สูตรแพนเค้กกับนมยัดไส้เนื้อสับ วิธีการปรุงแพนเค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

การเติมเนื้อสำหรับแพนเค้กเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้คน จานรุ่นนี้น่าพอใจและอร่อยมาก สมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆ สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการเตรียมของพวกเขาได้ - ในขณะที่แพนเค้กส่วนถัดไปกำลังทอดอยู่ ต้องมีคนห่อไส้ในนั้น! แพนเค้กเนื้อสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้หลากหลายและด้านล่างคุณจะพบกับอาหารที่อร่อยและน่าสนใจที่สุด

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• ลูกพลัม 150 กรัม น้ำมัน;
• เกลือ ½ ช้อนชาสำหรับแป้งและ ½ ช้อนโต๊ะสำหรับไส้
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• หมูหรือเนื้อสับ 200 กรัม
• 1 หลอด

ขั้นแรก ตอกไข่ใส่ชามผสม เกลือและผสมให้เข้ากัน เทน้ำตาลลงในส่วนผสมของไข่แล้วผสมอีกครั้ง เติมนมประมาณ ⅔ ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งสามครั้งในสัดส่วนที่เท่ากันและผสมแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน

ละลายเนย ในขณะที่กำลังละลายให้เพิ่มนมที่เหลือแล้วนวดแป้ง เมื่อน้ำมันกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มลงในแป้ง ส่วนผสมนี้จะให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนมากกับจาน คุณสามารถปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ ขั้นแรกให้สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากที่เรากระจายเนื้อสับแล้วให้ใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ (พริกไทยหรือชุด "สำหรับเนื้อ")

ในขณะที่ไส้เนื้อกำลังทอดเราอบแพนเค้ก

เมื่อไส้พร้อมแล้วให้กระจายประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะบนแพนเค้กหนึ่งอันแล้วห่อด้วยซองจดหมาย

ในหมายเหตุ ก่อนเสิร์ฟให้ทอดแพนเค้กยัดไส้ทั้งสองด้านเพื่อให้กรอบ

สูตรสำหรับปรุงอาหารด้วยเนื้อไก่

เนื้อไก่ถือเป็นอาหารและเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารหลายประเภท:

• โบว์ 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ;
• ลาฟรัชกา;
• เกลือ;
• น้ำมัน;
• ส่วนหนึ่งของแพนเค้กสำเร็จรูป

สามารถเตรียมแพนเค้กได้ตามวิธีที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้

และนี่คือวิธีที่เราทำไส้ไก่:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มไก่ เราลดเนื้อปลาที่ล้างแล้วลงในน้ำเย็นใส่เกลือเล็กน้อย (สำหรับเกลือ 1 ชิ้น⅔ช้อนโต๊ะ) เพิ่มพริกไทยและ lavrushka เพื่อให้มีกลิ่นเผ็ด
2. ตัดหัวหอมให้เล็กที่สุดและทอดในกระทะร้อนที่เต็มไปด้วยน้ำมัน เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองเล็กน้อย ให้ใส่เนยสองสามก้อนเพื่อให้ไส้มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
3. ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้หั่นเนื้อส่วนที่เย็นลงแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที

ไส้พร้อมแล้ว แพนเค้กไก่เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว

กับเนื้อและเห็ด

เห็ดและเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีเสมอดังนั้นแพนเค้กจึงอร่อยมาก:

• เนื้อสับ 1,500 กรัม
• 2 ประตู ลูกา;
• 700 กรัมของเห็ดใด ๆ
• พริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ
• น้ำมัน.

ขั้นแรกเตรียมเห็ด: เราตัดส่วนที่บกพร่องออก ล้างมัน หั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ แล้วส่งไปทอด

ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมสับและเนื้อสับ มันสำคัญมากที่จะต้องผสมไส้อย่างต่อเนื่องเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดกันเป็นก้อนมิฉะนั้นจะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและสะดวกในการใช้งานในภายหลัง ในขณะที่เตรียมไส้ให้เตรียมแพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบ

เมื่อการบรรจุถึงความพร้อมให้เปิดเห็ดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ไส้พร้อมใช้งาน

ด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลี

สูตรอื่นสำหรับเติมแพนเค้ก - กับกะหล่ำปลี:

• 2 แครอท
• 1 วันพุธ หัวหอม;
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• หมูสับ 700 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสเปรี้ยวหวาน
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นแรกให้เตรียมการทอดอย่างง่าย - สับหัวหอมให้ละเอียดเป็นสี่ส่วนคุณสามารถขูดแครอทได้ หลนประมาณ 5-7 นาที ในระหว่างนี้ สับกะหล่ำปลีและคุณสามารถเกลี่ยมันพร้อมกับเนื้อสับ ซอส และเครื่องเทศ อย่าลืมที่จะเบาขึ้นเล็กน้อย เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่มและเนื้อสับสุก

ด้วยเนื้อและไข่

• ไข่ 4 ฟอง (ต้มสุก);
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• หัวหอม;
• เนื้อไก่ต้มจนนุ่ม
• เกลือ พริกไทย ขมิ้น

เราหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันเพิ่มขมิ้น ไข่ต้มสุกหั่นเป็นก้อนแล้วรวมกับเนื้อสัตว์และทอด มันจะอร่อยที่จะเพิ่มขนต้นหอมสับละเอียด เติมเกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราตรวจสอบว่าไม่มีชิ้นใหญ่มิฉะนั้นแพนเค้กจะฉีก

ในหมายเหตุ หากไส้แห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ

สูตรจาก Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya อธิบายสูตรแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับสัปดาห์ Shrovetide ใน Eat at Home ฉบับของเธอ

ประกอบด้วย:

• เกลือทะเล 5 กรัม
• แป้งบัควีท 50 กรัม
• แป้งสาลี 120 กรัม
• แป้งโฮลวีต 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด 50 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 30 มล.
• นม 500 มล.
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำตาลผง 10 กรัม
• 3 ฟอง;
• น้ำมันพลัม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล

เนยจะต้องละลาย - มันจะให้สีเหลืองอ่อนและเงางาม ในขณะเดียวกัน ผสมไข่ โยเกิร์ต น้ำตาลและเกลือ เรารวมแป้งทุกประเภทเข้าด้วยกันและเพิ่มส่วนผสมไข่คนเบา ๆ เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งและเนยที่ละลายแล้ว ในขั้นตอนนี้เรานำความสอดคล้องไปสู่สถานะของครีมเปรี้ยวที่เป็นของเหลวเล็กน้อย: ผสมมวลทั้งหมดด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมนม ผู้เขียนแนะนำ: ควรคลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ด้วยเคล็ดลับนี้แพนเค้กจะทอดได้ง่ายขึ้นดีกว่าที่จะล้าหลังกระทะและไปถึงสถานะที่ต้องการและเชื่อฟัง

ทอดแพนเค้กตามปกติ ภายนอกพวกเขาจะ "ตกกระ" เล็กน้อยด้วยแป้งบัควีท

เราล้างสตรอเบอร์รี่และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใช้ตกแต่งแพนเค้กก่อนเสิร์ฟ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แยมเบอร์รี่ และตัวเลือกอื่น ๆ ที่ไม่ต้องหวาน

แพนเค้กกับเนื้อและมันฝรั่ง

• เนื้อต้ม 400 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 300 กรัม
• หอมใหญ่ขนาดกลาง;
• พริกไทยป่น
• เกลือ.

ตัดเนื้อต้มและรากผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเนียน สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเป็นสีทอง ใส่เครื่องเทศและหัวหอมลงในไส้ที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือในโถปั่น

แพนเค้กยัดไส้เนื้อและมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและพืชชนิดหนึ่ง

ตัวเลือกสำหรับการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กกับเนื้อ

กฎหลักสำหรับแพนเค้กที่มีไส้เผ็ดคือต้องไม่หวานเกินไป และนั่นหมายความว่าเมื่อคำนวณส่วนผสมหลัก (สำหรับไข่ 3 ฟอง, นม 600 มล.) ควรเติมน้ำตาลไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์ แน่นอนคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย แต่ในกรณีนี้แป้งจะจืดชืดเล็กน้อย

มิฉะนั้นคุณสามารถใช้วิธีการเตรียมแป้งได้หลายวิธี:

• ตามสูตรดั้งเดิม (น้ำ / นม, ไข่, แป้ง, เกลือและน้ำตาล);
• ด้วยฟองน้ำ
• ด้วยน้ำอัดลม
• ด้วยน้ำเดือด

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ขอแนะนำให้เพิ่มไข่เนื่องจากแพนเค้กจะยืดหยุ่นน้อยลงและมีความเสี่ยงสูงที่ไข่จะฉีกขาดเมื่อทอดหรือห่อไส้ แพนเค้กต้องทอดให้บางเพื่อไม่ให้หนาเกินไปเมื่อห่อ

แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับเป็นอาหารแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ฐานที่บางและไร้น้ำหนักรวมกับเนื้อไก่สับชุ่มฉ่ำพร้อมหัวหอมทอดและไข่ต้มจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมด จานที่ยอดเยี่ยมในครึ่งชั่วโมงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ เป็นการดีที่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมตามความชอบของคุณได้อย่างง่ายดายในสูตรพื้นฐาน

สูตรลับสำหรับแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบทานแพนเค้กมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า แต่ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่รู้วิธีอบแพนเค้ก เพียงรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการทำอาหาร คุณก็มั่นใจได้ถึงความสำเร็จ ทำไมแพนเค้กถึงออกมาแห้ง ติดแน่น และฉีกขาดในระหว่างการปรุงอาหาร เราเล่าให้ฟัง นอกจากนี้คุณยังสามารถอ่านเกี่ยวกับเทคนิคพื้นฐานของแป้งที่สมบูรณ์แบบและวิธีการอบแพนเค้กที่มีลวดลาย

วันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับการใส่ไส้

1. พื้นฐานของแพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อสับ - รูปถ่าย

เราเตรียมแป้งตามรสนิยมของคุณ:

• บนนม

• เซรั่ม;
• คีเฟอร์;
• กับยีสต์

ไม่ว่าจะเลือกสูตรอาหารแบบใดสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าประสบความสำเร็จ สำหรับการบรรจุไส้ตัวเลือกที่หนาขึ้นนั้นเหมาะสมเพื่อไม่ให้ฉีกขาดเมื่อห่อ แม้ว่าแป้งแพนเค้กที่บางที่สุดจะออกมาสวยงาม เปลือกที่บางที่สุดสามารถอบได้จากแป้งแป้ง ผู้เชี่ยวชาญรู้วิธีทอดแพนเค้กโดยไม่ต้องใส่แป้ง จากนั้นแม้แต่กระทะก็ส่องผ่านพวกเขา แต่แพนเค้กชูว์หรือแพนเค้กนมนั้นเหมาะที่สุดสำหรับการเป็นพันธมิตรกับเนื้อสัตว์

2. เติมแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

ทางเลือกของฟิลเลอร์จะพิจารณาจากความชอบของครอบครัว แต่มีหลักการทั่วไป: เราใช้เนื้อสับแช่เย็นปรุงด้วยมือของเราเอง แน่นอนว่าการซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านค้านั้นเร็วกว่า แต่คุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร หากคุณต้องใช้เนื้อสับแช่แข็ง ควรค่อยๆ ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ไม่มีเตาไมโครเวฟและน้ำเดือดในกะละมัง

เพื่อให้นุ่มควรใช้เนื้อไก่และหมูสับ (1: 1)

เนื้อหั่นฝอยผัดจนนุ่มพร้อมหัวหอมหรือแครอทและหัวหอม

เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นให้เติมครีมเปรี้ยวหรือน้ำซุปเนื้อ 50 มล. ลงในไส้แพนเค้กสับยัดไส้

นอกจากเนื้อสัตว์แล้วสารตัวเติมยังใส่สิ่งต่อไปนี้:

• หัวหอม;
• แครอท;
• ผักใบเขียวสับ
• ไข่ต้ม;
• เห็ด;
• วางมะเขือเทศ
• ข้าวต้ม.

วิธีการทำแพนเค้กกับเนื้อสับ - วิธีหลัก

• ซองจดหมาย;
• กระเป๋า;

• หลอด;
• สามเหลี่ยม.

ก่อนเสิร์ฟจานจะโรยด้วยชีสและอบในเตาอบจนมีเปลือกยืด สามารถทอดหรืออุ่นในไมโครเวฟได้ นอกจากนี้ที่ดีคือครีม, กระเทียม, ชีส, ซอสมะเขือเทศ

สูตรแพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อสับและข้าว

สิ่งที่เราใช้เวลา:

• แพนเค้กสำเร็จรูป - 8 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 100 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• ครีม - 20 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• สมุนไพรสด, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อสับ

ต้มข้าวจนนุ่มในน้ำเค็ม จากนั้นใส่กระชอนและแช่เย็น

ใส่เนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อเกลือผัดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที

เพิ่มลงในไส้ที่เสร็จแล้ว เราใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหากต้องการผสมทุกอย่างแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ใส่ข้าวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราทุกคนรบกวน พร้อม.

ตัวอย่างเช่นบนกระดานเราวางแพนเค้กในนม ยัดไส้ด้วยเนื้อสับพวกเขาจะอร่อยเป็นพิเศษ วางช้อนโต๊ะที่กองไว้ตรงกลางของแพนเค้ก เรายกขอบขึ้นแล้วมัดด้วยก้านผักชีฝรั่ง ขนหัวหอมสีเขียว หรือเส้นใยของชีสหางเปีย

อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนเตรียมแพนเค้กกับเนื้อสำหรับ Maslenitsa แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ประวัติของอาหารจานนี้ ยิ่งกว่านั้นไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามที่ว่าแพนเค้กปรากฏขึ้นเมื่อใดและอย่างไร พวกมันปรากฏขึ้นในราวศตวรรษที่ 9 ตามรุ่นหนึ่งแพนเค้กเกิดขึ้นเมื่อชนเผ่าสลาฟโบราณเรียนรู้ที่จะบดแป้งและทำแป้งโดยเติมน้ำลงไป แพนเค้กมีต้นกำเนิดมาจากเยลลี่ข้าวโอ๊ตซึ่งถูกลืมไว้ในเตาอบและมันก็ไหม้กลายเป็นเค้ก

ในสมัยโบราณผู้คนปฏิบัติต่อและเกลี้ยกล่อมวิญญาณเพื่อให้พวกเขาส่งการเก็บเกี่ยวที่ดีและไม่ทำให้พวกเขาอดอยากด้วยสภาพอากาศเลวร้ายและความหิวโหย นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชันที่ครั้งหนึ่งแพนเค้กถือเป็นขนมปังบูชายัญซึ่งถูกอบเพื่อเทพเจ้าแห่งดวงอาทิตย์ บางทีด้วยเหตุนี้พวกมันจึงมีรูปร่างกลม ในขั้นต้น แพนเค้กถูกทำเป็นประจำ แม้กระทั่งวางเป็นขนมสำหรับคนพเนจรผ่านไปมา แต่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 พวกเขาได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุด Maslenitsa ที่มีชื่อเสียงในขณะที่การใช้งานในช่วงเวลาอื่น ๆ ลดลงอย่างมาก

ใน Rus 'การอบแพนเค้กเป็นพิธีกรรมทั้งหมด สูตรนี้ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นจากพนักงานต้อนรับสู่พนักงานต้อนรับ แป้งถูกนวดในตอนดึกโดยห่างจากสายตาที่สอดรู้สอดเห็น ใกล้กับทะเลสาบ แม่น้ำ หรืออย่างน้อยก็บ่อน้ำ ตามกฎแล้วใช้แป้งบัควีทและแพนเค้กทอดในเตาอบในกระทะเหล็กหล่อบนท่อนไม้เบิร์ช ตอนนี้แทบไม่มีใครเหลือเตาอบแล้ว และไม่จำเป็นต้องเก็บสูตรอาหารไว้เป็นความลับ แต่ข้อกำหนดสำหรับกระทะยังคงอยู่ ควรเป็นเหล็กหล่อหรืออย่างน้อยเหล็กก่อนอบต้องเผาด้วยเกลือให้ทั่วแล้วเช็ดด้วยผ้าแห้งแล้วทาด้วยน้ำมันหยดหนึ่ง แพนเค้กจึงอร่อยและแดงก่ำที่สุด

และเพื่อให้แพนเค้กมีความพึงพอใจและหลากหลายยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ไส้ได้ทุกชนิด: คอทเทจชีส, แยม, เนื้อ, เห็ด, ปลา, คาเวียร์และอีกมากมาย แต่มันเป็นเนื้อสัตว์ที่ถือว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่หลากหลายที่สุดสำหรับการบรรจุแพนเค้ก ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารแสนอร่อยที่คัดสรรมาเล็กน้อยซึ่งตอบสนองทุกความต้องการ เลือกหนึ่งในนั้นปรุง empanadas สำหรับวันหยุดฤดูใบไม้ผลิและแขกของคุณจะยินดี

แพนเค้กตามนี้เตรียมค่อนข้างง่ายจากชุดส่วนผสมมาตรฐานตามหลักการ 1/2/3: แป้ง 1 ถ้วย, นม 2 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับแพนเค้กที่คุณต้องการ อย่าลืมใช้นมอุ่นและน้ำมันพืช - เพิ่มกลูเตนพิเศษลงในแป้งและการอบแพนเค้กจะง่ายขึ้นมาก สำหรับเนื้อสับคุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ใดก็ได้ อย่าลืมว่าเนื้อหมูจะผลิตเนื้อสับที่มีไขมันมากกว่าเนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวง ดังนั้นแพนเค้กที่มีเนื้อจะฉ่ำกว่า สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเนื้อสับที่ทอดในกระทะ แต่ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ไม่ติดมันเนื่องจากเนื้อสับทอด (โดยเฉพาะการเติมน้ำมัน) กลายเป็นไขมันมากกว่า

จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - หยิก

คุณจะต้องเติม:

• เนื้อ - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ก่อนอื่นให้ต้มเนื้อ เทน้ำเย็นและเกลือลงไป 7-10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

2. ร่อนแป้ง อย่าเพิกเฉยต่อขั้นตอนนี้ - ด้วยวิธีนี้คุณจะเพิ่มปริมาณออกซิเจนซึ่งจะส่งผลดีต่อความสม่ำเสมอของจานที่ทำเสร็จแล้ว เทเกลือและน้ำตาลลงในแป้งแล้วผสม

3. ค่อยๆ เทนมอุ่นลงไป คนแป้งตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นเติมน้ำมันและผสมทุกอย่างอีกครั้ง (อย่าลืม - น้ำมันควรอุ่นด้วย)

4. ในขั้นตอนสุดท้าย ตีไข่ 3 ฟองแล้วใช้ที่ตีหรือส้อมเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

5. เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วเอียงไปทุกทิศทางกระจายมวลกึ่งของเหลวให้ทั่วจานอย่างระมัดระวัง เมื่อแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายแงะออกอย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็ว ทอดอีกด้านหนึ่งอีกเล็กน้อย

6. เมื่อแพนเค้กพร้อม คุณต้องทำการบรรจุ ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หากคุณไม่ต้องการให้เห็นเด่นชัดให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อบด

7. เจียวหอมใหญ่ในกระทะ หลังจากหยอดน้ำมันดอกทานตะวันลงไป พอเหลืองใส่เนื้อสับลงไปผัดให้เข้ากัน

8. โอนเนื้อสับไปยังชามแยกต่างหากและปล่อยให้เย็น เมื่อถึงอุณหภูมิที่สบายให้ห่อด้วยแพนเค้ก หากต้องการสามารถทอดแพนเค้กยัดไส้ได้

เสิร์ฟเดี่ยวหรือกับครีมและสมุนไพร

แพนเค้กยัดไส้เนื้อและข้าว - สูตรง่ายๆ

แพนเค้กกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีความฉ่ำและน่าพอใจเป็นพิเศษ หากคุณเบื่อกับแพนเค้กคลาสสิกที่มีเนื้อคุณสามารถเปลี่ยนไส้ได้เสมอ ตัวอย่างเช่นในสูตรนี้เพิ่มข้าวต้ม เงื่อนไขหลักคืออย่าหุงข้าวมากเกินไป: ข้าวควรสุกดี แต่ทั้งเมล็ดและยืดหยุ่นและแยกออกจากกันได้ง่าย ดังนั้นควรเลือกซีเรียลที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะดีกว่า สามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้ตามชอบใจ หมู เนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวงก็ทำได้ แต่หมายเหตุ: ตามสูตรเนื้อสับทอดซึ่งทำให้อ้วนขึ้นเล็กน้อย หากจำเป็น คุณสามารถละเว้นขั้นตอนนี้ได้ คุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน

จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

คุณจะต้องเติม:

• เนื้อ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้ม วางไว้ในน้ำเย็น ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในการปรุงอาหาร

2. ในหม้ออีกใบ ต้มข้าวให้สุก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ร้อนเกินไป คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็น เนื่องจากเกลือจะถูกเติมลงในเนื้อและข้าวพร้อมกัน

3. พักเนื้อและข้าวไว้ พักไว้ให้เย็น

4. ในระหว่างนี้ให้เริ่มทอดแพนเค้ก เทนมลงในโถปั่น ตอกไข่ลงไป เทเกลือ น้ำตาล และแป้งที่ร่อนไว้ ผสมส่วนผสมทั้งหมด หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ คุณสามารถนวดแป้งด้วยมือได้ แต่คุณต้องผสมทุกอย่างหลังจากเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละชิ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้ง ในตอนท้ายเทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะแล้วผัดอีกครั้ง

5. เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วเอียงไปทุกทิศทางกระจายมวลกึ่งของเหลวให้ทั่วจานอย่างระมัดระวัง เมื่อแพนเค้กสุกด้านหนึ่ง (จะใช้เวลา 40-50 วินาที) ค่อย ๆ แงะด้วยไม้พายหรือมีดแล้วพลิกด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็ว ในทางกลับกัน แพนเค้กควรทอดประมาณ 10-15 วินาที

6. เมื่อทอดแพนเค้กทั้งหมดแล้วให้ดูแลไส้ ปอกหัวหอมออกจากเปลือก หั่นเป็นหลายชิ้นแล้วเลื่อนพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ

7. ผสมข้าวกับเนื้อสัตว์และหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 5 นาทีคนให้เข้ากัน อย่าลืมใส่เกลือขณะทอด

8. ตักใส่ชามพักไว้ให้เย็น ห่อเนื้อสับกับข้าวในแพนเค้กแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะ

ในวิธีที่ง่ายเช่นนี้มีการเตรียมแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากพร้อมเนื้อและข้าว อร่อย!

แพนเค้กที่มีไส้นี้ฉ่ำมากเนื่องจากของเหลวที่ปล่อยออกมาจากเห็ด แพนเค้กปรุงด้วยแป้งยีสต์ซึ่งทำให้มีรูพรุนและโปร่งสบาย ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงดูดซับน้ำและกลิ่นของไส้ได้ดีขึ้นซึ่งทำให้ฉันได้รสชาติที่น่าสนใจมาก การเตรียมอาหารนั้นง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเนื้อสับสำเร็จรูปนั้นใช้สำหรับการบรรจุแล้ว หากจำเป็นคุณสามารถปรับรสชาติได้โดยเพิ่มเครื่องเทศลงในแพนเค้กที่มีเนื้อและเห็ด

จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 800-100 กรัม
• นม - 1.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• ผงฟู - ถุง

คุณจะต้องเติม:

• แชมปิญอง - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. เทนมลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ ใส่ไข่ที่นั่น จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดสำหรับแป้ง ยกเว้นยีสต์และแป้ง ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น หากคุณวางแผนที่จะนวดด้วยมือ จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณแนะนำผลิตภัณฑ์ทีละอย่าง ใช้นมที่อุณหภูมิห้อง

2. จากนั้นในขณะที่ทำงานกับเครื่องผสมต่อไปให้แนะนำแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าอย่างระมัดระวัง กวนต่อไป จากนั้นใส่ยีสต์แล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มแป้งต่อไปในขณะที่คุณไป ปรับปริมาณด้วยตัวคุณเอง แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

3. ปิดฝาแป้งหรือฟิล์มพิเศษแล้วพักไว้ประมาณ 40 นาที ในขณะที่มีการผสมให้เตรียมการบรรจุ ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด

4. ล้างเห็ด ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

5. ผัดหัวหอมกับเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยในกระทะหนึ่งเห็ดในกระทะอื่น ผสมทุกอย่าง หากจำเป็นให้ใส่น้ำมันพืชระหว่างการทอด

6. ในขณะที่ไส้กำลังเย็นดูแลแพนเค้ก ในช่วงเวลานี้มันเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เติมน้ำเดือดและผสมให้เข้ากัน จำเป็นต้องใช้น้ำเพื่อทำให้แพนเค้กบางลง

7. เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะร้อนแล้วเอียงไปทุกทิศทาง ค่อยๆ เกลี่ยแป้งกึ่งเหลวให้ทั่วจาน เมื่อทำแพนเค้กด้านหนึ่งเสร็จแล้ว ให้แงะออกจากขอบอย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับด้าน ทอดอีกสองสามวินาที

8. เมื่อแพนเค้กพร้อมห่อไส้ที่เย็นแล้ว

ใส่เห็ดยัดไส้ในจานอบ ใส่เนยในส่วนด้านบนและส่งแพนเค้กกับเนื้อไปที่เตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่ออบ

แพนเค้กเนื้อตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและจากส่วนผสมง่ายๆจำนวนเล็กน้อย เนื้อสัตว์ใช้สำหรับไส้ สามารถแทนที่ด้วยเนื้อสับสำเร็จรูปที่ซื้อมาได้หากต้องการ หรือคุณสามารถบิดเนื้อดิบที่ยังอยู่ในเครื่องบดเนื้อได้ แต่ถ้าคุณต้องการให้ไส้ชุ่มฉ่ำควรต้มเนื้อก่อนทิ้งไว้ในน้ำซุปจนเย็นสนิทและหลังจากนั้นให้นำเนื้อสับออกมา อย่าลืมเกี่ยวกับการร่อนแป้ง: วิธีนี้จะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน และ empanadas จะมีรูพรุนและโปร่งสบายมากขึ้น

จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง -1.5 st.;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เนยสำหรับทาแพนเค้ก

คุณจะต้องเติม:

• เนื้อ - 450 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ในตอนเย็นต้มเนื้อ (โดยเฉพาะหมู) แล้วปล่อยให้เย็นสนิทในน้ำซุป ดังนั้นจึงดูดซับความชื้นและกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น ตัดเนื้อเย็นออกเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สะดวกในการทำเนื้อสับ อย่าลืมทาเกลือ 5-10 นาทีก่อนทำ

2. ต้มไข่และปล่อยให้เย็น

3. ใช้ชามลึกที่คุณจะนวดแป้ง เทน้ำลงไป ตามด้วยนมและน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล แป้ง ไข่

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม หากคุณนวดแป้งด้วยมือ ให้ผสมทุกอย่างหลังจากใส่ส่วนผสมแต่ละอย่างแล้ว

5. ละลายเนยในไมโครเวฟเพื่อทาแพนเค้ก

6. เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วเอียงไปทุกทิศทางกระจายมวลกึ่งของเหลวให้ทั่วจานอย่างระมัดระวัง เมื่อทอดแพนเค้กแล้ว ให้หยิบขึ้นมาจากขอบอย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับด้านทันที ทอดอีกสองสามวินาที

7. หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยละลายล่วงหน้า เมื่อแพนเค้กพร้อมสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

8. ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูไข่ที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมเนื้อสัตว์ ไข่ และหอมเจียว หากต้องการให้เพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะ

9. ใส่แพนเค้กห่อและทอดในกระทะทั้งสองด้านโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ก่อนอื่นทอดจากด้านข้างของ "ตะเข็บ" เพื่อให้ "ติดกัน"

เสิร์ฟพร้อมกับครีมและสมุนไพร

ตามสูตรนี้จะได้รับแพนเค้กเนื้อบาง openwork นุ่มและฉ่ำผิดปกติ และด้วยเครื่องปรุงรสในแป้งทำให้รสชาติแสดงออกได้มากขึ้นและตัวแพนเค้กก็มีกลิ่นหอม เนื้อสับนำมาจากเนื้อหมูและเนื้อวัว แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้รวมถึงทำเองและซื้อ ในกรณีที่สองมักจะมีไขมันมากกว่า - โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อปรุงอาหาร เห็ดเป็นเห็ดแชมปิญองที่เหมาะที่สุด แต่คุณสามารถเปลี่ยนเห็ดชนิดอื่นตามความชอบของคุณได้ และการเสิร์ฟอาหารดั้งเดิมจะช่วยให้การตกแต่งโต๊ะของคุณมีค่า

จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• นม - 400 มล.
• แป้ง - 200-250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - หยิก;
• ออริกาโน - หยิก;
• โหระพา - เหน็บแนม

คุณจะต้องเติม:

• เนื้อสับ (ส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อวัว) - 500 กรัม
• เห็ด - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คุณจะต้องตกแต่ง:

• ขนหัวหอมสีเขียว
• ใบผักกาดหอม.

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ล้างเห็ดและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกล่วงหน้าแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจนกึ่งนิ่ม เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารกวนอีกสองสามนาที

3. ใส่เนื้อสับดิบลงในกระทะแล้วผัดจนนุ่ม อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยในขณะที่คุณไป นำไส้ออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น

4. ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำแพนเค้ก เทนมลงในโถปั่น ใส่ไข่ เกลือ น้ำมัน ใบโหระพา และออริกาโน แล้วผสมให้เข้ากัน

5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือนวดแป้งด้วยมือก็ได้ หากคุณเลือกตัวเลือกที่สาม คุณจะต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันหลังจากแนะนำส่วนผสมที่ตามมาแต่ละอย่าง ปรับปริมาณแป้งด้วยตัวเอง - ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับ kefir โดยไม่มีก้อน

6. เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วเอียงไปทุกทิศทางกระจายมวลกึ่งของเหลวให้ทั่วจานอย่างระมัดระวัง ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 40-50 วินาที จากนั้นค่อย ๆ แงะขอบออกแล้วพลิกอย่างรวดเร็ว ย่างต่ออีกสักระยะ

7. เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว ให้ไปที่ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางแพนเค้กแล้วหยิบขอบจากทุกด้านมาตรงกลางแล้วทำเป็นถุง มัดด้วยขนหัวหอมเพื่อไม่ให้เปิด ทำซ้ำกับแพนเค้กทั้งหมด

เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม

แพนเค้กกับเนื้อ - สูตรวิดีโอที่อร่อยที่สุด

เป็นการดีที่สุดที่จะศึกษาสูตรอาหารด้วยสายตา และ Empanadas ก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นดูวิธีการปรุงแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มด้วยเนื้อสับ แพนเค้กแผ่นบางและท็อปปิ้งชุ่มฉ่ำ นี่คือสิ่งที่เราทุกคนต้องการมาก

หากคุณสงสัยก่อนที่จะอ่านบทความว่าจะปรุงแพนเค้กด้วยอะไรและควรปรุงตามหลักการหรือไม่ให้เลือกหนึ่งในตัวเลือกที่เสนอ สำหรับแต่ละสูตรข้างต้นอาหารจานนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วและแพนเค้กเองก็มีรสชาติที่อร่อยและน่าพอใจ แพนเค้กโฮมเมดที่มีเนื้อเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนแพนเค้กทั่วไป

วันนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าคุณสามารถปรุงแพนเค้กกับเนื้อสัตว์ได้อย่างไรดีกว่าที่จะทำแป้งสำหรับพวกเขาสิ่งที่ต้องเลือกไส้: จากเนื้อสับหรือไก่, วิธีการปรุงไส้, วิธีห่ออย่างถูกต้อง ไม่หลุดร่วงระหว่างการทอดต่อไป การเสิร์ฟ และการเสิร์ฟ ฉันจะพยายามอธิบายสูตรทีละขั้นตอนและแสดงรูปภาพทั้งหมด

แป้งแพนเค้ก

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ เพื่อให้ทุกอย่างโค้งงอได้ดีไม่มีรอยพับซองจดหมายเรียบร้อยเราต้องการแพนเค้กบาง ๆ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณสามารถปรุงมันตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้ และฉันจะเสนอสองอย่างให้คุณเลือก

บน kefir

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับแพนเค้กประมาณ 10-15 ชิ้นซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะด้วย

• คีเฟอร์ 1% - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 320g (2 ถ้วย *);
• น้ำ - 1 แก้ว
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม

* แก้วน้ำขนาดความจุ 250 มล.

เพื่อประหยัดพื้นที่ในหน้า ฉันจะแสดงรูปภาพบางส่วนในรูปแบบของภาพตัดปะ แต่คุณสามารถไปที่ลิงก์และดูขนาดใหญ่ได้ใน .

1. เท kefir ลงในชาม มันจะต้องมีขนาดใหญ่ ตอกไข่ลงไปแล้วเติมเกลือ เราสั่น
2. ร่อนแป้งแล้วเทลงในชามโยเกิร์ตพร้อมไข่ ผสมและรับแป้งหนา
3. เราต้มกาต้มน้ำเทโซดาลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป ขั้นแรก ให้ใช้ครึ่งแก้วเนื่องจากจะเกิดฟองมากและถ้าคุณเทน้ำทั้งหมดในครั้งเดียว น้ำจะกระเซ็นออกมา เมื่อโฟมสงบลงให้เติมจนถึงขอบ
4. ตอนนี้หมุนแป้งด้วยการปัดในลำธารบาง ๆ แต่เทน้ำลงไปอย่างรวดเร็ว
5. ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วใส่น้ำมันพืช
6. เราอบบนกระทะที่ร้อนมากและไม่ทาน้ำมัน เราวางของที่เสร็จแล้วไว้ในกองแล้วทาเนยละลาย

เกี่ยวกับนม

• นม - 320 มล.
• โปรตีน - จากไข่ 2 ฟอง
• แป้ง - 180 กรัม (1 ถ้วย)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

1. เทเกลือลงในชามพร้อมนมแล้วเทน้ำมัน เราผสม
2. เพิ่มผ้าขาว
3. เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันแบ่งก้อน แป้งค่อนข้างเหลว
4. ทอดในกระทะที่อุ่นทาด้วยน้ำมันพืช
5. เราใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในกองแล้วทาด้วยเนย

ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกแป้งแล้วก็ถึงเวลาที่ต้องทำไส้ เนื่องจากเรามี empanadas เรามาพูดถึงไส้เหล่านี้กันดีกว่า สำหรับแพนเค้กยัดไส้เราสามารถส่งเนื้อดิบผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอด และเราสามารถต้มก่อนแล้วจึงบดและทอด ฉันชอบตัวเลือกแรกมากกว่า วิธีนี้ดูฉ่ำกว่า และมีเพียงตับเท่านั้นที่ตุ๋น (ต้ม) ก่อนแล้วจึงทอด

เนื้อสับ

ตัวเลือกอีกครั้ง: อาจเป็นเนื้อหมูเนื้อวัวและแบบผสม ดูด้านล่างสำหรับวิธีการทำ

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับขนาด

อัตราส่วนเนื้อต่อหัวหอมอยู่ที่ประมาณ 2/1 แม้จะมีความจริงที่ว่าเมื่อทอดเนื้อสับเราจะยังคงใส่หัวหอมในกรณีใด ๆ ฉันแนะนำให้ผ่านเครื่องบดเนื้อลงในเนื้อสับ แล้วมันจะฉ่ำและอร่อย

สำหรับสัดส่วนหมูผสมเนื้อ 50/50

ไก่สับ

สำหรับแพนเค้กกับไก่สามารถเตรียมไส้ได้สองวิธี: จากไก่ดิบหรือจากไก่ต้ม

ทำอาหารบรรจุ

• เนื้อสับ - 250g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการห่อ

เมื่อไส้เย็นลงพอที่จะทำงานต่อได้ให้วางแพนเค้กหนึ่งอันบนเขียงวาง 1 ช้อนโต๊ะที่ขอบใกล้กับคุณที่สุด เนื้อบดละเอียด.

ก่อนอื่นเรางอขอบด้านหน้าออกจากตัวเราจากนั้นงอไปที่กึ่งกลางของด้านข้างแล้วบิดไปในทิศทางที่ห่างจากเราด้วยการม้วน มีความหนาแน่นเพียงพอ แต่พยายามอย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ฉีกขาด

ดังนั้นเราจึงทำซ้ำกับแต่ละรายการ

ทอดในกระทะ

ต่อไปเราต้องทอดมัน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะ เราร้อนขึ้น เราใส่แพนเค้กด้านหนึ่งค้างไว้ประมาณ 3-5 นาทีพลิกกลับและทอดในด้านที่สอง

มันกำลังทอดแพนเค้กที่มีไส้เนื้ออยู่ในกระทะ แต่สามารถอบในเตาอบได้

แพนเค้กอบกับเนื้อ

เป็นการดีกว่าที่จะอบไม่ทั้งหมด แต่ผ่าครึ่งซึ่งแต่ละอันวางในแนวตั้งในรูปแบบ

• แพนเค้กยัดไส้ - จำนวนขึ้นอยู่กับขนาดของแบบฟอร์ม
• ชีส - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม

1. เราอบแพนเค้กตามสูตรใด ๆ
2. ไส้สามารถมาจากเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้รวมถึงไก่ เตรียมไว้ตามภาพด้านบน
3. เราเริ่มและพับซองจดหมาย จากนั้นผ่าครึ่ง
4. วางด้านที่ตัดแต่ละด้านขึ้น ขนาดของแบบฟอร์มควรเป็นแบบที่แพนเค้กอยู่ใกล้กัน
5. ระหว่างพวกเขาในหลาย ๆ ที่เราใส่เนย
6. โรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 170 ° C เป็นระยะเวลาที่เพียงพอสำหรับเปลือกสีทองที่ด้านบน
7. เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบ

ดังนั้น ทีละขั้นตอน เราเตรียมอาหารของเราโดยไม่รู้ตัว แต่ฉันต้องการดำเนินการต่อไปและพูดคุยเกี่ยวกับการอุดฟันประเภทอื่น ๆ และส่วนผสมเพิ่มเติม

แพนเค้กของเรามีแต่เนื้อกับหัวหอม แต่ยังสามารถเพิ่ม:

• ข้าวต้ม;
• ไข่ต้มสับละเอียด

หรือแทนที่เนื้อสับด้วย:

• เเฮม;
• เห็ด;
• ปลา.

ฉันต้องการที่จะอยู่ในตัวเลือกสุดท้ายในรายละเอียดมากขึ้นเพราะแพนเค้กกับคาเวียร์หรือปลาสีแดงเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิม ยิ่งไปกว่านั้นมันดูหรูหราและจะเป็นของว่างแบบ win-win บนโต๊ะเทศกาลเสมอ

แพนเค้กกับปลาแซลมอนและครีมชีส

คุณสามารถนำปลาจากปลาแซลมอนโดยเริ่มจากปลาแซลมอนสีชมพูธรรมดาและลงท้ายด้วยพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่า

• แพนเค้กกับนม (ดูสูตรด้านบน) - 5-6pcs;
• ปลาแดง - 250g;
• ครีมชีส - 150 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

1. ก่อนอื่นคุณต้องอบแพนเค้ก สำหรับสูตรนี้ สูตรนมจะดีที่สุด เนื้อจะเนียนกว่าและมีรูที่ชีสจะซึมออกมาน้อยกว่า
2. ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคม
3. สำหรับของว่าง ชีสคุณภาพใดๆ ในถาดมีความเหมาะสม: ครีมหรือแปรรูป - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่ไม่มีสารเติมแต่งเสมอ สับผักชีฝรั่งและผสมกับชีส
4. แตงกวาของฉันปอกเปลือกผ่าครึ่งตามยาวเอาเมล็ดออกด้วยช้อนชาแล้วหั่นเป็นแท่ง สำหรับรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ลองเปลี่ยนแตงกวาเป็นอะโวคาโด
5. เราวางแพนเค้กบนกระดานทาด้วยเนยแข็งใส่ปลาหนึ่งหรือสองชิ้นแตงกวาสองสามชิ้นแล้วม้วนขึ้น ไม่จำเป็นต้องพับเป็นซองเหมือนที่เราเคยทำก่อนหน้านี้
6. เราวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ไส้แข็งขึ้นเล็กน้อย จากนั้นใช้มีดบาง ๆ ที่คมมากตัดม้วนของเราออกเป็นม้วนอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใช้แรงกด
7. จัดใส่จานและตกแต่งตามต้องการ

เสิร์ฟแพนเค้กกับซอส แบบไหนเหมาะสมที่สุด?

ซอสสำหรับแพนเค้ก

• แน่นอนว่าครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกดั้งเดิมที่สุด ในการกระจายให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือน้ำมะนาวสองสามหยดลงไปแล้วผสมกับคาเวียร์สีแดงเพื่อเติมปลา
• ซอสชีส - เหมาะที่สุดสำหรับไส้ไก่และ / หรือเห็ด
• ดัตช์ (ฮอลแลนเดส) - สำหรับเนื้อสัตว์และไก่ทุกชนิด
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - สำหรับเนื้อหมู, เนื้อวัว;
• "1,000 เกาะ" - สำหรับเนื้อไก่
• น้ำมันดิน - สำหรับไส้เนื้อไก่และปลา
• มายองเนส - และเขาก็เช่นกันและแม้กระทั่งกับทุกสิ่งทำไมไม่

โดยส่วนตัวแล้วฉันต้องการแพนเค้กอยู่แล้ว และคุณ? อิ่มอร่อยกับพวกเราทุกคน!

แพนเค้กสอดไส้เนื้อหรือเนื้อสับก็อร่อย! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำไส้และแพนเค้กด้วยตัวเอง! ลองทำดู - ง่ายนิดเดียว!

• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• เนื้อสับ - 0.5 กก
• ข้าว - 70 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

ผัดหัวหอมสับละเอียด

เพิ่มเนื้อสับ เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนสุกผ่านไฟปานกลาง

ในตอนท้ายใส่ข้าวที่หุงไว้

ผัดไส้พร้อม

เราวางแพนเค้กโดยให้ด้านหลังขึ้นและใส่ไส้เล็กน้อยใกล้กับขอบด้านหนึ่ง

เราครอบคลุมไส้ด้วยขอบด้านขวาและซ้าย

จากนั้นเราก็เริ่มม้วนแพนเค้กเป็นหลอด

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วคว่ำลง

เมื่อแพนเค้กที่เหลือทอด เราก็ยัดแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

สูตร 2: การบรรจุแพนเค้กจากเนื้อสับและไข่

• หัวหอม
• เนื้อดิน 500 กรัม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• สมุนไพรสด
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืช

ใส่เนื้อดินลงในกระทะ ละลายเสมอ (ถ้าคุณได้จากช่องแช่แข็ง)

ใช้ความร้อนสูงพอสมควร ทอดเนื้อสับและหัวหอมจนน้ำส่วนเกินเดือด ปิดฝาหม้อ ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

ในขณะเดียวกันต้มไข่ 2 ฟอง สับผักให้ละเอียด เมื่อเนื้อสับสุกแล้วให้ใส่ไข่ไก่ลงในกระทะบนเครื่องขูดหยาบใส่สมุนไพรพริกไทยและเกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้พร้อม! เมื่อไส้เย็นลงเล็กน้อยให้ห่อด้วยแพนเค้ก แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟ

สูตร 3: วิธีทำไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก

• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท
• ไข่ 2 ฟอง
• หมู 600 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้มหมูให้สุก นำออกจากน้ำซุป จัดใส่จาน พักไว้ให้เย็น น้ำซุปเหมาะสำหรับปรุงอาหารอื่นๆ

เมื่อเนื้อเย็นลงเล็กน้อยเราจะผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อ

สับหัวหอมและแครอท

เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดผักจนนิ่มและเหลือง

เทเนื้อลงในกระทะกับหัวหอมและแครอทแล้วทอดเล็กน้อยจนเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้นบนเมล็ดพืช

ต้มไข่จนสุก นำไปแช่น้ำเย็นและปอกเปลือก เราถูบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่

เราใส่เนื้อสับลงในชามใส่ไข่ขูดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง

สูตรที่ 4: การบรรจุเนื้อสัตว์สำหรับแพนเค้กเนื้อต้ม

1. ต้องต้มเนื้อวัว 700 กรัมและเย็นล่วงหน้า
2. เมื่อเนื้อพร้อมคุณควรดูแลหัวหอม: ปอกหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวแล้วสับให้ละเอียด
3. ในกระทะให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนสำหรับทอดส่งหัวหอมสับละเอียดไปที่นั่นแล้วนำไปพร้อม (ควรเป็น "สีแดงก่ำ")
4. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรส เนื้อสับที่ได้จากเนื้อต้มกับหัวหอมผัดกับพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากแป้งสำหรับแพนเค้กเราอบแพนเค้ก ในแพนเค้กแต่ละชิ้นคุณต้องวางไส้เนื้อเสร็จแล้วห่อด้วยซองจดหมายหลอดหรือถุง

จากนั้นควรละลายเนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะแล้วจุ่มแพนเค้กแต่ละอันลงในเนยละลาย หลังจากนั้นให้กระจายบนกระทะหรือถาดอบในชั้นเดียว ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเพื่อให้แพนเค้กอุ่นขึ้นและอุ่น แผ่นอบ - ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาเป็นเวลาห้านาทีโดยมีวัตถุประสงค์เดียวกัน

มันจะอร่อยมากถ้าแพนเค้กไส้เนื้อเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 5: เนื้อฉ่ำและอร่อยสำหรับแพนเค้ก

เนื้อสำหรับแพนเค้กที่ทำตามสูตรง่ายๆนี้ทำจากเนื้อดิบ เป็นเพราะเทคโนโลยีการปรุงอาหารนี้ทำให้เนื้อสับมีความฉ่ำและอร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• เนื้อสัตว์ - 650 กรัม (จะเป็นหมู เนื้อ หรือไก่ต้มก็ได้)
• เนย - ½ศิลปะ ช้อน
• หลอดไฟ - 1-2 ศิลปะ ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
• ไข่ - 6 ชิ้น (ต้ม, สับละเอียดหรือขูด)
• ครีม - 2-4 ศิลปะ ช้อน
• เกลือ/พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุป - 200 กรัม (อันที่จะอยู่กับคุณเมื่อต้มเนื้อ)

บดเนื้อปรุงสุกในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ

ละลายเนยในกระทะ ทอดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ขูดไข่ต้มให้ละเอียด ผสมเนื้อไข่กับหัวหอมทอดแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ห่อปอเปี๊ยะในซอง

สูตรที่ 6: วิธีทำไส้เนื้อสับสำหรับแพนเค้ก

• ไก่สับ - 1 กก.
• แพนเค้กบาง - ปริมาณใด ๆ;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ- รสชาติ;
• แรสต์ น้ำมันทอด- 50 มล.

ผัดไก่สับกับหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แบ่งเนื้อสับออกเป็น 2 ส่วน ปล่อยส่วนแรกไว้ตามเดิม ใส่ไข่ต้มและไข่สับลงไปในส่วนที่สอง

เราบรรจุแพนเค้กด้วยเนื้อสับแล้วบิดตามที่คุณต้องการ

เนื่องจากมีแพนเค้กจำนวนมาก (คุณไม่สามารถกินปริมาณดังกล่าวได้ในแต่ละครั้ง) ฉันจึงแช่แข็งบางส่วนไว้ในช่องแช่แข็ง จึงสะดวกมากสำหรับอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว ก่อนเสิร์ฟทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 7: ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กเนื้อสับและข้าว

• เนื้อสด 700 กรัม (เนื้อวัว 400 ชิ้น และเนื้อหมู 300 ชิ้น)
• หัวหอม 200 กรัมและน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
• ข้าว 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 30 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราบิดเนื้อสดแช่เย็นในเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับต้องคลุก! มิฉะนั้นจะกลายเป็นแคลอรี่สูงมากและอ้วนมากตามความหมายที่แท้จริง

เคี่ยวเนื้อสับด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ก่อนอื่นในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย


เราทำความสะอาดหัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมผักชีฝรั่ง ในเนื้อสับทั่วไปให้ใส่หัวหอมโดยไม่ใส่น้ำมัน ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เอียงกระทะกับหัวหอมแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออกมา


ต้มข้าวจนสุกใส่เกลือลงในน้ำที่ต้มข้าว

ข้าวต้ม หอมเจียว และเนื้อสับผัดให้เข้ากัน
ไส้เนื้อพร้อมแล้ว

สูตรที่ 8 วิธีทำไส้แพนเค้กไก่สับ

ไส้สามารถทำจากไก่สับสำเร็จรูปทอดในน้ำมันพืชหรือใช้ไก่ต้มสับละเอียด ในการทำเช่นนี้ปรุงเนื้อไก่โดยเติมหัวหอม แครอท เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ - ตั้งแต่ 30 ถึง 50 นาที น้ำซุปที่ได้นั้นสามารถนำไปใช้เตรียมอาหารจานอื่นได้อย่างยอดเยี่ยม

เลื่อนเนื้อต้มลงในชามลึกผ่านเครื่องบดเนื้อ

เจียวหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าลืมปรุงรสเล็กน้อย

ใส่หัวหอมทอด ผักใบเขียวสับละเอียด และซอสถั่วเหลืองลงในเนื้อสับที่ต้มแล้วผสมทุกอย่าง หากต้องการคุณสามารถปรุงรสไส้ด้วยพริกไทยป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ

อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับแพนเค้กไก่สับสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้ จะเป็นข้าวหรือเห็ดก็ได้ คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสับหรือซีเรียลเช่นสาคู คุณสามารถระบายสีเนื้อสับด้วยแครอทหรือพริกหยวกที่ปรุงสุกแล้วและสับละเอียด บางคนเพิ่มบรอกโคลีเพื่อสุขภาพที่ดี มีตัวเลือกมากมายใช้ใด ๆ

แพนเค้กไก่สับจะอยู่บนโต๊ะเร็วขึ้นหากในขณะปรุงเนื้อและเตรียมไส้นวดแป้งและอบแพนเค้กในปริมาณที่ต้องการพร้อมกัน