เค้กแพนเค้กกับเมล็ดงาดำและนมข้น ครีมสำหรับเค้กแพนเค้ก - แนวคิดที่ดีที่สุดสำหรับการแช่เค้กที่บางและละเอียดอ่อน

จริงๆแล้วการแนะนำสามารถจบลงที่นี่ - ฉันไม่สามารถพูดอะไรใหม่หรือพิเศษเกี่ยวกับอาหารจานนี้ได้
คุณสามารถเลือกเค้กแพนเค้กได้ไม่น้อยไปกว่าไส้และทุกอย่างอื่นสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก "เดี่ยว"
และโดยทั่วไปแล้วมีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธเค้กแพนเค้กรุ่นนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมในช่วงฤดูผลเบอร์รี่สุกซึ่งใส่ลงในไส้พร้อมกับครีม

สูตรเบื้องต้นจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและคุ้นเคยพร้อมครีมนมข้นที่คุณโปรดปรานและผลเบอร์รี่สดจะทำให้คุณมีความสุขอย่างแท้จริง
(ที่มี "ค่าหัว" อยู่บ้าง)

สูตรอร่อยและง่ายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

- ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- นมวัว - 1,500 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับการกรอก:

ในภาพ ส่วนผสมสำหรับเค้กหวานที่ทำจากแพนเค้กกับนมข้นหวาน
อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับแพนเค้กนั้นซ้ำกับสูตรก่อนหน้าและได้รับการออกแบบมาสำหรับเค้กสองก้อนในคราวเดียว - สำหรับอันนี้และสำหรับสแน็คบาร์
หากคุณต้องการเพียงแค่เค้กแพนเค้กหวาน ๆ ให้ลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง

สูตรอาหาร

ใส่เนยนุ่มลงในภาชนะสำหรับตีวิปปิ้งครีม อย่าละลายบนเตาหรือในไมโครเวฟ ครีมไม่ควรเป็นของเหลว

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มนมข้นต้ม คุณสามารถปรุงเองได้ แต่ฉันพบตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมจากผู้ผลิตในประเทศทั้งในด้านราคาและคุณภาพ
หลังจากที่กระป๋อง "นม" ข้นของฉันระเบิดระหว่างทำอาหาร ฉันก็ไม่เสี่ยงที่จะล้างครัวและล้างเพดานห้องอีกต่อไป

ส่วนผสมสุดท้ายในครีมคือครีม ต้องบอกว่าเป็นครีมเปรี้ยวที่ครีมนี้แตกต่างจาก "ครีมนมข้น" ปกติของฉัน
เนื้อครีมออกจะเหลวกว่าและไม่หวานมาก ความสอดคล้องนี้ช่วยให้สามารถแช่เค้กแพนเค้กได้อย่างสมบูรณ์และรสชาติก็สอดคล้องกับสิ่งที่คาดหวังจากแพนเค้กมากขึ้น
แม้ว่าสำหรับฟันหวานครีมรุ่น "มาตรฐาน" ที่ใช้นมข้นจะค่อนข้างเหมาะสม เลือกตามรสนิยมของคุณ

ส่วนประกอบทั้งหมดของครีมจะต้องตีด้วยเครื่องผสม หากครีมกลายเป็นน้ำให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีมิฉะนั้นจะกระจายตัวเมื่อประกอบเค้กแพนเค้ก

จำนวนชั้นของเค้กหวานอาจแตกต่างกันซึ่งเป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับทุกคนและการมีอยู่ของแพนเค้กและครีม

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยเศษช็อกโกแลตมะพร้าวถั่วและอื่น ๆ

แต่ตัวเลือกที่อร่อยที่สุดคือผลเบอร์รี่สดระหว่างแพนเค้ก

ปล่อยให้เค้กแพนเค้กสำเร็จรูปกับนมข้นแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและสามารถเสิร์ฟได้

นี่คือหน้าตาของเค้กชิ้นนี้บนจาน ดูเหมือนว่ามันประกอบด้วยครีมเดียว

ทานให้อร่อย!

เป็นที่ชัดเจนว่าตามเทคโนโลยีในการทำเค้กแพนเค้กคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายโดยเพียงแค่เปลี่ยนไส้ หากเราใช้ครีมปาเต, ชีส, เห็ดหรือคาเวียร์ผักแทนครีมนี้หรือขนมอื่น ๆ เราจะได้ขนมเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีที่สิ้นสุด อร่อยมากโดยวิธีการ

ได้รับขนมที่น่าสนใจมากหากแพนเค้กแต่ละม้วนเป็นหลอดที่มีแยมหนา ๆ อยู่ข้างในและวางเป็นชั้น ๆ ตามหลักการของเค้ก Monastic Hut ระหว่างพวกเขาให้เคลือบ "ท่อนซุง" ด้วยครีมหรือวิปปิ้งครีมและเคลือบด้านบนและด้านข้างของ "กระท่อม" แพนเค้กนี้ด้วย และอร่อยและสวยงามและเป็นต้นฉบับ

เพื่อให้แน่ใจว่าชั้นล่างของเค้กแพนเค้กไม่ติดจานและไม่มีปัญหาในการเสิร์ฟจาน ก่อนอื่นคุณสามารถใส่คุกกี้บดบาง ๆ หรือขนมปังที่เหมาะสมลงบนจานก่อนแล้วจึงเริ่มวาง แพนเค้ก

ในการทำเค้กให้สมบูรณ์แบบ (สำหรับผู้ที่ชอบความสมบูรณ์แบบ) คุณสามารถตัดแพนเค้กรอบ ๆ ขอบด้วยมีดคม ๆ ได้ทันที (เช่นบนจาน) และปิดผิวด้านข้างทั้งหมดของเค้กด้วยครีมหรือไอซิ่ง

การทำเค้กแพนเค้กด้วยนมข้นไม่ใช่เรื่องยาก เมนูที่เรียบง่ายและอร่อยนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ ครีมนมข้นช่วยให้รสชาติหวานอร่อยและไส้ที่หลากหลายจะเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอม เกือบทุกคนรู้วิธีอบแพนเค้ก แต่เราไม่สามารถจำสัดส่วนทองสำหรับการนวดแป้งที่ประสบความสำเร็จได้:

1. ถ่ายของเหลวสองแก้วต่อแป้งหนึ่งแก้ว แน่นอนว่าสัดส่วนนี้ยังคงอยู่ในสูตรโดยประมาณ แต่ควรรู้ไว้
2. ในการทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นให้ใช้แป้ง 1 แก้วโดยไม่ต้องสไลด์ไข่ 1 ฟอง หากสูตรเค้กเกี่ยวข้องกับไส้คุณต้องตีไข่ให้มากขึ้นเพราะจะทำให้แพนเค้กอบยืดหยุ่นได้ แต่เมื่อเย็นลงแพนเค้กดังกล่าวจะแข็งดังนั้นคุณต้อง "ทำงาน" กับแป้งอย่างรวดเร็ว ..

ดังนั้น หากคุณอบแพนเค้กเป็นจำนวนมาก หากไม่มีที่ให้ใส่ส่วนเกิน อย่าลืมลองอาหารอันโอชะสุดพิเศษนี้!

เค้กแพนเค้กกับนมข้น

สูตรนี้เตรียมง่ายที่สุดเพราะแพนเค้กสามารถอบได้หลายขั้นตอน ครีมเนยข้นที่เข้มข้นและสดใสจะทำให้แพนเค้กมีความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• นม 350 มล
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำตาล
• 0.25 ช้อนชา เกลือ

• นมข้นหวาน 800 กรัม
• เนย 350 กรัม
• ถั่วสับหนึ่งแก้ว
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์

วิธีทำอาหาร:

เริ่มเตรียมอาหารอร่อยโดยการนวดแป้ง: ใช้ชามขนาดใหญ่แล้วตีไข่ใส่น้ำตาลเกลือและผสมเทนม 150 มิลลิลิตร ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยในขณะที่ตีส่วนผสมต่อไปด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เทนมที่เหลือและน้ำมันพืชลงในชาม คนแป้งอีกครั้งแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

เมื่อจัดการกับงานที่อุตสาหะนี้แล้วให้ไปที่การตีครีม ละลายเนยที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยนมข้น วางแพนเค้กแผ่นแรกบนจานกว้างทาด้วยครีม 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วปิดด้วยอันที่สอง ต่อชั้นเค้กด้วยวิธีนี้ โรยแพนเค้กทุก ๆ ที่สี่ด้วยถั่วสับและช็อคโกแลตขูด ตกแต่งด้านบนของขนมตามความชอบของคุณ เสิร์ฟเย็นหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ชามีความสุข!

เค้กจากแพนเค้ก "ลูกไม้" กับนมข้น

เพื่อเน้นรสชาติของครีมกับนมข้น เลือกสูตรด้านล่าง เพราะมี "ส่วนผสมลับ" - โซดา โครงสร้างของแพนเค้กจากนี้เป็นพิเศษ - ลูกไม้บาง ๆ คุณต้องอบแพนเค้กจำนวนมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก!

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

• น้ำอัดลมไม่หวาน - 6 แก้ว
• 3 ถ้วยตวงแป้ง
• 4 กระรอก
• เนย 20 กรัม
• หนึ่งไข่แดง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับครีม:

• กระป๋องนมข้น
• เนยละลาย - 220 กรัม
• เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม
• มะนาวกลาง - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

สูตรสำหรับแป้งไร้เชื้อสำหรับแพนเค้กที่บางที่สุดนั้นแตกต่างจากสูตรปกติเล็กน้อย ตีไข่แดงกับน้ำตาล เนย และเกลือเล็กน้อยจนเป็นสีขาว หลังจากนั้นเทน้ำแร่อุ่นลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ในการทำให้แป้งแพนเค้กเป็นเนื้อเดียวกัน คุณต้องค่อยๆ เทแป้งโดยใช้ตะแกรง ตีโปรตีนเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วตะล่อมเบา ๆ ลงในแป้งกวนจากล่างขึ้นบน อย่าปล่อยให้โดยืน - เริ่มอบทันทีบนเครื่องทำเครปที่อุ่นไว้แล้ว

สูตรครีมนั้นง่ายมากเพียงแค่ตีนมข้นด้วยเครื่องผสมกับเนยละลายเพื่อให้ได้มวลที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณไม่ชอบรสหวานมากเกินไปของนมข้น ให้เทน้ำมะนาวคั้นสดลงไป ซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมของมะนาวและความสดชื่น

คั่วถั่วในกระทะที่แห้ง - วิธีนี้จะทำให้ได้กลิ่นที่อร่อยของถั่วอย่างเต็มที่ ย้ายไปที่เขียงแล้วบดด้วยไม้กลิ้งให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย เทถั่วสับลงในครีม กระจายแพนเค้กทั้งหมดสลับกับชั้นของครีมและตกแต่งเค้กด้วยเมล็ดถั่วครึ่งหนึ่ง - เค้กแพนเค้กพร้อมนมข้นพร้อม เสิร์ฟเย็น - สนุก!

