สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อและมะเขือยาว เนื้อไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศในกระทะ

ไก่ตุ๋นมะเขือม่วงและมะเขือเทศเป็นตัวอย่างที่ดีของสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์ ในฤดูร้อน ระหว่างฤดูที่มีผักมากมายในครัว ฉันมักจะปรุงทั้งเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์เพิ่มจากมันฝรั่งหรือซีเรียล ผักสำหรับทำสตูว์ ฉันใช้ผักที่อยู่ในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง

แต่ในทันทีฉันต้องการสังเกตว่าแม้นอกฤดูกาลคุณสามารถปรุงสตูว์ผักจากผักแช่แข็งที่อร่อยไม่น้อย ตัวอย่างเช่น บวบ, ถั่วลันเตา, ถั่วเขียว, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, บร็อคโคลี่, พริกหยวก, กะหล่ำดอกสามารถแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งช่วยให้คุณปรุงสตูว์ได้ตลอดทั้งปี

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้เฉพาะผักหรือใส่เนื้อสัตว์ลงไป เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว ไก่ เนื้อวัว หมู เนื้อเป็ดห่านกระต่าย

วันนี้ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นว่าการปรุงเนื้อสัตว์และผักแสนอร่อยโดยใช้เนื้อไก่เป็นเรื่องง่ายเพียงใด ไก่เข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด เกือบทุกอย่างจะพูดได้ ได้ไก่ตุ๋นกับมะเขือยาวและมะเขือเทศที่อร่อยและน่าพอใจ วิธีการปรุงอาหารอธิบายไว้โดยละเอียดด้านล่างตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

อกไก่ - 1 ชิ้นหรือ 2 ขาไก่
มะเขือยาว - 2 ชิ้น ขนาดกลาง,
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น,
พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น,
หัวหอม - 1 ชิ้น,
พริกไทยดำป่น - หยิก
ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
น้ำมันดอกทานตะวัน,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สตูว์ไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศ - สูตร

ล้างอกไก่ด้วยน้ำเย็น หากแช่แข็งให้ละลายเล็กน้อยเพื่อให้หั่นได้ง่าย ตัดเนื้อไก่เป็นก้อน หากคุณไม่มีอกไก่ คุณสามารถใช้ขาไก่ขนาดใหญ่สำหรับทำอาหาร ตุ๋นกับมะเขือยาวและมะเขือเทศได้ ตัดเนื้อออกจากพวกเขาแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ล้างพริกหยวกและมะเขือเทศ ตัดผักเหล่านี้เป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดค่อนข้างใหญ่กว่าไก่เล็กน้อย

ลอกเปลือกหัวหอมออก บดให้ละเอียด

ตัดก้านและหางของมะเขือยาวออก ลอกผิวด้วยเครื่องปอกผัก ตัดตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ (จาน) ถัดไป ให้ตัดแผ่นผลลัพธ์แต่ละแผ่นออกตามแผ่นโทนิค พับแท่งที่เกิดเป็นมัดแล้วหั่นเป็นก้อน

อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ วางไก่. ทอดไก่ในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไก่ไหม้บนกระทะเป็นเวลา 5 นาที

ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนสีจากสีชมพูเป็นสีขาว ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป - มะเขือม่วง พริก หัวหอม มะเขือเทศ

ผสมผักกับเนื้อสัตว์

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

หากต้องการทำสตูว์ผักกับไก่ให้อร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า

เครื่องเทศสามารถพูดได้เช่นเดียวกัน นอกจากพริกไทยดำสำหรับทำไก่กับมะเขือม่วงและมะเขือเทศแล้ว คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศหลากหลายชนิดที่คุณมีในความไร้เดียงสาของคุณ ในขณะที่ไม่ได้รับคำแนะนำจากกฎที่กำหนดให้ใช้เครื่องเทศบางชนิดอย่างเคร่งครัดสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่งโดยเฉพาะ

หลังจากเติมเกลือ เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ (พาสต้าหรือซอสมะเขือเทศ) ให้ผสมไก่กับผัก เคี่ยวเปิดฝาและกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที

ในช่วงเวลานี้ ไก่ตุ๋นมะเขือม่วงและมะเขือเทศจะพร้อมเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงผักเพิ่มเติม ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้สำหรับไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศ แล้ว.

ไก่ตุ๋นกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ รูปภาพ

ไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบในครอบครัวของฉันชอบทำอาหารและกินในวันหยุด แบบพอเพียง ไม่ต้องใช้เครื่องเคียงเพิ่มเติม ผักและไก่จะออกมาชุ่มฉ่ำเสมอ และจานทั้งหมดก็สวยงามด้วยเปลือกชีสสีแดงก่ำ จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดที่โต๊ะเทศกาลเป็นส่วน ๆ หากคุณมีรูปแบบที่ทนความร้อนขนาดเล็ก ให้ปรุงเป็นไก่จะดีกว่า

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับทำไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบกัน หากคุณต้องการอาหารที่มีอาหารมาก ควรย่างมะเขือยาวโดยไม่ใช้น้ำมัน ชีส และมายองเนส จากนั้นควรแยกหรือแทนที่ด้วยพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ

ก่อนอื่นมาเตรียมผักกันก่อน ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งและกระเทียม

ทอดแผ่นมะเขือยาวในกระทะย่างเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน หล่อลื่นก้นจานอบด้วยน้ำมันพืช เราจัดวางแผ่นมะเขือยาวครึ่งหนึ่งทับซ้อนกันเล็กน้อย

เราตัดอกไก่เป็นขอบหนาแล้วเปิดเหมือนหนังสือตีเนื้อด้วยค้อนในครัวแล้วโรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสไก่ทั้งสองด้าน

ใส่เนื้อไก่ในรูปแบบบนมะเขือยาว

กระจายแถบมะเขือยาวที่เหลือบนเนื้อไก่ หล่อลื่นด้านบนของมะเขือยาวด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง โรยด้วยกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง

ชีสสามารถขูดได้และถ้าชีสของคุณถูกหั่นเป็นแผ่นแล้วให้วางทับซ้อนกัน โรยชีสขูดให้ทั่วมะเขือเทศ คุณสามารถโรยปาปริก้าบนชีสได้ แต่นี่เพื่อความสวยงามมากกว่า เราส่งแบบฟอร์มกับไก่ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25-30 นาที

ในขั้นตอนของการปรุงอาหารไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ น้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่น จากนั้นคุณสามารถสะเด็ดน้ำหรือทำซอสกับมัน

เราเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปเป็นส่วนๆ

ดูดีบนโต๊ะเทศกาลและกลายเป็นว่าอร่อยมาก ทานให้อร่อย!

ตัดเนื้อไก่ข้ามเส้นใยเป็นชิ้นยาว - จาน

ปอกมะเขือยาว กระเทียม และหัวหอม เอาก้านที่มีเมล็ดพริกหยวกออก ตัดมะเขือยาวเป็นครึ่งวงกลมวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น เกลือเล็กน้อย

ผัดมะเขือยาวด้วยไฟปานกลางคนให้เข้ากันประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งวงและพริกหยวกหั่นเป็นเส้น แต่ไม่บางเกินไป

ผัดมะเขือยาว, หัวหอมและพริกเข้าด้วยกันเป็นเวลา 4 นาที, กวน, จากนั้นใส่มะเขือเทศสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยเครื่องเทศ, เทน้ำร้อนเล็กน้อย

ผัดและวางแผ่นเนื้อไก่บนผัก (คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือพริกไทยไก่)

ปิดฝาหม้อและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นผสมผักกับไก่ ใส่กระเทียมสับ คลุกเคล้าอีกครั้ง ปิดฝาหม้ออีกครั้ง เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟกลางประมาณ 5-7 นาที

หลังจากปิดแก๊สแล้ว ทิ้งจานไว้ใต้ฝาที่ปิดไว้ประมาณ 5-6 นาที แล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะโรยด้วยสมุนไพร เนื้อไก่ปรุงกับมะเขือยาวและมะเขือเทศในกระทะมีกลิ่นหอม ฉ่ำ และอร่อยมาก

เนื้อไก่กับมะเขือม่วงและมะเขือเทศ- หม้อปรุงอาหารดั้งเดิมที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ นี่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากและในขณะเดียวกันก็เตรียมจานได้ง่าย เนื้อไก่อบในเตาอบพร้อมผักและชีส ในขณะที่จานเคลือบด้วยเปลือกชีสแสนอร่อย! เมื่อย่างในเนื้อสัตว์และผัก จะคงรสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติไว้ตลอดจนสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด จานที่มีการเตรียมรูปแบบนี้ยังคงฉ่ำและเป็นอาหารค่อนข้าง

ฉันใช้เนื้อไก่ผสมกับผักและผลไม้ต่างๆ เพราะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ตัวอย่างเช่น ที่นี่ ฉันอธิบายวิธีการปรุงอาหารแบบอบ และในบทความนี้ - - มีการอธิบายการเตรียมเนื้อที่ยัดไส้ด้วยชีสและสับปะรด นอกจากนี้ เนื้อไก่ยังเป็นส่วนผสมที่เหมาะมากสำหรับสลัดหลายชนิด เช่น หรือ

แต่กลับไปที่สูตรของเราวันนี้ เนื้อไก่กับมะเขือม่วง. เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการผัก เนื้อ และสมุนไพร เราจะปรุงอาหารในเตาอบบนแผ่นอบ

จำนวนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 6-8 หากจำเป็น ให้ปรับจำนวนส่วนประกอบที่ต้องการ

สิ่งที่คุณต้องปรุงเนื้อไก่กับมะเขือยาว:

สินค้า

เนื้อไก่ 3 ชิ้น (ประมาณ 800-900 กรัม);
มะเขือยาวขนาดเล็ก 5 ชิ้น
มะเขือเทศขนาดกลางสดยืดหยุ่น 5 ชิ้น;
ชีสแข็ง 100-125 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ;
มายองเนสไขมันต่ำ 100-150 กรัม
ผักชีฝรั่งพวง (หรือสมุนไพรอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ);
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือ;
พริกไทยป่น

วิธีการปรุงเนื้อไก่กับมะเขือยาว?

หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นเส้นยาวและบางตาม วางบนจานโรยเกลือแต่ละชั้น ทิ้งไว้ 20 นาที

มะเขือยาวอบเกลือ

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ เนื้อแต่ละชิ้นควรทำ 3-4 ชั้น สู้ออกไป.

เนื้อไก่สับเป็นชั้น

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคม

มะเขือเทศฝาน

ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด

ปอกเปลือกและสับกระเทียม คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยความช่วยเหลือของผู้ผลิตกระเทียมหรือคุณสามารถกดมีดลงแล้วสับ

ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม

ระบายของเหลวที่เกิดจากมะเขือยาวเค็มแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ จานควรกรอบทั้งสองด้านอย่างสวยงาม วางบนจานเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน