ของหวานไม่มีแป้ง ไข่ น้ำตาล ขนมหวานปราศจากน้ำตาลและของหวานที่มีค่า GI ต่ำเพื่อสุขภาพ

เราทุกคนต้องการดูสวยจนไม่อาจต้านทานได้ ดังนั้นอาหารที่ซับซ้อนที่สุดจึงมักถูกนำมาใช้ ฉันควรเลิกขนมและของขบเคี้ยวหรือไม่? ไม่เลย! เรานำเสนอให้คุณ 5 สูตรขนมเพื่อสุขภาพไร้น้ำตาล!

1. คุกกี้โปรตีนมะพร้าวข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่ขาว
• ข้าวโอ๊ต 75 กรัม
• มะพร้าวขูด 75 g
• 1/4 ช้อนชา หญ้าหวาน (หรือน้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• สารสกัดอัลมอนด์หรือวานิลลา 2-3 หยดหรือไม่ก็ได้

การทำอาหาร:

1. ข้าวโอ๊ตต้องผัดในกระทะคนตลอดเวลา

2. ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย ใส่สารสกัดจากหญ้าหวาน อัลมอนด์ (หรือวานิลลา) มะพร้าวขูดฝอย และข้าวโอ๊ตบด ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน

3. วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ วางข้าวโอ๊ตขึ้นรูปคุกกี้

4. อบคุกกี้ประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

2. เค้ก "มันฝรั่ง"

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต 400 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 200 กรัม
• 1 เซนต์ ซอสแอปเปิ้ล
• 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ กาแฟสด
• น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา อบเชย

การทำอาหาร:

1. คั่วข้าวโอ๊ตในกระทะกับอบเชย บดส่วนผสมในเครื่องปั่นเมื่อเย็นลง

2. ผสมแอปเปิ้ลซอสหนึ่งแก้วกับคอทเทจชีส ใส่กาแฟสดและน้ำส้มและผสมให้เข้ากัน

3. ใส่ข้าวโอ๊ตบดและผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

4. ทำเค้กรูปมันฝรั่งจากส่วนผสมแล้วโรยด้วยผงโกโก้

3. ขนมเคลือบ

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• ข้าวโอ๊ต 2/3 ถ้วย
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 2/3 ถ้วย แช่ไว้ล่วงหน้า 4 ชั่วโมง
• วันที่ 2/3 ถ้วย
• เกลือหิมาลายัน 1/8 ช้อนชา

เคลือบ:

• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำผึ้ง)
• วานิลลา 1/8 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. บดข้าวโอ๊ต เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และอินทผลัมในเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและทำขนมจากส่วนผสมที่ได้ ส่งขนมไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที

2. ละลายน้ำมันมะพร้าวบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันกับวานิลลาและน้ำเชื่อม

3. นำขนมออกจากช่องแช่แข็งแล้วจุ่มลงในไอซิ่งให้หมด ใส่ขนมกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง. Voila ของหวานพร้อมแล้ว!

4. คอทเทจชีสและขนมมะพร้าว

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 7-8 ชิ้น อัลมอนด์
• 2-3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดมะพร้าว

การทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับมะพร้าวและน้ำผึ้ง

2. ม้วนขนมจากส่วนผสมที่ได้ใส่อัลมอนด์ในแต่ละอัน

3. ม้วนขนมในเกล็ดมะพร้าวแล้วส่งขนมไปที่ช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง

5. ช็อคโกแลตบราวนี่ไม่อบ

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ 1/4 ถ้วยตวง
• อัลมอนด์ 3/4 ถ้วย
• เฮอร์คิวลิส 1/2 ถ้วย
• วันที่ 1 ถ้วย (หลุม)
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ (จะใช้เนยก็ได้)

การทำอาหาร:

1. บดอัลมอนด์ เฮอร์คิวลีส และผงโกโก้ในเครื่องปั่น

2. ใส่อินทผลัมและน้ำมันมะพร้าวลงในส่วนผสม

3. นำไปปั้นหรือทำขนมแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที

อร่อย!

ทำขนมเพื่อสุขภาพโดยไม่ใส่น้ำตาล ไข่ และแป้ง

เราคุ้นเคยกับ: ถ้าเป็นเค้กแล้วด้วยครีมเนยถ้าเป็นเค้กก็จะมีลอนโปรตีนที่เขียวชอุ่มถ้าเป็นขนมก็จะหวานและหวาน แต่ถ้าคุณเอาน้ำตาล ไข่ แป้ง ไขมัน นมออกจากของหวานล่ะ? ปรากฎว่าแม้ไม่มีส่วนผสมที่คุ้นเคยเหล่านี้ คุณก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกแสนหวานที่น่าทึ่งซึ่งไม่เพียงแค่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

เทรนเนอร์ฟิตเนส Elena Shevtsova พยายามควบคุมอาหารของเธอมาโดยตลอด เมื่อ 3 ปีก่อน ระหว่างลาเพื่อเลี้ยงดูบุตร ฉันบังเอิญเจอโซเชียลเน็ตเวิร์กเกี่ยวกับช่างฝีมือที่ทำขนมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ฉันตัดสินใจว่า: ฉันต้องลอง

ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ - Elena เล่า - ฉันต้องการสัมผัสมันด้วยตัวเอง ยิ่งกว่านั้น มีเด็กคนหนึ่งเติบโตขึ้นมาในครอบครัวซึ่งฉันคุ้นเคยกับขนมที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งฉันต้องการห่างเหินให้มากที่สุด

เอเลน่าเริ่มต้นด้วยขนมง่ายๆ โดยใช้อินทผลัม ถั่ว โกโก้ ในขณะที่เจาะลึก ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เช่น น้ำมันมะพร้าว เนยโกโก้ น้ำเชื่อมเยรูซาเล็มอาติโช๊ค ซึ่งใช้แทนน้ำตาล และอื่นๆ ฉันเปลี่ยนไปทำบาร์พลังงาน ขนมอบ เค้ก

เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์เช่นเค้กสามารถคงรูปได้อย่างไร หากผลิตภัณฑ์นั้นทำมาจากถั่วและผลไม้แห้งเป็นหลัก ฉันทดลองหลายอย่าง ลองส่วนผสมต่างๆ เป็นผลให้ฉันได้สูตรอาหารของผู้แต่งหลายคน ตอนนี้ฉันใฝ่ฝันที่จะทำบิสกิตกรอบเพื่อสุขภาพ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องได้รับเครื่องขจัดน้ำออกที่ทำให้อาหารแห้ง - ปรมาจารย์มือสมัครเล่นแบ่งปันแผนการของเขา

ส่วนที่ยากที่สุดในการทำขนมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมคือการได้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ แม้แต่วันที่ดีที่ไม่ได้ดำเนินการด้วยน้ำเชื่อมคุณต้องวิ่งไปรอบ ๆ เมือง Elena Shevtsova กล่าว:

อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ ส่วนประกอบของขนมเพื่อสุขภาพสามารถพบได้ในร้านมังสวิรัติ บนอินเทอร์เน็ต และในไฮเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป สมมติว่าเมื่อสองหรือสามปีที่แล้วทุกอย่างซับซ้อนกว่านี้มาก

แน่นอนว่าการทำขนมที่ถูกต้องนั้นใช้เงินค่อนข้างมาก ตัวอย่างเช่น ราคาของอีโคเค้กอยู่ที่ 25-30 รูเบิล อย่างไรก็ตามของว่างเหล่านี้น่าพอใจมาก

คนรู้จักบ่นมากกว่าหนึ่งครั้งไม่ว่าจะล้อเล่นหรือจริงจังว่าคุณไม่สามารถกินขนมมากมายได้ แต่คุณไม่ต้องการอะไรมาก - Elena เชื่อมั่น - ท้ายที่สุดแล้ว เป้าหมายไม่ใช่การยัดกระเพาะเข้ากระดูก แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจและส่วนหนึ่งของสารที่มีประโยชน์

ขนมหวานดังกล่าวเป็นที่สนใจของผู้ที่ชื่นชอบในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี นักกีฬา มังสวิรัติ มารดา โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เด็กมีอาการแพ้กลูเตนหรือแพ้ผลิตภัณฑ์นมและไข่ ของหวานเชิงนิเวศมีรสชาติที่ถูกใจ, หวานปานกลาง, ดีต่อสุขภาพ, และในมือของปรมาจารย์ตัวจริงก็มีเสน่ห์ดึงดูดใจเช่นกัน

ลูกอมรสเผ็ดคริสต์มาส



คุณจะต้องการ:อินทผาลัม 1 และ 1/4 ถ้วย, อัลมอนด์บด 1/4 ถ้วย, โซบะสีเขียวบด 1/4 ถ้วย, ข้าวโอ๊ตบด 3/4 ถ้วย, เครื่องเทศ - อบเชย, กานพลู, ขิง, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในเครื่องปั่น ใส่มวลที่เกิดขึ้นในตู้เย็นเป็นเวลา 40-50 นาทีหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที ม้วนลูกบอลขนาดใดก็ได้จากก้อนที่แช่เย็น พวกเขาสามารถจุ่มลงในโกโก้หรือเกล็ดมะพร้าว เก็บในตู้เย็น

ลูกอมมะพร้าวกับส้มเขียวหวาน



คุณจะต้องการ: urbech มะพร้าว 100 กรัม (วาง), อินทผลัมหลุม 120 กรัม, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มคั้น น้ำส้มเขียวหวาน 1/2 ลูก มะพร้าวขูด 80 กรัม

จำเป็นต้องบดเกล็ดมะพร้าวในเครื่องปั่น เพิ่ม urbech มะพร้าวละลาย น้ำส้มและน้ำส้มเขียวหวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน เย็นลง. ปั้นเป็นก้อนกลม ทำหลุมตรงกลาง แล้วใส่ส้มแมนดารินผ่าครึ่งลงไป เก็บในตู้เย็น

เอเนอร์จี้บาร์



คุณจะต้องการ:อินทผาลัม 10 เม็ด เมล็ดทานตะวัน 1/4 ถ้วย ถั่วชนิดใดก็ได้ 1/4 ถ้วย มะพร้าวขูดหรือข้าวโอ๊ต 1/4 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดเจีย 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้หรือ carob (เพื่อลิ้มรส - ผงโกโก้หวาน)

แช่อินทผลัมเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำอุ่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและใส่ในรูปแบบที่มีกระดาษรองอบ แช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดเป็นแท่ง เก็บในตู้เย็น

บนหมายเหตุ

ผู้คนแบ่งออกเป็นสองประเภท: ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานและผู้ที่ชื่นชอบมัน อย่างไรก็ตาม ยังมีเพื่อนยากจนที่ถูกบังคับให้ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินเพราะความรักครั้งนี้

ขนมเหล่านี้จะไม่เพิ่มเซนติเมตรให้กับเอวคุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัย!

ขนมหวานกับลูกเกด เปลือกส้ม และน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด 1 ถ้วย
• วอลนัท 1 ถ้วย
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
• เมล็ดงา มะพร้าวป่น หรือผงโกโก้สำหรับทาขนมปัง

วิธีที่เราปรุงอาหาร:

บดถั่วในเครื่องปั่น เทลงในจานหรือชามลึกซึ่งจะสะดวกในการผสมส่วนผสมทั้งหมดในภายหลัง ขูดผิวส้มบนกระต่ายขูด ลูกเกดบด เพิ่มความสนุกและน้ำผึ้งโดยไม่ต้องเอาออกจากชาม ผสมจนเนียน ในชามผสมถั่วกับมวลที่เกิดขึ้นด้วยส้อม ม้วนเป็นลูกกวาดด้วยมือที่เปียก หลังจากขึ้นรูปขนมแต่ละชิ้นแล้วให้ม้วนขนมปัง เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

คำแนะนำ: วอลนัทจะได้รสชาติที่เข้มข้นและสว่างขึ้นหากนำไปตากในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

สลัดผลไม้กับโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• 2 กล้วย
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• 1 กีวี
• 1 ลูกพลับ
• 2 แอปเปิ้ลหวาน
• โยเกิร์ต
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีที่เราปรุงอาหาร:

ล้างแห้งและปอกเปลือกผลไม้ให้สะอาดหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวก่อนผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เราใส่ผลไม้ลงในสไลด์หลากสี เทโยเกิร์ตด้านบนแล้วตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

คำแนะนำ: ในการทำขนมตามเทศกาลก็เพียงพอแล้วที่จะเสิร์ฟในชามใส

Kozinaki ในหม้อหุงหลายคน

วัตถุดิบ:

• เมล็ดปอกเปลือก 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง

วิธีที่เราปรุงอาหาร:

เราเตรียมแบบฟอร์มสำหรับโคซินากิล่วงหน้า วางแผ่นหนังลงบนจานแบนแล้วชุบน้ำเย็นเล็กน้อย เราใส่โหมด "การอบ" ลงในหม้อหุงช้าและส่งน้ำผึ้งไปที่นั่น ในขณะที่กวนมวลเรารอจนกว่ามันจะละลายอย่างสมบูรณ์และเริ่มกระบวนการ "คาราเมล" แช่เมล็ดพืชในชาม คนเป็นระยะๆ เป็นเวลา 15 นาที เทส่วนผสมที่ร้อนลงบนจานแล้วเกลี่ยให้ทั่ว จนกว่าส่วนผสมจะแข็งตัวสมบูรณ์จำเป็นต้องทำการตัดเพื่อให้ง่ายต่อการทำลาย gozinaki ในภายหลัง ปล่อยให้แข็งตัวครึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ: โคซินากิจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากเมล็ดแห้งในชามอเนกประสงค์แบบแห้งหรือในกระทะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

อัลมอนด์แอปเปิ้ลโรล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กก
• เจลาติน 15 กรัม
• 3 ไข่ขาว
• 5 ฟอง
• น้ำ 225 มล
• น้ำผึ้ง 110 กรัมสำหรับแป้ง 75 กรัมสำหรับไส้
• อัลมอนด์ปอกเปลือก 140 กรัม

วิธีที่เราปรุงอาหาร:

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อบในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที เทเจลาตินกับน้ำเย็นแล้วนำไปต้มพักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ตีแอปเปิ้ลที่อบแล้วในเครื่องปั่น จากนั้นเติมเจลาติน น้ำผึ้ง และโปรตีน 3 ชนิดตามลำดับ แล้วทำให้เกิดมวลอากาศ

หากต้องการข้นให้ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ใช้เครื่องบดกาแฟบดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกให้เป็นแป้ง แยกไข่แดงออกจากไข่ 5 ฟองตีด้วยน้ำผึ้งใส่แป้งอัลมอนด์ลงในมวล ตีไข่ขาวแยกกับเกลือเล็กน้อย

ผสมเจ้าพ่อเจ้าพ่อกับมวลที่เหลือเบา ๆ แป้งควรจะโปร่งสบาย เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางแป้งบนกระดาษ parchment แล้วอบประมาณ 10-12 นาที เรานำเค้กออกมาพลิกบนผ้าขนหนูแยกออกจากกระดาษ เราแจกจ่ายไส้ที่หนาขึ้นรอบปริมณฑลม้วนม้วนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

คำแนะนำ: ในการปอกอัลมอนด์อย่างง่าย ๆ เพียงเทน้ำเดือดลงไป 10 นาที จากนั้นแช่ในน้ำเย็นเพียงหนึ่งนาที

เค้กช็อกโกแลตไม่มีแป้ง น้ำตาล และน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

สำหรับเปลือก:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ดร. Oetker พุดดิ้ง
• ไข่ 6 ฟอง
• 4 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• สารให้ความหวาน

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีสไร้ไขมัน 400-500 ชิ้น
• นมไขมันต่ำหรือโยเกิร์ต 50 มล
• วานิลลาเล็กน้อย
• สารให้ความหวาน

• 2 ไข่แดง
• 1 ช้อนชา โกโก้ไร้ไขมัน
• 1 เซนต์ ล. นมผงพร่องมันเนย
• 1 เซนต์ ล. เต้าหู้อ่อน
• สารให้ความหวาน

วิธีที่เราปรุงอาหาร:

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือ หากสารให้ความหวานเป็นแบบเม็ด ให้บดให้ละเอียดระหว่าง 2 ช้อนโต๊ะ ล. จนเกิดเป็นผงแป้ง ตีไข่ขาวแยกกันด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นก้อนหนามาก (เพื่อให้ช้อนตั้งขึ้น)

ค่อยๆ แนะนำโปรตีนให้กับมวลหลัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโปรตีนไม่หลุดออก เทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยแท่งไม้ ตัดเค้กเย็นตามยาว ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีมทาครีมตรงกลางเค้ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเคลือบ จาระบีด้านบนด้วยการเคลือบ เราส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเพื่อทำการชุบ

คำแนะนำ: สูตรนี้แนะนำให้ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำผึ้งและน้ำตาล ระวังเมื่อเลือกส่วนผสมนี้! จะดีกว่าถ้าเลือกใช้แบบธรรมชาติ

กลูเตนเป็นโปรตีนเชิงซ้อนที่พบในธัญพืชส่วนใหญ่ โดยเฉพาะข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ ปริมาณกลูเตนในข้าวสาลีไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 โดยน้ำหนักเมล็ดข้าว บางคนแพ้กลูเตน (โรค celiac) ภูมิคุ้มกันของคนเหล่านี้รับรู้โปรตีนของสารว่าเป็นสิ่งแปลกปลอมทำให้ร่างกายต้องต่อสู้กับมัน ในเวลาเดียวกัน แม้แต่ปริมาณกลูเตนในปริมาณที่น้อยมาก (0.1 กรัม) ก็สามารถกระตุ้นให้เกิดการแพ้อย่างรุนแรงได้ เนื่องจากกลูเตนถูกบริโภคพร้อมกับอาหาร กระเพาะอาหารจึงได้รับผลกระทบเป็นอย่างแรก - การทำงานของลำไส้ถูกรบกวน ระดับการดูดซึมน้ำตาล ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุจึงลดลง เมื่อใช้กลูเตนในทางที่ผิดอย่างต่อเนื่องน้ำหนักส่วนเกินจะสะสมโดยส่วนใหญ่อยู่ที่ท้อง นอกจากนี้การบริโภคกลูเตนมากเกินไปยังกระตุ้นให้เกิดโรคทางสมองอีกด้วย

ถ้าฉันกำลังไดเอท ฉันขอของหวานได้ไหม

ของหวานของเราสร้างสรรค์ขึ้นเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ต้องการ: - ลดน้ำหนัก - ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด - เล่นกีฬา เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลธรรมชาติ (ฟรุกโตส) เท่านั้น คนเรามีน้ำหนักเพิ่มขึ้นโดยส่วนใหญ่มาจากการบริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และไขมันสัตว์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพหรือไขมันแปรรูปมากเกินไป

หากขนมของคุณไม่ใส่น้ำตาลและแป้งก็ไม่หวานและไม่อร่อย?

ไม่เลย)) ขนมสีเขียวเพื่อสุขภาพนั้นหวาน พวกเขามีน้ำตาลธรรมชาติ - ฟรุกโตส น้ำตาลชนิดนี้ให้ความหวานในระดับปานกลางและค่อยๆ เข้าสู่กระแสเลือดโดยไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ของหวานดิบนั้นอร่อยมาก แต่มีรสชาติพิเศษ เราคุ้นเคยกับรสชาติของเค้กและของหวานแบบคลาสสิกซึ่งมีน้ำตาลครีมไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพเศษอาหารมากมาย ของหวานสีเขียวมีรสชาติพิเศษ - มันเหมือนกับของหวานผลไม้หรือไอศกรีม (อย่างสม่ำเสมอ) หากคุณไม่เคยลองของหวานแบบ Raw นี่จะเป็นรสชาติและความรู้สึกใหม่สำหรับคุณ บางคนคุ้นเคยและเริ่มรักพวกเขาทันที แต่บางคนต้องการเวลา

ทำไมไม่ใส่น้ำตาล

เราคุ้นเคยกับการกินน้ำตาลตั้งแต่อายุยังน้อยและมันก็กลายเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของเราไปโดยปริยาย และในโลกปัจจุบันผู้คนบริโภคในปริมาณที่ไม่จำกัด และพวกเขาไม่คิดเลยด้วยซ้ำ! ทุกปีแต่ละคนกินน้ำตาล 50 ถึง 100 กิโลกรัม !!! และคุณก็เช่นกัน ไม่นับ) และน้ำตาลตามที่ได้รับการยืนยันในการศึกษาย้อนกลับไปในทศวรรษที่ 60 คือแหล่งที่มาหลักของโรคและปัญหาในร่างกายของคุณ ฉันเขียนรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความนี้ โรคที่เกี่ยวข้องกับน้ำตาลหลักๆ ได้แก่ เบาหวาน น้ำหนักเกินและโรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคของข้อต่อและกระดูก และโรคซึมเศร้า และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด! อ่านบทความแล้วมุมมองของคุณเกี่ยวกับโภชนาการจะเปลี่ยนไป

ผลิตภัณฑ์ของคุณก่อให้เกิดการแพ้ได้หรือไม่?

ของหวานของเราประกอบด้วยผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว น้ำผึ้งและน้ำเชื่อม ลองดูและตัดสินใจด้วยตัวคุณเองว่าส่วนประกอบดังกล่าวเหมาะสมกับคุณหรือไม่ อย่าลืมตรวจสอบกับแพทย์ของคุณ

ฉันสามารถกินของหวานของคุณได้หรือไม่หากฉันให้นมลูก?

ที่นี่คุณต้องดูปฏิกิริยาของทารก เราไม่ใส่ส่วนประกอบทางเคมีลงในขนมของเรา แต่ส่วนผสมใดๆ ก็ตามสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นที่นี่คุณต้องพิจารณาจากประสบการณ์เท่านั้น ฉันมีลูกชายสองคน - ฉันกินนมแม่และกินของหวานดิบ และทุกอย่างเรียบร้อยดี) นอกจากนี้คุณแม่ยังสาวมักสั่งของหวานเหล่านี้และพอใจ)))

สามารถให้ขนมเหล่านี้แก่เด็ก ๆ ได้หรือไม่?

ใช่ ขนมเหล่านี้เหมาะสำหรับเด็ก โดยปกติแล้วผู้ปกครองมักจะมีปัญหาในการเลี้ยงลูกด้วยผลไม้และถั่วเพื่อสุขภาพ เนื่องจากเด็กๆ ไม่ชอบสิ่งนี้เสมอไป ของหวานของเรามีส่วนผสมจากธรรมชาติที่สดใหม่และมีรสหวาน เด็ก ๆ จึงเพลิดเพลินกับการรับประทานของหวานสีเขียว

ขนมของคุณเหมาะกับใคร?

ของหวานสีเขียวเหมาะสำหรับทุกคน! ไม่มีข้อ จำกัด ที่นี่ แต่เราขอแนะนำขนมเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก ผู้ปกครอง นักกีฬา สาวออกกำลังกาย ผู้ที่ไดเอท วีแกน และมังสวิรัติ นอกจากนี้สตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตรสามารถรับประทานขนมสีเขียวได้ แต่ที่นี่คุณต้องระวังและดูปฏิกิริยาของทารกและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ

เค้กดิบคืออะไร? ฉันเห็นมันในชื่อ แต่ฉันไม่เข้าใจ

แปลตามตัวอักษรว่านี่คือ "เค้กดิบ" คำนี้ยืมมาจากนักทำขนมชาวตะวันตกซึ่งแนะนำแนวทางนี้ RAW CAKE - เป็นเค้กและขนมอบที่ไม่ผ่านความร้อน (สูงกว่า 42 °) และกระบวนการทางเคมี เค้กดิบทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นและนอกจากนั้นยังอร่อยสุด ๆ เค้กแต่ละชิ้นตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือดอกไม้สด - ขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละคน เค้ก RAW เป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กที่เราคุ้นเคยและรสชาติไม่ได้ด้อยกว่าบิสกิตเค้กเหล่านั้น นอกจากนี้ ยังอร่อยกว่า นุ่มกว่า และใสกว่าด้วย! ส่วนประกอบของเค้กดิบยังรวมถึงครีมด้วย จริงที่นี่ถั่วนำมาซึ่งความสม่ำเสมอของครีมทำหน้าที่เป็นครีม น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมธรรมชาติ, ผลไม้แห้งใช้เป็นสารให้ความหวานและสีได้เนื่องจากความหลากหลายของผลไม้เล็ก ๆ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มมะพร้าวหรือเนยโกโก้เล็กน้อยลงในเค้ก RAW ทั้งหมด! ไม่มีอะไรอื่น! ไม่มีน้ำตาล ไม่มีแป้ง ไม่มีเนย และใช่ ไม่มีคอทเทจชีสและไข่! ทั้งหมดนี้ทำให้เค้ก RAW มีประโยชน์และมีประโยชน์แทนขนมทั่วไป อีกจุดที่สำคัญมากเกี่ยวกับ "เค้กสด" คือไม่สะสมในไขมันและไม่อุดตันร่างกายด้วยสารพิษที่ไม่จำเป็น

ขนมเพื่อสุขภาพของคุณทำมาจากอะไร?

ของหวานสีเขียวปรุงจากส่วนผสมที่มาจากพืชเท่านั้น! เหล่านี้คือผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว (เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท ซีดาร์ ถั่วลิสง) นอกจากนี้เรายังเพิ่มเมล็ดพืชและผลไม้แห้งลงในองค์ประกอบ (ขึ้นอยู่กับสูตร) เพื่อให้ความหวาน สารให้ความหวานจากธรรมชาติจะถูกเพิ่มในรูปแบบธรรมชาติ: น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม (เยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือเมเปิ้ล) ในระหว่างการผลิตของหวานทั้งหมดจะไม่ผ่านความร้อนซึ่งช่วยให้คุณรักษาความสมบูรณ์ของวิตามินและธาตุของผลไม้

1. โฮมเมดนูเทลล่า

ช็อกโกแลตแบบไม่มีน้ำตาล เนย แป้ง มีรสชาติเหมือนธรรมชาติและแม้แต่ไม่มีช็อกโกแลต คุณคิดว่านี่ยอดเยี่ยมไหม ปรากฎว่าอาหารอันโอชะที่เป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็กจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง และอย่าลืมถามคนที่คุณรักว่าทำมาจากอะไรเมื่อเสิร์ฟของหวานนี้ เราแน่ใจว่าพวกเขาจะเดาไม่ออก!

คุณจะต้อง (สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ):

• อะโวคาโดสุก 2 ลูก;
• 3 ศิลปะ ล. ผงโกโก้;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือวันที่
• ผลเบอร์รี่สดสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกอะโวคาโดและเอาหลุมออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราส่งผลไม้ไปยังเครื่องปั่นพร้อมกับผงโกโก้และน้ำเชื่อม - และบดจนละเอียด

หลังจากชิมช็อกโกแลตก้อนแล้ว (ไม่ควรมีก้อน) ให้เติมน้ำเชื่อมอีกเล็กน้อยหากส่วนผสมดูเหมือนไม่หวานพอสำหรับคุณ อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่น: การกระทำทั้งหมดสามารถทำได้ด้วยมือ อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องใช้เวลาและความอดทนมากขึ้นในการบดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมของหวานคือการกระจายมูสที่ได้ลงในแก้ว (ขนาดส่วนจะขึ้นอยู่กับความรู้สึกผิดชอบชั่วดีของคุณ) และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วไพน์หรือเฮเซลนัทสับ - จากนั้นอะนาล็อกโฮมเมดจะไม่สามารถแยกความแตกต่างจาก Nutella ดั้งเดิมได้!

2. เค้กกล้วยหอม

คุณจะต้องการ:

• วันที่ 7–10;
• กล้วยสุกขนาดกลาง 3 ลูก
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• 3 ฟอง;
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• อัลมอนด์ / แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา วนิลา;
• 1 เซนต์ ล. อบเชย.

ไม่ต้องตกใจเพราะแป้งอัลมอนด์ทำเองได้ง่ายๆ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่บดอัลมอนด์ดิบในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น - และสารทดแทนที่ดีต่อสุขภาพก็พร้อมแล้ว และสามารถซื้อแป้งข้าวเจ้าได้ที่ร้านค้า

การทำอาหาร:

บดกล้วยด้วยมือหรือส้อมจนบดเป็นก้อนเล็กๆ ลบหลุมออกจากวันที่และสับเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้น ผสมกล้วย อินทผลัม ไข่ น้ำเชื่อม และน้ำมัน แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขูดเปลือกมะนาวแล้วบีบน้ำออก หลังจากเติมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยลงในส่วนผสมแล้ว คนให้เข้ากันจนเนียน ในภาชนะที่แยกต่างหาก ใส่แป้ง โซดา เกลือ วานิลลา และอบเชย เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกแล้วผสมจนเนียน

เปิดเตาอบที่ 180 ° C ในถาดเค้ก วางกระดาษรองอบด้านล่างและด้านที่สามด้านล่าง เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ แล้วอบ 45 นาที - 1 ชั่วโมง

ใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีดเพื่อระบุว่าเค้กสุกเมื่อใด หากแป้งเกาะตัวแสดงว่าเค้กยังไม่อบและหากไม่เป็นเช่นนั้นแสดงว่าขนมเพื่อสุขภาพก็พร้อมแล้ว

3. คุกกี้ข้าวโอ๊ต

คุณจะต้อง (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

• กล้วยขนาดกลาง 2 ลูก
• ข้าวโอ๊ต 1 แก้ว
• วอลนัท 1/2 ถ้วย;
• แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน 1/2 ถ้วย (หรือทั้งสองอย่าง 1/4 ถ้วย)
• แครนเบอร์รี่แห้ง 1 กำมือ (คุณสามารถใช้ลูกเกด บลูเบอร์รี่แห้ง หรือลิงกอนเบอร์รี่ก็ได้)
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช (ดีกว่าและดีต่อสุขภาพ - ถั่วเช่นอัลมอนด์);
• เกลือทะเลหยาบ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

เราปอกกล้วยแล้วใส่ในชามลึกบดให้เป็นน้ำซุปข้นเพื่อไม่ให้มีก้อน เทข้าวโอ๊ตลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน - ไม่ควรมีซีเรียลแห้ง!

เราหั่นแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน วอลนัทด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น - อย่าพยายามทำให้มันกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย! รวมส่วนผสมที่ได้กับฐานกล้วยแล้วผสมอีกครั้ง หลังจากใส่ผลเบอร์รี่แห้ง 1 กำมือ เนย และผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ให้นำชามที่มีแป้งไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

เปิดเตาอบที่ 200°C และปูกระดาษไขรองถาดอบ เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วโรยด้วยเกลือหยาบ - อย่าแปลกใจที่คุกกี้สำเร็จรูปจะทำให้รสชาติของส่วนผสมหวานสดใสขึ้น เราผสมมวล

สวมถุงมือบาง ๆ หรือทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำเย็นเราทำเค้กกลมแบนขนาดเท่าฝ่ามือ (ไม่มีนิ้ว) วาง "วงกลม" ลงบนถาดอบ. คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษได้

จากนั้นส่งแผ่นอบไปที่เตาอบโดยทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะตรวจสอบความพร้อมของขนม: หากคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถนำออกได้ เราปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นสักสองสามนาที - แล้วเรียกครอบครัวมาที่โต๊ะ

4. เบอร์รี่ชีสเค้ก

คุณจะต้องการ:

สำหรับเปลือก:

• วอลนัทหนึ่งแก้ว
• 5 พีแคน
• เกลือสินเธาว์หนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 3 ถ้วย (แช่ไว้ล่วงหน้า 4 ชั่วโมง);
• น้ำมะนาว 4 ลูก
• ¾ถ้วยน้ำมันมะพร้าววานิลลา

สำหรับหมวกผลไม้:

• บลูเบอร์รี่ 2 ถ้วย;
• สตรอเบอร์รี่ 2 ถ้วย
• ผลเบอร์รี่สดสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

ในการเตรียมเค้ก ให้ตีส่วนผสมที่จำเป็นในเครื่องปั่น เราปั้นเป็นก้อนกลมหนา 1-1.5 ซม. ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

จากนั้นเราบดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเติมในเครื่องปั่น เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นบนเค้ก (สูงประมาณ 5 ซม.) แล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

เราอุ่นเตาอบที่ 135 ° C แล้วอบขนมประมาณ 45-50 นาที - จนคุกกี้กลายเป็นสีทอง ควรสัมผัสให้แห้งและมีความหนืดอยู่ภายใน ทำให้คุกกี้สำเร็จรูปเย็นลงบนตะแกรงและชิม

คุณยังสามารถแช่แข็งขนมได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้วางคุกกี้ที่เสร็จแล้วบนเขียงเย็นหรือจานแบนขนาดใหญ่แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราก็นำขนมออกมาและโอน "kruglyashi" ไปที่ถุงสำหรับแช่แข็งอาหาร - และทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง (คุกกี้ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 เดือน)