เค้กแพนเค้กกับกล้วยนมข้นและคุกกี้

สูตรอาหารอันโอชะนี้น่าสนใจด้วยกล้วยอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นด้วยรสชาติที่ผลไม้นี้มอบให้เรา และความเอร็ดอร่อยในรูปแบบของคุกกี้บดจะไม่ทำให้คุณไม่สนใจของหวานที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• ลิตรของน้ำแร่
• 4/5 ถ้วยตวง นม (พาสเจอร์ไรส์)
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• หนึ่งในสามของช้อนชาโซดา
• ครีมเปรี้ยว 150-200 กรัม
• คุกกี้ 300 กรัม (เช่น "วันครบรอบ", "บนนมอบ")
• นมข้นต้ม 450 กรัม
• 4 กล้วย

วิธีทำอาหาร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำแร่และนม เกลือ น้ำตาล ไข่ กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งถ้าคุณเป็นก้อนอย่าสิ้นหวัง - เพียงแค่กรองผ่านตะแกรง เพิ่มโซดาน้ำมันพืช 5-6 ช้อนโต๊ะแล้วเริ่มอบแพนเค้ก ถ้าคุณมีฝีมือพอ ให้ใช้กระทะแพนเค้ก 2 ใบ

สูตรเข้าสู่ขั้นตอนที่สองอย่างราบรื่น: ถึงเวลาสำหรับครีมกล้วยที่อ่อนโยนแล้ว ปั่นกล้วย 2 ลูกใส่ครีมเปรี้ยว 200 กรัม - ครีมพร้อม อุ่นขวดนมข้นต้มเล็กน้อยในกระทะด้วยน้ำร้อน เริ่มสร้างเค้ก: วางกระดาษรองอบลงในถาดอบแล้วเกลี่ยบิสกิตบดเป็นชั้นขนาดเท่าแพนเค้ก วางแพนเค้กอันแรกไว้ด้านบน ทาด้วยนมข้นต้มแล้วกดอันที่สองลงไป จากนั้นเทครีมกล้วยเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยคุกกี้บด ทำซ้ำขั้นตอนเพื่อสร้างเค้ก จบชั้นบนสุดของผลิตภัณฑ์ด้วยนมข้นและคุกกี้บด

เปิดเตาอบที่ 140 องศาแล้วส่งเค้กไปอุ่นบนชั้นกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด นำขนมออกมาพักไว้ให้เย็น ก่อนเสิร์ฟตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยกล้วยหั่นบาง ๆ - สนุกกับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ!

แพนเค้กชอคโกแลต

สูตรสำหรับเค้กนี้มีความโดดเด่นตรงที่แพนเค้กมีกลิ่นหอมและรสชาติของช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ช็อกโกแลตบาร์ - 100 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
• นมต้ม - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 200-230 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 25% ไขมัน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นต้ม - 250 กรัม
• เมล็ดวอลนัทครึ่งหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

เริ่มทำแป้งแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยและช็อกโกแลตในไมโครเวฟ เทโกโก้ น้ำตาลผง และเกลือเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนไว้ จากนั้นใส่ไข่และนม ผสมให้เข้ากันและเพิ่มส่วนผสมของเนยช็อกโกแลตและคอนญัก พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เริ่มอบแพนเค้กช็อคโกแลต ปล่อยให้พวกเขาพักผ่อนและดูแลไส้

ตีครีมกับน้ำตาลด้วยตะกร้อมือและตีนมข้นต้มให้นิ่มด้วยส้อม การเตรียมการทั้งหมดเสร็จเรียบร้อยแล้ว เริ่มเก็บเค้ก แช่แพนเค้กตัวแรกด้วยครีมแล้วเกลี่ยที่สองด้วยนมข้นต้ม ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าแพนเค้กจะหมด โรยหน้าขนมด้วยนมข้นหวานและโรยหน้าด้วยวอลนัท นั่นคือทั้งหมด - ช็อคโกแลตพร้อมแล้ว ส่งผลิตภัณฑ์ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วโทรหาครัวเรือนที่โต๊ะ - เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กจากแพนเค้กยีสต์กับนมข้นต้ม

แพนเค้กยีสต์มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณไม่เคยทำแป้งแพนเค้กที่ใช้ยีสต์มาก่อน อย่าลืมลองทำเค้กนี้ดู!

วัตถุดิบ:

• นม 800 มิลลิลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• 7 ช้อนชา น้ำตาล
• แป้ง 0.3 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 30 มล
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 1/3 ช้อนชา
• ซองน้ำตาลวานิลลา

สำหรับครีม

• นมข้นต้ม 400 กรัม
• 350 กรัม ครีม 30%
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
• นม 1/4 ลิตร
• แป้ง

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ นม น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลาเข้าด้วยกัน ในขณะที่กวนต่อไป ค่อยๆ ใส่แป้งและยีสต์แห้งลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำมันลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว เปิดกระทะแพนเค้ก (ควรเป็นสองใบพร้อมกันหากคุณมี) แล้วเริ่มอบแพนเค้ก ยิ่งกระทะร้อนก็ยิ่งมีรูพรุนมากขึ้น สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับแพนเค้กจำนวนมากดังนั้นคุณจึงสามารถลดอัตราส่วนผสมได้ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับครีม ในการทำเช่นนี้ตีไข่หนึ่งฟองแล้วค่อยๆใส่แป้ง ในกระทะที่แยกต่างหากให้อุ่นนมเพียงเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ด้วยแป้งอย่างระมัดระวัง ต้มส่วนผสมจนข้นโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นลดกระทะลงในภาชนะน้ำเย็นทำให้เย็นลงแล้วเติมนมข้นต้ม

ในชามที่เย็น ตีครีมที่แช่เย็นไว้ 7 ชั่วโมงจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆ เทน้ำตาลผงลงไป จากนั้นใช้ไม้พายอย่างระมัดระวังใน 2-3 รอบใส่วิปปิ้งครีมลงในมวลนมที่เย็นสนิท บัตเตอร์ครีมนุ่มๆ พร้อม! กระจายแพนเค้กเย็นด้วยครีมแล้ววางบนจาน คุณสามารถเสิร์ฟเค้กด้วยผลไม้ฉ่ำเช่นองุ่นและสตรอเบอร์รี่พร้อมผลไม้รสเปรี้ยวหวาน ชามีความสุข!

