ะของเรา แต่ในความเป็นจริงมันเทศมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นทำให้สามารถรวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารต่างๆ

ผักรากนี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด

มันเทศเป็นพืชล้มลุกที่มีลำต้นเลื้อยยาวได้ถึง 3 เมตร ไม้พุ่มมีความสูง 15-17 ซม. รากด้านข้างหนาขึ้นจากหัวซึ่งสามารถทาสีขาวครีมชมพูส้มหรือม่วงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย น้ำหนักของผักมีตั้งแต่ 200 กรัมถึง 4 กิโลกรัม

มันเทศให้ผลผลิตค่อนข้างสูง มีการเพาะปลูกส่วนใหญ่ในประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในเปรูและโคลอมเบีย จากที่ซึ่งถูกนำไปยังหมู่เกาะเวสต์อินดีสและต่อมาได้แพร่กระจายไปทั่วโลก

หมายเหตุ! จนถึงปัจจุบัน ผู้นำในการเพาะปลูกพืชหัวนี้คืออินเดีย อินโดนีเซีย และจีน ซึ่งมีคุณค่าสูงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และได้รับสมญานามว่า "ผลไม้อายุยืน"

เกี่ยวกับประโยชน์ของมันเทศ

เนื่องจากองค์ประกอบของมันเทศจึงแสดงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• วิตามินบี 6 ช่วยลดระดับของโฮโมซิสเทอีนในเลือดซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• มีผลในเชิงบวกต่อสภาพของผนังหลอดเลือดแดงช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและปรับสมดุลของน้ำให้เป็นปกติ
• ทำความสะอาดเลือดของคอเลสเตอรอลและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• อิ่มตัวร่างกายด้วยโพแทสเซียม ผักรากนี้ป้องกันความเครียด ลดความหงุดหงิด บรรเทาความเมื่อยล้า และบรรเทาความวิตกกังวล
• ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยและดูแลผิวคืนความกระชับและยืดหยุ่น
• เนื่องจากมีฮอร์โมนเพศหญิงตามธรรมชาติสูง - โปรเจสเตอโรนเพิ่มความใคร่
• แนะนำให้ใช้มันเทศสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบและโรคอักเสบเรื้อรังอื่นๆ เนื่องจากมีเบโตคริปโตแซนธิน
• ผักนี้ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดซึ่งช่วยป้องกันการสูญเสียเลือดระหว่างการบาดเจ็บและบาดแผล
• มันเทศ "มันเทศ" มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงสามารถรวมมันเทศไว้ในอาหารได้
• หัวมันเทศมีเส้นใยที่ละเอียดอ่อน - ไม่ทำร้ายผนังลำไส้ซึ่งจะช่วยป้องกันปัญหาการย่อยอาหาร
• แป้งที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ทำหน้าที่เคลือบและทำให้ผิวนวล

มันเทศอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายมาก แม้จะมีปริมาณไฟเบอร์สูง แต่รากพืชนี้ก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ คือประมาณ 60 แคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ข้อควรระวัง - มีข้อห้าม!

แต่โปรดจำไว้ว่าในบางกรณีประโยชน์ของชายแดนมันเทศค่อนข้างใกล้เคียงกับอันตรายต่อร่างกาย ในบรรดาข้อห้าม:

• แผลในกระเพาะอาหารของอวัยวะภายใน
• ใช้มากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

มันเทศในการปรุงอาหาร

และในที่สุดเราก็มาถึงคำถามหลักที่แม่บ้านหลายคนถาม - วิธีปรุงมันเทศ ในความเป็นจริงกระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและธรรมดา พืชรากนี้สามารถอบและทอดเพิ่มในอาหารดิบและต้ม เตรียมของหวาน, คอร์สแรก, สตูว์และซีเรียล

หมายเหตุ! ในการปรุงอาหารมันเทศหลากหลายชนิดที่มีเนื้อส้มได้รับความนิยมมากที่สุด - ในรูปแบบดิบรสชาติของมันคล้ายกับแครอทและหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว - เป็นฟักทอง

เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่ามันเทศเป็นสากลเนื่องจากสามารถรวมอยู่ในสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารได้หลากหลาย

สลัดอุ่น

1. สับหัวหอม 2 หัวให้ละเอียดสับกระเทียมด้วยมีด
2. อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วผัดผักที่เตรียมไว้
3. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่มะเขือเทศสับละเอียด 3 ลูก ขิงป่นครึ่งช้อนชา แล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที
4. ปอกเปลือกมันเทศหนึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นก้อนด้วยด้าน 2.5 ซม. แล้วส่งไปยังกระทะ
5. ใส่ผักชีสับ 3 ช้อนโต๊ะลงไปผัด
6. เทมวลผักด้วยน้ำ (~ 1.5 ถ้วย) ถึงครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด, เกลือ, ใส่พริกไทยดำ, เคี่ยวประมาณ 15 นาที

คำแนะนำ! เพื่อให้แน่ใจว่าจานพร้อมคุณต้องลองมันเทศ - มันควรจะนิ่ม

สลัดเม็กซิกัน

สูตรสลัดมันเทศนี้มีส่วนผสมที่หลากหลายกว่า แต่ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก

มันฝรั่งทอดหวาน

1. เปิดเตาอบที่ 190°C.
2. ล้างหัวมันเทศ ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบางๆ
3. ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ ทาน้ำมันมะกอก ทามันเทศเป็นชั้นเดียวแล้วอบประมาณ 20 นาที
4. เกลือและพริกไทยป่นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถ้าต้องการ

ซุปครีม

1. มันเทศขนาดกลาง 1 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. วางมันฝรั่งลงบนถาดอบ โรยน้ำมันมะกอก เกลือ แล้วอบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C
3. ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีผนังหนาละลาย
4. สับหัวหอม แครอท และกระเทียมหนึ่งกลีบด้วยมีดแล้วใส่ในกระทะ
5. ผัดผักด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
6. เพิ่มมันเทศอบเทน้ำซุปไก่หรือผัก 2 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ปิดแหล่งจ่ายแก๊สปิดฝาซุปแล้วยืนยันเป็นเวลา 10 นาที
8. เทเนื้อหาของกระทะลงในชามของเครื่องปั่นและตีจนเป็นครีม
9. กลับซุปไปที่กระทะใส่แก้ว quinoa ต้มปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสอุ่นเล็กน้อย
10. ในกระทะอุ่นเนยใส่เศษขนมปังครึ่งแก้วและพาร์เมซาน 1/3 ถ้วยทอด
11. เทซุปลงในชามแบ่งส่วนใส่แครกเกอร์หนึ่งช้อนโต๊ะกับชีสด้านบน

พายหอม

1. ใส่แครกเกอร์หวาน 13-15 ชิ้นลงในโถปั่น ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ขิงป่นครึ่งช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ ตีให้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. ละลายเนย 5 ช้อนโต๊ะในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ เทลงในคุกกี้ ผสม
3. ใส่มวลที่ได้ลงในจานอบ, ปรับระดับที่ด้านล่าง, ทำด้านต่ำ
4. ในชามตีไข่ 3 ฟองใส่น้ำตาลครึ่งแก้วตีด้วยเครื่องผสม
5. อบหัวมันเทศในเตาอบหรือต้มบดเป็นน้ำซุปข้น
6. รวมมันฝรั่งกับไข่เพิ่มน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะสารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชาและเครื่องเทศเล็กน้อย

   คำแนะนำ! เพื่อให้เค้กมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเติมคอนญักหรือพอร์เตอร์ลงในไส้ได้

7. ผัดไส้และเทลงบนแป้ง
8. ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 °แล้วอบประมาณ 50 นาที
9. เค้กเย็นใส่ในตู้เย็นทิ้งไว้หนึ่งวัน

อย่างที่คุณเห็น การปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งหวานนั้นง่ายมาก อย่าลืมรวมผักนี้ไว้ในอาหารของคุณและทุกวันมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันและให้สุขภาพที่ดีแก่คุณ

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์ Priroda-Znaet.ru นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์!