สูตรแพนเค้กด่วนบน kefir ด้วยน้ำเดือด สูตรแพนเค้กบน kefir โดยไม่ต้องต้มน้ำ

แพนเค้กเป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ มีสูตรมากมายสำหรับแป้งแพนเค้กและไส้และท็อปปิ้งอีกมากมาย บ่อยครั้งที่แพนเค้กมีขอบกรอบ - มันอร่อย แต่ไม่สะดวกถ้าคุณต้องการห่อไส้ในแพนเค้ก สูตรสำหรับแป้งแพนเค้กน้ำเดือดเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการเพราะหลังจากการอบเราจะได้แพนเค้กที่นุ่มเนียนและแดงก่ำโดยไม่มีขอบกรอบ สามารถพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ม้วนเป็นหลอด ไส้หวานหรือไส้คาวได้ง่าย

เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด ในการวัดส่วนผสมเราใช้แก้วที่มีปริมาตร 250 มล. ร่อนแป้งกับโซดา kefir ใช้ได้กับไขมันทุกชนิด

เทเกลือและน้ำตาลลงในชามที่เหมาะสม ใส่ไข่ ตีทุกอย่างด้วยตะกร้อมือจนเกลือและน้ำตาลละลาย และตีจนไข่เป็นฟองเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันให้นำน้ำหนึ่งแก้วไปต้มเราต้องการน้ำเดือด

ระหว่างที่ตีไข่ให้เทน้ำเดือดลงไป...

จากนั้น - แก้ว kefir

จากนั้นค่อยๆใส่แป้งและโซดาผสมให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อไม่ให้ก้อนแป้งก่อตัวขึ้น

เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วผสมอีกครั้ง มันกลายเป็นแป้งแพนเค้กเหลวโดยไม่มีก้อน ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

หล่อลื่นกระทะสำหรับอบแพนเค้กด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรง ปริมาณแป้งสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้นขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ฉันต้องการแป้ง 1/2 ทัพพีสำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น

เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นดีแล้ว เขย่าให้แป้งกระจายตัว ทันทีที่ขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแพนเค้กกลับด้านอย่างระมัดระวัง

อบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir พร้อมน้ำเดือด เรากองไว้ในกองหรือเติมด้วยไส้ใด ๆ ที่คุณต้องการ

ฉันเสิร์ฟแพนเค้กกับมะเดื่อและสตรอเบอร์รี่ ราดด้วยน้ำผึ้งไหลเยิ้ม

Bon Appetit ทุกคน!

ท่ามกลาง Maslenitsa ถึงเวลาลองสูตรอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมใหม่ แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดนั้นแตกต่างจากแบบคลาสสิกในแง่ของเทคโนโลยีการทำอาหาร แต่ในแง่ของรสชาติและลักษณะทางโภชนาการนั้นเกินคำชม

วิธีการปรุงแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด?

ในการทำคัสตาร์ดแพนเค้กด้วยคีเฟอร์และน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารหรือทักษะพิเศษใดๆ หากคุณมีรายการสูตรอาหารที่เหมาะสมอยู่ในมือและคำแนะนำพื้นฐานพื้นฐานต่อไปนี้ซึ่งมาพร้อมกับแต่ละรายการ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานได้:

1. ไข่ที่รวมอยู่ในส่วนผสมจะถูกตีจนเนียนหรือเป็นฟองหนาพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ
2. น้ำเดือดเทลงในมวลไข่หรือหลังจากผสมกับแป้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
3. Kefir สามารถใช้กับปริมาณไขมันใด ๆ และสำหรับผลิตภัณฑ์เพื่อความงามให้ผสมกับโซดาหากต้องการ
4. แพนเค้กอบบน kefir ด้วยน้ำเดือดบนกระทะเหล็กหล่อทาน้ำมันร้อนหรือเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษ

Choux pastry สำหรับแพนเค้กบน kefir

choux pastry ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดจะเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการเตรียมอาหารที่ต้องการและอร่อยซึ่งจะทำให้นักชิมทุกคนคลั่งไคล้ ปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ ซึ่งคุณสามารถอ่านด้านล่างได้ การรับรสชาติอาหารที่สมบูรณ์แบบจะไม่ใช่เรื่องยาก:

1. ในการเตรียมฐานคัสตาร์ดแบบดั้งเดิมนั้นจะใช้ kefir น้ำเดือดและแป้งในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. วัดปริมาตรที่ต้องการของส่วนประกอบหลักด้วยแก้วและตามกฎแล้วจะเพิ่มไข่สองฟองต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
3. เมื่อต้มฐานด้วยน้ำเดือดตามสูตรจะถูกเทลงในส่วนเล็ก ๆ หรือในลำธารบาง ๆ ในขณะที่กวนมวลอย่างเข้มข้น
4. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความงดงามหรือเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มผงฟูหรือเครื่องปรุง (วานิลลิน, น้ำตาลวานิลลา) ลงในแป้งได้

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir สูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่างนี้เผยให้เห็นข้อดีของวิธีการเตรียมอาหารที่คุณโปรดปรานอย่างสมบูรณ์แบบ แม้จะใช้ชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย แต่อาหารก็ยังอร่อย นุ่ม นุ่ม และแดงก่ำอย่างไม่น่าเชื่อ สินบนและการดำเนินการอย่างง่ายของกระบวนการทางเทคโนโลยีซึ่งจะใช้เวลาเพียง 30-40 นาที

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• ไขมันสำหรับทอด

1. ในการปรุงแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir ด้วยน้ำเดือดให้ตีไข่ด้วยเครื่องผสมโดยเติมเกลือและน้ำตาล
2. ตีต่อไปเทน้ำเดือดแล้ว kefir
3. จากนั้นผัดแป้งและเนย
4. แพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ อบบน kefir ในแบบดั้งเดิมบนเครื่องทำแพนเค้กทาน้ำมัน

แพนเค้ก openwork บน kefir ด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กที่ปรุงบน kefir ด้วยน้ำเดือดตามสูตรต่อไปนี้มีรูพรุนและเป็นลูกไม้มากขึ้น ผลสำเร็จโดยการเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง เนื่องจากไข่จำนวนมากขึ้นแป้งจึงบางลงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อโครงสร้าง - ผลิตภัณฑ์จะบางลงและบอบบางกว่า หลังจากใช้เวลาเพียง 40 นาที คุณก็สามารถป้อนอาหารอันโอชะให้กับคนสี่คนได้

• kefir น้ำเดือดและแป้ง - อย่างละ 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• โซดาหรือผงฟู - ½หรือ 1 ช้อนชา
• ไขมันสำหรับทอด

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือแล้วผสมกับ kefir และแป้ง
2. เทโซดาหรือผงฟูลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน เทลงในแป้งแล้วตีเล็กน้อย
3. แพนเค้ก Lacy อบบน kefir ด้วยน้ำเดือดในกระทะร้อนทาด้วยไขมัน

คัสตาร์ดแพนเค้กหนาบน kefir

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดสูตรด้านล่างหนาและนุ่ม ซึ่งแตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าคือไม่สามารถใส่ไส้และห่อในซองได้ แต่เหมาะที่สุดสำหรับการเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน และสารปรุงแต่งอื่นๆ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนด คุณสามารถทำการรักษาสำหรับ 6 คน

• kefir - 2 ถ้วย;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• โซดา - ½ช้อนชา
• ไขมันสำหรับทอด

1. Kefir ที่อุณหภูมิห้องผสมกับไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. ผสมแป้งที่ร่อนไว้
3. เทน้ำเดือดใส่โซดาและน้ำมันลงไป
4. อบผลิตภัณฑ์บนกระทะร้อนให้เหลืองทั้งสองด้าน

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir โดยไม่มีไข่

สูตรนี้สำหรับคัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดขายโดยไม่มีไข่ แต่ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่อร่อยและน่ารับประทานน้อยลง หลายคนชอบอาหารอันโอชะในรูปแบบนี้มากกว่าปกติเนื่องจากในเวอร์ชันนี้มันจะนุ่มกว่าและนุ่มกว่าและไม่มีรสชาติของไข่ที่เป็นลักษณะเฉพาะ ในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำอาหารสำหรับ 4 คน

• คีเฟอร์ - 400 มล.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• โซดา - ½ช้อนชา
• ไขมันสำหรับทอด

1. น้ำตาลเกลือละลายใน kefir อุ่น ๆ และผสมแป้ง
2. เทน้ำเดือดกับโซดาและน้ำมัน
3. แพนเค้กอบในแบบดั้งเดิม

แพนเค้กอย่างรวดเร็วบน kefir ด้วยน้ำเดือด

แม้จะมีการทดสอบอย่างรวดเร็ว แต่แพนเค้ก kefir ที่ต้มด้วยน้ำเดือดก็จะออกมาอร่อยโปร่งสบายและมีรูพรุน ในกรณีนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำจะถูกใส่ในชามทันทีและผสมด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี ยังคงเป็นเพียงการเจือจางสารที่ได้ให้มีความหนาแน่นที่ต้องการและคุณสามารถเริ่มอบได้

• kefir และแป้ง - อย่างละ 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย

1. ส่วนประกอบทั้งหมดบรรจุลงในภาชนะทรงลึก ผสมและชงด้วยน้ำเดือด
2. ตีทุกอย่างเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมและทอดในกระทะที่ทาน้ำมัน
3. แพนเค้กอบแบบดั้งเดิมโดยให้สีน้ำตาลทั้งสองด้าน

วิธีการปรุงคัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

≡ บ้าน → แพนเค้ก, แพนเค้ก, แพนเค้ก → สูตรสำเร็จสำหรับแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดที่มีรู

วันนี้มาอบแพนเค้กกันอีกครั้ง! ด้วยคำนี้ ครอบครัวของฉันผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้านก็ตาเป็นประกายและอารมณ์ก็พลุ่งพล่าน ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาทั้งหมดชอบ "ทุกประเภทและไม่ทั้งหมด" มาก (ตามที่ลูกชายของฉันพูดในวัยเด็กว่าแพนเค้ก โดยทั่วไปแล้วฉันทำมันบ่อยมาก ฉันรู้ตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ผ่านการทดสอบตลอดเวลา สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบลูกไม้ openwork ฉันจะแสดงวิธีอบแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเห็นรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารมหัศจรรย์นี้

แม่บ้านสาวมักกลัวที่จะจัดการกับแพนเค้กอบ ผิดเต็มๆ! วันนี้คุณจะเห็นว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ แป้งแพนเค้กทำง่าย ๆ ไม่ต้องนวดหรือตีนาน อบได้เร็วและไม่ติดหรือฉีกขาด แม้แพนเค้กก้อนแรกจะไม่กลายเป็นก้อน แต่ก็เป็นสูตรที่ดี

มีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการปรุงอาหารขอบคุณที่ได้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูที่สมบูรณ์แบบ ฉันจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับพวกเขา ด้วยวิธีนี้ทุกคนจะได้รับแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จ คุณสามารถอวดขนมอบสีแดงก่ำแสนอร่อยได้อย่างภาคภูมิใจ สร้างความสุขให้กับลูก ๆ ของคุณด้วยอาหารอร่อย ๆ ซึ่งจะต้องประทับใจพวกเขาอย่างแน่นอน

• kefir เปรี้ยวหนึ่งแก้ว (ปริมาตร 250 มล.)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง
• น้ำตาล - ทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว (ปริมาตร 250 มล.)
• แป้งพรีเมี่ยมร่อนหนึ่งแก้ว
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด

1. ขั้นตอนแรก. เริ่มผสมแป้งสำหรับแพนเค้ก openwork กับ kefir ด้วยน้ำเดือด ผลิตภัณฑ์ใช้อุณหภูมิห้อง Kefir จะต้องอุ่นให้อยู่ในสถานะ "อุ่นดี"
2. ตอกไข่ใส่ชาม นำออกจากตู้เย็นก่อน เทเกลือเล็กน้อย น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ และน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองลงไป ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ เธอจะสดใสไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษ
3. ขั้นตอนที่สอง เท kefir ที่อุ่นแล้วลงไปผัด เลือก kefir เปรี้ยวเพื่อให้ทำปฏิกิริยากับโซดาได้ดีขึ้น
4. เราต้มน้ำหนึ่งแก้วเทลงในส่วนผสมของเรา เทคโนโลยีคือสิ่งนี้ - ด้วยมือข้างหนึ่งเราตีมวลไข่ kefir อย่างต่อเนื่องด้วยมืออีกข้างหนึ่งเราเอียงแก้วน้ำเดือด หากคุณเทน้ำเดือดจำนวนมากในคราวเดียว ไข่จะเดือดและม้วนงอ แป้งจะต้องถูกโยนทิ้งไป
5. เมื่อคุณเติมน้ำเดือด แป้งจะเริ่มจางลงและมีฟอง โฟมทั้งหมดจะปรากฏขึ้นด้านบน ส่วนผสมลับนี้จะให้รูที่ต้องการในการอบทำให้เป็น openwork
6. ได้เวลาเพิ่มแป้งแล้ว ส่วนผสมของเราร้อนเพราะเติมน้ำเดือด ดังนั้นแป้งจะละลายอย่างสมบูรณ์โดยไม่จับตัวเป็นก้อน ร่อนผ่านตะแกรงผสมกับที่ตี แป้งของฉันละลายอย่างสมบูรณ์แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ผสมโซดากับแป้งส่วนสุดท้ายใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าสัดส่วนถูกต้อง ก็จะได้แป้งตามที่ควรจะเป็น ไม่ต้องกังวล ทุกอย่างจะออกมาดี
8. ขั้นตอนที่สาม - ใส่น้ำมันพืช เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันอย่างต่อเนื่อง
9. เราปล่อยให้ "คิด" เป็นเวลา 10 นาที ระหว่างนั้นส่วนผสมจะ "ติดตา - ตกหลุมรัก" ซึ่งกันและกัน
10. ขั้นตอนที่สี่คือการอบ เราใช้กระทะแพนเค้กพิเศษที่มีก้นแบน หรือกระทะธรรมดาแต่ก้นหนา เราอุ่นเครื่องให้ดี - นี่เป็นอีกหนึ่งความลับ อุ่นไม่ดีทำลายแป้งครึ่งหนึ่ง
11. ในครั้งแรกให้ทาน้ำมันที่ก้นกระทะเบา ๆ ด้วยแปรงซิลิโคน ครั้งต่อไปน้ำมันที่เราเทลงในแป้งจะเพียงพอสำหรับเรา
12. เรารวบรวมแป้งเล็กน้อยด้วยช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่เทลงในกระทะแล้วหมุนอย่างรวดเร็ว รูฉลุเก๋ไก๋ปรากฏขึ้นที่ด้านล่างทันที มีเคล็ดลับอยู่ที่นี่ - คุณต้องเทชั้นบาง ๆ จากนั้นจะมีรูมากมาย หากคุณเทลงในชั้นหนา ๆ จะมีน้อยกว่ามาก ดังนั้นเรียนรู้ที่จะเทชั้นบาง ๆ บนกระทะ
13. ทำให้ไฟบนเตาใหญ่กว่าค่าเฉลี่ย ด้านแรกอบทันที ยกขอบด้วยไม้พาย - หากเป็นสีแดงก่ำและอยู่ด้านหลังคุณต้องพลิกกลับ คุณจะทำอย่างไรเป็นทางเลือกของคุณ ช่างฝีมือบางคนโยนและพลิกตัวในอากาศ บางคนหมุนด้วยมือ บางคนใช้ไม้พาย
14. พับสารพัดที่ทำเสร็จแล้วเข้ามุมหรือวางซ้อนกันบนจาน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือแยมอย่างไรก็ตามไส้จะไหลออกมาตามรู นี่ไม่ใช่สูตรที่จะยัดไส้หรืออัดจาระบีจากภายใน นี่เป็นตัวเลือกสำหรับผู้ชื่นชอบสูตรแพนเค้กคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนบน kefir บาง ๆ ที่มีรู
15. อาหารจำนวนนี้เพียงพอที่จะเลี้ยงคนสองถึงสามคน สำหรับ kefir 1 ลิตร เพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์สี่ครั้ง

• ข้อผิดพลาดหลักคืออย่าเทน้ำเดือดทันทีเทลงในลำธารบาง ๆ
• อย่าให้แป้งรบกวนคุณมันจะกลายเป็นของเหลวมากกว่าแพนเค้กอย่างแน่นอน
• ก่อนอบคนด้วยทัพพีทุกครั้งแป้งจะไม่ตกตะกอน
• กระทะที่มีความร้อนต่ำเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้แพนเค้กแตก อุ่นด้วยไฟแรงแล้วลดลงครึ่งหนึ่ง
• ชั้นที่เทบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะเป็นกุญแจสำคัญในรูปลักษณ์ที่ละเอียดอ่อน

• ผสมครีมกับน้ำผึ้งจุ่มแพนเค้กทุกครั้ง นี้มันอร่อยมาก!
• นมข้น
• แยมสตรอเบอร์รี่ (แยม)
• ซอสแอปเปิ้ล

คัสตาร์ดแพนเค้ก openwork ที่งดงามพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับรสชาติและการเตรียมที่ง่ายดาย ในไม่ช้าฉันจะบอกและแสดงวิธีปรุงอาหารด้วยนม อย่าพลาดสูตรใหม่เยี่ยมชมเว็บไซต์

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir: สูตรและความลับในการทำอาหารที่แตกต่างกัน

หากต้องการเปลี่ยนวิธีการทำแพนเค้กตามปกติเล็กน้อยการเรียนรู้สูตรอาหารใหม่จะช่วยได้ - ตัวอย่างเช่นคุณสามารถลองแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด ชูส์เพสตรี้ เนื้อนุ่ม คงความสดได้นาน (ไม่แห้ง) นอกจากนี้การปรุงอาหารไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก

พิจารณาสูตรต่างๆสำหรับแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด - แบบคลาสสิกและรูปแบบต่างๆ คุณสมบัติทั่วไปของแพนเค้กที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้คือ สีสวย ความพรุน ความคั่ว และความอ่อนโยนที่น่าทึ่ง และแน่นอนว่ามีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่มักจะอยู่ในบ้าน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

วิธีการบรรลุความสม่ำเสมอของแป้งที่สมบูรณ์แบบและการอบคัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir สะดวกกว่าอย่างไร? ใช้ประโยชน์จากเคล็ดลับเหล่านี้

• อุณหภูมิในอุดมคติ เป็นที่พึงปรารถนาว่าส่วนผสมจะไม่เย็น นำอาหารออกจากตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นพวกเขาจะเชื่อมต่อได้ดีขึ้นมาก
• เราเลือกจาน ในระหว่างการเตรียม choux pastry สำหรับแพนเค้กบน kefir เมื่อน้ำเดือดถูกนำเข้าสู่ส่วนผสมของไข่ ปริมาตรของส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทานอาหารจานใหญ่และลึก
• ที่จะไม่ "ทำอาหาร" น้ำเดือด ตรงกันข้ามกับความกลัวที่เป็นไปได้ จะไม่ "ปรุง" ส่วนผสมอื่น ๆ แต่สำหรับสิ่งนี้จะต้องแนะนำอย่างค่อยเป็นค่อยไปในกระแสที่บางมาก ในขณะเดียวกันก็ต้องผสมแป้ง
• ความสม่ำเสมอ เป็นการดีที่สุดที่แป้งจะเหลวจากนั้นแพนเค้กจะบางและมีรู และถ้าคุณปล่อยให้มวลสำเร็จรูปยืนเป็นเวลา 15-20 นาที กลูเตนของแป้งจะพองตัว (จากน้ำเดือด) และแพนเค้กจะไม่ฉีกขาด
• รวดเร็วและแม่นยำ ในการเทแป้งลงในกระทะคุณสามารถใช้ขวดพลาสติกได้ มันง่ายที่จะวัดส่วนที่ถูกต้องในขณะที่หยดจะไม่ตกลงบนเตา (ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้เมื่อใช้ทัพพี)
• เราเตรียมการล่วงหน้า คุณสามารถเตรียมแป้งเช่นในตอนเย็นและใช้ในวันถัดไป คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทจนกว่าจะถึงเวลาทำอาหาร

วิธีการคลาสสิกในการทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือดนั้นค่อนข้าง "เร็ว": เหมาะมากเช่นถ้าแขกมาหาคุณเร็ว ๆ นี้ เด็ก ๆ ก็ชอบแพนเค้กเหล่านี้เช่นกัน

• kefir (ไขมันปานกลาง) - 250 มิลลิลิตร
• น้ำเดือด - 250 มิลลิลิตร
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 60 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 50 กรัม
• โซดาเกลือ - ที่ปลายมีด

1. ตีไข่ น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และเกลือให้เป็นฟองละเอียด (ใช้ตะกร้อมือหรือตะกร้อมือ)
2. เทน้ำเดือดลงในโฟม ค่อยๆ เขย่าส่วนผสมไข่ในเวลานี้
3. ใส่ kefir, แป้ง, ผสม (ไม่ควรมีก้อน) เทน้ำมัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน
5. เทแป้งออกเป็นชุด เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ฟองอากาศจะปรากฏขึ้น - พลิกกลับอย่างระมัดระวัง

โดยไม่ต้องใช้ไข่

แพนเค้กเหล่านี้ไม่มีไข่และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ อดอาหาร หรือผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ จานนี้แตกต่างจากคลาสสิกเล็กน้อย แต่รสชาติก็ยังน่าพอใจมาก และการทำอาหารก็ง่ายขึ้นอีกเล็กน้อย

• kefir - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำเดือด - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
• เกลือโซดา - 3 กรัม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ไม่รวมน้ำและน้ำมัน) ในชามลึก คนจนเนียน
2. ใส่น้ำเดือด (โดยคนตลอดเวลา) ทีละน้อยในลำธารบาง ๆ
3. เทน้ำมันลงไปผสมให้เข้ากัน
4. ทอดด้วยวิธีปกติ

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir และน้ำเดือดนั้นนุ่มและอ่อนโยนจนสามารถ "จับ" บนไม้พายได้ แต่สิ่งนี้ไม่ได้บ่งบอกถึงส่วนผสมที่มีคุณภาพต่ำ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัตินี้ได้ในไม่ช้า และมันจะออกมาเรียบร้อย

ด้วยความร้อนบนเตา

นี่ไม่ใช่วิธีการปรุงอาหารตามปกติ เนื่องจากจะต้องเก็บส่วนผสมไว้บนเตา อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ว่าจะไม่ใช้น้ำทั้งหมดจากปริมาตรที่ระบุ

• kefir - 300 มิลลิลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำเดือด - 250 มิลลิลิตร
• แป้ง - 300 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ตีไข่ด้วยเกลือ, น้ำตาลทราย, เท kefir ลงไปแล้วเขย่าเบา ๆ
2. วางส่วนผสมบนเตาและตั้งไฟจนร้อน อย่าปล่อยให้เดือด
3. ใช้น้ำเดือด 0.5 ถ้วยแล้วเติมโซดา ผัดอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในส่วนผสมที่ร้อน
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนๆ

หากจำเป็นให้เติมน้ำเดือดลงในแป้ง สิ่งสำคัญคือต่อมามันแพร่กระจายได้ดีในกระทะ - ซึ่งหมายความว่าความสม่ำเสมอนั้นตรงตามที่ต้องการ

แพนเค้ก openwork บน kefir ด้วยน้ำเดือดเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริงในขณะที่การเตรียมการนั้นไม่ยากโดยเฉพาะ

• แป้ง - 350 กรัม
• kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น

1. ต้มน้ำให้ละลายน้ำตาลทรายและเกลือ นำออกจากเตา แล้วรอจนกว่าไอน้ำจะออกเล็กน้อย
2. ร่อนแป้ง เทสามในสี่ของปริมาณ kefir นวดแป้งด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่ม kefir ที่เหลือผสมอีกครั้ง ส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. ใส่น้ำร้อนเป็นสายบาง ๆ ในขณะที่คนให้เข้ากัน
5. ตีไข่ใส่แป้งผสม
6. ใส่น้ำมันพืชผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
7. ทอดแพนเค้กหลังจาก "พัก" ของส่วนผสมในกระทะร้อน

ควรทากระทะด้วยน้ำมันหนึ่งครั้งและอุ่นจนมีหมอกควันเล็กน้อย จากนั้นแพนเค้กจะถูกลบออก

แม่บ้านหลายคนคิดว่าแพนเค้กเหล่านี้เหมาะ - เพราะมันโปร่งสบายเมื่ออบพลิกกลับได้ดีไม่ฉีกขาดและไม่แห้งที่ขอบ และพวกเขาไม่รู้สึกถึงกรดของ kefir หรือรสชาติของโซดา เมื่อเข้าใจสูตรแพนเค้กคัสตาร์ด kefir แล้วคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับญาติหรือแขกได้เสมอ

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

ในเกือบทุกครอบครัว แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุด แม่บ้านทุกคนต้องมีสูตรแพนเค้กที่ชื่นชอบ ก่อนหน้านี้ฉันไม่ได้ทำแพนเค้กบน kefir เลย มันหนามากและติดกระทะ แต่มีสูตรง่าย ๆ หนึ่งสูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir ซึ่งกลายเป็นหนึ่งในแพนเค้กที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดและมักจะเปิดออกมาเสมอ

ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือดซึ่งออกมาอร่อยและมีรูที่สวยงาม ฉันหวังว่าทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณในครั้งแรกและภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณไม่ทำผิดพลาดและปรุงอาหารทุกอย่างถูกต้อง ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือดคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: kefir, ไข่, แป้ง, น้ำเดือด, น้ำมันดอกทานตะวัน, โซดา, น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

• Kefir 2 ถ้วย
• แป้ง 2 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

ขั้นตอนแรก ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย

เพิ่มโยเกิร์ตแป้งลงในส่วนผสมของไข่และผสมให้เข้ากัน Kefir สามารถแทนที่ด้วยการดื่มโยเกิร์ตที่มีสารเติมแต่งผลไม้ จากนั้นแพนเค้กจะมีรสผลไม้ที่ผิดปกติ คุณควรได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก

เทน้ำเดือดกับโซดาลงในแป้งแล้วผสมอย่างรวดเร็ว พักแป้งไว้ 5 นาที
หลังจากห้านาที ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วผสม

ตั้งกระทะที่เราจะอบแพนเค้กให้ร้อน เมื่ออบแพนเค้ก มันดีมากที่จะอุ่นกระทะ จากนั้นแพนเค้กจะไม่ติดและคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างต่อเนื่อง (ฉันจาระบีกระทะเพียง 1 ครั้งก่อนแพนเค้กชิ้นแรก แม้ว่ากระทะของฉันจะเป็นกระทะทั่วไปที่ไม่มีการเคลือบสารกันติด) เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นและทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

เมื่อด้านบนของแพนเค้กถูกปิดด้วยรูและเกือบจะด้าน แพนเค้กจะต้องพลิกไปอีกด้านด้วยไม้พาย ทอดต่ออีกครึ่งนาทีแล้วนำออกจากกระทะ
เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมครีม, แยม, นมข้นหรือแยม

คุณชอบสูตรหรือไม่? บอกเราขอบคุณเพียงแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ ขอให้โชคดี!

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด - openwork

ฉันลองสูตรแพนเค้กมาหลายสูตรแล้ว ฉันชอบนม kefir หางนม และน้ำเดือด แม้แต่แพนเค้กช็อกโกแลตกับโกโก้ก็โดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จากแพนเค้กคุณสามารถทำเค้กแพนเค้กด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ และครีมหวาน

วันนี้ฉันทำแพนเค้กในน้ำเดือดและ kefir พวกมันอร่อยและนุ่มมากและพวกมันก็เป็นลูกไม้มีรูบาง ๆ ตามที่สามีของฉันระบุไว้ คุณสามารถกรองวุ้นเส้นผ่านแพนเค้กได้

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้แพนเค้ก 35 ชิ้น ฉันอบในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.

แพนเค้กไม่บาง แต่บาง เคล็ดลับที่สำคัญที่สุด เทแป้งครึ่งทัพพีลงในกระทะ และนำไปทอดในกระทะร้อน

สูตรนี้สามารถดูได้ภายใน 2 นาทีในวิดีโอจากภาพถ่ายซึ่งแสดงไว้ที่ส่วนท้ายของบทความ

แพนเค้กในน้ำเดือดและ kefir

• 500 มล. คีเฟอร์
• ไข่ 2 ฟอง (ใหญ่)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 250 มล. น้ำเดือด
• แป้ง 2 ถ้วย (250 กรัม)
• น้ำมันพืช 4-5 ชต. ช้อน

การเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่นาน ส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง สามารถพบได้ในร้านค้าทุกแห่ง

วันนี้เช่นเคย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ที่จะช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มที่สุด

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด - openwork, บาง, เป็นรู, สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้ง่ายและสมบูรณ์แบบการทอดแพนเค้กเป็นเรื่องน่ายินดีเพราะพวกเขาเปิดทุกอย่างในหลุม

Kefir หนึ่งในส่วนประกอบสำคัญของแพนเค้กเหล่านี้ คุณสามารถใช้ kefir แบบโฮมเมด (หมู่บ้าน) หรือซื้อในร้านค้า

ฉันใช้ kefir ที่ทำเองที่บ้านจากนม หากคุณจะใช้เพียง kefir ดังกล่าวในการทดสอบอย่าใช้ผลิตภัณฑ์สดเนื่องจาก kefir สดไม่เปรี้ยว แต่ถ้า kefir ยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อยหนึ่งวันก็จะมีความเป็นกรดมากขึ้น

หากคุณซื้อ kefir ในร้านค้า ให้ใช้ไขมันอย่างน้อย 2.5% - 3.2% ฉันหวังว่าสิ่งนี้จะได้รับการแก้ไข

เตรียมส่วนผสมและชามที่คุณจะนวดแป้ง เราตอกไข่ใส่ชาม 2 ฟอง ฉันมีไข่ประเทศ ใส่เกลือและน้ำตาล

ฉันใช้สิ่งที่แนบมาปัดสำหรับเครื่องปั่น แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ ต่อไปฉันเท kefir อุ่น ๆ ฉันอุ่น kefir เล็กน้อย แต่เพื่อให้อุ่นไม่ร้อน ฉันมี 0.500 มล. คีเฟอร์

ฉันผสมทุกอย่างด้วยการตี ฉันร่อนแป้งก่อน ฉันมี 2 แก้วพอดี แก้ว 250 กรัม

เทแป้งเป็นส่วน ๆ ฉันเทแก้วหนึ่งออก ผสมทุกอย่างด้วยที่ตี จากนั้นแก้วที่สองแล้วผสมอีกครั้ง ที่นี่คุณสามารถทำงานได้ดีเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

มันกลายเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งกลายเป็นแพนเค้กหนา

เทน้ำเดือดลงในแป้งแพนเค้ก ในเวลาเดียวกันตีแป้งด้วยเครื่องตี

เรายังคงตีแป้งแพนเค้กต่อไปแป้งจะไม่หนามาก ต่อไปฉันใส่น้ำมันพืชลงในแป้งผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ฉันมักจะทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว บางครั้งพวกเขากล่าวว่า "ให้พักแป้งค่ะ"

เราทอดแพนเค้กในกระทะร้อน สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ฉันทากระทะด้วยน้ำมันพืช บางครั้งแพนเค้กก้อนแรกกลายเป็น "ก้อน" ก็ถือว่าเป็นเรื่องปกติเมื่อแพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน แต่เป็นไปได้มากว่าเกิดจากกระทะที่มีความร้อนไม่เพียงพอ

ฉันสารภาพตามตรงว่าแพนเค้กชิ้นแรกของฉัน "เป็นก้อน" ตามที่คาดไว้ ฉันรีบเทแป้งลงในแป้ง ฉันยังคิดว่าฉันต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย แต่เมื่อกระทะร้อนพอ แพนเค้กจะออกมาสวยงามมากในหลุม เลยไม่ใส่แป้ง

เทแป้งจากตรงกลางไปที่ขอบมันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำน้ำหนักและเหมือนกับการเลื่อนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายตัวและเป็นวงกลม

เพื่อให้แพนเค้กบางลงให้เทแป้งครึ่งทัพพี

แพนเค้กมีความละเอียดอ่อน มีรูและบาง ดังนั้นระหว่างขั้นตอนการอบ ฉันจึงรู้ว่าสัดส่วนในสูตรนี้เหมาะสมที่สุด

แพนเค้กทอดทั้งสองด้าน ฉันมีกระทะเคลือบสารกันติด จะทอดหรือไม่ ตัดสินใจด้วยตัวเอง

เราไม่ชอบแพนเค้กเกรียมๆ เลยพยายามทำให้มันเป็นสีน้ำตาลโดยไม่ไหม้ ฉันพลิกกลับด้วยไม้พายพิเศษ

ในขั้นตอนการทอดหากจำเป็นควรหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชหรือเบคอนตามที่คุณต้องการ

นี่คือวิธีที่เราทอดแพนเค้กแต่ละอัน ฉันวางแพนเค้ก แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถทาเนยได้ แต่ฉันไม่ทำเพราะแพนเค้กมันเยิ้ม แต่นี่คือความคิดเห็นของฉัน

ตัวอย่างเช่น แม่ของฉันมักจะทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยเสมอ ไม่ว่าแม่จะทำสูตรอะไรก็ตาม แพนเค้กจึงนุ่มกว่า อร่อยกว่า และมีกลิ่นครีม

ฉันเขียนไปแล้วข้างต้น แต่ฉันขอย้ำ กระทะของฉันมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ฉันได้แพนเค้ก 35 ชิ้นจากส่วนผสมจำนวนนี้ นับเป็นพิเศษ

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟกับน้ำผึ้ง แยม แยม ครีมเปรี้ยว นมข้น ช็อคโกแลต และสอดไส้ต่างๆ

เราเพิ่งยัดไส้แพนเค้กกับคอทเทจชีสและอบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว แพนเค้กกับคอทเทจชีสในครีมนุ่มและอร่อยมาก ถ้าคุณชอบคุณสามารถลอง วันนี้ฉันไม่ใส่แพนเค้ก แต่เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม และครีมเปรี้ยว

จะทำอย่างไรกับแพนเค้กตัดสินใจด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่นคุณยายของฉันที่ Maslenitsa ปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านทั้งหมดด้วยขนมอบ ในวันหยุดอีสเตอร์เธอยังปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านด้วยพาย

รสชาติของแพนเค้กนั้นยอดเยี่ยมทุกอย่างพอประมาณ แต่แน่นอน ฉันแนะนำให้ลองทำแพนเค้กตอนอบและเติมน้ำตาล เช่น ถ้าคุณมีไม่พอ แต่ถ้าคุณเสิร์ฟแพนเค้กกับแยมก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเนื่องจากแพนเค้กด้วยน้ำเดือดและ kefir นั้นหวานจนน่ากลัว