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและผลไม้ "Pilennitsa"

เค้กนี้มีเสน่ห์อย่างไม่ต้องสงสัยด้วยรูปร่างหน้าตาของมัน ไส้ผลไม้หวานอมเปรี้ยวฉ่ำช่วยเติมเต็มความหวานของนมข้นได้อย่างดีเยี่ยมและทำให้ขนมมีรสชาติที่กลมกลืนกัน

วัตถุดิบ:

• นม 350 มล
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำตาล
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

• ครีมเปรี้ยว 200-250 กรัมไขมัน 25%
• แก้วน้ำตาล
• 3 แอปเปิ้ล
• 2 กล้วย
• 1 กีวี
• นมข้นต้ม 250 กรัม

การทำอาหาร:

นำนมครึ่งหนึ่งไปอุ่นด้วยไฟปานกลาง นมจะต้องนำไปให้อยู่ในสภาวะที่ร้อนจัดและไม่ต้องเดือด ดังนั้นทันทีที่ไอน้ำเริ่มขึ้น ให้ปิดนมทันที ใส่เนยแช่เย็น น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และไข่แดง คนส่วนผสมและเพิ่มแป้งทีละน้อย จากนั้นเทนมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในสตรีมแล้วนวดจนแป้งเข้ากันกับครีมเปรี้ยวเหลว ตีโปรตีนที่เย็นลงในโฟมแรง ๆ แล้วค่อยๆใส่ลงในแป้ง เริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและทาเนย

ในขณะที่แพนเค้กกำลังเย็นลงเล็กน้อยให้เติม ขูดแอปเปิ้ลพร้อมกับเปลือกบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นกีวีเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดกล้วยด้วยส้อม ต้มแอปเปิ้ลในกระทะที่มีน้ำตาลครึ่งแก้ว นำออกจากเตา แล้วใส่กีวีและกล้วยลงไป ในการทำครีมเปรี้ยวที่อร่อยที่สุด เพียงตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลครึ่งแก้วและนมข้นต้มครึ่งกระป๋อง

สูตรนี้เหมาะสำหรับงานที่สำคัญที่สุด - การรวบรวมเค้ก ในชามสลัดก้นลึก ปูฟิล์มยึดด้านล่างและผนัง วางแพนเค้ก 1 ชิ้นไว้ด้านล่าง แล้ววางอีก 2-3 ชิ้นซ้อนกันด้านข้าง หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละอันด้วยครีมใส่ไส้แล้วม้วนเป็นหลอด "ท่อนซุง" ต้องวางให้แน่นทีละชั้น โรยแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยวและวางบนชั้นถัดไปที่ด้านบนสุด - ทาครีมด้วยครีมแล้วปิดด้วยแพนเค้กชิ้นสุดท้าย ขันภาชนะให้แน่นด้วยฟิล์มวางในตู้เย็นสองสามชั่วโมง คว่ำเค้กที่แช่ไว้ลงบนจานแบน เกลี่ยด้วยครีมและโรยด้วยช็อกโกแลตขูดหากต้องการ ทานให้อร่อย!

สูตรเค้กแพนเค้กกับนมข้นแต่ละสูตรนั้นดีในแบบของตัวเอง สามารถปรุงด้วยช็อกโกแลตหรือผลไม้ และคุณยังสามารถทำครีมได้หลากหลายโดยใช้นมข้นหวาน มีเพียงความปรารถนาของคุณที่จะทำให้คนที่คุณรักและญาติ ๆ ได้อิ่มอร่อยกับอาหารรสเลิศเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ปรุงอาหารกับเราและปล่อยให้แต่ละจานของคุณมีความสุข!

พูดคุย 0

เนื้อหาคล้ายกัน

เราทุกคนชอบกินแพนเค้กและสามารถทำได้ไม่เพียงแค่ใส่ไส้หรือจุ่มลงในครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินกับเค้กจริงๆ ฉันเรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกนี้สำหรับการเสิร์ฟแพนเค้กเมื่อฉันเป็นแม่ด้วยตัวเอง

ตอนเด็กๆ เราไม่ได้กินสิ่งนี้ น่าเสียดาย ฉันคิดว่าอาหารอันโอชะนี้จะถูกจดจำอย่างแน่นอนในวันเกิดและชโรเวตไทด์

• สูตรเค้กกับนมข้น
• ปรุงด้วยคัสตาร์ด
• สูตรหวานกับมาสคาโปน

สิ่งสำคัญคือเราต้องไม่ทำแป้งเค้กที่มีรูพรุนสูงมิฉะนั้นไส้จะซึมเข้าไปในรูและไหลลงบนจาน เราต้องการให้มันอยู่กับที่และรักษารูปร่างของมันไว้

เค้กแพนเค้กกับครีมนมเปรี้ยว

ฉันเขียนแยกต่างหากเกี่ยวกับครีมนมเปรี้ยวที่ถูกต้อง พวกเขาไม่เพียง แต่สามารถหล่อลื่นบิสกิตหรือเค้กทรายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กด้วย

โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมสำหรับแป้งต้องอุ่นไม่ใช่จากตู้เย็น

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• 3 ฟอง
• แป้ง 250 กรัม
• นม 700 มล
• น้ำตาล 20 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1/3 ช้อนชา เกลือ

สำหรับครีม:

• ชีสกระท่อม 600 กรัม
• ครีม 500 กรัม (33-35%)
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• วานิลลา 1 ซอง

เราเริ่มเตรียมแป้ง: เราขับไข่ที่อุณหภูมิห้องลงในนมอุ่น

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมของไข่

แยกแป้งร่อนแล้วเทผงฟูลงไป

ผสมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว เราทิ้งมวลทั้งหมดไว้เล็กน้อยเพื่อให้กลูเตนฟูและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมครีม: เราเอาคอทเทจชีสนุ่ม ๆ แล้วบดผ่านตะแกรง

เทครีมแช่เย็นลงในภาชนะ ผสมกับน้ำตาล และวานิลลา แล้วเริ่มตีจนเป็นมวลหนาแน่น

ขั้นแรกให้เปิดความเร็วต่ำ จากนั้นค่อยๆ เพิ่มความเร็ว

มวลจะเป็นแบบนี้

ใส่คอทเทจชีสลงไปแล้วผสมสองสามนาที รับครีมข้นที่มีช้อน

ตอนนี้เราเริ่มสะสมขนม

กระจายครีมหนึ่งช้อนเต็มบนแพนเค้กที่เย็นแล้ว จากนั้นวางครีมที่สองและอื่น ๆ ลงบนครีมแรก ราวกับว่าหล่อลื่นเค้ก

เราส่งขนมสำเร็จรูปเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น

สูตรเค้กกับนมข้น

นมข้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบและราคาไม่แพง แต่เพื่อเจือจางความหวานเล็กน้อยและให้รูปร่างคุณต้องเพิ่มเนยและครีมเปรี้ยว

นอกจากนี้ครีมนี้สามารถใช้กับของหวานได้

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• นม 1 ลิตร
• แป้ง 400 กรัม
• 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา โซดา
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับครีม:

• เนย 30 กรัม
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ทำฟองไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เทลงในนมแล้วร่อนแป้งกับโซดาที่นั่น ก่อนอบให้ใส่น้ำมันพืชลงในมวล

เรากำลังรอให้มวลข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วอบแพนเค้ก

ความแตกต่างทั้งหมดของมวลที่ใช้นมอบได้อธิบายไว้ที่นี่

ละลายเนยเล็กน้อยผสมกับนมข้นและครีมเปรี้ยว เมื่อก่อตัวเป็นเนื้อเดียวกัน เราจะเอาออกในตู้เย็นเพื่อให้ข้น

เราใช้แพนเค้กสำเร็จรูปทาครีมด้วยครีม คุณไม่สามารถไปถึงขอบเพื่อไม่ให้ครีมหยด

ดังนั้นเราจึงสลับเลเยอร์

ปรุงด้วยคัสตาร์ด

มีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับคัสตาร์ด มันอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างของการเตรียมการ

ตัวเขาเองค่อนข้างเรียบง่าย แต่ต้องใช้เวลาเล็กน้อยสำหรับตัวเอง

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่ขนาดใหญ่
• นม 440 มล
• แป้ง 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ½ ช้อนชา เกลือ

สำหรับครีม:

• นม 400 มล
• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลิน

ผสมนมอุ่นกับไข่ น้ำตาล และเกลือ

เราแนะนำแป้งและน้ำมันพืชด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

เราทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีจากนั้นเราไปอบแพนเค้กในกระทะร้อนเปิดไฟปานกลาง

เราทำครีมดังนี้: ผสมแป้ง, วานิลลิน, น้ำตาลและไข่ สะดวกกว่าในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสม คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราอุ่นนมบนเตาจนเดือดแล้วใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ดังนั้นการชงมัน

ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงบนเตาแล้วตั้งไฟ ครีมควรข้นขึ้นจากนั้นใส่เนยลงไป

หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำชามออกประมาณครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมเค้ก

แต่ก่อนอื่นมาทำให้วงกลมทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน ในการทำเช่นนี้เราจะเลือกจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมและมีดที่คม ตัดขอบที่ยื่นออกมาของแพนเค้กรอบ ๆ จานออก

ใส่ครีมสองช้อนโต๊ะลงบนเค้กแต่ละชิ้น

เราเคลือบด้านข้างอย่างดีและตกแต่งพื้นผิว

คุณสามารถโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว ช็อกโกแลตขูด หรือตกแต่งด้วยไอซิ่ง

ต้องใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีรูปร่างที่ดี

เค้กแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว

เกือบทุกบ้านมีครีมเปรี้ยวผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะเพราะเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจำนวนมาก บ่อยครั้งที่มันผสมกับน้ำตาล แต่บางครั้งก็ใช้เพื่อเจือจางความหวานของนมข้นหวานหรือกวนครีมชีส

เราอบ 10 แพนเค้กล่วงหน้าและทำให้เย็น

สำหรับครีม:

• 250 กรัม ครีมเปรี้ยว 20%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา

สำหรับแพนเค้กคุณสามารถใช้สัดส่วนของส่วนผสมด้านบน หากคุณอบ kefir ส่วนผสมจะแสดงอยู่ในบทความนี้ คุณอาจต้องการใช้น้ำหรือเซรั่มเป็นเบส

เรามาเริ่มผสมครีมกันเลย

ตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นกับน้ำตาลจนละลายหมด

แต่อย่านานมากเพื่อไม่ให้น้ำมันและเซรั่ม โดยปกติแล้วสองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว

เราเริ่มกระจายมวลที่เสร็จแล้ว เราเอาขนมที่สะสมไว้ในตู้เย็น

วิธีทำแพนเค้กช็อคโกแลตที่บ้าน

ครีมนมเปรี้ยวที่สวยงามถูกแรเงาด้วยแพนเค้กช็อคโกแลต คุณต้องใช้โกโก้หรือช็อกโกแลตในการเตรียมการ

หากคุณมีช็อกโกแลตแท่งให้แบ่งเป็นชิ้น ๆ ผสมกับนมเล็กน้อยแล้วส่งไปละลายในห้องอบไอน้ำหรือไมโครเวฟ จากนั้นเทลงในแป้งเอง

วันนี้เราจะนำผงโกโก้สำหรับสูตร

สำหรับการทดสอบ:

• นม 0.5 ลิตร
• 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• แป้ง 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• เกลือ

สำหรับครีม:

• ครีมหนัก 100 มล. (จาก 33%) หรือครีมเปรี้ยวโฮมเมด
• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• วานิลลิน

เราเริ่มแป้ง เพื่อให้แน่ใจว่าเราทำถูกต้องในครั้งแรก เราอุ่นนมและไข่ให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เมื่อเพิ่มแป้งและโกโก้คุณต้องทำงานเป็นประจำโดยใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสม เราไม่ต้องการก้อนที่นี่เลย

เราอบแป้งนี้ในกระทะที่แห้งและร้อนมาก

ในขณะที่เค้กสำเร็จรูปเย็นลงเราเริ่มทำมวลนมเปรี้ยว

ใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมแช่เย็น เทลงในคอทเทจชีสเล็กน้อยตีส่วนที่เหลือด้วยน้ำตาล

หากคุณมีครีมเปรี้ยวไขมันแบบโฮมเมดควรใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้ได้รับน้ำมัน

ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและวานิลลา ใส่วิปปิ้งครีมหรือครีมเปรี้ยวลงไป

เราใส่ชามทั้งหมดลงในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที
ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมอาหารอันโอชะโดยหล่อลื่นเค้กสลับกัน

สูตรหวานกับมาสคาโปน

เป็นที่นิยมมากในการทำซอสและท็อปปิ้ง มันยังคงรูปร่างของมันอย่างสมบูรณ์และมีรสเค็มที่ละเอียดอ่อน เมื่อใช้ร่วมกับสารเติมแต่งหวานจะได้ครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวาน

เราอบแพนเค้กตามสูตรข้างต้น พวกเขาต้องการอย่างน้อย 10 ชิ้น

สำหรับครีม:

• มาสคาโปน 600 กรัม
• นมข้นจืด 200 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ สุรา
• ช็อคโกแลต 100 กรัมสำหรับตกแต่ง

ปัดมาสคาโปนจนขึ้นฟู เราเทนมและสุราโดยไม่หยุดตี

คุณควรได้รับความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย

ในแต่ละวงกลมเราเริ่มกระจายครีมจนกว่าจะหมด

คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือไอซิ่ง

เค้กแพนเค้กกล้วยกับโยเกิร์ตและเปลือกน้ำฅาลวอลนัท

ตอนนี้เรามาสร้างเค้กแพนเค้กมหัศจรรย์ที่แท้จริงกันเถอะ เราจะไม่เพียงแค่อบเค้กที่ผิดปกติ แต่เราจะทำให้ไส้ไม่ง่ายด้วย

สำหรับเค้กนี้ คุณจะต้องซื้อส่วนผสมเพิ่มเติม ดังนั้นมันจะมีราคาแพงกว่าด้านบน แต่ในทางกลับกัน ทุกคนที่ลองใช้จะจำคุณได้อย่างแน่นอนว่าเป็นผู้ทำปาฏิหาริย์อย่างแท้จริง

สำหรับแพนเค้กกล้วยคุณต้อง:

• กล้วยสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก
• 4 ช้อนโต๊ะ เนย
• นม 235 มล
• แป้ง 95 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• อบเชยลูกจันทน์เทศ

• ครีมชีส 225 กรัม
• โยเกิร์ต "สด" ที่ไม่หวาน 345 กรัม
• น้ำตาล 65 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

• ครีมหนัก 125 กรัมจาก 33%
• 50 กรัม น้ำตาลทรายแดง
• เนย 15 กรัม
• วอลนัทสับ 50 กรัม

กล้วยจะต้องถูกตัดและบดให้เป็นน้ำซุปข้น

จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมจนเนียน

เราเอาแป้งออกในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านไปให้นำมวลออกและตีให้เข้ากัน

อบในกระทะร้อนจนสุกเหลือง

ในการเตรียมครีมต้องตีครีมชีสจนโปร่ง จากนั้นเทโยเกิร์ตกับน้ำตาลและวานิลลา เรายังคงเอาชนะ ทำให้ครีมสำเร็จรูปเย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมง

เราเริ่มรวบรวมเค้กกระจายแพนเค้กด้วยครีม

เราจะตกแต่งด้วยเคลือบอร่อยกับวอลนัท สามารถบดถั่วในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น

หากไม่มีผู้ช่วยเหล่านี้เราจะใช้ถุงพลาสติกและไม้นวดแป้งเทถั่วลงในถุงแล้วใช้ไม้นวดแป้งเช่นแป้ง

ตีเนย ครีม และน้ำตาล แล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เราแนะนำถั่วและวานิลลา เทไอซิ่งลงบนเค้กทันที

คุณไม่สามารถวางแพนเค้กซ้อนกัน แต่ม้วนเป็นหลอด

วางซ้อนกันหรือในแม่พิมพ์แล้วเทครีม เยลลี่ หรือไอซิ่งลงไป

ฉันต้องการเพิ่มว่าการใช้สูตรอาหารเหล่านี้เป็นพื้นฐาน คุณสามารถเริ่มทดลองได้ ตัวอย่างเช่นใส่ชาญี่ปุ่นลงในแป้งซึ่งบดเป็นผงแล้วเค้กจะเป็นสีเขียวอ่อน

หรืออบแพนเค้กสีสันสดใสและประกอบขนมสายรุ้ง

เพียงแบ่งแป้งธรรมดาออกเป็นหลายถ้วยแล้วเติมสีย้อมธรรมชาติ: ขมิ้น น้ำบลูเบอร์รี่ หรือเชอร์รี่

ฝันถึงเค้กโฮมเมดแสนอร่อยและในเวลาเดียวกัน แต่ไม่รู้ว่าจะทำอะไรดี? คุณเบื่อเค้ก พาย หม้อปรุงอาหาร มัฟฟิน แพนเค้ก ชีสเค้ก และแพนเค้กหรือไม่? คุณเคยได้ยินไหมว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่แพนเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กทั้งเค้กด้วยนมข้นต้มด้วย? ของหวานนี้จะตกแต่งโต๊ะด้วยจานหรือเพียงแค่ดื่มชายามเย็นแสนอร่อย

สูตรเค้กแพนเค้ก

สูตรแพนเค้กคลาสสิก

ก่อนอื่นคุณต้องจำวิธีการเตรียมแพนเค้กแบบคลาสสิก:

1. แบ่งไข่ลงในชามแล้วตีด้วยตะกร้อมือ จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และนม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้ง ผัดต่อไป และเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย แต่เหลวกว่าครีมเปรี้ยว
3. จากนั้นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันเล็กน้อย ตักแป้งด้วยทัพพีในปริมาณเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ
4. ในแพนเค้กใหม่แต่ละครั้งควรหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ในแต่ละด้านของแพนเค้กในระหว่างการทอดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาทีจนกว่าเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

สิ่งที่คุณต้องการในการอบแพนเค้ก:

• นมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• แป้งสาลี 250 กรัม
• ไข่;
• เกลือและน้ำตาล
• สองเซนต์ ช้อนตวง น้ำมัน

สิ่งที่จำเป็นในการทำครีม:

• นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
• เนย 60 กรัม
• กล้วย 2 ลูก
• ถั่ว 60 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 60 กรัม

แพนเค้กสำหรับเค้กอบตามสูตรที่กล่าวไว้ข้างต้น

การเตรียมครีม:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ ผสมกับครีมนมข้น ตีด้วยเครื่องผสม ตอนนี้ใส่ส่วนผสมนี้ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที
2. ปอกกล้วยแล้วหั่น ล้างถั่วแห้งและสับ

การสร้างเค้ก:

1. แพนเค้กหนึ่งชิ้นถูกวางและทาด้วยครีมไม่จำเป็นต้องสำรองครีม สำหรับแพนเค้กทุก ๆ สามชั้นให้วางกล้วย เค้กต้องมีแพนเค้กอย่างน้อย 15 ชิ้น
2. จากด้านบนเค้กจะต้องเทครีมที่เหลือทุกด้าน
3. ตกแต่งชั้นบนสุดด้วยถั่วสับ ช็อกโกแลตขูดละเอียด และนมข้นหวาน
4. เพื่อให้ทุกชั้นชุ่มด้วยครีมเปรี้ยวใส่เค้กในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

เค้กแพนเค้กกับนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวพร้อม จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและเมล็ดงาดำ

และอีกครั้งกับครีมนมข้นต้ม คุณจะได้เค้กที่เรียบร้อยถ้าคุณรู้วิธีอบแพนเค้กอย่างสมบูรณ์แบบ ถ้าไม่ก็เรียนเลย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• นมหนึ่งลิตร
• ไข่สองฟอง
• สองเซนต์ ช้อนน้ำตาล
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นมข้น 300 กรัม
• เนยหนึ่งซอง
• งาดำ 50 กรัม

เค้กแพนเค้กทำอาหารกับนมข้นต้ม:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาลและเกลือ เพิ่มนมและเนยสองช้อนโต๊ะ
2. ร่อนแป้งลงในแป้งโดยตรง คนให้เข้ากัน แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว
3. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า แพนเค้กแต่ละด้านจะอบไม่เกินหนึ่งนาที ในช่วงเวลานี้ควรปรากฏเปลือกโลกสีทอง คุณต้องควบคุมกระบวนการนี้เพื่อไม่ให้สุกเกินไป
4. ถัดไปคุณสามารถไปที่ครีม: ละลายเนยในอ่างน้ำ เพิ่มนมข้น ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
5. ต้องเทงาดำด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำทั้งหมดและเพิ่มเมล็ดงาดำลงในครีม
6. แพนเค้กควรออกมาประมาณสามสิบชิ้น (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ)
7. ใส่แพนเค้กลงบนจานแล้วทาด้วยครีมเมล็ดงาดำ
8. ปล่อยให้เค้กแช่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเชิญครอบครัวหรือแขกมาชิม

เชิญทุกคนมาชิมเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดชิ้นหนึ่งซึ่งตกแต่งด้วยเมล็ดงาดำเป็นชั้น ๆ เทชา กาแฟ หรือน้ำผลไม้และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เค้กแพนเค้กกับสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลต

สตรอเบอร์รี่สับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในชั้นของเค้ก และช็อคโกแลตไอซิ่งจะอวดด้านบนของขนม

เราต้องการอะไรสำหรับแพนเค้ก:

• นมหนึ่งแก้วครึ่ง
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่;
• เกลือ.

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับครีมและการแต่งหน้าเค้ก:

• นมข้น 500 กรัม
• เนยหนึ่งซองครึ่ง
• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม (สด);
• นมบางส่วน
• บาร์ช็อกโกแลตนม

วิธีทำเค้กแพนเค้กกับนมข้นต้ม:

1. สำหรับแป้งคุณจะต้องมีนม, แป้ง, น้ำตาล, เกลือและไข่ ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน แป้งควรหนาปานกลาง
2. ทอดแพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลงในกองบนจาน
3. จากนั้นเตรียมครีม: ละลายเนยในอ่างน้ำ รวมกับนมข้น ตีด้วยเครื่องผสม
4. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหล ลบกิ่งและลำต้นทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นบางๆ
5. ตอนนี้คุณสามารถรวบรวมเค้ก: จาระบีแพนเค้กแต่ละอันด้วยเนยและครีมนมข้น กระจายสตรอเบอร์รี่สับเป็นชั้น ๆ ทุกๆสามแพนเค้ก ทำซ้ำจนกว่าแพนเค้กจะหมด
6. ราดครีมให้ทั่วเค้ก
7. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำด้วยนมเล็กน้อย อย่านำช็อกโกแลตไปต้ม
8. ตอนนี้เทด้านบนของเค้กด้วยช็อคโกแลตละลาย คุณสามารถโรยผงหลากสีหรือน้ำตาลผงด้านบนเพื่อให้ขนมดูรื่นเริงและสวยงามยิ่งขึ้น
9. ใส่ของหวานในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ช็อคโกแลตมีเวลาแข็งตัวและเค้กทุกชั้นมีเวลาแช่ในครีม
10. เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือน้ำผลไม้

เพื่อให้เค้กมีรสชาติเข้มข้น อย่าใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นชั้นๆ และอย่าเลือกดาร์กช็อกโกแลตเป็นไอซิ่ง

บทสรุป

หลังจากศึกษาสูตรเค้กแพนเค้กกับนมข้นหวานทั้งสามสูตรแล้ว คุณจะได้รับแรงบันดาลใจในการสร้างผลงานชิ้นเอกแสนหวานของคุณเอง ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

สูตรสำหรับทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

50 นาที

220 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

เค้กแพนเค้กจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เตรียมง่ายกว่าเค้กอื่น ๆ และรสชาติเกินความคาดหมายทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟที่มีประสบการณ์ในการทำขนมอบนี้ เตรียมแป้งอย่างง่าย ๆ ไส้เสร็จในหนึ่งนาที ต้องใช้ทักษะเล็กน้อยในการอบแพนเค้ก แต่สามารถรับได้ง่ายหลังจากพยายาม 2-3 ครั้ง

วัตถุดิบ

• ส่วนผสมที่มีคุณภาพ- รับประกันความอร่อย ในปัจจุบันนี้เป็นเรื่องยากที่จะหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ หากคุณมีโอกาสซื้อ นมในชนบทหรือในฟาร์ม หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ให้อ่านส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นั้น ไม่ควรมีแป้งหรือสารกันบูด นมไม่ควรมีสิ่งเจือปน ครีมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ควรมีเฉพาะนม แป้งเปรี้ยวหรือแบคทีเรียกรดแลคติก
• เพื่อให้แพนเค้กอร่อยใช้ แป้งเกรดสูงสุด จะทำให้การอบโปร่งและเบาขึ้น
• นมข้นต้องเลือกองค์ประกอบด้วย นมข้นมีแค่นมกับน้ำตาล บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตใช้น้ำมันพืช แต่ไม่ได้ระบุไว้ในองค์ประกอบ เป็นการยากที่จะจดจำได้แม้โดยรสชาติ แต่ราคาจะให้นมข้นดังกล่าว มันค่อนข้างถูก

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ส่วนผสมที่จำเป็น

• น้ำนม- 300 มล.
• น้ำ- 300 มล.

ผสมน้ำกับนม.

ขั้นตอนที่ 2

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ไข่- 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว- 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์).
• น้ำมันพืช- 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

ใส่น้ำมันพืช ไข่ และครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 3

ส่วนผสมที่จำเป็น

• แป้ง- 250 ก.
• น้ำตาล- 80 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ- เหน็บแนม

ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหาก ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด

ขั้นตอนที่ 4

ค่อยๆ เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้ง อย่าลืมตลอดเวลา ปัด. คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างเหลว

เธอรู้รึเปล่า? เพื่อให้แพนเค้กอร่อยขึ้นคุณต้องปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5

ไปที่การอบแพนเค้กกันเถอะ หลังจากใส่แป้งแล้วจะต้องผสมให้เข้ากัน จากนั้นแป้งที่ร่อนแล้วจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง ต้องเทแป้งแพนเค้ก ทัพพีไปที่กระทะร้อน หากคุณใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น หากเป็นปกติ - หล่อลื่นด้วยปริมาณเล็กน้อย เนยหรือน้ำมันหมู. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วซ้อนกัน เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถทาเนยกับแพนเค้กแต่ละอันได้ แต่ไม่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 6

ส่วนผสมที่จำเป็น

• นมข้น- 70 ก.
• คอทเทจชีส- 500 ก.

เราทำครีมสำหรับเค้กแพนเค้กด้วยนมข้น สำหรับสิ่งนี้ ผสมคอทเทจชีสและนมข้นหวาน จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ควรทำเช่นนี้หากคุณใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมด - มีเม็ดเล็กกว่า ชีสกระท่อมจากร้านค้ามักจะนุ่มและสม่ำเสมอกว่า คอทเทจชีสดังกล่าวสามารถผสมกับนมข้นโดยใช้ช้อนหรือส้อม

เธอรู้รึเปล่า? คุณสามารถปรุงเค้กแพนเค้กด้วยนมข้นต้ม หาซื้อได้ง่ายที่ร้านหรือทำเอง และพื้นฐานของเค้กดังกล่าวคือแพนเค้กธรรมดา

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้ใช้จานอบแล้วทาด้วยเนยหรือมาการีน ใส่แพนเค้กที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วทาด้วยครีม ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กที่เหลือ

ตอนนี้ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ต้องอุ่นถึง 200 องศา


สามารถเสิร์ฟเค้กร้อนพร้อมให้แขกได้

เธอรู้รึเปล่า? เค้กนี้สามารถทาด้วยนมข้นธรรมดาโดยไม่ต้องใช้คอทเทจชีส แต่ไม่ควรใส่ในเตาอบเพราะนมข้นจะไหล

วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟเค้ก

ฉันคิดว่าเค้กแบบนี้ควรได้รับการตกแต่งให้เรียบง่ายที่สุด ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กก็เป็นอาหารโฮมเมดทั่วไป ดังนั้นเทคนิคที่ซับซ้อนเช่นไอซิ่งจึงไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กแพนเค้ก
ในการเสิร์ฟ ตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ แล้วจัดใส่จาน ฉันแนะนำให้รดน้ำเค้ก นมข้น. มันจะดูน่ารับประทานมาก ตกแต่งหน้าเค้กด้วย เบอร์รี่สดราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือองุ่น ลูกเกดแดงและดำดูน่าประทับใจมาก ฟองเดนชอคโกแลตก็จะดูดีด้วย นอกจากนี้จะเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเค้ก โรยจานดังกล่าวด้วยเกล็ดวาฟเฟิล ช็อคโกแลต หรือขนมปังขิง