แครอททำอะไรได้บ้างในฤดูหนาว ช่องว่างแครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารราคาไม่แพงสำหรับทุกรสนิยม

แครอทเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประกอบด้วยสารที่ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ป้องกันมะเร็ง ป้องกันความชราของผิวหนัง และมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนเกือบทุกคนมีส่วนร่วมในการปลูกผักนี้ หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น ก็ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถทำได้จากการเก็บเกี่ยว มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวพืชที่มีประโยชน์ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขาและเริ่มต้น ลองดูสูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับช่องว่างแครอทสำหรับฤดูหนาว

สามารถเตรียมช่องว่างได้หลายวิธี ในกรณีนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ ผักตากแห้งแช่แข็งและใช้เพื่อการอนุรักษ์ คุณสามารถทดลองและลองวิธีการเก็บเกี่ยวทั้งหมด

แครอทแช่แข็ง

วิธีการจัดเก็บนี้ถือว่าง่ายที่สุด ข้อได้เปรียบของมันคือผักยังคงสุกอยู่ครึ่งหนึ่งเป็นเวลานาน คุณเพียงแค่ต้องล้างและปอกพืชราก จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น ใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะแล้วส่งไปเก็บในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถใช้ที่ขูดหยาบและสับรากผัก การเตรียมการดังกล่าวสามารถใช้สำหรับหลักสูตรแรก, สลัด, ของหวาน

แครอทแช่แข็ง

แครอทแห้ง

สารที่มีคุณค่าทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผักแห้ง ในรูปแบบนี้สามารถเพิ่มลงในอาหารจานแรกและเครื่องเคียงได้ การอบแห้งสามารถทำได้หลายวิธี

แครอทแห้ง

หลอด

หากคุณต้องการใช้ตัวเลือกว่างนี้ คุณจะต้องเลือกชิ้นงานที่สว่างที่สุด ก่อนหั่น ล้างและต้มรากผักเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นเส้น (ความหนา 5-7 มม.) วางบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ +75 ºС

แครอทแท่ง

ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ล้างพืชราก, ต้ม (ไม่เกิน 5 นาที), สับบนกระต่ายขูดหยาบ ทำให้วัตถุดิบแห้งในสภาพห้องจากนั้นกระจายบนแผ่นอบใน 1 ชั้นแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ +75 ºС แครอทสามารถแห้ง (แห้งเกินไปเล็กน้อย) และแห้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการอบแห้ง คุณสามารถเพิ่มการเตรียมการนี้ในอาหารต่างๆ และใช้ "แบบนั้น" ควรให้การรักษาที่ดีต่อสุขภาพแก่เด็ก ๆ อย่างแน่นอน

แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ

รักษาไว้ในธรรมชาติ

การเตรียมการที่แตกต่างกันนี้สามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระ คุณสามารถทำสลัดจากมัน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารอาหาร

แครอทกระป๋องธรรมชาติ

เค็ม

แครอทเค็มมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ผักดองเหมาะสำหรับสลัดหลักสูตรแรก สำหรับการเติมเกลือควรให้ความสำคัญกับพันธุ์โต๊ะ (Nantes, Moscow Winter, Gribovskaya) ที่มีสีสดใส สำหรับช่องว่าง คุณสามารถใช้การครอบตัดทั้งที่มีและไม่มีเปลือก

แครอทเค็มมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

แครอททั้งหัวดองในอ่าง

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ -1 ลิตร
• เกลือ 60-65 ก.

อ่านเพิ่มเติม:

ไส้กรอกไก่และเห็ดโฮมเมด

ละลายเกลือในน้ำเดือด ต้มของเหลว 5 นาที เย็นและเติมด้วยรากผัก

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก
2. ใช้อ่างใส่แครอทเป็นชั้น ๆ เทน้ำเกลือเย็น ๆ เพื่อให้ครอบคลุมประมาณ 10-15 ซม. ใส่การกดขี่บนวงกลมไม้
3. เก็บภาชนะไว้ในห้องเป็นเวลา 4-5 วัน จากนั้นย้ายไปยังที่เย็นและทิ้งไว้ที่นั่นจนกว่าฤดูหนาวจะมาถึง

คำแนะนำ. หากคุณใส่แครอทเค็ม ขอแนะนำให้แช่แครอทในน้ำต้มสุกก่อนรับประทาน

แครอทสับเค็ม

1. ล้างและทำความสะอาดราก สับผัก ตัดเป็นก้อนวงกลมหรือแท่ง
2. โรยก้นภาชนะด้วยเกลือวางรากไว้ 3/4 ของปริมาตรภาชนะเติมน้ำเกลือเย็น 6% ด้านบนใส่การกดขี่ ปล่อยให้องค์ประกอบหมัก การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 4-5 วัน หลังจากนั้นย้ายอ่างไปที่เย็น

เกลือฆ่าเชื้อ

สำหรับน้ำเกลือ เตรียม:

• น้ำ -1 ลิตร
• เกลือ -30 ก.

การทำอาหาร:

1. แช่ผักในน้ำเย็น 15 นาที ล้างและจุ่มในน้ำเดือด 3-4 นาที
2. ลอกเปลือกออก หั่นเป็นวงกลม (หนาไม่เกิน 1 ซม.) ใส่ขวดโหล
3. เติมน้ำเกลือร้อน เริ่มการฆ่าเชื้อ: กระป๋อง 0.5 ลิตร 40 นาที, 1 ลิตร 50 นาที

หมัก

แครอทดองเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด น้ำสลัด และเครื่องเคียง สามารถใช้เป็นอาหารว่าง

สูตรที่ 1: แครอทดอง

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• น้ำส้มสายชู -1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):

• แครอท;
• ออลสไปซ์ - นี่คือ 8 ชิ้น;
• พริกไทยดำ -8 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น -5 ชิ้น;
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น
• อบเชย กระเทียม หรือสมุนไพรก็ได้

การทำอาหาร:

1. ล้างผักรากปอกเปลือกวางไว้ในน้ำเดือดเค็ม หลังจาก 3-5 นาที นำออก ปล่อยให้ผักเย็นแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น
2. ใส่แครอทสับลงในขวดเทน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที จากนั้นม้วนขวดโหล คว่ำฝาและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จนกว่าจะเย็น ธนาคารที่มีความจุ 0.5 ลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที

สูตร 2: แครอทดองบัลแกเรีย

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 60-70 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นวงกลมเล็กๆ จุ่มในน้ำเดือด 3-4 นาที
2. เทน้ำส้มสายชู 9% 0.5 ถ้วยตวง (1 ลิตร) น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวงลงไปในแต่ละขวด ใส่แครอท กระเทียม 60 กรัมลงในภาชนะ เติมน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที จากนั้นเริ่มกลิ้งกระป๋อง

สลัดฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อย และคาเวียร์

สำหรับสลัดและของว่างจากแครอทคุณจะต้องมีผักอื่นด้วย ส่วนผสมของทวิสก็จะมีมะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม กระเทียม สลัดแครอทอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเพิ่มลงในซุปทาขนมปังใช้เป็นกับข้าว

คาเวียร์แครอท

อ่านเพิ่มเติม:

กะหล่ำปลีดองตามปฏิทินจันทรคติ 2019: เลือกวันที่ดีที่สุด

สูตรสลัด "ฤดูใบไม้ร่วง"

• แครอท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบเล็ก
• เกลือ - 1.st. ล.;
• น้ำตาล - 2.st. ล.;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• กานพลู - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างราก, เอาผิวออก, สับบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกเปลือกมะเขือเทศ สับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียม
2. ผัดผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลือ น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงไป ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 20 นาที คนส่วนผสมผักเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผัดผักอีกครั้ง แล้วปิดฝาไว้อีกหนึ่งนาที
4. เทส่วนผสมลงในขวดโหล ม้วนขึ้นและคว่ำลงบนฝา ห่อภาชนะจนเย็นสนิท

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง"

อายุการเก็บรักษาของผักกาดหอมประมาณ 12 เดือน

สูตรแครอทเกาหลี

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 7-8 กลีบ;
• พริกขี้หนู - ชิ้นเล็ก ๆ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบพิเศษ "เกาหลี" ผัดกระเทียมสับ
2. เติมพริกขี้หนูผสมกระเทียมแครอท เทน้ำเดือดลงบนผักเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำและเติมภาชนะด้วยน้ำดองเดือด เริ่มกลิ้งทันที เปิดฝาห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น

"แครอทในภาษาเกาหลี"

สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณสามารถใช้ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกได้ ทางเลือกอื่นแทนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะอาจเป็นไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ หากต้องการเพิ่มผักชีหรือพริกไทยดำป่นลงไป

คาเวียร์แครอท

สูตรนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว ข้อดีอย่างมากของมันคือเก็บรักษาได้ดีและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ หากคุณทดลองกับส่วนผสมคุณสามารถเลือกวิธีที่อร่อยที่สุดในการเตรียมอาหารฤดูหนาวด้วยตัวคุณเอง

สูตรสำหรับคาเวียร์แครอท "Ryzhik"

ในการเตรียม ให้เตรียม:

• แครอท - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัวเล็ก
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอทและมะเขือเทศ บดผัก, ใส่น้ำมัน, น้ำตาล, เกลือลงไป, เคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง, กวนเป็นครั้งคราว
2. ก่อนความพร้อม 15 นาทีใส่กระเทียมสับลงในผักหลังจาก 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วผสม ปิดฝาไว้ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่ผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน ปิดฝา ห่อและปล่อยให้เย็น

ขนมแครอทฤดูหนาว

รสชาติของช่องว่างเหล่านี้จะได้รับการชื่นชมจากเด็ก ๆ อย่างแน่นอน ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือขนมยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด

น้ำแครอทและน้ำซุปข้น

เพื่อให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีคุณค่าขอแนะนำให้เลือกน้ำผลไม้คั้นสด ในฤดูหนาวไม่สามารถเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวได้เสมอไปดังนั้นน้ำผลไม้กระป๋องจึงเป็นทางเลือก ไม่ว่าในกรณีใด เครื่องดื่มทำเองจะดีกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้าน

“ สิ่งที่เกิดในฤดูร้อนจะมีประโยชน์ในฤดูหนาว” - นี่เป็นหนึ่งในสุภาษิตพื้นบ้านที่ฉลาดที่สุดซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่เห็นด้วย ตั้งแต่สมัยโบราณ มนุษย์พยายามจัดหาอาหารสำหรับอนาคต แม้ว่าคุณจะสามารถซื้อผักและผลไม้ได้ตลอดเวลา แต่ประเพณีการบรรจุกระป๋องสำหรับแม่บ้านหลายคนยังคงมีความเกี่ยวข้อง ท้ายที่สุดแล้วการได้เปิดขวดอนุรักษ์ด้วยมือของคุณเองในฤดูหนาวนั้นช่างดีเหลือเกิน!

แครอทเป็นพืชที่ได้รับความนิยมอย่างมากในพื้นที่อันกว้างใหญ่ของมาตุภูมิของเราซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท แครอทเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในสลัดและคอร์สแรก พวกมันถูกใช้เพื่อเตรียมคอร์สที่สองและของว่าง เป็นเรื่องธรรมดาที่ผักชนิดนี้จะเป็นแชมป์ในการบรรจุกระป๋อง

ในขณะนี้มีวิธีเก็บเกี่ยวแครอทค่อนข้างน้อย หนึ่งในนั้นคือสลัดแครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว การอนุรักษ์ดังกล่าวเป็นเพียงสวรรค์ในฤดูหนาว ประการแรกสลัดดังกล่าวสามารถรับประทานเป็นอาหารว่างได้ ประการที่สองมักใช้สลัดแครอทเป็นพื้นฐานในการทอดหลักสูตรแรก ประการที่สามการเก็บรักษาดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา

แม้ว่าจะมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการถนอมสลัดด้วยแครอทสำหรับฤดูหนาว แต่ก็มีกฎบางอย่างที่ต้องปฏิบัติตามโดยไม่ล้มเหลว

ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่จึงให้เหตุผลเป็นเอกฉันท์ว่าขวดโหลที่จะเก็บรักษาควรได้รับการล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อก่อนเป็นเวลาหลายนาที ฝาปิดเพื่อการอนุรักษ์จะมีประโยชน์อย่างมากในการฆ่าเชื้อ

วิธีการปรุงสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

แครอทสไตล์เกาหลีเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา เป็นเรื่องปกติที่หลายคนมักจะเตรียมแครอทเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้

วัตถุดิบ:

• แครอท - 3 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 100g.
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
• ผักชีบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก - แครอท ในการทำเช่นนี้เราถูผักบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีวางไว้ในอ่างหรือชามลึกแล้วใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชที่นั่น จากนั้นควรผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ให้ละเอียดและทิ้งไว้ประมาณ 8 - 10 ชั่วโมงในที่เย็น

หลังจากเวลาผ่านไปแล้วควรย่อยสลายแครอทพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้ลงในเหยือก จากนั้นควรฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากขั้นตอนนี้ ขวดโหลสามารถม้วนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สิ่งสำคัญคือเมื่อเย็นลงเหยือกจะอยู่ในตำแหน่งกลับหัวนั่นคือกลับหัว

สูตรสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นที่นิยม แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะนำไปใช้เพราะสำหรับหลาย ๆ คนการอนุรักษ์และน้ำซุปเป็นสองสิ่งที่เข้ากันไม่ได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการทดลอง อาหารจานนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 750 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำซุป - 120 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างแครอทและหัวหอมให้สะอาด เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางและแครอทสามหัวบนเครื่องขูด เทน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปเกือบเดือด เมื่อร้อนดีแล้วใส่ผักลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา หลังจากเวลานี้ใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำซุปลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนผักสุก ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในสลัด

เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

สลัดที่ฉ่ำและอร่อยนั้นเป็นเพียงแหล่งวิตามินและสารอาหารที่ร่างกายของเราต้องการมากในฤดูหนาว สลัดพริกไทยและแครอทอร่อยเป็นพิเศษเมื่อทานกับขนมปังดำสด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทย - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาด ล้าง และทำให้ผักแห้ง ตัดแครอทหัวหอมและพริกเป็นเส้นขนาดใหญ่และมะเขือเทศสามลูกบนเครื่องขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจานแล้วคุณสามารถดำเนินการโดยตรงกับขั้นตอนการเตรียมสลัด ในการทำเช่นนี้ใส่หัวหอม, พริกไทย, แครอทและมะเขือเทศบิดลงในกระทะลึกผสมและตั้งไฟเล็กน้อย หลังจาก 5 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ลงในผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ควรนำสลัดผักไปต้มและเมื่อเดือดให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงใต้ฝาประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู สลัดพร้อม!

ตอนนี้ใส่พริกไทยและแครอทสลัดที่เตรียมไว้ลงในขวดม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นคว่ำลง

สูตรสำหรับสลัดแอปเปิ้ลเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วคุณย่าของเราใช้มัน ทุกวันนี้สลัดดังกล่าวไม่เพียงถูกลืม แต่ไร้ประโยชน์ แครอทที่อร่อยและชุ่มฉ่ำกับแอปเปิ้ลจะทำให้เราแต่ละคนกลับไปสู่วัยเด็กและเปิดโอกาสให้เราได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 500 กรัม
• พืชชนิดหนึ่ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล แครอท และมะรุม ล้างแครอทให้สะอาด ตอนนี้ควรขูดส่วนผสมเหล่านี้บนกระต่ายขูดหยาบและใส่ลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว ตอนนี้เรามาเริ่มปรุงน้ำดองกัน

เทน้ำลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู นำเนื้อหาของหม้อไปต้มและปรุงอาหารสักครู่ น้ำดองพร้อมแล้ว เรากำลังรอให้เย็นลงเล็กน้อยและเติมเนื้อหาในกระป๋อง จากนั้นเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ปิดฝา ตั้งเวลา 10 นาที ฆ่าเชื้อและม้วน

สลัดพร้อม "แอปเปิ้ล" ควรเย็น ในเวลาเดียวกันธนาคารที่มีการอนุรักษ์ควรคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

สลัดที่อร่อยและสดใสซึ่งในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงวันที่อากาศอบอุ่นและมีแดด

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู - 75 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• พริกหยวกแดงหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม มะเขือเทศ หัวหอม แครอท และพริกของฉัน เราถูแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี พริกไทยหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วบดในเครื่องปั่น หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งเล็ก

เราเริ่มเตรียมสลัดโดยผสมแครอทกับมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศในกระทะก้นลึก นำเนื้อหาของหม้อไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่หัวหอม พริกไทย ปาปริก้า น้ำมัน เกลือ และพริกไทยลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดแล้วเทลงในขวดทันทีแล้วม้วน

เมื่อเปิดขวดสลัดนี้ในฤดูหนาวแล้ว การใส่กระเทียมลงไปสักเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟจะเป็นการเหมาะสมมาก

สลัดแครอทกระเทียมเป็นของโปรดของคนรักเผ็ด เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกโต๊ะที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำ - 4 แก้ว
• เกลือ - ½ถ้วย

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกและล้างแครอทและกระเทียม ตัดแครอทเป็นก้อนขนาดกลางสับกระเทียมให้ละเอียด ตอนนี้คุณควรรวมแครอท กระเทียม และน้ำมันพืชเข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเกลือกับน้ำแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที

เทมวลแครอทกระเทียมกับน้ำเกลือผสมและวางในขวดที่เตรียมไว้ ตอนนี้เราปิดฝาขวดฆ่าเชื้อประมาณ 25 นาที และม้วนขึ้น การเก็บรักษาพร้อมควรเย็นสนิทและสามารถซ่อนไว้ในที่จัดเก็บได้

สลัด "หมัก" ด้วยความมั่นใจเต็มที่สามารถเรียกได้ว่าพิเศษ ประการแรกมีเพียงนักชิมที่แท้จริงเท่านั้นที่สามารถชื่นชมรสชาติของมันได้ ประการที่สองสลัดดังกล่าวใช้เป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลักซึ่งเป็นผลมาจากการบริโภคที่ค่อนข้างน้อย

วัตถุดิบ:

• แครอท - 400 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำ - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

การทำอาหาร:

ใส่น้ำลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ในขณะที่น้ำเดือด ปอกแครอท ล้างและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ทันทีที่น้ำเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยลงไป หลังจากนั้นประมาณ 2 - 3 นาที น้ำดองพร้อมแล้ว ตอนนี้ใส่แครอทลงไปต้มอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ลงในแครอทแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที

จากนั้นนำแครอทในน้ำดองออกจากความร้อนใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนผ่าครึ่งลงไปผสมใส่ขวดแล้วม้วน ขวดที่มีสลัด "หมัก" เสร็จแล้วควรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แครอทพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

สลัดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่เชฟที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้กินหลังจากแปดเดือน

สลัด "ฤดูหนาว" เป็นรสชาติและสีสันที่แท้จริงและแครอทในสลัดนี้เป็นไวโอลินหลักซึ่งเน้นเฉพาะรสชาติและเพิ่มกลิ่นหอมของอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอมสีขาว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ทราย - 200 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศของฉันและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ได้จะถูกวางในกระทะก้นลึกแล้วจุดไฟ มะเขือเทศควรเดือดประมาณ 20 นาที หลังจากเวลานี้ควรเพิ่มกระเทียมสับพริกขี้หนูสับละเอียดเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช ทุกอย่างควรผสมและต้มเป็นเวลา 5 นาที

เราทำความสะอาดแครอทล้างมันและถูบนกระต่ายขูดหยาบ เราล้างพริกหวานออกจากก้านและเมล็ด เราทำความสะอาดและล้างหัวหอม พริกและหัวหอมควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตอนนี้ใส่แครอท หัวหอม และพริกลงในมะเขือเทศพร้อมเครื่องเทศ ผสมและปรุงจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง สลัด "ฤดูหนาว" พร้อมแล้ว

เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและพลิกกลับ เมื่อเหยือกเย็นสามารถซ่อนได้

สลัด "ผลไม้แห่งฤดูร้อน" สามารถเรียกได้ว่าเป็นจานซึ่งประกอบด้วยผักฤดูร้อนยอดนิยม

วัตถุดิบ:

• แครอท - 800 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.2g.
• หัวหอม - 8 ชิ้น
• มะเขือเทศสีเขียว - 10 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำบด - 3 หยิก

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท ล้างมะเขือเทศและพริกแล้วเอาก้านออก ตอนนี้เรามาเริ่มตัด ตัดพริกไทยเป็นเส้นขนาดใหญ่และมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง เราตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ

ใส่ผักที่สับแล้วลงในกระทะก้นลึก ผสมเกลือ พริกไทย น้ำตาล ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช แล้วตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 20 นาที บนไฟต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสลัดของเราควรตุ๋นเป็นเวลา 20 นาทีสำหรับฤดูหนาวตั้งแต่ตอนที่มันเดือด ก่อนความพร้อม 5 นาทีเติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการล้างและพาสเจอร์ไรส์ม้วนเย็นและส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

สลัดแครอทและถั่วสำหรับฤดูหนาวอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ เมื่อมีลูกในครอบครัวสลัดก็เป็นสิ่งจำเป็น ด้วยความช่วยเหลือของมัน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะสามารถรักษาภูมิคุ้มกันได้ตลอดทั้งปีในระดับที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• ถั่วขาว - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาเตรียมถั่ว ต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วต้มจนนุ่ม

ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดและก้านออก แครอทสามหัวบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ หัวหอมและพริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในกระทะก้นลึก ผสมถั่ว หัวหอม พริกหวาน แครอท น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำมะเขือเทศ แล้วจุดไฟ เมื่อสลัดของเราเดือดควรลดไฟและปรุงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่กระเทียมบด น้ำมันพืช และพริกขี้หนูสับลงในสลัด แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เมื่อเย็นลงก็สามารถซ่อนได้

สลัด "แครอทมะเขือเทศ" เป็นอาหารที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงเนื่องจากสามารถใช้สลัดเป็นเครื่องปรุงรสหรือเป็นพื้นฐานสำหรับการทอด

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1.5 หัว
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราล้างมะเขือเทศออกจากก้านหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างแครอทและกระเทียมให้สะอาด เราถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

ใส่มะเขือเทศบิดลงในกระทะก้นลึกแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดให้ใส่แครอทลงไปแล้วผสม นอกจากนี้เรายังใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และกระเทียมที่บีบผ่านกระเทียม สลัด "แครอทมะเขือเทศ" ควรต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำหลังจากนั้นจึงเทลงในขวดรีดและฆ่าเชื้อ ขวดแช่เย็นพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

แม้ว่าชื่อของสลัดนี้จะไม่ธรรมดา แต่รสชาติและรูปลักษณ์ของมันก็ไม่ธรรมดาเช่นกัน สลัดมันโจสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระในจานใดก็ได้ แม้แต่โต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• แครอท - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• มะเขือยาว - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• พริกไทยดำป่น - ½ ช้อนชา
• พริกขี้หนู - ¼ ฝัก

การทำอาหาร:

เราล้างและบิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดล้างและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง เราล้างเอาก้านออกแล้วหั่นมะเขือยาว เราล้างเอาเมล็ดเอาก้านออกแล้วหั่นพริกหวานเป็นเส้น เราทำความสะอาดกระเทียมและหั่นให้ละเอียดพร้อมกับพริกขี้หนูที่ล้างแล้ว

ตอนนี้เราผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในกระทะก้นลึก ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และพริกไทยดำลงไปแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัด "มันโจ" พร้อมแล้ว!

สูตรดังกล่าวจะทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่แปลกและเผ็ดของแครอทในฤดูหนาว ผู้ที่ชื่นชอบผักชนิดนี้อย่างแท้จริงจะชื่นชอบแครอทดอง มันจะกลายเป็น "ไฮไลท์" ที่แท้จริงบนโต๊ะในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท - 400 กรัม
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 8 ชิ้น
• Allspice - 10 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดแครอท ล้างมัน หั่นเป็นสามส่วนแล้วใส่ในน้ำเดือดสักครู่เพื่อให้นิ่มเล็กน้อย จากนั้นเราก็ดึงออกมาหย่อนลงในน้ำเย็นหรือเอาออกไปในที่เย็น

ที่ด้านล่างของขวดพาสเจอร์ไรส์เราใส่อบเชย, กานพลู, เครื่องเทศ วางแครอทไว้ด้านบน ตอนนี้เนื้อหาของขวดควรเต็มไปด้วยน้ำเกลือ

ในการเตรียมน้ำเกลือให้นำไปต้ม 1 ลิตร น้ำ. เท 1.5 ช้อนโต๊ะ ลงในน้ำเดือด ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. แล้วปล่อยให้น้ำเดือด หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ และหลังจากผ่านไป 1 นาที คุณสามารถเทแครอทลงไปได้

เราปิดฝาขวดที่เต็มไปด้วยแครอท เครื่องเทศ และน้ำเกลือ แล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นก็ม้วนขึ้น

สลัด "ลูกเกด" จากแครอทพร้อมแล้ว!

คุณลักษณะของสลัด "ฮันเตอร์" คือมีกะหล่ำปลีขาว เธอเป็นผู้ให้รสชาติที่เลียนแบบไม่ได้ซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักกาดขาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 มก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างสับละเอียดและผสมกะหล่ำปลี ตอนนี้ต้องปล่อยให้ยืนระยะหนึ่งจึงจะยืนหยัดได้ ในเวลานี้เรากำลังเตรียมผักอื่น ๆ ล้างแครอทและหัวหอมให้สะอาด ตัดแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่ง ล้างมะเขือเทศและพริกหวานแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เมื่อเตรียมผักแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป เราใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงไป ผสมทุกอย่างและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที

เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นที่ก้นหม้อพร้อมผักก็สามารถจุดไฟได้ สลัดฮันเตอร์ปรุงประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นเทลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วรีด อร่อย!

"แครอทหวาน" อาจเป็นหนึ่งในสลัดที่ฟุ่มเฟือยที่สุดสำหรับฤดูหนาว บางคนเรียกมันว่า "แยมแครอท" อย่างไรก็ตาม ชื่อนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยชิ้นส่วนของแครอทที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำร้อน - 2l.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

การทำอาหาร:

ปอกเปลือก ล้างและหั่นแครอทเป็นชิ้นหนาปานกลาง ใส่ไฟ 500 กรัม น้ำและนำไปต้ม จุ่มแครอทสับลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 3 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น

สาวสวยที่นั่งอยู่ในคุกใต้ดิน ถักเปียข้างถนน - แครอท - ได้รับใบอนุญาตพำนักถาวรในห้องใต้ดินและห้องครัวของเราเป็นเวลานานมาก หากไม่มีอาหารแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมดก็คิดไม่ถึงและแน่นอนว่าต้องเตรียมฤดูหนาว สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวในกรณีที่การเก็บเกี่ยวพืชรากนี้มีขนาดใหญ่โดยไม่คาดคิด

เราทุกคนรู้ว่าแครอทสามารถทำให้แห้ง เหี่ยว แช่แข็ง รักษาความสดได้ และในที่สุด เว็บไซต์ของเราได้พูดถึงวิธีการเหล่านี้มากกว่าหนึ่งครั้ง และวันนี้เราจะพูดถึงการเตรียมสลัด สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดทุกคน เพียงแค่เลือก!

แครอทในภาษาเกาหลี (ไม่มีการฆ่าเชื้อและปรุงอาหาร)

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก
4.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนชา เมล็ดผักชี (ผักชี),
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
น้ำมันพืช 200 มล.
10 กลีบกระเทียม
1 หัวหอมใหญ่

การทำอาหาร:
ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดสลัดเกาหลี, เกลือ, เทน้ำส้มสายชูและผสมด้วยมือของคุณ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที บีบกระเทียมผ่านการกด ใส่กระเทียม เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในแครอท ผสมอีกครั้ง ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนดำจับด้วยช้อน slotted และเทแครอทกับเครื่องเทศในน้ำมันเดือด ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียด ถ่ายโอนไปยังชามลึก, กระชับ, ใส่การกดขี่และทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อหมัก ในตอนเช้าฆ่าเชื้อเหยือกครึ่งลิตร กระจายแครอท เติมน้ำเกลือ ปิดฝาพลาสติก และเก็บในที่เย็น ผักกาดหอมสามารถแช่เย็นได้หากมีพื้นที่ว่าง

คาเวียร์แครอท

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก
มะเขือเทศ 1.5 กก.
กระเทียม 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกแครอทแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยวิธีอื่น (ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ผ่านการผสมหรือเครื่องปั่น) นำผิวออกจากมะเขือเทศหลังจากผ่าตามขวางแล้วลวกด้วยน้ำเดือด หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ย้ายแครอทและมะเขือเทศลงในชามสลัด ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงใส่กระเทียมสับพริกไทยลงในมวลผสมให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 10-15 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงไปผัด จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับห่อ

สลัดบัลแกเรียกับแครอท

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก
พริกหวาน 1 กก
มะเขือเทศ 1 กก.
หัวหอม 300 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล.
0.5 กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับทำสลัดเกาหลี พริกหวานหั่นเป็นเส้น นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ในภาชนะปรุงอาหารกว้างให้อุ่นน้ำมันพืชและวางผักตามลำดับที่ระบุ: แครอท - ทอด 5 นาที - มะเขือเทศ, เกลือและน้ำตาล - ปรุงเป็นเวลา 5 นาที - พริกหวาน - สตูว์ 5 นาที - หัวหอม ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน. เมื่อผัดสลัดอย่าพยายามบดผักเพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง

ไขมันจากแครอทและผัก "ฤดูหนาว"

วัตถุดิบ:
แครอท 2 กก
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหวาน 1 กก
น้ำมันพืช 300 มล.
น้ำตาล 300 กรัม
150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบธรรมดาหรือกระต่ายขูดสลัดเกาหลี ตัดพริกเป็นเส้น ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รวมผักเกลือและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในชามสลัดรวมน้ำมันพืช น้ำตาล และน้ำส้มสายชู (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส) ต้มไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ผักลงไป เคี่ยวกวนเป็นเวลา 30 นาที จัดสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

แครอทดอง

วัตถุดิบ:
แครอท 1.5 กก.
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนชา ผักชี,
7-10 กลีบกระเทียม
พริกป่น 1 เม็ด - ไม่จำเป็น
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล.

การทำอาหาร:
ตัดแครอทที่ปอกแล้วเป็นลูกบาศก์ครึ่งวงกลมหรือสับด้วยมีดหยิก ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่เมล็ดผักชี กระเทียมสับ ฝักพริกไทยร้อน (เฉพาะเพื่อลิ้มรสและความต้องการ) เติมแครอทลงในเหยือก เขย่าให้แน่น เตรียมน้ำดองในชามแยกต่างหาก: ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาลรอจนละลายหมดเทน้ำส้มสายชูแล้วเทแครอทลงในขวด ปิดฝาและตั้งเวลาฆ่าเชื้อ: 0.3 ลิตร - 10 นาที, 0.5 ลิตร - 15 นาที ม้วน, พลิก, ห่อ.

สลัดแครอทและแตงกวา "กลิ่นหอมของฤดูร้อน"

วัตถุดิบ:
5 แครอท
8 ชิ้น แตงกวา
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 100 กรัม
3 กลีบกระเทียม
2-3 กานพลู
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำส้มสายชู 10 มล.

การทำอาหาร:
แครอทขูดสำหรับสลัดเกาหลีหรือหั่นเป็นแท่งบาง ๆ หั่นกระเทียมออกเป็น 2-3 ส่วน หั่นแตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ หั่นผักใบเขียว ใส่แตงกวาและแครอทลงในชามเคลือบ ใส่เกลือและน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูผสมแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ จนน้ำเดือด เมื่อแตงกวาเปลี่ยนสี ให้นำภาชนะออกจากเตา ใส่กานพลูที่ด้านล่างของเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมเหยือกด้วยส่วนผสมร้อน เลเยอร์ด้วยสมุนไพรและกระเทียม ปิดฝาและฆ่าเชื้อ: 0.5-l - 30 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ม้วน.

สลัดแครอทกับกระเทียมในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
แครอท 2 กก
มะเขือเทศเนื้อ 1 กก.
4-6 กลีบกระเทียม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นแท่งบาง ๆ หรือตะแกรงสำหรับสลัดเกาหลี ตัดก้านมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและสับด้วยวิธีใดก็ได้ (ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) สับกระเทียมด้วยมีดหรือเครื่องกด. ทอดแครอทในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทองเทลงบนมวลมะเขือเทศแล้วใส่กระเทียม ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่คน จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาล เครื่องเทศต่างๆ เพื่อลิ้มรส (ผักชี พริกไทยดำ พริกไทย เห็ดชนิดหนึ่ง กานพลู ฯลฯ) คน ปิดฝา และเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที ผัดเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูผสมและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน, พลิก, ห่อ.

หากคุณไม่ชอบการปรากฏตัวของเมล็ดมะเขือเทศในสลัดให้หาอุปกรณ์โซเวียตที่หายากซึ่งคล้ายกับเครื่องบดเนื้อที่มีช่องทางที่เรียกว่า "Strumok" เมื่อผ่านมะเขือเทศคุณจะได้น้ำมะเขือเทศเข้มข้นที่ทางออกไม่ใช่ แม้แต่น้ำผลไม้ แต่ค่อนข้างบดเมล็ดและหนัง

คุณสามารถค้นหาสลัดแครอทที่น่าสนใจอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวได้ที่หน้าเว็บไซต์ของเรา เข้ามา!

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

แครอทเป็นผักที่ขาดไม่ได้ในอาหารโดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อขาดวิตามิน มีแคโรทีนซึ่งร่างกายสังเคราะห์เป็นวิตามินเอ

เครื่องปรุงปรุงจากแครอท เพิ่มความสดให้กับสลัด ผัดกับปลา เนื้อ และแม้แต่แยม ผลไม้ที่ตุ๋นหรืออุ่นด้วยน้ำมันพืชจะได้ประโยชน์สูงสุด เพื่อการถนอมอาหาร แครอทจะไม่เน่าเสีย มีขนาดปานกลางและมีสีส้มเข้ม

แครอทหมักกับกระเทียม

เลือกผลไม้ที่มีสีสดใสและขนาดกลางซึ่งแช่ในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมงก่อนนำไปแปรรูป ผลไม้ขนาดเล็กสามารถดองได้ทั้งผลและแครอทขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นวงหนา 1-2 ซม.

การบริโภคต่อขวดครึ่งลิตร: น้ำดอง - 1 ถ้วย, แครอทที่เตรียมไว้ - 300 กรัม

เวลา - 2 ชั่วโมง ผลผลิต - 10 ขวด 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แครอทดิบ - 3.5 กก.
• กระเทียม - 0.5 กก.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 450 มล.

หมัก:

• น้ำ - 2,000 มล.
• เกลือสินเธาว์ - 60-80 กรัม
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• น้ำส้มสายชูกลั่น 80% - 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แครอททำความสะอาดและหั่นไว้ล่วงหน้า ลวกเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องต้มน้ำ
2. สับกระเทียมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แครอท
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนมีควันสีขาว เทส่วนผสมผักแล้วจัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือผสมเทน้ำส้มสายชูในตอนท้ายปิดไฟ
5. เติมขวดผักด้วยน้ำดองร้อนโดยไม่ต้องเติม 0.5-1 ซม. ที่ด้านบน
6. ทำให้อาหารกระป๋องที่ปิดสนิทเย็นลงและส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

การเตรียมแครอทดังกล่าวใช้สำหรับปรุงซุป, Borscht, ซอสและเป็นเครื่องเคียงที่เต็มเปี่ยม

เวลา - 2 ชั่วโมง เอาต์พุต - 1.2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• หัวหอมหวาน - 0.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ 30% - 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 200 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• lavrushka - 5 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำเดือดในปริมาณที่เท่ากันเพิ่มหัวหอมสับน้ำมันครึ่งหนึ่งของน้ำมันและส่งมวลไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนหัวหอมนิ่ม
2. ทอดแครอทขูดในน้ำมันที่เหลือ เทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวจนนิ่ม
3. ผสมมวลทั้งสองในเตาอั้งโล่ เกลือตามชอบ เพิ่ม lavrushka และเครื่องเทศ นำไปเตรียมในเตาอบ
4. เติมขวดที่สะอาดด้วยคาเวียร์เย็น มัดด้วยกระดาษแก้วและรัดด้วยหนังยาง
5. ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน เพื่อความน่าเชื่อถือให้เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด

นี่คือขนมขบเคี้ยวที่มีวิตามินแครอทที่อร่อยที่สุด สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 4 ซม. เพื่อให้สะดวกต่อการถูบนกระต่ายขูดพิเศษสำหรับอาหารเกาหลี สลัดนี้สามารถรับประทานได้โดยการปล่อยให้มันชงสองสามชั่วโมงหรือสะสมเพื่อบริโภคในฤดูหนาว

เวลา - 1 ชั่วโมง 30 นาที อัตราผลตอบแทน - 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แครอทหนุ่ม - 1 กก.
• พริกไทยดำและแดงป่น - อย่างละ 1/2 ช้อนชา
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - กองไม่สมบูรณ์
• น้ำมันกลั่น - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา
• ผักชีพื้น - 1-2 ช้อนชา
• กานพลู - 3-5 ดาว

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในแครอทขูดเป็นลอนยาวเทน้ำส้มสายชูแล้วกดด้วยมือเพื่อให้น้ำไหล ปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมง
2. ใส่ผักชีลงในกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง
3. บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกด ใส่พริก ผักชีที่เตรียมไว้ และกานพลู เทส่วนผสมด้วยน้ำมันพืชร้อน
4. ปรุงรสแครอทด้วยมวลรสเผ็ดบรรจุในขวด หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้เทน้ำต้มสุก 1-2 ถ้วย
5. อุ่นเหยือกที่บรรจุไว้เป็นเวลา 20 นาทีในอ่างน้ำ ปิดฝาโลหะ แล้วปิดจุกทันที

ผักหัวขนาดกลางที่มีเนื้อสีแดงอมส้มและแกนสีเหลืองขนาดเล็กเหมาะสำหรับอาหารกระป๋องนี้

เวลา - 50 นาที เอาต์พุต - 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• รากแครอท - 1,500 กรัม
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะรุม - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 0.5 พวงต่อคน
• ถั่วลันเตา - 10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรากแครอทแช่ในน้ำไหล 10 นาที ลอกเปลือกออก หากผลไม้ยังเล็กก็เพียงพอที่จะล้างด้วยฟองน้ำแข็ง
2. แครอทหั่นตามขวางหนา 0.5-1 ซม.
3. ฆ่าเชื้อขวดใส่ใบพืชชนิดหนึ่งสับที่ด้านล่าง, พริกไทยสองเม็ดและก้านผักใบเขียว
4. เติมเหยือกที่มีแครอทเป็นวงกลมเทน้ำเกลือร้อน (เกลือตามสูตรสำหรับน้ำต้ม 1200 มล.)
5. อุ่นอาหารกระป๋องเป็นเวลา 15 นาทีในถังน้ำร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม
6. ปิดผนึกขวดให้แน่นเย็น

แครอทกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวปรุงในน้ำดองกับเครื่องเทศทุกชนิด ขวดบรรจุอาหารกระป๋องที่เปิดในฤดูหนาวเหมาะสำหรับใช้โรยหน้าเนื้อสัตว์ ปลา หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ

เวลา - 1 ชั่วโมง 15 นาที เอาท์พุท - ขวดลิตร 4-5 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แครอทสด - 1 กก.
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำต้ม - 1,500 มล.
• น้ำตาลเกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะต่อคน
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• พริกไทย - 20 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 6% - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องเทศที่ก้นขวดนึ่ง
2. ใส่กระเทียมแครอทและพริกสับเป็นเส้นใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงผสม
3. ต้มส่วนผสมสำหรับน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้วปิดเตา
4. เติมขวดลงใน "ไม้แขวนเสื้อ" ด้วยส่วนผสมของผักที่เตรียมไว้เทน้ำดองร้อนปิดฝา
5. ในน้ำที่มีอุณหภูมิ 85-90 ° C ฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น
6. ทำให้เหยือกคว่ำลงและเก็บไว้

ตามสูตรดั้งเดิมนี้พริกหยวกเต็มไปด้วยส่วนผสมของแครอทกับกระเทียมและสมุนไพร ใช้พริกหลากสีขนาดเล็กเพื่อให้สะดวกในการเติมขวด เมื่อแขกมาถึงหน้าประตู สินค้ากระป๋องเหล่านี้จะมีประโยชน์

เวลา - 1 ชั่วโมง 20 นาที อัตราผลตอบแทน - ขวด 3-4 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งกับร่ม - 4 ก้าน;
• พริกไทย - 8 ชิ้น;
• lavrushka - 4 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 20 ชิ้น
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ;

เติม:

• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 กอง
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม
• เกลือแกง - 75 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย เอาก้านออก เอาเมล็ดออก จุ่มในน้ำเดือดสักครู่ สะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ผสมแครอทหั่นบาง ๆ กับสมุนไพรสับ ใส่กระเทียมสับ
3. ยัดพริกด้วยแครอทสับและใส่ในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง
4. ต้มไส้ใส่พริกไทยโดยไม่ต้องเพิ่ม 1 ซม. ที่ขอบขวด
5. ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตรหนึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที
6. อาหารกระป๋องม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แครอทสารพันกับแตงกวาและกะหล่ำปลี

ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเก็บพืชผลหลักแล้ว แต่มีผลไม้ที่สุกช้าเหลืออยู่ไม่กี่ชนิด ให้เตรียมจานผักสีสดใส คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว, มะเขือเทศสองสามลูก, มะเขือยาวหรือหัวกะหล่ำดอก, หั่นเป็นช่อ, ลงในสลัด

เวลา - 2 ชั่วโมง อัตราผลตอบแทน - ขวด 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู 6% - 300 มล.
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 450 มล.
• ใบกระวาน 10 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 10 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• แตงกวาสด - 1 กก.
• พริกแดงหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง สับกะหล่ำปลี แตงกวา และแครอทเป็นเส้น
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเทน้ำส้มสายชูและน้ำสองสามแก้ว ใส่ผักโรยด้วยเกลือ
3. อุ่นส่วนผสมผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
4. กระจายเครื่องเทศ lavrushka ในขวดที่ปลอดเชื้อเติมสลัดพร้อมกับน้ำผลไม้
5. อุ่นเหยือกในภาชนะบรรจุน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที ปิดฝาอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเดือด
6. วางอาหารกระป๋องคว่ำลงบนกระดานไม้ ห่อด้วยผ้าห่มและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

ยำแครอทและบวบ

สำหรับสลัดนี้แทนที่จะเป็นบวบมะเขือยาวนั้นเหมาะสมซึ่งแช่ไว้ล่วงหน้าในสารละลายเกลืออ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที หากระหว่างดับไฟมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อย

เวลา - 1 ชั่วโมง 40 นาที เอาต์พุต - 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 10 ชิ้น;
• แครอท - 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 5-7 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 125 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักก่อน นึ่งขวดโหลพร้อมกับปิดฝาในเตาอบ
2. วางบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะย่างลึก ใส่มะเขือเทศฝานและหอมใหญ่สับ แนบแครอทขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
3. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผัก โรยด้วยสมุนไพรสับ เครื่องเทศ น้ำตาลและเกลือ เมื่อเดือดปานกลางเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จานไหม้
4. เติมขวดโหลด้วยสลัดร้อน ปิดผนึกและคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
5. นำชิ้นงานไปที่ห้องที่มีอุณหภูมิ 8-10 ° C เก็บโดยไม่ให้โดนแสงแดด

อร่อย!

แครอทกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวสามารถรวมอยู่ในการเตรียมการต่างๆ: คาเวียร์, อาหารเรียกน้ำย่อยดอง, สลัด ฯลฯ ตรวจสอบคอลเลกชันการทำอาหารใหม่ของเรา

แครอทกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว: สูตร

น้ำสลัด

วัตถุดิบ:

หัวหอมกับแครอทในปริมาณที่เท่ากัน
- น้ำสามลิตร
- เกลือแกง - สามช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ:

ล้างรากแครอท ปอกเปลือก ขูดออก สับหัวหอมเป็นก้อน, ผสม, บรรจุในขวด, เทน้ำเกลือเดือด, ม้วนทันที ภาชนะที่มีฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

แล้วคุณล่ะ

อาหารเรียกน้ำย่อยดอง

วัตถุดิบ:

แครอท
- หัวหอม
- ลิตรของน้ำ
- เกลือ - 60 กรัม
- ผักชี 1 ช้อนชา
- เกลือในครัว - 60 ก
- น้ำตาล - 90 กรัม
- กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

สับรากแครอทเป็นชิ้นแบบสุ่ม สับหัวหอมเป็นวงครึ่งใส่เป็นชั้นในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เตรียมน้ำดองค่อนข้างง่าย: เทน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือดใส่ผักชีและเกลือต้มประมาณห้านาที สุดท้ายเติมกรดซิตริก เทน้ำดองเดือดบนผัก ปิดผนึกทันที

เตรียมและ.

พริกไทยกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

น้ำตาล - 5.1 ช้อนชา
- กรดอะซิติก - ช้อนโต๊ะ
- เกลือในครัว - 0.6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- ต่อกิโลกรัมมะเขือเทศ หัวหอม พริก แครอท

วิธีเตรียมตัว:

ล้างผัก หั่นเปลือกออก สับหัวหอม แครอท และพริกเป็นเส้น โอนไปยังหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนา เลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้ที่ขูดเพื่อบด ผสมมวลมะเขือเทศกับผักผสมให้เข้ากันใส่สตูว์ลงในกองไฟที่เงียบสงบใส่น้ำตาลทรายใส่น้ำมันดอกทานตะวันใส่เกลือ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มมวลผักประมาณ 20 นาที คนสุดท้ายที่ป้อนน้ำส้มสายชูแจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อ

พิจารณาและ.

สลัดกับมะเขือเทศ, แครอท, หัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

หัวหอม - 0.3 กก
- พริกหวาน - 0.1 กก
- มะเขือเทศ, รากแครอท - อย่างละครึ่งกิโลกรัม

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

น้ำมันดอกทานตะวัน - 2.1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - ช้อนเล็ก ๆ ที่ไม่มีสไลด์
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนเต็ม

วิธีการทำ:

ล้างผักล่วงหน้า ปอกเปลือกล่วงหน้า หั่นเป็นก้อน บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจัดผักสับ เติมน้ำตาลและเกลือใส่พริกไทย เทน้ำส้มสายชูปิดฝาฆ่าเชื้อทุกชั่วโมง ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ.

อัตราและ.

มะเขือเทศกับแครอทพร้อมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศและมะเขือเทศ - อย่างละ 1.1 กก
- พวงเขียวขจี
- กระเทียม
- พริก
- พริกหวาน - สองสิ่ง
- เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- ดอกคาร์เนชั่นสองสามดอก
- น้ำตาล, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - อย่างละ 2.1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ขูดแครอททอดในกระทะในน้ำมันร้อน สับพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ สับและพริกขี้หนู ลดไฟ ทิ้งผักไว้เคี่ยว 20 นาที ใส่มะเขือเทศลูกเล็กๆ สับผักชีฝรั่งสับด้วยผักชีฝรั่ง, เกลือ, ใส่น้ำตาล, ปรุงรสด้วยกานพลูและพริกไทย, ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา ใส่กรดอะซิติกที่ส่วนท้ายสุด เทลงในขวดร้อน ปิดผนึก และแช่เย็น

สลัดแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

หัวกระเทียมคู่
- ต่อรากแครอทและหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 90 กรัม
- กรดอะซิติก - 3.1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสองช้อนโต๊ะ (ใหญ่)
- น้ำมันพืช - 0.2 กิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เลือกพืชรากที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำสำหรับปรุงอาหาร ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง สับผัก ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดผักแต่ละอย่างแยกกัน ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะยังคงความน่าดึงดูดใจและความสดใสไว้ ลอกหัวกระเทียมออกจากเปลือก สับด้วยมีด หลังจากผักนิ่มแล้วให้โอนไปยังกระทะใบเดียว ใส่น้ำตาลทราย เนย ใส่กระเทียม เกลือ คุณสามารถเติมน้ำมันที่เหลือหลังจากการทอด เทกรดอะซิติกลงไป คนอีกครั้ง ดำเนินการบรรจุกระป๋อง กระจายส่วนผสมผักในภาชนะที่เผาแล้วม้วนฝาขึ้น

เตรียมและ.

คาเวียร์เห็ดกับหัวหอม, แครอทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

กรดอะซิติก - 4.2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดต้ม - 2 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช หัวหอม - อย่างละ 500 กรัม
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 12 ชิ้น
- แครอท - 495 ก
- พริกแดงป่น - 0.6 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นชิ้นใหญ่ออกเป็นหลายส่วน พับเห็ดสับใส่ภาชนะ เติมน้ำเย็น ตั้งไฟให้เดือด ทันทีที่น้ำเดือด ใส่เกลือ เอาฟองออก ต้มประมาณ 20 นาที ใส่เห็ดในกระชอน ทิ้ง สับหัวหอมเป็นก้อนถูบนกระต่ายขูด นำไปทอดในน้ำมันพืช ใส่แครอทลงไป เคี่ยวโดยคนให้เข้ากันจนเนื้อนิ่ม หมุนเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับผักตุ๋น ปรุงรส โรยด้วยเกลือหยาบ ผักชีฝรั่ง พริกไทย เห็ดคาเวียร์ถักประมาณ 50 นาที เติมกรดอะซิติกในตอนท้าย คน วางคาเวียร์ร้อนในเหยือกแห้งที่แปรรูปแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

แล้วคุณล่ะ

แตงกวากับหัวหอมและแครอทสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

เครื่องเทศ
- แครอท
- แตงกวาขนาดเล็ก
- หลอดไฟ

สำหรับการเติมน้ำดอง:

น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - สองสามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

วางแตงกวาในชั้นที่หนาแน่นในเหยือกแปรรูปเพิ่มหัวหอมและแครอทด้านบน เทน้ำเดือดลงไป สะเด็ดน้ำหลังจากห้านาที ต้มอีกครั้ง เติมน้ำดองอีกครั้ง ต้องกรอกทั้งหมด 3 ครั้ง เตรียมน้ำดองแยกกัน: ใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, เครื่องเทศลงในน้ำสะอาด, ต้มเป็นเวลาสามนาที ปิดเตา เติมกรดอะซิติกทันที ผัด เทแตงกวาลงในไส้ร้อนปิดฝาให้แน่นปล่อยให้เย็นสนิท

เตรียมและ.

สูตร Lecho กับหัวหอมและแครอทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล
- หัวหอมขนาดกลาง - 4 ชิ้น
- พริกหวาน - 1.65 กก
- มะเขือเทศสด - 1.125 กก
- รากแครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น
- กรดอะซิติก - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- เพื่อลิ้มรสเกลือในครัว
- น้ำตาลทราย - 90 กรัม

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

เตรียมภาชนะ: ฆ่าเชื้อ, แห้ง บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกพริกหวานออกจากเมล็ด หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นหลายส่วน ปอกหัวหอมสับเป็นวงครึ่ง หั่นแครอทเป็นชิ้นยาวๆ เทมะเขือเทศลงในกระทะนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ใส่แครอทปรุงไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มหัวหอมสับ ปรุงเป็นเวลาห้านาที

เกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาลทรายเทน้ำมันพืช หลังจากผัดใส่พริกไทยปิดฝา ผัดหลังจากห้านาที ควรเคี่ยว Lecho ด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนส่วนผสม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกรดอะซิติก, ใส่กระเทียมสับ, ใส่ lavrushka Lecho กับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวพร้อม!

สลัดแสนอร่อยกับผักชีแห้ง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

ต้นแครอท - 0.7 กก
- น้ำตาลทรายและเกลือป่นเล็กน้อย
- น้ำส้มสายชู - 45 มล
- หลอดไฟ
- กระเทียม - 60 ก
- พริกแดงป่นและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีแห้ง

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างรากพืช ปอกเปลือกและถูด้วยฟาง ควรใช้ที่ขูดสำหรับสลัดเกาหลีในการปรุงอาหาร ผัดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากยืนยันแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูเพิ่มผักชีสับส่วนผสมของพริก คนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้เครื่องเทศกระจายตัวได้ดีขึ้น จะใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการแช่ชิ้นงานของคุณในน้ำดอง สับเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืชให้มีสีน้ำตาลเข้ม เทเนื้อหาของกระทะพร้อมกับน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดไปที่แครอท บดกลีบกระเทียมผสมกับแครอท ผัดให้ยืนครึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มบรรจุภัณฑ์ได้

สลัดกับกะหล่ำปลีและพริกหยวก

สินค้าที่ต้องการ:

กรดอะซิติก - 50 มล
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
- หลอดไฟ
- รากแครอท - สองชิ้น
- ผักกาดขาว - 1.1 กก
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกแดง

วิธีเตรียมตัว:

เตรียมผัก: สับกะหล่ำปลีด้วยแถบแคบ ๆ ถูรากแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสม ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เตรียมน้ำสลัด: คนน้ำส้มสายชู, น้ำตาลทราย, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือในภาชนะ เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศลงในส่วนผสมทั่วไปทิ้งไว้สองสามชั่วโมง สลัดจะมีเวลาแช่เครื่องเทศและน้ำผลไม้ จุดไฟภาชนะ แจกจ่ายสลัดผักในนั้น

มะเขือเทศกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

กรดอะซิติก 70 มล
- น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน - อย่างละ 0.2 ลิตร
- มะเขือเทศ - 3.1 กก
- หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง - เกลือในครัว
- น้ำตาลทราย - 0.2 กก
- รากแครอท - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- พริกหวาน (หลากสี) - 2.1 กก

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

ล้างมะเขือเทศแล้วหมุนเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่ ปอกเปลือกพริกไทย ตัดกล่องเมล็ดออก บดเป็นชิ้นๆ ตัดเปลือกออกจากรากแครอท สับบนกระต่ายขูด วางภาชนะที่มีมวลมะเขือเทศบนเปลวไฟปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ใส่แครอทขูด ปรุงรส ใส่พริกไทย น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 25 นาที หลังจากจำหน่ายแล้ว lecho cork พร้อมฝาปิด