สิ่งที่ต้องทำหลังอีสเตอร์ สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับตารางวันหยุดอีสเตอร์? เค้กขี้เกียจโดยไม่ต้องนวด

แม่บ้านเกือบทุกคนพยายามปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวและในปริมาณมาก เลือกและจดสูตรอาหารที่ดีที่สุดในตำราอาหารของคุณอย่างระมัดระวังและรอบคอบ หากปรุงสีฟ้าเล็กน้อยอย่างถูกต้องพวกเขาจะทำอาหารได้หลากหลายและอร่อยมาก

ผักชนิดนี้ขาดไม่ได้อย่างยิ่งสำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารประจำวัน มะเขือม่วง 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 24 แคลอรี

มันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ เราจะเติมเต็มคอลเลกชันของสูตรของคุณ จดสูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว Desyatochka

หนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาวถือเป็นสูตรมะเขือยาวหนึ่งโหล นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม - และง่ายต่อการเตรียมและเนื้อหาในโถก็หายไป กิจกรรมที่ใช้เวลานานที่สุดในการถนอมผักคือการหั่นและทอดผัก

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องทำสิ่งนี้ดังนั้นจึงสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้ใช้ผักขนาดไม่ใหญ่มากขนาดกลาง ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะกระจายออกไปอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 10 ชิ้น, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหยวก;
• น้ำ 2 แก้ว
• 1 กอง ตารางน้ำส้มสายชู 9% และน้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 โต๊ะ ช้อนน้ำตาลบวก 1 โต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 3.5 ลิตร

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว Desyatochka - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ปอกหัวหอมล่วงหน้า, ตัดแกนของพริก, ตัดกลีบเลี้ยง (หาง) ออกจากมะเขือยาว คุณไม่จำเป็นต้องปอกหรือหั่นมะเขือยาว

ใส่ผักทั้งชั้นในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ - มะเขือยาว, พริก, หัวหอม, มะเขือเทศในชั้นบนสุด เทน้ำดองลงบนเนื้อหาของกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนผักพร้อม สามารถตรวจสอบระดับความพร้อมได้ด้วยไม้แหลม (ไม้จิ้มฟัน)

สำหรับน้ำดองคุณต้องผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำ น้ำตาล เกลือ
เมื่อผักตุ๋นจนสุกจะต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองที่ปรุงสุกลงไปที่คอแล้วม้วนขึ้น ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

เพื่อไม่ให้ผักเย็นลงคุณต้องเติมขวดหนึ่งใบแล้วม้วนขึ้นทันที จากนั้นครั้งที่สองและอื่น ๆ ในขณะที่ขวดโหลกำลังเติมและปิดผนึก ผักที่เหลือก็กำลังรอให้ถึงคิวในกระทะซึ่งตั้งไฟอ่อนๆ วางกระป๋องที่รีดไว้บนพื้น คว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ยำมะเขือยาว "สปาร์ค"

วัตถุดิบ:

• ตามสูตรสำหรับขวด 5 ลิตร: มะเขือยาว 5 กก.
• กระเทียม 300 กรัม
• พริกหวานแดง 10 ชิ้น
• 8 ชิ้น พริกขี้หนูร้อน
• มะเขือเทศ 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย;
• เกลือ.

กระบวนการเก็บเกี่ยวผักกาดหอมสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง

วิธีทำยำมะเขือยาว:

Nadezhda Nikolaevna อายุ 49 ปี

เราทำความสะอาดพริก, ล้างมะเขือเทศ, ทำความสะอาดกระเทียม, ล้างสีฟ้า

เคล็ดลับ! เมื่อคุณปอกพริกร้อน ให้ใช้ถุงมือมิฉะนั้นมือของคุณจะไหม้เป็นเวลาสองสามวัน

ล้างกระป๋องสำหรับใส่โซดาแล้วเทน้ำเดือดลงไป ใส่ฝาลงในกระทะแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
ตัดปลายมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. ใส่ในชามโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อต้มและทอดมะเขือยาวที่คั้นจากน้ำ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทอดได้เร็วกว่าในกระทะ เรานำมะเขือยาวผัดออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่ในกระทะปิดฝา ดังนั้นเราจึงประมวลผลสีน้ำเงินทั้งหมด

เตรียมซอสมะเขือ
เราส่งมะเขือเทศพริกหวานและร้อนกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใส่ซอสลงบนกองไฟ เมื่อเดือดให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเทน้ำส้มสายชูลงไป ต้ม 5 นาที ปิดไฟ

เท 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดที่เตรียมไว้ ซอสกระจายชั้นของมะเขือยาวทอด ซอสอีกครั้ง มะเขือยาวอีกครั้ง เราเติมขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที

ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้ถึงกลางโถ วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อ. ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วใส่ขวดโหลที่มีสีน้ำเงินลงไป ขวดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที

ม้วนขวดสลัดสำหรับฤดูหนาวคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเก็บในที่เย็น

มะเขือยาวสำหรับเห็ดเพื่อลิ้มรสนั้นคล้ายกับเห็ดดองอย่างน่าประหลาดใจ
สูตรง่ายรวดเร็วและอร่อยมาก!

• สำหรับ 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร: มะเขือยาว - 1 กก.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 100 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• น้ำดอง: น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5% แอปเปิ้ล - 150 ก.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมหนา 1.5-2 ซม. แล้วตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 4 ส่วน

ใส่สีน้ำเงินดิบลงในชามใส่เกลือแล้วเทน้ำ ทิ้งไว้ 40-60 นาที

หลังจากอาบน้ำเกลือความขมขื่นจะออกจากมะเขือยาว

และที่สำคัญที่สุดคือในระหว่างการทอดพวกเขาจะดูดซับน้ำมันน้อยลงและสิ่งนี้สำคัญมากเพราะมะเขือยาวดูดซับไขมันจำนวนมากเหมือนฟองน้ำ

เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มอีกครั้ง

ล้างมะเขือยาวจากเกลือแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำดองเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาที นำมะเขือยาวออกจากน้ำดองและปล่อยให้น้ำไหลออก

และส่งมะเขือยาวไปยังกระทะที่มีน้ำมันพืชเดือด

ทอดเป็นเวลา 3 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมผ่านการกดและพริกขี้หนูสับ ปล่อยให้มะเขือยาวของเราติดไฟอีกหนึ่งนาที

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ปิดฝา พลิกเหยือก ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ และทำให้เย็น เพียงเท่านี้มะเขือยาวแสนอร่อย "สำหรับเห็ด" ก็พร้อมแล้ว!

มะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มันยากที่จะเชื่อ แต่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเตรียมมะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้ หลายคนกลัวการอนุรักษ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีประสบการณ์

และมันก็ไร้ประโยชน์ - เพื่อเตรียมการที่ดีก็เพียงพอที่จะใช้สูตรที่พิสูจน์แล้ว สูตรดังกล่าวอยู่ตรงหน้าคุณ มันยังคงเป็นเพียงการตุนสีฟ้า มะเขือเทศ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในรายการ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 750 กรัม
• 1 พริกขี้หนู;
• พริกหวาน 250 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูโต๊ะหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. มะเขือยาวมีขนาดเล็กหนาแน่นในการสัมผัส มันจะดีกว่าที่พวกเขาจะไม่สุกเกินไป ล้างออก. เล็มหางม้า. ตัดเป็นวงขนาดใหญ่กว้าง 0.75-1 ซม. วางในภาชนะขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
2. ล้างมะเขือเทศ พริกหวานและขม ปอกเปลือกกระเทียม บดส่วนผสมทั้งหมด วางในหม้อหุงต้มที่สะดวก
3. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน ผัดและส่งไปยังความร้อนปานกลาง รอจนเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา เปิดฝาคนเป็นระยะๆ คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลและเกลือได้ตามใจชอบ
4. ระบายน้ำที่ได้จากสีน้ำเงิน เพิ่มผักต้ม ผัดเบา ๆ ใส่หม้อลงบนกองไฟ นำไปต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีโดยปิดฝา คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
5. ขณะที่สีฟ้ากำลังทำอาหาร ให้เตรียมเหยือกและฝาปิด ล้างออกด้วยโซดาล้างออกด้วยน้ำไหล ทิ้งไว้ในอากาศให้เหยือกแห้ง
6. วางมะเขือยาวร้อนในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง สลับกับไส้มะเขือเทศ ปิดก้นหม้อลึกด้วยผ้าวางเหยือกปิดฝา เทน้ำต้องร้อนเพื่อไม่ให้เหยือกแตก
7. นำไปฆ่าเชื้อด้วยไฟแรง หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที นับจากเวลาที่เดือด
8. ใช้กุญแจไข ปิดขวดโหลให้แน่นแล้วพลิกกลับด้าน ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท เก็บช่องว่างไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารของอพาร์ตเมนต์

มะเขือยาวดองยัดไส้แครอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 2.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 7-8 กลีบ
• ขนาดกลาง 2-3 หัวหอม
• ผักชีฝรั่งก้านยาว (ตามจำนวนมะเขือยาว);
• น้ำมันพืช;
• 2 โต๊ะ ช้อนเกลือ

สูตรอาหาร:

ใช้มีดคมตัดหางมะเขือยาวผ่าตามยาว (กระเป๋า) จากนั้นต้มในน้ำเค็ม (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระบายน้ำ, ทำให้มะเขือยาวเย็นลง, วางไว้ภายใต้การกดขี่ (กดจานเบา ๆ ) เพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน

เทน้ำเดือดลงบนก้านขึ้นฉ่าย ทิ้งไว้ 10 นาที ขึ้นฉ่ายจะต้องมัดมะเขือยาวยัดไว้เพื่อไม่ให้พัง

เตรียมไส้แครอท ทำไมแครอทที่ปอกแล้วจึงต้องสับด้วยเครื่องปั่นหรือขูดด้วยเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่แครอทสับและเกลือครึ่งหนึ่ง ผัดต่อจนแครอทสุก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มบรรจุ เตรียมชามเล็ก 2 ใบ หนึ่งจะมีกระเทียมสับ น้ำมันพืชอื่น ๆ (ประมาณ 150 กรัม)

เคลือบมะเขือม่วงที่ต้มแล้วทั้งด้านในและด้านนอกด้วยกระเทียม ตามด้วยน้ำมันพืช เติมแครอทลงในกระเป๋าแล้วห่อด้วยขึ้นฉ่าย

วางมะเขือยาวยัดไส้เป็นแถวหนาในกระทะเคลือบ คลุมด้วยจานด้านบนแล้วกดทับเล็กน้อย (เช่นขวดน้ำ)

นำกระทะไปที่ระเบียงหรือวางไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 2-3 วัน ถ้าหมักพอแล้ว ก็ม้วนได้เลย

จัดเรียงใส่ขวดลิตร ล้างให้สะอาด ปิดฝากระป๋อง ผนึกและฆ่าเชื้อ 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ปั่น.

Saute เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ได้ชื่อมาจากคำภาษาฝรั่งเศส "sauter" ซึ่งแปลว่า "กระโดด" สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าในกระบวนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอาหาร

พวกเขาทอดในกระทะพิเศษหรือในกระทะที่มีการสั่นอย่างรุนแรงอันเป็นผลมาจากการพลิกและผสมผลิตภัณฑ์ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงซอส: จากเนื้อ, จากปลา, จากผักต่างๆ

สูตรยอดนิยมสำหรับอาหารจานนี้คือมะเขือม่วงกระป๋องสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวผัดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

จะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหรือทำหน้าที่เป็นจานอิสระ เมื่อเติมสต็อกในตู้กับข้าวของคุณด้วยการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คุณจะมีอาหารสำเร็จรูปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว - 15 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 15 ชิ้น;
• หัวหอม - 15 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 2 ฝัก
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำส้มสายชู (70%) และน้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

วิธีทำผัดมะเขือยาวกระป๋อง:

ล้างมะเขือยาว ผ่าครึ่งตามยาว ใส่ชามโรยเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำขมระบายออก
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผ่ามะเขือเทศออกเป็นซีกหรือแบ่งเป็น 4 ส่วนหากมีขนาดใหญ่

ล้างสีน้ำเงินจากเกลือและน้ำผลไม้ ผ่าครึ่งออกเป็น 3-4 ส่วน ใส่มะเขือยาว, มะเขือเทศและหัวหอมลงในภาชนะขนาดใหญ่, เทน้ำมันพืช, ผสมและจุดไฟ หลังจากเดือดเคี่ยวประมาณ 40 นาที ใช้ไม้พายคนเบาๆ

สนามหญ้าไร้ที่ติที่เดชาของคุณตลอดฤดูร้อน!

Nadezhda Nikolaevna อายุ 49 ปี. ฉันปลูกหญ้าใกล้บ้านมาหลายปีแล้ว ดังนั้นแม้มีประสบการณ์ในพื้นที่นี้ แต่สนามหญ้าของฉันไม่เคยดูสวยงามเท่าหลังจากใช้ Aquagraz เลย! เหมือนสวรรค์และโลก สนามหญ้าชุ่มฉ่ำเขียวเข้มแม้แดดร้อน ต้องการการรดน้ำน้อยที่สุด

หลังจากเดือด เทพาร์สลีย์สับ กระเทียมขูด และพริกขี้หนูแดงสับละเอียดลงในกระทะ ผสมกับเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คน หลนอีก 15 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูผสมผักให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ซอสที่ผัดเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนและห่อจนเย็นสนิท

มะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• พริกขี้หนู - 1⁄2 ฝัก;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 5% - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

วิธีปรุงมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว:

มะเขือยาว (ผักขนาดกลางที่แข็งแรง) ล้าง หั่นเป็นซีกๆ แล้วแบ่งแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็น 3 ส่วน หากผักมีขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้

นำผักที่สับแล้วใส่ชาม เทน้ำเย็น เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและทิ้งผักไว้ 30-40 นาที

พริกบัลแกเรียและพริกขี้หนูล้างปอกเปลือกออกจากก้านและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นขนาดที่สะดวกในการข้ามผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งพริกไทยและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

เทมวลผักที่ได้ลงในกระทะ เกลือ และใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน วางกระทะบนเตา นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ให้เทน้ำส้มสายชูลงในซอส

นวัตกรรมกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช!

เพิ่มการงอกของเมล็ดได้ถึง 50% ในการใช้งานเพียงครั้งเดียว ความคิดเห็นของลูกค้า: Svetlana อายุ 52 ปี เป็นการรักษาที่เหลือเชื่อ เราได้ยินมามากเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เมื่อเราลองทำดู เราก็ประหลาดใจในตัวเองและทำให้เพื่อนบ้านของเราประหลาดใจ จาก 90 ถึง 140 มะเขือเทศเติบโตบนพุ่มไม้มะเขือเทศ มันไม่คุ้มที่จะพูดถึงบวบและแตงกวา: เก็บเกี่ยวพืชผลด้วยรถสาลี่ เราทำสวนมาตลอดชีวิตและไม่เคยมีการเก็บเกี่ยวเช่นนี้มาก่อน ....

ล้างมะเขือม่วงใต้น้ำไหลเพื่อเอาเกลือออก แล้วบีบเบาๆ

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่มะเขือยาวลงในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คนเป็นครั้งคราว สำหรับการทอด ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ เนื่องจากจะช่วยลดปริมาณน้ำมันดอกทานตะวันในการทอดและป้องกันไม่ให้ผักดูดซับไขมันมากเกินไป

โอนมะเขือยาวทอดไปยังกระทะที่มีซอสมะเขือเทศเดือด

ปอกกระเทียมสับ (ผ่านการกดหรือตะแกรงบนกระต่ายขูดละเอียด) แล้วใส่ลงในมวลผัก สลัดผักรวม

ปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที ไม่แนะนำให้ตั้งกระทะไว้นานเพราะผักจะเดือดและเสียรูปร่าง

จัดเรียงมะเขือยาวกับซอสในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ฆ่าเชื้อ) ปิดฝาขวดด้วยชิ้นงานที่มีฝาปิดวางในหม้อน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ นำเหยือกออกจากภาชนะที่ร้อน ม้วนขึ้น คว่ำลง ห่อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สูตรนี้ระบุปริมาณของส่วนผสมสำหรับการเตรียมชิ้นงาน 4 ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร คุณสามารถใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่าได้ ในขณะเดียวกันก็ควรจำไว้ว่าสำหรับขวดที่มีปริมาตรมากขึ้นควรเพิ่มเวลาในการฆ่าเชื้อเล็กน้อย

คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณพริกขี้หนูและกระเทียมในการเตรียมการนี้ได้ตามใจชอบ

มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• 6 ตาราง เกลือ 1 ช้อนชา + 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็มสำหรับหมัก
• หัวหอมใหญ่ 3 หัว;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง (ขึ้นฉ่าย);
• กระเทียม 5 กลีบ
• 3 พริกหยวกแดง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

มะเขือยาวดองเตรียมไว้ดังนี้:

1. หั่นมะเขือยาวแต่ละลูกตามยาวออกเป็น 4 ส่วน เทน้ำ 3 ลิตร เติม 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
2. นำสีน้ำเงินออกจากน้ำ เย็นแล้วตัดแต่ละชิ้นตามขวาง
3. ตอนนี้เตรียมน้ำดอง: ในการทำเช่นนี้สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง (ขึ้นฉ่าย) ให้ละเอียดส่งกระเทียมผ่านที่กดกระเทียมแล้วหั่นพริกหยวกแดงเป็นเส้นบาง ๆ
4. เพิ่มน้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาลทราย, เกลือและ 3 ช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้ น้ำเดือด. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เทมะเขือยาวด้วยน้ำดองผสมและแช่เย็น

มะเขือยาวกระป๋องกับถั่ว

นี่คือสลัดแสนอร่อยที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูหนาวของคุณและเตือนคุณถึงวันฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับเนื้อสัตว์ อร่อยทั้งร้อน(อุ่น)และเย็น

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• ถั่วขาว - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 350 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 โต๊ะ ล.

วิธีปรุงมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว:

แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าระบายน้ำเทน้ำจืดและต้มจนนุ่ม

นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม สับมะเขือเทศและกระเทียมที่ปอกเปลือก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนขนาดใหญ่

ลืมปัญหากดดันไปตลอดกาล!

ยาแผนปัจจุบันส่วนใหญ่สำหรับโรคความดันโลหิตสูงไม่สามารถรักษาได้ แต่ลดความดันโลหิตสูงได้ชั่วคราวเท่านั้น สิ่งนี้ไม่ได้เลวร้ายอยู่แล้ว แต่ผู้ป่วยถูกบังคับให้ใช้ยาไปตลอดชีวิตทำให้สุขภาพของพวกเขาต้องเผชิญความเครียดและอันตราย เพื่อแก้ไขสถานการณ์ ยาได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อรักษาโรค ไม่ใช่อาการ

มะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดให้ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชทันที ในการเตรียมสลัดนี้ควรใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น

หลังจากวางผักแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลานี้ ใส่ถั่วลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ห่อเหยือกและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

คาเวียร์มะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

อะไรจะดีไปกว่าคาเวียร์มะเขือม่วงขวดหนึ่งที่เปิดในฤดูหนาว? เมื่อความเขียวขจีของฤดูใบไม้ผลิและการเก็บเกี่ยวใหม่ในฤดูใบไม้ร่วงยังอยู่ห่างไกล การอนุรักษ์เช่นนี้ถือเป็นของขวัญที่แท้จริง และสามารถนำไปปรับใช้กับโต๊ะใดก็ได้ กระตุ้นความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและกลิ่นหอมอันโอชะ

วัตถุดิบ:

• 10 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 5 แครอท
• 5 หลอด;
• 5 พริกหยวกหวาน
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือจำนวนมากทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นออกมาพร้อมกับน้ำผลไม้
2. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล
3. จากนั้นเราก็หั่นหัวหอม, พริก, มะเขือเทศเป็นก้อน, ขูดแครอท
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทกับพริก มะเขือเทศ และบลูแล้วเคี่ยวผักทั้งหมดประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา ในตอนท้ายของสตูว์ ปรุงรสคาเวียร์ด้วยเกลือและพริกไทยดำ

เราวางคาเวียร์มะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วในขวดฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

วิดีโอ - สูตร: lecho กับมะเขือยาว, มะเขือเทศและพริก

สลัดฤดูหนาวเป็นคลังเก็บวิตามินบนโต๊ะของคุณ สูตรในการเลือกของเรา - กับมะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ, แครอท

• มะเขือยาว 3 กก
• หอมหัวใหญ่ 1 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 กก
• กระเทียม 0.5 กก
• ผักชีฝรั่ง (พวงใหญ่มาก)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด (ใช้มะเขือยาวเท่าไหร่)
• หมักสำหรับโถ 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา
• น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง (เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในขวด)

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นประมาณ 3 ซม. คุณสามารถปอกเปลือกมะเขือยาวได้

ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืชจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง

หัวหอมหั่นเป็นวง ประมาณ 1.5-2 ซม.

พริกไทยบัลแกเรียเอาเมล็ดออกเอาพาร์ติชั่นสีขาวออกแล้วหั่นเป็นวงกลม 1.5-2 ซม.

หั่นกระเทียมเป็นชิ้น

ผักชีฝรั่งสับละเอียด

ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด วางมะเขือยาวทอดไว้ที่ก้นโถ.

จากนั้นชั้นของหัวหอม

แล้วก็พริกหยวก

โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร

และทำซ้ำอีกสองสามชั้น การกดแต่ละชั้น ระหว่างชั้น ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

เติมน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง

ปิดฝาเหยือกและใส่ในกระทะเพื่อ "ฆ่าเชื้อแบบเปียก" วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะ ใส่เหยือก เทน้ำ ½ ส่วนแล้วจุดไฟ เป็นเวลา 40 นาที
ปิดฝาให้แน่นแล้วห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าขวดโหลจะเย็นสนิท

สูตร 2: สลัดพริกไทยและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว (ทีละขั้นตอน)

• มะเขือยาว 3 กก.
• พริกหยวกแดง 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง (กลาง)
• กระเทียม 200 กรัม
• 300 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ถ้วยน้ำตาล

ล้างผักทั้งหมดให้ดีก่อน ตัดมะเขือยาวเป็นแท่งยาวในภาชนะขนาดใหญ่ - อ่างหรือหม้อ

หากต้องการสามารถปอกเปลือกมะเขือยาวได้ แต่โดยปกติแล้วผิวหนังจะไม่รบกวน คลายพริกไทยออกจากแกนพร้อมเมล็ดหั่นตามยาวเป็น 4-6 ส่วนแล้วใส่มะเขือยาว

โยนผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไป

เติมน้ำส้มสายชู 300 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 0.5 ลิตร หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที คนเป็นระยะๆ

หลังจากเวลาที่กำหนดใส่ผักลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดใส่กระเทียม 200 กรัมซึ่งก่อนหน้านี้บดในเครื่องบดเนื้อ

ต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ม้วนตัวพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 3 ง่ายๆ: สลัดมะเขือยาวและพริกหวาน

นี่เป็นหนึ่งในการตีความที่หลากหลายของสลัดที่รู้จักกันดี การผสมผสานของผักที่น่ารับประทานสามารถเสริมมื้ออาหารได้ ดังนั้นคุณควรเตรียมการเก็บรักษาเพราะจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารฤดูหนาว

• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• มะเขือยาว - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - ¼ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

ล้างมะเขือยาว ลบก้านผลไม้ หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ วางชิ้นมะเขือยาวลงในชาม เพิ่ม ½ ช้อนโต๊ะ เกลือคน ปล่อยให้สีน้ำเงินชงเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อกำจัดผักขม

ลบก้านออกจากพริก ผักฟรีจากเมล็ด หั่นพริกเป็นเส้นใหญ่ หากคุณต้องการให้สลัดมีรสเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริก 2-3 เม็ดลงในผักที่สับได้

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ทอดพริกหยวกจนเหลือง บีบชิ้นสีน้ำเงินด้วยมือของคุณเล็กน้อย เพิ่มลงในชามพริกไทย ผัดปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ปอกเปลือกมะเขือเทศออก ตัดแท่งออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ลงในเครื่องปั่น เทน้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชูลงไป. บดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทผักที่ผัดกับซอสมะเขือเทศที่ได้ ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงสลัดเป็นเวลา 45 นาที อย่าลืมผัดเนื้อหาในกระทะเป็นครั้งคราว

ฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาเหล็ก ใส่สลัดร้อนลงในภาชนะแห้งเติมให้เต็มคอ ปิดฝาขวดโหล. ค่อยๆ ม้วนขึ้นด้วยคีย์อนุรักษ์ ปิดฝาภาชนะแก้วด้วยแจ็คเก็ตอุ่นๆ. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท ควรเก็บถนอมอาหารไว้ในที่แห้งและเย็น อร่อย!

สูตรที่ 4: สลัดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาว, พริกไทย, มะเขือเทศ

สลัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศและพริกที่สร้างขึ้นตามสูตรนี้เรียกว่า "Troika" เนื่องจากผักทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมในสูตรภาพนี้ถ่ายเป็นสามชิ้น ส่วนประกอบจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับสลัดหนึ่งลิตรและครึ่งลิตร อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มปริมาตรของส่วนผสมเป็นสองเท่า ซึ่งจะทำให้ผลผลิตของชิ้นงานเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริกพริกไทย - 1/3 ชิ้น
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 มล
• พริกหวาน - 5 ชิ้น

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในสูตรนี้เพื่อสร้างจานมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ตอนนี้นำผักไปสู่สถานะที่ต้องการและเริ่มธุรกิจนี้ด้วยมะเขือยาว ขั้นแรก ให้ล้างมันหลายๆ ครั้งใต้น้ำ จากนั้นหั่นสีน้ำเงินเป็นวงกลมบางๆ ความหนาไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร

ใส่มะเขือม่วงที่เตรียมไว้ลงในชามก้นลึก แล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งผักไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลายี่สิบนาที

ในระหว่างนี้ให้ดูแลมะเขือเทศ ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ผ่าครึ่งพริกหยวกและนำเครื่องในออกทั้งหมด หลังจากนั้นล้างผักใต้น้ำทั้งสองด้าน ต้องล้างทั้งภายในและภายนอก ตอนนี้ตัดพริกไทยเป็นเส้น

ปอกเปลือกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ภาพด้านล่างแสดงตัวอย่างวิธีการหั่นหัวหอม

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดพร้อมกับมะเขือยาวในกระทะเหล็กหล่อใบเดียว โดยใส่น้ำมันพืชให้ร้อน

หลังจากที่ผักเดือดแล้วให้ใส่น้ำตาลทรายเกลือและเครื่องเทศลงไปและทำให้ไฟเงียบลงเล็กน้อย ต้มสลัดเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำส้มสายชูลงในมวลแล้วผสมทุกอย่างสองสามครั้ง จัดสลัดมะเขือร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นปิดฝาช่องว่างแล้วส่งไปฆ่าเชื้ออีกครั้งโดยใช้เวลาสามสิบนาที

ขวดผักที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาด้วยเครื่องปิดผนึกพิเศษ หลังจากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบการรั่วไหลของช่องว่างที่รีดแล้ว พลิกเหยือกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มให้เย็น

สลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดพร้อมมะเขือเทศและพริกหยวกพร้อมสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้คุณไม่ต้องกังวลเพราะผักที่อร่อยและฉ่ำที่สุดสำหรับฤดูหนาวได้เตรียมไว้แล้วและยิ่งกว่านั้นด้วยองค์ประกอบทั้งหมดในขวดเดียว อร่อย!

สูตรที่ 5: สลัดมะเขือยาวฤดูหนาวกับพริกหวาน

ในขณะที่เก็บเกี่ยวผักคุณควรเตรียมสลัดมะเขือยาวพริกหวานและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน - ฉันโพสต์สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณไว้ด้านล่าง ในองค์ประกอบของสลัดนอกเหนือจากส่วนผสมข้างต้นแล้วคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการได้เช่น: หัวหอม, กระเทียม, ถั่ว, เห็ด, รวมถึงสมุนไพรและเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โดยการเตรียมสลัดเป็นประจำ - สำหรับฤดูหนาวหรือไม่ - คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมได้ทุกครั้งที่ได้รับของว่างดั้งเดิมและอร่อยมาก

• 2 มะเขือยาว
• 2 หัวหอม
• 2 พริกหวาน
• 2 มะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 เซนต์ ล. เกลือ,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• 30 มล. ตาราง 9% น้ำส้มสายชู
• เครื่องเทศและสมุนไพรตามต้องการ

โดยทั่วไปแล้วสลัดผักกับมะเขือยาวนั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องใช้ผักขนาดกลางโดยเฉพาะผักเล็ก ๆ แล้วตัดก้านออก จากนั้นล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น

ตอนนี้ก็ถึงคราวของหัวผักกาด ที่นี่ทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบปกติ: เอาเปลือกออก, สับไม่ละเอียดเกินไป

ต้องล้างพริกหวาน (กะปิ, บัลแกเรีย) ตัดก้านและนำเมล็ดออกแล้วหั่นตามอำเภอใจ แต่ไม่ใหญ่เกินไป

เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะปกติ โอนชิ้นมะเขือยาว พริกหวาน และหัวหอม ทันทีที่คุณต้องตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วผัดผักจนมีน้ำออกมาเล็กน้อย

ในขณะที่ผักส่วนแรกกำลังตุ๋นอยู่ ให้เตรียมมะเขือเทศและกระเทียม ทุกอย่างที่นี่เป็นไปตามแผนดั้งเดิม - ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดคม

หลังจากเคี่ยวมะเขือยาว 10 นาทีแล้วให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงในกระทะผสม

ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศใด ๆ ลงในกระทะทันที - คุณสามารถโรยด้วยสีแดง, พริกไทยป่นดำ, เฟนูกรีก, ผักชี, พริกหยวก เทน้ำมันพืช ผัดและเคี่ยวต่อไปบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาหม้อหลวม ๆ หลังจาก 40 นาที เติมน้ำส้มสายชู ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ต้องตรวจสอบกระบวนการตุ๋นอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผักไหม้ หากมีของเหลวเหลืออยู่ในหม้อเพียงเล็กน้อย ให้เติมน้ำเล็กน้อย

จัดสลัดมะเขือยาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ในช่วง 2-3 วันแรก ให้มองเห็นช่องว่างโดยการคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หลังจากผ่านไปสองวันตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝาแน่นแล้วฝาไม่บวมคุณสามารถจัดเรียงใหม่ในที่มืดและเย็น

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: มะเขือยาวแครอทและสลัดพริกไทย

ของว่างและสลัดต่าง ๆ ที่ใช้สีน้ำเงินมักจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตัวผักนั้นค่อนข้างมีเนื้อและมีรสชาติที่เด่นชัด แต่มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเสริมด้วยเครื่องเทศ, มะเขือเทศ, หัวหอมและผักอื่น ๆ จากชุดส่วนผสมดังกล่าวทำให้ได้การเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยม

• มะเขือยาว - 1 กก
• แครอท - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สิ่งแรกที่ต้องทำคือจัดการกับ "สีน้ำเงิน" ล้างผักก่อนแล้วจึงซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ลบก้านผลไม้ ลอกมะเขือยาวออกจากผิวโดยใช้มีดผ่า

หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในชามลึก โรยมะเขือยาวหั่นแว่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ผสมทิ้งไว้เพื่อชงเป็นเวลา 45 นาที

ปอกเปลือกแครอท ล้างรากด้วยน้ำ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด จากนั้นล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น ลบผิว ตัดก้านผลไม้ที่เหลือออก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ (วงกลมหรือชิ้น) วางชิ้นมะเขือเทศลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลและเกลือที่เหลือผสม

นำเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวก ตัดพริกเป็นก้อนขนาดกลาง

ลอกหัวออกจากเปลือก สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด

ล้างผักชีฝรั่งและพริกขี้หนู แยกผักใบเขียวออกจากลำต้น ใส่ผักชีฝรั่งลงในเครื่องปั่น ล้างพริกไทยร้อนจากก้านและเมล็ด เพิ่มลงในชาม ลอกเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ใส่ลงในชาม

บดผักชีฝรั่ง พริกไทย และกระเทียมด้วยเครื่องปั่น บดมวลจนได้ข้าวต้มรสเผ็ดที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึก (หรือกระทะที่มีผนังหนา) ทำให้ร้อนขึ้น บีบชิ้นมะเขือม่วงด้วยมือของคุณเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ใส่ก้อนสีฟ้าลงในน้ำมันอุ่น ทอดเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมคน จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ใส่น้ำซุปข้นรสเผ็ดของกระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกไทยบนมะเขือม่วง

เพิ่มหัวหอมลงในกระทะ วางชั้นของแครอทไว้ด้านบนแล้ว - พริกหยวก

กระจายมะเขือเทศในชั้นที่เท่ากันในกระทะ

ปิดฝากระทะ เคี่ยวสลัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จานจะต้องกวนเป็นระยะ

จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกภาชนะด้วยฝาต้ม พลิกกลับวางใต้ผ้าห่มให้เย็น

สูตรที่ 7: สลัดมะเขือฤดูหนาว (ภาพทีละขั้นตอน)

สลัดพริกหวานและมะเขือยาวในฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับทั้งกับข้าวและอาหารจานร้อน ฉันชอบที่จะอุ่นขึ้นเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมกับมันบดนุ่ม ๆ หากต้องการคุณสามารถสับสมุนไพรสดด้านบนเพื่อเสิร์ฟ: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา

• มะเขือยาว - 1 กก
• พริกแดงหวาน - 1 กก
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 1 ชิ้น หัวโต
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม 9%
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 กรัม
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น ฝัก
• เกลือ - 40 กรัม

ล้างผัก

ตัดก้านมะเขือยาวออก. หั่นผักเป็นครึ่งวงและถ้าใหญ่พอให้หั่นเป็นสี่ส่วน ความหนาของชิ้นประมาณหนึ่งเซนติเมตร

หั่นพริกหวาน ผ่าก้าน คัดเมล็ด ลอกหนังและเยื่อหุ้มออกให้หมด
ตัดครึ่งตามยาวอีกครั้งแล้วตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ กว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร

สำหรับสลัดเราต้องการน้ำส้มสายชู 9% ฉันดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ คุณยังต้องการน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือเพิ่มเติม ฉันชั่งน้ำหนักเกลือเป็นพิเศษ - ฉันใช้ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่พร้อมสไลด์กลายเป็น 40 กรัม
ปอกเปลือกกระเทียมหัวใหญ่

มะเขือม่วงหมัก.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 3 กก
• กระเทียม 50 กรัม
• ใบกระวาน 3-5 ใบ
• พริกไทยดำ 10-15 เม็ด

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

ตัดก้านมะเขือยาวแทงหลาย ๆ ที่ จุ่มในน้ำเค็มเดือด (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วลวกประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกและบีบภายใต้แรงกด ใส่เครื่องเทศและกลีบกระเทียมที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมขวดให้แน่นด้วยมะเขือยาว สำหรับน้ำดองให้นำน้ำที่มีเกลือและน้ำตาลไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เมื่อเดือดยกลงจากเตา เทน้ำดองร้อนลงบนมะเขือยาว ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตร เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและพลิกกลับ ห่อขวดด้วยมะเขือยาวหมักตามสูตรนี้จนเย็น

หมักมะเขือยาวกับพริก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2.5 กก
• พริกหยวกแดง 100 กรัม
• พริกขี้หนูสด 30 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนหมักมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวควรหั่นพริกหยวกเป็นชิ้น, พริกไทยร้อน - เป็นวง, กระเทียม - เป็นชิ้น นำก้านออกจากมะเขือยาว เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือ (เกลือ 100 กรัมต่อน้ำ 1.5 ลิตร) นำไปต้ม ในส่วนเล็ก ๆ ให้ลดมะเขือยาวลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม (10-15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด) เทน้ำส้มสายชูที่ก้นขวดใส่กระเทียมและพริกไทยเล็กน้อย วางมะเขือยาวไว้ด้านบนโรยด้วยกระเทียมพริกขี้หนูและพริกหยวก แยกเตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือในน้ำเดือด เมื่อเหยือกเต็มให้เทน้ำเกลือลงบนผัก ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อ: 1 ลิตร - 10 นาที, 2 ลิตร - 20 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ # 6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ # 8

ขั้นตอนที่ # 9
ขั้นตอนที่ #10

ขั้นตอนที่ #11
ขั้นตอนที่ #12

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก
• ผักชีฝรั่งและผักชี 50 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• 20 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรมะเขือยาวดองที่อร่อยและรวดเร็วนี้คุณต้องถอดก้านออกจากผักแล้วตัดด้านยาวในรูปแบบของกระเป๋า จุ่มมะเขือยาวในน้ำเค็มเดือด (เกลือ 30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นนำออกและบีบภายใต้แรงกดเพื่อคลายความขมขื่น บดผักใบเขียวและกระเทียมผสมกับเกลือ ยัดส่วนผสมของมะเขือยาวใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือเทน้ำส้มสายชู ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 25 นาที แล้วม้วนห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.5 กก
• ผักใบเขียว 150 กรัม (ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม 40 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1.8 ลิตร
• เกลือ 60 กรัม
• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

ในการดองมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ คุณต้องเอาก้านออกจากผัก ลวกในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นบีบเพื่อคลายความขมขื่น สับผักใบเขียวและหัวหอมให้ละเอียดใส่กระเทียมที่ผ่านการกด ผ่าตามยาวในแต่ละมะเขือ ใส่ไส้ข้างใน สำหรับน้ำดอง นำน้ำใส่เกลือและเครื่องเทศไปต้ม เทน้ำส้มสายชู นำลงจากเตา เทมะเขือยาวด้วยน้ำดองร้อนและกดขี่เป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นำของเหลวที่หมักมะเขือยาวไปต้มแล้วเทลงในขวด ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตร เป็นเวลา 15-20 นาที แล้วม้วนห่อจนเย็น

ด้านล่างนี้คือภาพถ่ายของมะเขือยาวดองที่จัดทำขึ้นตามสูตรเหล่านี้:

มะเขือเค็มกับขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 5 กก
• กระเทียม 50 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนใส่เกลือให้เอาก้านออกจากผักกรีดลึกในแต่ละอันแล้วลวกในน้ำเค็ม (เกลือ 60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลาหลายนาที จากนั้นกดขี่เพื่อแก้วน้ำ บดกระเทียมด้วยเกลือใส่มะเขือยาว ใส่ใบกระวาน, ขึ้นฉ่ายเขียวเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะใส่เกลือ, ใส่มะเขือม่วงไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยผักที่เหลือ สำหรับน้ำเกลือให้ต้มน้ำกับเกลือ ปล่อยให้เย็น เทน้ำเกลือเย็นลงบนมะเขือยาวเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด ปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 วัน แล้วเรียงใส่ตู้เย็น. ก่อนใช้ให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

มะเขือเค็มกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก
• กระเทียม 50 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 3-4 ถั่วของ allspice

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในมะเขือยาวขนาดเล็กคุณต้องทำการผ่าลึกในรูปแบบของกระเป๋า ใส่ผักลงในกระทะกว้างเทน้ำเดือดใส่เกลือ (เกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วลวกมะเขือยาวในน้ำเกลือประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเอาออกและบีบภายใต้แรงกด สับกระเทียมให้ละเอียดใส่มะเขือยาว บรรจุผักลงในชามให้แน่น เตรียมน้ำเกลือโดยเติมเกลือและเครื่องเทศลงในน้ำ นำไปต้ม กรอง เทมะเขือยาวด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ ตั้งการกดขี่ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วัน เก็บมะเขือยาวเค็มที่ปรุงตามสูตรนี้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 70-100 กรัม
• เกลือ 30-40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะใส่มะเขือยาวในฤดูหนาวพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาด 10-12 เจาะด้วยไม้เสียบในสถานที่ต่างๆ จุ่มลงในน้ำเกลือ (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ สับผักให้ละเอียด ใส่มะเขือม่วงลงในภาชนะ โรยด้วยสมุนไพร เกลือ และเครื่องอัดเพื่อให้ของเหลวโดดเด่น ติดตั้งการกดขี่ ทิ้งไว้ 5-7 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเก็บในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก
• แครอท 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 15 ก
• คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 500 มล
• เกลือ 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในมะเขือยาวขนาดเล็กให้ทำแผลลึกในรูปแบบของกระเป๋า ต้มน้ำ 1 ลิตรใส่เกลือ 30 กรัม จุ่มมะเขือยาวในน้ำเกลือเดือด ลวกประมาณ 5 นาที จากนั้นเอาออกและบีบภายใต้แรงกด สับแครอท รากผักชีฝรั่ง หัวหอม และผักชีฝรั่งให้ละเอียด ยัดมะเขือม่วงด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นมัดด้วยก้านผักชีฝรั่งใส่ในภาชนะให้แน่นโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด สำหรับน้ำเกลือ นำน้ำและเกลือไปต้มให้เย็น เทมะเขือยาวด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ ตั้งการกดขี่ไว้ด้านบน มะเขือยาวเค็มที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-7 วัน จากนั้นเก็บในที่เย็น

ลิ้นมะเขือในไส้ผักมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• หัวหอม 1 กก
• พริกหยวก 400 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

เพื่อรักษามะเขือยาวตามสูตรนี้ผักจะต้องปอกเปลือกหั่นตามยาวด้วยลิ้นแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที บดผักที่เหลือด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มวลลงบนกองไฟแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด ล้างมะเขือยาว ซับให้แห้ง ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ในขวดใส่ผักตุ๋น ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที 1 ลิตร - 25 นาที ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

มะเขือเปราะกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 70 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• กระเทียม 15 ก
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 10g
• พริกไทยแดงและดำ 5-8 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวให้สะอาด หั่นเป็นวงกลม แล้วแช่ในน้ำเค็ม (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างให้แห้งและทอดในน้ำมันพืช อย่าเทน้ำมันออก บดกระเทียมผสมกับเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และพริกไทยป่น หล่อลื่นมะเขือม่วงด้วยส่วนผสมที่ได้และใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว นำน้ำมันที่เหลือไปต้มให้เดือดเทใส่ขวดอย่างระมัดระวังฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที (เวลาระบุไว้สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร)

ดังที่แสดงในภาพมะเขือยาวกระป๋องตามสูตรนี้จะต้องม้วนกลับด้านและห่อจนเย็น:

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ # 6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ # 8

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 3 กก
• มะเขือเทศ 3 กก
• พริกหยวก 1 กก
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกขี้หนูสด 30-50 กรัม
• เกลือ 80-100 กรัม
• น้ำตาล 200-300 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรสลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวนี้ควรหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นกลมหรือครึ่งวงกลมหนา 1 ซม. เกลือทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วบีบ บดผักที่เหลือด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช นำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป. ใส่มะเขือยาวลงในมวลเดือดเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 20 นาที จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กก
• มะเขือยาว 2 กก
• พริกหยวก 2 กก
• หัวหอม 1 กก
• แครอท 200 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• พริกขี้หนูสด 50 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 100-150 กรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นครึ่งวงกลม พริกหยวกและหัวหอมเป็นครึ่งวง บดมะเขือเทศพริกขี้หนูและแครอทด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อใส่กระทะนำไปต้มใส่น้ำมัน ใส่พริกหยวกสับ หัวหอม และมะเขือม่วงลงในผัก เคี่ยวประมาณ 30 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น กระเทียมสับ เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที เทน้ำส้มสายชูนำไปต้มและนำออกจากความร้อน จัดสลัดมะเขือยาวกระป๋องตามสูตรนี้ในขวดที่เตรียมไว้ม้วนพลิกกลับและห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ # 6

ผัดมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวก 350 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• กระเทียมและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้สำหรับการผัดดองสำหรับฤดูหนาวต้องล้างมะเขือยาวให้สะอาดหั่นเป็นก้อนแช่ในน้ำเค็ม (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 20 นาที แล้วบีบให้คลายความขม หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นก้อนใหญ่ ขูดแครอท ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะเทน้ำมันเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, น้ำตาล, เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

ผัดมะเขือเปราะ"สวนเอื้ออาทร".

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก
• บวบ 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 70 ก
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 100 มล
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาลทราย 50-75 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• พริกไทยดำป่นและพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

มะเขือบวบแครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมัน นำน้ำมะเขือเทศไปต้มเทลงในกระทะพร้อมผัก ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที มะเขือม่วงหมักแสนอร่อยที่เตรียมตามสูตรนี้ควรวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.5 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 75-100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 20 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

ในการดองมะเขือยาวอย่างรวดเร็วและอร่อยตามสูตรนี้คุณต้องหั่นผักเป็นก้อนใหญ่สับกระเทียม รวมน้ำมะเขือเทศ กระเทียม น้ำมัน เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม ใส่หัวหอมและพริกหยวกลงในน้ำมะเขือเทศเดือด เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่มะเขือม่วง เคี่ยวต่ออีก 8-10 นาที จัดเรียงมวลร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• แครอท 200-300 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรพร้อมเนื้อ
• น้ำมันพืช 150 มล
• 35 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะปรุงมะเขือม่วงดอง คุณต้องผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำมันแล้วนำไปต้ม หั่นผักตามต้องการ ใส่มะเขือม่วงและแครอทลงในมะเขือเทศเดือด เคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่พริกหยวกเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 3 กก
• กระเทียม 150 ก
• พริกขี้หนูสด 100 กรัม
• น้ำ 700 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการดองมะเขือยาวตามที่ระบุในสูตรนี้จะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน บดกระเทียมและพริกขี้หนูในเครื่องปั่น รวมน้ำ น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล นำไปต้ม ใส่มะเขือม่วง พริกไทย และกระเทียมลงในส่วนผสมที่เดือด เคี่ยวประมาณ 20-30 นาที จัดสลัดร้อนในขวด ม้วน พลิกกลับ และห่อจนเย็น

ดูภาพที่เลือก "มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว" ตามสูตรที่แสดงด้านบน:

ยำมะเขือยาวใบโหระพา.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• ใบโหระพา 40-50 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• 60 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 100 มล

วิธีทำอาหาร:

ก่อนบรรจุมะเขือยาวต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. จุ่มในน้ำเค็มเดือด (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วลวก 2-3 นาที แล้วใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ วางที่ก้นจานที่มีผนังหนา ใส่มะเขือยาวเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที ใส่น้ำผึ้ง เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน เคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ใบโหระพาและกระเทียมสับละเอียด เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จัดเรียงมวลเดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็น

มะเขือยาวกระป๋องจอร์เจีย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• กระเทียม 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่งและผักชี
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 5-8 g ของ suneli hops
• พริกขี้หนูป่น 5-8 กรัม

วิธีทำอาหาร:

นี่เป็นหนึ่งในสูตรมะเขือยาวฤดูหนาวที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจอร์เจีย ควรหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. จุ่มในน้ำเค็มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นบีบและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันครึ่งมาตรฐาน ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ น้ำมันที่เหลือ นำไปต้ม ต้มซอสประมาณ 15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชู ใส่สมุนไพรสับและกระเทียม ผสมและนำออกจากเตา

ดังที่แสดงในภาพเพื่อรักษามะเขือยาวตามสูตรนี้จะต้องวางในขวดที่เตรียมไว้เทซอสที่เตรียมไว้:

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ #4

ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาที (เวลาที่ระบุสำหรับขวดโหล 0.5 ลิตร) จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.5 กก
• กระเทียม 150 ก
• วอลนัท 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชี 50 กรัม
• พริกสด 10 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• เกลือ 20 กรัม
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นโรยเกลือทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออกบีบ บดกระเทียม ถั่ว สมุนไพร และพริกในเครื่องปั่น ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันครึ่งหนึ่ง ทอดมะเขือยาวในน้ำมันที่เหลือทั้งสองด้าน ดังนั้นเราจึงเก็บมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใส่มวลถั่วหนึ่งช้อนที่ด้านล่างของเหยือกที่เตรียมไว้ จากนั้นวางมะเขือยาวร้อน ๆ เลเยอร์ด้วยซอสถั่วลิสง ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที 1 ลิตร - 30 นาที ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1-1.2 กก
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ 30 กรัม
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการเตรียมมะเขือยาวอย่างง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศใส่กระทะอุ่นและถูผ่านตะแกรง ต้มมะเขือเทศครึ่งลูก หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. จุ่มในน้ำเค็ม 20 นาที (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) จากนั้นผึ่งให้แห้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนสุกเหลือง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดอย่างรวดเร็ว ผสมมะเขือเทศ หัวหอมทอด กระเทียมสับละเอียด และสมุนไพร ใส่เกลือนำไปต้มคนตลอดเวลา ใส่มะเขือเทศเล็กน้อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางมะเขือยาวทอดราดด้วยมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที 1 ลิตร - 30 นาที จากนั้นม้วนมะเขือยาวเปล่าแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 40 ก
• กระเทียม 10 กรัม
• ผักใบเขียว 30 กรัม (ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง)
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 15-20 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ต้องล้างผักให้สะอาดหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. เกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างบีบและทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือยาวผัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปอกเปลือกมะเขือเทศสับใส่กระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียด กระเทียม และสมุนไพร นำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล เคี่ยวสักครู่ เทมะเขือยาวด้วยน้ำดองเดือด ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที 1 ลิตร - 15 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่ายสำหรับสูตรสำหรับมะเขือยาวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว:

ผัดมะเขือยาวในน้ำหมักพริกไทย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• 70 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• บดพริกไทยดำและร้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ มะเขือยาวต้องหั่นเป็นวงกลม เกลือ และทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นบีบและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง บดพริกหยวกและกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เทน้ำส้มสายชู นำส่วนผสมไปต้มใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ส่วนผสมของมะเขือยาวและพริกไทยผัดเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

มะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• 10 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการเตรียมที่อร่อยนี้ต้องต้มมะเขือยาวในน้ำเค็ม (เกลือ 30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น ตัดเป็นวงกลม แล้วทอดทั้งสองด้าน ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. ใส่มะเขือยาวหนึ่งชั้นในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยพริกไทยป่นและกระเทียมปิดฝาด้วยมะเขือเทศฝานเกลือ ดังนั้นสลับกันเติมเหยือกที่ด้านบนแล้วบีบชั้นด้วยช้อน เทน้ำมันที่เหลือจากการทอดและน้ำส้มสายชู 5 มล. ลงในแต่ละขวด ปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที (เวลาที่ระบุสำหรับขวดโหล 1 ลิตร) จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 3 กก
• กระเทียม 150 ก
• พริกขี้หนูสด 50 กรัม
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 150 มล
• เกลือ 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แช่น้ำเกลือ (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) นาน 20 นาที จากนั้นบีบให้แห้งวางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที พลิกอีกด้านแล้วอบต่ออีก 10 นาที ใส่กระเทียม พริกไทยบัลแกเรีย และพริกขี้หนูผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมันพืชที่เหลือ ผสมมะเขือยาวและพริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นเหยือกที่มีการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจะต้องม้วนพลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 3 กก
• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 1.5 กก
• พริกขี้หนูสด 50 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• 250 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 250 มล

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อมะเขือเทศกระเทียมระฆังและพริกร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใหญ่โรยเกลือทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วบีบ ใส่มะเขือยาวลงในมวลมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 20 นาที

อย่างที่คุณเห็นในภาพมะเขือยาวร้อนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็น:

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ # 6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ # 8

ขั้นตอนที่ # 9
ขั้นตอนที่ #10

มะเขือม่วงหมัก "สปาร์ค" กับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 3 กก
• พริกหยวกแดง 1 กก
• กระเทียม 180-200 กรัม
• พริกขี้หนูสด 50 กรัม
• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมมะเขือยาวเปล่าตามสูตรนี้ซึ่งถือว่าอร่อยที่สุดผักต้องล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แช่น้ำเกลือ (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) นาน 20 นาที จากนั้นบีบให้แห้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียม พริกบัลแกเรีย และพริกขี้หนูผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น เติมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และเกลือ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำผึ้งละลาย ผสมมะเขือยาวและพริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

มะเขือม่วงหมักกับแครอทเกาหลี.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 120-150 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เครื่องเทศสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 800 มล
• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

นี่เป็นหนึ่งในการเตรียมมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเกาหลี มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหนา 0.8-1 ซม. เกลือทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออก เช็ดให้แห้ง วางบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วอบต่ออีก 10 นาที ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะให้ร้อน ใส่เครื่องเทศ ผสมและเทแครอทลงไป เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดลงในแครอทผสมทิ้งไว้ 15 นาที ใส่มะเขือยาวลงในขวดที่เตรียมไว้ ขยับแครอทและหัวหอม สำหรับน้ำหมัก ให้นำน้ำกับน้ำตาลและเกลือไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา เทน้ำดองร้อนลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 20 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เครื่องเทศ 10 กรัมสำหรับแครอทเกาหลี

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการเตรียมที่อร่อยตามสูตรนี้ต้องหั่นมะเขือยาวเป็นเส้นโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออก ตัดพริกหยวกเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวงครึ่ง, ขูดแครอทสำหรับผักเกาหลี รวมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ผ่านการกด, ผสม จุดเครื่องเทศและน้ำมันสองสามวินาทีในกระทะ เทลงในผัก ผสม ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น จากนั้นตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่สลัดร้อนพร้อมกับน้ำดองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

มะเขือเปราะกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 3 กก
• แครอท 300 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• พริกขี้หนูสด 50 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมหนึ่งในการเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวนี้ มะเขือยาวจะต้องปอกเปลือกและแกน หั่นเป็นก้อน เค็มเล็กน้อย ทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วบีบ พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นครึ่งวง แครอท - หลอดใหญ่ สับผักชีฝรั่ง พริกขี้หนู และกระเทียมให้ละเอียด ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใส่ผักทั้งหมดนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาที เทมวลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็น

สลัดมะเขือกับน้ำแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก
• พริกหยวก 400 กรัม
• หัวหอม 250 ก
• แครอท 250 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 มล
• กระเทียม 25 ก
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมการเตรียมที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องหั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. แช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นบีบและทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, แครอทและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ, กระเทียมเป็นชิ้น ๆ ผัดผักในน้ำมันสักครู่ เกลือ เทน้ำแอปเปิ้ลแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ใส่มะเขือยาวลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วใส่ผักตุ๋น ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที 1 ลิตร - 20-25 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก
• หัวหอม 400 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

มะเขือยาวหั่นเป็นก้อน เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นบีบและทอดในน้ำมันพืช ใส่หัวหอมสับละเอียด ผัด 2 นาที กวน จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ เคี่ยวประมาณ 15 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เตรียมมะเขือยาวโฮมเมดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที แล้วม้วนห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 1.7 กก
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 120 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 40 กรัม
• 80 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

นี่เป็นหนึ่งในการเตรียมมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดโดยที่ผักมีรสชาติคล้ายเห็ด ต้องตัดมะเขือยาวขนาดเล็ก รวมส่วนผสมสำหรับหมักและนำไปต้ม จุ่มมะเขือยาวในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำดองและลวกเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากเดือด ระบายในกระชอนให้ของเหลวไหลออก สับกระเทียมและผักชีฝรั่งรวมกับมะเขือยาวเทน้ำมันพืชผสม ใส่มวลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดฝาและฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

ทาเทียน่า

มะเขือม่วงผัดกับแครอทและกระเทียม
หั่นมะเขือยาวเป็นวงใส่น้ำเกลือประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้ความขมหายไป
ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกเกลือ
ปอกเปลือกกระเทียมแล้วผ่ากลีบตามยาว
ใส่มะเขือยาว, แครอท, กระเทียมเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถใช้พริกขี้หนูได้หากต้องการ กองผักให้แน่นยิ่งขึ้น ฆ่าเชื้อขวด ฉันฆ่าเชื้อในเตาอบ เทน้ำส้มสายชู 9% มากกว่าครึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น

• • มาช่า

    คาเวียร์มะเขือม่วงที่ชื่นชอบกับขึ้นฉ่าย

    มะเขือยาว - 3 กก.
    คื่นฉ่าย (ราก) - 1 กก.
    มะเขือเทศสุก - 2 กก.
    หัวหอม - 500 กรัม
    น้ำมันพืช - 250 กรัม
    เกลือ - เพื่อลิ้มรส
    ต้มมะเขือยาวในน้ำเค็มจนนิ่ม สับ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต มะเขือเทศ, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, ผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาที, ผสมกับมะเขือต้ม, เกลือ ต้มส่วนผสมให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นเทและขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พาสเจอร์ไรส์ขวดลิตร - 30 นาที, ครึ่งลิตร - 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

    ลิซ่า

    แม่ทำมะเขือยาวผัดกระเทียมให้เราทุกปี

    สำหรับน้ำ 5 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 300 กรัม (น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 แก้ว) นำไปต้มแล้วใส่มะเขือยาวสับประมาณ 3-4 นาที นำออกด้วยช้อน slotted และใส่ในภาชนะ จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะลึกใส่มะเขือยาวลงไปแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด ทอดจนนุ่มกวนเป็นครั้งคราว ถ่ายโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้และม้วนด้วยฝาเหล็ก

    ยานอชคะ

    ปรุงมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

    มะเขือยาว 5 กก
    กระเทียม 150 ก
    พริกหวาน 1.5 กก
    พริกขี้หนู 20 เม็ด
    น้ำตาล 200 ก
    น้ำส้มสายชู 9% 200 ก
    ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมโรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ล้างเกลือให้แห้งและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน สับพริกและกระเทียม ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อย ผสมมะเขือยาวผัดกับส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
    ฆ่าเชื้อ 20 นาที ม้วนขึ้นและเย็นลง สรุป.

    อุลยานา

    และฉันม้วนสีน้ำเงินด้วยกะหล่ำปลี

    สำหรับสีน้ำเงิน 5 กก.: แครอท 1 กก., กะหล่ำปลี 1-1.5 กก., กระเทียม 200 กรัมผ่านกระเทียม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือ 1 แก้ว, น้ำส้มสายชู 400 กรัม, น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
    ต้มสีน้ำเงินในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นเส้น สับกะหล่ำปลีขูดแครอท ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
    เรียงใส่ขวดโหลปิดฝาไนลอน เก็บในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น
    ผลผลิต: 3-3.5 ลิตร

    คริสติน่า

    และฉันเตรียมมะเขือยาวยัดไส้ดอง

    มะเขือยาว 2 กก.
    แครอท 0.5 กก.
    หัวหอม 200 กรัม
    เกลือ (สำหรับเนื้อสับ) 30 กรัม
    ใบขึ้นฉ่าย 1 กำ
    น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม
    ต้มสีน้ำเงิน (มะเขือยาว) ในน้ำเค็มจนนุ่ม 30-40 นาที อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 30-40 นาที
    ต้มแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
    ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชใส่แครอทสับเกลือและเคี่ยวเล็กน้อย
    หั่นมะเขือม่วงบีบจากด้านข้างโดยเหลือด้านหนึ่งไว้ ใส่เนื้อสับ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป ห่อตรงกลางด้วยใบขึ้นฉ่าย (ถ้าใบหนามากให้แบ่งเป็น 2-3 ส่วน) และวางในกระทะกดให้แน่น วางจานหรือวงกลมไม้ไว้ด้านบน (เช่น ขวดน้ำสามลิตร) ทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้อง
    ในวันที่สามหลังจากเริ่มการหมักแลคติกให้ใส่สีน้ำเงินลงในขวดกดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างแล้วเทน้ำมันเย็นต้ม 1-2 ซม. เก็บที่อุณหภูมิ 0 ถึง 10 s (ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น)
    ก่อนใช้ใบขึ้นฉ่ายจะถูกเอาออกคนรักกินมันสีฟ้าพร้อมกับเนื้อสับถูกตัดลงบนจาน
    สลัดนี้สามารถรับประทานได้ในรูปแบบนี้ ลองและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว
    เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดในฤดูหนาว!

    อินนา

    มะเขือม่วง "เห็ด" ที่ฉันโปรดปราน

    สำหรับมะเขือยาว 5 กก. ให้เติม:
    น้ำ - 5 ลิตร เกลือ - 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู - 0.5 ลิตร
    หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโยนลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 2-4 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วโยนลงในน้ำมันเดือด (ทานตะวัน) - 0.5 ลิตรต่อ 5 กก.
    ต้มประมาณ 2-3 นาที เพิ่มกระเทียมเลื่อน 2-3 หัวพริกแดงขม - พริกไทย 2-3 เม็ด ผสมทุกอย่างใส่ขวดและปิด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทยลงใน "เห็ด" ที่ร้อน แต่อย่าต้มเพียงโรยด้วยน้ำส้มสายชู

    นางฟ้าพระอาทิตย์ตก

    การทำมะเขือยาวกะหล่ำปลีดอง

    สำหรับเนื้อสับให้ใช้มะเขือเทศสีเขียว (ให้ความน่าสนใจและเป็นกรด), พริกหยวกแดง, แครอท, กระเทียม, พริกขี้หนู ยังต้องใช้ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย อัตราส่วนของผักสำหรับเนื้อสับคือ 1x1x1 กระเทียม 300 กรัมสำหรับเนื้อสับจำนวนนี้
    สับผักทั้งหมดอย่างประณีตขูดแครอทผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวในกระทะลึกในน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันที่ใช้ตาดีประมาณแก้ว จากนั้นใส่กระเทียมสับ 300 กรัมพร้อมพริกขี้หนูสับ (บดทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น) ผักใบเขียวในที่เดียวกันถ้าคุณต้องการหั่นไม่ละเอียดและเกลือเพื่อลิ้มรส สับพร้อมแล้ว
    ตอนนี้มะเขือยาว เลือกผลไม้ที่ไม่ใหญ่เกินไป (เช่นหม้อขลาด) คุณจะต้อง 5 กิโลกรัมล้างตัดลำต้นด้วยหางทิ่มด้วยส้อมแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม คุณสามารถเชื่อมพวกเขาแล้วอยู่ภายใต้การกดขี่ ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นตามยาว (ไม่สนิท) แล้วเติมเนื้อสับที่เตรียมไว้
    เตรียมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์) เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ต้ม. ร้อนก็เติมได้..
    ใส่ร่มผักชีลาวจำนวนหนึ่งที่ด้านล่างของถังหรือกระทะเคลือบ วางมะเขือยาวไว้ด้านบนให้แน่นแล้วปิดทุกอย่างอีกครั้งด้วยผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่งเทน้ำเกลือคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางวงกลมไม้พร้อมโหลด หลังจาก 2-3 วันวางในที่เย็น ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

    ลิลลี่

    มะเขือยาว "ไฟ" ที่อร่อยที่สุด

    มะเขือยาว (สีน้ำเงิน) 5 กก.
    กระเทียม 100 กรัม
    พริกสลัดแดง 1 กก.
    น้ำส้มสายชู 9% 250 กรัม
    พริกขี้หนู 3 เม็ด,
    น้ำมันพืช 0.5 ล.
    ล้างสีน้ำเงินหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. เทน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง - เกลือ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
    ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
    บิดพริกหวานกระเทียมและพริกขี้หนูที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ - เอาเมล็ดออกจากพริกขมสองเม็ด
    ระวังเมื่อทำงานกับพริกขี้หนู - ไม่ว่าในกรณีใดอย่าขยี้ตาใบหน้าแม้หลังจากล้างมือแล้วควรใช้ถุงมือยาง!
    ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันที่สุกและเย็นแล้วลงในพริกไทยป่น ผสมไส้
    วางมะเขือยาวทอดในกระทะเคลือบเป็นชั้น ๆ หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยการเติมเล็กน้อย ใส่ไส้ที่เหลือไว้ด้านบน
    ปล่อยให้มะเขือยาวค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ในวันถัดไปพวกเขาสามารถใส่ขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนหรือถ่ายโอนไปยังขวดและใส่ในตู้เย็น
    สูตรเด็ด! สิ่งที่อร่อยมาก - ไฟเหล่านี้! ไฟเหมาะสำหรับมันฝรั่งทอด pilaf โจ๊กบัควีทหรือสำหรับแซนวิช ลอง - คุณจะไม่เสียใจเลย!

    • จีนน์

      ยำมะเขือยาวที่อร่อยที่สุด

      มะเขือยาว 3 กก.
      น้ำมะเขือเทศ 2.5 ลิตร
      น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วยตวง
      15-20 ชิ้น พริกหยวก,
      7 ชิ้น แครอท,
      น้ำตาล 1 ถ้วย
      น้ำส้มสายชู,
      เกลือเพื่อลิ้มรส
      กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ
      เทน้ำลงในกระทะ, ต้ม, ใส่เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, น้ำมันและต้มประมาณ 10 นาที, ใส่แครอท, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, มะเขือยาว, หั่นเป็น 4 ส่วนพร้อมผิวหนังและปรุงต่ออีก 10 นาที เพิ่มพริกไทยและปรุงอาหารอีก 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 5 นาที ใส่ลงในขวดและม้วนขึ้น
      ผลผลิตจะเป็น 7 ลิตร

      ทาเทียน่า

      ฉันกำลังเล่นสเก็ตชุดที่สองแล้ว: ลูกสีฟ้าที่ไม่มีมะเขือเทศ

      หั่นวงกลมสีน้ำเงิน 1 กก. พริกไทย 20 เม็ดเป็นวง (ถ้าใหญ่)
      น้ำดอง: สำหรับน้ำ 2 ถ้วย:
      1 เซนต์ ล. เกลือ, น้ำส้มสายชู 1 แก้ว, น้ำมัน 0.5 ลิตร (0.25 ลิตร), กระเทียม 150 กรัม (เป็นไปได้น้อยกว่า) เพิ่มพริกขี้หนูชิ้นเล็ก ๆ
      ต้มประมาณ 15 นาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
      ผลผลิต: 5 เหยือก 0.5 ลิตร

      กระรอก

      มะเขือยาวจอร์เจีย

      มะเขือ,
      แครอท,
      พาสลีย์,
      กระเทียม,
      เกลือ,
      น้ำตาล,
      พริกขี้หนูแดง,
      น้ำส้มสายชู,
      น้ำมันพืช.
      ตัดขอบของมะเขือยาวออกแล้วต้มมะเขือยาวจนนิ่ม 3-4 ชั่วโมงภายใต้การกดขี่ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับกระเทียมและผักชีฝรั่งผสมทุกอย่าง ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1: 1 ใส่เกลือและน้ำตาล
      ใส่สีน้ำเงินลงในกระทะขนาดใหญ่ดังนี้: ผ่าครึ่งมะเขือยาวตามยาวโรยครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมของผักชีฝรั่งกระเทียมและแครอทปิดครึ่งหลังแล้ววางให้แน่น
      ระหว่างชั้นของสีน้ำเงินเราเทพริกไทยขมหั่นเป็นวงบาง ๆ
      เมื่อวางสีน้ำเงินทั้งหมดแล้วให้เทส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป
      พวกเขาพร้อมที่จะใช้ในหนึ่งวันในที่เย็นพวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
      ก่อนเสิร์ฟเพียงหั่นเป็นชิ้นตามขวาง
      เพิ่มพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส - ใครชอบเผ็ดกว่านี้ก็ 3-4 พริกต่อถังสีน้ำเงินสำเร็จรูป

      โอเลสยา

      คาเวียร์มะเขือ "กินทันที"

      รับประทานเพียงอย่างละ 1 กิโลกรัม: มะเขือยาว มะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก แครอท
      1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น (ความหนา 8-10 มม.) เกลือและทอดในน้ำมันพืช ตัดวงกลมแต่ละวงออกเป็น 4 ส่วน (เพื่อที่ว่าเมื่อคุณกินคาเวียร์ ผิวของมะเขือยาวจะไม่ยืดออกไปทั่วทั้งขวด)
      2. บิดหัวหอมกับแครอทในเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
      3. เกลือหัวหอมแครอทและมะเขือเทศทอดในน้ำมันพืชจนน้ำส่วนเกินระเหย (โดยทั่วไปเพื่อไม่ให้น้ำหยด)
      4. หั่นพริกเป็นเส้นๆ อย่าเกลือ
      อย่าใช้เกลือและน้ำมันมากเกินไป
      5. ใช้หม้อหรือเครื่องคั่วขนาดใหญ่ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่าง จัดวางเป็นชั้น ๆ : แครอทกับหัวหอมและมะเขือเทศ, มะเขือยาวและพริกไทยอยู่ด้านบน (ตอนนี้โรยเกลือพริกไทยเล็กน้อย) เลเยอร์ไปเรื่อย ๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150-160 องศา และเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว ตอนนี้คุณสามารถวางไว้ในเหยือกลวกแล้วม้วนไว้ใต้ฝา

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมโฮมเมดที่อร่อยที่สุด แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมสลัดผักเพื่อสุขภาพมากขึ้นในฤดูร้อนตามสูตรที่ดีที่สุด ตัวเลือกง่าย ๆ สำหรับจานมะเขือยาวแสนอร่อยนั้นมีหลากหลายและสลัดมากมายสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากผักธรรมดา ๆ : อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, ผักดอง, เค็มและดอง ผักนี้ขาดไม่ได้สำหรับอาหารมังสวิรัติและผู้อดอาหาร มะเขือม่วง 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 24 แคลอรี

เพื่อยืดอายุและรักษาวิตามินและสารอาหาร พวกเขาคิดค้นการอนุรักษ์ พวกเขาทำเค็ม, หมัก, แช่แข็ง, แห้ง, หมัก, คาเวียร์, สลัด, ของว่าง มันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ เราจะเติมเต็มคอลเลกชันของสูตรของคุณ จดสูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว Desyatochka

สำหรับทุกคนที่ชื่นชอบสลัดมะเขือยาวในฤดูหนาวและต้องการเป็นส่วนหนึ่งของตารางในฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณเริ่มเตรียมสลัด Ten ที่น่าทึ่งตอนนี้ ดังคำกล่าวที่ว่า: "เตรียมเลื่อนจากฤดูร้อน ... " มีสูตรง่าย ๆ มากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวซึ่งแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำซ้ำได้ การเก็บเกี่ยวจะใช้เวลาไม่นานและอาหารสำเร็จรูปจะอร่อยและขาดไม่ได้ มาเริ่มกันเลย ... อร่อยง่ายๆ: สิบสลัดสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือยาวมันจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ของคุณ

สินค้า:

• มะเขือเทศสด 10 ลูก, มะเขือยาวขนาดเล็ก, หัวหอม, กลีบกระเทียม, พริกหยวก;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ลิตร
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
• 200 มล. น้ำส้มสายชูอาหาร 9%

สูตรสลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว Desyatochka พร้อมรูปถ่าย:

การเตรียมผักสำหรับสลัด
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่มีอะไรซับซ้อน ขั้นแรก ล้างส่วนผสมของสลัดทั้งหมดให้สะอาด

เริ่มหั่นด้วยส่วนประกอบหลัก - มะเขือยาว ขั้นแรกให้หั่นมะเขือยาวตามยาวแล้วตามขวางเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดของชิ้นส่วนนั้นขึ้นอยู่กับคุณเสมอ เทมะเขือยาวสับทันทีด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้มันชงประมาณ 30-40 นาที

พริกหยวกยังหั่นตามยาว หลังจากนั้นนำก้านที่มีเมล็ดออกจากด้านใน จากนั้นแต่ละครึ่งก็หั่นเป็นชิ้นกว้างๆ ละ 3 ซม. การตัดมะเขือเทศลูกเล็กไม่เข้าท่า ก็เพียงพอที่จะผ่าครึ่งตัดส่วนที่ไม่จำเป็นของก้านออกแล้วแบ่งแต่ละครึ่งออกเป็น 3 ส่วน อย่าลืมล้างหัวหอมและกระเทียมหลังจากปอกเปลือก ตัดหัวหอมเป็นวงและสับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด

ทำสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
ถัดไปคุณจะต้องมีกระทะที่มีก้นหนาซึ่งเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเทผักที่สับก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ ส่วนผสมของผักจะต้องละเอียด แต่ในขณะเดียวกันก็ผสมให้เข้ากัน

ภารกิจหลักเสร็จสิ้นแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทิ้งจานไว้คนเดียวและทำธุรกิจของคุณจนกว่าเนื้อหาในกระทะจะเริ่มเดือด หลังจากต้มส่วนผสมผักแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวผักประมาณ 35-40 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที ปล่อยให้ไฟอยู่ในระดับเดียวกัน

จัดสลัดร้อนสิบสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือยาวในขวดแก้วที่เตรียมไว้ล่วงหน้า พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักแต่ละชนิดวางเท่ากัน ม้วนเหยือกที่เต็มไปด้วยสลัดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ โดยคว่ำลง ควรอยู่ที่นั่นจนกว่าจะเย็นสนิทหลังจากนั้นสามารถย้ายไปยังที่เก็บถาวรได้

นั่นคือทั้งหมด! Desyatochka สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมมะเขือยาว!

ดูวิดีโอ: สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สลัดเท็นแสนอร่อย

ทาร์ทาร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือยาวที่ดีและผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงมะเขือยาวในตาตาร์คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• 12 ชิ้น พริกหยวก;
• 1 - 3 ชิ้น พริกขี้หนู ปรับตามรสนิยมของคุณ.;
• กระเทียม 4 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน;
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ออกมา 6 ลิตรของชิ้นงาน

สูตรสำหรับมะเขือยาวในสไตล์ตาตาร์สำหรับฤดูหนาว:

นำน้ำมะเขือเทศไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูลงไป บดพริกไทยร้อนกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมน้ำเดือด

ผสมส่วนผสมของมะเขือเทศร้อนกับพริกหยวกหั่นเป็นวง จากนั้นใส่มะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมตามที่คุณต้องการ ปรุงอาหารจนนุ่ม 30-40 นาทีหลังจากเดือด

จัดใส่ขวดโหลที่สะอาดเตรียมไว้แล้วม้วนทันที นำเหยือกออกภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์จนเย็น

มะเขือยาวสำหรับเห็ดเพื่อลิ้มรสนั้นคล้ายกับเห็ดดองอย่างน่าประหลาดใจ
สูตรง่ายรวดเร็วและอร่อยมาก!

สารประกอบ:

• สำหรับ 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร: มะเขือยาว - 1 กก.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 100 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• น้ำดอง: น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5% แอปเปิ้ล - 150 ก.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมหนา 1.5-2 ซม. แล้วตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 4 ส่วน

ใส่สีน้ำเงินดิบลงในชามใส่เกลือแล้วเทน้ำ ทิ้งไว้ 40-60 นาที

หลังจากอาบน้ำเกลือความขมขื่นจะออกจากมะเขือยาว

และที่สำคัญที่สุดคือในระหว่างการทอดพวกเขาจะดูดซับน้ำมันน้อยลงและสิ่งนี้สำคัญมากเพราะมะเขือยาวดูดซับไขมันจำนวนมากเหมือนฟองน้ำ

เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มอีกครั้ง
ล้างมะเขือยาวจากเกลือแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำดองเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาที นำมะเขือยาวออกจากน้ำดองและปล่อยให้น้ำไหลออก

และส่งมะเขือยาวไปยังกระทะที่มีน้ำมันพืชเดือด

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ปิดฝา พลิกเหยือก ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ และทำให้เย็น เพียงเท่านี้มะเขือยาวแสนอร่อย "สำหรับเห็ด" ก็พร้อมแล้ว!

ยำมะเขือยาว

ที่จำเป็น:

มะเขือยาว - 2 กก.
กระเทียม - 3 หัว
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูร้อน - 1-2 ฝัก;
ผักชีฝรั่งสด - 130-150 กรัม
น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 100 มล. (ครึ่งแก้ว);
น้ำมันพืช - 3-4 ถ้วย (แก้วเจียระไน 200 มล.)

Yield - 3 ขวดปริมาตร 750 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างมะเขือม่วงใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว มะเขือยาวโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น

เทน้ำมัน 2 ถ้วยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านจนสุกเหลือง

อย่าหักโหมจนเกินไป!

ตามความจำเป็น ค่อยๆ เติมน้ำมันที่เหลือ ใส่มะเขือยาวทอดลงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไป

สับผักใบเขียวและพริกขี้หนูสับกระเทียมในเครื่องปั่น
ผักใบเขียว, พริกไทย, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล - ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในถ้วยเดียว ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ (เย็นแล้ว) ลงในกระทะ (ประมาณ 0.5 ถ้วย)

ใส่มะเขือยาวลงในถ้วยที่มีผักใบเขียวแล้วใช้มือผสมเบา ๆ พยายามอย่าให้มะเขือม่วงแตก

เติมมะเขือยาวที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มแล้วใส่น้ำในหม้อเพื่อฆ่าเชื้อ (ที่ก้นหม้อฉันมักจะใส่ผ้าเช็ดปากฝ้ายไว้ใต้ขวด) เราฆ่าเชื้อ 20 นาทีหลังจากเดือด

นำขวดมะเขือยาวดองออก, ปิดฝาให้แน่น, ปิดฝา, คลุมด้วยผ้าห่ม (ผ้าห่ม, ผ้าขนหนูเทอร์รี่) แล้วทิ้งไว้จนกว่าจะถึงวันถัดไป ควรเก็บธนาคารไว้เพื่อจัดเก็บ

มันยากที่จะเชื่อ แต่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเตรียมมะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้ หลายคนกลัวการอนุรักษ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีประสบการณ์ และมันก็ไร้ประโยชน์ - เพื่อเตรียมการที่ดีก็เพียงพอที่จะใช้สูตรที่พิสูจน์แล้ว สูตรดังกล่าวอยู่ตรงหน้าคุณ มันยังคงเป็นเพียงการตุนสีฟ้า มะเขือเทศ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในรายการ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 750 กรัม
• 1 พริกขี้หนู;
• พริกหวาน 250 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูโต๊ะหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

มะเขือยาวจอร์เจีย

สารประกอบ:

• 3 กก. สีฟ้าเล็กน้อย
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 3 หัว
• 5 ชิ้น พริกไทยกลม
• 1 ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ล้างสีน้ำเงินเล็กน้อยแล้วหั่นตามยาวหรือเป็นวงกลมตามที่คุณต้องการ ฉันมีแวดวงมากขึ้น :)
เกลือใส่กระชอนทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นแก้ว

จากนั้นทอดสีน้ำเงินทั้งหมดในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกเป็นที่พึงปรารถนาว่ามีน้ำมันมากเพราะ มะเขือยาวดูดซับมันได้ดี

ระหว่างนี้เราก็เตรียมเครื่องแต่งตัว ล้างกระเทียมและพริกไทยให้สะอาด เราบิดทุกอย่างเป็นเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันที่เหลือจากการทอด ชุดร้อนพร้อมแล้ว

ตอนนี้เรานำเหยือกที่สะอาดแล้ววางเป็นชั้น: เติมน้ำมัน, เติมน้ำมัน, เติมน้ำมัน, เติมน้ำมันอีกครั้ง, เติมน้ำมันอีกครั้งและอื่น ๆ ขึ้นไปด้านบน จากนั้นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยเนื้อหา 10-15 นาทีก็เพียงพอสำหรับขวดครึ่งลิตร

ตอนนี้ม้วนและห่อจนเย็นสนิท จะอร่อยในฤดูหนาว!

มะเขือม่วงดอง

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 2.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 7-8 กลีบ
• ขนาดกลาง 2-3 หัวหอม
• ผักชีฝรั่งก้านยาว (ตามจำนวนมะเขือยาว);
• น้ำมันพืช;
• 2 โต๊ะ ช้อนเกลือ

สูตรอาหาร:

ใช้มีดคมตัดหางมะเขือยาวผ่าตามยาว (กระเป๋า) จากนั้นต้มในน้ำเค็ม (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระบายน้ำ, ทำให้มะเขือยาวเย็นลง, วางไว้ภายใต้การกดขี่ (กดจานเบา ๆ ) เพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน

เทน้ำเดือดลงบนก้านขึ้นฉ่าย ทิ้งไว้ 10 นาที ขึ้นฉ่ายจะต้องมัดมะเขือยาวยัดไว้เพื่อไม่ให้พัง

เตรียมไส้แครอท ทำไมแครอทที่ปอกแล้วจึงต้องสับด้วยเครื่องปั่นหรือขูดด้วยเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่แครอทสับและเกลือครึ่งหนึ่ง ผัดต่อจนแครอทสุก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มบรรจุ เตรียมชามเล็ก 2 ใบ หนึ่งจะมีกระเทียมสับ น้ำมันพืชอื่น ๆ (ประมาณ 150 กรัม) เคลือบมะเขือม่วงที่ต้มแล้วทั้งด้านในและด้านนอกด้วยกระเทียม ตามด้วยน้ำมันพืช เติมแครอทลงในกระเป๋าแล้วห่อด้วยขึ้นฉ่าย

วางมะเขือยาวยัดไส้เป็นแถวหนาในกระทะเคลือบ คลุมด้วยจานด้านบนแล้วกดทับเล็กน้อย (เช่นขวดน้ำ) นำกระทะไปที่ระเบียงหรือวางไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 2-3 วัน ถ้าหมักพอแล้ว ก็ม้วนได้เลย

จัดเรียงใส่ขวดลิตร ล้างให้สะอาด ปิดฝากระป๋อง ผนึกและฆ่าเชื้อ 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ปั่น.

มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• 6 ตาราง เกลือ 1 ช้อนชา + 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็มสำหรับหมัก
• หัวหอมใหญ่ 3 หัว;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง (ขึ้นฉ่าย);
• กระเทียม 5 กลีบ
• 3 พริกหยวกแดง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

มะเขือยาวดองเตรียมไว้ดังนี้:

มะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณ

อะไรจะดีไปกว่าคาเวียร์มะเขือม่วงขวดหนึ่งที่เปิดในฤดูหนาว? เมื่อความเขียวขจีของฤดูใบไม้ผลิและการเก็บเกี่ยวใหม่ในฤดูใบไม้ร่วงยังอยู่ห่างไกล การอนุรักษ์เช่นนี้ถือเป็นของขวัญที่แท้จริง และสามารถนำไปปรับใช้กับโต๊ะใดก็ได้ กระตุ้นความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและกลิ่นหอมอันโอชะ

วัตถุดิบ:

• 10 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 5 แครอท
• 5 หลอด;
• 5 พริกหยวกหวาน
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือจำนวนมากทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นออกมาพร้อมกับน้ำผลไม้
2. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล
3. จากนั้นเราก็หั่นหัวหอม, พริก, มะเขือเทศเป็นก้อน, ขูดแครอท
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทกับพริก มะเขือเทศ และบลูแล้วเคี่ยวผักทั้งหมดประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา ในตอนท้ายของสตูว์ ปรุงรสคาเวียร์ด้วยเกลือและพริกไทยดำ

เราวางคาเวียร์มะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วในขวดฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

ผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

Saute เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ได้ชื่อมาจากคำภาษาฝรั่งเศส "sauter" ซึ่งแปลว่า "กระโดด" สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจานจะถูกทอดในกระทะพิเศษหรือในกระทะที่มีการสั่นอย่างรุนแรงอันเป็นผลมาจากการพลิกกลับและผสมผลิตภัณฑ์ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงซอส: จากเนื้อ, จากปลา, จากผักต่างๆ

สูตรยอดนิยมสำหรับอาหารจานนี้คือมะเขือม่วงกระป๋องสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวผัดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น จะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหรือทำหน้าที่เป็นจานอิสระ เมื่อเติมสต็อกในตู้กับข้าวของคุณด้วยการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คุณจะมีอาหารสำเร็จรูปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว - 15 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 15 ชิ้น;
• หัวหอม - 15 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 2 ฝัก
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำส้มสายชู (70%) และน้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

วิธีทำผัดมะเขือยาวกระป๋อง:

ล้างมะเขือยาว ผ่าครึ่งตามยาว ใส่ชามโรยเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำขมระบายออก
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผ่ามะเขือเทศออกเป็นซีกหรือแบ่งเป็น 4 ส่วนหากมีขนาดใหญ่

ล้างสีน้ำเงินจากเกลือและน้ำผลไม้ ผ่าครึ่งออกเป็น 3-4 ส่วน ใส่มะเขือยาว, มะเขือเทศและหัวหอมลงในภาชนะขนาดใหญ่, เทน้ำมันพืช, ผสมและจุดไฟ หลังจากเดือดเคี่ยวประมาณ 40 นาที ใช้ไม้พายคนเบาๆ

หลังจากเดือด เทพาร์สลีย์สับ กระเทียมขูด และพริกขี้หนูแดงสับละเอียดลงในกระทะ ผสมกับเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คน หลนอีก 15 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูผสมผักให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ซอสที่ผัดเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนและห่อจนเย็นสนิท

มะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• พริกขี้หนู - 1⁄2 ฝัก;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 5% - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

วิธีปรุงมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว:

มะเขือยาว (ผักขนาดกลางที่แข็งแรง) ล้าง หั่นเป็นซีกๆ แล้วแบ่งแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็น 3 ส่วน หากผักมีขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้

นำผักที่สับแล้วใส่ชาม เทน้ำเย็น เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและทิ้งผักไว้ 30-40 นาที

พริกบัลแกเรียและพริกขี้หนูล้างปอกเปลือกออกจากก้านและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นขนาดที่สะดวกในการข้ามผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งพริกไทยและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

เทมวลผักที่ได้ลงในกระทะ เกลือ และใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน วางกระทะบนเตา นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ให้เทน้ำส้มสายชูลงในซอส

ล้างมะเขือม่วงใต้น้ำไหลเพื่อเอาเกลือออก แล้วบีบเบาๆ

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่มะเขือยาวลงในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คนเป็นครั้งคราว สำหรับการทอด ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ เนื่องจากจะช่วยลดปริมาณน้ำมันดอกทานตะวันในการทอดและป้องกันไม่ให้ผักดูดซับไขมันมากเกินไป

โอนมะเขือยาวทอดไปยังกระทะที่มีซอสมะเขือเทศเดือด

ปอกกระเทียมสับ (ผ่านการกดหรือตะแกรงบนกระต่ายขูดละเอียด) แล้วใส่ลงในมวลผัก สลัดผักรวม

ปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที ไม่แนะนำให้ตั้งกระทะไว้นานเพราะผักจะเดือดและเสียรูปร่าง

จัดเรียงมะเขือยาวกับซอสในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ฆ่าเชื้อ) ปิดฝาขวดด้วยชิ้นงานที่มีฝาปิดวางในหม้อน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ นำเหยือกออกจากภาชนะที่ร้อน ม้วนขึ้น คว่ำลง ห่อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สูตรนี้ระบุปริมาณของส่วนผสมสำหรับการเตรียมชิ้นงาน 4 ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร คุณสามารถใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่าได้ ในขณะเดียวกันก็ควรจำไว้ว่าสำหรับขวดที่มีปริมาตรมากขึ้นควรเพิ่มเวลาในการฆ่าเชื้อเล็กน้อย

คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณพริกขี้หนูและกระเทียมในการเตรียมการนี้ได้ตามใจชอบ

วิดีโอ - สูตร: lecho กับมะเขือยาว, มะเขือเทศและพริก