ไก่ยัดไส้ในเตาอบ ไก่ยัดไส้ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่มีความลับใดที่เนื้อไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีแคลอรี่น้อยที่สุดมีวิตามินที่มีประโยชน์สูงสุด อนุญาตให้รับประทานอาหารได้ทุกประเภทและมีอาการแพ้ได้เกือบทุกประเภท นอกจากนี้ไก่ยัดไส้ที่ปรุงอย่างเหมาะสมยังมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ข้อดีอีกอย่างของเนื้อขาวคือราคา: ไก่มีราคาถูกกว่าเนื้อแดงไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไก่งวงด้วยและความแตกต่างของรสชาติกับเนื้อหลังก็มีน้อย

ไก่ยัดไส้ถือเป็นอาหารอันโอชะมานานแล้ว เธอถูกเสิร์ฟในงานเลี้ยงเสมอโดยวางไว้ที่หัวโต๊ะ ทอง, แดงก่ำ, ฉ่ำ, มีกลิ่นหอม, ล้อมรอบด้วยสมุนไพรและผัก, มันดึงดูดความสนใจเสมอมา. เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะรื่นเริงของชาวสลาฟที่ไม่มีอาหารจานนี้ - จำภาพยนตร์เกี่ยวกับกษัตริย์ได้ และยิ่งชื่นชมความเชี่ยวชาญของพนักงานต้อนรับมากเท่าไหร่การเติมนกก็น่าสนใจมากขึ้นหลากหลายและผิดปกติ เพียงแค่ใส่แอปเปิ้ลและมะนาวฝานลงในซากก็ซ้ำซากแล้ว แต่การตัดหนังอย่างระมัดระวังยัดด้วยเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ราวกับว่าคุณมีไก่ทั้งตัวอยู่ข้างหน้าคุณก็เป็นศิลปะแล้ว

อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยมก็คือความอิ่ม และถ้าไก่ตัวเดียวไม่เพียงพอที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัว (และทุกคนรู้ว่าครอบครัวใหญ่เคยเป็นมาก่อน) จากนั้นสัตว์ปีกที่ยัดไส้และแม้แต่กับกับข้าวก็จะไม่ปล่อยให้ใครหิว

นี่เป็นจานที่รื่นเริงและแปลกตา ลูกเกดและข้าวนุ่ม ๆ รวมกับถั่วแข็งทำให้ไส้มีความพิเศษ และรสหวานอมเปรี้ยวขององุ่นแห้งทำให้รสชาติดั้งเดิมของเนื้อขาวน่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้ไก่ยังอบอยู่ในปลอกซึ่งทำให้นุ่มยิ่งขึ้น ข้าว ลูกเกดและถั่วที่แช่ในน้ำที่ปล่อยออกมานั้นอร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1-1.2 กก.
• ข้าวเมล็ดกลม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 ซี่;
• ถั่วไพน์ปอกเปลือก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ลูกเกด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ (คุณเลือกได้) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. บวกน้ำมันสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ถุงอบ.

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ล้างซากไก่ใต้น้ำไหลเย็นและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกแล้วให้ละเอียด ผัดผักสับในน้ำมันมะกอกร้อน

2. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและเครื่องปรุงรสครึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำเดือดลงไปเคี่ยวจนข้าวสุก

3. เลาะคอไก่ออกถ้ามี ในชามแยกต่างหาก ผสมเครื่องปรุงรสที่เหลือกับน้ำมันมะกอก เคลือบด้านในของท้องไก่ให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่ได้

4. แบ่งข้าวที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วน: สำหรับโรยหน้าและสำหรับใส่ไส้ (4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)

5. ในกระทะอีกใบ ทอดถั่วไพน์ในน้ำมันมะกอกร้อนๆ เมื่อลูกเกดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ลูกเกดลงไปผัดประมาณ 5-10 วินาที โดยคนตลอดเวลา

6. ผสมลูกเกดและถั่วกับข้าว เติมเนื้อสับที่ผิวหนังรอบคอแล้วเย็บหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้หกออกมา

7. เนื้อสับที่เหลือจะต้องใส่ในท้องไก่และเย็บด้วยวิธีเดียวกัน

8. เช็ดซากทุกด้านด้วยเครื่องปรุงรสผสมน้ำมันมะกอก

9. ใส่ไก่ลงในถุงย่าง มัดให้แน่น แล้วใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีดจิ้มหลายๆ ที่เพื่อให้อากาศหมุนเวียน

10. อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

ไก่ยัดไส้ฉ่ำพร้อมข้าวและลูกเกดพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟจานร้อนโดยวางบนเครื่องเคียงที่เหลือและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัว;
• เห็ดแชมปิญอง - 150 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกหยวก - 0.5 ช้อนชา
• โหระพา - 0.25 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (อาจเป็นดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ประมาณ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดเห็ดล้างเป็นชิ้น ๆ สับผักใบเขียว

2. สับเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมและเห็ดจนสุกครึ่ง

3. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในชามลึกแล้วใส่ครีม, เกลือ, สมุนไพร, ปาปริก้า, พริกไทยและโหระพา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ใต้ฝา

4. ล้างซากไก่ใต้น้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

5. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส

6. ที่ด้านล่างของจานที่คุณจะอบไก่ให้เทน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางซากไว้ที่นั่น ยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

7. เพื่อป้องกันของหล่นระหว่างทำอาหาร ให้ยึดกระเป๋าด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บติด เพื่อป้องกันไม่ให้ปีกของนกไหม้สามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้

8. เคลือบไก่ด้วยซอสแล้วอบในเตาอบที่ 180-190 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟร้อนกับผักสดและสมุนไพร ไก่ยัดไส้กับเห็ดแชมปิญองนั้นฉ่ำและอร่อยในเวลาเดียวกันอย่าลืมใส่ไส้เล็ก ๆ น้อย ๆ ลงบนจานสำหรับทุกคนมันจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม ตกแต่งจานด้วยผักสดและผักกาดแก้ว อร่อย!

ไก่ยัดไส้ตามสูตรนี้ค่อนข้างเผ็ดและสะใจมาก ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทุกแห่ง จานสำเร็จรูปดูรื่นเริงมากเนื่องจากมีสีต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสีสดใส

คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1-1.5 กก.
• ถั่วขาวกระป๋อง - 200 กรัม
• ไส้กรอก Cherizo (สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกรมควันบาง ๆ ที่มีไขมัน) - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ฟัน
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
• พริกพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ก่อนอื่นให้หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นวงสี่ส่วนแล้วบดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับพร้อมกับพริก

3. ในน้ำมันมะกอกอุ่นทอดไส้กรอกจนไขมันระเหยออกไป ใส่หัวหอมลงไปผัด ผัดจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปคุณต้องเพิ่มสมุนไพร Provence กระเทียมและพริกและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่ถั่วลงไป ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

5. ล้างไก่ใต้น้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ยัดไก่ด้วยผักผัดและไส้กรอกให้แน่น เหลือที่ว่างเล็กน้อยสำหรับมะนาวครึ่งลูก

6. วางมะนาวครึ่งลูกลงในช่องท้องของนกแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

7. ในชามแยกต่างหาก ผสมปาปริก้าและพริกไทยดำกับน้ำมันมะกอก ถูไก่ให้เข้ากัน

8. ใส่ไก่ลงในจานอบแล้วเทน้ำเล็กน้อยที่ก้นจาน ปิดด้วยฟอยล์ด้านที่ด้านออก เจาะรูสองสามรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็ม

9. ส่งไก่ไปหมักในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาแล้วอบไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมง

10. นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15-20 นาทีเพื่อให้เปลือกเป็นสีทองสวยงาม

11. บีบน้ำมะนาวจากไก่ลงในชามแยกต่างหาก (คุณสามารถเพิ่มเยื่อกระดาษได้) เทน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการย่างไก่ใส่พริกไทยเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

ไก่ยัดไส้พร้อมเสิร์ฟ ผ่าท้องนกแล้วราดซอสที่ได้ลงไปทั้งตัวนกและไส้ กลิ่นหอมจะน่าทึ่งมากแขกจะรับมือกับความอยากรู้อยากเห็นและความหิวได้ยากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นอย่าเสียเวลา แต่เสิร์ฟจานบนโต๊ะเทศกาลทันที

ไก่กับแอปเปิ้ลและมะนาวต้องการส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ซึ่งยิ่งไปกว่านั้น ราคาไม่แพง และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่ง ความหวานของแอปเปิ้ลและความเป็นกรดของมะนาวผสมผสานกันอย่างลงตัวและแช่เนื้อสัตว์ปีก ทำให้มีรสชาติอร่อย ในขณะที่กระบวนการปรุงอาหารช่วยให้ไก่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• มายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 ฟัน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยด้านบน;
• ผักชีบด - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ขมิ้น - 0.25 เซนต์ ล.;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ล้างไก่ใต้น้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนส ขมิ้น ผักชี และพริกไทย บีบกระเทียมที่นี่แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

2. เคลือบไก่ด้วยน้ำหมักที่ได้ในทุกด้านรวมถึงด้านในด้วย

3. ล้างแอปเปิ้ลและมะนาว ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน ยัดไก่ด้วยผลไม้แล้วเย็บตะเข็บด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย ในกระเป๋าแทนคอคุณสามารถวางผลไม้ได้

4. ทิ้งไก่ที่เตรียมไว้สำหรับการอบไว้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น เปิดเตาอบที่ 280 องศา ย้ายซากไปที่จานอบ คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชอบลงในไก่ได้ ตัวอย่างเช่น บวบ มะเขือยาว หรือมันฝรั่ง จุ่มลงในน้ำหมักไก่ก่อน

ย่างไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อน ก่อนวางจานลงบนโต๊ะ ให้เอาไม้จิ้มฟันหรือด้ายที่ใช้รัดหน้าท้องและคอออก

ในการเสิร์ฟ วางไก่บนจานขนาดใหญ่ เกลี่ยผักอบและไส้ให้ทั่ว ราดน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ คุณสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลที่น่าอัศจรรย์จะถูกจดจำไปอีกนาน

นี่เป็นจานที่เรียบง่ายและน่าพอใจโดยที่ปรุงทั้งเนื้อและเครื่องเคียงพร้อมกัน บัควีทผสมกับผักผัดก็น่ารับประทานมาก ที่นี่ยังแช่ในน้ำไก่ซึ่งทำให้รสชาติเข้มข้น และด้วยเครื่องปรุงรสและขั้นตอนการอบไก่ยัดไส้จึงนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• บัควีท - 0.75 ถ้วย;
• น้ำมันพืช (ทานตะวันหรือมะกอก) สำหรับทอดผัก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อย่าลืมล้างไก่ใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ผสมเครื่องปรุงรสหมักทั้งหมดกับน้ำผึ้งแล้วถูไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้

2. ส่งนกไปหมักข้ามคืนในตู้เย็น ทำอาหารต่อในวันถัดไป ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ระหว่างนี้ใส่บัควีทลงไปต้ม อย่าลืมที่จะเกลือ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อนจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง ในชามแยกต่างหากผสมบัควีทและผักทอด

4. ยัดส่วนท้องและคอของไก่ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายเพื่อไม่ให้บัควีทกับผักหลุดระหว่างการปรุงอาหาร

5. ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น ด้านที่เป็นมัน ยิ่งคุณบรรจุนกได้ดีเท่าไหร่น้ำก็จะยิ่งถูกเก็บรักษาไว้ซึ่งหมายความว่าเนื้อจะฉ่ำและนุ่ม

อบไก่ที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นคลี่ซากออกและอบอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อสร้างเปลือกสีทอง

จานเสิร์ฟร้อน ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องปรุงเพิ่มเติม แต่ผักและสมุนไพรสดจะไม่ฟุ่มเฟือย ไก่แสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและมื้อค่ำของครอบครัวในวันหยุด

เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ที่ปรุงเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงในเวลาเดียวกันไก่ชนิดนี้ก็น่าทึ่งมาก ต้องขอบคุณเครื่องเทศและเห็ดที่ใช้ทำให้นกได้กลิ่นที่ไม่ธรรมดาและการเติมที่อิ่มตัวด้วยน้ำเนื้อสัตว์กลายเป็นรสชาติที่อร่อยอย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกันขั้นตอนการทำอาหารจะไม่ต้องการสิ่งเหนือธรรมชาติจากคุณ - ทุกอย่างง่ายและราคาไม่แพง และแน่นอนว่าตัวเลือกนี้สำหรับการปรุงอาหารไก่ยัดไส้เป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับคนรักมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำมันพืช (ทานตะวันหรือมะกอกเหมาะ) สำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ นำกระดูกหลักออกจากซากโดยเหลือส่วนขาและปีกไว้

3. ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ล้างเห็ด ตัดมันฝรั่งกับเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียด

4. ทอดมันฝรั่งในน้ำมันร้อนด้วยไฟปานกลางจนกรอบ โอนมันฝรั่งไปยังชามแยกต่างหาก

5. ในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่เห็ดลงไปเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที ผสมมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอม

6. ใส่ไก่ลงในจานอบแล้วยัดไส้ รัดรอยกรีดที่หน้าท้องและบริเวณคอด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย

7. ในชามแยกต่างหากผสมครีมมายองเนสและกระเทียมบด ถูซอสนี้กับไก่ทุกด้าน

8. ส่งไก่ไปอบประมาณ 15 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ในช่วงเวลานี้คุณต้องพลิกกลับหนึ่งครั้งและจาระบีอย่างน้อยสองครั้งด้วยครีมเปรี้ยวกับมายองเนสและกระเทียม

เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพร อร่อย!

ไก่รื่นเริงยัดไส้ลูกพลัมและแอปเปิ้ล - สูตรวิดีโอ

อย่างที่คุณเห็น สูตรทั้งหมดนั้นค่อนข้างเรียบง่าย และสามารถซื้อชุดผลิตภัณฑ์ได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด และถ้าคุณและคนที่คุณรักชอบไก่ แต่คุณไม่มีไอเดียว่าจะเสิร์ฟมันอย่างไรให้อร่อยและสวยงาม ให้ปรุงเนื้อไก่ยัดไส้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งเหล่านี้ - รับประกันว่าจะได้รับเสียงอุทานชื่นชม ความพยายามเพียงเล็กน้อยของคุณ และอาหารจานอร่อยต้นตำรับก็อยู่บนโต๊ะของคุณ

แม่บ้านทุกคนเคยมีประสบการณ์ในการปรุงไก่ และแต่ละคนก็มีสูตรเฉพาะของเธอเอง คุณสามารถคิดเมนูต่างๆ ได้มากมาย รวมถึงการย่างทั้งหมด ไก่ยัดไส้จะอร่อยขึ้น มันดีสำหรับเธอที่จะกินเนื้อสับจากชีส, เห็ด, ซีเรียลหรือผัก

วิธีทำไก่ยัดไส้

นกที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับแบบพิเศษจะไม่ปรุงเร็วเกินไป ดังนั้นคุณควรคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเลือกอาหารสำหรับแขก เพื่อให้ถูกต้องปรุงไก่ยัดไส้คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกซากที่เหมาะสม ควรเลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็นซึ่งจะนุ่มและนิ่มกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็ง สำหรับการบรรจุควรใช้นกที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หากคุณซื้อจากเกษตรกรที่คุณรู้จัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอายุไม่เกินหนึ่งปี

ไก่ยัดไส้มีเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่พัฒนามาอย่างดี อกกลมไม่มีกระดูกยื่นออกมา ผิวของเขาเรียบเนียนสีเหลืองอ่อนกับสีชมพูเนื้อและไขมันไม่มีจุด ถ้าผิวเป็นสีเทา เนื้อเป็นสีแดง และไขมันเป็นสีเหลือง ปฏิเสธที่จะซื้อ นอกจากนี้คุณไม่ควรซื้อนกที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์

วิธีปรุงไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบ: ลอกซากออกจากผิวหนัง, กระดูก, ยัดไส้ด้วยผัก, ซีเรียลและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ แนะนำให้เย็บด้วยด้ายหนาหรือซ่อมรูด้วยไม้จิ้มฟัน ส่งไปอบที่ 190 องศา คำนวณเวลาได้ดังนี้ 40 นาทีต่อกิโลกรัม สำหรับเปลือกทอดที่ดี คุณต้องเคลือบซากด้วยซอสน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง มายองเนส หรือครีมกับเครื่องเทศ ก่อนสิ้นสุด 10-15 นาที แนะนำให้ทอดซากในโหมดย่าง

วิธีการยัดนก

เพื่อความอร่อย สิ่งที่ไก่ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำเนื้อสัตว์ปีกซึ่งล้วนแล้วแต่มีรสชาติ กลิ่น ความหวานหรือความเผ็ดที่แตกต่างกันไป เป็นการดีที่จะทำไก่ยัดไส้เปรี้ยว (มะนาว, สมุนไพร) หรืออบทันทีพร้อมกับกับข้าวสำเร็จรูป ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการเกี่ยวกับวิธีการยัดไส้นก:

• เห็ด, หัวหอม, กระเทียม, ชีส;
• ข้าว, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน;
• บัควีท, ตับไก่, หัวหอม, แครอท;
• แอปเปิ้ล, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม;
• แฮม, ชีส.

วิธียัดไก่

มีสองวิธีวิธียัดไส้ไก่. มีตัวเลือกในการดึงกระดูกออกมาหรือตัดตามแนวกระดูกสันหลัง นี่คือวิธีที่พวกเขาสร้างซากที่ไม่มีกระดูกสำหรับบรรจุทำความสะอาดด้วยวิธีเปิด:

• เริ่มตัด: ตัดผิวหนังด้านหลังด้วยมีดเริ่มแยกเนื้อออกจากโครงกระดูกโดยเริ่มจากด้านล่างอย่าข้ามส่วนที่น้อยที่สุด
• ขั้นแรกให้เปิดเผยด้านใดด้านหนึ่งจนกว่าคุณจะชนกับข้อต่อของโคนขาและโครงกระดูก หักกระดูกด้วยมือของคุณ
• หักปีกออก
• ตัดเนื้อและเอ็นเป็นวงกลมปล่อยต้นขาอย่าหัก แต่ขูดเนื้อต่อไปที่ข้อต่อ
• เอาเนื้อกับหนังออกด้วยถุงน่องสับข้อต่อล่าง
• บิดขาทำซ้ำอีกด้านหนึ่ง
• ตัดซี่โครงด้วยกรรไกร, เอากระดูกงู, กระดูกที่แยกออก

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด วิธีควักไก่เพื่อบรรจุ ลงมาตามขั้นตอนที่อธิบายโดยละเอียดในรูปภาพ:

• พลิกซากทำแผลตามแนวกระดูกสันหลัง
• ตัดกระดูกสันหลังและซี่โครงตัดเนื้อด้วยมีดอย่างระมัดระวัง
• ไม่จำเป็นต้องตัดเนื้อนก
• ล้างและเติมส่งไปอบในรูปแบบโลหะ

สูตรอาหาร

ใช้เหมาะสูตรไก่ยัดไส้อาจเป็นไปได้ว่านกปรุงในหม้อหุงช้าและไม่ใช่แค่อบในเตาอบ ตามที่เขาพูดไก่อบจะนุ่มชุ่มฉ่ำและยังคงความนุ่มนวลไว้ ความแตกต่างระหว่างซากที่ปรุงในหม้อหุงช้าและของที่อบคือการไม่มีเปลือกทอดที่เด่นชัด คุณสามารถใส่บัควีท ข้าว ถั่ว หรือผลไม้แห้ง

กับแอปเปิ้ลในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบหมายถึงอาหารคลาสสิกที่ดูดีไม่แพ้กันบนโต๊ะเทศกาลหรือในเมนูวันหยุดสุดสัปดาห์ทุกวัน เป็นการดีที่สุดที่จะยัดซากด้วยผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่ม ซอสที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และมายองเนส ซึ่งเคลือบผิวก่อนอบในเตาอบ จะเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• ไก่เนื้อ - 1,500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 40 มล.
• มัสตาร์ด - 40 มล.
• กระเทียม - ครึ่งหัว
• ลูกพรุน - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใหญ่สับลูกพรุนในลักษณะเดียวกัน
2. ปอกเปลือกกระเทียมผ่าครึ่ง
3. ล้างซาก เช็ดให้แห้ง ถูด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและมายองเนส
4. ถูด้วยมัสตาร์ด เกลือ พริกไทยป่น หมักทิ้งไว้ 15 นาที
5. ใส่แอปเปิ้ล ลูกพรุน ส่วนของกระเทียมลงไป
6. หั่นหนังใส่กระเทียม
7. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
8. ในระหว่างการอบให้เทน้ำที่ไหลออกมาถ้าเริ่มไหม้ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
9. โรยหน้าด้วยสลัดหรือข้าว

กับแพนเค้ก

• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ไก่สอดไส้แพนเค้กเหมาะสำหรับสัปดาห์ของ Shrovetide เมื่อคุณต้องการเลี้ยงเพื่อนด้วยแพนเค้กบาง ๆ จานนี้เหมาะสำหรับจานที่สอง หรือคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ก็ได้ คุณต้องอบแพนเค้กบาง ๆ ล่วงหน้าตามสูตรใด ๆ - ยีสต์, คัสตาร์ดหรือนมอบ / นมหมัก อาหารอันโอชะน่ารับประทานดูสวยงามในบริบท

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1,500 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มายองเนส - 50 มล.
• แพนเค้ก - 6 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 175 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากให้แห้งพยายามดึงผิวหนังออกเบา ๆ ด้วยถุงน่อง ถูด้านนอกและด้านในด้วยเกลือพริกไทย ตัดขา ใส่แผ่นกระเทียม
2. ผัดหัวหอมสับจนนิ่ม ใส่ชิ้นเห็ด ปรุงอาหารจนของเหลวระเหย
3. แยกเนื้อออกจากกระดูก, สับในเครื่องบดเนื้อ, ใส่ผักชีฝรั่งสับ, กระเทียมบด, ทอด, ไข่กับเนื้อสับ
4. ผสม, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, ใส่ไส้บนแพนเค้ก, โรยด้วยชีสขูด ม้วนให้แน่น ทำซ้ำกับแพนเค้กที่เหลือ
5. ยัดผิวด้วยแพนเค้กเย็บหน้าท้องและคอทาด้วยมายองเนส
6. กระจายบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วเจาะสองสามรู
7. ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

• เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ข้าวมันไก่ยัดไส้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการควบคุมอาหารทุกวัน ไส้นอกเหนือจาก groats ข้าวคือตับไก่และหัวใจ, หัวหอม - เห็ดทอด ความลับของรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและเนื้อนุ่มคือการหมักซากไก่ในน้ำสลัดรสเผ็ด เป็นการดีกว่าที่จะหมักนกให้นานขึ้น - ตั้งแต่สามถึงหกชั่วโมงเพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่อิ่มตัว

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1,500 กรัม
• ข้าว - 150 กรัม
• น้ำซุป - 400 มล.
• แชมปิญอง - 0.25 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องในไก่ - 100 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• มายองเนส - 30 มล.
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากให้แห้งดันกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม
2. ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกสันอกออกอย่างระมัดระวัง
3. รวมมายองเนสกับกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, เคลือบซากด้วยส่วนผสมทั้งภายในและภายนอก
4. ใส่เนื้อลงในชามห่อด้วยฟิล์มใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
5. หัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน, เห็ดแชมปิญอง - เป็นชิ้น ล้างเครื่องหั่นเป็นก้อน
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เห็ด ผัดหกนาที ในกระทะอื่นในเนย, ทอดหัวหอม, หลังจากนั้น - เครื่องใน ผสมมวลกับข้าวทอดสามนาทีเทน้ำซุป หุงข้าวจนสุกครึ่ง
7. ยัดเนื้อไก่สับปิดรูด้วยไม้จิ้มฟัน
8. มัดซากด้วยเชือกทำอาหาร โอนไปยังจานอบด้วยการบรรจุที่เหลือ
9. นำเข้าอบ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา นำออกมาปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ 10 นาที

เตาอบทั้งหมด

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

จะออกหวานอมเปรี้ยวไก่ยัดไส้ในเตาอบซึ่งพวกเขาเอาลูกพรุนแอปเปิ้ลและอัลมอนด์มาเติม การรวมกันของผลไม้แห้งรสเปรี้ยวและผลไม้กับเศษถั่วทำให้เนื้อมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมผิดปกติและกระเทียมกับเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเพิ่มความคมเล็กน้อย อาหารกลางวันแสนอร่อยแบบเบา ๆ จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวและยังสามารถทำในวันหยุดได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไก่เนื้อ - 1,500 กรัม
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• กระเทียม - 3 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าซากพร้อมช่องท้อง เอาโครงออก โดยตัดส่วนข้อที่ขาและปีกออก ยึดรอยบากด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บ
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ผสมกับลูกพรุนล้างถั่วสับ
3. ยัดนกเย็บรู
4. เคลือบผิวด้วยซอสกระเทียมบด น้ำมัน เครื่องเทศ พับหน้าท้องลง
5. อบหนึ่งชั่วโมงที่ 220 องศา
6. เสิร์ฟเป็นม้วน

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 147 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ไก่ยัดไส้เห็ดมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่กระตุ้นความอยากอาหารได้ทันที สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยใช้เห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดพอร์ชินี แทนที่จะเป็นพันธุ์เหล่านี้อนุญาตให้เลือกเห็ดนางรมแช่แข็งหรือแห้ง, เห็ดชานเทอเรล, เห็ดน้ำผึ้ง หลังต้องแช่ไว้ล่วงหน้าเพื่อความนุ่มนวลและต้องละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1,000 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• เห็ด - 0.3 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอม, เห็ด, พริกไทย, เกลือ
2. ยัดซากด้วยส่วนผสมแล้วขันให้แน่น
3. เคลือบพื้นผิวด้วยน้ำมันที่ผสมกับกระเทียมบดและเครื่องเทศ ใส่ปลอกสำหรับอบ

ไม่มีกระดูก

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 151 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ยาก

ไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้ถือว่าเป็นจุดสุดยอดของความเป็นเลิศในการทำอาหาร เพราะมันกลายเป็นเรื่องง่ายเมื่อตัดอาหารที่เตรียมไว้แล้ว วิธีการแยกไก่ออกจากกระดูกสำหรับบรรจุเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วจากวัสดุข้างต้นซึ่งแสดงขั้นตอนนี้อย่างชัดเจน ไส้น่ารับประทานเป็นส่วนผสมของถั่วลันเตา หัวหอม แครอทและพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1,000 กรัม
• แชมปิญอง - 6 ชิ้น;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 120 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากออกจากกระดูกเอาเนื้อออก
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดเห็ดเป็นชิ้น, ชีสและแครอทเป็นก้อน, สับหัวหอม, พริกหวานหั่นเป็นชิ้น
3. สับผักรวมกับถั่วละลาย, ผักอื่น ๆ , เห็ดและชีส
4. ตะล่อมไก่สับ ไข่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คลุกเคล้า
5. ยัดไส้ด้วยไส้เย็บรูและน้ำตา
6. เติมผิวหนังที่คอด้านในวางบนถาดอบ
7. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันโรยด้วยเครื่องเทศปิดด้วยกระดาษฟอยล์
8. อบที่ 200 องศา 20 นาที ทำซ้ำที่ 180 องศา
9. นำกระดาษฟอยล์ออก ปรุงอาหาร 10 นาที ลบเธรดให้บริการ

กับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 173 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ไก่ยัดไส้มันฝรั่งในเตาอบออกมาเป็นที่น่าพอใจอย่างยิ่งดังนั้นอย่าหลงไหล - หนึ่งเสิร์ฟแคลอรี่สูงก็เพียงพอที่จะตอบสนองความหิวของคุณ ไก่ยัดไส้ทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักและกับข้าวในเวลาเดียวกัน คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจะเสิร์ฟกับอะไร พวงของสีเขียวก็เพียงพอที่จะโรยจานเสร็จแล้วและให้รสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1,500 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 60 มล.
• มายองเนส - 60 มล.
• สมุนไพรแห้ง - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง สับให้ละเอียดหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ล้างไก่ด้วยน้ำไหล ตากให้แห้ง ยัดไส้มันฝรั่ง เย็บ
3. หล่อลื่นด้วยส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนส ใส่ไว้ในแขนเสื้อของคุณ
4. นำเข้าอบ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

กับผัก

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 117 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ไก่ยัดไส้ผักอบในเตาอบ, หมายถึงอาหารมื้อเบาที่มีปริมาณแคลอรีต่ำ มีประโยชน์มากกว่าการทอด สูตรด้านล่างจะสอนวิธีการปรุงอาหารอันโอชะที่สดใสซึ่งในเนื้อนุ่มรวมกับมะเขือเทศฉ่ำ, หัวหอมเผ็ด, พริกหยวกเผ็ดและมะเขือยาว ส่วนผสมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1,500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• มายองเนส - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างนก, เช็ดให้แห้ง, ถูด้วยเครื่องเทศ
2. หั่นผักเป็นก้อน
3. เกลือมะเขือยาว พักไว้ 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. เตรียมผักทอดจนสุกครึ่งวางในซาก
5. เย็บหน้าท้อง, จาระบีพื้นผิวด้วยมายองเนส, เทน้ำมันลงบนแผ่นอบ
6. อบ 1.5 ชม. ที่ 190 องศา ครึ่งหลังกลับอีกด้าน

ด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุน

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 138 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ไก่สอดไส้แอปเปิ้ลและลูกพรุนมีรสชาติที่แตกต่างกันด้วยความเปรี้ยวเนื่องจากผลไม้แห้งที่ใช้ ผลไม้สำหรับเติมจะดีกว่าถ้าทานน้ำผึ้ง ส่วนผสมของเครื่องเทศจากยี่หร่า โรสแมรี่ และโหระพาเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ สำหรับความหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติ 1 ช้อนผสมกับมัสตาร์ด 2-3 หยด

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
2. ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน ตัดแกนออก ใส่ไก่ สลับกับลูกพรุนที่ล้างแล้ว
3. เย็บรู วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางนก
4. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น อบที่ 200 องศา 60 นาที
5. ลบชั้นบนออกด้านล่างเทไขมัน
6. ปรุงอาหารอีก 20 นาที

กับข้าวและลูกพรุน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 143 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ไก่ยัดไส้ข้าวและลูกพรุนในเตาอบแตกต่างจากการเติมที่น่าพอใจมากขึ้นกลิ่นหอมหวานที่น่าพึงพอใจในรูปแบบของซีเรียลเสริมด้วยผลไม้แห้ง คุณสามารถใส่หัวหอม, แครอท, กระเทียม, ผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ สำหรับการเติมข้าวสวยเมล็ดยาวนั้นเหมาะสมที่สุดซึ่งจะไม่เดือดระหว่างการหุง แต่จะคงโครงสร้างไว้

วัตถุดิบ:

• ไก่ - ซากสัตว์ขนาดเล็ก
• ข้าว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ลูกพรุน - 15 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากตัดส่วนที่ยื่นออกมาของปีกผิวหนังส่วนเกิน
2. ถูด้วยเกลือและพริกไทย
3. แช่ลูกพรุนในน้ำร้อน 20 นาที หั่นเป็นก้อน สับหัวหอมถูแครอททอด
4. ล้างข้าวต้มจนนุ่ม สับกระเทียมกับผักชีฝรั่ง
5. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดใส่ไก่เย็บ
6. เทน้ำมันใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 190 องศา
7. คั้นน้ำผลไม้ทุกๆ 10 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 141 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ไก่ยัดไส้ในหม้อหุงช้ามันจะฉ่ำกว่าเมื่อเทียบกับจานที่ทำในเตาอบ เป็นลักษณะที่ไม่มีเปลือกทอดที่น่ารับประทาน จานนี้โดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและความนุ่มนวลและการเติมเมล็ดถั่วและขนมปังแบบดั้งเดิมเพิ่มความน่าสนใจให้กับมัน มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอด

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1,500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - 100 กรัม
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 70 มล.
• น้ำซุปไก่ - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เติมเกล็ดขนมปังด้วยนม
2. บดถั่วในครกสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด
3. สับหัวหอมทอดจนเหลืองเปิดโปรแกรม "อบ" ปล่อยให้เย็น
4. ผสมขนมปังกับถั่ว, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ไข่ เกลือพริกไทย
5. ล้างไก่ ซับให้แห้ง ยัดไส้ เย็บ
6. ใส่ชาม multicooker ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทน้ำซุป
7. ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้อุ่นอีกครึ่งชั่วโมง

กับชีส

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 149 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ไก่สอดไส้ชีสเรียกอย่างสวยงามว่า galantine ประกอบด้วยแฮมและไข่นอกเหนือจากไส้หลัก มันง่ายที่จะเตรียมไก่ยัดไส้แสนอร่อยหากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน Galantine ออกมาด้วยกลิ่นหอมน่ารับประทานและมุมมองที่ดึงดูดใจ สามารถเสิร์ฟแบบแช่เย็นหรือออกจากเตาอบได้เลย

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 กก.
• มายองเนส - 30 มล.
• แฮม - 100 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 40 มล.
• ก้อนสีขาว - 4 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากเอาหนังออกเหลือแต่ขาและปีก นำเนื้อออกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. เติมก้อนนมปล่อยให้บวม ตัดแฮมและพริกไทยเป็นก้อน, ถูชีส, สับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมใส่ไก่
3. เย็บรูจาระบีมัดขาและปีกด้วยด้าย
4. อบที่ 170 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ราดด้วยไขมัน เพิ่มอุณหภูมิ 10 นาทีก่อนสิ้นสุด

กับบัควีท

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 142 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ไก่ยัดไส้บัควีท, ดูน่าสนใจมาก. จานสองจานออกมาพร้อมกัน - เนื้อหลักและเครื่องเคียงที่ชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นเครื่องเทศ ไก่ยัดไส้นี้โดดเด่นด้วยการผลิตเนื้อสับจากธัญพืชในหม้อหุงช้า ด้วยเหตุนี้โจ๊กจึงร่วนและมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมจึงไม่ไหม้ คุณยังสามารถปรุงไส้ในกระทะได้หากคุณไม่มีหม้อหุงช้าอยู่ในมือ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1,000 กรัม
• บัควีท - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 0.4 ลิตร
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มายองเนส - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากหมักในมายองเนสและเครื่องเทศกระเทียมบดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ถูแครอทหยาบ ๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในชาม multicooker เปิดโหมดที่เหมาะสม หลังจาก 15 นาทีเทบัควีทที่ล้างแล้วเทน้ำเกลือ ปรุงอาหารในโหมด "ธัญพืช" เป็นเวลา 50 นาที
3. ยัดไส้ไก่ เย็บรู วางถาดอบ
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

วิดีโอ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมสำหรับการบรรจุ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้

ขั้นตอนที่ 4: ยัดไส้ไก่

ขั้นตอนที่ 5: อบไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมไส้

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟไก่ยัดไส้

คุณยังสามารถยัดไส้ไก่ด้วยบัควีท แอปเปิ้ล ส้ม และสับปะรด

คุณไม่สามารถเปลี่ยนแชมเปญสดเป็นกระป๋องในจานนี้ได้

คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมสดหรือแห้งลงในไส้และปรุงรสสำหรับไก่

ชีวิตได้รับการทดสอบอีกครั้งในรูปแบบของ Sabantuy ที่ไม่ได้วางแผนไว้หรือไม่? คงจะดีถ้ามีซากไก่แช่เย็นติดมือไปด้วย กรณีที่เลวร้ายที่สุดแช่แข็ง คุณสามารถทอดใส่สลัดและทำเนื้อนุ่ม ๆ แต่ตัวเลือกที่น่าตื่นเต้นที่สุดคือไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้คุณเห็นว่าการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายเพียงใดและท้ายที่สุดแล้วมันจะออกมาน่ารับประทานแค่ไหน ฉันรับประกันว่าคุณจะไม่เจ็บปวดอย่างเลือดตาแทบกระเด็นเพราะอาหารและเวลาที่เสียไป เพราะไก่กลายเป็นไก่ที่ไม่มีใครเทียบได้ และเครื่องปรุงก็เกินคำชม

สำหรับน้ำหมักและไส้ ฉันเลือกส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ท้ายที่สุด ก่อนที่แขกจะมาถึง ทำไมไม่ลองหาซื้อเห็ดทรัฟเฟิลดำและน้ำมันเมล็ดองุ่นที่แผงขายอาหารที่ใกล้ที่สุดดูล่ะ! แต่แน่นอนว่าคุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารและรายการส่วนผสมได้เอง ไก่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ ผลไม้แห้ง ซีเรียล และผักส่วนใหญ่ที่ฉันรู้จัก ดังนั้นจึงยินดีต้อนรับการปรับตัวในระดับปานกลาง!

วัตถุดิบ:

ผลิตภัณฑ์หลักและน้ำดอง:

วิธีทำไก่ยัดไส้อบในเตาอบโดยรวม (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

ฉันแนะนำให้เริ่มด้วยการเติมและในขณะที่เย็นลงคุณจะมีเวลาเตรียมซากไก่สำหรับการบรรจุ ซาวข้าวหลายๆครั้ง เทน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวเดือด (7-12 นาที) เป็นผลให้ซีเรียลจะสุกครึ่งหนึ่ง หากคุณเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่มันจะถูกย่อยระหว่างการอบและไส้จะออกมาไม่มีรส และเมล็ดข้าวที่ชื้นเล็กน้อยจะถึงสภาพและจะไม่ติดกัน

เห็ดใด ๆ ที่จะทำ - สดหรือแช่แข็ง ป่าหรือ "ปลูก" พวกเขาจะต้องทอดก่อน ฉันมีเห็ดแช่แข็ง ก่อนแช่แข็ง พวกมันสุกแล้ว ฉันเลยละลาย ล้างมัน แล้วโยนใส่กระชอน เมื่อแก้วเป็นน้ำแล้วให้วางบนกระทะที่แห้ง รอให้ของเหลวระเหย ฉันเพิ่มเนยสองสามช้อนโต๊ะแล้วนำเห็ดขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

เห็ดป่าสดต้องปรุงล่วงหน้า และคุณสามารถใส่เห็ดแชมปิญอง / เห็ดนางรมลงในกระทะได้ทันทีหลังจากหั่น

โอนชิ้นเห็ดทอดลงในชาม พยายามรักษาปริมาณไขมันสูงสุดไว้ในกระทะตามลำดับ แคลอรีเพิ่มเติมขั้นต่ำจะเข้าไปใน "เนื้อสับ"

ยังไงก็ตาม ดูแนวคิดอื่นๆ สำหรับการเติมความอร่อยที่ด้านล่างสุดของคำแนะนำในการทำอาหาร

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองโปร่งแสง ถ่ายโอนไปยังเห็ด

เมื่อน้ำเดือดจากหม้อข้าว ให้ปิดไฟที่อยู่ด้านล่าง ทิ้งซีเรียลไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที มันจะกลายเป็นร่วน แต่มั่นคงเล็กน้อย

ใส่ข้าว, เห็ด, หัวหอมลงในชามลึก ขูดกระเทียมให้ละเอียด / ผ่านการกด เทเกลือและพริกไทยป่น, สมุนไพรโปรวองซ์แห้งที่นั่น ผสมให้เข้ากัน ฟิลเลอร์พร้อมแล้ว

จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมไก่เพราะอบทั้งตัว ล้างซากไก่ให้สะอาดเอาเศษขนออก ไขมันสะสมโดยเฉพาะบริเวณด้านในควรตัดออกอย่างดีที่สุด ข้าวสามารถดูดซับของเหลวทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ และไส้จะเยิ้มออกมาได้ เช็ดพื้นผิวของไก่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

เตรียมน้ำดอง ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมันพืชไร้กลิ่น ใส่พริกขี้หนู พริกไทย ผักชี เทน้ำมะนาว (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) คุณวางแผนที่จะใส่ไก่ยัดไส้ในเตาอบทันทีเพื่ออบโดยไม่ต้องหมักล่วงหน้าหรือไม่? ใส่เกลือป่นลงไปด้วย คุณจะให้นก "พักผ่อน" ก่อนทำอาหารครั้งต่อไปหรือไม่? แนะนำให้ใช้เกลือเป็นทางเลือกสุดท้ายก่อนส่งเข้าเตาอบ ผัดน้ำดองจนเนียนและข้นเหมือนอิมัลชัน แปรงไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสม หมัก 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น หรือเริ่มบรรจุทันที

เติมส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในช่องภายในซาก เย็บรูด้วยเชือกทำครัวให้แข็งแรง/ยึดผิวด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ จุด เพื่อไม่ให้ข้าวหลุดระหว่างอบ ปิดปลายขาและปีกด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อป้องกันการไหม้ คุณยังสามารถตัดตามยาวที่ส่วนล่างของเต้านม และในผลลัพธ์ "กระเป๋า" "ซ่อน" ปีก มัดขาเข้าด้วยกันเพื่อให้ไก่ยัดไส้มีรูปร่างที่กะทัดรัดยิ่งขึ้น วางนกในรูปแบบที่ทนความร้อน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงอาหาร 60-90 นาที นำไก่ออกมาเป็นระยะ ๆ และทาส่วนบนของไก่ด้วยไขมันที่เคลือบไว้ จากนั้นนำไปอบให้เปลือกเหลืองกรอบ

หากซากมีขนาดใหญ่ (น้ำหนักตั้งแต่ 2 กก.) แนะนำให้วางไว้ในถุงทนความร้อนพิเศษ (ปลอกแขน) หรือฟอยล์ที่แข็งแรงก่อนอบ และครึ่งชั่วโมงก่อนที่ความพร้อมที่คาดหวังให้นำฟิล์มออกเพื่อให้ด้านบนของนกเป็นสีแดง

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะไก่ที่จุดที่หนาที่สุด (บริเวณต้นขา/อก) น้ำใสไหลออกจากรู? พร้อม! ก่อนเสิร์ฟ นำฟอยล์ออกจากปีกและน่อง ตัดเชือก/เอาไม้จิ้มฟันออก เสิร์ฟมวลที่มีกลิ่นหอมซึ่งไก่ยัดไส้เป็นเครื่องเคียง

เมนู-doma.ru

ไก่ยัดไส้ในเตาอบ

วันหยุดฤดูหนาวเป็นโอกาสที่ดีในการทำอาหารแปลกใหม่และทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจด้วยอาหารจานใหม่ที่เป็นต้นฉบับ ตัวอย่างเช่น ไม่เพียงแค่อบไก่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังใส่ข้าว อินทผลัม ลูกเกด แอปเปิ้ล และปรุงรสด้วยเครื่องเทศในแบบตะวันออก คุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะรับประกันความสำเร็จของไก่แดงก่ำที่น่ารับประทานและคุณจะต้องแจกจ่ายสูตรอาหารตลอดทั้งเย็นและบอกรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยเหมือนกัน! ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อย่าลืมปรุงเห็ดแชมปิญองสอดไส้ไก่และชีส

สูตรนี้ใช้เครื่องเทศจำนวนมาก ซึ่งทั้งหมดนี้มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดทั่วไป คุณสามารถใช้เครื่องเทศตามสูตรหรือทำช่อดอกไม้ของคุณเองปรุงไก่ที่ไม่เผ็ดมากหรือในทางกลับกัน - เพิ่มเครื่องเทศหากมีแขกที่กินไฟ ตามสูตรไก่จะออกไม่เผ็ดมากไส้จะออกเปรี้ยวหวานไหม้เล็กน้อยเพราะพริกป่น หากไม่มีวันที่คุณสามารถแทนที่ด้วยผลไม้แห้งอื่น ๆ - แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน แต่เพิ่มปริมาณน้ำตาลเพื่อให้สมดุลกับรสชาติของไส้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบไก่ยัดไส้ของฉันในเตาอบ ดูสูตรพร้อมรูปด้านล่าง

- ข้าวยาว - 1 ถ้วย

- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 2 ชิ้นเล็ก

- วันที่ - 10-12 ชิ้น;

- เกลือ - 2 ช้อนชา (รสชาติ);

- เครื่องปรุงรสแกงไก่ - 1 ช้อนชา

- พริกขี้หนู, พริกป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา;

- อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา

- กานพลู - 6-8 ชิ้น;

- ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;

- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา

- พริกไทยขาว - หนึ่งในสามของช้อนชา

- ผักชี (เมล็ด) - 1 ช้อนชา

- น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันพืช - ทาแม่พิมพ์

ทุกวันหยุด.ru

สูตรไก่ย่างทั้งตัว

การอบไก่ทั้งตัวในเตาอบเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะในการปรุงอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย แต่ออกมาอร่อยและแข็งมาก ในบทความนี้ เราจะแสดงวิธีการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ

ส่วนใหญ่มักจะปรุงไก่สำหรับวันหยุดเพราะ มันทั้งง่ายและสะดวกและรวดเร็วและกลายเป็นเทศกาลดังนั้นตัวเลือกสำหรับตารางปีใหม่หรืองานเลี้ยงในโอกาสวันหยุดอื่นจึงยอดเยี่ยมมาก!

สำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด ควรใช้การแช่เย็นมากกว่าซากแช่แข็ง ดังนั้นจึงไม่มีความเสี่ยงที่อาหารจะออกมาจืดชืด แน่นอนว่าไก่ทั้งตัวควรควักไส้, ตัดตูด, ทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็น แต่วันนี้ตามร้านค้าตามกฎแล้วมีการขายซากที่เตรียมและทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว

สิ่งสำคัญที่สุดคือสิ่งที่กำหนดรสชาติของไก่ย่างทั้งตัวคือน้ำดองที่ดี ไก่ของคุณจะฉ่ำและอร่อยแค่ไหนขึ้นอยู่กับการดองและหากทำไม่ถูกต้องหรือไม่ทำเลยอาหารอาจแห้งและไม่อร่อยมาก เป็นการดีกว่าที่จะหมักไก่จากหลายชั่วโมงต่อวันในตู้เย็น

ถ้าน้ำหมักไม่ท่วมเนื้อไก่ ให้กลับด้านเป็นครั้งคราว

เมื่อเตรียมไก่และแช่ในน้ำดองแล้ว คุณต้องตัดสินใจว่าจะอบไก่อย่างไร ตัวเลือก: ในปลอก (ถุงอบ), ในกระดาษฟอยล์, ในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ วิธีการทั้งหมดมีลักษณะเฉพาะของตนเอง ในปลอกหรือกระดาษฟอยล์ไก่จะฉ่ำมากปรุงในแม่พิมพ์คุณต้องใช้เหล็กหล่อหรือแม่พิมพ์เซรามิกเพื่อให้มันร้อนขึ้นเรื่อย ๆ ปรุงอาหารบนถาดอบควรคำนึงถึง ที่จะต้องล้างในภายหลัง ตามกฎแล้ว พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากหรือน้อยทุกคนจะมีวิธีย่างไก่ทั้งตัวที่ตัวเองชอบ แต่ถ้าคุณยังไม่มี ให้ลองใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง แล้วคุณจะตัดสินใจได้

เมื่ออบไก่ทั้งตัวในเตาอบ แน่นอนว่าคุณสามารถยัดไส้ได้ แต่ไก่ยัดไส้ก็มีความแตกต่างอยู่บ้างแล้ว

สูตรไก่ย่างทั้งตัว

คุณจะต้อง: ซากไก่ 1 ตัว 1.5 กก., กระเทียม 4 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกอย่างละ 2 ช้อนชา เกลือ พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.

วิธีอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ ล้างไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เตรียมน้ำดอง: ส่งกระเทียมผ่านการกดและผสมกับโหระพา, ปาปริก้า, เกลือและพริกไทย, เทน้ำมันมะกอกและผสม 2 ช้อนชา ใช้น้ำหมักถูด้านในไก่ ในจานอบทาด้วยน้ำมันพืชใส่อกไก่ลงไปทาด้วยซอสหมักแล้วคว่ำหน้าอกลงถูน้ำดองด้านบนด้วย ให้ไก่หมักหนึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 60-90 นาทีจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง

ไก่ตามสูตรนี้นุ่มมากเนื้ออยู่หลังกระดูก แต่คุณสามารถใช้น้ำดองอื่น ๆ ที่คุณชอบได้

ตามที่ระบุไว้แล้ว มีตัวเลือกการหมักมากมาย รวมถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจมากซึ่งใช้เล่ห์เหลี่ยมเพื่อให้ไก่มีรสชาติดั้งเดิม (ในสูตรถัดไป นี่คือรสส้ม)

สูตรไก่อบมะนาวทั้งตัว

คุณจะต้อง: ซากไก่ 1 ตัวน้ำหนัก 1.5 กก., มะนาว 1 ลูก, ผิวมะนาว, โหระพา, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีการอบไก่กับมะนาวในเตาอบ ผ่ามะนาว 8 ลูกด้วยมีดบาง ๆ - น้ำจะออกมา แต่มะนาวควรอยู่ทั้งลูก ล้างไก่และซับให้แห้ง ผสมผิวเลมอนขูดละเอียดกับโหระพา พริกไทย และเกลือ แล้วถูด้านในและด้านนอก ใส่มะนาวผ่าซีกที่หน้าท้อง เย็บหรือเปิดทิ้งไว้ - ตามต้องการ อบไก่กับมะนาวในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นจนนุ่ม

หากคุณไม่ใช้ผิวเลมอนถูไก่ กลิ่นส้มจะแรงน้อยลง

สูตรการย่างไก่ทั้งตัวในปลอกหรือถุงอบ

คุณจะต้อง: ซากไก่ตัวเล็ก 1 ตัว 3 ช้อนโต๊ะ ครีม / มายองเนส, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, เกลือ

วิธีปรุงไก่ทั้งตัวในถุงย่าง ขูดไก่กับเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือทั้งภายในและภายนอก จากนั้นเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส วางไก่ไว้ในถุง/ปลอกแขน เจาะสองสามรูด้านบนเพื่อให้อากาศส่วนเกินไหลออกได้และถุงไม่แตก ใส่ไก่ลงในปลอกบนแผ่นอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40-60 นาทีจนสุก 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ฉีกถุงด้านบนเพื่อให้ไก่เป็นสีน้ำตาล

สูตรไก่ทั้งตัวในกระดาษฟอยล์

คุณจะต้อง: ไก่น้ำหนัก 1.5-2 กก., กระเทียม 2-5 กลีบ, 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว / มายองเนส 0.5-1 ช้อนชา พริกขี้หนูป่นและผงกระหรี่ พริกไทยดำป่น เกลือ

วิธีการอบไก่ทั้งตัวในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ผ่านสื่อครึ่งหนึ่งของกระเทียมผสมกับพริกไทยดำป่นและเกลือถูไก่จากด้านใน สับกระเทียมที่เหลือให้ละเอียด ใส่เนื้อไก่ (หั่นด้วยมีดคมๆ แล้วใส่กระเทียมลงไป) หรือกระเทียมที่เหลือสามารถผสมกับครีมและไก่ขูดเพิ่มแกงพริกหยวกพริกไทยและเกลือลงในซอส ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ตะเข็บทั้งหมดหงายขึ้น วางบนถาดอบที่แห้ง อบไก่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนสุก ก่อนสิ้นสุดการอบ 20-30 นาที คลี่กระดาษฟอยล์ออกให้ไก่เป็นสีน้ำตาล

พ่อครัวพยายามปรุงอาหารที่คุ้นเคยมากขึ้นในอุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้า คุณสามารถอบไก่ทั้งตัวได้

สูตรสำหรับการอบไก่ทั้งตัวในหม้อหุงช้า

คุณจะต้อง: ซากไก่ขนาดกลาง 1 ตัว, กระเทียม 5 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชอย่างละ 0.5 ช้อนชา เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีอบไก่ทั้งตัวในหม้อหุงช้า ล้างไก่และเช็ดให้แห้ง ถูด้วยส่วนผสมของเกลือ เครื่องปรุง และกระเทียมที่ผ่านการกด รวมทั้งเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำดอง เคลือบชาม MB ด้วยน้ำมัน ใส่ไก่ ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" จนสุก พลิกกลับหลังจากครึ่งเวลา

หากคุณหมักไก่ก่อนปรุงในหม้อหุงช้า เนื้อไก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

คุก-live.com

สูตรอร่อย

ทำอาหารกับ eda ออฟไลน์

ไก่กรอบอบในเตาอบ ยัดไส้ด้วยหัวหอมและกระเทียม

ไก่ยัดไส้กรอบเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับตารางเทศกาล วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถอบไก่ทั้งตัวได้อย่างไรเพื่อให้เปลือกกรอบอยู่ด้านบนและเนื้อยังคงฉ่ำมาก สูตรของฉันจะเห็นภาพมากขึ้นเพราะมันมาพร้อมกับรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันจะอบซากไก่เนื้อตัวเล็ก 2 ตัว แต่ละตัวหนัก 1 กิโลกรัม แต่ในทางเดียวกัน คุณสามารถปรุงไก่ตัวใหญ่ทั้งตัวได้

วิธีอบไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบ

ไก่ของฉันทั้งในและนอก เราถอนส่วนที่ยังเหลือของขนอยู่

ในขณะที่ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากไก่ เรามาดูแลเครื่องเทศกัน ในชามผสม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสแกง 1 ช้อนชา พริกหวาน 1 ช้อนชา

ใส่น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หล่อลื่นซากไก่แห้งด้วยน้ำมัน

สำหรับการเติมให้หั่นหัวหอมใหญ่ 1 ลูก

บดด้วยด้านแบนของมีดและสับกระเทียม 3 กลีบขนาดใหญ่

ผสมหัวหอมและกระเทียมในชามที่มีเครื่องเทศที่เหลือ

เติมซากไก่ด้วยหัวหอมและกระเทียม

ตอนนี้ขาของไก่ต้องยึดเข้าด้วยกัน ฉันทำด้วยลวดธรรมดา สามารถผูกด้วยด้ายหรือแฟลเจลลัมซิลิโคนพิเศษ

เราใส่ไก่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่200ºС ทุกคนอบเตาอบไม่เหมือนกัน ดังนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มควบคุมกระบวนการทำอาหารได้โดยเปิดประตูเล็กน้อย

การอบไก่ทั้งตัวในเตาอบเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะในการปรุงอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย แต่ออกมาอร่อยและแข็งมาก ในบทความนี้ เราจะแสดงวิธีการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ

ส่วนใหญ่มักจะปรุงไก่สำหรับวันหยุดเพราะ มันทั้งง่ายและสะดวกและรวดเร็วและกลายเป็นเทศกาลดังนั้นตัวเลือกสำหรับตารางปีใหม่หรืองานเลี้ยงในโอกาสวันหยุดอื่นจึงยอดเยี่ยมมาก!

สำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด ควรใช้การแช่เย็นมากกว่าซากแช่แข็ง ดังนั้นจึงไม่มีความเสี่ยงที่อาหารจะออกมาจืดชืด แน่นอนว่าไก่ทั้งตัวควรควักไส้, ตัดตูด, ทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็น แต่วันนี้ตามร้านค้าตามกฎแล้วมีการขายซากที่เตรียมและทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว

สิ่งสำคัญที่สุดคือสิ่งที่กำหนดรสชาติของไก่ย่างทั้งตัวคือน้ำดองที่ดี ไก่ของคุณจะฉ่ำและอร่อยแค่ไหนขึ้นอยู่กับการดองและหากทำไม่ถูกต้องหรือไม่ทำเลยอาหารอาจแห้งและไม่อร่อยมาก เป็นการดีกว่าที่จะหมักไก่จากหลายชั่วโมงต่อวันในตู้เย็น

ถ้าน้ำหมักไม่ท่วมเนื้อไก่ ให้กลับด้านเป็นครั้งคราว

เมื่อเตรียมไก่และแช่ในน้ำดองแล้ว คุณต้องตัดสินใจว่าจะอบไก่อย่างไร ตัวเลือก: ในปลอก (ถุงอบ), ในกระดาษฟอยล์, ในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ วิธีการทั้งหมดมีลักษณะเฉพาะของตนเอง ในปลอกหรือกระดาษฟอยล์ไก่จะฉ่ำมากปรุงในแม่พิมพ์คุณต้องใช้เหล็กหล่อหรือแม่พิมพ์เซรามิกเพื่อให้มันร้อนขึ้นเรื่อย ๆ ปรุงอาหารบนถาดอบควรคำนึงถึง ที่จะต้องล้างในภายหลัง ตามกฎแล้ว พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากหรือน้อยทุกคนจะมีวิธีย่างไก่ทั้งตัวที่ตัวเองชอบ แต่ถ้าคุณยังไม่มี ให้ลองใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง แล้วคุณจะตัดสินใจได้

เมื่ออบไก่ทั้งตัวในเตาอบ แน่นอนว่าคุณสามารถยัดไส้ได้ แต่ไก่ยัดไส้ก็มีความแตกต่างอยู่บ้างแล้ว

สูตรไก่ย่างทั้งตัว

คุณจะต้อง: ซากไก่ 1 ตัว 1.5 กก., กระเทียม 4 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกอย่างละ 2 ช้อนชา เกลือ พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.

วิธีอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ ล้างไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เตรียมน้ำดอง: ส่งกระเทียมผ่านการกดและผสมกับโหระพา, ปาปริก้า, เกลือและพริกไทย, เทน้ำมันมะกอกและผสม 2 ช้อนชา ใช้น้ำหมักถูด้านในไก่ ในจานอบทาด้วยน้ำมันพืชใส่อกไก่ลงไปทาด้วยซอสหมักแล้วคว่ำหน้าอกลงถูน้ำดองด้านบนด้วย ให้ไก่หมักหนึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 60-90 นาทีจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง

ไก่ตามสูตรนี้นุ่มมากเนื้ออยู่หลังกระดูก แต่คุณสามารถใช้น้ำดองอื่น ๆ ที่คุณชอบได้

ตามที่ระบุไว้แล้ว มีตัวเลือกการหมักมากมาย รวมถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจมากซึ่งใช้เล่ห์เหลี่ยมเพื่อให้ไก่มีรสชาติดั้งเดิม (ในสูตรถัดไป นี่คือรสส้ม)

สูตรไก่อบมะนาวทั้งตัว

คุณจะต้อง: ซากไก่ 1 ตัวน้ำหนัก 1.5 กก., มะนาว 1 ลูก, ผิวมะนาว, โหระพา, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีการอบไก่กับมะนาวในเตาอบ ผ่ามะนาว 8 ลูกด้วยมีดบาง ๆ - น้ำจะออกมา แต่มะนาวควรอยู่ทั้งลูก ล้างไก่และซับให้แห้ง ผสมผิวเลมอนขูดละเอียดกับโหระพา พริกไทย และเกลือ แล้วถูด้านในและด้านนอก ใส่มะนาวผ่าซีกที่หน้าท้อง เย็บหรือเปิดทิ้งไว้ - ตามต้องการ อบไก่กับมะนาวในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นจนนุ่ม

หากคุณไม่ใช้ผิวเลมอนถูไก่ กลิ่นส้มจะแรงน้อยลง

สูตรการย่างไก่ทั้งตัวในปลอกหรือถุงอบ

คุณจะต้อง: ซากไก่ตัวเล็ก 1 ตัว 3 ช้อนโต๊ะ ครีม / มายองเนส, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, เกลือ

วิธีปรุงไก่ทั้งตัวในถุงย่าง ขูดไก่กับเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือทั้งภายในและภายนอก จากนั้นเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส วางไก่ไว้ในถุง/ปลอกแขน เจาะสองสามรูด้านบนเพื่อให้อากาศส่วนเกินไหลออกได้และถุงไม่แตก ใส่ไก่ลงในปลอกบนแผ่นอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40-60 นาทีจนสุก 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ฉีกถุงด้านบนเพื่อให้ไก่เป็นสีน้ำตาล

สูตรไก่ทั้งตัวในกระดาษฟอยล์

คุณจะต้อง: ไก่น้ำหนัก 1.5-2 กก., กระเทียม 2-5 กลีบ, 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว / มายองเนส 0.5-1 ช้อนชา พริกขี้หนูป่นและผงกระหรี่ พริกไทยดำป่น เกลือ

วิธีการอบไก่ทั้งตัวในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ผ่านสื่อครึ่งหนึ่งของกระเทียมผสมกับพริกไทยดำป่นและเกลือถูไก่จากด้านใน สับกระเทียมที่เหลือให้ละเอียด ใส่เนื้อไก่ (หั่นด้วยมีดคมๆ แล้วใส่กระเทียมลงไป) หรือกระเทียมที่เหลือสามารถผสมกับครีมและไก่ขูดเพิ่มแกงพริกหยวกพริกไทยและเกลือลงในซอส ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ตะเข็บทั้งหมดหงายขึ้น วางบนถาดอบที่แห้ง อบไก่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนสุก ก่อนสิ้นสุดการอบ 20-30 นาที คลี่กระดาษฟอยล์ออกให้ไก่เป็นสีน้ำตาล

พ่อครัวพยายามปรุงอาหารที่คุ้นเคยมากขึ้นในอุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้า คุณสามารถอบไก่ทั้งตัวได้

สูตรสำหรับการอบไก่ทั้งตัวในหม้อหุงช้า

คุณจะต้อง: ซากไก่ขนาดกลาง 1 ตัว, กระเทียม 5 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชอย่างละ 0.5 ช้อนชา เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีอบไก่ทั้งตัวในหม้อหุงช้า ล้างไก่และเช็ดให้แห้ง ถูด้วยส่วนผสมของเกลือ เครื่องปรุง และกระเทียมที่ผ่านการกด รวมทั้งเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำดอง เคลือบชาม MB ด้วยน้ำมัน ใส่ไก่ ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" จนสุก พลิกกลับหลังจากครึ่งเวลา

หากคุณหมักไก่ก่อนปรุงในหม้อหุงช้า เนื้อไก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

คุณสมบัติ รายละเอียดปลีกย่อย และความแตกต่างของการย่างไก่ทั้งตัวในเตาอบ

• โดยปกติแล้วสำหรับซากไก่ขนาดกลาง (1.2-1.6 กก.) ก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารที่สมบูรณ์ที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเป็นเวลา 70-80 นาที เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะขาที่บริเวณต้นขา - ไก่จะพร้อมเมื่อมีน้ำใสไหลออกมา อกสุกเร็วกว่าต้นขาดังนั้นคุณไม่ควรตรวจสอบความพร้อมของไก่
• เพื่อความชุ่มฉ่ำที่มากขึ้น ควรรดน้ำไก่เป็นระยะๆ ด้วยน้ำที่ออกมาจากถาดอบ (ถ้าคุณปรุงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ) การรดน้ำไก่ด้วยการคั้นน้ำโดยเริ่มจากครึ่งหลังของเวลาย่างจะช่วยให้เปลือกโลกมีสีทอง
• สิ่งที่อ่อนโยนที่สุด (จาก "วิธีเปิด") คือไก่ที่อบในแก้วซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าซากเล็กน้อยเพราะ ในกรณีนี้อบ "ในน้ำผลไม้ของตัวเอง"
• หากคุณอบไก่กับเครื่องเคียง - ผักหรือผลไม้ ให้วางลงบนไก่โดยตรงหรือจะเกลี่ยให้ทั่วก็ได้ เทน้ำไก่ลงไปผัดกับข้าว
• เมื่อย่างไก่ในกระดาษฟอยล์อย่าลืมห่อให้แน่นมิฉะนั้นน้ำจะไหลออกมาและจานจะแห้ง
• ก่อนเสิร์ฟ ให้นำไก่ออกจากเตาอบแล้วพักไว้ 10 นาที ไม่ว่าจะปิดฝาหรือไม่แกะ/แกะออกจากฟอยล์/ซองย่าง