แพนเค้กกับนม แพนเค้กนมบางมีรู แพนเค้กนมบาง

นั่นเป็นเหตุผลที่ สูตรแพนเค้ก ได้รับ บางและโปร่งสบาย . และวิธีการทำอาหารก็ง่ายมาก อย่าลืมลองแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้!

ทางที่ดีควรอบแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อเก่า เพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้คุณสามารถเตรียมเกลือล่วงหน้าในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้เทเกลือลงในชั้นที่เท่ากันแล้วเทเกลือลงไปที่ก้นกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน โรยเกลือแล้วเช็ดกระทะด้วยผ้าฝ้ายแห้ง (คุณไม่สามารถล้างกระทะหลังจากเผา!) ความลับอีกประการหนึ่งคือคุณต้องทาน้ำมันกระทะด้วยมันฝรั่งดิบครึ่งลูกด้วยน้ำมันพืช (ภาพถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดในบทความ)

วัตถุดิบ:

น้ำนม- 0.5 ลิตร

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

น้ำมันผัก - ในแป้ง 100 กรัม, ทอด 20 กรัม

น้ำตาล- 1 ช้อนโต๊ะ

แป้ง- 1 ถ้วยตวง (250 กรัม)

เครื่องเทศ: เกลือ (หยิก), โซดา (หยิก), วานิลลิน (ถุง 1 กรัม) หรือไม่ก็ได้

วิธีทำแพนเค้กกับนม

1 . เทนมครึ่งลิตรลงในถ้วยใบใหญ่ .

2 . เราขับไข่ไก่ 3 ฟอง

3 . จากนั้นเติมน้ำมันพืช 100 กรัม

4 . เกลือเล็กน้อยและโซดาเล็กน้อย เบคกิ้งโซดาใช้แทนผงฟูได้ น้ำตาลวานิลลินจะทำให้แพนเค้กนมมีรสคาราเมลที่น่าพึงพอใจ

5 . ตามสูตรคุณต้องเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในแพนเค้ก ด้วยน้ำตาลจำนวนนี้ แพนเค้กจึงออกหวานเล็กน้อย เพียงจุ่มลงในครีม แยม หรือน้ำผึ้ง คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้หากต้องการ

6 . ผสมส่วนผสมแพนเค้กให้ละเอียด เพิ่มแป้งในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน

7. แน่นอนว่ามันง่ายกว่าที่จะเอาชนะมวลสำหรับแพนเค้กในเครื่องปั่น หรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร

8 . หากคุณไม่มีแปรงพิเศษสำหรับทาถาดหรือแผ่นอบ ให้ใช้วิธีการของเรา คุณจะต้องใช้มันฝรั่งครึ่งลูก ส้อม และจานรอง ปอกมันฝรั่งล้างแล้ววางบนส้อมเพื่อให้ส่วนที่เป็นชิ้นยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ในจานรอง เทน้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ)

9 . ตอนนี้เพียงแค่จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำมันแล้วทากระทะด้วย ด้วยวิธีนี้จะได้น้ำมันมากเท่าที่ต้องการ แพนเค้กจะไม่มันเยิ้มหรือแห้ง พวกเขาจะไม่ไหม้และจะเป็น openwork และแดงก่ำ

10 . ใช้ทัพพีขนาดเล็กเทแป้งแพนเค้กลงในกระทะร้อน ในลักษณะเป็นวงกลม ให้กระจายไปทั่วพื้นผิวด้านล่างทั้งหมด มันจะดีกว่าที่จะอบแพนเค้กด้วยความร้อนปานกลางหรือต่ำ

11 . เมื่อขอบแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้ก

แพนเค้กบางแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กกับนมเป็นอาหารอันโอชะที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก หลายครั้งที่เราถูกปลุกให้ตื่นจากเตียงด้วยกลิ่นหอมอันตระการตาของแพนเค้กของคุณยาย ปรุงตามสูตรของครอบครัว อร่อย หวานและเค็ม ยัดไส้และสำหรับชาด้วยครีมเปรี้ยว นี่คืออาหารเช้าประจำวันและสูตรวันหยุดสำหรับการมาถึงของแขกที่รักแม้กระทั่งเค้กและพวกเขาทำจากแพนเค้กในนมซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นการรักษาที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย และกลิ่นหอมของแพนเค้กทำให้บ้านดูอบอุ่นและเป็นกันเอง

เคล็ดลับความอร่อยของแพนเค้ก

• ส่วนผสมต้องไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ต้องเตรียมอย่างเหมาะสมด้วย ตัวอย่างเช่น ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเสมอ ควรนำออกจากตู้เย็นสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
• ต้องร่อนแป้งและนมสำหรับแป้งจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย โดยทั่วไปทำไมนมในแป้ง? เพราะด้วยส่วนผสมนี้ แพนเค้กจึงออกมาบางมาก แต่แข็งแรงสำหรับอุดฟัน มีกลิ่นหอมและอ่อนโยน
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดบนพื้นผิวกระทะ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในแป้ง ดังนั้นพวกเขาจะอร่อยและฉ่ำกว่าและคุณจะต้องใช้น้ำมันน้อยลงหลายเท่าในการทอด
• แต่เนยแทนน้ำมันดอกทานตะวันในแป้งจะทำให้แพนเค้กสำหรับนมมีกลิ่นหอมหวานและน่าพอใจมากขึ้น นอกจากนี้ยังให้สีทองมากขึ้น
• มันจะดีกว่าที่จะผสมแป้งในเครื่องปั่นหรือใช้ช้อนไม้หรือที่ตี แต่ช้อนธรรมดาจะไม่สามารถกวนก้อนทั้งหมดในแป้งได้
• ดูความสม่ำเสมอของแป้งเพราะแป้งหายากเกินไป - ไม่มีแพนเค้กที่สมบูรณ์และสวยงาม แพนเค้กจะฉีก ดังนั้นคุณควรเพิ่มแป้งเล็กน้อย 2-3 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง
• การทำแพนเค้กแม้ในขณะทอดนั้นไม่เพียงพอที่จะใช้กระทะกลม ระวังการใช้น้ำมัน มันควรจะค่อนข้างน้อยเพื่อให้พื้นผิวของกระทะถูกปกคลุมด้วยชั้นบาง ๆ ใช้แปรงทำอาหารหรือขนห่านเหมือนที่คุณยายและคุณแม่ทำ
• หากคุณกำลังทำแพนเค้กหวานกับนม คุณสามารถใช้เนย เพียงแค่วางชิ้นบนส้อม และทาจาระบีที่พื้นผิวของกระทะในลักษณะนี้
• มีกระทะที่ไม่ต้องการน้ำมันเลย แต่เพื่อไม่ให้ขอบแพนเค้กแห้งและเปราะมันจะดีกว่าที่จะเติมน้ำมันเล็กน้อยเพียงแค่ทาจารบีที่พื้นผิวของกระทะ และหากคุณเป็นเจ้าของกระทะเหล็กหล่อแบบเก่า โดยทั่วไปแล้วเมนูนี้จะเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับแพนเค้กในนม

แป้งแพนเค้กสิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมตัวให้ดี

กฎข้อแรกของการทดสอบแพนเค้กคือความสม่ำเสมอควรคล้ายกับครีม ไม่ใช่ครีม แต่เป็นครีมที่มีไขมัน 25% นั่นคือไม่ควรเกาะติดมือเหมือนแป้งยีสต์ แต่ก็ไม่ควรมีลักษณะเหมือนน้ำเช่นกัน หากแป้งมีความหนา คุณควรเติมนม และหากเป็นของเหลว ให้ใส่แป้งหรือโกโก้ หากคุณทำแพนเค้กช็อกโกแลตด้วยนม

กฎข้อที่สอง: วิธีกำจัดแป้งของเราจากก้อนที่เกลียดซึ่งได้มาจากการผสมส่วนผสมหลวม ๆ ?

• ขั้นแรก ให้ผสมส่วนผสมแห้ง นม และไข่ แต่ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปหลายๆ รอบ และในขณะเดียวกันก็ตีด้วยที่ตีหรือช้อน ขึ้นอยู่กับว่าคุณผสมแป้งอย่างไร
• นำนมส่วนหนึ่งแล้วค่อยๆ เทแป้งลงไป คนทุกอย่างให้เป็นก้อนโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน แล้วผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด ดังนั้นคุณจะไม่เห็นก้อนในแป้งที่ทำเสร็จแล้วเลย
• คุณสามารถใช้คำแนะนำนี้: ผสมทุกอย่าง แต่เพิ่มนมทีละน้อย ในกระแสบาง กวนแป้ง หรือตีด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องเตรียมอาหาร
• ในการทำให้ก้อนละลายอย่างรวดเร็ว ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน (หากรวมอยู่ในสูตรของคุณ) ในตอนท้ายหลังจากที่คุณผสมแป้งให้ละเอียดแล้ว

ในการทำแพนเค้กในนมที่มีรูเล็ก ๆ นมหรือน้ำเดือดควรเพิ่มความร้อนให้กับแป้งเพราะเป็นน้ำเดือดที่สร้างรูที่น่าตื่นตาตื่นใจเหล่านี้ซึ่งสิ่งที่อร่อยที่สุดตกหล่น: ครีม, น้ำผึ้ง, เนยหรือแยม

กฎสำหรับการทอดแพนเค้กในนม

เนื่องจากเราต้องการแพนเค้กบาง ๆ ที่มีนมจึงควรตุนอุปกรณ์บางอย่างเพื่อพลิกผลงานการทำอาหารของเรา

• กระทะที่ดีควรมีที่จับ จึงสะดวกกว่าที่จะพลิกแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
• ถุงมือทำครัว.
• หมายถึงการทากระทะ: ขน, แปรงทำอาหาร, ส้อมกับเนย
• มีดทำครัวสำหรับทำเค้ก - กว้างและไม่คม อยู่กับเขาที่เราจะพลิกแพนเค้ก คุณสามารถใช้ไม้พายบาง ๆ ไม่ใช่ไม้ แต่เหล็ก
• ทัพพีหรือช้อนลึกเทแป้งตามสะดวก

ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นกระทะและเทแป้ง - ไม่เกินครึ่งทัพพีตักกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ นั่นคือต้องหมุนกระทะด้วยที่จับตามเข็มนาฬิกา ดี หรือทวนเข็มนาฬิกา เพื่อให้แพนเค้กมีความสม่ำเสมอ ไฟปานกลางทอดด้านข้างนานถึง 2 นาที

พลิกแพนเค้ก สามารถทำได้ด้วยมีด ไม้พายบางๆ หรือจะพลิกกลับด้านทันทีโดยโยนมันลงบนกระทะ แต่มันยากมากที่จะจับเขาให้ลองแบบง่าย ๆ ก่อน

ในทางกลับกัน แพนเค้กมักจะทอดอย่างรวดเร็ว - ครึ่งนาที - หนึ่งนาที แต่ถ้ามีไส้แพนเค้กก็ควรให้ด้านที่สองเป็นสีน้ำตาลสักสองสามวินาที จากนั้นนำแพนเค้กออก ใส่ไส้ ห่อแล้วทอดอีกด้านกับไส้ที่เตรียมไว้ หรือใส่จานเข้าเตาอบ

สูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดกับนม

แพนเค้กกับนมและครีมเปรี้ยว (ครีม)

สิ่งที่จำเป็น:

• นมหนึ่งแก้ว - 200 มล. (น้ำเดือด)
• ครีมหนึ่งแก้ว - 200 มล. (10%)
• ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ทำอาหารอย่างไร:

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ตีไข่ด้วยเครื่องปั่นหรือช้อน เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมครีมไข่ ค่อยๆเพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่น้ำตาลและเกลือผสมและเทนมลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่คนแป้ง ตอนนี้ตีแป้งได้ดี แพนเค้กดังกล่าวกลายเป็นบางมากเนื่องจากแป้งค่อนข้างเหลวให้หมุนแพนเค้กอย่างระมัดระวัง

แพนเค้กกับนมในน้ำเดือด

สิ่งที่จำเป็น:

• นมสองแก้ว - 400 มล
• น้ำเดือดมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย - 150 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งหนึ่งแก้ว - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ทำอาหารอย่างไร:

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและผสมกับเกลือเล็กน้อย จากนั้นเราก็สร้างเนินแป้งและสร้างช่องในนั้น ใส่ไข่ลงในหลุมและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือปัดอย่างระมัดระวัง - ตั้งชามไว้ ตอนนี้ผสมแยกกัน: นม, น้ำตาล, น้ำ, ผสมและเพิ่มแป้งกับไข่ - ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนก้อนหายไป ตอนนี้เติมน้ำเดือด 50 มล. และน้ำมันดอกทานตะวันผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณสามารถทอดแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูเล็ก ๆ

แพนเค้กใส่นม - บาง

สิ่งที่จำเป็น:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• ผงฟู - 2 ช้อนโต๊ะ (ชา)

ทำอาหารอย่างไร:

ร่อนแป้ง ผสม: น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และไข่ - ตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมที่อุณหภูมิห้องลงในมวลและผสม ตอนนี้เพิ่มผงฟูและแป้ง - ในหลายวิธีจะดีกว่าที่จะคนอย่างเข้มข้นมากด้วยการตีหรือตีด้วยเครื่องปั่น ทอดแพนเค้กในกระทะร้อน

ใครไม่ชอบแพนเค้ก? คำถามคือวาทศิลป์ วันนี้เราจะปฏิบัติต่อครัวเรือนและเพื่อนบ้านด้วยแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยในนม แม้ว่าคุณอาจจะไม่สามารถทำอาหารทั้งกองได้เหมือนชโรเวไทด์ ตามปกติจะเกิดขึ้น ในระหว่างขั้นตอนการอบ แพนเค้กนมสำเร็จรูปจะถูกนำออกไปโดยทุกคนที่ได้กลิ่นของพวกเขา อย่าสิ้นหวังจานเปล่าเป็นตัวบ่งชี้ถึงทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของปฏิคม และความจริงที่ว่าแพนเค้กกับนมกลายเป็นปังแล้วคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

สูตรแพนเค้กบางกับนม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• นม - 3 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ในการทำแพนเค้กให้ประสบความสำเร็จ ฉันบันทึกวิดีโอโดยละเอียดแล้วโพสต์ลงในช่อง YouTube ของฉัน ดังนั้น หากคุณชอบวิดีโอสูตรอาหารมากกว่าภาพถ่ายทีละขั้นตอน ยินดีต้อนรับ:

ทำอาหารอย่างไร

แบ่งไข่สามฟองลงในชาม เพิ่มเกลือ 1 ช้อนชา

1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและกลิ่นวานิลลา 0.5 ช้อนชาก็ถูกส่งไปยังแป้ง

ผัดแป้งด้วยส้อม ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสมให้เป็นโฟม ก็พอเพียงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ

เทนม 1 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง ข้อควรระวัง: ตามสูตรเราต้องการนม 3 แก้ว - แต่เรากำลังเทเพียงอันเดียว

ในส่วนผสมที่ได้ให้ร่อนแป้ง 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการบรรลุถึงความสม่ำเสมอ เครื่องผสมจะช่วยให้แป้งเนียน

เมื่อแป้งทั้งหมดผสมกันแล้วและไม่มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง เทนมที่เหลือลงไป จำไว้ว่านมควรอุ่นแต่ไม่ร้อน

ผัดแป้งและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน การเติมน้ำมันจะช่วยให้นำแพนเค้กออกจากกระทะได้ง่ายและทอดน้ำมันให้น้อยลง

คุณสามารถเพิ่มเนยละลายสองช้อนโต๊ะแทนผักได้แป้งจะมีรูและแพนเค้กจะได้สีทองที่สวยงาม

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมควรกลายเป็นของเหลวเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน

พวกเขาจะเตรียมแป้งที่คล้ายกันในความสม่ำเสมอ

แป้งสำหรับแพนเค้กกับนมจะกลายเป็นครีมเปรี้ยวบางมากหรือเหมือนครีมข้น แต่ไม่ชอบน้ำ

เราอุ่นกระทะ (ควรใช้สารเคลือบกันติด) บนเตาจนร้อน จาระบีด้วยน้ำมันพืช (ก่อนแพนเค้กแรกเท่านั้น) คุณสามารถทาเนยด้วยเนยหรือแม้แต่น้ำมันหมู เททัพพี (ใช้เวลามากกว่าครึ่งหนึ่งของทัพพีมาตรฐานสำหรับหนึ่งแพนเค้ก) ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปอีกด้านแล้วทอดอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้กับทุกคน

หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว แพนเค้กสามารถทาด้วยเนยได้

อาจเป็นไปได้ว่าแพนเค้กบาง ๆ กับนมเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่พ่อครัวฝีมือดีสามารถทำได้ ของกำนัลที่วิเศษเช่นนี้สำหรับมนุษยชาตินั้นยากจะชื่นชม ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กเองก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่คุณยังสามารถทำม้วนที่หาตัวจับยากเค้กดั้งเดิมจากพวกเขาคุณสามารถเติมจานอื่น ๆ ด้วยและคุณสามารถใช้ไส้สำหรับพวกเขา แพนเค้กอาจมีรสหวานหรืออาจมีตับ บวบ ข้าวโอ๊ต ฯลฯ

วันนี้ฉันแบ่งปันสูตรพื้นฐาน เมื่อชำนาญแล้ว คุณสามารถเริ่มทดลอง พยายามและมองหาตัวเลือกต่างๆ ที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณประหลาดใจได้ สำหรับผู้ที่เพิ่งลงมือบนเส้นทางที่น่าหลงใหลและเต็มไปด้วยการค้นพบสู่ดินแดนแห่งการทำอาหาร ฉันอยากจะบอกว่า: แพนเค้กชิ้นแรกไม่ต้องกังวลไป ปล่อยให้เป็นก้อน ไม่น่ากลัว แต่ถ้าไม่มีครั้งแรก ก็จะไม่มีแพนเค้กชิ้นที่สอง จะไม่มีชัยชนะส่วนตัวของคุณ คุณจะไม่สามารถรู้สึกถึงความพึงพอใจของความต้องการที่สร้างสรรค์ของคุณ ดังนั้น - ทำต่อไป! และฉันจะพยายามช่วยคุณในทุกสิ่ง หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับสูตร - ยินดีตอบเสมอ จดบทความ: เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้น

ขอบคุณสำหรับสูตรที่ดีที่สุดคือการเพิ่มรูปภาพ หากคุณมีเวลาสักครู่ในการถ่ายภาพและโพสต์ในความคิดเห็น ฉันจะขอบคุณคุณมาก ขอขอบคุณ!

ติดต่อกับ

พวกเขามักจะออกมานุ่มโปร่งสบายและละลายในปากของคุณ ดังนั้นเรามาวิเคราะห์ความแตกต่างของวิธีการปรุงนมอีกครั้ง

เพื่อให้ผลลัพธ์ของคุณเป็นที่พอใจเสมอทั้งภายนอกและในแง่ของปัจจัยด้านรสชาติ คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. พยายามเอาแป้งเกรดสูงสุดหรือผสม อย่าลืมร่อนแป้งก่อนนวด
2. ไข่ต้องสด ตีพวกเขาให้ดีขึ้นด้วยการปัด
3. ใช้นมอุ่นแต่ไม่ร้อน
4. อย่าหักโหมกับน้ำตาลมิฉะนั้นเค้กจะไหม้ มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟพร้อมกับซอสหวานมากกว่าที่จะทำลายอาหารอันโอชะทั้งหมด
5. เพื่อให้แพนเค้กเขียวชอุ่มให้เติมโซดาหรือยีสต์ที่เตรียมไว้
6. ถ้าคุณชอบขนมที่บาง ให้ทำแป้ง ถ้าหนา หนา
7. เวลานวดต้องเติมน้ำมันพืชด้วย แพนเค้กจะได้ไม่ติดกระทะ
8. ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนอบและทาน้ำมัน
9. มันจะดีกว่าที่จะซ้อนจานเสร็จแล้วในกองและไขมันด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ

อันที่จริง การเตรียมอาหารนี้เป็นศิลปะทั้งหมด และสำหรับเชฟที่ไม่มีประสบการณ์ ทุกสิ่งทุกอย่างอาจไม่สำเร็จในครั้งแรก แต่สิ่งสำคัญคือต้องพยายามและอย่ากลัวและปฏิบัติตามกลเม็ดทั้งหมดที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น

และสำหรับคุณ สูตรภาพทีละขั้นตอนนี้ ฉันคิดว่าคุณจะทำสำเร็จ!!

วัตถุดิบ:

• นม - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• แป้ง - 260 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำ - 50 กรัม..

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีมวลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

2. ใส่นมครึ่งหนึ่งและแป้งร่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัด

5. ในแก้วเจือจางกรดซิตริกในน้ำเติมโซดา เมื่อโซดาออกไปให้เพิ่มลงในแป้ง

โซดายังสามารถดับด้วยน้ำส้มสายชู

6. แบ่งกระทะและจารบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบาง ๆ

7. ใส่แป้งลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เค้กบาง เอียงกระทะด้วยที่จับเพื่อให้มวลมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ คุณจะเห็นลักษณะของรูทันที

8. ทันทีที่ขอบเป็นสีน้ำตาลให้พลิกอีกด้านหนึ่ง ทอดอีก 1-2 นาที พับแพนเค้กสำเร็จรูปในกองและทาเนยด้วยเนย

สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กกับยีสต์

แต่ก่อนหน้านี้แพนเค้กยีสต์เป็นที่นิยมมาก พวกเขามักจะกลายเป็นสีแดงก่ำและละเอียดอ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง จริงอยู่พวกเขาจะใช้เวลานานกว่าอาหารทั่วไปเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณชนะ

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้งความเร็วสูง - 1 ช้อนชา;
• นม - 550 มล.;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม;
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) - เหน็บแนม;
• แป้ง - ประมาณ 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลในนมอุ่น (150 มล.) ใส่ยีสต์และผสม ทิ้งไว้ 10 นาที

2. ตีไข่ด้วยเกลือ

3. ละลายเนยและเย็น ใส่ไข่ที่ตีแล้วเทนมที่เหลือที่นี่

4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ผสมกับวานิลลา แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบทั้งสองด้าน ทานให้อร่อย!!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กบาง ๆ สำหรับผู้เริ่มต้น

โดยวิธีการที่คุณสามารถพลิกเค้กด้วยมือของคุณฉันมักจะทำเช่นนี้ดีหรือด้วยไม้พาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 500 มล.;
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 180 กรัม..

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมเกลือ ตีเบา ๆ ด้วยส้อม ถัดไปเทนมและเติมน้ำตาล ค่อยๆเพิ่มแป้ง

2. ผสมแป้งให้เข้ากัน ควรใช้เครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อเดียว

3. เราให้มวลเล็กน้อยเพื่อยืน ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมัน เทแป้งส่วนเล็ก ๆ กระจายทั่วกระทะ ทอดทั้งสองด้าน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแป้งแพนเค้กในนม

เลือกวิธีการใดๆ ที่แนะนำสำหรับการเตรียมแป้ง เนื่องจากวิธีนี้ทำได้สำเร็จทั้งหมด สิ่งสำคัญคืออย่าลืมผสมแป้งให้ดีเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อไม่เช่นนั้นอาหารอาจออกมาดิบเมื่อทอด

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา คน.

2. จากนั้นตีไข่ แส้พวกเขาด้วยส้อม

3. เทนมพืช

4. ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงไป ผสมให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป

5. แบ่งกระทะ ทาน้ำมัน อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย

วิดีโอวิธีทำแพนเค้กแสนอร่อย

และตอนนี้เป็นมาสเตอร์คลาสเล็กๆ สำหรับคุณ พบเรื่องราวดีๆ เขียนความคิดเห็นของคุณถ้าคุณลองสูตรนี้หรือไม่ อย่าลืมว่าแพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ที่แตกต่างกัน: เนื้อสัตว์หวานหรือปลา

นี่เป็นบทความเล็กๆ แต่มีประโยชน์ที่ฉันได้รับ แบ่งปันสูตรอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เขียนรีวิว และที่สำคัญที่สุดคือทำอาหารอย่างมีความสุข!! อารมณ์ดีกันทุกคน!! แล้วพบกันใหม่!!

แม้จะมีความเรียบง่ายที่หลอกลวงของสูตร แต่การทำแพนเค้กแสนอร่อยเป็นงานที่ค่อนข้างไม่สำคัญซึ่งต้องใช้ความเป็นมืออาชีพจำนวนมากจากพ่อครัวในเรื่องนี้ แม่บ้านสามเณรอาจมีคำถามมากมายเกี่ยวกับสูตรอาหารดังกล่าว แพนเค้กทอดนานแค่ไหน? ควรเทแป้งลงในกระทะเท่าไหร่? และในที่สุดคุณจะอบแพนเค้ก " openwork" บาง ๆ ได้อย่างไรซึ่งรูปถ่ายเต็มไปด้วยสถานที่ทำอาหาร? มาลองตอบคำถามยาก ๆ เหล่านี้กัน

เริ่มจากสิ่งที่ยากที่สุดกันก่อน แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะได้รับแพนเค้ก " openwork" ที่สวยงามเหล่านี้ได้อย่างไร? อันที่จริงไม่มีความลับในการเตรียมอาหาร "พิเศษ" ที่กล่าวถึง จุดรวมทั้งหมดอยู่ในการทดสอบพิเศษ เนื่องจากคุณสมบัติของฟองอากาศที่ปรากฏบนพื้นผิวของแพนเค้ก ซึ่งระเบิดระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนและก่อตัวเป็นรู "ลูกไม้"

อะไรที่สามารถเติมลงในแป้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน? มีหลายวิธีที่มีประสิทธิภาพในการทำแป้งสำหรับแพนเค้ก "openwork"

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสม:

• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• คีเฟอร์;
• น้ำแร่อัดลม

คุณยังสามารถทำแพนเค้ก "ลูกไม้" จากแป้งธรรมดาที่สุด แค่เขย่าส่วนผสมด้วยเครื่องผสมก็เพียงพอแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งเทลงในกระทะในชั้นบาง ๆ แน่นอน

ด้านล่างเราจะดูวิธีที่นิยมมากที่สุดวิธีหนึ่งในการทำแพนเค้ก "openwork"

สูตรแพนเค้กนม

วัตถุดิบ:

• นม 2.5 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• เกลือและโซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่ใส่รายการสุดท้ายก็ได้ ถ้าจะเสิร์ฟของหวาน เช่น แยม กับจานที่ทำเสร็จแล้ว)

คำแนะนำ:

1. อุ่นนมให้ร้อนประมาณ 40 องศา ในขณะเดียวกัน ให้หลีกเลี่ยงการนำผลิตภัณฑ์ไปต้ม
2. เพิ่มไข่เกลือและน้ำตาลถ้าจำเป็นลงในนม ตีส่วนผสมที่ได้จนเป็นโฟมหนา (ดีที่สุดด้วยเครื่องผสม)
3. ผสมแป้งในอนาคตต่อไปค่อยๆใส่แป้งและโซดาลงไปเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
4. สุดท้าย ใส่น้ำมันพืชลงในภาชนะ ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นปล่อยให้เดือดเพื่อให้ฟองสบู่เริ่มก่อตัวในแป้ง
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยผักหรือเนย ควรใช้จานพิเศษในการทอดแพนเค้ก
6. เทแป้งลงในกระทะในชั้นบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ แพนเค้ก“ Openwork” ทอดทั้งสองด้านดังนั้นอย่าลืมพลิกแต่ละอัน
7. ทันทีที่มีรูที่เรียบร้อยปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้งและสีของแป้งจะกลายเป็นสีทองอย่างสบายจานก็ถือว่าพร้อม

Blini เป็นอาหารประจำชาติรัสเซีย ในสมัยก่อนพวกเขามักทำแพนเค้กบาง ๆ ในนมซึ่งบรรจุไส้ทุกชนิด ในครอบครัวที่ร่ำรวย แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ
วันนี้แพนเค้กไม่ใช่อาหารยอดนิยม แพนเค้กที่ปรุงสุกอย่างดีสามารถตัดสินทักษะการทำอาหารของปฏิคมได้ ท้ายที่สุด หากคุณไม่รู้ความลับบางอย่าง แพนเค้กจะไม่ผอม พวกเขาจะฉีกตลอดเวลา และไม่เพียงแต่แพนเค้กแรกเท่านั้น แต่แพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมดอาจเป็นก้อนได้ มาทำแพนเค้กบาง ๆ ให้อร่อยกันอย่างถูกต้องกันเถอะ

สูตรภาพถ่ายสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนม: