ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ 4 คนคุณต้องใช้ขนมปังหรือก้อนที่สดใหม่ครึ่งหนึ่ง (สีขาวหรือสีเทา - ไม่ต่างกัน) แล้วผ่าครึ่งสองครั้ง - ตามแนวขวางก่อน จากนั้นโรยน้ำมันมะกอกเกลือเพื่อลิ้มรสและทอดในเตาอบหรือบนตะแกรงจนเป็นเปลือกสีทองที่น่าพอใจ
ล้างมะเขือเทศ เอาก้านและแกนแข็งออก ลวกด้วยน้ำเดือดและลอกผิวออกอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ชาม ปอกเปลือกและบดกลีบกระเทียมในอุปกรณ์พิเศษ ใส่กระเทียมลงในมะเขือเทศ ทุกอย่างเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมันมะกอกผสม
ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ราดด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดที่มีรูเล็กๆ
ล้างก้านผักชีฝรั่ง ตากแห้ง แยกเป็นใบ (ไม่ใช้ก้าน) สับให้ละเอียดด้วยมีดที่คม หั่นมะกอกเป็นชิ้นๆ
เราเริ่มรวบรวม Bruschetta จาก Piedmont บนชิ้นทอดที่ยังร้อนอยู่ ให้วางทูน่ากระป๋องสำหรับสลัดอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่มะเขือเทศกับกระเทียม ถัดไป - หัวหอมแดง โรย bruschetta ด้วยชีสขูดแล้วส่งในเตาอบร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง - เพื่อให้ชีส "หยด" เท่านั้น
อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียน - บนโต๊ะของคุณ! เตรียมบรัสเชตตากับมะเขือเทศ ชีส สมุนไพรหอม!
Bruschetta เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและอร่อยมาก "เกิด" ในอิตาลีที่มีแดดจัดเมื่อหลายศตวรรษก่อน ก่อนหน้านี้จานที่ไม่โอ้อวดนี้จัดทำขึ้นเฉพาะในครัวชาวนา วันนี้ Bruschetta เป็นอาหาร "สูง" และเป็นที่นิยมอย่างมากแม้ในหมู่ผู้มีอำนาจ
- กระบอง - ½ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
- ใบโหระพาสด - 2-3 ใบ
- กระเทียม - 1-2 ฟัน
- ขนหัวหอม - เพื่อลิ้มรส
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
เราเตรียมผลิตภัณฑ์
เราเอาก้อนมาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดขนมปังทั้งสองด้าน
เราถูขนมปังร้อนกับกระเทียมทั้งสองด้านโรยด้วยน้ำมันพืช
ควรปิ้งขนมปังในกระทะที่แห้งเท่านั้น Bruschetta จะอร่อยขึ้นและนุ่มขึ้นถ้าคุณโรยขนมปังด้วยน้ำมันมะกอก
ในการเตรียมไส้ให้สับมะเขือเทศให้ละเอียดผสมกับใบโหระพาสับและขนหัวหอมจากนั้นใส่เกลือพริกไทยเพิ่มกระเทียมหรือพริกหากจำเป็น
เราทาไส้บนขนมปังร้อน ๆ ตกแต่งตามที่คุณต้องการ เป็นผลให้เราได้รับแซนวิชร้อนสุดหรูที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์และอาหารเช้า
สูตร 2 ง่าย: Bruschetta กับชีสและมะกอก
- ซอฟต์ชีสกับพริกไทยหอม - 125 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- มะกอกหลุมขนาดใหญ่ - 12 ชิ้น
- พริกหวานแดง - 2 ชิ้น
- ชิ้นขนมปังขาวเขียวชอุ่ม - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกเกลือ
ล้างพริกแห้งโรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ห่อพริกไทยแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที โอนพริกไปยังชามปิดด้วยฟิล์มยึดให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น อย่าปิดเตาอบ
ลอกผิวออกจากพริกที่เย็นแล้ว ตัดพริกไทยแต่ละครึ่งเอาแกนออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นบาง ๆ
ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ และ 1 ช้อนโต๊ะในชาม ล. น้ำมัน เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแถบพริกหวานผสม
ตัดมะกอกเป็นวงกลม ชีสเป็นลูกบาศก์ 1 ซม.
ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะให้ร้อน ทอดขนมปัง 2 นาทีต่อครั้ง จากแต่ละด้าน
วางขนมปังแผ่นบนถาดอบ ทาพริกไทย มะกอก และชีสให้ทั่ว นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที แล้วเสิร์ฟทันที
สูตร 3: Bruschetta กับสลัดปลาแซลมอนและไข่
- ขนมปังฝรั่งเศส - 1 ชิ้น
- ปลาแซลมอนเค็ม - 150 กรัม
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 5 มล
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- มัสตาร์ดน้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- ต้นหอม - 70 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 10 มล
- เกลือ - 1 หยิก
สูตรที่ 4: Bruschetta กับมะเขือเทศและใบโหระพา (มีรูป)
- กระเทียม (กานพลู) 2 ชิ้น
- ขนมปัง 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 100 ก
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- โหระพา 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
ขนมปังฝรั่งเศสหรือเชียบัตต้าในบรรดาขนมปังยอดนิยมที่นำเสนอนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง ก่อนอื่นคุณต้องตัดตามขวาง
นำขนมปังวางบนกระทะย่างร้อนด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ทอดจนกรอบทั้งสองด้าน
ถูขนมปังปิ้งอุ่น ๆ กับกระเทียมและฝนตกปรอย ๆ ด้วยน้ำมัน (จุ่มในน้ำมัน)
หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมหรือก้อนแล้ววางบนขนมปัง คุณยังสามารถใส่ใบโหระพาหรือสมุนไพรอื่นๆ เกลือและพริกไทย
สูตรที่ 5: Bruschetta กับอะโวคาโดและมะเขือเทศเชอร์รี่
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ
- อะโวคาโด 1 ลูก
- เชอร์รี่ 5 ชิ้น
- บาแกตต์ 4 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง (สีเขียว) 1 ช้อนโต๊ะ
บาแกตต์หั่นเป็นชิ้น
ตัดอะโวคาโดเป็นก้อน เชอร์รี่สำหรับ 4 ส่วน
อบชิ้นบาแกตต์ในเตาอบหรือในกระทะที่แห้ง
ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียมสับละเอียด และผักชีฝรั่งลงในอะโวคาโดและมะเขือเทศ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส กระจายส่วนผสมผักบนบาแกตต์
สูตรที่ 6: Bruschetta กับปลาแซลมอนและครีมบีทรูท
- ปลาแซลมอน (เค็มเล็กน้อย) - 200 กรัม
- หัวผักกาด (ไม่ใหญ่) - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 ฟัน
- ชีสนมเปรี้ยว - 100 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง (TM Kikkoman) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระบอง - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช (สำหรับทอดก้อน) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบองหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้และตัดก้อนออกเป็นรูปหัวใจเล็กๆ
ทอดก้อนในน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
ต้มหัวผักกาด
ใส่หัวผักกาดต้มหั่นเป็นชิ้นลงในชาม ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียม
หัวผักกาดต้มกับกระเทียมใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง TM Kikkoman หนึ่งช้อนเต็ม
เพิ่มชีสนมเปรี้ยว (100 กรัม) ลงในน้ำซุปข้นบีทรูท
ผสมให้เข้ากัน เราได้ครีมบีทรูทที่สวยงามสดใส
ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ ใส่ก้อนทอดในรูปแบบของดอกกุหลาบเล็ก ๆ ใส่ครีมบีทรูทโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง
สูตรที่ 7: Bruschetta กับ Mozzarella และสมุนไพรหอม
- ขนมปัง 4 ชิ้น
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- สาขากระเพรา
- สาขาผักชี
- มะกอกเขียว 3 ชิ้น
- มอสซาเรลลาชีส 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
อบขนมปังเซียบัตต้าให้แห้ง.
นำเมล็ดออกจากมะเขือเทศ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นใบโหระพา
หั่นผักชี
ใส่มะกอกสับ
เพิ่มมอสซาเรลล่าสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ ผสม. ทาไส้บนขนมปัง
อร่อย!
สูตรที่ 8: Bruschetta กับทูน่าและหอมแดง
- ขนมปังฝรั่งเศส - ½ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง
- พาสลีย์
- มะกอก - 10 ชิ้น
- หอมแดง - ½ ชิ้น
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม
- เกาด้าชีส - 50 กรัม
- เกลือพริกไทยดำ
- น้ำมันมะกอก
ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ 4 คนคุณต้องใช้ขนมปังหรือก้อนที่สดใหม่ครึ่งหนึ่ง (สีขาวหรือสีเทา - ไม่สำคัญ) แล้วผ่าครึ่งสองครั้ง - ตามแนวขวางก่อน จากนั้นโรยน้ำมันมะกอกเกลือเพื่อลิ้มรสและทอดในเตาอบหรือบนตะแกรงจนเป็นเปลือกสีทองที่น่าพอใจ
ล้างมะเขือเทศ เอาก้านและแกนแข็งออก ลวกด้วยน้ำเดือดและลอกผิวออกอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ชาม ปอกเปลือกและบดกลีบกระเทียมในอุปกรณ์พิเศษ ใส่กระเทียมลงในมะเขือเทศ ทุกอย่างเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมันมะกอกผสม
ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ราดด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดที่มีรูเล็กๆ
ล้างก้านผักชีฝรั่ง ตากแห้ง แยกเป็นใบ (ไม่ใช้ก้าน) สับให้ละเอียดด้วยมีดที่คม หั่นมะกอกเป็นชิ้นๆ
มาเริ่มเก็บบรูเชตต้ากันเถอะ บนชิ้นทอดที่ยังร้อนอยู่ ให้วางทูน่ากระป๋องสำหรับสลัดอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่มะเขือเทศกับกระเทียม ถัดมาเป็นหอมแดงซอย โรย bruschetta ด้วยชีสขูดแล้วส่งไปที่เตาอบร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง - เพื่อให้ชีส "หยด" เท่านั้น
จัดวงมะกอกบนบรัสเชตต้าร้อนๆ แล้วโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับ พร้อม!
สูตร 9 ทีละขั้นตอน: Bruschetta กับเนื้อย่าง
- บาแกตต์ - 4 ชิ้น
- เนื้อ - 4 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ
เทซอสถั่วเหลืองและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 20 นาที
ในขณะที่เนื้อกำลังหมักให้ตัดบาแกตต์ ชิ้นควรจะเท่ากันเพื่อที่ในภายหลังเมื่อคุณใส่ไข่ดิบไข่แดงจะไม่กลิ้งลงมา
อบแห้งในเตาอบหรือในกระทะ
ทอดเนื้อด้วยน้ำมันเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน
วางชิ้นเนื้อบนชิ้นบาแกตต์
แบ่งไข่นกกระทาแต่ละฟอง
และนำเข้าเตาอบอย่างระมัดระวังที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที ควรจับไข่กวน แต่ไข่แดงควรเป็นน้ำ
สูตรที่ 10: Bruschetta พริกหยวก
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง (150 กรัม)
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
- arugula - พวงเล็ก ๆ
- ขนมปัง (บาแกตต์ เซียบัตต้า หรือสีขาวอื่นๆ)
- พริกไทยดำ
- กานพลูกระเทียม
ปอกเปลือกพริกไทยแล้วผ่าครึ่ง อบในเตาอบที่ 200 C จนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
แซนวิชหรือบรูเชตต้า กรูตองถือเป็นของว่างยอดนิยมชนิดหนึ่ง "ไส้" สำหรับของว่างอาจแตกต่างกันมาก - เห็ด, ผัก, ชีส, ไข่ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีปลานั้นพบได้น้อยและไร้ประโยชน์ - ตัวอย่างเช่น bruschetta กับปลาทูน่านั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่ม "เพื่อนบ้าน" ที่ถูกต้องลงในผลิตภัณฑ์หลัก สำหรับการเตรียม Bruschetta ควรใช้ปลากระป๋องในน้ำมันทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ
วัตถุดิบ
- ขนมปัง 3-4 แผ่น
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- มะเขือเทศ 1/2 ลูก
- 3-4 ช้อนชา มายองเนส
- สมุนไพรสด 3-4 ก้าน
- พริกไทยดำป่น 3-4 หยิบมือ
- ปลาทูน่ากระป๋อง 120 กรัมในน้ำมัน
การทำอาหาร
1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับทำขนม - มีไม่มากและสามารถเตรียมของว่างได้ในเวลาเพียง 10 นาที ไข่ไก่สามารถต้มล่วงหน้าในน้ำเค็มแล้วทำให้เย็น
2. คุณสามารถใช้ข้าวสาลี ข้าวไรย์ โฮลเกรนหรือขนมปังรำสำหรับบรูสเชตตา เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อย "น่าสนใจ" ยิ่งขึ้น คุณสามารถอบขนมปังในเตาอบให้แห้งหรือทอดในกระทะแห้ง - ทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยไฟอ่อน
3. นำขนมปังที่ร้อนจัดใส่จานหรือกระดาน พักให้เย็น
4. ทาขนมปังแต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยมายองเนสที่มีไขมัน ผลิตภัณฑ์โฮมเมดก็เหมาะสมเช่นเดียวกับซอสอื่น ๆ ที่ใช้มายองเนสครีมเปรี้ยว
5. แกะทูน่ากระป๋องเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนขนมปังอย่างระมัดระวัง ปลาสามารถกินได้ครึ่งหนึ่งของชิ้นละ
6. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนขนมปังคุณสามารถทาเกลือได้เล็กน้อย
Bruschetta เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของอิตาลี ซึ่งเป็นขนมปังแห้งพิเศษที่มีไส้หลากหลาย ในความเป็นจริงจานนี้เป็นแซนวิชที่ปรุงตามสูตรพิเศษ ข้อแตกต่างหลักระหว่างบรูเชตต้ากับครูตองซ์ปกติคือขนมปังแผ่นจะแห้งเพื่อให้ข้างในยังนุ่มอยู่ แต่ปิดด้วยแป้งกรอบบางๆ ด้านนอก วันนี้อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นที่รักที่สามารถพบได้ในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ แม่บ้านหลายคนเตรียมอาหารที่บ้านเพราะขั้นตอนนี้ง่ายมาก
วันนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลี - ทูน่าบรูสเชตตา รสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้ได้รับความรักจากผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมาช้านาน
ขนมปังที่สมบูรณ์แบบ
คุณสมบัติหลักของ Bruschetta อยู่ที่ส่วนผสมหลัก ในการเตรียมอาหารว่างอิตาเลียน ขนมปังธรรมดาหรือก้อนไม่เหมาะ จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณสามารถสร้าง croutons ได้เท่านั้น ขนมปังที่เหมาะสำหรับบรัสเชตต้าคือขนมปังเซียบัตต้าของอิตาลี คุณสามารถซื้อขนมอบดังกล่าวได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เซียบัตต้ามีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและเบา ซึ่งทำให้บรูสเชตต้าออกมาตรงตามที่ควรจะเป็น กรอบนอกนุ่มใน หากไม่สามารถซื้อขนมปังอิตาเลียนได้ แต่คุณต้องการทานของว่างจากอิตาลี อย่ารีบร้อนที่จะอารมณ์เสีย Ciabatta สามารถแทนที่ด้วยขนมปังฝรั่งเศสที่เรียกว่าหรือคุณสามารถทำเองได้
สูตร Bruschetta กับทูน่าและมะเขือเทศ
เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าอาหารทะเลในอิตาลีเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ทูน่าบรัสเชตต้าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกที่ทำหน้าที่เป็น "เหล้าก่อนอาหาร" ก่อนอาหารจานหลักในเกือบทุกบ้าน ผักเป็นอาหารโปรดของชาวอิตาเลียนอีกชนิดหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมะเขือเทศ มะเขือเทศในอิตาลีกินได้ทุกรูปแบบ: สด, แห้ง, กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง, อบและตุ๋น สูตรสำหรับ Bruschetta (มีรูป) กับทูน่าและมะเขือเทศจะช่วยให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นผู้หญิงจริง ๆ สร้างความอร่อยให้กับครอบครัวของคุณ
ส่วนผสมที่คุณจะต้องเตรียมของว่าง
- เซียบัตต้าหรือบาแกตต์ 12 ชิ้น (หนาประมาณ 1.5 ซม.)
- ปลาทูน่ากระป๋องคุณภาพดีหนึ่งกระป๋อง
- มะเขือเทศสุกแต่เนื้อแน่น 3 ลูก (ขนาดกลาง)
- น้ำมันมะกอก 100 มล.
- หอมแดงขนาดใหญ่หนึ่งหัว
- กระเทียมสองกลีบ
- ใบโหระพาสดพวงเล็ก
- พริกไทยดำบดเกลือ
ทำอาหารเรียกน้ำย่อยแบบอิตาเลี่ยน
ทาน้ำมันมะกอกด้วยแปรงทาขนมปัง คุณควรมีผลิตภัณฑ์ 70 มิลลิลิตรเพียงพอ วางฐานสำหรับ bruschetta บนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เวลานี้ก็เพียงพอแล้วที่ขนมปังจะปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทองอ่อน นำขนมปังร้อนออกจากเตาอบและเย็นลงเล็กน้อย ทาขนมปังที่ยังอุ่นๆ ด้วยกระเทียม ปล่อยให้ส่วนผสมหลักเย็นสนิทและในเวลานี้ให้เริ่มเตรียมไส้
นำปลาทูน่าออกจากของเหลวที่อยู่ในโถ บดส่วนผสมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามก้นลึก ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่ง นำส่วนที่ติดก้านและส่วนที่เป็นของเหลวออก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกหอมแดง ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามพร้อมกับทูน่า เติมน้ำมันมะกอกที่เหลือเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน
ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงบน croutons ที่เย็นแล้วในชั้นที่กว้าง (ประมาณความหนาเดียวกับขนมปัง) ตกแต่ง bruschetta ทูน่ากระป๋องด้วยใบโหระพาสด เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะทันทีหลังจากเตรียม
Bruschetta กับไข่และทูน่ากระป๋อง
ของว่างอีกประเภทหนึ่งซึ่งเป็นที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในอิตาลี แต่ทั่วยุโรป สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ยังใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปสำหรับประเทศที่มีแดดจัด สูตรบรูสเชตต้าทูน่าและไข่แนะนำให้ใช้มะเขือเทศเชอรี่และชีสแข็งของอิตาลีแท้ๆ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะสามารถสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยได้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด
ส่วนผสมสำหรับบรัสเชตต้ากับทูน่า ไข่ ชีส และมะเขือเทศเชอรี่:
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ)
- ปลาทูน่ากระป๋องหนึ่งกระป๋อง
- ไข่ไก่ต้มสองฟอง (สามารถแทนที่ด้วยไข่นกกระทาเพิ่มจำนวนได้หลายครั้ง);
- มะเขือเทศเชอรี่ 7-10 ลูก (ขึ้นอยู่กับจำนวนชิ้นขนมปัง);
- ฮาร์ดชีสอิตาเลียนสามช้อนโต๊ะขูดด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง (เหมาะที่สุด Asiago, Burata หรือ Bitto);
- เซียบัตต้าหนึ่งอัน (สามารถแทนที่ด้วยบาแกตต์);
- พริกไทยดำบดเกลือ
- โหระพา;
- กระเทียมสองสามกลีบ
- น้ำมันมะกอก (สำหรับทาขนมปังกรอบ)
สร้างสรรค์อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์กูร์เมต์
หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. วางชิ้นส่วนบนแผ่นอบ โรยแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย วางแผ่นอบในเตาอบร้อนประมาณ 5-7 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมที่ขนมปังจะกรอบนอกนุ่มในคือ 180 องศา ปล่อยให้กรูตงที่ปรุงสุกเย็นลงเล็กน้อย แล้วถูกับกระเทียม ทิ้งส่วนผสมไว้สักครู่ในขณะที่กำลังทำไส้
ก่อนอื่นให้วางปลาทูน่าจากกระป๋อง บดด้วยส้อมจนเป็นเนื้อครีม ปอกเปลือกและล้างไข่เพื่อป้องกันไม่ให้อนุภาคที่เล็กที่สุดของเปลือกเข้าไปในขนม ควรบดผลิตภัณฑ์ด้วยส้อมเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น รวมข้าวต้มไข่และปลาทูน่าในภาชนะที่สะดวก ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตไม่หวานใส่เกลือและพริกไทยโดยเน้นที่รสชาติของคุณ ผสมบรูเชตต้าไส้ให้เข้ากัน
สำหรับขนมปังปิ้งแต่ละชิ้นให้วางปลาและมวลไข่ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วผ่าครึ่งเอาแกนที่กินไม่ได้ออก วางมะเขือเทศสองชิ้นบนขนมปังทูน่าและไข่ โรยหน้าด้วยชีสขูดและโรยหน้าด้วยใบโหระพา
เสิร์ฟบรัสเชตต้ากับทูน่าและไข่ทันทีหลังจากปรุงเสร็จ
ออเดิร์ฟเผ็ดกับปลากระป๋อง
วิธีการเตรียม Bruschetta นี้ค่อนข้างแตกต่างจากสูตรดั้งเดิม เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดพอควรเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารจานนี้ก็ดูจะคาดไม่ถึงเสียทีเดียว บรัสเชตต้ามีรสเผ็ด กรอบ และอร่อยอย่างน่าหลงใหล
ส่วนผสมของขนม:
- ขนมปังหกแผ่น (หนาประมาณ 2 เซนติเมตร);
- ครีมหนัก 60 มิลลิลิตร
- ปลาทูน่ากระป๋องคุณภาพดี 200 กรัม
- เคเปอร์ 50 กรัม
- ริคอตต้าชีส 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร
- ใบโหระพาสด
- พริกไทยดำบดเล็กน้อย
- มัสตาร์ด Dijon สองช้อนชา
คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการสร้างของว่าง
วางชิ้นขนมปังลงบนถาดอบและราดด้วยน้ำมันมะกอก อบส่วนผสมหลักในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที ทำให้ชิ้นสีน้ำตาลเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
เตรียมเครื่องปรุงรส. รวมชีส ครีม และมัสตาร์ด Dijon ลงในชามก้นลึก คน. นำทูน่าออกจากโถแล้วบดด้วยส้อม จากนั้นใส่ไส้ที่เหลือลงไป สับผักใบเขียวที่สะอาดให้ละเอียด ส่งเคเปอร์และโหระพาที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะทั่วไปด้วย ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นแล้วผัด
กระจายไส้ที่เตรียมไว้บน croutons ที่เย็นแล้ว โรยหน้าด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ
เมื่อเข้าสู่ฤดูร้อนความปรารถนาที่จะกินเนื้อสัตว์ลดลงอย่างเห็นได้ชัดและความสนใจในผักสดฉ่ำก็เพิ่มขึ้น ชาวอิตาเลียนที่มีไหวพริบได้ออกจากสถานการณ์อย่างมีเกียรติด้วยการคิดค้นตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยม - bruschettaในรูปของนักท่องเที่ยวทุกคนที่กลับจากโรมหรือมิลาน แซนด์วิชขนาดยาวเหล่านี้จะโอ้อวด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นขนมปังปิ้งแผ่นบางที่มีรูพรุนซึ่งวางผักชีสและสมุนไพร สูตร Bruschetta มีรากฐานไม่เพียง แต่ในอิตาลีเท่านั้น แต่แม่บ้านของเราได้คิดหาวิธีปรุง Bruschetta ที่บ้านมานานแล้ว
Bruschetta อิตาเลียนแท้ๆกับสูตรมะเขือเทศ
เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ หากไม่มี คุณสามารถทำบรัสเชตตาอิตาเลียนโดยใช้ขนมปังขาวอะไรก็ได้ ในการทำ Bruschetta แบบคลาสสิกกับมะเขือเทศคุณจะต้อง:
- ขนมปังขาว 1 ก้อน
- 3 มะเขือเทศสุกฉ่ำ
- ใบโหระพา
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนขนาดใหญ่
- เกลือ, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส).
รูปแบบการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- หั่นขนมปังเป็นแนวเฉียง ยิ่งหั่นนาน บรูเชตตาของอิตาลีจะออกมาถูกต้องมากขึ้น
- แปรงด้วยน้ำมันมะกอก สิ่งนี้จะทำให้เปลือกมีความ "กรุบกรอบ" เป็นพิเศษ ทอดบนกระทะย่าง ถ้าไม่มี ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถใช้เครื่องปิ้งขนมปัง กระทะธรรมดา แม้กระทั่งไฟแบบเปิด
- ถูขนมปังร้อนกับกระเทียมทั้งสองด้าน
- หั่นมะเขือเทศและใบโหระพา ผสมในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ค่อยๆ เกลี่ยไส้ให้ทั่วแผ่นขนมปัง
- เสิร์ฟทันที
สูตรนี้เป็นหนึ่งในเสาหลักที่ใช้ในการเตรียมแซนวิชเหล่านี้ Bruschetta กับมะเขือเทศมีจิตวิญญาณที่ไม่มีใครเทียบของอิตาลี คุณจะอดใจไม่ไหวที่จะกินคู่ กลิ่นหอมของมะเขือเทศสด ใบโหระพาสีเขียว และน้ำมันมะกอก
Bruschetta กับชีส
ฉันมักจะอยากกินของว่างตอนมื้อเที่ยง เพื่อให้เรื่องไม่จบลงเช่นเคยด้วยแซนวิชไส้กรอกเรียนรู้วิธีทำบรัสเชตต้ากับชีส อาหารจานนี้ควรเตรียมและบริโภคก่อนอาหารเย็นเพราะจะเพิ่มความอยากอาหาร ในการทำ Bruschetta กับชีสคุณต้อง:
- ขนมปังขาว 5 แผ่น
- 150 กรัม ซอฟต์ชีส
- กระเทียมสองสามกลีบ
- 2 มะเขือเทศสดฉ่ำ
- เนยนิ่ม 2 ช้อนขนาดใหญ่
- เกลือ, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
- พวงของผักใบเขียว
คำแนะนำในการเตรียมอาหารจานอร่อย:
- รวมเนยกับกระเทียมสับหรือบด
- ขนมปัง หั่นแนวทแยง ทาด้วยเนยกระเทียม
- วางชีสนุ่มชิ้นบนขนมปังที่ทาไขมัน วางทั้งหมดลงบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่ 180 องศา รอให้ชีสละลายและขนมปังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
- นำแผ่นอบออก ใส่มะเขือเทศสับลงบนชีสที่ละลาย พวกมันมีความเขียวขจี การเตรียมมะเขือเทศชีสและเนยกับกระเทียมนั้นดูน่ารับประทาน แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด
- ส่งขนมปังกับชีสมะเขือเทศและสมุนไพรในเตาอบอีกหนึ่งนาที
- เสิร์ฟร้อน
ชีส, ละลาย, ห่อขนมปังปิ้ง, และการรวมกันของผักใบเขียวกับมะเขือเทศเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิก
Bruschetta กับปลาแซลมอน
อาหารเรียกน้ำย่อยปลานี้เหมาะหาก บริษัท ขนาดใหญ่ลงมาหาคุณ พนักงานต้อนรับแต่ละคนถือว่าเป็นเรื่องให้เกียรติที่จะเลี้ยงแขกแต่ละคน ด้วยเหตุนี้คุณสามารถทำได้หาก bruschetta กับปลาแซลมอนปรากฏบนโต๊ะของคุณ ในกรณีนี้ปลาแซลมอนสามารถเป็นอะไรก็ได้ หากคุณชอบรมควันให้เพิ่มถ้าคุณชอบเกลือเล็กน้อย - มันจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นกัน ส่วนผสมอาหารเรียกน้ำย่อย:
- 1 บาแกตต์;
- 150 กรัม แซลมอน
- ริคอตต้าชีส 4 ช้อนขนาดใหญ่
- เคเปอร์ (เพื่อลิ้มรส);
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก.
สูตรทำอาหาร:
- ตัดบาแกตต์เป็นแนวทแยง วางบนถาดอบ พรมน้ำมันมะกอก ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบ ปิ้งขนมปังที่อุณหภูมิ 180 องศาจนขนมปังเป็นสีน้ำตาล
- ตัดปลาเป็นเส้น, ล้างผักชีฝรั่ง, แห้งและสับ พักไว้สองสามกิ่งเพื่อตกแต่งแซลมอนบรูเชตตาที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรในตอนท้าย
- รวมกับผักชีฝรั่งและใช้ส่วนผสมกับบาแกตต์ที่เย็นแล้ว
- จากนั้นวางแถบปลาแซลมอนลงบนแต่ละชิ้น
- ในตอนท้ายใส่ชีสมากขึ้น กระจายเคเปอร์และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
Bruschetta กับปลาทูน่า
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ปลาสีแดงและต้องการลองอาหารจานอร่อย "แซนวิช" กับทูน่าเหล่านี้นอกจากจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังให้ประโยชน์มากมายแก่คุณอีกด้วย เนื้อปลาทูน่าอุดมไปด้วยกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ในการเตรียมของว่างนี้ที่บ้านคุณต้อง:
- 1 บาแกตต์;
- 150 กรัม ;
- มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 2 ลูก
- กระป๋องปลาทูน่ากระป๋อง
- เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
- พริกไทยดำ.
คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- หั่นขนมปังเป็นชิ้น ทาด้วยซอสเพสโต้ นำเข้าเตาอบหรือย่างสักครู่จนเป็นสีน้ำตาล
- นำแผ่นอบพร้อมขนมปังใส่มะเขือเทศสับปลาทูน่าโรยด้วยพริกไทยดำ
- ส่งไปที่กระทะย่างและเตาอบสักครู่ นำออกและประดับด้วยผักใบเขียว
บรูสเชตต้ากับทูน่าพร้อมทาน
วันนี้คุณได้เรียนรู้วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเลี้ยงดูครอบครัวของคุณให้อร่อยและไม่เหมือนใคร Bruschetta กับมะเขือเทศจะทำให้คุณสดชื่นในฤดูร้อน Bruschetta กับชีสจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและปลาก็จะสามารถให้ความรู้สึกอิ่มเอมใจ ผักหลากสี น้ำมันมะกอก ปลา สมุนไพร แน่นอนว่าชาวอิตาเลียนรู้เรื่องการทำอาหารเป็นอย่างดี
วิดีโอ: สูตรมะเขือเทศ Bruschetta ของเชฟ