วันนี้ฉันจำสูตรอาหารอื่นที่ฉันเคยเตรียมไว้ให้ครอบครัวได้ นี่คือพายแพนเค้ก วันหยุดก็สามารถทำได้เช่นกัน เพื่อนให้สูตรมา แต่ฉันทำมันมานานแล้ว เด็กไม่ชอบตับมาก
สำหรับแพนเค้กเราใช้:
ไข่ 2 ฟอง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, โซดา 0.5 ช้อนชา, เกลือ 0.5 ช้อนชา, นม 350 มล., แป้ง 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
แต่ก็ไม่สำคัญเช่นกัน ทุกคนสามารถปรุงแป้งแพนเค้กได้ตามสูตรที่พิสูจน์แล้วและชื่นชอบ
การกรอก:
ตับไก่ 400 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 แครอท 1 หัวหอม เนย 50 กรัม ไข่ 1 ฟอง
สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว 150 กรัมซอสมะเขือเทศ 50 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และโซดา เทนม 200 มล. ใส่แป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆเทนมที่เหลือลงไป อบแพนเค้ก
สำหรับการเติมให้ทอดตับ โพสต์แครอทหัวหอม ทอดนิดหน่อยด้วย บดทุกอย่างในเครื่องปั่น ใส่เนย เกลือและพริกไทย
ใส่แพนเค้ก 2 อันลงในแบบฟอร์มแล้วพักไว้อีก 2 อัน กระจายไส้ในส่วนที่เหลือ ม้วนแพนเค้กแต่ละอันลงในหลอดแล้วใส่ในแม่พิมพ์
ตีไข่แล้วเทลงไปด้านบน ปิดด้วยแพนเค้กที่เหลือ ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศทาชั้นบนสุดแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบประมาณ 20 นาที
หรือคุณสามารถกระจายแพนเค้กด้วยการบรรจุแล้วพับเป็นเค้ก ตกแต่งด้วยสิ่งที่อยู่ด้านบน คุณจะได้รับขนมเค้ก

และฉันไม่เพียงชอบสูตรนี้เท่านั้น แต่ยังทำให้ฉันทึ่งอีกด้วย แม้ว่าจะต้องเล่นซอกับมันบ้าง แต่ฉันคิดว่ามันคุ้มค่า เราจะทำเพื่อ Maslenitsa นี้ไม่ได้

ได้เลยครับและหลังโพสแล้วลองดูครับ ท้ายที่สุดเราอบแพนเค้กไม่เพียง แต่สำหรับ Maslenitsa เท่านั้น

Olya ฉันทำเค้กแบบนี้ครั้งเดียว ดีที่ฉันเตือนคุณ ความจริงเพียงอย่างเดียวคือเรากินแพนเค้กไปมากแล้ว เราจะเลื่อนเรื่องนี้ออกไปในอนาคต
และฉันยังจำสูตรแพนเค้กได้ฉันจะเขียนด้านล่าง

เราเคยทำเค้กตับสำหรับงานแต่งงานและวันหยุดอื่นๆ สามารถทำได้หลายวิธี ขั้นแรก: อบแพนเค้กทาด้วยมายองเนสและเตรียมไส้ตับและทามายองเนส เพิ่มผักชีฝรั่งสีเขียวด้วย วางปอเปี๊ยะซ้อนกัน มันกลายเป็นเค้กแสนอร่อย ฉันชอบเขาเสมอ
และอีกสูตรหนึ่งคือการอบแพนเค้กตับและจาระบีด้วยการเติม - แครอทและหัวหอมทอด, ทำครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส, ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยผักชีฝรั่งด้านบน, คุณสามารถวางมะเขือเทศสับอย่างสวยงาม เค้กก็อร่อยมากเช่นกัน
ฉันไม่ได้ทำอาหารแบบนี้มานานแล้ว หลังจากโพสต์คุณต้องจำและทำ

และเมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้เตรียมเค้กตับจากตับไก่ มันออกมาอร่อยมาก ฉันไม่ชอบตับ แต่ฉันกินมันด้วยความสุขในเค้กนี้

ฉันรักเค้กนี้ด้วย อร่อยและอิ่มมากเช่นกัน

ฉันชอบทำแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดพวกมันออกมาบางและนุ่มอร่อยมาก แต่ฉันไม่ได้รับรูแบบนั้น ดูเหมือนว่าสูตรดังกล่าวจะเน้นอะไรที่นี่?

ฉันต้องการเขียนสูตรของฉันสำหรับพายแพนเค้ก เรียกว่า "ไก่" จริงอยู่แป้งหลักในนั้นเป็นพัฟ แต่ก็จำเป็นต้องมีแพนเค้กด้วย
ตอนนี้ฉันซื้อแป้งพร้อมในร้านแล้วยีสต์ดีกว่า
แพนเค้กสามารถอบตามสูตรใดก็ได้ที่คุณต้องการโดยอาจบางหรือหนาก็ได้ แต่ควรเลือกแบบบาง ๆ เค้กจะอร่อยกว่า
คุณต้องมีแพนเค้กทั้งหมด 5 ชิ้น ฉันไม่อยากนวดแป้งให้พวกเขาดังนั้นครั้งต่อไปที่เราอบแพนเค้กเราจะทิ้ง (ถ้าเป็นไปได้)) 5 ชิ้นและซ่อนไว้จากสมาชิกทุกคนในครอบครัว
สำหรับไส้ที่คุณต้องการ: เนื้อไก่ต้ม, ไข่ต้ม, ข้าวต้ม, เห็ดผัดกับหัวหอม, เนยละลาย
ฉันไม่ได้ระบุจำนวนส่วนผสมที่แน่นอน คุณต้องใช้ทีละน้อย
ตามที่คุณเข้าใจแล้ว เนื้อสัตว์และไข่ต้องต้มและสับละเอียด นอกจากนี้เรายังใช้เห็ดสับละเอียดอีกด้วย
เรารีดแป้งหนึ่งชั้นออกให้เป็นรูปทรงกลมแล้ววางบนถาดอบหรือในรูปแบบขนาดใหญ่
หล่อลื่นมันเล็กน้อยด้วยเนยใสวางชั้นของไก่
จากนั้นเราก็ใส่แพนเค้กทาน้ำมันใส่ไข่และข้าว
แพนเค้กเนยเห็ดชั้นหนึ่งกับหัวหอม
แพนเค้กอีกครั้ง ทำซ้ำชั้น
กระจายไส้ในชั้นบาง ๆ
ขั้นตอนสุดท้ายคือชั้นที่สองของพัฟเพสตรี้ที่รีดออกมา
เราบีบขอบเจาะด้วยส้อมด้านบนทาด้วยไข่ดิบแล้วส่งไปที่เตาอบ
เค้กนี้ค่อนข้างใหญ่
คุณสามารถทำให้เล็กลงได้โดยการวางชั้นของไส้ในครั้งเดียวโดยไม่ต้องทำซ้ำ
น่าสนใจแปลกตาและอร่อยมาก

Olya คุณทำพัฟเพสตรี้เค้กขนาดเท่าแพนเค้กได้ไหม ปรากฎว่าเค้กชั้นล่างและชั้นบนเป็นขนมพัฟและระหว่างนั้นเป็นแพนเค้กที่มีไส้ต่างกัน? นี่คือคูร์นิกหรือเปล่า)) ฉันแค่ไม่ได้ทำคูร์นิก คุณต้องพยายามทำสิ่งนั้น รักขนมพัฟ หลังจากโพสต์เราจะทำ เรายังกินแพนเค้กที่แตกต่างกันเราต้องพักร่างกาย
ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อย!

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแป้งคัสตาร์ดแสนอร่อย

ท่ามกลาง Maslenitsa ถึงเวลาลองสูตรอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมใหม่ แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดนั้นแตกต่างจากแบบคลาสสิกในแง่ของเทคโนโลยีการทำอาหาร แต่ในแง่ของรสชาติและลักษณะทางโภชนาการนั้นเกินคำชม

วิธีการปรุงแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด?

ในการทำคัสตาร์ดแพนเค้กด้วยคีเฟอร์และน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารหรือทักษะพิเศษใดๆ หากคุณมีรายการสูตรอาหารที่เหมาะสมอยู่ในมือและคำแนะนำพื้นฐานพื้นฐานต่อไปนี้ซึ่งมาพร้อมกับแต่ละรายการ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานได้:

1. ไข่ที่รวมอยู่ในส่วนผสมจะถูกตีจนเนียนหรือเป็นฟองหนาพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ
2. น้ำเดือดเทลงในมวลไข่หรือหลังจากผสมกับแป้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
3. Kefir สามารถใช้กับปริมาณไขมันใด ๆ และสำหรับผลิตภัณฑ์เพื่อความงามให้ผสมกับโซดาหากต้องการ
4. แพนเค้กอบบน kefir ด้วยน้ำเดือดบนกระทะเหล็กหล่อทาน้ำมันร้อนหรือเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษ

Choux pastry สำหรับแพนเค้กบน kefir

choux pastry ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดจะเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการเตรียมอาหารที่ต้องการและอร่อยซึ่งจะทำให้นักชิมทุกคนคลั่งไคล้ ปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ ซึ่งคุณสามารถอ่านด้านล่างได้ การรับรสชาติอาหารที่สมบูรณ์แบบจะไม่ใช่เรื่องยาก:

1. ในการเตรียมฐานคัสตาร์ดแบบดั้งเดิมนั้นจะใช้ kefir น้ำเดือดและแป้งในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. วัดปริมาตรที่ต้องการของส่วนประกอบหลักด้วยแก้วและตามกฎแล้วจะเพิ่มไข่สองฟองต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
3. เมื่อต้มฐานด้วยน้ำเดือดตามสูตรจะถูกเทลงในส่วนเล็ก ๆ หรือในลำธารบาง ๆ ในขณะที่กวนมวลอย่างเข้มข้น
4. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความงดงามหรือเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มผงฟูหรือเครื่องปรุง (วานิลลิน, น้ำตาลวานิลลา) ลงในแป้งได้

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir สูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่างนี้เผยให้เห็นข้อดีของวิธีการเตรียมอาหารที่คุณโปรดปรานอย่างสมบูรณ์แบบ แม้จะใช้ชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย แต่อาหารก็ยังอร่อย นุ่ม นุ่ม และแดงก่ำอย่างไม่น่าเชื่อ สินบนและการดำเนินการอย่างง่ายของกระบวนการทางเทคโนโลยีซึ่งจะใช้เวลาเพียง 30-40 นาที

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• ไขมันสำหรับทอด

1. ในการปรุงแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir ด้วยน้ำเดือดให้ตีไข่ด้วยเครื่องผสมโดยเติมเกลือและน้ำตาล
2. ตีต่อไปเทน้ำเดือดแล้ว kefir
3. จากนั้นผัดแป้งและเนย
4. แพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ อบบน kefir ในแบบดั้งเดิมบนเครื่องทำแพนเค้กทาน้ำมัน

แพนเค้ก openwork บน kefir ด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กที่ปรุงบน kefir ด้วยน้ำเดือดตามสูตรต่อไปนี้มีรูพรุนและเป็นลูกไม้มากขึ้น ผลสำเร็จโดยการเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง เนื่องจากไข่จำนวนมากขึ้นแป้งจึงบางลงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อโครงสร้าง - ผลิตภัณฑ์จะบางลงและบอบบางกว่า หลังจากใช้เวลาเพียง 40 นาที คุณก็สามารถป้อนอาหารอันโอชะให้กับคนสี่คนได้

• kefir น้ำเดือดและแป้ง - อย่างละ 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• โซดาหรือผงฟู - ½หรือ 1 ช้อนชา
• ไขมันสำหรับทอด

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือแล้วผสมกับ kefir และแป้ง
2. เทโซดาหรือผงฟูลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน เทลงในแป้งแล้วตีเล็กน้อย
3. แพนเค้ก Lacy อบบน kefir ด้วยน้ำเดือดในกระทะร้อนทาด้วยไขมัน

คัสตาร์ดแพนเค้กหนาบน kefir

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดสูตรด้านล่างหนาและนุ่ม ซึ่งแตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าคือไม่สามารถใส่ไส้และห่อในซองได้ แต่เหมาะที่สุดสำหรับการเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน และสารปรุงแต่งอื่นๆ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนด คุณสามารถทำการรักษาสำหรับ 6 คน

• kefir - 2 ถ้วย;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• โซดา - ½ช้อนชา
• ไขมันสำหรับทอด

1. Kefir ที่อุณหภูมิห้องผสมกับไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. ผสมแป้งที่ร่อนไว้
3. เทน้ำเดือดใส่โซดาและน้ำมันลงไป
4. อบผลิตภัณฑ์บนกระทะร้อนให้เหลืองทั้งสองด้าน

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir โดยไม่มีไข่

สูตรนี้สำหรับคัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดขายโดยไม่มีไข่ แต่ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่อร่อยและน่ารับประทานน้อยลง หลายคนชอบอาหารอันโอชะในรูปแบบนี้มากกว่าปกติเนื่องจากในเวอร์ชันนี้มันจะนุ่มกว่าและนุ่มกว่าและไม่มีรสชาติของไข่ที่เป็นลักษณะเฉพาะ ในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำอาหารสำหรับ 4 คน

• คีเฟอร์ - 400 มล.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• โซดา - ½ช้อนชา
• ไขมันสำหรับทอด

1. น้ำตาลเกลือละลายใน kefir อุ่น ๆ และผสมแป้ง
2. เทน้ำเดือดกับโซดาและน้ำมัน
3. แพนเค้กอบในแบบดั้งเดิม

แพนเค้กอย่างรวดเร็วบน kefir ด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มสูตรไม่มียีสต์

คนส่วนใหญ่ชอบแพนเค้กโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อห่อด้วยไส้ต่างๆ วันนี้เราจะพิจารณาสูตรต่างๆสำหรับแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.5 ลิตร (ปริมาณไขมันมากกว่า 2.5% ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็น);
• น้ำเดือด - 0.25 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น (ถ้าใหญ่ก็เพียงพอแล้ว)
• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - ½ช้อนชา
• เกลือ - 2 หยิก

การทำอาหาร:

1. ใช้ชามขนาดใหญ่ที่จะสะดวกในการนวดแป้งและตีไข่ลงไป ตีให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้เครื่องผสมอาหาร ซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้นอย่างมาก
2. ใส่น้ำตาลลงในไข่แล้วใส่เกลือ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. เท kefir ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งไฟ จะใช้เวลาสักครู่เพื่อให้ kefir อุ่นขึ้น
4. เพิ่ม kefir อุ่น (ไม่ร้อน) ลงในไข่ ตีแป้งด้วยตะกร้อมือจนเนียน
5. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน ตัวอย่างเช่น ขั้นแรกให้เทแป้งเพียงครึ่งแก้วลงในแป้ง คนทุกอย่าง แล้วตามด้วยอีกครึ่งแก้ว ไปเรื่อยๆ จนกว่าจะหมด 2 แก้ว แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นอย่าขี้เกียจ มิฉะนั้นแพนเค้กบาง ๆ จะไม่ทำงาน นี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนที่ยากที่สุด
6. มวลจะหนา (เช่นแพนเค้ก) ดังนั้นให้เติมน้ำต้มลงในแป้ง ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเดือดลงในแก้วแล้วเติมโซดาลงไปควรละลายในน้ำให้หมด
7. เทน้ำลงในแป้งเป็นสายบาง ๆ คนตลอดเวลา
8. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ) แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง พักแป้งไว้ 30 นาที พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง
9. เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้ตั้งกระทะบนแก๊ส ให้แน่ใจว่าได้อุ่นให้ดี มิฉะนั้น แพนเค้กจะสุกเกินไปและไม่มีรูแม่บ้านหลายคนทำผิดพลาดและต้องโยนแพนเค้กชิ้นแรกทิ้งไป
10. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ รอจนร้อน จากนั้นเทแป้งลงไปเท่านั้น
11. ใช้ทัพพีแล้วใส่แป้งลงไปควรมีสักเล็กน้อย - ประมาณครึ่งทัพพี
12. เทแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวด้วยการกลิ้ง
13. เมื่อแพนเค้กได้รับเปลือกสีทองในด้านหนึ่งแล้วก็สามารถพลิกกลับได้ เลือกระดับความสุกได้เอง บางคนชอบแพนเค้กกรอบ บางคนชอบแพนเค้กนุ่มๆ
14. แพนเค้ก openwork บน kefir พร้อมน้ำเดือด วางแพนเค้กลงบนจานแล้วทาน้ำมัน หรือเพียงแค่จุ่มแพนเค้กแต่ละชิ้นลงในไส้หวานก่อนรับประทาน

แพนเค้กช็อคโกแลตบน kefir ด้วยน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• นม - 0.25 ลิตร
• เนย - 50 กรัม
• Kefir - 0.25 ลิตร
• เกลือ - 1 หยิก;
• โกโก้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยช็อคโกแลตแผ่น);
• น้ำต้มสุก - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 0.5 กก.

การทำอาหาร:

1. ต้มนมและปล่อยให้เย็นสนิท
2. ในชามขนาดเล็กรวมโกโก้และน้ำตาล ใส่เนยลงไปแล้วเทน้ำเดือดลงบนส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มนมเย็นลงในมวลแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
4. เท kefir อุ่นลงในชามขนาดใหญ่ผสมกับไข่
5. เติมเกลือเล็กน้อยลงใน kefir แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง เกลือมีความสำคัญในสูตรอาหารเนื่องจากจะทำให้น้ำตาล
6. เทมวลช็อกโกแลตลงในแป้ง
7. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้งคนตลอดเวลา เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างเบา ๆ อีกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งมีก้อน
8. พักแป้งที่เสร็จแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที
9. ตีแป้งอีกครั้งก่อนทำอาหาร
10. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ทำเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว และคุณไม่ต้องทากระทะก่อนทำแพนเค้กครั้งต่อไป
11. เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนจัด ระวังอย่าให้แพนเค้กไหม้เพราะแป้งจะบางมาก
12. ในแต่ละด้านควรอบแพนเค้กประมาณหนึ่งนาที
13. ควรเสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ สำเร็จรูปบน kefir ด้วยน้ำเดือดพร้อมครีมหรือครีม

แพนเค้กช็อคโกแลตสามารถออกมาสวยกว่ามาก หากคุณวาดลวดลายบนนั้น ในการทำเช่นนี้ให้ทำแป้งโดยไม่ต้องใส่โกโก้แล้วเทแป้งที่ทำเสร็จแล้วประมาณหนึ่งในสามแล้วใส่โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะลงไป

จากนั้นเทแป้งปกติลงในกระทะแล้วรีบตักมวลช็อกโกแลตด้วยช้อนแล้ววาดวงกลมหรือแถบ หรือคุณสามารถเขียนชื่อสมาชิกในครอบครัวหรือแขกของคุณบนผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น อย่างไรก็ตามจินตนาการจะเปิดขึ้นที่นี่และแพนเค้กจะกลายเป็นต้นฉบับและมีสีสันมาก

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir โดยไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.4 ลิตร
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำมัน (ผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำต้ม - 0.2 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 0.25 กก.
• โซดา - 2 หยิก

การทำอาหาร:

1. นำส่วนผสมทั้งหมดออกก่อนเวลาเพื่อให้แต่ละรายการอยู่ในอุณหภูมิห้อง วิธีนี้ส่วนผสมจะเข้ากันได้ดียิ่งขึ้น
2. อุ่น kefir เล็กน้อยแล้วเทลงในชามขนาดใหญ่ (ต่อไปเราจะนวดแป้งในนั้น)
3. เพิ่มเกลือและโซดาลงใน kefir เติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ค่อยๆใส่แป้ง (ร่อนก่อนหน้านี้) คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
5. เทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ
6. ส่วนผสมสุดท้ายจะเป็นน้ำมัน เทลงไปและตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
7. อุ่นกระทะแพนเค้กด้วยไฟแรง กระทะควรจะร้อนมาก ดังนั้นแม้ว่าคุณจะแน่ใจว่ากระทะร้อนแล้ว ให้ปล่อยให้มันร้อนขึ้นอีกสักสองสามนาที
8. เทแป้งลงในกระทะ สามารถทำได้ด้วยขวดจากนั้นจะไม่มีหยดและแพนเค้กก็จะออกมาเท่ากัน
9. เมื่อขอบของผลิตภัณฑ์ได้รับสีทองให้พลิกแพนเค้กไม้พายจะช่วยคุณได้
10. คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir และน้ำเดือดพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งใดก็ได้

ในแพนเค้กดังกล่าวคุณสามารถห่อได้ไม่เพียง แต่ส่วนผสมที่หวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำเค้กตับจากพวกมันได้ ในการทำเช่นนี้ให้อบแพนเค้กวางทีละชิ้นทาตับด้วยผักใบเขียวระหว่างพวกเขา เพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้งให้ทาแพนเค้กด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กไส้นมเปรี้ยว (ปรุงในเตาอบ)

มันเกิดขึ้นที่คอทเทจชีสอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันจึงไม่พึงปรารถนาที่จะใช้มันสด ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ทางออกของสถานการณ์นี้คือแพนเค้กนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.2 กก.
• น้ำต้ม - 0.2 ลิตร
• Kefir - 0.2 ลิตร
• คอทเทจชีส - 0.2 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• น้ำมันสำหรับทอด;
• น้ำตาล - 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่แล้วดับโซดาในนั้น
2. ใส่เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงใน kefir ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เทน้ำเดือดลงบนแป้งแล้วตีไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสม น้ำร้อนจะเย็นลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากส่วนผสมเย็นอื่นๆ (kefir น้ำตาล ฯลฯ) ดังนั้นอย่ากลัวว่าไข่จะเดือด
4. เทแป้งลงในแป้ง เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ และตีช้า ๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน หากคุณทำเช่นนี้กับมิกเซอร์ ให้ตั้งความเร็วต่ำสุด แป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้
5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้แปรงซิลิโคน
6. กระจายแป้งด้วยทัพพีตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวด้วยการหมุน
7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ตอนนี้เรามาเตรียมการบรรจุ เปิดเตาอบที่ 180 องศาเพื่อให้เวลาอบอยู่ในสถานะอุ่นแล้ว
9. บดชีสกระท่อมพร้อมกับน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
10. แบ่งไข่ลงในชามแยกต่างหากแล้วตี
11. เพิ่มไข่ลงในนมเปรี้ยวผสมทุกอย่าง ไส้ฐานพร้อมแล้ว แต่คุณสามารถใส่ผลไม้เพิ่มได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใส่กล้วย แอปริคอตแห้ง ลูกเกด หรือถั่วลงในคอทเทจชีส โดยทั่วไปเพิ่มความหวานเพื่อลิ้มรส
12. ห่อไส้ในแต่ละแพนเค้ก สามารถพับเป็นซอง หลอด หรือกรวยได้
13. ทาแผ่นอบด้วยมาการีน (หรือเนย) แล้ววางแพนเค้กที่ม้วนไว้ ทาด้วยเนยหรือไข่ที่ตีไว้ด้านบน
14. ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที
15. ของหวานพร้อมแล้ว เชิญทุกคนไปที่โต๊ะอร่อย

ที่นี่เราได้พิจารณาหลายสูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย เราหวังว่าคุณจะทำอาหารแสนอร่อยนี้และมอบให้กับคนที่คุณรัก

สูตรของผลิตภัณฑ์แป้งนี้ได้รับการทดสอบโดยการปฏิบัติเป็นเวลาหลายปี ครอบครัวของเราชอบแพนเค้ก kefir มากกว่า ดังนั้นเราจึงปรุงอาหารให้บ่อยขึ้น

เค้กแป้งบางได้รับการอบในอาหารรัสเซียมานานแล้ว พวกเขาทอดไม่เพียง แต่บนเตา แต่ยังอยู่ในเตาอบของรัสเซียด้วย ไม่จำเป็นต้องพลิกแพนเค้ก พวกเขาทอดทั้งสองด้านทันที พวกมันออกมานุ่มฟูและอร่อย พวกเขาใช้เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น

กระทะร้อนทาด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมู เทมวลทดสอบส่วนหนึ่งเพื่อให้กระจายครอบคลุมก้นกระทะทั้งหมด ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน

สูตรนี้แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่บางและนุ่มละมุนและอร่อย แพนเค้กเหมาะสำหรับไส้หวานและเผ็ด

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 500 มล.
• แป้ง - 320 กรัม
• น้ำเดือด - 250 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ, โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เติบโตขึ้น น้ำมัน - 2 ลิตร เซนต์;

ทำอาหารอย่างไร:

อุ่นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเล็กน้อย ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล ปัดส่วนผสมด้วยที่ตี ตามเค้าโครงของน้ำตาลทราย มีเพียง 2 ช้อนเท่านั้น เพื่อให้เค้กบาง ๆ เป็นสากลและคุณสามารถใส่ไส้ลงไปได้

ผสมโซดากับแป้ง เทแป้งลงในส่วนผสมไข่ kefir ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสที่ไม่เป็นก้อน โซดาไม่สามารถดับได้ด้วยน้ำเดือด ดับด้วยปฏิกิริยากับกรดแลคติค

ก้อนทั้งหมดจะแตกดีด้วยการตีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน หนาเหมือนแพนเค้ก ต้มแป้งด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงในมวลแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันเบา ๆ เพื่อให้เค้กไม่ติดมือ เทแป้งลงในทัพพี เกลี่ยให้ทั่วกระทะ

หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาทีขณะที่เค้ก "คว้า" รูจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว ตอนนี้คุณสามารถพลิกเค้กไปอีกด้านหนึ่งได้ ทอดจนเป็นสีทอง

ได้รับผลิตภัณฑ์ที่สวยงามและอร่อย

แพนเค้กลูกไม้บน kefir - คัสตาร์ดเหมือนคุณยาย

ตั้งแต่เด็กฉันจำแพนเค้กลูกไม้แสนอร่อยที่ยายของฉันอบได้ ต่อมาสูตรนี้ตกทอดให้แม่ของฉันและตอนนี้ฉันใช้มัน แป้งเริ่มต้นด้วย kefir 0.5 ลิตร แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่คั่นหน้า คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอ ขยายหรือย่อ

เนื่องจากเมื่อก่อนไม่มีเครื่องผสมและเครื่องปั่น แป้งถูกนวดให้หนาขึ้น ด้วยส่วนผสมที่หนาทำให้ก้อนไม่ก่อตัว จากนั้นพวกเขาก็เจือจางด้วยน้ำเดือดต้มแป้งกลูเตนพร้อมกัน

พื้นฐานของแบทช์ตามสูตรคือโยเกิร์ต ไข่ และแป้ง บางครั้งแป้งผสมกับบัควีทข้าวโอ๊ต แต่แพนเค้กที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากข้าวสาลี ตอนนี้ฉันใช้เพียง kefir สำหรับการอบ

รูปแบบผลิตภัณฑ์:

• kefir - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำเดือด - 300 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 10 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีปรุงทีละขั้นตอน:

Kefir ดีกว่าที่จะซื้อด้วยปริมาณไขมันต่ำ ก่อนใช้งานให้อุ่นเครื่องเล็กน้อยถึง 35 -40 องศา ไข่ควรอุ่นด้วย (อย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง)

รวม kefir, ไข่, น้ำตาล, เกลือในภาชนะเดียว น้ำตาลไม่เพียงแต่เพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น ด้วยวิธีนี้แพนเค้กจึงหน้าแดงอย่างรวดเร็วและบลัชออนก็สม่ำเสมอและสวยงาม หากต้องการสามารถลดปริมาณทรายได้

ตีส่วนผสมด้วยช้อนหรือที่ตี ร่อนแป้งไว้ก่อน โหลดบุ๊กมาร์กทั้งหมดในครั้งเดียว

ผสมมวลทดสอบให้เข้ากัน มันควรจะหนาพอ แต่ทันใดนั้นก้อนเนื้อทั้งหมดก็แตกสลาย ความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกันครีม

เทโซดาลงในน้ำเดือด ต้มแป้งด้วยน้ำร้อน ผัดอีกครั้ง ถ้ามันข้นคุณสามารถเติมน้ำได้

เทน้ำมันพืช

แป้งเป็นฟอง

การทดสอบไม่ได้รับเวลาพักผ่อน แพนเค้กเริ่มทอดทันที เพื่อป้องกันไม่ให้ฟองก๊าซเล็ดลอดออกไป

หลังจากทอดแพนเค้กด้านหนึ่งแล้ว ให้กลับด้าน ทอดอีกด้านหนึ่ง

ด้วยรูพวกเขาได้มาจากปฏิกิริยาของน้ำกับโซดา ซึ่งก๊าซจะก่อตัวขึ้น พออยู่ในกระทะร้อน ๆ ฟองก็แตก หลุมก่อตัวขึ้นแทนที่

นี่คือกองแพนเค้กสีแดงก่ำที่ได้มาตามสูตรของคุณยาย

วิธีการอบแพนเค้ก kefir openwork เพื่อให้ได้รู

คุณเคยต้องการที่จะอบแพนเค้กแหอวนหรือไม่? เพื่อไม่ให้บางเท่านั้น แต่ยังมีรูมากมาย

การทำอาหารผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำได้ง่ายและสะดวก การเลือกอัตราส่วนของส่วนผสมที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น ในสูตรนี้มีโซดาอีกเล็กน้อยต่อแป้ง 100 กรัม แพนเค้กเป็นลูกไม้ สำหรับการนวดใช้แป้ง kefir และน้ำเดือด และนี่ก็เป็นสูตรแป้งสังขยา และคุณจะเห็นส่วนประกอบที่เหลือในเค้าโครง

เตรียมนวด:

• kefir - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันแรสต์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• เกลือและวานิลลาเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

ผสมน้ำตาล เกลือ วานิลลา เพิ่มไข่ตีด้วยการตี เท kefir ที่อุ่นแล้วลงในมวลไข่ ผัดอีกครั้ง

เทแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน เพื่อให้มวลไม่มีก้อนและก้อน เทน้ำเดือดลงในแก้วดับโซดา เทลงในมวลแป้งทันทีโดยหยด อย่าลืมที่จะกวนมัน

หากความสม่ำเสมอของแป้งเป็นน้ำอย่าอารมณ์เสีย ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที กลูเตนในแป้งจะพองตัวในช่วงเวลานี้

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรก “เป็นก้อน” ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้านล่างด้วยแปรงจุ่มลงในน้ำมันพืช

เทลงบนแป้ง เอียงขอบกระทะเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายตัว พยายามกระจายมวลของเหลวให้ทั่วพื้นผิวด้านล่างของกระทะ

เมื่อสัมผัสกับด้านล่างที่ร้อน ฟองก๊าซจำนวนมากจะแตกออก รูปรากฏขึ้นในที่ของมัน

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง เพื่อไม่ให้ไหม้ แต่หน้าแดง เมื่อผิวด้านบนเซ็ตตัวแล้ว ให้พลิกเค้กไปอีกด้าน

แพนเค้กทำอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยบน kefir โดยไม่มีไข่

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติสูตรนี้เหมาะสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ด kefir พวกเขาเตรียมโดยไม่ต้องเพิ่มไข่ แต่พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและละเอียดอ่อน ผลิตภัณฑ์ที่มีไส้หวานและไม่หวานเข้ากันได้ดี

วัตถุดิบ:

• kefir 400 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำเดือด 220 มล.
• 0.5 ช้อนชา เกลือและโซดา
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

ใส่เกลือ, โซดา, น้ำตาลใน kefir (ทั้งหมดตามรูปแบบ) ผสม. เทแป้งทั้งหมดลงในมวล kefir พร้อมกัน ผัดอีกครั้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการชงแป้งผสมกับน้ำเดือด หลังจากผสมแล้วแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันเป็นฟองโดยไม่มีก้อน เทน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกติดกับกระทะก็เพียงพอที่จะทาน้ำมันเบา ๆ หลังจากอุ่น เทส่วนผสมแป้งเล็กน้อยด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ

เพื่อให้แพนเค้กบางแป้งจะต้องค่อนข้างเหลวและกระจายตัวได้ดี เทส่วนเล็ก ๆ ลงในทัพพี รอจนแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้วพลิกอีกด้าน

พับแพนเค้กที่เสร็จแล้วเป็นกองแล้วทาเนยละลาย

สูตรสำหรับแพนเค้กที่บางและอร่อย - ต่อ kefir 1 ลิตร

สูตรนี้เพิ่มส่วนผสมสองเท่า ออกแบบมาสำหรับครอบครัวใหญ่หรือแขก เตรียมแป้งด้วยวิธีเดียวกัน

อัตราส่วนของส่วนผสมคือ:

• kefir 1 ลิตร
• แป้ง 4 ถ้วย;
• น้ำเดือด 2 ถ้วย;
• ไข่ 4 ฟอง:
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, โซดาลงใน kefir ที่อุ่น ตีไข่ผสมมวลด้วยการปัด ใส่แป้งนวดแป้งจนเนียน เทน้ำเดือดผสมใส่น้ำมันพืช ปล่อยให้มวลของเหลวพักไว้ 10 นาที

ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน ทาน้ำมัน อบแพนเค้กครั้งแรก กระพริบครั้งต่อไปจะไม่ติด

สูตรสำหรับแพนเค้กหนานุ่มบน kefir ด้วยน้ำเดือดในเตาอบ

การทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะเป็นเรื่องลำบาก คุณต้องยืนอยู่ที่เตาประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อมีเวลาไม่พอแต่อยากกินแพนเค้ก สูตรง่ายๆ นี้ช่วยได้ แพนเค้กหนาเพราะจะต้องอบในเตาอบ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• kefir 400 มล.
• น้ำเดือด 200 มล.
• 250 กรัม - แป้ง
• ศิลปะ 2-3 ช้อน ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา โซดาชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย (สำหรับทาถาดอบ)

ทำอาหารอย่างไร:

ตอกไข่สองฟองลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสม. เพิ่ม kefir, แป้ง, ผสมอีกครั้งด้วยผ้าคลุมหน้า

เติมโซดาลงในน้ำเดือด ชงด้วยส่วนผสมทดสอบ ในขั้นตอนสุดท้ายให้ผสมน้ำมันพืช พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที ทาเนยที่ถาดอบแล้วเทส่วนผสมแป้งลงไป

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบผลิตภัณฑ์ประมาณ 20 นาที ตัดแถบออกจากเค้กทั่วไป ม้วนและเสิร์ฟกับแยมใด ๆ

วิธีทำคัสตาร์ดแพนเค้กอย่างง่ายด้วย kefir และนม

แพนเค้ก Kefir บางครั้งไม่ได้ต้มด้วยน้ำ แต่ใช้นม เมื่อเทียบกับน้ำแล้ว นมมีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามินและแร่ธาตุรวมอยู่ด้วย ดังนั้นใน kefir กับนมต้มผลิตภัณฑ์จึงนุ่มและนิ่มกว่า

เตรียมผลิตภัณฑ์:

• 0.5 ลิตรของ kefir
• นม 250 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 1 ช้อนเซนต์ ซาฮารา;
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช:
• วานิลลิน 2 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

Kefir ถูกทำให้ร้อนถึง 40 องศาหากอยู่ในตู้เย็น เพิ่มเกลือ, โซดาและน้ำตาล, วานิลลิน แตกในไข่เดียว

ใส่แป้งผสมให้เข้ากัน

เทนมร้อนลงในแป้งหนาบาง ๆ ในสตรีมบาง ๆ ด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่อง เพิ่มน้ำมันพืชลงในมวลทดสอบที่เตรียมไว้

ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมัน เทแป้งเหลวเล็กน้อยกระจายให้ทั่วพื้นผิว = 37 38

หลังจากด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้ก ทอดอีกด้านหนึ่ง
แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดเป็นอาหารรัสเซียแสนอร่อย ด้วยการใส่ไส้ต่าง ๆ ลงในแพนเค้ก พวกมันสามารถกลายเป็นอาหารจานหลัก อาหารจานหลัก หรือของหวานได้ อ่าน เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ และ...

ปรุงด้วยความยินดีผู้อ่านที่รัก!